Դայկոն բողկի առավելությունները մարդու մարմնի համար. Daikon-ի օգտակար հատկությունները և հակացուցումները. Ժողովրդական բժշկության մեջ

Ըստ աճող սեզոնի երկարության, դայկոնը բաժանվում է 3 սորտերի.

• գարուն (50-60 օր);
• ամառ (60-90 օր);
• ձմեռ (100-130 օր):

Գարնանային և ամառային սորտերի աճեցման համար անհրաժեշտ է ավելի թեթև հող, լավ հագեցած հումուսով և բավականաչափ խոնավ: Ձմեռային սորտերը ավելի լավ են աշխատում ավելի ծանր հողերում:

Ճապոնական շաղգամը ոչ հավակնոտ է կլիմայական պայմանների նկատմամբ, այն հեշտությամբ հանդուրժում է մինչև -3°C ջերմաստիճանը:

Հետեւաբար, բողկը ցանում է մեկ տարի առաջ հագեցած հողի վրա։

Բերքահավաքն իրականացվում է աստիճանաբար՝ կախված նրանից, թե ինչպես է զարգանում արմատի վերգետնյա տեսանելի մասը։ Արմատային բերքը հարմար է հողով լցված տուփերում երկարաժամկետ պահպանման համար։

Daikon-ը կարելի է գնել ոչ միայն հում վիճակում, այլև ամենաշատը տարբեր տարբերակներ- թթու, քաղցրացված կամ նույնիսկ գունավոր արտադրանք:

Այն օգտագործվում է որպես կծու ուղեկցող սուշիի համար: Այն նաև հեշտ է պատրաստել արմատային բանջարեղենը, շաղ տալ սոյայի սոուսով կամ ցողել այն ձիթապտղի յուղով .

Daikon-ը կարելի է խաշել, թխել, տապակել - բաղադրատոմսի ընտրությունը կախված է ձեր երևակայությունից։

Գունավոր սպիտակ բողկ աղցան սամիթով

4 չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ դայկոն;
• 1 գազար;
• 1 վարունգ;
• 150 գ հունական յոգուրտ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 ճ.գ. թարմ սամիթ;
• 1 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ;
• ծովի աղ;
• աղացած սև պղպեղ:

Մաքրեք բողկը, գազարը, վարունգը և քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով։

Ավելացնել հունական մածուն, ձիթապտղի յուղ, աղացած սխտոր, ծովի աղ, սև պղպեղ։

Խառնել, շաղ տալ թակած թարմ սամիթով։

Ջերմակայուն պանիր և կանաչ սոխով աղցան

• 200 գ ջերմակայուն պանիր;
• 250 գ դայկոն;
• 1 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ;
• 4 ճ.գ կանաչ սոխ;
• ծովի աղ;
• թարմ աղացած պղպեղ:

Բողկը մաքրել, քերել խոշոր քերիչով կամ կտրատել բարակ արիշտա։

Ավելացնել պանիր, մանր կտրատած կանաչ սոխ, ծովի աղ, սև պղպեղ։

Խառնել։

Եփած դայկոն

• 500 գ սպիտակ բողկ;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 միջին կարտոֆիլ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• աղ և պղպեղ;
• 1 ճ.գ ամբողջական չաման (ըստ ճաշակի, ըստ ցանկության):

Բողկը մաքրել և կտրատել խոշոր քերիչով։

Կարտոֆիլը մաքրել, մանր քերիչով անցկացնել, բայց սոխը մանր կտրատել (2 րոպե), ավելացնել բողկը, եփել 5 րոպե ճաշի գդալ ջուր, եփ գալ առնվազն 10 րոպե:

Աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել չաման։

Ճապոնիայում դայկոնն աճեցվում է արդյունաբերական մասշտաբով։ Երկրում բողկ աճեցնելիս պետք է հետևել պարզ կանոններին.

• պատրաստել հողը (արմատային բերքը լավ է աճում չամրացված հողում);
• դիտարկել ցանքաշրջանառությունը (մի տնկեք խաչածաղկավոր մշակաբույսերից հետո);
• սերմեր ցանել հունիսի վերջից մինչև հուլիսի կեսերը;
• կազմակերպել կանոնավոր և առատ ոռոգում.

Կարևոր. Հազվադեպ ջրելու դեպքում դայկոնի չափը փոքր է, իսկ մարմինը՝ չոր։

Բողկը կարելի է աճեցնել այն շրջաններում, որտեղ ամառները զով են։ Բարեխառն կլիմայական պայմաններում բանջարեղեն աճեցնողներին հաջողվում է հսկա նմուշներ հավաքել:

Այն պետք է մաքրվի հողից, որպեսզի պտուղը երևա, մակերեսը պետք է լինի հարթ, առանց ճիճուների կամ մակերևույթի թերությունների և առաձգական:

Եթե ​​ապրանքը պատշաճ կերպով չի փոխադրվել և չի պահպանվել, այն կարող է թառամել: Անհարմար կլինի կեղևազրկելը և դժվար քերելը։

Միջուկը չոր կլինի, և քանի որ խոնավության մի մասը գոլորշիանալու է, արմատային բանջարեղենի մեջ պարունակվող դառնությունն ավելի կտրուկ կհայտնվի։

Արմատային բերքի այլ պահանջներ չկան: Այն պետք է ստուգվի այնպես, ինչպես ստուգվում է կարտոֆիլը, կաղամբը, գազարը, ճակնդեղը:

Գնման որակը գնահատելու այլ տարբերակ չկա, բայց որակը գնահատելու համար հաճախ արտաքին ստուգումը բավական է:

Daikon - ճապոնական բողկ պատրաստելու օգտակար հատկություններ և բաղադրատոմսեր

Բողկի օգտակար հատկությունները որոշվում են սննդային արժեքով, համով և սննդանյութերի բաղադրությամբ։ Իզուր չէ, որ սննդաբանները գնահատում են դայկոնը. բողկը լիովին բավարարում է օրգանիզմի ֆիզիոլոգիական կարիքները սպիտակուցների և ածխաջրերի նկատմամբ, իսկ միջուկում ճարպեր չկան:

Ընդամենը մի նշում. 100 գ դայկոնի միջուկը պարունակում է 1,2 գ սպիտակուց, 4,1 գ ածխաջրեր և ընդամենը 21 կկալ։ Երբ սպիտակուցը քայքայվում է, արտազատվում է 5 Կկալ, ածխաջրերը՝ 16 Կկալ։

Տոկոսային հարաբերակցությամբ բողկի էներգետիկ արժեքը կարելի է թվային արտահայտությամբ արտահայտել՝ ածխաջրեր 77,4%, սպիտակուցներ 22,6%։ Դրա կենսաքիմիական կազմը.

• մանրաթել;
• ֆերմենտներ;
• պեկտիններ;
• ֆիտոնսիդներ;
• միկրոտարրեր;
• վիտամիններ.

Քաշի կորստի համար դիետաներ մշակելիս սննդաբանները հաշվի են առնում բանջարեղենի ցածր կալորիականությունը և դրա բաղադրության մեջ ներառված օգտակար բաղադրիչների համալիրը։

Բողկ ընտրելիս պետք է վերլուծել գագաթների վիճակը։ Թարմ, կանաչ գագաթները բարձրորակ արմատային բերքի նշան են: Դայկոնի կեղևը պետք է լինի հարթ, առանց փորվածքների և փորվածքների, իսկ մարմինը պետք է լինի խիտ, առաձգական և ծանր:

Դայկոնը մեծ երկարավուն արմատային բանջարեղեն է սպիտակ. Միջին հաշվով, դրա երկարությունը 30-40 սմ է, բայց առանձին նմուշները կարող են հասնել ավելի քան 60 սմ չափերի, Daikon-ը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև առողջարար բանջարեղեն: Այն պարունակում է մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ։

Վիտամին C	Այն ունի հակաօքսիդանտ հատկություններ, ամրացնում է իմունային համակարգը և օգնում է օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները։
Վիտամիններ B1, B2	Կարգավորում են նյութափոխանակության գործընթացները և անհրաժեշտ են առողջ մազերի, մաշկի և եղունգների համար։ Բարենպաստ ազդեցություն ունենալ աշխատանքի վրա մարսողական համակարգ.
Վիտամին PP	Կարգավորում է ճարպային նյութափոխանակությունը, նորմալացնում է արյան ճնշումը, բարելավում է արյան շրջանառությունը մազանոթներում։
Վիտամին K	Ապահովում է ոսկորների և աճառի առողջ հյուսվածքը, բարելավում է արյան մակարդումը և կանխում աղի կուտակումները արյան անոթների պատերին:
Կալցիում և կալիում	Կարգավորել աշխատանքը սրտանոթային համակարգ, օգնում են օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ հեղուկը, մասնակցել ոսկորների և աճառային հյուսվածքի ձևավորմանը։

Daikon-ը պարունակում է մեծ թվովֆիտոնսիդներ - կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր, որոնք ունեն հակաբակտերիալ հատկություններ: Այս բանջարեղենի կանոնավոր օգտագործումը լավ կանխարգելիչ կլինի մրսածություն, խանգարումներ մարսողական համակարգում. Daikon-ը հարուստ է մանրաթելերով։ Սրանք պոլիսախարիդային սննդային մանրաթելեր են, որոնք խթանում են աղիների շարժունակությունը, կապում և օրգանիզմից հեռացնում թունավոր նյութերը:

Daikon-ը արմատային բանջարեղեն է, որը հաճախ անվանում են «ճապոնական բողկ»: Այն իր ձևով գազար է հիշեցնում, բայց նրանից տարբերվում է իր սպիտակ գույնով։ Մեկ արմատային բանջարեղենի քաշը կարող է հասնել հինգ կիլոգրամի, բայց համեմատաբար փոքր չափի դայկոնը ավելի հաճախ է հայտնվում վաճառքում:

Ճապոնական բողկը հսկայական քանակությամբ օգտակար հատկություններ ունի, և դրա բաղադրությունը ներառում է ոչ միայն ավանդական, այլև հազվագյուտ բաղադրիչներ։ Արմատային բանջարեղենը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ և օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ՝ բուժիչից մինչև քաշի կորստի տարբեր ազդեցությունների հասնելու համար:

Բողկի առավելությունները

Խոհարարական բաղադրատոմսերում օգտագործվում են ոչ միայն բանջարեղենի սպիտակ մասերը, այլեւ գագաթները։ Կանաչ տերեւները ավելացնում են աղցաններին՝ տապակած կամ շոգեխաշած։

Դայկոն ուտելը անհանգստություն չի առաջացնում, և դրա կանոնավոր ներմուծումը սննդակարգ ունի հզոր բուժիչ ազդեցություն մարմնի և բոլոր ներքին համակարգերի աշխատանքի վրա:

Daikon-ն ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• բարենպաստ ազդեցություն մարդու նյարդային համակարգի վրա (ենթադրվում է, որ արմատային բանջարեղենի կանոնավոր օգտագործումը նպաստում է մտքի խաղաղությանը);
• համակենտրոնացման և ուղեղի ակտիվության բարձրացում;
• ամրապնդող ազդեցություն մազերի, ատամների, եղունգների և ոսկրային հյուսվածքի վրա (արմատային բանջարեղենում կալցիումի բարձր պարունակության պատճառով);
• մաքրում է երիկամները և լյարդը վնասակար նյութերից (ներառյալ մանր քարերի և ավազի լուծարումը);
• սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների կանխարգելում և բուժում;
• արգելափակում է մարմնում վնասակար բակտերիաների և մանրէների տարածումը.
• սրտի և արյան անոթների ամրապնդում;
• ապահովելով մարմնի վրա հակասեպտիկ ազդեցություն;
• հզոր հակաբակտերիալ ազդեցություն;
• բարելավում է թուքի հեղուկացման գործընթացը;
• ապահովելով միզամուղ ազդեցություն;
• քաղցկեղային ուռուցքների առաջացման կանխարգելում (իզոջորդանաթթվի բարձր կոնցենտրացիայի պատճառով);
• սովի զգացումը բավարարելը;
• մարմնում նյութափոխանակության գործընթացի արագացում;
• սննդի կլանման բարելավում;
• թոքերի ֆունկցիայի նորմալացում (ներառյալ դրանց մաքրումը);
• մարմնից խոլեստերինի և տոքսինների հեռացում;
• օգնել ավելորդ քաշի դեմ պայքարում;
• մաշկի սպիտակեցնող ազդեցություն (օրինակ, պեպենների կամ տարիքային բծերի առկայության դեպքում);
• պզուկների և մաշկի այլ հիվանդությունների վերացում (պզուկներ, պզուկներ, խոցեր);
• իմունային համակարգի ամրապնդում (մրսածության և վիրուսային հիվանդությունների նկատմամբ դիմադրության բարձրացում);
• առաջխաղացում կենսունակություն(ֆիզիկական տոկունության բարձրացում և տրամադրության բարելավում);
• մարմնից ավելորդ հեղուկի և տոքսինների հեռացում;
• առիթմիայի և տախիկարդիայի ախտանիշների վերացում;
• բջիջների կառուցման գործընթացի նորմալացում;
• մաքրում;
• աղիքներում օգտակար բակտերիաների ավելացում;
• վերքերի բուժման արագացում, ներառյալ թարախային թարախակույտերը;
• ածխաջրերի քայքայումը (ներառյալ օսլան);
• արագացնելով մարմնի վերականգնման գործընթացը տարբեր ձևերճառագայթում.

Daikon-ը ներառված է բազմաթիվ դիետիկ սնուցման ծրագրերում՝ ավելորդ քաշի կամ ներքին օրգանների հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար:

Ապացուցված է, որ ճապոնական բողկը արագացնում է օրգանիզմի վերականգնման գործընթացը այնպիսի հիվանդությունների դեպքում, ինչպիսիք են շաքարային դիաբետը, սրտի և արյան անոթների, երիկամների, լյարդի կամ լեղուղիների խանգարումները: Daikon-ն օգնում է լավ հաղթահարել աթերոսկլերոզը կամ ռևմատիզմը:

100 գ դայկոնի կալորիականությունը մոտավորապես 21 կկալ է: Այս հատկությունը թույլ է տալիս դիետա ներմուծել արմատային բանջարեղենը, եթե ավելորդ քաշի հետ կապված խնդիրներ ունեք և հետևում եք դիետիկ սնուցման ծրագրերին:

Դայկոնը այլ բանջարեղենի հետ համատեղելիս, օրինակ՝ աղցաններում, անհրաժեշտ է հաշվի առնել այլ բաղադրիչների արդյունավետությունը։

Սննդային արժեք daikon-ը (100 գ-ում).

• ճարպեր - 0 գ;
• սպիտակուցներ - 1,2 գ;
• ածխաջրեր - 4,1 գ;

Daikon-ը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները.

• տարբեր խմբերի վիտամիններ (հատկապես վիտամին C և B);
• կալցիում (կալցիումի պարունակությամբ բանջարեղենի մեջ դաիկոնը ռեկորդակիրներից մեկն է);
• isoiordanoic թթու;
• մանրաթել;
• բետա-կարոտին;
• մագնեզիում;
• երկաթ;
• սելեն;
• քրոմ;
• ֆոսֆոր;
• կալիում;
• նատրիում;
• պղինձ;
• ֆերմենտներ;
• պեկտիններ;
• ֆիտոնսիդներ;
• հանքանյութեր.

Sunberry: օգտակար հատկություններեւ բույսի հակացուցումները, ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործման եղանակները.

Իմացեք այս հոդվածից, թե ինչպես կարելի է մայրու յուղով բուժել մազերը, մաշկը և տարբեր հիվանդություններ:

Հիվանդությունները համարվում են daikon-ի օգտագործման հիմնական սահմանափակումը։ ստամոքս-աղիքային տրակտը. Եթե ​​հաստատվել են աղիների, կերակրափողի, ստամոքսի կամ տասներկումատնյա աղիքի հիվանդությունների ախտորոշումներ, ապա այս արմատային բանջարեղենը սննդակարգ մտցնելը խիստ խորհուրդ չի տրվում:

Հիմնական պատճառը այս դեպքում մանրաթելերի բարձր պարունակությունն է, որը կարող է ոչ միայն բացասաբար ազդել մարսողական օրգանների վրա, այլեւ բարդացնել բուժման գործընթացը։ Այս բաղադրիչը բավականին դժվար է մարսվում, ուստի daikon-ը հարմար չէ այս աննորմալությունները բուժելու համար:

Daikon-ը վնասակար ազդեցություն ունի, եթե առկա են հետևյալ գործոնները.

• այրոցի միտում;
• լյարդի և երիկամների քրոնիկ հիվանդություններ;
• մարսողական օրգանների քրոնիկ հիվանդություններ;
• մարմնի նյութափոխանակության գործընթացի լուրջ խախտում;
• անհատական ​​անհանդուրժողականություն (ներառյալ սննդի մերժումը):

ժամը ավելորդ սպառումը daikon-ը կամ այն ​​սննդակարգ մտցնելը, եթե կան հակացուցումներ, արմատային բանջարեղենը կարող է ունենալ հետևյալ հետևանքները.

• գոյություն ունեցող հիվանդության սրացում;
• ծանրություն ստամոքսում;
• գազեր;
• աղիքային լորձաթաղանթի գրգռում;
• փքվածություն;
• ստամոքսահյութի թթվայնության խախտում.

Եթե ​​դայկոնը քերված է հետագա սպառման համար, ապա դա պետք է արվի որքան հնարավոր է շուտ: Աշխատանքային մասը մի թողեք սառնարանում կամ սենյակային ջերմաստիճան. Հակառակ դեպքում կխաթարվեն ոչ միայն համային հատկանիշները, այլեւ արմատային բերքի արդյունավետությունը։

Դայկոնի կիրառման ոլորտները բազմազան են։ Մի կողմից, արմատային բանջարեղենը համարվում է լավ կոսմետիկ արտադրանք, մյուս կողմից, այն հաճախ օգտագործվում է բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար։

Ճապոնական բողկը կարելի է օգտագործել դեմքի դիմակների, քսելու կամ լոսյոնների խառնուրդների տեսքով, աղցանների կամ հյութերի պատրաստման բաղադրիչ։ Թարմ դայկոնն ունի հզոր բուժիչ ազդեցություն։

Ջերմային բուժման ենթարկվելիս արմատային բանջարեղենը, ինչպես մյուս բանջարեղենը, կորցնում է սննդանյութերի զգալի մասը:

Daikon քաշի կորստի համար.

• daikon հյութ քնելուց առաջ(արմատային բանջարեղենը պետք է քերել և հյութը քամել, դիետայի ընթացքում խորհուրդ է տրվում օգտագործել օրական կես բաժակ քնելուց առաջ, համը մեղմելու համար կարելի է խառնել գազարի կամ քաղցր խնձորի հյութի հետ);
• բանջարեղենային աղցան դայկոնով(դայկոնը լավ համադրվում է բազմաթիվ բանջարեղենի և ցանկացած բանջարեղենի հետ բուսական յուղՆերդնելով այն ձեր ամենօրյա սննդակարգում, դուք կարող եք արագացնել ավելորդ կիլոգրամներից ազատվելու գործընթացը, նպատակահարմար է օգտագործել օրական մեկ անգամ սննդակարգի ընթացքում:

Daikon կոսմետոլոգիայում.

• դեմքի դիմակ (դայկոնը պետք է քերած լինի, բաղադրիչին կարելի է ավելացնել փոքր քանակությամբ թթվասեր կամ բուսական յուղ, ստացված խառնուրդը բարակ շերտով քսել դեմքի մաշկին և 20 րոպե հետո լվանալ, եթե մաշկը յուղոտ է. , ապա այս լրացուցիչ բաղադրիչների փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել ալոեի հյութ կամ կրեմ գոյություն ունեցող մաշկի տեսակի համար);
• լվանալ հյութով (դայկոնի հյութով ամենօրյա լվացումն օգնում է երիտասարդացնել մաշկը, զգալիորեն բարելավել դրա գույնն ու վիճակը, ձգել և բարձրացնել դրա առաձգականությունը, արմատային բանջարեղենը պետք է քերել և քամել հյութը շղարշով, ազդեցությունը բարձրացնելու համար կարող եք լվանալ. Մնացած հյութը հանեք սառը կաթով, ապա հոսող ջրով):

Բազուկի կվաս՝ օգտակար հատկություններ և օգտագործման հակացուցումներ:

Որո՞նք են chokeberry-ի օգուտները, և ի՞նչ կարելի է պատրաստել դրանից: Պարզեք՝ կարդալով այս հոդվածը:

Ինչ է դայկոնը, ինչ է ներառված նրա բաղադրության մեջ, ինչպես է այս բանջարեղենն օգտակար մարդկանց համար, ինչպես ճիշտ պատրաստել այն և ովքեր չպետք է ուտեն, կարդացեք այս հետաքրքիր հոդվածում։

Daikon-ը ծանոթ բողկի ենթատեսակ է, որն ավելի արդիական է որպես սպիտակ բողկ, ճապոնական կամ չինական բողկ:

Դուք կարող եք գտնել daikon ցանկացած մեծ սուպերմարկետում:

Որոշ մարդիկ վախենում են ինչ-որ նոր բան փորձել, բայց daikon-ի դեպքում այս վախն արդարացված չէ:

Ուտելի արմատն ունի 20-40 սմ երկարություն և մինչև 10 սմ տրամագիծ։

Նրա համը, համեմատած դասական կլոր կարմիր բողկի հետ, ավելի մեղմ է։

Յուրաքանչյուր ոք, ով սիրում է բողկ, անշուշտ գոհ կլինի իր գնումից: Բացի այդ, daikon-ը ափսեի վրա շատ տպավորիչ տեսք ունի:

Մեծ սպիտակ գավաթները կգրավեն յուրաքանչյուր հյուրի:

Գնել daikon

Սպիտակ բողկ գնելիս գործում են նույն կանոնները, ինչ այլ արմատային բանջարեղեն գնելիս։

Ընտրեք մաքուր սպիտակ արմատներ, որոնք ամուր են և առանց բծերի:

Դրանք կարելի է պահել սառնարանում մեկ շաբաթից ավելի։

Պահելուց առաջ կտրեք տերևները:

Հակացուցումներ

Բողկի առավելությունները

Յուրաքանչյուր երկիր ունի բանջարաբոստանային կուլտուրա, որն այնքան տարածված է, որ ամեն օր սեղանին է դրված: Ռուսաստանում դա կարտոֆիլ է, իսկ Ճապոնիայում՝ դայկոն։

Սա բողկ է, որն ունի հավասարակշռված բաղադրություն, հետևաբար այն աճեցնում և ընդգրկում է ամենօրյա սննդակարգում ճապոնացիների կողմից՝ շնորհիվ իր օգտակարության։

Հատկանշական է, որ դայկոնը բուծվել է չինական ծագման մեկ այլ բանջարեղենի՝ լոբայի հիման վրա։ Արմատային բանջարեղենը դառնում է հայտնի ամբողջ աշխարհում, և Ռուսաստանը բացառություն չէ:

Բանջարեղենը հաճախ համեմատում են իր հարակից մրգերի հետ, սակայն, ի տարբերություն բողկի, այն չի պարունակում մանանեխի յուղեր, իսկ բողկի հետ նրա տարբերությունն այն է, որ բանջարեղենն ունի թույլ, բայց շատ հաճելի բուրմունք։

Հատկանշական է, որ «դայկոն» բառը թարգմանվում է որպես «մեծ արմատ»։

Մակրո և միկրոտարրեր Օգտակար հատկություններ

կալցիում	մասնակցություն նյութափոխանակությանը, նվազեցնելով բազմաթիվ հիվանդությունների վտանգը
կալիում	պահպանել սրտի և արյան անոթների աշխատանքը
մագնեզիում	հանգստություն նյարդային համակարգ, սպիտակուցի սինթեզ
յոդ	օգնում է վահանաձև գեղձի աշխատանքին
սելեն	ծերացման գործընթացների արգելակում, քաղցկեղի զարգացման կանխարգելում
երկաթ	արյունաստեղծ պրոցեսների արագացում, հյուսվածքների շնչառության ապահովում
ֆոսֆոր	բարելավում է նյութափոխանակությունը, պահպանելով ոսկրերի օպտիմալ առողջությունը
պղինձ	օգտակար նյութերի սինթեզ, երկաթի վերածում հեմոգլոբինի
նատրիում	ջրի աղի հավասարակշռության պահպանում, երիկամների ֆունկցիայի բարելավում

Խառնել քերած բանջարեղենը՝ 0,5 կգ դաիկոն և 1-2 գազար։ Ավելացնել 3 ճ.գ. լ. մայոնեզ և աղ: Այնուհետեւ 5 րոպե պահել սառնարանում, որից հետո զարդարել սամիթով ու մաղադանոսով։

Պաշտպանություն սրտանոթային հիվանդություններից

Օրգանիզմը մաքրելու և տոքսինները հեռացնելու ունակության շնորհիվ դաիկոնը դրականորեն է ազդում արյան անոթների և սրտի վրա։

Ժողովրդական բժշկության մեջ արմատային բանջարեղենն օգտագործվում է սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար։

Բացի այդ, նրա բուժիչ հատկություններներառում են հետևյալ ազդեցությունները.

1. Վիտամին C-ի շնորհիվ բարձրացնում է իմունիտետը և մարմնի պաշտպանությունը:
2. Օգնում է բուժել մրսածությունը։
3. Թոքի հեղուկացում.
4. Թափոնների և տոքսինների հեռացում մարմնից:
5. Daikon-ը առաջատար է լեղապարկի և երիկամների քարերը լուծելու և դրանց առաջացումը կանխելու ոլորտում։
6. Վերացնել փորկապությունը.
7. Հակաբորբոքային, հակասնկային, հակաբակտերիալ ազդեցություն:
8. Իջեցնում է խոլեստերինը, պաշտպանում է սիրտը։
9. այտուցի վերացում.
10. Ախտահանիչ գործողություն.
11. Աջակցում է լեղապարկի աշխատանքին:

Daikon - օգուտներ և վնասներ, սպիտակ բողկի հակացուցումներ

Դայկոնի հյութի օգտագործումն է լավ ճանապարհօրգանիզմի դետոքսիկացում, գրիպի, ռինիտի, ալերգիայի, մարսողական խանգարումների, օստեոպորոզի, անեմիայի բուժում։

Հարմար է գերլարվածության համար ավանդական բժշկությունը խորհուրդ է տալիս հյութը նորմալացնել կղանքը և ազատվել ավելորդ քաշից։

Հյութը կարելի է պատրաստել հյութաքամիչով կամ բանջարեղենը մանրացնելով (օրինակ՝ մսաղացով) և քամելով հեղուկը։

1 ճ.գ. հյութը խառնել 1 թ.գ. մեղր Խմեք ուտելուց առաջ՝ օրը 3 անգամ։

Թարմ արմատային բանջարեղենը ավելի շատ օգուտներ է բերում մարդու մարմնին, որոնք օգտագործվում են կոսմետոլոգիայում և դրանց մի մասն են կազմում ժողովրդական բաղադրատոմսերբազմաթիվ հիվանդություններից.

Ժողովրդական բժշկության մեջ

Քերած դայկոնն օգտագործվում է մաշկի աննշան մեխանիկական վնասվածքների բուժման համար՝ քերծվածքներ, ճաքեր: Մանրացված բողկի զանգվածը քսում են վնասված մակերեսին և ամրացնում վիրակապով։ Մեղրի և ջրի հետ խառնած քերած դայկոնը քսել արտաքինից՝ 3 բաժին բողկ, 2 բաժին մեղր, 1 բաժին ջուր։ Այս քսումն օգնում է ռադիկուլիտի և ռևմատիզմի դեպքում, նվազեցնում է ցավը։

Ծերության ժամանակ շատերի կյանքը բարդանում է աթերոսկլերոզով։ Բավական է ճաշացանկում ներառել բողկի աղցան՝ դրա առաջացման հավանականությունը նվազեցնելու համար։ Օրական սպառման չափը 150 գ-ից ոչ ավելի է:

Արյան շաքարի մակարդակը նվազեցնելու համար ամեն օր դայկոնի հյութ ընդունեք: Օրական նորմա– 6 ճաշի գդալ լ. երեք չափաբաժիններով ուտելուց հետո: Բողկի քամած հյութը կարելի է պահել հերմետիկ տարայի մեջ ոչ ավելի, քան մեկ օր։ Աղիքների աշխատանքը բարելավելու համար բավական է խմել հյութը գիշերը, այն գործում է որպես մեղմ լուծողական: Փորկապության խնդիրը կարելի է լուծել առանց դեղահաբերի օգտագործման։

Կոսմետոլոգիայում

Աղիքային խնդիրներն ազդում են դեմքի մաշկի վիճակի վրա։ Ցանները, վատ գույնը, ավելացած չորությունը կամ յուղայնությունը աղիների վատ աշխատանքի նշաններ են: Մաշկը բուժելու համար ճապոնական բողկի հյութ են պատրաստում և քսում դեմքին։ Դայկոնի հյութի օգտագործման հնարավոր արդյունքները.

• տարիքային բծերի անհետացում;
• ծակոտիների մաքրում;
• բորբոքման հեռացում;
• նուրբ կնճիռների քանակի կրճատում;
• դեմքի մաշկի բարելավում.

Բողկի հյութի արտաքին օգտագործումը ոչ պակաս արդյունավետ է, քան բանավոր ընդունելու դեպքում։ Daikon դեմքի դիմակները ուժեղացնում են թերապևտիկ ազդեցությունպտուղը մաշկի վրա: Արմատային բանջարեղենը պատրաստելու համար քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով (50 գ), խառնում ենք ձիթապտղի յուղով (1 թ/գդ)։ Զանգվածը քսում են դեմքի մաքուր մաշկին և 20 րոպե հետո լվանում։

Խոհարարության մեջ

Դայկոնի ժողովրդականության աճ է նկատվել ամբողջ աշխարհի խոհարարների շրջանում: Որքան փորձառու է խոհարարը, այնքան ավելի հմտորեն է օգտագործվում արմատային բանջարեղենը։ Դառնությունը միջուկի մեջ բաշխվում է անհավասարաչափ՝ գագաթներն ավելի շատ են, միջին մասը՝ ավելի քաղցր։ Սա հաշվի է առնվում ասիական ուտեստներ պատրաստելիս։

Կարևոր. Օգտակար թարմ աղցան, մեծ մասը բուժիչ հատկություններայն կորցնում է եփելուց 30 րոպե հետո։

Շատերի համար օգտակար կլինի դայկոն աղցանի այս համեղ բաղադրատոմսը խաշած հավով։ 200 գ բողկի համար անհրաժեշտ է.

• 150 գ թռչնի միս;
• 2 հատ. լոլիկ;
• 2 հատ. վարունգ;
• կանաչի (ռեհան, կիլանտրո, անանուխ):

Պետք է համեմել չքաղցրած մածունով, անհրաժեշտ կլինի 4 ճ.գ. լ. Բանջարեղենը (դայկոն բողկ, վարունգ) կտրատում են շերտերով, միսը ձեռքով մանրաթելերի մեջ բաժանում, լոլիկը բարակ կտրատում, կանաչին մանր կտրատում։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և համեմվում չքաղցրած մածունով։

Հեշտ պատրաստվող գարնանային վիտամինային աղցանները պատրաստվում են մի քանի բանջարեղենից, իսկ դաիկոնի հետ համադրությունները կարող են շատ տարբեր լինել։ Շատերին դուր է գալիս քնջութի սերմերով համով բողկի համը։ Ճաշատեսակը ներառում է հետևյալ ապրանքները.

• Դայկոն - 300 գ;
• սպիտակ քունջութ – 2 ճ.գ. լ;
• սամիթ;
• կանաչ սոխ;
• մաղադանոս;
• վարունգ - 2 հատ: (ոչ մեծ):

Հագուստի համար ձեզ հարկավոր է ձիթապտղի յուղ (3 մաս) և սոյայի սոուս (1 մաս):

Խոհարարության գործընթացը շատ ժամանակ չի տա: Daikon-ը կարելի է բարակ կտրատել կամ քերել կոպիտ քերիչով։ Վարունգը կտրատում են, սամիթն ու սոխը մանր կտրատում։ Տեղադրել ամեն ինչ աղցանի ամանի մեջ, շաղ տալ քնջութի սերմերով և համեմել սոուսի և կարագի խառնուրդով:

Ընդամենը 15 րոպեում դուք կարող եք պատրաստել դայկոնի կողմնակի ճաշատեսակ։ Դիետա վարողի համար դա հիանալի փոխարինող կլինի տապակած կարտոֆիլ. Ճաշատեսակը ստացվում է համեղ և ցածր կալորիականությամբ։

Արտադրանքի սպառումը կողմնակի ճաշատեսակի 1 մատուցման համար.

• Դայկոն բողկ - 350 գ;
• բեկոն - 7 գ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. լ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի (պղպեղ, աղ);
• կանաչի (մաղադանոս):

Daikon-ը կտրվում է փոքր կտորներով և տապակվում յուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ 10 րոպե միջին ջերմության վրա: Եփելու վերջում բողկի զարդարանքը շաղ են տալիս մանրացված բեկոնի խորանարդներով և մանրացված մաղադանոսով։ Ճաշատեսակը սպառվում է տաք վիճակում։

Ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ պետք է իրենց սննդակարգից բացառեն բարձր կալորիականությամբ մթերքները և դրանք փոխարինեն առողջարար, ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենով: Դիետոլոգները խրախուսում են բջջանյութ պարունակող արմատային բանջարեղենի օգտագործումը:

Օրգանիզմը տոքսիններից մաքրելու համար խմեք բողկի հյութ։ Ընթրիքից հետո խորհուրդ է տրվում խմել ½ բաժակ թարմ պատրաստված ըմպելիք՝ դրական արդյունքի հասնելով.

• մարմնից ավելորդ հեղուկի հեռացում;
• քաշի կորուստ;
• մաքրում;
• նվազեցնելով վատ խոլեստերինի մակարդակը.

Կարևոր է սմուզիներ խմել թարմ վարունգ, բողկի հյութ, մաղադանոս։

Ճապոնացիներն այն ուտում են հում և շոգեխաշած վիճակում, ավելացնում խիտ ապուրների և սուշիի մեջ։ Daikon-ի օգուտներն ու վնասները մշտապես վերանայվում են: Հատկապես հայտնի են թարմ քամած հյութերը՝ վիտամինների և հանքային միացությունների աղբյուր։

Daikon-ը գնահատվում է ոչ միայն իր սննդարար հատկություններով, բանջարեղենով նուրբ համօգտագործվում է նաև թերապիայի և բազմաթիվ պաթոլոգիաների կանխարգելման համար:

Բաղադրյալ

Daikon-ի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն կարելի է պահել մի քանի ամիս։ Ավելին, նա չի կորցնում իրը սննդային հատկություններ, իսկ արմատային մշակաբույսում կենսաբանական ակտիվ նյութերի կոնցենտրացիան ընդհանրապես չի նվազում։

Ճապոնական բողկի օգտակար ազդեցությունը մարդու առողջության վրա կայանում է նրա յուրահատուկ բաղադրության մեջ.

• ճարպային լուծվող վիտամիններ A և E;
• B վիտամինների ամբողջ թերապևտիկ գիծը;
• ասկորբին և նիկոտինաթթուներ;
• հանքանյութեր՝ մոլիբդեն, երկաթ, ֆոսֆոր, կալցիում, պղինձ, կալիում, ֆտոր, ցինկ;
• կարոտինային իմունոստիմուլյատորներ;
• enzymes, enzymes, կոպիտ մանրաթել.

Հետաքրքիր փաստ

Դայկոնի կարևոր հատկանիշը թունավոր միացություններ չկուտակելու կարողությունն է։ Ծանր մետաղները և ռադիոնուկլիդները հողից չեն ներթափանցում արմատային մշակաբույսերի մեջ։ Ճապոնական բողկը լիովին անվտանգ սննդամթերք է։

Daikon-ը պարունակում է հազվագյուտ հետքի տարր՝ սելեն։ Այն պատասխանատու է մարդու գերազանց տրամադրության և վիրուսային և բակտերիալ վարակներին դիմակայելու ունակության համար։ Սելենի և յոդի համադրությունը թույլ է տալիս արմատային բանջարեղենն օգտագործել հիպոթիրեոզի բուժման համար։

Հատկություններ

Էնդոկրինոլոգները խորհուրդ են տալիս դայկոն բողկը շաքարային դիաբետի կանխարգելման և բուժման համար։ Բանջարեղենի մշտական ​​օգտագործումը՝ հում կամ թխած վիճակում, օգնում է նորմալացնել արյան շաքարի մակարդակը: Բացի այդ, արմատային բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆրուկտոզա, որը կարևոր կենսաբանորեն ակտիվ միացություն է դիաբետիկների սննդակարգում:

Daikon-ը ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է (20 կիլոկալորիա 100 գ-ում), այնպես որ մարդիկ, ովքեր հետևում են իրենց քաշին կամ փորձում են արագ նիհարել, այն ներառում են իրենց սննդակարգում: Իսկ կոպիտ մանրաթելը հիանալի մաքրում է աղիները կուտակված թափոններից և տոքսիններից։ Բակտերիաների օգտակար շտամները տեղավորվում են ազատված տարածքում:

Daikon-ը նվազեցնում է արյան մեջ վնասակար խոլեստերինի պարունակությունը և օգնում է վերացնել ձևավորված թիթեղները։ Եթե ​​կա պատմություն սրտանոթային պաթոլոգիաներկամ աթերոսկլերոզ, դուք պետք է ներառեք արմատային բանջարեղենը ձեր ամենօրյա սննդակարգում:

Երբ հյութը քսվում է գլխամաշկին, տեղի են ունենում հետևյալ փոփոխությունները.

• մազերի աճը արագանում է;
• բարելավում է դրանք տեսքը;
• թեփը անհետանում է.

Միանգամայն հնարավոր է ազատվել տարիքային տգեղ բծերից։ Դա անելու համար մուգ մաշկի տարածքները սրբեք դայկոնի կտորով: Ճապոնական բողկի հյութն ունի սպիտակեցնող և փափկեցնող հատկություն։ հետո կոսմետիկ ընթացակարգերբծերը լիովին անհետանում են կամ դառնում են ավելի քիչ նկատելի:

Դայկոնի օգտակար հատկությունները հնարավորություն են տալիս օգտագործել բանջարեղենը մարդու կյանքի բոլոր համակարգերի պաթոլոգիաների բուժման և կանխարգելման համար: Արմատային բանջարեղենն ամրացնում է իմունային համակարգը՝ օրգանիզմը մաքրելով վնասակար նյութերից.

• նյութափոխանակության արտադրանք;
• դեղաբանական դեղեր;
• ալկոհոլային խմիչքներ;
• բուսական և կենդանական ծագման թունավոր միացություններ.

Այս ազդեցությունը հնարավոր է դառնում ճապոնական բողկի մեղմ լուծողական և միզամուղ ազդեցության շնորհիվ։ Կալիումի և կալցիումի միկրոտարրերը օգնում են վերացնել տարբեր ծագման այտուցները՝ հեռացնելով հյուսվածքների բջիջներից ավելորդ հեղուկը:

Daikon-ը շատ տարածված է ասիական երկրներում, հատկապես Ճապոնիայում, և այս մշակույթն այստեղ աճեցվում է մոտ 1000 տարի։ Ճապոնիայում կանոնավոր սննդակարգի համար մթերքներ ընտրելու ճիշտ մոտեցումը շատ կարևոր է, ուստի բանջարեղենը զբաղեցնում է ստանդարտ սննդակարգի հիմնական տեղերից մեկը։ Այս ամենը պատահական չէ՝ դայկոնը հարուստ է սննդանյութերով և միևնույն ժամանակ ունի շատ հավասարակշռված բաղադրություն։

Ինչ է դայկոնը

Դայկոնը արմատային բանջարեղեն է, որն արտաքինից նման է բողկին, բայց սովորաբար չափսերով ավելի մեծ է: Առաջինն այս մշակաբույսը մշակել են չինացիները, սակայն այս պահին մշակության մեջ առաջատարը Ճապոնիան է։ «Դայկոն» բառն ինքնին ճապոներենից թարգմանվում է որպես «մեծ արմատ»: Daikon-ի պտուղները կարող են լինել շատ մեծ, օրինակ՝ որոշների երկարությունը կարող է հասնել կես մետրի և կշռել ավելի քան 5 կիլոգրամ: Մրգերի ձևն ու գույնը նույնպես կարող են տարբեր լինել, քանի որ այս պարամետրերը կախված են բազմազանությունից: Օրինակ՝ հսկա սպիտակ գազարին նմանվող բանջարեղենը կոչվում է Aokubi, իսկ մեկը, որը նման է շաղգամի, բայց ունի վարդագույն միջուկ, կոչվում է Sakurajima բազմազանություն:

Արևելյան Եվրոպայի երկրներում ամենատարածված սորտերն են Տերմինատորը և Կեսարը, այստեղ նրանք ստացել են ավելի պարզ և հասկանալի անուններ՝ քաղցր բողկ և սպիտակ բողկ: Ամենից հաճախ դայկոնը սպառվում է իր բնական կամ աղացած տեսքով: Արևելյան երկրներում արտադրանքը թթու է դրվում, ներառվում է աղցանների մեջ, ինչպես նաև օգտագործվում է որպես շոգեխաշած մսի կամ տապակած ձկան ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ:

Ո՞րն է տարբերությունը դայկոնի և բողկի միջև:

Daikon-ը պարունակում է մանանեխ եթերային յուղերպարունակվում են նվազագույն քանակությամբ, ուստի այս ապրանքը շատ ավելի նուրբ և համեղ է, քան այն բողկը, որին մենք սովոր ենք: Բանջարեղենի մարմինը խրթխրթան է և թարմացնող, համը վերին մասում քաղցր է, իսկ արմատին մոտ՝ ավելի սուր։ Փոքր արմատներ ունեցող տեսակները հակված են ավելի մեղմ և քաղցր համ:

Կազմը և կալորիականությունը

100 գ արտադրանքը պարունակում է.

• կալորիա - 21 կկալ;
• սպիտակուցներ - 1,2 գ;
• ճարպեր - 0 գ;
• ածխաջրեր - 4,1 գ;
• շաքարավազ - 2,5 գ;
• վիտամին C - 22 մգ;
• ֆոլաթթու - 28,0 մկգ;
• կալցիում - 27 մգ;
• երկաթ - 0,4 մգ;
• մագնեզիում - 16 մգ;
• ֆոսֆոր - 23 մգ;
• կալիում - 230 մգ;
• պղինձ - 0,1 մգ:

Ապրանքը պարունակում է A, B, H և PP վիտամիններ: Բանջարեղենը հարուստ է տարբեր հանքանյութերով, իզորոդանաթթվով, ինչպես նաև ֆերմենտներով, որոնք օգնում են օրգանիզմին մարսել օսլա պարունակող մթերքները։

Դայկոնի օգտակար հատկությունները

Ընդհանուր օգուտ

1. Աջակցում է շնչառական առողջությանը: Daikon-ն ունի հակաբակտերիալ և հակավիրուսային հատկություններ, ինչը այն դարձնում է հիանալի միջոց շնչառական և թոքերի առողջության պահպանման համար: Վարակները սովորաբար առաջացնում են լորձի արտադրության ավելացում, որը կարող է ներթափանցել շնչուղիներ և դժվարացնել շնչառությունը: Այս խնդիրը հատկապես ծանոթ է ասթմատիկներին կամ խրոնիկական ալերգիաներով տառապող մարդկանց։ Daikon-ը պարունակում է բիոֆլավոնոիդներ՝ նյութեր, որոնք բարելավում են թոքերի աշխատանքը և նվազեցնում ասթմայի նոպաների հաճախականությունը:
2. Նորմալացնում է մարսողությունը. Daikon-ը պարունակում է ամիլազ և պրոթեզեր՝ ֆերմենտներ, որոնք մասնակցում են ածխաջրերի և սպիտակուցների քայքայմանը։ Բանջարեղենը պարծենում է նաև այլ ֆերմենտներով, որոնք պատասխանատու են ճարպերի քայքայման համար: Այս գործոնները արտադրանքը դարձնում են հիանալի սնունդ, հատկապես մարսողական խանգարումներ ունեցող մարդկանց համար: Daikon-ը նաև հարուստ է բջջանյութով, որը չափազանց օգտակար է աղիների առողջ աշխատանքը պահպանելու և փորկապությունը կանխելու համար: Դիետիկ մանրաթելն օգնում է կղանքում ջուրը պահել, ինչը հեշտացնում է զանգվածի ավելի հարթ անցումը մարսողական տրակտով:
3. Աջակցում է երիկամների առողջությանը:Երիկամները պատասխանատու են արյունը զտելու, ջրի վերամշակման և արյան մեջ կարևոր սննդանյութեր ներմուծելու համար։ Մեկ այլ կարևոր գործառույթԱյս օրգանը պատասխանատու է ջրում լուծվող թափոնների արտազատման համար։ Բայց երիկամները միշտ չէ, որ կարողանում են բավարար քանակությամբ հեղուկ մշակել, ուստի ֆիլտրման արագությունը նվազում է: Նման դեպքերում անհրաժեշտ է օգտագործել արտաքին պատրաստուկներ, դեղամիջոցներ կամ մթերքներ, որոնք կարող են խթանել միզարձակումը։ Դայկոնները դրանցից մեկն են, քանի որ օգնում են բնականորեն խթանել դիուրեզը: Սա մաքրում է մարմինը երիկամներում թափոնների կուտակումից և կանխում երիկամներում քարերի առաջացումը:
4. Նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման և զարգացման ռիսկը։Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ daikon-ը կարող է օգտագործվել որպես կանխարգելիչ միջոց քաղցկեղի դեմ, հատկապես երբ խոսքը վերաբերում է ստամոքսի քաղցկեղին: Այս մթերքը օգնում է հեռացնել այսպես կոչված նիտրոզամինները՝ խիստ քաղցկեղածին մոլեկուլները, որոնք օրգանիզմ են մտնում ապխտած մթերքների միջոցով: Այն նաև պարունակում է բազմաթիվ ֆենոլային միացություններ, որոնք մեծացնում են քաղցկեղի ընդհանուր դիմադրությունը և նվազեցնում վնասակար ազդեցություններըազատ ռադիկալներ բջիջների վրա.
5. Ամրացնում է իմունային համակարգը։ Daikon-ը հարուստ է վիտամին C-ով, որն ամենաարդյունավետ սննդանյութերից մեկն է իմունային համակարգի ամրապնդման համար: Վիտամին C-ն օգնում է մարմնին արտադրել սպիտակ արյան բջիջներ և ունի հակաօքսիդանտ ազդեցություն: Օքսիդացումը վնասում է ԴՆԹ-ն և հաճախ հրահրում է թերի բջիջների ձևավորում, որոնք ժամանակի ընթացքում կարող են վերածվել չարորակ բջիջների։ Դայկոնի կանոնավոր սպառման դեպքում կարելի է խուսափել այս վնասակար ազդեցություններից: Կարելի է նաև նշել, որ օրգանիզմը սկսում է ավելի արդյունավետ պայքարել վարակների դեմ, ուստի հիվանդությունների տևողությունը կրճատվում է, իսկ բարդությունների ռիսկը նվազագույնի է հասցվում։
6. Օգնում է պահպանել արյան ճնշման մակարդակը։ Daikon-ը պարունակում է կալիում, հանքանյութ, որը ներգրավված է արյան ճնշումը կարգավորելու և առողջ անոթների պահպանման համար: Կալիումը օգնում է թուլացնել արյունատար անոթները, ինչպես նաև օգնում է հեռացնել օրգանիզմից կուտակված ջուրը՝ դրանով իսկ պահպանելով արյան նորմալ ճնշումը:
7. Օգնում է արյան ձևավորմանը.Արյան ձևավորման, զարգացման և հասունացման գործընթացը պահանջում է տարբեր վիտամինների և հանքանյութերի մասնակցություն: Դրանց թվում են երկաթն ու պղինձը, որոնք ճշգրիտ պարունակվում են դաիկոնում և դրա համար օպտիմալ քանակությամբ։ Այս բանջարեղենը կարող է նաև օգնել կանխարգելել անեմիան և բարձրացնել էներգիայի մակարդակը՝ բարելավելով բջիջներին թթվածնի մատակարարումը:
8. Աջակցում է ուղեղի և նյարդային համակարգի առողջությանը:Նյարդային համակարգի և ուղեղի դիսֆունկցիայի պատճառները հաճախ ավելորդ սթրեսն ու օքսիդացումն են: Միաժամանակ մարմինը սկսում է արտադրել նյութեր, որոնք քայքայում են ուղեղի բջիջները և հրահրում ճանաչողական ֆունկցիաների նվազում։ Նման միացություններից մեկը հոմոցիստեինն է: Նման պայմանները կանխելու համար խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ներառել դայկոն։ Այս բանջարեղենում պարունակվող ֆոլաթթուները քայքայում են հոմոցիստեինը, ուստի այն չի կարող կատարել իր վնասակար գործառույթը օրգանիզմի համար։ Դայկոնի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի բավարարել օրգանիզմի կարիքները ֆոլաթթուև կնվազեցնի նեյրոդեգեներատիվ հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են Ալցհեյմերի և Պարկինսոնի հիվանդությունը:
9. Ունի հակաբորբոքային հատկություն։Հակաբորբոքային միացությունները, որոնք առատորեն հայտնաբերված են դաիկոնի հյութում և բույսի արմատներում և տերևներում, օգնում են նվազեցնել բորբոքումն օրգանիզմում: Բանջարեղենը տալիս է մի շարք դրական ազդեցություններմարմնի վրա, աջակցում է սրտի առողջությանը, նվազեցնում է արթրիտի զարգացման ռիսկը, օգնում է բուժել հոդատապը, ինչպես նաև թեթևացնում է ցավը վնասվածքներից և մկանների լարվածությունից:
10. Աջակցում է ոսկորների առողջությանը: Daikon-ը կալցիումի հիանալի աղբյուր է։ Այն կարևոր է ոսկորների առողջության համար, քանի որ այն օգնում է կանխել օստեոպորոզը և ոսկրային այլ հիվանդությունները: Դայկոնը ձեր սննդակարգում ներառելը զգալիորեն կդանդաղեցնի ոսկորների ծերացման գործընթացը և կօգնի պահպանել առողջ պատկերկյանքը։
11. Լավ է մաշկի համար։Դայկոնի կանոնավոր օգտագործումն օգնում է կանխել կնճիռներն ու մուգ կետերը, բարելավում է մաշկի գույնը, ինչպես նաև կարգավորում է արյան շրջանառությունը։

Կանանց համար

Կանայք, որպես կանոն, մտահոգված են ոչ միայն իրենց առողջությամբ, այլեւ արտաքինով։ Daikon-ը ճիշտ արտադրանք է երկու խնդիրները լուծելու համար: Այն կօգնի հաղթահարել ավելորդ կիլոգրամները, կաջակցի ճարպերի քայքայման հետ կապված գործընթացների աշխատանքին, ինչպես նաև կմաքրի մարմինը տոքսիններից և թափոններից: Մասնագետները կանանց խորհուրդ են տալիս ժամանակին դայկոն օգտագործել դաշտանային ցիկլ, հատկապես արյան մեծ կորստի դեպքում։

Տղամարդկանց համար

Դայկոնի կանոնավոր սպառումը զգալիորեն կաճի արական ուժև ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն կունենա օրգանիզմի վրա։ Այս մթերքը ձեզ կտրամադրի բոլոր անհրաժեշտ հանքանյութերն ու վիտամինները, որոնք դրականորեն կազդեն սեռական ցանկության վրա։ Daikon-ը կխթանի արյան հոսքը սեռական օրգաններում, ուստի այս բանջարեղենը հատկապես օգտակար է համակարգչում աշխատող տղամարդկանց կամ նրանց համար, ովքեր իրենց կյանքի մեծ մասն անցկացնում են մեքենա վարելով։

Հղիության ընթացքում

Հղիության ընթացքում կանայք, որպես կանոն, վերանայում են իրենց սովորական սննդակարգը, այնպես որ դուք պետք է լիովին վստահ լինեք, որ ճաշացանկի բոլոր ապրանքները վնաս չեն պատճառի: Daikon-ն արգելված չէ հղի կանանց օգտագործել հատկապես առաջին փուլում։ Բանջարեղենի մեջ պարունակվող ֆոլաթթուն ամենակարեւոր սննդանյութերից մեկն է, որն օգնում է առողջ հղիություն ապահովել:

Այս մթերքը ունի նաև միզամուղ հատկություն, օգնում է ազատել այտուցը և օրգանիզմը մաքրել տոքսիններից: Հանքանյութերը օգնում են պահպանել ապագա մոր նորմալ ընդհանուր վիճակը: Բայց կարևոր է նաև նշել այս ապրանքի օգտագործման հետ կապված սահմանափակումները: Daikon-ը կարող է խթանել հարթ մկանների ակտիվացումը, ինչը կարող է մեծացնել վիժման վտանգը: Նաև երբեմն աղիներում անհանգստություն կարող է առաջանալ ավելորդ գազերի առաջացման պատճառով: Եթե ​​դուք շատ բանջարեղեն եք օգտագործում, կարող եք զգալ քնի խանգարումներ կամ դյուրագրգռություն: Ուստի խորհուրդ է տրվում ուտել 100 գ-ից ոչ ավել 3-4 օրը մեկ։

Կրծքով կերակրելիս

Բուժքույր մայրերին խորհուրդ չի տրվում ծննդաբերությունից հետո առնվազն 2 ամիս իրենց սննդակարգում ներառել դայկոն։ 3-4 ամսականից սկսած՝ ներքին օրգաններՄարսողության գործընթացում ներգրավված երեխան արդեն կկարողանա նորմալ ընկալել մոր կաթի բաղադրության փոփոխությունները։ Երբեմն երեխաները հրաժարվում են ուտելուց, եթե զգում են, որ համը փոխվել է։ Ամեն դեպքում, դայկոն շրջան կրծքով կերակրելըօգուտ կբերի մոր և երեխայի մարմնին. Բայց արտադրանքը պետք է ընդունվի փոքր մասերում և պետք է վերահսկվի երեխայի արձագանքը:

Երեխաների համար

Թեև դայկոնը գործնականում մանանեխի յուղ չի պարունակում, երեխայի օրգանիզմի համար հեշտ չի լինի մարսել և ներծծել այս բանջարեղենում պարունակվող ողջ մանրաթելերը: Թարմ արտադրանքը կարելի է ներառել երեխաների սննդակարգում 3 տարեկանից։ Դուք պետք է սկսեք փոքր մասերից:

Քաշը կորցնելու ժամանակ

Լավ մարսողությունը լրացուցիչ կիլոգրամների արդյունավետ կորստի բանալին է՝ առանց առողջությանը վնաս հասցնելու: Daikon-ը հիանալի արտադրանք է, որը կօգնի նորմալացնել մարսողությունը և նպաստել տոքսինների և թափոնների ավելի արդյունավետ հեռացմանը մարմնից: Հարկ է նաև նշել, որ այս բանջարեղենը պարունակում է շատ քիչ խոլեստերին, ածխաջրեր և կալորիաներ, սակայն հարուստ է բջջանյութով և այլ սննդանյութերով, որոնք այն դարձնում են իդեալական քաշ կորցնելու համար: Ապրանքը պարունակում է ընդամենը 21 կկալ, ուստի այն կարելի է ներառել ցանկացած դիետայի մեջ։ Բջջանյութը լավ հագեցնում է օրգանիզմը, ազատում է քաղցը, մաքրում է աղիները, խթանում է մարսողական համակարգի աշխատանքը և արագացնում նյութափոխանակությունը։ Միաժամանակ, դայկոնի օգտագործումը պետք է սահմանափակվի, եթե մարսողական համակարգի հետ կապված խնդիրներ կան։

Daikon-ն օգտագործվում է նաև բժշկության ոլորտում։ Օրինակ՝ այս բույսի արմատներից պատրաստում են միջոցներ՝ օրգանիզմում առկա տարբեր խանգարումների բուժման համար։ Հյութը և տերևները կարող են օգտագործվել փորկապության բուժման համար։ Թարախային վերքերի ավելի արագ և արդյունավետ ապաքինման համար հարմար են այս բանջարեղենի միջուկից պատրաստված լոսյոնները։ Բավական կլինի միրգը քերել ու քսել վնասված հատվածին։

Daikon-ը նույնպես օգտագործվում է առիթմիան թեթևացնելու համար։ Ապրանքը ունի հակաբակտերիալ և հակավիրուսային հատկություններ, ուստի այն երբեմն օգտագործվում է մրսածության բուժման համար:

Շաքարախտի համար

Daikon-ին թույլատրվում է ներառել դիաբետի սննդակարգում, քանի որ բանջարեղենը չի բարձրացնում արյան շաքարի մակարդակը: Այս մթերքն ունի հատկություններ, որոնք դանդաղեցնում են շաքարների կլանումը և պահպանում են ինսուլինի կայունությունը: Այս գործոնները զգալի ազդեցություն ունեն հիվանդության ընթացքի վրա և կանխում են հնարավոր բարդությունները:

Կարևոր է.Դայկոնի գլիկեմիկ ինդեքսը 15 միավոր է։

Պանկրեատիտի համար

Մասնագետները վստահորեն հայտարարում են, որ daikon-ը անընդունելի արտադրանք է պանկրեատիտի համար օգտագործելու համար։ Ավելին, սա վերաբերում է հիվանդության բոլոր փուլերին, այսինքն, ռեմիսիայի ժամանակաշրջանում, և առավել եւս սրացման ժամանակ, այս ապրանքը չի կարելի ուտել:

Գաստրիտի համար

Գաստրիտի սրման դեպքում դայկոնը խստիվ հակացուցված է օգտագործման համար։ Բայց հիվանդության անցումային շրջանում կամ ռեմիսիայի փուլում սահմանափակումները թուլանում են։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է հաշվի առնել գաստրիտի տեսակը։

ժամը ավելացել է թթվայնությունըՍննդակարգից պետք է բացառել ստամոքսի սեկրեցումը խթանող մթերքները։ Ապրանքների այս խումբը ներառում է նաև daikon, այնպես որ դուք չպետք է այն ավելացնեք ձեր մենյուում: Այնուամենայնիվ, եթե ստամոքսում թթվայնությունը ցածր է, ապա դայկոնը կարելի է օգտագործել, բայց միայն կայուն ռեմիսիայի ժամանակաշրջանում և փոքր չափաբաժիններով: Հիվանդը պետք է վերահսկի իր արձագանքը արտադրանքի նկատմամբ: Եթե ​​ուտելուց հետո ինչ-որ անհանգստություն առաջանա, ստիպված կլինեք հրաժարվել դրանից։

հոդատապի համար

Պոդագրա առաջանում է միզաթթվի բյուրեղային նստվածքների կուտակման արդյունքում փափուկ հյուսվածքներկամ հոդերի. Երբեմն այս անառողջ վիճակը հանգեցնում է այլ հիվանդությունների, օրինակ՝ արթրիտի, որն արտահայտվում է հոդերի այտուցվածության, կարծրության և ցավի տեսքով։ Դայկոնը շատ քիչ է պուրինների պարունակությամբ՝ նյութեր, որոնք բարձրացնում են միզաթթվի մակարդակը և վատթարացնում հոդատապի ախտանիշները: Հետևաբար, պուրինի ցածր պարունակությամբ մթերքների օգտագործումը կարող է օգնել կանխել վիճակի վատթարացումը: Կարևոր է հասկանալ, որ daikon-ը չի կարող ծառայել որպես դեղամիջոց կամ բուժում հոդատապի համար, այնպես որ դուք չպետք է այն օգտագործեք դրա համար նախատեսված դեղամիջոցների փոխարեն:

Daikon-ը կոսմետոլոգիայում

Բացի այն, որ daikon-ն օգնում է մաքրել մարմինը ներսից, այն նաև հիանալի կերպով մաքրում է մաշկը։ Կոսմետոլոգիայի ոլորտում հաճախ օգտագործվում են բանջարեղենի հյութ և խյուս։ Կախված ձեր մաշկի տեսակից՝ այս ապրանքի հետ կարող են օգտագործվել այլ բաղադրիչներ: Օրինակ՝ յուղոտ մաշկի համար հարմար է վարունգի կամ հալվեի հյութով արտադրանքը, իսկ չոր մաշկի համար կարող եք օգտագործել թթվասեր կամ ձիթապտղի յուղ, սա լրացուցիչ խոնավացում կհաղորդի։

Daikon-ն օգնում է բարելավել մաշկի առողջությունը մի քանի պատճառներով.

1. A, K և C վիտամինները և բանջարեղենում պարունակվող հակաօքսիդանտները պաշտպանում են մաշկը տարբեր մաշկային հիվանդություններից և բորբոքումներից, ինչպես նաև խթանում են բջիջների վերածնում:
2. Վիտամին C-ն, ֆոսֆորը և ցինկը մաշկը թարմ են պահում երկար ժամանակ։
3. Բանջարեղենը պարունակում է նաև ջուր, որն օգնում է խուսափել մաշկի շերտավորումից և չորությունից:
4. Երկաթը հանքանյութ է, որն ամրացնում է մաշկը, մազերը և եղունգները:
5. Daikon-ը հարուստ է բջջանյութով, որն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել տոքսինները, ինչի արդյունքում մաշկը ավելի մաքուր է:
6. Բանջարեղենն ունի ախտահանիչ հատկություն, ուստի այս միջոցը կարող է օգտագործվել որպես արդյունավետ միջոցներմիջատների խայթոցների բուժման համար, ինչպես նաև օգնում է ազատվել բշտիկներից և սև կետերից։

Վնասը և հակացուցումները

Դայկոնն իր առավելություններից բացի ունի նաև մարդու օրգանիզմի համար վնասակար հատկություններ։ Daikon-ը հակացուցված է ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդություններով տառապող մարդկանց օգտագործման համար: Բանջարեղենը պարունակում է դժվարամարս բջջանյութ, որը կարող է առաջացնել գազերի և մարսողության խանգարում:

Բացի այդ, այս մթերքը չի կարելի ուտել, եթե ունեք ստամոքսի խոց կամ գաստրիտ: Թվարկված հակացուցումների բացակայության դեպքում daikon-ը կարելի է օգտագործել, բայց միայն չափավոր։

Դայկոն ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել մաշկին, այն պետք է լինի անձեռնմխելի և մի փոքր փայլուն: Պտուղը սեղմելիս այն չպետք է շատ փափուկ լինի, քանի որ այս դեպքում բանջարեղենը, ամենայն հավանականությամբ, արդեն կաղում է։ Ցանկալի է նաև տեսնել մրգի ներսը, այնպես որ հնարավորության դեպքում այն ​​բաց կտրատեք։ Որակյալ բանջարեղենն ունի խոնավ և միատարր մարմին:

Թարմ բանջարեղենը կարելի է պահել ինչպես սառնարանում, այնպես էլ նկուղում։ Հիմնական պայմանը լույսի և ջերմության նվազագույն քանակն է։ Տուփը կամ տուփը հարմար է պահեստավորման համար, կարևոր է, որ ներքևում լցվեն թեփ կամ ավազ: Սա կօգնի բանջարեղենը չչորանալ և պահպանել թարմությունը: երկար ժամանակ. Նման պայմաններում daikon-ը կարող է պահպանվել 5–6 ամիս՝ կախված սորտից։

Որոշ սորտեր ավելի քիչ կայուն են պահարանում և, հետևաբար, չեն կարող պահպանել իրենց հատկությունները ավելի քան մեկուկես-երկու ամիս, իսկ մյուսները, ընդհակառակը, ավելի դիմացկուն են: Եթե ​​պտուղը ցույց է տալիս փտելու առաջին նշանները, նշանակում է այն արդեն փչացել է։ Եթե ​​բանջարեղենը պահվում է սառնարանում, ապա յուրաքանչյուր միրգ պետք է փաթաթել թաղանթով, իսկ օդի նորմալ շրջանառությունն ապահովելու համար դրա վրա պետք է անցքեր անել։ Այս ընթացակարգը կօգնի երկարացնել պահպանման ժամկետը և խուսափել օդի խտացումից: Խորհուրդ է տրվում պարբերաբար ստուգել բանջարեղենը և դեն նետել այն, որը չափազանց փափուկ է կամ փտած: Երբեմն ճաշատեսակը պահանջում է մրգի միայն մի մասը, մինչդեռ երկրորդը մնում է չօգտագործված: Այս դեպքում մնացած կեսը պետք է փաթաթել թաղանթով և նորից դնել սառնարանը՝ բանջարեղենի խցիկում։

Եթե ​​հնարավոր չէ ապրանքը պահել կամ սառնարանում կամ նկուղում, ապա դա կարելի է անել անմիջապես պատշգամբում: Հիմնական բանը դայկոնը ծածկելն է, որպեսզի այն չսառչի։

Ինչ կարելի է պատրաստել daikon-ից. բաղադրատոմսեր

Կա ճաշատեսակների բավականին լայն տեսականի, որոնք պարունակում են daikon: Հյութալի մրգերկարելի է շոգեխաշել, թթու դնել և ավելացնել ապուրներին և աղցաններին: Ճաշատեսակը պատրաստելուց առաջ բանջարեղենը պետք է լվանալ և երկու կողմից հանել ծայրերը։ Այնուհետև արմատային բանջարեղենը մաքրվում է, և կարևոր է այն կտրել հենց վերևից՝ հեռացնելով մի փոքր շերտ, քանի որ կեղևը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։

Daikon-ը կարող է օգտագործվել նաև որպես սեղանի ձևավորում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ daikon-ն օգտագործվում է տարբեր ձևերով, ամենամեծ օգուտը կարելի է ստանալ հում արտադրանքից։ Օրինակ, հիանալի նախուտեստ կլինի կոպիտ քերիչով թակած արմատային բանջարեղենից՝ ավելացնելով. կիտրոնի հյութև կանաչապատում։

Այս բանջարեղենից կարող եք նաև տարբեր աղցաններ պատրաստել։ Կաղամբը, վարունգը, գազարը, ձիթապտուղը և լոլիկը հիանալի համադրվում են դայկոնի հետ: Այն կարելի է ներառել կաթնաշոռի և պանրի ուտեստների մեջ, ինչպես նաև կարող է օգտագործվել մսի հետ, ինչպիսիք են տավարի և եգիպտացորենը։ Բանջարեղենը նույնպես հիանալի է աղանդերի համար: Դրանք կարելի է խառնել մրգերի, ընկույզի և մեղրի հետ։ Պետք է հիշել, որ թակած դայկոն մրգերով ուտեստները պետք է ուտել գրեթե անմիջապես, քանի որ դրանք ճաշակի որակներըբավականին արագ կորչեք:

Աղցան հավով և դայկոնով

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• Դայկոն - 1 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սոխ (կարմիր) - 1 հատ;
• սխտոր - 2 ատամ;
• վարունգ - 1 հատ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• յոգուրտ (բնական) – 250 գ;
• սամիթ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Տեղ հավի կրծքամիսմարմանդ կրակի վրա եռացող ջրի մեջ: Ծածկեք կափարիչով և եփեք 50–60 րոպե։ Ավելի լավ է կրծքից կեղևը կամ ոսկորը չհանել, քանի որ դրանով միսն ավելի նուրբ կդարձնի։
2. Դայկոնը մաքրել և կտրատել (կորեական գազարի նման) կամ շերտերով կտրատել։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Պատրաստել աղցանի սոուս. Վարունգը մանր քերիչով մանրացնել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, մածունը, սամիթը և քամել կիտրոնի հյութը։
4. Հավի միսը սառչելուց հետո ապամոնտաժեք այն մանրաթելերի մեջ:
5. Բանջարեղենը խառնել մսի հետ, ավելացնել սոուսը։

Թթու գազար դայկոնով

Բաղադրությունը:

• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• քացախ - 0,25 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• գազար - 250 գ;
• դայկոն – 250 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կտրել գազարն ու դայկոնը բարակ շերտերով:
2. Ջուրը դնել եռման, տաքացնել մինչև տաքանա։
3. Ջրի մեջ ավելացնել քացախը, աղը և շաքարավազը։
4. Խառնել այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։
5. Պատրաստի բանկաների մեջ դնել գազարն ու դայկոնը:
6. Լցնել մարինադը բանկաների մեջ, սերտորեն փակել դրանք և թողնել, որ եփվի:

1. Daikon-ը կոչվում է նաև «սպիտակ բողկ», ինչպես նաև չինական կամ ճապոնական բողկ:
2. Աշխարհում ամենատարածված սորտը Aokubi-daikon-ն է: Պտուղները նման են երկարավուն բարակ գազարի։
3. Առավելագույնը անսովոր բազմազանություն Daikon-ը համարվում է Sakurajima: Պտուղները իրենց ձևով նման են շաղգամին, և դրանք բավականին մեծ են, կարող են հասնել կես մետրի տրամագծով և կշռել 40 կգ։
4. Daikon-ը ակտիվորեն օգտագործվում է որպես փորագրության նյութ։ Պտղի միջուկը բավականին խիտ է և սպիտակ գույնի, ուստի այն պատրաստում է հիանալի արհեստներ և արձանիկներ:
5. Պտուղն ունի ավելի նուրբ համ՝ ի տարբերություն բողկի և բողկի, ուստի այն համարվում է ավելի բազմակողմանի բանջարեղեն։ Թարմ մրգերը կարելի է օգտագործել ինչպես առանձին, այնպես էլ թթվասերի հետ միասին, կամ ներառել տարբեր աղցանների մեջ։
6. Դայկոնը սովորաբար հանդիպում է Ասիայում ապրող միլիոնավոր մարդկանց սննդակարգում: Օրինակ՝ Չինաստանում դայկոնով կարկանդակները մեծ պահանջարկ ունեն, իսկ Կորեայում դրանից պատրաստում են քիմչի։ Ճապոնացի խոհարարները արտադրանքը հում են մատուցում տարբեր ձկան ուտեստների, ապուրների և սուշիի հետ: Բացի այդ, դայկոնը հանդիպում է վիետնամական և տիբեթյան ավանդական խոհանոցներում:

Ճապոնացիները վաղուց են գնահատել դայկոն բողկի օգուտներն ու վնասները, քանի որ արևելքի մարդիկ գիտեն, թե ինչպես օգտագործել բույսերի բուժիչ հատկությունները՝ ներառելով դրանք իրենց ամենօրյա սննդակարգում: Այս արմատային բանջարեղենը որպես բաղադրիչ առկա է շատ չինական և Կորեական ուտեստներ. Արևելյան մարդիկ գործնական են, նրանք օգտագործում են ոչ միայն բողկի սպիտակ միջուկը, նրանք օգտագործում են ամեն ինչ՝ գագաթներ, արմատներ, տերևներ:

Բողկի օգտակար հատկությունները որոշվում են սննդային արժեքով, համով և սննդանյութերի բաղադրությամբ։ Իզուր չէ, որ սննդաբանները գնահատում են դայկոնը. բողկը լիովին բավարարում է օրգանիզմի ֆիզիոլոգիական կարիքները սպիտակուցների և ածխաջրերի նկատմամբ, իսկ միջուկում ճարպեր չկան:

Ընդամենը մի նշում. 100 գ դայկոնի միջուկը պարունակում է 1,2 գ սպիտակուց, 4,1 գ ածխաջրեր և ընդամենը 21 կկալ։ Երբ սպիտակուցը քայքայվում է, արտազատվում է 5 Կկալ, ածխաջրերը՝ 16 Կկալ։

Տոկոսային հարաբերակցությամբ բողկի էներգետիկ արժեքը կարելի է թվային արտահայտությամբ արտահայտել՝ ածխաջրեր 77,4%, սպիտակուցներ 22,6%։ Դրա կենսաքիմիական կազմը.

• մանրաթել;
• ֆերմենտներ;
• պեկտիններ;
• ֆիտոնսիդներ;
• միկրոտարրեր;
• վիտամիններ.

Քաշի կորստի համար դիետաներ մշակելիս սննդաբանները հաշվի են առնում բանջարեղենի ցածր կալորիականությունը և դրա բաղադրության մեջ ներառված օգտակար բաղադրիչների համալիրը։

Դայկոնի օգտակար հատկությունները

Բողկը օգտակար է ցանկացած տարիքի մարդկանց առողջության համար։ Daikon-ն ունի արժեքավոր բուժիչ հատկություններ.

• Նրա պարունակած կալիումը դրականորեն է ազդում սրտի աշխատանքի վրա և նվազեցնում է այտուցը;
• B վիտամինների համալիրը նորմալացնում է նյարդային և էնդոկրին համակարգերի գործունեությունը, կարգավորում է ինսուլինի արտադրությունը.
• երկաթը ծառայում է անեմիայի կանխարգելմանը և մասնակցում է հեմոգլոբինի սինթեզին.
• Վիտամին C-ն պաշտպանում է մրսածությունից և խթանում է իմունային համակարգը;
• արմատը պարունակում է յոդ, որն անհրաժեշտ է վահանաձև գեղձի համար.
• ֆոսֆորն անհրաժեշտ է մարդկանց ակտիվ լինելու համար ուղեղի գործունեությունը, ոսկորների, ատամների առաջացում, դրա քանակը 100 գ միջուկում 28 մգ է;
• ֆերմենտները օգնում են մարսել օսլա պարունակող սնունդը.
• միջուկի մեջ պարունակվող ֆիտոնսիդներն ունեն մանրէասպան ազդեցություն.
• Պեկտինները նվազեցնում են արյան մեջ խոլեստերինի և գլյուկոզայի մակարդակը։

Հում բողկ ուտելն օգնում է մաքրել օրգանիզմը վնասակար տոքսիններից և թափոններից։ Դրան նպաստում է աղիները մանրաթելով մաքրելը։ Ազատելով օրգանիզմը վնասակար նյութերից՝ բողկը նվազեցնում է լյարդի ծանրաբեռնվածությունը։ Գիտնականները բանջարեղենի մեջ հայտնաբերել են յուրահատուկ հակաքաղցկեղային միջոց՝ իզորոդանաթթու, ուստի արմատային բանջարեղենի օգտագործումը ծառայում է որպես քաղցկեղի կանխարգելում։

Ընդհանուր օգուտ

Կազմի վերլուծությունը օգնում է հասկանալ, թե որքանով է բողկը օգտակար մարդկանց համար։ Դրա օգտագործումը ունի ընդհանուր օգուտներ բոլոր մարդկանց համար.

• ամրացնում է իմունային համակարգը;
• նվազեցնում է գրգռվածությունը, հանգստացնում է նյարդային համակարգը;
• օգնում է ազատվել ավելորդ քաշից;
• մաքրում է մարմինը (երիկամներ, լյարդ, աղիքներ):

Սելենը (Se) հատկապես օգտակար է տարեց մարդկանց համար, քանի որ տարիների ընթացքում նրա պարունակությունն օրգանիզմում բնականաբար նվազում է։ Դայկոնի կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը։Սելենը օգնում է կանխել քաղցկեղը.

• մարսողական համակարգ;
• շագանակագեղձի;
• հաստ աղիք;
• արգանդ

Սելենը ակտիվորեն մասնակցում է ողնաշարի և հոդերի աճառների ձևավորմանը: Այս տարրն անհրաժեշտ է օստեոխոնդրոզի բուժման ժամանակ։ Արմատային բանջարեղեն ուտելով՝ մարդիկ փոխհատուցում են կալցիումի պակասը և կանխում օստեոպորոզի զարգացումը։ Ճապոնական բողկով կերակրատեսակներ ուտելը նպաստում է օրգանիզմի ընդհանուր առողջությանը, իսկ սպիտակուցի լիզոզիմը արագացնում է գրիպի և սուր շնչառական վիրուսային վարակների վերականգնման գործընթացը: Ապացուցված է, որ բանջարեղենը հավասարապես օգտակար է ինչպես կանանց, այնպես էլ տղամարդկանց համար։

Ինչն է օգտակար կանանց համար

Կանանց մեծամասնությունը հոգ է տանում ոչ միայն իրենց առողջության մասին, այլև նույնքան մտահոգված է արտաքին տեսքի համար: Daikon-ն օգտակար է պահքի օրերին և նիհարեցնող դիետաների ժամանակ։ Բողկը երկար ժամանակ սննդակարգ ավելացնելիս առաջանում է քաշի կորուստ, իսկ արմատային բանջարեղենի հյութը մաքրում է. կանացի մարմինտոքսիններից և նպաստում է ճարպի ավելի լավ քայքայմանը:

Հղիության ընթացքում կանանց թույլատրվում է ուտել դայկոն հում վիճակում, այն ունի միզամուղ հատկություն, օգնում է ազատվել այտուցներից, թեթևացնում է տոքսիկոզի ախտանիշները և լրացնում է կալցիումի պակասը:

Ինչն է օգտակար տղամարդկանց համար

Արևելյան երկրներում արմատային բանջարեղենը համարվում է աֆրոդիզիակ: Տղամարդիկ, ովքեր ուտում են թարմ, պահածոյացված կամ թթու բողկ, չեն բողոքում պոտենցիայից: Դեղորայքային հատկություններ Daikon թեյը նպաստում է տղամարդկանց առողջությանը, բարելավում է արյան հոսքը սեռական տարածքում, նվազեցնում է միզասեռական համակարգի հիվանդությունների վտանգը և արագացնում դրանց բուժումը։

Առողջ ապրելակերպ վարող տղամարդկանց համար դայկոնից պատրաստված ուտեստներն օգնում են պահպանել կազմվածքը, վերահսկել քաշը և խուսափել չափից շատ ուտելուց: Արմատային բանջարեղենն օգտակար է ճարպակալման հակված տղամարդկանց, նրանց համար, ովքեր քիչ են շարժվում, շատ ժամանակ են անցկացնում համակարգչում կամ մեքենա վարում։

Օգտագործելով daikon

Թարմ արմատային բանջարեղենը ավելի շատ օգուտներ է բերում մարդու մարմնին, դրանք օգտագործվում են կոսմետոլոգիայում և ներառված են բազմաթիվ հիվանդությունների ժողովրդական բաղադրատոմսերում:

Ժողովրդական բժշկության մեջ

Քերած դայկոնն օգտագործվում է մաշկի աննշան մեխանիկական վնասվածքների բուժման համար՝ քերծվածքներ, ճաքեր: Մանրացված բողկի զանգվածը քսում են վնասված մակերեսին և ամրացնում վիրակապով։ Մեղրի և ջրի հետ խառնած քերած դայկոնը քսել արտաքինից՝ 3 բաժին բողկ, 2 բաժին մեղր, 1 բաժին ջուր։ Այս քսումն օգնում է ռադիկուլիտի և ռևմատիզմի դեպքում, նվազեցնում է ցավը։

Ծերության ժամանակ շատերի կյանքը բարդանում է աթերոսկլերոզով։ Բավական է ճաշացանկում ներառել բողկի աղցան՝ դրա առաջացման հավանականությունը նվազեցնելու համար։ Օրական սպառման չափը 150 գ-ից ոչ ավելի է:

Արյան շաքարի մակարդակը նվազեցնելու համար ամեն օր դայկոնի հյութ ընդունեք: Օրական նորմա – 6 ճ/գ. լ. երեք չափաբաժիններով ուտելուց հետո: Բողկի քամած հյութը կարելի է պահել հերմետիկ տարայի մեջ ոչ ավելի, քան մեկ օր։ Աղիքների աշխատանքը բարելավելու համար բավական է խմել հյութը գիշերը, այն գործում է որպես մեղմ լուծողական: Փորկապության խնդիրը կարելի է լուծել առանց դեղահաբերի օգտագործման։

Կոսմետոլոգիայում

Աղիքային խնդիրներն ազդում են դեմքի մաշկի վիճակի վրա։ Ցանները, վատ գույնը, ավելացած չորությունը կամ յուղայնությունը աղիների վատ աշխատանքի նշաններ են: Մաշկը բուժելու համար ճապոնական բողկի հյութ են պատրաստում և քսում դեմքին։ Դայկոնի հյութի օգտագործման հնարավոր արդյունքները.

• տարիքային բծերի անհետացում;
• ծակոտիների մաքրում;
• բորբոքման հեռացում;
• նուրբ կնճիռների քանակի կրճատում;
• դեմքի մաշկի բարելավում.

Բողկի հյութի արտաքին օգտագործումը ոչ պակաս արդյունավետ է, քան բանավոր ընդունելու դեպքում։ Daikon դեմքի դիմակները ուժեղացնում են մրգի բուժիչ ազդեցությունը մաշկի վրա։ Արմատային բանջարեղենը պատրաստելու համար քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով (50 գ), խառնում ենք ձիթապտղի յուղով (1 թ/գդ)։ Զանգվածը քսում են դեմքի մաքուր մաշկին և 20 րոպե հետո լվանում։ Մաշկը երիտասարդացնելու համար օգտագործեք մեղր պարունակող daikon դիմակ։ Այն պատրաստելու համար օգտագործեք միջին չափի արմատային բանջարեղենի միջուկը՝ խառնած 1 թեյի գդալ մեղրի հետ։

Խոհարարության մեջ

Դայկոնի ժողովրդականության աճ է նկատվել ամբողջ աշխարհի խոհարարների շրջանում: Որքան փորձառու է խոհարարը, այնքան ավելի հմտորեն է օգտագործվում արմատային բանջարեղենը։ Դառնությունը միջուկի մեջ բաշխվում է անհավասարաչափ՝ գագաթներն ավելի շատ են, միջին մասը՝ ավելի քաղցր։ Սա հաշվի է առնվում ասիական ուտեստներ պատրաստելիս։

Կարևոր. Թարմ աղցանն առողջարար է, այն կորցնում է իր բուժիչ հատկությունների մեծ մասը պատրաստվելուց 30 րոպե անց։

Շատերի համար օգտակար կլինի դայկոն աղցանի այս համեղ բաղադրատոմսը խաշած հավով։ 200 գ բողկի համար անհրաժեշտ է.

• 150 գ թռչնի միս;
• 2 հատ. լոլիկ;
• 2 հատ. վարունգ;
• կանաչի (ռեհան, կիլանտրո, անանուխ):

Պետք է համեմել չքաղցրած մածունով, անհրաժեշտ կլինի 4 ճ.գ. լ. Բանջարեղենը (դայկոն բողկ, վարունգ) կտրատում են շերտերով, միսը ձեռքով մանրաթելերի մեջ բաժանում, լոլիկը բարակ կտրատում, կանաչին մանր կտրատում։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և համեմվում չքաղցրած մածունով։

Հեշտ պատրաստվող գարնանային վիտամինային աղցանները պատրաստվում են մի քանի բանջարեղենից, իսկ դաիկոնի հետ համադրությունները կարող են շատ տարբեր լինել։ Շատերին դուր է գալիս քնջութի սերմերով համով բողկի համը։ Ճաշատեսակը ներառում է հետևյալ ապրանքները.

• Դայկոն - 300 գ;
• սպիտակ քունջութ – 2 ճ.գ. լ;
• սամիթ;
• կանաչ սոխ;
• մաղադանոս;
• վարունգ - 2 հատ: (ոչ մեծ):

Հագուստի համար ձեզ հարկավոր է ձիթապտղի յուղ (3 մաս) և սոյայի սոուս (1 մաս):

Խոհարարության գործընթացը շատ ժամանակ չի տա: Daikon-ը կարելի է բարակ կտրատել կամ քերել կոպիտ քերիչով։ Վարունգը կտրատում են, սամիթն ու սոխը մանր կտրատում։ Տեղադրել ամեն ինչ աղցանի ամանի մեջ, շաղ տալ քնջութի սերմերով և համեմել սոուսի և կարագի խառնուրդով:

Ընդամենը 15 րոպեում դուք կարող եք պատրաստել դայկոնի կողմնակի ճաշատեսակ։ Դիետա պահողի համար այն հիանալի կփոխարինի տապակած կարտոֆիլին։ Ճաշատեսակը ստացվում է համեղ և ցածր կալորիականությամբ։

Ընդամենը մի նշում. Ջերմային մշակման ժամանակ բողկի միջուկի դառնությունը անհետանում է։

Արտադրանքի սպառումը կողմնակի ճաշատեսակի 1 մատուցման համար.

• Դայկոն բողկ - 350 գ;
• բեկոն - 7 գ;
• բուսական յուղ – 1 ճ.գ. լ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի (պղպեղ, աղ);
• կանաչի (մաղադանոս):

Daikon-ը կտրվում է փոքր կտորներով և տապակվում յուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ 10 րոպե միջին ջերմության վրա: Եփելու վերջում բողկի զարդարանքը շաղ են տալիս մանրացված բեկոնի խորանարդներով և մանրացված մաղադանոսով։ Ճաշատեսակը սպառվում է տաք վիճակում։

Դիետիկ սնուցման մեջ

Ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ պետք է իրենց սննդակարգից բացառեն բարձր կալորիականությամբ մթերքները և դրանք փոխարինեն առողջարար, ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենով: Դիետոլոգները խրախուսում են բջջանյութ պարունակող արմատային բանջարեղենի օգտագործումը:

Օրգանիզմը տոքսիններից մաքրելու համար խմեք բողկի հյութ։ Ընթրիքից հետո խորհուրդ է տրվում խմել ½ բաժակ թարմ պատրաստված ըմպելիք՝ դրական արդյունքի հասնելով.

• մարմնից ավելորդ հեղուկի հեռացում;
• քաշի կորուստ;
• մաքրում;
• նվազեցնելով վատ խոլեստերինի մակարդակը.

Կարևոր է խմել թարմ վարունգից, բողկի հյութից և մաղադանոսից պատրաստված սմուզի:

Դայկոնի վնասը

Դայկոն բողկի չափավոր օգտագործումը վնասակար չէ։ Շատ ուտելիս հնարավոր են տհաճ սենսացիաներ փքվածության տեսքով։ Կան հակացուցումներ հետևյալ հիվանդություններով մարդկանց համար.

• ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցեր;
• ստամոքս-աղիքային տրակտի քրոնիկ հիվանդություններ;
• անհատական ​​անհանդուրժողականություն;
• վահանաձև գեղձի դիսֆունկցիա;
• քարեր լեղուղիներում.

Անհրաժեշտ է պահպանել միջոցը հոդատապով և միզաքարային հիվանդություն ախտորոշմամբ հիվանդների համար։ Դայկոնի չափից շատ ուտելու նշաններ՝ գազեր, ստամոքս-աղիքային լորձաթաղանթի գրգռում։

Ինչպես ընտրել ճապոնական բողկ

Բողկ ընտրելիս պետք է վերլուծել գագաթների վիճակը։ Թարմ, կանաչ գագաթները բարձրորակ արմատային բերքի նշան են: Դայկոնի կեղևը պետք է լինի հարթ, առանց փորվածքների և փորվածքների, իսկ մարմինը պետք է լինի խիտ, առաձգական և ծանր:

Կայքում աճող daikon

Ճապոնիայում դայկոնն աճեցվում է արդյունաբերական մասշտաբով։ Երկրում բողկ աճեցնելիս պետք է հետևել պարզ կանոններին.

• պատրաստել հողը (արմատային բերքը լավ է աճում չամրացված հողում);
• դիտարկել ցանքաշրջանառությունը (մի տնկեք խաչածաղկավոր մշակաբույսերից հետո);
• սերմեր ցանել հունիսի վերջից մինչև հուլիսի կեսերը;
• կազմակերպել կանոնավոր և առատ ոռոգում.

Կարևոր. Հազվադեպ ջրելու դեպքում դայկոնի չափը փոքր է, իսկ մարմինը՝ չոր։

Բողկը կարելի է աճեցնել այն շրջաններում, որտեղ ամառները զով են։ Բարեխառն կլիմայական պայմաններում բանջարեղեն աճեցնողներին հաջողվում է հսկա նմուշներ հավաքել:

Հավաքում և պահպանում

Բողկը պետք է պահվի 5 °C-ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։ Սառնարանի նկուղը կամ բանջարեղենի խցիկը հարմար է այդ նպատակով։ Առաջարկվող ջերմաստիճանի պայմաններին համապատասխանելը երաշխավորում է մրգերի պաշտպանությունը սպիտակ փտումից և երկարացնում է պահպանման ժամկետը: Բերքահավաքը սկսվում է տնկելուց 1,5-2 ամիս հետո։ Ճշգրիտ ժամանակը կախված է տնկված բողկի բազմազանությունից: Աշխատանքները կատարվում են չոր եղանակին։ Նկուղ են իջեցվում միայն առողջ բողկի պտուղները՝ առանց փտելու կամ մեխանիկական վնասների նշանների։

Դայկոնը, որը հայտնի է նաև որպես սպիտակ բողկ, ճապոնական բողկ, չինական բողկ, ձմեռային բողկ կամ լոբո, շատ տարածված է ասիական խոհանոցներում: Այս համեղ և առողջարար բանջարեղենը նման է մեծ ու ծավալուն սպիտակ գազարի։ Այն ունի մի շարք առավելություններ, բայց կարող է նաև տհաճ անակնկալներ մատուցել նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես օգտագործել այն։ Հետևաբար, եկեք պարզենք, թե ինչ է դայկոնը, որի օգուտներն ու վնասները պետք է ուշադիր ուսումնասիրվեն նախքան այն ձեր սեղանին հասնելը:

Ի՞նչ է դայկոնը:

Ինչպես արդեն հասկացաք, դայկոնը բողկի տեսակ է։ Հում վիճակում այն ​​ունի քաղցր և մի փոքր կծու, բայց ոչ դառը համ, քանի որ այն չի պարունակում մանանեխի յուղեր։ Կանաչին, ընդհակառակը, շատ կծու է, բայց եփելուց ավելի նուրբ է դառնում։ Daikon-ն ավելի փափուկ է, քան սովորական կարմիր բողկը, բայց դեռ շատ խրթխրթան և հյութալի է: Հոտը սովորաբար կախված է արմատային բանջարեղենի բազմազանությունից, որոշ սորտեր ունեն ավելի ընդգծված բույր:

Daikon-ը համարվում է ձմեռային բողկ, քանի որ այն ավելի դանդաղ է աճում, քան գարնանային սորտերը: Ցանվում է ամառվա կեսից մինչև վերջ և հնձում զով եղանակին։ Դայկոնը սննդից բացի օգտագործվում է նաև արտաքին բուժման և կոսմետոլոգիայի մեջ։

Դայկոնի առավելությունները

Այս բանջարեղենը գնահատվում է վիտամինի կազմը, հագեցվածությունը մակրո և միկրոէլեմենտներով, որոնք միասին կազմում են daikon-ի օգտակար հատկությունները։ Ճապոնական բողկը պարունակում է հանքանյութերի գրեթե ամբողջական փունջ, որն անհրաժեշտ է գերազանց իմունիտետի համար։ Այն պարունակում է կալիում, ֆոսֆոր, կալցիում, նատրիում, պղինձ, երկաթ, ցինկ, մանգան, քլոր և ծծումբ։ Այս տարրերից շատերը աշխատում են բջջային մակարդակ, ընդհանուր առողջության խթանում:

Բացի այդ, daikon-ի առավելությունն այն է, որ այն օգնում է ավելի լավ կլանել մեծ քանակությամբ օսլա պարունակող մթերքները, արգելակում է բակտերիաների զարգացումը, մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից և կանոնավոր օգտագործման դեպքում հեռացնում է ավելորդ հեղուկն ու վնասակար խոլեստերինը:

Այն նաև յոդի, B խմբի վիտամինների լավ աղբյուր է և պարունակում է մինչև 30 մգ վիտամին C 100 գ-ի համար, ինչը կազմում է առաջարկվող օրական ընդունման 27%-ը: Daikon-ը պարունակում է նաև ակտիվ միրոզինազ ֆերմենտ, որը կարող է օգնել կանխարգելել քաղցկեղի որոշ տեսակներ:

Ճարպի իսպառ բացակայությամբ, daikon-ի կալորիականությունը շատ ցածր է՝ ընդամենը 18-21 կկալ 100 գրամի դիմաց, ինչը թույլ է տալիս այն համարել դիետիկ արտադրանք:

Դայկոնի վնասը

Որքան էլ օգտակար լինի այս բանջարեղենը, այն ունի իր հակացուցումները։ Առաջին հերթին, այս արմատային բանջարեղենը խորհուրդ չի տրվում ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց, քանի որ մեծ քանակությամբ մանրաթելերը բարդացնում են մարսողությունը՝ լրացուցիչ սթրես առաջացնելով ստամոքսի և աղիքների վրա:

Դուք բացարձակապես չպետք է օգտագործեք դայկոն, եթե ունեք գաստրիտ, խոց, հոդատապ կամ նյութափոխանակության խանգարումներ: Ճապոնական բողկի վնասը չափից ավելի օգտագործման դեպքում դրսևորվում է գազերի և մարսողության խանգարման տեսքով:

Ինչպե՞ս օգտագործել daikon-ը:

Դայկոնը կարելի է ուտել հում, խաշած կամ շոգեխաշած։ Որպես կանոն, այն մաքրվում է օգտագործելուց առաջ, սակայն դա անհրաժեշտ չէ, քանի որ սպիտակ բողկի մաշկը բավականին ուտելի է։ Դայկոնի արմատը կարելի է բարակ կտրատել՝ զարդարելու կամ խրթխրթան և կծու մարինադներ պատրաստելու համար, կտրատել աղցանների համար, քերել սենդվիչների համար կամ օգտագործել մի շարք ապուրների, շոգեխաշածների և կծուծ ախորժակ պարունակող թխում:

Նրա կանաչեղենը կարելի է ավելացնել նաև տարբեր սառը և տաք ուտեստների մեջ։ Իսկ դայկոնի թարմ կադրերը (kaivare) հայտնի զարդարանք են աղցանների, բանջարեղենային ռուլետների և սուշիի համար:

Պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր դաիկոնով

Նախաճաշի կամ վեգանների համար առողջ խորտիկի հիանալի տարբերակ է թարմ բանջարեղենով, խոտաբույսերով և ավոկադոյով գունդը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Լրացման համար.

• 200 գ շատ պինդ տոֆու պանիր
• 1 մեծ դայկոն
• 1 միջին վարունգ
• 1 միջին գազար
• 2 կարմիր բողկ
• ½ ավոկադո
• ¼ բաժակ կիլանտրո
• 1 հատ սաղարթ
• 2 ճ.գ. լ. բոված հնդկական ընկույզ
• ձիթապտղի յուղ
• ծովի աղ
• Մատուցման համար կրաքարի սեպեր և անանուխի տերեւներ

Վառելիքի լիցքավորման համար.

• 2 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս
• 2 փոքր պճեղ սխտոր
• 4 ճ.գ. թարմ կրաքարի հյութ
• 4 ճ.գ. բրնձի քացախ
• 1 ճ.գ. լ. եղեգնաշաքար (կարելի է փոխարինել թխկի կամ ագավայի օշարակով)
• ¼ բաժակ ջուր
• 1½ ճաշի գդալ լ. հնդկական հնդկական (կամ գետնանուշ) կարագ

Պատրաստում:

1. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C։ Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով և դնել մեծ խորանարդի մեջ կտրատած տոֆուն: Լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և շաղ տալ առատ պտղունց աղով: Թխել 15-17 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը եզրերի շուրջը: Հեռացրեք ջեռոցից և թողեք սառչի։
2. Կատարել բենզալցակայան. Փոքր ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, աղացած սխտորը, լայմի հյութը, բրնձի քացախը, շաքարավազը և ջուրը: Այնուհետեւ ավելացնել հնդկական հնդկական կարագը եւ լավ խառնել։ Համեմել ըստ ճաշակի և մի կողմ դնել։
3. Սփիրալիզատորի օգնությամբ կտրատում ենք դայկոնն ու վարունգը բարակ «արիշտայի», իսկ գազարը՝ բարակ շերտերի։
4. Հաջորդը, ձևավորեք մի գունդ. շարեք բուսական «արիշտա» դայկոնից և վարունգից, գազարի ժապավենները, սովորական բողկի կտորները, խորանարդիկ կտրատած ավոկադոն, կիլանտրոն, սոխոտ, տոֆու և հնդկական հնդկահավ:
5. Ծառայել ամանը հնդկական կարագի սոուսով և զարդարել անանուխի տերևներով և կրաքարի կտորներով:

Սա ավանդական ապուրԱսիական խոհանոցը շատ հեշտ է պատրաստել և պահանջում է բաղադրիչների նվազագույն փաթեթ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ տավարի միս
• 1 մեծ դայկոն
• չոր scallops (ըստ ցանկության)
• պրաս ըստ ճաշակի
• թարմ մաղադանոս կամ կիլանտրո զարդարման համար

Պատրաստում:

1. Մեծ կաթսայի մեջ միսը եփում ենք մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Սպիտակ բողկը լվանալ և մաքրել և կտրատել մեծ կտորներով։
3. Սոխն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել։
4. Մսի արգանակի մեջ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները (բացի խոտաբույսերից), աղը՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։ Պատրաստություն բերեք, ինչպես սովորական ապուրը: Պատրաստի ուտեստշաղ տալ կիլանտրոյով կամ զարդարել մաղադանոսով և մատուցել տաք վիճակում։

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այն կծու, ապա փորձեք այս մեկը: համեղ աղցանգազար և դայկոն՝ քնջութի յուղի պարզ սոուսով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 միջին չափի դայկոն
• 1 գազար
• 1-2 թայլանդական չիլի պղպեղ (կարելի է փոխարինել թակած կանաչ սոխով)
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1 ճ.գ. լ. բրնձի քացախ
• 1 ճ.գ. լ. քնջութի յուղ
• մի բուռ տապակած քնջութի սերմեր

Պատրաստում:

1. Մաքրել լավ լվացված սպիտակ բողկը և գազարը և կտրատել բարակ «սպագետտի» պարույր կտրիչով:
2. Տեղափոխեք դրանք խորը աղցանի ամանի մեջ և շաղ տվեք թայերեն կտրատած չիլի պղպեղով (կամ թակած կանաչ սոխով ավելի քիչ կծու տարբերակի համար):
3. Ավելացնել շաքարավազ, բրնձի քացախ, քունջութի յուղ և քնջութի սերմեր ըստ ճաշակի, լավ խառնել և թողնել 10 րոպե ուտելուց առաջ, որպեսզի աղցանը ներծծի համը:

Բարի ախորժակ:

Daikon-ը կամ ճապոնական բողկը այլևս չեն կարող դասակարգվել որպես էկզոտիկ ապրանքներ, քանի որ բանջարեղենը լավ հայտնի է ռուսներին: Շատերը դրանից աղցաններ և այլ ուտեստներ են պատրաստում։ Այս առումով խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ daikon-ի օգտակար հատկությունների և դրա օգտագործման հակացուցումների մասին, քիմիական կազմը, օգտագործման մեթոդները, որպեսզի այն օգտագործվի առողջության օգուտների համար:

Դայկոնը բողկի ենթատեսակ է։ Բույսը պատկանում է Brassica ընտանիքին։ Ինչպես բողկը, այն կազմում է արմատային բանջարեղեն, սակայն, ի տարբերություն նրա, չունի մանանեխի համ կամ ընդգծված բուրմունք։

Դայկոնի միջուկը խիտ է, բայց շատ հյութալի, քնքուշ, առանց դառնության։ Արմատային բանջարեղենը երկար ու հաստ է աճում: Որոշ նմուշներ կարող են հասնել 0,6 մ երկարության և 0,5-ից մինչև մի քանի կիլոգրամ քաշի: Չնայած նման նշանակալի չափերին, դայկոնը արագ է աճում. արմատային մշակաբույսերը կարելի է հավաքել սերմերի բողբոջումից 2-2,5 ամիս հետո: Արմատային բանջարեղենի ձևը կարող է լինել կլոր, գլանաձև և էլիպսաձև, բայց առավել տարածված է գլանաձև ձևը:

Ճապոնացիները շատ են սիրում բանջարեղենը, այն ներառված է նրանց ամենօրյա սննդակարգում թարմ աղցանների մեջ և ֆերմենտացված ձևով, որպես այլ բանջարեղենի պատրաստման մաս: Սակայն ճապոնական daikon բողկի ժողովրդականությունը չի սահմանափակվում միայն այս երկրով: Այն աճեցվում է Չինաստանում, Կորեայում, Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում, Եվրոպայում և Ամերիկայում։ Որոշ սիրողական այգեպաններ մշակում են այս բերքը Ռուսաստանում:

Կալորիականության պարունակությունը և քիմիական կազմը

Դայկոնի քիմիական բաղադրությունը ներկայացված է հետևյալ միացություններով.

• սպիտակուցներ - 1,2 գ;
• ածխաջրեր - 4,1 գ;
• ճարպեր - 0 գ;
• B, C, PP, E խմբի վիտամիններ;
• մակրո և միկրոտարրեր F, Mg, K, Fe, Se, Cu, I, Na, Cr, Mo;
• մանրաթել.

Բանջարեղենը պարունակում է ֆիտոնսիդներ, ֆերմենտներ, պեկտիններ և հակաօքսիդանտներ։

Daikon-ը ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է. 100 գ հում բանջարեղենը պարունակում է ընդամենը 21 կկալ: Դայկոնի ցածր կալորիականությունը թույլ է տալիս այն ներառել ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց սննդակարգում և տարբեր սննդային ծրագրերում։ Սպիտակ բողկի սննդային արժեքը, ինչպես բոլոր բանջարեղենները, բաղկացած է վիտամիններից և հանքանյութերից, հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներից, պարզ ածխաջրերից և սննդային մանրաթելից։

Որո՞նք են դայկոնի օգուտները մարդու մարմնի համար:

Դայկոնի առավելությունները ոչ միայն այն են, որ այն համեղ բանջարեղեն է, այլ նաև այն, որ թույլ է տալիս բուժել և կանխարգելել հիվանդությունները։ Սպիտակ արմատային բանջարեղենը բուժում է մարդու օրգանիզմը՝ հեռացնելով նյութափոխանակության ընթացքում առաջացած թունավոր նյութերը, վերամշակելով դեղամիջոցները, ալկոհոլը և կենդանական և բուսական ծագման թունավոր միացությունները: Այս ազդեցությունը հնարավոր է դառնում լուծողական և միզամուղ ազդեցության, ինչպես նաև աղիները մանրաթելով մաքրելու շնորհիվ։

Արմատային բանջարեղենն օգնում է վերացնել տարբեր ծագման այտուցները, բուժում միզային համակարգի օրգանները՝ վերացնելով դրանցում առկա բորբոքային պրոցեսները ցիստիտի, պիելոնեֆրիտի, գլոմերուլոնեֆրիտի ժամանակ և վերականգնում է նորմալ միզարձակումը, եթե այն խանգարված է:

Դայկոնի առողջարար օգուտները դրսևորվում են նրա ֆիտոնցիդային հատկություններով, ուստի այս բանջարեղենն օգտակար կլինի մրսածության և շնչառական հիվանդությունների դեպքում։ Թարմ արմատային բանջարեղենը, որն ընդունվում է բանավոր, կօգնի վերացնել հազը, հեռացնել շնչառական ուղիներում կուտակված լորձը և կհեշտացնի շնչառությունը։

Թարմ քամած դայկոնի հյութի ամենօրյա օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն կունենա լյարդի, երիկամների և ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքի վրա. , իսկ մաղձը գեղձի մեջ չի լճանում։ Այն նաև շատ լավ է ազդում մաշկի վրա՝ բուժում է վերքերը, այդ թվում՝ վարակվածները, բուժում է մաշկային հիվանդություններ, ինչպիսիք են պզուկները և բորբոքումները։

Չի կարելի չնշել դաիկոնի օգտակար հատկությունները նյարդային համակարգի առողջության համար։ Ճապոնական բողկ օգտագործելուց հետո նվազում է նյարդային գրգռվածությունը, դյուրագրգռությունը, անհանգստությունը, հիշողությունն ավելի սուր է դառնում, կենտրոնանալու ունակությունը մեծանում է, իսկ ուղեղի գործունեության արտադրողականությունը մեծանում է։ Մարդու տրամադրությունն ու ակտիվությունը բարձրանում է։ Բայց բանջարեղենը հատկապես լավ է ազդում քնի վրա, որը դառնում է հանգիստ և ավելի արդյունավետ. մարդն արթնանում է հանգստացած և կենսուրախ։ Դայկոնը օգտակար է նաև մարդու օրգանիզմի համար, քանի որ կանխում է սրտի, արյան անոթների հիվանդությունները, ինչպես նաև օրգանների վրա նորագոյացությունների առաջացումը, իսկ վահանաձև գեղձի հիպոֆունկցիայի դեպքում խթանում է յոդ պարունակող հորմոնների արտադրությունը։

Կանանց համար դայկոնը արժեքավոր է, քանի որ այն ամրացնող ազդեցություն ունի ատամների, եղունգների, մազերի, ոսկորների վրա (կալցիումի շնորհիվ), սպիտակեցնում է մաշկը՝ հեռացնելով տարիքային բծերը և պեպենները։ Դե, այն տիկնանց համար, ովքեր չեն ցանկանում բաժանվել ավելորդ քաշից, բանջարեղենը կօգնի իրականացնել այս մտադրությունը: Հղի կանանց համար դայկոնի օգտագործումը կօգնի հաղթահարել այտուցը, տոքսիկոզի ախտանիշները և կնպաստի պտղի բնականոն զարգացմանը՝ նրան ապահովելով վիտամին B9, կալցիում և սելեն: Օգտակար է նաև ճապոնական բողկ օգտագործել տարեց կանանց համար՝ կանխելու օստեոպորոզը, արթրոզը և արթրիտը:

Տղամարդկանց համար սպիտակ բողկի առավելությունն առաջին հերթին այն է, որ այն մեծացնում է ուժը, բարելավում է սերմնահեղուկի բաղադրությունը՝ դրանով իսկ բարելավելով վերարտադրողական համակարգի առողջությունը: Բացի այդ, թարմ դայկոնն օգնում է հաղթահարել կախազարդը, ինչը նույնպես կարևոր է։

Կիրառման մեթոդներ

Ճապոնական բողկը, կամ ինչպես նաև կոչվում է չինական բողկ, լայնորեն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ՝ որպես դեղամիջոցների պատրաստման հումք, կոսմետոլոգիայում և, իհարկե, խոհարարության մեջ։

Ժողովրդական բժշկության մեջ

Թարմ և թխած daikon բողկը օգտագործվում է բուժման և կանխարգելման համար շաքարային դիաբետ. Դրա մշտական ​​օգտագործումը նպաստում է շաքարի նորմալացմանը և օրգանիզմը հագեցնում է ֆրուկտոզայով, որը կարևոր միացություն է դիաբետիկների համար: Բջջանյութը լավ մաքրում է աղիները իր մեջ կուտակված տոքսիններից և նպաստում է օգտակար միկրոֆլորայի բազմացմանը։

Դեղորայքային դայկոնի ամենօրյա օգտագործումը խորհուրդ է տրվում անոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար, որոնք կապված են վատ խոլեստերինի կուտակման և սրտի հիվանդությունների հետ, որոնք կապված են ռևմատիկ վնասվածքների հետ:

Սպիտակ բողկի գագաթների թուրմը համարվում է հիանալի միջոց փորկապության և աղիների աշխատանքը նորմալացնելու համար: Այն պատրաստվում է 1 ճ.գ. լ. թարմ տերեւներ, որոնք լցնում են 1 բաժակ եռման ջրով։ Ընդունել օրական 3 անգամ։

Դայկոնը օգնում է առիթմիայի և տախիկարդիայի դեմ, խմել թարմ հյութ, 1 ճ.գ. լ. Օրական 3 անգամ։ Մրսածության դեպքում սակավարյունության դեպքում կօգնի մեղրով խառնած թարմ հյութը, քերած դայկոնի, ճակնդեղի և գազարի խառնուրդը` ընդունված հավասար քանակությամբ (խմեք 1 ճաշի գդալ օրական 3 անգամ 2 ամիս); Հոդերի հիվանդությունների դեպքում կարելի է քսման թուրմ պատրաստել 3 մաս դայկոնից, 2 բաժին մեղրից, 1 բաժին օղուց։

Կոսմետոլոգիայում

Թարմ դայկոնի հյութը, եթե ամեն օր քսեք խնդրահարույց մաշկին, կօգնի մաքրել այն ցաներից, պզուկներից և զգալիորեն բարելավել վիճակը, սպիտակեցնել, փափկել և բարձրացնել առաձգականությունը: Սա հատկապես ճիշտ է մուգ տարիքային բծերի դեպքում, որոնք անհետանում են, եթե դրանք ավելի հաճախ քսեք դայկոնի թարմ կտորով: Բացի այդ, այս բանջարեղենի միջուկը կարելի է ավելացնել դեմքի և գլխամաշկի դիմակներին՝ բուսական յուղի կամ թթվասերի հետ միասին: Յուղոտ մաշկի համար թթվասերն ու կարագը պետք է փոխարինել հալվեի հյութով։

Քաշը կորցնելու ժամանակ

Daikon բողկը հաճախ օգտագործվում է նիհարելու համար՝ ցածր կալորիականության պատճառով: Բանջարեղենը նվազեցնում է քաշը ճարպերի և ածխաջրերի, բայց բավարար քանակությամբ մանրաթելերի և ջրի պատճառով: Հետևաբար, եթե ձեր սովորական բարձր կալորիականությամբ սնունդը փոխարինեք սպիտակ բողկով, կարող եք աստիճանաբար նվազեցնել ձեր քաշը և վերադարձնել այն նորմալ վիճակի։ Բայց դա անելու համար հարկավոր է մի քանի ամիս շարունակ ամեն օր ուտել դայկոն, կամ գիշերը խմել դրա հյութը (0,5 բաժակ): Քաշի կորստի համար դաիկոնով ուտեստ պատրաստելը դժվար չէ. այն հիանալի համադրվում է բազմաթիվ բանջարեղենների և բուսական յուղերի հետ:

Խոհարարության մեջ

Ճապոնիայում և Չինաստանում սպիտակ բողկ ուտում են գրեթե ամեն օր։ Այս և ասիական այլ երկրներ մշակել են daikon-ի պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ։ Օրինակ՝ Ճապոնիայում այն ​​խառնում են ծովամթերքի հետ, մատուցում սուշիի հետ, ավելացնում միսո ապուրի մեջ, չորացնում ու աղում ձմռան համար։ Չինաստանում կարկանդակների միջուկը պատրաստում են Կորեայում, ավելացնում են չինական կաղամբի մեջ և պատրաստում քիմչի։ Բացի բուն արմատային բանջարեղենից, Դայկոնի գագաթները նույնպես ուտում են Ասիայում:

Daikon աղցանը ամենապարզ ուտեստն է։ Այն պատրաստելու համար քերել 0,5 կգ դայկոն և 1-2 փոքր գազար, խառնել և ավելացնել աղ ու 3 ճ.գ. լ. մայոնեզ, սամիթ և մաղադանոս:

Daikon աղցան մսով.

• 200 գ խաշած հնդկահավ կամ նիհար տավարի միս;
• 0,5 կգ հում սպիտակ բողկ;
• 4 ճ.գ. լ. ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ;
• 100 գ ձեթի մեջ տապակած սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. սամիթ և մաղադանոս:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը և մատուցել ուտեստը։

Daikon բողկը կարելի է ուտել ոչ միայն թարմ, այլև շոգեխաշած, տապակած, խմորած և աղած այլ բանջարեղենի հետ, ինչպես նաև կարող եք պարզապես խմել դրա թարմ քամած հյութը, որը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Ի դեպ, ճաշատեսակները պետք է ուտել անմիջապես եփելուց հետո, քանի որ օդում որոշ ժամանակ մնացած բողկի մեջ օգտակար նյութերի պարունակությունը կտրուկ նվազում է։

Դայկոնը հյութալի բանջարեղեն է, ուստի այն կարելի է լավ պահել սառը սենյակում, որտեղ այն կարող է տեւել մի քանի ամիս։ Պահպանման ընթացքում այն ​​չի կորցնում իր համային հատկանիշներն ու բուժիչ հատկությունները, իսկ նրա մեջ կենսաակտիվ նյութերի կոնցենտրացիան չի նվազում։