Ե՞րբ և որտեղ են աճում սունկը: Ո՞ր անտառներում է աճում խոզի սունկը: Ե՞րբ հավաքել խոզի սունկ: Սնկի վայրեր. Լենինգրադի մարզի և Ռուսաստանի հյուսիսային վայրերի համար

Յուրահատուկ նրբություն է ցանկացած սեղանի վրա խոզի սունկ- ոչ միայն համեղ, այլ նաև առողջարար: Այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն սննդի համար, այլ նաև որպես միջոց. Սունկ հավաքողի համար կարևոր է չսխալվել ընտրության մեջ՝ նայել գեղեցիկին անտառի խոտերի մեջ և կարողանալ տարբերել այն իր հմտորեն քողարկված թունավոր և անուտելի նմանակիցներից:

Սպիտակ սունկը կամ բողբոջը (Boletus edulis) պատկանում է Agaricomycetes դասին, Boletus ցեղի, Boletaceae ընտանիքին։ Բազմաթիվ անվանումներ ունի՝ կով, արջ, փայտի գորշ, բելևիկ և այլն։ Դասակարգվում է որպես ուտելի:

Գլխարկը ուռուցիկ է, աստիճանաբար դառնում է ավելի հարթ, մինչև 30 սմ բացվածքով: Արտաքին մասը սովորաբար հարթ է, բայց շոգ եղանակին կարող է ունենալ կնճիռներ և ճաքեր: Բարձր խոնավության ժամանակ փոքր լորձաթաղանթով, չոր ժամանակներում այն ​​փայլուն է։

Խոզի սնկի գլխարկի գույնը տատանվում է կախված նրանից, թե որտեղ է այն աճում.

• սոճու ծառերի մեջ - ավելի մոտ շոկոլադին, գուցե վարդագույն եզրին;
• զուգված անտառում - շագանակագույն սուրճով, երբեմն կանաչ երանգով;
• տերեւաթափ ծառերի կողքին՝ բաց, բաց ընկուզենի, դեղին օխրա։

Ցելյուլոզը խիտ է, նոր առաջացած նմուշներում բաց է, տարիքի հետ դեղնում է։ Կտրելիս գույնը չի փոխվում։ Այն հում վիճակում թույլ համ և հոտ ունի։ Հատուկ հաճելի բուրմունք տարածվում է եփելու կամ չորացնելու ժամանակ։

Սնկի ցողունը 8-12 սմ բարձրություն ունի, մինչև 7 սմ հաստություն: Մակերեւույթի երանգները շագանակագույն են՝ սպիտակավուն կամ կարմրավուն երանգներով։ Ցանցային շերտը թեթև է, առավել հաճախ գտնվում է գլխարկին ավելի մոտ: Հազվադեպ այն մեղմ է կամ ընդհանրապես բացակայում է:

Խողովակային շերտը երիտասարդների մոտ բացից մինչև դեղնավուն է, իսկ տարեցների մոտ՝ կանաչավուն, այն առանց դժվարության դուրս է գալիս գլխարկից:

Բաշխման և հավաքման սեզոն

Նրանք աճում են բազմաթիվ ծառերի կողքին, բայց ամենից շատ սիրում են սոճու անտառների, կեչու կամ կաղնու պուրակների և եղևնիների «համայնքը»։

Աշնանը բորի ձևը ընկերականորեն կիսում է տարածությունը կաղնու անտառում գտնվող կանաչ ռուսուլայի հետ և կեչիների կողքին գտնվող եղջյուրի հետ՝ հայտնվելով կանաչ բիծի հետ միաժամանակ:

Նման սպիտակների հայտնաբերման մեծ հավանականություն կա 20-25 տարեկան սոճու կամ առնվազն 50 տարեկան սոճու անտառում, որը ծածկված է մամուռով ու քարաքոսով։

Սնկերի աճի համար լավագույն ջերմաստիճանը ամռան ամիսներին 15-18 աստիճան Ցելսիուս է, իսկ սեպտեմբերին՝ 8-10։ Ջերմաստիճանի լուրջ փոփոխությունները և անձրևը խանգարում են միկելիումի զարգացմանը: Սպիտակ նապաստակը լավագույնս աճում է փոքր ամպրոպներից և մառախլապատ, տաք գիշերներից հետո:

Նրանք սիրում են ավազի և կավային հողեր, առանց ավելորդ ջրի։ Բացառվում են տորֆային ճահիճները և ճահճային տարածքները։ Նրանք նույնպես չեն սիրում տաք վայրեր, թեև նախընտրում են լավ լուսավորություն։

Նապաստակին կարող եք հանդիպել բոլոր մայրցամաքներում, բացի Ավստրալիայից: Այն հատկապես ակտիվորեն աճում է Եվրոպայում, Հյուսիսային Ամերիկայում և նույնիսկ Աֆրիկայում: Ասիայում հասնում է Ճապոնիայի և Չինաստանի։ Ռուսական անտառներում - գրեթե ամենուր, հասնելով տունդրա և Չուկոտկա, բայց տափաստաններում չի հայտնաբերվել: Չի սիրում շատ «լեռներ բարձրանալ»:

Պտղաբերությունը լինում է միայնակ, ավելի մոտ աշնանային օրերին՝ ողկույզներով։

Խոզի սունկը աճում է սեզոններին. ավելի բարեխառն կլիմայական լայնություններում՝ հունիսի կեսերից մինչև սեպտեմբերի վերջ, ամենաշատ սնկի ժամանակը օգոստոսի տասնհինգից է: Այնտեղ, որտեղ ավելի տաք է, այն կարող է հայտնվել մայիսի վերջին և չանհետանալ մինչև հոկտեմբեր:

Տեսակների բազմազանություն և նկարագրություն

Գիտնականները սպիտակ նապաստակի մեջ հաշվել են 18 ձև, բայց սովորական սիրողականը չի ցանկանա բարձրանալ այդպիսի ջունգլիներ: Եվ ոմանց հնարավոր է հանդիպել միայն մոլորակի այլ կիսագնդերում: Հետևաբար, եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչ է աճում Ռուսաստանի անտառներում:

զուգված

Սպիտակ եղևնի սունկը (Boletus edulis f. edulis) մեծ չափերով է՝ մինչև 2 կգ մեկ նմուշ։ Գլխարկը շագանակագույն-շագանակագույն է կամ «կարմիր երանգով աղյուս»՝ կիսագնդի տեսքով, ժամանակի ընթացքում հարթության վերածվելով։ Վերևը կնճռոտ է և շոշափելիս թավշյա է: Երիտասարդ սնկերի մեջ ծայրերը մի փոքր շրջված են դեպի ներս։

Խողովակները սպիտակ են, աստիճանաբար հայտնվում են դեղնականաչավուն։ Ոտքի բարձրությունը 6-20 սմ, հաստությունը 2-5: Ցանցային շերտը գտնվում է գլխարկին ավելի մոտ:

Բաշխման և հավաքման ժամանակը

Հավաքումը հնարավոր է հունիսի սկզբից մինչև հոկտեմբերի սկիզբ եղևնի-սոճու և խառը անտառներում՝ վայրի և պուրակում: Նրանք սիրում են զուգվածի մոտ լինելը:

Կաղնի

Սպիտակ կաղնու սունկը (Boletus quercicola) ունի գլխարկ՝ առավել հաճախ սուրճի մոխրագույն գույնի, հնարավոր բաց ներդիրներով, 5-20 սմ տրամագծով, մսոտ և խիտ։ Տարիքի հետ այն աստիճանաբար սկսում է կնճռոտվել։ Խոնավության բարձրացման հետ մակերեսը դառնում է փայլուն և թեթևակի ցեխոտ:

Ոտքը լայնացած է կամ մահակաձև, 6-20 սմ բարձրությամբ և 2-6 սմ տրամագծով:

Որտե՞ղ և ո՞ր սեզոնին է այն հավաքվում:

Կաղնու խոզի սունկը աճում է մայիսից հոկտեմբեր կաղնու ծառերի և խառը բուսականության կողքին՝ երկրի կենտրոնի միջին և հարավային գոտում, Կովկասի անտառներում և Պրիմորիեում։ Տարածվում են լայնորեն, երբեմն՝ կլաստերներով։

Birch

Կեչու խոզի սունկ (Boletus betulicola) – պտղաբեր մարմինը շատ ավելի մեծ է, քան իր մյուս նմանակներինը: Կափարիչի տրամագիծը հասնում է 5-15 սմ-ի, բայց երբեմն աճում է մինչև 25-27 սմ: Գույնը բաց է` սպիտակից մինչև բաց սուրճ, այն կարող է թեթևակի կնճռոտվել և ճաքել:

Խողովակները սպիտակ են, սնկի քայքայման հետ մեկտեղ գալիս է յուղալի երանգ: Ինտերիերը խիտ է և մնում է սպիտակ. Ոտքը տակառաձեւ է, սպիտակ-շագանակագույն, ցանցը ավելի մոտ է գլխարկին, բարձրությունը՝ 5-13 սմ, լայնությունը՝ 1,5-4 սմ։

Բաշխման և հավաքման ժամանակը

Սպիտակ կեչու սունկը առկա է Ռուսաստանի եվրոպական մասի անտառներում, Հյուսիսային և Հյուսիս-Արևելյան Ասիայի միջին լայնություններում, Կովկասում և տունդրայի գոտում՝ հյուսիսային կեչու անտառների շարքում: Ցանկացած հող (բայց արմատ չի դնում տորֆի ճահիճների վրա), գլխավորն այն է, որ մոտակայքում աճում են կեչիներ կամ գոնե կաղամախիներ:

Այն կարող եք գտնել ամառվա սկզբից մինչև հոկտեմբեր: Որոշ գեղեցկուհիներ կարող են գոյատևել մինչև առաջին ցուրտ եղանակը: Զգուշորեն կտրեք գետնից 1,5-2 սմ հեռավորության վրա: Դուք պետք է փնտրեք կեչու սունկ անտառի ծայրամասում և մոտակա ճանապարհների երկայնքով:

Սոճին

Սպիտակ սոճու սունկը (Boletus pinophilus), որը նաև կոչվում է boletus, նման է «ճարպ սնկի»: Ոտքի բարձրությունը 5-ից 16 սմ է, 4-10 սմ տրամագծով, հիմքում ավելի հաստ է։ Մակերեւույթն ամբողջությամբ «փաթաթված» է կարմրավուն կամ բաց շագանակագույն ցանցով։

Գլխարկի տրամագիծը 5-25 սմ է, ընդհանուր գույնը մուգ շագանակագույն է, կարմրավուն երանգներում կարող է լինել փոփոխական, ուրվագիծը մի փոքր վարդագույն է, նոր աճեցրածների մոտ՝ ավելի մոտ: Ներքևի մասը սպիտակ-դեղնավուն է, տարիքի հետ մթնում է։ Մարմն ընդմիջման ժամանակ սպիտակ է, մաշկի տակ՝ շագանակագույն՝ կարմիր երանգով, ավելի թույլ կառուցվածքով, քան սպիտակ կեչու սունկինը։

Որտե՞ղ և ո՞ր սեզոնին է այն հավաքվում:

Borovaya porcini սունկը հավաքվում է սիբիրյան տայգայում, երկրի եվրոպական մասի արևմտյան կեսի փշատերև անտառներում և հյուսիս-արևելյան շրջաններում հուլիսից մինչև հոկտեմբերի 15-ը: Նախընտրում է ավազոտ սոճու անտառային հողերը, մամուռներով ու քարաքոսերով հին անտառները։ Այն կարելի է գտնել սոճու հետ խառնված անտառներում։

Կարևոր է հավաքել մինչև խողովակային շերտը կանաչավուն երանգ ձեռք բերելը. հին նմուշները կարող են հանգեցնել թունավորման:

Սունկ հավաքելը - ինչպե՞ս ճիշտ անել:

Անտառ գնալիս պետք է հասկանալ, թե որտեղ, երբ և ինչպես հավաքել խոզի սունկ։ Նրանց «որսը» նախընտրելի է սկսել հուլիսին և օգոստոսին։ Նրանք հատկապես ցրվում են հողի վրա գիշերը կարճատև ամպրոպից և տաք մառախուղից հետո: Ամռանը սունկը աճում է 6-9 օր, աշնանը՝ 9-15:

Ցանկալի է անտառ գալ մինչև արևի ծագելը, երբ պարզ երևում է սպիտակ սունկը։ Դանդաղ շարժվեք՝ ուշադիր զննելով գետինը։ Հատկապես ավազով և կավով տեղերը, որտեղ հողը չի լցվում: Երբ ամառը խոնավ է, դուք պետք է հեռու նայեք ծառերից, բլուրներին և արևից լավ լուսավորված վայրերում: Եթե ​​սեզոնը չոր է, սպիտակները թաքնվում են ծառերի մոտ, որտեղ խոտն ավելի խիտ է։ Նրանք սիրում են ապրել մորելների կողքին։

Հավաքելու համար լավագույն նմուշներն այն նմուշներն են, որոնց գլխարկը մոտավորապես 4 սմ է: Համոզվեք, որ այն կտրեք կտորներով և հեռացրեք որդնածորերը: 10 ժամվա ընթացքում խոզի սունկը պետք է մշակել (տեղադրել չորացնելու, աղացնել, տապակել և այլն), հակառակ դեպքում այն ​​կհեռանա։ մեծ մասըօգտակար հատկություններ.

Հավաքագրման կանոններ

• զգուշորեն կտրեք խոզի սունկը, առանց միցելիումը վնասելու;
• կարող է պտուտակահանվել;
• մաքրել հնարավոր վնասատուներից (չնայած ավելի լավ է ամբողջությամբ վերցնել);
• տեղադրեք հավաքման տարայի մեջ՝ գլխարկը ցած;
• եթե ոտքերը բարձր են, կողք դրեք;
• թողնել չափազանց հասուն և կասկածելի նմուշներ գետնին.
• մի տրորեք.

Առողջ խոզի սունկը չի վախենում ցրտահարությունից, ուստի դրանք կարելի է հավաքել նույնիսկ ցրտահարությունից հետո: Հալվելուց հետո նրանք չեն կորցնում իրենց համը։

Սննդային որակ

Թարմ քաղած խոզի սունկն ունի 34 կկալ կալորիականություն 100 գ զանգվածի համար, չորացրածը՝ 286 կկալ։ Սննդային արժեքը – 1,7 գ ճարպ, 1 գ ածխաջրեր, 3,5 գ սպիտակուց 100 գ քաշի համար: Նաև դիսաքարիդներ և հագեցած ճարպաթթուներ:
Գովաբանվում է ցանկացած ձևի գերազանց համի համար: Հատուկ սննդային արժեքըայն փաստը, որ այն ստիպում է ստամոքսին ակտիվ աշխատել:

Քաշի 90%-ը ջուր է, մնացած 10-ը բաժանված է սպիտակուցների, մանրաթելերի, ածխաջրերի, հանքանյութերի և ճարպերի։

Այն պարունակում է ամենակարեւոր միկրոտարրերը՝ յոդ, պղինձ, մանգան եւ ցինկ։ Վիտամիններ – PP, C, B1, A. 22 ամինաթթուներ: Սպիտակուցի քանակը կախված է սնկի տեսակից, տարիքից (որքան երիտասարդ, այնքան լավ), աճման վայրից և պահպանման եղանակից։ Չորացրած խոզի սունկը հատկապես լավ է պահպանում սպիտակուցները:

Սնկերի սպիտակուցների մարսելիությունը

Դա տեղի է ունենում ավելի դանդաղ, քան կենդանիների մոտ, քանի որ սնկերի սպիտակուցները փակված են հատուկ պատերի մեջ, որոնք «չեն ներթափանցում» մարսողական տրակտի ֆերմենտներին: Մարմնի կողմից կլանումը բարելավելու համար սունկը պետք է լավ մանրացնել, եփել կամ տապակել։

Օգտագործումը

Սպիտակ սունկ առանց որդանման թույլատրվում է ուտել ցանկացած ձևով՝ չորացրած, խաշած, տապակած, աղած, թթու և թարմ։ Չորանալուց նրանք չեն մթնում՝ թողնելով անտառի հաճելի բուրմունք։ Սոուսը հիանալի համադրվում է մսի և բրնձի հետ: Նման սնկերի փոշին կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստներ համեմելու համար։ Իտալացիները շատ են սիրում դրանք՝ հում վիճակում ավելացնելով պարմեզան պանրով աղցանի բաղադրիչներին, համեմելով ձեթով, համեմունքներով և կիտրոնի հյութով։

Չորացրած սունկը կարելի է պահել 1 տարի՝ դրանք դնելով թղթե տոպրակների մեջ։ Օդի ջերմաստիճանը պետք է լինի ֆիքսված և չափավոր, և անհրաժեշտ է կանոնավոր օդափոխություն:

Խոզուկի սնկի օգուտներն ու վնասները

Խոզի սունկը և՛ օգտակար է, և՛ վնասակար՝ կախված մարդկանց օգտագործմանց:

Օգտակար հատկություններ

• դեղագործության մեջ՝ մաստոպաթիայի, ուռուցքաբանության, անգինա պեկտորիսի, տուբերկուլյոզի բուժում;
• ամրապնդել իմունային համակարգը;
• բարելավել աչքերի, մազերի և եղունգների վիճակը;
• կանխարգելիչ են անեմիայի և աթերոսկլերոզի դեմ;
• արտաքին օգտագործման դեպքում - նպաստում է վերքերի արագ ապաքինմանը:

Վնաս

• ճանապարհներից հավաքված և արդյունաբերական ձեռնարկություններ- կլանել ծանր մետաղներ և թունավոր նյութեր.
• ժամը ոչ պատշաճ պահեստավորում- խոզի սունկը կարող է լուրջ ստամոքսի խանգարում առաջացնել, հատկապես երեխաների մոտ;
• Չորացրած սնկերի չափից ավելի օգտագործումը կարող է առաջացնել գիրություն;
• զգուշությամբ օգտագործեք խոզի սունկը լյարդի և երիկամների խնդիրներ ունեցող հիվանդների մոտ:

Սնկով նման են

Լուրջ խնդիր է ստեղծում խոզի սնկի վտանգավոր կրկնակները։ Խոզի սունկը կեղծ թունավորից տարբերելու համար և անուտելի սունկ, օգտագործեք ստորև բերված աղյուսակը:

	Սպիտակ սունկ	Սատանայական (կեղծ սպիտակ սունկ)	Մաղձ (դառը)
գլխարկ	կարմիր-շագանակագույնից մինչև գրեթե սպիտակ	մոխրագույն-սպիտակ, սուրճի երանգներ կամ ձիթապտղի	բաց շագանակագույն երանգ
Ոտք	թեթեւ ցանցի շերտ	դեղնավուն-կարմիր ցանցավոր նախշով	մուգ ցանցի շերտ
Խողովակային շերտ	երիտասարդում՝ սպիտակ կամ կրեմ, իսկ հինում՝ կանաչավուն	կարմրավուն նարնջագույն, սեղմելիս դառնում է կապույտ	սպիտակ, ավելի ուշ՝ վարդագույն
Ցելյուլոզ	խիտ, առանց հոտի	խիտ, տհաճ հոտով	փափուկ՝ հաճելի սնկի հոտով
Կոտրվածքի և կտրվածքի պահվածքը	գույնը չի փոխվում	դանդաղ դառնում է կարմիր, ապա դառնում կապույտ	դառնում է վարդագույն
Ուտելիություն	ուտելի	թունավոր	անուտելի

Պարզ է, որ դրանք թունավոր են և ոչ ուտելի սունկՆրանք շատ առումներով նման են սպիտակներին, բայց ավելի ուշադիր ուսումնասիրելով դրանք դեռ կարելի է առանձնացնել: Արտաքին վիճակի լրացուցիչ հայացքը կօգնի՝ կեղծներն ունեն անբասիր տեսք։

Doppelgangers թունավորման ախտանիշները, առաջին օգնությունը

Մեծահասակի մոտ թունավորման դեպքում լուրջ ախտանիշները տևում են մինչև 3 օր։ Դրանք են՝ սրտխառնոց, փսխում, փորլուծություն և գլխացավ։ Բայց թույների անհայտ ազդեցության պատճառով հոգեոգեն ռեակցիաները իրական են, ներառյալ հալյուցինացիաները, ինքնատիրապետման և հիշողության բացարձակ կորուստը և նույնիսկ լեթարգիական քունը կամ մահը:

Ախտանիշների ի հայտ գալուն պես անմիջապես ողողեք ստամոքսը և թունավորվածին տեղափոխեք հիվանդանոց կամ շտապօգնություն կանչեք։ Doppelgangers սնկերի, հատկապես սատանայական սնկերի ազդեցությունը քիչ է ուսումնասիրվել, և առաջին օգնության հետաձգումը կարող է մահացու լինել:

Զգուշորեն համեմատեք «հանգիստ որսի» ժամանակ հանդիպած նմուշի տեսքը խոզի սնկի նկարագրության հետ, ինչպես հիշում եք այն և օգտագործելով հոդվածում տրված լուսանկարները: Տեղադրեք ձեր զամբյուղում միայն նրանք, որոնցում լիովին վստահ եք: Իսկ հետո տուն բերված գեղեցկուհիները կուրախացնեն բոլոր գուրմաններին անտառային նվերների զարմանալի բույրով և համով։

Այս հոդվածից դուք կիմանաք, թե երբ են սնկերը աճում մեր լայնություններում, ինչպես նաև երբ (որ օրը) ավելի լավ է հավաքել դրանք:

Շտիրլիցը գնաց անտառ՝ սունկ հավաքելու։
Ես որոնեցի բացատներում։ Չգտա:
Ես նայեցի ծառերի տակ. Չգտա:
«Սեզոնը չէ», - մտածեց Շտիրլիցը
և զամբյուղը նետեց ձյան մեջ։

Ամառային և աշնանային սունկ

Սունկ կարելի է հավաքել ոչ միայն աշնանը։ Շատ լավ ուտելի սունկ, ինչպիսիք են բուլետուսը, խոզուկը և բուլետուսը, սկսում են հայտնվել մեր անտառներում արդեն մայիսի վերջին-հունիսի սկզբին և երբեմն աճում են ամբողջ ամառ: Ամեն ինչ կախված է եղանակից:

Ուտելի սնկերը սիրում են երկարատև խոնավ, զով եղանակ, ինչը շատ հաճախ չի լինում մայիսի վերջին և ամռանը։ Հետևաբար, գարնանային և ամառային սնկերը չեն գտնվում այնքան հաճախ, որքան մենք կցանկանայինք, և սունկ հավաքելու ժամանակը գալիս է միայն աշնանը:

Բայց ոչ ամեն աշուն է հարմար սնկերի համար, այլ միայն այն, որի ընթացքում բավարար տեղումներ և առանց ցրտահարության. Եթե ​​ամբողջ սեպտեմբերն անցավ առանց անձրևի, ապա սունկ մի սպասեք.

Կան սնկային տարիներ և ոչ: Սովորաբար, յուրաքանչյուր 3 սնկային տարվա համար լինում է մեկ ոչ սնկային տարի՝ չոր աշունով, բայց դժվար է ճշգրիտ օրինաչափություն բացահայտել. ամեն ինչ կախված է եղանակային գործոնների համակցությունից:

Ո՞ր սնկերն են աճում:

Լավ է սունկ հավաքել օգոստոսի վերջից հոկտեմբերի վերջ՝ առաջին ցրտահարությունից առաջ։ Սնկերը, ինչպիսիք են բուլետուսը, բուլետուսը և բուլետուսը, սովորաբար աճում են մինչև սեպտեմբերի վերջ՝ հոկտեմբերին, հատկապես, եթե ջերմաստիճանը իջնում ​​է 10-12 C-ից ցածր, դրանք հազվադեպ եք տեսնում որևէ տեղ: Սակայն հոկտեմբերի սկիզբը լեհական և խոզի սնկերի ժամանակն է: Նաև հոկտեմբերին հայտնվում են մեղրային սունկ, որոնք աճում են մեր անտառներում մինչև սառնամանիքները, իսկ որոշները նույնիսկ դրանից հետո: Այնուամենայնիվ, սառնամանիքից հետո սառեցված մեղրային սունկը չի կարող սպառվել. սառնամանիքից հետո նրանք թունավոր նյութ են թողնում:

Ե՞րբ կարող եք ընտրել ուտելի ո՞ր սունկը: Սունկ հավաքող օրացույց և ափսե՝ ամենատարածված սնկերը հավաքելու համար

Սնկերի սեզոնայնության աղյուսակը Ուկրաինայում (սեփական դիտարկումներ).

Shutter_speed data-image-title="սնկի սեզոնայնության նշան" data-image-description="" data-medium-file="https://i2.wp.com/travellife.com.ua/wp-content/uploads/2013/10/tablichka-sezonnosti-gribov1.jpg?fit=300%2C195" data-large-file="https://i2.wp.com/travellife.com.ua/wp-content/uploads/2013/10/tablichka-sezonnosti-gribov1.jpg?fit=584%2C380" class="aligncenter" title="սնկերի սեզոնայնության նշան" src="https://stodivanov-nn.ru/wp-content/uploads/5bf9add3a69275bf9add3a941e.jpg" width="584" height="380" srcset="" sizes="(max-width: 584px) 100vw, 584px" data-recalc-dims="1">!}

Սունկ հավաքող օրացույց.

Https: data-large-file="https://i1.wp.com/travellife.com.ua/wp-content/uploads/2013/10/kalendar-gribnika.jpg?fit=572%2C774" class=" aligncenter" title="սնկի հավաքողի օրացույց" src="https://stodivanov-nn.ru/wp-content/uploads/5bf9add5374b55bf9add5375bd.jpg" width="572" height="774" srcset="" sizes="(max-width: 572px) 100vw, 572px" data-recalc-dims="1">!}

Սունկ հավաքելու լավագույն ժամանակը

Մեր օրերում շատերը սիրում են սունկ հավաքել, և ինտերնետի և լրատվամիջոցների շնորհիվ մարդիկ սովորում են իրենց քաղաքի մոտ գտնվող սնկային վայրերի մասին, իսկ հանգստյան օրերին մեքենաների մի ամբողջ շարք է շարվում անտառի մոտ գտնվող ճանապարհներին: Ուստի ավելի լավ է սունկ հավաքել չորեքշաբթիից ուրբաթ կամ շաբաթ օրը լուսադեմին: Կիրակի օրը, նույնիսկ առավոտյան ժամը 5-ին, քաղաքի մոտ դուք կգտնեք միայն կտորներ կամ ամենափոքր սունկ, որոնք չեն նկատել շաբաթ օրը այստեղ անցնող սունկ հավաքողները։ Ուստի, եթե ցանկանում եք վայելել իսկական սնկի «որսը» և չհավաքել մնացորդները, շաբաթվա կեսին արձակուրդ վերցրեք և գնացեք սնկի որսի։

Սկսած լուսնային օրացույցՍնկերի աճը կախված չէ (ամեն դեպքում ես նման կախվածություն չեմ նկատել և չեմ լսել դրա մասին) միայն եղանակից։

Սունկ հավաքելը նույնպես կախված չէ օրվա ժամից. Անձամբ ես, որպես համոզված գիշերային բու, չեմ անհանգստացնում վաղ արթնանալուն, դուք կարող եք մի քանի կիլոգրամ սունկ հավաքել կեսօրին, հատկապես աշխատանքային օրերին.

Սնկի վայրեր

Սունկը հաջողությամբ հավաքելու համար անհրաժեշտ է իմանալ սնկի վայրերը, քանի որ նույն անտառում մի քանի կիլոմետրի վրա կարող են լինել շատ սունկ, բայց 500 մետրից հետո ամեն ինչ անհետանում է: Դա պայմանավորված է բազմաթիվ գործոններով, ներառյալ միկելիումի տարածումը: Հետևաբար, եթե սնկային տարվա ընթացքում գնացել եք անտառ՝ սունկ հավաքելու, բայց ոչ մի ուտելի չեք գտել, փոխեք ձեր գտնվելու վայրը։ Եթե ​​գտնում եք միայն հատվածներ, հին բորբոսնած կամ կերած սունկ, նշանակում է, որ դրանք աճում են այստեղ, բայց միգուցե դրանք արդեն հավաքվել են ձեզնից առաջ։ Այս դեպքում նշեք այս վայրը քարտեզի վրա և եկեք այնտեղ մեկ այլ օր, ցանկալի է աշխատանքային օրը:

Կարդացեք հոդվածը «Որտեղ կիևցիները կարող են գնալ սնկով. սնկի վայրեր Կիևի մոտ»

Այսպիսով, ամփոփելով վերը նշվածը, մենք ստանում ենք հետևյալ եզրակացությունը. լավագույն ժամանակը սունկ հավաքելու համար- սա աշուն է, շաբաթվա կեսին, անձրևից մի քանի օր հետո, համեմատաբար տաք, բայց ոչ շոգ օրերին։ Մառախուղն ու տաք գիշերները նույնպես լավ նշան են սնկի ժամանակ: Կիրակին ամենավատ օրն է սունկ հավաքելու համար այն վայրերում, որտեղ ուրիշներն արդեն այցելել են շաբաթ օրը:

travellife.com.ua

Եկեք գնանք սնկերի ճիշտ վայրերում

Խոզի սունկը հանդիպում է գրեթե բոլոր լայնություններում գլոբուս. Աճում է եվրոպական, ամերիկյան, չինական, սիբիրյան, թուրքական և մոնղոլական անտառներում։ Ավստրալացիները միակ անհաջողակն էին. Ավստրալիայում ոչ մի բուլետուս չի հայտնաբերվել։

Սպիտակ ծառեր աճում են կեչու, հաճարենի և եղևնիների կողքին։ Նրանք հատկապես առատ են կաղնու անտառներում, որտեղից էլ ստացել են իրենց երկրորդ անունը։ Նրանք սիրում են գիհու մոտ լինելը, դրանից շատ սննդարար նյութեր են վերցնում և հատկապես մեծանում։

Բայց բուլետների պուրակները խուսափում են կաղամախու պուրակներից և լաստենի թավուտներից, նրանց համար շատ քիչ սնունդ է մնացել.

Խորհուրդ. Եթե ​​կեչու պուրակում կամ կաղնու անտառում մեկ խոզի սունկ եք գտնում, մի շտապեք ուղղել մեջքը: Բոլետուս սունկը աճում է ընտանիքներում, փնտրեք և հաստատ ավելի շատ կհանդիպեք։

Խոզի սունկը, ինչպես այս ցեղի ցանկացած այլ ներկայացուցիչ, սիրում է տաք, խոնավ վայրեր, ուստի այն աճում է ցածրադիր վայրերում, որտեղ խոնավությունը առավելագույնն է։ Պետք է նաև նշել, որ երիտասարդ անտառներում սպիտակները չեն աճում: Դուք երբեք չեք տեսնի նրանց վերջին տնկարկներում:

Բոլետուսի հավաքման ժամանակը

Խոզի սնկերի բերքի կոնկրետ ժամկետ չկա: Դրանցից առաջինը հայտնվում է հունիսի կեսերին։ Սեզոնն ավարտվում է իրական գիշերային սառնամանիքներով, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է տևել մինչև հոկտեմբերի վերջ: Եթե ​​օդի ջերմաստիճանը շուտ է բարձրանում, մայիսին կարելի է գտնել բուլետուսի սունկ:

Խոզի սունկը ֆենոմենալ աճի տեմպեր ունի։ Մինչեւ 5 գ կշռող երիտասարդ սունկը 4-5 օրում դառնում է 250 գրամանոց հերոս։ Եղել են դեպքեր, երբ սունկ հավաքողները պարծենում էին նմուշներով, որոնց քաշը գերազանցում էր 500 գ-ը և հասնում 1 կգ-ի։ Այս պատմությունները կարելի է համարել ձկնորսական հեքիաթների նման, սակայն 1961 թվականին հայտնաբերվեց ռեկորդային սունկ՝ մոտ 11 կգ քաշով, նրա գլխարկի տրամագիծը գրեթե 60 սմ էր։

Ինչպես տարբերել իրական խոզի սունկը կեղծից

Բոլետուսի տեսակը ուղղակիորեն կախված է աճի վայրից: Հողի մեջ պարունակվող տարրերը ազդում են գույնի և ձևի վրա:

1. Կաղնու խոզի սունկ - առանձնանում է բաց սուրճի գույնի գլխարկով, մինչև 30 սմ տրամագծով։ Այն ունի հաճելի թավշյա զգացողություն դիպչելիս: Խողովակավոր շերտն ունի բաց ձիթապտղի երանգ՝ ցողունի վրա սպիտակ ցանց, որը հստակ տեսանելի է ողջ երկարությամբ։ Խոզի սնկերի այս բազմազանությունը կարելի է գտնել հարավում գտնվող կաղնու և լորենու պուրակներում ուտելի շագանակ. Գնահատվում է սունկ հավաքողների կողմից իր յուրահատուկ բույրով և թեթև ընկույզի համով, որը պահպանվում է չորանալուց հետո:


2. Birch porcini սունկ - ունի գրեթե սպիտակ գլխարկ, մի փոքր դեղնավուն երանգով: Այն աճում է փոքր չափերով՝ մինչև 15 սմ տրամագծով։ Երիտասարդ բուլետուսի խողովակաձեւ մարմինը ամբողջովին սպիտակ է, տարիքի հետ դառնում է դեղնավուն։ Ոտքը բաց է, դարչնագույն, միայն վերին մասում ծածկված է սպիտակ ցանցով։ Հայտնաբերվել է կեչու պուրակներում։
3. Pine porcini սունկ - ի տարբերություն այլ ներկայացուցիչների, այն ունի վառ գինու գույնի գլխարկ: Ձիթապտղի գույնի խողովակային շերտ: Ոտքը նույնպես ցանց ունի, բայց կարմրավուն երանգով։ Այն հանդիպում է փշատերև անտառների թեթև և տաք վայրերում, բայց շոգ սեզոնին այն կարող է թաքնվել խիտ պսակների ստվերում։

Porcini սունկը առաջին կարգի սունկ է, այն ուտելի է և չափազանց օգտակար։ Այն կարելի է ուտել առանց ջերմային մշակման։ Բայց դուք պետք է շատ զգույշ լինեք, քանի որ նույնիսկ փորձառու սունկ հավաքողները կարող են իրենց զամբյուղներում հայտնվել կեղծ սպիտակներով, որոնք պայմանականորեն ուտելի են, կամ նույնիսկ անուտելի և թունավոր:

Բոլոր կեղծ սնկերի հիմնական տարբերությունը գլխարկի տակ գտնվող խողովակավոր մարմնի գույնն է: Օրինակ, ժամը լեղի բորբոսայն մի փոքր վարդագույն է: Նաև այս դուբլն ունի չափազանց դառը համ, որը մշակման ընթացքում ուժեղանում է։ Անտառի ոչ մի բնակիչ երբեք իր հայացքը չի դնի նրա վրա։

Զուգախաղի ևս մեկ ներկայացուցիչ. սատանայական սունկ. Ի տարբերություն լեղապարկ սունկի, որն անուտելի է, բայց ոչ թունավոր, սատանայական սունկը չափազանց վտանգավոր է մարդկանց համար։

Ուղեցույցը սահմանում է այն որպես պայմանականորեն ուտելի, սակայն սատանայական սունկը կարելի է ուտել միայն 10 ժամ ջերմային մշակումից հետո։ Ընդամենը 10 գ հում սնկի միջուկը կարող է հանգեցնել մարդու ամբողջ նյարդային համակարգի կաթվածի: Այս կեղծ սնկի գլխարկի գույնն ու ձևը նույնական է սպիտակին։ Խողովակային շերտը կարող է ունենալ բոլոր տեսակի կարմիր երանգներ՝ նարնջագույնից մինչև վարդագույն: Ցանցային շերտը կարմիր է։ Ցելյուլոզը թեթև է, բայց 5 րոպեի ընթացքում կտրելիս դառնում է կապույտ: Սատանայական սնկի հին ներկայացուցիչները փտած սոխի սարսափելի հոտ ունեն։

Կարևոր. Խորհուրդ է տրվում անմիջապես հավաքման ժամանակ ստուգել ոտքերի կտրվածքի գույնի փոփոխությունը։

Ո՞վ է հատկապես օգտակար սպիտակ սնկի համար:

Boletus-ը պարունակում է բազմաթիվ տարրեր, որոնք օգտակար են մարդու մարմնի համար: Այն պարունակում է հատկապես մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց։ Բացի այդ, սնկի միջուկը պարունակում է PP, C, B, B1 վիտամիններ; հետքի տարրեր՝ յոդ, ցինկ, պղինձ:

Խոզի սնկով արգանակները կարող են մարդուն ոտքի կանգնեցնել բարդ վիրահատությունից հետո։ Բոլետուսները խթանում են մարսողական աշխատանքը, ունեն հակաուռուցքային հատկություններ, ինչպես նաև օգնում են տոնուսավորել մկանները և մեծացնում նրանց դիմացկունությունը: Սպիտակ սունկը խստորեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել մարզիկներին, բուսակերներին, քաղցկեղի հակված մարդկանց և ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցողներին:

Խոզի սնկերի հավաքածու՝ տեսանյութ

dachadizain.ru

Բարդին գցում է իր կատուները. ժամանակն է մորելներ հավաքելու

Գարնան սկզբին, երբ տեղ-տեղ դեռ ձյուն է գալիս, բայց օդի ջերմաստիճանն արդեն զրոյից է անցել, կարելի է անտառ գնալ մորելների համար։ Այս սնկերի լավ բերքի վստահ նշան է մի փոքր ձյունառատ ձմեռը և անձրևոտ աշունը: Իսկ տարածված լուրերն ասում են, որ հենց բարդիներն ու կաղամախիները սկսում են թափել իրենց կատուները, դուք կարող եք դուրս գալ սնկերի առաջին բերքահավաքի։

Ջերմ անձրևներն ու ամպրոպները առաջին նավթի ավետաբեր են

Հենց որ անցնեն մայիսյան տաք անձրևները և որոտեն առաջին ամպրոպները, ազատ զգալ գնացեք հավաքեք առաջին բուլետուսը, բուլետուսը և բուլետուսը: Բայց քանի որ երկիրը դեռ ամբողջությամբ չի տաքացել, և չափազանց շատ անձրև է գալիս, այս ժամանակահատվածում մի հաշվեք սնկի մեծ բերքը:

Լորենի ծաղկման ժամանակ որդնած սնկերն ավելի քիչ են լինում

Ամռանը պետք է գնալ անտառ՝ սունկ հավաքելու, երբ լինդենը ծաղկում է։ Այս ժամանակահատվածում անտառը բավականին տաք և խոնավ է, ինչը սնկերի աճի պատճառ է դառնում։ Բայց հենց որ շոգը սկսի, սունկն արագ որդնելու է։

Առաջին շանթերելները խոզի սնկերի և բուլետուսի մոտալուտ տեսքի ավետաբեր են

Երբ եղանակը տաք չէ, պարբերաբար կարճատև անձրևներ են տեղի ունենում, և անտառում աճում են առաջին շանթերելները, այնուհետև մի քանի շաբաթ անց կարող եք գալ խոզի սունկ և բուլետուս սունկ:

Եթե ​​տեսնեք բազմացող միջատներ, ազատ զգալ գնացեք անտառ

Միջինները ակտիվորեն բազմանում են տաք, խոնավ եղանակին, որը սովորաբար տեղի է ունենում ամռանը՝ հորդառատ անձրևից հետո։ Եթե ​​նկատում եք միջատների ամպեր անտառում, ազատ զգալ վերցրեք զամբյուղը և գնացեք փնտրեք սնկի բծերը: Լավ արդյունքները երաշխավորված են:

Հայտնվել են առաջին ճանճային ագարիկ սունկը. սկսեք փնտրել խոզի սունկ

Խոզի սունկը պետք է փնտրել նաև այն վայրերում, որտեղ աճել են վառ կարմիր գլխարկներով շատ թռչող ագարային սունկ: Այս սնկերը հաճախ գոյակցում են: Սովորաբար նման վայրերը հանդիպում են խառը անտառներում, բայց ոչ թավուտներում, այլ բաց արևոտ տեղում։

Առաջին մառախուղները ազդանշան են՝ սկսելու աշնանային սունկ հավաքել

Օգոստոսից սկսած առավոտյան խիտ մառախուղները սնկի սեզոնի սկզբի հաստատ նշան են: Այս պահին դուք կարող եք հավաքել խոզի սնկերի, բուլետուսի, բուլետուսի, ինչպես նաև շանթերելների, զաֆրանի կաթի գլխարկների և կաթնային սնկերի հարուստ բերք: Հատկապես, երբ կեչիների վրա արդեն հայտնվել են առաջին դեղին տերեւները։

Վարսակը սկսել է հավաքել դաշտերում - ազատ զգալ գնալ մոտակա անտառ

Ժողովրդական օրացույցում կա այնպիսի օր, ինչպիսին Նատալյա Օվսյանիցան է։ Մեր նախնիները տոնել են այն սեպտեմբերի 8-ին, նրանք սկսել են վարսակի բերքահավաքը, ինչպես նաև ձմռան համար սունկ հավաքել: Մարդիկ ասացին. «Նատալյան եկավ, գնանք անտառ սունկ հավաքելու։ Մեղրային սունկը չկա, դա նշանակում է, որ ամառը գնաց»:

Շատ թռվռացող թիթեռներ ակտիվ սնկերի աճի նշան են

Այսպես կոչված «հնդկական ամառ» ժամանակ, երբ եղանակը բարելավվում է և զգալիորեն տաքանում է, դաշտում կարելի է տեսնել թիթեռներ: Այս նշանը ցույց է տալիս սնկերի ակտիվ աճը։ Կրկին կարելի է անտառ գնալ բուլետուսների, կեչու բուլետուսների և մեղրային սնկերի համար:

Տերեւները սկսել են թափվել - գնացեք աշնանային մեղր սնկով

Տերեւաթափի հետ գալիս է այսպես կոչված «աշնանային» մեղրային սունկ հավաքելու ժամանակը։ Դրանք կարելի է գտնել խոտի խիտ թավուտներում՝ ընկած ծառերի և հին կոճղերի կողքին։ Անտառում մեղրով սունկը աճում է մեծ խմբերով, սունկը կարելի է կտրել այնքան ժամանակ, քանի դեռ տեւական սառնամանիք չի եղել։

Առավոտյան առաջին սառնամանիքները ազդանշան են ոստրե սնկի բերքահավաքի սկզբի մասին

Երբ առավոտյան լինում են թույլ սառնամանիքներ և առաջանում է սառնամանիք, բայց արևը դեռ հայտնվում է ցերեկը, կարող եք գնալ անտառ՝ ոստրե սունկ փնտրելու։ Այս սնկերը դեռ շատ տարածված չեն մեր երկրում, բայց խանութներում սկսում են ավելի ու ավելի հաճախ հայտնվել։ ոստրե սունկ - համեղ սունկ, դրանք կարելի է խաշել, տապակել, թթու դնել։

www.ogorod.ru

Սպիտակ նմուշների տարատեսակներ

Կան սնկերի մեծ թվով տեսակներ, բայց ամենատարածված և տարածվածները ներառում են.

• կաղնու;
• զուգված;
• կեչի;
• սոճին.

Կաղնու բուլետուս

Կաղնու նմուշները ներառում են գլխարկի շագանակագույն, շագանակագույն և մոխրագույն երանգով բուլետուս, որը կարող է ծածկվել սպիտակ ճաքերով: Տրամագիծը տատանվում է 8-ից 25 սանտիմետր: Սկզբում դրա վրայի խողովակները սպիտակ են, հետո դառնում են դեղնականաչավուն։

Ոտքը մոտավորապես 20 սանտիմետր է: Չամրացված է, նկատելի ցանցային նախշով։

Boletus հավաքածուն տեղի է ունենում ամառային և աշնանային ամիսներին: Պտղաբերում է շերտերով։ Այս ամենավաղ ենթատեսակը հայտնվում է գարնան ամսվա վերջին։

Կարևոր է նշել, որ կաղնու նմուշը նման է լեղապարկային սնկերին: Վերջինս աճում է փշատերեւ անտառներում։ Նրա ոտքի վրա կա սև ցանց՝ վարդագույն խողովակներով։

Բոլետուսն ունի բուժիչ հատկություններ. Այն օգտագործվում է բուժման մեջ.

• նյութափոխանակության գործընթացի խախտում;
• թուլություն հիվանդությունից հետո;
• մարսողություն.

Եղեւնի ենթատեսակ

Այս տեսակն ունի ուռուցիկ, երբեմն ընկճված գլխարկ։ Նրա մաշկը թավշյա է, կնճռոտ, փայլուն և կպչուն խոնավ եղանակին։ Կափարիչի եզրը հաճախ ունենում է սուր անկյունային ձև: Նրա երանգը շագանակագույն է, աղյուս կարմիր: Խողովակները ընդարձակ են և հեշտությամբ կարելի է առանձնացնել գլխարկից։ Սկզբում դրանք ունեն սպիտակ, մոխրագույն գույն, իսկ հասունության համաձայն՝ դեղնավուն ձիթապտղի գույն։

Աճող նմուշներ հաստ մսով: Այնուհետև այն սպունգանման է, սպիտակ գույնով, սնկի հաճելի բույրով և համով։

Պեդիկուլը 20 սմ բարձրություն ունի՝ դեպի ներքև տոֆիս: Նրա գույնը սպիտակ է, շագանակագույն։

Այս ենթատեսակը պտղաբերում է 2 փուլով. Առաջինը անհատապես մայիսի վերջին օրերին։ Հաջորդ ծանր ծածկույթը հունիսի կեսերին:

Այս նմուշը նման է խոզի սնկերի այլ տեսակների (սակայն, եղևնի սունկն ավելի բուժիչ է, քան կաղնու սունկը): Անօգտագործելի նմուշներից դրան նման է լեղի սունկը։

Pine boletus

Ունի մսոտ ուռուցիկ գլխարկ։ Նրա մաշկը հարթ և թավշյա է, իսկ խոնավ եղանակին կպչուն է: Boletus-ն ունի դարչնագույն-կարմիր, մուգ շագանակագույն, մանուշակագույն, կանաչավուն և կապտավուն գույն: Նրա եզրը հաճախ թեթեւ է: Սկզբում խողովակային շերտը սպիտակ է, ապա դեղին, ձիթապտղի դեղնավուն։ Սպիտակ մարմինը մաշկի տակ կարմրավուն մանուշակագույն է։ Սնկի համն ու հոտը բնորոշ են սնկային։

Ոտքի առավելագույն բարձրությունը 12 սմ է։ Հաստ է, մսոտ, դեպի հիմքը թանձրացած։ Նրա գույնը բաց շագանակագույն է, դեղնավուն։ Ոտքը ծածկված է կարմիր բարակ ցանցով։

Սոճու ենթատեսակը հեշտությամբ կարելի է շփոթել դառը անուտելի լեղի նմուշի հետ, որն ունի ոտքի վրա սև ցանց, վարդագույն խողովակաձև շերտ։

Բնակավայրեր

Անտառները, որտեղ աճում են խոզի սունկը, շատ բազմազան են։ Դա բացատրվում է նրանով, որ որոշ ենթատեսակներ փոխշահավետ կապ ունեն տարբեր ծառերի հետ։ Դրա համար նրանք ապրում են այնտեղ, որտեղ ծառեր կան։ Այս դեպքում խոզի սունկի աճեցման վայրը պետք է ունենա կոնկրետ հող, բնորոշ ջերմային և խոնավ պայմաններ։ Ուստի պարզ է, որ անտառային գեղեցկությունը չի աճի այնտեղ, որտեղ պետք է: Դուք պետք է այն փնտրեք հատուկ անտառներում:

Փշատերև անտառներ

Սա ամենաբնորոշ լանդշաֆտն է, որտեղ աճում են անվանված նմուշները։ Փշատերև անտառները գտնվում են մոլորակի հյուսիսային կիսագնդում։

Սոճու անտառներ

Այս տարածքում կարելի է հանդիպել սոճու սնկերի, որոնք շփվում են սոճու հետ (ավելի հաճախ դա տեղի է ունենում եղևնիների և սաղարթավոր ծառերի հետ): Նրանց տարբերակիչ հատկանիշներն են հիվանդ շագանակագույն գլխարկը և ոտքը, որը երբեմն կարող է ունենալ շագանակագույն երանգ:

Այս սունկը սիրում է աճել ավազոտ կամ կավային հողում: Այն չպետք է շատ խոնավացվի: Այսինքն՝ այս ենթատեսակը խուսափում է ճահիճներից ու խոնավ հարթավայրերից՝ նախընտրելով չոր անտառային տարածքները։ Այն կարելի է գտնել նաև լեռնային շրջաններում։ Ըստ երևույթին, այնտեղ սնկի համար հարմար պայմաններաճի համար։

Դուք կարող եք որոշել այն վայրը, որտեղ աճում են բուլետուսի սնկերը՝ հողը անտառում թիակով փորելով և կիսով չափ փտած աղբի տակ ավազի հատիկներ հայտնաբերելով, ինչպես նաև հենվելով հիմնական նշանի վրա: Սրանք մամուռի կամ քարաքոսի բարձիկներ են: Այս վայրերում հաճախ հանդիպում են դեպքեր, հատկապես, երբ ծառերի վրա կան փոքր բացատներ, որոնք ավելի լավ են տաքանում արևից՝ համեմատած հարակից այլ տարածքների հետ:

Սունկը գտնվում է նաև բացատների, բացատների ծայրամասերում և անտառային ուղիների կողքերին:

Էլնիկի

Այս անտառում աճում են եղևնի սունկ: Ըստ տեսքըդժվար է այն տարբերել սոճու ենթատեսակից, թեև եղևնու բուլետուսի գլխարկի գույնը ավելի քիչ հագեցած է: Պատկանում է տեսակին և իսկական խոզի սունկ է։

Եղևնի բուլետուսները աճում են նույն պայմաններում, ինչ սոճու բուլետները, որոնք տարբերվում են միայն եղևնիների նկատմամբ իրենց հարաբերակցությամբ։ Նրանք սիրում են նաև կավային, ավազոտ, չջրված հող՝ մամուռով և քարաքոսով։

Տերեւաթափ անտառներ

Սաղարթավոր անտառների տարածքը բավականին մեծ է, թեև դրանցից շատ ավելի քիչ են փշատերևների համեմատ: Առավել զարգացած են հարավային մասում, իսկ հյուսիսում՝ հազվադեպ։

Կեչու անտառներ

Birch boletus կոչվում է նաեւ spikelet. Այն ստացել է այս անվանումը, քանի որ այն հայտնվել է տարեկանի բերքահավաքի ժամանակ։

Այս ենթատեսակն ավելի բաց գլխարկ ունի նախորդ 2 նմուշների համեմատ։ Այն կարելի է գտնել գրեթե ամենուր։ Իհարկե, բուլետը խուսափում է ճահճային տարածքներից և տորֆային ճահիճներից: Ամենատարածված սունկն է։ Կոլոսովիկը կարելի է գտնել ցանկացած կեչու անտառում՝ եզրին, տարածքների միջև սահմաններում, բաց և գերաճած տարածքներում։

Նշաններ, որոնք հեշտացնում են կեչու անտառում բուլետուսի առկայությունը.

1. Սպիտակ խոտի գուլպաներ:
2. Հարևան սնկերն են կարմիր ճանճը, շանթերելը: Նրանք ուղեկցում են կեչու բուլետուսին և գրեթե միաժամանակ պտուղ են տալիս։

Դյուբրավի

Այս տարածքն ամբողջությամբ բնորոշ չէ Ուրալին։ Միևնույն ժամանակ, հարավ-արևմուտքում դուք կարող եք գտնել կաղնու անտառների փոքր տարածքներ, որտեղ կաղնու ծառերի միջև աճում են խոզի սունկ:

Այնուամենայնիվ, որոշ գիտնականներ կարծում են, որ սա սնկերի անկախ տեսակ է: Այն կոչվում է բրոնզե բուլետուս: Ունի մուգ գույնի գլխարկ։ Պատահում է, որ այն ունի սև երանգ՝ բորբոսանման ծածկույթով։ Ֆրանսիացիներն այս սունկն անվանում են սևամորթ մարդու գլուխ։

Այս ենթատեսակն աճում է տաք անտառներում և նախընտրում է հարավային շրջանները։ Երբեմն այն կարելի է հանդիպել լեռնային շրջաններում, բայց հաճախ այն բացակայում է այնտեղ։

Ծնձի անտառներ

Կան այնպիսի անտառներ, ինչպիսիք են կնձու անտառները։ Խոզի սնկերի հատուկ կատեգորիա, որը կնախընտրեր այս անտառները, չի հայտնաբերվել: Այնուամենայնիվ, հազվադեպ դեպքերում կան տարբեր տեսակներսոճու և եղևնի բուլետներ, երբեմն հանդիպում է կեչու տեսակ։

Խառը անտառներ

Այս անտառներում կարելի է հանդիպել խոզի սնկերի մեծ բացատների։ Ինչու հենց դրանցում հայտնի չէ։ Հնարավորների մասին միայն ենթադրություններ կան ավելի լավ պայմաններխառը անտառներ. Կամ պատճառը կախված է սկզբնական թաղանթից։

Birch հաճախ աճում է խառը անտառներում: Հետեւաբար, բուլետուսի ամենամեծ բազմազանությունը կեչու բուլետուսն է: Հնարավոր է, որ այս ծառի շնորհիվ առաջանա այս տեսակի սնկերի արտադրողականությունը։

Կարևոր տեղեկություն! Նշվել է, որ սնկերի մեծ կոնցենտրացիաների հայտնաբերման հավանականությունն ավելի մեծ է հին անտառներում՝ համեմատած կուսական, նախնադարյան անտառների հետ:

Երբ հավաքել սունկ

Անտառ գնալու պլանավորման ժամանակ արժե պատկերացում կազմել, թե երբ հավաքել խոզի սունկ և որտեղ են դրանք աճում: Որովհետև ցանկալի ջերմաստիճանըՈրպեսզի նման գավաթների աճը երկար տևի ամռան ամիսներին, հենց այս ժամանակահատվածում է, որ դրանք պետք է հավաքվեն:

Որքան հաճախ են լինում ջերմաստիճանի շեմերը և խոնավության փոփոխությունները, այնքան ավելի թույլ են զարգանում սնկերի պտղաբեր մարմինները։

Լավ կլիմայական պայմանները ներառում են.

• կարճատև ամպրոպ;
• տաք մառախլապատ գիշերներ.

Պետք է սկսել խոզի սունկ հավաքել արևի ծագումից առաջ, քանի որ դրանք այս ժամին ավելի տեսանելի են: Դուք պետք է դանդաղ քայլեք, ուշադիր սկանավորեք տարածքը:

Հավաքման օպտիմալ ժամանակը անձրևից մեկ շաբաթ անց է: Սունկը պետք է աճի։

Եթե ​​ամառային սեզոնը խոնավ է, բուլետուսի սնկերը կհայտնվեն ծառերից հեռու (սրանք չոր, լավ տաքացած բլուրներ են, բացատներ և եզրեր): Չոր սեզոններին սնկերը թաքնվում են ծառերի տակ, որտեղ կա չորացած խոտ, որը լավ է պահպանում խոնավությունը:

Ենթադրվում է, որ սնկերի աճը նկատելի է այնտեղ, որտեղ աճում են մորելները։

Ինչպես հավաքել անտառային նվերներ

Բնությանը չվնասելու համար բուլետուս սունկը պետք է ճիշտ հավաքել։ Պետք է զգույշ կերպով կտրվածքը հնարավորինս մոտ անել գետնին, որպեսզի չքանդվի սնկի տարածքը: Նրանք նույնպես ոլորված են հողից:

Գտածոն շրջելով կամ կտրելով՝ այն պետք է մաքրվի, որպեսզի մոտակայքում ընկած նմուշները չկեղտոտվեն։

Տեղադրեք հայտնաբերված սնկերը իրենց գլխարկներով ներքեւ: Եթե ​​բուլետուսը երկար ոտք ունի, այն պետք է դրվի կողքի վրա: Պետք է հավաքել միայն լավ նմուշներ՝ առանց ճիճուների և փտելու։

Եթե ​​բուլետուսը չափազանց հասուն է կամ անծանոթ է, ավելի լավ է այն թողնել անձեռնմխելի: Դուք չեք կարող ոտնահարել նրանց:

gribnichki.ru

Ե՞րբ և որտեղ են հայտնվում առաջին խոզուկի սունկը:

Բոլետուսը տարածված է բոլոր մայրցամաքներում, բացի Ավստրալիայից: Նախընտրում է բնակություն հաստատել սաղարթավոր (կեչի, կաղնու) և փշատերեւ (սոճու, եղեւնի) անտառներում։

Կախված աճի վայրի տարիքից՝ խոզի սնկերի պտղաբեր մարմինները տարբերվում են։ Եթե ​​այն աճում է կաղնու անտառում, ապա գլխարկը բաց գույնի է, իսկ ոտքը՝ երկարաձգված։ Կեչու անտառում գլխարկները նույնպես թեթև են, բայց ոտքերը պալարային են։ Եղեւնիների մոտ տեղավորվելիս երկար ցողունների վրա դրվում են մուգ գլխարկներ։ Եթե ​​սունկը աճել է սոճու անտառում, այն ունի դարչնագույն-կարմիր գլխարկ և կարճ հաստ ցողուն:
Խոզի սունկը սկսում է պտղաբերել առանձին-առանձին, ավելի մոտ աշնանային շրջանին խմբերով: Աճում է սեզոններին.

• բարեխառն կլիմայով տարածքներում՝ ամառային առաջին ամսվա կեսերից մինչև սեպտեմբերի վերջ.
• ավելի տաք շրջաններում՝ մայիսի վերջից մինչև հոկտեմբեր:

Թեև խոզի սունկը լուսասեր բույս ​​է, այն կարող է աճել խիտ պսակներով ստվերված վայրերում։ Եթե ​​ամռանը նկատվում է ցածր օրական ջերմաստիճան և բարձր խոնավություն, բերքը կարելի է հավաքել միայն բաց, լավ լուսավորված և տաքացվող դաշտերում: Եթե ​​ամառը բարենպաստ է, ապա սնկերի աճը կախված չէ լույսից։ Պտղաբերության համար օպտիմալ ջերմաստիճան՝ 15-18°C ամռանը և 8-10°C աշնանը։

Ինչպես արագ գտնել խոզի սունկ անտառում (տեսանյութ)

Խոզի սունկ հավաքելու կանոններ

Քանի որ բուլետուսը շատ զգայուն է ջերմաստիճանի պայմանների նկատմամբ, այն շատ արագ է աճում բարենպաստ կլիմայական պայմաններում: Աճի սկզբից մինչև լրիվ հասունացում ընկած ժամանակահատվածի տևողությունը մի քանի օր է։Ընդամենը 7-10 օրվա ընթացքում սունկը ծերանում է՝ կորցնելով ճաշակի որակներըև դրանում նստած վնասատուների թունավոր թափոնների կուտակում։ Հաշվի առնելով այս հատկանիշը, սունկ հավաքողը պետք է նախօրոք պատրաստվի բերքահավաքին, որպեսզի բաց չթողնի իր աճի գագաթնակետը:

Սունկը հատկապես արագ է աճում անձրևից հետո։ Տեղումներից 2 - 3 օր հետո կարող եք գնալ բուլետուս սունկ փնտրելու։ Աշնան մոտենալուն զուգընթաց սառչում է, անտառի բնակիչների աճը դանդաղում է։

Կարևոր է իմանալ, թե որտեղ են աճում խոզի սունկը։Գտնելով առնվազն մեկ անհատ, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք մոտակա տարածքը, ուսումնասիրելով դրանց տեսքի հնարավոր տարածքները: Սունկը խորհուրդ է տրվում կտրատել դանակով, բայց եթե չունեք, պետք է զգուշորեն ճոճել սունկը և ոլորել այն գետնից:

Առողջությանը վնաս չպատճառելու համար. Կարևոր է պահպանել որոշ կանոններ.

• ցանկացած սունկ բնական սորբենտներ են, որոնք կլանում են թունավոր նյութեր, ուստի նրանց արգելվում է հավաքել էկոլոգիապես անբարենպաստ վայրերում.
• քանի որ արտադրանքը օգտակար է միայն մինչև աճի շրջանի ավարտը, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն քայքայման շրջանի սկզբից հետո.
• ուտելի սնկերն ունեն անուտելի նմանակներ կամ նմանատիպեր թունավոր սունկ, այնպես որ դուք չեք կարող հավաքել անծանոթ նմուշներ:

Խոզի սունկն ունի սպիտակ և խիտ մարմին, գործնականում անհամ, բայց հաճելի բուրմունքով։ Դրանք պարունակում են օրգանիզմի համար օգտակար նյութեր։ Բուսական արտադրանքը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարական նպատակներով, սակայն օգտագործելուց առաջ դրանք պետք է պատշաճ կերպով մշակվեն:

Կարևոր է իմանալ, թե որտեղ են աճում խոզի սունկը

Ռուսաստանում խոզի սունկ հավաքելու ժամանակը և վայրը

Ռուսաստանի հյուսիսային շրջաններում խոզի սունկը սկսում է պտուղ տալ ամառվա սկզբից, հարավային շրջաններում՝ մայիսի կեսերից։ Պտղաբերության ժամկետները կարող են տարբեր լինել՝ կախված ջերմաստիճանի պայմաններից:

Զանգվածային բերքահավաքը սկսվում է ամռան վերջին ամսվա կեսերից։ Հենց այս ժամանակ է, որ սունկ հավաքողները գնում են հանգիստ որսի և վերադառնում լիքը զամբյուղներով: Սիբիրյան անտառներում սունկը աճում է տայգայում, մյուս թաղամասերում՝ փշատերեւ կամ խառը տեսակների գերակշռող անտառներում։ Փորձառու սնկով հավաքողները խորհուրդ են տալիս սունկ փնտրել 50 տարեկանից բարձր տերեւաթափ ծառերի եւ 20-ից 30 տարեկան սոճու ծառերի շուրջ: Հողը պետք է լինի ավազոտ, ավազակավային և կավային: Սունկ հավաքողները ճահճոտ տարածքներում անելիք չունեն, քանի որ այնտեղ սունկ գործնականում չի աճում։

Որտե՞ղ և երբ փնտրել բորկինի սունկ Բելառուսում

Սունկը բելառուսական խոհանոցի ավանդական և սիրելի դելիկատեսն է: Հանրապետությունն ունի իդեալական սնկային պայմաններ՝ խառը անտառների և ճահիճների առկայություն։ Եզակի կլիմայական պայմանները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սնկերի տարբեր տեսակների աճի վրա։ Առաջին ուտելի սունկը սկսում է հայտնվել գարնան առաջին ամսից, սակայն կոնկրետ ժամկետները կախված են եղանակային պայմաններից: Մինսկի և Վիտեբսկի շրջանները համարվում են սնկի լավագույն հիմքերը։ Մեծ բերք կարելի է հավաքել Վիտեբսկի ուղղությամբ գտնվող անտառային տարածքներում:

Խորհուրդ է տրվում փշատերեւ ծառերի մեջ փնտրել խոզի սունկ։ Նա նախընտրում է բնակություն հաստատել բացատներում և անտառների եզրերին։ Ամառվա շոգ օրերին այն ամենից հաճախ թաքնվում է ծառերի տակ գտնվող կացարաններում, իսկ զով աշնանը զովանում է բաց արևոտ վայրերում, հատկապես խոնավ հողի վրա:

Որպեսզի բաց չթողնեք թաքնված բորբոսը, Կարևոր է շատ ուշադիր նայել արահետների երկայնքով գտնվող վայրերին:Փորձառու սնկով հավաքողները խորհուրդ են տալիս չանցնել փոքրիկ, կիսաչոր անտառային առվակների ու բլուրների կողքով։ Հատկապես դժվար է գտնել այն ընկած տերևներում:

Խոտի պատրաստումից հետո (սովորաբար հուլիսի երկրորդ կեսից) առաջանում է սնկերի երկրորդ շերտը։ 2-3 շաբաթ անց հանգստություն է առաջանում: Այնուհետեւ գալիս է ամենաառատ սնկային շերտը, որը շարունակվում է մինչեւ սառնամանիք։ Ամառվա ընթացքում միկելիումն աճեց, հողը տաքացավ, ինչը նպաստում է առատ պտղաբերությանը։

Ուկրաինայում խոզի սնկերի հավաքման սեզոն և վայրեր

Շատ ուկրաինացիներ չեն հետաքրքրվում վաղ սնկով: Արժեքավոր բերքի զանգվածային բերքահավաքը սկսվում է գարնանային շրջանի վերջում։ Բացի տաք եղանակից, սնկերի առաջացման մյուս անհրաժեշտ պայմանը հողի խոնավ վերին շերտի առկայությունն է, հակառակ դեպքում, եթե խոնավության պակաս լինի, բերք չի լինի։

Ամառվա ընթացքում ցանկացած պահի կարող եք գնալ խոզի սունկ փնտրելու: Դրանցից հատկապես շատ են աճում Ուկրաինայի արևմտյան անտառներում։ Այս տարածքները բնութագրվում են բարձրահասակ ծառերի առկայությամբ, որն օգնում է պահպանել խոնավության պահանջվող մակարդակը՝ խթանելով սնկերի աճը։

Աշունը նաև անտառային նվերներ հավաքելու բարեկեցիկ շրջան է,քանի որ այս ժամանակը բնութագրվում է առատ տեղումներով: Փորձառու սնկով հավաքողները նշում են Ցյուրյուպինսկի շրջանի բարձր արտադրողականությունը, որտեղ, բացի սպիտակ սնկերից, աճում են նաև այլ նույնքան համեղ սունկ, օրինակ՝ բուլետուս և տրյուֆել:

Խոզի սունկը հանդիպում է հոկտեմբերին ջերմաստիճանի անկումից առաջ, չնայած Կարպատներում դրանք կարելի է հավաքել ամբողջ տարին։ Ապրանքը հայտնի է իր սննդարար և բուժիչ հատկություններ. Չնայած այն հանգամանքին, որ վնասատուները հաճախ նկատվում են պտղատու մարմնի ներսում, նրանք չեն կորցնում իրենց արժեքը:

Խոզի սնկերի հավաքածու Գերմանիայում

Գերմանիայում հայտնի է սնկերի առնվազն հինգ հազար տեսակ։ Երրորդ մասը ուտելի է։ Խոզի սունկը, որն ակտիվորեն օգտագործվում է գերմանական խոհանոցում, կարելի է հավաքել արդեն մայիսին: Նրանք հայտնվում են հազվագյուտ երիտասարդ կաղնու տնկարկներում, բացատներում և շարքերում: Քիչ անց սկսում են հայտնվել հովանոցային սնկերը և շանթերելները։ Պիկն աշնանն է։Կոնստանցիա լճի հարավային կողմում գտնվող շրջաններում հանդիպում են նույնիսկ սև տրյուֆելներ, որոնք դասակարգվում են որպես գուրման մթերքներ։

Մինչ բերք փնտրելու գնալը Գերմանիայում առաջարկում են նախապատրաստական ​​դասընթացներ, այդ թվում՝ տեսական ուսումնասիրություններ և պրակտիկա։ Անտառի օգտակար գեղեցկուհիներին թունավոր անհատների հետ չշփոթելու համար խորհուրդ է տրվում ձեր էլեկտրոնային սարքում ներբեռնել հատուկ հավելված, որտեղ մանրամասն և նկարներով նկարագրված է սնկերի յուրաքանչյուր տեսակ։

Բայց նույնիսկ փորձառու սունկ հավաքողները չեն կարող հավաքել այնքան սունկ, որքան ցանկանում են, քանի որ օրենքով թույլատրված է սահմանափակ հավաքում: Եթե ​​չարաշահում եք բնական նվերները, կարող եք մեծ տուգանք ստանալ։

Ինչպես հավաքել խոզի սունկ (տեսանյութ)

Դուք կարող եք արգանակ պատրաստել խոզի սնկով, օգտակար հատկություններորը համարվում է ավելի բարձր, քան ավանդական մսի արգանակը: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, որոնք նպաստում են պատշաճ շահագործումվահանաձև գեղձ և բարելավել մազերի, եղունգների և մաշկի վիճակը:

Մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս ուտել թարմ պատրաստված խոզի սունկ, քանի որ դրանք պարունակում են քինին, որը խանգարում է առողջ սպիտակուցների կլանմանը։ Որպեսզի քինինը գոլորշիանա, արտադրանքը նախ պետք է չորացնել: Չոր վիճակում դրանք կօգտագործվեն բանջարեղենային ապուրներ պատրաստելու համար։

Սնկերը Մոսկվայի մարզում 2020 թ.- որտեղ հավաքել և որոնք ըստ ամիսների, վատ էկոլոգիայով հավաքելու համար վտանգավոր տարածքներ, ուր գնալ և ո՞ր տրանսպորտն է ավելի լավ այնտեղ հասնել «հանգիստ որսի»: Ամեն տարի Մոսկվայի մարզի անտառները սանրվում են հազարավոր սնկով հավաքողների կողմից, չնայած այն հանգամանքին, որ գրեթե յուրաքանչյուր սուպերմարկետ ունի ոստրե սունկ, շամպինիոն և նույնիսկ գերազանց որակի կաթնային սունկ: Խոսքն այստեղ, իհարկե, խնայողության մասին չէ, այլ.

մեծ արձակուրդ անցկացրեք Սնկով որսը թույլ է տալիս ձեր միտքը հեռացնել քաղաքից և հանգստանալ շատ ավելի լավ, քան ձկնորսությունը կամ վազքը, սնկով հավաքելը ևմաքուր օդ վրա դրական ազդեցություն ունինյարդային համակարգ

Սնկերի հավաքումը հետաքրքիր և հետաքրքիր դարձնելու համար դուք պետք է իմանաք, թե որտեղ փնտրել դրանք: Բացի այդ, հաշվի առնելով արդյունաբերական գործարանների մեծ թիվը, ինչպես նաև մշուշի և ծանր մետաղների անիրատեսական ծավալները, որոնք Մոսկվան արտանետում է, դուք պետք է իմանաք, թե որտեղ հավաքել սունկ Մոսկվայի մարզում:

Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք թունավորվել նույնիսկ շատ ազնվական տեսակներից, կամ ինքներդ ձեզ ձեռք բերել այնպիսի տհաճ հիվանդություն, ինչպիսին ուռուցքաբանությունն է:

Այս հոդվածը պարզապես գանձ է սնկի որսի սիրահարների համար: Պահպանեք այն ձեր պատին կամ էջանիշներին, որպեսզի երբեք չսպառվեք:

մայիս

Ինչ սունկ հավաքել՝ մորել

Որտեղ հավաքել. Լոսինո-Պետրովսկի շրջան, Օրլովկա գյուղ: Օրեխովո-Զուևո, Պրոկուդինո գյուղ։ Սպիտակ Սյուներ (անտառային գոտի երկաթուղու երկայնքով), Օբնինսկի հարթակ, որտեղ այրվում էր անտառը։

Մայիսին Մոսկվայի մարզում բացվում է սնկերի սեզոնը, առաջին տեսակը, որը կարելի է հավաքել տեղական անտառներում: Այս սնկերը շատ են սիրում հին կրակներն ու արևից տաքացած լանջերը։ Բայց սովորական փշատերև անտառներում կան նաև շատ մորելներ, գլխավորը լեռնոտ տարածք ընտրելն է. Սկզբունքորեն, դուք կարող եք գնալ Մոսկվայի շրջանի գրեթե ցանկացած անտառ՝ մորելներ հավաքելու համար, բայց այս ժամանակահատվածում պետք է զգուշանալ տզերից: Մորելների մեծ առավելությունը բացակայությունն է մեծ քանակությամբամառային բնակիչներ, ովքեր մայիսի սկզբին ավելի շատ փորձում են քյաբաբ խորովել և վերականգնել իրենց այգիները, քան գնալ սնկի որսի։

Երբեմն մորելները հանդիպում են նույնիսկ ապրիլի վերջին, բայց նրանց ծաղկման շրջանը տեղի է ունենում մայիսի կեսերին և վերջին: Գարնանային անտառով զբոսանքները շատ դրական հույզեր են տալիս. Դուք կարող եք նաև մեքենայով հավաքել մորելներ՝ քշելով քաղաքից հեռու՝ անտառներում վերջին տարիներինայրվում էին գրեթե ողջ Մոսկվայի մարզում, ուստի լավ հրդեհ գտնելը դժվար չէր լինի: Եվ շատ մորելներ կան բնության արգելոցներում և նույնիսկ սովորական զբոսայգիներում. այս սնկերը սիրում են աճեցման դժվար պայմաններ: Կարդացեք ավելին Մոսկվայի մարզում մորել սնկերի մասին: Բացի այդ, բացելով հանգիստ որսի սեզոնը, դուք կարող եք բացահայտել այն վայրերը, որտեղ ավելի ազնիվ սունկ են աճում:

հունիս

Ինչ սունկ հավաքել՝ բուլետուս և բուլետուս՝ ամսվա սկզբից: Ռուսուլաներ և անձրևանոցներ. Ամսվա կեսին և վերջում կլինեն բուլետներ և շանթերելներ։

Որտեղ հավաքել. Դեպի Ռյազան - Բրոնիցի և Պեսկի, Կազանի ուղղություն - Գժել և Անցիֆերովո: Յարոսլավլի մայրուղու երկայնքով շատ սունկ կա՝ Վիսոկովո, Ժուչկի, Արտեմովո։ Լենինգրադսկու երկայնքով - Դուլեպովո, Կոչերգինո, Էրմակովո:

2020 թվականին Մոսկվայի մարզում սնկերը արդեն սկսում են լայն տեսականի ունենալ հունիսին, բայց ամեն ինչ կախված է եղանակից: Եթե ​​ամառը սկսել է ցուրտ, ապա հունիսի կեսերին Մոսկվայի մարզում ամենաշատը կարող եք անձրեւանոցներ գտնել։ Բայց եթե առաջին երկու շաբաթվա ընթացքում արևը լավ տաքացնում է հողը, կարող եք նույնիսկ խոզի սունկ գտնել: Ամսվա սկզբին մորելներ կան, բայց 7-10-ն արդեն չկան։

Ամենակարևորն այն է, որ հունիսին Մոսկվայի մարզում արդեն կարելի է գնալ սնկերի որսի սաղարթավոր անտառներում։ Ավելին, այնտեղ լիքը զամբյուղ հավաքելու հավանականությունը շատ ավելի մեծ է, քան փշատերեւ ծառերում։ Շատ լավ է նայել այն վայրերում, որտեղ տաք և խոնավ է, ինչպես նաև տարբեր ծառատեսակների հանգույցներում։ Օրինակ՝ կեչի և կաղամախու ծառերի միջև։ Հունիսին սնկի վայրերը երկայնքով անտառային գոտիներ են երկաթուղիներ. Այնտեղ անտառը ժամանակ ունի տաքանալու, բայց խոնավությունը մնում է։ Լավ է նաև սունկ փնտրել բարձր խոտերի, նույնիսկ չոր խոտերի մեջ, որտեղ կան կեչիներ։

հուլիս

Ինչ սունկ են հավաքում հուլիսին Մոսկվայի մարզում. նույնը, ինչ հունիսին, գումարած զաֆրանի կաթի գլխարկները, խոզի սունկը, մամուռ սունկը և ցնցումները:

Որտեղ հավաքել. ցանկացած մեծ անտառային կղզիներում: Ավելի լավ է քշել ավելի հեռու՝ Սերպուխով, Օբնինսկ, Ֆրյանովո, Էրշովո, Կոստրովո, իդեալական՝ Նովորիժսկոյե կամ Յարոսլավսկոյե մայրուղով:

Մոսկվայի մարզում հուլիսը իդեալական ժամանակ է սնկով հավաքողի համար: Այս ժամանակահատվածում դուք կարող եք հավաքել սնկի շատ ազնիվ ցեղատեսակներ թթու և շոգեխաշելու համար: Հատկապես շատ են բուլետուսները - սաղարթավոր անտառում դրանցից մեկ տասնյակը կա: Բայց կան նաև թերություններ՝ այս ամիս ավելի լավ է հեռու մնալ ամառանոցներից, եթե այնտեղ չգնաք շաբաթվա կեսին և անձրևից հետո։ Մեծ մրցակցությունն ազդում է հավաքածուի վրա, և հաշվի առնելով, որ շատ մարդիկ հավաքում են նաև միցելիում, սնկերի սպորները պարզապես ժամանակ չունեն ցրվելու։

Մեկ այլ գաղտնիք՝ դուք պետք է նայեք մայրուղիների երկայնքով, որտեղ տեղացիները սունկ են վաճառում: Սովորաբար դրանք հավաքում են վաճառքի վայրի մոտ։

Հուլիսին երկաթուղու երկայնքով անտառային գոտիները կորցնում են իրենց արդիականությունը, այն պարզապես շատ չորանում է։ Բայց երկարատև անձրևներից հետո երբեմն կարող եք զամբյուղ լցնել: Պետք է նաև հիշել, որ 2019 թվականի հուլիսը Մոսկվայի մարզում սունկ հավաքելիս վտանգավոր ամիս է անտառային հրդեհների համար, խորհուրդ է տրվում ստուգել քամու ուղղությունը և ավելի լավ է ձեզ հետ վերցնել նավիգատոր կամ կողմնացույց.

օգոստոս

Ինչ սունկ են հավաքում. ամեն ինչ հուլիսյան է: Սպիտակուցների թիվը գնալով ավելանում է, սկսում են ի հայտ գալ թթու պատրաստման համար օգտակար կաթնային սունկ, շերուշկա և կանաչի։

Որտեղ հավաքել. նույն տեղում, ինչ հուլիսին։ Բայց դեռ արժե գնալ Նազարևո, Խորոշիլովո, Սոբոլևո, Բիսերևո:

Ամենաշատ սունկ կա օգոստոսին։ Սա Մոսկվայի մարզում բերքի գագաթնակետն է, այնպես որ կարող եք առավելագույն բերք հավաքել: Բնականաբար, ավելի լավ է փնտրել այն վայրերը, որոնք գտնվում են Մոսկվայի օղակաձև ճանապարհից առնվազն 80 կմ հեռավորության վրա: Հեռու՞ Դա շատ հեռու է, բայց դուք կարող եք գտնել իսկապես լավ կարմրահերներ, եթե կարողանաք գտնել մեծ անտառային մանե: Նայեք, արբանյակով որոնեք ամենաընդարձակ անտառային տարածքները: 2020 թվականի օգոստոսին Մոսկվայի մարզում սունկը բավականին հաճախ է հանդիպում Իստրայի անտառներում, Բելոզերսկոեում և Զախարովոյում: Սակայն օգոստոսին ավելի շատ սունկ հավաքողներ կան, քան հուլիսին, ուստի քաղաքի մոտակայքում գտնվող որոշ վայրեր ամբողջությամբ հնձված են:

Դուք կարող եք շատ ավելի հեռու գնալ գնացքով, բայց իդեալականը, իհարկե, գնալ մեքենայով և անջատել մայրուղին գյուղական ճանապարհով, առնվազն ևս 10 կմ: Սովորաբար այլ սունկ հավաքողները նման հեռավորություններ չեն անցնում։ Ի դեպ, Մոսկվայում շուտով կթողարկվի սնկերի որոնման հայտ՝ այն կորոշի խոնավության առումով առավել բարենպաստ տարածքները։

Օգոստոսին Մոսկվայի մարզում սովորաբար դեռ բավականին շոգ է։ Եթե ​​ամսվա սկիզբը չոր է, ապա ավելի լավ է հանգիստ որս անել գետերի երկայնքով և խոնավ տարածքների մոտ: Սնկերի պոտենցիալ բծերը կարելի է ցույց տալ ծառերի վրա մամուռով և այլ նշաններով:

սեպտեմբեր

Սնկերի տեսակները. բոլոր սորտերը պահպանված են, բայց ավելի քիչ են բուլետուսը և բուլետուսը: Բայց դուք կարող եք տեսնել ավելի ու ավելի շատ մեղրային սունկ, մամուռ սունկ և զաֆրանի կաթի գլխարկներ:

Որտեղ հավաքել. Կիևի և Յարոսլավսկոյի մայրուղիները հիմնական ուղղություններն են: Եթե ​​սկսի անձրև գալ, կարող եք վերադառնալ երկաթուղու երկայնքով անտառային գոտիներ:

2020-ի սեպտեմբերին Մոսկվայի մարզում սնկերը կարևոր հատկություն ունեն. եթե եղանակը բարենպաստ է, դուք նույնիսկ կարող եք գտնել ամբողջովին մաքուր նմուշներ անտառներում, առանց մեկ ճիճու: Լավ եղանակը անձրևի և հալոցքի համադրություն է: Եթե ​​երկու օր անձրև եկավ, և հետո արևը դուրս եկավ, կարող եք երկու օրը մեկ գնալ սունկ հավաքելու: Անշուշտ, շանթերելներն ու բուլետուսներն արդեն քիչ են, բայց նորից մամուռ սնկերն ու բուլետուսները շատ են։ Ամսվա սկզբին կարող են դեռ շատ լինել զաֆրանի կաթի գլխարկները և կաթնային սնկերը, կաթնային սնկերը սկսում են անհետանալ, բայց տաք եղանակին դրանք նույնպես կարող են հայտնաբերվել:

Սեպտեմբերին պետք է զգույշ լինել, քանի որ անտառներում հաճախ են հանդիպում հարբած ընկերությունները. Բնականաբար, ավելի լավ է փնտրել ամենահեռավոր վայրերը։ Սեպտեմբերյան սնկերը լավ աղած և մարինացված են, ինչ-ինչ պատճառներով դրանք հատկապես համեղ են ստացվում: Սեպտեմբերի վերջին տապալված տերևների տակ շատ սունկ կա, որտեղից դուրս են ցայտում։ Եթե ​​հնդկական ամառը երկար է, ապա հավաքագրումը կարող է իրականացվել մինչև հոկտեմբերի կեսերը։

հոկտեմբեր

Ինչ սունկ հավաքել. բոլորը հեռանում են, բայց դեռ շատ մեղրի սունկ և զաֆրանի կաթի գլխարկներ կան: Վալուիս, թիավարներ և կանաչիներ կարելի է գտնել մինչև ամսվա վերջ։

Որտեղ հավաքել. սաղարթավոր անտառներում։

Հոկտեմբերին սնկի սեզոնը փակվում է, բայց եթե եղանակը թույլ է տալիս, դուք դեռ կարող եք համալրել ձմռանը ձեր պաշարները և մի քիչ ուտել: Մոսկվայի մարզում, ամսվա սկզբին, հաճախ տաք եղանակ է, մաքուր օդով, այս ժամանակահատվածում կարող եք գտնել նույնիսկ ճանճերի սունկ, կաթնային սունկ և խոզի սունկ: Ընկած տերևների տակ և արևի տակ հաճախ շատ սունկ կա - հողը տաքանում է այնտեղ, և տերևները թույլ չեն տալիս խոնավության գոլորշիանալ: Սունկը սովորաբար փոքր է, բայց շատ համեղ, առանց որդերի, իդեալական թթու վարունգների համար։ Ամսվա կեսին արդեն ավելի դժվար է լիարժեք զամբյուղ հավաքելը, բայց գործընթացը ավելի հետաքրքիր է, և հաճելի է քայլել անտառում: Հոկտեմբերի և նոյեմբերի վերջին սովորաբար կարող եք գտնել առավելագույնը մի քանի նմուշ: Մեզ մնում է սպասել գարնանը։

Վտանգավոր վայրեր

Շատ կարևոր թեմա է այն, որտեղ դուք չեք կարող սունկ հավաքել Մոսկվայի մարզում 2020 թ., քանի որ վարակի բարձր ռիսկ կա: Նոգինսկի և Էլեկտրոստալի տարածքում մկնդեղի, ամոնիակի, քլորի և այլ տհաճ բաների հետ կապված իրավիճակը գրեթե կրիտիկական է. . Եթե ​​դուք գնում եք Օրեխովո-Զուևո, գնացեք ավելի դեպի Վլադիմիր, դեպի Պետուշկի: Իրավիճակը վատ է Կլինի, Պոդոլսկի, Վիդնոյեի մոտ գտնվող անտառներում, բայց այնտեղ արդեն ավելի քիչ կենտրոնացում կա։

Պետք է հասկանալ, որ Մոսկվան ինքն է արտանետում տոննաներով վնասակար և ծանր մետաղներ։ Որքան հեռու լինի դրանից, այնքան լավ: Խորհուրդ չի տրվում նաև սունկ հավաքել մայրուղիների և երկաթգծերի մոտ՝ ավելի լավ է շարժվել առնվազն 20-30 մետր հեռավորության վրա՝ բարձր թփերի և ծառերի հետևում։ Բայց եթե երկաթուղով երթեւեկում են միայն էլեկտրական գնացքներ, ապա դա համեմատաբար անվտանգ է։

Վտանգավոր սնկային տարածքների քարտեզի վրա գոտիները ցուցադրված են կարմիր և դեղին գույներով. ավելի լավ է այնտեղ չգնալ զամբյուղով: Բայց կանաչ տարածքները բավականին հարմար են սունկ հավաքելու համար, բայց նույնիսկ այդ դեպքում ոչ ամենուր։ Դուք պետք է ինքներդ գնահատեք իրավիճակը. եթե մոտակայքում կան աղբավայրեր, գերեզմանոցներ կամ վտանգավոր գործարաններ, ապա ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ սունկ հավաքելուց:

Եվ, իհարկե, դուք պետք է հասկանաք հենց սունկը: Եթե ​​չգիտեք տեսակին, վստահ չեք, թե արդյոք դա շեփոր է, անցեք կողքով: Դուք պետք է կարողանաք ճիշտ թթու վարել սունկը ամեն տարի, որոնք առաջացնում են հազարավոր թունավորումներ Մոսկվայի մարզում, հաճախ մահացու հետևանքներով. Այսպիսով, հանգիստ որսը պետք է բերի առողջության օգուտներ և հաճույք:

Օգոստոսի երկրորդ կեսին և սեպտեմբերին ճանապարհներին ամառային բնակիչներին ավելանում են սունկ հավաքողներ։ Նրանք կրում են դույլեր, ռետինե կոշիկներ, խաշած հավ և տաք ըմպելիքներ։ Եկեք չբողոքենք խցանումներից, միացե՛ք զվարճությանը և կանոններով սունկ հավաքե՛ք։

Սնկերի գնալիս գլխավորը, իհարկե, արդյունքը չէ, այլ ընթացքը՝ տաք օդը, երգող թռչունները և ամառային ու աշնանային անտառի անմոռանալի բույրերը։ Բայց եթե դուք երբեք չեք վայելել զամբյուղով անտառներով թափառելը և առանց ոչինչի հեռանալը, ապա, ամենայն հավանականությամբ, սխալվել եք ձեր պատրաստության մեջ: Այս սեզոնի բոլոր համեղ բաները բաց չթողնելու համար հետևեք մեր խորհուրդներին:

Պարզեք երթուղին

Դուք պետք է նախապես ընտրեք, թե որտեղ եք գնալու սնկով: Սա կոչվում է նախնական որոնում, երբ գալիս ես անտառ հատուկ հետախուզության համար՝ տեսնելու, թե որտեղ կարող են լինել սնկերը։ Ճիշտ է, միայն շատ փորձառու սունկ հավաքողները կարող են հասկանալ՝ արժե՞ արդյոք սեզոնի ընթացքում վերադառնալ բացատ։

Հետեւաբար, լավագույն նախնական որոնումը բանավոր խոսքն է: Նույնիսկ դպրոցում բնական պատմության դասերից բոլորը հիշում են, որ մենք ուտում ենք սնկերի պտղաբեր մարմինները, և նրանք աճում են միցելիումի վրա (միցելիում), և որ ստորգետնյա ցանցը ծածկում է մի քանիսը: քառակուսի մետր. Տրամաբանական է, որ հավաքածուի համար տարեցտարի պետք է գնալ նույն վայրերը։ լավ վայրեր. Եթե ​​մտքում չունեք նման վայրեր, խորհուրդ խնդրեք նրանցից, ովքեր սիրում են սունկ հավաքել:

Սրանք շուկայի վաճառողներ, տատիկներ, հարեւաններ, տեղական ֆորումներից օգտվողներ են: Տեսեք, թե ձեր ընկերներից ով է անցյալ տարի սունկ ունեցել Instagram-ում։ Մի կարծեք, որ եթե արդեն ամեն ինչ հավաքել եք մեկ տեղում, ոչինչ չեք ստանա։ Միցելիումը ոչ մի տեղ չի փախչի, իսկ մեկ շաբաթում սունկը հասցնում է հայտնվել, աճել ու ծերանալ։ Դուք բավական եք ունեցել:

Եկեք շուտ վեր կենանք

Այսպիսով, անձրևներն անցել են, ջերմաչափը դեռ լավ «գումարած» է ցույց տալիս, ժամանակն է գնալ անտառ: Դուք պետք է գնաք սնկի որսի մի քանի պատճառներով.

Նախ, ավելի լավ է սնկի հավաքման հանդերձանքով քայլել անտառով մինչև շոգը սկսվելը: Երկրորդ, ցողով փայլող սնկերը ավելի լավ են երևում խոտի և տերևների մեջ: Երրորդ, ավելի լավ է գնալ առաջին շարքերում հայտնի վայրեր, որպեսզի երբ հասնեք, բոլոր սնկերը մնան ցողուններ:

Սարքավորումների պատրաստում

Կոշիկները պետք է լավ լինեն: Ներբանը պետք է խիտ լինի, որպեսզի չվախենաք սուր հանգույցներից։ Թաղանթներով, ցանցով և օդափոխությամբ վազող կոշիկները թույլ կտան խոնավությունը շատ արագ անցնել, եթե վերջերս անձրև է եկել կամ առավոտյան ցողը դեռ չի չորացել:

Ձեզ հետ գլխարկ վերցնելը պարտադիր է, պարզապես այն պատճառով, որ սա քայլելու կարևոր կանոն է։ Մնացած հագուստն ընտրվում է ըստ եղանակի և իրավիճակի։ Որքան լավ ծածկեք ձեր մարմինը, այնքան քիչ կհանդիպեք միջատների, սուր ճյուղերի և բնության այլ հաճույքների հետ:

Սունկ կտրելու համար ձեզ հետ դանակ վերցրեք։ Ի դեպ, ամենևին էլ պետք չէ դրանք կտրել, որպեսզի միկելիումը չվնասվի։ Պարզապես ավելի հարմար է՝ դուք պատահաբար չեք կոտրի ցողունը և չեք փչացնի սունկը։

Ձեզ նույնպես դանակ է պետք՝ ձեզ փայտ ձեռք բերելու համար: Եթե ​​լուրջ, եթե դուք չեք քայլում անտառով, այլ հատուկ սունկ եք փնտրում, ամեն անգամ ձեզ հարկավոր է փայտ՝ տերևները փռելու համար՝ առանց գետնին կռանալու: Եթե ​​չես ուզում մարզվել կռումով, պետք է քայլես ինչպես Գենդալֆը կախարդական գավազանով:

Դուք պետք է ավելի շատ վերցնեք և չմոռանաք դրա մասին, անընդհատ վերահսկեք հեղուկի հոսքը դեպի մարմին, եթե չեք ցանկանում վճարել ջրազրկումից գլխացավով զբոսանքի համար:

Եվ վերցրեք զամբյուղ սունկ հավաքելու համար: Ինչու՞ զամբյուղ, զամբյուղ կամ ձեռքով պատրաստված այլ իր: Սունկը ճզմելուց կամ կոտրելուց խուսափելու համար, ինչը անպայման տեղի կունենա պայուսակներ կամ ուսապարկեր օգտագործելիս։ Դույլերն ու պլաստմասե տարաները կփակեն օդի մուտքը, և դա կազդի նաև հավաքված սնկերի որակի վրա։ Եվ քանի որ դուք արդեն ունեք փայտ, դուք պետք է ունենաք նաև զամբյուղ, այնուհետև կարող եք ապշեցուցիչ լուսանկարներ անել ձեր հավաքածից:

Որոնման համակարգ

Անհավանական, բայց իրական. դուք կարող եք որոնել սունկ՝ օգտագործելով գիտականորեն ապացուցված մեթոդը: Ա. Ի. Սեմենովը հավաքել է տվյալներ և դրանք համակարգել դեռ ԽՍՀՄ-ի ժամանակներում: Ի՞նչ անել, եթե հենց նոր եկաք անտառ:

Կախված է նրանից, թե որ անտառ եք գալիս: Եթե ​​դուք հայտնվում եք մարդու կողմից հատուկ տնկված ծառերի մեջ, ապա հարմար է «սանր» երթուղին, երբ կարող եք նավարկել նույնիսկ կոճղերի շարքերով և բաց չթողնել տարածքը ոչ մի մետր:

Ավելի բարդ տարբերակ կոչվում է «սանր եզրով», բայց գետնի վրա դուք դժվար թե ստուգեք ձեր ճանապարհը ծառի ճշգրտությամբ, այնպես որ պարզապես հաշվի առեք սկզբունքը:

Մեկ այլ որոնման մեթոդ ալիքն է կամ զիգզագը: Մենք այսպես ենք քայլում, եթե անտառը թափանցիկ է, այսինքն՝ ծառերը քիչ են։

Բացատին հարող անտառի եզրը ստուգելիս օգտագործեք լարվածության աղբյուրի սկզբունքը՝ յուրաքանչյուր ծառի շրջակայքը ստուգելու համար:

Սկսեք սանրել այն զիգզագ մեթոդով։ Եկեք ժամանակ հատկացնենք, վայելենք բնությունը և չվազենք առաջին գլխարկը փնտրելու համար: Ավելի դանդաղ, նույնիսկ ավելի դանդաղ, վայրկյանում մեկ քայլ - այս կերպ դուք կտեսնեք ավելի մեծ տարածք և կկարողանաք նկատել սնկերը:

Գտա՞ք առաջինը։ Հիանալի: Տեղադրեք ցանկացած փարոս (փական կամ զամբյուղ) այն վայրի մոտ, որտեղ գտել եք սունկը և սկսեք պարուրաձև շարժվել դրա շուրջը:

Ընտրեք՝ ձեր պարույրը կպտտվի՞, թե՞ կթափվի, թե՞ ավելի լավ է երթուղին երկու ուղղությամբ գնալ՝ հաջող որոնման հնարավորությունները մեծացնելու համար:

Եթե ​​դուք մենակ չեք ճանապարհորդում (և ձանձրալի է մենակ սունկ հավաքելը), ապա համատեղեք մեթոդները։ Մինչ մի հոգի զննում է ծառերը եզրին, մեկ ուրիշը գնում է նույն ճանապարհով, բայց զիգզագաձև արահետով և մի փոքր ավելի դեպի անտառ:

Մշակում

Թարմ սունկը երկար չի դիմանա։ Խողովակայինները (բոլետուս, բուլետուս և բուլետուս) կտևեն երեք օր սառնարանում, շերտավորները (կաթնային սունկ, շանթերելներ, մեղրային սունկ)՝ մեկ-երկու օր ևս։ Այնուհետեւ - մշակման համար:

Բայց նույնիսկ այս մի քանի օրվա ընթացքում դուք կկորցնեք սնկերի մի մասը, եթե դրանք միասին պահեք: Եթե ​​դուք չեք կարող անմիջապես մաքրել և պատրաստել այն ամենը, ինչ հավաքել եք, փորձեք սնկերը հավասար շերտով շերտավորել զով և մութ տեղում՝ դրանք բորբոսից և միջատներից պաշտպանելու համար: