Rouleaux de chou marinés aux légumes. Rouleaux de chou mariné aux carottes Recette de rouleaux de chou mariné aux légumes

Rouleaux de chou mariné aux carottes - incroyablement populaires et incroyablement savoureux plat de légumes. Ils sont préparés dans différents pays, et ils sont particulièrement souvent préparés en Corée. Les rouleaux de chou farcis sont également préparés avec de la viande, des céréales, des légumes, des champignons, etc. Mais tous ces rouleaux de chou sont servis exclusivement chauds et sont plus populaires parmi les Slaves. Les rouleaux de chou marinés aux carottes sont une recette où les rouleaux de chou sont farcis de carottes et marinés dans de la saumure. Ces rouleaux de chou sont servis froids comme collation épicée et juteuse. C'est ce que nous vous proposons de préparer.

Liste des ingrédients

• chou blanc- 2kg
• carottes - 1 kg
• eau bouillie froide- 1 litre
• têtes d'ail - 2 pcs.
• sel - 2 c. cuillères
• sucre - 3/4 tasse
• huile végétale- 1/2 tasse
• vinaigre - 1/2 tasse

Méthode de cuisson

Lavez le chou et séparez-le soigneusement en feuilles. Blanchissez-les dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres, comme pour préparer des rouleaux de chou ordinaires. Épluchez, lavez et râpez les carottes sur une râpe moyenne.

Déposez quelques carottes sur chaque feuille de chou et formez des rouleaux de chou. Épluchez et hachez l'ail à l'aide d'un hachis d'ail. Pour préparer la saumure, mélangez l'eau, l'huile végétale, le vinaigre et le sucre avec du sel jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'ail à la saumure et remuer.

Placez les rouleaux de chou préparés dans une casserole en versant une généreuse couche de saumure sur chaque couche. Versez le reste de la saumure sur la couche supérieure des rouleaux de chou. Faites pression sur les rouleaux de chou et laissez-les température ambiante pendant 3 jours. Conserver dans un endroit frais.

Les rouleaux de chou mariné aux carottes sont prêts !

La choucroute, avec son acidité et son léger piquant, est excellente pour préparer des rouleaux de chou à la maison. Et si un délicieux chou est également utilisé comme garniture, même les gourmets les plus exigeants apprécieront la recette. Les avantages de cette préparation sont un minimum d'ingrédients, un temps de cuisson court et l'utilité du produit original.

Comment faire de petits rouleaux de chou aux légumes en collation.

Faire bouillir des têtes de choucroute entières pendant 2 minutes. Divisez ensuite en feuilles, puis divisez-les en au moins 4 parties. Si les feuilles de chou sont grandes, il peut y avoir 6 à 8 petites pièces de ce type.

Pour la viande hachée, hachez finement le chou frais et le poivron doux, qui peuvent être remplacés par des carottes moulues ou finement râpées. Il est bon d'ajouter de l'ail et/ou de la racine finement hachée de n'importe quelle épice (persil, céleri) et du sel à la garniture. Mélangez le tout, faites revenir 1 minute huile de tournesol ou blanchir pendant 2 minutes eau chaude. Enveloppez le tout dans des feuilles préparées.

Placez les rouleaux de choucroute dans un bocal, ajoutez un poids et remplissez de kvas ou de jus de betterave.

Essayez les myrtilles rose foncé après 5 jours.

Pour une conservation à long terme, réfrigérez les bocaux.

Pour 1 kg de viande hachée il vous faudra 15 g de sel.

Petits rouleaux de chou avec choucroute peut être présenté comme un plat autonome ou comme accompagnement d'une viande. Ces rouleaux de chou aux légumes marinés sont un délice savoureux qui ne laissera pas vos amis ou vos proches indifférents.

Rouleaux de chou mariné aux légumes

Si vous aimez préparer une variété de cornichons d'hiver pour une utilisation future, la recette des rouleaux de chou mariné aux légumes vous sera utile. Dégustez vous-même ces délicieux et appétissants rouleaux de chou et vous n’aurez pas honte de les servir à vos chers invités.

Les rouleaux de chou marinés farcis aux carottes et à l'ail deviendront pour vous une collation saine et savoureuse en hiver, vous ravissant, vous et vos proches, avec son goût épicé original. Vous pouvez ajuster le piquant des rouleaux de chou avec la quantité de piment rouge. Il est conseillé de conserver les rouleaux de chou mariné dans un endroit frais - dans la cave, au réfrigérateur, sur le balcon.

Rouleaux de chou marinés aux légumes. Ingrédients:

• feuilles chou blanc- 15 pièces.
• piment - 1 pc. (ou poivron rouge moulu au goût)
• feuilles de céleri - quelques brins

Pour le remplissage :

• carottes - 2-3 pcs. ( taille moyenne)
• ail - 5-6 gousses
• sel - ½ cuillère à café

Pour la saumure pour 1 litre d'eau :

• eau - 1 litre
• sel - 1 cuillère à soupe. cuillère

Rouleaux de chou marinés aux légumes. Préparation:

1. Retirez les feuilles extérieures d'une tête de chou plus ou moins lâche. Grandes feuilles peut être coupé.
2. Mettez les feuilles dans une casserole, versez eau chaude, porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes jusqu'à ce que les feuilles deviennent molles mais ne s'étalent pas. Égouttez les feuilles dans une passoire et refroidissez-les à l'eau froide.
3. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
4. Épluchez l'ail et passez-le au presse-ail.
5. Dans un bol profond, mélanger les carottes, l'ail et le sel, remuer. La garniture est prête.
6. Placez la garniture sur chaque feuille de chou refroidie et roulez-la en rentrant les bords des deux côtés.
7. Placez les rouleaux de chou formés dans un bocal, un plat en émail ou un bol en plastique, en saupoudrant chaque couche de piment rouge haché et en les disposant avec des brins de céleri.
8. Dans un autre bol, faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et versez de la saumure bouillante sur les rouleaux de chou jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement les rouleaux de chou.
9. Attendez que les rouleaux de chou dans le bocal aient refroidi à température ambiante et mettez-les dans un endroit frais. Dans 2-3 jours, les rouleaux de chou seront prêts.

Préparer un apéritif aussi froid que des rouleaux de chou mariné aux carottes est assez simple. Il n'est pas nécessaire de préparer de tels rouleaux de chou pour une utilisation future. grandes quantités, puisque le chou et les carottes se mangent tout l'hiver. Ils peuvent être cuits au fur et à mesure et conservés dans un petit récipient au réfrigérateur. Et surtout, il n’y a pas de vinaigre dans cette recette.

Préparons-nous produits nécessaires. Nous nettoyons le chou des feuilles supérieures endommagées, lavons et épluchons les carottes.

Utilisez un couteau pour découper la tige du chou afin de pouvoir séparer les feuilles.

Placer le chou dans l'eau bouillante et blanchir. Nous retirons les feuilles une ou deux à la fois, car elles se séparent facilement de la tête de chou.

Démontez progressivement toute la tête de chou en enlevant les feuilles toutes les trois minutes environ. Les feuilles devraient devenir plastiques.

Râpez les carottes sur une râpe grossière, ajoutez les épices et mélangez.

Coupez les nervures denses des feuilles de chou refroidies.

Coupez les grosses feuilles de chou en deux dans le sens de la longueur.

Farcir chaque feuille de chou de carottes, environ une cuillère à soupe.

Nous enveloppons les feuilles de chou en cônes.

Nous sécurisons le bord ouvert afin que le remplissage soit bien caché et ne tombe pas.

Placez les rouleaux de chou dans un récipient. Pour ce volume, j'ai pris un seau en plastique de 4 litres.

Préparez la garniture à raison de 1 cuillère à soupe de sel pour 1 litre d'eau.

Remplissez les rouleaux de chou avec la solution salée préparée.

Placez une assiette dessus et placez-y un pot d'eau. Une telle pression est nécessaire pour que les rouleaux de chou soient complètement immergés dans la saumure. Laisser fermenter à température ambiante pendant 3 jours.

Au bout de 3 jours, libérez les rouleaux de chou mariné aux carottes, couvrez le récipient avec un couvercle et placez-le au réfrigérateur.