Գարու հատիկի կառուցվածքը (նկ. 48 և 49) էականորեն տարբերվում է ցորենի և տարեկանի հատիկի կառուցվածքից (թեև գարին իր չափերով, ձևով և ակոսների ու մորուքների առկայությամբ նման է ցորենին և տարեկանին): Արտաքինից գարու հատիկները (բացառությամբ առանց կեղևի) ծածկված են ծաղկային թաղանթով, որը կշռում է հատիկի քաշի միջինը 12%-ը; թաղանթը հիմնականում բաղկացած է մանրաթելից և դրան ուղեկցող նյութերից (պենտոզաններ, հանքանյութեր) և սերտորեն աճում է հիմքում ընկած մրգային թաղանթների հետ միասին:
Պտղի կեղևները կշռում են հատիկի զանգվածի 3,5-4%-ը, կիսաթափանցիկ են և հարուստ են մանրաթելերով և կիսելլյուլոզներով։ Դրանց տակ ընկած են բարակ սերմերի կեղևները, որոնց քաշը կազմում է ընդամենը 2-2,5%: Սերմերի թաղանթները պարունակում են գունանյութեր՝ գունանյութեր՝ բաց դեղին կամ կապույտ-կանաչ գույնի։
Հաջորդը գալիս է ալևրոնային շերտը, որը գարու մեջ բաղկացած է երկու կամ երեք շարք հաստ պատերով բջիջներից (և ոչ մեկ շարքից, ինչպես ցորենի և տարեկանի հատիկներում): Ալեուրոնի շերտը կշռում է 12-14%: Հացահատիկի հիմքում կա համեմատաբար մեծ սաղմ, որի քաշը կազմում է հատիկի քաշի 2,5-3%-ը, և այսպես կոչված «հիմնական մազիկը» (տե՛ս նկ. 48):

Գարու էնդոսպերմը բաղկացած է խոշոր, համեմատաբար բարակ պատերով բջիջներից, որոնք լցված են հիմնականում օսլայով և սպիտակուցներով։ Կախված բջիջների լցման խտությունից՝ գարու էնդոսպերմը կարող է լինել ալրային կամ ապակեպատ։
Գարու քիմիական բաղադրությունը կախված է հացահատիկի կառուցվածքից, աճի շրջանից և մասամբ որոշակի սորտի պատկանելությունից։
Գարու քիմիական կազմը.Միջին հաշվով, գարին պարունակում է սպիտակուցային նյութերի 13, բայց կան լայն տատանումներ. Բելառուսի շրջանների գարու մեջ 9-ից 11%, հարավային շրջանների գարու մեջ մինչև 19-201%: Գարին պարունակում է ամենամեծ քանակությամբ հորդեին և գլյուտենին, այսինքն. ջրի մեջ չլուծվող սպիտակուցների տեսակները. Իրենց ամինաթթուների բաղադրության առումով գարու սպիտակուցները բավականին ամբողջական են:
Գարու սպիտակուցներ, ինչպես ցույց են տվել 1944-1945 թվականներին Շիբաևի կատարած ուսումնասիրությունները։ (լվացքի մեթոդների որոշ փոփոխություններով), նրանք տալիս են կապված սնձան: Դրա շնորհիվ գարու ալյուրից կարելի է սովորական ծակոտկեն հաց պատրաստել (այդպիսի հաց թխելը սովորական է հյուսիսային շրջաններՌուսաստան):
Ածխաջրերը ներկայացված են հիմնականում օսլայով, որի պարունակությունը տատանվում է 50-64%-ի սահմաններում (գարու մեջ՝ հարավային շրջաններից ավելի քիչ, հյուսիսայինից՝ ավելի շատ)։ Բջջանյութը պարունակում է 5-6%, շաքարներ և դեքստրիններ մինչև 6% (ներառյալ մինչև 2% սախարոզա և 0,4% ուղղակիորեն նվազեցնող շաքարներ), ճարպեր՝ 2,1-2,6%, հանքանյութեր՝ 2,5-3 ,5%։ Մանրաթելերի և հանքանյութերի մեծ մասը կենտրոնացած է հացահատիկի թաղանթում և կեղևում:
Գարու հատիկն ունի բարձր ֆերմենտային ակտիվություն (ամիլազ, պրոթեզերա և պերօքսիդազ), հետևաբար և ունի լավ նյութածիկ պատրաստելու համար.
Ռուսաստանում մեծ մասըԳարու մշակաբույսերն արտադրվում են սորտային սերմերով, որոնք տալիս են մեծ բերք և ավելի որակյալ հացահատիկ։ Գարնանային գարու ամենատարածված սորտերը. Ռուսաստանում գարնանացան գարու 87 սորտեր գոտիավորվում են՝ չհաշված որոշ ավելի քիչ տարածված տեղական։

Գարու քիմիական բաղադրությունը շատ բարդ է և փոփոխականև կախված է սորտից, գարու աճող տարածքից, կլիմայական և հողային պայմաններից:

Միջին քիմիական կազմըգարին (%-ով) հետևյալն է.

Գարու հիմնական օրգանական նյութերը ածխաջրերն ու սպիտակուցներն են։

Ածխաջրեր.Գարու հացահատիկի մեջ չոր նյութի 75%-ը կազմում են ածխաջրերը, դրանք ներառում են օսլա, բջջանյութ (մանրաթել), կիսցելյուլոզա, պոլիսախարիդներ և շաքար:

Գարու ամենակարևոր ածխաջրը օսլան է, որը կազմում է էնդոսպերմի հիմնական մասը: Ցելյուլոզը, հեմիկելյուլոզը և պեկտինային նյութերը սաղմի և էնդոսպերմի հատիկի կեղևի և բջջային պատերի մի մասն են։

Գարու ածխաջրերի բաղադրությունը տրված է աղյուսակում: 2.

Աղյուսակ 2

Աղյուսակ 3

Օսլան կուտակվում է որպես կլոր կամ ձվաձեւ օսլայի հատիկներ էնդոսպերմի բջիջներում։

IN սկզբնական փուլՍաղմի զարգացման ընթացքում այն ​​ծառայում է որպես սնուցման աղբյուր։ Գարեջրագործության մեջ օգտագործվող հացահատիկային հումքի օսլայի հատիկների չափերը, ձևը և կառուցվածքը տարբեր են (նկ. 5):

Գարին ունի օսլայի մեծ հատիկներ, իսկ բրինձը՝ փոքր օսլա։

Ծակ գարին պետք է պարունակի 60-ից 70% օսլա չոր նյութի հիման վրա: Այս պահանջներին բավարարում է միայն չոր նյութի 76-82% էքստրակտով երկշարք գարին: Օսլայի հատիկները պարունակում են 98% մաքուր օսլա և 2% կեղտեր (ճարպեր, սպիտակուցներ, աղեր): Մաքուր օսլայի բանաձև (C 6 H 10 O 5) n.

Ուժեղ թթուների ազդեցությամբ օսլան հիդրոլիզացվում է (բաժանվում) ջրի կլանմամբ և ձևավորում շաքարի գլյուկոզա։ Ռեակցիան կարող է արտահայտվել հետևյալ հավասարմամբ.

Չնայած նման վերափոխման հնարավորությանը, օսլան միատարր նյութ չէ, այն բաղկացած է երկու պոլիսախարիդներից՝ ամիլոզից և ամիլոպեկտինից։ Այս պոլիսախարիդների պարունակությունը տարբեր հացահատիկային ապրանքների օսլայում նույնը չէ (Աղյուսակ 3):

Օսլան իր ֆիզիկական և քիմիական հատկություններով կոլոիդային նյութ է։ Այն չի լուծվում սառը ջրում, երբ աստիճանաբար տաքացվում է ջրի հետ մինչև 65-80°C, օսլան առաջացնում է մածուցիկ կոլոիդային լուծույթ, որը կոչվում է օսլայի մածուկ: Այն ջերմաստիճանը, որի դեպքում օսլայի մածուկը ձեռք է բերում ամենամեծ մածուցիկությունը, կոչվում է ժելատինացման ջերմաստիճան։ Տարբեր ձավարեղենի օսլայի համար տարբեր է՝ գարու համար՝ 60-80°C, եգիպտացորենի համար՝ 50-115, բրնձի համար՝ 67-75°C։

Օսլայի ժելատինացումը տեղի է ունենում աստիճանաբար։ Սկզբում 50°C-ում օսլայի հատիկները ուռչում և մեծանում են, ապա 70°C-ում օսլայի հատիկների կեղևները պայթում են, իսկ ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում հատիկները քայքայվում են։ Օսլան ուռչում է ջրի կլանմամբ, իսկ օսլայի հատիկների ծավալը սկզբնական ծավալի համեմատ ավելանում է 50-100 անգամ։ Արտադրության պայմաններում ժելատինացումը արագացնելու համար հացահատիկի տրորը եփում են (մաս-մաս)։

Չոր օսլան հանդուրժում է բարձր ջերմաստիճաններ(մինչև 200-260°C) առանց ածխացման, ինչը հատկապես կարևոր է մուգ ածիկի չորացման ժամանակ։ Մաքրման գործընթացում դոնդող օսլայի վրա ազդում են ֆերմենտները, ինչի արդյունքում այն ​​վերածվում է շաքարի մալտոզայի և դեքստրինների (միջանկյալ քայքայման արտադրանք): Օսլայի քայքայման փուլերը վերահսկվում են յոդի հետ հակազդելով սառեցված մուրճի կաթիլը: Խյուսի մի կաթիլը նախ ներկվում է յոդով կապույտ, որը դառնում է մանուշակագույն, հետո կարմիր և վերջապես գունաթափվում։

Ցելյուլոզը (մանրաթել) գարու երկրորդ ամենակարևոր պոլիսաքարիդն է. այն կեղևի հիմնական բաղադրիչն է: Գարու հատիկը պարունակում է 3,5-7,0% ցելյուլոզ։ Նրա բանաձեւը նույնն է, ինչ օսլան, բայց նրա հատկությունները տարբեր են։ Ցելյուլոզը ջրի մեջ անլուծելի է և չի կարող ֆերմենտային ազդեցություն ունենալ: Գարին ածիկավորելիս այն չի փոխվում զտման ժամանակ, այն օգտագործվում է որպես զտիչ շերտ։

Գարու մեջ պարունակվող հեմիցելյուլոզը կազմում է էնդոսպերմի օսլայի բջիջների հիմքը, որը ֆերմենտների ազդեցության տակ բաժանվում է գլյուկոզայի և պեյտոզայի:

Պեկտիկ նյութերը կամ պեկտինները պատկանում են բարդ ածխաջրերգարու մեջ քիչ քանակությամբ պարունակվող, բույսերի բջիջների մաս են կազմում, բայց գտնվում են չլուծվող վիճակում։

Գարու հացահատիկը պարունակում է ոչ մեծ թվովսախարոզա, ռաֆինոզա, գլյուկոզա, ֆրուկտոզա և այլ շաքարներ։

Այն համարվում է մարդկությանը հայտնի ամենահին հացահատիկային մշակաբույսը. նրա մշակության մասին հիշատակումները վերաբերում են հին աշխարհի պատմական ժամանակներին: Օրինակ, այս հացահատիկի հետքերը հայտնաբերվել են մ.թ.ա հինգ հազար տարի թվագրվող եգիպտական ​​թաղերում: Գարին ծանոթ էր հին եթովպացիներին, ովքեր այն օգտագործում էին ոչ միայն որպես սննդի աղբյուր, այլև որպես հումք՝ արբեցնող ըմպելիքների համար։ Այս հացահատիկը աճեցվում էր նաև բաբելոնյան երկրներում՝ Հնդկաստանում, Ասիայում և Չինաստանում։ Կան ապացույցներ, որ այն տարածքում, որտեղ այժմ գտնվում է Շվեյցարիան, գարին հայտնի է եղել դեռևս քարե դարում։

Ներկայիս գարիով ցանքատարածությունը չորրորդն է աշխարհում՝ զիջելով միայն ցորենին, եգիպտացորենին և բրնձին։ Շատ տարածված է գյուղատնտեսությունԱյս հացահատիկը պարտական ​​է իր կարճ աճող սեզոնին, որի շնորհիվ այն ժամանակ ունի հասունանալու բավականին ցուրտ վայրերում: Հետևաբար, դուք կարող եք գարու մշակաբույսեր գտնել նույնիսկ բարձր լեռներում և հեռավոր հյուսիսային հսկայական շրջաններում: Այս մշակույթը դիմացկուն է ցրտահարությանը, դիմանում է երաշտներին և անպահանջ է հողի կազմի նկատմամբ։

Գարին օգտագործվում է արդյունաբերության լայն տեսականիում: Հավաքված հացահատիկի հիմնական մասը վերածվում է հացահատիկի (օրինակ, սովորական մարգարիտ գարին պատրաստվում է գարուց): Գարու ալյուրը ծառայում է որպես հավելում բազմաթիվ տեսակներ հաց թխելու ժամանակ։ Հացն ամբողջությամբ չի թխվում գարու ալյուրից. այն շատ է փշրվում և շատ արագ է հնանում: Գարու ալյուրն օգտագործվում է նաև սուրճի փոխարինիչ արտադրելու համար, որը կոֆեին չի պարունակում:

Հացահատիկի զգալի քանակություն օգտագործվում է գարեջրի գործարանների համար հումք արտադրելու համար, մինչդեռ հացահատիկը բողբոջում է ածիկ արտադրելու համար:

Նաև գարու հացահատիկը ծառայում է որպես ուտելի հացահատիկի սպիրտի արտադրության մեկնարկային նյութ (այնպիսի հայտնի ալկոհոլային խմիչքների արտադրության մեջ, ինչպիսիք են շոտլանդական վիսկին և անգլիական ջինը): Ի լրումն դիմումի մեջսննդի արդյունաբերություն

Գարի կերերի արտադրության համար հիմք է հանդիսանում։ Կեղևավորված գարու հատիկն ավելացվում է խոզերի և ձիերի կերակրման համար, քանի որ այն սննդային առումով գերազանցում է նույնիսկ վարսակին: Գարու ծղոտն օգտագործվում է նաև որպես անասունների կեր։ Երբեմն կանաչ կեր ստանալու համար հատուկ ցանում են գարի։

Խանութում գարու մթերք ընտրելիս իմաստ ունի ուշադրություն դարձնել գարու ձավարին։ Իրոք, դրա արտադրության մեջ, ի տարբերություն մարգարիտ գարու, հղկման և փայլեցման տեխնոլոգիաներ չեն օգտագործվում, ինչը դրականորեն է ազդում սննդանյութերի և մանրաթելի պահպանման վրա։

Եթե ​​գնելիս ընտրում եք հացահատիկային թափանցիկ փաթեթավորում, ապա կկարողանաք գնահատել մշակման որակը և կեղտերի բացակայությունը: Խոնավության կաթիլների առկայությունը մարգարիտ գարու կամ գարու տոպրակի մեջ չափազանց անցանկալի է պաթոգեն միկրոօրգանիզմները արագորեն զարգանում են թաց հացահատիկային ապրանքների վրա (նման արտադրանքը կարող է նույնիսկ թունավորում առաջացնել):

Մարգարիտ գարու շիլան, փաթեթավորված լինելով պոլիէթիլենով, երկար չի դիմանում և դառնում է թրթնջուկ։ Դուք պետք է նախընտրեք ստվարաթղթե տարաներ, որոնցում արտադրանքը կպահպանի որակը իր ողջ պահպանման ժամկետի ընթացքում, որը տատանվում է վեցից տասներկու ամիս: Մարգարիտ գարու թարմությունը կարելի է որոշել նաև հոտի առկայությամբ՝ հին մարգարիտ գարին կամ ընդհանրապես չունի, կամ բորբոսն է։

Գարու ձավարեղենը, կախված հղկման աստիճանից, բաժանվում է մեկից երեք թվերի, խանութներում սովորաբար վաճառվում է բոլոր թվերի խառնուրդը.

Այս հացահատիկը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները իր պահպանման ողջ ժամկետի ընթացքում (մինչև տասնհինգ ամիս): Երկարատև պահպանման համար ավելի լավ է այն լցնել ամուր փակ տարայի մեջ և պահել մութ, չոր տեղում։

Պարբերաբար հացահատիկը տեսակավորվում է՝ ստուգելով՝ արդյոք դրա մեջ վրիպակներ կան:

Գարու կալորիական պարունակությունը

Սննդային հացահատիկի տեսքով գարու կալորիականությունը 288 կիլոկալորիա է։ Վերամշակումից և գարու ձավարի վերածվելուց հետո կալորիականությունը բարձրանում է մինչև 313 կկալ։ Գարու էներգետիկ արժեքը կարելի է նվազեցնել՝ այն եփելով այլ մթերքների հետ։ Օրինակ՝ կարտոֆիլով գարու շիլան «դուրս է տալիս» ընդամենը 150 կկալ, իսկ դրա հետ կաղամբի ապուրը կալորիականությամբ կրճատվում է մինչև 48 կկալ։

Մարգարիտ գարին մի փոքր ավելի սննդարար է. նրա կալորիականությունը կազմում է 320 կկալ: Ջրի մեջ եփելիս մարգարիտ գարու շիլան պահպանում է ընդամենը 109 կկալ, որն արդեն բավարար ցուցանիշ է դիետիկ սննդի համար, մինչդեռ գարու ապուրը հարյուր գրամի դիմաց պարունակում է ընդամենը 43 կկալ։

Գարին վիտամինների, մակրո և միկրոէլեմենտների իսկական պահեստ է։ Այն պարունակում է մանրաթելերի բարձր պարունակություն։ Եվ նաև, այն պարունակում է B, PP, E, H վիտամիններ, խոլին, ֆոսֆոր, քլոր, ծծումբ, կալիում, նատրիում, կալցիում, կալիում:

Հացահատիկը պարունակում է երկաթ, յոդ և ցինկ, պղինձ, սելեն և մոլիբդեն, սիլիցիում և մանգան, քրոմ և ֆտոր, ալյումին, տիտան և ցիրկոնիում:

Օգտակար և բուժիչ հատկություններ

Ավելորդ քաշ ունեցողներին խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ներառել գարու շիլաներ և ապուրներ։ Այս դեպքում նրանում պարունակվող մանրաթելը դառնում է հատկապես օգտակար տարր, որը ծառայում է որպես աղիների գրգռիչ և գործնականում չի ներծծվում՝ մեծացնելով պերիստալտիկան։ Աղիների սուր բորբոքային հիվանդությունների դեպքում չափազանց օգտակար է գարու կամ գարու ձավարի լորձաթուրմը (հատկապես կոպիտ աղալը):Դրական ազդեցություն

գարու դիետայից նկատելի է էկզեմայի, պսորիազի, պիոդերմայի դեպքում։ Մրսածության դեպքում կօգնի գարու ալյուրի թուրմը։ ժամըմաշկային հիվանդություններ

օգտագործվում է հացահատիկի թուրմով լոգանք։ Գարու մաշկը հայտնի է իր միզամուղ ազդեցությամբ։

Ջերմության ժամանակ գարու ջուրն ունի սառեցնող եւ խոնավեցնող ազդեցություն։ Այն օգտագործվում է ինչպես մաքուր վիճակում, այնպես էլ սամիթով ու մաղադանոսով։

Տաք գարու քսուքը կօգնի ազատվել պեպեններից։ Գարու, քացախի և սերկևիլի բուժիչ վիրակապ պատրաստելու դեպքում հոդատապը կանցնի։ Գարու ածիկը լավացնում է նյութափոխանակությունը, օգնում է ազատվել թարախակալումից և պզուկներից։

Ածիկի մզվածքն օգտակար է շաքարախտի դեպքում։

Գարին օգտագործվում է նաև կոսմետոլոգիայում՝ շամպունների, բալասանների և քսուքների արտադրության մեջ։

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Բացի գարու կամ մարգարիտ գարիից շիլան պատրաստելուց, որոնցից շատ բաղադրատոմսեր և տարբերակներ կան, գարու ձավարեղենն օգտագործվում է ապուրներ, ձկան ապուր և կողմնակի ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Կան որոշ առանձնահատկություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել գարու ձավարեղեն օգտագործելիս:Մարգարիտ գարի

Այն բավականին դանդաղ է եռում, ուստի խորհուրդ է տրվում եփելուց երեք ժամ առաջ թրջել ջրի մեջ։Գարու ձավարեղեն ջերմային մշակման ժամանակ ծավալը մեծանում է մինչև հինգ անգամ։ Գարու շիլաների դասական հավելումները մնում ենարևածաղկի ձեթ և կաթնամթերք: Երբ օգտագործվում էմանկական սնունդ

Այն կարող է լրացուցիչ աղալ սրճաղացի մեջ։

Գարու ձավարեղենի վտանգավոր հատկությունները

«Գարին ամեն ինչի գլուխն է», - այսպես են ասում Տիբեթում: Տեսանյութի հեղինակները, ովքեր այցելել են տիբեթյան գյուղ, որտեղ գարու հավաքումը, կալսումն ու չորացումը կատարվում է ամբողջությամբ ձեռքով, համաձայն են այս պնդման հետ։ Եվ նաև, ճանապարհորդները հաճույքով համտեսեցին ազգային ուտեստըցամպա Եվգարի գարեջուր

(չանգ):

ՔԻՄԻԱԿԱՆ ԿԱԶՄԸ ԵՎ ՍՆՆԴԻԿ ՎԵՐԼՈՒԾՈՒԹՅՈՒՆ Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը.

«Գարի, չմշակված ամբողջական հացահատիկ»

Աղյուսակում ներկայացված է սննդային պարունակությունը (կալորիականություն, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի չափաբաժնի համար:	Սնուցիչ	Քանակ	Նորմ **	Նորմայի տոկոսը 100 գ-ում	Նորմայի տոկոսը 100 կկալում
100% նորմալ	Կալորիականության պարունակությունը	288 կկալ	17.1%	5.9%	1684 կկալ
585 գ	Սկյուռիկներ	10,3 գ	13.6%	4.7%	76 գ
738 գ	Ճարպեր	2,4 գ	4.3%	1.5%	56 գ
2333 գ	Ածխաջրեր	56,4 գ	25.8%	9%	219 գ
388 գ	Դիետիկ մանրաթել	14,5 գ	72.5%	25.2%	20 գ
138 գ	Ջուր	14 գ	0.6%	0.2%	2273 գ
16236 գ	Աշ	~
2,4 գ
Վիտամիններ	Վիտամին B1, թիամին	0.33 մգ	22%	7.6%	1,5 մգ
455 գ	Վիտամին B2, ռիբոֆլավին	0.13 մգ	7.2%	2.5%	1.8 մգ
1385 գ	Վիտամին B4, խոլին	110 մգ	22%	7.6%	1,5 մգ
500 մգ	Վիտամին B5, պանտոտենիկ	0,7 մգ	14%	4.9%	5 մգ
714 գ	Վիտամին B6, պիրիդոքսին	0.47 մգ	23.5%	8.2%	2 մգ
426 գ	Վիտամին B9, ֆոլաթթուներ	40 մկգ	10%	3.5%	400 մկգ
1000 գ	Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE	1,7 մգ	11.3%	3.9%	15 մգ
882 գ	Վիտամին H, բիոտին	11 մկգ	22%	7.6%	1,5 մգ
50 մկգ	Վիտամին RR, NE	6,5 մգ	32.5%	11.3%	20 մգ
308 գ	Նիացին	~
4,5 մգ
Մակրոէլեմենտներ	կալիում, Կ	453 մգ	18.1%	6.3%	2500 մգ
552 գ	Կալցիում, Ca	93 մգ	9.3%	3.2%	1000 մգ
1075 գ	Սիլիկոն, Սի	600 մգ	2000%	694.4%	30 մգ
5 գ	Մագնեզիում, մգ	150 մգ	37.5%	13%	400 մգ
267 գ	Նատրիում, Նա	32 մգ	2.5%	0.9%	1300 մգ
4063 գ	Սերա, Ս	93 մգ	8.8%	3.1%	88 մգ
1136 գ	Ֆոսֆոր, փ	353 մգ	44.1%	15.3%	800 մգ
227 գ	քլոր, Cl	125 մգ	5.4%	1.9%	2300 մգ
1840 թ
Միկրոէլեմենտներ	Ալյումինի, Ալ	~
520 մկգ	Բորը, Բ	~
290 մկգ	Վանադիում, Վ	~
172 մկգ	Երկաթ, Fe	7.4 մգ	41.1%	14.3%	18 մգ
243 գ	Յոդ, Ի	8,9 մկգ	5.9%	2%	150 մկգ
1685 գ	Cobalt, Co	7,9 մկգ	79%	27.4%	10 մկգ
127 գ	Մանգան, Մն	0.47 մգ	74%	25.7%	1.48 մգ
135 գ	Պղինձ, Cu	470 մկգ	47%	16.3%	1000 մկգ
213 գ	Մոլիբդենը, Մո	13,8 մկգ	19.7%	6.8%	70 մկգ
507 գ	Նիկել, Նի	~
26,1 մկգ	Թին, Սն	~
72,2 մկգ	Սելեն, Սե	22.1 մկգ	40.2%	14%	55 մկգ
249 գ	Տիտանի, Ti	~
141,7 մկգ	Ֆտորին, Ֆ	106 մկգ	2.7%	0.9%	4000 մկգ
3774 գ	Chromium, Cr	11 մկգ	21.2%	7.4%	10,6 մկգ
472 գ	Ցինկ, Zn	2.71 մգ	22.6%	7.8%	12 մգ
443 գ	Ցիրկոն, Զր	~
38,7 մկգ
Մարսելի ածխաջրեր	Օսլա և դեքստրիններ	~
54,6 գ	Մոնո- և դիսաքարիդներ (շաքարներ)	1,3 գ
առավելագույնը 100 գ	Գալակտոզա	~
0,02 գ	Գլյուկոզա (դեքստրոզա)	~
0,2 գ	Մալթոզա	~
0,12 գ	Սախարոզա	~
0,51 գ
Հիմնական ամինաթթուներ	Արգինին*	~
0,47 գ	Վալին	~
0,53 գ	Հիստիդին*	~
0,22 գ	Իզոլեյցին	~
0,39 գ	Լեյցին	~
0,74 գ	Լիզին	~
0,37 գ	Մեթիոնին	~
0,18 գ	Մեթիոնին + Ցիստեին	~
0,4 գ	Թրեոնին	~
0,35 գ	Մալթոզա	~
Տրիպտոֆան	Ֆենիլալանին	~
0,56 գ	Ֆենիլալանին + Թիրոզին	~
0,92 գ
Ոչ էական ամինաթթուներ	Ալանինը	~
0,43 գ	Ասպարտիկ թթու	~
0,59 գ	Գլիցին	~
0,41 գ	Գլուտամինաթթու	~
2,58 գ	Պրոլին	~
1,18 գ	Ալանինը	~
Սերին	Թիրոզին	~
0,36 գ	Հիստիդին*	~
Ցիստեին
բետա սիտոստերոլ	120 մգ	~
Հագեցած ճարպաթթուներ
Հագեցած ճարպաթթուներ	0,4 գ	առավելագույնը 18,7 գ
14:0 Միրիստինովայա	0,01 գ	~
16:0 Պալմիտինայա	Լիզին	~
18:0 Ստեարիկ	Գալակտոզա	~
Մոնոչհագեցած ճարպաթթուներ	0,3 գ	min 16,8 գ	1.8%	0.6%
18:1 Օլեիկ (օմեգա-9)	0,29 գ	~
Պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ	1,04 գ	11,2-ից մինչև 20,6 գ	9.3%	3.2%
18:2 Լինոլևայա	0,97 գ	~
18:3 Լինոլենիկ	0,07 գ	~
Օմեգա-3 ճարպաթթուներ	0,07 գ	0,9-ից մինչև 3,7 գ	7.8%	2.7%
Օմեգա-6 ճարպաթթուներ	0,97 գ	4,7-ից մինչև 16,8 գ	20.6%	7.2%

Էներգետիկ արժեք կազմում է 288 կկալ։

Հիմնական աղբյուրը՝ Սկուրիխին Ի.Մ. և այլն: Սննդամթերքի քիմիական կազմը: .

** Այս աղյուսակը ցույց է տալիս մեծահասակների համար վիտամինների և հանքանյութերի միջին մակարդակը: Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ նորմերը՝ հաշվի առնելով ձեր սեռը, տարիքը և այլ գործոններ, ապա օգտագործեք My Healthy Diet հավելվածը։

Ապրանքի հաշվիչ

Սննդային արժեք

Սպասարկման չափը (գ)

ՍՆՆԴԻՐՆԵՐԻ ՄԱՇՆՈՐԴ

Ապրանքների մեծ մասը չի կարող պարունակել ամբողջական հավաքածուվիտամիններ և հանքանյութեր. Ուստի կարևոր է օգտագործել տարբեր մթերքներ՝ վիտամինների և հանքանյութերի համար օրգանիզմի կարիքները բավարարելու համար:

Ապրանքի կալորիականության վերլուծություն

BZHU-Ի ԲԱԺԻՆԸ ԿԱԼՈՐԻԱՅՈՎ

Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը.

Իմանալով սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի ներդրումը կալորիականության մեջ՝ դուք կարող եք հասկանալ, թե որքանով է արտադրանքը կամ դիետան համապատասխանում չափանիշներին։ առողջ սնունդկամ որոշակի սննդակարգի պահանջները: Օրինակ՝ ԱՄՆ-ի և Ռուսաստանի Առողջապահության նախարարությունները խորհուրդ են տալիս կալորիաների 10-12%-ը ստանալ սպիտակուցներից, 30%-ը՝ ճարպերից և 58-60%-ը՝ ածխաջրերից: Աթկինսի դիետան խորհուրդ է տալիս ցածր ածխաջրերի ընդունում, թեև այլ դիետաները կենտրոնանում են ցածր ճարպերի ընդունման վրա:

Եթե ​​ստացվածից ավելի շատ էներգիա է ծախսվում, օրգանիզմը սկսում է սպառել ճարպային պաշարները, իսկ մարմնի քաշը նվազում է։

Փորձեք լրացնել ձեր սննդի օրագիրը հենց հիմա առանց գրանցման:

Պարզեք ձեր լրացուցիչ կալորիաների ծախսերը մարզումների համար և ստացեք թարմացված առաջարկություններ բացարձակապես անվճար:

ՆՊԱՏԱԿԻՆ ՁԵՌՔԲԵՐԵԼՈՒ ԺԱՄԱՆԱԿ

ԳԱՐԻ ՕԳՏԱԳՈՐԾ ՀԱՏԿՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԸ, ՈՂՋ ՀԱՑահատիկ, ՉՎԵՐԱմշակված.

Գարի, ամբողջական հացահատիկ, չմշակվածհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B1 - 22%, խոլին - 22%, վիտամին B5 - 14%, վիտամին B6 - 23,5%, վիտամին E - 11,3%, վիտամին H - 22%, վիտամին PP - 32,5%, կալիում - 18,1%, սիլիցիում - 2000%, մագնեզիում - 37,5%, ֆոսֆոր - 44,1%, երկաթ - 41,1%, կոբալտ - 79%, մանգան - 74%, պղինձ - 47%, մոլիբդեն - 19,7%, սելեն - 40,2%, քրոմ. - 21.2%, ցինկ - 22.6%

Որո՞նք են գարին, չմշակված ամբողջական հացահատիկի առավելությունները:

• Վիտամին B1մտնում է ածխաջրերի և էներգետիկ նյութափոխանակության կարևորագույն ֆերմենտների մեջ՝ ապահովելով օրգանիզմը էներգիայով և պլաստիկ նյութերով, ինչպես նաև ճյուղավորված ամինաթթուների նյութափոխանակությունը։ Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգերի լուրջ խանգարումների։
• Խոլինլեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է և գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն։
• Վիտամին B5մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, խոլեստերինի նյութափոխանակությանը, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզին, նպաստում է աղիքներում ամինաթթուների և շաքարների կլանմանը, աջակցում է վերերիկամային կեղևի աշխատանքին։ Պանտոտենաթթվի պակասը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
• Վիտամին B6մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների վերափոխմանը, տրիպտոֆանի, լիպիդների և նուկլեինաթթուների նյութափոխանակությանը, նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձևավորմանը, պահպանելով հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակը: արյան մեջ։ Վիտամին B6-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի վատթարացմամբ, հոմոցիստեյնեմիայի և անեմիայի զարգացմամբ։
• Վիտամին Eունի հակաօքսիդանտ հատկություն, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի և սրտի մկանների աշխատանքի համար և հանդիսանում է բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ: Վիտամին E-ի պակասի դեպքում նկատվում է էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ։
• Վիտամին Hմասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին։ Այս վիտամինի անբավարար օգտագործումը կարող է հանգեցնել մաշկի նորմալ վիճակի խախտման։
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի նորմալ վիճակի խախտմամբ, ստամոքս-աղիքայինտրակտատ և նյարդային համակարգ.
• Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների անցկացման և ճնշումը կարգավորելու գործընթացներին։
• Սիլիկոններառված է որպես գլիկոզամինոգլիկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
• Մագնեզիումմասնակցում է էներգետիկ նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա և անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար։ Մագնեզիումի պակասը հանգեցնում է հիպոմագնիսեմիայի՝ հիպերտոնիայի և սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման։
• Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ և անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի և ռախիտի:
• Երկաթտարբեր ֆունկցիաների, այդ թվում՝ ֆերմենտների սպիտակուցների մի մասն է։ Մասնակցում է էլեկտրոնների և թթվածնի փոխադրմանը, ապահովում է ռեդոքս ռեակցիաների առաջացումը և պերօքսիդացման ակտիվացումը։ Անբավարար օգտագործումը հանգեցնում է հիպոքրոմային անեմիայի, կմախքի մկանների միոգլոբինի անբավարարության ատոնիայի, ավելացել է հոգնածությունը, միոկարդիոպաթիա, ատրոֆիկ գաստրիտ:
• Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
• Մանգանմասնակցում է ոսկրերի ձևավորմանը և շարակցական հյուսվածք, ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակության մեջ ներգրավված ֆերմենտների մի մասն է. անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է դանդաղ աճով, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով։
• Պղինձայն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք օժտված են ռեդոքսային ակտիվությամբ և ներգրավված են երկաթի նյութափոխանակության մեջ, խթանում են սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքներին թթվածնով ապահովելու գործընթացներին։ Պակասությունը դրսևորվում է կազմավորման խանգարումներով սրտանոթային համակարգեւ կմախք, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացում։
• Մոլիբդենկոֆակտոր է բազմաթիվ ֆերմենտների համար, որոնք ապահովում են ծծմբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
• Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկ հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։
• Chromiumմասնակցում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի կարգավորմանը՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է գլյուկոզայի հանդուրժողականության նվազմանը:
• Ցինկմաս է կազմում ավելի քան 300 ֆերմենտների, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը։ Անբավարար օգտագործումը հանգեցնում է անեմիայի, երկրորդային իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական դիսֆունկցիայի, պտղի արատների առկայության։ Հետազոտություն վերջին տարիներինԲացահայտվել է ցինկի բարձր չափաբաժինների կարողությունը խաթարելու պղնձի կլանումը և դրանով իսկ նպաստելով անեմիայի զարգացմանը։

դեռ թաքնվել

Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում:

Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը- սա այն էներգիայի քանակն է, որն ազատվում է մարդու օրգանիզմում սննդից մարսողության գործընթացում: Արտադրանքի էներգետիկ արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլոջոուլներով (կՋ) 100 գրամի դիմաց։ արտադրանք. Սննդի էներգիայի պարունակությունը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիականություն», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնում կալորիականությունը (կիլոգրամ) կալորիաներով հաղորդելու ժամանակ: Դուք կարող եք տեսնել ռուսական արտադրանքի էներգետիկ արժեքների մանրամասն աղյուսակները:

Սննդային արժեք- արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը.

Սննդային արժեք սննդամթերք - սննդամթերքի մի շարք հատկություններ, որոնց առկայությունը բավարարում է մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ.

2,4 գ, օրգանական նյութեր, փոքր քանակությամբ անհրաժեշտ է ինչպես մարդկանց, այնպես էլ ողնաշարավորների մեծ մասի սննդակարգում: Վիտամինների սինթեզը սովորաբար իրականացվում է ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդու վիտամինների օրական պահանջը ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի՝ վիտամինները քայքայվում են ուժեղ շոգից։ Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորչում» են պատրաստման կամ սննդի մշակման ընթացքում:

Գարին հացահատիկային ընտանիքից բավականին տարածված բույս ​​է։ Այսօր շատ տարածված են գարու հատիկներից պատրաստված շիլաները։ Բացի այդ, այս բույսի սերմերի օգուտներն ապացուցված են, քանի որ դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ, կարևոր միկրո և մակրոէլեմենտներ, ինչպես նաև բուսական մանրաթելեր և սպիտակուցներ:

Այսօր հայտնի է այս բույսի մոտ 30 տեսակ, սակայն ամենատարածվածը համարվում է սովորական գարին։ Հարկ է նշել, որ գարին շատ unpretentious է և կարող է աճել գրեթե ցանկացած հողում: Գարու դաշտերը կարելի է տեսնել բարձրադիր վայրերում, չորային շրջաններում և նույնիսկ Արկտիկական շրջանի մոտ։

Գարին մատչելի, առողջարար և շատ սիրված ապրանք է, որից շատ երկրներում պատրաստում են ուտեստներ։

Բաղադրյալ

Գարու հատիկները սննդանյութերի շատ արժեքավոր աղբյուր են: Սկզբից հարկ է նշել, որ այս ապրանքը բաղկացած է 65% դանդաղ մարսվող ածխաջրերից, ևս 5% -ը առողջ մանրաթել է: Բույսի հատիկները պարունակում են նաև սպիտակուցներ, որոնք գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում են մարդու օրգանիզմի կողմից։

Բացի այդ, գարին հարուստ է վիտամիններով։ 100 գրամ հացահատիկը պարունակում է.

• 13 մկգ վիտամին,
• 4,6 մգ նիացին,
• 0,646 մգ թիամին,
• 0,285 մգ ռիբոֆլավին,
• 0,282 մգ վիտամին B5,
• 0,318 մգ վիտամին B6,
• 0,57 մգ վիտամին E,
• 2,2 մկգ վիտամին K:

Բացի այդ, գարու հատիկները բնութագրվում են կալցիումի, ֆոսֆորի, կալիումի, նատրիումի և մագնեզիումի բարձր պարունակությամբ։ Այս մթերքը պարունակում է նաև բավականին մեծ քանակությամբ ցինկ, երկաթ, պղինձ, մանգան և սելեն։

Հենց բաղադրության և սննդանյութերի բարձր պարունակության շնորհիվ է, որ գարու հատիկներից պատրաստված շիլաները պետք է լինեն մարդու սննդակարգի անբաժանելի մասը։

Գարու ձավարեղենը, կախված հղկման աստիճանից, բաժանվում է մեկից երեք թվերի, խանութներում սովորաբար վաճառվում է բոլոր թվերի խառնուրդը.

Գարու հացահատիկը համեմատաբար բարձր կալորիականություն ունի։ 100 գրամ արտադրանքը պարունակում է մոտավորապես 354 կկալ։ Բայց քանի որ դրա պատրաստման մեջ օգտագործվում են մեծ քանակությամբ ցածր կալորիականությամբ բաղադրիչներ, գարու ուտեստների կալորիականությունը մի փոքր ավելի ցածր կլինի:

Սրա հետ մեկտեղ արտադրանքը բնութագրվում է նաև բարձր էներգետիկ արժեքով։ Ենթադրվում է, որ գարու շիլա օգտագործելը երկարատև հագեցվածության զգացում է առաջացնում՝ միևնույն ժամանակ օրգանիզմին ապահովելով անհրաժեշտ սննդանյութերով։

Օգտակար հատկություններ

Գարին վաղուց հայտնի է իր օգտակար հատկություններ. Նույնիսկ հին նահանգներում կարծում էին, որ այս մթերքի օգտագործումը բարելավում է ինքնազգացողությունը, ուժ է տալիս և խթանում մտավոր գործունեությունը:
Բուսական մանրաթելերի առկայությունը դրականորեն է ազդում մարսողական համակարգի վիճակի վրա, խթանում է աղիների աշխատանքը, արագացնում է տոքսինների և թափոնների հեռացումը օրգանիզմից։

Հացահատիկի մեջ պարունակվող վիտամին A-ն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում տեսողության վրա, իսկ B խմբի վիտամինների առկայությունը ապահովում է նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությունը և դրական է ազդում մաշկի և մազերի վիճակի վրա։ Միաժամանակ E վիտամինը մեծացնում է բջիջներում թթվածնի քանակը և պաշտպանում դրանք վաղաժամ ծերացումից։ Հացահատիկներում վիտամին D-ի, ֆոսֆորի և կալցիումի առկայությունը ապահովում է աճառի և ոսկրային հյուսվածքի ամրացումը։

Ինչպես արդեն նշվեց, գարու շիլան պարունակում է այնպիսի օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են կալիումը և մագնեզիումը, որոնք պատասխանատու են արյան շրջանառության համակարգի բնականոն աշխատանքի համար։ Ապացուցված է, որ գարու մթերքների կանոնավոր օգտագործումը դրական է ազդում մակերիկամների, վահանաձև գեղձի և հիպոֆիզային գեղձի աշխատանքի վրա։

Գարու հացահատիկը պարունակում է նաև արժեքավոր ամինաթթու լիզին, որը նպաստում է կոլագենի սպիտակուցի արտադրությանը և ունի նաև ուժեղ հակավիրուսային հատկություններ: Գարու մեկ այլ բաղադրիչ է հորդեցինը, որը հակաբակտերիալ ազդեցությամբ նյութ է, որն օգտագործվում է սնկային հիվանդությունների դեմ պայքարում:

Գարի ուտելը դրական է ազդում դիաբետիկների առողջության վրա, քանի որ այն դանդաղեցնում է ածխաջրերի կլանման գործընթացը՝ համապատասխանաբար կանխելով գլյուկոզայի մակարդակի բարձրացումը։

Գարու օգտագործումը բժշկության մեջ

Գարուց պատրաստված պատրաստուկները, թուրմերը և կոմպրեսները օգտագործվում են մարսողական համակարգի, շրջանառու համակարգի և շնչառական օրգանների հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար։ Այս միջոցը հարմար է նաև մաշկային հիվանդությունների բուժման համար։

Երկար ժամանակ և հաջողությամբ օգտագործվում էին գարու հիմքով բուժիչ ըմպելիքներ ժողովրդական բժշկություն.

• Գաստրիտի, կոլիտի, խոցերի և աղեստամոքսային տրակտի այլ հիվանդությունների դեպքում խորհուրդ է տրվում ընդունել գարու թուրմ։ Պատրաստելը շատ պարզ է՝ պետք է վերցնել 100 գ հացահատիկ, ավելացնել մեկ լիտր տաք ջուր և թողնել 5-6 ժամ։ Դրանից հետո հացահատիկը պետք է եփվի թույլ կրակի վրա մոտ 15 րոպե։ Թողնել արգանակը կես ժամ եփվի, ապա քամել։ Անհրաժեշտ է դեղն ընդունել օրական երեք անգամ՝ 50 գ, ցանկալի է ուտելուց առաջ։
• Գարին օգտակար է նաեւ դիաթեզի համար։ Դեղը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խառնել 25 գ կաղնու կեղևեւ 400 գ գարու հատիկները, մանրացնել սրճաղացով, ավելացնել 8 լիտր ջուր եւ մարմանդ կրակի վրա եփել 10 րոպեից ոչ ավել։ Դրանից հետո դուք պետք է թողեք, որ արգանակը եփվի մեկ ժամ, ապա քամեք: Ստացված լորձաթաղանթային հեղուկը պետք է ավելացվի լոգանքի մեջ։
• Գարին օգտագործվում է նաև փորլուծության բուժման համար։ Վերցրեք 10 գ հացահատիկը, վրան լցրեք 150 գ եռման ջուր և թողեք 5 ժամ։ Այնուհետև թրմված խառնուրդը դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել 10 րոպե։ Այժմ քամեք արգանակը: Անհրաժեշտ է օրական հինգ անգամ մեկ ճաշի գդալ ընդունել։

Իրականում, ժողովրդական բժշկությունը գիտի գարու ավելի շատ բուժիչ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործվում են երիկամների, թոքերի և մաշկի հիվանդությունների բուժման համար։ Ի դեպ, գարու թուրմը համարվում է հիանալի պրոֆիլակտիկ միջոց՝ վիտամինի պակասը կանխելու համար։

Գարին կոսմետոլոգիայում երիտասարդացման արդյունավետ միջոց է

Իհարկե, գարու մթերքների կանոնավոր օգտագործումը դրական է ազդում մաշկի վիճակի վրա։ Ի վերջո, վիտամին E-ի բարձր պարունակությունը պաշտպանում է բջիջները թթվածնային սովից։ Բացի այդ, գարին խթանում է կոլագենի սպիտակուցի արտադրությունը, որը պատասխանատու է ոչ միայն գեղեցիկ, հարթ մաշկի համար, այլև դրական է ազդում մազերի և եղունգների վիճակի վրա։ Այս բույսի հատիկները հիանալի երիտասարդացնող հատկություն ունեն։

Բացի այդ, գարու արտադրանքը օգտագործվում է մաշկի բորբոքման համար: Օրինակ՝ ածիկի թուրմով լոգանքը հրաշալի հանգստացնող է։ նուրբ մաշկ, հանում է գրգռվածությունը, դադարեցնում բորբոքային գործընթացը։ Դեղը պատրաստելը շատ պարզ է. Անհրաժեշտ է 1,5 կիլոգրամ գարու ածիկ մանրացնել, վրան լցնել երեք լիտր եռման ջուր և թողնել 40 րոպե եփվի։ Դրանից հետո արգանակը քամել և ավելացնել լոգանքի ջրի մեջ։

Գարի քաշի կորստի համար

Գարու արտադրանքը լայնորեն օգտագործվում է ժամանակակից սննդաբանների կողմից: Գեր մարդկանց խորհուրդ է տրվում շիլա ուտել։ Ամերիկացի գիտնականներն ապացուցել են, որ երբ գարու հատիկները ներմուծվում են մարդու սննդակարգ, ակտիվանում են ճարպային կուտակումների այրման գործընթացները։ Բացի այդ, բուսական մանրաթելերը նորմալացնում են աղիների աշխատանքը և օգնում օրգանիզմից հեռացնել տոքսիններն ու վնասակար մթերքները:

Ժողովրդական բժշկության մեջ ավելորդ քաշի դեմ պայքարելու համար օգտագործվում է այսպես կոչված գարու ջուր, որը հեշտ է պատրաստել ինքներդ։ Դրա համար մեկ լիտրի մեջ լցնել 200 գ ծլած գարու ծիլը սառը ջուր. Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա ծածկեք կափարիչով և թողեք կես ժամ։ Այժմ հեղուկը կարելի է քամել։

Ամեն օր անհրաժեշտ է խմել մեկ բաժակ գարու ջուր։ Այս դեղամիջոցի կանոնավոր օգտագործումը ակտիվացնում է նյութափոխանակությունը և օգնում է պայքարել ավելորդ քաշի դեմ։

Լավ է իմանալ

Հետաքրքիր է, որ գարին մարդկությանը հայտնի է եղել հնագույն ժամանակներից: Վերջին հնագիտական ​​հետազոտությունները ցույց են տվել, որ այս բույսը սկսել է աճել քարե դարում: Իսկ Սիրիայում և Պաղեստինում պեղումների ժամանակ հայտնաբերվել են այս բույսի ամենահին հատիկները, որոնք մոտավորապես տասնյոթ հազար տարեկան են:

IN Հին Եգիպտոսիսկ Հունաստանը գարին համարվում էր շատ արժեքավոր ապրանք։ Հենց դրանից էլ հնագույն պետությունները սկսեցին պատրաստել պատմության մեջ առաջին գարեջուրը։ Այն օգտագործվում էր նաև հաց թխելու համար։

Հին Հռոմեական կայսրությունում գլադիատորները հիմնականում գարու շիլա էին ուտում, քանի որ նման սնունդն ուժ ու տոկունություն էր տալիս մարտիկներին։