Մրգերի և բանջարեղենի հասունացման սեզոնների սեղան. Խարդախության թերթիկ սեզոնային ապրանքների համար. Ընտրված է յուրաքանչյուր ամսվա համար

Ձեզ հետ պատահե՞լ է, որ գնեք ինչ-որ միրգ կամ բանջարեղեն, և այն ամբողջովին անհամ կամ, ընդհակառակը, փչացած լինի։ Տրամադրությունը վատ է, օրգանիզմը նույնպես վիտամիններ չի ստացել, գումարը ծախսվել է։ Բանն այն է, որ մեր խանութների ու շուկաների դարակներում շատ հաճախ են հայտնվում սեզոնային ապրանքներ։

Նույնիսկ ամռանը ելակ գնելիս ամիսը մեծ դեր է խաղում, քանի որ ջերմոցներում աճեցվածները բոլորովին այլ համ ունեն և ավելի շատ քիմիական նյութերով են մշակվում։ Ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ, հասած և առողջարար մրգերով գոհացնելու համար դուք պետք է իմանաք, թե որ ժամին գնել որոշակի մրգեր և բանջարեղեն: Այս մասին այսօր ձեզ կպատմեն «Super Chef!»-ի խմբագիրները:

Ե՞րբ է միրգ գնելու լավագույն ժամանակը:

Մեր օրերում հիանալի հնարավորություն է ստեղծվել ամբողջ տարին վայելելու թարմ բանջարեղեն և մրգեր։ Բուսական արտադրանքը մեզ է բերում գրեթե ամբողջ աշխարհից։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է իմանաք, թե որտեղից են գալիս բանջարեղենն ու մրգերը, որպեսզի որոշեք, թե արդյոք արժե դրանք գնել:

Ելակ
Եթե ​​այս հյութեղ հատապտուղը գնում եք շուկայից այգեպաններից, ապա դա պետք է անեք մայիսի վերջին և ամբողջ հունիսին։ Հուլիսին այն սովորաբար կամ գերհասուն է և փտած, կամ ջերմոցում։ Այո, և նա այս պահին բավականին չոր է:
Ներմուծված ելակ կարելի է գտնել սուպերմարկետներում ամբողջ տարվա ընթացքում։ Մարտ-ապրիլ ամիսներին կարելի է գնել Իսպանիայից կամ Պորտուգալիայից բերված հատապտուղներ, ԱՄՆ-ից ելակ վաճառվում է, բայց հասկանում ես, որ դրանք դեռ կանաչ են առաքվում, քանի որ տեղափոխումը երկար է տևում. Գրեթե ամբողջ տարին դարակներում Եգիպտոսից և Եթովպիայից ելակ կա, բայց դրանց համը շատ է տարբերվում եվրոպականից։

Նարինջներ
Կարծես դրանք չեն էլ անհետանում դարակներից։ Ամենահամեղ նարինջները միջերկրածովյան երկրներից, հատկապես՝ Իսպանիայից բերված նարինջներն են։ Վաղ սորտերը սկսում են հասունանալ նոյեմբերին: Սեզոնը տևում է մինչև ապրիլի կեսերը։ Փետրվարից հուլիս ընկած ժամանակահատվածում Թուրքիայից և Եգիպտոսից մրգերը վաճառքի են հանվում, սակայն կրկին նշում ենք, որ դրանց համն այլևս նույնը չէ՝ դրանք քաղցր չեն և ունեն հաստ կեղև։
Հուլիսից մինչև փետրվարի վերջ վաճառվում է հարավաֆրիկյան և պերուական նարինջներ։ Նրանք հասունանում են ճանապարհին, բացի այդ, պտուղները մշակվում են հատուկ միջոցներով, որպեսզի նրանք պահպանեն իրենց առաձգականությունը և երկար ժամանակ չփչանան տրանսպորտին սպասելիս։ Դրանցում բավականին շատ օգտակար նյութեր են մնացել։

Խնձորներ
Ամենահամեղ և առողջարար տնային խնձորների սեզոնը սկսվում է օգոստոսին և տևում մինչև հոկտեմբեր։ Այնուամենայնիվ, այս պտուղները կարելի է երկար ժամանակ պահել, այնպես որ դուք կարող եք ապահով գնել դրանք մինչև փետրվար: Տարվա մնացած ժամանակահատվածում մրգեր են մատակարարվում Նոր Զելանդիայից և Արգենտինայից։ Խնձորը լավ համ ունի և ունի օգտակար հատկություններ։ Այս պտուղները կարելի է անվտանգ անվանել բազմասեզոնային:

Խուրմա
Խուրմանի օգուտներն օրգանիզմի համար անհերքելի են։ Բացի այդ, այն շատ համեղ է։ Խուրմանի սեզոնը սկսվում է հոկտեմբերին և ավարտվում նոյեմբերի սկզբին։ Բերվում է հիմնականում Ադրբեջանից և Ուզբեկստանից։ Առանձին-առանձին հարկ է նշել իսպանական խուրման։ Այն սովորաբար հավաքում են հասունացած և արագ շուկա հանում։ Այնուամենայնիվ, այն կարող է պահվել դարակների վրա ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ, այնուհետև այն սկսում է վատթարանալ:


Ավոկադո
Եթե ​​դարակում տեսնեք Haas-ի բազմազանությունը, կարող եք այն գնել առանց վարանելու: Դրա սեզոնը տևում է ամբողջ տարին, փոխվում են միայն մատակարարող երկրները։ Բայց մենք սովորաբար վաճառում ենք «արդիտ» և «ֆուերտե» սորտերի մրգեր, որոնք ուղարկվում են դեռ կանաչ: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ է տրվում, որ ավոկադո գնելուց հետո այն մի քանի օր պահեք պատուհանագոգին, որպեսզի այն լիովին հասունանա:


Լոլիկ
Եվ աղցանի վրա, և պիցցայի վրա, և սենդվիչի վրա... Լոլիկը կարող է լրացնել ցանկացած ուտեստ: Ներքին լոլիկը վաճառվում է մայիսի վերջից հոկտեմբերի սկիզբ։ Տարվա ցանկացած ժամանակ դարակներում կարելի է գտնել ադրբեջանական լոլիկ՝ դրանք շատ լավ որակի են։ Մարտ-ապրիլին Իտալիայից համեղ մրգեր են գալիս, բայց դրանք բավականին թանկ արժեն։ Ավելի բյուջետային տարբերակ է լոլիկը Թուրքիայից: Դրանք կարելի է գտնել դեկտեմբերից մարտ։ Այժմ դրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն:


վարունգ
Ներքին վարունգը վաճառվում է լոլիկի հետ նույն ժամանակահատվածում։ Մնացած տարվա ընթացքում դրանք ներմուծվում են։ Դրանք առողջության համար առանձնահատուկ վտանգ չեն ներկայացնում: Բայց ուշադրություն դարձրեք Չինաստանից երկար վարունգներին: Նրանք ավելի շուտ խոտի համ ունեն, քան վարունգի համը: Այս վարունգները պարունակում են մեծ քանակությամբ նիտրատներ, ուստի խորհուրդ է տրվում դրանք մաքրել կեղևից, հատկապես, եթե երեխան ճաշատեսակն ուտի դրանցով։


Մենք տվել ենք մեր դարակների ամենատարածված մրգերի և բանջարեղենի օրինակները: Բայց միշտ հիշեք տարվա ժամանակի և առաքման երկրի մասին տեղեկությունները: Հասկանալի է, որ այստեղ աճում են արմատային բանջարեղեն, ինչպիսիք են գազարը կամ կարտոֆիլը, և դրանք կարելի է գնել ամբողջ տարին: Սակայն ձմերուկն ու սեխը կարող են հասունանալ և առողջ լինել միայն հուլիսի երկրորդ կեսին և օգոստոսին։

Հոկտեմբերը ամառից ձմեռ վերջնական անցման ժամանակն է։ Հյուսիսային կիսագնդում աճող սեզոնների միջև դադար է լինում՝ միջին օրական ջերմաստիճանը իջնում ​​է +5 °C-ից ցածր, ինչը անբարենպաստ է բույսերի աճի համար։ Որոշ շրջաններ արդեն փորձել են ձմեռային հանդերձանք, իսկ մյուսները պարզապես հրաժեշտ են տալիս հնդկական ամառին: Դիտեք տեղի ունեցող փոփոխությունները և փորձեք կարգավորել ձեր սննդակարգն ու ապրելակերպը՝ հետևելով բնության իմաստուն խորհուրդներին: Սա կօգնի ձեզ զգալ առողջ, ուրախ և եռանդուն ցանկացած սեզոնի:

Մեր կանոնավոր «Սեզոնային ապրանքներ» բաժնում Յուլիա Մալցևա, սննդի և դետոքսի մասնագետ, բուսաբան, ֆերմենտալիստ, սեզոնային սնուցման դպրոցի վարող և Yogabodylanguage.com բլոգի հիմնադիր,խոսում է հոկտեմբերյան գերմթերքների մասին։

Սեզոնային սնուցման առանձնահատկությունները

Առաջին ցրտահարության մոտ ամառային բնակիչներն ու ֆերմերները հավաքում են վերջին բերքը՝ կաղամբ, ուշ հատապտուղներ՝ ցորեն, վիբուրնում, լինգոնբերի, լոռամրգի և այլն: Այս մթերքները հասունացել են ճյուղի վրա ամբողջ ամառ և, որպես կանոն, ունեն առողջությունը պահպանելու համար ամենահարուստ սննդարար բաղադրությունը։

Սառը եղանակի սկզբին ձեր կերակուրները պլանավորելիս հիշեք, որ մեր էներգիայի փոխանակումը և նյութափոխանակությունը մեծանում են: Սա թույլ է տալիս մեզ ավելի լավ մարսել ավելի բարդ և պինդ մթերքները, ինչպիսիք են արմատային բանջարեղենը, հացահատիկները, այդ թվում՝ սնձան պարունակող, ընկույզը, սերմերը և հատիկները ցուրտ ջերմաստիճաններ.

Մոխրագույն երկինքը և հոկտեմբերյան մշտական ​​անձրևները միջին գոտում լավագույնս չեն ազդում մեր տրամադրության վրա, ուստի աշխատեք ձեր սեղանը գունեղ դարձնել՝ ընտրելով վառ գույներով մրգեր և բանջարեղեն։ Այս մթերքները հարուստ են վիտամիններով և ֆիտոնուտրիենտներով և օգնում են պայքարել աշնանային բլյուզի դեմ:

Հոկտեմբերյան սեզոնային ապրանքների ցանկ

Ցուցակը կազմված է միջին գոտիՌուսաստան, այնպես որ դուք պետք է ճշգրտումներ կատարեք՝ հաշվի առնելով ձեր տարածաշրջանի և կլիմայի առանձնահատկությունները, ինչպես նաև անհատական ​​կարիքներն ու հնարավորությունները: Սեզոնային բանջարեղենն ու մրգերը կարելի է օգտագործել չորացրած և սառեցված (խոտաբույսեր, սունկ, հատապտուղներ), ինչպես նաև տնական պատրաստուկների տեսքով՝ ողջամիտ քանակությամբ աղով։ Նման արտադրանքները երկար ժամանակ պահպանում են վիտամինները, իսկ ոմանք նույնիսկ ավելի առողջ են դառնում: Բացառապես ներմուծվող բանջարեղենի/մրգերի դեպքում փակագծերում նշվում են արտադրող երկրները։

Բանջարեղեն:

• սմբուկներ,
• բուլղարական պղպեղ,
• ռուտաբագա (շաղգամ),
• բոլոր տեսակի կաղամբ,
• մանանեխ,
• ցուկկինի,
• գանգուր կաղամբ (կաղամբ),
• կարտոֆիլ,
• եղերդակի արմատ,
• եգիպտացորեն,
• սոխ,
• պրաս,
• chard,
• գազար,
• վարսակի արմատ (աղի մորուք),
• վարունգ,
• մաղադանոս (արմատ),
• բողկ,
• բողկ,
• շաղգամ,
• ճակնդեղ,
• նեխուր (արմատ և ցողուն),
• դդում,
• քաղցր կարտոֆիլ (yam),
• լոլիկ,
• Երուսաղեմի արտիճուկ (Մեքսիկա),
• դդում,
• սամիթ,
• ծովաբողկ,
• ցուկկինի,
• սխտոր.

Մրգեր և հատապտուղներ.

• ավոկադո (Իսրայել, Մեքսիկա),
• սերկևիլ,
• բանան (Աֆրիկա),
• ծորենի,
• ալոճենի,
• ավագ,
• խաղող,
• նուռ (Թուրքիա, Ադրբեջան),
• տանձ,
• viburnum,
• կիվի (Չինաստան, Թուրքիա),
• շան փայտ,
• լոռամրգի,
• կիտրոններ, լայմ (ԱՊՀ, Չինաստան, Թուրքիա),
• մանդարիններ (Թուրքիա),
• չիչխան,
• ձիթապտուղ (Թունիս, Թուրքիա),
• ռուան,
• սալոր,
• լոլիկ,
• ֆեյխոա,
• chokeberry,
• վարդի ազդր,
• խնձոր.

Անտառային սունկ

Ընկույզ (ներառյալ կոկոսը)

Հացահատիկային :

• կեղծ հացահատիկային ապրանքներ (հնդկացորեն, քնջութ);
• հացահատիկային ապրանքներ (հիմնականում հնագույն հացահատիկային ապրանքներ, որոնք չեն ենթարկվել սելեկցիայի կամ գենետիկ մոդիֆիկացիայի՝ քինոա, ամարանթ, վայրի բրինձ և այլն);
• ընդեղեն (ոլոռ, լոբի, սիսեռ, սոյայի լոբի, վարդ, ոսպ, լոբի, գետնանուշ):

Լավագույն սեզոնային բաղադրատոմսեր

Հոկտեմբերին նախապատվությունը տվեք սեզոնային արմատային բանջարեղենից պատրաստված սերուցքային ապուրներին՝ դդում, ցուկկինի, գազար՝ համեմված անուշաբույր տաքացնող համեմունքներով (քրքում, համեմ, պղպեղ), աղցանները քունջութով կամ ձիթապտղի յուղև ընկույզով և սերմերով լցոնում, կոկոսի յուղով թխած ավոկադոյի սմուզի, բանջարեղեն, տնական թթխմոր կամ բողբոջած հացահատիկի հաց, ֆերմենտացված բանջարեղեն, սեզոնային մրգերիսկ հատապտուղները՝ խնձոր, նուռ, տանձ, ուշ հատապտուղներ՝ թարմ կամ թխած (օրինակ՝ խնձորով ընկույզ, կարկանդակ վիբրնումով):

Ինչո՞ւ է ըստ սեզոնի սնվելը հիանալի լուծում և առողջ սննդակարգի հիմք։

Դրա մի քանի պատճառ կա, քանի որ սեզոնային արտադրանքները.

1. 1 ավելի օգտակար– այս ապրանքների մեծ մասը գալիս է մեզ «ուղիղ այգուց», աճեցված առանց վտանգավոր պարարտանյութերի և չմշակված քիմիական նյութերով.
2. 2 ավելի համեղ– թարմ արտադրանքի բնական և վառ համը չի կարելի համեմատել պահածոյացված, թթու և համեմունքներով և աղով հարուստ այլ պատրաստուկների հետ.
3. 3 ավելի էժան– դրանց երկարաժամկետ պահպանման կարիք չկա (ջեռուցում, լուսավորություն, անվտանգություն) և արտադրության համար լրացուցիչ ջանք չեն պահանջում։

Մենք հավաքել ենք յուրաքանչյուր ամսվա հիմնական արտադրանքը և նկարագրել դրանցից յուրաքանչյուրի օգտակար հատկությունները*։

հունվար

Կես ձմեռ. Հետևում Նոր տարիիր խնջույքներով ու տոնախմբություններով։
Մեր մարմինն արդեն մի փոքր հոգնած է, բայց մենք չենք կարող հանգստանալ, քանի որ Սուրբ Ծնունդն ու Հին Նոր տարին առջեւում են: Օրն արդեն սկսել է շատանալ, թեև մենք դա դեռ իրականում չենք նկատում։

Հունվարին, ինչպես ամբողջ ձմռանը, մենք կարծես ձմեռային վիճակում ենք։ Իհարկե, մենք շարունակում ենք վարել մեր սովորական ապրելակերպը, գնալ աշխատանքի, սպորտով զբաղվել և այլն։ Այնուամենայնիվ, ձմռանն է, որ մենք զգում ենք քնկոտության վիճակ, մեր ակտիվությունը նվազում է, մենք դանդաղում ենք և մեզ ավելի շատ ժամանակ է պահանջում մեր սովորական գործողությունները կատարելու համար:

փետրվար Չնայած այն հանգամանքին, որ սա ձմեռային ցուցակի վերջին ամիսն է, տաքացում չի կարելի սպասել։ Սառնամանիքները չեն դադարում, ձյունն էլ չի էլ մտածում հալվելու մասին։ Հին անունը»կատաղի

” լիովին համապատասխանում է այս ամսվա եղանակային պայմանները նկարագրելու համար: Մարդկանց համար այս դժվարին ժամանակաշրջանում սաստիկ սառնամանիքներն ու սաստիկ մրրիկները մոլեգնում են: Բայց արժե հիշել դրական կողմերը. Նախ՝ փետրվարը տարվա ամենակարճ ամիսն է, ինչը նշանակում է, որ ձմեռը պաշտոնապես շուտով կավարտվի։Երկրորդ՝ մենք աստիճանաբար սկսում ենք զգալ, որ օրը երկարում է, և դա չի կարող չուրախանալ։ Սակայն մեր բոլոր ուժերն ու ռեսուրսները սպառվում են։ Այժմ մենք պետք է երկրորդ քամի տանենք: Եվ մենք դա կանենք՝ օգտագործելով մեզ արդեն հայտնի մեթոդները՝ առողջ քուն, զբոսանք

մաքուր օդ

, առավոտյան վարժություններ և, իհարկե, առողջ և օգտակար սնուցում։ մարտ».

Մարտի գալուստով շատերը սկսում են կամաց-կամաց ազատվել ձմեռային մեծածավալ հագուստից։ Իսկ նման «ազատության» արդյունքը հաճախ քթահոսն է, մրսածությունն ու հազը։ Ցավոք, դա զարմանալի չէ, քանի որ օրգանիզմը, տառապելով վիտամինների զգալի պակասից, այլևս ի վիճակի չէ դիմակայել հիվանդություններին: Հետևաբար, օգնելով ինքներդ ձեզ առողջ ապրելակերպի միջոցով ևպատշաճ սնուցում

– Մեր սուրբ պարտքը ձեզ հետ է:

ապրիլ Տարվա ամենազվարճալի և զվարճալի ամիսը: Բացի այդ, այն համարվում է նաև ամենաարևոտ ամիսը, քանի որ հենց այս ժամանակահատվածում է արևը մեծացնում իր ակտիվությունը՝ մեզ տալով ջերմության և հարմարավետության զգացում։ Լատիներենից թարգմանաբար նշանակում է «», « տաքացնողարևային «Եվ մեր նախնիներն այն անվանել են «

եկեք ծաղկենք

«Ծաղիկների համար, որ երկիրը տալիս է մեզ իր գալստյան հետ.

Ապրիլը գարնան երկրորդ ամիսն է, ուստի տարվա այս եղանակին բնությունը գրեթե ամբողջությամբ արթնանում է իր քնից։ Այնուամենայնիվ, նույնիսկ չնայած դրան, դուք պետք է պատրաստ լինեք ցրտին, որը դեռ կարող է վերադառնալ: Հաշվի առնելով դա, ինչպես նաև վիտամինների բավականաչափ պակասը, որը սովորաբար այս ժամանակահատվածում է առաջանում, մենք պետք է վերանայենք մեր սննդակարգը և ամեն կերպ փորձենք օգնել մեր օրգանիզմին պաշտպանվել հիվանդություններից, սթրեսներից և գարնանային դեպրեսիայից: մայիսԳարնան վերջին ամիսը, որը ժողովրդականորեն կոչվում է

սիրո և ծաղիկների ամիս

. Ավելին, այն կոչվում է տարվա ամենականաչ ամիսը, քանի որ հենց այս ժամանակահատվածում է բնությունը սկսում կենդանանալ և հիացնել մեզ իր բնական գեղեցկությամբ։

Այնուամենայնիվ, չնայած գարնանային տրամադրությանը և արևի տաք շողերին, որոնք հաճախ մեզ տալիս են մայիսյան եղանակները, դրա փոփոխականությունն ու անկայունությունը դեռ պահպանվում է։ Հենց մայիսին օդի ջերմաստիճանը կարող է բարձրանալ մինչև 25ºC կամ իջնել մինչև 1-2ºC։ Նման փոփոխությունները, ինչպես նաև ձմռանից հետո թուլացած անձեռնմխելիությունը, հաճախ հանգեցնում են մրսածության և ինքնազգացողության վատթարացման։ Բայց նույնիսկ այս դեպքում, դուք դեռ չպետք է հուսահատվեք. Ճիշտ կազմակերպված առօրյայի և սննդակարգի շնորհիվ դուք կարող եք արժանապատվորեն հաղթահարել այս դժվարին ժամանակը և ժպիտով դիմավորել ամառը:

հունիս Ամառվա առաջին ամիսը, որն իր հետ բերում է ոչ միայն երկար սպասված արևի ճառագայթները, այլև ամառային արևադարձը կամ տարվա ամենաերկար օրը։», « Հին ժամանակներում հունիսը կոչվում էր «բազմագույն օրվա լույսի ներքո« Բացի այդ, մարդիկ հավատում էին, որ հունիսյան տաք գիշերները առատ մրգեր են բերում։ Եվ նույնիսկ հունիսի անձրեւները ոսկուց ավելի էին գնահատվում։ Հունիսին էր, որ գյուղերում եկավ երկար խոտհունձի ժամանակը, սկսվեց դաշտերում ամենօրյա աշխատանքը։ Ավելին, հունիսը հիանալի ժամանակ է իմունիտետը բարձրացնելու և օրգանիզմի ընդհանուր վիճակը բարելավելու համար։ Չէ՞ որ հենց այս շրջանում են սկսում ի հայտ գալ հատապտուղներ, մրգեր ու բանջարեղեն՝ հարուստ վիտամիններով ու սննդանյութերով, որոնց պակասը մենք սուր զգացել ենք ձմռանը։

հուլիս

Սա, թերեւս, տարվա ամենաանկանխատեսելի ամիսներից մեկն է։ Հին ժամանակներից իզուր չէր, որ մարդիկ այն անվանում էին « տառապող«(չափազանց շոգի և կիզիչ արևի համար, որոնց տակ անհրաժեշտ էր աշխատել) և « Գրոզնիկ«(ուժեղ, հանկարծակի ամպրոպների համար):

Այնուամենայնիվ, հուլիսին է, որ դուք կարող եք լիովին վայելել բնության շնորհը, ամառային վառ գույները և հասունացող մրգերի և հատապտուղների գրավիչ բույրը:

Դրա հետ մեկտեղ բժիշկները պնդում են, որ հենց այս ժամանակահատվածում են ամենից հաճախ տառապում թե՛ մեծերը, թե՛ երեխաները աղիքային վարակներ. Եվ այս ամենը պայմանավորված է ձեր սնուցման կազմակերպման հիմնական կանոնների անտեսման կամ նույնիսկ անտեղյակության պատճառով:

օգոստոս

Կախված բնակության շրջանից և ավանդույթներից, սլավոնները ամառվա երրորդ ամիսն այլ կերպ էին անվանում. օձ, կոճղ, կոճղ, մեծահոգի, սոբերիխա, հաստակեր... Ժամանակակից «Օգոստոս» անունը մեզ է հասել Բյուզանդիայից, որտեղ, հետևելով Հին Հռոմի ավանդույթներին, ամառվա վերջին ամիսն անվանվել է պատվին. Օկտավիանոս Օգոստոս.

Այս ամիս չմոռանանք ճիշտ սնվելու սկզբունքները՝ բազմազանություն, հավասարակշռություն և չափավորություն: Եվ նաև, դուք պետք է հետևեք «ամառային» սնուցման սկզբունքներին՝ ցածր կալորիականությամբ. ավելի շատ բանջարեղեն, կանաչի և մրգեր; արտադրանքի մաքրություն և թարմություն. Այս ընթացքում շատ կարևոր է պահպանել օրգանիզմի ջրային հավասարակշռությունը, քանի որ ամառային շոգին մարդ օրական կորցնում է մինչև 2 լիտր հեղուկ։

սեպտեմբեր

Անունը ստացել է լատիներենից սեպտեմբեր(յոթ), քանի որ դա հին հռոմեական օրացույցի յոթերորդ ամիսն էր: Սլավոնները նրան անվանում էին « գարուն«, ի պատիվ այս ժամանակաշրջանում ծաղկած եղջյուրի, կամ կործանում(մռնչում), քանի որ այս ամսին սկսվեց աշնանային վատ եղանակը և «մռնչաց» պատուհանից դուրս։

Սեպտեմբերին սկսվում է սլավոնական Նոր տարին կամ Եկեղեցական Նոր տարին (սեպտեմբերի 14), այսինքն՝ նոր մեկնարկային կետ եկեղեցական տարվա և նրա տոների համար (դրանցից առաջինը Սուրբ Կույս Մարիամի ծննդյան տոնն է):

հոկտեմբեր

Տարվա տասներորդ ամիսն է, թեև ստացել է իր լատիներեն անվանումը օկտ(ութ) նույնիսկ Կեսարի օրացույցի բարեփոխումից առաջ։ Մարդիկ նրան կապում են շատերի հետ ժողովրդական նշաններ, հավատալիքներ և այլ կերպ էին կոչվում. ցեխոտ, պոդզիմնիկ, հարսանեկան խնջույք.

Հոկտեմբերին սնվելը պետք է լուծի երկու խնդիր՝ ճնշված տրամադրություն և աշուն մրսածություն. Հետևաբար, ճիշտ հավասարակշռված և կազմակերպված սննդակարգը կօգնի մեզ հաղթահարել այս խնդիրները, ինչպես նաև կօգնի կանխել բազմաթիվ այլ հիվանդություններ: Շատ կարևոր է ցուրտ եղանակի սկսվելուն պես, երբ ախորժակը արթնանում է, և օրգանիզմը կուտակում է սննդանյութերը մինչև ձմռանը, շատ չտարվել բարձր կալորիականությամբ մթերքներով՝ նախապատվությունը տալով սննդանյութերի բարձր մակարդակով ցածր կալորիականությամբ ուտեստներին։

նոյեմբեր

Աշնան վերջին ամիսը, ինչպես իր նախորդը, շփոթեցրեց մեզ օրացուցային տարվա ամիսները հաշվելու հարցում։ Ըստ Գրիգորյան օրացույցի այն տասնմեկերորդն է, բայց ըստ հին հռոմեական օրացույցի՝ իններորդն է, որը հիմք է հանդիսացել նրա անվան համար (լատիներենից. նոյեմբեր, այսինքն՝ իններորդը).. Բայց մեր նախնիները այլ կերպ էին անվանում. Տերեւավոր, Տերեւաթափ, Տերեւաթափ, Սառույց, Կրծքագեղձ, Սառցակալում, Ձմռան սկիզբ, Կիսաձմեռ, Հարսանեկան խնջույք, Լրիվ պահեստների ամիս, Ձմռան դարպասներ. Նոյեմբերը մեզ շատ չի փայփայի ջերմությամբ. չէ՞ որ հաճախ ձյուն է գալիս և սպառնում Միխայլովսկու և Կազանի ցրտահարություններին, մառախուղներին և հազվադեպ հալոցքներին: Այս ամիսը հարուստ է եկեղեցական և աշխարհիկ տոներով, ինչպես նաև նշում է Ծննդյան պահքի սկիզբը։ Նոյեմբերը հրաշալի առիթ է ոչ միայն մտածելուառողջ սնունդ

, այլև անցնել դրան։

դեկտեմբեր Մենք համարձակորեն մտնում ենք ձմեռ՝ սկսելով մեր «ձմեռումը» տարվա վերջին ամսից և առաջին ձմեռից՝ ձյունառատ, ցուրտ, հաճախակի քամիներով և դեկտեմբերին ցրտահարությամբ։ Նա իր անունը ստացել է հունարեն «δέκα» և լատիներենիցդեկտեմբեր , ինչը նշանակում է «տասներորդ», քանի որ այն իրականում ուներ նման սերիական համար՝ ըստ հին հռոմեական օրացույցի, նույնիսկ մինչև Կեսարի բարեփոխումը։ Մարդիկ դեկտեմբերին անվանում էին.դոնդող, ձմեռային ճանապարհ, մռայլ, սարսուռ, քամու զնգոց, սառնամանիք, կատաղի, լյութ, երկչոտ

. Դեկտեմբերը հարուստ է ժողովրդական և ուղղափառ տոներով, Սուրբ Ծննդյան պահքի սկիզբով և Ամանորի և Սուրբ Ծննդյան տոնակատարությունների նախապատրաստմամբ:

• Յուրաքանչյուր ամսվա համար մենք ընտրել ենք.ապրանքներ, որոնք սեզոնային են Ռուսաստանի եվրոպական մասի համար
• , թարմ և որոշակի ժամանակ հասունացող;Պահպանման կայուն մրգեր և բանջարեղեն
• , որը կարող է պահպանվել մի քանի ամիս՝ առանց որակի կամ հատուկ մշակման խախտման., որոնք փաստացի չունեն պիտանելիության ժամկետ և հավասարաչափ բաշխված են ողջ տարվա ընթացքում.
• ձուկ և թռչնաբուծություն, հասանելի է թարմ ամբողջ տարվա ընթացքում;
• ներմուծվող ապրանքներ, որոնք մեզ առաքվում են հասունացման կամ բռնելու սեզոնին (ծովամթերք, ցիտրուսային մրգեր, էկզոտիկ մրգեր և բանջարեղեն);
• սունկ, ստացված ինչպես բնական միջավայրում, այնպես էլ աճեցված հատուկ տարածքներում։

Ցանկացած ամսվա հետ ծանոթանալիս խորհուրդ ենք տալիս կարդալ նաև նախորդ և հաջորդները, քանի որ ապրանքների մեծ մասը չի կարող բաշխվել խստորեն ըստ ամիսների, և դրանք տևում են մեկ ամսից ավելի, ուստի բաժանումը պարզվեց, որ բավականին կամայական է:

Ալի Սամոխինայի «Go Green» գիրքը ստիպում է ձեզ ամեն օր ճաշ պատրաստել: Ներսում կգտնեք 39 բաղադրատոմս, որոնք ձեզ առողջություն և ոգեշնչում կտան։ Եթե ​​դուք մտածում եք բուսակերության և բուսակերության վրա անցնելու մասին, ապա Wholesome Way-ը հեշտացնում է դա՝ նախաճաշեր, խորտիկներ, հիմնական ուտեստներ, սոուսներ և աղանդեր՝ պատրաստված 100% բուսական բաղադրիչներով, ինչպես նաև օգտակար տեղեկատվությունբույսերի վրա հիմնված դիետայի ներդաշնակ անցման, հետաքրքիր ապրանքների և խոհարարական կյանքի հաքերների մասին:

Աշխարհի խոհանոցում կան բազմաթիվ զարմանալի բուսական և վեգանական ուտեստներ, պարզապես վերցրեք մեքսիկական փայլուն գուակոմոլը, հնդկական դալ ապուրը, Վրացական լոբիո, իսրայելական ֆալաֆել և շատ ավելին: Փորձարկելով, ծանոթ ուտեստները դարձնելով ավելի առողջարար, հորինելով բոլորովին նորերը՝ ոգեշնչված առանձին բաղադրիչներով, Ալյա Սամոխինան ստեղծեց բաղադրատոմսերի իր հավաքածուն՝ ներառյալ նախուտեստներ, հիմնական ուտեստներ, աղանդեր, խմիչքներ, սոուսներ և նախաճաշի ուտեստներ:

Գնել լիտրով

Գնել Չիտայ-գորոդում

«Ռուսական դիետա»՝ առողջ և համեղ: Կաղամբ շանթերելներով, չիչխանով և արմատային բանջարեղենով գրված շիլա, դդում խոզի սնկով, թրթնջուկով պաղպաղակ և դդմի բլիթներ. այս գիրքը պարունակում է ժամանակակից առողջարար ուտեստներ՝ պատրաստված բացառապես տեղական բանջարեղենից և խոտաբույսերից: Ի վերջո, մաղադանոսն ու ռուտաբագան ռուսական այգու նույն հնաբնակներն են, ինչ դդումն ու շաղգամը։ Թարմ հայացք կդնեք ռուսական բանջարանոցին և ընդհանրապես մեր գաստրոնոմիային։ Ռուսական խոհանոցի պատմաբանի այգու բույսերի հետաքրքրաշարժ «կենսագրությունները» վերջապես մեզ համոզում են հայրենի Մեծ Պահքի և Պահքի բազմազանության մեջ. տոնական սեղան. Ձեր ընկերները կխելագարվեն գազարի փափկամազ կոտլետների և եզան պոչով տապակած սմբուկի համար։

Գնել լիտրով

Գնել Չիտայ-գորոդում

Բոլորը գիտեն, որ մենք ուտում ենք ապրելու համար։ Մենք հաճույք ենք ստանում կերակուրներից, իսկ օրգանիզմը՝ սննդանյութեր։ Ճի՞շտ է:

Պարզվում է՝ ոչ միշտ։ Մթերքների սխալ համակցումը ոչ միայն մեզ էներգիա չի լցնի, այլեւ կհեռացնի այն՝ «կղկղելով» մեր օրգանիզմը, ինչպես անզգույշ տերերն են տունը լցնում ավելորդ իրերով։

Ապրանքների ճիշտ համակցությունները կարող են բարելավել ձեր տրամադրությունը, ազատվել հիվանդություններից և երկարացնել ձեր կյանքը: Միևնույն ժամանակ, խոսքն ամենևին էլ սննդակարգի և ինքնազսպման մասին չէ։ Մենք պարզապես սկսում ենք ուտել՝ հաշվի առնելով մեր մարսողության տրամաբանությունը, և դրանով իսկ զգալիորեն հեշտացնում ենք մեզ յուրացնել սնունդը և հեշտությամբ ստանալ այն էներգիան, որը մեզ այդքան անհրաժեշտ է։

Ապրանքների դասակարգումը և դրանց համադրության կանոնները ներկայացված են այս գրքում:

Դրա հեղինակը ժամանակին տիպիկ տնային տնտեսուհի էր, ով ուշադրություն չէր դարձնում ապրանքների որևէ համակցության վրա։ Նա հավաքեց հիվանդությունների դասական փունջը, նախքան ուշադիր ուշադրություն դարձնելով, թե ինչ և ինչպես է ուտում: Արդյունքում նա մշակեց իր առանձին սննդի համակարգը, բացեց ռեստորան այս համակարգի հիման վրա, փորձարկեց իր պոստուլատները գոհ հաճախորդների վրա և ներկայացրեց դրանք այստեղ։

Բարի ախորժակ:

Ո՞ւմ համար է այս գիրքը:

Բոլորի համար, ովքեր ցանկանում են մարզավիճակ ձեռք բերել, գտեք առողջ պատկերկյանքը և լիցքավորեք ձեր մարտկոցները նոր ձեռքբերումների համար: