Ազնվամորու ժելե ջեմ. Ազնվամորու ժելե. Ազնվամորու ջեմ

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում

Պայծառ և համեղ ազնվամորու ժելե, որի բաղադրատոմսը հրավիրում եմ կարդալու, կարծես թե հատուկ ստեղծված է ամառային հարմարավետ երեկոյի համար։ Այնքան հաճելի է նստել ձեր ամառանոցի պատշգամբում այս աղանդերի մի մասը և ընտանիքի հետ խոսել ոչնչի մասին: Պարզապես նստեք և վայելեք ամառը, ջերմությունը, ձեր սիրելիների ընկերակցությունը և համեղ ուտեստը, որն այնքան հեշտ է պատրաստել:

Ազնվամորիով դոնդող պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

- ազնվամորի (թարմ կամ սառեցված) - 400-500 գ;
- մաքրված ջուր - 300-500 մլ;
- հատիկավոր շաքար - 4-5 ճաշի գդալ: լ. (համտեսել);
- լուծվող ժելատին - 15-20 գ:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

1. Եթե հատապտուղները սառել են, ապա հալեցնել դրանք։ Թարմ - պարզապես լվանալ և քամել: Մի կողմ թողեք ազնվամորու մի մասը (մոտ 100 գ): Մնացած ազնվամորիները լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ։ Ցանկության դեպքում սովորական շաքարավազին կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին։ Կամ կես վանիլի պատիճից սերմերը շաղ տալ ապագա դոնդողի մեջ:

Ի դեպ, այս հատապտուղի հետ պարզվում է, որ դա պարզապես խելամիտ է:

2. Լցնել մաքրված ջրով։ Պարտադիր չէ, որ խաշած, պարզապես ֆիլտրացված:




3. Դնել միջին կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, եփել մոտ 10-15 րոպե։ Քամեք ազնվամորու արգանակը և թողեք, որ մի փոքր սառչի։ Տորթը ներառված չէ բաղադրատոմսում, այնպես որ կարող եք այն ուտել կամ դեն նետել։




4. Առանձին տարայի մեջ լցնել մի քիչ ազնվամորու արգանակ։ Ավելացնել ժելատին: Սպասեք, որ այն ուռչի։ Ազնվամորու-ժելատինային զանգվածը տաքացնում ենք թույլ կրակի վրա, մինչև միատարր դառնա։ Քամում ենք ամենալավ քամիչի միջով, որպեսզի ժելատինի ոչ մի հատիկ չփչանա նուրբ համազնվամորու ժելե. Ազնվամորու մնացած արգանակի մեջ ավելացնել լուծված ժելատինը։






5. Նախապես մի կողմ դրված թարմ ազնվամորիները դրեք դոնդողի կաղապարների մեջ: Ես սիրում եմ ազնվամորու դոնդող պատրաստել (ինչպես, սկզբունքորեն, ցանկացած այլ) սիլիկոնե կաղապարների մեջ, քանի որ շատ հարմար է դրանցից հանել պատրաստի բուժումը:




6. Լցնել դեռ հեղուկ դոնդողը։ Ամբողջովին հովացրեք և մի քանի ժամով դրեք սառնարանում, մինչև ամբողջովին ամրանա: Երբ ազնվամորու ժելեը պնդանա, պատրաստեք մեծ տարա հետ տաք ջուր. Ժելեի կաղապարները մի քանի վայրկյան դնել ջրի մեջ։ Հեռացրեք և շրջեք ափսեների կամ բաժակապնակների վրա: Սիլիկոնե կաղապարները կարող են թեթևակի պտտվել, այնպես որ բուժումն ավելի հեշտ «կթողնի»: Զարդարեք աղանդերը թարմ հատապտուղներով և անանուխով։ Նույն սկզբունքով կարող եք ժելե պատրաստել այլ հատապտուղներից կամ մրգերից։

Ձմռան համար իմ սիրելի ազնվամորու բաղադրատոմսերից մեկը ժելեն է: Ոչ, իհարկե, շատ համեղ է, բայց դրա մեջ հանդիպող ոսկորները երբեմն ինչ-որ չափով փչացնում են հաճույքը։ Ահա թե ինչու ես շատ եմ սիրում առանց սերմերի ազնվամորու ժելե ձմռան համար: Եվ ես նաև պետք է խոստովանեմ ձեզ, որ ես չեմ սիրում երկար բաղադրատոմսեր, ես միշտ ուզում եմ ամեն ինչ անել արագ և հեշտությամբ:

Եվ այս առումով, այս պատրաստումը ինձ համար ավելի քան գոհացուցիչ է. ձմռան համար ազնվամորու ժելեն ունի պարզ բաղադրատոմս, որի հետ դուք ստիպված չեք լինի երկար ժամանակ խառնել խոհանոցում: Մի ակնկալեք, որ դա ուղիղ մարմելադ է, որը դուք կարող եք կտրել դանակով, դրանից հեռու: Բայց այս բաղադրատոմսով պատրաստված ազնվամորու ժելեը հիանալի կերպով կպահի իր ձևը։ Նրա բաղադրության մեջ դուք չեք գտնի գելացնող հավելումներ՝ միայն ազնվամորին և շաքարավազը՝ հավասար համամասնությամբ:

Բայց ազնվամորու հյութին շաքարավազ ավելացնելու որոշակի մեթոդի շնորհիվ ձմռան համար ազնվամորու ժելեը բավականին թանձր և շատ գեղեցիկ է ստացվում։ Առավոտյան կենաց համար բաժակով անուշաբույր սուրճԱյս դատարկը պարզապես հիանալի կտեղավորվի: Այս դոնդողը կարող եք օգտագործել նաև թխելու մեջ, օրինակ՝ որպես կարկանդակների միջուկ։ Եթե ​​ինձ հետաքրքրեց ձեզ, ուրախ կլինեմ ձեզ ավելի մանրամասն պատմել, թե ինչպես պատրաստել ազնվամորու ժելե ձմռան համար:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ազնվամորի;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 100 մլ ջուր։

Ինչպես պատրաստել ազնվամորու ժելե ձմռան համար.

Տեսակավորում ենք ազնվամորին, հեռացնում տերևները, ճյուղերն ու սեպալները։ Դոնդող պատրաստելու համար կարող եք ընտրել ոչ նույն չափի ազնվամորի՝ մանրացված։ Հեռացնում ենք միայն փտածն ու որդնածորը։ Մի փոքր չափաբաժին (մոտ 0,5 կգ) ազնվամորու լցնել քամոցի մեջ և իջեցնել սառը ջրով տարայի մեջ։ Քամոցը հանում ենք ջրից և ազնվամորին մեջը թողնում 10 րոպե, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը չորանա։ Եթե ​​ձեր սեփական այգուց ազնվամորու ունեք, և դրանք ոչ մի բանով չեք մշակել, ապա պետք չէ դրանք ողողել:

Դոնդող պատրաստելու համար պետք է վերցնել հաստ հատակով չժանգոտվող պողպատից տապակ։ Էմալապատ թավայի մեջ դոնդողը կկպչի հատակին և կվառվի։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ազնվամորին։

Դնել թույլ կրակի վրա և եռացնել կափարիչի տակ։ Ազնվամորիները մարմանդ կրակի վրա եփում ենք 5-10 րոպե, մինչև բոլոր հատապտուղները փափկեն։

Ազնվամորին լցնում ենք նուրբ ցանցով քամոցի մեջ և մանրացնում: Եթե ​​դուք չունեք նուրբ ցանցով քամոց, կարող եք ազնվամորին մանրացնել մաղի միջով կամ քամել շորով: Գլխավորն այն է, որ ազնվամորու սերմերը չմտնեն դոնդողի մեջ։

Ազնվամորու հյութը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։

Հյութը բարձր կրակի վրա եռացրեք, ավելացրեք կիտրոնի հյութը և շաքարավազի 1/5-ը (այսինքն՝ 200 գ)։ Խառնել և եփել 5 րոպե։ Այնուհետեւ կրկին ավելացնել շաքարավազը, խառնել եւ եփել։ Եփել այնքան, մինչև ամբողջ շաքարը լցվի ազնվամորի մեջ։

Շարունակելով մարմանդ կրակի վրա եփել ազնվամորու դոնդողը, վերցրեք 1 ճաշի գդալ դոնդողը և լցրեք ափսեի մեջ։ Ափսեն դնել սառնարանում։ Եթե ​​5 րոպե հետո դոնդողը պնդանա, ապա այն պատրաստ է։ Այսպիսով, դոնդողը եփելու համար պահանջվում է մոտ 30 րոպե։ Եթե ​​դոնդողը չի նստում, շարունակեք եփել ևս 5 րոպե և նորից ստուգեք։ Բայց սովորաբար եփելուց 30 րոպե հետո դոնդողը հիանալի պնդանում է։

Մենք հեռացնում ենք փրփուրը:

Դոնդողի տարաները մանրակրկիտ լվանում ենք ջրով և սոդայով և մանրէազերծում։ Կափարիչները նույնպես լվանում ենք սոդաով և եռացնում 4-5 րոպե։ Պատրաստի բանկաները և կափարիչները չորացրեք: Տարաները մինչև վերև լցնում ենք դոնդողով։

Ազնվամորու դոնդողը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար ուտեստ՝ սիրված մանկուց, քանի որ ազնվամորին պարզապես մարդու օրգանիզմի համար արժեքավոր տարրերի պահեստ է, ազնվամորու ժելե կարելի է պատրաստել ինչպես թարմ հատապտուղներից, այնպես էլ՝ օգտագործելով սառեցված կամ պահածոյացված, և կարող եք վայելել: այս հիանալի նրբագեղությունը ամբողջ տարվա ընթացքում:

Ինչպես պատրաստել ազնվամորու ժելե.

Հարուստ է պեկտինի պարունակությամբ, որն օժտված է ճաշատեսակը խտացնելու հատկությամբ՝ առանց ժելատին ավելացնելու, և անկախ ընտրված բաղադրատոմսից, կան դրա պատրաստման ընդհանուր քայլեր։

Ցանկացած մրգային և հատապտուղ ժելե պահածոյացված սնունդ է, ինչը նշանակում է, որ պատրաստումից առաջ առաջին անհրաժեշտ գործողությունը բանկաների լվացումն ու ստերիլիզացումն է: պատրաստի ուտեստ. Ազնվամորու արտադրանքը չի պահանջում որևէ առանձին առաջարկություն պահպանման համար տարաներ պատրաստելու համար, բավական է եռացնել բանկաները 15-20 րոպե և մանրակրկիտ չորացնել:

Սկսենք պատրաստել ազնվամորու ժելե

Ազնվամորու դոնդողի համար նախատեսված տարան եռացնելուն զուգահեռ, կարող եք սկսել հատապտուղները լվանալ: Հատապտուղներից կարելի է հյութ ստանալ հին ձևով՝ այն քամելով փափկած մրգերից։ Եթե ​​ունեք բլենդեր կամ հյութեղացուցիչ, ապա գործընթացը մեծապես կպարզեցվի։

Ազնվամորու ժելեի հյութը պատրաստ լինելուց հետո պետք է սկսել հատապտուղների խյուս պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է հումքը տասը րոպե եփել թույլ կրակի վրա՝ առանց տապակը կափարիչով ծածկելու, ապա կրակը միջինի հասցնել և շարունակել եփել այնքան, մինչև հատապտուղների մնացած կտորները լիովին փափկացնեն։

Ստացված սննդամթերքը շղարշի մի քանի շերտերի միջով զգուշորեն քամելը կարևոր կետ է մաքուր նեկտար ստանալու համար՝ առանց հատապտուղների նստվածքի կամ քարի թափոնների առկայության:

Այժմ ժամանակն է քաղցրացնել կիսաֆաբրիկատը: Խյուսի մեջ պետք է շաքարավազ ավելացնել 1-ից 1 հարաբերակցությամբ՝ կախված նրանից, թե ինչ տեսակի ազնվամորիից է պատրաստված դոնդողը՝ թարմ, հալեցրած կամ պահածոյացված։ Եթե ​​ապրանքի քաղցրության կարիք չկա, կարող եք նվազեցնել շաքարի չափաբաժինը, բայց չանցնեք ¾ քաղցրացուցիչի հարաբերակցությունը 1-ի:

Հատիկավոր շաքարավազ ավելացնելուց հետո խառնուրդը պետք է եռացնել, որպեսզի շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի աղանդերի մեջ։ Այս գործընթացը պետք է տեղի ունենա թույլ կրակի վրա, խյուսի հսկողությամբ և անընդհատ խառնելով: Մթերքը եռալուց հետո այն պետք է եփել ևս 5 րոպե՝ պահպանելով խտությունը։ Շաքարավազը լուծվելուց հետո կրակը ցածրացրեք և եփեք ուտեստը 10-15 րոպե՝ թույլ չտալով, որ արտադրանքը եռա: Եթե ​​հնարավոր չէ անընդհատ վերահսկել գործընթացը, այն կարող է իրականացվել գոլորշու բաղնիքում:

Պարտադիր ստուգեք, թե արդյոք պատրաստված ազնվամորու ժելեը թանձրանում է

Հաջորդ փուլը ստուգել է կիսաֆաբրիկատի խտությունը ազնվամորու դոնդողի համար: Որպեսզի դա անենք, խառնուրդը գդալով քերեք և, այն թավայի վերևում բարձրացնելով, հետ լցրեք գրեթե պատրաստ ազնվամորու դոնդողը: Մածուցիկությունից մինչև այս փուլումՀետագա պատրաստման տեւողությունը կախված է. Եթե ​​ազնվամորու դոնդողի նյութն ամենևին էլ դոնդող չէ և չափազանց հեղուկ է, ապա պետք է շարունակել պատրաստել՝ հիշելով, որ տաք սնունդը միշտ մի փոքր թանձրանում է, երբ սառչում է։ Դոնդողը ցանկալի խտության բերելով՝ այն կարելի է լցնել ստերիլ բանկաների մեջ։

Ցանկության դեպքում ազնվամորու ժելե կարելի է օգտագործել հաջորդ օրը, բանկաները կարելի է փակել պլաստիկ կափարիչներով և պահել սառնարանում։

Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր ազնվամորու ժելե պատրաստելու համար.

1. Համեղ ազնվամորու ժելե պատրաստելու բաղադրիչների ամենատարածված մասնաբաժինը հետևյալն է.

• Հյութ - 200 մլ:
• Շաքարավազ - 350 գր.

2. Աղանդեր համար տոնական սեղանազնվամորու դոնդողի տեսքով կարելի է արագ պատրաստել, բայց օգտագործելով ժելատին։

• Մրգային հյութ - 200 մլ:
• Շաքարավազ – 100 գր.
• Եփած ջուր – 1 բաժակ։
• Ժելատին – 10 գր.

Թանձրացուցիչը նոսրացրեք սառը ջրի մեջ և թողեք մեկ ժամ, որպեսզի ուռչի։ Այնուհետև քամեք մնացած հեղուկը և ավելացրեք 50 գրամ եռման ջուր։ Ժելատինի զանգվածը խառնել հատապտուղների հյութի և շաքարավազի հետ՝ մանրակրկիտ խառնելով արտադրանքը։ Լցնել գեղեցիկ բաժակների կամ հատուկ կաղապարների մեջ, ազնվամորու ժելեը պարզապես պետք է թանձրանա։ Պատրաստի արդյունքը ափսեի մեջ տեղափոխելու համար տարան պետք է մի փոքր տաքացվի տաք ջուրև զգուշորեն շրջել այն ափսեի վրա:

3.Սառեցված ազնվամորի դոնդող։

• Ազնվամորի – 350 գր.
• Շաքարավազ – 5 ճ/գ. գդալներ
• Ժելատին – 25 գր.
• Կիտրոնի հյութ – 2 ճ/գ. գդալներ.

Հալեցնել ազնվամորին և քամել, ստացված հյութը եռացրած ջրով նոսրացնել։ Ժելատինի պարունակությունը ջրում ենք և թողնում 5 րոպե, որպեսզի ուռչի։ Այս ժամանակ նեկտարը պետք է շաքարավազ անել, իսկ ուտեստը մարմանդ կրակի վրա հասցնել եռման։ Կրակից հանում ենք ազնվամորու դոնդողը և ավելացնում ուռած ժելատինը, խառնելով մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Վերջնական փուլը կիտրոնի հյութ ավելացնելն ու կաղապարների մեջ լցնելն է։

4. Ժելե պահածոյացված ազնվամորիից։

• Ջեմ – 400 գր.
• Շաքարավազ - 200 գր.
• Ջուր - 4 բաժակ:
• Ժելատին – 50 գր.

Դոնդող պատրաստելու համար ազնվամորու մուրաբան պետք է խառնել եռման ջրի հետ, հարել և քամել։ Ժելատինը նոսրացրեք ջրի մեջ և թողեք եփվի 60 րոպե։ Նոսրած մուրաբայի մեջ ավելացնել շաքարավազը և տասը րոպե եռացնել օշարակը մարմանդ կրակի վրա։ Պատրաստի արտադրանքը սառչում ենք մինչև 40 - 50 աստիճան և խառնում ենք խտացուցիչի հետ՝ մանրակրկիտ խառնելով բաղադրիչները։ Լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարան։ Բարի ախորժակ, վայելեք ազնվամորու ժելեի արտասովոր համը, այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն տարվա ցանկացած եղանակին։
Ազնվամորիից կարող եք նաև շատ համեղ ու բազմազան ուտեստներ պատրաստել։

Եթե ​​սիրում եք ազնվամորու ժելե ձմռան համար, ապա ես ձեզ հետ կկիսվեմ առանց ստերիլիզացման այն պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսով։ Եթե ​​ազնվամորիները չեն մարսվում, ապա դոնդողը կդառնա վառ ռուբինի գույն, իսկ խտությունը՝ հաստ։

Ձմռանը ազնվամորու պատրաստուկները կօգնեն հաղթահարել մրսածությունը և գրիպը, սա ամենաառողջարար ջեմն է, որը հեշտ է պատրաստել տանը:

Պատրաստվելու համար կպահանջվի 60 րոպե։ Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչներից ստացվում է 4 բանկա՝ յուրաքանչյուրը 0,65լ.

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 2 կգ;
• շաքարավազ – 2,5 կգ.

Ինչպես պատրաստել ազնվամորու ժելե ձմռանը

Տեսակավորում ենք ազնվամորին, հեռացնում ենք փչացած հատապտուղները, ցողուններն ու տերեւները։ Լցնել ավազանի մեջ սառը ջուր, ավելացրեք ճաշի աղ մեկ լիտր ջրի դիմաց մեկ թեյի գդալ աղի չափով։ Լցնել հատապտուղները աղի լուծույթի մեջ և թողնել 10 րոպե։ Եթե ​​հատապտուղների մեջ կան ազնվամորու բզեզի թրթուրներ, ապա դրանք կլողան դեպի մակերես:

Այնուհետև ազնվամորին դնել մաղի մեջ և լվանալ հոսող ջրով:

Մաքուր հատապտուղները դնել լայն, հաստ հատակով կաթսայի մեջ, թեթև սեղմել գդալով կամ կարտոֆիլի տրորով, որպեսզի հյութը դուրս գա:

Կաթսան դնել վառարանի վրա, փակել կափարիչը և միջին կրակի վրա եռացնել հատապտուղների զանգվածը, եփել 15-20 րոպե։

Տաք ազնվամորին քամում ենք նուրբ մաղի միջով։ Եթե ​​սերմերը դեռ անցնում են բջիջներով, կարող եք լրացուցիչ քամել ստացված օշարակը շորով:

Ոչ մի վատ բան չի լինի, եթե ազնվամորու մի քանի հատիկներ մտնեն դոնդողի մեջ, հյուսվածքն ավելի բազմազան կլինի։

Մաքրած զանգվածը խառնում ենք հատիկավոր շաքարի հետ, հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի և կաթսան նորից դնում կրակի վրա։

Դոնդողը 15-20 րոպե եռացրեք մարմանդ կրակի վրա, թափահարեք և թափահարեք ամանը, որպեսզի փրփուրը հավաքվի կենտրոնում։ Հեռացրեք փրփուրը գդալով:

Դոնդողի տարաները գոլորշու վրա մանրէազերծում ենք և կափարիչները դնում ենք եռման ջրի մեջ։

Տաք ազնվամորու ժելեը լցնել տաք բանկաների մեջ և ծածկել մաքուր շորով կամ շղարշով, որպեսզի սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան:

Ազնվամորին սիրում են ոչ միայն իրենց համի, այլեւ յուրահատուկ բույրի համար։ Ձմռան համար ազնվամորիից փաթաթված դոնդողը կհիշեցնի ամառը ցրտին: Հատապտուղը հարուստ է վիտամիններով և ունի օգտակար նյութեր, որոնք օգնում են պայքարել մրսածություն, ինչը հատկապես կարևոր է աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում։

Ազնվամորու դոնդողի պատրաստման առանձնահատկությունները

Կան մի քանի գաղտնիքներ, որոնց պետք է ուշադրություն դարձնել պատրաստուկներ պատրաստելիս.

1. Ազնվամորին շատ նուրբ հատապտուղ է: Հավաքումը պետք է իրականացվի չոր եղանակին: Ընտրեք միայն ամուր և հասած հատապտուղներ: Գերհասունացած ազնվամորին կընկնի թփից:
2. Հատապտուղը միջին չափի ժելե է, ուստի դոնդող պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ավելացնել ժելատին կամ պեկտին։
3. Ազնվամորիները եփելուց առաջ չեն լվանում։

Ինչպես ընտրել հատապտուղներ

Եթե ​​դուք մտադիր եք շուկայում ազնվամորի գնել, ապա պետք է ուշադիր ստուգեք հատապտուղները: Նրանք պետք է լինեն հարուստ բոսորագույն, չոր և առաձգական, ունենան հաճելի բուրմունք: Եթե ​​հատապտուղները թթու կամ խմորված հոտ են տալիս, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դրանք վաղուց հավաքվել են կամ արդեն հասունացել են:

Օգտակար կլիներ պարզել, թե որտեղ են հավաքվել հատապտուղները։ Ձեր ճառագայթման մակարդակը ստուգելու համար կարող եք օգտագործել դոզիմետր:

Ազնվամորին հատուկ նախապատրաստություն չի պահանջում։ Եփելուց առաջ պարզապես լցնել այն սրբիչի վրա և հեռացնել տերևները։

Ինչպես պատրաստել ազնվամորու ժելե տանը

Դոնդող պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։

Պարզ բաղադրատոմս ձմռան համար, քայլ առ քայլ հրահանգներ

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ջուր – 1 բաժակ.

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Պատրաստել ազնվամորի. Տեսակավորեք և հեռացրեք փոքր մասնիկները, որոնք հավաքման ընթացքում ընկնում են տարայի մեջ: Եթե ​​ազնվամորիները կեղտոտ են, կարող եք դրանք ողողել։
2. Պատրաստել օշարակը. ազնվամորին դնել տարայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե։
3. Քամել և ավելացնել շաքարավազը։ Եռացնել մեկ ժամ։
4. Հեռացրեք փրփուրը, երբ այն ձևավորվում է:
5. Մի քանի գդալ ժելե լցնել բաժակի մեջ և սառչել։ Սա անհրաժեշտ է հետ անելստուգել աշխատանքային մասի պատրաստվածությունը. Եթե ​​դոնդողը պնդանա, այն պատրաստ է։
6. Լցնել ցանկալի տարաների մեջ և ամուր փակել։
7. Թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։

«Հինգ րոպե»

Այս բաղադրատոմսը յուրահատուկ է նրանով, որ դոնդողը շատ արագ է պատրաստվում։ Համը գրեթե անփոփոխ է մնում, քանի որ փոքր քանակությամբ շաքար է պահանջվում:

Ապրանքի ցանկ:

• հատապտուղներ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 500 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դասավորել ազնվամորիները, դա պետք է արվի, եթե հատապտուղները գնվել են շուկայում: Մի լվացեք:
2. Էմալապատ տարայի մեջ դնել շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ շաքարով։
3. Թողեք 2 ժամ նստի, որպեսզի ազնվամորիներն իրենց հյութը թողնեն։
4. Հաջորդը, տաքացրեք թույլ կրակի վրա:
5. Երբ ազնվամորիները շատ հյութ են թողնում, քամեք շորով կամ մաղով: Ընթացքում հանվում են նաև ազնվամորու սերմերը։
6. Թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Եռացնել 5 րոպե։
7. Հավաքեք փրփուր:
8. Տարաները լցնել օշարակով և փակել։
9. Շրջեք գլխիվայր և ծածկեք:

Սա աներևակայելի առողջարար ջեմ է, հատկապես ցուրտ սեզոնին։

Ագար-ագարով

Սա օգտակար բնական նյութ է, որն ունի բարերար ազդեցություն մարսողական համակարգի վրա։

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 600 գրամ;
• ագար-ագար - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 400 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեսակավորեք հատապտուղները և հեռացրեք տերևներն ու այլ փոքր մասնիկները:
2. Ազնվամորիները մանրացնել մետաղյա մաղով՝ հանելով սերմերը։
3. Ստացված զանգվածը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։
4. Եռացնել շաքարավազի միջուկը։ Դա անելու համար եռացրեք բաղադրիչները։ Հեռացրեք ցանկացած փրփուր, որը հայտնվում է:
5. Ագար-ագարի փոշին խառնել շաքարավազի հետ։ Աստիճանաբար լցնել եռացող զանգվածի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
6. Եռացնել 10 րոպեից ոչ ավել։
7. Տարաների մեջ բաժանել և փաթաթել:
8. Ծածկեք վերմակով և թողեք սառչի։

Անսերմ

Բաղադրիչներ:

• ազնվամորի - 1,2 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր – 2 բաժակ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լցնել հատապտուղները չժանգոտվող պողպատից ամանի մեջ և եռացնել 20 րոպե:
2. Սերմերը հեռացնելու համար մանրացնել մաղով կամ քամել շղարշով:
3. Ստացված զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և նորից եռացնել։
4. Հովացրեք և կրկնեք ընթացակարգը:
5. Ստուգեք պատրաստակամությունը.
6. Լցնել բանկաների մեջ և ամուր փակել։

Ժելատինով

Բաղադրիչներ:

• հատապտուղներ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - 300 մլ;
• ժելատին - 5 գրամ;
• կիտրոնաթթու - 5 գրամ կամ կիտրոնի հյութ:

Պատրաստում:

1. Ժելատինը լցնել տաք ջրով և թողնել ուռչի։ Ճշգրիտ դեղաչափը նշված է փաթեթավորման վրա:
2. Ծածկեք հատապտուղները շաքարով և թողեք մի քիչ կանգնեն։
3. Եռացնել միջին ջերմության վրա 15 րոպե։
4. Ավելացնել կիտրոնաթթու կամ մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ և ժելատին։
5. Եռացնել 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով։
6. Եռման զանգվածը լցնել բանկաների մեջ և ամուր փակել։
7. Շրջեք գլխիվայր և ծածկեք տաք շորով։ Թող սառչի։

Հաղարջի հյութով

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 500 գրամ;
• հաղարջ - 500 գրամ;
• շաքարավազ - 400 գրամ;
• ջուր – 1 բաժակ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Դոնդողը թափանցիկ է և ունի հարուստ գույն, եթե վերցնում եք կարմիր հաղարջ։
2. Տեսակավորել ազնվամորին և ողողել կարմիր հաղարջը ճյուղերի հետ միասին։
3. Ամեն ինչ դրեք ամանի մեջ, կափարիչի տակ ավելացրեք մի բաժակ ջուր և գոլորշի:
4. Ջերմաստիճանը կհանգեցնի հատապտուղների ճաքերի և շատ հյութ տալու; հեռացնել կրակից.
5. Արագ հովացրեք՝ տարան ընկղմելով սառը ջրի մեջ։
6. Մանրացրեք հատապտուղները՝ օգտագործելով տրորիչ։
7. Դրանից հետո քամում ենք մաղի միջով։
8. Հյութը եռացնում ենք այնքան, մինչև զանգվածը կիսով չափ պակասի։
9. Ավելացնել շաքարավազ և հարել։
10. Եռացնել, թողնել մի փոքր սառչի և նորից եռացնել։
11. Հեռացրեք կրակից և լցրեք պատրաստված տարան։
12. Ամուր փակեք:

Կրեմով

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 200 գրամ;
• շաքարավազ - 50 գրամ;
• ժելատին - 5 գրամ;
• սերուցք 33% – 50 գրամ;
• շաքարի փոշի – 10 գրամ։

Խոհարարության ցուցակ.

1. Ժելատինը լցնել տաք ջրով և թողնել:
2. Տեսակավորել ազնվամորիները և քամել հյութը։
3. Ջելատինը տաքացրեք ջրային բաղնիքում մինչև ամբողջովին լուծարվի և մեջը լցրեք ազնվամորու հյութը։
4. Լցնել տարաների մեջ։
5. Կրեմին ավելացնել փոշին և խառնել։
6. Սառեցրած ժելեի վրա լցնել կրեմը և դնել սառնարանում։

Խոհարարություն չկա

Ազնվամորու դոնդողը առանց ճաշ պատրաստելու առողջ միջոց է, որը սիրում են երեխաները:

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 1 կգ;
• շաքարավազ - 700 գրամ:
• ժելատին - 5 գրամ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեսակավորել հատապտուղները և լվանալ: Տարածեք սրբիչի վրա և թողեք չորանա։
2. Ժելատինը լցնել ջրով և թողնել, որ այն ուռչի։ Դրանից հետո այն ամբողջությամբ լուծիր ջրային բաղնիքում։
3. Քամեք հյութը մի քանի շերտերով ծալված շղարշով։
4. Ավելացնել շաքարավազ և սպասել, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։
5. Հյութը լցնել տարաների մեջ և դնել սառնարան։

Ազնվամորու և նարնջի շերտավոր ժելե

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 100 գրամ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• թթվասեր - 100 գրամ;
• ժելատին - 5 գրամ;
• շաքարավազ և ջուր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ժելատինը լցնել ջրով և թողնել ուռչի։
2. Տեսակավորել հատապտուղները և քամել հյութը։
3. Նարինջը լվանալ և չորացնել, հյութը քամել։ Հարմարության համար օգտագործեք հատուկ սարք:
4. Նարնջի հյութին ավելացնել շաքարավազ և տաքացնել կրակի վրա։
5. Նմանատիպ ընթացակարգ կատարեք ազնվամորու հյութով։
6. Ջուրն ու ժելատինը կիսել կիսով չափ ու ավելացնել հյութին։
7. Լցնել ազնվամորու հյութը տարաների մեջ։ Շերտի բարձրությունը 1 սանտիմետր է։
8. Դնել սառնարանում, մինչև պնդանա։
9. Վրան լցնել նույն քանակությամբ նարնջի հյութ և թողնել սառը վիճակում:
10. Փոխեք շերտերը, մինչև հյութը ավարտվի: Տեղադրել սառնարանում։
11. Աղանդերի ինքնատիպությունն այն է, որ այն գծավոր է ստացվում։

Հետագա պահեստավորում

Դոնդողը պահվում է զով, չոր տեղերում։ Ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 5 աստիճանը։ Պահեստավորման համար հարմար են նկուղները, նկուղները, խորդանոցները։ Եթե ​​սենյակը սառչում է ձմռանը, ապա այն չի կարող պահվել դրանում։