Plats aux tomates séchées. Tomates séchées au soleil : avec quoi se mangent-elles, où peut-on les ajouter ? Recettes de chefs célèbres

Les tomates séchées au soleil sont utilisées pour préparer divers plats : pâtes, pizzas, plats de poisson et de viande, et ajoutées à diverses salades. Examinons plus en détail les recettes pour cuisiner des plats avec des tomates séchées au soleil.

Sandwichs aux tomates séchées

Ingrédients:

• pain – 1 pièce;
• fromage – 100 g;
• ail - au goût;
• légumes verts - pour la décoration;
• tomates séchées – 70 g;
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• crème sure – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation

Râpez le fromage sur une râpe fine, ajoutez les herbes hachées, l'ail pressé au presse-ail et les tomates coupées en petits cubes. Mélangez bien le tout, ajoutez la mayonnaise et la crème sure. Coupez le pain en morceaux et tartinez chacun avec le mélange préparé, décorez le dessus avec des herbes et des tomates séchées. Cela s'avère très savoureux et beau.

Spaghetti aux tomates séchées

Ingrédients:

• spaghettis – 100 g;
• tomates séchées – 30 g.

Préparation

Faites cuire les spaghettis dans de l'eau légèrement salée et égouttez-les dans une passoire. Transférez-les ensuite dans une casserole, ajoutez un peu beurre et saupoudrez dessus de tomates concassées, mélangez le tout, faites chauffer et mettez-le dans des assiettes. Il s'avère incroyablement savoureux et élégant. Essayez-le vous-même !

Viande aux tomates séchées

Ingrédients:

• boeuf – 500 g;
• tomates séchées au soleil – 6 pièces ;
• oignon – 1 pièce;
• vin blanc sec – 50 ml;
• olives vertes dénoyautées – 10 pièces ;
• sel, épices - au goût.

Préparation

Prenez le bœuf, coupez-le en morceaux et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez ensuite un verre d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 30 minutes. Pendant que la viande cuit, faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles séparément. Coupez les olives et les tomates en tranches.

Ajoutez le tout à la viande, salez et assaisonnez d'épices. Ajoutez le vin, mélangez le tout et laissez cuire encore 10 minutes. Plat préparé Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement préféré.

Recette de salade de poulet et tomates séchées

Ingrédients:

Préparation

Fromage et filet de poulet coupé en petits cubes. Retirez les tomates séchées de l'huile et hachez-les finement, mélangez-les avec le fromage et le poulet. Assaisonner la salade avec de l'huile de tomate et garnir d'olives. Ça y est - insolite, mais très simple et délicieux délicieuse salade prêt.

Les Italiens utilisent des tomates séchées dans de nombreux plats. Ces tomates leur confèrent un goût et un arôme uniques. Actuellement, les tomates séchées au soleil peuvent être achetées en magasin ou vous pouvez les préparer vous-même à la maison. Et ce n’est pas très difficile comme cela peut paraître au premier abord.

Faire des tomates séchées au soleil

Il existe plusieurs façons de préparer les tomates séchées au soleil : sécher à l'air libre, au micro-ondes ou au four. Vous pouvez aussi simplement les sécher et les conserver sous cette forme, ou vous pouvez y ajouter de l'huile et ainsi ils seront conservés plus longtemps. Considérons plusieurs options pour leur préparation.

La première option consiste à sécher les tomates air frais. Il s'agit d'une méthode classique qui nécessite la lumière du soleil et une température de l'air d'au moins 32 à 34 degrés.

Vous devez choisir les bonnes tomates. Il est préférable de choisir la variété de tomates cerises « crème » pour la cuisson. Ils doivent être mûrs, sans fissures ni taches, petits (100-150 grammes) et de préférence cultivés à la maison. Il ne faut également pas oublier qu'à partir de 15 à 20 kg de tomates fraîches, vous pouvez obtenir 1 à 2 kg de tomates séchées.

Pour les préparer, vous aurez bien sûr besoin de tomates, de sel, de papier sulfurisé et de plats séchants.

Tout d'abord, vous devez laver les tomates dans eau froide. Coupez-les ensuite en deux et retirez toutes les graines, membranes et tiges à l'aide d'une cuillère à café. Le fond du plat préparé pour le feutrage doit être recouvert de papier sulfurisé et les tomates doivent y être placées avec les coupes vers le haut. Salez les moitiés, couvrez de gaze et placez au soleil.

Le soir venu, mieux vaut les mettre dans un endroit chaud. Les tomates sont séchées jusqu'à ce que toute l'humidité en soit éliminée. Cela peut prendre 8 à 9 jours à condition que la température de l’air soit supérieure à 32 degrés. Un signe certain que les tomates sont prêtes est une coupure blanchâtre.

Mais sous nos latitudes, ce temps ne dure pas longtemps, le processus de séchage peut donc être effectué au micro-ondes ou au four. Imaginons la cuisson de tomates séchées au soleil dans de l'huile au four à micro-ondes.

Pour les préparer, vous aurez besoin de tomates, d'ail, de sel, d'huile d'olive et d'un mélange d'épices. La préparation des tomates est standard (coupée en deux, retirer le noyau avec une cuillère). Les moitiés obtenues doivent être disposées sur un plan avec le côté coupé vers le haut, puis ajouter les épices et verser l'huile de manière à ce qu'elles soient recouvertes jusqu'au milieu. Allumez le micro-ondes pendant 5 à 6 minutes maximum, puis pendant encore 10 minutes à puissance inférieure.

Au fil du temps, égouttez le jus obtenu et salez les tomates. Prenez un pot et superposez les tomates. Entre eux, nous plaçons l'ail passé dans un presse-ail. Versez le jus et l'huile obtenus. Si cela ne suffit pas, ajoutez de l'huile d'olive.

Il faut dire qu'ils sont privés d'humidité, mais ils ne perdent pas propriétés bénéfiques légumes frais. Ils contiennent encore des vitamines (C, PP, B), minéraux(Mg, K, F, Ca), fibres alimentaires. Dans le même temps, ils sont nettement plus caloriques que les frais - 13 fois.

Avec quoi mange-t-on des tomates séchées au soleil ?

Les tomates séchées sont un produit unique qui convient à la préparation de collations et de plats plus complexes. Souvent, les connaissances de nombreuses femmes au foyer suffisent simplement pour ajouter ces tomates comme assaisonnement aux ingrédients principaux. Mais il existe plusieurs secrets dont la connaissance permettra d'élargir l'éventail des possibilités culinaires :

1. Pour redonner aux tomates séchées leur état antérieur, vous pouvez les remplir d'eau dans un rapport 1:1 pendant plusieurs heures. Ils absorberont l'humidité, retrouveront leur aspect antérieur et le noyau deviendra mou. Mais le goût et l'arôme des épices resteront comme ceux des tomates séchées : richement sucrés. Seul l’excès de sel disparaîtra.

2. Il existe également un moyen accéléré de remettre les tomates séchées au soleil dans leur état d'origine. Ici, vous avez besoin d'une cuillère à soupe de bouchée, qui doit être ajoutée à un litre d'eau en la portant à ébullition. Lorsque l'eau bout, vous pouvez y placer des tomates séchées et les y maintenir pendant 2 minutes. Les tomates deviendront molles mais conserveront leur fermeté. Si vous n'ajoutez pas de vinaigre, les tomates doivent être cuites pendant 3 à 4 minutes.

3. Les tomates séchées peuvent être écrasées et ajoutées avec d'autres assaisonnements à divers plats : vinaigrette, pâtisseries, soupes, omelettes et bien plus encore.

Vous pouvez également préparer vos propres tomates séchées marinées, et elles seront bien plus savoureuses que celles achetées en magasin. Pour les préparer, vous devez les mettre dans un récipient que vous pourrez ensuite fermer avec un couvercle, les saupoudrer d'un mélange d'herbes séchées, ajouter quelques grains de poivre et quelques gousses d'ail précuites. Tout cela doit être versé avec de l'huile d'olive chauffée pour qu'elle recouvre complètement les légumes séchés. Couvrir avec un couvercle et réfrigérer pendant 24 heures.

Les tomates séchées au soleil peuvent également constituer un plat indépendant - une collation. Par exemple, les tomates séchées à l'huile avec du fromage sont un classique Cuisine italienne. Ils se préparent de la manière suivante : déposez une feuille de basilic frais sur une tranche de légume séché, puis un morceau de fromage à pâte dure de chèvre ou de vache, et enfin encore une tranche de tomate. De telles « pyramides » doivent être placées dans un bocal et remplies d'huile d'olive chauffée. Ils devraient mariner pendant environ une journée.

Vous pouvez préparer un grand nombre de plats à la fois délicieux et simples à partir de tomates séchées. Regardons quelques recettes classiques et bien connues.

1. Sandwichs aux tomates séchées. Pour les préparer vous aurez besoin d'1 baguette, ½ cuillère à soupe de tomates séchées marinées dans l'huile, 5 tomates fraîches de taille moyenne, 200 grammes de fromage à pâte dure, 4 cuillères à soupe. l. huile d'olive, 3 gousses d'ail, basilic, 1 c. l. vinaigre balsamique, sel et poivre moulu. Placer les tranches de baguette (tranches de 3 cm d'épaisseur) au four pendant 2-3 minutes.

Mélangez les tomates séchées avec les tomates fraîches finement hachées, pressez l'ail, ajoutez le basilic haché, le beurre et le fromage râpé. Répartir le mélange obtenu sur les tranches de baguette et mettre au four encore 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ils peuvent être consommés chauds ou froids - ils seront tout aussi savoureux.

2. Vous pouvez les utiliser pour faire de la sauce pesto. Pour ce faire, vous devez vous approvisionner en une grosse tomate, 100 à 150 grammes de tomates séchées, 50 grammes de fromage et de noix (vous pouvez prendre du pin, des amandes, des noix), 5 cuillères à soupe. l. d'huile d'olive, une gousse d'ail et une pincée de feuilles de basilic frais et paprika moulu. Mélangez tous les ingrédients (sauf le beurre et le fromage râpé) dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée, puis ajoutez progressivement l'huile d'olive et le fromage. La sauce est prête.

3. . Pour ce faire, vous aurez besoin de ½ kg de pâtes à plumes, 1 cuillère à soupe. tomates séchées au soleil et 1 c. crème, ½ kg de filet de poulet, basilic frais, 2 poivrons, 4 gousses d'ail, 2 c. l. huile d'olive, un peu de poudre de chili. Faites frire la viande de poulet coupée en dés et ajoutez l'ail haché.

Pendant que la viande est frite, épépinez le poivron, coupez-le en lanières et faites-le cuire au four (il faudra ensuite le hacher finement), et hachez les tomates séchées dans un mixeur. Lorsque le poulet est frit, ajoutez le poivre, la purée de tomates séchées, le basilic haché, le piment et recouvrez le tout de crème. Laisser mijoter une demi-heure à couvert et à feu doux jusqu'à épaississement. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, égoutter l'eau, les disposer sur des assiettes et verser la sauce piquante dessus.

4. Une simple salade pour le dîner avec des tomates séchées. Il faudra 4 tomates séchées à l'huile, 10 olives vertes, un demi oignon rouge, 40 grammes de fromage Mozzarella, 2 c. l. huile d'olive, 1 c. vinaigre balsamique, brin de basilic, sel, grains de poivre, laitue.

Nous coupons le fromage en cubes, coupons les tomates séchées en lanières dans le sens de la longueur, coupons les olives en 4 parties et coupons les oignons en rondelles. Disposez ensuite des feuilles de laitue préalablement déchirées à la main au fond du plat. Disposez dessus les tomates coupées en lamelles, puis les olives et les rondelles d'oignon. Les cubes de fromage terminent le tout. Remplissez de vinaigrette.

Pour cela, vous devez mélanger l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et les feuilles de basilic hachées. Battez un peu. La salade est prête.

En plus des recettes ci-dessus à base de tomates séchées au soleil, il existe de nombreux autres plats possibles. Par exemple, les tomates à l'huile peuvent être utilisées pour les salades et même les marmelades, et des tomates séchées écrasées peuvent être ajoutées lors de la cuisson du pain. Les tomates séchées au soleil peuvent être conservées pendant un an, vous pouvez donc les préparer en toute sécurité en été et profiter de leur goût en hiver.

Bien sûr, vous pouvez acheter des tomates séchées au soleil au magasin – tout peut être acheté de nos jours. Mais un pot modeste à un prix relativement élevé ne convient pas à un festin à grande échelle, et il est également cher pour un simple dîner de famille. En attendant, le snack est tellement bon qu'une fois goûté, vous valserez autour du petit pot alléchant et vous persuaderez de ne pas vous éloigner du chemin des achats « rationnels ». Ne valse pas ! Faisons nous-mêmes des tomates séchées, dans notre propre cuisine, à notre goût et à notre manière, mais sans nous éloigner de la technologie de cuisson de leur pays d'origine.

Selon le degré de séchage, il existe des tomates séchées au soleil et cuites au four. Les tomates au four restent plus charnues, leur temps de cuisson est de 1 à 2 heures. Les séchés doivent être conservés au four pendant au moins 4 à 7 heures, période pendant laquelle ils se faneront très bien. Nos fours ne sont bien entendu pas industriels fours, aussi proche que possible de la méthode paysanne « naturelle » de cuisson à l'air frais et chaud, mais le séchage des tomates fonctionne bien à la maison.

Ingrédients

Pour réaliser des tomates séchées au soleil, vous aurez besoin de :

• tomates - 2 kg
• poivre
• herbes séchées et fraîches
• ail
• huile d'olive

Temps de cuisson : 4-5 heures / Rendement : 360-400 g de tomates séchées

Préparation

Lavez les tomates et coupez-les en deux si elles sont petites ou en quartiers si elles sont grosses.



Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les moitiés de tomates assez étroitement les unes contre les autres, peut-être même en les chevauchant légèrement. Vous devez le poser côté coupé vers le haut.



Préparez un mélange de sel, poivre et sucre dans un récipient séparé. Assurez-vous d'utiliser du sucre, peu importe à quel point les tomates vous semblent sucrées. Lorsqu’ils sèchent, ils deviennent plus acides que lorsqu’ils étaient frais. Prenez 3 parts de sel et de poivre et 5 parts de sucre (par exemple, 1,5 cuillères à café de sel et de sucre et 2,5 cuillères à café de sucre). Si vous le souhaitez, la quantité de poivre peut être réduite à 2 parties (1 cuillère à café).



Saupoudrer le mélange sur les tomates en veillant à couvrir chaque moitié ou quart. Saupoudrer d'herbes sèches, déposer les gousses d'ail pelées (4-5-6 sur une plaque à pâtisserie) et arroser légèrement d'huile d'olive.



Placer dans un four préchauffé. Si vous préparez des tomates au four, réglez-les à 100 degrés et conservez-les environ 2 heures. Pour les séchés, réglez à 120 degrés et laissez au four pendant environ 4 à 5 heures. Assurez-vous d'utiliser le mode convection, et sinon, utilisez un bâton en bois, en le plaçant entre la porte et le four pour la ventilation.

Si vous préparez des tomates séchées au soleil pour plusieurs pots, lavez-les et séchez-les au moment où les tomates sont prêtes. Préparez également des herbes fraîches et de l'ail.



Versez un peu d'huile dans le pot, ajoutez l'ail haché et les herbes hachées.





Versez de l'huile d'olive sur les tomates séchées au soleil en comblant les vides. Pour le goût et la conservation plus longue de la tomate, vous pouvez verser un peu (1 à 2 cuillères à soupe par pot de 0,5 litre) de vinaigre balsamique.



Placez les pots finis au réfrigérateur, où ils peuvent être conservés pendant plusieurs semaines, et utilisez-les selon vos besoins.

• Quelles tomates peuvent être séchées à la maison ? En Italie, certaines variétés sont utilisées pour fabriquer des tomates séchées au soleil. Nous ne les rechercherons pas exactement, mais lors du choix, nous tiendrons compte du fait que les fruits doivent être charnus et non aqueux, sinon il ne restera que la peau. Les tomates à la crème ou les petites tomates rondes « raisins » et, bien sûr, les tomates cerises sont bonnes à cet égard.
• Comment et quand ajouter des épices ? Ce nuance importante sécher les tomates. Vous pouvez saupoudrer les tomates de toutes les épices immédiatement pendant la cuisson, ou vous pouvez mettre les épices directement dans un bocal, où les tomates séchées au soleil iront capter les arômes.
• Quelles épices sont les meilleures ? Si la recette comprend des herbes fraîches, vous ne devez pas sécher les tomates avec elles - il est préférable d'aromatiser l'huile puis de l'utiliser. Mais avec des herbes séchées, pour qu'elles s'ouvrent mieux, les tomates peuvent être envoyées au four en toute sécurité.
• Quelles épices les Italiens utilisent-ils et en quelle quantité ? Basilic, thym, romarin – un classique. Vous pouvez également utiliser des assaisonnements provençaux. ensemble complet: thym, marjolaine, basilic, romarin, origan, sarriette. Les herbes et les épices sont ajoutées au goût ; il n'y a pas de recommandations strictes.
• Quant à l'huile (huile d'olive extra vierge, utilisée par les Italiens, ou tournesol raffiné domestique), décidez vous-même.
• Conservez les tomates à température ambiante ou au réfrigérateur, selon la recette. Conservez le pot ouvert au réfrigérateur. Vous ne pouvez retirer les tomates du pot qu'avec une fourchette ou une cuillère sèche, sinon elles moisiront.

Tomates séchées au soleil, recette pour l'hiver

• Tomate à la crème 2 kg
• Huile d'olive raffinée 250 g
• Basilic séché 1 c.
• Romarin séché 0,5 c.
• Thym séché 0,5 c.
• Piment de la Jamaïque 1 pc.
• Feuille de laurier 1 pièce.
• Pincée de sel marin
• Pincée d'ail séché
• Plusieurs poivres noirs
• Clou de girofle en option 1 pc.

Temps de cuisson : 4-5 heures / Rendement : 500 ml

1. Lavez les tomates mûres et entières et coupez-les en deux.
2. Retirez le cœur des tomates ainsi que les graines à l'aide d'une cuillère à café.
3. Placez les moitiés de tomates sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, côté coupé vers le bas, après avoir légèrement salé chaque moitié - cela les aidera à mieux sécher.
4. Préchauffez le four à 120 degrés C. Laissez sécher les tomates pendant 2 heures en mode convection. Si votre four ne dispose pas de ce mode, utilisez un bâton en bois imbibé d'eau froide pour créer un espace entre le four et la porte. Les tomates doivent être aérées pour éviter le dessèchement.
5. Après quelques heures, modifiez la température de séchage en la baissant à 100 degrés et laissez les tomates sécher pendant encore 2-3 heures. Le temps de séchage dépend de la nature du fruit : les plus juteux mettront plus de temps à sécher. Alors revenez et, si vous constatez que certaines moitiés sont suffisamment fanées, sortez-les du four. Laissons le reste aller droit au but.
6. Préparez le pot. Lavez-le et séchez-le avec une serviette. Placez toutes les épices au fond.
7. Gardez un œil sur le four : les tomates finies devront désormais être retirées toutes les 10 à 20 minutes. Placez-les dans un bocal.
8. Lorsque le pot est plein, faites chauffer l’huile, mais ne la portez pas à ébullition. Remplissez les tomates d'huile chaude jusqu'au milieu, frappez légèrement le pot sur la surface de la table pour que l'air sorte par le bas, puis remplissez-le d'huile jusqu'en haut, juste sous le couvercle. Il est important que l'huile recouvre toutes les tomates sans en laisser de « sèches ». Vissez le couvercle et secouez le pot plusieurs fois pour que l'huile pénètre sur le couvercle et qu'il n'y ait pas de condensation.
9. Couvrez ensuite d'un torchon et laissez refroidir dessous jusqu'au matin.
10. Conservez les tomates séchées au soleil à température ambiante, mais pot ouvert conserver au réfrigérateur.

Tomates séchées au soleil dans un déshydrateur de légumes

Si vous avez de la chance et disposez d'un séchoir à légumes électrique dans votre cuisine, le processus de séchage des tomates sera simple, bien que plus long, car vous devrez attendre de 9 à 17 heures pour que les tomates sèchent. Plus les morceaux de fruits sont gros, charnus et juteux, plus cela prend de temps. L'avantage de cette méthode est une température uniforme et réglée avec précision, ce qui n'est pas possible au four.

Préparez les tomates selon les instructions décrites ci-dessus, il est préférable d'enlever le milieu avec les graines. Placer sur des plateaux, côté coupé vers le haut (sinon le jus coulera sur le moteur du sèche-linge). Environ 1 kg de tomates tient sur une palette ; vous devez calculer la quantité en fonction de cela. Température de séchage 70 degrés C. Changez les plateaux de temps en temps. C'est tout.

Lors de l'utilisation d'un déshydrateur, il est important de ne pas dessécher les tomates, ainsi que pour le four, veillez à ce qu'elles restent moelleuses et souples. Aucun jus ne sort ? Super, les tomates sont prêtes.

Tomates séchées au soleil au micro-ondes

Le moyen le plus rapide de sécher les tomates lorsque vous avez un besoin urgent de les préparer pour les inclure dans un plat, par exemple. Ces tomates ne sont pas destinées au stockage à long terme. Algorithme de cuisson :

1. Placez les tranches de tomates sur une assiette plate pour micro-ondes. Allumez la puissance maximale pendant 5 minutes. Éteignez, mais ne retirez pas le plat avec les tomates, mais laissez-le reposer au micro-ondes fermé pendant 10 minutes.
2. Retirez le plat avec les tomates, égouttez le jus et remettez-le. Séchez à pleine puissance pendant encore 3 minutes. Et conservez-le dans la chambre fermée de l'appareil pendant encore 3 minutes.
3. Ensuite - un pot stérile, des épices, de l'huile - le tout selon les instructions (voir ci-dessus).

Tomates séchées au soleil : avec quoi manger et où les ajouter ?

Comment utiliser les tomates séchées au soleil ? Ils sont également bons seuls comme collation. Les tomates séchées au soleil sont un excellent ajout au poisson, à la viande et aux fromages. Les salades, bruschettas et pâtes sont à base de tomates.

Essayez les tomates séchées au soleil et vous saurez certainement quoi et où les utiliser ! À moins, bien sûr, qu’ils disparaissent d’abord. De la manière la plus mystérieuse.

Les tomates séchées au soleil viennent bien sûr du soleil d’Italie. Dans leur pays d'origine, ils sont ajoutés aux pâtes, aux salades, aux pizzas traditionnelles, et avant cela ils sont séchés plusieurs jours au soleil. Nous pouvons le faire à la maison en utilisant un four, une sécheuse électrique, une mijoteuse ou un micro-ondes. L’absence de soleil brûlant ne fera pas beaucoup de mal.

Cerise, Slivka et autres tomates adaptées au séchage

Toutes les variétés ne conviennent pas au séchage. Vous ne devez pas prendre de légumes trop juteux ou trop gros - ils devront être séchés au four trop longtemps.

Pour le goût particulier des tomates séchées au soleil, il faut prendre « votre » légume, cultivé à la campagne ou au village, mais non acheté en magasin, en serre.

Les fruits sont choisis à la peau épaisse, charnue et dense, voire verdâtre. Les tomates des variétés « crème », « aquarelle » ou « datte rouge », « Königsberg » conviennent bien. Vous pouvez également faire sécher des tomates cerises. Il est important qu'ils soient absolument frais et sains, sans endroits pourris ni maladies « végétales ».

Avec quoi mange-t-on des tomates séchées au soleil ?

Ils font de très bons sandwichs canapés (avec olives et mozzarella). Ces tomates sont ajoutées aux salades, aux pâtes, aux pizzas, utilisées comme plat d'accompagnement ou comme collation séparée.. Les sauces de nombreux plats sont préparées avec cette préparation. Les tomates séchées au soleil se marient bien avec le poisson et la viande ou plats de légumes. Ils ajoutent de la chaleur et du piquant.

Les tomates séchées au soleil sont préparées pour l'hiver, ou servies au bout de 2 jours.

Façons de faire des tomates séchées au soleil à la maison - recettes avec photos

Nous vous proposons une sélection de recettes pour préparer cette étonnante collation. Choisissez selon votre goût.

Le four est la meilleure option

Toutes les femmes au foyer ne disposent pas d'un multicuiseur ou d'un sèche-linge électrique dans la cuisine, mais un four est toujours à portée de main.

Vous aurez besoin de :

• tomates - à partir de 4 kg vous obtenez 2 pots de 0,5 l chacun ;
• poivre moulu (pois noirs ou moulu, rouge moulu ou un mélange de poivrons) ;
• sel (gros sel, de préférence marin);
• huile (graines de tournesol ou olive);
• ail (2 ou 3 gousses);
• herbes et épices (les recettes italiennes originales utilisent des « herbes provençales » - romarin, basilic, thym, marjolaine, origan ; vous pouvez également combiner des herbes fraîches ou séchées avec du piment).

Le goût des tomates sera plus brillant, plus riche et plus piquant si vous ajoutez du piment et de l'origan pendant le séchage. Des herbes fraîches sont ajoutées à l'huile et des herbes sèches sont saupoudrées sur les tomates avant de les mettre au four.

Préparation:

1. Lavez et séchez les légumes sur un torchon propre, coupés en deux ou quatre morceaux dans le sens de la longueur.
2. Retirez les tiges et les graines des tomates (pour la variété « crème », cela n'est pas nécessaire - les graines donneront aux tomates un arôme particulier et un goût exquis).
3. Tapisser une plaque à pâtisserie ou une grille de papier sulfurisé, placer les morceaux les uns à côté des autres, saupoudrer les tomates de sel et de poivre et ajouter le sucre. Ajoutez de l'huile à chaque moitié (ou quart) des tomates - elles deviendront plus douces et plus parfumées.
4. Placer le moule au four préchauffé à 40°C. Plus la température du four est basse, plus les tomates fanées seront savoureuses. Vous pouvez sortir du four à 60°C, mais une température basse est préférable. Laissez la porte entrouverte pour que l'humidité s'évapore plus librement, que l'air entre et que les tomates « respirent ».
5. Gardez les fruits au four pendant 5 à 12 heures. Vous pouvez expérimenter et modifier la température du four. Il faut également retourner la plaque à pâtisserie avec les tomates pour ne pas les dessécher. Prêts et bien affinés, ils restent souples et se plient s'ils sont trop séchés, ils deviennent secs et cassants ;
6. Retirez les tomates finies du four.

Comment conserver les collations tout l’hiver

Vous pouvez servir les légumes préparés pour le dîner immédiatement après les avoir retirés de la plaque à pâtisserie, mais il est préférable de verser de l'huile d'olive dessus pour qu'ils infusent, puis de les manger deux jours plus tard ou de les laisser pour l'hiver :

1. Préparez les bocaux - lavez, essuyez (vous n'avez pas besoin de stériliser).
2. Remplissez le fond du pot d'huile, ajoutez les herbes sélectionnées et l'ail haché.
3. Remplissez le pot au tiers de fruits secs, saupoudrez d'huile, saupoudrez d'herbes.
4. Répétez les couches jusqu'à ce que le pot soit plein, versez de l'huile d'olive dans la dernière couche en recouvrant complètement les tomates.
5. Vissez le couvercle sur le pot et placez-le dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur.

Les tomates séchées au four peuvent être conservées jusqu'à 6 mois. Ouvert - 2 semaines et uniquement au réfrigérateur.

Comment sécher les tomates dans un séchoir électrique

Les tomates mettent plus de temps à cuire au sèche-linge électrique :

1. Lavez, séchez et coupez les tomates en moitiés ou en quartiers.
2. Retirez les graines et les tiges.
3. Retournez les morceaux sur des serviettes ou du papier absorbant, côté coupé vers le bas, et laissez reposer 5 à 8 minutes pour éliminer l'excès de jus.
4. Saupoudrer de sel et de poivre, ajouter le sucre.
5. Placez le côté coupé vers le haut sur une grille et allumez le sèche-linge en réglant la température à 40°C.
6. Laisser sécher 10 à 16 heures. Plus les morceaux sont gros, plus l'humidité met du temps à s'évaporer. S'il y a plusieurs plateaux dans le séchoir électrique, ils doivent être intervertis pour que les fruits sèchent uniformément. Vous devez également surveiller le processus de séchage et retirer les tranches déjà séchées.
7. Vérifiez les tomates : si aucun jus ne sort au pressage, elles sont fanées.
8. Versez l'huile dans un bocal, ajoutez le vinaigre balsamique et un peu d'ail, ainsi que des herbes sélectionnées.
9. Placer les tomates bien serrées en alternant les couches : tomates - huile aux herbes et à l'ail - tomates - huile. La dernière couche d'huile doit recouvrir toutes les tomates.
10. Vissez le couvercle et placez les tomates au réfrigérateur.

Les tomates séchées au soleil dans un séchoir électrique seront prêtes dans 5 jours. Conserver dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur jusqu'à six mois.

Comment faire cuire des tomates séchées au micro-ondes

Au micro-ondes, les tomates s'avèrent plus cuites que séchées au soleil. Cette préparation demande beaucoup moins de temps.

1. Lavez, séchez, coupez les tomates en tranches.
2. Mélangez les herbes, le sel, l'huile d'olive et le sucre dans un bol à part, vous pouvez les piler dans un mortier.
3. Enduire chaque moitié de tomate avec l’huile épicée.
4. Placez les tomates dans un plat réfractaire allant au micro-ondes (il est préférable d'en choisir un à bords hauts).
5. Placez les tomates au micro-ondes, allumez-le à puissance maximale (800 W) pendant 5 minutes.
6. Laissez le plat de tomates au four fermé pendant 10 à 15 minutes.
7. Retirez le plat de tomates du micro-ondes et versez le jus séparé dans un récipient séparé.
8. Salez à nouveau les tomates et recouvrez d'herbes et de poivre, mettez au micro-ondes pendant 3 minutes en réglant la puissance maximale.
9. Éteignez le four et laissez reposer 3 à 5 minutes.
10. Épluchez et hachez l'ail.
11. Disposez l'ail et les tomates du micro-ondes dans un pot propre et, lorsque le pot est plein, versez le jus préalablement égoutté dans un récipient séparé sur les tomates.
12. Ajoutez de l'huile d'olive ou végétale pour que tous les fruits soient en dessous, vissez le couvercle.

Les tomates séchées au micro-ondes se conservent dans un endroit frais, sec et sombre, fermé, pendant six mois.

Tomates séchées au soleil dans une mijoteuse

Les tomates séchées dans une mijoteuse sont les plus recette rapide parmi ceux proposés.

1. Lavez les légumes, séchez-les et coupez-les en morceaux, épluchez l'ail.
2. Couvrir le fond du multicuiseur de papier sulfurisé et disposer l'ail coupé en tranches ou en tranches, puis les moitiés de tomates côté coupé vers le haut, saupoudrer d'huile végétale ou d'olive dessus.
3. Dans un bol à part, mélanger le sel, le sucre et le poivre (pour 2 parts de sel - 5 cuillères à café de sucre et 0,5 cuillère à café de poivre), saupoudrer les fruits de ce mélange.
4. Réglez le multicuiseur sur le mode « Cuisson », réglez le temps en fonction des tomates que vous aimez - plus séchées ou moins. Si vous voulez que les tomates restent juteuses, une heure suffit ; si elles sont sèches, vous pouvez les laisser trois heures ou plus. Température – pas supérieure à 100 °C.
5. Vous pouvez le servir immédiatement ou l'emballer dans des bocaux, comme décrit précédemment.
6. Pour augmenter la durée de conservation, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe de vinaigre dans chaque pot d'un demi-litre.

Les légumes séchés dans une mijoteuse peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 6 mois maximum.

Recettes de chefs célèbres

De nombreux cuisiniers utilisent des tomates séchées au soleil pour préparer d'autres plats. Comment les préparent-ils ?

Julia Vysotskaïa

Ioulia Vysotskaïa préfère conserver les légumes secs de la variété « crème ».

1. Coupez les fruits dans le sens de la longueur et utilisez une cuillère pour retirer le jus et les graines.
2. Disposez les tomates en une seule couche dans un plat résistant au feu.
3. La vinaigrette comprend des grains de poivre noir, du basilic frais et séché. Broyer les épices avec du sel, ajouter l'ail.
4. Vinaigrette - sur les fruits, huile d'olive par-dessus. Mettre au four préchauffé à 90°C pendant 3 à 4 heures.

Recette vidéo : tomates séchées selon la méthode de Julia Vysotskaya

Hector Jiménez-Bravo

Et le chef Hector Jimenez-Bravo prépare les tomates séchées au four différemment :

• mettre de l'eau à ébullition, en même temps faire des coupes en forme de croix sur les tomates ;
• plongez-les dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis, à l'inverse, dans l'eau froide (cela aidera à enlever la peau) ;
• coupez la tomate en 4 tranches, retirez la pulpe ;
• saupoudrer les tomates de sel, poivre, persil haché, basilic frais et origan ;
• Mettre au four préchauffé à 100°C pendant une heure et demie.

Recette vidéo : tomates séchées au soleil du chef Hector Jimenez-Bravo

Niki Belotserkovskaïa

Nika Belotserkovskaya fait sécher des tomates cerises dans une poêle. Il s'avère qu'il s'agit d'un accompagnement ou d'une entrée supplémentaire qui se marie parfaitement avec le poisson et la viande.

Dans notre pays, les tomates séchées sont moins courantes qu'en Italie, par exemple. Les Italiens mangent des tomates toute l'année et c'est déjà devenu une tradition d'utiliser les tomates sous toutes les formes les plus incroyables de notre point de vue. Pendant ce temps, les tomates séchées bien préparées avec des épices et dans l'huile sont un vrai délice, une fois goûtées, on a envie de revenir encore et encore. Sans exagération, ils peuvent être qualifiés de mets délicats, sinon en termes de coût, du moins en termes de quantité de travail investi.

Bien que n’importe qui puisse préparer ses propres tomates séchées au soleil à la maison. Ils coûteront beaucoup moins cher et vous pourrez profiter de leur goût incroyable autant que vous le souhaitez.

Les tomates séchées au soleil peuvent être utilisées pour la décoration, comme garniture pour des sandwichs ou placées dans des plats chauds - soupes, pâtes. Ils se marient bien avec de nombreux aliments froids, c'est pourquoi ils sont largement utilisés dans les salades. L'important est qu'en mettant les tomates séchées au soleil dans un bocal et en les remplissant d'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive), elles puissent se conserver longtemps au réfrigérateur.

Certaines recettes recommandent de faire tremper les tomates séchées au soleil dans l'eau avant de les utiliser, mais elles perdent ainsi la plupart de son riche goût épicé. En général, ce produit possède un certain nombre de propriétés utiles. C'est le cas quand on peut dire avec confiance - à la fois savoureux et sain.

Les tomates séchées contiennent beaucoup de vitamines et de micro-éléments ; elles favorisent une bonne digestion et sont considérées comme un véritable antidépresseur. Ils contiennent de la sérotonine, l'hormone du bonheur, qui améliore notre humeur et augmente notre efficacité. Certaines études ont confirmé l'effet positif de ce produit sur les cellules du cerveau : manger des tomates séchées améliore la mémoire et l'intelligence.

Les tomates séchées au soleil contiennent beaucoup de potassium, nécessaire au bon fonctionnement cardiaque. Ce délicieux produit réduit le risque de caillot sanguin et améliore généralement l'état des vaisseaux sanguins. Il est considéré comme une bonne prévention des problèmes de vision. Aide à éliminer l'enflure en éliminant l'excès de liquide.

Les tomates séchées au soleil peuvent constituer un plat délicieux à elles seules et une excellente collation, mais elles sont également ajoutées à une variété d'autres plats, de la pizza aux pâtes en passant par le risotto. Ils sont combinés avec du poisson, de la viande et divers légumes. Nous avons rassemblé pour vous quelques-unes des recettes de salades les plus intéressantes, à notre avis, qui contiennent des tomates séchées. Nous espérons que vous trouverez de quoi cuisiner pour votre famille et vos invités.

Comment faire une salade de tomates séchées au soleil - 17 variétés

Voici ce que nous utiliserons dans cette recette :

• des feuilles de laitue, un mélange de salade ou simplement de la roquette
• tomates séchées au soleil
• tomates cerises fraîches
• concombre
• fromage Mozzarella sans levain
• pignons de pin
• fromage parmesan dur

Nous vous invitons à voir en détail comment cette salade est préparée. Il s'avère exquis et plaît avec un goût vraiment inhabituel.

Prenons les produits suivants :

• poitrine de poulet 0,5 kg
• radicchio 1 tête
• asperges ⅕ kg
• tomates séchées au soleil 3 pcs.
• ail 1 pc.
• huile d'olive 60 ml
• vinaigre 20 ml
• cassonade 10 g
• poivre noir moulu 5 g
• sel de mer 5 g

À viande de poulet vous pouvez ajouter un peu de sauce soja.

Commençons par préparer la salade de poulet, asperges et radicchio :

1. Coupez le poulet en fines lanières et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile chaude. Ici, nous ajoutons également des asperges sans tiges avec des tiges coupées en 3 parties et de l'ail finement haché. Ajoutez du sel et des épices.
2. Pendant que le poulet frit, préparez une vinaigrette à base d'huile d'olive, de vinaigre (vinaigre de framboise, si disponible), de sucre, de sel et de poivre.
3. Nous coupons également les tomates séchées au soleil en lanières.
4. Séparez le radicchio en feuilles individuelles et placez-le sur une assiette de service.
5. Placer le poulet frit et les asperges sur les feuilles de ridicchio, garnir de tomates et arroser de vinaigrette. La salade est prête.

La composition de la salade est très simple :

• tomates séchées au soleil,
• maïs,
• roquette,
• oignons marinés,

Des ingrédients assez simples et abordables en petites quantités, mais le résultat est bluffant.

Regardez la vidéo pour voir par vous-même.

Une salade très charmante et un excellent dîner ou déjeuner :) Un maximum de bienfaits et un volcan de goût - essayez-le !

Nous prenons les produits suivants :

• Riz à grains longs 1,5 tasse +- (h=180 ml) ;
• Tomates cerises 200 gr.;
• Tomates séchées au soleil 7-10 pcs.;
• Olives noires 200 g ;
• Une poignée de pignons de pin ;
• Un bouquet de persil.

Ravitaillement:

• 2 cuillères à soupe. sauce de soja
• 4-6 cuillères à soupe. huile d'olive (utilisez également de l'huile de tomate)
• 2 cuillères à soupe. vinaigre balsamique

Cette salade est préparée comme suit :

1. Nous ne vous expliquerons pas des choses aussi simples que comment bien cuire le riz - vous pouvez toujours le découvrir dans l'article correspondant. Et il n’y a pas grand chose d’autre à cuisiner ici.
2. Faites griller les noix dans une poêle.
3. Divisez les petites tomates cerises en 4 parties chacune.
4. Coupez les olives en rondelles.
5. Nous hachons également des tomates séchées et du persil.
6. Maintenant, dans un grand récipient, nous combinons tous les ingrédients préparés et ajoutons la vinaigrette que nous préparons séparément.
7. Laisser reposer la salade 15 minutes et servir garnie de rondelles d'olives.

Si vous n'avez pas de tomates séchées au soleil, vous pouvez facilement vous en sortir de cette façon. Coupez les tomates fraîches ordinaires (vous pouvez utiliser des tomates cerises) en deux, placez-les côté peau vers le bas sur une poêle ou une plaque à pâtisserie, saupoudrez de quelques épices et arrosez. huile végétale. Mettre au four environ une demi-heure. Ce ne sont pas exactement des tomates séchées au soleil, mais elles sont similaires et tout aussi délicieuses !

Nous préparerons une salade à partir des produits suivants :

• huile d'olive
• vinaigre balsamique
• basilic
• tomates séchées au soleil
• fromage suluguni ou mozzarella
• olive
• oignon rouge
• sel poivre
• laitue

Nous vous invitons à vous familiariser avec le processus de cuisson filmé dans la vidéo suivante.

Une salade printanière très légère au goût épicé agréable. C’est particulièrement bon après de longues vacances avec de riches festins.

Les produits qu'il contient sont :

• Mélange de salade - 200 g
• Fromage à pâte molle avec moisissure blanche - 0,5 paquet
• Tomates séchées au soleil - 30 g
• Oignon de Crimée - 1
• Ravitaillement:
• Miel - 1 c.
• Huile d'olive- 20 ml
• Vinaigre balsamique - 10 ml

Familiarisez-vous maintenant avec le processus de préparation de cette salade :

1. L'oignon devra être coupé en fines rondelles ou en demi-anneaux si possible. Le fromage doit d'abord être coupé en diagonale pour former de fins triangles.
2. Préparez la vinaigrette - pour ce faire, utilisez un mélangeur ou un fouet pour battre tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
3. Mélangez le mélange de salade avec les tomates séchées et les oignons. Versez la vinaigrette et remuez avec des pinces ou deux fourchettes. Répétez ensuite l'opération en ajoutant du fromage. Servez cette salade immédiatement après sa préparation. Bon appétit!

Cette salade ne contient que trois ingrédients, mais son goût est aussi bon que les plats les plus sophistiqués : élégant et original. Après tout, tout ce qui est ingénieux est simple !

Produits :

• 250 g de tomates cerises séchées au soleil
• 100 g de fromage
• roquette

La vidéo ci-dessous montre l'ensemble du processus de cuisson simple, étape par étape. Regardez et cuisinez avec plaisir !

Les penne sont des pâtes qui se marient bien avec les tomates séchées au soleil et peuvent être soit une salade seule, soit un accompagnement pour un plat de viande, comme un pain de viande en couches.

Voici ce dont nous avons besoin :

• Pennes - 400 g
• Ail - 3 g
• Herbes provençales
• Tomates séchées au soleil - 6
• Huile d'olive

Pour décorer le plat :

• Laitue frisée - 1-2 bottes (j'ai de la salade Ketezh, de la laitue moutarde, de la laitue ordinaire)
• Aneth et persil.
• Tomates séchées au soleil - 7-8 moitiés.

Pour faire le plein :

• Huile d'olive - 2 c. l.
• Vinaigre balsamique - 1 c.
• Jus de citron - 2 c.
• Sucre - 0,5 c.
• Poivre moulu
• Moutarde en grains - 1 c.

Voici comment nous allons préparer ce plat :

1. Faire bouillir les pâtes.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail avec les herbes de Provence - cela donne à l'huile une saveur d'ail très riche. Jetez ici les tomates séchées au soleil pendant 5 minutes. Et à la fin on ajoute des penne.
3. Préparez la vinaigrette et servez.
4. Dans une belle assiette peu profonde, disposez les feuilles de laitue sur lesquelles on dépose les penne aux tomates. Ou si vous servez avec un apéritif de viande, alors il vaut mieux placer la viande au centre (sur les feuilles), puis les penne.
5. Garnir le tout de vinaigrette et servir. Bon appétit!

Préparons les produits suivants pour ce plat :

• mélange de salade 75 g - maïs et blettes
• concombre frais 2.
• fromage brie 50 g (peut être remplacé par du camembert)
• tomates séchées au soleil 50 g
• pignons de pin 20 g
• huile d'olive 40 ml
• 20 ml de saumure d'olives
• ail 1 g
• vinaigre balsamique au goût
• parmesan râpé 20 g

Regardez une vidéo sur la façon dont ces produits sont utilisés pour créer des créations esthétiques et très plat délicieux avec un goût un peu inhabituel et original pour nous.

Produits pour salade :

• moitié d'avocat
• tomates cerises 10 pcs.
• tomates séchées au soleil 3
• mélange de salade
• fromage à pâte dure 30 g
• pignons de pin 1 poignée
• d'huile d'olive 2 c. l.
• vinaigre balsamique 1 c.
• vinaigre de cidre de pomme 1 c.
• poivre sel

Le processus de préparation d'une salade avec de l'avocat, des tomates séchées et des pignons de pin se résume aux étapes suivantes :

1. Les pignons de pin devront sécher un peu.
2. Coupez les tomates cerises fraîches en deux, les séchées en moitiés plus fines.
3. Retirez la pulpe de l'avocat et coupez-le.
4. Mélangez le tout, ajoutez la vinaigrette et disposez sur les feuilles de laitue ou dans un saladier (dans ce cas, mettez d'abord les feuilles de laitue dans un récipient à part, puis tout le reste et mélangez).
5. Garnissez la salade de fins flocons de fromage (vous pouvez les couper avec un épluche-pomme de terre) et de pignons de pin, que vous saupoudrez sur le plat fini.

Si les tomates séchées ne sont pas sèches, mais dans l'huile, il est préférable de les couper plus grosses. Fromage à pâte dure Il vaut mieux en prendre un savoureux, comme le parmesan.

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour la salade sont :

• champignons
• tomates séchées au soleil
• jus de citron
• poivron
• oignon rouge
• vert

Vous pouvez en savoir plus en regardant la vidéo ci-dessous. La salade s'avère facile à digérer et saine. Eh bien, vous pouvez juger du goût par vous-même - nous espérons que vous ne serez pas déçu)

Nous prenons les produits suivants pour une salade avec des tomates séchées et des oignons :

• pâtes aux oignons 150 g
• pignons de pin 50 g
• 1 botte d'épinards frais
• tomates séchées au soleil 3 pcs.
• oignon vert 1 botte
• piment rouge 1 pc.
• huile d'olive 20 ml
• poivre noir moulu 5 g
• sel de mer 7 g

Les tomates séchées au soleil peuvent être ajoutées directement à la vinaigrette aux olives.

Préparons un délicieux, satisfaisant et salade saine aux oignons et tomates séchées :

1. Tranchez finement l'oignon et le poivron, légèrement en diagonale, après avoir retiré les graines du poivron.
2. Séchez les noix dans une poêle.
3. Hachez les épinards et les tomates séchées (vous pouvez utiliser des lanières de tonic).
4. Faites bouillir les pâtes et préparez à ce moment une vinaigrette à base d'huile d'olive, de piments que nous coupons et de poivrons ordinaires.
5. Égouttez les pâtes, mélangez-les avec les oignons, les tomates séchées et les épinards, versez dessus la vinaigrette.
6. Saupoudrer de noix.

Ce plat peut être servi en accompagnement, tiède ou froid, en salade. C'est délicieux de toute façon.

Nous sélectionnons les produits selon la liste :

• mélange de salade
• cornichons
• tomates séchées à l'huile d'olive
• olive
• fromage feta
• prosciutto
• huile d'olive et épices

Le processus de cuisson est enregistré sur vidéo, que vous pouvez regarder dès maintenant.

Salade très savoureuse et, surtout, insolite ! Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, un délicieux plat basé sur une recette originale.

Voici ce que nous utiliserons pour préparer cette salade :

• cocktail de fruits de mer 500 g
• brocoli 400 g
• poivron doux (rouge et vert) 1 pc.
• jus de citron 2 c.
• olives vertes farcies aux anchois 200 g
• haricots verts 300 g
• une poignée de pelés noix
• d'huile d'olive 2 c.
• une poignée de tomates séchées

Pour faire le plein:

• huile d'olive 200 ml
• jus de 0,5 citron
• sel, poivre noir

Voyons maintenant comment préparer une salade de fruits de mer avec des légumes et des tomates séchées :

1. Faire bouillir les fruits de mer dans de l'eau salée pendant plusieurs minutes, égoutter l'eau et laisser refroidir.
2. Nous faisons de même avec les gousses de haricots, puis les faisons frire encore quelques minutes dans l'huile d'olive.
3. Nous faisons également bouillir le brocoli, après l'avoir démonté en inflorescences. Ajoutez une cuillerée d'huile d'olive à l'eau de cuisson.
4. Mettez les poivrons lavés au four pendant 15 minutes et après refroidissement, retirez la peau, retirez les pépins et coupez la pulpe en fines lanières.
5. Il ne reste plus qu'à mélanger le tout et verser dessus la vinaigrette que nous préparons à partir d'huile d'olive avec du jus de citron et des épices.
6. Placer dans un grand saladier ou en portions, saupoudrer dessus de noix et de tomates séchées. Bon appétit!

Prenons pour lui :

• laitue iceberg verte
• cerise séchée
• poivron
• courgettes

Peu d'ingrédients, ce qui signifie peu de temps de préparation. Mais une combinaison complètement inhabituelle et un goût très intéressant. Regardez la vidéo et préparez votre chef-d'œuvre culinaire !

Le couscous est une céréale intéressante à base de blé dur ou d'orge et de riz. Il peut être classé comme un produit diététique, sain et recommandé à la consommation par presque tout le monde. Une caractéristique intéressante du couscous est que cette céréale se marie très bien dans les salades avec une variété d'aliments. Ses grains s'imprègnent du goût des « voisins » et deviennent exceptionnellement agréables. Nous vous invitons à préparer une salade insolite appelée taboulé, dans laquelle le couscous se marie presque parfaitement avec les tomates séchées.

Pour cela nous prendrons les produits suivants :

• Couscous 150 g
• Tomates séchées au soleil 100 g
• Piment doux 200 g
• Eau chaude 250 ml.
• Noix de cajou, de pin ou de noix 40 g
• Le jus d'un citron
• Huile d'olive 3 cuillères à soupe
• Coriandre ou persil 15 brins
• Menthe 10 brins
• Asafoetida ou oignons verts
• Sel, poivre noir
• Laitue pour la décoration

Vous pouvez compléter cette salade avec des olives et des câpres.

Regardez la vidéo pour voir quoi faire et comment le faire - tout est expliqué en détail, il n'y aura aucune ambiguïté après le visionnage.

Dans cette salade, la pulpe tendre est complétée avec beaucoup de succès par le côté épicé et goût salé tomates séchées au soleil, donnant ensemble un goût piquant et inhabituel.

Les produits dont nous avons besoin sont :

• Feuilles de roquette 200 g
• Graines de citrouille grillées 20 g
• Iceberg 120 g
• Graines de tournesol grillées 20 g
• Avocat 2 mcx
• Tomates séchées (confites) 300 g
• Huile d'olive 100 ml
• Vinaigre balsamique blanc 30 ml
• Sel, poivre, sucre au goût

Comment préparer la salade, regardez la recette vidéo, qui fournit également des recommandations détaillées pour le service et la décoration.