Կոշտ տնական պանիր դեղաբույսերով. Տնական պանրի բաղադրատոմսը խոտաբույսերով. Բաղադրատոմսը ձվերով

Տնական պանիրը շատ պարզ է. Իմ սիրելի աղջիկներ, անպայման փորձեք պատրաստել այս համեղ ու հրաշալի պանիրը, որը պատրաստված է տանը։ Խանութներում վաճառվող 100 գրամ սովորական պանիրը պարունակում է ավելի քան 500 կալորիա։ Նույն տնական պանիրը շատ ավելի քիչ բերք է տալիս, այն հիանալի է նախուտեստների, նախաճաշերի համար և պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ։ Որքան ցածր է կաթի և կեֆիրի տոկոսային յուղայնությունը, այնքան ցածր է պանրի կալորիականությունը:

Այսպիսով, տնական պանիր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Կեֆիր 1% - 1 լիտր
• Կաթ 1% - 1լ
• Ձու - 6 հատ
• Աղ - 3-4 մակարդակի թեյի գդալ
• Կանաչիներ (սամիթ, սոխ, կամ կիլանտրո, որն ինձ ավելի շատ դուր է գալիս, ես միշտ ձեռքի տակ ունեմ սառեցված սամիթ)

Ինչպես պատրաստել տնական պանիր.

1. Կեֆիրն ու կաթը լցնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա, որպեսզի տաքանան։

2. Ձվերը թույլ հարել աղով։

3. Կեֆիրն ու կաթն արդեն տաքացել են (մինչ ձվերն ու աղը հարում էին), բարակ հոսքով լցնում ենք ձվի խառնուրդը մեջը։

4. Հասցնել եռման աստիճանի և խառնուրդը եփել՝ խառնելով մի քանի րոպե, մինչև շիճուկն առանձնանա։

5. Հեռացնել կրակից, թողնել 2-3 րոպե սառչի, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։

6. Ստացված զանգվածը լցնել 2 շերտ շղարշով պատված քամոցի մեջ։ Հարթեցնել։

7. Շղարշը լավ ոլորեք, որպեսզի շիճուկը չորանա:

8. Երբ շիճուկը ցամաքեցվի, արձակեք շղարշը, պանիրը շղարշի ծայրով ծածկեք և դրեք սառնարանը։ Կարելի է շորի վրա ծանրություն դնել, այնուհետև պանրի հյուսվածքն ավելի խիտ կլինի։ Սովորաբար բեռը ես չեմ անում։ Պանիրը կարելի է ուտել մի քանի ժամվա ընթացքում։ Ստացվում է 450 գրամ համեղ, ցածր կալորիականությամբ պանիր։ Խոտաբույսերի հետ միասին տնական պանրի մեջ կարող եք ավելացնել սխտոր (1 պճեղ), չաման (պտղունց), կծու կարմիր պղպեղ (1/3 թեյի գդալ), այնուհետև կստացվի պղպեղի հատիկով։ Քանի որ իմ 2 տարեկան երեխան սիրում է այս տեսակի պանիր ուտել, ես այն պարզապես խոտաբույսերով եմ պատրաստում։ Ընդհանուր առմամբ, փորձեք տարբեր տարբերակներ և տեսեք, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս: Բարի ախորժակ:

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը, կիսվեք այն ձեր ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում:

Պանիրը նուրբ է ստացվում և լավ է պահում իր ձևը։ Այն հեշտությամբ կարելի է կտրել բարակ շերտերով։ Խոտաբույսերով տնական պանիր պատրաստելու բաղադրատոմսը պարզ է, բայց համը դուր կգա թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին։ Այն կարելի է ուտել եփելուց անմիջապես հետո, կամ օգտագործել այլ ուտեստներ, օրինակ՝ աղցաններ պատրաստելու համար։

Տանը խոտաբույսերով կաթնաշոռ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել ամենաորակյալ տնական արտադրանքը, բայց կարող եք օգտագործել նաև խանութից գնվածները։ Բայց կաթը պետք է կարճ պիտանի լինի։

Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Հավի ձվերը կոտրեք ամանի մեջ:

Նրանց վրա թթվասեր ավելացնել։ Հարել մինչև հարթ: Դուք կարող եք օգտագործել խառնիչ:

Կաթի մեջ աղ ավելացնել և հասցնել եռման աստիճանի։

Անընդհատ խառնելով, բարակ հոսքով լցնել ձվի խառնուրդը։

Հենց առաջին րոպեներին փաթիլները կսկսեն հայտնվել, և շիճուկը կսկսի առանձնանալ։ Խառնուրդը 5 րոպե եռացրեք միջին ջերմության վրա և հանեք վառարանից։

Տեղադրեք ֆիլտրը պանրի կաղապարի մեջ։

Լցնել պանրի խառնուրդի մեջ շիճուկի մեծ մասը անմիջապես կվերանա: Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և խառնել:

Վերևը ծածկեք ֆիլտրով:

Մամուլը թողնել 8-10 ժամ։

Եթե ​​չկա հատուկ ձև, ապա կարող եք օգտագործել սովորական շղարշ: Այն պետք է մի քանի շերտով ծալել, իսկ պանրի զանգվածը դնել կենտրոնում։ Կապեք և կախեք բարձր գետնի վրա, որպեսզի շիճուկը թափվի: Իսկ ավելի ուշ՝ 2-3 ժամ հետո, դնել մամլիչի տակ ու թողնել 8-10 ժամ։ Որից հետո կարելի է խոտաբույսերով տնական պանիր օգտագործել։

Պանիրը հանում ենք, դնում ափսեի մեջ և մատուցում։

Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք քսել հակամանրէային պանրի լատեքսով։ Բայց սա պարտադիր չէ. ես իսկապես ուզում էի հյուրերին զարմացնել ոչ միայն ճաշակով, այլև արտաքին տեսքով: Չնայած պանիրը գեղեցիկ տեսք ունի նույնիսկ առանց լատեքսի: Եվ նրան պետք չէ հասունանալ, նա արդեն պատրաստ է:

Դե, եթե դեռ որոշել եք, ապա պանրի գլուխը ծածկեք լատեքսով և չորացրեք վարսահարդարիչով, բայց միշտ սառը օդի հոսքով։ Եվ հետո կիրառեք երկրորդ շերտը:

Բարի ախորժակ։ Եփել սիրով։

Իմ սիրելիներից մեկը տնական պանիրն է դեղաբույսերով: Ես այն շատ անգամ եմ կերել և նույնիսկ չգիտեի, որ այն կարելի է եփել: Իմ կարծիքով այս պանիրը ոչ մի բանի հետ չի կարելի համեմատել։

Դա իմ կերած ամենահամեղ բանն է: Գուցե ինչ-որ մեկը փորձել է այս պանիրը շուկայում: Առաջարկում եմ տանը պատրաստել համեղ պանիր դեղաբույսերով։

Բաղադրությունը:

• 1000 մլ կեֆիր
  1000 մլ կաթ
  ձու 6 հատ.
  1 ճ.գ. աղ
  2 գ աղացած կարմիր պղպեղ
  մի քիչ համեմունք ձեր ճաշակով և մի պճեղ սխտոր
  ավելացնել մի քիչ կանաչեղեն՝ սամիթ, կիլանտրո, կանաչ սոխ

Տնական պանիր դեղաբույսերով.

1. Վերցրեք մի կաթսա, մեջը լցրեք կաթն ու կեֆիրը և դրեք, որ տաքանա։

2. Ձուն հարել աղով։

3. Հարած ձվերը լցնել կեֆիրի և կաթի արդեն տաք, բայց ոչ եռացող խառնուրդի մեջ։

4. Համոզվեք, որ անընդհատ խառնում ենք մեր խառնուրդը, մինչ այն եռում է և սպասեք, մինչև այն առանձնանա:

5. Հենց զանգվածը առանձնանա, կրակից հանեք և մի երկու րոպե թողեք մի փոքր սառչի և ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերն ու սխտորը։

6. Վերցնում ենք քամոց և մի քանի շերտով ծալած շղարշ ենք դնում։ Այստեղ լցնել կաթի խառնուրդը և թողնել, որ շիճուկը քամվի:

7. Սրանից հետո պանիրը հարթեցնում ենք, թողնում շղարշի մեջ և ամբողջ գիշեր ճնշման տակ դնում սառնարանը։

Բարի ախորժակ:

Կաթնաշոռը մածուկի տեսակ է, որը կարելի է քսել սենդվիչների վրա, օգտագործել որպես միջուկ՝ տարտլետների համար և օգտագործել տարբեր ուտեստների սոուսներում։ Այս ապրանքը գնալով ավելի տարածված է դառնում:

Բազմազանության համար դրան ավելացվում են տարբեր բաղադրիչներ՝ սխտոր, թթու վարունգ, թարմ խոտաբույսեր։

Բաղադրյալ

Խանութների դարակներում կարելի է գտնել խոտաբույսերով կաթնաշոռի պանիրների հսկայական տեսականի: Բայց դուք չեք կարող հարյուր տոկոսով վստահ լինել այս ապրանքների բնականության և թարմության վրա: Տնական համեղ կաթնաշոռ ստանալու համար ձեզ շատ ժամանակ և գումար պետք չի լինի։ Ամենասովորական տնային տնտեսուհին կարող է հեշտությամբ իրականացնել այս ապրանքի ստեղծման համար անհրաժեշտ գործողությունների ալգորիթմը՝ չունենալով խոհարարի տաղանդ։ Ինքներդ պատրաստելու մեծ առավելությունը պանրի կալորիականությունը կարգավորելու և ըստ ճաշակի համեմունքներ ավելացնելու ունակությունն է:

Քանի որ արտադրանքը հիմնված է սերուցքի կամ կաթի վրա, այն ներառում է մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր և կալցիում:Ավելին, այն գործնականում չի պարունակում լակտոզա։ Սա հատկապես կարևոր է լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար: Կաթնաշոռը բարձր սպիտակուցային արտադրանք է: 100 գ-ում կա մոտ 11 գրամ սպիտակուց, 9 գրամ ճարպ և ​​5,5 գրամ ածխաջրեր: Կալորիականության պարունակությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված սկզբնական բաղադրիչներից (144 կիլոկալորիաից մինչև 347 կիլոկալորիա 100 գրամի դիմաց):

Դասական բաղադրատոմս

Խոտաբույսերով կաթնաշոռ պատրաստելու ամենապարզ բաղադրատոմսը կարելի է համարել երեք բաղադրիչներից՝ կաթնաշոռ, խոտաբույսեր և աղ, մածուկ ստեղծելու մեթոդ: Այս ուտեստը տանը պատրաստելը շատ հեշտ է։ Կազմը ներառում է մի տուփ կաթնաշոռ, հարյուր գրամ կանաչի և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Անհրաժեշտ է կանաչին մանր կտրատել և բոլոր բաղադրիչները հարել բլենդերի մեջ՝ միատարր օդային խտություն ստանալու համար։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են այն կծու, կարող եք ավելացնել մի քանի թակած սխտոր:

Այս մածուկը կարելի է պահել սառնարանում մինչև հինգ օր։

Ինչպե՞ս պատրաստել մթերք կեֆիրից:

Տանը իսկական պանիր կարող եք պատրաստել կեֆիրից կամ ֆերմենտացված թխած կաթից։ Դուք ստիպված կլինեք մի փոքր աշխատել, բայց շքեղ արդյունքն արժե այն: Տնական պանիր ստեղծելու համար դուք պետք է գնեք երկու լիտր ձեր սիրած ֆերմենտացված կաթնամթերքը (կեֆիր կամ ֆերմենտացված թխած կաթ): Հիմքի ընտրությունը նույնպես կախված է ցանկալի վերջնական արդյունքից: Ռյաժենկան պանիրն ավելի նուրբ և քաղցր է դարձնում։

Նախապատրաստումը ներառում է մի քանի փուլ.

• Գնված ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը պետք է լցնել կաթսայի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա։
• Եռալուց հետո կարելի է տեսնել, թե ինչպես է շիճուկը բաժանվում և ձևավորվում ապագա արտադրանքի փաթիլները։ Ոչինչ խառնելու կարիք չկա։

• Ֆրակցիաների բաժանման գործընթացն ավարտվելուց հետո անհրաժեշտ է կրկնակի ծալված շղարշ վերցնել և դրա միջով քամել կեֆիրի նյութը։ Դեն մի նետեք քամված շիճուկը։ Այս հեղուկը հետագայում կարելի է օգտագործել նրբաբլիթներ և օկրոշկա պատրաստելու համար։
• Գդալով լավ քամեք շղարշը։ Երբ վերջապես քամեք կաթնաշոռը, կարող եք վրան ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոս և սամիթ։
• Այնուհետև անհրաժեշտ է կաթնաշոռով ամուր հանգույց կազմել և դնել մոտավորապես նույն ծավալով տարայի մեջ։ Վերևում պետք է ինչ-որ ծանր բան դնել, որպեսզի զանգվածը ամբողջ գիշեր սեղմվի:
• Պատրաստի պանիրը պետք է պահել սառնարանում։

Բաղադրատոմս վարունգով

Շատ տարածված է վարունգով կաթնաշոռը։ Նրա կծու համը դուր է գալիս շատ գուրմանների։ Թանկարժեք պատրաստի արտադրանք գնելու փոխարեն՝ կոնսերվանտներով համեմված, այն կարող եք ինքներդ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• մի տուփ կաթնաշոռ – 180 գրամ;
• թթվասեր 25% յուղ - 50 գրամ;
• 2 թթու վարունգ;
• մի քիչ սամիթ, համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Պանիրը հնարավորինս օդափոխելու համար հարկավոր է այն քսել մաղի միջով։

Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը եւ մանրակրկիտ խառնել։ Վարունգը կարելի է կտրել փոքր խորանարդի մեջ կամ քերել։ Պատրաստի զանգվածին ավելացնում են մանր կտրատած բանջարեղենն ու համեմունքներով խոտաբույսերը և խառնում։ Ապրանքը պատրաստ է։ Այն կարելի է քսել սենդվիչների և տապակած հացերի վրա, ինչպես նաև օգտագործել որպես սոուս մսի կամ թռչնամսի համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել մթերք կաթից:

Կաթնաշոռ պատրաստելը դժվար չէ. Այս բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար ձեզ հարկավոր կլինի մեկ լիտր կաթ, մեկ ճաշի գդալ խնձորի քացախ, 2 ճաշի գդալ կարագ, 1 թեյի գդալ չոր խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կաթը եռալուց հետո դրան ավելացնում են մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Կաթը մակարդվում է փաթիլների։ Ստացված զանգվածը պետք է փաթաթել շղարշով և թողնել, որ շիճուկը քամվի։ Ավելորդ հեղուկը հեռացնելուց հետո, ինչպես մյուս բաղադրատոմսերում, պետք է զանգվածը դնել մամլիչի տակ։ Ցանկալի է, որ բեռը լինի մոտ 10 կիլոգրամ, ապա խոտաբույսերով կաթնաշոռը հնարավորինս խիտ կլինի։ Մեկ օր ճնշման տակ կանգնելուց հետո ապրանքը պատրաստ կլինի։

Բաղադրատոմսը ձվերով

Այս զարմանալի համեղ տարբերակը շատ հեշտ է պատրաստել։ Անհրաժեշտ է կես կիլոգրամ կաթնաշոռը մաղով քսել երկու թույլ հարած ձվերով, մեկ թեյի գդալ սոդաով և չորացրած խոտաբույսերով։

Եփել այս խառնուրդը թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Վերամշակված պանիրը պատրաստ կլինի 15-20 րոպեից։

Երբ արտադրանքը սառչում է, այն կարելի է ուտել հացով կամ tartlets-ով:

Փափուկ կրեմ պատրաստելու բաղադրատոմս

Այս համեղ բաղադրատոմսը պանրին տալիս է առանձնահատուկ քնքշություն և հաճելի համ։ Երկու լիտր թարմ սերուցքը պետք է թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև թթվի։ Դրանից հետո ստացված զանգվածը պետք է քամել շորով, ավելացնել չոր կամ թարմ խոտաբույսեր և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Պանիրը պետք է մնա երեք ժամ ճնշման տակ։

Տնական բաղադրատոմսերի բազմազանությունը թույլ է տալիս հարստացնել ցանկացած մարդու ամենօրյա ճաշացանկը։Ձեզ շատ քիչ գումար և ժամանակ է պետք՝ ձեր սիրելիներին զարմացնելու հրաշալի առողջարար և բնական ուտեստով՝ դեղաբույսերով կաթնաշոռով։

Սնկով կաթնաշոռի բաղադրատոմսը ստորև ներկայացված տեսանյութում.

Նախաճաշին դուք միշտ ցանկանում եք ինչ-որ թեթև, պարզ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ ինչ-որ բան պատրաստել և այնպես, որ պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ չխլի: Լուծում կա՝ տնային խոտաբույսերով կաթնաշոռը պատրաստվում է արագ և հիանալի կերպով լրացնում է բոլոր տեսակի ուտեստների բաղադրությունը: Կաթնաշոռի նրբագեղության համը միշտ կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով որոշակի համեմունքների և կծու խոտաբույսերի մի շարք նման ուտեստի հետ, նախաճաշը անպայման կդառնա թագավորական:

Կոշտ տնական պանիր դեղաբույսերով և ձիթապտուղներով

Պանիրը, որը պատրաստելու ենք տանը, կոչվում է «ֆրանսիական»։ Արտաքնապես այն նման է խանութից գնվածին միայն մեկ բան է առանձնացնում խանութից՝ ապրանքի բարձր որակը. Ճաշատեսակը պարունակում է բացառապես բնական բաղադրիչներ, ինչը այն դարձնում է ոչ միայն անվտանգ, այլև առողջարար։

Բաղադրիչներ

• Ձու - 2 հատ;
• Կաթնաշոռ - 1 կգ;
• Կանաչիներ (սամիթի ծաղկաբույլեր, մաղադանոսի տերևներ);
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Կաթ - 1 լ;
• Ձիթապտուղ - 50 գ;
• Կարագ - 100 գ;
• Ձիթապտուղ - 50 գ:

Կաթնաշոռ պատրաստել դեղաբույսերով

Ինչ վերաբերում է կարագի քանակին, ապա դուք որոշում եք, թե որքան դնել, ամեն ինչ կախված կլինի ձեր ուզած ապրանքի խտությունից։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է խիտ խտությամբ պանրային զանգված, ապա պետք է վերցնել մոտ 200 գ կարագ, իսկ եթե ուզում եք ավելի փափուկ պանիր, ապա 100 գ-ը բավական է։

Կաթնաշոռը հանում ենք սառնարանից, տաքացրած յուղային խառնուրդով տեղափոխում ենք կաթսա, ապա պատառաքաղով մանրակրկիտ հունցում, որպեսզի ամբողջ զանգվածը հավասարապես խառնվի։

Բովանդակությամբ տարան դրեք ջրային բաղնիքի մեջ, սպասեք, մինչև ջուրը եռա, ապա սկսեք կաթնաշոռը խառնել փայտե գդալով:

Եթե ​​ցանկանում եք պանիր ստանալ վերամշակված պանրի խտությամբ, ապա տապակի պարունակությունը եփեք ոչ ավելի, քան 5 րոպե։ Եթե ​​ընդհակառակը, պինդ զանգված եք ուզում, ապա կաթսան կրակի վրա պահեք 20-30 րոպե՝ կաթնաշոռային զանգվածի եռալու պահից։ Պարբերաբար խառնել արտադրանքը:

Մինչ պանիրը եփվում է, խորը ամանը (կամ ցանկացած այլ բարձր ճաշատեսակ) ծածկում ենք թաղանթով և դրա վերին շերտը յուղում ենք բուսայուղով։

Պատրաստի տնական պանիրը դեղաբույսերով թաղանթով փաթաթելուց առաջ վրան ավելացրեք ձիթապտուղ և ամբողջական ձիթապտուղ (պտուղները հավասարաչափ տարածեք):

Կարևոր. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պանիրն արագ սառչում է, այնպես որ պահը բաց մի թողեք՝ ժամանակ ունեցեք միջուկը դնել դեռ տաք զանգվածի մեջ:

Երբ պանիրը լցվում է սև ձիթապտուղներով, այն դնում ենք յուղոտ թաղանթի վրա, արտադրանքն ամբողջությամբ փաթաթում ենք դրա մեջ և 24 ժամով դնում ենք սառնարանը։

Համոզվեք, որ պանրային զանգվածը թաղանթի վրա քսելու ընթացքում սպասքի եզրերի երկայնքով, որտեղ այն փռված է, բացեր չլինեն։

Ամեն օր դուք կարող եք փորձել համեղ կաթնաշոռ՝ դեղաբույսերով։ Ընդունված չէ այս տեսակի պանիրը աղել, քանի որ միջուկի միջոցով մթերքը ստանում է անհրաժեշտ քանակությամբ աղ՝ սև ձիթապտուղների պահածոներ։

Դուք կարող եք նրբագեղ մատուցել տնական ֆրանսիական պանիրը, ինչպես դա անում են իսկական ֆրանսիացիները, գինու հետ, կամ կարող եք թարմ անուշաբույր կաթնաշոռի և կաթի կտոր դնել տոստերի վրա և մատուցել ձեր սիրելի տաք թեյի հետ:

Իհարկե, տնային խոտաբույսերով նման կաթնաշոռը կպահանջի որոշակի մանրացում, բայց կստացվի, որ այն շատ անսովոր է, համով նուրբ, և բացի այդ, պանրի գլուխը բավականին մեծ կլինի: Այսպիսով, մի քանի ժամ պտտվելուց հետո կարող եք շատ օրեր տանը պանիր պատրաստել։ Առավոտյան դուք դեռ երկար ժամանակ առատ նախաճաշ կունենաք։

Կաթնաշոռ սխտորով, խոտաբույսերով և չամանով

Բաղադրիչներ

• Կեֆիր 2,5% – 500 մլ + -
• Աղացած կարմիր կծու պղպեղ- 1 պտղունց + -
• Չաման - 1 պտղունց + -
• - 500 մլ + -
• - 1 փունջ + -
• - 3 հատ. + -
• — 1-2 ճ.գդ. (կախված ձեր ճաշակից) + -
• - 1-3 մեխակ + -

Ինչպես պատրաստել պանիր դեղաբույսերով տանը

Եթե ​​նախընտրում եք կծու ուտեստներ, ապա մենք ձեզ առաջարկում ենք սխտորով, չիլի պղպեղով և չամանով պանիր պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։

Այս համեղ մթերքը պատրաստվում է կեֆիրից և կաթից (որից ի վերջո ստացվում է կաթնաշոռ)՝ ավելացնելով կծու համեմունքներ: Չնայած սուր համին, տնական պանիրը շատ նուրբ է, ուստի այն բառացիորեն հալվում է բերանում:

1. Կեֆիրն ու կաթը լցնել տապակի մեջ, ապա զանգվածը տաքացնել (բայց չեռացնել) չափավոր/միջին կրակի վրա։ Աստիճանաբար, տաքացման ընթացքում զանգվածը կսկսի ոլորվել։
2. Ձուն հարել աղով։
3. Հարած ձվի խառնուրդը բարակ հոսքով լցնել կեֆիր-կաթնային զանգվածի մեջ՝ անընդհատ խառնելով պարունակությունը։
4. Պանիրը 10 րոպե եփում ենք միջին ջերմության վրա, մինչև շիճուկն ամբողջությամբ բաժանվի կաթնաշոռից։
5. Կանաչիները մանր կտրատել։
6. Տապակը հանում ենք վառարանից, պարունակությունը մի փոքր հովացնում, ապա խառնում ենք չաման, խոտաբույսեր, աղացած պղպեղ, սեղմած սխտոր։
7. Քամոցը շարել 4 շերտ շղարշով և վրան դնել ստացված զանգվածը։ Ապրանքը թողեք մի որոշ ժամանակ, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ թափվի դրանից։
8. Շղարշը կախում ենք կաթնաշոռով, որպեսզի ամբողջ ավելորդ հեղուկը դուրս գա, ապա ձեռքերով մի փոքր քամում ենք արտադրանքը։

Քամած պանիրը տեղափոխում ենք ամանի կամ հատուկ տարայի մեջ, վրան ճնշում ենք գործադրում և ամբողջ գիշեր դնում ենք սառնարանը։ Հաջորդ օրը տնական համեմված պանիրը պատրաստ է ուտելու։

Ինչպես պատրաստել հեղուկ կաթնաշոռ

Եթե ​​աշխատանքային օրերին ժամանակ չունեք նման պինդ պանիրներ պատրաստելու համար, ապա փորձեք հեղուկ կաթնաշոռ պատրաստել դեղաբույսերով: Համեղ մթերք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 2 բնական յոգուրտ (առանց բուրավետիչ), աղ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի։

Հեղուկ պանիր պատրաստելը հեշտ կլինի.

1. Յոգուրտը աղացրեք ըստ ճաշակի, ապա աղի զանգվածը տեղափոխեք շղարշով պատված քամոցի մեջ, ապրանքը մեկ օրով դրեք սառնարանում։
2. Մեկ օրվա ընթացքում հեղուկը դուրս կգա պանրի միջից և կարող եք դրան ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, և կաթնաշոռը պատրաստ է։

Մատուցեք համեղ տնական հեղուկ պանիր՝ տոստով և բանջարեղենով։ Հավատացեք ինձ, ձեր ամբողջ ընտանիքը կգնահատի արտադրանքի անսովոր համը:

Ինչպես տեսնում եք, տանը դեղաբույսերով կաթնաշոռ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Նախուտեստին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք և խոտաբույսեր՝ կծուից մինչև ավելի նուրբ:

Միշտ կենտրոնացեք ձեր ճաշակի վրա, և պանիրն ամեն դեպքում կհարմարվի ձեր նախասիրություններին։ Ի վերջո, նրա խնդիրն է ձեր նախաճաշը դարձնել անմոռանալի։

Ուրախ խոհարարություն: