Les pâtes à la sauce pesto sont un classique de la cuisine italienne. Aujourd'hui, je vous propose de faire des pâtes aux champignons et au pesto de noix. Ce plat copieux peut être préparé maigre sans inclure de fromage.
Ingrédients de la recette : Pâtes aux champignons et sauce pesto
Pâtes (spaghetti, linvini ou quelque chose de similaire) 300 gr
Champignons (surgelés) 500 gr
Noix 50-70 gr
Huile d'olive 5 cuillères à soupe
Ail 2-3 gousses
Sel, poivre au goût
Recette pas à pas avec photos : Pâtes aux champignons et sauce pesto
1.Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les champignons. Au cours du processus, les champignons deviendront mous, fondront et formeront un liquide grâce auquel les champignons mijoteront un peu.
2. Pendant que les champignons sont frits, vous pouvez préparer une sauce au pesto.
Comment cuisiner sauce Pesto
Pesto Pesto- traduit de l'italien-écraser, piétiner, broyer - une des sauces populaires de la cuisine italienne, préparée à base d'huile d'olive extra vierge extra vierge, La sauce contient du pecorino, du basilic, des pignons de pin, de l'ail et du sel. Dans des versions simplifiées, au lieu de graines de pin, il est permis d'utiliser des noix, des noix de cajou ou des pignons de pin, et le pecorino, piquant et salé avec un goût vif, peut être remplacé par du parmesan ou d'autres fromages à pâte dure similaires.
Le pesto traditionnel est préparé à l'aide d'un mortier en marbre et d'un pilon en bois. Mais ce point est souvent simplifié à l’heure actuelle ; la technologie moderne vient à la rescousse sous la forme de mixeurs et de hachoirs.
Alors, mettez le basilic, l'ail, les noix dans le bol d'un hachoir ou d'un mixeur et broyez le tout. Ajoutez ensuite du sel, de l'huile d'olive et deux cuillères à soupe de jus de citron. Ajoutez ensuite le fromage finement râpé et mélangez le tout. Le fromage râpé peut être ajouté immédiatement avec tous les ingrédients dans un mélangeur - la sauce sera alors plus homogène.
3. Faites cuire les pâtes. Pour ce faire, versez 2 litres d'eau dans une grande casserole, salez et laissez bouillir, puis ajoutez les pâtes, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à tendreté. Le temps de cuisson dépend du type de pâtes et est généralement indiqué sur l'emballage du produit.
Quelques règles pour bien cuire les pâtes :
Il est permis de plonger les pâtes uniquement dans de l'eau bouillante ; il est nécessaire de cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau, et surtout, lors de la cuisson, de ne pas les couvrir d'un couvercle. Les pâtes longues n'ont pas besoin d'être cassées, il suffit d'attendre que la partie inférieure devienne plus molle, puis d'abaisser la partie supérieure. Une fois les pâtes prêtes, vous devez immédiatement égoutter l'eau et assaisonner les pâtes avec la sauce pour que les saveurs se mélangent.
4. Retirez les pâtes finies du feu et égouttez l'eau. Ajoutez la sauce pesto préparée et les champignons frits aux pâtes. Mélangez le tout. Le plat de pâtes aux champignons et sauce pesto est prêt.
Attention : les champignons sont d'abord frits et peuvent avoir déjà refroidi au moment où ils sont mélangés à la pâte, auquel cas ils doivent être réchauffés.
Ceux qui n’aiment pas les pâtes ne savent tout simplement pas comment leur préparer une délicieuse sauce ! Cette recette changera votre attitude envers l'ordinaire et vous comprendrez que même les pâtes ordinaires peuvent devenir un dîner royal. À la place des champignons, vous pouvez utiliser des cèpes ou des girolles dans cette recette. Servez ces pâtes accompagnées de croûtons croustillants.
Ingrédients pour pâtes aux champignons, tomates cerises et sauce pesto.
Pâtes – 300 g
Champignons – 200 g
Tomates cerises – 10 pcs.
Ail – 2 gousses
Crème – 100 ml
Parmesan – 2 c.
Sel et poivre moulu - au goût
Pour la sauce pesto :
Basilic – 50 g
Huile d'olive – 100 ml
Parmesan – 50 g
Pignons de pin ou noix – 3 c.
Sel – 0,5 c.
Comment cuisiner des pâtes aux champignons, tomates cerises et sauce pesto.
1. Tout d’abord, vous devez préparer la sauce pesto. Retirez toutes les feuilles du basilic (les tiges ne doivent pas être utilisées dans la sauce), lavez et séchez sur du papier absorbant. Coupez le parmesan en petits morceaux. Placer tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez plus d'huile d'olive.
2. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, ajoutez un peu de sel et jetez-y les pâtes. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
3. Pendant que les pâtes cuisent, vous pouvez préparer les légumes. Lavez les champignons et hachez-les grossièrement. Coupez les tomates en deux. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
4. Faites chauffer une poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'ail quelques minutes. Ajouter les champignons et les tomates. Remuer et faire frire pendant 5 minutes. Poivrez, ajoutez la crème et laissez mijoter encore 5 minutes.
5. Égouttez les pâtes cuites et ajoutez immédiatement le pesto et la sauce aux légumes. Remuer et servir dans des assiettes.
Servir les pâtes avec le pesto et les légumes, saupoudrer de parmesan râpé et garnir de basilic frais.
Une combinaison classique de la cuisine italienne sont les pâtes à la sauce pesto, qui ne peuvent être confondues avec rien d'autre en raison de leur couleur verte caractéristique et de leur goût délicat.
Traditionnellement, le pesto est préparé à partir de basilic frais, de parmesan, d'ail, de noix râpées et d'huile d'olive. Mais certaines modifications sont possibles dans la recette, en fonction des ingrédients avec lesquels les pâtes seront servies.
Pesto aux crevettes
Pour préparer des pâtes aux crevettes et sauce pesto, vous pouvez utiliser des pâtes italiennes fines (spaghetti, linguine, pechutelle).
Vous aurez besoin de :
- Basilic – 1 gros bouquet ou deux petits ;
- Pâte – 1 paquet (450-500 g) ;
- Piment – 1 petit morceau ;
- Pignons de pin – 200 g;
- Parmesan – 200 g ;
- Sel, poivre noir moulu ;
- Huile d'olive – environ 1/3 tasse ;
- Ail – deux petites gousses ;
- Grosses crevettes décortiquées 700 g.
Préparation de la pâte de crevettes :
- Rincez le basilic et séchez-le légèrement. Séparez les feuilles de basilic des tiges et jetez-les dans le mixeur.
- Coupez le parmesan en gros cubes, hachez l'ail et ajoutez-les au basilic.
- Versez les pignons de pin dans un mixeur et versez l'huile d'olive (versez l'huile par portions pour obtenir l'épaisseur souhaitée).
- Broyez le tout en une masse homogène, mais de manière à ce que de petites particules de parmesan s'y fassent sentir.
- Ajoutez du sel et du poivre à la sauce finie, mélangez à nouveau soigneusement.
- Laissez cuire les spaghettis dans de l'eau légèrement salée.
- Dans une poêle, faites revenir légèrement le piment coupé en 2 et épépiné.
- Au bout de 2-3 minutes, retirez le piment et ajoutez les crevettes décortiquées dans la poêle. Faites-les frire en remuant des deux côtés. Ajoutez un peu de sel et de poivre (mais rappelez-vous que le pesto contient déjà du sel !).
- Lorsque les spaghettis sont cuits al dente, égouttez-les en versant d'abord un peu d'eau dans un bol séparé.
- Versez les spaghettis dans la poêle et mélangez avec les crevettes. Ajouter le pesto et bien mélanger à nouveau.
- Regardez la consistance du plat : si les pâtes aux crevettes s'avèrent un peu sèches, ajoutez quelques cuillères à soupe de l'eau à spaghetti restante et laissez reposer un petit moment.
Les pâtes aux crevettes sont servies chaudes avec des légumes frais ou de la viande cuite séparément.
Pesto aux champignons
Lors de la préparation du pesto pour les pâtes aux champignons, nous ajouterons quelques noix comme ingrédient supplémentaire.
Vous aurez besoin de :
- Oignon - une demi-tête;
- Huile d'olive – 100-120 g;
- Brocoli frais – 50 g ;
- Basilic – 2 petits bouquets ;
- Pâtes - un demi-paquet (300-400 g);
- Pignons de pin et noix - 2 c. cuillères;
- Parmesan – 70-80 g;
- Champignons – 300 g;
- Ail – 3 gousses ;
- Flèches à l'ail – 5-6 pièces ;
- Beurre.
Préparation:
- Laissez bouillir les pâtes dans de l'eau légèrement salée.
- Coupez les flèches d'oignon et d'ail en petits morceaux. Envoyez les légumes frire dans le beurre.
- Au bout de 5 à 7 minutes, ajoutez les champignons coupés en petites tranches.
- Pendant que les légumes et les champignons rôtissent, commencez à préparer le pesto.
- Lavez le basilic et séparez les feuilles des tiges. Coupez le parmesan en petits cubes et hachez l'ail.
- Faites revenir légèrement les noix et les pignons de pin dans une poêle sèche.
- Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur : ail, basilic, fromage, noix et versez-y de l'huile d'olive.
- Battre le mélange jusqu'à consistance lisse, ajouter un peu de sel et mélanger à nouveau.
- Ajoutez la sauce finie aux champignons frits, remuez. Ajoutez ici les pâtes préparées.
- Mélangez le tout, couvrez avec un couvercle et éteignez le feu.
Pour préparer le pesto aux champignons, choisissez des pâtes en forme de cônes, de spirales, de tubes - elles se marient mieux avec les champignons.
Pesto au poulet
La pâte de pesto se marie très bien avec le poulet si vous ajoutez des tomates fraîches et des assaisonnements aromatiques.
Vous aurez besoin de :
- Pâtes fettuccine – 200 g ;
- Basilic frais – 1 bouquet ;
- Tomates cerises – 4-5 pièces ;
- Pignons de pin et pistaches - 1 cuillère à soupe. cuillère de chaque type;
- Filet de poulet – 1 pièce;
- Huile d'olive - un demi-verre;
- Épices : poivre de Cayenne, curry, poivre noir et blanc moulu – ½ cuillère à café de mélange d'épices ;
- Parmesan – 80 g ;
- Ail – une gousse.
Préparation:
- Faites revenir une gousse d'ail dans une poêle sèche. Broyer le parmesan. Retirez les feuilles du basilic.
- Placez les ingrédients préparés dans un mixeur et ajoutez les noix. Ajoutez un peu de sel et, en versant progressivement l'huile d'olive, fouettez la sauce.
- Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée.
- Coupez le poulet en lanières et faites-le frire à feu vif.
- Au bout de 5-7 minutes, mélangez les épices avec le poulet et ajoutez les tomates cerises coupées en deux.
- Mélangez le tout et faites chauffer quelques minutes.
- Égouttez les pâtes et mélangez-les avec le poulet. Ajoutez-y le pesto et mélangez le tout.
- Éteignez le feu et laissez le plat reposer pendant 3 à 5 minutes.
Lors de la préparation du pesto au poulet, vous pouvez ajouter un peu de roquette au basilic - cela donnera au plat un goût subtil supplémentaire.
La préparation des pâtes au pesto ne prend qu'environ une demi-heure, c'est donc l'option la plus simple pour un dîner délicieux, rapide et original.
Les pâtes au poulet et aux champignons sont une bonne solution pour un déjeuner ou un dîner rapide, original et savoureux. Un ajout obligatoire à une telle friandise est une délicate sauce crémeuse ou au lait, qui est également très simple à préparer. En utilisant la méthode appropriée pour préparer une telle friandise, vous pouvez diversifier de manière intéressante un menu ennuyeux.
Comment cuisiner des pâtes au poulet et aux champignons ?
Les pâtes au poulet et aux champignons sont une recette qui ne nécessite généralement pas d'ingrédients fantaisistes, complexes ou indisponibles. La composition végétale peut être réduite au minimum en la limitant aux carottes et aux oignons. Le processus de création d'un plat est extrêmement simple et compréhensible pour chaque cuisinier.
- Tout d'abord, la garniture est préparée : des morceaux de poulet et des champignons sont frits.
- Faire bouillir les pâtes al dente et mélanger avec le mélange frit.
- Au moment de servir, versez votre sauce préférée sur le plat, saupoudrez de fromage et d'herbes.
- Toute recette de pâtes au poulet et aux champignons nécessite une portion immédiate. Lorsqu'elle est froide ou chauffée, la friandise n'est plus très savoureuse et n'est donc pas préparée pour une utilisation future.
Les pâtes carbonara au poulet et aux champignons ne sont pas un régal italien très traditionnel. Le classique de cette recette est la sauce aux œufs, qui est bouillie jusqu'à moitié cuite ; elle atteint la consistance désirée avec les pâtes bouillies. Le plat s'avère satisfaisant, riche et séduira tous les amateurs de nouveautés.
Ingrédients:
- farfalles – 300 g;
- filet – 150 g;
- champignons – 200 g;
- oeufs – 2 pièces;
- jaunes – 2 pièces;
- huile – 1 cuillère à café;
- sel.
Préparation
- Hachez finement le poulet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit blanc.
- Ajoutez les champignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Éteignez le feu, laissez refroidir un peu, ajoutez les œufs, les jaunes et le sel.
- Faire bouillir les pâtes.
- Versez la sauce sur les « arcs » chauds.
Pâtes au poulet et champignons au fromage
Pour préparer un dîner original copieux et relativement diététique vous n'aurez besoin que de 5 ingrédients : pâtes, poulet, champignons, crème, fromage. Cette friandise inhabituellement savoureuse séduira tous les mangeurs, et les chefs apprécieront le plat en raison de son faible coût et de sa rapidité de préparation. La quantité de ces composants est conçue pour 2 portions complètes.
Ingrédients:
- poulet – 200 g;
- champignons – 250 g;
- spaghettis – 200 g;
- parmesan – 50 g ;
- crème – 100 ml;
- ail – 1 gousse;
- thym – 2 brins ;
- sel, huile pour friture.
Préparation
- Faites revenir l'ail et le thym dans l'huile chaude pendant 3 à 5 minutes.
- Ajouter la viande hachée et les champignons, saler.
- Versez la crème, laissez mijoter 7 minutes.
- Pendant ce temps, faites bouillir les spaghettis, égouttez l'eau, ajoutez la sauce, remuez.
- Les pâtes au poulet et aux champignons sont immédiatement réparties dans des assiettes et saupoudrées de fromage.
Les pâtes aux cèpes séchés et au poulet ont un arôme indescriptible et un goût délicieux. Ayant une poignée d'ingrédients secs en stock, vous devez absolument en profiter pour préparer de délicieuses pâtes avec une sauce crémeuse et du fromage. Les cèpes doivent être trempés dans l'eau 40 minutes à l'avance et rincés plusieurs fois.
Ingrédients:
- fettuccines – 300 g;
- champignons séchés – 50 g;
- poulet – 200 g;
- parmesan – 50 g ;
- romarin – 1 brin;
- huile pour friture;
- ail – 1 gousse;
- sel, poivre moulu.
Préparation
- Faire tremper les champignons et rincer.
- Faire revenir le poulet et les champignons dans l'huile.
- Ajouter le romarin, l'ail haché, laisser mijoter jusqu'à tendreté, assaisonner de sel et de poivre.
- Pendant ce temps, faites bouillir les fettuccines dans de l'eau salée.
- Les pâtes sont mélangées avec du poulet et des champignons, disposées dans des assiettes et saupoudrées de parmesan.
Pâtes au poulet, noix et champignons
Un plat incroyablement savoureux - des penne au poulet et aux champignons, agrémentées de noix et de roquette. Une solution intéressante serait d'utiliser des pâtes à base de farine complète ; elles sont cuites, comme les produits ordinaires, jusqu'à al dende. La sauce inhabituelle au gorgonzola peut être remplacée si vous le souhaitez, mais le goût de la friandise finie changera considérablement.
Ingrédients:
- pennes – 300 g;
- noix – ½ cuillère à soupe;
- lait – 1 cuillère à soupe;
- roquette – 1 poignée;
- gorgonzola – 50 g;
- beurre – 1 cuillère à soupe. l.;
- sel, poivre
Préparation
- Faites frire les cerneaux de noix dans une poêle, laissez-les refroidir et hachez-les.
- Faire revenir le poulet aux champignons jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajouter du sel et du poivre.
- Jetez les pâtes dans l'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole, versez le lait, ajoutez le fromage émietté.
- Saler et poivrer en remuant constamment et porter à ébullition.
- Égoutter les pâtes et mélanger avec le rôti, la roquette et la sauce.
- Servir immédiatement les pâtes avec la sauce, le poulet et les champignons.
Des pâtes délicieuses et originales aux champignons et au filet de poulet deviendront un plat préféré dans chaque foyer si vous utilisez la recette ci-dessous. Il n'est pas nécessaire de cuire la poitrine fumée, et les champignons sont petits et frits très rapidement. En ajoutant de la sauce au fromage aux spaghettis, vous pourrez déguster un excellent délice en ne consacrant qu'une demi-heure à la cuisson.
Ingrédients:
- spaghettis – 300 g;
- poitrine fumée – 100 g;
- champignons au miel – 100 g;
- huile – 2 cuillères à café;
- crème – 100 ml;
- fromage à pâte dure – 50 g;
- sel.
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une casserole, jetez-y le poulet et les champignons bouillis au miel.
- Versez la crème et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter le fromage râpé, le sel, éteindre le feu au bout de 3 minutes.
- Faire bouillir les spaghettis et mélanger avec la sauce.
- Les pâtes au poulet et aux champignons sont servies immédiatement.
Pâtes Alfredo au poulet et champignons
Il est rarement préparé avec du poulet et des champignons, mais dans ce cas, la combinaison d'ingrédients est considérée comme idéale, car Alfredo est un délice de renommée mondiale qui a acquis de nombreuses interprétations. Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte, et les champignons, champignons ou champignons sauvages, bouillis à l'avance, conviennent.
Ingrédients:
- poulet – 200 g;
- pâtes – 500 g;
- oignon – 1 pièce;
- champignons – 200 g;
- crème – 300 ml;
- basilic et persil – 1 bouquet ;
- huile d'olive – 2 c. l.;
- vin blanc – 50 ml;
- sel et poivre.
Préparation
- Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit cuite, retirez-la de la poêle.
- Ajoutez l'oignon haché, faites revenir, ajoutez les champignons et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Versez le vin, la crème, faites revenir le poulet, remuez.
- Laisser mijoter la sauce pendant 5 minutes, saler et poivrer.
- Ajouter les légumes verts finement hachés à la sauce.
- Les pâtes bouillies jusqu'à ce qu'elles soient al dente sont ajoutées à la sauce et agitées.
- Laisser mijoter les pâtes 3 minutes, les disposer dans des assiettes et servir aussitôt.
Pour éviter que la préparation de pâtes aux champignons et au poulet ne devienne ordinaire, la recette peut être complétée par une délicieuse sauce pesto, qui rendra la gourmandise appétissante. La quantité d'ingrédients est conçue pour 2 grosses portions d'un plat copieux et original qui peut être servi en toute confiance pour le dîner.
Ingrédients:
- pâte – 200 g;
- pesto – 100 g;
- champignons – 150 g;
- filet – 200 g;
- parmesan – 50 g ;
- crème 33% - 250 ml;
- huile d'olive – 50 ml;
- ail – 1 gousse;
- persil – 1 poignée;
- sel et poivre.
Préparation
- Cuire les pâtes jusqu'à moitié cuites.
- Faites frire les champignons et le poulet, ajoutez l'ail haché.
- Versez la crème, ajoutez le pesto, le persil et les pâtes, salez et poivrez.
- Étalez la sauce sur les pâtes avec une spatule en remuant uniformément.
- Disposer sur des assiettes et saupoudrer de parmesan.
Pâtes au poulet, champignons à la sauce tomate
Et les champignons à la sauce tomate plairont à tout le monde avec leur goût léger intéressant. Pour la garniture, il est préférable d'utiliser des tomates fraîches, blanchies et en purée ; la pâte de tomate a un goût sucré que tout le monde n'aime pas. Des feuilles de basilic frais et de l'ail haché seraient un ajout approprié.
Ingrédients:
- pâtes – 300 g;
- champignons – 200 g;
- poulet – 200 g;
- tomates – 3 pièces;
- basilic – 20 g;
- ail – 2 gousses;
- cerise – 6 pièces;
- piment – 1 gousse;
- sel, poivre, huile.
Préparation
- Faites cuire les pâtes al dente.
- Faire revenir les champignons et le poulet dans une poêle.
- Ajoutez l'ail haché et le basilic haché avec le piment.
- Mixez les tomates blanchies, faites-les revenir, salez et poivrez.
- Ajouter les pâtes, remuer, ajouter les moitiés de cerises. Laisser mijoter 5 minutes.
Pâtes au poulet et champignons dans une mijoteuse
Les pâtes au poulet cuites dans une mijoteuse sont quelque peu différentes des pâtes traditionnelles. Les pâtes utilisées sont petites ; avec les spaghettis il faudra bricoler. Les pâtes sont cuites en même temps que la sauce ; la crème est ajoutée 10 minutes avant qu'elles ne soient prêtes pour éviter le caillage.
Le pesto est incroyablement délicieux ! L'arôme est tout simplement fou ! Essayez-le, c'est sûr !
Ingrédients:
Nids ou Spaghetti - 1/3 paquet.
Crevettes décortiquées surgelées - 500 grammes.
Champignons de Paris frais - 500 grammes.
Fromage fondu aux champignons - 400 grammes.
Assaisonnement pour pâtes "Pesto aux champignons".
Crème - 200 ml.
Farine - 2 cuillères à soupe.
Ail - 3 gousses.
L'huile d'olive.
Légumes frais, aneth.
Préparation:
1. Versez de l'eau bouillante sur les crevettes congelées pendant 5 minutes, transférez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
2. Lavez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
3. Ajoutez l'ail finement râpé dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez un peu de sel aux champignons et faites frire pendant 10 minutes.
4. Ajoutez les crevettes décongelées aux champignons et laissez mijoter un peu sous le couvercle.
5. À ce moment-là, faites bouillir les nids ou les spaghettis dans une grande quantité d’eau en suivant (entièrement) les instructions figurant sur l’emballage.
6. Dans un bol, mélangez l'assaisonnement « Pesto aux Champignons », la farine, la crème, versez dans une poêle avec les champignons et les crevettes, ajoutez-y le fromage fondu et mélangez.
Bon repas délicieux !
