Պահքի կաղամբի կոտլետները ձեր սեղանի համար համեղ ուտեստի հեշտ բաղադրատոմս են: Անյուղ կաղամբի կոտլետների ամենահամեղ բաղադրատոմսը՝ իդեալական ծոմ պահող մարդկանց համար

Կաղամբի կոտլետները պատկանում են անյուղ ուտեստների կատեգորիային։ Սովորաբար դրանք պատրաստվում են, եթե օրգանիզմի հետ կապված որոշ դժվարություններ կան, և դուք պետք է դիետա պահեք։ Ճաշատեսակը տարածված է նաեւ ծոմ պահողների շրջանում։ Բայց կա նաև մարդկանց մի կատեգորիա, որոնք ոչ առաջինի, ոչ երկրորդի հետ կապ չունեն՝ բուսակերները։ Նրանց համար ավելի դժվար է, քան մյուսների համար դիվերսիֆիկացնել իրենց սննդակարգն առանց մսի, կաթնամթերքի և թռչնամսի:

Սովորական կոտլետներ պատրաստելիս աղացած միսը կապում ենք նիհար կոտլետների մեջ, փոխարինողը ալյուրն է, փոքր վարսակի ալյուրը կամ ձավարը։ Անպայման համեմունքներ և համեմունքներ ավելացրեք աղացած միսին, որպեսզի բանջարեղենային ուտեստը անփույթ չլինի և ունենա կծու համ։ Հիմնական առավելությունը կազմի մեջ ներառված բոլոր ապրանքների անվերապահ առավելություններն են։ Դուք կարող եք փորձարկել նրանց հետ, և գլխավորը չվախենալն է։

Պահքի կաղամբի կոտլետներ՝ ամենաշատը համեղ բաղադրատոմս

Ոմանք վստահ են, որ միայն բանջարեղենից պատրաստված կոտլետները չեն կարող համեղ լինել, իսկ նման ուտեստն անհնար է ուտել։ Տեսնելու համար, թե արդյոք այս դատողությունը սխալ է, փորձեք այս բաղադրատոմսը:

Վերին շերտի տերեւները հանել կաղամբից, կտրել սև կետերը կամ փտել։ Խոհարարի մեծ դանակով բանջարեղենը մի քանի մասի կտրատել, մեջտեղից հանել ցողունը, ընկղմել եռման ջրի մեջ և տասը րոպե տապակել։

Մնացած բանջարեղենը մաքրել և պատահականորեն կտրատել կտորների։ Կաղամբը հանում ենք ջրից և թողնում, որ մի փոքր սառչի։

Տեղադրում ենք էլեկտրական մսաղաց և դրա միջով անցկացնում ենք բոլոր պատրաստված մթերքները։

Ավելացնել ալյուր, աղ և համեմունքներ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և թաց ափերով կաղապարեք մանր կիսաֆաբրիկատները։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, կոտլետները քսել թավայի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից մոտ հինգ րոպե։ Դուք կարող եք թարմ խոտաբույսեր և սխտոր ավելացնել աղացած միսին, բայց դա ընտրովի է:

Ինչպես պատրաստել նիհար կաղամբի կոտլետներ սեմոլինով

Կոտլետները ամենօրյա և բոլորիս համար շատ ծանոթ ուտեստ են։ Բայց երբ մոտենում է պահքը, որը որոշակի սահմանափակումներ է դնում, անհրաժեշտ է գտնել համարժեք փոխարինող։

Բաղադրիչներ:

• Կաղամբ - 650 գ;
• Աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• Semolina - 150 գ;
• Ձիթապտղի յուղ – 3 ճ/գ. լ;
• Սունկ - 150 գ;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• Ալյուր – 3 ճ/գ. լ.

Խոհարարություն՝ 45 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 123 Կկալ/100 գ։

Խոհարարության համար նիհար կոտլետներԱվելի լավ է օգտագործել անցյալ տարվա բերքահավաքի կաղամբը։ Բանջարեղենը մանր կտրատել և կտրատել՝ տեղափոխելով կոմբայն։ Որքան նուրբ է ֆրակցիան, այնքան ավելի շատ հյութ կթողնի կաղամբը, և այնքան ավելի հեշտ կլինի կիսաֆաբրիկատի ձևավորումը: Դանակով մանրացված կաղամբը հարմար չէ այս բաղադրատոմսի համար. այն քանդակելը բավականին դժվար կլինի։ Հետեւաբար, եթե չունեք ժամանակակից տեխնիկական միջոցներ, կարող եք օգտվել ակադեմիական տարբերակից՝ քերիչով։

Սունկը լվանալ և չորացնել, տասը րոպե ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել ձեթի մեջ։ Երբ սառչում են, լցնում ենք աղացած բանջարեղենի մեջ, մամլիչով անցած սխտորով և ձավարով։ Ամբողջ զանգվածը ձեռքերով լավ խառնեք։ Թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել տաք յուղի մեջ մինչև խրթխրթան:

Պատրաստի կոտլետները շերտերով լցնել ալյումինե թավայի մեջ, յուրաքանչյուրը քսել տնական կետչուպով, ավելացնել մաղադանոսի կամ խնկունի ճյուղերը և եփ գալ տասնհինգ րոպե՝ ավելացնելով մեկ բաժակ ջուր։

Պահքի ծաղկակաղամբի կոտլետներ

Այս ուտեստի հիմքն է ծաղկակաղամբև սպիտակ սոխ. Ձվի փոխարեն պետք է ձավար ավելացնել, որպեսզի կիսաֆաբրիկատները պահպանեն իրենց ձևը և չքանդվեն։ Դիետիկ կերակուր պատրաստելու համար տապակման գործընթացը պետք է փոխարինվի կրկնակի կաթսայի մեջ գոլորշիով։

Բաղադրիչներ:

• Ծաղկակաղամբ - 1 կգ;
• Աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• Սեմոլին – 4 ճ/գ. լ.;
• Սոխ - 2 հատ;
• Cilantro - մի փունջ;
• Հաց - 100 գ.

Խոհարարություն՝ 55 րոպե։

Կալորիականությունը՝ 87 Կկալ/100 գ։

Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների: Պատրաստի մթերքները տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ և սուզվող կցորդով խյուս ենք անում։

Կիլանտրոն լվանում ենք և ֆիլեի դանակով կտրատում, լցնում աղացած բանջարեղենի մեջ, ավելացնում ենք աղ, համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնում։ Ջուրը լցնել շոգենավի մեջ։ Կոտլետներ ենք պատրաստում, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակում և հեռավորության վրա դնում շոգենավի հատուկ շերտերի վրա։ Միացրեք էլեկտրական սարքը և եփեք երեսուն րոպե:

Խոհարարության գաղտնիքները

1. Նախքան կաղամբի կոտլետներ պատրաստելը, համոզվեք, որ ձեր ափերը թրջեք սառը ջրով;
2. Ալյուրի քանակը կարող է մի փոքր ավելանալ՝ կախված աղացած մսի խտությունից։ Եթե ​​դուք հանդիպում եք ջրային կաղամբի, ապա համապատասխանաբար ձեզ ավելի շատ ալյուր է պետք, որպեսզի աշխատանքային մասը չլողանա թավայի մեջ;
3. Կոտլետներին կարող եք ավելացնել ոչ միայն սովորական սոխ կամ գազար, այլև ցուկկինի կամ սմբուկ;
4. Այս ուտեստը ոչ միայն շոգեխաշում կամ տապակվում է թավայի մեջ, այն կարելի է թխել նաև էլեկտրական ջեռոցում՝ աղացած բանջարեղենը դնելով սիլիկոնե կամ մետաղական կաղապարների մեջ։ Պարզապես համոզվեք, որ նախապես կարագը կամ վերարկուն հացով;
5. Կաղամբը տապակելիս համոզվեք, որ այն շատ չեփվի և չվերածվի շիլա, հակառակ դեպքում ուտեստը չի ստացվի;
6. Եթե ​​կիսաֆաբրիկատների ձևավորման ընթացքում ավելի շատ հեղուկ է բաց թողնվում, ապա մանրակրկիտ քամել աղացած միսը և կոտլետները երկու անգամ թաթախել թխվածքաբլիթի մեջ;
7. Ստացվում է, որ ուտեստը շատ նուրբ է, ուստի շրջելիս օգտագործեք փայտե սպաթուլա, այլ ոչ թե պատառաքաղ, որպեսզի չվնասեք ձևը;
8. Երբ ավելացնեք ձավարեղեն, լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան;
9. Հացը և ալյուրը կարելի է փոխարինել վարսակի թեփով, կտավատի կամ քնջութի սերմերով;
10. Տապակելիս օգտագործեք փոքր քանակությամբ յուղ, քանի որ այն արագ ներծծվում է, կոտլետները դառնում են փափուկ, և դա կդժվարացնի հետագա պտույտը;
11. Կարտոֆիլի օսլան ունի գերազանց կապող հատկություն և կարող է օգտագործվել ալյուրի հետ միասին։

Եփել համեղ և հոգով! Բարի ախորժակ:

Ինչպես պատրաստել համեղ կոտլետներ

Ի՞նչ մատուցել Մեծ Պահքի սեղանին, որը և՛ առողջարար է, և՛ համեղ։ Կաղամբի կոտլետներն այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է: Ինչպե՞ս պատրաստել այս ուտեստը արագ և համեղ. Բաղադրատոմսը ձեր առջև է

30 րոպե

190 կկալ

5/5 (4)

Ցանկանու՞մ եք Պահքի սեղանի համար պատրաստել մի բան, որը մեծ ծախսեր չի պահանջի և Արդյո՞ք դա կխնայի ձեր ժամանակը:Միևնույն ժամանակ, ճաշատեսակը պետք է լինի համեղ, ցածր կալորիականությամբ և առողջարար: Անյուղ կաղամբի կոտլետների բաղադրատոմսը ձեր ծառայության մեջ է։

Կաղամբի բոլոր օգուտները նորից նկարագրելու իմաստ չկա. իզուր չէ, որ բանջարեղենի կոտլետներն ու կոլոլակները արժանի սեր են վայելում PP-ի կողմնակիցների շրջանում, հակառակ դեպքում մեր պատմությունը երկար կձգձգվի: Մի բան պարզ է, որ կան առավելություններ, և զգալի: Հետևաբար, եկեք անմիջապես անցնենք գործին, ավելի ճիշտ, մեր խոհարարական հրաշքի ստեղծմանը:

Ի՞նչ բաղադրիչներ պետք է լինեն ձեր սեղանին:

Կաղամբի կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ապրանքներ, որոնք կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու սառնարանում.

Բաղադրիչներ

Կաղամբի կոտլետները կարելի է պատրաստել ոչ միայն սպիտակ կաղամբ. Կատարյալ պիտանի և ծաղկակաղամբ, և նաև բրոկկոլի. Ընդհանրապես, սա փորձարկման հիանալի պատճառ է։ Դուք կարող եք փորձել պատրաստել բոլոր երեք տարբերակները, իսկ հետո ընտրել ձեր ճաշակին առավել համապատասխանող տարբերակը:

Ինչպե՞ս պատրաստել կաղամբի կոտլետներ:

Ինչ մատուցել կաղամբի կոտլետների հետ

Դուք կարող եք մատուցել նիհար կաղամբի կոտլետներ, ինչպես տաք, ուրեմն հովացավ. Նրանք լավ համադրվում են սոյայի կամ տոմատի սոուսի հետ: Երկրորդի հիման վրա դուք կարող եք արագ պատրաստել կծու հավելում:

Խոհարարության համար օրիգինալ սոուսԿաղամբի կոտլետների համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Տոմատի սոուս
• Մաղադանոս
• Սխտոր
• Կիտրոնի հյութ

Եկեք սկսենք պատրաստել

Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Խառնել տոմատի սոուս, մաղադանոս և սխտոր՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ։ Խառնել։

Անուշաբույր կաղամբի կոտլետների համար կծու սոուսը պատրաստ է։

Պահքի նախօրեին յուրաքանչյուր պահող պետք է ստուգի իր դեղատոմսը մաքուր հոգով ծոմ պահելու համար, այլ ոչ թե կարոտով սպասի արագ կերակուր ուտելու հնարավորությանը։ Նաև լավ գաղափար է ժամանակից շուտ սովորել, թե ինչպես պատրաստել անյուղ կոտլետներ, որոնց բաղադրատոմսերը հիմնված են տարբեր բանջարեղենի և հացահատիկի վրա: Դրանք կօգնեն ճաշացանկն ավելի բազմազան դարձնել, տրամադրությունը բարձրացնել և զարդարել սեղանը։

Քանի որ դրանք դեռևս կոտլետներ են, թեև ոչ մսից, մենք ամեն բաղադրատոմսով չենք հիշեցնի, որ դրանք պետք է տապակվեն։ Մենք պարզապես ուրվագծելու ենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել աղացած միսը այս կամ այն ​​բաղադրիչից:

Կաղամբի կոտլետներ

Կաղամբը և՛ ամռանը, և՛ ձմռանը գրեթե ամենահասանելի բանջարեղենն է։ Ուստի և՛ Զատիկից առաջ, և՛ Սուրբ Ծննդյան տոներից առաջ, երբ ձեռնպահություն է նշանակվում, ամենից հաճախ պատրաստում են անյուղ կաղամբի կոտլետներ։ Առավելագույնի համար պարզ բաղադրատոմսԿաղամբի գլուխը կտրատում են, մեկ-երկու ժամով լցնում եռման ջրով ու ծածկում կափարիչով։ Երբ այն բավականաչափ շոգեխաշվի, ջուրը քամվում է, իսկ ծղոտը քամում են և խառնում մի երկու մանր կտրատած սոխի տապակման հետ։ մեջը լցնում են երկու գդալ ձիաձավար – այն ձվի փոխարեն կապող օղակ է գործում – աղացած միսը աղում են, պղպեղով, հունցում և թողնում քառորդ ժամ։ Կոտլետներ են ձևավորվում, եփում են ալյուրի մեջ և տապակվում։

Կաղամբի և գազարի կոտլետներ

Նրանց համար բանջարեղենը բոլորովին այլ կերպ է մշակվում։ Յուրաքանչյուրից կես կիլոգրամ կտրատում են շերտերով, որոնք լցնում են ջրով, համեմում աղ ու շաքարավազով և շոգեխաշում այնքան, մինչև կաղամբը փափկի։ Այնուհետև հարելով ավելացնում ենք կես բաժակ ձավար, և «աղացած միսը» եփում է մոտ տասը րոպե։ Սառչելուց հետո նիհար կաղամբի և գազարի կոտլետները կաղապարում են, հացի փշրանքների մեջ թխում և դնում տապակի մեջ։

Ծաղկակաղամբ

Այն, անկասկած, արժե շատ ավելի թանկ, քան սպիտակ կաղամբը, բայց նաև շատ ավելի էժան, քան միսը: Եվ դրանից նիհար կաղամբի կոտլետները պարզապես զարմանալի են ստացվում: Այս բանջարեղենի մեկ կիլոգրամը ապամոնտաժվում է ծաղկաբույլերի մեջ, որոնք եփում են աղաջրի մեջ հինգից յոթ րոպե, մինչև փափկի: Այնուհետև կաղամբը վերածում են աղացած միսի (բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով) մեծ սոխի հետ միասին։ Ավելացնել մանր կտրատած սամիթ, կես բաժակ ձավար և պղպեղ և աղ։ Աղացած միսը հունցվում է, կոտլետներ են ձևավորվում և հացաթխում, որոնք նախ պետք է տապակել բավականին բարձր ջերմության վրա մինչև կեղևանալը, ապա մոտ քսան րոպե եփել թույլ կրակի վրա։

Գազարի կոտլետներ

Եվս մեկ ամենաէժան բանջարեղենից: Անյուղ գազարի կոտլետներ պատրաստելու համար պետք է մանր կտրատել մեծ սոխը և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Մեկ կիլոգրամ արմատային բանջարեղենը քերիչով անցկացնում են կոպիտ քերիչով, ավելացնում սոխին և հետը տապակում մինչև տասը րոպե։ Այնուհետև տապակի մեջ ջուր (երկու բաժակ) լցնում են, շաքարավազ (փոքր գդալ), աղ ու պղպեղ ավելացնում, բանջարեղենը եփում են ևս քառորդ ժամ։ Այնուհետեւ ավելացնել ձավարը (մոտ կես բաժակ), ծածկել տապակը եւ թողնել վառարանի վրա, մինչեւ ձավարեղենը եփվի։ Աղացած միսը սառչելուց հետո կարող եք սկսել կոտլետներ պատրաստել։

Հնդկաձավար + սունկ

Գրեթե ցանկացած հացահատիկից կարող եք նիհար կոտլետներ պատրաստել։ Հացահատիկային արտադրանքի բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են: Մենք ընտրել ենք նրանցից ամենասիրունը։ Նրա համար եփում են մի բաժակ հնդկաձավար՝ առանց աղ ավելացնելու։ Սունկի մեկ կիլոգրամի երրորդը (շամպինիոնները լավն են, և երկար փնտրելու կարիք չկա) տապակվում են քերած գազարով և կտրատած սոխով։ տարեկանի հացի մի կտոր թրջում են ու քամում։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում են բլենդերի մեջ և վերածվում աղացած միսի։ Հաջորդը` ըստ ավանդույթի` աղ, համեմունքներ, գեղարվեստական ​​մոդելավորում, հացաթխում, տապակում:

Բրնձի կոտլետներ

Նրանք բլենդերի կարիք չունեն: Եփվում է մի բաժակ բրինձ; ընտրել Կրասնոդարի նման ոչ փխրուն, կպչուն տեսականի: Առանձին եփում են չորս միջին չափի կարտոֆիլ։ Փոքր գազարը կտրատվում է և եփվում մինչև թափանցիկ: Կարտոֆիլը քերում են բրնձի մեջ, տապակում և ավելացնում համեմունքներ և աղ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են: Եթե ​​բրինձը ճիշտ է ընտրված, ապա աղացած միսը ձեռքերում չպետք է քանդվի։ Եթե ​​այն դեռ փշրվում է, կարող եք ավելացնել մեկ գդալ օսլա։

Դդմի կոտլետներ

Նրանց համար քերած է մեկ կիլոգրամ բանջարեղեն; նույնը արեք երկու սոխի և երկու կարտոֆիլի հետ - վերջիններս անհրաժեշտ են, որպեսզի նիհար կոտլետները չփլվեն և ավելի փարթամ լինեն։ Բոլոր բանջարեղենները թեթև տապակվում են, իսկ հետո շոգեխաշում են մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում (ավելացնում ենք շատ քիչ ջուր, այն հիմնականում կփոխարինվի բանջարեղենի հյութով): Ավելացնել կես բաժակ ձավար, խառնուրդը խառնել և թողնել կրակին ևս տասը րոպե։ Սառչելուց հետո «աղացած միսը» համեմում են՝ ներառյալ չոր խոտաբույսերը, և դրանից կոտլետներ են պատրաստում։

Ընկույզի կոտլետներ

Հասկանալի է, որ դրանք միայն ընկույզից չես կարող պատրաստել, դրանք կփշրվեն, և դու չես կարողանա փափկություն ձեռք բերել: Ուստի այս նիհար կոտլետների մեջ եփում են հինգ կարտոֆիլ և թրջում կիլոգրամի մեկ երրորդը (300 գրամ միջուկի համար)։ Մաքրել մեծ սոխը և մի քանի պճեղ սխտոր: Բոլոր բաղադրիչները վերածվում են մսաղացի մեջ, ցանում են աղ և համեմունքներ, և ստացված զանգվածից ձևավորում են վերջնական արտադրանքը։

Սոխի կոտլետներ

Լյարդի պես տապակվում են, քանի որ «աղացած միսը» կիսահեղուկ է։ Նման նիհար կոտլետներին հաճելի կլինի եգիպտացորենի պահածո ավելացնել՝ հինգ գլուխ սոխով աղացած մսաղացի մեջ։ Մի բաժակ ալյուր ու աղով համեմունքներ են լցնում, զանգվածը հունցում, տնային տնտեսուհին զինվում է գդալով ու սկսում թխել։

Բազուկի աղացած միս

Շատ տարածված են ճակնդեղից պատրաստված պահքի կոտլետները։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել միայն այս բանջարեղենից, կամ համադրել հավասար քանակությամբ կարտոֆիլի հետ։ Էությունը մնում է նույնը՝ բանջարեղենը եփում են, քերում, լրացնում տապակած սոխով, ալյուրով և համեմունքներով։ Կոտլետները շատ արագ են տապակվում, քանի որ բոլոր բաղադրիչները նախապես մշակված են։

Լոբով կոտլետներ

Պահքի օրերին լոբին շատ տարածված է հատկապես շատ շարժվողների կամ ծանր ֆիզիկական աշխատանքով զբաղվողների շրջանում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ լոբին շատ հագեցած է և օգնում է արագ վերականգնել ուժը։ Լոբով նիհար կոտլետներ պատրաստելու համար պետք է նախօրեին թրջել դրանք՝ երկար ժամանակ է պահանջվում եփելու համար։ Առավոտյան ուռած հատիկները եփում են այնքան, մինչև փափկի, բայց չթուլանան։ Բացի այդ, եփում են մեկ կարտոֆիլ և մեկ գազար (կես կիլոգրամ լոբի համար), իսկ մանր կտրատած սխտորի պճեղներն ու սոխը եփում են անյուղ, բնականաբար, ձեթի մեջ։ Բանջարեղենն ու լոբին մանրացնում են, ավելացնում են տապակած բոլոր տեսակի համեմունքներով, և աղացած միսը պատրաստ է կոտլետների ձևավորման։

Կոտլետներ «Վանական»

Այն օրերին, երբ դա արգելված չէ, կարող եք տրվել անյուղ ձկան կոտլետներին։ Այստեղ առաջարկվող բաղադրատոմսը «մշակվել» է վանականների կողմից երեքից չորս հարյուր տարի առաջ և լրացվել ժամանակակից հավատացյալների կողմից (հետագայում նորարարությունները ներառում են կարտոֆիլի ավելացում): Կոտլետների համար մսաղացով լցնում ենք կես կիլոգրամ ֆիլե սոխով, գազարով, երկու կարտոֆիլով, երկու պճեղ սխտորով և մի փոքր կտոր սպիտակ կաղամբով։ Այս կոտլետներում ձվի դերը խաղում է հում կարտոֆիլը։ Բացի աղից, կարելի է համեմել սպիտակ պղպեղով, զաֆրանով և համեմով։

Թխած կոտլետներ

Շատ դեպքերում այս ուտեստը պատրաստվում է տապակի մեջ։ Բայց մենք առաջարկում ենք պատրաստել ձկան ամենանուրբ կոտլետները, որոնց բաղադրատոմսը ներառում է թխում։ Նրանց համար երեք միջին չափի կարտոֆիլ են խաշում ու խաշում։ Գազարն ու սոխը (մեկ առ մեկ) տապակվում են։ Բոլոր բանջարեղենները սառչում են: Ցանկացած ձուկ (600 գրամ) մանրացնում են, համեմում, խառնում այլ բաղադրիչների հետ և թույլ ծեծում սեղանին։ Փոքրիկ կոտլետներ են ձևավորում, փռում, դնում կաղապարի մեջ և քառորդ ժամով դնում ջեռոցում։ Հետո շուռ են տալիս և թխում ևս հինգ րոպե։

Պահքի կաղամբի կոտլետները կատարյալ են պահքի ճաշացանկի, ինչպես նաև իրենց քաշը հետևող մարդկանց համար։

Պահքի կաղամբի կոտլետների բաղադրատոմս

Ժամանակի սպառում – 45 րոպե:

Ծառայություններ - 15.

Բաղադրությունը նիհար կաղամբի կոտլետների համար.

1. 1 կգ կաղամբ։

2. Գազար - 1 հատ:

3. Հավի ձու – 3 հատ.

4. Ալյուր կամ վարսակի ալյուր՝ 3 ճ.գ. լ.

5. Զտված յուղ։

Ինչպես պատրաստել նիհար կաղամբի կոտլետներ

Կաղամբն ու գազարը քերիչով քերիչով անցկացնում են խոշոր քերիչով։ Հարմարության համար կարող եք օգտագործել մսաղաց՝ բուսական կցորդով։ Կարող եք նաև հարիչով օգտագործել, բայց հետո կաղամբը շատ փոքր կստացվի, և ձեզ ավելի շատ ալյուր կպահանջվի։

Ալյուրը կամ հացահատիկը պետք է խառնել կաղամբի և գազարի հետ։ Վարսակի ալյուրիսկ ալյուրը կոտլետներին ավելացնում են տարբեր համեր։ Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրիչ:

Ձվերը հարել, ավելացնել աղ, պղպեղ և խառնել։ Ձուն կարող եք փոխարինել ձավարով։ Վարսակի ալյուր օգտագործելիս խմորը թողեք կես ժամ, որպեսզի այն ուռչի։ Ալյուր օգտագործելու դեպքում կոտլետները անմիջապես տապակել։

Ստացված աղացած կաղամբն օգտագործում ենք կոտլետներ ձևավորելու համար։ Պաքսիմատից բլիթ պատրաստել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կոտլետները ներսից եփելու համար հարկավոր է մարմանդ կրակի վրա տապակել։ Վերջում տապակը ծածկում ենք կափարիչով և թողնում ենք կոտլետները մի քանի րոպե եփվեն։ Ավելի լավ է դրանք մատուցել թթվասերով։

Կոտլետները հիանալի են պահքի և պահքի օրերի համար։ Կոտլետների հիմքը սպիտակ կաղամբն է, որը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Այն գրեթե չի պարունակում շաքար և օսլա, ուստի ուտեստը կարող են օգտագործել շաքարային դիաբետով և դիետա պահող մարդկանց կողմից:

Պահքի կաղամբի կոտլետներ ձիաձավարով

Ժամանակի սպառում - 50 րոպե:

Ծառայություններ - 4.

Բաղադրությունը նիհար կաղամբի կոտլետների համար սեմոլինով.

1. Կաղամբ - 1 կգ.

2. Մեկ սոխ.

3. Գազար - 1 հատ:

4. Սխտոր – 2 պճեղ։

5. Համեմունքներ.

7. Մի քանի ճ.գ. խաբեբաներ.

8. 1,5 ճ.գ. լ. կարտոֆիլի օսլա.

9. Հացի փշրանքներ.

10. Բուսական յուղ.

11. Մեկ բաժակ ջուր.

Նիհար կաղամբի կոտլետներ պատրաստել սեմոլինով

Դուք պետք է տեսակավորեք կաղամբը, հեռացնել վատ տերևները և մանրակրկիտ լվանալ: Կաղամբը կիսով չափ կտրատում են և մանր կտրատում։ Եփելու ժամանակը կախված է կտորների չափից։ Թակած կաղամբը կրկին թակած է դանակով։

Սոխը մաքրվում է և լվանում, մանր կտրատում։ ԳազարԱնույնպես մաքրել, լվանալ և քերիչով քերել։ Կարող եք քերել ցանկացած քերիչով, բայց ավելի լավ է, եթե լավ լինի։ Պատրաստի բանջարեղենը. կաղամբը, սոխը և գազարը դրվում են մեծ կամ չուգունի տապակի մեջ: Դրանք պետք է մանրակրկիտ խառնել, լցնել մի բաժակ ջուր և փակել կափարիչը։ Բանջարեղենը պետք է շոգեխաշել 15 րոպե։

Երբ կաղամբը կիսապատրաստ է, անհրաժեշտ է աղել, ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։

Բանջարեղենին ավելացնում են սեմոլին և օսլան։ Բաղադրիչները լավ խառնում ենք և եփում ևս 7 րոպե։ Տապակի պարունակությունը պետք է անընդհատ խառնվի, քանի որ ձավարը արագ կլանում է հեղուկը և կարող է այրվել։

Փայտե սպաթուլայի միջոցով կարող եք կրկին կտրատել պատրաստված կաղամբի ֆարշը։ Այն պետք է սառչի։ Խոնավացրած ձեռքերով աղացած միսից փոքրիկ կոտլետներ են կազմում։ Հաց պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կրեկեր կամ սեմոլին։ Կոտլետները տապակվում են մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կաթնային սոուս կաղամբի կոտլետների համար

Ժամանակի սպառում – 15 րոպե։

Մատուցումների քանակը – 1.

Բաղադրիչներ կաթնային սոուսի համար

1. Կաթ – 200 մլ.

2. Ցորենի ալյուր – 1,5 ճ.գ. լ.

3. Կարագ – 1,5 ճ.գ. լ.

4. Աղ.

Կաթնային սոուս պատրաստելը

Ալյուրը տապակվում է ձեթով։ Տաք կաթը լցնում են դանդաղ՝ անընդհատ խառնելով։ Սոուսը եփում են 10 րոպե, իսկ վերջում աղ են ավելացնում ըստ ճաշակի։

Պահքի կաղամբի կոտլետներն ըստ սահմանման այնքան պարզ են. ի վերջո, այս ուտեստը չի պարունակում կենդանական ծագման մեկ մթերք։ Արդյո՞ք այն երբեմն ավելացվում է «աղացած մսի» մեջ: հավի ձու. Բայց սա էական բաղադրիչ չէ, և ծոմ պահողները միշտ կարող են հրաժարվել դրանից:

Եկեք նայենք բաղադրատոմսերին լուսանկարներով, որոնք մանրամասն ցույց են տալիս, թե ինչպես պատրաստել նիհար կաղամբի կոտլետներ:

Այս ուտեստը շատ համեղ է և չափազանց պարզ.

1. Նախապատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, և հատուկ ջանք չի պահանջվում:
2. Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ի համար (2 միջին կամ 1 մեծ կոտլետ) 125 կկալ-ից ոչ ավելի է (սա ներառում է կարագն ու ձավարը, որոնք նույնպես ներգրավված են խոհարարության մեջ):

Ապրանքներ:

• 1 գլուխ կաղամբ, որը կշռում է մոտավորապես 1 կգ;
• կես բաժակ ձավար կամ ալյուր;
• 1 սոխ;
• 2-3 մեծ գդալ պաքսիմատ;
• 2 մեխակ սխտոր և մի ճյուղ սամիթ - ըստ ցանկության;
• 2-3 մեծ գդալ բուսական յուղտապակելու համար;

Ինչպես պատրաստել՝ քայլ առ քայլ ընթացակարգ

Քայլ 1.Վերցնենք սպիտակ կաղամբ, կաղամբի գլուխը լվանալ, վերևի տերևներն ու ցողունը հանել, կտրատել 5-6 կիսաշրջան։ Եփել աղաջրի մեջ, մինչև եռա, ապա անմիջապես միացրե՛ք կրակը։

Քայլ 2.Ամբողջ ջուրը քամեք քամոցով և տերևները մանրացրեք մսաղացի մեջ։

Քայլ 3.Սոխը քերիչով անցկացրեք ամենալավ քերիչով և անցկացրեք սխտորի պճեղները ճզմվածի միջով։

Քայլ 4.Սամիթը կամ ցանկացած այլ կանաչի նույնպես պետք է հնարավորինս մանր կտրատել։

Քայլ 5.Այս բոլոր բաղադրիչները խառնել իրար և ավելացնել սառեցված «աղացած միսին»։

Քայլ 6.Այժմ ավելացրեք ալյուր կամ ձավար:

Քայլ 7Պետք է ամեն ինչ շատ մանրակրկիտ խառնել. ի վերջո «աղացած մսի» խտությունը կլինի նույնը, ինչ սովորական կոտլետների համար։ Այն կարող է լինել ավելի խիտ, բայց հաստատ ոչ ավելի փոքր։

Քայլ 8Կաղամբի մեր նիհար կոտլետները ձևավորում ենք և հացաթխում:

Քայլ 9Կոտլետները տապակել բարձր ջերմության վրա 3-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Հաճելի կարմրություն է հայտնվում, ինչը նշանակում է, որ ամեն ինչ պատրաստ է։

Պահքի կաղամբի կոտլետներ՝ ամենահամեղ բաղադրատոմսը լուսանկարներով

Եթե ​​դուք ասում եք «կաղամբ գրտնակով վարսակով», ապա կարող եք մտածել, որ այս համակցության շիլան պետք է ծառայի որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Սա հնարավոր, բայց ոչ միակ տարբերակն է։ Վարսակի ալյուրը կարելի է ուղղակիորեն ավելացնել աղացած միսին. այն աներևակայելի համեղ է, առողջարար և հագեցնող:

Եվ հետաքրքիր է պատրաստելը. նորության զգացումը, անշուշտ, բարձրացնում է ձեր տրամադրությունը: Ի՞նչ է անհրաժեշտ վարսակով նիհար կաղամբի կոտլետներ պատրաստելու համար։

Ապրանքներ:

• կաղամբ - կաղամբի քառորդ գլուխ (300 գ);
• 3 ճաշի գդալ վարսակի ալյուրի փաթիլներ (aka վարսակի ալյուր);
• սոխ, գազար և կարտոֆիլ - 1 հատ;
• բուսական յուղ տապակելու համար - 2 ճաշի գդալ;
• հացի փշրանքներ - 3 մեծ գդալներ;
• խոտաբույսեր, աղ, չաման և այլ համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարության բաղադրատոմս.

Քայլ 1.Նախ, եկեք կարտոֆիլը դնենք եռման՝ կարող եք կեղևի մեջ, հետո մաքրել կեղևը։ Այնուհետև լվանալ կաղամբը և կտրատել ցանկացած կտորի։ Կաղամբը եփել 15 րոպե աղաջրի մեջ։ Մեկ այլ տարբերակ է կաղամբը միկրոալիքային վառարանում դնել 3 րոպե (միացնել այն ամենահզոր պարամետրով):

Քայլ 2.Ջուրը քամել, կաղամբը մանրացնել մսաղացով (կարող եք նաև բլենդերով):

Քայլ 3.Այդ ընթացքում սոխը մանր կտրատել, գազարն անցկացնել քերիչով և միասին տապակել մինչև փափկի։

Քայլ 4.Բոլոր բաղադրիչները խառնեք իրար՝ կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը, աղացած կաղամբը, գրտնակված վարսակը, մանր կտրատած սխտորը և խոտաբույսերը։ Ավելացնել աղ և բոլոր համեմունքները: Մնում է միայն թողնել, որ խառնուրդը եփվի 20-30 րոպե:

Քայլ 5.Դե, հիմա նիհար կաղամբի կոտլետներ ենք կազմում, հաց ենք պատրաստում և տապակում տաք յուղի մեջ։

Կարելի է անյուղ կոտլետներ մատուցել կաղամբով թթվասերով։ Բայց մենք ծոմ ենք պահում, ուստի ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ այս հավելումից։ Բացի այդ, առանց դրանց ուտեստն իսկապես համեղ է ստացվում։ Եվ ձեզ ոչ մի կողմնակի ճաշատեսակի կարիք չկա. այս նիհար կաղամբի կոտլետները ինքնաբավ են:

Նիհար կաղամբի կոտլետներ ջեռոցում - բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Իսկ լուսանկարներով նիհար կաղամբի կոտլետների այս բաղադրատոմսը որոշ չափով տարբերվում է մյուսներից։ Այս անգամ մենք այլևս չենք նախապես եփելու կաղամբը և չենք դնի միկրոալիքային վառարանում։ Փոխարենը կաղամբի ձևավորված և հացով կոտլետները կեփենք ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• գլուխ կաղամբ 1 կգ;
• 1 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ սեմոլինա;
• աղ և համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ:

Գործողությունների հաջորդականությունը քայլ առ քայլ

Քայլ 1.Նախ, մենք կաղամբը վերածում ենք միջուկի - դա անելու համար անհրաժեշտ է այն մանր կտրատել և երկու անգամ մանրացնել մսաղացով: Ամբողջ ավելորդ հեղուկը քամոցով քամեք և մի փոքր խառնեք աղացած կաղամբը։

Քայլ 2. Կաղամբին ավելացնել ալյուրը և հարել։ Ցանկության դեպքում կարող եք նաև թեփ ավելացնել՝ ի դեպ, դրանք կարող են փոխարինել նաև ձիաձավարին։

Քայլ 3.Մենք ձևավորում ենք մեր նիհար կոտլետները և դրանք դնում թխման թերթիկի վրա։ Նախապես յուղեք այն փոքր քանակությամբ ցանկացած բուսական յուղով:

Քայլ 4.Այդ ընթացքում ջեռոցը տաքացնում ենք առավելագույնը (220-240 o C) և թխում ենք կոտլետները 20 րոպե։ Հենց հայտնվում է հաճելի կարմրություն, նշանակում է ամեն ինչ պատրաստ է։

Քայլ 5.Քանի որ սա նիհար ուտեստ է, մենք մատուցում ենք կաղամբի կոտլետ բանջարեղենով։ Կարող եք մատուցել նաև հնդկաձավարով կամ մակարոնով։

Անյուղ կաղամբի կոտլետներ բանջարեղենով

Դե ինչ, նրանց, ովքեր ծոմ չեն պահում, կարող ենք խորհուրդ տալ կաղամբի կոտլետները համեմել թթվասերով։

Նկարագրություն լավագույն բաղադրատոմսերըԻնչպես պատրաստել նիհար կաղամբի կոտլետներ, ցույց է տալիս, որ կաղամբն ինքնին սկզբունքորեն կարևոր է այս ուտեստի մեջ, ինչպես նաև ձիաձավարն ու հացի փշրանքները: Ի դեպ, ձավարը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել ձվով, բայց սա արդեն ոչ պահքի տարբերակ է։

Հենց այս բաղադրիչներն են ճիշտ խտություն տալիս աղացած միսին, որպեսզի արտադրանքը չքանդվի։ Հացի փշրանքներԲացի այդ, նրանք ստեղծում են հաճելի փխրուն ընդերք: Ինչ վերաբերում է մնացած հավելումներին, ապա դրանք կարող եք վերցնել ըստ ձեր ճաշակի և հայեցողության։

Բարի ախորժակ: