Պահքի կաղամբի կոտլետներ. Անյուղ կաղամբի կոտլետներ

Մեծ պահքի նախօրեին մի հերքեք ինքներդ ձեզ ձեր սիրելի ուտեստները։ Բանջարեղենի կոտլետներ պատրաստելու բաղադրատոմսերը շատ օգտակար են պահքին հետեւողների համար։ Կոտլետներ ուզու՞մ եք։ Պատրաստվի՛ր։ Այսօր նման ուտեստների և յուրաքանչյուր ճաշակի համար շատ բաղադրատոմսեր կան։ Եվ մի կարծեք, որ պահքի սեղանը ձանձրալի է ու անհամ։ Ընդհակառակը, այն շատ բազմազան է, քանի որ բանջարեղենից կարելի է պատրաստել համեղ կոտլետներ, որոնք մի քիչ չեն զիջում մսային ուտեստներին։

Պահքի ճակնդեղի կոտլետներ

Խնդրում ենք ձեր սիրելիներին Մեծ Պահքի ժամանակ։ Տապակել ճակնդեղի կոտլետներ, որոնք չեն պարունակում միս կաթիլ:

Բաղադրիչներ:

• Սեմոլինա - մեկ ճաշի գդալ
• Ճակնդեղ - 200 գր.
• Պահքի կարագ
• Հացաբուլկեղեն

Եփել ճակնդեղը

Կլպել և մանրացնել մսաղացի մեջ։

Ավելացնել բուսական յուղ և ձավարեղեն

Խառնել ամեն ինչ:

Դնում ենք կրակի վրա, որ տաքանա, մինչև զանգվածը դառնա թանձր և խիտ։ Այնուհետև սառչում ենք և կպցնում կոտլետների վրա։

Յուրաքանչյուր կոտլետը թաթախեք պաքսիմատի մեջ

Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև եփվի։

Սեմոլինայի կոտլետներ կաթով և չամիչով

Այս ուտեստով մենք սուզվում ենք մանկության հիշողությունների մեջ։ Հիշում եմ, որ այս կոտլետները մանկապարտեզում դոնդողով էինք ուտում։ Այսօր ես ուզում էի ընկղմվել մանկության մեջ և ինքս պատրաստել սեմալայի կոտլետներ և բուժել երեխաներիս:

Բաղադրիչներ:

• Կաթ - 200 մլ
• Ջուր - 100 մլ
• Շաքարավազ - մեկ ճաշի գդալ: լ. (ըստ ճաշակի)
• Աղ - մի պտղունց
• Սեմոլինա - երեք ճաշի գդալ:
• Ձու - մեկ հատ:
• Մուգ չամիչ - 15 գր.
• Մանդարինի կեղև - 2 գր.
• Վանիլ - 1 գր.
• Հացի փշրանքներ
• Կարագ - 1 ճ.գ. լ.

Հարկավոր է եփել սովորական ձավարի շիլա։

Եփել այնքան, մինչև թանձրանա

Այն պետք է լինի շատ, շատ հաստ:

Ավելացնել վանիլին, չամիչ, մանդարինի կեղև

Այժմ ձուն և ալյուրը լավ խառնել։ Դա կարելի է անել, օգտագործելով խառնիչ

Միատարր զանգված դուրս կգա

Թաց ձեռքերով կոտլետներ ենք պատրաստում

Ծածկեք հացաթխման մեջ

Տապակը կարագով յուղել

Տապակել կոտլետները մարմանդ կրակի վրա

Կափարիչով ծածկեք տապակը

Տապակել մինչև կարմրել

Հնարավոր է մատուցել մուրաբայի հետ՝ շատ համեղ է։

Երեխաները հավանեցին կոտլետները, այսօր ներս մանկապարտեզՆման կոտլետներ չեն պատրաստվում։ Դրանք ավելի դիետիկ դարձնելու համար կարող եք թաթախել կոկոսի փաթիլների մեջ և թխել ջեռոցում։ Փորձեք այն:

Գազար-խնձորի կոտլետներ

Նման կոտլետները ամենաառողջարար, ցածր կալորիականությամբ, նուրբ ուտեստներից են, դրանք ներառված են նաև երեխաների սննդակարգում և բավարարում են տարբեր թերապևտիկ դիետաների պահանջները։

Բաղադրիչներ:

• Կես բաժակ կաթ
• Արևածաղկի ձեթ
• Վեց գազար
• Երեք խնձոր
• Semolina երկու ճաշի գդալ
• Շաքարավազ, աղ
• Մեկ ձու
• Ալյուր՝ ըստ ճաշակի

Կաթը պետք է տաքացվի

Գազարը մանր քերիչով քերել

Եփել կաթով հինգ րոպե

Խնձորները քերել։ Ավելացնել գազար:

Ավելացնել ձավար, աղ, շաքարավազ։

Խառնել և եփ գալ ևս հինգ րոպե

Հովացրեք և ավելացրեք ձուն

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և կոտլետներ պատրաստել

Լցնել ալյուրի մեջ

Տապակել երեք րոպե բոլոր կողմերից

Մատուցել թթվասերով

Սոխի կոտլետներ ձավարով և ձվով

Մենք շատ ենք սիրում սոխի կոտլետներ. դրանք պարզ են, շատ ախորժելի և բյուջետային:
Ես դրանք հաճախ եմ պատրաստում, երբ հյուրեր են գալիս, իսկ ընտանիքիս համար՝ ճաշի: Նրանք նման են կոլոլակին։ Կոտլետները դուրս են գալիս համեղ ու խրթխրթան։ Եվ ես նաև պաշտում եմ նրանց իրենց հաճելի քաղցր համի համար։ Եթե ​​երբևէ չեք փորձել սոխի կոտլետներ ձիաձավարով, ժամանակն է ուղղելու այս սխալը։

Բաղադրիչներ:

• Սոխ - երեք հարյուր գրամ
• Semolina - երկու ճաշի գդալ
• Ալյուր - երկու ճաշի գդալ
• Տոմատի մածուկ - երեք ճաշի գդալ
• Հավի ձու - երկու հատ
• Աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ձեր ճաշակի
• Բուսական յուղ

Սոխը մաքրում ենք ու մանր կտրատում, միգուցե մանրահատիկ օգտագործենք։ Ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ և քաղցր պապրիկայի փոշի:

Առանձնացրեք երկու ճաշի գդալ կտրատած սոխը, իսկ մնացածը դրեք խորը տարայի մեջ։

Ավելացնել ձու և խառնել։

Ավելացնել աղ և համեմել համեմունքներով, ավելացնել ալյուրը, ձավարը

Մանրակրկիտ խառնել և մի կողմ դնել տասնհինգ րոպե:

Մնացած սոխը տապակել տապակի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ:

Ավելացնել տոմատի մածուկը և լցնել կես բաժակ օղու մեջ, խառնել

Հնարավոր է օգտագործել լոլիկի հյութ(2 բաժակ), բայց պետք է եփել այնքան, մինչև թանձրանա։

Երբ եռման մեջ մի քիչ աղ ենք լցնում, ավելացնում ենք մի քիչ շաքար (կես թ/գ), քացախ (1 թ/գ) և համեմում համեմունքներով։

Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել սխտոր:

Տաքացնել բուսայուղը և գդալով լցնել սոխի խառնուրդը տապակի մեջ։

Տապակել յուրաքանչյուր կողմից, մինչև ընդերքը ոսկեգույն դառնա:

Դուք կարող եք դրանք ուտել սովորական կոտլետների նման, բայց դրանք շատ ավելի համեղ են, երբ դրանք շոգեխաշած են սոուսի մեջ

Եռալուց հետո հինգ րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա։

Կարելի է շոգեխաշել միկրոալիքային վառարանբարձր ռեժիմ - երկու րոպե, միջին - երեք:

Սիսեռի կոտլետներ սխտորով

Գուրմանների համար! Շատ հեշտ բաղադրատոմս ամենանուրբ կոտլետների համար։ Շատ լավ համադրվում է բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Բաղադրիչներ:

• Մեկ գազար
• մեկ սոխ
• ոլոռ 200 գր
• արեւածաղկի ձեթ երեք ճաշի գդալ
• երկու պճեղ սխտոր
• կոճապղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• սամիթ ըստ ճաշակի
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• ալյուր 50 գր
• 0.5-ում

Դեղին չորացրած ոլոռը թողնել ջրի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում։ Առավոտյան պետք է ջուրը քամել, սիսեռը մանրացնել մսաղացի մեջ։

Կտրել սոխն ու գազարը և տապակել դրանք արևածաղկի ձեթև նաև մսաղացի միջոցով:

Մանրացրեք սխտորը աղով և չոր համեմունքներով և խառնեք։

Ստացված զանգվածը պետք է մնա մոտ երեսուն րոպե։

Հետո կոտլետներ ենք պատրաստում ու բոլոր կողմերից բուսայուղի մեջ տապակում, ինչպես միշտ։

Նրանք լավ են թխել ջեռոցում:

Գազարի կոտլետներ բանջարեղենով և նիհար ձավարով

Գազարը հիանալի համադրվում է տարբեր բանջարեղենի և որոշ մրգերի հետ. կարող եք դրանք համադրել կաղամբի հետ՝ կաղամբով գազարի կոտլետներ ստեղծելու համար: Գազարը լավ և անսովոր համադրվում է տանձի, չամիչի կամ չորացրած ծիրանի հետ, բայց այս տարբերակում ավելի առողջարար է այն թխել:

Բաղադրիչներ:

• Երկու մեծ գազար
• երկու խնձոր
• երկու ճաշի գդալ ձավար
• մեկ թեյի գդալ շաքարավազ
• աղ՝ ըստ ձեր ճաշակի
• մեկ թեյի գդալ դարչին
• բուսական յուղ տապակելու համար
• ալյուր կամ պաքսիմատ հաց պատրաստելու համար

Ի Լվացեք և մաքրեք բլոկները և գազարը: Գազարը քերել վրանքերիչով անցկացնել և դնել տարայի մեջ։

Ավելացնել կես բաժակ ջուր և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մինչև կիսով չափ եփվի։

Խնձորները քերել և ավելացնել գազարի մեջ։ Մի քիչ էլ եփեք, մինչև խնձորները փափկի։

Ստացված մածուկի մեջ լցնել ձավարը և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը (հնարավոր է մի պտղունց աղ ավելացնել)։ Եփել ևս հինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Ստացված զանգվածը հովացրեք և ավելացրեք աղացած դարչին։ Դրանից կոտլետներ ենք պատրաստում և թաթախում փռած կամ ալյուրի մեջ։

Տապակը տաքացնել բուսայուղով։ Տապակել գազարի կոտլետները յուրաքանչյուր կողմից, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնան։

Մատուցելուց առաջ կարելի է ավելացնել մեղր կամ ջեմ։ Եթե ​​ծոմ չեք պահում, կարող եք թթվասերով առաջարկել։

Բանջարեղենի կոտլետները շատ լավ համադրվում են թթվասերի հետ։ Սկսած նիհար սոուսներՀնարավոր է առանց ձվի մայոնեզ օգտագործել։ Զուտ գազարից կամ մրգով պատրաստված ուտեստը կարելի է առաջարկել մեղրով, ջեմով, պաղպաղակով` այն, ինչ հարմար է ձեր երևակայությանը:

Առանց մսի կոտլետներ «Հնդկական ոճով»

Եթե ​​ընկերներիդ ու ընտանիքիդ մեջ կան բուսակերներ, խորհուրդ եմ տալիս առանց մսի կոտլետներ։ Սա շատ համեղ է բանջարեղենային ուտեստորը համարվում է հնդկական արժանի խոհանոցներից մեկը։ Պատկերացրեք՝ բանջարեղենի ամենանուրբ միջուկը՝ պատված ոսկե դարչնագույն ընդերքով, յուրահատուկ բուրավետ բույրով և համով. լավ, ո՞վ կմնա այստեղ անտարբեր:

Բաղադրիչներ:

• Չորս կարտոֆիլ
• Մեկ սոխ
• Մեկ գազար
• Մեկ լոլիկ
• Երկու ճաշի գդալ պահածոյացված ոլոռ
• Երկու ճաշի գդալ պահածոյացված եգիպտացորեն
• Մեկ պճեղ սխտոր
• Մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
• Երկու ճաշի գդալ մաղադանոս
• Երկու ճաշի գդալ ցորենի ալյուր
• Հացի փշրանքներ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ

Մենք լվանում ենք բոլոր բանջարեղենները: Իսկ հետո եփել կարտոֆիլն ու գազարը։ Աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։

Գազարը պետք է գրեթե պատրաստ լինի, և շարունակեք եփել կարտոֆիլը մինչև պատրաստ:

Այդ ընթացքում վերցրեք մի գավաթ և ոլոռը խառնեք եգիպտացորենի, ոչ թե կոպիտ թակած սամիթի հետ։ Լոլիկը, սխտորը և սոխը մանր կտրատել և ավելացնել ամանի մեջ։ Կտրում ենք նաև գազարն ու ավելացնում այս ապրանքների մեջ։

Եփած կարտոֆիլը մաքրել և խյուսի վերածել, ավելացնել մի քիչ աղ և ավելացնել համեմունքներ։ Թույն.

Կոտլետներ պատրաստելը

Խառնել բոլոր բանջարեղենները։ Առաջին ափսեի վրա լցնել ալյուրը, ավելացնել մի քիչ ջուր և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի, երկրորդի մեջ լցնել կոտրիչ:

Տապակը տաքացնել մարմանդ կրակի վրա և լցնել մի քիչ բուսայուղի մեջ։

Կոտլետներ ենք պատրաստում, հետո նախ թաթախում ենք ալյուրի խառնուրդի, իսկ հետո պաքսիմատի մեջ։

Տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը

- Կարտոֆիլն ու գազարը կեղևով եփեք, որպեսզի դրանք պահպանեն սննդանյութերը և չխաշվեն:

— Գնե՛ք մանր ոլոռ և եգիպտացորեն։

— Այս կոտլետները հիանալի համադրվում են թեթև բանջարեղենային աղցանի և կիսաքաղցր սպիտակ գինու հետ։

Պահքի կաղամբի կոտլետներ

Կաղամբի կոտլետները իսկական պահքի ուտեստ է։ Դրանք պատրաստում են նրանք, ովքեր պետք է դիետա պահեն։ Ճաշատեսակը հայտնի է նաեւ ծոմ պահողների շրջանում։ Եվ կան նաև բուսակերներ։

Բաղադրիչներ:

• Մեկ գլուխ կաղամբ;
• Երկու գազար;
• Մեկ սոխ;
• Ալյուր – 3 ճ/գ. լ.;
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ: լ.;
• Բանջարեղենի համեմունքներ - փաթեթավորում;
• Աղ - համտեսել;
• Հացահատիկ - տոպրակ:

Հեռացնում ենք վերին տերևները և հեռացնում սև կետերը։ Կաղամբը մեծ դանակով կտրատում ենք, ցողունը հանում, դնում ենք եռման ջրի մեջ ու տասը րոպե տապակում։

Մենք մաքրում և կտրում ենք մնացած բոլոր բանջարեղենները: Կաղամբը հանում ենք ու թողնում մի քիչ սառչի։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները մանրացնել մսաղացով։

Ավելացնել ալյուր, աղ և համեմունքներ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և ձեռքերով փոքր կիսաֆաբրիկատներ ձևավորել։

Տաքացնել կարագը տապակի մեջ, քսել հացի փշրանքները և տապակել յուրաքանչյուր կողմից մոտ հինգ րոպե:

Աղացած միսը կարելի է համալրել թարմ խոտաբույսերով և սխտորով, բայց դա միայն ցանկության դեպքում:

Ամեն ինչ պատրաստ է։ Առողջ եղեք։

Պահքի բրնձի կոտլետներ սնկով

Պահքի օրերին պետք չէ հրաժարվել համեղ ուտեստներից, կարող եք պատրաստել հիանալի սնկով կոտլետներ. Այս ուտեստը կատարյալ է և բազմազանություն կհաղորդի ձեր ամենօրյա սեղանին։ Սննդարար և շատ բուրավետ սնկով կոտլետները կուրախացնեն բոլորին:

Բաղադրիչներ:

• Կես կիլոգրամ շամպինիոն սունկ.
• Մեկ բաժակ սպիտակ բրինձ.
• Մեկ սոխ.
• Ալյուր կամ հացահատիկ:
• Պահքի յուղ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Աղացած սև պղպեղ ըստհամ.
• Մաքուր թորած ջուրլիտր.

Կլոր հատիկավոր բրինձը կատարյալ է այս ուտեստի համար, այն լավ է եփվում և չի կորցնում իր ձևը։ Լվացեք բրինձը մաղի միջով սառը ջրի հոսքով: Բրինձը թողնում ենք, որ ավելորդ ջուրը դուրս գա ու հետո լցնում տարայի մեջ։

Բանջարեղենը լվանում ենք, չորացնում, մանր կտրատում ու փորձում կտրատել մեկ սանտիմետրից ոչ մեծ շերտեր։ Եկեք դասավորենք այն

թակած բանջարեղեն տարբեր ափսեների վրա:

Եփել բրինձը, անընդհատ խառնելով, քառասուն րոպե: Մեզ պետք է մածուցիկ շիլա։ Շիլան եփվելուց հետո թող սառչի։

Քանի դեռ բրինձը սառչում է, երկու ճաշի գդալ բուսայուղ լցնել տապակի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և եփ գալ մոտ երեք րոպե, մինչև տեսնենք, որ այն թափանցիկ է դարձել և կարմրել։ Այնուհետև սոխը լցնել սոխը և եփ գալ ևս տասնհինգ րոպե, մինչև պատրաստ լինի:

Երբ բանջարեղենն ու բրինձը սառչում են, ամեն ինչ տեղափոխում ենք մեծ տարայի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և սև աղացած պղպեղ և ճաշի գդալով խառնել, որպեսզի ամեն ինչ հավասարաչափ բաշխվի։ Ծածկեք և դրեք աղացած միսը քսան րոպե սառնարանում, մինչև ամբողջովին սառչի և խտանա։

Երբ ժամանակը սպառվում է, հանում ենք աղացած միսը և սկսում ենք կոտլետ պատրաստել՝ պարուրելով ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ։

Տապակել մեր կոտլետները տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից: Պատրաստի արտադրանքը դնել մեծ ափսեի վրա։ Հիանալի է ինչպես ընթրիքի, այնպես էլ ճաշի համար:

Այս կոտլետները լավագույնս մատուցվում են տաք վիճակում։ Դրանք կարելի է ուտել առանձին կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Ճաշատեսակը կարելի է պատել անյուղ մայոնեզով կամ սոուսով և շաղ տալ թակած սամիթով, մաղադանոսով, կանաչ սոխով կամ կիլանտրոյով։

– Նիհար ճաշատեսակին առավել արտահայտիչ համ ավելացնելու համար կարող եք աղացած միսը լրացնել տարբեր համեմունքներով, որոնք հարմար են բանջարեղենային ուտեստների համար:

– Բրնձի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցորենի ձավարեղեն։

– Հնարավոր է նաև աղացած միսը լրացնել մանր կտրատած խոտաբույսերով կամ մանր կտրատած սխտորով։

Սպիտակ կաղամբից պատրաստված կաղամբի կոտլետներ՝ առանց ալյուրի

Նման հրաշալի կաղամբի կոտլետներ հիշում եմ իմ մանկությունից և ամենայն հավանականությամբ ձեր տատիկներն էլ են պատրաստել դրանք։ Այստեղ ես ուզում եմ առաջարկել սպիտակ կաղամբի նման կոտլետներ առանց ալյուրի և ձավարի, բայց վարսակի թեփով պատրաստելու իմ մեթոդը։

Բաղադրիչներ:

• 1/2 գլուխ սպիտակ կաղամբ
• Մեկ ձու
• Մեկ սոխփոքրիկ բան
• Սխտոր մեկ պճեղ
• Վարսակի թեփ երկու ճաշի գդալ
• Հացաբուլկեղեն
• Աղ ըստ ձեր ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ
• Արևածաղկի ձեթ

Առաջին քայլն այն է, որ կես կաղամբի գլուխը կտրատել մեծ կտորներով և եռացնել աղաջրի մեջ։ Ուշադիր եղեք ջրի վրա, որպեսզի կաղամբը միշտ ծածկված լինի: Երբ այն եռա, տերևները դրեք քամոցի մեջ և թափեք ավելորդ ջուրը։ Սառեցնել:

Կաղամբը սառչելուց հետո այն պետք է մանրացնել բլենդերով, որպեսզի ստացված աղացած միսը մեծ չլինի։

Ստացված աղացած մսի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը, ձուն, վարսակի թեփը, ըստ ճաշակի աղ և պղպեղ։ Կրկին մանրացնել՝ միատարր զանգված ստանալու համար։
Վերջում մի քիչ թխում ենք, այնպես որ աղացած միսը չոր դուրս գա և ավելի ամուր կպահի իր ձևը։

Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորեք։ Տապակել դրանք մարմանդ կրակի վրա երկու-երեք րոպե բոլոր կողմերից մինչև կարմրեն:

Այն կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի և թթվասերի հետ։ Վերջում ստացանք թեթև, ախորժելի, համեղ և առողջարար ուտեստ։
Հաճելի ճաշ:

– Կարող եք շոգեխաշած կաղամբի կոտլետներ պատրաստել:

– Աղացած մսի մեջ կարելի է թարմ կամ տապակած սոխ լցնել։

Պահքը սիրած ուտելիքներից հրաժարվելու ժամանակը չէ։ Կոտլետներ ուզու՞մ եք։ Եկեք պատրաստենք անյուղ կոտլետներ, բարեբախտաբար այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ դա ուղղակի գլխապտույտ է առաջացնում։

Բաղադրությունը:
1 կգ կաղամբ,
1 սոխ,
100 գ ձիթապտուղ,
100 գ ալյուր,
2-3 պճեղ սխտոր,
աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր, պաքսիմատ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կաղամբի գլուխը կտրատել 4 մասի և եռացնել աղաջրի մեջ 8-10 րոպե։ Քամում ենք քամոցով, թողնում ենք, որ ջուրը քամվի և անցնի մսաղացի միջով։ Քամեք հեղուկը։ Սոխը քերել, սխտորն անցկացնել մամլիչով, կանաչիները մանր կտրատել։ Մանր կտրատած մթերքը խառնում ենք կաղամբի հետ, ավելացնում ալյուրը, ձավարը, աղը, ըստ ճաշակի ավելացնել համեմունքներ և լավ խառնում ենք։ Կոտլետներ ձևավորել, փշրանքների մեջ գլորել և տապակել բուսայուղի մեջ։

Բաղադրությունը:
1 կգ ծաղկակաղամբ,
½ բաժակ ալյուր,
3-4 ճ.գ. վարսակի փաթիլներ կամ վարսակի ալյուր,
1 փունջ կանաչի,

Պատրաստում:
Ծաղկակաղամբապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և շոգեխաշել մինչև կիսով չափ եփվի 5-6 րոպե: Հովացրեք, դանակով մանր կտրատեք, դրեք ամանի մեջ, ավելացրեք ալյուրը, վարսակի ալյուրը, աղը, պղպեղը և մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Լավ խառնել և տապակել բուսայուղի մեջ, ինչպես բլիթները։

Բաղադրությունը:
1 բուրգ վարսակի ալյուր ակնթարթային պատրաստում,
½ գազար
1 սոխ,
1 պճեղ սխտոր,
200 գ ծաղկակաղամբ,
½ բաժակ ջուր,
1 ճ.գ. սոյայի սոուս,
համեմունքներ, հացի փշրանքներ:

Պատրաստում:
Վարսակի ալյուրի վրա լցնել եռման ջուր, ավելացնել սոյայի սոուսը և թողնել ուռչի։ Սոխը, սխտորն ու գազարը մանր քերիչով քերել։ Ծաղկակաղամբը մանրացրեք բլենդերի միջոցով։ Վարսակի ալյուրը խառնել բանջարեղենի հետ, հարել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։ Եթե ​​խառնուրդը հոսում է, ապա ավելացրեք վարսակի ալյուր կամ պաքսիմատ։ Կոտլետներ ձևավորել, հացահատիկի կամ ալյուրի մեջ թխել և տապակել բուսայուղի մեջ։

Բաղադրությունը:
1 կգ գազար,
½ բաժակ ձավար,
½ բաժակ ջուր,
1 սոխ,
1 ճ.գ քաղցր պապրիկա,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կտրել գազարը շերտերի մեջ և եփ գալ ջրով մինչև փափկի: Գազարը շաղ տալ ձավարով, լավ խառնել և եփել ևս 7-10 րոպե։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել գազարի զանգվածին։ Հովացնում ենք, ձևավորում ենք կոտլետներ և տապակում։

Բաղադրությունը:
250 գ սիսեռ,
1 գազար,
1 սոխ,
1-2 պճեղ սխտոր,
¼ թ/գդ. աղացած մշկընկույզ,
1 ճ.գ. սոյայի սոուս,
1 ճ.գ Սահարա,
2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ,
1 ճ.գ. հացի փշրանքներ,
աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Սիսեռը թրմեք ամբողջ գիշեր, ապա լվացեք և խյուսեք բլենդերի մեջ։ Գազարը մանր քերիչով քերել, սոխն ու սխտորը հնարավորինս մանր կտրատել։ Խառնել սիսեռի մածուկով, ավելացնել կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուս, հացի փշրանքներ, մշկընկույզ և լավ խառնել։ Ձևավորել փոքր կոտլետներ, հաց ալյուրի մեջ և տապակել։

Բաղադրիչներ :
1 կգ դդում,
2 սոխ,
1 մեծ կարտոֆիլ,
½ բաժակ ձավար,
1 բուրգ ջուր,
3 ճ.գ. բուսական յուղ,

Պատրաստում:
Դդումը քերել խոշոր քերիչով, դնել տապակի մեջ, ավելացնել 3 ճաշի գդալ ձեթ, մանր կտրատած սոխը և քերած կարտոֆիլը։ Եփել 20 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Շաղ տալ ձավարձով, լավ խառնել և եփ գալ ևս 10 րոպե։ Հովացրեք, ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղը և համեմունքները, լավ խառնեք և կոտլետներ ձևավորեք։

Բաղադրությունը:
1 բուրգ վարսակի ալյուր,
200 գ թարմ շամպինիոններ,
1 կարտոֆիլ,
1 սոխ,
1-2 պճեղ սխտոր,
աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Վարսակի ալյուրի վրա կես բաժակ եռման ջուր լցնել ու թողնել, որ այն ուռչի։ Քամեք ավելորդ խոնավությունը: Կարտոֆիլը, սոխն ու սխտորը մանր քերիչով քերել, սունկը մանր կտրատել։ Վարսակի ալյուրը խառնել բանջարեղենի և սնկի հետ, ավելացնել համեմունքներ և թակած խոտաբույսեր։ Կոտլետներ ձևավորել և տապակել։

Բաղադրությունը:
1 բուրգ խաշած բրինձ,
4-5 միջին չափի խաշած կարտոֆիլ,
1 սոխ,
1 գազար,
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Տապակել սոխը և գազարը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խառնել խաշած բրնձի, քերած խաշած կարտոֆիլի, աղի և պղպեղի հետ։ Խառնել և պատրաստել կոտլետներ։ Տապակել բուսայուղի մեջ։ Կոտլետները կարելի է թխել հացի փշրանքների մեջ։

Բաղադրությունը:
1 կգ գազար,
½ բաժակ ձավար,
½ բաժակ ջուր,
1 ճ.գ. բուսական յուղ,
1 ճ.գ Սահարա,
աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կտրել գազարը բարակ շերտերով, ծածկել ջրով, ավելացնել բուսայուղ, շաքարավազ և աղ և եփ գալ կափարիչի տակ մինչև փափկի՝ խառնելով, որպեսզի գազարը չայրվի։ Շաղ տալ ձավարձով, խառնել և եփել ևս 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ստացված զանգվածը հովացնում ենք, կոտլետներ ձևավորում, փխրեցուցիչի մեջ գլորում և տապակում։

Բաղադրությունը:
2 կույտ ոլոռ,
4 գազար,
3 սոխ,
1 փունջ կանաչ սոխ,
աղ, աղացած սև պղպեղ, պաքսիմատ։

Պատրաստում:
Ներծծում ենք ոլոռը և եփում մինչև փափկի: Տապակել սոխը և գազարը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սիսեռի խյուսը խառնել տապակածի հետ, ավելացնել աղ, պղպեղ և հունցել խմորը։ Կոտլետների ձևավորել և տապակել։

Բաղադրությունը:
400 գ լոբի,
1 կարտոֆիլ,
2 գազար,
1 սոխ,
1-2 պճեղ սխտոր,
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կարտոֆիլն ու գազարը եփել աղաջրի մեջ և սառչել։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լոբին թրջել և եռացնել։ Բոլոր բաղադրիչներն անցկացրեք մսաղացով, պատրաստեք կոտլետները, փխրեցուցիչի մեջ փաթաթեք և տապակեք։

Բաղադրությունը:
1 բուրգ կարմիր լոբի,
2 խաշած կարտոֆիլ,
100 գ չորացրած սունկ,
3 ճ.գ. վարսակի ալյուր,
1 ճ.գ աղ,
½ թեյի գդալ սխտորի փոշի,
½ թեյի գդալ աղացած համեմ,
¼ թ/գդ. աղացած սև պղպեղ,
⅓ բուրգ: ջուր.

Պատրաստում:
Լոբին և սունկը թրջել եռման ջրի մեջ, ապա առանձին եռացնել մինչև փափկի: Խաշած կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով։ Եփած լոբին սնկերի հետ միասին մանրացնել բլենդերով, խառնել կարտոֆիլի հետ, ավելացնել համեմունքներ և ալյուր։ Խառնել և ձևավորել կոտլետներ։

Բաղադրությունը:
500 գ կարմիր ոսպ,
3 ճ.գ. ձավար,
1 սոխ,
1 պճեղ սխտոր,
1 գազար,
300 գ շամպինիոն,
աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Ոսպը թրմեք ամբողջ գիշեր, հաջորդ առավոտյան ողողեք, լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք թարմ ջուր, որպեսզի այն ուղղակի ծածկի ոսպը։ Աղ եւ դափնու տերեւ ավելացնել եւ եփել 30-40 րոպե, մինչեւ ոսպը փափկի։ Ոսպը լցնել մաղի մեջ, ավելացնել ձավարը և լավ խառնել։ Ծածկեք կափարիչով: Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխը, սխտորը, գազարն ու մանր կտրատած սունկը և թողնել սառչի։ Խորովածն ու ոսպը միացնում ենք, խառնում, կոտլետներ ձևավորում, փխրեցուցիչի մեջ գլորում և տապակում։

Բաղադրությունը:
1 բուրգ հնդկաձավար,
1 բուրգ կարմիր ոսպ,
½ բաժակ սև հացի փշրանքներ,
2 գազար,
2 ճ.գ. բուսական յուղ,
1 ճ.գ մանանեխի փոշի,
1 ճ.գ պապրիկա,
1 ճ.գ չորացրած ռեհան,
¼ թ/գդ. կծու կարմիր պղպեղ,
աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Ոսպը թրմեք 1-2 ժամ և եռացրեք մինչև փափկի։ Հնդկաձավարի վրա ջուր լցնել ու փխրուն շիլա եփել։ Պատրաստի ոսպը բլենդերի միջոցով մանրացրեք և խառնեք հնդկաձավարի շիլան։ Գազարը մանր քերիչով քերել, խառնուրդին ավելացնել հնդկաձավարն ու ոսպը, ավելացնել հացի փշրանքները, բուսական յուղը, համեմունքները և չորացրած խոտաբույսերը։ Խառնել, կոտլետներ ձևավորել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելի լավ է մի քիչ ձեթ ավելացնել, քանի որ կոտլետները կարող են քանդվել։

Բաղադրությունը:
½ բաժակ ոսպ,
⅓ բուրգ: ընկույզ,
⅓ բուրգ: հացի փշրանքներ,
1 սոխ,
1 պճեղ սխտոր,
2-3 ճ.գ. վարսակի ալյուր,
աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Ոսպը թրջել և եփել մինչև փափկի: Մանրացրեք բլենդերի մեջ, խառնեք մանրացրած ընկույզով և մանր կտրատած խոտաբույսերով, ավելացրեք համեմունքներ և ալյուր և հունցեք խմորը։ Կոտլետներ ձևավորել, փշրանքների մեջ գլորել։ Տապակել ինչպես միշտ։

Բաղադրությունը:
2 կույտ խաշած ոսպ,
1 ½ բաժակ ընկույզ,
1 բուրգ փոքր ցորենի թեփ,
2 սոխ,
3 պճեղ սխտոր,
3-4 ճ.գ. վարսակի ալյուր,
1 ճ.գ. բուսական յուղ,
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Ոսպը մանրացրեք բլենդերի միջոցով։ ԸնկույզՄանրացրեք բլենդերի միջոցով, մանրացրեք նաև սոխն ու սխտորը։ Խառնել ոսպի հետ, ավելացնել թակած խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Կոտլետներ ձևավորել և տապակել։

Բաղադրությունը:
2 կույտ խաշած շագանակագույն կամ կանաչ ոսպ,
2 կույտ հացի փշրանքներ,
1 սոխ,
1 ճ.գ աղ,
2 ճ.գ. թակած մաղադանոս,
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Սոխը կտրատել շատ փոքր խորանարդիներով և խառնել խաշած ոսպի հետ։ Ավելացնել հացի փշրանքները, համեմունքները, աղը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, լավ խառնել և թաց ձեռքերով կոտլետներ կազմել։ Տեղադրել դրանք բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա և թխել 180-200°C ջերմաստիճանում 20-30 րոպե։

Բաղադրությունը:
500 գ ցուկկինի,
4 խաշած կարտոֆիլ,
¾ թեյի գդալ աղ,
¼ թ/գդ. աղացած համեմ,
¼ թ/գդ. աղացած սև պղպեղ,
3 ճ.գ. ալյուր.

Պատրաստում:
Ցուկկինին և կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով կամ մանրացնել բլենդերի միջոցով։ Միավորել մնացած բաղադրիչների հետ, ձևավորել կոտլետներ, փխրեցուցիչի մեջ գլորել և տապակել։

Բաղադրությունը:
400 գ ոլոռ,
100 գ ձիթապտուղ,
2 սոխ,
½ փունջ մաղադանոս,
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Սիսեռը թրմեք 1-2 ժամ և եփեք մինչև փափկի: Ավելորդ հեղուկը լցրեք առանձին կաթսայի մեջ և բլենդերի միջոցով խյուս արեք։ 250 մլ սիսեռի արգանակի համար եփեք ձիաձավարը և միացրեք սիսեռի խյուսի հետ։ Տապակել սոխը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խառնել ոլոռի հետ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու համեմունքները և պատրաստել կոտլետներ։

Բաղադրությունը:
1 կգ խաշած կարտոֆիլ,
1 ճ.գ. բուսական յուղ,
աղ, աղացած սև պղպեղ, պաքսիմատ - ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Չորացրած տաք խաշած կարտոֆիլը տրորել, ավելացնել բուսայուղ, աղ, պղպեղ և թաց ձեռքերով փոքրիկ կոտլետներ պատրաստել։ Գրտնակել պաքսիմատի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Այս բաղադրատոմսը կարելի է տարբերել՝ ավելացնելով տապակած կարտոֆիլ կարտոֆիլի պյուրեին: սոխկամ թակած կանաչ սոխ:

Բաղադրությունը:
500 գ կարտոֆիլ,
400 գ սպիտակ պահածոյացված լոբիիր հյութի մեջ,
1-2 սոխ,
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի,
հացի փշրանքներ.

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը եփել աղաջրի մեջ, մի փոքր սառչել և մանրացնել լոբի հետ միասին։ Ավելացնել աղ և պղպեղ, սոխը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ամբողջ զանգվածը հունցել և կոտլետներ ձևավորել։ Գրտնակել դրանք պաքսիմատի մեջ և տապակել։

Բաղադրությունը:
600 գ կարտոֆիլ,
200 գ գազար,
200 գ հնդկաձավար,
1 սոխ,
1-2 պճեղ սխտոր,
աղ, աղացած սև պղպեղ։

Պատրաստում:
Հում կարտոֆիլը և գազարը քերել մանր քերիչով կամ մանր կտրատել բլենդերի միջոցով: Սոխն ու սխտորը նույնպես մանր կտրատել։ Հնդկաձավարը լվանալ, չորացնել և բլենդերով մանրացնել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ 10-15 րոպե հունցել խմորը և պատրաստել կոտլետները։

Բաղադրությունը:
500 գ ճակնդեղ,
2 ճ.գ. բուսական յուղ,
2 ճ.գ. ձավար,
աղ, պաքսիմատ - ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Եփել ճակնդեղը, առանց կեղևազրկելու, մինչև փափկի։ Հովացնում ենք, մաքրում ենք, մանր քերիչով անցկացնում, տապակում բուսայուղի մեջ։ Այնուհետև անընդհատ խառնելով ավելացնել ձավարը և 10 րոպե եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, սառչել և կոտլետներ ձևավորել։ Գրտնակել դրանք հացաթխման կամ ալյուրի մեջ և տապակել։

Բաղադրությունը:
1 բուրգ հնդկաձավար,
300 գ շամպինիոն,
1 սոխ,
1 գազար,
100 գ տարեկանի հաց,
1-2 պճեղ սխտոր,
աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Պատրաստում:
Հնդկաձավարը եփել աղաջրի մեջ և սառչել։ Սունկը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ՝ սոխի և գազարի հետ միասին։ Միավորել հնդկաձավարը, թրջած հացը, համեմունքները, խոտաբույսերը և մանրացնել բլենդերով։ Կոտլետներ ձևավորել, փշրանքների մեջ գլորել։

Բաղադրությունը:
1 կգ շամպինիոններ,
2 սոխ,
½ բաժակ խաբեբաներ,
աղ, պղպեղ, պաքսիմատ:

Պատրաստում:
Սունկը մանր կտրատել, դնել տապակի մեջ և եփ գալ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Ավելացնել բուսայուղ, հարել, ավելացնել ձիթապտուղը և եփ գալ, խառնելով 10 րոպե։ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել սնկերին, աղ ու պղպեղ անել, հունցել կոտլետի զանգվածը, ձևավորել կոտլետներ և փշրանքների մեջ փաթաթել։

Բարի ախորժակ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Մեկ հոդվածում մենք կանդրադառնանք կաղամբով կոտլետներ պատրաստելու մի քանի հրաշալի բաղադրատոմսերի։ Սկսենք ամենապարզ բանից. Այս կոտլետները հեշտ են պատրաստվում, պահանջում են նվազագույն բաղադրիչներ, իսկ համը պետք է մեռնել:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

1. - սոխ - 2 միջին կտոր;
2. - կաղամբի պատառաքաղներ - 1 հատ;
3. - աղ;
4. - պղպեղ;
5. - ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
6. - Սեմոլին - 3 ճաշի գդալ: լ.

Նիհար կաղամբի կոտլետներ պատրաստելու բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

Պատրաստեք ձեր աշխատասեղանը, հեռացրեք ավելորդ սարքավորումները, որոնք անհրաժեշտ չեն լինի այդ գործընթացում: Մաքրել սոխը, լվանալ և պատրաստել կտրատելու համար:

Եթե ​​կաղամբը բորբոսնած, վնասված տերևներ ունի, հեռացրեք դրանք։ Հնարավորության դեպքում կտրեք արմատի կոշտ հատվածը։ Լվանալ պատառաքաղները հոսող ջրի տակ:

1. Սկսելով օգտագործել բաղադրատոմսը՝ քայլ առ քայլ կտրատեք կաղամբը մի քանի մասի և հանեք մնացած ցողունը։ Այնուհետև այն եփել՝ դնելով եռացող ջրով թավայի մեջ։ Այնուհետև եփած կաղամբը հովացրեք։

2. Մաքրած սոխն ու կաղամբն անցկացրեք մսաղացով (տես լուսանկարը)։

3. Քանի որ կաղամբը շատ ջուր է պարունակում, այն պետք է փուլ առ փուլ քամել, որպեսզի ստացվի խիտ, ոչ ջրային կաղամբի ֆարշ։

4. Մոտավորապես նույն աղացած միսը պետք է ստանաք, ինչ լուսանկարում։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այստեղ ավելացնել ալյուրն ու ձավարը, բաղադրիչները լավ խառնել։

5. Նիհար կաղամբի կոտլետները փոքր ձևերի ձևավորել, որպեսզի տապակելն ավելի հարմար լինի (լուսանկար):

Մնում է դրանք տապակել տաքացրած ու յուղով լցրած տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից, մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։

Տես նաև վիդեո բաղադրատոմսներքեւում առանց մի գրամ մսի

Այսպիսով, օգտագործելով պարզ բաղադրատոմս՝ մենք արագ և հեշտությամբ քայլ առ քայլ պատրաստեցինք նիհար կաղամբի կոտլետներ։ Ձեր ընտանիքը գոհ կլինի: Եվ մենք շարունակում ենք.

Պահքի կաղամբ-գազար կոտլետներ. Համեղ պատրաստում - բաղադրատոմս քայլ առ քայլ և լուսանկարներով

Ծոմ պահելու օրերին օրգանիզմը պահանջում է բավարար քանակությամբ բջջանյութ և վիտամիններ։ Հետևաբար, օգտագործելով բանջարեղենը տարբեր նիհար ուտեստների պատրաստման մեջ, դուք չեք կարող սխալվել: Ընդհակառակը, տվեք ձեր մարմնին սննդանյութերի լիարժեք պաշար, և դուք կուշտ կլինեք առանց ծոմը խախտելու:

Դե ինչ, պատրաստելու ենք գազարի և կաղամբի համեղ կոտլետներ։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:

1. - Սպիտակ կաղամբ թարմ կաղամբ- 500 գր
2. - գազար - 500 գր
3. - շաքարավազ - 5 գ
4. - Տապակելու ձեթ - Արևածաղիկ
5. - Հացի փշրանքներ -
6. - Սառը ջուր - 100 մլ
7. - Ռաֆինացված յուղ - 20 գ
8. - սեմոլինա - 100 գր
9. - սոխ - 1 գլուխ
10. - Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
11. - Աղ - Համտեսել

Նիհար գազարի և կաղամբի կոտլետներ պատրաստելու բաղադրատոմսը՝ լուսանկարներով քայլ առ քայլ. Պատրաստել բանջարեղենը՝ մաքրել սոխը, ողողել կաղամբը։ Մաքրել գազարը և հեռացնել սև կետերը։

1. Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ. Կաղամբը պետք է մանր կտրատել և դնել առանձին ամանի մեջ։ Այնուհետեւ սոխը մանր կտրատել, կարող եք քառորդ օղակների դարձնել։ Տեղադրել թակած կաղամբով ամանի մեջ։ Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և ավելացնում բանջարեղենի ընդհանուր զանգվածին։ Ամանի մեջ ավելացնել աղ ու շաքարավազ և լավ հունցել (լուսանկար)։

2. Ստացված բուսական զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել 100 մլ ջուր, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել 20 գրամ նուրբ յուղ և փակել կափարիչով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև բանջարեղենը չփչանա: Հետո ըստ ճաշակի աղ ու պղպեղ ավելացրեք ու խառնեք (լուսանկար)։

Բանջարեղենին մաս-մաս ավելացնել ձավարը և մանրակրկիտ խառնել։ Համոզվում ենք, որ գնդիկներ չհայտնվեն։ Այնուհետև եփեք ևս 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ հիշելով խառնել:

3. Պատրաստել ենք աղացած միսը, այժմ կձևավորենք գազարի և կաղամբի նիհար կոտլետներ։ Ձեռքերը թրջելու համար հացի փշրանքներ և ջուր պատրաստեք։ Ճաշի գդալով քայլ առ քայլ հանում ենք աղացած միսը և սովորական ձևով կոտլետ ձևավորում։ Երկու կողմից թաթախել պաքսիմատի մեջ և մի կողմ դնել տապակի համար։ Նմանատիպ գործողություններ ենք անում մնացած աղացած մսի հետ (լուսանկար).

4. Կաղամբի կոտլետները ձեւավորել ենք, հիմա սկսում ենք տապակել։ Ձեթը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել։ Տեղադրել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից (լուսանկար):

Թղթե սրբիչով շարել ճաշատեսակը և վրան դնել կաղամբի կոտլետները և թողնել, որ ավելորդ ձեթը թափվի։

Մենք պատրաստել ենք այս պարզ և նիհար, բայց շատ համեղ կաղամբի կոտլետները՝ օգտագործելով գազար։ Պարզ բաղադրատոմս լուսանկարով, ըստ որի ցանկացած տնային տնտեսուհի քայլ առ քայլ կպատրաստի այս նրբագեղությունը։ Բարի ախորժակ:

Պահքի կաղամբի կոտլետներ սնկով. համեղ բաղադրատոմս ջեռոցում - պատրաստել քայլ առ քայլ և լուսանկարներով

Իսկական խոհարարի համար երևակայության թռիչքը սահման չունի: Երբեմն կարելի է վերամիավորել ամենաանհամատեղելի բաղադրիչները և ճիշտ մոտեցման դեպքում ստանալ շատ համեղ ուտեստ։

Սա հենց այն է, ինչ դուք պետք է անեք, երբ մարդը հրաժարվում է մսից, կաթնամթերքից և նմանատիպ այլ մթերքներից։ Այնուամենայնիվ, դուք այլևս կարիք չունեք ձեր ուղեղը հավաքել, բաղադրատոմս փնտրել կամ մտածել, թե ինչ պատրաստել այն համեղ և նիհար դարձնելու համար:

Առաջարկում ենք ժուխովկայում պատրաստել նիհար կաղամբի կոտլետներ, պարզ և պարզ բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ կբացահայտի պատրաստման բոլոր գաղտնիքները։

Կաղամբի կոտլետներ սնկով, բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ և լուսանկարներով. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սնկով նման կաղամբի կոտլետներ կարելի է ուտել ոչ միայն պահքի օրերին: Պատրաստում են նաև սովորական օրերին՝ ուտելուց առաջ թթվասեր կամ մայոնեզ ավելացնելով, ինչը զգալիորեն փոխակերպում է այս նրբաճաշակի համը։

Նախապես պատրաստել և կտրատել բանջարեղենը։ Սունկը չպետք է կտրել շատ փոքր խորանարդի, կարիք չկա սոխը շատ մանր կտրատել։

1. Կաղամբը եռացնել՝ մի քանի հավասար մասերի կտրատելով։ Տապակը լցնել ջրով, հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել կաղամբը։ Եռալուց հետո եռացնել մոտ 10-12 րոպե։ Հանեք այն և հովացրեք քամոցով։

2. Այդ ընթացքում տապակել սոխը։ Երբ դառնա թույլ, ավելացնել սունկը։ Տապակել հինգ րոպե:

3. Սովորական մսաղացով կամ բլենդերով եփած կաղամբը վերածում ենք աղացած միսի (առանձին մանրացնում ենք սունկը)։ Այնուհետեւ զանգվածը դնում ենք մաղի վրա, քամում ենք՝ վերացնելով ավելորդ ջրի պարունակությունը։ Դուք կարող եք դա անել ձեզ համար հարմար այլ եղանակներով (լուսանկար):

4. Այժմ խառնել պատրաստված բաղադրիչները։ Առանձին ամանի մեջ դնել կտրատած կաղամբը, սունկը և խոտաբույսերը։ Ավելացնել պղպեղ, աղ և ձավար, խառնել։

Նշում.Պատրաստի աղացած միսը մի քիչ թողնում ենք սառնարանում։ Անհրաժեշտ է, որ ձիաձավարը մի փոքր ուռչի՝ մոտ 1-1,5 ժամ։

5. Չոր ձեռքերով նիհար կաղամբի կոտլետներ ձևավորել՝ օգտագործելով պաքսիմատ։ Որպեսզի դրանք ավելի լավ ու արագ եփվեն, ձևավորելիս մի փոքր հարթեցրեք։ Կոտլետները դնել պատրաստի թխման ափսեի վրա, յուղով քսել։

Տաքացնենք ջեռոցը և թխենք։ Թխման ջերմաստիճանը 220 աստիճան, տեւողությունը 35-40 րոպե։ Երբ կաղամբի կոտլետները մի կողմից կարմրեն, շուռ տվեք։

Այստեղ մենք պարզել ենք, թե ինչպես պատրաստել նիհար կաղամբի կոտլետներ, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը պարզ են քայլ առ քայլ, և ըստ դրանց պատրաստելը դժվար չի լինի։

Փաստորեն, պահքի օրերին կարելի է պատրաստել ոչ միայն անյուղ կաղամբ, այլ նաև հնդկացորենի և կարտոֆիլի կոտլետներ։ Կա նաեւ լոբիով ու սիսեռի ալյուրով պատրաստված բաղադրատոմս, որը նույնպես շատ համեղ է։ Օգտագործելով տարբեր բաղադրատոմսեր, դուք կարող եք լավ դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը:

Հաճախ աներևակայելի դժվար է պարզել, թե ինչպես կարելի է դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը Մեծ Պահքի ժամանակ, բայց ախորժելի և հագեցնող նիհար կաղամբի կոտլետները իսկական փրկություն կդառնան աշխարհիկների համար հոգու և մարմնի մաքրման այս շրջանում, և այլն: համեղ բաղադրատոմսներկայացված է ստորև։ Այս տարբերակի գրավչությունն այն է, որ այն հարմար է ոչ միայն Ուղղափառ ժողովուրդ, այլեւ բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են ուտել համեղ, հագեցնող, բազմազան, բայց առողջարար։ Առաջարկվող տարբերակը հիանալի տեղավորվում է ձևաչափի մեջ պատշաճ սնուցումև դիետիկ ցածր կալորիականությամբ դիետա: Այսպիսով, նիհար կաղամբի կոտլետների այս բաղադրատոմսը արժե ուշադրություն դարձնել բոլոր նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իրենց քաշը նորմալ բերել մինչև գարուն:

Խոհարարության ժամանակը – 50 րոպե։

Մատուցումների քանակը – 10:

Բաղադրիչներ

Պահքի համար ախորժելի ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• թարմ սպիտակ կաղամբ - 1 կգ;
• կարտոֆիլի օսլա– 3 ճ/գ. լ.;
• սոխ - 2 գլուխ;
• թարմ սամիթ - 1 փունջ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• քրքում - 1 թեյի գդալ;
• սեմոլինա – 4-6 ճ.գդ. լ.;
• սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ և պաքսիմատ - ըստ անհրաժեշտության։

Ինչպես պատրաստել ամենահամեղ նիհար կաղամբի կոտլետները

Կաղամբի կոտլետներ պատրաստել ըստ Պահքի բաղադրատոմսայնքան էլ դժվար չէ: Իհարկե, դուք ստիպված կլինեք մի փոքր թակել, բայց արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։ Այսպիսով, դուք երաշխավորված եք, որ չեք զղջա խոհանոցում անցկացրած ժամանակի համար:

1. Նախ պատրաստեք բոլոր ապրանքները ցանկից:

1. Նախ պատրաստեք սպիտակ կաղամբ. Հեռացրեք վերին թերթերը պատառաքաղից: Դրանք պետք է դեն նետել, քանի որ նիհար կոտլետների համար դրանք չեն ավելացվում աղացած մսի մեջ։ Կաղամբի գլուխը ողողում ենք ջրով, չորացնում և կտրում միջին չափի մի քանի կտորների։ Թավայի մեջ մի քիչ ջուր լցնել։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Աղացրեք ջուրը։ Սպիտակ կաղամբը լցնել եռացող ջրի մեջ և եփելուց հետո նորից 8-10 րոպե եփել փակ կափարիչի տակ։

Նշում. Ցողունը պետք է կտրվի:

1. Եփած կաղամբի կտորները դնել քամոցի կամ մաղի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը չորանա։ Ժամանակ տվեք բանջարեղենին սառչելու։

1. Մինչդեռ աշխատեք այլ բանջարեղենի վրա։ Կլպեք և ողողեք սոխը: Կտրեք քառորդների: Բանջարեղենն անցկացրեք մսաղացով։

1. Կլպեք սխտորի մեխակները կեղևից և թաղանթներից: Սառեցված եփած կաղամբի հետ անցկացրեք նաև մսաղացով։

Նշում. Սխտորը հենց այն բաղադրիչն է, որն ավելացվում է աղացած միսին, ցանկության դեպքում ամենահամեղ նիհար կաղամբի կոտլետների համար: Այսինքն, եթե դուք չեք սիրում այս անուշահոտ բանջարեղենը, կարող եք հրաժարվել այն օգտագործելուց։

1. Թարմ սամիթը լվանալ հոսող ջրի մեջ և թեթև թափահարել՝ ավելորդ ջրից ազատվելու համար։ Դանակով մանր կտրատել։ Ուղարկեք աղացած միս:

1. Ավելացնել աղացած սև պղպեղ։ Ավելացրեք մի քիչ քրքում, որպեսզի լավագույն նիհար կաղամբի կոտլետները վառ և ախորժելի լինեն: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Ի դեպ, ըստ ցանկության կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ։

1. Ստացված աղացած մսին ​​ավելացնել ձավարը։ Ավելացնել կարտոֆիլի օսլա։ Երկրորդ բաղադրիչը կարող եք փոխարինել ալյուրով։ Բայց պետք է հիշել, որ դա օսլա է, որն ավելի լավ է կատարում որպես պարտադիր բաղադրիչ:

1. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի չոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։ Ստացված խառնուրդը թողեք 10 րոպե, որպեսզի ձավարը ժամանակ ունենա ուռելու։

1. Հիմք ընդունելով նիհար կաղամբի կոտլետներ պատրաստելու լուսանկարներով բաղադրատոմսը, այնուհետև ստացված աղացած բանջարեղենից ձևավորեք կոկիկ և ոչ շատ մեծ կտորներ: Աշխատելն ավելի հարմար դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում ձեռքերը թաթախել սառը ջուր. Լցնել այն առանձին ամանի մեջ։ Պատրաստի կոլոլակները փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և դնել տախտակի վրա։

Այսպիսով, քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսին հետևելով, կարող եք պատրաստել համեղ նիհար կաղամբի կոտլետներ ամբողջ ընտանիքի համար։ Նրանք ստացվում են օդային, համեղ և աներևակայելի քնքուշ: Բարի ախորժակ:

Պահքի կաղամբի կոտլետներն ըստ սահմանման այնքան պարզ են. ի վերջո, այս ուտեստը չի պարունակում կենդանական ծագման մեկ մթերք։ Արդյո՞ք այն երբեմն ավելացվում է «աղացած մսի» մեջ: հավի ձու. Բայց սա էական բաղադրիչ չէ, և ծոմ պահողները միշտ կարող են հրաժարվել դրանից:

Եկեք նայենք բաղադրատոմսերին լուսանկարներով, որոնք մանրամասն ցույց են տալիս, թե ինչպես պատրաստել նիհար կաղամբի կոտլետներ:

Այս ուտեստը շատ համեղ է և չափազանց պարզ.

1. Նախապատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, և հատուկ ջանք չի պահանջվում:
2. Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ի համար (2 միջին կամ 1 մեծ կոտլետ) 125 կկալ-ից ոչ ավելի է (սա ներառում է կարագն ու ձավարը, որոնք նույնպես ներգրավված են խոհարարության մեջ):

Ապրանքներ:

• 1 գլուխ կաղամբ, որը կշռում է մոտավորապես 1 կգ;
• կես բաժակ ձավար կամ ալյուր;
• 1 սոխ;
• 2-3 մեծ գդալ պաքսիմատ;
• 2 մեխակ սխտոր և մի ճյուղ սամիթ - ըստ ցանկության;
• 2-3 մեծ գդալ բուսական յուղ տապակելու համար;

Ինչպես պատրաստել՝ քայլ առ քայլ ընթացակարգ

Քայլ 1.Վերցրեք սպիտակ կաղամբը, գլուխը լվացեք, վերևի տերևներն ու ցողունը հանեք, կտրատեք 5-6 կիսաշրջանների։ Եփել աղաջրի մեջ, մինչև եռա, ապա անմիջապես միացրե՛ք կրակը։

Քայլ 2.Ամբողջ ջուրը քամեք քամոցով և տերևները մանրացրեք մսաղացի մեջ։

Քայլ 3.Սոխը քերիչով անցկացրեք ամենալավ քերիչով և անցկացրեք սխտորի պճեղները ճզմվածի միջով։

Քայլ 4.Սամիթը կամ ցանկացած այլ կանաչի նույնպես պետք է հնարավորինս մանր կտրատել։

Քայլ 5.Այս բոլոր բաղադրիչները խառնել իրար և ավելացնել սառեցված «աղացած միսին»։

Քայլ 6.Այժմ ավելացրեք ալյուր կամ ձավար:

Քայլ 7Պետք է ամեն ինչ շատ մանրակրկիտ խառնել. ի վերջո «աղացած մսի» խտությունը կլինի նույնը, ինչ սովորական կոտլետների համար։ Այն կարող է լինել ավելի խիտ, բայց հաստատ ոչ ավելի փոքր։

Քայլ 8Կաղամբի մեր նիհար կոտլետները ձևավորում ենք և հացաթխում:

Քայլ 9Կոտլետները տապակել բարձր ջերմության վրա 3-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Հաճելի կարմրություն է հայտնվում, ինչը նշանակում է, որ ամեն ինչ պատրաստ է։

Պահքի կաղամբի կոտլետներ՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսը լուսանկարներով

Եթե ​​դուք ասում եք «կաղամբ գրտնակով վարսակով», ապա կարող եք մտածել, որ այս համակցության շիլան պետք է ծառայի որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Սա հնարավոր, բայց ոչ միակ տարբերակն է։ Վարսակի ալյուրԴուք կարող եք այն ավելացնել անմիջապես աղացած միսին, դա աներևակայելի համեղ է, առողջարար և հագեցնող:

Եվ հետաքրքիր է պատրաստելը. նորության զգացումը, անշուշտ, բարձրացնում է ձեր տրամադրությունը: Ի՞նչ է անհրաժեշտ վարսակով նիհար կաղամբի կոտլետներ պատրաստելու համար։

Ապրանքներ:

• կաղամբ - կաղամբի քառորդ գլուխ (300 գ);
• 3 ճաշի գդալ վարսակի ալյուրի փաթիլներ (aka վարսակի ալյուր);
• սոխ, գազար և կարտոֆիլ - 1 հատ;
• բուսական յուղ տապակելու համար - 2 ճաշի գդալ;
• հացի փշրանքներ - 3 մեծ գդալներ;
• խոտաբույսեր, աղ, չաման և այլ համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության բաղադրատոմս.

Քայլ 1.Նախ, եկեք կարտոֆիլը դնենք եռման՝ կարող եք կեղևի մեջ, հետո մաքրել կեղևը։ Այնուհետև լվանալ կաղամբը և կտրատել ցանկացած կտորի։ Կաղամբը եփել 15 րոպե աղաջրի մեջ։ Մեկ այլ տարբերակ է կաղամբը միկրոալիքային վառարանում դնել 3 րոպե (միացնել այն ամենահզոր պարամետրով):

Քայլ 2.Ջուրը քամել, կաղամբը մանրացնել մսաղացով (կարող եք նաև բլենդերով):

Քայլ 3.Այդ ընթացքում սոխը մանր կտրատել, գազարն անցկացնել քերիչով և միասին տապակել մինչև փափկի։

Քայլ 4.Բոլոր բաղադրիչները խառնեք իրար՝ կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը, աղացած կաղամբը, գրտնակված վարսակը, մանր կտրատած սխտորը և խոտաբույսերը։ Ավելացնել աղ և բոլոր համեմունքները: Մնում է միայն թողնել, որ խառնուրդը եփվի 20-30 րոպե:

Քայլ 5.Դե, հիմա նիհար կաղամբի կոտլետներ ենք կազմում, հաց ենք պատրաստում և տապակում տաք յուղի մեջ։

Կարելի է անյուղ կոտլետներ մատուցել կաղամբով թթվասերով։ Բայց մենք ծոմ ենք պահում, ուստի ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ այս հավելումից։ Բացի այդ, առանց դրանց ուտեստն իսկապես համեղ է ստացվում։ Եվ ձեզ ոչ մի կողմնակի ճաշատեսակի կարիք չկա. այս նիհար կաղամբի կոտլետները ինքնաբավ են:

Նիհար կաղամբի կոտլետներ ջեռոցում - բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Իսկ լուսանկարներով նիհար կաղամբի կոտլետների այս բաղադրատոմսը որոշ չափով տարբերվում է մյուսներից։ Այս անգամ մենք այլևս չենք նախապես եփելու կաղամբը և չենք դնի միկրոալիքային վառարանում։ Փոխարենը կաղամբի ձևավորված և հացով կոտլետները կեփենք ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• գլուխ կաղամբ 1 կգ;
• 1 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• աղ և համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ:

Գործողությունների հաջորդականությունը քայլ առ քայլ

Քայլ 1.Նախ, մենք կաղամբը վերածում ենք միջուկի - դա անելու համար անհրաժեշտ է այն մանր կտրատել և երկու անգամ մանրացնել մսաղացով: Ամբողջ ավելորդ հեղուկը քամոցով քամեք և մի փոքր խառնեք աղացած կաղամբը։

Քայլ 2. Կաղամբին ավելացնել ալյուրը և հարել։ Ցանկության դեպքում կարող եք նաև թեփ ավելացնել՝ ի դեպ, դրանք կարող են փոխարինել նաև ձիաձավարին։

Քայլ 3.Մենք ձևավորում ենք մեր նիհար կոտլետները և դրանք դնում թխման թերթիկի վրա։ Նախապես յուղեք այն փոքր քանակությամբ ցանկացած բուսական յուղով:

Քայլ 4.Այդ ընթացքում ջեռոցը տաքացնում ենք առավելագույնը (220-240 o C) և թխում ենք կոտլետները 20 րոպե։ Հենց հայտնվում է հաճելի կարմրություն, նշանակում է ամեն ինչ պատրաստ է։

Քայլ 5.Քանի որ սա նիհար ուտեստ է, մենք մատուցում ենք կաղամբի կոտլետ բանջարեղենով։ Կարող եք մատուցել նաև հնդկաձավարով կամ մակարոնով։

Անյուղ կաղամբի կոտլետներ բանջարեղենով

Դե ինչ, նրանց, ովքեր ծոմ չեն պահում, կարող ենք խորհուրդ տալ կաղամբի կոտլետները համեմել թթվասերով։

Նկարագրություն լավագույն բաղադրատոմսերըԻնչպես պատրաստել նիհար կաղամբի կոտլետներ, ցույց է տալիս, որ կաղամբն ինքնին սկզբունքորեն կարևոր է այս ուտեստի մեջ, ինչպես նաև ձիաձավարն ու հացի փշրանքները: Ի դեպ, ձավարը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել ձվով, բայց սա արդեն ոչ պահքի տարբերակ է։

Հենց այս բաղադրիչներն են ճիշտ խտություն տալիս աղացած միսին, որպեսզի արտադրանքը չքանդվի։ Հացի փշրանքները նաև գեղեցիկ փխրուն ընդերք են ստեղծում: Ինչ վերաբերում է մնացած հավելումներին, ապա դրանք կարող եք վերցնել ըստ ձեր ճաշակի և հայեցողության։

Բարի ախորժակ: