Մակարոնեղեն հավով և սնկով - ամենահամեղ, պարզ և անսովոր բաղադրատոմսերը սրտանց ուտեստի համար: Ինչպես պատրաստել սպագետտի պեստո սոուսով - իտալական խոհանոցի ավանդույթներ Մակարոնեղեն հավի մսով, սունկ լոլիկի սոուսում

Պեստոյի սոուսով մակարոնեղենը իտալական խոհանոցի դասական է: Այսօր առաջարկում եմ մակարոնեղեն պատրաստել սնկով և ընկույզի պեստոյով։ Այս համեղ ուտեստը կարելի է նիհար պատրաստել՝ առանց պանրի ներառման։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները՝ մակարոնեղեն սնկով և պեստո սոուսով

Մակարոնեղեն (սպագետտի, լինվինի կամ նմանատիպ այլ բան) 300 գր

Շամպինիոններ (սառեցված) 500 գր

Ընկույզ 50-70 գր

Ձիթապտղի յուղ 5 ճաշի գդալ

Սխտոր 2-3 պճեղ

Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով. Մակարոնեղեն շամպինիոնով և պեստո սոուսով

1. Մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ և ավելացնել շամպինիոնները։ Ընթացքում շամպինիոնները կփափկի, հալչելու են ու հեղուկ ձևավորելու, ինչի շնորհիվ սունկը մի փոքր շոգեխաշելու է։

2. Մինչ սունկը տապակվում է, կարող եք պեստո սոուս պատրաստել։

Ինչպես եփել սոուս Պեստո

Պեստո Պեստո - իտալերենից թարգմանվածտրորել, տրորել, աղալ՝ իտալական խոհանոցի հայտնի սոուսներից մեկը, որը պատրաստվում է էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղի հիման վրա։ լրացուցիչ կույս,Սոուսը պարունակում է պեկորինո պանիր, ռեհան, սոճու սերմեր, սխտոր և աղ։ Պարզեցված տարբերակներում սոճու սերմերի փոխարեն թույլատրվում է օգտագործել ընկույզ, հնդկական ընկույզ կամ սոճու ընկույզ, իսկ սուր և աղի վառ համով պեկորինո պանիրը կարելի է փոխարինել պարմեզանով կամ նմանատիպ այլ պինդ պանիրներով։

Ավանդական պեստոն պատրաստվում է մարմարե հավանգով և փայտե նեխուրով: Բայց այս պահը հաճախ պարզեցված է ժամանակակից տեխնոլոգիաների միջոցով՝ բլենդերի և կոտլետների տեսքով.

Այսպիսով, մանրահատիկի կամ բլենդերի ամանի մեջ լցրեք ռեհանը, սխտորը, ընկույզը և ամեն ինչ մանրացրեք։ Այնուհետև ավելացրեք աղ, ձիթապտղի յուղ և երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։ Այնուհետև ավելացրեք մանր քերած պանիրը և ամեն ինչ խառնեք։ Քերած պանիրը բոլոր բաղադրիչների հետ կարելի է անմիջապես ավելացնել բլենդերի մեջ, այդ դեպքում սոուսն ավելի համասեռ կլինի։

3. Եփել մակարոնեղենը։ Դա անելու համար մեծ կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր, ավելացնել աղը և թողնել, որ եռա, ապա ավելացնել մակարոնեղենը, հասցնել եռման և եփել մինչև փափկի: Պատրաստման ժամանակը կախված է մակարոնեղենի տեսակից և սովորաբար նշված է ապրանքի փաթեթավորման վրա:

Մի քանի կանոն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել մակարոնեղենը.

Մակարոնին թույլատրվում է ընկղմել միայն եռման ջրի մեջ, անհրաժեշտ է մակարոնեղենը եփել մեծ քանակությամբ ջրի մեջ, իսկ ամենակարևորը՝ եփելիս այն կափարիչով չծածկել։ Մակարոնեղենի երկար տեսակները պետք չէ ջարդել, պարզապես պետք է սպասել, մինչև ստորին հատվածը փափկի, իսկ հետո իջեցնել վերին մասը։ Մակարոնեղենի պատրաստ լինելուց հետո դուք պետք է անմիջապես քամեք ջուրը և համեմեք մակարոնեղենը սոուսով, որպեսզի համերը խառնվեն։

4. Պատրաստի մակարոնեղենը հանում ենք վառարանից և քամում ջուրը։ Մակարոնին ավելացնել պատրաստի պեստո սոուսը և տապակած սունկը։ Խառնել ամեն ինչ: Սնկով և պեստո սոուսով մակարոնեղենը պատրաստ է։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սունկը նախ տապակվում է և կարող է արդեն սառչել մածուկի հետ խառնվելուց, որի դեպքում դրանք պետք է նորից տաքացվեն:

Նրանք, ովքեր չեն սիրում մակարոնեղեն, պարզապես չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել դրա համար համեղ սոուս: Այս բաղադրատոմսը կփոխի ձեր վերաբերմունքը սովորականի նկատմամբ, և դուք կհասկանաք, որ նույնիսկ սովորական մակարոնեղենը կարող է թագավորական ընթրիք դառնալ։ Այս բաղադրատոմսում շամպինյոնների փոխարեն կարող եք օգտագործել խոզի սունկ կամ շանթերել: Ծառայել այս մակարոնեղենը խրթխրթան կրուտոնների հետ միասին:

Մակարոնեղենի բաղադրիչները սնկով, չերի լոլիկով և պեստո սոուսով:

Մակարոնեղեն – 300 գ
Շամպինիոններ - 200 գ
Չերի լոլիկ - 10 հատ:
Սխտոր – 2 պճեղ
Կրեմ – 100 մլ
Պարմեզան պանիր – 2 ճ/գ.
Աղ և աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
Պեստոյի սոուսի համար.
Ռեհան – 50 գ
Ձիթապտղի յուղ - 100 մլ
Պարմեզան պանիր - 50 գ
Ընկույզ կամ սոճու ընկույզ – 3 ճ.գ.
Աղ – 0,5 թ/գդ.

Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն սնկով, չերի լոլիկով և պեստո սոուսով։

1. Առաջին հերթին պետք է պատրաստել պեստո սոուսը։ Հեռացրեք ռեհանի բոլոր տերևները (ցողունները չպետք է օգտագործվեն սոուսի մեջ), լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա: Պարմեզանը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ: Եթե ​​սոուսը շատ հաստ է, ավելացրեք ավելի շատ ձիթապտղի յուղ:
2. Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, մի քիչ աղ ավելացնել ու մեջը լցնել մակարոնեղենը։ Եփել մակարոնեղենը ըստ փաթեթավորման հրահանգների:
3. Մինչ մակարոնեղենը եփվում է, կարող եք պատրաստել բանջարեղենը։ Լվացեք շամպինիոնները և մանր կտրատեք։ Կտրել լոլիկները կիսով չափ: Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։
4. Տաքացնել տապակը, ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ եւ մի քանի րոպե տապակել սխտորը։ Ավելացնել սունկ և լոլիկ: Խառնել և տապակել 5 րոպե։ Պղպեղ, ավելացնել սերուցք և եփ գալ ևս 5 րոպե։
5. Եփած մակարոնեղենը քամել ու անմիջապես ավելացնել պեստոն ու բանջարեղենային սոուսը։ Խառնել և մատուցել ափսեների մեջ։
Մատուցել մակարոնեղենը պեստոյով և բանջարեղենով, շաղ տալ քերած պարմեզանով և զարդարել թարմ ռեհանով։

Իտալական խոհանոցի դասական համադրություն է պեստո սոուսով մակարոնեղենը, որը չի կարելի շփոթել որևէ այլ բանի հետ՝ իր բնորոշ կանաչ գույնի և նուրբ համի շնորհիվ։

Ավանդաբար պեստոն պատրաստվում է թարմ ռեհանից, պարմեզանից, սխտորից, քերած ընկույզից և ձիթապտղի յուղից։ Բայց բաղադրատոմսում հնարավոր են որոշ փոփոխություններ՝ կախված նրանից, թե ինչ բաղադրիչներով են մատուցվելու մակարոնեղենը։

Պեստո ծովախեցգետինով

Ծովախեցգետնի և պեստո սոուսով մակարոնեղեն պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել իտալական մակարոնեղենի բարակ տեսակներ (սպագետտի, լինգվին, պեչուտել):

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ռեհան - 1 մեծ փունջ կամ երկու փոքր;
• Մածուկ – 1 փաթեթ (450-500 գ);
• Չիլի պղպեղ - 1 փոքր կտոր;
• սոճու ընկույզ - 200 գ;
• Պարմեզան - 200 գ;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ;
• Ձիթապտղի յուղ - մոտ 1/3 բաժակ;
• Սխտոր - երկու փոքր մեխակ;
• Խոշոր ծովախեցգետին – մաքրված 700 գ.

Ծովախեցգետնի մածուկի պատրաստում.

1. Լվացեք ռեհանը և մի փոքր չորացրեք: Ռեհանի տերևներն առանձնացնել ցողուններից և նետել բլենդերի մեջ։
2. Պարմեզանը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ, կտրատել սխտորը և ավելացնել ռեհանին։
3. Սոճու ընկույզը լցնել բլենդերի մեջ և լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ (մաս-մաս լցնել ձեթի մեջ, որպեսզի հասնենք ցանկալի հաստությանը):
4. Ամեն ինչ մանրացրեք միատարր զանգվածի մեջ, բայց այնպես, որ այնտեղ զգալ պարմեզանի մանր մասնիկները։
5. Պատրաստի սոուսին ավելացնել աղ և պղպեղ, նորից մանրակրկիտ խառնել։
6. Թող սպագետտին եփվի թույլ աղած ջրի մեջ։
7. Տապակած տապի մեջ թեթև տապակել չիլի պղպեղը, կտրատել 2 մասի և սերմից հանել:
8. 2-3 րոպե հետո հանում ենք չիլի պղպեղը և կեղևավորված ծովախեցգետինն ավելացնում տապակի մեջ։ Տապակել դրանք՝ խառնելով երկու կողմից։ Ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ (բայց հիշեք, որ պեստոն արդեն աղ է պարունակում):
9. Երբ սպագետտին ալ դենտե եփվի, քամեք այն՝ նախ առանձին ամանի մեջ մի քիչ ջուր լցնելով։
10. Սպագետին լցնել տապակի մեջ և խառնել ծովախեցգետնի հետ։ Ավելացնել պեստո և նորից լավ խառնել։
11. Նայեք ուտեստի խտությանը. եթե ծովախեցգետնի մակարոնեղենը մի քիչ չոր է, ապա ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ մնացած սպագետտի ջրից և թողեք մի քիչ նստի։

Ծովախեցգետնի մակարոնեղենը մատուցվում է տաք վիճակում՝ թարմ բանջարեղենի կամ առանձին թխած մսի հետ։

Պեստո սնկով

Սնկով մակարոնեղենի համար պեստո պատրաստելիս որպես լրացուցիչ բաղադրիչ կավելացնենք մի քանի ընկույզ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Սոխ - կես գլուխ;
• Ձիթապտղի յուղ - 100-120 գ;
• Թարմ բրոկկոլի - 50 գ;
• Ռեհան - 2 փոքր փունջ;
• Մակարոնեղեն - կես փաթեթ (300-400 գ);
• Սոճու ընկույզ և ընկույզ - 2 tbsp. գդալներ;
• Պարմեզան պանիր - 70-80 գ;
• Սունկ - 300 գ;
• Սխտոր - 3 պճեղ;
• Սխտորով նետեր - 5-6 հատ;
• Կարագ.

Պատրաստում:

1. Թողեք, որ մակարոնեղենը եփվի մի փոքր աղած ջրի մեջ։
2. Կտրեք սոխի և սխտորի նետերը փոքր կտորներով: Ուղարկեք բանջարեղենը կարագի մեջ տապակելու համար:
3. 5-7 րոպե հետո ավելացնել սունկը, կտրատել փոքր շերտերով։
4. Մինչ բանջարեղենն ու սունկը բովում են, սկսեք պատրաստել պեստոն։
5. Լվանալ ռեհանը և տերևներն առանձնացնել ցողուններից։ Պարմեզանը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և կտրատել սխտորը։
6. Չոր տապակի մեջ թեթև տապակել ընկույզն ու սոճին։
7. Բլենդերի մեջ խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները՝ սխտորը, ռեհանը, պանիրը, ընկույզը և մեջը լցնում ձիթապտղի յուղ։
8. Զանգվածը հարում ենք միատարր զանգվածին, մի քիչ աղ ավելացնում ու նորից խառնում։
9. Պատրաստի սոուսը ավելացնել տապակած սնկով, հարել։ Այստեղ ավելացրեք պատրաստի մակարոնեղենը։
10. Ամեն ինչ խառնել, ծածկել կափարիչով և անջատել կրակը։

Սնկով պեստո պատրաստելու համար ընտրեք մակարոնեղեն կոների, պարույրների, խողովակների տեսքով. դրանք ավելի լավ են համադրվում սնկով:

Պեստո հավով

Պեստոյի մածուկը հիանալի համադրվում է հավի հետ, եթե ավելացնեք թարմ լոլիկ և անուշաբույր համեմունքներ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Fettuccine մակարոնեղեն - 200 գ;
• Թարմ ռեհան - 1 փունջ;
• Չերի լոլիկ - 4-5 հատ;
• Սոճու ընկույզ և պիստակ - 1 tbsp. յուրաքանչյուր տեսակի գդալ;
• Հավի ֆիլե - 1 հատ;
• Ձիթապտղի յուղ - կես բաժակ;
• Համեմունքներ՝ կայենյան պղպեղ, կարրի, աղացած սև և սպիտակ պղպեղ – ½ թեյի գդալ համեմունքների խառնուրդ;
• Պարմեզան - 80 գ;
• Սխտոր - մեկ պճեղ:

Պատրաստում:

1. Չոր տապակի մեջ տապակել մի պճեղ սխտոր։ Մանրացրեք պարմեզանը: Հեռացրեք տերևները ռեհանից:
2. Պատրաստի բաղադրիչները լցնել բլենդերի մեջ և ավելացնել ընկույզը։ Ավելացնել մի քիչ աղ և աստիճանաբար լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, հարել սոուսը։
3. Մակարոնեղենը եփել աղաջրի մեջ։
4. Հավի միսը շերտերով կտրատել և տապակել բարձր ջերմության վրա։
5. 5-7 րոպե հետո համեմունքները խառնել հավի մսի հետ և ավելացնել կիսով չափ կտրատած չերի լոլիկը։
6. Ամեն ինչ խառնել և տաքացնել մի քանի րոպե։
7. Քամել մակարոնեղենը և խառնել հավի մսի հետ։ Այնտեղ ավելացնել պեստո և խառնել ամեն ինչ:
8. Անջատեք կրակը և թողեք, որ ուտեստը մնա 3-5 րոպե։

Հավով պեստո պատրաստելիս ռեհանին կարող եք ավելացնել մի քիչ ռուկոլա՝ սա ճաշատեսակին լրացուցիչ նուրբ համ կհաղորդի:

Պեստո մակարոնեղենի պատրաստման համար պահանջվում է ընդամենը մոտ կես ժամ, ուստի այն ամենահեշտ տարբերակն է համեղ, արագ և օրիգինալ ընթրիքի համար։

Հավով և սնկով մակարոնեղենը լավ լուծում է արագ, օրիգինալ և համեղ ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Նման ճաշատեսակի պարտադիր հավելումը նուրբ սերուցքային կամ կաթնային սոուսն է, որը նույնպես շատ պարզ է պատրաստել: Օգտագործելով նման բուժում պատրաստելու համապատասխան մեթոդը, դուք կարող եք հետաքրքիր կերպով դիվերսիֆիկացնել ձանձրալի ճաշացանկը:

Ինչպե՞ս պատրաստել մակարոնեղեն հավով և սնկով:

Հավի և սնկով մակարոնեղենը բաղադրատոմս է, որը սովորաբար չի պահանջում շքեղ, բարդ կամ անհասանելի բաղադրիչներ: Բուսական բաղադրությունը կարելի է նվազագույնի հասցնել՝ սահմանափակելով այն գազարով և սոխով: Ճաշատեսակի ստեղծման գործընթացը չափազանց պարզ է, հասկանալի յուրաքանչյուր խոհարարի համար։

1. Նախ պատրաստում են միջուկը՝ տապակում են հավի միսի և սունկի կտորները։
2. Մակարոնեղենը եռացնել ալ դենտեն և խառնել տապակած խառնուրդի հետ։
3. Մատուցելիս ճաշատեսակի վրա լցնել ձեր սիրած սոուսը, շաղ տալ պանիրով ​​և խոտաբույսերով։
4. Հավի և սնկով մակարոնեղենի ցանկացած բաղադրատոմս պահանջում է անհապաղ մատուցում: Երբ սառը կամ տաքացվում է, բուժումն այլևս այնքան էլ համեղ չէ, ուստի այն չի պատրաստվում հետագա օգտագործման համար:

Հավով և սնկով մակարոնեղեն կարբոնարան այնքան էլ ավանդական իտալական հյուրասիրություն չէ: Այս բաղադրատոմսի դասականը ձվի սոուսն է, որը եփում են մինչև կիսով չափ եփած մակարոնեղենը հասնելու ցանկալի խտության։ Ճաշատեսակը գոհացուցիչ է, հարուստ և դուր կգա նոր ուտեստների յուրաքանչյուր սիրահարին:

Բաղադրությունը:

• farfalle - 300 գ;
• ֆիլե - 150 գ;
• սունկ - 200 գ;
• ձու - 2 հատ;
• դեղնուցներ - 2 հատ;
• ձեթ - 1 թեյի գդալ;
• աղ.

Նախապատրաստում

1. Հավը մանր կտրատել և տապակել մինչև սպիտակելը։
2. Լցնել թակած սունկը և տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
3. Անջատեք կրակը, մի փոքր հովացրեք, ավելացրեք ձուն, դեղնուցը, աղը։
4. Եփել մակարոնեղենը։
5. Լցնել սոուսը տաք «աղեղների» վրա։

Մակարոնեղեն հավով և սնկով պանրով

Օրիգինալ առատ և համեմատաբար դիետիկ ընթրիք պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի ընդամենը 5 բաղադրիչ՝ մակարոնեղեն, հավ, սունկ, սերուցք, պանիր։ Այս անսովոր համեղ ուտեստը դուր կգա բոլոր ուտողներին, իսկ խոհարարները կգնահատեն ճաշատեսակը ցածր գնի և պատրաստման արագության պատճառով: Այս բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 2 լրիվ չափաբաժնի համար։

Բաղադրությունը:

• հավ - 200 գ;
• շամպինիոններ - 250 գ;
• սպագետտի - 200 գ;
• պարմեզան - 50 գ;
• սերուցք - 100 մլ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• ուրց – 2 ճյուղ;
• աղ, ձեթ՝ տապակելու համար։

Նախապատրաստում

1. Տապակել սխտորն ու ուրցը տաք յուղի մեջ 3-5 րոպե։
2. Ավելացնել մանր կտրատած միսը և սունկը, ավելացնել աղը։
3. Լցնել կրեմի մեջ, եփ գալ 7 րոպե։
4. Այդ ընթացքում եփել սպագետտին, քամել ջուրը, ավելացնել սոուսը, հարել։
5. Հավի մսով և սնկով մակարոնեղենը անմիջապես բաժանվում է ափսեների վրա և ցրվում պանրով:

Չորացրած խոզի սնկով և հավով մակարոնեղենն ունի աննկարագրելի բուրմունք և համեղ համ։ Պահեստում ունենալով մի բուռ չոր բաղադրիչներ՝ դուք անպայման պետք է օգտվեք հնարավորությունից՝ պատրաստելու համեղ մակարոնեղեն սերուցքային սոուսով և պանրով: Բոլետուսի սունկը պետք է նախապես 40 րոպե թրջել ջրի մեջ և մի քանի անգամ լվանալ։

Բաղադրությունը:

• ֆետուչին - 300 գ;
• չորացրած սունկ - 50 գ;
• հավ - 200 գ;
• պարմեզան - 50 գ;
• խնկունի - 1 ճյուղ;
• յուղ տապակելու համար;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• աղ, աղացած պղպեղ։

Նախապատրաստում

1. Թրջել սունկը և լվանալ։
2. Հավն ու սունկը տապակել ձեթի մեջ։
3. Ավելացնել խնկունին, կտրատած սխտորը, եփ գալ մինչև փափկի, համեմել աղով և պղպեղով։
4. Այդ ընթացքում ֆետուչինը եփում ենք աղաջրի մեջ։
5. Մակարոնեղենը խառնում են հավի մսով և սնկով, դնում ափսեների մեջ և ցողում պարմեզանով։

Մակարոնեղեն հավի մսով, ընկույզով և սնկով

Անհավանական համեղ ուտեստ՝ պենե մակարոնեղեն հավով և սնկով, համալրված ընկույզով և ռուկոլայով: Հետաքրքիր լուծում կլինի ամբողջ հացահատիկի ալյուրից պատրաստված մակարոնեղեն օգտագործելը, ինչպես սովորական ապրանքները, մինչև ալ դենդեն: Գորգոնզոլայի անսովոր սոուսը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել, բայց պատրաստի ճաշակի համը մեծապես կփոխվի:

Բաղադրությունը:

• պեննե - 300 գ;
• ընկույզ - ½ ճաշի գդալ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• ռուկոլա – 1 բուռ;
• գորգոնզոլա - 50 գ;
• կարագ – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ

Նախապատրաստում

1. Տապակել ընկույզի միջուկները տապակի մեջ, սառեցնել և մանր կտրատել։
2. Հավի միսը սնկով տապակել մինչև եփվի, ավելացնել աղ և պղպեղ։
3. Մակարոնեղենը լցնում ենք աղած եռացող ջրի մեջ և եփում մինչև փափկի:
4. Այդ ընթացքում կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, լցնում կաթի մեջ, վրան ավելացնում մանրացված պանիրը։
5. Անընդհատ խառնելով ավելացնել աղ և պղպեղ և հասցնել եռման աստիճանի։
6. Քամել մակարոնեղենը և խառնել տապակած, ռուկոլայի և սոուսի հետ։
7. Անմիջապես մատուցեք մակարոնեղենը սոուսով, հավի մսով և սնկով։

Սնկով և հավի ֆիլեով համեղ և օրիգինալ մակարոնեղենը կդառնա յուրաքանչյուր տան սիրելի ուտեստը, եթե օգտագործեք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը: Ապխտած կուրծքը եփելու կարիք չկա, իսկ սունկը փոքր է ու շատ արագ տապակվում Սպագետիին պանրի սոուս ավելացնելով, կարող եք վայելել հիանալի հյուրասիրություն՝ եփելու վրա ծախսելով ընդամենը կես ժամ։

Բաղադրությունը:

• սպագետտի - 300 գ;
• ապխտած կրծքամիս – 100 գ;
• մեղր սունկ - 100 գ;
• ձեթ - 2 թեյի գդալ;
• սերուցք - 100 մլ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• աղ.

Նախապատրաստում

1. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, լցնում հավի միսը և խաշած մեղր սունկը։
2. Լցնել կրեմի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե։
3. Ավելացնել քերած պանիրը, աղը, 3 րոպե հետո կրակն անջատել։
4. Սպագետին եռացնել և խառնել սոուսի հետ։
5. Հավով և սնկով մակարոնեղենը մատուցվում է անմիջապես։

Ալֆրեդո մակարոնեղեն հավով և սնկով

Այն հազվադեպ է պատրաստվում հավի մսով և սնկով, բայց այս դեպքում բաղադրիչների համադրությունը համարվում է իդեալական, քանի որ Ալֆրեդոն աշխարհահռչակ հյուրասիրություն է, որը բազմաթիվ մեկնաբանություններ է ստացել։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած մակարոնեղեն, իսկ սունկը, շամպինիոնը կամ վայրի սունկը, նախապես խաշած, հարմար են։

Բաղադրությունը:

• հավ - 200 գ;
• մակարոնեղեն - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սունկ - 200 գ;
• սերուցք - 300 մլ;
• ռեհան և մաղադանոս - 1 փունջ;
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. լ.;
• սպիտակ գինի - 50 մլ;
• աղ և պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Տապակել կտրատած միսը մինչև եփվի, հանել թավայից։
2. Լցնել կտրատած սոխը, տապակել, ավելացնել սունկը և տապակել մինչև պատրաստ լինի:
3. Լցնել գինու մեջ, սերուցքը, վերադարձնել հավի միսը, հարել։
4. Սոուսը եփեք 5 րոպե, ավելացրեք աղ և պղպեղ։
5. Սոուսին ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։
6. Մակարոնեղենը եփում են այնքան, մինչև սոուսին ավելացնեն ալ դենտեն և խառնեն։
7. Մակարոնեղենը եփեք 3 րոպե, դրեք ափսեների վրա և անմիջապես մատուցեք։

Որպեսզի սնկով և հավով մակարոնեղենի պատրաստումը սովորական չդառնա, բաղադրատոմսը կարելի է համալրել համեղ պեստո սոուսով, որը բուժումը կդարձնի ախորժելի։ Բաղադրիչների քանակը նախատեսված է համեղ և օրիգինալ ուտեստի 2 մեծ չափաբաժնի համար, որը կարելի է վստահորեն մատուցել ընթրիքին:

Բաղադրությունը:

• մածուկ - 200 գ;
• պեստո - 100 գ;
• սունկ - 150 գ;
• ֆիլե - 200 գ;
• պարմեզան - 50 գ;
• սերուցք 33% - 250 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• մաղադանոս - 1 բուռ;
• աղ և պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Եփել մակարոնեղենը մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Տապակել շամպինիոններն ու հավը, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
3. Լցնել կրեմի մեջ, ավելացնել պեստո, մաղադանոս և մակարոնեղեն, աղ և պղպեղ։
4. Սոուսը սպաթուլայի միջոցով քսել մակարոնեղենի վրա՝ հավասարաչափ խառնելով։
5. Տեղադրել ափսեների վրա և շաղ տալ պարմեզանով։

Մակարոնեղեն հավի մսով, սնկով լոլիկի սոուսում

Իսկ լոլիկի սոուսի մեջ սունկը կուրախացնի բոլորին իր հետաքրքիր թեթև համով։ Լցոնման համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ լոլիկը, լոլիկի խյուսը, որն ունի քաղցր համ, որը ոչ բոլորին է դուր գալիս։ Համապատասխան հավելում կլինեն ռեհանի թարմ տերևները և թակած սխտորը:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 300 գ;
• սունկ - 200 գ;
• հավ - 200 գ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• ռեհան - 20 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բալ - 6 հատ;
• կծու պղպեղ - 1 պատիճ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Մակարոնեղենը եփել al dente:
2. Տապակել սունկը և հավը տապակի մեջ։
3. Լցնել թակած սխտորը և թակած ռեհանը կծու պղպեղով:
4. Ճերմակած լոլիկները խյուսով կտրատել, տապակել, աղ ու պղպեղ ավելացնել։
5. Ավելացնել մակարոնեղեն, հարել, ավելացնել բալի կեսերը։ Եփել 5 րոպե։

Մակարոնեղեն հավով և սնկով դանդաղ կաթսայում

Հավով և դանդաղ կաթսայում եփած մակարոնեղենը որոշ չափով տարբերվում է ավանդականից։ Օգտագործված մակարոնեղենը փոքր է սպագետտիով, դուք պետք է կաղացնեք: Մակարոնեղենը եփվում է սոուսի հետ միաժամանակ, երբ այն ավելացվում է պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ;

Պեստոն աներևակայելի համեղ է: Բույրը պարզապես խենթ է: Փորձե՛ք անպայման։

Բաղադրությունը:

Բներ կամ Սպագետի - 1/3 տուփ:
Սառեցված կեղևավորված ծովախեցգետին - 500 գրամ:
Թարմ շամպինիոն սունկ - 500 գրամ:
Հալած պանիր սնկով - 400 գրամ:
Համեմունք մակարոնեղենի համար «Պեստո սնկով».
Կրեմ - 200 մլ.
Ալյուր - 2 ճաշի գդալ:
Սխտոր - 3 պճեղ։
Ձիթապտղի յուղ.
Թարմ կանաչի, սամիթ։

Պատրաստում:

1. Սառած ծովախեցգետնի վրա 5 րոպե լցնել եռման ջուր, տեղափոխել քամոց և թողնել, որ ջուրը քամվի։

2. Լվացեք շամպինիոնները և կտրատեք փոքր կտորներով։

3. Ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ ավելացնել մանր քերած սխտորը և մի քիչ աղ ավելացնել շամպինիոններին և տապակել 10 րոպե։

4. Սնկերի մեջ ավելացնել սառեցված ծովախեցգետինները և մի փոքր եփ գալ կափարիչի տակ։

5. Այս պահին բները կամ սպագետին եփում ենք մեծ քանակությամբ ջրի մեջ՝ հետեւելով փաթեթավորման հրահանգներին (ամբողջությամբ)։

6. Ամանի մեջ խառնել «Պեստո սնկով» համեմունքը, ալյուրը, սերուցքը, լցնել սնկով և ծովախեցգետինով թավայի մեջ, այնտեղ ավելացնել հալած պանիրը և խառնել։

Հաճելի համեղ կերակուր ունեցեք: