Ձմռանը ցուրտ, թարմ դայկոն աղցաններ: Daikon աղցան. բաղադրատոմսեր հավով, վարունգով, գազարով Daikon աղցանի բաղադրատոմսեր գազարով

Հրատարակված՝ 04/10/2014
Տեղադրված է: Դրիադ
Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե

Դայկոնը արմատային բանջարեղեն է, մեր բողկի ու բողկի ազգականը։ Daikon-ի համը շատ նման է բողկին, բայց այնքան էլ տաք չէ, և ավելին, ավելի հեշտ է աշխատել. բողկը դժվար է քերել, բայց դայկոնը հեշտ է։

Daikon-ը ցածր կալորիականություն ունի՝ ընդամենը 19-20 կալորիա 100 գ-ում, մինչդեռ այն ունի մեղմ միզամուղ հատկություն, փափկացնում է խորխը և ախտահանում ամբողջ մարսողական տրակտը:

Daikon-ը լավագույնս սպառվում է հում վիճակում: Օրինակ՝ աղցանների մեջ։
Դայկոն աղցան գազարով շատ համեղ է։

Բաղադրությունը 1 մատուցման համար.
- դայկոնի երրորդ մասը,
- 1 գազար,
- կիտրոնի մեկ երրորդը,
- 1 ճ/գ. ձիթապտղի յուղ,
- 1 ճ/գ. քնջութ,
- սև պղպեղ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Աղցանի համար մաքրել դայկոնը և կտրատել կորեական գազարի համար:

Դուք կստանաք ձյան սպիտակ դայկոնի կոկիկ բարակ երկար շերտեր: Տեղադրել դրանք ամանի մեջ:

Դայկոն աղցանի համար գազարը մաքրել և նույն քերիչով անցկացնել, որպեսզի նույն չափի և ձևի արմատային բանջարեղենի շերտեր ստանաք։

Դայկոնի վրա դնել քերած գազարը և ցողել կիտրոնի հյութով։ Ես աղ չեմ ավելացնում այս աղցանին, բայց դա ձեր ճաշակին է:

Աղցանը համեմել սև պղպեղով և ավելացնել մեկ գդալ ձիթապտղի յուղ։ Խառնել։ Դայկոնը բավականին հյութալի արմատային բանջարեղեն է, ուստի աղցանի սոուսը կլինի ձիթապտղի յուղի խառնուրդ դաիկոնի և կիտրոնի հյութի հետ:

Դայկոնով և գազարով աղցան դնել ափսեի կենտրոնում: Վերևում քնջութի սերմեր ցանել։

Մատուցել աղցանը պատրաստելուց անմիջապես հետո։
Բարի ախորժակ:
Ցանկացողները կարող են փորձել այլ բաղադրատոմս՝ daikon-ով.

Գազարով և խնձորով այս դայկոն աղցանը դուր կգա առողջ և ցածր կալորիականությամբ սննդի բոլոր սիրահարներին։ Ի վերջո, այն պարունակում է միայն թարմ, փխրուն բանջարեղեն և մրգեր: Ավելին, աղցանի այս տարբերակը պատրաստվում է աղի տեսքով, թեև հագնվելու համար կարելի է մեղր օգտագործել, ավելացնել մի բուռ չամիչ կամ այլ չոր մրգեր, իսկ վերջնական արդյունքը քաղցր աղցան է, որը կատարյալ է նախաճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար։ , ճիշտ այնպես, ինչպես աղի տարբերակը։ Քաղցր տարբերակի համար անհրաժեշտ է բաղադրատոմսից բացառել մանուշակագույն սոխը։

Պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ կլինի դայկոն, գազար, խնձոր, չզտված արևածաղկի ձեթ, մանանեխի լոբի, աղ, աղացած սև պղպեղ, կիտրոնի հյութ։

Այսպիսով, եփելուց առաջ բոլոր բանջարեղենն ու խնձորը լվանալ սառը ջրով, չորացնել թղթե սրբիչով և հեռացնել կեղևը։ Գնե՛ք դայկոն թարմ, ամուր մարմնով։ Եթե ​​բանջարեղենը թույլ է, ապա աղցանը նույն համը չի ունենա։

Կտրելու համար օգտագործեք կորեական գազարի քերիչ, սուր դանակ կամ սովորական կոպիտ քերիչ։ Ընտրեք հղկման մեթոդը ձեր հայեցողությամբ: Պարզապես որքան բարակ լինեն բաղադրիչները, այնքան ավելի հյութալի կլինի աղցանը: Դայկոնը քերիչով անցկացրեցի քերիչով:

Նույն կերպ մանրացնել գազարի արմատը։ Ավելացնել այն դայկոնով աղցանների ամանի մեջ:

Մաքրած սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

Մանրացրեք կեղևավորված խնձորը։

Անմիջապես շաղ տալ այն կիտրոնի հյութով։

Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը։ Մի ամանի մեջ խառնել հացահատիկի մանանեխը և արևածաղկի ձեթը:

Աղ և համեմել աղացած սև պղպեղով։ Անհրաժեշտության դեպքում լցնել ավելի շատ կիտրոնի հյութ և ավելացնել սոուս: Խառնել և անմիջապես մատուցել գազարով և խնձորով դայկոն աղցանը սեղանին:

Բարի ախորժակ:

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

17 մարտի 2017թ

Բովանդակություն

Որպես աղցանների բաղադրիչներ կարող են օգտագործվել մի շարք ապրանքներ, օրինակ՝ դայկոն բողկ։ Այս բանջարեղենը ճապոնական ծագում ունի, և սորտի անվանումն ինքնին նույնանուն լեզվից թարգմանվում է որպես «մեծ արմատ»: Այն նման է սև բողկի համին, բայց ունի ավելի փխրուն, ավելի նուրբ կառուցվածք, քանի որ այն չի պարունակում մանանեխի յուղ։

Ինչ պատրաստել դայկոնից

Առավել ախորժելի են համարվում ոչ շատ երկար արմատային բանջարեղենը՝ մինչև 40 սմ, եթե խոսենք օգտակար հատկություններ, ապա դայկոնը դրականորեն է ազդում մարսողության վրա՝ կապված այնպիսի նյութերի պարունակության հետ, ինչպիսիք են բջջանյութը, պեկտինը և ֆոսֆորը։ Բացի այդ, արտադրանքը ցածր կալորիականություն ունի՝ 100 գ-ի դիմաց ընդամենը 21 կկալ։ Այդ իսկ պատճառով, դրանից աղցանները պարզվում են թեթև և դիետիկ, հատկապես, եթե դրանք համեմված չեն մայոնեզով։ Դայկոնից կարող եք պատրաստել այլ հետաքրքիր ուտեստներ.

1. Ճապոնական խոհանոցում արմատային բանջարեղենը հաճախ մատուցվում է բարակ շերտերով, որպես ձկան կողմնակի ճաշատեսակ:
2. Պակաս ախորժելի չէ Daikon-ը, երբ համադրվում է սուշիի հետ։
3. Եթե ​​ապուրին նման բողկ ավելացնեք, այն անսովոր կծու համ կստանա։ Արևելյան խոհանոցում այս արմատային բանջարեղենն օգտագործում են միսո ապուր պատրաստելու համար։ Այս ուտեստը ներառում է մակարոնեղեն, ցորենից, սոյայից կամ բրնձից պատրաստված հաստ արգանակ և մի շարք բանջարեղեն:
4. Մեկ այլ տարբերակ է արմատային բանջարեղենը շոգեխաշել ծովամթերքով, սոյայի սոուսի ավելացումով պատրաստել կծու սոուս կամ մարինացնել այն բանկաների մեջ:

Խոհարարության մեջ, բացի արմատային բանջարեղենից, օգտագործվում են դաիկոնի ընձյուղները կամ տերևները։ Դժվար է դրանք գտնել մթերային խանութում, քանի որ նրանք արագ կորցնում են իրենց ներկայացումը, թեև ժամանակ առ ժամանակ դա դեռ հնարավոր է։ Տերեւները կարող են օգտագործվել որպես զարդարանք մսային ուտեստ. Ծիլերը մանրացված են, որպեսզի օգտագործվեն որպես սոուս, ինչպես սամիթ կամ մաղադանոս: Ամենապարզ ուտեստը հենց բուսայուղի մեջ քերած դայկոնն է։ Այն հիանալի փոխարինում է ապուրների կարտոֆիլին։ Համեղ կլինի, եթե այս բողկը շոգեխաշեք բանջարեղենով կամ մսով։

Աղցան

Նման աղցանների պատրաստման գործընթացը դժվարություններ չի առաջացնի նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար։ Շատ դեպքերում բողկը կտրատում են մեծ անցքերով քերիչով։ Բացի այդ, այն կարելի է կտրել բարակ շերտերով կամ պարզապես պատահական կտորներով: Դայկոն աղցան պատրաստելու համար կարևոր է նախօրոք մտածել սոուսի մասին։ Սա կարող է լինել կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ՝ համակցված ձիթապտղի յուղի, թթվասերի, քացախի, քնջութի սերմերի կամ սոյայի սոուսի հետ: Եթե ​​ճաշատեսակը դիետիկ դարձնելու նպատակ չունեք, ապա օգտագործեք մայոնեզ։

Daikon աղցանի բաղադրատոմսեր

Նրանք, ում համար բողկի համը դաժան է, պետք է նախ պատրաստեն այն։ Դա անելու համար արդեն կտրված արմատային բանջարեղենը պարզապես թափվում է սառը ջուր, իսկ կես ժամ հետո գցում են քամոցի մեջ։ Դա կդարձնի բանջարեղենը շատ ավելի փափուկ և հյութալի: Daikon աղցանի բաղադրատոմսերը կարող են ներառել մի շարք մթերքներ.

1. Ավելի հաճախ դա գազար է, եփած միս, եգիպտացորեն, կարմիր բուլղարական պղպեղ, լոբի կամ նույնիսկ սերուցքային պանիրկաթնաշոռով։ Այս մթերքներով բողկով աղցանն ավելի սննդարար կլինի։
2. Տղամարդկանց համար հարմար են տաք նախուտեստներ մսի բաղադրիչների ավելացմամբ՝ խոզի միս, հավի միս, խոզապուխտ, տավարի միս: Նման բաղադրիչներով հարուստ ուտեստների իդեալական հավելումը կլինի ոլոռը, շամպինիոնը, գազարը, խնձորն ու ընկույզը:
3. Ոչ պակաս համեղ է ստացվում վարունգ, խնձոր, թարմ խոտաբույսեր, սոխ, կոճապղպեղ կամ ցուկկինի ավելացնելիս։
4. Հատկապես ախորժելի է քնքուշ տանձի, խաղողի, լոռամրգի կամ նույնիսկ կանտալուպով աղցանը՝ համակցված բողկի հետ։

Գազարով և խնձորով

• Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 83 կկալ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Daikon աղցան գազարով և խնձորով արտացոլում է լավ համադրությունբանջարեղեն մրգերով. Ընկույզը նրան տալիս է անսովոր համ։ Ճաշատեսակը չափավոր կծու է, բայց միևնույն ժամանակ մի փոքր քաղցր հետհամով։ Նախուտեստը կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ սպիտակուցային մթերքների համար, ինչպիսիք են ձուկը, թռչնամիսը կամ ձուն: Դայկոն աղցանի բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս օգտագործել կանաչ խնձորներ՝ դրանք ավելի հյութալի են և խրթխրթան:

Բաղադրությունը:

• գազար - 2 հատ;
• Դայկոն - 300 գրամ;
• գինու քացախ - 2 ճաշի գդալ;
• կանաչ խնձոր - 3 հատ;
• կծու համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• ընկույզ- 50 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք և մաքրեք բողկը, խնձորն ու գազարը։ Այնուհետև մանրացրեք բաղադրիչները՝ պարզապես մանր կտրատեք կամ քերեք:
2. Ընկույզները չորացրեք միկրոալիքային վառարանում, ապա մանրացրեք դրանք փշրանքների մեջ:
3. Աղը խառնել ձեթի և գինու քացախի հետ, ավելացնել համեմունքներ։
4. Միավորել կտրատած բանջարեղենն ու մրգերը, ավելացնել սոուսը, խառնել և շաղ տալ ընկույզով։

Գազարով

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 56 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար / համար արագ լուծում.
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Daikon աղցան գազարով տարբեր է օրիգինալ համադրությունապրանքներ. Թարմ բանջարեղենը լրացվում է քաղցր չամիչով և կծու նեխուրով: Խնձորը լրացնում է համային բաղադրությունը, ավելի լավ է այն կանաչ լինի։ Դայկոնով և գազարով աղցանը ոչ միայն ախորժելի է, այլև շատ առողջարար և վիտամիններով լի։ Գեղեցիկ տեսք ունենալու համար ավելի լավ է օգտագործել կորեական գազարի քերիչ։

Բաղադրությունը:

• աղ, բուսական յուղ - համտեսել;
• խնձոր - 1 հատ;
• թարմ նեխուր - 1 ցողուն;
• գազար - 1 հատ;
• չամիչ - 30 գ;
• դայկոն – 100 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Չորացրած մրգերը մանրակրկիտ ողողել, ապա ավելացնել ջուրը և թողնել կես ժամ։
2. Այս պահին պատրաստեք բանջարեղենը, ինչպես նաև լվացեք, մաքրեք և կտրատեք կորեական գազարի քերիչով:
3. Պարզապես մանր կտրատեք նեխուրը։
4. Խառնել մանր կտրատած մթերքը, ավելացնել չամիչը, համեմել ձեթով և աղով։

Խեցգետնի ձողերով

• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 113 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / արագ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Daikon-ը նույնքան համեղ կոմպոզիցիա է կազմում ծովամթերքի, օրինակ՝ կաղամարի կամ նուրբ ծովախեցգետնի ձողիկների հետ։ Վերջին դեպքում աղցանի համը պարզապես համեղ է և շատ անսովոր։ Դրանք սննդարար են դարձնում խաշած ձու, իսկ չինական կաղամբը հատուկ թարմություն է հաղորդում։ Ավելի լավ է աղցանը դայկոնով և ծովախեցգետնի ձողիկներով համեմել մայոնեզով, բայց եթե այն ձեզ համար չափազանց հարուստ է, փոխարինեք թթվասերով։

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գ;
• ձու - 3 հատ;
• աղ - համտեսել;
• չինական կաղամբ - 150 գ;
• վարունգ - 300 գ;
• մայոնեզ - 100 մլ;
• դայկոն – 200 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Անհրաժեշտության դեպքում նախ հալեցրեք ծովախեցգետնի ձողերը սենյակային ջերմաստիճան. Հաջորդը, հեռացրեք ֆիլմը դրանցից և մանր կտրատեք:
2. Եփել ձվերը մինչև եփվեն։
3. Լվացեք կաղամբը, թափահարեք ջուրը, ապա կտրեք բարակ շերտերով: Նույնը կրկնեք բողկի հետ։
4. Եփած ձվերը հովացրեք, կեղևազրկեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։
5. Մանրացրած բաղադրիչները խառնում ենք, համեմում մայոնեզով, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Վարունգով

• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 36 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / արագ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Daikon աղցան վարունգով թարմ և վիտամիններով հարուստ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ամեն օր։ Եթե ​​չեք ցանկանում ծանրաբեռնել ստամոքսը, ապա անպայման նման խորտիկ պատրաստեք։ Բոլոր բաղադրիչները պարզապես պետք է արագ կտրատել ու խառնել, իսկ աղցանը կարելի է մատուցել։ Նրան տալիս է յուրահատուկ համ և բույր թարմ անանուխև ծովաբողկի սոուս: Թթվասերն օգտագործում են հագնվելու համար, ուստի աղցանը շատ յուղոտ չէ։

Բաղադրությունը:

• աղ - 1 պտղունց;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• շաքարավազ - 1 պտղունց;
• Դայկոն - 1 հատ;
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• ծովաբողկի սոուս - 0,5 թեյի գդալ;
• թարմ անանուխ - մի քանի ճյուղ;
• վարունգ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - 10 գ;
• աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց:

Ինչպես պատրաստել.

1. Անանուխը մանրացնել շաքարավազի, պղպեղի և աղի հետ։
2. Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Բողկը և վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Նույն կերպ կտրատել պանիրը։ Լվացեք սոխի կանաչին և մանր կտրատեք։
4. Խառնել մանրացված բաղադրիչները, ավելացնել անանուխի սոուսը։
5. Հաջորդը, միացրեք թթվասերը ծովաբողկի սոուսով: Մատուցելիս ստացված սոուսը լցնել աղցանի վրա։

Ձվի հետ

• Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 42 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / արագ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Ձվով «Դայկոն» աղցանը հեշտ է պատրաստվում և անսովոր համ ունի։ Բացի այս հիմնական բաղադրիչներից, անհրաժեշտ է միայն կանաչեղեն՝ մաղադանոսի և հազարի տերևների տեսքով։ Ավելի փոքրերը ճաշատեսակի մեջ ավելի էսթետիկ տեսք կունենան: լորի ձու. Դրանցից մի քանիսը կարելի է մանր կտրատել և խառնել բողկի հետ, իսկ մյուսները կարելի է կիսով չափ կտրել և դրանցով զարդարել աղցանի վրա։ Փորձեք նույնը կրկնել կանաչ տերևների հետ՝ մի մասը ավելացրեք սննդի մեջ, իսկ մնացածն օգտագործեք որպես բարձ՝ խորտիկի համար։

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ - համտեսել;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - 1 պտղունց;
• Դայկոն - 200 գ;
• հազարի տերևներ - 3-4 հատ;
• կանաչ սոխ, մաղադանոս - յուրաքանչյուրը կես փունջ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք հազարի տերևները, դրեք թղթե սրբիչի վրա և թողեք չորանա։ Այնուհետև այն դնել լայն ափսեի վրա՝ որպես հիմք նախուտեստի համար։
2. Ձվերը եփեք մինչև փափկի, թողեք սառչի, ապա կտրեք միջին չափի խորանարդի։
3. Սոխն ու մաղադանոսը լվանալ, չորացնել, ապա մանր կտրատել։
4. Բողկը նույնպես լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով, դրեք տերևների մահճակալի վրա։
5. Այնուհետև քսել ձվի շերտը, լցնել մայոնեզի վրա և շաղ տալ խոտաբույսերով:

կորեերեն

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 3 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 57 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / տոնական սեղանի համար:
• Խոհանոց՝ կորեական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Կծու անուշաբույր նախուտեստների սիրահարները պետք է ուշադրություն դարձնեն կորեական դայկոն աղցանին: Այս ուտեստը կարող է լինել ցանկացած ճաշատեսակի տարբերակ, նույնիսկ այն տոնական սեղան. Մոնոսոդիումի գլյուտամատը՝ աղը, որը բարձրացնում է համը, այս խորտիկն ավելի լավն է դարձնում: Կորեացիներն իրենք են այն ավելացնում աղցանների մեջ։ Թեթև համի համար բավական է թեյի գդալի միայն մեկ երրորդը։ Անպայման քերեք բաղադրիչները կորեական գազարի քերիչով։ Սա այս աղցանի պատրաստման կարևորագույն կետն է։

Բաղադրությունը:

• կծու պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• գազար - 1 հատ;
• աղացած սև պղպեղ - 0,25 թեյի գդալ;
• վարունգ - 1 հատ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ;
• դայկոն - 1 արմատային բանջարեղեն;
• քացախ 6% - 2 ճաշի գդալ;
• աղացած համեմ - 0,5 թեյի գդալ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր – 3 պճեղ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Բանջարեղենը մանրակրկիտ ողողել, կեղևազերծել, այնուհետև կտրատել ամեն ինչ կորեական գազարի քերիչով:
2. Խառնել դրանք, ձեռքերով հունցել, որպեսզի հյութն ազատվի։
3. Ապակե ամանի մեջ միացրեք քացախը, համեմունքները, ձեթը և ճզմած սխտորը, ամեն ինչ խառնեք։
4. Ստացված սոուսը լցնել աղցանի վրա և թողնել 1 ժամ, որպեսզի մարինացվի։

Հավի հետ

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 77 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / արագ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Դայկոնով և հավի մսով աղցանը կարող է լինել ամբողջական ճաշ կամ ընթրիք, քանի որ այն հագեցնող և սննդարար է ստացվում։ Ավելի լավ է միսն ընդունել ֆիլեի տեսքով, քանի որ այն հատուկ երկարատև պատրաստություն չի պահանջում։ Բացի այդ, հավի այս հատվածն ավելի փափուկ է ու քնքուշ։ Բողկը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել բողկով, դա չի ազդի ճաշատեսակի համի վրա: Կարտոֆիլն աղցանին հավելյալ սննդային արժեք է հաղորդում, իսկ երշիկեղենի պանիրը՝ անսովոր ծխագույն համ։

Բաղադրությունը:

• սառեցված կանաչ ոլոռ - 100 գ;
• գազար - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի կրծքամիս- 700 գ;
• ձիթապտղի յուղ- համտեսել;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Դայկոն - 150 գ;
• նրբերշիկ պանիր - 200 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք գազարը, կեղևը և մանր կտրատեք քերիչով։
2. Նրբերշիկի պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Կտրել սոխը կես օղակների, մարինացնել կիտրոնի հյութով, թողնել 20 րոպե, ապա քամել հեղուկը։
4. Սառեցված ոլոռը թրմեք 10 րոպե, ապա քամեք քամոցով։
5. Ձվերը կոշտ եփել։ Երբ դրանք սառչեն, մաքրեք կեղևը և մանր կտրատեք։
6. Հավի միսը առանձին եփել, դեռ տաք վիճակում կտրատել։
7. Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, պղպեղը, ավելացնել աղը, համեմել ձեթով և խառնել։

Թթվասերով

• Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 27 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / արագ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Վերոնշյալից ամենահեշտը կարելի է համարել թթվասերով դայկոն աղցանը։ Բացի երկու հիմնական ապրանքներից, բաղադրատոմսը պահանջում է միայն թթվասեր հագնվելու համար և մի քանի կանաչ սոխ: Բոլոր բաղադրիչները բառացիորեն 10 րոպեում մանրացվում են, խառնվում, և աղցանը պատրաստ է։ Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը ցածր է, ուստի այն բավականին հարմար է դիետիկ խորտիկի կամ նույնիսկ թեթև ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Դայկոն - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - համտեսել;
• թթվասեր – 100 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք բողկը և չորացրեք թղթե անձեռոցիկներ, ապա մաքրել կեղեւն ու քերել:
2. Համեմել պղպեղով, աղով, թթվասերով, ավելացնել մանր կտրատած սոխը։

Մսով

• Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 48 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի / արագ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Դայկոնով և մսով աղցան իսկապես զարմանալի է համեղ ուտեստ. Բացի այդ, այն շատ սննդարար է, ուստի այն կատարյալ է դիետիկ ընթրիքի կամ թեթև խորտիկի համար։ Այստեղի միսը կարելի է առավելագույնս օգտագործել տարբեր ձևերով- ուղղակի եռացնել կամ թխել ջեռոցում: Ամեն ինչ կստացվի, լինի դա տավարի, խոզի կամ հավի միս: Վերջին դեպքում աղցանն ավելի դիետիկ կլինի։

Բաղադրությունը:

• խնձորի քացախ - 2 ճաշի գդալ;
• Դայկոն - 300 գ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• սոխ - 2 հատ;
• մայոնեզ - 50 մլ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• տավարի միս – 300 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կլպել սոխը և կտրատել օղակաձև կեսերի։ Այնուհետև լցնել եռացրած ջրի վրա կամ տապակել յուղի մեջ մինչև փափկի:
2. Լվացեք բողկը և քերեք կորեական գազարի քերիչով։
3. Միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև եփվի, ապա սառչի և կտրեք փոքր շերտերով:
4. Առանձին տարայի մեջ խառնել մայոնեզը ձեթի, քացախի և թթվասերի հետ։
5. Մանրացրած մթերքները խառնել, համեմել պատրաստի սոուսով։

Կաղամբով

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 112 կկալ։
• Նպատակը` ճաշի / ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Բուսական բողկի այս տեսակը լավ համադրվում է կաղամբի հետ՝ սպիտակ, չինական կամ պեկինյան։ Վերջինս ունի հատուկ նուրբ համ, ուստի աղցանի մեջ շատ ախորժելի է ստացվում։ Այն էլ ավելի փափուկ դարձնելու համար կարող եք ձեռքերով տրորել մանր կտրատած տերեւները։ Այսպիսով, դայկոնով և կաղամբով աղցանը կլինի նուրբ, բայց դեռ խրթխրթան: Հագուստի համար մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել բուսական յուղ։

Բաղադրությունը:

• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• Դայկոն - 1 հատ;
• պահածոյացված ոլոռ - 100 գ;
• աղ - համտեսել;
• Չինական կաղամբ - մի փոքր գլուխ;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• սամիթ – 1 փոքր փունջ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացեք և կեղևազրկեք: Հեռացրեք բողկի կեղևը և քամեք ոլոռի ավելցուկային հյութը։
2. Կաղամբը մանր կտրատել և ձեռքերով մի փոքր տրորել։
3. Բողկը քերել կորեական բանջարեղենի քերիչով։
4. Միավորել մանրացված բաղադրիչները, ավելացնել ոլոռն ու մանր կտրատած խոտաբույսերը։
5. Ավելացնել աղ, պղպեղ և մայոնեզ, ամեն ինչ խառնել:

Աղցան դայկոնով - խոհարարության գաղտնիքներ

Փորձառու խոհարարները պահեստում միշտ ունեն պարզ առաջարկություններ, որոնք կօգնեն ցանկացած ուտեստ ավելի համեղ դարձնել: Դայկոն աղցան պատրաստելու գաղտնիքները կարելի է համատեղել հետևյալ փոքր ցուցակում.

1. Ծովամթերք օգտագործելիս, օրինակ՝ ծովախեցգետին, ավելի լավ է դրանք մանր կտրատել։ Փոքր նմուշները կարող են նաև ամբողջությամբ ավելացվել: Նույնը վերաբերում է խեցգետնի մսին:
2. Եթե ​​մայոնեզն օգտագործում եք որպես սոուս, ապա այն ընդունեք միայն ճարպի հետ, քանի որ դայկոնը բացարձակապես չի համապատասխանում նիհարին։
3. Աղցանի համն էլ ավելի ինտենսիվ դարձնելու համար թողեք այն նստի առնվազն կես ժամ, թեև դա անհրաժեշտ չէ:
4. Շատ «չար» ռելկայի դառը համը կփափկի փոքր քանակությամբ թթվասերով։ Այն ավելացնում են մայոնեզին` ստացված խառնուրդին և համեմում աղցանով:
5. Աղցանը զարդարելու համար օգտագործեք փորագրման գործիքներ։ Daikon-ը լավ է տրամադրում նրանց՝ կտրել աստղեր, կիսալուսիններ, ձյան փաթիլներ կամ այլ տարրեր:

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:

Քննարկել

Daikon աղցան. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Վիտամինների մեկ այլ բաժինով լիցքավորվելու համար պատրաստեք թարմ բանջարեղենի աղցան. Խանութների դարակներում երկար ժամանակ դուք կարող եք տեսնել մեծ, երկարաձգված արմատային բանջարեղեն, որը կոչվում է սպիտակ դայկոն բողկ կամ ճապոնական բողկ: Daikon-ն ունի ավելի մեղմ համ, քան սովորական բողկը՝ դրա բացակայության պատճառով մանանեխի յուղեր, տպավորիչ են նաև daikon-ի առավելությունները։ Այս արմատային բանջարեղենն օգնում է մաքրել լյարդը և երիկամները քարերից, ինչպես նաև ամբողջ մարմինը վարակներից և լավացնում է սննդի մարսողությունը, հատկապես օսլա պարունակող մթերքները: daikon-ով այն միշտ հյութալի է և ախորժելի, այն կարելի է ավելացնել ցանկացած աղցանների, օրինակ՝ կաղամբի աղցանների, ծովախեցգետնի ձողիկների կամ եգիպտացորենի մեջ։ Daikon-ը առանձնապես ընդգծված համ չունի, ուստի եթե դրանից մի քիչ ավելացնեք բանջարեղենային աղցանների մեջ, այն չի ստվերի մյուս բաղադրիչների համն ու բույրը, բայց դուք շատ ավելի շատ վիտամիններ կստանաք։ Այսօր ես ձեզ առաջարկում եմ մի շատ պարզ, բայց համեղ աղցանգազարի և քաղցր պղպեղի ավելացմամբ կարող եք նաև մի քիչ քաղցր և թթու խնձոր ավելացնել։ Ես սիրում եմ աղցաններ հագցնել թթվասերով և կիտրոնի հյութով։ Այս սոուսը լավացնում է ցանկացած աղցանի համը։ Իմունիտետը բարձրացնելու համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել հատուկ ուշադրությունվրա քայլ առ քայլ պատրաստումվիտամին Դայկոն և գազար աղցան լուսանկարով.

Դայկոն աղցան պատրաստելու բաղադրիչները

Դայկոնով և գազարով աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում լուսանկարներով

Աղցանը մատուցվում է մսով, կարտոֆիլով կամ հացահատիկային ուտեստներով։ Խորհուրդ չի տրվում թթվասերով հագած աղցան պահել, ուստի մատուցելուց անմիջապես առաջ պատրաստել և համեմել։ Բարի ախորժակ:

Շատ գուրմաններ արդեն վերանայել են իրենց սննդակարգը և հրաժարվել են բողկից և բողկից՝ հօգուտ daikon-ի: Այս արմատային բանջարեղենը մեզ մոտ եկավ Երկրից ծագող արև. Նրա հասած պտուղների երկարությունը կարող է հասնել կես մետրի։ Այս բանջարեղենը չի պարունակում մանանեխի յուղեր, ուստի չկա դառը համ: Մեր սեղանների ամենատարածված ուտեստը դայկոն աղցանն է: Ստորև մենք կանդրադառնանք բաղադրատոմսերին:

Վիտամին աղցան

Դայկոն աղցան վարունգով համարվում է դասական։ Այս նախուտեստը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում։ Ի դեպ, daikon-ն իր ցածրության պատճառով սննդային արժեքը– իսկական գտածո նիհարողների համար: Դուք կարող եք ուտել ոչ միայն արմատային բանջարեղեն, այլեւ գագաթներ: Մասնագետները նշում են, որ ճապոնական բողկի տերեւները պարունակում են ասկորբինաթթվի հսկայական չափաբաժին։

Վիտամինների պաշարը լրացնելու և թարմանալու համար փորձեք գազարով դայկոն աղցան:

Միացություն:

• 1 դայկոն;
• 1 գազարի արմատ;
• 1 թարմ վարունգ;
• 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ կամ թթվասեր;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• կես կիտրոն;
• մի քիչ աղացած սև պղպեղ;
• ½ թեյի գդալ հատիկավոր շաքար:

Պատրաստում:

Հյուրերը դռան շեմին են, բայց չգիտե՞ք ինչով վերաբերվել նրանց: Փորձեք պատրաստել ճապոնական բողկի նախուտեստ՝ հավելումով պահածոյացված լոբի. Դայկոնի համը կատարյալ ներդաշնակ է ձկան ուտեստների հետ։ Դուք կարող եք թխել ձկան ֆիլե և մատուցել այս թեթև բանջարեղենային կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Նշում. Համեղ ուտեստների սիրահարները համեմում են ճապոնական բողկի աղցանները բրնձի քացախով, սոյայի սոուսով և նուրբ ձիթապտղի յուղով:

Միացություն:

• 1-2 հատ. գազար արմատային բանջարեղեն;
• 200-300 գ դայկոն;
• ծովի աղ ըստ ճաշակի;
• 1 ճ.գ. լ. զտված ձիթապտղի յուղ;
• մի փունջ հազարի տերևներ;
• պահածոյացված կարմիր լոբի.

Պատրաստում:

Խոհարարների մրցաշարի հաղթող

Համեղ դայկոն աղցան այնքան հեշտ է պատրաստել, որ դուք կզարմանաք։ Գուրման թանկարժեք բաղադրիչների կարիք չկա: Ինչպես արդեն նկատել եք, ճապոնական բողկով խորտիկների աղցանների շատ բաղադրատոմսեր պարունակում են գազար։ Սա պայմանավորված է կատարյալ համադրությունև ճաշակի ներդաշնակություն:

Միացություն:

• 1 դայկոն;
• հավի ձու - 2 հատ;
• մի փունջ մաղադանոս և սամիթ;
• գազար - 1 արմատային բանջարեղեն;
• 100 մլ թթվասեր;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Անսովոր խորտիկ ուտեստ

Ուժեղ սեռի ներկայացուցիչները դժվար թե կարողանան իրենց քաղցը հագեցնել թեթեւ բանջարեղենային աղցանով։ Հատուկ նրանց համար կարող եք պատրաստել դայկոն հավի աղցան։ Եթե ​​ձեռքի տակ հավ չունեք, օգտագործեք տավարի փափկամիսի մի փոքրիկ կտոր:

Միացություն:

• 0,3 կգ ճապոնական բողկ;
• 0,3 կգ հավի ֆիլե;
• երկու սոխ;
• խնձորի քացախ – 2 ճ.գ. լ.;
• 2 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• մայոնեզ - 50 մլ;
• 2 ճ.գ. լ. զտված բուսական յուղ:

Պատրաստում:

1. Նախ լվացեք հավի ֆիլեը և հեռացրեք թաղանթը։
2. Եռացրեք այն աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի:
3. Թողեք սառչի, կտրատեք և դրեք աղցանի ամանի մեջ։
4. Մաքրած դայկոնը քերել։ Կորեական խորտիկներ պատրաստելու համար լավագույնն է օգտագործել հատուկ քերիչ:
5. Կտրել երկու սոխը կես օղակների մեջ:
6. Տապակել սոխը զտված յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Մենք համատեղում ենք բոլոր ապրանքները։ Խառնել։
8. Առանձին ամանի մեջ միացրեք թթվասերը, մայոնեզը, նուրբ բուսական յուղը և խնձորի քացախը:
9. Պատրաստի սոուսը խառնում ենք մինչև հարթ լինի, այնուհետև ավելացնում ենք աղցանին։
10. Սառը ճաշատեսակը մի փոքր շոգեխաշում ենք և ներկայացնում սեղանին։

Պարզ խորտիկի նուրբ համ

Իր չեզոք համի և հյութալիության շնորհիվ daikon-ը ներդաշնակ է մսի և ձկնամթերքի հետ: Արագ աղցան պատրաստեք... խեցգետնի ձողիկներ. Ցանկության դեպքում ավելացրեք մի քիչ պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն: Դուք, անշուշտ, կստանաք հիանալի համով համեղ ուտեստ։

Միացություն:

• 0,25 կգ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 150 գ չինական կաղամբ;
• 250 գ դայկոն;
• 0,3 կգ թարմ վարունգ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• 100 մլ մայոնեզ։

Պատրաստում:

1. Սկզբում ծովախեցգետնի ձողիկները կտրատեք բարակ շերտերով, իսկ հետո խորանարդիկների։
2. Տեղադրել դրանք աղցանների ամանի մեջ:
3. Լվացեք վարունգը և սրբիչով հեռացրեք ավելորդ խոնավությունը։
4. Ցանկության դեպքում հեռացրեք կեղևը և կտրեք շերտերի կամ խորանարդի մեջ:
5. Կեղևավորված և լվացված դայկոնը կտրատում ենք հատուկ քերիչով, որը նախատեսված է կորեական խորտիկներ պատրաստելու համար։
6. Աղցանի ամանի մեջ դրեք մանրացված ճապոնական բողկը։
7. Եփած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։
8. Չինական կաղամբը մանր կտրատել։
9. Խառնել բոլոր ապրանքները և ավելացնել աղը ըստ ճաշակի:
10. Համեմել մայոնեզով և խառնել։

Նշում. Պեկինյան կաղամբը կարելի է փոխարինել սպիտակ կաղամբով։ Այս աղցանին ավելացվում է նաև թթու լամինարիա: Բայց նկատի ունեցեք, որ ջրիմուռը յուրահատուկ համ ունի, ուստի դրա հավելումով խորտիկը բոլորի համար չի լինի։