Ինչ կարելի է պատրաստել խնձորից խնձորով. Խնձորի ուտեստներ՝ արագ և համեղ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Թխած խնձոր միջուկով

Խոհարարական համայնք Li.Ru -

Apple ուտեստներ

Եթե ​​դուք չգիտեք, թե ինչպես պահել խնձոր, ես ձեզ կասեմ: Ավելին, բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝ առանց ստերիլիզացման կամ պաստերիզացման, ամեն ինչ արագ է և առանց ավելորդ քաշքշուկների:

Օդանավակայանում ընկերներին դիմավորելու եմ գնում ոչ թե ծաղիկներով, այլ կեքսով։ Փափուկ, օդային, լցված խնձորի համով և բույրով: Մի գավաթ սուրճի կամ թեյի հետ նրանք պարզապես հալչում են ձեր բերանում և անմիջապես բարձրացնում ձեր տրամադրությունը:

Խնձորի ջեմը ստացվում է նուրբ և անուշաբույր: Ես այն եփում եմ խնձորի կտորներով։ Իհարկե, դուք ստիպված կլինեք թակել ջեմը, բայց հավատացեք ինձ, արժե այն: Ջեմը կարող եք պահել սենյակային ջերմաստիճանում։

Խնձորով հավը դասական, բոլորի սիրելի ուտեստն է։ Այս հավը ես պատրաստում եմ ինչպես ամենօրյա ճաշերի, այնպես էլ հատուկ առիթների համար։ տոնական սեղան. Հավի միսը դուրս է գալիս անուշաբույր, նուրբ, հյութալի, խրթխրթան կեղևով։

Խնձորով և բանանով կարկանդակը դառնում է նուրբ, բանանի շնորհիվ մի փոքր խոնավ։ Խնձորները թթվայնություն են հաղորդում, իսկ քաղցր բանանը դասական կարկանդակին էկզոտիկ համ է հաղորդում: Կարկանդակ տարվա ցանկացած ժամանակի համար:

Կաթնաշոռի շառլոտ խնձորով - համեղ: Խնձորն ու կաթնաշոռը լավ համադրվում են իրար հետ, իսկ նուշի փաթիլներն ու դարչինն ավելացնում են համի յուրահատուկ նոտաներ և հիանալի բուրմունք։ Բացի այդ, charlotte-ն հիանալի տեսք ունի:

Խմորի մեջ խնձորները համեղ և փափուկ աղանդեր են միջուկով, կամ, եթե ցանկանում եք, անակնկալով (թողե՛ք փոսը): Պատրաստվում է 20 րոպեում և հիանալի տեսք ունի։ Համեղ են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը ուտելու համար։

Աղցան խնձորով և ապխտած սաղմոնով - համեղ և անսովոր: Այն կարող եք պատրաստել 10 րոպեում։ Միակ լրացուցիչ բաղադրիչները մայոնեզն ու համեմունքներն են։ Այս աղցանը կարելի է մատուցել նաև տոնական սեղանին։

Խնձորով նրբաբլիթները շատ համեղ բլիթներ են, որոնք պատրաստվում են կեֆիրով, խմորին խնձորի միջուկի ավելացումով։ Եփած ըստ այս բաղադրատոմսըԽնձորով նրբաբլիթները դառնում են նուրբ՝ նուրբ բույրով։

Խնձորով և դարչինով ամենաարագ և ամենահեշտ կարկանդակը պատրաստվում է կես ժամվա ընթացքում։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն խնձորները բարակ կտրատել: Ինչ վերաբերում է մնացածին... Վերցրեք պատրաստի խմորը, ավելացրեք մի գդալ շաքարավազ և դարչին և վերջ։ Վայելե՛ք։

Խոսելով խնձորի բուլկիների մասին, փափուկ եղջյուրներից խմորիչ խմոր, առատորեն ցրված փոշիով: Տատիկը թխում է դրանք, և դրանք միշտ հիանալի են ստացվում:

Խնձորի և ելակի կարկանդակը կատարյալ է կեսօրվա խորտիկի համար: Պատկերացրեք մի բաժակ սուրճ կաթի փրփուրով և փարթամ կարկանդակ քաղցր և թթու ելակով և խնձորի կտորներով: Մատներդ կլիզես։

Շառլոտը խնձորով և կաթնաշոռով հեշտ և արագ է պատրաստվում։ Խնձորն ու կաթնաշոռը լավ համադրվում են իրար, ավելացնում ենք դարչինն ու ստանում հրաշալի բույրով ու համով հրաշալի աղանդեր։ Թխել կես ժամ։

Կաթնաշոռով և խնձորով նուրբ կաթսան կարող է փոխարինել թեթև ընթրիքին։ Այն նաև կատարյալ է ցերեկային խորտիկի համար: Եվ դեսերտը բացարձակապես գերազանց է ստացվում: Տապակը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Ամռանը դուք կարող եք գնել (կամ վերցնել այգուց) խավարծիլ: Տտիպ խավարծիլն ու քաղցր խնձորները հիանալի կարկանդակ միջուկ են պատրաստում: Խավարծիլով և խնձորով կարկանդակը բաց ենք՝ միջուկը վանդակապատով։

Խնձորով բիսկվիթը ամենապարզ և համեղ ուտեստն է, որը ես երբևէ փորձել եմ։ Խոհարարության ամբողջ գործընթացը տևում է մոտ մեկ ժամ: Խնձորները կարելի է կտրել ըստ ցանկության։ Իսկ թխվածքաբլիթի մեջ չորս բաղադրիչ կա.

Հանգստյան օրերին ես թխում եմ մի գեղեցիկ փափկամազ խմորիչ կարկանդակ խնձորով: Այն տևում է երեք օր, այնպես որ ես չեմ անհանգստանում հանգստյան օրերին դեսերտի մասին: Ես թխում եմ խնձորի կարկանդակ բաց ծածկույթով, այն շատ ավելի համեղ և հետաքրքիր է:

Դասական բաղադրատոմսՊարզ խնձորի կարկանդակ պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու զինանոցում: Կարկանդակը պատրաստվում է արագ և բավականին պարկեշտ տեսք ունի։ Փորձե՞նք։

Ես առանց ձվի խնձորի կարկանդակ եմ թխում իմ եղբորորդու համար, ով ալերգիկ է ձվերից։ Հարմար է նաև բուսակերների համար։ Այս կարկանդակը շատ չի տարբերվում իր անվանակից ձվից, ստացվում է, որ փափկամազ և համեղ է։

Երբեմն կեսօրվա խորտիկի կամ շաբաթ-կիրակի նախաճաշի համար դուք ուզում եք ինչ-որ քաղցր բան, պատրաստված խմորից և այնպես, որ կարողանաք նորմալ ուտել: Նրբաբլիթներն ինձ համար այդպիսի ուտեստ են։ Հատկապես կարամելային խնձորներով նրբաբլիթները։

Դասական խնձորի շառլոտը շատ հեշտ է պատրաստվում և միշտ հիանալի է ստացվում: Այն ներառում է ձու, ալյուր, շաքարավազ և խնձոր։ Բույրի համար անհրաժեշտ է ավելացնել մի կաթիլ կոնյակ և վերջ: Եփելու և թխելու համար կպահանջվի մոտ 45 րոպե։

Պատրաստի խմորիչ շերտավոր խմորից խնձորով և դարչինով շառլոտ եմ թխում։ Ստացվում է արագ և համեղ։ Միակ բանը, որ խնձորները կեղևազրկվեն և կտրատվեն։ Շառլոտը մատուցում եմ սերուցքային պաղպաղակով։

Աջիկա խնձորով - սուր բիլետ, որը կբարելավի ցանկացած միս, ձուկ, ինչպես նաև բուսական ուտեստ. Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Աջիկան շատ համեղ է ստացվում և ունի գեղեցիկ կարմիր գույն։

Առավոտյան, հատկապես հանգստյան օրերին, դուք ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ քաղցր, նուրբ և անուշաբույր բանով: Կաթնային բլիթները խնձորով ինձ համար նման նրբություն են։ Շաքարի փոշի, մեղր, մուրաբա... Համեղ!

Արագ խնձորի կարկանդակ պատրաստելու համար տևում է կես ժամից մի փոքր ավելի: Ստացվում է շատ համեղ, խրթխրթան, թեթևակի քանդվող, բայց մի գդալ վանիլային պաղպաղակով ավելի լավ բան չկա: Բոլորը կարող են կարկանդակ պատրաստել:

Բոլորին դուր կգա խնձորով և բանանով այս նուրբ շառլոտը։ Բանանը ավանդական շառլոտին նոր համ է հաղորդում, իսկ կիտրոնի հյութը բանանին լավ տեսք կհաղորդի խմորի մեջ: Պատրաստվելու համար կպահանջվի մեկ ժամից մի փոքր ավելի:

Կաղամբի աղցան խնձորով - թարմ և առողջարար: Լավ է և՛ նրանց համար, ովքեր սիրում են միս, և՛ նրանց, ովքեր այն չեն ուտում: Հիանալի է քաշի կորստի համար: Վերցրեք թթու խնձոր, ցանկացած կաղամբ:

Մենք մեր ընտանիքում ավանդույթ ունենք՝ կիրակի առավոտյան բլիթներ ենք թխում։ Աշնանային սեզոնին հատկապես հայտնի են խնձորով ալյուրի բլիթները։ Ես թխում եմ մի ամբողջ փունջ նրբաբլիթներ, որոնք անհետանում են րոպեների ընթացքում:

Կաթնաշոռով թխած խնձորները համեղ, օգտակար և արագ պատրաստվող ուտեստ են։ Եվ բույրը կախարդական է: Այն կարելի է մատուցել որպես դեսերտ կամ ցերեկային խորտիկ: Ճաշատեսակը հարմար է նաև նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։

Երեխաների սիրելի հացահատիկը վերածվել է մեծահասակների սիրելի աղանդերի: Արդյո՞ք սովորական է ձավար ուտելը: Ձեզ հյուրասիրեք խնձորով մանանայով: Այն պատրաստվում է շատ արագ և պարզ։ Ավելի լավ է վերցնել խնձորի թթու սորտերը։

Խնձորի կարկանդակները դասական են: Նրանց համար կարող եք օգտագործել ցանկացած խմոր, բայց խնձորի կարկանդակների միջուկը պետք է լինի միայն ամենահամեղը: Այս միջուկը կարող եք պատրաստել մի քանի ձևով.

Չորացրած խնձորի կոմպոտը պատրաստվում է պարզ բաղադրատոմսով։ Չորացրած խնձորները պետք է լցնել ջրով և եփել։ Այս կոմպոտի համն ավելի հարուստ և պայծառ է, քան նրա թարմ տարբերակը։ Կոմպոտը եփում է կես ժամ։

Սա իմ սիրելի խնձորի շերտով կարկանդակի բաղադրատոմսն է: Նա շատ պարզ է. Ցանկացած խնձոր կկատարի կարկանդակի համար: Որքան քաղցր է խնձորը, այնքան քաղցր է կարկանդակը: Դուք կարող եք վայելել այն ընդամենը մեկ ժամում։

Ես հաճախ պատրաստում եմ թխած խնձորներ ջեռոցում երեխաների համար կեսօրվա խորտիկի համար: Մինչ նրանք ցերեկը քնում են, խնձորները ժամանակ ունեն թխելու։ Ինչքան երկար եփվեն, այնքան ավելի համեղ են ստացվում։ Ես ունեմ հին ապացուցված բաղադրատոմս. Ահա այն!

Շաքարավազով թխած խնձորները շատ համեղ են: Սա լավ այլընտրանք է տորթի կտորին, շատ ավելի առողջարար, քանի որ թխած խնձորները պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները։

Շառլոտ խնձորով կեֆիրի վրա - թեթև, համեղ, առողջ աղանդեր. Դա հեշտ է անել, ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի քանի րոպե խնձորները կտրելու և խմորը հունցելու համար: Կարկանդակի բաղադրիչները միշտ ձեռքի տակ են: Եկեք փորձենք.

Խնձորով կեֆիրով կարկանդակը շատ հեշտ և արագ է պատրաստվում։ Սա ամենօրյա ուտեստ է, երբ պետք է արագ ինչ-որ քաղցր և համեղ բան ստեղծել։ Կարկանդակը հիանալի է ստացվում, խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել:

Խնձորով կեֆիրի բլիթները շատ հեշտ են պատրաստվում, դրանք դառնում են համեղ և առողջ։ Երեխաները շատ են սիրում այս նախաճաշը, իսկ մեծերը նույնպես սիրում են խնձորով կեֆիրով բլիթներ։ Ահա ձեզ համար պարզ բաղադրատոմս:

Խնձորով փարթամ բլիթներ - հիանալի առողջ նախաճաշ, քանի որ խնձորը նվազեցնում է նրբաբլիթների յուղայնությունն ու վնասակարությունը։ Խնձորի միջուկը այս ուտեստը դարձնում է համեղ և ավելացնում մի փոքր թթվայնություն։ Շատ համեղ!

Զարմանալի համեղ, քաղցր, բնական բույրով և գույնով, խնձորի ջեմՏանը հինգ րոպեն հարմար է ցանկացած թխած ապրանք լցնելու, ինչպես նաև բլիթների կամ շիլաների համար: Փորձիր :)

Խնձորով Tarte Tatin-ը հնաոճ ֆրանսիական շրջված կարկանդակ է: Պատրաստելը շատ պարզ է, մի վախեցեք, պարզապես անհրաժեշտ է խնձորները տապակել կարագի և շաքարավազի մեջ, իսկ հետո ամեն ինչ սովորականի նման է։ Ես կիսում եմ բաղադրատոմսը:

«Սպիտակ միջուկ» սորտից պատրաստում եմ խնձորի կոմպոտ ձմռան համար։ Խնձորները փոքր են և լավ տեղավորվում են տարայի մեջ։ Կոմպոտը ստացվում է համեղ, նուրբ, ամառային։ Ես այն պատրաստում եմ մեծ տարաների մեջ, ինչպես տատիկս էր անում։

Խնձորի և տանձի հարուստ բերքի սեզոնին ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս, բացի սովորական պահածոների բաղադրատոմսերից, պատրաստել ջեմ: Միաժամանակ միացրեք երկու մրգերն էլ և հիշեք մանկուց հրաշալի համը։

Հիշու՞մ եք մանկական խյուսերը: Հատկապես խնձոր! Միշտ փորձել եմ գոնե մի քիչ «գողանալ» իմ փոքրիկ քրոջից։ Համեղ! Իսկ ի՞նչ կասեք կարտոֆիլի պյուրեով կեքսների մասին։ Մատներդ կլիզես։ Առաջարկում եմ ձմռան համար խնձորի խյուս պատրաստել։

Ամերիկյան խնձորի կարկանդակը, ինչպես կատակում ենք, մեծահասակների համար նախատեսված կարկանդակ է: Այն պատրաստվում է ռոմով և հետևաբար ունի թեթև, արբեցնող բույր։ Կարկանդակը բեռնված է խնձորի կտորներով և գեղեցիկ ու ախորժելի տեսք ունի։

Բուսական խնձորով կարկանդակը շատ համեղ և թեթև կարկանդակ է, որը ես պատրաստում եմ ոչ միայն խնձորով, այլ նաև գազարով և նարինջով։ Կարկանդակ ունի նուրբ համև հաճելի բուրմունք:

Ավանդական բաղադրատոմսով պատրաստված սեխի և խնձորի ջեմը մեր ընտանիքի սիրելին է։ Այս ջեմը պարունակում է շատ վիտամիններ, բույրն ու համը հիանալի են, իսկ թարմ բուլկի հետ հրաշք է։

«Ամենահամեղ» խնձորի կարկանդակ

Կան մի քանի ուտեստներ, որոնք բերանը ջրում են միայն դրանց մասին մտածելով։ Այս ուտեստներից է «ամենահամեղ» խնձորի կարկանդակը։ Ֆանտաստիկ համեղ կարկանդակ, որը, հակառակ սպասվածի, չափազանց պարզ է պատրաստելու համար։

Apple marshmallow-ը պատրաստվում է Անտոնովկայի խնձորից։ Այս քաղցր և թթու խնձորի բազմազանությունը իդեալական է խոհարարական նպատակներով: Խնձորները պետք է ամբողջությամբ թխել, որպեսզի մարմինը չմթնի։ Ցանկանու՞մ եք փորձել:

Խնձորի թուզը համեղ, առողջարար դելիկատես է, որը կարելի է լավ պահել ստվարաթղթե տուփերում կամ փակ բանկաներում: Խնձորի թուզը կարելի է կտրել ձևերի և օգտագործել խմորեղենը զարդարելու համար:

Թխած խնձորներ համեղ միջուկով` ընդամենը 10 րոպեում: Թեթև, նուրբ և առողջարար աղանդեր ձեր և ձեր երեխաների համար։ Միկրոալիքային վառարանում թխած խնձոր պատրաստելը շատ հեշտ է. յուրաքանչյուրը կարող է դա անել:

Միկրոալիքային վառարանում դարչինով թխված խնձորները մեր ընտանիքի ամենասիրելի աղանդերն են, որոնց հետ կարելի է համեմատել բույրով. Իսկ ես՝ որպես խոհանոցի պատասխանատու, դեսերտը դուր է գալիս պատրաստման հեշտության պատճառով։ Եկեք եփենք!

Շատերի կողմից սիրված խնձորի կարկանդակ հեշտությամբ կարելի է պատրաստել միկրոալիքային վառարանում։ Նվազագույն ջանք և արտադրանք, և արդյունքը հիանալի է: Միկրոալիքային վառարանում խնձորի կարկանդակի բաղադրատոմսը պարզ է և հասկանալի կլինի բոլորին։

Խնձորով և սալորաչիրով կարկանդակը կատարյալ կարկանդակ է, որը կբավարարի ձեր քաղցր ատամը՝ առանց ձեր կազմվածքը փչացնելու ամառային սեզոնի ընթացքում: Քաղցր և ոչ շատ կալորիականությամբ կարկանդակ։

Խնձորի և նարնջի մուրաբա ստացվում է համեղ և թափանցիկ սաթ։ Երբ մտածում եք, թե ինչ անել դրանց հետ խնձորի սեզոնի ընթացքում, օգնության է հասնում նարնջագույնը: Ես խորհուրդ եմ տալիս այս օրիգինալ ջեմը:

Անտոնովկայի ջեմը խնձորի ամենահամով ջեմն է։ Այս խնձորներն ամենևին էլ աղանդերային խնձորներ չեն, դրանք մի քիչ թթու են, բայց հիանալի մուրաբա են պատրաստում։ Տատիկս հաճախ էր պատրաստում այս ջեմը։ խորհուրդ եմ տալիս!

Խնձորի ջեմի տասնյակ բաղադրատոմսերի շարքում ես ուզում եմ ներկայացնել իմը՝ դարչինով և վանիլով: Այն կարելի է օգտագործել և որպես թեյի աղանդեր, և որպես կարկանդակի միջուկ։ Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց երկարակյաց։

Շատ համեղ և գեղեցիկ կարկանդակ տանձով և խնձորով պատրաստվում է դանիական խոհանոցի ոճով՝ խմորին խնկունի ավելացմամբ և ախորժելի ջնարակի կեղևի ձևավորմամբ։ Շատ լավ կարկանդակ, խորհուրդ եմ տալիս:

Թարմ խնձորի աղցանը շատ համեղ, թարմ և դիետիկ աղցան է՝ պատրաստված նեխուրից, ընկույզ, չամիչ, կիտրոնի հյութ, խնձոր և մեղր։ Շատ ամառային համադրություն է ստացվում։

Խնձորի թխվածքաբլիթները, ըստ այս բաղադրատոմսի, շատ փափուկ են, հարուստ, գործնականում ոչ քաղցր, խնձորի, դարչինի և մշկընկույզի թեթև բույրով: Հետաքրքրվա՞ծ է: :) Ապա խնձորի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը ձեզ համար է:

Շառլոտը միկրոալիքային վառարանում, բաղադրատոմսը, որի համար ես այսօր կիսում եմ, քնքուշ, օդային և անսովոր բուրավետ խնձորի կարկանդակ է: Ավանդաբար պատկանում է եվրոպական խոհանոցին, բայց այստեղ նույնպես շատ տարածված է:

Առողջ և համեղ աղանդերի ավանդական սլավոնական բաղադրատոմս, որն այժմ օգտագործում է նոր տեխնոլոգիաներ :) Ինչու ոչ, դա շատ ավելի արագ է: Այսպիսով, եկեք խնձորը մեղրով եփենք միկրոալիքային վառարանում:

Ապֆելկրեն (գերմ. Apfelkren) քաղցր և թթու սոուս է, որն օգտագործվում է տալու համար. օրիգինալ համմսային և թռչնաբուծական ուտեստներ. Ահա ապֆելկրեն սոուսի պարզ բաղադրատոմս:

Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել փափկամազ խնձորի շառլոտ առանց անհանգստության և քաշքշուկի: Ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել charlotte խնձորով դանդաղ կաթսայում:

Խնձորի սոուսը թանձր, քաղցր և թթու սոուս է, որը պատրաստվում է խնձորից և ծառայում է որպես մսային ուտեստների և աղանդերի համեմունք: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել խնձորի սոուս տանը:

Խնձորից կարելի է պատրաստել ոչ միայն աղանդեր ու քաղցրավենիք։ Խնձորները լցոնված աղացած մսով - շատ օրիգինալ և անսովոր, բայց միևնույն ժամանակ համեղ և սրտանց ուտեստ, որը կարող է զարմացնել ձեր ուտողներին։

Ո՞վ չի ցանկանում իրեն հյուրասիրել թարմ տնական տորթերով: Դե, multicooker-ը կօգնի ձեզ խնայել ժամանակ և ջանք: Կարդացեք դանդաղ կաթսայում եփած նուրբ և փափուկ շառլոտի բաղադրատոմսը:

Հասած խնձորի պտուղները պարունակում են շաքարներ (հիմնականում ֆրուկտոզա), պեկտին և դաբաղանյութեր, օրգանական թթուներ (խնձոր, կիտրոն, գինի), C, B1, P վիտամիններ, պրովիտամին A, հանքային աղեր (երկաթ, կալցիում, մագնեզիում) և միկրոէլեմենտներ (յոդ, սիլիցիում): , մանգան, պղինձ, նատրիում, կալիում, ցինկ, նիկել, մոլիբդեն, կոբալտ), եթերայուղեր։

Խնձորի բուժիչ արժեքը հսկայական է. Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին C, որը կոչվում է «ախորժակի վիտամին»: Այն ապահովում է նորմալ մարսողություն։ Խնձորը հարուստ է ցելյուլոզով և պեկտինային նյութերով, հետևաբար չափազանց օգտակար է մարսողության համար։ Թխած խնձորն ունի ուշագրավ լուծողական ազդեցություն՝ նորմալ կղանք ապահովելու համար առավոտյան և երեկոյան քնելուց առաջ կերեք թխած խնձոր։ Խրոնիկ փորկապության դեպքում օգտակար է նաև կաղամբից և խնձորից պատրաստված աղցանները՝ քերած կամ մսաղացով աղացած։ Իսկ մաքրված, քերած և օդում որոշ ժամանակ օքսիդանալու համար թողած խնձորը ֆիքսող ազդեցություն կունենա փորլուծության վրա։ Ստամոքսահյութի ցածր թթվայնությամբ գաստրիտների դեպքում խորհուրդ է տրվում թթու խնձոր։

Սա կարևոր է։Երբ թարմ խնձորները երկար են պահվում, դրանցում վիտամին C-ի քանակը նվազում է. իսկ պահածոյացված խնձորի և խնձորի կոմպոտի մեջ վիտամին C-ն շատ երկար է մնում (ասկորբինաթթվի միայն 30%-ն է անհետանում 2 տարի պահեստավորումից հետո):

Խնձոր գնելիս համոզվեք, որ դրանց մաշկը հարթ է և անվնաս։

Կան խնձորի և՛ սեղանի, և՛ խոհարարական սորտեր։ Խնձորը շատ քաղցր և կծուծ ախորժակային կծու ուտեստների բաղադրիչ է և կարելի է չորացնել: Խնձորից պատրաստում են մուրաբա, մարմելադ, կոմպոտներ, դոնդող, մարշմալոու, մարմելադ, խյուս և կաթսա։ Խնձորի հյութը պահպանում է մրգի մեջ պարունակվող գրեթե բոլոր օգտակար նյութերը։

Ուշադրություն.Թխելու ընթացքում խնձորները չեն պայթի, եթե մեջտեղից կտրվածք անեք մաշկի վրա։

Հյութ պատրաստելու լավագույն աշուն-ձմեռ սորտերն են՝ Անտոնովկան, Տիտովկան, անիսոնը, ձմեռային պարմենը, տանձը և այլն։ Ստացված խնձորի հյութը, որը պարունակում է շատ մրգային շաքար և երկաթի աղեր, հատկապես անհրաժեշտ է երեխաներին բնականոն զարգացման համար։

Դուք պետք է հանեք խնձորների միջուկը, քանի դեռ դրանք մաքրված են, հակառակ դեպքում դրանք կարող են քանդվել: Տեղադրեք կեղևավորված խնձորները սառը ջուրորպեսզի չմթնեն կամ չփչանան կիտրոնի հյութ. Խնձորի համար իդեալական բուրավետիչներն են դարչինը և մշկընկույզը, բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել աղացած կոճապղպեղը հիլի, լայմի, կիտրոնի կամ նարնջի համով:

Խնձորի ջեմ շաքարով կամ մեղրով
1,5 կգ թթու խնձոր
0,5-1 բաժակ մեղր կամ շաքար

Կլպեք թթու խնձորները, կտրատեք, կտրեք սերմերի խցիկը, դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք ջեռոցում։ Թխած խնձորները քսում ենք մաղի միջով։ 2 բաժակ խնձորի զանգվածի համար վերցնել 0,5-ից 1 բաժակ շաքարավազ կամ բաց սպիտակ մեղր և անընդհատ խառնելով եփել այնքան, մինչև զանգվածը թանձրանա, որ գդալից հետ մնա։
Սառեցրած ջեմը լցնում ենք բանկաների մեջ և նորից կարճ ժամանակով դնում ենք մի փոքր տաքացրած ջեռոցում, մինչև ջեմը կեղևավորվի, որը կպաշտպանի ջեմը բորբոսից: Այս ջեմն օգտագործվում է կարկանդակների և բլիթների լցնելու համար, դրանից պատրաստում են նաև օդային կարկանդակներ և կրեմներ։

Այո, կայքում կան 9 էջ բաղադրատոմսեր բոլոր տեսակի «Շառլոտների» համար: Այս պատճառով է, որ ես վաղուց չեմ տեղադրել իմ բաղադրատոմսը... Բայց վերջերս մեր կայքի ֆորումներից մեկում կարդացի մի կարծիք, որ երբեմն. լավ բաղադրատոմսերնրանք դա չեն տեղադրում հենց այն պատճառով, որ շատ նմանատիպ բաղադրատոմսեր արդեն տեղադրվել են, և օգտվողները պարզապես չեն համարձակվում տեղադրել ևս մեկ կլոն: Չնայած, հաճախ ապարդյուն, քանի որ միանգամայն հնարավոր է, որ նրանց բաղադրատոմսը շատ լավն է։ Այս բաղադրատոմսի օգտին կարող եմ միայն ասել, որ յուրաքանչյուր ոք, ով փորձում է այս տարբերակը, այլևս չի փորձում որևէ այլ փնտրել... Այդպես էր մեր ընտանիքում, երբ մի անգամ մորաքույր Սվետայի մոտ փորձեցինք այս շառլոտը, ինչի համար շնորհակալություն ենք հայտնում նրան։ շատ. Բաղադրատոմսում չկա խմորի սոդա կամ այլ փափկացնող նյութեր, միայն ալյուր, ձու, շաքար և կարագ: Բաղադրիչների հարաբերակցությունը պարզապես կատարյալ է: Միշտ ստացվում է օդային, բարձրահասակ և աներևակայելի համեղ: Այն կարելի է հեշտությամբ պահել մի քանի օր և չի կորցնում իր համը, ուստի մենք սիրում ենք այն պատրաստել ճանապարհին։ Համոզված եմ, որ այս շառլոտը կդառնա ոչ միայն իմ սիրելին։

Ամռան կեսերին պտուղները սկսում են զանգվածաբար հասունանալ։ Խնձորն ու տանձը համեղ և շատ առողջարար մրգեր են, որոնք կարող են լինել հիանալի դեսերտ, ձեր սիրելի աղցանի ընդգծումը կամ նույնիսկ մսային ուտեստների լցոնիչ: Սա զարմացնում է շատերին, քանի որ մրգերը համարվում են պարզապես հաճելի բոնուս հիմնական դիետայի համար: Այսօր մենք միասին ուսումնասիրում ենք խնձորի ուտեստները։

Լավագույնը ձեր սեղանի վրա

Նրանց ժողովրդականությունը կարող է նախանձել ցանկացած մրգի։ Օրինակ, կարող եք հիշել գրական ստեղծագործություններ, էպոսներ և լեգենդներ: Եվան Ադամին հյուրասիրեց արգելված պտուղը, որից հետո մարդկության ողջ կյանքը ընդմիշտ փոխվեց: Եվ Հերկուլեսի աշխատանքը, երիտասարդացնելով խնձորները ռուսներից ժողովրդական հեքիաթներԻսկ Նյուտոնի մեծ հայտնագործությո՞ւնը: Իսկ բժիշկները երբեք չեն հոգնում ասել, որ խնձորը պետք է ամեն օր սեղանին լինի։

Համաձայնեք, նրանք իրենք են ձանձրալի։ Բայց դա նշանակություն չունի։ Կան հսկայական քանակությամբ խնձորի ուտեստներ, որոնցից յուրաքանչյուրը կդառնա նրբագեղություն և սեղանի զարդարանք, կզարմացնի հյուրերին և կուրախացնի ձեր ընտանիքի անդամներին:

Ազգային խոհանոց

Մենք փորձեցինք ուսումնասիրություն անցկացնել և պարզել, թե աշխարհի ժողովուրդներից որն է ամենաշատ խնձորով կերակրատեսակները ստեղծել: Զարմանալի է, որ յուրաքանչյուր ազգի խոհանոցում, բացառությամբ թերևս հյուսիսայինների, կան խնձորի ուտեստների հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր: Թխում են, տապակում, եփում ու կարամելացնում, աղում ու խմորում։ Չի կարելի չհիշել տարբեր խմիչքները՝ խնձորօղի, կոմպոտ, կվաս, Կալվադոս: Իսկ որքանո՞վ են առողջարար խնձորի ուտեստները: Զարմանալի չէ, որ դրանք օգտագործվում են բժշկական և մանկական սնունդ. Ոչ մի դիետիկ մենյու ամբողջական չէ առանց յուրահատուկ մրգերի:

Խնձորի սառը ապուր

Այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ամառային երեկոներին։ Դուք աշխատանքից տուն եք գալիս, դրսում շոգ է և բացարձակապես ախորժակ չունեք։ Ինչու չպատրաստել այս յուրահատուկ ուտեստը անսովոր համով։ Այն մարմնին կհաղորդի ուժ և էներգիա, իսկ կալորիականությունը շատ ցածր է: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը.

• Կես փոքր դդում:
• Սպիտակ խոշոր խնձոր - 3-5 հատ:
• Կիտրոն։
• Կեֆիր - 1 լիտր:

Ինչպես տեսնում եք, շատ բան չի պահանջվում: Խնձորով կերակրատեսակների բաղադրատոմսերը պարզ են և, հետևաբար, հարմար են ամեն օրվա համար:

Ապուր պատրաստելը

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է մաքրել խնձորն ու դդումը, հեռացնել սերմերը կիտրոնի միջից։ Կիտրոնը պետք է քամել, իսկ հյութն առայժմ մի կողմ դնել։ Դդումն ու խնձորը կտրատել կտորների, ավելացնել մեկ լիտր ջուր, ավելացնել մեկ գդալ շաքարավազ և եփել մինչև փափկի։ Դրանից հետո դուք պետք է քամեք մաղով: Լուծարել թիվ մեծ քանակությամբջուր 2 ճաշի գդալ օսլա, խառնել արգանակի հետ և լցնել տապակի մեջ։ Տաքացրեք, բայց մի եռացրեք:

Խնձորն ու դդումը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել մի փոքր սառեցրած ժելե և կիտրոնի հյութ։ Լցնել կեֆիրի մեջ և լավ սառչել։ Ափսեի մեջ կարող եք ավելացնել քերած խնձոր և ռեհանի տերեւ։ Ապուրը զարմանալի համ ունի: Սա հիանալի ուտեստ է պահքի օրերի համար։

Ծովատառեխով աղցան խնձորով

Անշուշտ այս բաղադրատոմսը բոլորին չի սազում։ Ինչ-որ մեկը անմիջապես կորոշի, որ ապրանքների նման համարձակ համադրությունը իրեն չի սազում: Մեկ ուրիշը, ընդհակառակը, կփորձի նորից ու նորից եփել։ Պարզ բաղադրատոմսերխնձորով ուտեստները կարելի է հավաքել և կիսվել ուրիշների հետ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• Աղած կամ թթու ծովատառեխ - 250 գ:
• Խնձոր - 1 հատ:
• Կաղամբ - 100 գ:
• Որպես կանաչ բաղադրիչ, դուք պետք է վերցնեք մի փունջ կանաչ գազար և սամիթ:

Հագուստի համար օգտագործվում է թթվասերի և մանանեխի խառնուրդ։ Աղցանը շերտերով չի հավաքվում, ինչը զգալիորեն արագացնում է պատրաստման ժամանակը։ Ձուկը պետք է կտրատել կամայական կտորներով, խնձորը՝ խորանարդի։ Կաղամբը մանր կտրատել և աղցանը պատռել կամայական կտորների։ Լցնել սոուսը աղցանի վրա և շպրտել վերարկուի վրա: Անպայման թողեք, որ այն մնա սառնարանում մեկ ժամ։ Այն պետք է մատուցել սեւ հացով եւ եփած կարտոֆիլով։

Տավարի միս շրջադարձով

Դուք կարող եք ապահով կերպով լուսանկարել խնձորով ճաշատեսակները ձեր խոզուկ բանկում: Միսն ու ձուկը, բանջարեղենը մրգերի հետ համատեղ ձեռք են բերում յուրահատուկ համ և բույր։ Ուստի ազատ զգալ ամեն անգամ փորձել և երջանկացնել ձեր ընտանիքին։ Հորթի նուրբ միսը հիանալի տարբերակ կլինի տոնական սեղանի համար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի վերցնել.

• Հորթի միս - 500 գ.
• Խնձոր - 700 գ.
• Սերկևիլ - 200 գ.
• Նարինջ, գազար և սոխ - 1 հատ:

Միսը պետք է կտրատել բարակ շերտերով, լցնել սոյայի սոուսով և թողնել մի քանի ժամ։ Սրանից հետո կարելի է հանել մարինացված հորթի միսը։ Տապակել այն կաթսայում մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել սոխն ու գազարը։ Խնձորը, սերկևիլը և նարինջը կտրատել շերտերով և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Թողնել եփվի, մինչև միսը հագեցվի հյութով և դառնա բուրավետ։ Արդյունքը օրիգինալ ուտեստ է, որը լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակի կարիք չունի:

Կարկանդակներ խնձորով

Հիանալի տարբերակնույնիսկ ծոմի համար: Եվ երեխաները մեծ հաճույքով կուտեն դրանք կաթով։ Խնձորով պահքի կերակրատեսակները կօգնեն ձեզ ցանկացած դիետայից հեռու, քանի որ դրանք չեն վնասում ձեր կազմվածքին։

Թեստի համար.

• Եփել 1 կգ կարտոֆիլ։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն թուրմը, մնացածը կարելի է օգտագործել խյուս պատրաստելու համար։
• Գավաթ հանքային ջուր.
• Սոդա - մի թեյի գդալ առանց վերևի:
• Բուսական յուղ - 6 tbsp. լ.

Լրացման համար.

• Եթե ​​ցանկանում եք քաղցր կարկանդակներ պատրաստել, ապա պետք է խնձորները քերել, ավելացնել օսլա և շաքարավազ։
• Եթե ​​կարկանդակները նախուտեստներ են լինելու, տապակել դրանք բուսական յուղսոխը և վրան ավելացնել քերած խնձոր։ Ավելացրեք աղ ըստ ճաշակի, կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը:

Կարտոֆիլը պետք է եփել մինչև փափկի։ Դրանից հետո արգանակը քամեք և սկսեք ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Խմորը փափուկ է ստացվում և ձեռքերին չի կպչում։ Կտրեք այն կտորների մեջ և յուրաքանչյուրը գլորեք փոքր շրջանակի մեջ: Մեջտեղում դնում ենք միջուկի գդալ։ Թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դեռ տաք վիճակում կարկանդակները քսում ենք կաթով խառնած հալած կարագով։

Խորտկարան բաժակներ աղցանով

Խնձորով կերակրատեսակների բաղադրատոմսերը հիացնում են իրենց բազմազանությամբ: Իհարկե, չի կարելի մեկ տոնական սեղանին միանգամից մի քանի տարբերակով միրգ մատուցել։ Բայց դուք կարող եք պահպանել անակնկալը մինչև հաջորդ խնջույքը: Աղցանով լցոնված դրանք օրիգինալ և տպավորիչ նախուտեստ են պատրաստում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի պատրաստել.

• Խոշոր կարմիր խնձոր - 1 կգ:
• Կանաչ ոլոռ - 1 բանկա:
• Ձու - 3-4 հատ.
• Երշիկ - 200 գ.
• Մայոնեզ, աղ:

Նախ պետք է լվանալ պտուղները և չորացնել անձեռոցիկներով։ Կտրեք դրանք երկայնքով երկու կեսի: Յուրաքանչյուրը պետք է ազատվի սերմերից և միջուկի մի մասը հանվի՝ բաժակներ ձևավորելու համար: Այժմ դրանց վրա պետք է լցնել կիտրոնի հյութ, որպեսզի խնձորները չմթնեն։ Հեռացված միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ, վրան ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կանաչի։ Համեմել մայոնեզով և դնել խնձորի կեսերի մեջ: Դուք կարող եք շաղ տալ թակած սոխը վերեւում: Ստացված գավաթները զգուշորեն դրեք հազարի տերեւներով զարդարված ուտեստի վրա։

խնձորի կարկանդակ

Մենք շարունակում ենք ընտրություն կատարել՝ ընտրելով պարզ ու համեղ բաղադրատոմսեր։ Խնձորի ճաշատեսակները տարբերվում են որոշակի նրբագեղությամբ։ Միևնույն ժամանակ, նրանք չեն պահանջում չափազանց թանկ ապրանքներ, հիմնականում ամեն ինչ ձեռքի տակ է. Դիտարկենք խնձորի կարկանդակի բաղադրատոմսը, որը կարելի է պատրաստել երեկոյան: Ձեռքի տակ պետք է ունենալ.

• Խոշոր և թթու խնձոր - 700 գ:
• Մեղր - 70 գ:
• Շաքարավազ և ալյուր - 200-ական գ։
• Փխրեցուցիչ.
• Ձու - 3 հատ:
• Ընկույզ- մի բաժակ մանրացված միջուկ:

Նախապատրաստումը ձեզ չի տևի ավելի քան 30 րոպե։ Առաջին քայլը դեղնուցները շաքարավազի հետ խառնելն է և սպիտակուցներին մի պտղունց աղ ավելացնել։ Դեղնուցները տրորել, ավելացնել մեղրը, ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Հարել ձվի սպիտակուցը և նրբորեն լցնել դեղնուցների զանգվածի մեջ: Խմորի մեջ լցնել խնձորի շերտերն ու ընկույզը։ Թխել պերգամենտապատ ձեւամանի մեջ 30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խնձորի ջեմ

Այն կարելի է մատուցել թեյի հետ՝ լցնելով ապակե ամանի մեջ։ Խնձորի շատ պարզ ուտեստներ պատրաստվում են մուրաբաների միջոցով։ Դրանք կարող են լինել տարբեր բաց կարկանդակներ, շոռակարկանդակներ, թխվածքաբլիթներ և թխվածքաբլիթներ: Հետեւաբար, այն սեզոնին, երբ այգում շատ խնձորներ կան, դուք կարող եք պատրաստել այս պատրաստուկը ձմռան համար։

Ջեմը շատ պարզ քաղցրավենիք է, որը կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակը։ Ավելին, ճաշ պատրաստելու գործընթացը շատ ժամանակ չի խլի, ինչը շատ կարևոր է զբաղված տնային տնտեսուհու համար.

• Թթու խնձոր - 2 կգ:
• Կիտրոն - 1 հատ (միայն քամած հյութ):
• Շաքարավազ - 800 գ.

Ջեմը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Խնձորները պետք է կտրել խորանարդի մեջ և մի փոքր շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Կաթսայի մեջ շաքարավազից և ջրից եփել հեղուկ կարամել։ Ավելացնել խնձոր և խառնել 40 րոպե։ Եփելու վերջում ցանկության դեպքում լցնել կոնյակի մեջ և դնել մաքուր բանկաների մեջ։ Ձմռանը ձեր ընտանիքի անդամները կգնահատեն այս ջեմը։ Ստացվում է աներեւակայելի քնքուշ, ինչպես մարմելադը։

Դասական շտրուդել

Խնձորից պատրաստված համեղ ուտեստները նույնպես կարող են ավելի ժամանակատար լինել: Բայց արդյունքն արժե այն: Այսպիսով, անպայման փորձեք շտրուդել պատրաստել: Գրեթե բոլորն առաջին անգամ են այն ճիշտ ստանում և գերում են հարուստ համով։

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է՝ մեկուկես ճաշի գդալ։ ալյուր, 1 ձու, 75 գ կարագ, կես բաժակ տաք ջուր։ Խմորը հունցեք, և երբ այն սկսի հետ մնալ ձեր ձեռքերից, դրեք տապակի մեջ 1 ժամ։

Լրացման համար ձեզ հարկավոր է.

• Խնձոր - 1 կգ.
• 50-ական գ չամիչ, նուշ, մանրացված թխվածքաբլիթ կամ կրեկեր։
• Շաքարավազ - 100 գ.
• Կարագ - 1 գդալ։
• Դեղնուց - 1 հատ քսելու համար:

Բաղադրատոմսեր համեղ ուտեստներխնձորից պատրաստված յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհարարական գրքում հատուկ էջ է: Ուտեստները ստացվում են համեղ և տնական։ Այնքան հաճելի է ամբողջ ընտանիքը հավաքել սեղանի շուրջ, երբ խնձորի շտրուդելը մատուցվում է թեյի հետ: Բայց եկեք վերադառնանք դրա պատրաստմանը:

Խնձորները պետք է կտրել բարակ շերտերով և տապակել կարագի մեջ։ Եփել հինգ րոպե, խառնել մանրացված նուշի և շոգեխաշած չամիչի հետ։ Խմորը շատ բարակ գլորում ենք մեծ բամբակյա անձեռոցիկի վրա։ Ամբողջ մակերեսը քսել հալած կարագով և շաղ տալ մանրացված թխվածքաբլիթներով։ Տեղադրել միջուկը, շաղ տալ շաքարի փոշի ու դարչինով, շարել կարագի կտորները։ Անձեռոցիկի միջոցով գլորում ենք ռուլետի և քսում ենք դեղնուցով։

Շտրուդելը կարի կողմից թխված է: Սովորաբար այն ամանի մեջ տեղափոխելուց հետո անհրաժեշտ է նորից դեղնուցով յուղել։ Սա կապահովի գեղեցիկ, փխրուն ընդերքը: Եփվում է 160 աստիճանում։ Խորհուրդ է տրվում պարբերաբար յուղել կարագով։ Մատուցել շաքարի փոշի ցանած։ Մեծահասակները և երեխաները հիացած կլինեն այս ուտեստով: Համոզվեք, որ գոնե մեկ անգամ փորձեք այն պատրաստել:

Թխած խնձոր

Սա թեթև աղանդեր է, որը խորհուրդ է տրվում բուժական դիետաաղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, ինչպես նաև ծոմի կամ նիհարելու ծրագրի ժամանակ։ Պարզ և համեղ խնձորով ուտեստները կուրախացնեն մեծահասակներին և երեխաներին, և դրանց պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլի: Բաղադրիչները նախատեսված են մեկ մատուցման համար, բայց քանակները կարող եք փոխել ձեր հայեցողությամբ։

• Խնձոր - 2 հատ:
• Մեղր - 2 ճ/գ.
• Դարչին.
• Ընկույզ, սալորաչիր, չամիչ։

Դուք պետք է կտրեք խնձորի միջուկը՝ տալով նրան բաժակի ձև։ Մեջտեղում տեղադրեք ձեր նախընտրած միջուկը։ Փոքր ամանի մեջ խնձորը միկրոալիքային վառել երեք րոպե միջին հզորությամբ: Նույն կերպ կարելի է պատրաստել ջեռոցում։ Դա անելու համար ջերմաստիճանը սահմանեք 180 աստիճան 15 րոպե:

Դուք կարող եք հեշտացնել ձեր առաջադրանքը և օգտագործել կաթսա: Պարզապես պտուղը կտորների կտրեք, լցնել մեղրի վրա և շաղ տալ ընկույզով։ Թխել ջեռոցում 10 րոպե։ Սա կվերացնի խոռոչը կտրելու և խնձորից իմպրովիզացված գավաթ պատրաստելու անհրաժեշտությունը:

Փխրուն թխվածքաբլիթներ

Այն պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների նվազագույն փաթեթ.

• Խնձոր - 500 գ.
• Բանան - 300 գ.
• Մեղր կամ կարամել - 2 ճաշի գդալ:

Պտուղները պետք է մանր կտրատել և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և օգտագործել կպչուն ֆիլմձևավորել երշիկեղենի մեջ: Այս փուլում դուք կարող եք ավելացնել ընկույզ և սերմեր: Մի փոքր չորացրեք ջեռոցում, ապա սառչեք և կտոր-կտոր արեք։

Apple-ի չիպսեր

Պարզ և մատչելի բաղադրատոմս, որը ձեր երեխաները անպայման կգնահատեն։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն ապրանքներ, իսկ արդյունքը ձեզ կգերի առաջին հայացքից։ Վերցրեք:

• Խնձոր - 3 հատ:
• Թակած նուշ - 100 գ.
• Դարչին - ըստ ճաշակի:
• Պաղպաղակ - 4 գդալ:

Խնձորներից պետք է հանել միջուկը և հատուկ դանակով կտրատել շատ բարակ շերտերով։ Թխել գրիլի տակ գտնվող դարակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրեք ափսեի մեջ, վրան մի գդալ պաղպաղակ դրեք և վրան նուշ շաղ տվեք։

Համեղ կաթսա

Պակաս հայտնի չեն խնձորից ու տանձից պատրաստված ուտեստները։ Այս երկու մրգերի համադրությունը թույլ է տալիս հասնել էլ ավելի մեծ հյութեղության և քնքշության։ Փորձենք միասին պատրաստել ամենահամեղ ուտեստը կաթնաշոռի կաթսա. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթնաշոռ - 450 գ:
• Տանձ և խնձոր - 1-ական մեծ միրգ:
• Ձու - 3 հատ:
• Շաքարավազ - 70 գ.
• Օսլա - 70 գ.

Մեկ բաժակի մեջ պետք է դեղնուցները շաքարավազի հետ հարել այնքան, մինչև ծավալը մեծանա և զանգվածը սպիտակի։ Ավելացնել օսլա, կաթնաշոռ և վանիլին։ Մեկ այլ ամանի մեջ սպիտակները հարում ենք աղով, մինչև փրփրուն փրփուր ձևավորվի։ Երկու մասերը խառնել և դնել յուղած ձևի մեջ։ Հիմա եկեք անցնենք պտուղներին: Խնձորն ու տանձը մանր կտրատել, կարագի մեջ թեթև տապակել, ավելացնել մեղրը և 5 րոպե տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։ Պտուղը դնել խմորի վրա և թխել ջեռոցում։ Աղանդերը պետք է զովացնել և շաքարի փոշի ցանել։

Եզրակացության փոխարեն

Պարզապես անհնար է թվարկել խնձորից և տանձից պատրաստված ուտեստների բոլոր բաղադրատոմսերը։ Դրանք հազարավոր են, և նրանցից յուրաքանչյուրը կարող է գլուխգործոց դառնալ ձեր սեղանին: Այսօր մենք պատրաստել ենք ամենապարզ և ամենահամեղ ուտեստների փոքրիկ ընտրանի, որոնցով կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին: Ուշադրություն դարձրեք մրգի որակին. Շուկայում հաճախ միրգը կոմպոտի կամ կարկանդակի համար իջեցված գնով են վաճառում։ Սովորաբար դրանք խնձորներ են, որոնք արդեն սկսում են փչանալ։ Չարժե դրանք վերցնել։ Նախ, երբ դուք մաքրում եք, դուք պետք է դեն նետեք դրանց մեծ մասը: Եվ երկրորդ, ճաշակի որակներըթողնել շատ ցանկալի:

Խնձորով ուտեստներ պատրաստելը հաճույք է։ Խնձորները հավելյալ քաղցրություն են հաղորդում, և այս որակը թույլ է տալիս լայնորեն օգտագործել թխման և աղանդերի ուտեստների մեջ կամ ավելացնել թթվայնություն, որը հարստացնում է ուտեստները հավելյալ համով և բույրով։

Խնձորից պատրաստվում են կոմպոտներ, պահածոներ և մարմելադ, թրջում են տակառների մեջ, չորացնում, խնձորների վրա թրմում են անուշաբույր քացախ և պատրաստում բոլոր տեսակի գինիներ, լիկյորներ և լիկյորներ։ Պարզապես բավականաչափ էջեր չկան՝ թվարկելու այն բոլոր ուտեստները, որոնք կարելի է պատրաստել խնձորից և խնձորի ավելացումով: Խնձորները լավ համադրվում են գրեթե բոլոր բանջարեղենների հետ՝ ինչպես թարմ, այնպես էլ թխած: Խնձորով աղցաններն առաջին ուտեստն են նիհարող քաղաքացիների համար, քանի որ խնձորները շատ են օգտակար հատկություններ. Խնձորով թխած սովորական կարտոֆիլը դառնում է դելիկատես։ Խնձորի կարկանդակներԿարկանդակները, պելմեններն ու շառլոտները վաղուց իրենց պատվավոր տեղն են զբաղեցրել մեր խոհանոցում, և արևմտյան և արևելյան խոհանոցի ժամանակակից բաղադրատոմսերը այս ցանկին ավելացրել են խնձորի տարբեր տորթեր և կարկանդակներ, կարամելային խնձորներ, չինական «մետաքսե» խնձորներ և շատ այլ համեղ և, այնուամենայնիվ, համեղ: ոչ բարդ պատրաստում.

Թթու խնձորները հիանալի կերպով համադրվում են մսի, հատկապես յուղոտ, ծանր մսի հետ։ Ռուսական խոհանոցը հագեցած է խոզի, բադի, սագի ուտեստների բաղադրատոմսերով. խնձորները մսին ​​հաճելի թթու և կծու բուրմունք են հաղորդում: Վերջերս հավի միսը ավելի ու ավելի է եփում խնձորով, ինչը հնդկական խոհանոցի ակնհայտ ազդեցությունն է: Այնտեղից եկավ նաև խնձորի չատնին՝ հրաշալի կծու սոուս, որը կարելի է մատուցել գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ։

The Culinary Eden կայքը հրավիրում է ձեզ սուզվելու խնձորի դրախտ և պատրաստել խնձորի տարբեր ուտեստներ:

Բաղադրությունը:
800-900 գ խնձոր,
400 գ շերտավոր խմոր(որևէ մեկը)
2 ձու
100-150 գ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Գլորում ենք պատրաստի արտադրանքը շերտավոր խմորշերտի մեջ դնել 5 մմ հաստությամբ և կտրատել այնպիսի չափի քառակուսիների, որ յուրաքանչյուրի մեջ միջին չափի խնձոր փաթաթել։ Մաքրել խնձորները և հեռացնել միջուկն ու սերմերը հատուկ սարքով։ Յուրաքանչյուր քառակուսու մեջտեղում դնել խնձորները, խնձորների մեջ լցնել շաքարավազ, խմորին հարած ձվով քսել և ծայրերը ծրարի պես սոսնձել խնձորի վրա։ Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։

Բաղադրությունը:
300 գ ալյուր,
1 կգ խնձոր,
2-3 ճ.գ. Սահարա,
½ թեյի գդալ աղացած դարչին,
2 ճ.գ. ձավար,
2 ձու.

Պատրաստում:
Մաքրած խնձորները մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, ավելացնում ենք շաքարավազն ու դարչինը, ձուն, ձավարը և այնքան ալյուր ենք լցնում, որ միատարր խմոր ստացվի։ Տապակել, ինչպես միշտ, տաք բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել շաքարի փոշի ցանած։

Բաղադրությունը:
1 ձու,
2 ճ.գ. կարագ,
2 ճ.գ. Սահարա,
3 ճ.գ. թթվասեր,
4 ճ.գ օղի (կոնյակ կամ ռոմ),
60 գ ալյուր,
3-4 խնձոր,
կիտրոնի կեղև,
մի պտղունց աղ:

Պատրաստում:
Հալեցնել կարագը, խառնել շաքարավազի, աղի, ձվի և կիտրոնի համի հետ։ Ավելացնել թթվասեր, ալյուր և օղի։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Խմորը պետք է լինի այնքան հաստ, որքան ցածր յուղայնությամբ թթվասերը։ Եթե ​​շատ թանձր է ստացվում, ապա ավելացրեք օղի։ Խնձորները մաքրել, միջուկը հանել հատուկ սարքով և օղակների կտրատել 1 սմ հաստությամբ խնձորի օղակները խմորի մեջ և տապակել մեծ քանակությամբ տաք բուսայուղի մեջ։ Դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ներծծվի ավելորդ ճարպ. Մատուցել տաք թեյի հետ։

Բաղադրությունը:
3-5 թթու խնձոր,
3 ձու
1 բուրգ Սահարա,
1 բուրգ ալյուր,
½ թեյի գդալ սոդա,
մի պտղունց աղ:

Պատրաստում:
Կլպեք և կորացրեք խնձորները: Կտրել մեջ շերտ: Խնձորները դնել յուղած տապակի մեջ և վրան շաքարավազ ցանել։ Կարող եք շաղ տալ աղացած դարչինով։ Ձուն հարել շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրն ու սոդան և լավ խառնել, մինչև թթվասերի միասեռ զանգված ստացվի։ Լցնել խնձորների վրա և տապակը դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։ Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե փայտով։ Պատրաստի շառլոտը հարթ ափսեի վրա դնել և շաքարի փոշի ցանել։

Բաղադրությունը:
1 բուրգ ալյուր,
1 բուրգ ձավար,
1 ճ.գ փխրեցուցիչ,
100 գ կարագ,
800-900 գ խնձոր։

Պատրաստում:
Ալյուրը խառնել ամանի մեջ, ձավարեղենև փխրեցուցիչ: Մաքրած խնձորները քերել խոշոր քերիչով։ Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել, ներքևում դնել ալյուրի զանգվածի կեսը, խնձորները շարել և ծածկել մնացած ալյուրով և ձավարով։ Վերևում դրեք կարագի կտորներ։ Տապակը դնում ենք նախապես 180-200°C տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրությունը:
3 կույտ ալյուր,
½ բաժակ սառը ջուր,
2 ձու
½ թեյի գդալ աղ.
Լրացում:
1 կգ խնձոր,
¾ բուրգ. Սահարա.

Պատրաստում:
Կլպեք և սերմերով կտրեք խնձորները, մանր կտրատեք և 15 րոպե ծածկեք շաքարով։ Խմորը հունցում ենք, բարակ շերտով գրտնակում և 5x5 սմ չափի քառակուսիների ենք դնում, միջուկը դնում ենք եռանկյունիների և ծայրերը սեղմում։ Եռացնել եռացող աղաջրի մեջ։ Մատուցել հալած կարագի և հեղուկ մեղրի հետ։

Բաղադրությունը:
2,5-3 բաժակ: խնձոր, խորանարդիկ կտրատած
2 ճ.գ. չոր խմորիչ,
½ բաժակ կաթ,
½ բաժակ Սահարա,
½ թեյի գդալ աղ,
2 ¼ բաժակ. ալյուր,
2 ճ.գ. աղացած դարչին,
1 բուրգ չամիչ առանց կորիզի.

Պատրաստում:
Տաք կաթը, խմորիչն ու շաքարավազը խառնել ու թողնել։ Միավորել մաղած ալյուրը, դարչինը և աղը։ Երբ խմորիչը բարձրանա, խառնել ալյուրի հետ և հունցել խմորը։ Ավելացնում ենք չամիչն ու խնձորը, հարում ենք և թողնում տաք տեղում, որ բարձրանա։ Հալած խմորը դնել յուղով քսած տապակների մեջ և թողնել ևս մի երկու ժամ, որպեսզի եփվի: Դնել նախապես 170-180°C տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ։ Պատրաստի հացը քսել կարագով, թողնել տապակների մեջ 15 րոպե, ապա հանել ու սառեցնել։

Բեկոն խնձորով

Բաղադրությունը:
450-500 գ բեկոն,
2 ճ.գ. կարագ,
2 խնձոր,
2 սոխ,
կանաչի - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Խոզապուխտը կտրատում ենք շերտերի, սոխը կես օղակների, միջուկը և խնձորները մաքրում ենք և հաստ շերտերով կտրատում, կանաչիները մանր կտրատում։ Հալեցնել տապակի մեջ կարագ, ավելացնել բեկոնը և տապակել 1-2 րոպե ուժեղ կրակի վրա։ Ավելացնել սոխը, եփել մոտ մեկ րոպե, ավելացնել խնձորները և ծածկել։ Եփել՝ առանց կրակը նվազեցնելու 5-7 րոպե։ Մատուցել խոտաբույսերով շաղ տալով։

Բաղադրությունը:
1 փոքր անյուղ հավ
4 ճ.գ կարագ,
2 սոխ,
4 քաղցր խնձոր,
2 ճ.գ. ալյուր,
3-4 կույտ: ջուր կամ արգանակ
աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Հավի միսը կտրատել, կտրատել և տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լցնել հավը, կտրատած սոխը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև թափանցիկ լինի, ավելացնել ալյուրը, հարել և ավելացնել ջուր կամ արգանակ։ Լավ խառնում ենք, աղ ու պղպեղ ավելացնում ու տաքացնում 1 րոպե։ Եռացող սոուսի մեջ դնել հավի կտորները, կտրատած և սերմերով խնձորները, ծածկել կափարիչով և եփ գալ՝ նվազեցնելով ջերմությունը, մինչև փափկի մոտ 30-40 րոպե: Մատուցելուց առաջ հավը դնել ափսեի մեջ և բլենդերի միջոցով հարել սոուսը։ Ծառայել բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Հավի թեւիկներ խնձորով

Բաղադրությունը:
10-12 թեւեր,
1 կգ խնձոր,
3-4 ճ.գ. կարրի փոշի,
3-4 ճ.գ. բուսական յուղ,
աղ, պղպեղ

Պատրաստում:
Պատրաստի թեւերը քսել կարրիի և աղի խառնուրդով և դնել սառնարանը։ Այդ ընթացքում մաքրել խնձորները և կտրատել շերտ։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել թեւերը և տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչև մի կողմից ոսկե դարչնագույնը դառնա: Թևերը շուռ տալ, վրան դնել խնձորները և շարունակել տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հենց թեւերը կարմրեն, խառնեք բաղադրիչները, ծածկեք կափարիչով և կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Եփել 15-20 րոպե, մինչև խնձորները փափկի։

Տավարի ռուլետ խնձորով

Բաղադրությունը:
2 կգ տավարի միջուկ,
4 կանաչ խնձոր,
2 ճ.գ. բուսական յուղ,
3 ճ.գ. կարագ,
150 մլ չոր սպիտակ գինի,
2 սոխ,
100 գ ընկույզ,
թարմ անանուխ, մարջորամ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Պատրաստի միսը չորացրեք, դրեք կտրատող տախտակի վրա և սուր դանակով խորը կտրեք՝ առանց կտորն ամբողջությամբ կտրելու։ Միսը շուռ տալ, բացել կտրվածքի երկայնքով և նաև, մինչև վերջը չհասնելով, կտրատել կտորի կեսերը։ Միսը գրքի պես բացեք, ծածկեք թաղանթով և բարակ շերտով հարեք։ Բուսական յուղը, 100 մլ գինին, աղը, պղպեղը և սուսամբարը խառնում ենք, ստացված մարինադով քսում ենք մսի շերտը և դնում կաղապարի մեջ։ Տեղադրել սառնարանում գիշերը։ Սոխը կտրատել բարակ կես օղակների, խնձորները մանր խորանարդիկների, ընկույզները մանր կտրատել, անանուխը մանր կտրատել։ Սոխը կարագի մեջ տապակել 5 րոպե, ավելացնել խնձորը, ընկույզը և անանուխը, լցնել մնացած գինին և եփ գալ 2-3 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և հովացրեք: Միսը հանում ենք մարինադից, չորացնում, դնում սեղանի վրա և վրան միջուկը քսում։ Գրտնակել, կապել, դնել սկուտեղով մետաղական դարակի վրա և բոլոր կողմերից քսել կարագով։ Դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 1,5 ժամ։ Եփելու ընթացքում ռուլետը քսում ենք բաց թողած հյութերով։

Ֆորշմակ խնձորով

Բաղադրությունը:
500 գ ծովատառեխի ֆիլե,
100 գ սոխ,
150-200 գ խնձոր,
100 գ սպիտակ հաց առանց ընդերքի,
100 գ կարագ,
50 մլ 3% քացախ,
1 ճ.գ աղացած սև պղպեղ:

Պատրաստում:
Ծովատառեխն անցկացրեք մսաղացով։ Մաքրել խնձորները և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սոխը նույնպես մանր կտրատել։ Հացը թրջել տաք ջրի մեջ, քամել ու ավելացնել խնձորներին ու սոխին։ Ծովատառեխի հետ միասին անցեք մսաղացի միջով։ Ավելացնել սառը կարագ և պղպեղ և լավ հունցել։ Տեղադրել ծովատառեխի ամանի մեջ և համեմել քացախով:

Աղցան խնձորով և նեխուրով

Բաղադրությունը:
2 քաղցր և թթու խնձոր,
1 թարմ վարունգ
1 ցողուն նեխուր,
100 գ ընկույզ,
5-7 ճ.գ. բուսական յուղ,
2 ճ.գ. խնձորի քացախ,
1 ճ.գ Սահարա,
աղ, աղացած սպիտակ պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Մաքրել վարունգը և կտրատել շերտերով: Նեխուրը կտրատել բարակ շերտերով։ Մաքրել խնձորները, ինչպես նաև կտրատել շերտերով: Ձեթից, քացախից, աղից ու պղպեղից սոուս պատրաստեք և համեմեք աղցանը։ Ավելացնել թակած ընկույզ և թող եփվի 10 րոպե։ Այս աղցանը լավ է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։

Շոգեխաշած կարտոֆիլ հավով և խնձորով

Բաղադրությունը:
1 միջին հավ
1 կգ կարտոֆիլ,
3 խնձոր,
2 սոխ,
1 գազար,
4-5 ճ.գ. թթվասեր,
4-5 ճ.գ. մայոնեզ,
50-100 գ պանիր,
սխտոր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Հավի միսը կտորների կտրատել, ավելացնել աղ, պղպեղ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Լցնել բադի ձագերի ամանի մեջ, դնել սոխը, կտրատել կես օղակների մեջ, իսկ վրան՝ գազարը՝ քերած խոշոր քերիչով (սոխի և գազարի կեսը): Թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ և լցնել բանջարեղենի վրա։ Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով, ավելացնել աղ և պղպեղ, ավելացնել մնացած սոխն ու գազարն ու կտրատած խնձորները։ Ավելացրեք մոտավորապես 500 մլ ջուր։ IN թթվասերի սոուսավելացնել քերիչով անցկացրած պանիրն ու սխտորը և լցնել խնձորների վրա։ Դնել 180-200°C տաքացրած ջեռոցում և փակել մոտ մեկ ժամ (կամ ավելի՝ կախված ջեռոցից)։

Բաղադրությունը:
3 կգ խնձոր,
2 կգ շաքարավազ,
2 կույտ խնձորի քացախ,
2 կույտ ջուր,
4 ճ.գ աղացած համեմ,
15-20 հիլ հատիկներ,
2 ճ.գ աղացած կոճապղպեղ,

1 ճ.գ աղացած դարչին.

Պատրաստում:
Շաքարավազից, ջրից ու քացախից պատրաստել օշարակ, եռացնել 10 րոպե։ Խնձորները կտրատել մեծ շերտերով և հանել միջուկը։ Խնձորները թաթախել օշարակի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և եփել միջին ջերմության վրա մեկ ժամ։ Պատրաստի ջեմը պետք է լինի մուգ ոսկեգույն և կիսաթափանցիկ։ Ջեմը դրեք ստերիլիզացված չոր բանկաների մեջ և փակեք: Դուք կստանաք 7-8 0,5 լիտրանոց բանկա։ Այս ջեմը հիանալի համադրվում է տապակած մսի հետ և ինքնատիպություն է հաղորդում ծանոթ ուտեստներին։

Խնձորի չատնի (հնդկական ուտեստ)

Բաղադրությունը:
2 կգ խնձոր,
½ բաժակ ջուր,
¼ բաժակ հալած կարագ,
2 ճ.գ աղացած կարմիր պղպեղ,
1 ճ.գ աղացած մշկընկույզ,
¼ թ/գդ. աղացած մեխակ,
1 ճ.գ քրքում,
1 ճ.գ աղացած կոճապղպեղ,
1 ճ.գ աղացած դարչին,
6 կույտ Սահարա.
Massala:
1 ճ.գ. հալած կարագ,
1 ճ.գ աղացած չաման,
1 ճ.գ աղացած կարմիր պղպեղ:

Պատրաստում:
Կլպեք և կորացրեք խնձորները: Կտրել շերտ, ավելացնել ջուրը և դնել կրակի վրա։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Համար 1 tbsp. չաման և աղացած կարմիր պղպեղը տապակել յուղի մեջ մինչև կարմրեն: Ավելացնել բաղադրատոմսում նշված բոլոր համեմունքները, խառնել, ավելացնել խնձորը և եփել ուժեղ կրակի վրա, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Ավելացնել շաքարավազ, խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի և հանել կրակից։ Թույն. Այս սոուսը մատուցվում է մսի հետ։

Մեր կայքում դուք միշտ կարող եք գտնել խնձորի այլ ուտեստներ՝ ինչպես ավանդական, այնպես էլ էկզոտիկ:

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա