Սառեցված բրյուսելյան կաղամբի օգտակար հատկությունները և կալորիականությունը. Ինչպե՞ս ավելի համեղ պատրաստել բրյուսելյան կաղամբը: Բրյուսելի կաղամբ - դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսեր. Բրյուսելի կաղամբի բաղադրատոմսեր դանդաղ կաթսայում Շոգեխաշած բրյուսելյան կաղամբ դանդաղ կաթսայի մեջ

Քայլ 1. Պատրաստել բրյուսելյան կաղամբը:

Բրյուսելի կաղամբները մեկ առ մեկ դրեք քամոցի մեջ, դասավորելով դրանք, երբ գնում եք և դեն նետեք կարմրած կամ շագանակագույն արտաքին տերևները: Լվանալ բանջարեղենը հոսող ջրի տակ սառը ջուրև թափահարեք՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Կաղամբի մաքուր գլուխները կտրեք երկու կամ չորս մասի՝ կախված ձեր ցանկությունից։

Քայլ 2. Պատրաստել պանիրը։

Մանրացրեք պանիրը քերիչով, գործիքը սառը ջրով թրջելուց հետո՝ չկպչելու համար։

Քայլ 3. Բրյուսելի կաղամբը եփել դանդաղ կաթսայում:

Բրյուսելի կաղամբը կեփենք դանդաղ կաթսայի մեջ մի քանի խմբաքանակով։ Շոգեխաշելու ենք առաջին անգամ։ Դա անելու համար ամանի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, իսկ կաղամբը դնել հատուկ զամբյուղի մեջ ու դնել վրան։ Փակեք սարքի կափարիչը, ընտրեք ռեժիմը «Շոգեխաշում»և սահմանեք ժամաչափը 15 րոպե. Պահանջվող ժամանակն անցնելուց հետո հանեք կաղամբը և անցեք սոուսի պատրաստմանը։
Տեղադրեք կարագի կտորներ բազմաբուխ ամանի վրա և ընտրեք ռեժիմը «Հացաբուլկեղեն». Կարագը հալչելուց և տաքանալուց հետո մեջը լցնել ցորենի ալյուրը և անընդհատ խառնելով տապակել մինչև ստացվի միասեռ ոսկեգույն զանգված։ Դրանից հետո կաթը լցնել բարակ հոսքի մեջ, խորհուրդ է տրվում նախ տաքացնել, շարունակել հարել և եփել մինչև թանձրանա։ Այժմ ավելացրեք համեմունքները և պանիրը, երբ պանիրը հալվի, վերադարձրեք բրյուսելյան կաղամբը դանդաղ կաթսայի մեջ: Փոխեք ռեժիմը «Հանգցնել»և մի քիչ էլ եփել 20 րոպեփակ կափարիչով։ Նշված ժամանակից հետո ուտեստը պատրաստ կլինի և կարելի է մատուցել։

Քայլ 4. Մատուցել բրյուսելյան կաղամբը եփած դանդաղ կաթսայում:

Դանդաղ կաթսայի մեջ սոուսով եփած բրյուսելյան կաղամբը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում՝ լրացուցիչ շաղ տալով մնացած քերած պանրի հետ: Այս կաղամբը կարող եք օգտագործել նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի, ձկան և հավի տարբեր ուտեստների համար։
Բարի ախորժակ:

Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված բրյուսելյան կաղամբ, կարիք չկա դրանք նախապես հալեցնել:

Եթե ​​դուք մտահոգված եք, որ ձեր բրյուսելյան կաղամբը դառը համ կունենա, պարզապես հիմքի երկայնքով խաչաձեւ կտրվածքներ արեք:

Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք ավելացնել սոուսի մեջ։ կիտրոնի հյութ.

Բրյուսելյան կաղամբը շատ օգտակար է հատկապես ապագա մայրերի համար, քանի որ դրանք աղբյուր են ֆոլաթթու. Հարուստ է նաև B, C, A վիտամիններով։

Բրյուսելի կաղամբը ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է և խորհուրդ է տրվում օգտագործել որպես դիետիկ արտադրանք սրտանոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար: Ընդհանրապես, նման կաղամբից միայն մեկ օգուտ կա.

եփել համեղ կաղամբ, առաջարկում եմ թխել ընկույզով ու պանրով։

Բրյուսելի կաղամբը դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Բրյուսելի կաղամբ – 700 գ

Կաթ – 1 բաժակ

Ալյուր – 1 ճ/գ. լ. (սլայդով)

Ընկույզ – 1 բուռ

Պանիր – 50 գ

Կարագ – 2 ճ/գ. լ.

Աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք կաղամբի գլուխները հոսող ջրի տակ։ Լվացված կաղամբը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և լցնել այնքան ջուր, որ ծածկի կաղամբը։ Աղ. Եկեք սկսենք պատրաստել կաղամբը: Միացրեք «Ապուր/Լոբի» ռեժիմը և սահմանեք ժամանակը 15 րոպե:

Այդ ընթացքում անցնենք մնացած բաղադրիչներին։ Մանրացրեք մի բուռ ընկույզբլենդերի մեջ։

Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։

Պատրաստել սոուսը. Վերցրեք մի կաթսա և ավելացրեք 1 ճ.գ. լ. ալյուր. Տապակել ալյուրը մինչև դարչնագույնը։ Ալյուրը տապակելուց հետո ավելացնել 1,5 ճ.գ. լ. կարագ և լցնել 0,5 ճ.գ. կաթ. Հարումով հարում ենք, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Այնուհետեւ ավելացրեք եւս 0,5 ճ.գ. կաթ. Աղ.

Մինչդեռ կաղամբն արդեն եփվել է։ Դրեք այն քամոցի մեջ, որպեսզի ամբողջ ջուրը չորանա։

Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել։ Ներքևում դնել կաղամբը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, վրան լցնել սոուս։ Հետո մանրացված ընկույզև քերած պանիր։

Փակեք կափարիչը և դրեք «Թխում/Հաց» ռեժիմը, ժամանակը 20 րոպե:

Ռեժիմի աշխատանքից հետո բացեք կափարիչը և սպասեք, որ կաղամբն ամբողջությամբ սառչի։

Բրյուսելի կաղամբը մատուցեք դանդաղ կաթսայի մեջ՝ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակով մի փոքր տաք:

Բարի ախորժակ:

Redmond RMC-M30 մուլտիխոհարարի բաղադրատոմս

Բրյուսելի կաղամբը, որն առաջին անգամ բուծվել է Բելգիայում, երկրպագուների կողմից սիրով կոչվում է բելգիական թզուկ. դրանք այնքան փոքր են: Փոքրիկը, որի տրամագիծը նույնիսկ 5 սմ-ի չի հասնում, շուտով հայտնի դարձավ Ֆրանսիայում, Գերմանիայում, Հոլանդիայում։ Այսօր առողջ բանջարեղենը համեղ ուտելիքի գիտակների ճաշացանկի պարտադիր կետն է: Կաղամբի անսովոր գլուխները պարունակում են անհավանական քանակությամբ վիտամիններ և միկրոտարրեր, որոնց շնորհիվ ձեր մարմինը մնում է առողջ, իսկ կազմվածքը՝ բարակ։ Մենք գրազ ենք գալիս, որ դուք արդեն մտածում եք, թե ինչպես լավագույնս պատրաստել բրյուսելյան կաղամբը դանդաղ կաթսայում: Մենք ձեզ կասենք!

Բրյուսելի կաղամբը հիանալի բանջարեղեն է: Այն չի զիջում այգու մյուս «հարևաններին» ոչ սննդարար նյութերի քանակով, ոչ էլ իր հաճելի բուսական համով։ Ավելին, արտասահմանում գտնվող երեխան նույնպես բավական ցածր կալորիաներ ունի, որ դուք կարող եք ուտել այն մեծ չափաբաժիններով և դեռևս վերահսկել ձեր քաշը: Եկեք նայենք բրյուսելյան կաղամբի վիտամինային բաղադրությանը.

• 100 գ բանջարեղենը պարունակում է 85 մգ ասկորբինաթթու, ինչպես նաև B խմբի վիտամիններ և նիկոտինաթթու: Սա միայն օգտվում է ուտողներին.
• Բրյուսելի կաղամբը պարունակում է նաև վիտամին K: Եթե դուք այն պարբերաբար ներթափանցում եք ձեր օրգանիզմ, ապա չպետք է անհանգստանաք օստեոպորոզից.
• լրացնել նախանձելի վիտամինային կազմըԲելգիական գաճաճ միկրոտարրեր ներկայացված են կալիումով, կալցիումով, մագնեզիումով, երկաթով, ֆոսֆորով, մանգանով, յոդով, քլորով և նիկելով:

Եվ ևս մեկ բոնուս. բրյուսելյան կաղամբը թերևս ամենացածր կալորիականությունն է կաղամբի ընտանիքի մյուս անդամների մեջ: 100 գ բանջարեղենում կա ընդամենը 43 կալորիա։ Եվ եթե կանաչ «զանգերը» շոգեխաշում եք, ապա ճաշատեսակի կալորիականությունը կրճատվում է մինչև 33-35 կալորիա 100 գ-ի դիմաց, եկեք լրացնենք բանջարեղենի դիմանկարը BJU հարաբերակցությամբ՝ համապատասխանաբար 2,6 գ, 1 գ և 3,2 գ:

Դանդաղ կաթսայում բրյուսելյան կաղամբ պատրաստելու կանոններ

Բրյուսելյան կաղամբի փոքր պատառաքաղները պահանջում են զգույշ վերաբերմունք, քանի որ C, E և B վիտամինները հեշտությամբ ոչնչացվում են ագրեսիվ ջերմային մշակման արդյունքում: Բացի այդ, բանջարեղենի նուրբ համը լիովին բացահայտվում է միայն այն դեպքում, եթե կաղամբը եփվի ալ դենտե:

Բրյուսելի կաղամբը հատկապես լավ է, երբ համակցված է թանձր, բուրավետ սոուսի հետ: Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել և համեղ կերպով համեմել թարմ կաղամբի պատառաքաղները դանդաղ կաթսայում: Ստուգեք պատրաստման տեխնոլոգիան.

1. Կաղամբի գլուխները կտրեք ցողունից, տեսակավորեք և լվացեք հոսող ջրի մեջ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 350 - 400 գ բանջարեղեն։
2. Յուրաքանչյուր պատառաքաղ բաժանեք կիսով չափ կամ 4 մասի, ապա եփեք դանդաղ կաթսայում՝ օգտագործելով «Steam» ծրագիրը:
3. Այդ ընթացքում վերցրեք 2 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուրը և տապակել այնքան, մինչև բաց գույնը ստանա կարամելի երանգ, ապա ավելացնել 50 գ կարագ և խառնել բաղադրիչները համասեռ զանգվածի մեջ։
4. Սոուսի հիմքի մեջ լցնել 1 ճ/գ. սերուցք, հարում ենք բլենդերով (այսպես թրոմբներ չեն մնա) և զանգվածը նորից լցնում թավայի մեջ։
5. Սոուսի մեջ ավելացնել 50 գ պինդ պանիր՝ քերած կոշտ քերիչով, սպասել մինչև եռա, ավելացնել 1-2 պտղունց աղ և հեռացնել կրակից։

Շոգեխաշած բրյուսելյան կաղամբը դանդաղ կաթսայի մեջ և մատուցվում է տաք՝ համեղ պանրի սոուսով: Ձեզ անպայման դուր կգա:

Իսկ եթե կաղամբը որոշ ժամանակ անցկացրել է սառնարանում, ապա ավելի լավ է այն շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում։ Մենք ձեզ ասում ենք, թե ինչպես դա անել.

1. Տեսակավորեք կաղամբը - մեզ փչացած պատառաքաղներ պետք չեն:
2. Երբ կանաչ գլուխները մի փոքր հալեցնում են, յուրաքանչյուրը կտրեք երկու հավասար մասերի։ Ճաշատեսակի համար բավական է 350 գ։
3. Մաքրել 1 գազար, 1 սոխ և 4 փոքր կարտոֆիլ և կտրատել շերտերով կամ խորանարդիներով։
4. Բազմասարքը դնել «Frying» ռեժիմում և առանց կափարիչը փակելու գազարն ու կարտոֆիլը տապակել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ, 8 րոպե հետո ավելացնել սոխը, իսկ ծրագրի ավարտից 5 րոպե առաջ բրյուսելյան կաղամբը։ .
5. Տապակել բանջարեղենը, մինչև ազդանշանը պատրաստ լինի փակ կափարիչով։
6. Բանջարեղենի համար սոուս պատրաստելու ժամանակն է։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի տոմատի մածուկ և թթվասեր։ Խառնել արտադրանքը 1-ից 1 հարաբերակցությամբ և ավելացնել բանջարեղենը:
7. Սարքը 35 րոպե դնել «Շոգեխաշել» ռեժիմի մեջ և ամանի մեջ այնքան ջուր ավելացնել, որ թեթևակի ծածկի բուսական զանգվածը, խառնել բաղադրիչները։
8. Երբ ծրագրի ավարտին մնում է ժամանակի ուղիղ կեսը, բացեք կափարիչը՝ ճաշատեսակին աղ և պղպեղ ավելացնելու համար։ Եփելու հենց վերջում ավելացնել նուրբ թակած թարմ խոտաբույսերը։

Դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշած բրյուսելյան կաղամբը կարող է լինել հիմնական ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակ համեղ մսի համար:

Ահա ևս մի քանի հիանալի բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են բրյուսելյան կաղամբ:

Հավը բրյուսելյան կաղամբով դանդաղ կաթսայում

Իրականացնելու համար այս բաղադրատոմսըճաշատեսակի մեջ պատրաստեք հետևյալ ապրանքատեսակները.

• հավի դիակ - մոտ 800 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչ փետուրներով սոխ - մի փոքր փունջ;
• միջին չափի գազար - 1 հատ;
• Բրյուսելի կաղամբ - 400 գ:

Թռչնի մարինացման համար՝ կես կիտրոնի թարմ քամած հյութ, 2-3 պճեղ սխտոր, մի քանի ճյուղ խնկունի, մայոնեզ, սամիթ:

Բանջարեղենի համար սոուսի համար՝ քերած թարմ կոճապղպեղի արմատ, 1 նարնջի թարմ քամած հյութ, 100 գ հատիկավոր շաքար, մի կտոր կարագ։

Եկեք սկսենք.

1. Լվացեք հավի դիակը հոսող ջրի մեջ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Սուր դանակով թռչնի կեղեւը մի քանի տեղից կտրեք, բայց մսից մի առանձնացրեք։
2. Միավորել և խառնել մայոնեզը սխտորի միջուկի, թակած սամիթի, խնկունի տերևների և կիտրոնի հյութի հետ։ Քսեք այս խառնուրդը դիակի վերևում և մաշկի տակ գտնվող կտրվածքներում: Փաթաթեք թռչունին կպչուն ֆիլմգիշերը թողնել սառնարանում։ Եթե ​​այդքան ժամանակ չունեք, մարինացնելու համար մի քանի ժամը բավական կլինի։
3. Հավը մարինացնելուց հետո թխել ջեռոցում։ Այդ ընթացքում պատրաստենք կարամելացված բանջարեղենը։
4. Կլպեք և լվացեք գազարն ու բրյուսելյան կաղամբը։ Մաքրած սոխը կտրատել կոկիկ խորանարդի մեջ։
5. Ակտիվացրեք բազմաբնակարանը և միացրեք «Թխեք» ծրագիրը: Նախ տապակել կտրատած սոխն ու գազարը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա բանջարեղենի շերտերին ավելացնել բրյուսելյան կաղամբը (ամբողջական կամ կիսով չափ կտրատած):
6. 8 - 10 րոպե հետո բաղադրիչներին ավելացնել շաքարավազ և եփել մինչև կարամելի փրփուր առաջանա։ Այժմ ավելացրեք կոճապղպեղի մածուկը և նարնջի հյութը։ Եփել սոուսը մինչև մածուցիկ հետևողականություն հայտնվի։

Վարդագույն հավը բանջարեղենով պատում ենք կարամելի մեջ և մատուցում։

Բուսական ապուր բրյուսելյան կաղամբով դանդաղ կաթսայում

Բրյուսելի կաղամբը կարող է օգտագործվել նաև առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։ Բանջարեղենի էներգետիկ արժեքը պահպանելու համար այն ավելացնում են ապուրի մեջ ճաշատեսակի լրիվ պատրաստումից 5 րոպե առաջ։ Սառեցված բրյուսելյան կաղամբը արգանակի մեջ տեղադրվում է մի փոքր ավելի վաղ՝ եփման ավարտից 8-10 րոպե առաջ։

Ահա այն բաղադրիչները, որոնք մեզ անհրաժեշտ են աշխատանքի համար.

• Բրյուսելի կաղամբի պատառաքաղներ - 25 հատ;
• միջին չափի գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• կարտոֆիլ - 2 - 3 պալար;
• մսոտ լոլիկ - 1 հատ;
• փոքր մաղադանոս արմատ - 1 հատ;
• կարագ- 50 գ;
• համեմունքներ.

Դանդաղ կաթսայում բրյուսելյան կաղամբով ապուր պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Գազարը, սոխը և մաղադանոսի արմատը կտրատել ըստ ցանկության և բանջարեղենը կարագով տապակել բազմաբջջային ամանի մեջ՝ համապատասխան պարամետրով: Նախ սարքի մեջ լցրեք սոխը, իսկ 5 - 7 րոպե հետո գազարը՝ մաղադանոսի արմատով։ Բաղադրիչները եփել մոտ 10 րոպե։
2. Հաջորդը լոլիկն է։ Բանջարեղենը կտրատել խորանարդիներով և ավելացնել տապակի համար։ Նույն փուլում ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։
3. Մինչ բանջարեղենը բովում է, թեյնիկի մեջ եռացրեք մոտ 2,5 լիտր ջուր և լցրեք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։
4. Բազմամանի մեջ դնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և եփել «Շոգեխաշել» ռեժիմով մոտ 10 րոպե։
5. Երբ կարտոֆիլը փափկի, դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացրեք ճաշատեսակի հիմնական «ընդգծումը»՝ բրյուսելյան կաղամբը և եփեք ևս 8 րոպե։
6. Վերջապես, դանդաղ կաթսայի մեջ համեմեք բրյուսելյան կաղամբի ապուրը թարմ խոտաբույսերով:

Բրյուսելի կաղամբը մսով դանդաղ կաթսայում

Եկեք կիսվենք ձեզ հետ դանդաղ կաթսայում թարմ բրյուսելյան կաղամբ պատրաստելու ևս մեկ գաղտնիքով: Նախքան կաղամբը խելացի սարքին վստահելը, դանակով խաչաձեւ կտրվածք պատրաստեք յուրաքանչյուր պատառաքաղի ցողունի վրա։ Այսպիսով, բրյուսելցի երեխան ավելի արագ կհասնի պատրաստության և միևնույն ժամանակ լիովին կպահպանի իր օգտակար բաղադրությունը։

Դե, հիմա եկեք անցնենք բաղադրատոմսին: Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• տավարի միջուկ - 500 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխի գլուխ - 1 հատ;
• նեխուրի արմատ - 100 - 150 գ;
• աղ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել բրյուսելյան կաղամբը մսով դանդաղ կաթսայում.

1. Տավարի մսի միջուկը կտրատել մեծ կտորների և տապակել մինչև գեղեցիկ կեղևավորվի բազմաբնակարանում՝ «Frying» ծրագրով:
2. Կեղևավորված բանջարեղենը նույնպես կտրատել ավելի մեծ կտորների:
3. Սոխը ավելացնել մսի մեջ և տապակել 5 րոպե։
4. Բազմամանի պարունակության վրա դրեք կտրատած գազարն ու նեխուրը:
5. Սննդի մակարդակից բարձր կաթսայի մեջ ջուր լցնել և 45 րոպե միացնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը։ Ավարտից 10 րոպե առաջ աշխատանքային ծրագիրավելացնել բրյուսելյան կաղամբը և եփ գալ մինչև միսը պատրաստ լինի:
6. Ազդանշանից 2-3 րոպե առաջ ճաշատեսակին ավելացրեք համեմունքներ և համեմունքներ: Մենք տեղավորվեցինք համեմի, կարրիի, սև պղպեղի փոշու և սպիտակ մանանեխի վրա։ Բարի ախորժակ:

Բրյուսելի կաղամբը պանրով դանդաղ կաթսայում

Այս ուտեստը կգնահատեն նրանք, ովքեր խստորեն վերահսկում են իրենց քաշը, բայց միևնույն ժամանակ սիրում են համեղ ուտելիքներ ուտել։

Ապրանքների ցանկը հետևյալն է.

• Բրյուսելի կաղամբ - 400 գ;
• կարագ - 40 գ;
• կաթ - 250 մլ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• կոշտ պանիր- 100 գ;
• աղացած մշկընկույզ - 1 պտղունց:
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

Այս առողջարար ուտեստը պատրաստվում է այսպես.

1. Լվացեք և չորացրեք կաղամբը, ապա կտրեք յուրաքանչյուր պատառաքաղը կիսով չափ:
2. Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով։
3. Լրացրեք բազմամանը մոտավորապես 1/4-ով ջրով: Վերևում դրեք գոլորշու տարա և այնտեղ տեղադրեք մեր առողջ բանջարեղենը: «Steam» ծրագրով կեփենք քառորդ ժամ փակ կափարիչով։
4. Երբ կաղամբը եփվի, սոուսը պատրաստելու համար օգտագործեք դանդաղ կաթսա: Կարագը լցնել տարայի մեջ և միացնելով «Թխելու» ռեժիմը՝ հալեցնել։
5. Ալյուրը լցնում ենք բազմաթուխ կաթսայի մեջ և հարում այնքան, մինչև հայտնվի միատեսակ խտության ոսկե զանգված։
6. Նրբորեն բարակ հոսքով կաթը լցրեք սարքի մեջ և շարունակեք խառնել, մինչև այն թանձրանա: Հաջորդը սոուսին ավելացրեք պանրի բեկորներ և համեմունքներ: Հենց պանիրը լուծվի սոուսի մեջ, կաղամբը լցրեք դանդաղ կաթսայի մեջ և «Թխում» բառը փոխեք «Շոգեխաշելու»: Թող մուլտիօջախն իր կախարդանքը գործի ճաշատեսակի վրա ևս 20 րոպե:
7. Դանդաղ կաթսայի մեջ եփած բրյուսելյան կաղամբը լցնում են քերած պանիրով ​​և մատուցում տաք վիճակում։ Սնվեք առողջ։

Բրյուսելի կաղամբը ընկույզով դանդաղ կաթսայում

Եվ վերջապես, շատ պարզ և արագ իրագործվող բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

• Բրյուսելի կաղամբ - 500 գ;
• կարագ - 120 գ;
• ընկույզի միջուկներ - 100 գ;
• ջուր - 1 լ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

1. Ընկույզը կտրատեք ձեզ հարմար ձևով։
2. Բազմասարքի ամանի մեջ լցրեք ջրով, իսկ շոգենավի զամբյուղը դրեք բրյուսելյան կաղամբով: Բանջարեղենը աղ և պղպեղ: Հիմնական բաղադրիչը եփել «Գոլորշի» ռեժիմում 15 րոպե։
3. Պատրաստի բրյուսելյան կաղամբը խառնել կարագի և ընկույզի փշրանքների հետ։ Բարի ախորժակ:

Բրյուսելի կաղամբը հավով դանդաղ կաթսայում։ Տեսանյութ

Բրյուսելի կաղամբը դանդաղ կաթսայումԻդեալական է այն մարդկանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին և նախընտրում են առողջ սնունդ օգտագործել: Չէ՞ որ բրյուսելյան կաղամբը շատ ավելի օգտակար նյութեր է պարունակում, քան իրենց քույրը՝ սպիտակ կաղամբը, սակայն, ցավոք, մեր երկրում կլիմայի դաժանության պատճառով այս գեղեցկությունն այնքան էլ տարածված ու սիրված չէ, որքան մենք կցանկանայինք։ Դե արի շտկենք։

Դանդաղ կաթսայում բրյուսելյան կաղամբ պատրաստելու բաղադրիչները.

1. Բրյուսելի կաղամբ 400 գրամ
2. Կարագ 35 գրամ
3. Ցորենի ալյուր 2 ճաշի գդալ
4. Կաթ 250 միլիլիտր
5. Կոշտ պանիր 100 գրամ
6. Աղ՝ ըստ ճաշակի
7. Մշկընկույզ 1 պտղունց
8. Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ապրանքները հարմար չեն: Ընտրեք նմանատիպ բաղադրատոմս ուրիշներից:

Դանդաղ կաթսայում բրյուսելյան կաղամբ պատրաստելը.

Քայլ 1. Պատրաստել բրյուսելյան կաղամբը:

Բրյուսելի կաղամբները մեկ առ մեկ դրեք քամոցի մեջ, դասավորելով դրանք, երբ գնում եք և դեն նետեք կարմրած կամ շագանակագույն արտաքին տերևները: Լվացեք բանջարեղենը հոսող սառը ջրի տակ և թափահարեք՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Կաղամբի մաքուր գլուխները կտրեք երկու կամ չորս մասի, կախված ձեր ցանկությունից։

Քայլ 2. Պատրաստել պանիրը։

Մանրացրեք պանիրը քերիչով, գործիքը սառը ջրով թրջելուց հետո՝ չկպչելու համար։

Քայլ 3. Բրյուսելի կաղամբը եփել դանդաղ կաթսայում:

Բրյուսելի կաղամբը կեփենք դանդաղ կաթսայի մեջ մի քանի խմբաքանակով։ Շոգեխաշելու ենք առաջին անգամ։ Դա անելու համար ամանի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, իսկ կաղամբը դնել հատուկ զամբյուղի մեջ ու դնել վրան։ Փակեք սարքի կափարիչը, ընտրեք ռեժիմը

«Շոգեխաշում»և սահմանեք ժամաչափը

15 րոպե. Պահանջվող ժամանակն անցնելուց հետո հանեք կաղամբը և անցեք սոուսի պատրաստմանը։

Տեղադրեք կարագի կտորներ բազմաբուխ ամանի վրա և ընտրեք ռեժիմը

«Հացաբուլկեղեն». Կարագը հալվելուց և տաքանալուց հետո մեջը լցնել ցորենի ալյուրը և անընդհատ խառնելով տապակել մինչև ստացվի միասեռ ոսկեգույն զանգված։ Դրանից հետո կաթը լցնել բարակ հոսքի մեջ, խորհուրդ է տրվում նախ տաքացնել, շարունակել հարել և եփել մինչև թանձրանա։ Այժմ ավելացրեք համեմունքները և պանիրը, երբ պանիրը հալվի, վերադարձրեք բրյուսելյան կաղամբը դանդաղ կաթսայի մեջ: Փոխեք ռեժիմը

«Հանգցնել»և մի քիչ էլ եփել

20 րոպեփակ կափարիչով։ Նշված ժամանակից հետո ուտեստը պատրաստ կլինի և կարելի է մատուցել։

Քայլ 4. Մատուցել բրյուսելյան կաղամբը եփած դանդաղ կաթսայում:

Դանդաղ կաթսայի մեջ սոուսով եփած բրյուսելյան կաղամբը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում՝ լրացուցիչ շաղ տալով մնացած քերած պանրի հետ: Այս կաղամբը կարող եք օգտագործել նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի, ձկան և հավի տարբեր ուտեստների համար։

Բարի ախորժակ:

- Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված բրյուսելյան կաղամբ, նախ պետք չէ որևէ բան հալեցնել:

– Եթե մտահոգված եք, որ ձեր բրյուսելյան կաղամբը դառը կլինի, պարզապես հիմքի վրա խաչաձև կտրվածքներ արեք:

– Ցանկության դեպքում սոուսին կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ։

www.tvcook.ru

Բրյուսելյան կաղամբ՝ առողջ և համեղ արտադրանք. Ինչպե՞ս է այն պատրաստվում։ Բրյուսելի կաղամբը դանդաղ կաթսայում? Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1

Բաղադրությունը:

• 400 գ բրյուսելյան կաղամբ;
• 40 գ կարագ;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 250 մլ կաթ;
• 50 գրամ պանիր;
• 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;
• մշկընկույզ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Կաղամբը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, եփել «Գոլորշի» ռեժիմով 15 րոպե, ապա հանել։
2. «Թխելու» ռեժիմում կարագը հալեցնում ենք, ավելացնում ալյուրն ու տապակում, լցնում տաքացրած կաթի մեջ և շարունակում հարել 10 րոպե։
3. Անջատեք բազմաթուխը, ավելացրեք համեմունքներ և կիտրոնի հյութ, հարեք, փակեք կափարիչը և սպասեք, մինչև զանգվածը թանձրանա։
4. Կաղամբը լցնում ենք սոուսի մեջ, միացնում ենք բրյուսելյան կաղամբի համար նախատեսված «Շոգեխաշել» ծրագիրը բազմաբնակարանում և եփում 20 րոպե։
5. Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ քերած պանիրով։

Բաղադրատոմս 2

Բաղադրությունը:

• 200 գ բրյուսելյան կաղամբ;
• 1 գազար;
• 300 գրամ կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 40 գ կարագ;
• աղ, համեմունքներ;
• կանաչ;
• թթվասեր.

Պատրաստում:

1. Լվացեք կաղամբը և կտրեք ցողունները:
2. Կտրել սոխն ու գազարը և տապակել կարագի մեջ «Թխում» դիրքում։
3. Բանջարեղենին ավելացնել կարտոֆիլն ու կաղամբը, ավելացնել ջուրը, ավելացնել աղ ու համեմունքներ։
4. Բրյուսելի կաղամբի համար միացրեք բազմաբնակարանը «Շոգեխաշել» ռեժիմով 40 րոպե:
5. Պատրաստի կաղամբը մատուցել թթվասերով և թակած խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 3

Բաղադրությունը:

• 400 գ բրյուսելյան կաղամբ;
• 400 գրամ կարտոֆիլ;
• 2 գազար;
• 1 սոխ;
• 2 շերտ խոզապուխտ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• աղ;
• կանաչ.

Պատրաստում:

1. Կաղամբն ու կարտոֆիլը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, եփել «Շոգեխաշել» ռեժիմով 20-25 րոպե, ապա հանել և մանր կտրատել։
2. Բուսական յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած գազարն ու սոխը։
3. Բոլոր բանջարեղենները, թակած խոզապուխտը, աղը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, խառնել և եփ գալ ևս 10-15 րոպե:
4. Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ խոտաբույսերով:

Դանդաղ կաթսայի մեջ բրյուսելյան կաղամբը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես առանձին ճաշատեսակ։

multivkus.ru

Այս փոքրիկը դարձավ Բելգիայի իսկական հպարտությունը և շատ շուտով կարողացավ շահել ամբողջ աշխարհի գուրմանների սերը։ Ի վերջո, բրյուսելյան կաղամբը վիտամինների և միկրոէլեմենտների իսկական պահեստ է, որոնք անհրաժեշտ են ոչ միայն առողջության, այլև նիհարության համար։

Բրյուսելյան կաղամբի վիտամինային բաղադրությունը

Կաղամբի այս տեսակը մշակվել է 17-րդ դարում Բելգիայում։ Բրյուսելի կաղամբը հաջողությամբ համատեղում է այն ամենը, ինչ մենք կարևորում ենք բանջարեղենի մեջ՝ հարուստ վիտամինային բաղադրություն, ցածր կալորիականություն և նուրբ համ:

Այսպիսով, այս կաղամբի 100 գրամը պարունակում է 85 մգ վիտամին C, բազմաթիվ B վիտամիններ և նիկոտինաթթու: Այս բոլոր վիտամինները հանգեցնում են սպիտակուցային նյութափոխանակության ակտիվացմանը և կարգավորում խոլեստերինի մակարդակը արյան մեջ։

Վիտամին K-ն, որը պարունակվում է այս երեխայի պատառաքաղներում, օգնում է օստեոպորոզի կանխարգելմանը։ Միկրոէլեմենտներ՝ կալիում, կալցիում, մագնեզիում, երկաթ, ֆոսֆոր, մանգան, յոդ, քլոր, նիկել նույնպես առկա են բրյուսելյան կաղամբում՝ լրացնելով այս բանջարեղենի առանց այն էլ յուրահատուկ վիտամինային և հանքային բաղադրությունը:

Եթե ​​խոսենք բրյուսելյան կաղամբի կալորիականության մասին, ապա հարկ է նշել, որ Brassica ընտանիքից ավելի դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ քույր չեք գտնի։ Հարյուր գրամ թարմ կաղամբը պարունակում է ընդամենը 43 կալորիա։ Իսկ շոգեխաշած բրյուսելյան կաղամբի կալորիականությունը նույնիսկ ավելի քիչ է՝ մոտ 33-35 կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Ընդ որում, ճարպը պարունակում է 1 գ-ից պակաս, իսկ սպիտակուցներն ու ածխաջրերը մոտավորապես նույնն են՝ համապատասխանաբար 2,6 և 3,2։

Ինչպես պատրաստել բրյուսելյան կաղամբը դանդաղ կաթսայում

Մանրանկարիչ բրյուսելյան կաղամբը պետք է շատ զգույշ պատրաստել, քանի որ կաղամբի յուրաքանչյուր գլուխը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C և E, որոնք արագ քայքայվում են երկարատև ջերմային մշակման ժամանակ։ Բացի այդ, նուրբ համԱյս կաղամբն ավելի լիարժեք համ է ստանում, երբ եփվում է ալ դենտե:

Բրյուսելյան կաղամբ պատրաստելիս դուք պետք է հավատարիմ մնաք խոհարարական հիմնական տեխնիկային՝ այս բանջարեղենը մատուցել հարուստ, յուղոտ սոուսներով, ինչպիսիք են լեհական կամ հոլանդեզը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• առանձնացնել պատառաքաղները ցողունից, տեսակավորել և լվանալ;
• պատառաքաղները կտրատել 2 կամ 4 մասի և շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի մեջ;
• սոուսի համար անհրաժեշտ է ալյուրը տապակել մինչև բաց կարամելի գույնը, այնուհետև խառնել կարագի հետ և հասցնել մինչև հարթ;
• սոուսին ավելացրեք սերուցք կամ լիակատար կաթ՝ գնդիկներից ազատվելու համար - ամեն ինչ հարեք բլենդերով և նորից դրեք թավայի մեջ;
• կծու սոուսին ավելացնել քերած պինդ պանիրը, բերել եռման աստիճանի, աղ ավելացնել և հեռացնել կրակից;
• Այս սոուսով մատուցեք շոգեխաշած բրյուսելյան կաղամբ:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված բրյուսելյան կաղամբ, ապա ավելի լավ է դրանք տապակել դանդաղ կաթսայի մեջ: Դա անելու համար.

• դուք պետք է տեսակավորեք կաղամբի յուրաքանչյուր պատառաքաղ, առանձնացնելով փչացած կամ դեֆորմացվածները.
• թող դրանք մի փոքր հալվեն, ապա յուրաքանչյուր պատառաքաղը կիսով չափ կտրեք;
• գազարը, սոխը և կարտոֆիլը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ;
• լցնել բազմաբնակարանի հատակին բուսական յուղիսկ «Frying» ռեժիմում՝ բաց կափարիչով, նախ տապակել գազարն ու կարտոֆիլը, ապա սոխը և վերջում ավելացնել բրյուսելյան կաղամբը;
• տապակել բանջարեղենը մինչև ընտրված ռեժիմի ավարտը փակ կափարիչով;
• ապա պատրաստել սոուս բանջարեղենի համար: Դա անելու համար հարկավոր է խառնել տոմատի մածուկ, թթվասերը 1։1 հարաբերակցությամբ եւ ավելացնել բանջարեղենին;
• Մուլտիօջախը դրեք «Շոգեխաշած» ռեժիմի վրա, ավելացրեք ջուր, որպեսզի ծածկի բանջարեղենը, ամեն ինչ լավ խառնեք և թողեք եփվի;
• շոգեխաշման գործընթացի կեսին անհրաժեշտ է ավելացնել համեմունքներ և աղ, իսկ վերջում `խոտաբույսեր:

Շոգեխաշած բրյուսելյան կաղամբը բանջարեղենի հետ կարող եք մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ տարբեր տեսակների համար մսային ուտեստներկամ որպես հիմնական ուտեստ:

Հավը բրյուսելյան կաղամբով դանդաղ կաթսայում

Բազմաթիվ ուտեստների շարքում, որոնք համատեղում են հավի միսը և բրյուսելյան կաղամբը, կա մեկը հետաքրքիր բաղադրատոմս. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի միս, դիակ կամ մաշկով մի մասը (թմբուկներ, ազդրեր, կուրծք մաշկով);
• սոխ, սոխ և կանաչի;
• գազար (ցանկալի է մինի);
• Բրյուսելի կաղամբ՝ թարմ կամ սառեցված;
• մայոնեզ, սխտոր, սամիթ, խնկունի, կես կիտրոնի հյութ - այս ամենը հավի մարինադի համար;
• թարմ կոճապղպեղի արմատ, նարնջի հյութ, 100 գրամ շաքարավազ և կարագ՝ բանջարեղենի սոուսի համար։

Հավի կեղևը պետք է խնամքով կտրել մի քանի տեղից, բայց չառանձնացնել մսից։ Մարինադի համար խառնել մայոնեզը մանրացված սխտորով, սամիթով, խնկունի մի քանի տերևներով և կիտրոնի հյութով։ Այս խառնուրդը քսեք հավի մաշկի տակ և դրսում: Ծածկեք թռչունին թաղանթով և մի քանի ժամով մարինացրեք սառնարանում, ցանկալի է ամբողջ գիշեր:

Մաքրեք և լվացեք մինի գազարն ու բրյուսելյան կաղամբը։ Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ կամ օգտագործեք ամենափոքր գլուխները ամբողջությամբ, որոնք նույնպես պետք է մաքրել և լվանալ:

Սոխն ու գազարը տապակել կարագի մեջ, ապա ավելացնել բրյուսելյան կաղամբը։ Այնուհետև լցնել ամբողջ շաքարավազը և սպասել կարամելի փրփուրի առաջանալուն, ապա ավելացնել նախապես քերած կոճապղպեղը և ամբողջ նարնջի հյութը։ Այս սոուսը պետք է հասցվի բնորոշ կարամելի գույնի և մածուցիկ հետևողականության: Հետո կրակն անջատեք։

Թխել հավը մինչև ոսկե դարչնագույնը դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում և մատուցել կարամելացված բանջարեղենի հետ:

Բրյուսելի կաղամբով ապուր դանդաղ կաթսայում

Այս տեսակի կաղամբով առաջին ճաշատեսակները պատրաստելիս պետք է հիշել, որ այն պետք է ավելացնել արգանակի մեջ ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց հինգից յոթ րոպե առաջ։ Եթե ​​սառեցված բրյուսելյան կաղամբով ապուր եք պատրաստում, ապա դրանք ավելացրեք պատրաստման ավարտից 10 րոպե առաջ։

Բրյուսելի կաղամբը շատ լավ է համակցված այլ բանջարեղենի և անուշաբույր խոտաբույսերի հետ։ Միևնույն ժամանակ, այս մանրանկարչական պատառաքաղներով ապուրներ կարելի է պատրաստել առանց մսի, քանի որ այս տեսակի խաչածաղկավոր բանջարեղենի 100 գրամը պարունակում է մինչև 7% սպիտակուց։ Ահա այս ապուր պատրաստելու տարբերակներից մեկը.

• վերցրեք բրյուսելյան կաղամբ, մոտ 20-25 պատառաքաղ;
• 1 միջին չափի գազար;
• 1 սոխ;
• մաղադանոսի արմատ, 1 հատ. փոքր չափսեր;
• կարագ մոտ 50 գ։

Գազարը, սոխը և մաղադանոսի արմատը կտրատել բավականին մեծ խորանարդի մեջ և տապակել կարագի մեջ։ Նույն խորանարդի մեջ կտրատել կարտոֆիլը և դնել եռացող ջրի մեջ։ Հենց ջուրը մի անգամ եռա, ավելացրեք տապակած արմատային բանջարեղենը։ Եփել մոտ 10 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի, ապա ավելացնել կաղամբի մանրանկարչական պատառաքաղները և եփել ոչ ավելի, քան 10 րոպե։ Համեմել խոտաբույսերով և մատուցել թթվասերի կամ սերուցքային սխտորի սոուսով։

Բրյուսելի կաղամբը մսով դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​ցանկանում եք թարմ կաթսայի մեջ մսով բրյուսելյան կաղամբ պատրաստել, հիշեք մի կարևոր խոհարարական գաղտնիք՝ եփելուց առաջ յուրաքանչյուր պատառաքաղի ցողունի վրա խաչաձև կտրվածք արեք։ Դա թույլ կտա կաղամբին ավելի արագ և լավ եփել՝ չկորցնելով սննդանյութերը:

Տավարի միսն ու բրյուսելյան կաղամբը լավ համադրվում են: Դանդաղ կաթսայում կարող եք պատրաստել հիանալի «բրյուսելյան շոգեխաշել» այս բաղադրիչներից, դրա համար.

• վերցրեք 500 գ տավարի միջուկ առանց ոսկորների և մկանների;
• գազար, սոխ և նեխուրի արմատ - յուրաքանչյուրը 100-150 գ;
• Բրյուսելի կաղամբ - 800 գ;
• աղ, համեմի սերմեր, կարրի, թարմ պղպեղ, սպիտակ մանանեխ։

Միսը կտրատում ենք բավականին լայն շերտերով և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Գազարը, նեխուրը և սոխը մանր կտրատել։ Տապակել սոխը մսի հետ և տեղադրել այն բազմաբնակարանային կաթսայի հատակին, վրան դնել գազար և նեխուր։

Ամեն ինչ լցնել ջրով, որպեսզի ծածկի ուտելիքը, և դրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը, եփեք մոտ 40 րոպե։ Ավարտից 10-15 րոպե առաջ ավելացնում ենք բրյուսելյան կաղամբը՝ նախապես լվացված ու թղթե սրբիչի վրա չորացրած։ Եփել այնքան, մինչև միսն ու կաղամբը լիովին եփվեն, վերջում ավելացնել համեմունքներ, պատրաստի վիճակի բերել աղով և անջատել բազմաթուխը։ Բրյուսելյան համեղ շոգեխաշածը պատրաստ է։

vesdoloi.ru

Դանդաղ կաթսայի մեջ բրյուսելյան կաղամբը շատ համեղ, բավարարող դիետիկ ուտեստ է։ Այն օգտագործվում է դիետիկ սնուցման և բանջարեղենի լիարժեք պահքի համար: Խոհարարության բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են, և յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իր համար ամենահամեղ տարբերակը։

Շոգեխաշել «Բրյուսել և ընկերությունը»

Բաղադրատոմսերը պահանջում են տարբեր բանջարեղեն: Այս տարբերակը պարունակում է առավել հավասարակշռված հավաքածու, ունիվերսալ դիետիկ ուտեստի համար:

Բաղադրիչներ

• Բրյուսելի կաղամբ – 200 գր.
• Գազար - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 300 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարագ – 40 գր.
• Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ) - ըստ ճաշակի
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակն էլ ավելի դիետիկ դարձնելու համար կարագը փոխարինեք զտված բուսական յուղով՝ ձիթապտղի կամ արևածաղկի։

Նախապատրաստում

1. Մաքրեք բրյուսելյան կաղամբը վնասված արտաքին տերևներից և կտրեք թանձրացած ցողունները, որպեսզի բանջարեղենը հավասարապես եփվի։
2. Կլպել գազարն ու կտրատել միջին չափի շերտերով։ Սոխը կտրատել 3-5 մմ հաստությամբ կիսաօղակների։

1. Կարտոֆիլը կտրատել պալարի երկայնքով՝ մոտ 8-10 մմ հաստությամբ:
2. Կանաչիները մանր կտրատել։ Եփելու վերջում դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
3. Կարագը հալեցնում ենք «Թխում» ռեժիմով և գազարն ու սոխը գցում ամանի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Դրանից հետո կարտոֆիլը ավելացնել բանջարեղենին և շարունակել տապակել ևս 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

1. Հենց վերջում ավելացրեք բրյուսելյան կաղամբը։ Լրացրեք տաք ջուրև համեմել համեմունքներով և աղով՝ ըստ ճաշակի: Ջուրը պետք է լինի այնքան, որ բուսական զանգվածը ծածկվի կիսով չափ։

1. Միացրեք «Մարման» ռեժիմը 40 րոպեով և փակեք կափարիչը: Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ բանջարեղենին ավելացնել կանաչիները, խառնել և ավարտել գործընթացը։

Պատրաստի ուտեստը դրեք ափսեների վրա՝ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։ Առանձին մատուցել թթվասեր կամ սերուցք։ Կերուցքային սխտորի սոուսը նույնպես կաշխատի: Դանդաղ կաթսայի մեջ բրյուսելյան կաղամբը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է շոգեխաշած մսի կամ ձկան համար:

Բրյուսելի կաղամբը հավի ռուլետներում

Սրանք շոգեխաշած բաղադրատոմսեր են: Թեթև և դիետիկ, համեղ, նուրբ և շատ հեշտ պատրաստվող։

Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս - 2-3 հատ:
• Բրյուսելի կաղամբ - 20 փոքր պատառաքաղ
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Եթե ​​ձեզ չի անհանգստացնում կալորիաները, ապա միսը քսելու համար օգտագործեք մայոնեզ կամ կրեմ։ Բաղադրատոմսերը առաջարկում են օգտագործել մեղրը մարինադի մեջ՝ կծու և կարամելի համը ավելացնելու համար:

Նախապատրաստում

1. Սկզբում գործ ունենք մսի հետ։ Կտրեք հավի կրծքամիսը՝ «տերև» ստեղծելու համար։ Երկու կողմից համեմել աղով և պղպեղով։
   

   Ավելի բարձր կալորիականությամբ ուտեստների բաղադրատոմսերը առաջարկում են օգտագործել մարինադ՝ միսը քսելու համար: Մայոնեզը կամ սերուցքը խառնեք աղի, համեմունքների և մի կաթիլ մեղրի հետ։ Պատրաստի միսը քերել և թողնել մի քանի ժամ (2-3 ժամը բավական է)։

2. Մաքրել բրյուսելյան կաղամբը վերևի տերևներից, մի փոքր կտրատել հաստ ցողունը և շոգեխաշել: Դա անելու համար մենք օգտագործում ենք «Steam» ռեժիմը: Եփելու ժամանակը` 5-7 րոպե փակ կափարիչով։
3. Այնուհետև կաղամբն ամբողջությամբ սառեցրեք և թեթևակի քսեք մնացած մարինադով կամ պարզապես աղ ու պղպեղ ցանեք։ Թողնել 30 րոպե։
4. Միսը դրեք ափսեի մեջ և կաղամբը դրեք կենտրոնում։ Այն փաթաթեք ռուլետի մեջ և ատամի մածուկով մի փոքր կծկեք, որպեսզի այն եփելու ընթացքում չփաթաթվի։
5. Սահմանեք «Steam» ռեժիմը 30 րոպե: Լցնել այնքան ջուր, որպեսզի շոգեխաշվող ցանցը չդիպչի մակերեսին։ Ռուլետները դնել այնպես, որ դրանք իրար չդիպչեն։

հետո ձայնային ազդանշանուտեստը պատրաստ է։ Այն մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում՝ համեմված սերուցքային կամ բուսական սոուսով։

Բրյուսելի կաղամբը կծու սոուսով

Խոհարարության բաղադրատոմսերը բաղկացած են երեք փուլից՝ կաղամբը եռացնելը, սոուսը պատրաստելը և բոլոր բաղադրիչները միասին շոգեխաշել։ Բայց այս ամենը մեկ դանդաղ կաթսայում։

Բաղադրիչներ

• Բրյուսելի կաղամբ – 500 գր.
• Շամպինիոններ – 300 գր.
• Հավի ֆիլե - 1 հատ.
• Սպիտակ սոխ - 1 հատ:
• Հալած պանիր – 1 տուփ
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Զտված բուսական յուղ - տապակելու համար
• Ջուր – 1-1,5 ճ/գ.

Նախապատրաստում

Այս ուտեստի բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են և ապահովում են ապրանքների փոխանակելիություն:Հավի ֆիլեը կարելի է փոխարինել անյուղ խոզի կամ երիտասարդ տավարի մսով։ Շամպինիոններ - վայրի սունկ, կարագի սունկ կամ խոզի սունկ:

1. Ջուրը լցնել ամանի մեջ և դնել «Խոհարարություն» ռեժիմը 5 րոպե: Նետում ենք նախապես մաքրված կաղամբը և եփում փակ կափարիչի տակ մինչև ձայնային ազդանշանը հնչի։ Հետո հանում ենք կաղամբը և ջուրը լցնում։
2. Տեղադրեք «Frying» կամ «Baking» ռեժիմը և լցնել բուսական յուղի մեջ, որպեսզի այն տաքանա:
3. Միսը կտրատել բարակ շերտերով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:
4. Կլպել սոխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Կտրել սունկը բարակ շերտերով:
5. Մսի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և փակ կափարիչով տապակել ևս 10 րոպե։
6. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել ջուր, աղ և համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել նախապես եփած կաղամբը և եփել ևս 10 րոպե փակ կափարիչով։

Ճաշատեսակը դնել ափսեների վրա, վրան թարմ խոտաբույսեր ցանել և մատուցել սերուցքով կամ սերուցքային սխտորի սոուսով։

vMultivarkeFAQ.ru

Այս փոքրիկը դարձավ Բելգիայի իսկական հպարտությունը և շատ շուտով կարողացավ շահել ամբողջ աշխարհի գուրմանների սերը։ Ի վերջո, բրյուսելյան կաղամբը վիտամինների և միկրոէլեմենտների իսկական պահեստ է, որոնք անհրաժեշտ են ոչ միայն առողջության, այլև նիհարության համար։

Բրյուսելյան կաղամբի վիտամինային բաղադրությունը

Կաղամբի այս տեսակը մշակվել է 17-րդ դարում Բելգիայում։ Բրյուսելի կաղամբը հաջողությամբ համատեղում է այն ամենը, ինչ մենք կարևորում ենք բանջարեղենի մեջ՝ հարուստ վիտամինային բաղադրություն, ցածր կալորիականություն և նուրբ համ:

Այսպիսով, այս կաղամբի 100 գրամը պարունակում է 85 մգ վիտամին C, բազմաթիվ B վիտամիններ և նիկոտինաթթու: Այս բոլոր վիտամինները հանգեցնում են սպիտակուցային նյութափոխանակության ակտիվացմանը և կարգավորում խոլեստերինի մակարդակը արյան մեջ։

Վիտամին K-ն, որը պարունակվում է այս երեխայի պատառաքաղներում, օգնում է օստեոպորոզի կանխարգելմանը։ Միկրոէլեմենտներ՝ կալիում, կալցիում, մագնեզիում, երկաթ, ֆոսֆոր, մանգան, յոդ, քլոր, նիկել նույնպես առկա են բրյուսելյան կաղամբում՝ լրացնելով այս բանջարեղենի առանց այն էլ յուրահատուկ վիտամինային և հանքային բաղադրությունը:

Եթե ​​խոսենք բրյուսելյան կաղամբի կալորիականության մասին, ապա հարկ է նշել, որ Brassica ընտանիքից ավելի դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ քույր չեք գտնի։ Հարյուր գրամ թարմ կաղամբը պարունակում է ընդամենը 43 կալորիա։ Իսկ շոգեխաշած բրյուսելյան կաղամբի կալորիականությունը նույնիսկ ավելի քիչ է՝ մոտ 33-35 կալորիա 100 գրամի դիմաց։ Ընդ որում, ճարպը պարունակում է 1 գ-ից պակաս, իսկ սպիտակուցներն ու ածխաջրերը մոտավորապես նույնն են՝ համապատասխանաբար 2,6 և 3,2։

Ինչպես պատրաստել բրյուսելյան կաղամբը դանդաղ կաթսայում

Մանրանկարիչ բրյուսելյան կաղամբը պետք է շատ զգույշ պատրաստել, քանի որ կաղամբի յուրաքանչյուր գլուխը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C և E, որոնք արագ քայքայվում են երկարատև ջերմային մշակման ժամանակ։ Բացի այդ, այս կաղամբի նուրբ համն ավելի լիարժեք է զգացվում, եթե այն եփվի ալ դենտեի փուլ:

Բրյուսելի կաղամբ պատրաստելիս պետք է հետևել այս բանջարեղենը հարուստ, յուղոտ սոուսների հետ մատուցելու հիմնական խոհարարական տեխնիկային, ինչպիսիք են լեհական կամ հոլանդեզը: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• առանձնացնել պատառաքաղները ցողունից, տեսակավորել և լվանալ;
• պատառաքաղները կտրատել 2 կամ 4 մասի և շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի մեջ;
• սոուսի համար անհրաժեշտ է ալյուրը տապակել մինչև բաց կարամելի գույնը, այնուհետև խառնել կարագի հետ և հասցնել մինչև հարթ;
• սոուսին ավելացրեք սերուցք կամ լիակատար կաթ՝ գնդիկներից ազատվելու համար - ամեն ինչ հարեք բլենդերով և նորից դրեք թավայի մեջ;
• կծու սոուսին ավելացնել քերած պինդ պանիրը, բերել եռման աստիճանի, աղ ավելացնել և հեռացնել կրակից;
• Այս սոուսով մատուցեք շոգեխաշած բրյուսելյան կաղամբ:

Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված բրյուսելյան կաղամբ, ապա ավելի լավ է դրանք տապակել դանդաղ կաթսայի մեջ: Դա անելու համար.

• դուք պետք է տեսակավորեք կաղամբի յուրաքանչյուր պատառաքաղ, առանձնացնելով փչացած կամ դեֆորմացվածները.
• թող դրանք մի փոքր հալվեն, ապա յուրաքանչյուր պատառաքաղը կիսով չափ կտրեք;
• գազարը, սոխը և կարտոֆիլը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ;
• Բուսական յուղը լցնել մուլտիօջախի հատակին և բաց կափարիչով «Fry» ռեժիմով նախ տապակել գազարն ու կարտոֆիլը, ապա սոխը և վերջում ավելացնել բրյուսելյան կաղամբը;
• տապակել բանջարեղենը մինչև ընտրված ռեժիմի ավարտը փակ կափարիչով;
• ապա պատրաստել սոուս բանջարեղենի համար: Դրա համար հարկավոր է 1:1 հարաբերակցությամբ խառնել տոմատի մածուկը, թթվասերը և ավելացնել բանջարեղենին;
• Մուլտիօջախը դրեք «Շոգեխաշած» ռեժիմի վրա, ավելացրեք ջուր, որպեսզի ծածկի բանջարեղենը, ամեն ինչ լավ խառնեք և թողեք եփվի;
• շոգեխաշման գործընթացի կեսին անհրաժեշտ է ավելացնել համեմունքներ և աղ, իսկ վերջում `խոտաբույսեր:

Շոգեխաշած բրյուսելյան կաղամբը բանջարեղենի հետ կարող եք մատուցել որպես տարբեր մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես հիմնական ուտեստ։

Բազմաթիվ ուտեստների շարքում, որոնք համատեղում են հավի միսը և բրյուսելյան կաղամբը, կա մեկ շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի միս, դիակ կամ մաշկով մի մասը (թմբուկներ, ազդրեր, կուրծք մաշկով);
• սոխ, սոխ և կանաչի;
• գազար (ցանկալի է մինի);
• Բրյուսելի կաղամբ՝ թարմ կամ սառեցված;
• մայոնեզ, սխտոր, սամիթ, խնկունի, կես կիտրոնի հյութ - այս ամենը հավի մարինադի համար;
• թարմ կոճապղպեղի արմատ, նարնջի հյութ, 100 գրամ շաքարավազ և կարագ՝ բանջարեղենի սոուսի համար։

Հավի կեղևը պետք է խնամքով կտրել մի քանի տեղից, բայց չառանձնացնել մսից։ Մարինադի համար խառնել մայոնեզը մանրացված սխտորով, սամիթով, խնկունի մի քանի տերևներով և կիտրոնի հյութով։ Այս խառնուրդը քսեք հավի մաշկի տակ և դրսում: Ծածկեք թռչունին թաղանթով և մի քանի ժամով մարինացրեք սառնարանում, ցանկալի է ամբողջ գիշեր:

Մաքրեք և լվացեք մինի գազարն ու բրյուսելյան կաղամբը։ Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ կամ օգտագործեք ամենափոքր գլուխները ամբողջությամբ, որոնք նույնպես պետք է մաքրել և լվանալ:

Սոխն ու գազարը տապակել կարագի մեջ, ապա ավելացնել բրյուսելյան կաղամբը։ Այնուհետև լցնել ամբողջ շաքարավազը և սպասել կարամելի փրփուրի առաջանալուն, ապա ավելացնել նախապես քերած կոճապղպեղը և ամբողջ նարնջի հյութը։ Այս սոուսը պետք է հասցվի բնորոշ կարամելի գույնի և մածուցիկ հետևողականության: Հետո կրակն անջատեք։

Թխել հավը մինչև ոսկե դարչնագույնը դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում և մատուցել կարամելացված բանջարեղենի հետ:

Բրյուսելի կաղամբով ապուր դանդաղ կաթսայում

Այս տեսակի կաղամբով առաջին ճաշատեսակները պատրաստելիս պետք է հիշել, որ այն պետք է ավելացնել արգանակի մեջ ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց հինգից յոթ րոպե առաջ։ Եթե ​​սառեցված բրյուսելյան կաղամբով ապուր եք պատրաստում, ապա դրանք ավելացրեք պատրաստման ավարտից 10 րոպե առաջ։

Բրյուսելի կաղամբը շատ լավ է համակցված այլ բանջարեղենի և անուշաբույր խոտաբույսերի հետ։ Միևնույն ժամանակ, այս մանրանկարչական պատառաքաղներով ապուրներ կարելի է պատրաստել առանց մսի, քանի որ այս տեսակի խաչածաղկավոր բանջարեղենի 100 գրամը պարունակում է մինչև 7% սպիտակուց։ Ահա այս ապուր պատրաստելու տարբերակներից մեկը.

• վերցրեք բրյուսելյան կաղամբ, մոտ 20-25 պատառաքաղ;
• 1 միջին չափի գազար;
• 1 սոխ;
• մաղադանոսի արմատ, 1 հատ. փոքր չափսեր;
• կարագ մոտ 50 գ։

Գազարը, սոխը և մաղադանոսի արմատը կտրատել բավականին մեծ խորանարդի մեջ և տապակել կարագի մեջ։ Նույն խորանարդի մեջ կտրատել կարտոֆիլը և դնել եռացող ջրի մեջ։ Հենց ջուրը մի անգամ եռա, ավելացրեք տապակած արմատային բանջարեղենը։ Եփել մոտ 10 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի, ապա ավելացնել կաղամբի մանրանկարչական պատառաքաղները և եփել ոչ ավելի, քան 10 րոպե։ Համեմել խոտաբույսերով և մատուցել թթվասերի կամ սերուցքային սխտորի սոուսով։

Բրյուսելի կաղամբը մսով դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​ցանկանում եք թարմ կաթսայի մեջ մսով բրյուսելյան կաղամբ պատրաստել, հիշեք մի կարևոր խոհարարական գաղտնիք՝ եփելուց առաջ յուրաքանչյուր պատառաքաղի ցողունի վրա խաչաձև կտրվածք արեք։ Դա թույլ կտա կաղամբին ավելի արագ և լավ եփել՝ չկորցնելով սննդանյութերը:

Տավարի միսն ու բրյուսելյան կաղամբը լավ համադրվում են: Դանդաղ կաթսայում կարող եք պատրաստել հիանալի «բրյուսելյան շոգեխաշել» այս բաղադրիչներից, դրա համար.

• վերցրեք 500 գ տավարի միջուկ առանց ոսկորների և մկանների;
• գազար, սոխ և նեխուրի արմատ - յուրաքանչյուրը 100-150 գ;
• Բրյուսելի կաղամբ - 800 գ;
• աղ, համեմի սերմեր, կարրի, թարմ պղպեղ, սպիտակ մանանեխ։

Միսը կտրատում ենք բավականին լայն շերտերով և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Գազարը, նեխուրը և սոխը մանր կտրատել։ Տապակել սոխը մսի հետ և տեղադրել այն բազմաբնակարանային կաթսայի հատակին, վրան դնել գազար և նեխուր։

Ամեն ինչ լցնել ջրով, որպեսզի ծածկի ուտելիքը, և դրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը, եփեք մոտ 40 րոպե։ Ավարտից 10-15 րոպե առաջ ավելացնում ենք բրյուսելյան կաղամբը՝ նախապես լվացված ու թղթե սրբիչի վրա չորացրած։ Եփել այնքան, մինչև միսն ու կաղամբը լիովին եփվեն, վերջում ավելացնել համեմունքներ, պատրաստի վիճակի բերել աղով և անջատել բազմաթուխը։ Բրյուսելյան համեղ շոգեխաշածը պատրաստ է։

Ինչպե՞ս ավելի համեղ պատրաստել բրյուսելյան կաղամբը: Բրյուսելի կաղամբ - դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսեր

Բրյուսելի կաղամբը դառնում է սեղանի վրա ավելի ու ավելի տարածված սննդամթերք: Այս գեղեցիկ և անսովոր բանջարեղենը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է, թե ինչպես կարելի է ավելի համեղ պատրաստել բրյուսելյան կաղամբը, որպեսզի այն դուր գա ընտանիքի բոլոր անդամներին։ Այս բանջարեղենը եփում է, շոգեխաշում, թխում, ընդհանրապես ենթարկվում է ցանկացած խոհարարական մշակման։

Բրյուսելյան կաղամբ. դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսեր

Այս հրաշք տեխնիկայի շնորհիվ նման ուտեստ պատրաստելը մեծ ջանք չի պահանջի։ Վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները՝ կես կիլոգրամ բրյուսելյան կաղամբ, մոտ 120 գ ապխտած խոզի փոր, մոտ 800 մլ բանջարեղենի արգանակ, մեկ սոխ, կես թեյի գդալ մանանեխ, մի քիչ. ձիթապտղի յուղ, համեմունքներ.

Խոհարարության գործընթացը

1. Սոխը պետք է մաքրել և կտրատել։ Հեռացրեք խոզապուխտի կեղևը և կտրեք այն փոքր շերտերով:
2. Կաղամբը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և յուրաքանչյուր ցողունի վրա խաչի տեսքով կտրվածք անել։
3. Արգանակը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, միացնել «Եփել» ռեժիմը և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև այնտեղ դնել կաղամբը և եփել 15 րոպե։ Սրանից հետո քամեք սոուսի համար նախատեսված արգանակը և թողեք կաղամբը սառչի։
4. Հիմա եկեք պատրաստենք ճռճռոցները։ Դա անելու համար հարկավոր է խոզապուխտը եփել «Fry» ռեժիմով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թասի մեջ մնացած ճարպը մի քամեք, այլ սոխը տապակեք դրա մեջ։
5. Սոխը պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել բլենդեր։ Նրա օգնությամբ հարկավոր է հարել սոխը, մի քիչ արգանակը, մանանեխը, քացախը և արևածաղկի ձեթը մինչև հարթ լինի։
6. Այժմ պետք է կաղամբը գլորել սոուսի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ։ Ծառայել այն ճռճռոցով։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ավելի համեղ բրյուսելյան կաղամբ առանց մեծ ջանքերի: Այս ուտեստը հարմար է ընթրիքի կամ ճաշի համար։

Հավի հետ

Այսպիսի արագ և համեղ ուտեստԻնչպես բրյուսելյան կաղամբը հավի հետ, անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝ մոտ 220 գ բրյուսելյան կաղամբ և նույնքան հավի ֆիլե, որը պետք է նախապես խաշել, մեկ սոխ, մի երկու ճաշի գդալ կետչուպ կամ տոմատի մածուկ և. նույն քանակությամբ ձիթապտղի յուղ, ինչպես նաև համեմունքներ:

Ինչպե՞ս պատրաստել ավելի համեղ բրյուսելյան կաղամբ դանդաղ կաթսայում:

1. Կաղամբը պետք է լավ լվանալ և մաքրել դեղին տերևներից։
2. Սոխը պետք է մաքրել և կտրատել ցանկացած ձևով։ Ընտրեք «Թխում» ռեժիմը բազմաբնակարան սարքի վրա և տապակել յուղի մեջ 10 րոպե:
3. Դրանից հետո ամանի մեջ ավելացնել կաղամբը և տապակել ևս 15 րոպե։

Բրյուսելյան կաղամբը, որի համար նախատեսված բազմաբուխ պատրաստման բաղադրատոմսերը վերը քննարկվեցին, ստացվում են համեղ և ոչ յուղոտ: Այս ուտեստը, անշուշտ, հաճելի կլինի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին:

Տապակած բրյուսելյան կաղամբ

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել որպես հիմնական կողմնակի ճաշատեսակ, որը հիանալի համադրվում է ինչպես մսի, այնպես էլ ձկան հետ։ Ջեռոցում եփած բրյուսելյան կաղամբը պահպանում է հսկայական քանակությամբ օգտակար և ճաշակի որակները. Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է վերցնել կես կիլոգրամ կաղամբ, 1 թեյի գդալ ուրց, մի երկու պճեղ սխտոր, կես բաժակ։ հացի փշրանքներև համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը

1. Կաղամբը պետք է լվանալ, մաքրել և կիսով չափ կտրել։ Եռացրեք այն փոքր քանակությամբ ջրի մեջ 3 րոպե։ Այնուհետև կաղամբը պետք է սառչի։
2. Առանձին ամանի մեջ խառնել ձեթը, ուրցն ու մանր կտրատած սխտորը։ Ստացված սոուսում անհրաժեշտ է մանրակրկիտ խոնավացնել կաղամբը և դնել այն տեսքով, որով այն կթխեք։ Բանջարեղենը պատում ենք պաքսիմատով և դնում ջեռոցում, որ կես ժամ թխվի 200 աստիճանով։

Այս բաղադրատոմսը կարող են օգտագործել այն մարդիկ, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել սառեցված բրյուսելյան կաղամբ: Միայն այս դեպքում անհրաժեշտ է այն եռացնել 8 րոպե։

Շոգեխաշած կաղամբ

Շոգեխաշած բրյուսելյան կաղամբը հավի մսով կստացվի շատ նուրբ և համեղ։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ՝ մոտ 350 գ ապխտած երշիկ, սոխոտ, մի երկու լոլիկ, հավի կրծքամիս, մի ​​փունջ ուրց և խնկունի, 2 ցուկկինի, 3 գազար և նույնքան մաղադանոս, սամիթ, 13 բրյուսելյան կաղամբ, աղ և պղպեղ։

Խոհարարության գործընթացը

1. Սկսեք բանջարեղենից, որը պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից: Սոխը և լոլիկը պետք է կտրատել խորանարդի մեջ։ Կտրել գազարն ու մաղադանոսը ըստ ցանկության, բայց մանր կտրատել։
2. Խորը տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և մեջը տապակել մանրացված երշիկները։
3. Դրանից հետո մնացած ճարպի կեսը պետք է քամել, իսկ մնացած ճարպով տապակել սոխը և կտրատած կրծքամիսը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Այնուհետև թավայի մեջ ավելացնել լոլիկը, ուրցն ու խնկունին և եփ գալ 20-25 րոպե։ Երբ ժամանակը կանցնի, ավելացնել բանջարեղենը, բացի կաղամբից և եփ գալ 15 րոպե, մինչև փափկի։ Այնուհետև անհրաժեշտ է ավելացնել կաղամբը և եփ գալ ևս 10 րոպե։ Վերջում կարելի է համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի։ Վերջ, հավով բրյուսելյան կաղամբը պատրաստ է։

Կասերոլ

Բրյուսելյան կաղամբն ավելի համեղ դարձնելու ևս մեկ տարբերակ. Այս ուտեստը կարող է լինել հիանալի առատ նախաճաշ կամ ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան համար։ Պատրաստման համար անհրաժեշտ է վերցնել մոտ 280 գ բրյուսելյան կաղամբ, մոտ 350 գ թթվասեր և 180 գ պինդ պանիր։ Բացի այդ, պետք է պատրաստել մի փունջ ռեհան և մաղադանոս, մի ​​թեյի գդալ բուրավետ պղպեղ, աղ և ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Խոհարարության գործընթացը

1. Պետք է կաթսա դնել կրակին, ջուրը եռացնել, աղ ավելացնել և մեջը 5 րոպե եռացնել կաղամբը։
2. Վերցնում ենք կաղապար, յուղով քսում և դիր կաղամբի գլուխները՝ կիսով չափ կտրատած, հարթ հատվածը ներքև։
3. Կաղամբի վրա ցանել թակած խոտաբույսեր, պանիր, թթվասեր և պղպեղ։
4. Ճաշատեսակը պետք է դնել ջեռոցում, նախապես տաքացնել մինչև 200 աստիճան և եփել մեկ ժամ։ Պատրաստի կաթսան պետք է ունենա ոսկե դարչնագույն ընդերք:

Բրյուսելի կաղամբը սնկով

Այս բանջարեղենի պատրաստման ևս մեկ տարբերակ, որի համար անհրաժեշտ է վերցնել մոտ 220 գ թարմ շամպինիոն, մոտ 300 գ կաղամբ, մեկ թեյի գդալ աղացած պղպեղ, մի փունջ մաղադանոս, մի ​​քիչ բուսական յուղ և աղ։

Խոհարարության գործընթացը

1. Բրյուսելյան կաղամբից հանում ենք վերին տերևները և կտրում գլուխները կիսով չափ։ Եթե ​​հանդիպեք մեծ նմուշների, կարող եք դրանք բաժանել 4 մասի։
2. Սունկը պետք է լվանալ, մաքրել, կտրատել 4 մասի և միացնել կաղամբի հետ։
3. Վերցրեք հաստ հատակով տապակը, մեջը ձեթ լցրեք, ավելացրեք բանջարեղենը և եփեք կես ժամ փակ կափարիչով։ Արդյունքում կաղամբը պետք է փափուկ դառնա։
4. Եփելու վերջում կերակուրը պետք է աղի և պղպեղով լցվի։ Բրյուսելյան կաղամբը, որի պատրաստման համար շատ ժամանակ չի պահանջվի, կստացվի շատ նուրբ և համեղ։

Բրյուսելի կաղամբով աղցան

Այս առողջարար և հեշտ ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել մոտավորապես 300 գ կաղամբ, 120 գ գազար, 80 գ առանց կորիզների ձիթապտուղ և մի փոքր պակաս կանաչ ոլոռ, 320 գ բուլղարական պղպեղ և նույնքան խաշած կարտոֆիլ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մոտ 180 գ լոլիկ, 20 գ հազար հազար, 15 մլ բուսական յուղ և 5 մլ քացախ, ինչպես նաև համեմունքներ։

Բրյուսելի կաղամբը դանդաղ կաթսայում

Բրյուսելյան կաղամբը մեր երկրում այնքան էլ տարածված չէ, որքան սպիտակ կաղամբը։ Իսկ դուք գիտե՞ք, որ այն պարունակում է գրեթե բոլոր վիտամինները, ամինաթթուները և հանքանյութերը։ Այն հարուստ է մագնեզիումով, կալիումով, կարոտինով, երկաթով և վիտամին C-ով: Այսօր մենք ձեզ հետ կկիսվենք դանդաղ կաթսայում բրյուսելյան կաղամբ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսով:

Բրյուսելի կաղամբի բաղադրատոմսը պանրով դանդաղ կաթսայում

• Բրյուսելյան կաղամբ – 400 գ:

• կարագ - 40 գ;
• ալյուր – 2 ճ.գ. գդալներ;
• կաթ 2,5% – 250 մլ;
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ. գդալ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• համեմունքներ;
• աղացած մշկընկույզ - մի պտղունց:

Կաղամբը լվանում ենք, վերևի տերևները հանում և գոլորշու համար զամբյուղի մեջ դնում։ Թավայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, վրան դնել կաղամբով զամբյուղը և եփել՝ ընտրելով «Steam» ծրագիրը 15 րոպե։

Այնուհետև հանում ենք կաղամբը և անցնում Բեշամել սոուսի պատրաստմանը։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ մի կտոր կարագ գցեք, դրեք «Թխում» ռեժիմը և հալեցրեք: Այնուհետև ավելացնել ալյուրը և անընդհատ խառնելով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո լցնել տաք կաթի մեջ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և ուղիղ 10 րոպե հետո անջատել բազմաբնակարանը։ Սոուսին ավելացնել կիտրոնի հյութ և համեմունքներ ըստ ճաշակի, փակել սարքի կափարիչը, որպեսզի խառնուրդը մի փոքր թանձրանա։ Այժմ սոուսին ավելացրեք բրյուսելյան կաղամբը, խառնեք և եփեք «Շոգեխաշել» ծրագրով մոտ 20 րոպե։ Մատուցելուց առաջ կաղամբը շաղ տալ քերած պանիրով։

Շոգեխաշած բրյուսելյան կաղամբը դանդաղ կաթսայում

• Բրյուսելի կաղամբ - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• խոզապուխտ - 2 շերտ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• համեմունքներ;
• կանաչ սոխ.

Այսպիսով, դանդաղ կաթսայում կերակուր պատրաստելու համար բրյուսելյան կաղամբը լվացեք, վերևի տերևներից մաքրեք և դրեք գոլորշու համար զամբյուղի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել շերտերով և դնել կաղամբի հետ։ Թավայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, վրան զամբյուղ դնել և բանջարեղենը եփել «Steam» ծրագրով 20-25 րոպե։ Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք կարտոֆիլն ու կաղամբը, մի փոքր սառչեք և մանր կտրատեք խորանարդի մեջ։ Այժմ տապակի մեջ լցնել բուսայուղ, ավելացնել բանջարեղենը և «Թխելու» ռեժիմում տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը, մեջը լցնել մանր կտրատած խոզապուխտը, աղը՝ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ լավ խառնել։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում ենք խոտաբույսերով։

Հավը բրյուսելյան կաղամբով դանդաղ կաթսայում

• հավ - 600 գ;
• բուսական յուղ - 15 մլ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 150 գ;
• ցողունային նեխուր – 150 գ;
• համեմունքներ;
• սպիտակ մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• համեմի սերմեր - 1 թեյի գդալ;
• Բրյուսելյան կաղամբ – 800 գ.

Եկեք ձեզ հետ սովորենք, թե ինչպես պատրաստել բրյուսելյան կաղամբը դանդաղ կաթսայում: Միսը կտրատել բավականին մեծ կտորներով։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում ու կիսօղակներով կտրատում։ Լվացեք գազարը, կտրատեք կեղևը և կտրատեք շրջանակների մեջ։ Լվացեք նեխուրի ցողունները և կտրատեք շերտերով: Բրյուսելի կաղամբը նախապես ողողեք և դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի մանրակրկիտ չորանա: չորացել է.

Մի քիչ բուսական յուղ լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ, տաքացնել, շարել կտրատած միսը, դնել «Frying» ծրագիրը և եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը, խառնելով մոտ 15 րոպե, հետո մանրացված սոխը ավելացնել հավի միսին և տապակել մինչև թափանցիկ.

Սրանից հետո ավելացնել մանր կտրատած գազարն ու նեխուրը, լցնել մի քիչ ջուր և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Փակեք կափարիչը, դրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և եփեք մոտ մեկ ժամ՝ պարբերաբար ստուգելով միսը ատամի փափկության համար։ Այդ ընթացքում պատրաստում ենք կաղամբը՝ մաքրում ենք վերևի տերևներից, կտրում ցողունը և ավելացնում կաղամբի մեջ։ Ամբողջ պարունակությունը կաթսայի մեջ եփեք 30 րոպե, մինչև եփվի։

Ինչպես պատրաստել համեղ և առողջարար բրյուսելյան կաղամբ

Դանդաղ կաթսայի մեջ բրյուսելյան կաղամբը շատ համեղ, բավարարող դիետիկ ուտեստ է։ Այն օգտագործվում է դիետիկ սնուցման և բանջարեղենի լիարժեք պահքի համար: Խոհարարության բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են, և յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իր համար ամենահամեղ տարբերակը։

Շոգեխաշել «Բրյուսել և ընկերությունը»

Բաղադրատոմսերը պահանջում են տարբեր բանջարեղեն: Այս տարբերակը պարունակում է առավել հավասարակշռված հավաքածու, ունիվերսալ դիետիկ ուտեստի համար:

Բաղադրիչներ

• Բրյուսելի կաղամբ – 200 գր.
• Գազար - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 300 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարագ – 40 գր.
• Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ) - ըստ ճաշակի
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակն էլ ավելի դիետիկ դարձնելու համար կարագը փոխարինեք զտված բուսական յուղով՝ ձիթապտղի կամ արևածաղկի։

Նախապատրաստում

1. Մաքրեք բրյուսելյան կաղամբը վնասված արտաքին տերևներից և կտրեք թանձրացած ցողունները, որպեսզի բանջարեղենը հավասարապես եփվի։
2. Կլպել գազարն ու կտրատել միջին չափի շերտերով։ Սոխը կտրատել 3-5 մմ հաստությամբ կիսաօղակների։

1. Կարտոֆիլը կտրատել պալարի երկայնքով՝ մոտ 8-10 մմ հաստությամբ:
2. Կանաչիները մանր կտրատել։ Եփելու վերջում դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
3. Կարագը հալեցնում ենք «Թխում» ռեժիմով և գազարն ու սոխը գցում ամանի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Դրանից հետո կարտոֆիլը ավելացնել բանջարեղենին և շարունակել տապակել ևս 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

1. Հենց վերջում ավելացրեք բրյուսելյան կաղամբը։ Լցնել տաք ջրով և համեմել համեմունքներով և աղով՝ ըստ ճաշակի։ Ջուրը պետք է լինի այնքան, որ բուսական զանգվածը ծածկվի կիսով չափ։

1. Միացրեք «Մարման» ռեժիմը 40 րոպեով և փակեք կափարիչը: Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ բանջարեղենին ավելացնել կանաչիները, խառնել և ավարտել գործընթացը։

Պատրաստի ուտեստը դրեք ափսեների վրա՝ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։ Առանձին մատուցել թթվասեր կամ սերուցք։ Կերուցքային սխտորի սոուսը նույնպես կաշխատի: Դանդաղ կաթսայի մեջ բրյուսելյան կաղամբը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է շոգեխաշած մսի կամ ձկան համար:

Բրյուսելի կաղամբը հավի ռուլետներում

Սրանք շոգեխաշած բաղադրատոմսեր են: Թեթև և դիետիկ, համեղ, նուրբ և շատ հեշտ պատրաստվող։

Բաղադրիչներ

• Հավի կրծքամիս - 2-3 հատ:
• Բրյուսելի կաղամբ - 20 փոքր պատառաքաղ
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Եթե ​​ձեզ չի անհանգստացնում կալորիաները, ապա միսը քսելու համար օգտագործեք մայոնեզ կամ կրեմ։ Բաղադրատոմսերը առաջարկում են օգտագործել մեղրը մարինադի մեջ՝ կծու և կարամելի համը ավելացնելու համար:

Նախապատրաստում

1. Սկզբում գործ ունենք մսի հետ։ Կտրեք հավի կրծքամիսը՝ «տերև» ստեղծելու համար։ Երկու կողմից համեմել աղով և պղպեղով։

Ավելի բարձր կալորիականությամբ ուտեստների բաղադրատոմսերը առաջարկում են օգտագործել մարինադ՝ միսը քսելու համար: Մայոնեզը կամ սերուցքը խառնեք աղի, համեմունքների և մի կաթիլ մեղրի հետ։ Պատրաստի միսը քերել և թողնել մի քանի ժամ (2-3 ժամը բավական է)։

Ձայնային ազդանշանից հետո ուտեստը պատրաստ է։ Այն մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում՝ համեմված սերուցքային կամ բուսական սոուսով։

Բրյուսելի կաղամբը կծու սոուսով

Խոհարարության բաղադրատոմսերը բաղկացած են երեք փուլից՝ կաղամբը եռացնելը, սոուսը պատրաստելը և բոլոր բաղադրիչները միասին շոգեխաշել։ Բայց այս ամենը մեկ դանդաղ կաթսայում։

Բաղադրիչներ

• Բրյուսելի կաղամբ – 500 գր.
• Շամպինիոններ – 300 գր.
• Հավի ֆիլե - 1 հատ.
• Սպիտակ սոխ - 1 հատ:
• Հալած պանիր – 1 տուփ
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Զտված բուսական յուղ - տապակելու համար
• Ջուր – 1-1,5 ճ/գ.

Նախապատրաստում

Այս ուտեստի բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են և ապահովում են ապրանքների փոխանակելիություն:Հավի ֆիլեը կարելի է փոխարինել անյուղ խոզի կամ երիտասարդ տավարի մսով։ Շամպինիոններ - վայրի սունկ, կարագի սունկ կամ խոզի սունկ:

1. Ջուրը լցնել ամանի մեջ և դնել «Խոհարարություն» ռեժիմը 5 րոպե: Նետում ենք նախապես մաքրված կաղամբը և եփում փակ կափարիչի տակ մինչև ձայնային ազդանշանը հնչի։ Հետո հանում ենք կաղամբը և ջուրը լցնում։
2. Տեղադրեք «Frying» կամ «Baking» ռեժիմը և լցնել բուսական յուղի մեջ, որպեսզի այն տաքանա:
3. Միսը կտրատել բարակ շերտերով և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:
4. Կլպել սոխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Կտրել սունկը բարակ շերտերով:
5. Մսի մեջ ավելացնել բանջարեղենը և փակ կափարիչով տապակել ևս 10 րոպե։
6. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել ջուր, աղ և համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել նախապես եփած կաղամբը և եփել ևս 10 րոպե փակ կափարիչով։

Ճաշատեսակը դնել ափսեների վրա, վրան թարմ խոտաբույսեր ցանել և մատուցել սերուցքով կամ սերուցքային սխտորի սոուսով։

Բրյուսելի կաղամբը հավի հետ լոլիկի մեջ

Մատուցումներ՝ 2
Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե

Բաղադրատոմսի նկարագրություն

Բրյուսելյան կաղամբը մեր երկրում այնքան էլ տարածված չէ, որքան սպիտակը կամ ծաղկակաղամբը։ Բայց այն սիրում են Հնդկաստանում և Չինաստանում և դրանից ճաշատեսակների լայն տեսականի են պատրաստում, քանի որ այն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։

Բրյուսելի կաղամբը համադրվում է գրեթե ցանկացած մթերքի հետ, ճաշատեսակի վրա շատ ախորժելի տեսք ունի և հաճելի համ ունի, իսկ դանդաղ կաթսայի մեջ բրյուսելյան կաղամբը նույնպես շատ հեշտ է պատրաստվում։

Այս կաղամբի փոքրիկ կանաչ գլուխները կզարդարեն ձեր սեղանը նույնիսկ աշխատանքային օրերին, ուստի առաջարկում եմ բրյուսելյան կաղամբ պատրաստել լոլիկի մեջ հավով։

Բրյուսելի կաղամբը դանդաղ կաթսայում եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Բրյուսելի կաղամբ - 200 գրամ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Եփած հավի ֆիլե- 200-300 գրամ;
• Տոմատի մածուկ կամ կետչուպ – 2 ճ/գ. գդալներ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ. գդալներ.

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

Եփելուց առաջ բրյուսելյան կաղամբի գլուխները պետք է լավ լվանալ, իսկ դեղնած տերեւներն առանձնացնել։

Կտրեք սոխը կես օղակների կամ ավելի փոքր:
Այնուհետև բազմաբնակարանը դրեք «Թխում» ռեժիմի վրա 40 րոպե և լցնել բուսական յուղի մեջ:

Սոխը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ և փակ կափարիչով տապակել 10 րոպե։
Ավելացնել բրյուսելյան կաղամբը և շարունակել եփել ևս 15 րոպե։

Այդ ընթացքում խաշած հավի ֆիլեն մանր կտրատել։
Միսը ավելացնել բանջարեղենին և խառնել։ Ավելացնել աղ և սիրելի համեմունքներ:

Ավելացնել տոմատի մածուկ և մի քիչ ջուր (0,5 մուլտի բաժակ):
Մենք պատրաստվում ենք մինչև ազդանշանը.
Մենք ստանում ենք համեղ ուտեստ բանջարեղենով և նուրբ դիետիկ հավի միս.
Այն հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեի հետ, որը նույնպես հեշտ է եփել դանդաղ կաթսայում։ Դուք նույնիսկ կարող եք դա անել կաղամբի հետ միաժամանակ՝ կաղամբը դնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և շոգեխաշել կարտոֆիլը։

Մեր կայքում դուք կարող եք գտնել այլ բաղադրատոմսեր բանջարեղենը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար:

Բրյուսելի կաղամբը պատրաստվել է Panasonic SR-TMH18LTW բազմաբնակարանում։ Հզորությունը 670 Վտ.