Ինչպե՞ս փոխարինել օսլան սոուսում: Ինչպես փոխարինել օսլան: Ինչպե՞ս կարող եք թխկի օշարակը փոխարինել թխում:

Համեղ օդային կարկանդակներ - յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփականը սեփական բաղադրատոմսըֆիրմային ալյուրի ուտեստ, որը նա չէր փոխանակի աշխարհի որևէ գանձի և արտասահմանյան խոհանոցի հրաշքների հետ: Այս փոքրիկ խոհարարական գլուխգործոցների պատրաստման տեխնիկան հղկվել է տարիների ընթացքում, և բերանում հալվող ամենանուրբ բիսկվիթի հիշողությունը հյուրերի և ընտանիքի անդամների կողմից պաշտպանվել և հարգվել է յուրաքանչյուր ընթրիքից կամ տնական տաք նախաճաշից հետո։ ընտանիք.

Թվում է, թե տասնամյակների ընթացքում ձևավորված այս համակարգում ոչինչ չի կարող սխալվել, բայց կյանքը լի է անակնկալներով, որոնք հակված են տեղի ունենալ ամենաանպատեհ պահին: Եվ եթե դուք ամենից հաճախ չեք կարող անել առանց ալյուրի կամ շաքարի համեղ տորթ պատրաստելիս, ապա առանց օսլայի դա միանգամայն հնարավոր է։

Սպիտակ թեթև փոշի

Որպեսզի որոշեք, թե ինչով կարելի է փոխարինել օսլան, դուք պետք է հասկանաք, թե ինչի համար է այն սովորաբար օգտագործվում: Եվ այս բաղադրիչն անհրաժեշտ է բավականին պարզ, բայց միևնույն ժամանակ չափազանց կարևոր առաջադրանք կատարելու համար։ Խոհարարության ընթացքում օսլայի օգտագործումը անհրաժեշտ է ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար, որը կարող է ոչ միայն բացասաբար ազդել թխած մթերքի համի վրա, այլև զգալիորեն փչացնել այն։ տեսքը, որը, իհարկե, ոչ մի տնային տնտեսուհու դուր չի գա։ Բացի այդ, հենց այս բաղադրիչն է խմորին տալիս հատուկ ճկունություն, ինչը թույլ է տալիս արտադրել առավելագույնս տարբեր ձևերև հետևողականություններ:

Օսլայի և բարակ գոտկատեղի հարաբերությունները

Նույնիսկ եթե ձեր սիրելի բրդուճների պատրաստմանը նախորդել է երկար ու տքնաջան գնումների ճանապարհորդություն, որի արդյունքում ձեռք է բերվել վերը նշված բաղադրիչը, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ինքն իրեն հարց տա. «Իսկապե՞ս դա անհրաժեշտ է»:

Թխումը բավականին կալորիական է, իսկ գոտկատեղին և կոնքերին ավելորդ սանտիմետրերը անհանգստացնող են։ Այդ իսկ պատճառով չպետք է լրացուցիչ ծանրաբեռնեք ձեր սիրած պրեզելներն ու նրբաբլիթները օսլայի հավելումով։ Տարօրինակ կերպով, այս ամենաթեթև սպիտակ փոշին կարող է բավականին դաժան կատակ խաղալ կանացի գործիչժամը ավելորդ սպառումը, և, հետևաբար, արժե մտածել այն մասին, թե ինչով կարելի է փոխարինել օսլան։ Ավելին, դրա համար կան բազմաթիվ տարբերակներ:

Ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է

Եթե ​​ձեր ուտեստը չի ներկայացնում բարձր խոհարարական հաճույքների նյութական մարմնավորում, ապա ամենասովորական ձվերը, որոնք կարելի է գտնել Երկիր մոլորակի գրեթե ցանկացած սառնարանում, կարող են ծառայել որպես հիանալի փոխարինող: Խմորի մածուցիկությունը մնում է գերազանց, իսկ հյուսվածքն ընդհանրապես չի տուժում։

Հավկիթն այն է, ինչ դուք կարող եք օգտագործել օսլայի փոխարեն բլիթներ և բլիթներ պատրաստելիս: Դուք չպետք է անհանգստանաք խմորի ավելորդ խոնավությունից, և վերջնական տապակած կամ թխելու արտադրանքի համն ավելի հարուստ և հագեցած կլինի: Ընդամենը մեկ ձուն կարող է փոխարինել երկու ճաշի գդալ օսլային՝ ահա թե ինչպես կարելի է հեշտությամբ լուծել բաղադրիչների պակասի խնդիրը։

Թխվածքաբլիթի խմոր

Նախկինում առաջարկված տարբերակը հիանալի է նրբաբլիթների և նրբաբլիթների համար, բայց բացարձակապես ոչ պիտանի է օդային տորթերի համար։ Բնականաբար, հարց է ծագում. «Ինչո՞վ կարելի է փոխարինել օսլան պատրաստելիս՝ սովորական ցորենի ալյուրը միայն ավելի լավ կլինի, և դուք ստիպված չեք լինի անհանգստանալ ավելորդ խոնավությունից:

Հալեցրեք բերանի մեջ թխվածքաբլիթ և կարկանդակներ

Ի՞նչը կարող է փոխարինել օսլային նման դեպքերում։ Թվում է, թե կա այս փոքրիկ հնարքը հատուկ նման դեպքերի համար՝ կոկոսի փաթիլները փոշի դարձած։ Իհարկե, այս տարբերակը պետք է օգտագործել միայն քաղցր խմորի մեջ. կաղամբով կամ մսով կարկանդակը բավականին տարօրինակ կլինի, եթե այն ունենա «երկնային հաճույքի» համ: Այնուամենայնիվ, այլ իրավիճակներում կոկոսի փաթիլները հիանալի ընտրություն են օսլայի հետ տխուր «ոչ հանդիպման» դեպքում:

Այս դեպքում ի՞նչը կարող է փոխարինել օսլան աղի խմորում։ Սովորական սեմոլին, աղացած սրճաղացով։ Կարելի է օգտագործել նաև ամբողջական ձավարեղեն, բայց այս դեպքում հնարավորություն կա դրանք զգալ լեզվի վրա, ինչը որոշ չափով կխանգարի համեղ տնական կարկանդակի հիանալի համը։

Հրաշք սուսամբարում

Բացի թխվածքաբլիթներից, նրբաբլիթներից և կարկանդակներից, օսլան օգտագործվում է նաև սոուսների պատրաստման մեջ։ Ոչ միայն ցանկալի (հաստ) խտությունը, այլև այս խոհարարական հրաշքի զարմանահրաշ ընկույզային բույրը, որը կարող է ընդգծել ցանկացած հիմնական ուտեստի համը, կտա տաք տապակի մեջ նախապես տապակած ամենասովորական ալյուրը:

Հարցին՝ օսլան կարելի՞ է փոխարինել քաղցր սոուսներով։ - ժամանակակից խոհարարության մեջ կա միայն մեկ պատասխան՝ բնականաբար. Հաստ սերուցքը կամ սովորական ճարպային թթվասերը իդեալական են դրա համար, քանի որ դրանք կապահովեն ոչ միայն արտադրանքի ցանկալի խտությունը, այլև նրա գերազանց, ավելի նուրբ համը:

Ժամանակակից խոհարարությունը զարմանալի գաղտնիքների իսկական պահեստ է, որը փորձարկվել է ժամանակի և միլիոնավոր տնային տնտեսուհիների կողմից: Այստեղ դուք հեշտությամբ կարող եք ոչ միայն պարզել, թե ինչ կարող եք օգտագործել հացաբուլկեղենի մեջ օսլան փոխարինելու համար: Խոհարարության իրական գանձերը բաց են ցանկացած տնային տնտեսուհու համար, և դրանք հասկանալու համար պարզապես անհրաժեշտ է հարցնել.

Թխելու շատ բաղադրատոմսերում, հատկապես հյութեղ մրգերի կամ հատապտուղների միջուկներով կարկանդակների, ժելեի, թխվածքաբլիթի խմորի կամ բլիթների մեջ, մենք գտնում ենք օսլա՝ սպիտակ խտացնող փոշի: Դա ձեզ բավական հաճախ է պետք, բայց ի՞նչ, եթե ամենաանպատեհ պահին օսլա սպառվի: Թե՞ ուզում եք հյուրին հյուրասիրել հացաբուլկեղեն, որը բժշկական հակացուցումների պատճառով չպետք է օսլա ուտի։ Այս դեպքում դուք կարող եք փոխարինել այն առանց կորցնելու ճաշակի որակներըձեր արտադրանքը:

Ինչ է օսլան

Գերմաներենից թարգմանված՝ օսլան «ուժեղ ալյուր» է, և եթե սովորական ալյուրը փշրվում է, ապա օսլան սոսնձում է այն։ Օսլան մի նյութ է, որը պատկանում է բարդ ածխաջրերին՝ պոլիսախարիդին։ Այն կարծես սպիտակ փոշի է, երբեմն թեթև դեղնավուն երանգով, եթե այն տրորեք ձեր ձեռքում, դուք կզգաք ճռռոց: Օսլան հատուկ համ կամ հոտ չունի, չի լուծվում սառը ջրում, բայց տաք կամ տաք ջրի հետ շփվելիս դառնում է թանձր և մածուցիկ, և հենց այդ հատկություններն են օգտագործվում թխման մեջ։ Օսլան ունի բարձր կալորիականություն, ուստի այն ուտեստները, որոնցում այն ​​առկա է, երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում են տալիս։

Բնական օսլա պարունակվում է այն բանջարեղենում, մրգերում և հատիկաընդեղենում, որոնք մենք անընդհատ օգտագործում ենք՝ ոլոռ և լոբի, բանան և մանգո, բրինձ և կարտոֆիլ, կորեկ և եգիպտացորեն:

Որո՞նք են դրա օգուտները մարմնի համար:

Ինչպես ցանկացած պոլիսախարիդ, ստամոքսի թթվային միջավայրում, օսլան կարող է վերածվել գլյուկոզայի, որն արյան միջոցով ներթափանցում է ուղեղ և սնուցում այն։ Գլյուկոզան էներգիա է տալիս, ուստի փոքր քանակությամբ օսլա պետք է օգտագործեն ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները:

Օսլայի ի՞նչ տեսակներ կան՝ կարտոֆիլ, եգիպտացորեն և այլ տեսակներ

Խանութների դարակներում մենք կարող ենք գտնել տարբեր տեսակներօսլա, որոնք մի փոքր տարբերվում են միմյանցից իրենց հատկություններով.

• Կարտոֆիլի օսլան ամենատարածվածն է բոլոր օսլայից, այն ավելացվում է ժելե, երշիկեղեն, սոուս և ապուր, հրուշակեղենի սերուցք և խանութից գնված մայոնեզ: Այն նաև օգտագործվում է հյութալի մթերքների՝ ձուկ, խոզի միս, պինդ պանիրներ եփելու համար;
• Եգիպտացորենի օսլան հարմար է դոնդողի խտացման համար, հատկապես կաթի օսլան ավելի թեթև է, քան կարտոֆիլի և ցորենի օսլան;
• Տապիոկայի օսլան ունի ամենացածր խոնավության պարունակությունը և ճանաչվում է որպես էկոլոգիապես ամենաբարդը:
• Ցորենի օսլան կլանում է ավելցուկային հեղուկը խմոր հունցելիս, պահպանում է պատրաստի թխվածքի ձևը, բայց հացը երկար պահելիս այն հակված է հնեցնելու;
• Բրինձի օսլան ավելի հաճախ օգտագործվում է օշարակների և սոուսների արտադրության մեջ;
• Սոյայի օսլան հարմար է հրուշակեղենի արտադրության համար:

Ավելի հարմար է թխելու համար եգիպտացորենի օսլա, այն ունի ամենանուրբ հյուսվածքը և արտադրանքին տալիս է ոսկե դարչնագույն ընդերք։ Դրանով պատրաստում են կեքսեր, քափքեյքներ, սքոններ և կաթսաներ։

Դիետիկ սնուցման մեջ օգտագործվում է նաև օսլա՝ առավել հաճախ եգիպտացորեն կամ բրինձ, որպես ամենաթեթև։

Ինչու՞ է այն ավելացվել թխած ապրանքներին:

Որոշ բաղադրատոմսերում օսլան նախատեսված է խմորին ավելացնելու համար, մյուսներում՝ անմիջապես միջուկին։

Այսպիսով, օսլա.

1. Խմորին տալիս է փափկություն և թուլություն, այստեղ խոսքը կարճ հացի մասին է.
2. Օգնում է չթրջվել խմորիչ խմորմիջուկի հետ շփման վայրերում (եթե օսլան ցողվում է խմորի շերտի վրա, այն կծառայի որպես մի տեսակ գելային շերտ և թույլ չի տա հատապտուղները կամ մրգի կտորները «նստել» ձեր թխած ապրանքի հատակին);
3. Խմորը դարձնում է ավելի պլաստիկ;
4. Պահպանում է թխած արտադրանքի ձևը.
5. Հաստացնում է հեղուկ լցոնումը, սա հատկապես կարևոր է մրգերով և հատապտուղներով կարկանդակների և կարկանդակների համար;
6. Բարձրացնում է պատրաստի թխված արտադրանքի պահպանման ժամկետը մինչև 4 օր;
7. Թխվածքաբլիթի խմորում օսլան նախատեսված է ավելորդ խոնավությունը կլանելու և թխվածքաբլիթները «չորացնելու» համար, որպեսզի դրանք ավելի փարթամ և բարձր լինեն:

Օսլան սիրում է կաթ և ֆերմենտացված կաթնամթերք, ապա այն չի զգացվում թխած ապրանքների մեջ և անճաշակ համ չի տալիս։ Այն կարելի է նոսրացնել մածունի, կեֆիրի, թթու և թխած կաթի, թթվասերի մեջ։

Ինչ կարելի է փոխարինել օսլայով:

Ի լրումն արդեն թվարկված հատկությունների, օսլան կարող է փոխարինել, օրինակ՝ խստապահանջ բուսակերների կամ ծոմ պահող կրոնավոր մարդկանց թխման ժամանակ այն կարող է փոխարինել ձվերին: Հացաբուլկեղենը ավելի քիչ կալորիական և փափուկ դարձնելու համար կարող եք ալյուրի մի մասը փոխարինել օսլայով, սովորաբար 30%:

Երբեմն օսլան կարող է թխած ապրանքներին տալ տհաճ, անճաշակ համ, որպեսզի դա տեղի չունենա, ավելացրեք բուրավետիչներ.

Ինչ կարող եք օգտագործել օսլայի փոխարինման համար թխում:

Օսլան խտացնող նյութ է, ուստի այն կարող է փոխարինվել այնպիսի ապրանքներով, որոնք ունեն նմանատիպ կապող հատկություններ: Այսպիսով, փոխարինողները.

1. Տարեկանի, հնդկաձավարի, դդմի կամ ցորենի ալյուր

Հնդկաձավարի, դդմի և տարեկանի ալյուրը օգտագործվում է կարկանդակի խմորում (առանց խմորիչի), թխվածքաբլիթների և կեքսերի մեջ ցորենի ալյուրը լավ է անցնում թխվածքաբլիթում:

2. Կտավատի կամ չիայի սերմեր, աղացած ալյուրի մեջ

Այս հավելումը լավ կլինի կեքսների, թխվածքաբլիթների կամ թխվածքների համար, դրանք կդառնան փխրուն, նուրբ և փափուկ: Նաև ժելե պատրաստելու համար օգտագործվում է աղացած կտավատի սերմերից գել։ Որպեսզի կտավատի սերմերը ձեռք բերեն օսլայի հատկություններ.

1. Վերցնենք 1 ճ.գ. մի գդալ սերմեր, աղացած ալյուրի մեջ (դա կարող եք անել սուրճի սրճաղացով);
2. Թրջել 2 ճ.գ. 10 րոպե եռացող ջրի գդալներ:

3. Ագար-ագար կամ ժելատին

Սրանք եզակի փոխարինիչներ են, դրանք կարելի է ավելացնել յոգուրտային տորթերին կամ Թռչնի կաթին, այլ փոխարինիչներ պարզապես չեն տեղավորվի։ Որպեսզի ժելատինը փոխարինի օսլան, ձեզ հարկավոր է.

1. Վերցրեք 1 ճ.գ. մի գդալ ժելատին;
2. Թրջել 1,5 ճ.գ. տաք ջրի գդալներ;
3. Թողնել 30 րոպե ուռչի։

Եթե ​​մենք օգտագործում ենք ագար-ագար, ապա պետք է հաշվի առնել, որ դրա դոնդող հատկությունները շատ ավելի ուժեղ են, ուստի վերցնում ենք ավելի քիչ նյութ (1/2 թեյի գդալ) և ավելի քիչ ջուր (1 ճաշի գդալ):

4. Սեմոլինա

Այս փոխարինիչը հարմար է խմորեղենի և կաթնաշոռի արտադրանքի համար: Սեմոլին չափսերով մեծանում է, երբ այն ներծծում է խոնավությունը, երբ խմորը ձավարով լցնում է կաղապարի մեջ, պետք է դա հաշվի առնել։ Հացաբուլկեղենը փափկամազ է, բայց ավելի խիտ և հագեցնող, քան օսլա օգտագործելիս և ձեռք է բերում հատիկավոր կառուցվածք։

5. Կոկոսի փաթիլներ, մանրացված փոշի

Այս փոխարինումը իդեալական է կարկանդակների համար մրգերի և հատապտուղների միջուկներ ավելացնելու համար: Բացի անհրաժեշտ մածուցիկությունից, կոկոսի փաթիլները արտադրանքին ավելացնում են քաղցրություն և հաճելի համ։ Դուք կարող եք նվազեցնել շաքարի քանակը միջուկի կամ խմորի մեջ, եթե օգտագործեք կոկոսի փաթիլներ:

6. Ձու

Մենք դիտարկում ենք հետևյալ փոխարինումը` 2 ճ.գ. եգիպտացորենի գդալներ կամ կարտոֆիլի օսլա- սա 1 թարմ հավի ձու է, որը կփոխարինի օսլային բլիթների և բլիթների, ինչպես նաև թխվածքաբլիթների և հյութալի կարկանդակների մեջ: Բացի այդ, օսլայի փոխարեն ձուն կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես խմորի հավելում, այլ նաև որպես խմորեղենի կրեմի խտացուցիչ։ Կրեմի համար կպչուն զանգված ստանալու համար մեզ անհրաժեշտ է.

1. Դեղնուցն առանձնացնել սպիտակուց;
2. Դեղնուցը դնել բարձր հարող բաժակի մեջ;
3. Դեղնուցին ավելացնել 2 ճ/գ. գդալներ կաթ (չպետք է սառը լինի) և մի կույտ թեյի գդալ շաքարավազ;
4. Ամեն ինչ հարել և ավելացնել եռացող խմորեղենի կրեմին (հարմար է կրեմի համար):

7. Վարսակի ալյուր

Կաթնային դոնդողի և մրգային կամ հատապտուղների միջուկներում օսլան փոխարինելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Չոր փաթիլները մանրացրեք սուրճի սրճաղացով;
2. Մի քանի անգամ մաղեք նուրբ քամիչի միջով:

8. Հացի փշրանքներ

Դրանք ավելացվում են մրգային և հատապտուղներով կարկանդակների խմորին այն չափով, որով սովորաբար օսլա են ընդունում։

9. Տնական օսլա

Հարմար է խանութից գնված օսլան փոխարինելու ցանկացած բաղադրատոմսով: Մենք դա ստանում ենք այսպես.

1. Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը;
2. Կրկին մանրակրկիտ լվանալ;
3. Քերել մանր քերիչով;
4. Քամեք մաքուր շղարշի միջով, կիսով չափ ծալված, առանձին բաժակի մեջ հյութ ստանալու համար;
5. Որոշ ժամանակ անց կարտոֆիլի հյութով բաժակի մեջ նստվածք կհայտնվի, սա մեր օսլան է, թափեք ավելորդ հեղուկը;
6. Թող օսլան չորանա՝ լցնելով հարթ մակերեսի վրա;
7. Եկեք օգտագործենք այն:

Խմորի յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր օսլայի փոխարինիչը: Որոշ դեպքերում դուք կարող եք առանց օսլայի ամբողջությամբ անել՝ պարզապես բացառելով այն բաղադրատոմսից (օրինակ՝ թխվածքաբլիթներ, նրբաբլիթ կամ նրբաբլիթի խմոր և շերտավոր խմոր պատրաստելիս):

Եթե ​​բաղադրիչը նշված է թխվածքաբլիթի կամ թխվածքաբլիթի խմորի բաղադրատոմսում

Թխվածքաբլիթի խմորում դուք կարող եք պարզապես մոռանալ օսլայի մասին, եթե այն բացառեք, թխվածքաբլիթը չի տուժի. Կամ կարող եք օսլան փոխարինել ցորենի ալյուրով, բայց այն մի փոքր ավելի խիտ կլինի։ Տնական օսլան նույնպես հարմար է որպես փոխարինող։

Քաղցրավենիքի խմորում օսլան փոխարինվում է ձվի դեղնուցով կամ ձավարով։

Եթե ​​օսլա անհրաժեշտ է կաթնաշոռային արտադրանքի մեջ՝ կեքս, թխվածքաբլիթներ, կաթսաներ

IN կաթնաշոռի թխումօսլան այն մածուցիկ հեղուկն է, որը պահում է կաթնաշոռն ու մյուս բաղադրիչները և թույլ չի տալիս խմորը «կռվել»։ Օսլա մեջ կաթնաշոռի կաթսաներ, շոռակարկանդակները, թխվածքաբլիթները և կեքսը փոխարինվում են ժելատինով կամ ագար-ագարով, հնդկացորենի կամ եգիպտացորենի ալյուրով, ձավարով։

Վերջին անգամ օգտակար հատկություններօսլան հաճախ հարցականի տակ է, և ավելի ու ավելի շատ հարցեր են առաջանում այն ​​մասին, թե ինչպես փոխարինել օսլան թխման մեջ: Արդարության համար պետք է նշել, որ օսլան այնքան էլ հաճախ չի օգտագործվում թխելու մեջ։ Սա բարդ ածխաջրերստացված մրգերից, հացահատիկից, բանջարեղենից, հատիկաընդեղենից կամ ընկույզից, ինչպես նաև սինթետիկ եղանակով։ Խոհարարության մեջ օսլան օգտագործվում է հիմնականում որպես մրգային շիլաների և դոնդողի խտացուցիչ: Լապշա պատրաստելիս այն ավելացնում են ցորենի ալյուրին 1։3 հարաբերակցությամբ։ Հրուշակեղենի մեջ օսլան կարող է լինել տորթերի, թխվածքաբլիթների կամ թուրքական խմիչքի բաղադրիչ: Երբեմն այն օգտագործվում է անյուղ բլիթներ թխելու ժամանակ։ Բնական օսլա ստացվում է տարբեր բույսերից, հիմնականում հացահատիկից և կարտոֆիլից, հետևաբար, տեսակներից մեկի բացակայության դեպքում այն ​​կարող է փոխարինվել մյուսով։ Այսպիսով, ցորենի օսլան առավել հաճախ օգտագործվում է թխման մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում այն ​​կփոխարինվի բրնձով, կարտոֆիլով, եգիպտացորենով, սոյայով և այս ապրանքի այլ տեսակներով։ Հրուշակեղենի արդյունաբերական արտադրության մեջ այժմ բավականին տարածված է բնական օսլան փոխարինելը փոփոխված օսլայով: Օրինակ, այն նշված է որոշ սննդամթերքի խմորիչ նյութերում: Պետք է զգուշանալ նման ապրանքներից, քանի որ դրանք երկար ժամանակ օգտագործելու դեպքում վտանգ են ներկայացնում մարդու առողջության համար: Տանը, դոնդողի, ապուրների և սոուսների մեջ օսլան փոխարինվում է ալյուրով, նախընտրելի է հնդկաձավարով կամ տարեկանով։ Եթե ​​ունեք աղացած կտավատ, կարող եք օգտագործել կտավատի ալյուր: Այդ նպատակների համար օգտագործվում են նաև աղացած դդմի սերմեր կամ կոկոսի փաթիլներ։ Այս բաղադրիչները նաև օսլայի ընդունելի փոխարինող են թխած մթերքներում: Եթե ​​բաղադրատոմսում օգտագործվում է օսլա ալյուրի հետ միասին (օրինակ՝ թխվածքաբլիթի խմորում կամ սննդամթերքի խմորիչ նյութերի մեջ), ապա այս ապրանքի նշված համամասնության փոխարեն ալյուրի չափաբաժինը ավելանում է նույն քանակությամբ։ Նրբաբլիթներ թխելու ժամանակ օսլան կարող եք փոխարինել, եթե կարիք չկա օգտագործել բացառապես անյուղ բաղադրիչներ՝ ձվով։ Մեկ ձուն, իր կապող հատկությունների շնորհիվ, կփոխարինի 2 ճ.գ. լ. եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլա: Եզրափակելով, մենք նշում ենք, որ դուք չպետք է այդքան եռանդորեն ձգտեք թխելու մեջ օսլան փոխարինել ինչ-որ բանով, եթե դրա հրատապ անհրաժեշտությունը չկա: Իհարկե, որպես ածխաջրերի մատակարար, հաճախակի օգտագործման դեպքում այն ​​կարող է փոխել ձեր կազմվածքը դեպի վատը, սակայն, ինչպես ցանկացած թխում, նույնիսկ առանց դրա: Որպես այլ ապրանքների, հատկապես դոնդողի մաս, այն շատ օգտակար է, քանի որ հանգստացնում է ստամոքսի բորբոքված լորձաթաղանթը իր պատող ազդեցության շնորհիվ: Այլ ուտեստների համար այն սովորաբար օգտագործվում է շատ փոքր քանակությամբ։ Այնպես որ բնական օսլայի չափավոր օգտագործումը ոչ միայն վնասակար չէ, այլ նույնիսկ անհրաժեշտ է մարդու առողջության համար։

Օսլան առկա է թխվածքաբլիթների, կոտլետների, ժելեի և սոուսների բաղադրատոմսերում: Ոչ բոլորին է դուր գալիս դրա համը, և երբեմն այն պարզապես հասանելի չէ խոհանոցում և հնարավորություն չկա գնալու խանութ։ Արժե պարզել, թե ինչով փոխարինել օսլան, որպեսզի եփեք ձեր սիրելի ուտեստները, նույնիսկ երբ այն ձեռքի տակ չունեք:

Իմանալով, թե ինչպես փոխարինել օսլան բաղադրատոմսով, կարող եք պատրաստել ուտեստների էլ ավելի լայն տեսականի:

Եթե ​​դոնդող եք պատրաստում, փորձեք օգտագործել կտավատի սերմեր։ Նրանց մեջ լցնել ջրով 1-ից 3 հարաբերակցությամբ և եփել մարմանդ կրակի վրա 2-3 ժամ։ Եփելու վերջում ավելացնել օշարակ, ջեմ, մեղր կամ միրգ։

Եթե ​​դուք նախատեսում եք կարկանդակներ թխել կամ կրեմ պատրաստել, ապա այլ մեթոդներ կհաջողվեն:

Ինչպես փոխարինել օսլան թխում

Օսլան օգտագործվում է կարկանդակների, թխվածքաբլիթների, կաթսաների և թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերում: Այն խմորն ավելի առաձգական է դարձնում, հեռացնում է ավելորդ խոնավությունը և դարձնում այն ​​թեթև։

Թեստի փոխարինման տարբերակները.

• Բազմաթիվ բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են քաղցր կաթսաները, ընդհանրապես պետք չէ այն դնել.
• եթե կարկանդակի խմորը երկու անգամ մաղեք, թթվածնով հագեցած ալյուրը հիանալի կբարձրանա, իսկ պատրաստի արտադրանքը կլինի փարթամ;
• Եթե ​​նպատակը օդափոխություն ավելացնելն է, խմորին ավելացրեք փխրեցուցիչ և սոդա։

Երբեմն օսլա օգտագործում են քաղցր կարկանդակների միջուկների մեջ։ Անհրաժեշտ է ստեղծել մածուցիկություն, որի արդյունքում ստացվում է հաճելի քաղցր կենտրոն, որը չի արտահոսում: Ինչպե՞ս փոխարինել օսլան միջուկի մեջ: Փորձեք օգտագործել կոկոսի փաթիլներ: Մանրացրեք այն սրճաղացով կամ բլենդերով և խառնեք սննդի հետ։

Թանձրանալու համար կրեմԿարելի է սովորական սպիտակ ալյուրն ու դեղնուցը վերցնել։ Նրանք դեսերտին կտան ցանկալի հետեւողականություն։

Ինչպես փոխարինել օսլան կոտլետների, սոուսների և ապուրների մեջ

Թանձր սոուսներն ու խյուսի ապուրները պատրաստվում են օսլայի հավելումով, սակայն ոչ բոլորին է դուր գալիս դրա համն ու հոտը։ Սովորական կարտոֆիլի փոխարեն կարելի է եգիպտացորեն ընդունել, այն ավելի չեզոք է և գործնականում չի զգացվում: պատրաստի ուտեստ. Միակ բացասական կողմն այն է, որ ձեզ մի քիչ ավելի շատ ապրանք է հարկավոր:

Եթե ​​դուք ցածր ածխաջրերով դիետա եք պահում և ցանկանում եք պատրաստել թանձր սերուցքային ապուր կամ նուրբ սոուս մսի համար, ապա օգտագործեք հաստ թանձր սերուցք: Նրանք կավելացնեն ոչ միայն հաստությունը, այլեւ անհրաժեշտ կալորիաները։