Լոլիկը սեփական հյութի մեջ աղելու բաղադրատոմս. Լոլիկ իրենց հյութում - բաղադրատոմսերի հավաքածու: Ձմռանը լոլիկի բաղադրատոմսը սեփական հյութի մեջ տոմատի մածուկով առանց ստերիլիզացման

Լոլիկը ճաշի սեղանի անփոխարինելի զարդարանք է։ Եվ այնքան էլ էական չէ, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում՝ թթու դնել, աղացնել, չորացնել և այլն։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, որ տարբերակները շատ են։ Բաղադրատոմս «Լոլիկ իրենց հյութում» - հատկապես պարզ և հայտնիներից մեկը: Այն իրականացնելու համար ձեզ հատուկ հմտություն պետք չէ, և անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը նվազագույն է:

Պահածոյացնել լոլիկը սեփական հյութի մեջ

Երբ ընտրում եք ձեզ հարմար բաղադրատոմս, սկսեք պատրաստել: Նախ, եկեք նայենք հիմունքներին, անկախ բաղադրիչների ցանկից: Այսպիսով, լոլիկը լավ լվացեք։ Եկեք չորացնենք դրանք: Հաջորդը, պատրաստեք լոլիկի հյութ (մենք կանդրադառնանք ստորև ներկայացված մեթոդներին): Ելնելով ակնարկներից՝ խորհուրդ է տրվում այն ​​պատրաստել ռեզերվով, քանի որ շատ հիասթափեցնող կլինի, եթե այս ապրանքը քիչ լինի: Իսկ ավելցուկը կարելի է օգտագործել այլ տեղ կամ պարզապես խմել։ Կարևոր քայլեր են նաև բանջարեղենի երեսարկումը, ստերիլիզացումը և գլորումը: Այս մասին ավելին ստորև:

Տոմատի հյութ

Պահածոյացման համար լոլիկը կարելի է պատրաստել մեկից ավելի եղանակներով։ Եկեք նայենք դրանցից մի քանիսին.

• Առաջին մեթոդը ամենապարզն է. Եկեք լոլիկ վերցնենք: Հեռացրեք ցողունը: Կտրել լոլիկը կիսով չափ և մանրացնել բլենդերի մեջ։
• Երկրորդ տարբերակ. Լոլիկը կտրատել 4-8 մասի։ Վերցրեք մի մեծ կաթսա, մի քիչ ջուր լցրեք մեջը և լցրեք մանր կտրատած լոլիկները։ Տարան պահել միջին ջերմության վրա, որը պակասում է, երբ լոլիկը եռում է։ Այս ամենը եփում են երկու ժամ և պարբերաբար խառնում։ Հաջորդը թողեք ստացված լոլիկի զանգվածը սառչի։ Այնուհետև կեղևները առանձնացնելու համար խյուսը քամոցով քսում ենք։
• Մեթոդ երրորդ. Լոլիկի ցողունը հանում ենք, մանր կտրատում, տաքացնում, բայց որպեսզի չեռան, մանրացրեք մաղով։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք անհրաժեշտ համեմունքները և նորից դրեք կրակի վրա։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է բուրավետ պղպեղ և դարչին օգտագործել, դրանք պետք է կապել շղարշով և դնել թավայի մեջ: Լոլիկի խառնուրդը խառնելով եփում են 20 րոպե։ Փաթեթի մեջ հանում ենք համեմունքները։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և նորից եռացնել ամբողջ զանգվածը։

Մեր լոլիկը պատրաստ է, սկսենք լոլիկը դնել։

Բանջարեղենը բանկաների մեջ դնելը

«Լոլիկը սեփական հյութի մեջ» բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ բանջարեղենը պետք է դնել ստերիլ բանկաների մեջ։ Հետեւաբար, նախ պետք է պատշաճ կերպով լվանալ տարաները: Այնուհետեւ մենք դրանք եռացնում ենք եռացող ջրով կամ մանրէազերծում ենք հինգ րոպե (այս տարբերակն ավելի հուսալի է)։ Դրեք լոլիկը: Նախապես պատրաստված լոլիկի հյութին (լիտրի համար հաշվարկված 10 գ) աղ ավելացնել և մի փոքր եռացնել։ Լոլիկի վրա լցնել տաք հյութ և ծածկել մետաղական կափարիչներով, որոնք խորհուրդ է տրվում նախ եռացնել։

Ստերիլիզացում

Սեփական հյութի մեջ լոլիկը պետք է մանրէազերծել գլորումից առաջ։ Սա արվում է շատ հեշտությամբ։ Վերցրեք բավականաչափ տապակ մեծ չափս. Անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր բերեք եռման աստիճանի։ Տապակի հատակին մի քանի անգամ ծալված լաթ կամ փայտե ցանց դրեք։ Այս դեպքում բանկաները պետք է ամուր կանգնեն և չշփվեն թավայի հետ։

Ստերիլիզացրեք տարաները: Մեկ լիտր տարաը պետք է մոտ 20 րոպե եռացող ջրի մեջ լինի, իսկ երկու լիտրանոցը կես ժամ։

Մենք հանում ենք բանկաները և պտտվում դրանք:

Մարինացված լոլիկ

Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել թթու լոլիկը սեփական հյութի մեջ: Երեք լիտրանոց բանկայի համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• փոքր լոլիկ (խիտ) - 2 կգ;
• գերհասունացած լոլիկ (փափուկ) - 2 կգ;
• կեղևավորված սխտոր և ծովաբողկ արմատ - յուրաքանչյուրը ¼ ճաշի գդալ;
• քաղցր պղպեղ - 250 գ;
• շաքարավազ և աղ - 5 և 2 ճ.գ. համապատասխանաբար.

Խոհարարության գործընթացը

Սկսելու համար լվանում ենք չափից շատ հասած լոլիկները և կտրում դրանք մեծ կտորներով: Դրեք տարայի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի։ Երբ դրանք ամբողջովին փափկեն, մանրացրեք մաղի միջով։ Մեր ստացած խյուսի հյութին ավելացնում ենք աղ և շաքար։ Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել կրակի վրա։ Սխտորը մանր կտրատել կամ սխտորի մամլիչով քամել, ծովաբողկը քերել, իսկ քաղցր պղպեղը երկու անգամ անցկացնել մսաղացով։ Այս ամենը ավելացնել խաշած լոլիկի հյութին։

Միջին հասունացող լոլիկը փայտե դագանակով մի քանի անգամ ծակում ենք։ Մենք դրանք դնում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Լոլիկի վրա լցնել եռացրած լոլիկը և ծածկել կափարիչներով։ Ստերիլիզացրեք 25 րոպե: Մարինացված լոլիկը փաթաթեք սեփական հյութի մեջ (տես ստորև նկարը), շուռ տվեք և փաթաթեք:

Տարբերակ առանց ստերիլիզացման

«Լոլիկը սեփական հյութի մեջ» բաղադրատոմսը կարող է այդքան էլ բարդ չլինել։ Այսպիսով, մենք կօգտագործենք.

• փոքր կոշտ լոլիկ - 3 կգ;
• փափուկ հյութալի լոլիկ - 3 կգ (հյութի համար);
• պղպեղի հատիկներ (սև) - 8 հատ;
• սամիթ և մաղադանոս - յուրաքանչյուրը 2 ճյուղ;
• շաքար և աղ - 1 ճ. եւ 1 ճ.գ. լ. համապատասխանաբար մեկ լիտր հյութի համար:

Լվացեք լոլիկը: Այնուհետև լվանալ և մանր կտրատել կանաչիները։ Հյութը պատրաստելու համար պտուղները կտրատել մեծ կտորներով և դնել կաթսայի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել խոտաբույսեր։ Եփել մոտ 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։ Արդյունքում լոլիկը պետք է փափուկ դառնա։ Մաղով խաշած լոլիկի խառնուրդից միջուկն առանձնացնում ենք հյութից։

Ինչպես նշվում է ակնարկներում փորձառու խոհարարներ, գրտնակելու համար լոլիկը (փոքր) պետք է տաքացնել ատամի մածիկով կամ պատառաքաղով, որպեսզի պահպանելու ընթացքում չճաքեն։ Այնուհետև դրանք ամուր տեղադրում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացնում ենք 2 հատ սև պղպեղ, վրան լցնում եռման ջուր։ Ծածկեք կափարիչներով և թողեք 20 րոպե։

Լոլիկի հյութը նորից պետք է եռացնել։ Վրան ավելացնել աղ և շաքարավազ և խառնել։ Յուրաքանչյուր բանկաից հերթով ջուր ենք լցնում, լցնում լոլիկի հյութի մեջ, ծածկում ենք կափարիչով և փաթաթում։

Լոլիկները գլխիվայր շրջեք իրենց հյութի մեջ, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Բաղադրատոմսը ծովաբողկով և սխտորով

Այս բաղադրատոմսով «Լոլիկն իր հյութում» պատրաստուկները կարող են օգտագործվել որպես հիանալի սոուս, որը հարմար է մսի և տարբեր կողմնակի ուտեստների համար:

Մենք հաշվում ենք երեք լիտրանոց բանկա: Վերցրեք (բաղադրիչները 2,5 լիտր լցոնման համար են).

• լոլիկ - մոտ 1,5 կգ + լցնելու համար;
• սխտոր - ¼-½ ճաշի գդալ;
• գազար - 250 գ;
• քաղցր պղպեղ - 250 գ;
• մաղադանոս;
• ծովաբողկ - ¼-1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ և աղ - 5 և 2 ճ.գ. համապատասխանաբար;
• բուրավետ պղպեղ (ոլոռ) - 5-6 հատ:

Ինչպես միշտ, մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները և կափարիչները: Վերցնում ենք ամբողջական մրգեր, առանց վնասելու, ծակում ենք դագանակով։ Մենք արդեն ասել ենք, որ դա անհրաժեշտ է, որպեսզի եռման ջրով լցնելիս չճաքեն։ Տեղադրեք մաղադանոս բոլոր բանկաների ներքևի մասում, իսկ վերևում լոլիկը:

Լոլիկի հյութ պատրաստելու համար լոլիկի կեղևը հանեք և մանրացրեք մսաղացով, կոմբայնով կամ բլենդերով։ Նույն կերպ պետք է մանրացնել ծովաբողկը, սխտորը, քաղցր պղպեղը և գազարը։ Վերցնում ենք սխտորն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։

Լոլիկը լցնել եռման ջրով մինչև վերև, ծածկել կափարիչներով, ապա վերմակով կամ տաք սրբիչով: Պահեք դրանք այս տեսքով 5 րոպե։ Ջուրը քամում ենք։ Երկրորդ անգամ եռման ջուր ենք լցնում։ Թողեք այսպես 10-15 րոպե։

Այս ընթացքում անհրաժեշտ է լոլիկի հյութ պատրաստել լցնելու համար։ Վերցրեք լոլիկի զանգվածը, ավելացրեք պղպեղ, շաքարավազ, աղ։ Եռանք։ Ավելացնել թակած բանջարեղեն: Եռացնել մարմանդ կրակի վրա, մինչև փրփուրն ամբողջությամբ դադարի ձևավորվել։

Քամեք ջուրը բանկաներից: Անմիջապես լցնել եռացող հյութը։ Կափարիչները փաթաթում ենք, գլխիվայր դնում, փաթաթում տաք վերմակով։

«Անբան» լոլիկ

Այս բաղադրատոմսով լոլիկը սեփական հյութով թթուելը հեշտ և պարզ է: Դրա համար էլ նրանց անվանում են «ծույլ»։ Համեմունքներ ավելացնելը և բանջարեղենը մանրէազերծելը նախատեսված չէ: Բացի այդ, նման բլանկները հիանալի պահվում են:

Լոլիկները լցնել մաքուր տարայի մեջ, վրան երկու անգամ լցնել եռման ջուր, ամեն անգամ թողնել 10 րոպե։ Երրորդ անգամ լցնել աղաջրի մեջ, որը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. խառնել ջուրը (5 լ), աղը (կես բաժակ), շաքարավազը (0,5 կգ), հասցնել եռման աստիճանի, ապա լցնել 6% քացախ (մեկ և մեկ): կես բաժակ): Մենք գլորում ենք բանկաները:

Եվս մի քանի բաղադրատոմս

Լոլիկի օգտակարության մասին գիտեն բոլորը՝ թարմ և պատրաստի։ Կարծիք կա, որ եթե օրական մեկ լոլիկ ուտեք, սա մի տեսակ միզապարկի, թոքերի, շագանակագեղձի և այլ օրգանների քաղցկեղի կանխարգելում կլինի։ Առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ սեփական հյութի մեջ լոլիկի թթու թթու պատրաստելու մի քանի օգտակար տարբերակների հետ:

Դիետիկ բաղադրատոմս՝ «լոլիկ՝ սեփական հյութի մեջ». Այն չի օգտագործում աղ, շաքար կամ քացախ: Ինչպես գիտեք, կան մարդիկ, որոնց արգելվում է օգտագործել այս ապրանքները առողջական նկատառումներից ելնելով, կամ ովքեր պետք է օգտագործեն դրանք սահմանափակ քանակությամբ:

Այսպիսով, լոլիկը կտրատում ենք շերտերով, որոնք լցնում ենք կես լիտրանոց ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Շաղ տալ նրանց քաղցր պղպեղի օղակներով և թակած խոտաբույսերով (սամիթ և մաղադանոս): Դուք կարող եք պարբերաբար թափահարել բանկաները ավելի մեծ տարողունակության համար: Լոլիկը ոչ մի բանով լցնելու կարիք չկա։ Ստերիլիզացրեք տարաները 15 րոպե և փաթաթեք: Ահա թե որքան հեշտ է բնական լոլիկ պատրաստել սեփական հյութի մեջ։

Լոլիկի կտորների բաղադրատոմսը

Այս լոլիկը զարմանալի համ ունի, և որ ամենակարևորը, ըստ ակնարկների, լավ են պահվում առանց քացախի։ Տարայի հատակին դնում ենք սխտորի մի պճեղ, դափնու տերեւ, մի փոքր սոխ, իսկ սև պղպեղը՝ 2-3 ոլոռ։ Լոլիկը կտրատել, լցնել տարայի մեջ և լցնել տաք մարինադով (2 լիտր ջուր, 3 ճաշի գդալ աղ, 6 ճաշի գդալ շաքարավազ)։ Ստերիլիզացրեք 5 րոպե: Ավելացնել բուսական յուղ (մեկ ճաշի գդալ): Փաթաթել և փաթաթել 2 ժամ։ Այս լոլիկի առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք օգտակար են այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններից։

Կեղևավորված լոլիկի բաղադրատոմսը սեփական հյութի մեջ

Վերցնում ենք կարմիր լոլիկները, եռացնում ենք եռման ջրով, հանում կեղևը և սերտորեն դնում (ստերիլիզացված) բանկաների մեջ։ Վերևում դրեք սամիթ, հաղարջի տերևներ (սև), սխտոր։ Լցնել մարինադով (եռացող)՝ մեկ լիտր ջուր, աղ՝ մեկ ճաշի գդալ, շաքարավազ՝ մեկ թեյի գդալ, կիտրոնաթթու՝ քառորդ թեյի գդալ: Նախապատրաստությունն էլ ավելի համեղ է ստացվում, եթե օգտագործում եք լոլիկի հյութ, քան ջուր։ Նման լոլիկները արագ ուտում են, իսկ հյութը խմում են։

Աշխատանքային մասերի պահեստավորում

Պահելը, ինչպես նաև լոլիկը սեփական հյութում պատրաստելը շատ հեշտ է։ Դա անելու համար բանկաները պետք է տեղադրվեն զով և մութ տեղում: Եթե ​​ձեր տունը տաք չէ, ապա այս պահպանումը լավ է պահվում մառանում՝ միջին սենյակային ջերմաստիճանում:

Խոհարարության նրբությունները

Նման պատրաստուկները՝ լոլիկը սեփական հյութի մեջ, պահանջում են մի քանի պարզ կանոնների պահպանում։ Դատելով փորձառու տնային տնտեսուհիների ակնարկներից, դրանցից ամենակարևորները հետևյալն են.

• Նախ, եթե նախատեսվում է, որ լոլիկը կօգտագործվի որպես տարատեսակ ուտեստների պատրաստման բաղադրիչ, ապա անհրաժեշտ է մի քանի վայրկյան վրան լցնել եռման ջուր և հեռացնել կեղևը՝ այն բանկաների մեջ դնելուց առաջ։
• Երկրորդ, երբ մենք պահածոյացնում ենք լոլիկը սեփական հյութի մեջ, դրա համար ընտրում ենք միջին չափի մրգեր և միշտ նույնը հասունության աստիճանով։ Կարևոր է, որ դրանք շատ փափուկ չլինեն։ Բացառություն են այն լոլիկները, որոնք օգտագործվելու են միջուկներ պատրաստելու համար։ Այս դեպքում դրանք պետք է լինեն հյութալի, մսային, բավականին հասուն և փափուկ:
• Երրորդ, որպեսզի լոլիկը լավ ստացվի, պետք է ստուգել դրանք ճաշակի որակներըթարմ. Ակնհայտ է, որ բանջարեղենը, որը չափազանց թթու է, նույնպես նման կլինի պատրաստուկների տեսքով:
• Չորրորդ, դուք կարող եք բաղադրատոմսից հեռացնել ցանկացած համեմունք (դարչին, պղպեղ, շաքար), բացառությամբ աղի, քանի որ դա կոնսերվանտ է, որն անհրաժեշտ է լոլիկի սեփական հյութում պատրաստելու գործընթացում: Բայց կարևոր է նաև չչափազանցել այս բաղադրիչով: Հետեւաբար, հետեւեք բաղադրատոմսում նշված համամասնություններին:

Պահածոյացված բանջարեղենը համարվում է հիանալի հավելում մսային ուտեստներ, կարտոֆիլի պյուրե և շիլա։ Դիտարկենք ձմռանը սեփական հյութի մեջ լոլիկի հայտնի բաղադրատոմսերը, որոնք պատրաստվում են տանը: Ճաշատեսակը դուրս է գալիս գերազանց համով։ Բանջարեղենը հյութալի է և անուշաբույր։ Նրանք ունեն գրավիչ կարմիր գույն և ախորժելի են։ Բացի այդ, ելքը երկու ապրանք է՝ լոլիկ և անուշաբույր հյութ։

Պարզ բաղադրատոմսեր լոլիկի համար սեփական հյութի մեջ ձմռանը կիտրոնաթթուով և շաքարով

Լոլիկի բնական համը պահպանելու համար օգտագործեք արտադրանքի պատրաստման դասական եղանակը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• լոլիկ;
• աղ;
• ջուր;
• պղպեղի հատիկներ;
• շաքարավազ;
• սխտոր;
• դափնի;
• կիտրոնաթթու;
• բուրավետ պղպեղ:

Մսային սորտերի լոլիկները մանրակրկիտ լվանում են ջրի մեջ: Տեղադրել ամանի մեջ, որպեսզի չորանա։

Կտրել կիսով չափ, դնել կաթսայի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ հյութ տան, եփել մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել սխտորը, պղպեղը, կիտրոնաթթուն, աղը և շաքարավազը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։ Մինչ մարինադը եփվում է, միջին չափի լոլիկները մանրակրկիտ լվանում և չորանում են:

Դափնու տերևները, պղպեղի հատիկները, բուլղարական պղպեղի կտորները և լոլիկը հերթափոխով տեղադրվում են շոգեխաշած բանկաների մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները լցվում են պատրաստի լոլիկի հյութով սխտորով և կիտրոնաթթուով: Սափորները ծածկված են կափարիչներով։ Սառեցված արտադրանքը պահվում է զով սենյակում:

Դիտարկենք ձմռանը սեփական հյութի մեջ լոլիկի մեկ այլ բաղադրատոմս՝ հատիկավոր շաքարի ավելացմամբ:

Ձեզ անհրաժեշտ են պարզ ապրանքներ.

• հասած լոլիկ;
• հատիկավոր շաքար;
• բուրավետ պղպեղ;
• (համեմունք);
• աղ (պտղունց);
• դափնի

Առաջին քայլը հյութ պատրաստելն է։ Լվացված լոլիկը դնել մեծ տարայի մեջ՝ չորանալու համար։ Յուրաքանչյուր բանջարեղենի վրա փոքր կտրվածք է արվում գումարած նշանի տեսքով։ Ջուրը լցվում է թավայի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Փոքր խմբաքանակներով լոլիկը 1-2 րոպե ընկղմեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև կտրատած գդալով հանում ենք բանջարեղենը և իջեցնում սառը ջրի մեջ։ Մաքրել պտուղները: Մանրացրեք բլենդերի միջոցով: Եռացնել 15 րոպե։

Հաստ մաշկով և խիտ միջուկով առաձգական սորտերի լոլիկները հարմար են բերքահավաքի համար։

Բանկաները մանրակրկիտ տաքացվում են գոլորշու վրա։ Երբ չորանում է, լցնում ենք լվացած լոլիկով։ Վրան ցանել հատիկավոր շաքարավազ (4 ճաշի գդալ 3 լիտր տարայի համար), աղ (պտղունց), մեխակ, պղպեղ (մի քանի ոլոռ): Լցնել լոլիկի մարինադի մեջ և ծածկել կափարիչներով:

Բանկաները տեղադրվում են մեծ կաթսայի մեջ, որի ներքևում տեղադրված է խոհանոցային սրբիչ կամ մետաղական տակդիր: Լցնել ջուրը և դնել կրակի վրա։ Ապրանքի ստերիլիզացումը տևում է առնվազն 25 րոպե: Այնուհետև բանկաները փակվում են կափարիչներով: Երբ նրանք սառչում են, դրանք ուղարկվում են նկուղ պահեստավորման համար:

Ձմռանը զբաղված մարդկանց համար սեփական հյութի մեջ լոլիկի յուրօրինակ բաղադրատոմս

Պահածոյացման սեզոնը պահանջում է ոչ միայն ջանք, այլև շատ ժամանակ։ Նրանց համար, ովքեր շաբաթական ընդամենը մեկ օր հանգստանում են, կա պատրաստման պարզ միջոց համեղ լոլիկառանց ավանդական ստերիլիզացման:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• լոլիկ;
• սխտոր;
• հատիկավոր շաքար;
• տերևներ;
• բուլղարական պղպեղ;
• դափնու տերեւ;
• պղպեղի հատիկներ;
• աղ.

Համապատասխան տարաները մանրակրկիտ լվանում են սոդայի լուծույթ, գլխիվայր շրջեք և թողեք, որ չորանա։ Կափարիչները 5 րոպե դնել եռացող ջրի մեջ։

Մանրէների ներթափանցումը կանխելու համար բանկաները խորհուրդ է տրվում լվանալ նոր սպունգով։

Լոլիկները լվանում են սառը ջուր. Զգուշորեն դասավորված: Պահածոյացման համար ընտրվում են անձեռնմխելի, առաձգական պտուղներ։ գեղեցիկ տեսարան. Նրանց չափը համապատասխանում է պատրաստված տարայի բացմանը։ Ճաքճքված, խոշոր և կնճռոտ նմուշները հարմար են հյութ պատրաստելու համար։

Լոլիկները, որոնք դրված են տարայի մեջ, զգուշորեն դանակով ծակում են։ Ավելի լավ է դա անել այն տեղում, որտեղ ցողունն էր: Որքան խորն է ծակումը, այնքան ավելի լավ լոլիկտաքացնել և ներծծել աղը:

Ձմռան համար լոլիկի այս պատրաստումը կատարվում է առանց ստերիլիզացման, ինչը զգալիորեն խնայում է ժամանակը։

Պատրաստված տարայի ներքեւում դրվում են նեխուրի տերեւներ, պղպեղի հատիկներ, դափնու հատիկներ։ Հաջորդը գալիս են լոլիկը, մեկ պճեղ սխտորը: Բաղադրիչները լցնում են եռացող ջրով։ Ծածկեք բանկաները կափարիչներով, այնուհետև 25 րոպե վերմակով: Ժամանակն անցնելուց հետո ջուրը քամվում է։

Սոուսի համար մնացած լոլիկը անցնում է բլենդերով կամ մսաղացով։ Նուրբ թակած բուլղարական պղպեղը ավելացնում են միջուկին։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել։ Տեղադրել չափավոր կրակի վրա։ Եփել 15 րոպե։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Լոլիկի վրա տաք աղ են լցնում։ Փակեք կափարիչներով: Շրջեք գլխիվայր: Ծածկեք հաստ վերմակով մինչև ամբողջովին սառչի: Պահել 5°C-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում:

Փոքր լոլիկ՝ «կրակոտ» համով

Կծու խորտիկների սիրահարներին դուր կգա ձմռանը սեփական հյութի մեջ լոլիկի բաղադրատոմսը սխտորով և տաք ծովաբողկի տերևներով:

Այս նպատակով օգտագործվող բաղադրիչները.

• տարբեր չափերի հասած լոլիկ;
• բուլղարական պղպեղ;
• սամիթ;
• սխտոր;
• ծովաբողկ տերևներ;
• մաղադանոս;
• աղ;
• դափնի;
• շաքարավազ;
• բուրավետ պղպեղ (ոլոռ):

Առաջին քայլը բանկաների պատրաստումն է։ Մանրակրկիտ լվացեք և ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա: Լոլիկը դնել ամանի մեջ։ Լցնել ջուրը և մի քանի անգամ լվանալ: Չորացնել բնականաբար. Ամենագեղեցիկ նմուշները մի կողմ են դրվում։

Լվանում են ծովաբողկի տերեւները, սամիթ հովանոցներն ու մաղադանոսը։ Այնուհետև լցրեք տաք ջրով։

Ապրանքը պատրաստվում է առանց քացախի։ Սա այն դարձնում է հարմար այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն ստամոքսի թթվայնության բարձր մակարդակ:

Շոգեխաշած տարայի հատակին դրեք կանաչի, մի քանի հատիկ պղպեղ և դափնու տերև: Այնուհետև լոլիկը շարվում է շարքերով։ Հասնելով տարայի կեսին, բուլղարական պղպեղը կտրատեք շերտ, իսկ սխտորը՝ շերտ։ Հաջորդը կրկին ավելացրեք լոլիկ:

Մնացած բանջարեղենը մանրացված է բլենդերի միջոցով: Խմորը լցնում են թավայի մեջ։ Կրակի վրա դրեցին։ Հյութի եռման առավելագույն ժամանակը 15 րոպե է։ Միևնույն ժամանակ, ճեղքված գդալով, առաջացած փրփուրը պարբերաբար հեռացվում է։ Պատրաստի լոլիկը ֆիլտրվում է մաղով, որպեսզի հեռացնեն մնացած կեղևը: Ապրանքը նորից լցնում են թավայի մեջ, ավելացնում են աղ և հատիկավոր շաքար։ Եփել չափավոր ջերմության վրա 5 րոպե։

Ստացված մարինադը լցվում է լոլիկով բանկաների մեջ։ Ծածկեք կափարիչներով: Ջուրը եռալուց 10 րոպե հետո ստերիլիզացրեք սովորական եղանակով։ Պատրաստի լոլիկը հանվում է ջրից։ Երբ սառչեն, տարեք զով սենյակ։

Կծու բանջարեղեն առանց մարինադի

Սովորաբար բանջարեղենային պատրաստուկների համար օգտագործվում է առանձին պատրաստված աղաջր։ Սակայն այս դեպքում դրա կարիքը չի լինի։ Եկեք նայենք, թե ինչպես արագ պատրաստել լոլիկը սեփական հյութի մեջ ձմռան համար: Բաղադրատոմսը պարունակում է միայն մեկ բաղադրիչ՝ լոլիկ։ Նախ, դրանք մանրակրկիտ լվանում են: Այնուհետև կիսով չափ կտրեք և սերտորեն դրեք շոգեխաշած բանկաների մեջ:

Ցանկալի է, որ մրգերը կտրատած կողմը դնել ներքև, որպեսզի ստացված հյութն արագ լցվի տարայի մեջ։

Լցնել ընդարձակ կաթսայի մեջ տաք ջուր. Ներքևի մասը ծածկեք հաստ գործվածքով: Տեղադրել լոլիկի բանկա: Տարան դրվում է կրակի վրա։ Եռալուց հետո 1 լիտր տարողությամբ տարաները 20 րոպե ստերիլիզացվում են։ Վերևում տեղադրվում է մի փոքր բեռ, օրինակ, ինչ-որ կափարիչ:

Ժամանակի ընթացքում տարաները կպարունակեն բնական հյութ. Պատրաստի արտադրանքը հանվում է թավայի մեջ: Կնքված և պահվում է նկուղում: Լոլիկը սեփական հյութի մեջ օգտագործվում է սոուսներ պատրաստելու համար կամ մատուցվում է մսային ուտեստների հետ։

Տոմատի մածուկով լոլիկի պարզ բաղադրատոմս

Տնտեսական դժվարությունների պատճառով ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ պահածոյացման համար շատ լոլիկ գնել։ Այս իրավիճակում ձմռանը նախապատրաստվելու պարզ տարբերակ է տոմատի մածուկ.

Աշխատանքի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• առաձգական լոլիկ առանց թերությունների;
• տոմատի մածուկ;
• աղ;
• շաքարավազ;
• համեմունքները բոլորի համար չեն.

Տոմատի մածուկը նոսրացնում են տաք եռացրած ջրով 1։3 հարաբերակցությամբ։ Զանգվածը լավ խառնել։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ, համեմունքներ: Դնել վառարանի վրա և եռալուց հետո եփել 15 րոպե։

Լվացված լոլիկները դրվում են շոգեխաշած բանկաների մեջ։ Լցնել ստացված հյութը և դնել ստերիլիզացման համար: Կախված տարայի չափից, եռացրեք 10-ից 20 րոպե։ Տոմատի մածուկով պատրաստի լոլիկը փակվում է կափարիչներով։ Շրջեք այն գլխիվայր: Ծածկեք հաստ վերմակով: Սառչելուց հետո տանում են նկուղ։

Ձմռան համար լցոնած լոլիկը սեփական հյութի մեջ

Ձմռանը սեփական հյութի մեջ լոլիկի բաղադրատոմսերը կարող են շատ տարբեր լինել: Ժամանակակից բուծողները մշակել են լոլիկի տարբեր սորտեր: Նրանց թվում կան նաև խոռոչի տարբերակներ: Սրանք այն պտուղներն են, որոնք հարմար են օրիգինալ պատրաստման համար։

Պահանջվող ապրանքներ.

• խոռոչ լոլիկ;
• լոլիկ հյութի համար;
• սոխ;
• սխտոր;
• գազար;
• մաղադանոս արմատ և կանաչի;
• քացախ;
• շաքարավազ;
• աղ;
• դափնի;
• բուրավետ պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Եկեք քայլ առ քայլ նայենք, թե ինչպես է պատրաստվում այս զարմանահրաշ ուտեստը: Նախ, մսոտ լոլիկից հյութը եփում են ավանդական եղանակով. Այնուհետև դրան ավելացնում են շաքար, համեմունքներ և աղ։ Եռացնել ևս մոտ 10 րոպե։

Գազարը, սոխը և մաղադանոսի արմատը մանր կտրատում են։ Տապակել տապակի մեջ բուսական յուղմինչև ոսկե դարչնագույնը: Ստացված արտադրանքը խառնվում է մանր կտրատած սխտորով և թակած մաղադանոսով։

Սնամեջ պտուղները պատրաստվում են լցոնման համար։ Զգուշորեն կատարեք կտրվածքները: Լրացրեք այն բանջարեղենի և խոտաբույսերի խառնուրդով: Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Լցնել պատրաստի հյութի մեջ։ Ստերիլացրեք տարաները եռացող ջրի մեջ մոտ 30 րոպե: Արդյունքը մատները լիզող համեղ նախուտեստ է, որը բոլորը կցանկանան փորձել:

Մինչեւ կնքելը յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ եփած բուսական յուղ։

Բացի առաջարկվող բաղադրատոմսերից, կան բազմաթիվ այլ տարբերակներ: Յուրաքանչյուր խոհարար ունի ձմռանը կերակուր պատրաստելու իր մոտեցումը։ Այնուամենայնիվ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերլուսանկարներով օգնում են օգտագործել անսովոր բաղադրիչներ ձմռանը նախապատրաստվելիս: Ժամանակի ընթացքում տան սեղանին ավելի ու ավելի շատ նոր համեղ ուտեստներ են հայտնվում։

Վրացական բաղադրատոմսեր լոլիկի համար սեփական հյութի մեջ ձմռան համար - տեսանյութ

Մենք ընտրում ենք լոլիկ: Ամենադժվարները մի կողմ ենք դնում։ Ավելի մեղմ - մյուսին: Ամուր լոլիկը կմնա անձեռնմխելի: Իսկ փափուկները կօգտագործվեն խյուսի համար։ Պետք է լինեն ավելի ամուր: Թեև դա անհրաժեշտ չէ։ Բոլոր լոլիկները մանրակրկիտ լվացեք: Կոշտները դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Լոլիկի բանկաները մինչև վերև լցնել եռացրած ջրով: Թողեք 15-20 րոպե կանգնեն եռման ջրի մեջ։ Այդ ընթացքում ավելի փափուկ լոլիկից խյուս պատրաստեք։ Կտրեք դրանք կտորների մեջ և դրեք տապակի մեջ։ Դնում ենք վառարանի վրա։ Տաքացնում ենք այնքան, մինչև հյութը դուրս գա ու փափկի։ Համոզվեք, որ լոլիկը չի այրվում:

Երբ տեսնում եք, որ ամբողջ հյութը դուրս է եկել լոլիկի միջից, սկսում ենք զտել։ Հյութը լցնել քամոցի մեջ։ Ցելյուլոզն այնտեղ ենք թափում։ Սեղմեք այն մանրակրկիտ, որպեսզի հյութը քամվի:

Լոլիկի հյութը կաթսայի մեջ դնել կրակի վրա։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Կարելի է դնել նաև սխտոր և տարբեր համեմունքներ խոտաբույսեր. Երբ հյութը եռա, եռացրեք այն կես ժամ։ Դրանից հետո ջուրը լցնել լոլիկի բանկաներից։ Եփած լոլիկից ստացված հյութը մինչև ծայրը լցնել բանկաների մեջ։ Համոզվեք, որ բավականաչափ հյութ ունեք: Բանկաները գլորում ենք ու շուռ տալիս։ Վերևը ծածկեք սրբիչով:

Այնուամենայնիվ, լոլիկը ավելի շատ է սիրում իր յուրահատուկ համի և բազմակողմանիության համար։ Ամենապարզ և ամենասիրելի ուտեստներից մեկը լոլիկը հյութի մեջ է։ Չնայած ակնհայտ պարզունակությանը, սեփական հյութի մեջ լոլիկի բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են: Յուրաքանչյուր խոհարար ունի տեխնոլոգիա, որը սովորական բանջարեղենը դարձնում է շատ յուրահատուկ և օրիգինալ ուտեստ:

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ինչպես ցանկանում եք՝ մանր կտրատած կամ մեծ կտորներով, ավելացնելով բուրավետ պղպեղ, մեխակ կամ դափնու տերև։ Որոշ մարդիկ դեմ չեն խոտաբույսեր, սխտոր և տաք ծովաբողկ ավելացնել: Պատրաստի բաղադրությունը լցնում են եռման ջրով և թրմում ապակե բանկամի քանի ամիս՝ մինչև ամբողջական պատրաստությունը։ Գործընթացը ամենևին էլ բարդ չէ, բայց ուշադրություն է պահանջում։ Սափորը բացելն ու փափուկ ու բուրավետ մրգերը վայելելը հաճույք է, որն արժե մի քանի ժամ ծախսել զգույշ աշխատանքով: Բանջարեղենը պահածոյացնելով՝ դուք կարող եք ոչ միայն վիտամիններ կուտակել ձմռան համար, այլև ապահովել, որ տարվա ցանկացած ժամանակ սեղանը զարդարված լինի հետաքրքիր, համեղ ուտեստով:

Օգոստոսի սկզբին ամուսինս միշտ ասում է. Այս տարի այսքան մի գլորվեք! Բայց ես ու մայրս չենք լսում։ Մենք շատ տնային պահածոներ ենք պատրաստում, բայց գրեթե ամեն ինչ ուտում են ձմռանը: Քաղցր և աղի ուտելիքները առանձնահատուկ հարգանք են վայելում ընտանիքի անդամների կողմից լոլիկը սեփական հյութի մեջ.

Լոլիկ ձմռանը տանը

Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել շատ քաղցր թթու լոլիկ ձմռան համար. Ահա 6 տնական բաղադրատոմս։ Փորձեք զարմացնել ձեր սիրելիներին այս սեզոնին իսկապես համեղ լոլիկով:

Խոհարարության բոլոր մեթոդները պահանջում են լոլիկի հյութ: Նախապես պատրաստեք այն։ Այդ նպատակների համար օգտագործեք հյութեղացուցիչ, մսաղաց կամ բլենդեր: Այնուհետև հյութը հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 30 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

«Բնական» առանց քացախի

Ձմռանը այս լոլիկը կարելի է օգտագործել ցանկացած ձևով, որը ցանկանում եք։ Նրանք կատարյալ են փլավի, մսի, մակարոնեղենի կամ բորշի համար։ Իսկ եթե ցողեք սոխով և ձեթով, ապա ձեր հինգ րոպեանոց նախուտեստը պատրաստ է։ Դուք ստիպված կլինեք մի փոքր խաղալ նախապատրաստման հետ, բայց արժե այն: Բաղադրիչների ցանկը նախատեսված է մեկ 0,5 լիտր տարողությամբ բանկայի համար։ Ընտրեք միջին չափի, մսոտ սալոր լոլիկ կամ ցանկացած այլ խիտ միջուկով:

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• 400 գ լոլիկ
• 200 մլ տոմատի հյութ
• 0,5 ճ.գդ. աղ
• 1 ճ.գ. Սահարա

Խոհարարություն

Կծու լոլիկ ծովաբողկով և սխտորով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• 1,2 կգ լոլիկ
• 1 լիտր լոլիկի հյութ
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1 ճ.գ. լ. աղ
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 3 ճ.գ. լ. քերած ծովաբողկ
• 5 պճեղ սխտոր

Խոհարարություն

Համեղ մերկ լոլիկ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• 1,2 կգ լոլիկ
• 1 լիտր լոլիկի հյութ
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1 ճ.գ. լ. աղ
• 1 ճ.գ. 6% քացախ
• 3 պճեղ սխտոր
• 0,5 ճ.գդ. սև պղպեղ

Խոհարարություն

«Finger Lickin’ good» առանց ստերիլիզացման

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• 1,2 կգ լոլիկ
• 1 լիտր լոլիկի հյութ
• 3 հատ սև պղպեղ
• 1,5 ճ.գ. լ. աղ
• 1,5 ճ.գ. լ. 6% քացախ
• 3 դափնու տերեւ
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա
• 3 պճեղ սխտոր
• պտղունց կարմիր պղպեղ
• մի փունջ ռեհան կամ այլ կանաչի

Խոհարարություն

Կծու լոլիկ «արագ»

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• 4 կգ լոլիկ
• 3 լիտր լոլիկի հյութ
• 6 ճ.գ. լ. Սահարա
• 5 ճ.գ. լ. աղ
• 1,5 ճ.գ. լ. 6% քացախ
• 6 դափնու տերեւ
• 1 ճ.գ. սև պղպեղի հատիկներ
• 3 մեխակ
• պտղունց դարչին
• 0,5 ճ.գդ. մշկընկույզ

Խոհարարություն

«Խորհրդավոր»

Այս պատրաստման գաղտնիքն այն է, որ կարմիրով լոլիկի հյութթաքնված դեղին լոլիկ առանց մաշկի. Համեմունքների հատուկ հավաքածուն ընդգծում է լոլիկի անսովոր համը։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• 1,2 կգ դեղին լոլիկ
• 1 լիտր լոլիկի հյութ
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1 ճ.գ. լ. աղ
• 0,5 ճ.գդ. կիտրոնաթթու
• 5 պճեղ սխտոր
• 5 հատ սև պղպեղ
• 5 բուրավետ ոլոռ
• 3 դափնու տերեւ
• 0,5 ճ.գդ. ուրց

Խոհարարություն

Ոչ ոք չի վիճի, որ լոլիկը շատ համեղ է։ Իսկ եթե դրանց վրա ավելացնեք սխտոր և համեմունքներ, ապա հիանալի խորտիկ կստանաք։ Այսպիսով, լվացեք ձեր բանկաները և պատրաստվեք գնալ բանջարեղենի շուկա: Երբ լոլիկի սեզոնը եռում է, այժմ ժամանակն է սկսել պատրաստել համեղ տնական պատրաստուկներ:

Սրանք պարզ ուղիներՄարինացված լոլիկ պատրաստելը տանը անպայման կուրախացնի բոլորին: Եվ ոմանք կարող են դառնալ ձեր սիրելիները: Պահպանեք բաղադրատոմսերը և կիսվեք դրանք ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում:

Ինչ ես դու պահածոյացում ձմռան համար? Կիսվեք ձեր բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում: