Ձմռանը տոմատի սոուսում կանաչ լոբի գլորելը, բաղադրատոմսերը և պահպանման պայմանները. Կանաչ լոբի և կանաչ լոբի բաղադրատոմսեր տոմատի սոուսում ձմռանը Կանաչ լոբի պահածոյացում լոլիկի մեջ

Քայլ առ քայլ պատրաստումկանաչ լոբի լոլիկի մեջ ձմռանը

Լվացեք երիտասարդ լոբի պատիճները, կտրեք պոչերը և հեռացրեք մանրաթելերը (խիտ թելերի նման հյուսվածքներ, որոնք ձգվում են պատիճի երկու կողմերում գտնվող «կարերի» երկայնքով): Պատրաստի լոբին կտրատել 1,5–2 սմ երկարությամբ կտորների։

Կտրատած պատիճները 5 րոպե եփում ենք եռացող, թույլ աղած ջրի մեջ, որպեսզի լոբին մի փոքր փափկի։

Պատրաստի լոբին լցնում ենք քամոցի մեջ և քամում ջուրը։ Լվացեք սառցե ջրով, որպեսզի պատիճները վառ գույն ունենան:

Լոբի պատիճների կտորները դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Պատրաստենք լոլիկի միջուկը ձմռան բերքահավաքի համար. լոլիկը լվանում, երկու մասի կտրատում ու «հետույքները» հանում։ Հաջորդը մենք կպատրաստենք լոլիկի հյութՀարկավոր է լոլիկը մանրացնել կամ բլենդերի մեջ մանրացնել, այնուհետև քսել մաղի միջով, որպեսզի մաշկի կտորներն ու սերմերը հանվեն: Եթե ​​դուք ունեք հյութեղացուցիչ, ապա գործընթացը շատ ավելի արագ և հեշտ կլինի: Պատրաստ տոմատի խյուսդնել կրակին, ավելացնել աղ և շաքարավազ և հասցնել եռման աստիճանի։

Բանկաների մեջ լոբիների վրա զգուշորեն լցնել եռացող լոլիկը։ Կարևոր է, որ լոբիները շատ ամուր չլցնեն տարաները. լոլիկը պետք է լցնի պատիճների կտորների միջև եղած ամբողջ տարածությունը։ Պատրաստի բանկաները ծածկեք կափարիչներով և ստերիլիզացրեք առնվազն 45 րոպե: Դրա համար պատրաստուկներով տարաները տեղադրեք լայն, բայց մակերեսային թավայի մեջ և լցրեք սառը կամ տաք ջրով, որպեսզի բանկաները ծածկվեն մոտ երկու երրորդով։ Անպայման ներքևում տեղադրեք բամբակյա սրբիչ, որպեսզի կանխեք ապակու և մետաղի շփումը: Վառեք կրակը և սպասեք ստերիլիզացման ավարտին: Ուշադիր եղեք, որ եռացող ջուրը շատ տաք չեռա, որպեսզի այն մտնի տարաների մեջտեղը։

Պատրաստի կտորները փակեք կափարիչներով և փաթաթեք, մինչև ամբողջովին սառչեն։ Համեղ, ախորժելի և շատ հագեցնող ուտեստը պատրաստ է։

Ինքնուրույն համեղ է։ Իսկ եթե որպես մարինադ օգտագործեք տոմատի սոուս, այն ավելի համեղ կդառնա։

Այն պատրաստվում է արագ և ամենևին էլ դժվար չէ, ինչում, ըստ էության, առաջարկում եմ համոզվել։ Տոմատի սոուսը, որում եփվելու են լոբիները, կարելի է պատրաստել տոմատի մածուկ, խանութից գնված տոմատի սոուս, կետչուպ կամ թարմ լոլիկ: Սոուսի յուրաքանչյուր տեսակ յուրովի համեղ կլինի։ Այսօր ուզում եմ ձեզ առաջարկել կանաչ լոբի բաղադրատոմստոմատի սոուս պատրաստված թարմ լոլիկից։Կանաչ լոբի ձմռանը տոմատի սոուսում

ցանկացած սեղանի համար լավ խորտիկ կլինի: Այն համեղ է հատկապես ջեռոցում թխած կարտոֆիլով կամ մսով։ Ձեր պատրաստումը համեղ դարձնելու համար օգտագործեք կաթով հասած պատիճներ, քանի որ դրանք ամենահյութեղն ու նուրբն են: Կանաչ լոբի ձմռանը տոմատի սոուսում կպատրաստվի առանց ստերիլիզացման:

• Բաղադրությունը:
• Կանաչ լոբի – 2 կգ,
• Լոլիկ – 3 կգ,
• Աղ – 3 ճ/գ. գդալներ,
• Քացախ – 3 ճ/գ. գդալներ,
• Շաքարավազ – 5 ճ/գ. գդալներ,

Արևածաղկի ձեթ - 5 ճաշի գդալ: գդալներ

Կանաչ լոբի ձմռանը տոմատի սոուսում - բաղադրատոմս

Լոլիկները լվանալ և անցնել մսաղացով։ Դուք պետք չէ նախ հեռացնել մաշկը դրանցից:

Լոլիկի խյուսը լցնել կաթսայի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի։

Հենց եռա, ավելացնում ենք աղ ու շաքարավազ։

Լցնել քացախի և արևածաղկի ձեթի մեջ։ Այս բաղադրիչները ավելացնելուց հետո լոլիկի սոուսը հարում ենք և թողնում, որ նորից եռա։

Կանաչ լոբի լցնել տոմատի սոուսի մեջ: Խառնել այն։ Եփել սոուսի մեջ 20 րոպե։ Եփելու այս փուլում լոբի հետ միասին, կարելի է լոլիկի սոուսին մամուլով մանր քերած գազարն ու սխտորը ավելացնել։ Այս բաղադրիչներն ավելացնելով՝ կանաչ լոբու համը տարբեր կլինի։

Մինչ այն եփվում է, ստերիլիզացրեք բանկաները և շոգեխաշեք կափարիչները եռացող ջրի մեջ: Լավագույնն այն է, որ կանաչ լոբի ձմռանը տոմատի սոուսում պահել մինչև 1 լիտր ծավալով փոքր բանկաների մեջ:

Երկու դեպքում էլ, աշխատանքային մասի լրացուցիչ ստերիլիզացման համար, բանկաները պետք է շուռ տալ, դնել կափարիչների վրա, ծածկել տաք ծածկով և թողնել տաք, մինչև ամբողջովին սառչի: Սառչելուց հետո, երկրորդ օրը, խորհուրդ է տրվում լոլիկի սոուսի մեջ կանաչ լոբի բանկաները տանել սառը սենյակ։ Ես ուրախ կլինեմ, եթե սա ձմռանը տոմատի սոուսում կանաչ լոբի բաղադրատոմսըքեզ դուր եկավ:

Կանաչ լոբի ձմռանը տոմատի սոուսում. Լուսանկարը

Կանաչ լոբի սիրահարները պատրաստ են «ոդեր» գրել իրենց սիրելի բանջարեղենի մասին, և ես հաճույքով կմիանայի նրանց, քանի որ ամեն տարի փորձում եմ հնարավորինս շատ աճեցնել ամառային ուտեստներ պատրաստելու, դրա մսեղենը և, իհարկե, պահածոյացնելու համար։ և համեղ պատիճներ՝ ամառային այլ բանջարեղենի հետ համատեղ։

Պահածոյացված կանաչ լոբի լոլիկի սոուսում շատ համեղ և բազմակողմանի նախուտեստ է, որը պատրաստելը էժան է և գնահատվում է ձմռանը, լինի դա ամենօրյա ճաշի ժամանակ, թե սեղանի վրա հատուկ առիթով:

Բանջարեղենի այս նախուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է, առաջին հերթին, կանաչ լոբի (ծնեբեկ), հասած լոլիկ, սոխ, գազար, խոտաբույսեր (սամիթ և մաղադանոս), սխտոր, սեղանի քացախ, բուսական յուղ և խոտաբույսեր։

Ինչպես տեսնում եք, ապրանքների հավաքածուն ամենապարզն ու մատչելին է, իսկ ստացված ուտեստը՝ չափավոր կծու, չափավոր քաղցր և չափից դուրս անուշաբույր ու համեղ:

Ինչպես միշտ, ամեն ինչ արագ և հաջող ավարտին հասցնելու համար ձեզ հարկավոր է հարմար կաթսա, տապակ, լվացված և ստերիլիզացված ապակյա կես լիտրանոց բանկա և կարծր պահածոյացված բանկա կամ պտուտակավոր կափարիչներ:

Բաղադրությունը 4 0,5 լիտր տարողությամբ բանկաների համար.

• թարմ կանաչ լոբի - 1 կիլոգրամ;
• հասած լոլիկ - 1 կիլոգրամ;
• թարմ գազար - 200 գրամ;
• սոխ - 200 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 1,5-2 ճաշի գդալ;
• սեղանի աղ - 1 ճաշի գդալ;
• սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 10-15 հատ;
• կանաչի - մի փունջ սամիթ և մաղադանոս:

Լոբի պատիճները լվացեք, քամեք և կտրեք երկու ծայրերը՝ հեռացնելով երկայնական թելքավոր թելը, եթե այդպիսիք կան: Պատրաստի լոբին կտրատել 3-4 սանտիմետր խորանարդի մեջ և ընկղմելով նույն ջրի մեջ, որտեղ եփվել են լոլիկը, եռացնել հինգ րոպե։ Նշված ժամանակից հետո ջուրը չորացրեք:

Այս պահին լվացված և կեղևավորված սոխն ու գազարը պետք է մանր կտրատել և եփել բուսական յուղՄիաժամանակ եփում ենք այնքան, մինչև սոխը մի փոքր ոսկեգույն դառնա։

Անբասիր որակի հասած, լվացված լոլիկը ներքևի հատվածում կտրատել խաչաձև և մեկ րոպե դնել շատ տաք ջուրդրանք հեռացնելու և հոսքի տակ պահելու համար սառը ջուրծորակի տակ: Մաշկը կթափվի առանց մեծ ջանքերի: Կլպված և ցողունի վերին խոռոչից հանված լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կաթսայի մեջ դնել մանր կտրատած լոլիկները և եփել մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։

Լոլիկը շոգեխաշելու ավարտից 2-3 րոպե առաջ ավելացնել աղ, հատիկավոր շաքար, պղպեղի հատիկներ և դափնու տերեւ։ Եվ շուտով այնտեղ ավելացրեք տապակած սոխ ու գազար և խաշած լոբի։ Ամեն ինչ հավասարաչափ խառնեք, հասցրեք եռման աստիճանի և 20 րոպե եփեք բանջարեղենի խառնուրդը մարմանդ կրակի վրա։ Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել երկու մանրացված պճեղ սխտոր, լվացված և մանրացված խոտաբույսեր և քացախ։ Չմոռանանք հեռացնել դափնու տերեւը, որն արդեն բուրմունք է տվել։

Մնում է միայն տաք բուսական զանգվածը դնել, ձեռքերի համար նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկելով, չոր ստերիլիզացված բանկաների մեջ դնել իրենց ծայրերի երկայնքով, ծածկել չոր մանրէազերծված կափարիչներով և փակել՝ պտտելով կափարիչները կամ օգտագործելով պահածո բացիչ:

Կնքված տարաները գլխիվայր փաթաթեք «մուշտակով» և թողեք, որ տակը սառչի։ Նման տնական պահածոները պետք է պահել 1 տարուց ոչ ավելի չոր, զով, մութ տեղում։ Նման պահածոները պետք է սպառվեն ոչ շուտ, քան մի քանի շաբաթ անց, երբ դրա համերի ամբողջ տեսականին լիովին զարգանա։

Ավելորդ է ասել, որ նման պահածոները կուրախացնեն բուսակերներին, վեգաններին, ծոմապահներին և բանջարեղենային նախուտեստներով մսային ուտեստների սիրահարներին։ Բացի այդ, նրանք կարող են դառնալ ճամբարային ճաշի մի մասը այլ պահածոների հետ միասին: Բարի ախորժակ:

Շատերը կարծում են, որ կանաչ լոբի սառեցնելն ավելի լավ է ձմռանը, բայց դա ամենևին էլ ճիշտ չէ, քանի որ սառեցումը կորցնում է բոլոր վիտամինների և միկրոտարրերի առյուծի բաժինը։ Հետեւաբար, այս ապրանքը լավագույնս պահպանվում է: Այսպիսով, վիտամինները ոչ մի տեղ չեն անհետանա, իսկ ցանկացած ճաշի սեղան կզարդարվի կծու խորտիկով։

Դասական տարբերակ

Սա դասական բաղադրատոմս, որի պատրաստումը նվազագույն ժամանակ է պահանջում։

Պահանջվող ապրանքներ:

• կանաչ լոբի - 1 կգ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Պատիճները պետք է մաքրել և խաչաձև կտրատել 3 հավասար մասերի։
2. Լոբիները 5 րոպեից ոչ ավել եփում ենք թեթև աղած ջրի մեջ։ Հաջորդը, դուք պետք է ցամաքեցնել ջուրը, սառեցնել լոբիները և տեղադրել դրանք նախապես պատրաստված բանկաների մեջ:
3. Տոմատի սոուս պատրաստելու համար հարկավոր է լոլիկը լվանալ և կտրատել։
4. Այնուհետեւ դրանք դնում են կաթսայի մեջ, որտեղ մի քիչ եռման ջուր են ավելացնում, փակում են կափարիչով 10-16 րոպե։
5. Լոլիկները փափկելուց հետո կեղևը հանվում է դրանցից, իսկ միջուկն ինքնին անցնում է մսաղացով։
6. Ստացված զանգվածի մեջ լցնում են ճզմած սխտորն ու համեմունքները։
7. Լոբիները, որոնք նախապես դրված էին բանկաների մեջ, լցնում են լոլիկով և եփում կես ժամ։ Որից հետո բանկաները կարող են պտուտակավորվել:

Եփելու ընթացքում լոբին ավելի փափուկ դարձնելու համար կարող եք մի քիչ քացախ ավելացնել։

Լոբով աղցան տոմատի մածուկի մեջ

Լոբով աղցան բավականին համեղ է և հետաքրքիր ուտեստ, որը լավ է օգտագործել որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կանաչ լոբի - 2 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• գազար - 1 կգ;
• տոմատի սոուս - ճաշի գդալ;
• տոմատի մածուկ - 200 գ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ;
• մի փունջ մաղադանոս:

Պատրաստում:

1. Նախ պետք է լվանալ և տեսակավորել պատիճները, կտրատել հավասար շերտերով։
2. Մի բաժակ ջուր լցնում են թավայի մեջ և դնում կրակի վրա։ Ջուրը տաքանալուց հետո անհրաժեշտ է լոբին ավելացնել։
3. Այդ ընթացքում գազարը պետք է մաքրել և քերել, իսկ սոխը կտրատել մեծ կես օղակների մեջ։ Այնուհետև բանջարեղենը նույնպես մտնում է թավայի մեջ տոմատի սոուսի, մածուկի և համեմունքների հետ միասին:
4. 10 րոպե եփելուց հետո անհրաժեշտ է ավելացնել շաքարավազը և խոտաբույսերը, եռացնել ևս 2 րոպե, և ուտեստը պատրաստ է։
5. Այժմ մնում է միայն փակել բանկաները։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ լոբին և սոխը լինեն հյութալի, բայց խրթխրթան, ապա պարզապես անհրաժեշտ է պատիճները եռացնել սառը ջրով և ճաշատեսակի հիմնական մասը եփելուց հետո սոխը ավելացնել տարայի մեջ։

Մարինացված ծնեբեկ տոմատի մածուկով

Մարինացված ծնեբեկն առանձնանում է նրանով, որ նման մթերքի մեջ պահպանված են բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• երիտասարդ կանաչ լոբի;
• քացախ 9% - 1 թեյի գդալ;
• ջուր - կես լիտր;
• պատրաստի տոմատի մածուկ – 300 գր.
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Լվանալ և կտորների կտրատել կանաչ լոբիները պետք է 5 րոպե ընկղմել եռման ջրի մեջ և թողնել, որ քամվի: Որից հետո այն պետք է սերտորեն դնել ստերիլ բանկաների մեջ։
2. Այժմ դուք պետք է լցնել պատրաստված աղաջրի մեջ քացախ, ջուր և աղ:
3. Հաջորդը, բանկաները պետք է ծածկել կափարիչներով և թողնել եռացող ջրի մեջ ստերիլիզացնելու համար կես ժամ:
4. Ի վերջո, յուրաքանչյուր տարայի մեջ պետք է մի քիչ էլ քացախ ավելացնել, միայն դրանից հետո կարող եք գլորել բանկաները:

Մարինացված լոբի ուտելուց առաջ անհրաժեշտ է քամել աղաջրը և մանրակրկիտ ողողել պատիճները՝ քացախի ոչ լիովին հաճելի համը հեռացնելու համար։ Դե ինչ, որպեսզի ճաշատեսակն էլ ավելի համեղ լինի, պատրաստի լոբին կարելի է տապակել ձեթի մեջ կամ շոգեխաշել բրնձի ու բանջարեղենի հետ։

Քաղցր ծնեբեկ. բաղադրատոմս սոուսով

Նրանց համար, ովքեր սիրում են հաճեցնել իրենց և իրենց սիրելիներին անսովոր և ամենակարևորը՝ առողջ ուտեստներով, թթու ծնեբեկը քաղցր սոուսով իդեալական է։ Նման համային սենսացիաները դժվար է նկարագրել, ուստի ավելի լավ է ամեն ինչ փորձել ինքներդ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• չհասած կանաչ լոբի - 500 գր.;
• աղացած մեխակ - 1 թեյի գդալ;
• մեղր և շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• խնձորի խնձորի քացախ 9% - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Լոբի պատիճները պետք է ընտրվեն, լվացվեն և կտրվեն ծայրերը (ծնեբեկն ինքնին պետք է մնա անձեռնմխելի և անվնաս, քանի որ ավելի լավ է այն ամբողջությամբ մարինացնել այս կերպ):
2. Այնուհետեւ լոբին դնում են նախապես մշակված բանկաների մեջ, որտեղ շերտերով ավելացնում են մեխակը, աղը, շաքարավազը, մեղրը։ Ամեն ինչ պատված է խնձորի քացախով։
3. Բանկերը գլորվում են և սպասում ձմռան գալուն։

Ապրանքը չիփսի պես խրթխրթան դարձնելու համար պարզապես անհրաժեշտ է մի քանի անգամ եփել լոբի սառը ջրով: Պետք է նաև հիշել, որ նման ուտեստը չպետք է մատուցել որպես դեսերտ, այլ որպես խորտիկ, քաղցր լոբիներն իրենց լավ են ապացուցել։

Կծու լոբի

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կանաչ լոբի - 1 կգ;
• սխտոր - 4 գլուխ;
• անուշաբույր պղպեղ և կարմիր պղպեղ, աղ, դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի.
• մանանեխ – 1 ճ.գ. լ.;
• խնձորի քացախ – 1 ճ.

Պատրաստում:

1. Նախքան պատիճները մշակելը, դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և չորացրած մասնիկները կտրվեն։ Ջրային պրոցեդուրաներից հետո դրանք պետք է եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե։
2. Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, տարայի մեջ դնել բոլոր համեմունքները, այնուհետև մարինադի հետ միասին դրեք ծնեբեկը (մարինադը բաղկացած է աղից, ջրից, քացախից, դափնու տերևից և աղացած պղպեղից):
3. Վերոնշյալ բոլոր քայլերը կատարելուց հետո տարան կնքվում է և ծածկվում է վերմակով, որպեսզի պահպանի ջերմությունը:

Պահպանման համար պահածոնը տեղադրվում է զով, մութ տեղում։ Այս խցանումը կարող եք օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես նախուտեստ, իսկ դրանից կարող եք նաև համեղ աղցան պատրաստել։

Լոբի պահածոյացում 5 րոպեում. բաղադրատոմս տոմատի մածուկով

Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք պահածոյացման համար, բայց ցանկանում եք ձմռանը փայփայել ձեր ընկերներին և ընտանիքին համեղ, վիտամիններով հարուստ մթերքներով, ապա 5 րոպեում կանաչ լոբին իդեալական է:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• չորացրած լոբի - 500 գր;
• տոմատի մածուկ բուրգի մեջ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Չորացրած լոբիները պետք է թրջել երեկոյից մինչև հաջորդ առավոտ, քանի որ մի քանի ժամը կարող է չբավականացնել լոբին ուռելու համար։
2. Լոբիները թրջելուց հետո ջուրը պետք է լվանալ և լցնել սառը ջրով:
3. Այժմ պետք է լոբին դնել կրակի վրա և ջուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Ջուրը եռալուց հետո կրակը գրեթե նվազագույնի է հասցվում, քանի որ եթե լոբին եփեք առավելագույն ջերմության վրա, նրանք արագ կեռան։ Կես ժամ եփելուց հետո ծնեբեկի մեջ պետք է լցնել տոմատի մածուկը։
4. Այժմ յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ մինչև եփելը պետք է կես բաժակ սառը ջուր ավելացնել։ Այս հնարքն օգտագործելիս լոբին շատ ավելի արագ է եփվում։

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է, որ լոբիները հնարավորինս արագ եփվեն, ապա ոչ մի դեպքում չպետք է խառնեք տարբեր լոբի միմյանց հետ, քանի որ եփում են լոբի որոշ տեսակներ։ տարբեր ժամանակներու վերջում կարող է պարզվել, որ մի մասը պատրաստ կլինի, իսկ երկրորդը՝ ոչ, իսկ ուտեստը, ցավոք, անդառնալիորեն փչանա։

Կանաչ լոբի լոլիկի սոուսում (տեսանյութ)

Կանաչ լոբի պահածոյացնելու բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են, բայց բոլորին դուր կգա նման ճաշատեսակի համը: