Տանձը տերեւաթափ բույս է, որը պատկանում է Rosaceae ընտանիքին։ Այս ծառերի մասին առաջին հիշատակումները հանդիպում են հին չինական ձոներում, որոնք թվագրվում են մ.թ.ա 2-րդ հազարամյակից, հետևաբար Կենտրոնական Չինաստանի հողերը համարվում են բույսի ծննդավայրը: Այսօր տանձը աճում է հսկայական տարածքում՝ Արևմտյան Ասիայից մինչև Արևելյան Եվրոպա. Այնուամենայնիվ, Չինաստանը շարունակում է մնալ այս բույսի պտուղների խոշորագույն արտադրողը և դրանց մատակարարը միջազգային շուկա:
Տանձը մինչև 23 մետր բարձրություն ունեցող ծառ է, առատ ճյուղավորված խիտ պսակով և հզոր բնով, որը ծածկված է մոխրագույն կնճռոտ կեղևով։ Բույսի կաշվե կանաչ տերևները, որոնք տեղակայված են երկարավուն կոթունների վրա, ունեն օվալաձև կամ կլոր ձև։ Ծառը ծաղկում է ապրիլի վերջին՝ փոքր ծաղկաբույլերում հավաքված մեծ վարդագույն կամ սպիտակ ծաղիկներով։
Տանձն առաջին անգամ պտուղ է տալիս տնկելուց 3–8 տարի հետո։ Բույսի պտուղները կարող են ունենալ գնդաձև կամ երկարավուն ձև՝ ներքևի մասում մի փոքր ընդլայնմամբ։ Տանձի չափը, համը և գույնը կարող են զգալիորեն տարբերվել՝ կախված բազմազանությունից: Պտուղները լիովին հասունանում են վաղ աշնանը։
Տանձը ուտում են թարմ, թխած և չորացրած։ Այս բույսի պտուղներից պատրաստվում են հյութեր, կոմպոտներ, շողոքորթ մրգեր, աղցաններ, խորտիկներ, մուրաբաներ, մուրաբաներ և միջուկներ հրուշակեղենի համար: Բացի այդ, դրանք ակտիվորեն օգտագործվում են այլընտրանքային բժշկության մեջ՝ պաթոլոգիաների մի ամբողջ խմբի դեմ պայքարելու համար։
Տանձի սննդային արժեքը և նրա պտուղներում առկա վիտամինները
Սննդային արժեք 100 գ տանձ:
- 0,349 գ սպիտակուցներ;
- 0,271 գ ճարպ;
- 10,214 գ ածխաջրեր;
- 0,486 գ դեքստրիններ, օսլա;
- 0,495 գ օրգանական թթուներ;
- 9,794 գ շաքար;
- 5,114 գ ֆրուկտոզա;
- 1,784 գ գլյուկոզա;
- 2,716 գ մանրաթել;
- 84,792 գ ջուր;
- 0,698 գ մոխիր:
Վիտամիններ 100 գ տանձի մեջ.
- A, ռետինոլի համարժեք - 1,878 մկգ;
- B9, ֆոլաթթու - 1,914 մկգ;
- K, ֆիլոկինոն – 4,483 մկգ;
- B1, թիամին – 0,017 մգ;
- Գ, ասկորբինաթթու– 4,858 մգ;
- B2, ռիբոֆլավին – 0,027 մգ;
- E, տոկոֆերոլի համարժեք - 0,378 մգ;
- PP, նիասին համարժեք – 0,183 մգ;
- B5, պանտոտենաթթու – 0,047 մգ;
- H, բիոտին – 0,091 մկգ;
- B6, պիրիդոքսին – 0,026 մգ:
Տանձի կալորիական պարունակությունը
100 գ թարմ տանձի կալորիականությունը կազմում է 46,481 կկալ։ Այսպիսով, մեկ միջին չափի պտուղը (140 գ) պարունակում է 65,073 կկալ։ Տանձից պատրաստված ուտեստներն ունեն հետևյալ էներգետիկ արժեքը (100 գ-ի դիմաց).
- մրգային խյուս – 51,738 կկալ;
- հյութ – 47,892 կկալ;
- չոր մրգեր – 248,411 կկալ;
- ջեմ, մուրաբա – 272,388 կկալ;
- կոմպոտ – 69,812 կկալ;
- թխած մրգեր – 46.213 կկալ:
Տանձից պատրաստված ամենաբարձր կալորիականությամբ արտադրանքը շողոքորթ մրգերն են։ Դրանց էներգիայի արժեքը 100 գ-ում 344,627 կկալ է։
Օգտակար տարրեր տանձի մեջ
Տեսանյութի բաղադրատոմսը առիթի համար:
Միկրոէլեմենտներ 100 գ տանձի մեջ.
- բոր – 129,711 մկգ;
- նիկել – 16,127 մկգ;
- սելեն - 0,092 մկգ;
- մանգան - 0,064 մգ;
- ցինկ – 0,087 մգ;
- յոդ – 0,977 մկգ;
- վանադիում – 4,881 մկգ;
- պղինձ – 119,534 մկգ;
- ռուբիդիում - 43,572 մկգ;
- ֆտոր - 9,613 մկգ;
- կոբալտ – 9,992 մկգ;
- մոլիբդեն – 4,812 մկգ;
- երկաթ – 2,213 մգ:
Մակրոէլեմենտներ 100 գ տանձի մեջ.
- մագնեզիում - 11,711 մգ;
- սիլիցիում – 5,849 մգ;
- ֆոսֆոր – 15,723 մգ;
- նատրիում - 13,923 մգ;
- կալիում - 154,709 մգ;
- քլոր - 0,914 մգ;
- ծծումբ – 5,212 մգ;
- կալցիում – 18,424 մգ:
Տանձի ընտրության և պահպանման առանձնահատկությունները
Տանձ ընտրելիս պետք է կենտրոնանալ հոտի և շոշափելի սենսացիաների վրա։ Լավ հասուն և բարձրորակ մրգերն ունեն ուժեղ քաղցրավուն-մրգային բուրմունք և փափուկ հյուսվածք: Միևնույն ժամանակ, նրանց մաշկը չպետք է փտած, բորբոս կամ վնասվածության նշաններ ցույց տա:
Տանձի պահպանման տեւողությունը կախված է դրանց բազմազանությունից։ Այս պտուղները պետք է պահել մութ ու զով վայրերում՝ պատշգամբներում, սառնարաններում, նկուղներում կամ նկուղներում։ Խորհուրդ չի տրվում տանձը սառեցնել։
Թարմ տանձի օգտակար հատկությունները օրգանիզմի համար
- Տանձը վիտամինների և այլ սննդանյութերի հարուստ աղբյուր է, որոնք պայմաններ են ստեղծում օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար։ Մարդիկ, ովքեր կանոնավոր կերպով ներառում են այս մրգերը իրենց սննդակարգում, չեն բախվում վիտամինների պակասի խնդրին և ավելի արագ են ապաքինվում հիվանդություններից և ֆիզիկական և մտավոր սթրեսի ավելացումից:
- Այլընտրանքային բժշկության մեջ տանձը դարեր շարունակ օգտագործվել է պրոստատիտի կանխարգելման և բուժման համար։ Ավանդական բժիշկները խորհուրդ են տալիս 50 տարեկանից բարձր տղամարդկանց օրական ուտել այս բույսի առնվազն 1 պտուղ:
- Տանձը պարունակում է պեկտիններ, օրգանական թթուներ և դաբաղանյութեր, որոնք ունեն հակամանրէային հատկություն։ Ահա թե ինչու հենց մրգերն ու դրանցից պատրաստված թուրմերը օգտագործվում են այլընտրանքային բժշկության մեջ՝ վարակիչ հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար։
- Տանձի միջուկը պարունակում է օգտակար նյութեր, որոնք կարող են բարձրացնել օրգանիզմի իմունային ուժը։
- Օրվա ընթացքում կերած մի քանի տանձ ամբողջությամբ լրացնում է օրգանիզմի B վիտամինների կարիքը, հետևաբար, մարդիկ, ովքեր կանոնավոր կերպով ներառում են այս մրգերը իրենց ճաշացանկում, ավելի քիչ են բախվում դեպրեսիայի, քնի խանգարումների, նևրոզների և ավելի հեշտ են հանդուրժում հոգե-հուզական ցնցումները:
- Տանձի մեջ պարունակվող օգտակար միացությունները արագացնում են նյութափոխանակությունը՝ նպաստելով նիհարելուն։ Միևնույն ժամանակ, մրգերն իրենք ունեն նվազեցված էներգետիկ արժեք, ինչը նշանակում է, որ մարդիկ, ովքեր փորձում են ազատվել ավելորդ քաշից, կարող են առանց վախի իրենց սննդակարգը լրացնել դրանցով։
- Տանձը պարունակում է սննդանյութեր, որոնք կարող են արգելափակել օրգանիզմում բորբոքային պրոցեսների տարածումը։
- Տանձը երկաթի և այլ տարրերի բնական աղբյուր է, առանց որի անհնար է արյան առողջ բջիջների ձևավորումը։ Արյունաստեղծ համակարգի հիվանդություններով տառապող մարդկանց խորհուրդ է տրվում օրական ուտել այս բույսի 2 պտուղ։
- Տանձի միջուկը պարունակում է սննդանյութեր, որոնք ապահովում են սրտի մկանների բնականոն գործունեությունը, կարգավորում են սրտի բաբախյունը, ամրացնում են անոթների պատերը և տալիս նրանց լրացուցիչ առաձգականություն, օրգանիզմից հեռացնում ավելորդ խոլեստերինը և կանխում աթերոսկլերոտիկ սալերի առաջացումը։ Այս մրգերի կանոնավոր օգտագործման դեպքում սրտի պաթոլոգիաների առաջացման վտանգը զգալիորեն նվազում է։
- Տանձի չափավոր սպառման դեպքում մարսողական պրոցեսները նորմալանում են և ակտիվանում է ստամոքս-աղիքային ֆերմենտների արտադրությունը։ Այս մրգերի միջուկում առկա օգտակար միացությունները կանխում են աղիներում փտելու պրոցեսների զարգացումը։
- Հում տանձ - արդյունավետ միջոցփորկապությունից.
- Այս բույսի պտուղները պարունակում են նյութեր, որոնք ունեն տոնիկ հատկություն։ Տանձ օգտագործելիս տրամադրությունը բարելավվում է, ցերեկային քնկոտությունն անհետանում է, իսկ կատարողականությունը բարձրանում է։
- Տանձի միջուկում առկա հակաօքսիդանտները դրական են ազդում մաշկի վիճակի վրա, բարձրացնում են նրա ամրությունն ու առաձգականությունը, տալիս են փայլուն, առողջ տեսք և կանխում կնճիռների առաջացումը: Բացի այդ, այս խմբին պատկանող նյութերը կանխում են օրգանիզմում քաղցկեղային բջիջների առաջացումը և քաղցկեղի զարգացումը։
- Տանձի խյուսից պատրաստված կոսմետիկ դիմակները օգնում են հաղթահարել պզուկները և սեղմել դեմքի ընդլայնված ծակոտիները: Կոշտ քարի նմանվող բջիջների առկայության պատճառով տանձի միջուկը կարող է օգտագործվել որպես բնական սկրաբ՝ մաշկի մահացած մասնիկները հեռացնելու համար:
Չոր տանձի օգտակար հատկությունները
- Չորացրած տանձից պատրաստված թուրմը պարունակում է մեծ քանակությամբ դաբաղանյութեր՝ միացություններ, որոնք ունեն ընդգծված տափակ հատկություններ: Փորլուծությունից ազատվելու համար բավական է օրվա ընթացքում խմել առնվազն 2 բաժակ այս ըմպելիքից։
- Տանձի չորացրած կոմպոտը արդյունավետ միջոց է միզուղիների հիվանդությունների դեմ։ Խմիչքը արգելափակում է բորբոքային գործընթացի տարածումը, ոչնչացնում է պաթոգենները, մեծացնում է միզամուղությունը՝ դրանով իսկ նպաստելով արագ վերականգնմանը:
- IN ժողովրդական բժշկությունԲուժման համար օգտագործվում է տանձի չորացրած թուրմը ծանր հազ(ներառյալ տուբերկուլյոզը): Դեղը ընդունվում է օրական 400 մլ՝ ամբողջ դոզան բաժանելով մի քանի չափաբաժինների։
Տանձի հյութի առավելությունները
- Տանձի հյութ՝ մասուրի օշարակի ավելացմամբ՝ արդյունավետ ժողովրդական միջոցբրոնխիտից. Բժշկական նպատակներով ըմպելիքն ընդունվում է օրական 1,5 բաժակ՝ օրվա չափաբաժինը բաժանելով մի քանի չափաբաժինների։
- Թարմ քամած տանձի հյութը արագորեն հանում է ջերմությունը և վերացնում օրգանիզմում թունավորման ախտանիշները։ Թերապևտիկ ազդեցություն ստանալու համար բավական է ամեն ժամը մեկ խմել 1/5 բաժակ այս ըմպելիքից։
- Ավանդական բժիշկները կարծում են, որ միզաքարային հիվանդություններով տառապողները պետք է օրական կես բաժակ թարմ քամած տանձի հյութ խմեն։ Այս ըմպելիքը պարունակում է նյութեր, որոնք կարող են լուծել քարերը։
- Տանձի հյութը պարունակում է միացություններ, որոնք արագացնում են տոքսինների, թափոնների և այլ թունավոր նյութերի հեռացումը մարդու օրգանիզմից։
- Դիետոլոգների կարծիքով՝ այս ըմպելիքը կարող է բարելավել շաքարային դիաբետով հիվանդների վիճակը։ Դեղորայքային նպատակներով ընդունել 70 գ յուրաքանչյուր ուտելուց առաջ։ Նորմալ հանդուրժողականությամբ դեղամիջոցի դոզան աստիճանաբար ավելանում է մինչև 180 գ:
Տանձի հակացուցումները և վնասը
- Հում տանձը հակացուցված է ստամոքսի խոցով և ստամոքս-աղիքային այլ հիվանդություններով տառապող մարդկանց։
- Դիետոլոգները խորհուրդ չեն տալիս այս մրգերն ուտել դատարկ ստամոքսին. դրանց միջուկը պարունակում է նյութեր, որոնք գրգռում են աղիների էպիթելը։ Դրանց օգտագործման օպտիմալ ժամանակը ուտելուց 40–50 րոպեն է։
- Տանձը պոտենցիալ ալերգեն է: Ուստի ալերգիա ունեցող մարդիկ պետք է զգույշ լինեն այս մրգերն իրենց սննդակարգում ներառելիս։
- Դիետոլոգները խորհուրդ չեն տալիս հենց նոր կերած տանձը լվանալ ջրով. նման գործողությունները կարող են հանգեցնել փորլուծության։
- Տարեցներին և երեխաներին խորհուրդ է տրվում ուտել միայն լավ հասած աճեցված տանձ կամ մրգեր, ջերմային բուժում(խաշած, թխած և այլն):
Առողջություն
ՆՈՐ ԿՅԱՆՔ
Իհարկե, բոլորին ծանոթ է այնպիսի այգու բերք, ինչպիսին տանձն է, քանի որ այն կարելի է գտնել յուրաքանչյուր սոդայի այգում: Եվ այս միրգը, ի դեպ, ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար, քանի որ շատերը չեն էլ պատկերացնում, որ տանձի մեջ վիտամինները մեծ քանակությամբ կան։ Պտղի միջուկը շատ քաղցր է և հյութալի՝ հիանալի բույրով։ Եվ որքան ուժեղ է բույրը, այնքան ավելի շատ օգուտներ կբերի պտուղը մարդու օրգանիզմին։
Ի՞նչ օգուտներ ունի տանձը մարդու օրգանիզմի համար:
Դիետայում այս ապրանքի կանոնավոր օգտագործման դեպքում իմունիտետը զգալիորեն բարձրանում է, և մաշկի բնական գեղեցկությունն ու առողջությունը պահպանվում են երկար տարիներ: ներքին օրգաններ. Թեև տանձն ավելի քաղցր համ ունի, քան խնձորը, սակայն շաքարի պարունակությունը շատ ավելի ցածր է։ Դրանք պարունակում են ոչ միայն վիտամիններ, այլեւ նորմալ կյանքի համար անհրաժեշտ բոլոր միկրոտարրերը, որոնք ունեն հակաբորբոքային հատկություն։
- Տանձը պարունակում է մեծ քանակությամբ եթերային յուղեր, որոնք օգնում են օրգանիզմին պայքարել տարբեր տեսակներվարակները և պարզապես հիանալի միջոց են դեպրեսիայի դեմ;
- Միջուկը պարունակում է երկաթ, որն օգնում է առողջ բջիջների բաժանմանը: Սա հատկապես անհրաժեշտ է մշտական ֆիզիկական ակտիվության կամ ավելացած հոգնածության ժամանակ;
- Տանձի հիմնական վիտամիններն են, իհարկե, C և E-ն, որոնք ունեն հատկություններ, որոնք պաշտպանում են մաշկը ծերացումից;
- Ցածր կալորիականության պատճառով արտադրանքը կարող է ապահով կերպով սպառվել քաշի կորստին ուղղված դիետաների ժամանակ, բայց միայն, իհարկե, նորմալ քանակությամբ, քանի որ արտադրանքը պարունակում է շատ ածխաջրեր: Նաև այս վիտամիններն ու միկրոտարրերը դրական ազդեցություն են ունենում ենթաստամոքսային գեղձի վրա.
- Տանձը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որն ուժեղացնում է նյութափոխանակությունը և նորմալացնում աղիքային միկրոֆլորան։ Բավարար քանակությամբ վիտամին B-ի առկայության պատճառով տեղի է ունենում բջիջների ժամանակին նորացում, իսկ առկա ֆոլաթթուշատ օգտակար է երեխա կրելիս;
- Այս խմբի պտուղը հարուստ է կալիումով, որն ունի միզամուղ հատկություն, ինչի շնորհիվ նույնիսկ մասնագետները խորհուրդ են տալիս տանձի մշտական օգտագործումը միզուղիների համակարգի հիվանդություններ կամ հիպերտոնիա ունեցող մարդկանց։ Իհարկե, կալիումն ունի նաև իր բացասական հատկությունները, այսինքն՝ չափից ավելի հագեցվածության դեպքում արյան մեջ խոլեստերինը բարձրանում է։
Հիմնական վիտամիններն ու միկրոտարրերը, որոնք կազմում են տանձը
Ինչու է տանձը համարվում այդպես առողջ միրգ? Եթե ապրանքը որակյալ է և հասուն, ապա այն հիանալի բուրմունք կարձակի։ Եվ ինչպես նշվեց ավելի վաղ, որքան ուժեղ է բույրը, այնքան ավելի շատ օգուտներ ունի պտուղը: Հարկ է նշել, որ ամենամեծ թիվըվիտամիններ և միկրոէլեմենտներ կպարունակվեն միայն այն արտադրանքում, որը չի ենթարկվել որևէ տեսակի ջերմային մշակման:
Վնասը և հնարավոր հակացուցումները
Նրանք, ովքեր շատ են սիրում այս միրգը, պետք է տեղյակ լինեն, թե ինչ հետեւանքներ կարող են ունենալ, եթե այն ճիշտ չուտեն։ Անբարենպաստ հետևանքներից խուսափելու համար չպետք է տանձ ուտել դատարկ ստամոքսին։ Քանի որ կազմը ներառում է մեծ քանակությամբ կոպիտ մանրաթել, որը կարող է բացասաբար ազդել ստամոքսի լորձաթաղանթի վրա: Իդեալական տարբերակբուժումը կօգտագործի «սովորական» սնունդ ուտելուց մոտավորապես կես ժամ հետո: Ի հավելումն այս ամենի, միրգը չի կարելի լվանալ ջրով, քանի որ այս համադրությունը շուտով կարող է պարզապես խանգարել։ Վնասակար է նաև մրգի և մսի միաժամանակյա օգտագործումը։
Այսպիսով, նույնիսկ հաշվի առնելով բոլոր հատկանիշները և օգտակար հատկություններմրգերը պետք է աստիճանաբար ներմուծվեն սննդակարգ և չչափազանցվեն քանակով: Սա հատկապես վերաբերում է տարեց մարդկանց, ովքեր պարզապես պետք է խուսափեն տտիպի սորտերից՝ մարմնի կողմից վատ կլանման պատճառով: Ավելի լավ է տարեցների համար տանձը խաշած կամ թխած օգտագործել:
Աշնան գալուստով մեր սեղաններին սկսում է հայտնվել մի հյութեղ ու բուրավետ միրգ, որը կոչվում է տանձ։ Այն համեղ է և առողջարար, ինչպես նաև համարվում է հիանալի դիետիկ և մուլտիվիտամինային արտադրանք։
Հին Չինաստանում տանձը կապված էր երկարակեցության հետ՝ շնորհիվ իր բազմազան, հարուստ բաղադրության և օգտակար հատկությունների։ Եկեք տեսնենք, թե ինչ վիտամիններ է պարունակում տանձը, և արդյոք այն իսկապես այդքան առողջարար է:
Ինչ վիտամիններից է բաղկացած պտուղը:
Տանձը, որպես կանոն, պարունակում է մանրաթել և հյութ՝ բաղկացած մի շարք վիտամիններից, հանքանյութերից, ինչպես նաև պեկտինից, ֆիտոնսիդներից, օրգանական թթուներից և շաքարից։ Ստորև բերված աղյուսակում ավելի մանրամասն կարող եք տեսնել այս մրգի վիտամինային պարունակությունը, որն ունի բարերար ազդեցություն մարդու օրգանիզմի վրա։
| Վիտամինների ցանկ | Դրանց քանակը 100 գ է։ տանձ (մգ) | Ազդեցություն մարմնի վրա |
|---|---|---|
| ՀԵՏ | 5,5 | Զարգացնում է մարմնի բջիջների դիմադրությունը տարբեր տեսակներվարակներ, իմունիտետի բարձրացում. Ամրացնում է արյան անոթները, հարստացնում դրանք թթվածնով։ |
| TO | 4,5 | Նորմալացնում է արյան մակարդումը, վերահսկում է երիկամների կայուն աշխատանքը և մասնակցում է ոսկրային հյուսվածքի ձևավորմանը: |
| Ե | 0,4 | Այն արգելակում է բջիջների ծերացումը՝ շնորհիվ իր հակաօքսիդանտ հատկությունների, արագ բուժում է մաշկի տարբեր վնասվածքները և կայունացնում է վերարտադրողական և էնդոկրին գեղձերի աշխատանքը: |
| PP (niacin) | 0,2 | Նորմալացնում է գործունեությունը ստամոքս-աղիքային տրակտըև լորձաթաղանթների վիճակը, նպաստում է արյան ավելի լավ շրջանառությանը և իջեցնում արյան բարձր ճնշումը: |
| N (բիոտին) | 0,1 | Մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի նյութափոխանակության գործընթացին։ Դրական է ազդում պաշտպանական ուժերի վրա։ |
| B1 | 0,02 | Ակտիվացնում է ուղեղի գործունեությունը, ինչպես նաև այնպիսի համակարգերի գործունեությունը, ինչպիսիք են սրտանոթային և էնդոկրինը: |
| B2 | 0,03 | Վերականգնում է տեսողական ֆունկցիաները, մասնակցում է հորմոնների և արյան կարմիր բջիջների ձևավորմանը: |
| B5 | 0,05 | Բարելավում է աղիների աշխատանքը, հանգեցնում է վնասվածքների ավելի արագ ապաքինմանը և աջակցում է իմունային համակարգը: |
| B6 | 0,03 | Նվազեցնում է մկանային սպազմերի քանակը, նվազեցնում է նյարդային գրգռումը և կանխում է մարմնի բջիջների վաղաժամ ծերացումը։ |
| B9 (ֆոլաթթու) | 2 | Ազդում է մարսողության վրա, խաղում կարևոր դերնոր բջիջների ձևավորման մեջ. |
Իհարկե, ոչ մի տվյալ վիտամինային նյութերամբողջությամբ չեն ծածկում մարդու մարմնի կարիքները. Օրինակ, ստանալ օրական արժեքը K, C և E վիտամիններ, մարդ պետք է ուտի 18, 11 և 25 տանձ։
Սրա պատճառով սննդաբանները խստորեն խորհուրդ են տալիս տանձի հետ մեկտեղ օգտագործել նաև այլ մրգեր և մթերքներ, որոնք ունեն նաև օգտակար հատկություններ:
Հանքանյութեր տանձի մեջ
Պտղի մեջ պարունակվող հանքանյութերը նույնպես կատարում են իրենց դրական գործառույթները օրգանիզմի նկատմամբ՝ բավարարելով նրա կարիքները։ Տվյալները ներկայացված են աղյուսակում:
| Հանքանյութեր | Դրանց պարունակությունը 100 գ է։ տանձ (մգ) | Ինչպե՞ս են դրանք ազդում մարդու մարմնի վրա: |
|---|---|---|
| Կալիում | 155 | Ամրացնում է սրտի մկանները, նորմալացնում է արյան ճնշումը: |
| Կալցիում | 19 | Շինանյութ է ոսկորների և ատամների աճի համար, ապահովում է նորմալ գործունեությունը նյարդային համակարգ, պայքարում է սթրեսային իրավիճակների դեմ։ |
| Մագնեզիում | 12 | Կարգավորում է նյարդային համակարգի գործառույթները և մասնակցում է բոլոր կենսաբանական գործողություններին։ |
| Նատրիում | 14 | Բջիջները համալրում է թթվածնով և անհրաժեշտ սննդային բաղադրիչներով, մասնակցում է նյութափոխանակության գործընթացների կարգավորմանը։ |
| Ֆոսֆոր | 16 | Պահպանում է թթվային և ալկալային հավասարակշռությունը: |
| Երկաթ | 2,3 | Այն հեմոգլոբինի աղբյուր է։ |
| Կոբալտ | 6 | Կայունացնում է ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը, մասնակցում է նյութափոխանակության գործընթացներին։ |
| Սիլիկոն | 10 | Նվազեցնում է մազանոթների փխրունությունը և ապահովում հյուսվածքների առաձգականությունը: |
Ուտելով տանձ, որը կշռում է 150 գրամ: Որպես կանոն, հնարավոր է օրգանիզմը հարստացնել 100%-ով միկրոտարրերով, ինչպիսիք են սիլիցիումը և կոբալտը:
Պտղի բուժիչ հատկությունները
Այս մրգի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է իմունիտետը և օգնում է պահպանել գեղեցկությունն ու առողջությունը: երկար ժամանակ. Չնայած տանձի համն ավելի քաղցր է, քան խնձորը, այն պարունակում է ավելի քիչ շաքար:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ տանձը պարունակում է ավելի շատ ֆրուկտոզա, քան գլյուկոզա, ուստի այն կարող է չափավոր սպառվել հիվանդ մարդկանց կողմից: շաքարային դիաբետ. Սա այս մրգի ևս մեկ պլյուս է: Բայց այնուամենայնիվ, նախքան այն ընդունելը, կարևոր է խորհրդակցել ձեր բժշկի հետ:
Կարեւոր է, որ տանձը ոչ մի ալերգեն չպարունակող միրգ լինի։ Արդյունքում այն կարող է ապահով կերպով տրվել երեխաներին։ Բժիշկները 8 ամսականում թույլ են տալիս երեխաներին տանձի խյուս տալ որպես հավելյալ սնունդ: Տանձի մաս կազմող պեկտինների շնորհիվ նրանք կարգավորում են փոքր երեխայի կղանքը և բարձրացնում իմունիտետը։
Այս մրգի սերմերի թուրմը շատ օգտակար է հելմինտային վարակների դեպքում։ Բայց կոմպոտը, որը պատրաստվում է չոր մրգերից, շատ լավ հեռացնում է թունավոր նյութերն օրգանիզմից և օգնում է սննդի կլանմանը։ Ուստի օգտակար է այն խմել օրգանիզմի թունավորման ժամանակ և թունավորումների բուժման ժամանակ։
Բժիշկները հղիներին խորհուրդ են տալիս նաև տանձ օգտագործել։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ֆոլաթթուն, երկաթը և կալցիումը, որոնք պարունակվում են պտուղներում, օգնում են երեխային ամրանալ և զարգանալ մոր արգանդում։
Թխած տանձը համարվում է էներգիայի աղբյուր։ Որպես կանոն, երբ առաջանում են սթրեսային պայմաններ, այս մրգի մշտական ընդունումը հանգեցնում է նյարդային բջիջների վերականգնմանը, ինչպես նաև ընդհանուր հանգստացնող ազդեցությանը: 
Ո՞վ և երբ չպետք է տանձ ուտի.
Եթե այս միրգը սխալ ուտեք, կարող են վատ հետևանքներ ունենալ։ Հետևաբար, արժե ուշադրություն դարձնել որոշ կետերի, մասնավորապես.
- Բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս տանձ ուտել դատարկ ստամոքսին. Դա պայմանավորված է նրանով, որ կոպիտ բջիջը բացասաբար է ազդում ստամոքսի լորձաթաղանթի վրա
- Արգելվում է միրգ խմել կաթով կամ հում ջուր, դա կհանգեցնի կղանքի խանգարման
- Տորթի, չհասունացած մրգերի օգտագործումը կարող է հանգեցնել փորկապության։
Պարզելով, թե ինչ վիտամիններ է պարունակում տանձը, կարող ենք վստահորեն ասել, որ այն բավականին առողջարար միրգ է մարդու օրգանիզմի համար։ Վայելեք նրա համը՝ համատեղելով առողջարար և հաճելի որակները։ Եվ նաև մի մոռացեք ձմռանը մթերել առողջ մուրաբա և տանձի չոր մրգեր:
Տանձենու սորտերի տարածվածության և մեծ քանակի պատճառով շաքարավազ և հյութալի միրգ, աճեցված կենցաղային այգիներում, կարելի է վայելել հուլիսից հունվար: Բուրավետ դեղին ամառային մրգերը, աշնանային սորտերը կարմիր տակառով և տանձի խոտածածկ կանաչ ձմեռային տեսակները, երբ հասունանում են, ունեն քաղցր համ և հաճելի բուրմունք, ինչը գնահատվում է սննդաբանների և խոհարարների կողմից:
Տանձի հարուստ վիտամինային և հանքային բաղադրությունը պահպանվում է մրգի մեջ չորացման, չորացման և եփման ժամանակ։ սաթի ջեմ, բայց մարդ տանձից ամենամեծ օգուտը ստանում է թարմ մրգեր ուտելով։
Ինչո՞վ է հարուստ տանձը, և ի՞նչ ազդեցություն ունի բուժիչ բաղադրությունը։
Ինչպես բոլոր մրգերը, տանձը նույնպես բաղկացած է մանրաթելից և հյութից, որոնք հարուստ են վիտամիններով, հանքանյութերով, պեկտինով, օրգանական թթուներով, ֆլավոնոիդներով, դաբաղանյութերով, շաքարներով և ֆիտոնսիդներով։ Ամփոփ աղյուսակը նկարագրում է 100 գ տանձի վիտամինների քանակը, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի բազմաթիվ համակարգերի վրա։
| Վիտամիններ | Քանակը 100 գ-ում | Ազդեցություն մարմնի վրա |
| ՀԵՏ | 5,5 մգ | Օգնում է մարմնին դիմակայել վարակներին, ամրացնել արյան անոթները և թթվածնով մատակարարել բջիջներին: |
| TO | 4,5 մգ | Ապահովում է արյան նորմալ մակարդումը, մասնակցում է ոսկրային հյուսվածքի ձևավորմանը և ապահովում երիկամների նորմալ աշխատանքը։ |
| Ե | 0.4 մգ | Հակաօքսիդանտ հատկությունները կանխում են բջիջների ծերացումը, մեծացնում են պաշտպանությունը, բարելավում են վերարտադրողական և էնդոկրին գեղձերի աշխատանքը և արագացնում վերքերի ապաքինումը: |
| PP (niacin) | 0.2 մգ | Նորմալացնում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը, աջակցում է սրտանոթային - անոթային համակարգ, նորմալացնում է լորձաթաղանթների վիճակը, լավացնում է արյան շրջանառությունը, իջեցնում արյան ճնշումը։ |
| N (բիոտին) | 0.1 մգ | Մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, մասնակցում է գլյուկոզայի սինթեզին, ազդում է իմունային համակարգի վրա։ |
| B1 | 0.02 մգ | Խթանում է ուղեղի, սրտանոթային և էնդոկրին համակարգերի աշխատանքը։ |
| B2 | 0.03 մգ | Բարձրացնում է տեսողության սրությունը, մասնակցում է կարմիր արյան բջիջների և հորմոնների ձևավորմանը։ |
| B5 | 0,05 մգ | Կարգավորում է աղիների աշխատանքը, արագացնում վերքերի ապաքինումը, նորմալացնում է նյութափոխանակության գործընթացները։ |
| B6 | 0.03 մգ | Ազատում է մկանների սպազմը, նյարդային հուզմունքը, կանխում է օրգանիզմի ծերացումը, աջակցում է իմունային համակարգին։ |
| B9 (ֆոլաթթու) | 2 մկգ | Ազդում է արյունաստեղծ գործընթացների վրա, նորմալացնում է մարսողությունը, կարգավորում է բջիջների բաժանման գործընթացները և անհրաժեշտ է նոր բջիջների արտադրության համար։ |
Եթե վերլուծենք տանձի մեջ վիտամինների սպառման արագությունը և դրանց պարունակությունը, ապա ոչ մի նյութ ամբողջությամբ չի ծածկում օրգանիզմի կարիքները։ Որպեսզի մարդը ստանա օրական նորմ K, C և E վիտամիններ, անհրաժեշտ է ուտել համապատասխանաբար 18, 11 և 25 տանձ։ Ուստի դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս սննդակարգը լրացնել տանձով՝ չբացառելով վիտամիններով և արժեքավոր նյութերով հարուստ մյուսներին։
Պտղի հանքային բաղադրությունը, որը համարվում է էներգիայի աղբյուր, լավ բավարարում է մարդու օրգանիզմի պահանջները միկրո և մակրոէլեմենտների նկատմամբ.
| Հանքանյութեր | Քանակը 100 գ-ում | Ազդեցություն մարմնի վրա |
| Կալիում | 155 մգ | Ամրացնում է սրտի մկանները, կարգավորում է արյան ճնշումը, ապահովում է ֆիզիկական ուժ և տոկունություն |
| Կալցիում | 19 մգ | Ոսկորների և ատամների շինանյութ, որն անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի ճիշտ աշխատանքի և սթրեսի դեմ պայքարի համար |
| Մագնեզիում | 12 մգ | Նորմալացնում է նյարդային համակարգի գործառույթները, կուտակում է էներգիա բջիջներում, նորմալացնում է արյան ճնշումը և մասնակցում բոլոր կենսաքիմիական գործընթացներին։ |
| Նատրիում | 14 մգ | Օգնում է թթվածնի և սննդանյութերի ներթափանցմանը բջիջներ, նպաստում է նյութափոխանակության գործընթացների կարգավորմանը |
| Ֆոսֆոր | 16 մգ | Պահպանում է թթու-բազային հավասարակշռությունը և կարգավորում նյութափոխանակության գործընթացները |
| Երկաթ | 2.3 մգ | Այն հեմոգլոբինի արտադրության աղբյուր է, որը կարևոր է օրգանիզմը թթվածնով ապահովելու համար |
| Կոբալտ | 6 մկգ | Նորմալացնում է ենթաստամոքսային գեղձի գործունեությունը, նպաստում է արյան բջիջների ձևավորմանը, կարգավորում է նյութափոխանակության գործընթացները |
| Սիլիկոն | 10 մկգ | Ապահովում է օրգանների հյուսվածքներին ամրություն և առաձգականություն, նվազեցնում է մազանոթների փխրունությունը |
Եթե ուտում եք 150 գ կշռող մեկ տանձ, կարող եք 100%-ով հագեցնել ձեր բջիջները սիլիցիումով և կոբալտով։Եթե օրվա ընթացքում ուտեք 5 քաղցր հասած միրգ, ապա երկաթի և սննդային մանրաթելերի ստացման նորմը լիովին կբավարարվի, իսկ կալիումը` 50%-ով: Կազմում մոլիբդենի, ծծմբի, քլորի և պղնձի առկայությունը տանձի միջուկը դարձնում է միկրոէլեմենտների պահեստ, որը սննդակարգը լրացնում է էական հանքանյութերով:
Ընդհանուր առմամբ, կենսաբանորեն ակտիվ նյութերը բարելավում են օրգանիզմի դիմադրողականությունը վարակների նկատմամբ, նորմալացնում են արյան ճնշումը և ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը: Օրգանական թթուները բարելավում են նյութափոխանակության գործընթացները և նորմալացնում լյարդի և երիկամների աշխատանքը: Շնորհիվ այն բանի, որ տանձի մեջ ավելի շատ ֆրուկտոզա կա, քան գլյուկոզա, այն կարող են չափավոր օգտագործել շաքարային դիաբետով հիվանդների կողմից։
Եթե ունեք արագ սրտի բաբախյուն, սթրես, գլխապտույտ, ախորժակի կորուստ, պետք է ամեն օր թարմ տանձ ուտել, թուրմեր և թարմ քամած հյութ խմել։ Չորացրած տանձի կտորներից պատրաստված համբույրները և կոմպոտները օգտագործվում են որպես ջերմիջեցման, բակտերիասպան և ցավազրկող միջոց։
Տանձի համատեղելիությունը հիմնական դիետիկ արտադրանքի հետ
Իր ցածր կալորիականության պատճառով՝ 100 գ-ի համար 42 կկալից մինչև 65 կկալ / 100 գ տարբեր տեսակի մրգերի մեջ, Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս աղանդերի համար ամեն օր ուտել հասուն տանձ՝ հիմնական ուտեստներից առանձին. Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի լավ համադրություն 0,4 գ/0,3 գ/10,9 գ հարաբերակցությամբ, մեծ բովանդակությունջուր - 85 գ - օգնում է բարելավել մարսողության գործընթացները, որն օգտագործվում է դիետաների և ստամոքսի խանգարումների բուժման մեջ:
Այս քաղցր և թթու միրգը իր լավ սննդային համատեղելիությունը պարտական է տանձին սպիտակուցներով և ֆերմենտացված կաթնամթերքով պեկտիններին և վիտամին H-ին, որոնք քայքայում են սպիտակուցներն ու ածխաջրերը՝ արագացնելով նյութափոխանակության գործընթացները: Ջերմային մշակման դեպքում տանձը վերածվում է խոհարարական հաճույքի, որը նպաստում է թռչնի մսի և ենթամթերքի լավ մարսմանը, ինչպես նաև քաղցր թխածին:
Կան մի շարք հակացուցումներ ինչպես չուտել տանձ:
- Խորհուրդ չի տրվում տանձ ուտել դատարկ ստամոքսին. կոպիտ մանրաթելը բացասաբար է ազդում ստամոքսի լորձաթաղանթի վրա:
- Այս միրգը չպետք է խմել ջրի հետ, այն կարող է հանգստացնել ձեր մարսողությունը:
- Տտիպ, չհասած տանձը կարող է փորկապություն առաջացնել։
Ստամոքս-աղիքային հիվանդությունների դեպքում ավելի լավ է սննդակարգը լրացնել խաշած, շոգեխաշած, թխած տանձով, քան հումով։
Տանձի օգուտները կանանց, տղամարդկանց և երեխաների համար
Տանձի ամենամեծ սիրահարներին - երեխաների համար - խաշած միջուկը կարելի է սննդակարգ մտցնել 8 ամսականից. Պեկտինների շնորհիվ տանձի խյուսը նորմալացնում է կղանքը և բարձրացնում օրգանիզմի պաշտպանունակությունը։ Տանձի սերմերի թուրմն օգտակար է հելմինտային վարակների դեպքում, իսկ չոր մրգի կոմպոտը օգտագործում են թունավորումների բուժման համար՝ հեռացնում է տոքսինները և օգնում է վերամշակել սնունդը։
Ֆոլաթթուն, երկաթը և կալցիումը օգնում են ամրացնել փոքր մարմինները, ուստի միրգը խորհուրդ է տրվում հղիներին. Ուտելու միջև ընկած տանձ ուտելը հագեցնում է քաղցը, սնուցում է օրգանիզմը էներգիայով և նորմալացնում մարսողության պրոցեսները։
Փորկապության, արյան բարձր ճնշման և այրոցի հակված տարեցները կարող են խմել տանձի թարմ հյութեր.հիմնական կերակուրից կես ժամ հետո:
Թխած մրգերն ու թարմ մրգերը էներգիայի աղբյուր են զբաղված մարդկանց համար, ովքեր աշխատանքային օրվա վերջում շատ են հոգնում և թուլանում։
Սթրեսի և նյարդային վիճակների դեպքում տանձի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է վերականգնել նյարդային բջիջները և հանել լարվածությունը։
Տանձը, որպես խոնավության աղբյուր և պատասխանատու է երիտասարդության և նորմալ հորմոնների արտադրության համար, օգտակար է տղամարդկանց և կանանց համար։ Սեռական ֆունկցիայի նորմալացման և իմունային համակարգի ամրապնդման արժեքավոր հատկությունները օգտագործվում են շագանակագեղձի և միզուղիների հիվանդությունների կանխարգելման համար։
Տանձը ոչ միայն համեղ և հյութալի միրգ է, այլև շատ առողջարար։ Բացի այդ, տանձը հիանալի հակադեպրեսանտ և դիետիկ արտադրանք է:
Տանձը կարելի է օգտագործել ինչպես հում, այնպես էլ թխած վիճակում, ինչպես նաև չորացրած և չորացրած։ Միաժամանակ տանձի բոլոր օգտակար հատկությունները հիանալի պահպանված են։
Տանձի օգտակար հատկությունները
Տանձը հին ժամանակներից օգտագործվել է որպես բնական դեղամիջոցներ՝ տանձի թուրմի օգնությամբ պայքարել են բարձր ջերմաստիճան, մարսողական խանգարումներ և բրոնխային հիվանդություններ։
Եկեք պարզենք, թե տանձը ինչ հիվանդությունների դեպքում է օգտակար.
Միզուղիների համակարգի հիվանդությունների համար;
Մարսողական խնդիրների համար;
Հաճախակի գլխացավերի և գլխապտույտի դեպքում.
Վիտամինների և եթերային յուղերի հարուստ պարունակության շնորհիվ տանձն ուտում են վարակների դեպքում։
Տանձը օգնում է մաշկին փափուկ և հարթ տեսք ունենալ: Միևնույն ժամանակ, դուք կարող եք ոչ միայն ուտել այն, այլև դրանից պատրաստել տնական կոսմետիկ դիմակներ, որոնք ավելի վատը չեն լինի, քան խանութում գնված թանկարժեք դիմակները։
Տանձ կարող են ուտել գրեթե բոլոր մարդիկ, այդ թվում՝ երեխաներն ու տարեցները, ինչպես նաև շաքարախտով հիվանդ մարդիկ։ Հղիներին խորհուրդ է տրվում նաեւ տանձ ուտել, քանի որ այն պարունակում է ֆոլաթթու, որն անհրաժեշտ է պտղի բնականոն զարգացման համար։
Գաստրիտի, կոլիտի, աղիքային հիվանդությունների, լուրջ հիվանդությունների սրման ժամանակ մարդկանց խորհուրդ է տրվում օգտագործել տանձը զգուշությամբ կամ ընդհանրապես խուսափել դրանից։ նյարդային խանգարումներծերության մեջ.
Ինչու է տանձը համարվում առողջ միրգ: Ի՞նչն է կոնկրետ դրա մեջ օգտակար: Տարբեր հետազոտությունների շնորհիվ ապացուցվել են տանձի հսկայական օգուտները։
Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ պեկտին, մանրաթել, եթերային յուղեր, արագ ածխաջրեր, բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Եվ միևնույն ժամանակ շատ քիչ կալորիա։
| Վիտամիններ 100 գրամ արտադրանքի համար | Բովանդակություն |
| Վիտամին A | 0,002 մգ |
| Վիտամին B1 | 0.02 մգ |
| Վիտամին B2 | 0.03 մգ |
| Վիտամին B5 | 0,05 մգ |
| Վիտամին B6 | 0.03 մգ |
| Վիտամին B9 | 0,002 մգ |
| Վիտամին C | 5 մգ |
| Վիտամին E | 0.4 մգ |
Ցինկ - անհրաժեշտ է լավ կատարման համար արական հորմոններ, պայքար շագանակագեղձի դեմ.
Վիտամին B - օգնում է երիտասարդացնել մաշկը, այն դարձնում փափուկ և թավշյա, պայքարում է դերմատիտի և էկզեմայի դեմ, ինչպես նաև օգնում է ստամոքս-աղիքային խանգարումների դեպքում:
Վիտամին P (ռուտին) - օգնում է կանխել երակների վարիկոզը, մեծացնում է մազանոթների թափանցելիությունը: Նրա քանակական պարունակությունը կարելի է որոշել տանձի միջուկի գույնով, որքան այն ավելի մուգ է, այնքան ավելի սովորական է այն պարունակում։
Կարոտին - օգնում է պահպանել տեսողությունը:
Վիտամին E - ամրացնում է մազերը և եղունգները:
Վիտամին C - օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը, օգնում է պայքարել վիրուսային վարակների դեմ:
Օրգանական թթուներ - օգնում են լյարդի և երիկամների աշխատանքին:
Ցանկալի է տանձն ուտել այլ մթերքներից առանձին՝ մոտավոր երկու ժամ տարբերությամբ։ Լավ է տանձն ուտել կեսօրվա խորտիկին կամ նախաճաշից մի քանի ժամ հետո։
Եթե սիրում եք մշտական խորտիկներ, ապա տանձը կարող է հիանալի փոխարինող լինել: անառողջ քաղցրավենիք, չիպսեր և սերմեր: Չի կարելի տանձ ուտել դատարկ ստամոքսին կամ անմիջապես խմել ջրի հետ կամ ուտել ծանր սնունդ։ Այս ամենը լրացուցիչ սթրես կստեղծի մարսողական համակարգի վրա։
Տանձի մեջ առկա հանքանյութերն ու վիտամինները կօգնեն լրացնել օրգանիզմում էական նյութերի պակասը և զգալիորեն բարելավել առողջությունը և տեսքը.
Պտղի քիմիական կազմը
Տանձը ունի սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հավասարակշռված պարունակություն։
Այս մրգի 100 գրամը պարունակում է՝ 85 գ ջուր, 10,3 գ ածխաջրեր, 0,4 գ սպիտակուցներ, 0,3 գ ճարպ, 47 կկալ։ Տանձը պարունակում է սննդային մանրաթելեր, սախարոզա, ֆրուկտոզա և օրգանական թթուներ։ Սննդային քանակական պարունակությունը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել՝ կախված պահպանման բազմազանությունից և տևողությունից:
Չոր տանձ
Տանձը կարող եք ուտել չորացրած վիճակում, սակայն դրա օգտակարությունը բոլորովին չի նվազի։
Ինչպես գիտեք, չրերն օրգանիզմից ծանր մետաղներն ու տոքսինները հեռացնելու հատկություն ունեն։ Ուստի դրանք օգտակար են օգտագործել մարսողական խանգարումների և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում։
Ինչպես պահել
Տանձը հակված է արագ փչանալու, քանի որ պարունակում է մեծ քանակությամբ էթիլեն։ Սակայն պատշաճ պահպանման դեպքում դրանք կարող են շատ ավելի երկար մնալ՝ պահպանելով արտաքին տեսքը և վիտամինների պարունակությունը:
Տանձ գնելիս կամ սեփական բերք հավաքելիս պետք է անմիջապես լվանալ, չորացնել, դնել թղթե տոպրակների մեջ և դնել սառնարանը։
Ինչպես չորացնել
Ներկայումս վաճառքում կան բազմաթիվ էլեկտրական սարքեր, որոնք զգալիորեն հեշտացնում են կենցաղային աշխատանքը, դրանցից կարելի է նշել էլեկտրական չորանոցը, որը կչորացնի ցանկացած միրգ առանց որևէ հատուկ խնդիրների կամ հմտությունների:
Բայց եթե տանը նման սարք չունեք, ապա տանձը կարող եք չորացնել ջեռոցում, դրա համար հարկավոր է պտուղը կտրատել, մի քանի րոպե դնել եռացրած ջրի մեջ և դնել մագաղաթյա թղթի վրա։ , 4-6 ժամով դնում ենք ջեռոցը 60 աստիճան ջերմաստիճանում, դուռ վառարանԱվելի լավ է մի քիչ բացել։
Դուք կարող եք նաև չորացրած տանձ պատրաստել միկրոալիքային վառարանում՝ դնելով դրանք մի քանի րոպե, ջերմաստիճանը դնելով միջինի: Բայց դուք պետք է զգույշ լինեք այս մեթոդի հետ, քանի որ միկրոալիքային վառարանները այլ կերպ են աշխատում, և դուք միշտ չէ, որ կարող եք ստանալ կատարյալ չոր տանձ:
Տանձից կարող եք նաև շատ համեղ և առողջարար բաներ պատրաստել, և դրանք կարելի է շատ երկար պահել, օրինակ՝ մուրաբա, մարմելադ, կոմպոտ, հյութ, տանձի խյուս։
Պարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմսերտանձից
Տանձի ջեմ
Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
1 կգ թարմ տանձ
3 բաժակ շաքարավազ
Խոհարարության եղանակը.
Լվացեք տանձը, մաքրեք կեղևը և միջուկը, կտրեք փոքր շերտերով: Լցնել մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և դարչինը, թողնել 10-15 րոպե: Տանձը հյութ տալուց հետո դնել վառարանի վրա և եփել 15-20 րոպե։ Տանձի մուրաբան պատրաստ է։ Անմիջապես լցնել պատրաստված բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով։
Ապահովելու համար, որ շերտերը չեն եռում և վերածվում խյուսի, այլ մնում են անձեռնմխելի, անհրաժեշտ է օգտագործել տանձի կոշտ տեսակներ:
Տանձի ջեմ
Տանձի մուրաբայի համար ձեզ հարկավոր է.
1 լիտր ջուր
800 գ շաքարավազ
Դուք կարող եք օգտագործել միայն մեկ տեսակ տանձ, եթե խառնեք տարբեր սորտեր, ապա ջեմը անհավասար կստացվի:
Խոհարարության եղանակը.
Յուրաքանչյուր տանձ կտրեք 4 մասի, հանեք միջուկը;
Շերտերը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր;
Եփել 30-35 րոպե, մինչև տանձը փափկի;
Հեռացրեք կրակից, թողեք սառչի;
Հեռացրեք շերտերը և մանր կտրատեք բլենդերի, հարիչի կամ մսաղացի միջոցով;
Ստացված խյուսը նորից լցնել ջրով թավայի մեջ, որում դրանք նախապես եփվել են;
Եփել ցածր ջերմության վրա 30-40 րոպե;
Տաք ջեմը լցնել բանկաների մեջ։
Այս ջեմը փաթաթելու կարիք չկա, դուք կարող եք պարզապես պահել այն սառնարանում։
Տանձի կոմպոտ
Կոմպոտի համար ձեզ հարկավոր է.
3 լիտր ջուր
0,5 կգ շաքարավազ
Խոհարարության եղանակը.
Նախապես պատրաստել ստերիլ բանկա;
Լվացեք տանձերը և դրեք բանկաների մեջ, որպեսզի դրանք կիսով չափ լցվեն;
Լրացրեք յուրաքանչյուր բանկա եռացող ջրով;
Թողեք եփվի 10-15 րոպե;
Տանձի հյութից հետո ջուրը լցնել ցանկացած խորը ամանի մեջ;
Ստացված օշարակին ավելացնել շաքարավազ և լավ խառնել;
Եռացնել 1-2 րոպե;
Տաք օշարակ լցնել տանձով բանկաների մեջ;
Փաթաթեք պահածոները:
Կոմպոտը պատրաստ է։
Տանձի հյութ
Տանձից հյութ պատրաստելու համար, որը կարելի է պահել ամբողջ ձմռանը, անհրաժեշտ է հյութը հանել հյութաքամիչով և եփ գալ թույլ կրակի վրա 10-15 րոպե՝ անընդհատ քսելով փրփուրը: Տաք հյութը լցնել նախապես պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել:
Տանձը կարող է օգտագործվել նաև որպես կարկանդակի միջուկ։ Դրա համար անհրաժեշտ է պտուղները լվանալ, մաքրել կեղևը, կտրատել փոքր շերտերով և խառնել շաքարավազի հետ։ Պատրաստի խառնուրդը քսել խմորիչի, թխվածքաբլիթի կամ շերտավոր խմորի վրա։
Եթե նկատում եք ընդհանուր անբավարարություն, հաճախակի հոգնածություն, մրսածություն, սկսում եք արագ գիրանալ, մարսողական խնդիրներ են առաջանում, մաշկը, մազերը և եղունգները ստանում են անառողջ տեսք, ապա ձեր օրգանիզմը չունի բավարար քանակությամբ վիտամիններ։ Պաշարը լրացնելու համար հարկավոր է ուտել ավելի շատ բանջարեղենև մրգեր. Եվ օգնությամբ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր. դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը:
Տանձի օգտակար հատկությունները
