Այսօր կխոսենք ժամանակակից կինոյի և թատրոնի ատրիբուտներից մեկի՝ շաքարի ապակու մասին։ Ես նաև կցանկանայի ձեզ ասել, թե ինչ է օպերատորի հարթակը, բայց միգուցե ես դա կանեմ հաջորդ հրապարակման մեջ:

Շաքարի բաժակը եգիպտացորենի օշարակի, ջրի և շաքարի խառնուրդ է։ Այս տեսակի ապակին օգտագործվում է ներկայացումներում և ֆիլմերում սովորական ապակին փոխարինելու համար: Չնայած շաքարավազի ապակին շատ ավելի անվտանգ է, քան սովորական ապակին, այն չափազանց համոզիչ կերպով կոտրվում է և կատարյալ է ֆիլմերում և ներկայացումներում տարբեր հնարքներ կատարելու համար: Քանի որ շաքարավազի բաժակը կարելի է ուտել, այն հաճախ օգտագործվում է աղանդերը զարդարելու համար կամ պարզապես ուտում են որպես անկախ ուտեստ: Այս դեպքում դրան հաճախ ավելացնում են տարբեր բուրավետիչ կամ գունավորող նյութեր։

Շաքարավազի ապակի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- երեք բաժակ շաքարավազ;
- մեկ բաժակ մաքուր եգիպտացորենի օշարակ;
- մեկ բաժակ ջուր;
- երեքից չորս կաթիլ սննդի ներկ (ըստ ցանկության);
- մեկ թեյի գդալ վանիլին, անանուխ կամ դարչին (ըստ ցանկության);
- հակակպչուն սփրեյ կամ բուսական յուղ;
- քաղցրավենիքի ջերմաչափ;
- փոքր կաթսա (գերադասելի է չկպչող ծածկով);
- թխման թերթիկ (ցանկալի է չկպչող ծածկով):

Այսպիսով, շաքարավազի ապակի պատրաստելու եղանակը.

1. Փոքր կաթսայի մեջ միացրեք ջուրը, եգիպտացորենի օշարակն ու շաքարավազը։ Ստացված զանգվածը լավ խառնել։ Թավայի կողքին ամրացրեք քաղցրավենիքի ջերմաչափ: Ջերմաչափի ծայրը պետք է լինի բավականաչափ խորության վրա, բայց այն չպետք է հասնի հատակին։
2. Խառնուրդը պետք է տաքացնել միջինից բարձր ջերմության վրա։ Խառնուրդը պետք չէ խառնել։ Զգուշորեն հետևեք, որ խառնուրդը չտաքանա 140-150 աստիճանից ավելի (այս փուլում կարող են ճաքեր առաջանալ):
3. Մինչ խառնուրդը տաքանում է, թխում թերթիկը կամ բուսական յուղկամ ցողեք այն հակակպչող սփրեյով։
4. Խառնուրդը կրակի վրա տաքացնելիս խառնելիս ավելացրեք էքստրակտ կամ սննդի ներկ (եթե որոշել եք օգտագործել): Այս գործողությունը պետք է կատարել առանց կաթսան կրակից հանելու։
5. Դրանից հետո հանկարծ տաք խառնուրդը լցնել թխման թերթիկի վրա և թողնել, որ եփվի։ սենյակային ջերմաստիճանմինչև այն սկսի կարծրանալ։ Որոշ ժամանակ անց այն պետք է դառնա ամբողջովին կոշտ:
6. Բաժակը կոտրեք կամ կտրեք ձեզ անհրաժեշտ ձևի և չափի կտորների: Եթե ​​որոշեք ապակին օգտագործել որպես աղանդեր, ապա թխման թերթիկը նետեք մոտ մեկուկես մետր բարձրությունից, ապա կստանաք գեղեցիկ ապակու բեկորներ։ Նախքան տապակը ներս գցելը հատակին դրեք մոմ թուղթ:

Ուտելի շաքարավազ ապակին այն օգտագործելու հիանալի միջոց է, հատկապես, եթե այն օգտագործում եք կենցաղային իրեր պատրաստելու համար, ինչպիսիք են ապակե բաժակները կամ ափսեները: Պատշաճ մարզումների և հմտության դեպքում սեփական ձեռքերով ուտելի ապակի պատրաստելը շատ պարզ գործընթաց է, և արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները: Շաքարից պատրաստելու ենք ուտելի ապակի։ Ապակին, ինչպես շաքարը, բաղկացած է բյուրեղներից, ուստի շաքարավազի ապակին շատ դժվար կլինի տարբերել իրական ապակուց:

Ուտելի շաքարի բաժակ. բաղադրատոմս

Ուտելի շաքարավազ ապակի պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Մի քիչ կարագ
• թխելու թղթի թերթիկ
• բաժակ շաքարավազ
• թխում թերթիկ կամ տապակ

Այսպիսով, ուտելի ապակի պատրաստելու բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, ուստի եկեք անմիջապես անցնենք դրա պատրաստման գործընթացին:

Ուտելի շաքարավազի ապակու բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Առաջին հերթին թխելու թուղթը յուղով քսում ենք և մի քիչ դնում սառնարանը։ Այնուհետև շաքարավազը լցնել տապակի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Շաքարավազը հարում ենք այնքան, մինչև դառնա թանձր հեղուկ։ Հալած շաքարավազը բարակ շերտով լցնում ենք թխելու թղթի սառը թերթիկի վրա։ Հալած շաքարավազը կվերածվի ուտելի շաքարի ապակու թերթիկի։ Իսկ եթե եփման ընթացքում շաքարավազին մի քիչ գունավոր սննդային ներկ ավելացնենք ու հալած շաքարը լցնենք կաղապարների մեջ, ապա կստանանք գունավոր շաքարավազ ապակի, որից կարող եք սեփական ձեռքերով փոքրիկ գեղեցիկ ինտերիերի իրեր և զարդեր պատրաստել։

Անվտանգության ապակի

Հենարանային ապակին օգտագործվում է, երբ անհրաժեշտ է ցուցադրել հնարք, որը ներառում է պատուհանից ցատկելը կամ շիշը գլխին հարվածելը: Այնուամենայնիվ, պետք է հասկանալ, որ կինոարտադրության և թատրոնում նրանք օգտագործում են պրոֆեսիոնալ «շաքարի ապակի», որից պատրաստում են կեղծ շշեր, բաժակներ, ծաղկամաններ՝ շրջանակում կամ բեմում անվտանգ կոտրվելու համար։

Շաքարավազի բաժակը ոչ այլ ինչ է, քան կոշտ կոնֆետ: Արտաքինով այն շատ նման է սովորական ապակուն, միայն թե այն կարելի է ուտել։

Կարամելն առաջացել է լատիներեն «cannamella» (շաքարեղեգ) բառից։ Կարամելը առաջին անգամ պատրաստել են հնդկացիները, որոնք կրակի վրա տապակել են շաքարեղեգի տերեւները։ Սա, իհարկե, բոլորովին այլ կարամել էր, բայց սկիզբ դրվեց։ Մեր սովորական տեսքով կարամելը Ֆրանսիայում հայտնվեց 16-րդ դարում։ Մեր օրերում կարամելը շատ տարածված է և օգտագործվում է քաղցրավենիքի, բուժիչ սառնաշաքարների արտադրության մեջ, ինչպես նաև որպես աղանդերի սոուս։

Այսօր կպատրաստենք շաքարավազի բաժակ և դրանով կզարդարենք տորթը։

Բաղադրություն կարամելի համար.

• 265 գ շաքարավազ
• 160 մլ ջուր
• 80 մլ եգիպտացորենի օշարակ (թեթև)

Կարամելի պատրաստում.

Օգտագործելով խոզանակ, սիլիկոնե գորգը յուղեք բուսական յուղով: Յուղով քսած գորգը դնել թխման ձևամանի մեջ (թավան պետք է գորգից փոքր լինի, որպեսզի կարամելը չփռվի)։

Բոլոր բաղադրիչները դնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Տապակը դնել միջին կրակի վրա և, անընդհատ խառնելով, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։

Երբ խառնուրդը եռում է, այն աստիճանաբար թափանցիկ կդառնա։ Շարունակեք հարել, որպեսզի խառնուրդը չկպչի։ Եռալուց հետո խառնուրդի ջերմաստիճանը չափում ենք ջերմաչափով։ Տաքացրեք մինչև խառնուրդը հասնի 149 աստիճանի (սա կարևոր է. եթե կրակից շուտ հանեք, ապա կարամելը կպչուն կմնա)։ Այս ջեռուցման փուլը կարող է տեւել մեկից երկու ժամ:

Երբ խառնուրդը հասնում է 149 աստիճանի, կաթսան հանում ենք կրակից։ Եթե ​​ցանկանում եք գունավոր կարամել, կարող եք ավելացնել մի կաթիլ Americolor գել ներկ և արագ խառնել, մինչև գույնը միատարր լինի: Ես օգտագործել եմ երեք գույն՝ ֆուքսիա, էլեկտրական վարդագույն և մանուշակագույն:

Այստեղ հարկ է նշել, որ կարամելը տաքացնելիս մթնում է։ Իսկ եթե դուք թերբացահայտում եք կամ չափից դուրս, գույնը տարբեր կլինի:

Հիմա եկեք պատրաստենք տորթը։

Բիսկվիթի բաղադրիչները.

• 4 սկյուռիկ
• 4 դեղնուց
• 120 գ շաքարավազ
• վանիլին կամ վանիլային շաքար
• 115 գ ալյուր

Ջեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով։

Սպիտակուցները հարում ենք շաքարավազի կեսով, մինչև պինդ գագաթներ ձևավորվեն։

Եթե ​​ունեք երկրորդ հարիչ, ապա միաժամանակ հարեք դեղնուցները մնացած շաքարի և վանիլի հետ մինչև յուղալի դառնալը։ սպիտակ. Եթե ​​երկրորդ հարիչ չկա, ապա ավելի լավ է նախ դեղնուցները հարել, քանի որ... Մինչ նրանք սպասում են հարելու իրենց հերթին, չորանում են, և պատրաստի բիսկվիթի մեջ նկատելի կլինեն դեղնուցի հատիկներ։

Ալյուրի կեսը մաղում ենք դեղնուցների զանգվածի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ: Ապա ավելացրեք ալյուրի երկրորդ կեսը և սպիտակուցի 1/3-ը։

Բաղադրություն կրեմի համար.

• սերուցք 33%-35% 100 մլ
• շաքարավազ 80-100 գ
• սերուցքային պանիր 500-560 գ
• վանիլային շաքար

Կրեմը թեթևակի հարում ենք շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։

Այնուհետեւ ավելացնել պանիրը։ Զանգվածը հարել միջին արագությունմինչև հարթ:

Տորթի հավաքում.

Սառեցված թխվածքաբլիթը կտրատել հավասար բարձրության շերտերի։ Սա հարմար է անել՝ օգտագործելով թխվածքաբլիթը կտրելու հատուկ պարան:

Առաջին տորթի հատակը կրեմով քսել և կրեմով դնել հիմքի վրա։ Վերևից տորթը թրջում ենք օշարակով (ջուրը, շաքարավազը տաքացնում ենք 1։1 հարաբերակցությամբ, մինչև շաքարավազը լուծվի, ավելացնում հատապտուղները, կրակից հանում, քամում)։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել հատապտուղներ կամ այլ միջուկ։ Տորթի վերևը պատում ենք կրեմի շերտով։

Շերտ առ շերտ հավաքում ենք ամբողջ տորթը (ես ունեմ տորթի 5 շերտ, քանի որ թխել եմ երկու բաժին բիսկվիթ)։

Տորթը դնել սառնարանում՝ կրեմի կառուցվածքը խտացնելու համար։

Տորթը ծածկելու համար կրեմը պատրաստում ենք այնպես, ինչպես ներծծման համար, միայն թե վանիլային շաքարը փոխարինում ենք վանիլինով (որպեսզի վանիլի սև հատիկներ չլինեն)։ Ցանկության դեպքում ներկ ավելացրեք։ Ես օգտագործել եմ Americolor Turquose գել ներկ:

Տորթը հանում ենք սառնարանից։ Հրուշակեղենի տոպրակը «Tube» ծայրով լցրեք կրեմով: Ամբողջ տորթը պատում ենք կրեմով։

Եթե ​​ձեռքի տակ չկա հրուշակեղենի տոպրակ, կարող եք կրեմը քսել սպաթուլայի միջոցով:

Ուտելի շաքարավազի բաժակը կատակերգական ներկայացման տարբերակներից մեկն է, որով հեշտ է կատակել ձեր ընկերներին: Որոշակի հմտությամբ դուք կարող եք ուտելի ապակուց բավականին հավատալի տեսք ունեցող առարկաներ պատրաստել, օրինակ՝ ափսեներ: Եթե ​​շաքարավազը լցնում եք նախապես պատրաստված կաղապարների մեջ, կարող եք մի քանի խաղալիք պատրաստել, օրինակ՝ զինվորներ, զարդերի կտորներ և շատ ավելին։ Ընդհանուր առմամբ, շաքարավազի ապակու օգտագործման շրջանակը սահմանափակվում է գրեթե միայն ձեր երևակայությամբ: Հալված, ապա սառեցված շաքարն առաջին հայացքից դժվար է տարբերել ապակուց, քանի որ երկու նյութերն էլ ունեն բյուրեղային կառուցվածք։ Եվ դուք արդեն գիտեք, թե ինչ տեսք ունեն բյուրեղները, եթե արդեն բյուրեղներ եք աճեցրել: Այսպիսով, եկեք անցնենք ուտելի շաքարավազի ապակու պատրաստման բաղադրատոմսին:

Ուտելի շաքարավազի ապակու բաղադրատոմս

Ուտելի ապակի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ բաժակ շաքարավազ վերցնել։ Մեզ անհրաժեշտ է նաև տապակ, թխում թերթիկ, թխելու համար նախատեսված մագաղաթ և մի քիչ կարագ։ Մագաղաթը յուղվում է յուղով և տեղադրվում է զով տեղում։ Այդ ընթացքում շաքարավազը տաքացնում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Որոշ ժամանակ անց շաքարավազը կխտանա ու կվերածվի մածուցիկ զանգվածի։ Եթե ​​այս փուլում մի քիչ սննդային ներկ ավելացնեք, ապա ուտելի ապակին գունավոր դուրս կգա։ Հիմա ժամանակն է սառնարանից հանել մագաղաթը, դնել թխման թերթիկի վրա և զգուշորեն վրան լցնել հալած շաքարավազը։ Զանգվածը սառչելուց հետո այն կպնդանա և կվերածվի ապակու նմանվող նյութի։ Սա ուտելի շաքարի ապակի է:

Գիտե՞ք ինչ։

Կինոյի արշալույսին շրջանակում արտիստների գլխին կոտրված շշերը շաքարից էին։

Շաքարի ապակի տեսանյութ

Ապակու պատրաստման գործընթացը կարող եք դիտել նաև տեսանյութով։ Տեսանյութում ամեն ինչ շատ մանրամասն և հստակ նկարագրված է։

ZDARRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR;)
ԻՆՏԵՐՆԵՏՈՒՄ ԲՌՆԱՑԵՑ :)
ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ Շաքարավազից ակնոցներ, ակնոցներ, ակնոցներ, բյուրեղներ և շատ ավելին...

Վերբեռնվել է 10/09/2011
http://www.makeyourownmolds.com — Այս խորը ուսուցողական տեսանյութը կսովորեցնի ձեզ, թե ինչպես պատրաստել ապակյա սպասքից սիլիկոնե կաղապար, ինչպես նաև ձուլել ֆունկցիոնալ, ուտելի, անջատվող շաքարի բաժակ՝ Մարտինիի, Շամպայնի, Գինու և Գինու տեսքով: Գարեջրի բաժակներ Շաքարավազի բաժակը կպահի ձեր սիրած ըմպելիքը, քաղցր կծկվի, երբ ուտեք և ապահով կկոտրվի ձեր գլխին կամ բուխարու մեջ նետվելիս: Այս տարբերվող հրուշակեղենները շատ տարածված են դարձել, երբ օգտագործվում են տորթերի ձևավորման մեջ, հատկապես շաքարավազի շշերի հետ, որը ցուցադրված է «Ինչպես պատրաստել շաքարի շշի կաղապար» տեսանյութում։ Sugar Glass-ը, հանրաճանաչ ապակյա արտադրանքների տեսքով, կարող է օգտագործվել նաև որպես հենարան ֆիլմերի և ներկայացումների արտադրության մեջ, որտեղ ապակին պետք է ապահով կերպով կոտրել: Բեմական արհեստի մենեջերը և/կամ դեկորատիվ դիզայները, որը սովորաբար կոչվում է «ճեղքված ապակի», կարող է մեծ օգուտ քաղել այն գիտելիքներից, որոնք նրանք կստանան այս տեսանյութից: Ինչպես օգտագործել Isomalt շաքարավազը շաքարավազի ապակյա արտադրանք ստեղծելու համար նույնպես ծածկված է արժեքավոր տեղեկություններով, թե ինչպես օգտագործել սիլիկա գելի փաթեթները՝ ամիսներով շաքարավազի ապակու փայլն ու ամբողջականությունը պահպանելու համար: Sugar Martini բաժակ, շաքարավազ շամպայնի բաժակ, շաքարավազ գինու բաժակ, շաքար գարեջրի բաժակ

Վերբեռնվել է 26.01.2012 թ
Հեշտ է քարե կոնֆետ կամ շաքարավազի բյուրեղներ աճեցնել: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի շաքար: Ես օգտագործել եմ սովորական հատիկավոր սեղանի շաքար (սախարոզա), բայց եթե նախընտրում եք, կարող եք օգտագործել շագանակագույն շաքարավազ կամ որևէ այլ տեսակ:
3 բաժակ շաքարավազը 1 բաժակ ջրի հետ բերեք եռման աստիճանի։ Սա լուծում է շաքարավազը, որպեսզի կարողանաք մեծ քարե կոնֆետների բյուրեղներ աճեցնել: Երբ խառնուրդը եռա, հեռացրեք այն կրակից։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ սննդի ներկ և 1/2 թեյի գդալ բուրավետիչ: Ընդհանուր համերը ներառում են բալի, կիտրոն, անանուխ կամ դարչին:
Շաքարավազի լուծույթը լցնել բաժակի կամ տարայի մեջ։ Կախեք տարայի մեջ թել կամ փայտ, որպեսզի այն չդիպչի տարայի կողմերին կամ հատակին: Ծածկեք տարան թղթե սրբիչով կամ սուրճի ֆիլտրով, որպեսզի լուծույթը գոլորշիանա, բայց չկեղտոտվի: Թույլ տվեք, որ բյուրեղները աճեն:
Լավ բյուրեղներ ստանալու համար դուք պետք է հեռացնեք մրցակցող բյուրեղները, որոնք փորձում են աճել տարայի վերևում, կողքերում և ներքևում: Հեշտ է կոտրել վերին բյուրեղները: Դուք կարող եք դրանք ուտել կամ դեն նետել: Դուք պետք է տեղափոխեք թելը կամ կպցրեք նոր տարայի վրա, եթե տեսնեք, որ բյուրեղները աճում են կողքերում կամ ներքևում: Պարզապես լցրեք լուծույթը նոր տարայի մեջ և շարունակեք աճեցնել քարե կոնֆետը:
Երբ գոհ եք բյուրեղներից, կերեք քարի կոնֆետը կամ կարող եք թույլ տալ, որ այն չորանա և պահեք այն ավելի ուշ: Այն վատ չէ, բայց պետք է հեռու պահել խոնավությունից, հակառակ դեպքում այն ​​կպչուն կդառնա:
Ազատորեն տվեք ինձ ցանկացած հարց, որը կարող եք ունենալ: Իմ բյուրեղյա նախագծերից ավելի շատ կարող եք գտնել chemistry.about.com կայքում, իսկ իմ երաժշտությունը Amazon-ում՝ որպես Azareal: