Comment faire de la confiture à partir de pommes paradis entières. Comment faire de la confiture de pommes à partir de gibier sauvage

Si vous tombez sur des petites pommes inhabituelles, dépêchez-vous de les acheter. Cette variété de pommes est appelée « Paradis ». Et ce n’est pas seulement comme ça ! La confiture transparente avec queues est faite à partir de pommes paradisiaques et est tout simplement délicieuse !

Oui, oui, vous avez bien entendu : la confiture est faite à partir de fruits entiers, directement avec les tiges (queues). Après tout, ce détail est ce qu'on appelle la « carte de visite » de ce fameux délice.

Les pommes « Paradis » elles-mêmes ont un goût plutôt acidulé (pas pour tout le monde), et elles sont conservées pendant une courte période, pas plus de 2 mois, après quoi elles commencent à perdre leur saveur. qualités gustatives. Mais leur confiture s'avère exceptionnellement savoureuse et belle, avec une teinte ambrée transparente.

Note à la ménagère : Si vous souhaitez réaliser de la confiture ambrée à partir de fruits entiers, respectez certains secrets de cuisine : la confiture claire se cuit par petites portions sur 3 jours. Sinon, vous vous retrouverez avec du « porridge aux pommes » avec des queues.

Confiture de pommes du paradis transparente avec queues

Composants :

• Pommes « Paradis » (sans pourriture ni trous de ver) – 1 kg ;
• Sucre cristallin blanc – 0,8 kg ;
• Citron – 1 pièce;
• Eau – 400 ml.

Description étape par étape de la préparation :

1. Lavez soigneusement les pommes, en enlevant les feuilles et les réceptacles si nécessaire. Piquez ensuite chaque fruit à plusieurs endroits à l'aide d'un cure-dent.
2. Trempez les pommes hachées dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis retirez-les immédiatement et placez-les dans un bol d'eau froide.
3. Ensuite, commencez à préparer le sirop de sucre. Pour ce faire, vous devez saisir la quantité de sucre indiquée dans la liste des ingrédients. eau chaude(400 ml) et porter à ébullition le liquide obtenu. Après 3 minutes de cuisson, retirer le sirop du feu et laisser refroidir légèrement (le sirop doit rester chaud).
4. Retirez les pommes de l'eau et placez-les dans un grand bol destiné à faire de la confiture. Versez ensuite le sirop tiède dessus et laissez refroidir complètement ;
5. Ensuite, mettez la bassine sur le feu, portez son contenu à ébullition et laissez cuire à faible ébullition pendant 10 minutes maximum ;
6. Un jour plus tard, ajoutez des tranches de citron aux pommes et remettez le bol sur le feu. Portez le contenu à ébullition, laissez reposer 10 minutes et retirez la bassine du feu. N'oubliez pas que vous ne pouvez pas remuer la confiture ! Secouez simplement légèrement. Sinon, vous risquez de nuire à l'intégrité du fruit ;
7. Le lendemain, répétez toutes les étapes de cuisson ci-dessus. Après cela, il vous suffira d'emballer soigneusement la belle confiture ambrée dans un récipient préalablement préparé et de le fermer hermétiquement.

Si vous pensez qu'il est assez difficile de cuisiner une délicieuse confiture ambrée de pommes célestes entièrement au sirop pour l'hiver, vous vous trompez profondément. Grâce à la recette vidéo ci-dessous, vous pouvez facilement la préparer vous-même. Alors n’hésitez pas, assurez-vous de le préparer ! Votre foyer sera ravi !

Confiture de petites pommes entières à la cannelle

Ingrédients pour la cuisine :

• Petites pommes "Paradise" - 1 kg;
• Sucre cristallisé – 1 kg;
• Jus de pomme – 1 cuillère à soupe.;
• Cannelle - 1 cuillère à café si en poudre, 1 cuillère à café si en bâtonnets entiers ;
• Oranges – 2 pièces.

Description étape par étape de la préparation :

1. Faire de la confiture à partir de petites pommes est très pratique car les fruits ne nécessitent aucun traitement ni préparation particulière. Il n’est pas nécessaire de les peler et de les évider puis de les couper en tranches. Tout est extrêmement simple, il suffit de sélectionner de bonnes pommes (sans dégâts, sans trous de ver ni pourriture), de les laver soigneusement, de les sécher et de les piquer à plusieurs endroits avec un cure-dent ou une brochette. Ensuite, les fruits hachés sont plongés dans l'eau bouillante pendant 2-3 secondes et immédiatement transférés dans un bol rempli d'eau froide.
2. Coupez les oranges lavées et le zeste en tranches, versez le jus de pomme et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
3. Une fois le sucre dissous, plongez les pommes préparées dans le sirop d'orange, portez à ébullition et après 10 à 12 minutes, retirez du feu. Laissez-le toute la nuit.
4. Le lendemain, remettez la future confiture sur le feu, faites bouillir (toujours à feu doux) et laissez cuire environ 10 minutes. Retirer à nouveau du feu et laisser infuser toute la nuit.
5. Sur dernière étape préparation, après une journée, de la cannelle est ajoutée aux pommes, la masse est légèrement mélangée en secouant légèrement le récipient et bouillie à nouveau à petite ébullition pendant 10 minutes.
6. Placez la confiture finie dans des pots stériles, roulez-la et retournez-la, laissez-la refroidir. Conserver dans un sous-sol ou un débarras.

Pour que la délicatesse soit transparente, la confiture de pommes paradis avec queues doit être cuite uniquement à feu doux. Car une ébullition intense aide à transformer la teinte ambrée caractéristique en une teinte plus foncée. Et en plus, le goût de la confiture se perd à cause d'une ébullition intense et devient collant au caramel (comme du sucre brûlé).

Confiture chinoise (pommes du paradis)

Pommes miniatures (chinoises)

Il existe plusieurs façons de faire de la confiture à partir de pommes du paradis : de petites pommes de taille similaire et à longue tige aux très grosses cerises. On les appelle également pommes de Chine (ou pommes chinoises) et elles poussent sur le pommier à feuilles de prunier.

D'autres pommes à petits fruits sont les ranetki, qui sont un proche parent de la pomme chinoise. Par conséquent, la confiture de petits ranetki et de pommes paradisiaques est préparée selon les mêmes recettes.

Bol avec du chinois

Les queues chinoises pour la confiture sont raccourcies d'un tiers

A gauche une pomme chinoise, à droite une pomme de taille moyenne

Bol de pommes chinoises

Que fait-on de la porcelaine avant de faire de la confiture ?

Ceci est commun à toutes les recettes, et les différences et proportions pour le sirop (sucre + eau) et le poids des pommes correspondant sont indiqués dans le tableau (voir ci-dessous).

En même temps, pas plus de 2 kg de pommes paradis ou tranches de pomme. Sinon, il sera difficile de remuer et de cuire longtemps.

1. Raccourcissez la queue de cheval

Le plus souvent, la confiture de pommes paradisiaques est préparée à partir de fruits entiers avec des queues. Les queues sont raccourcies (la partie supérieure la plus dure, soit environ 1/3 de la queue, est coupée).

Pourquoi laissent-ils une queue ?: Premièrement, la queue n'est pas si facile à arracher (contrairement aux cerises). Et deuxièmement, les pommes célestes avec des queues sont plus pratiques à retirer du sirop et à manger.

2. Blanchir et hacher

• Jetez les pommes dans l'eau bouillante et blanchissez-les pendant environ 5 minutes. Retirez-les ensuite de l'eau bouillante et laissez-les refroidir immédiatement (plongez-les dans l'eau froide).
• Piquez les pommes refroidies à plusieurs endroits avec un cure-dent ou une épingle en bois (afin qu'elles soient mieux trempées dans le sirop pendant la confiture).

Piquez chaque pomme avec un cure-dent

3. Infuser les pommes au sirop

• Plongez les pommes hachées dans le sirop bouillant (ne pas cuire, éteindre immédiatement).
• Laisser poser plusieurs heures (de 6h à 12h, selon la recette et votre temps libre).

4. Faire de la confiture

Après infusion, la confiture est cuite de deux manières :

• en 1 dose (immédiatement jusqu'à ce qu'elle soit prête).
• cinq minutes (3 fois après un certain temps).

Très peu de mousse se forme ; je ne les ai pas du tout retirées, pour ne pas abîmer les pommes. Remuer avec une cuillère en bois ou en téflon (également pour garder intacte la délicate peau chinoise ou pour ne pas écraser les morceaux de pomme).

Pendant les pauses entre les cuissons, la confiture doit être recouverte d'un couvercle.

Les proportions, le temps et d'autres caractéristiques de cuisson pour différentes recettes de confiture sont indiqués dans le tableau (voir ci-dessous), les recettes individuelles sont illustrées photos étape par étape préparations.

La confiture est prête

L'état de préparation est jugé soit par le temps (par exemple, la recette limite le temps de cuisson = 20-40 minutes), soit par des signes extérieurs :

• les pommes doivent devenir translucides (ce qui n'arrive pas toujours et pas pour tout le monde) ;
• un film ridé apparaîtra à la surface du sirop (ce qui signifie qu'il est déjà assez épais) ;
• Lorsqu'elle est remuée, la confiture ne s'écoule pas des parois du bassin comme de l'eau, mais y adhère.

Certaines ménagères conseillent de juger par une goutte qui ne s'étale pas sur la soucoupe (comme dans une confiture ordinaire). Cependant, il convient de noter que les pommes riches en pectine produisent confiture de gelée. Par conséquent, afin de ne pas trop cuire et épaissir la confiture (la confiture épaisse, une fois congelée, deviendra encore plus épaisse, plus proche des fruits confits et ne sera pas aussi tendre), il est préférable de suivre le principe selon lequel l'état de préparation est jugé - dès que ça commence à coller aux murs, c'est prêt.

Pommes du paradis au sirop

C'est comme ça qu'on obtient des pommes en confiture

Confiture chinoise en tranches

Il existe une option pour faire de la confiture en tranches. La cuisson en tranches ou en morceaux est pratique lorsque toutes les pommes ne sont pas parfaites. Ensuite, vous devez retirer la mauvaise partie et mettre la bonne partie dans la confiture.

Lorsqu'ils sont cuits en tranches, les chinois n'ont pas besoin d'être blanchis ou piqués. Il suffit de le couper en 4 parties, de retirer le noyau et la queue (après nettoyage et mise au rebut, j'ai obtenu 1,5 kg de tranches de confiture sur 2,5 kg de porcelaine). En utilisant les mêmes recettes, vous pouvez cuisiner de grosses pommes, coupées en morceaux ou en tranches.

Les tranches sont recouvertes de sucre (soit mélangé, soit en couches : pommes-sucre-pommes-sucre). Et infuser avec du sucre pendant 10 à 12 heures à température ambiante. Et puis ils le font cuire en ajoutant un peu d'eau. La technologie ultérieure de cuisson des tranches chinoises est la même que pour la confiture de pommes entières avec queue (en une ou plusieurs étapes sur cinq minutes).

Recettes de confiture chinoise

Recette n°	Méthode de cuisson	Proportions
		pommes	Sucre	Eau
Confiture de cinq minutes de chinois ou petit ranetki
1	Infuser dans le sirop pendant 6 à 8 heures. Cuire ensuite 3 fois pendant 12 minutes à intervalles réguliers pour infuser la confiture (pauses = 2 heures). C'est-à-dire la première fois : porter à ébullition (feu doux) et cuire 12 minutes. Laisser poser 2 heures. Puis répétez tout cela encore 2 fois. Placer dans des bocaux préparés et fermer.	1kg	1,2 kg	0,6 litre
2	Le sirop est d'abord réalisé à raison de 1 kg de pommes et 1 kg de sucre. Laisser agir 10 à 12 heures. Cuire en 3 fois (chaque temps de cuisson est de 15 à 20 minutes). Pauses 1) 8 heures ; 2) 3-4 heures ; 3) faire bouillir et couvrir. Lors de la seconde cuisson, ajoutez le reste du sucre précisé dans la recette.	1kg	1,3kg	0,5 litre
3	Confiture en tranches: Versez de l'eau sur les tranches imbibées de sucre et portez à ébullition à feu doux (en remuant). Le jus sortira. Cuire en 3 étapes pendant 5 minutes, faire une pause de 6 à 12 heures. Après la troisième fois, fermez le bourrage.	1kg	0,6 kg	2/3 tasse
3.1.	Tranches de confiture à l'orange ou au citron: laisser les tranches avec le sucre pendant 6 à 10 heures. Ajouter 2/3 tasse d'eau avec le jus (ajouter le jus d'1 orange ou citron avec de l'eau à 2/3 tasse), si désiré, ajouter le zeste (râpe fine). Porter à ébullition à feu doux. Cuire en 3 étapes pendant 5 minutes, faire une pause de 6 à 12 heures. Après la troisième fois, fermez le bourrage.	1kg	0,6 kg	2/3 tasse
Confiture en 1 portion de chinois ou petit ranetki
4	Infuser dans le sirop pendant 10 heures. Retirez ensuite les pommes du sirop et portez à ébullition le sirop vide. Remettez les pommes et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes (si les pommes pèsent plus de 1 kg, le temps de cuisson peut augmenter jusqu'à 30-40 minutes).	1kg	1kg	1 verre
5	Tranches de confiture de gelée: couper en 2 ou 4 parts, ajouter de l'eau. Cuire dans une casserole couverte pendant 25 à 30 minutes. Pêchez les pommes avec une cuillère trouée. Ajouter le sucre au bouillon et porter à ébullition. Remettez les pommes dans le sirop obtenu et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (la goutte ne s'étale pas).	1kg	0,5kg	2 verres

Vous pouvez fermer la confiture avec des couvercles en fer (ordinaires).

La cuisine en images

Recette n°4 (confiture d'une confiture chinoise entière avec queue, en 1 portion)

Pommes du paradis (chinois)
Piquer les pommes blanchies et refroidies
Sirop pour chinois

Plongez les pommes dans le sirop bouillant. Éteignez le feu. Nous insistons.
À l'aide d'une cuillère trouée, retirez les pommes du sirop.
Retirer les pommes, porter le sirop à ébullition et remettre les pommes

Sécher les bocaux lavés, puis rincer à l'eau bouillante
Versez la confiture dans le pot et fermez le couvercle
Le sirop s'avère transparent

Confiture de petites pommes (chinois)

Recette n°3.1 (à l'orange)

Pommes miniatures (chinoises)
Chinois, débarrassé des graines et des queues (tranches)
Saupoudrer les tranches de sucre et laisser

Porter à ébullition les tranches dans le sucre avec l'eau et le jus
Voici comment préparer de la confiture à partir de quartiers chinois
Sécher, cuire à la vapeur ou verser sur de l'eau bouillante

Transférez la confiture dans des bocaux
Fermer le jam
Fermez le couvercle. Il n'est pas nécessaire de retourner (sauf si vous vérifiez les fuites)

Nous sélectionnons les pommes et les lavons. Nous leur avons coupé la queue (pas complètement, mais juste un peu). Maintenant, nous perçons chaque pomme plusieurs fois avec un cure-dent. Ceci est nécessaire pour que les fruits n'éclatent pas pendant la cuisson. Vous aurez maintenant besoin d'une casserole avec de l'eau (ce ne sont pas les 250 ml d'eau indiqués dans les ingrédients). La casserole doit être suffisamment grande pour contenir toutes les pommes et il doit y avoir suffisamment d'eau pour recouvrir les fruits. Portez l'eau à ébullition. Dès que cela se produit, jetez-y les pommes pendant 5 minutes. Passé ce délai, les pommes devront immédiatement être refroidies sous l'eau froide.

A part, préparez le sirop de sucre pour notre confiture. Pour ce faire, mélangez de l'eau (250 ml) avec du sucre dans un récipient séparé. Portez-les à ébullition (à feu doux) et laissez-les dans cet état jusqu'à ce que nous soyons sûrs que tout le sucre soit dissous. Versez le sirop de sucre obtenu sur les pommes et laissez-les sur le feu pendant 10 à 15 minutes. Assurez-vous d'enlever toute mousse qui se forme.

Éteignez ensuite le feu et couvrez la casserole de pommes au sirop avec un couvercle. Laissez-les ainsi infuser pendant environ 2-3 heures. Puis faites bouillir à nouveau (également 10-15 minutes). C'est ça! La confiture finie peut être refroidie et dégustée immédiatement. Ou vous pouvez le verser chaud dans des bocaux et le rouler.

Les gens ont appris à conserver leur récolte pour l'hiver de différentes manières. A l’heure de la cueillette des pommes, les fruits riches en fibres et en vitamines C et K sont préparés sous forme de compotes, de confitures et de séchage. Les tranches de pomme, enfouies dans un sirop clair qui ressemble à du miel, sont un délice délicieux et aromatique. Mais il existe un moyen plus simple de conserver les nutriments de ce fruit pour l'hiver : préparer des pommes entières dans du sirop ambré.

Recettes de confiture de pommes entières : images étape par étape

Comment faire de la confiture de pommes claire ? Le plus simple est de suivre la recette étape par étape avec des images. L'ensemble des ingrédients nécessaires indiquant leur quantité ne représente que la moitié de la recette, et l'autre partie décrit les étapes de préparation de la confiture avec des explications et des photos, ce qui est pratique aussi bien avant que pendant le processus de préparation. Par conséquent, en utilisant recettes étape par étape, vous pouvez certainement préparer une gourmandise sucrée pour l'hiver à partir de pommes entières.

Transparent de petites pommes avec zeste

Ceux qui aiment faire des préparations sucrées pour l'hiver devraient mettre en œuvre une recette à base de confiture claire de pommes. N'importe quelle variété convient, mais la taille et l'apparence comptent, car la confiture transparente est fabriquée à partir de fruits entiers et des zestes d'agrumes sont ajoutés pour donner de la transparence et un arôme unique. Les variétés de pommes aigres font de la confiture moins sucrée, mais les fruits ne deviennent pas détrempés à la cuisson. Pour faciliter le retrait du zeste après cuisson, retirez-le d'une orange ou d'un citron à l'aide d'un épluche-légumes en spirale.

Pour cuisiner effacer la confiture vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de pommes (petites) ;
• 3 oranges (citrons) ;
• 250 ml d'eau ;
• 200 g de sucre.

Processus de cuisson :

1. Les fruits de petite taille doivent être soigneusement lavés, séchés, puis chaque pomme doit être percée à plusieurs endroits soit avec un cure-dent, soit avec une aiguille. Mettez les fruits préparés dans une casserole.
2. Vous pouvez ajouter le zeste d'orange (citron) de différentes manières : râper et mélanger avec du sirop de sucre, couper en spirale avec un économe et retirer de la confiture avant de rouler.
3. Nous utilisons un autre récipient pour faire bouillir le sirop de sucre. Pendant qu'elle est encore chaude, versez sur les pommes, ajoutez le zeste, puis laissez infuser une journée.
4. Remettez ensuite la confiture aux pommes sur feu doux, faites bouillir pendant environ cinq minutes et laissez infuser à nouveau pendant une journée.
5. La troisième fois, faites cuire les pommes 10 minutes, retirez le zeste s'il est ajouté, mettez-le dans des bocaux, roulez en recouvrant d'un tissu tiède.

Pommes paradisiaques au citron dans une mijoteuse

Le multicuiseur, assistant indispensable en cuisine, a une autre utilité. Avec son aide, vous pouvez faire de la confiture de leurs pommes paradisiaques pour l'hiver, qu'il est recommandé d'inclure dans l'alimentation lorsque allaitement maternel- c'est à quel point ils sont considérés comme utiles. D'apparence appétissante et non moins alléchante en goût, cette gourmandise maison à l'arôme de citron se déguste en collation avec du thé ou utilisée pour agrémenter pâtisseries, cocktails et plats de dessert. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de noix ou de cannelle au goût.

Pour préparer des pommes paradisiaques, on prend les produits suivants :

• 1 à 1,2 kg de pommes (petites) ;
• 1-2 citrons ;
• 1 kg de sucre ;
• 250 ml d'eau.

Processus de cuisson :

1. Les fruits sont soigneusement lavés, séchés, le citron, si la peau n'est pas très épaisse, est coupé en petits morceaux, et s'il est épais, il faut d'abord l'enlever.
2. Les produits préparés sont placés dans un bol, du sucre est versé dessus.
3. Préparez des pommes paradisiaques en réglant le multicuiseur sur le mode « Ragoût ». Il faudra deux heures pour préparer de la confiture claire, mais la gourmandise maison doit être remuée de temps en temps.
4. Lorsque les pommes célestes au citron sont prêtes, elles sont placées dans des bocaux pré-stérilisés, recouverts d'un couvercle et laissées refroidir.

Confiture parfumée à l'orange et à la cannelle

Vous pouvez préparer de la confiture parfumée avec un effet réchauffant pour une utilisation future sur cette base recette originale. Ceux qui préparent de la confiture à la cannelle et à l'orange pour l'hiver peuvent se détendre avec une tasse de thé et respirer l'arôme délicat des pommes mûres lorsqu'il fait glacial dehors. Si vous voulez que le goût soit subtil, prenez un bâton de cannelle et la confiture aux épices moulues aura un arôme et un goût plus riches.

Ingrédients:

• 1,5 kg de pommes ;
• 2 oranges ;
• 500 g de sucre ;
• 1 cuillère à café ou bâton de cannelle.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les fruits et versez de l'eau bouillante sur les oranges.
2. Les petites pommes sont récoltées entières et les grosses ou endommagées sont coupées en tranches, évidées et pelées. Il est plus sain de récolter les pommes entières, car la peau contient de la pectine, qui aide également à solidifier la friandise maison, avec une consistance rappelant le miel liquide.
3. Retirez le zeste de l'orange, coupez-le en enlevant les cloisons, les pépins et en laissant la pulpe.
4. Mélangez les fruits avec la cannelle et le sucre, remuez.
5. Si vous préparez de la confiture dans une mijoteuse, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'eau, car les oranges donnent beaucoup de jus. Réglez le mode « Extinction », l'ensemble du processus prendra environ 2 heures.
6. Vous devez préparer la confiture sur la cuisinière en 2 étapes, en la faisant bouillir pendant 5 à 10 minutes à chaque fois et en laissant le mélange refroidir complètement. Au troisième passage, les préparations maison sont disposées dans des bocaux pré-stérilisés, enroulées et enveloppées dans un matériau chaud jusqu'à refroidissement complet.

Confiture d'hiver d'Antonovka et airelles

Boire du thé tranquillement lors des longues soirées d'hiver peut être diversifié avec une gourmandise maison originale. La combinaison du goût délicat et sucré des pommes avec les airelles acidulées et rafraîchissantes crée un contraste piquant que l'on souhaite savourer encore et encore. Ne soyez donc pas surpris si les pots de confiture maison s'épuisent rapidement, car une fois que vous aurez essayé au moins une fois la confiture de pommes et d'airelles, vous ne pourrez plus vous en passer.

Ingrédients:

• 1 kg de petites pommes ;
• 300 g d'airelles rouges ;
• 300 g de sucre ;
• 250 ml d'eau ;
• 1 bâton de cannelle.

Mode de cuisson :

1. Triez les airelles rouges, les pommes, réservez les baies non mûres et les fruits abîmés.
2. Lavez les fruits et séchez-les en les plaçant sur une serviette.
3. Faire bouillir le sirop de sucre pour que l'eau sature le sucre semoule. Il est facile de déterminer l'état de préparation du sirop épais : il s'étirera comme un fil si vous le ramassez avec une cuillère.
4. Versez-y les airelles, faites bouillir 10 minutes, éteignez le feu et laissez infuser 1 heure.
5. Les pommes (petits fruits) sont trempées entières dans un sirop d'airelles, portées à ébullition et cuites 10 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement, répéter encore une fois.
6. La troisième fois, lorsque les fruits et les baies sont bouillis, ajoutez un bâton de cannelle pour un arôme subtil, laissez cuire un quart d'heure, sortez-le.
7. Alors qu'elle est encore chaude, la confiture est versée dans des bocaux, fermés pour l'hiver par un couvercle, laissée sous un matériau chaud jusqu'à refroidissement complet.

Confiture épaisse aux noix au four

Il y a quelques siècles, les femmes au foyer pouvaient préparer des spécialités maison pour l'hiver uniquement au four. Son analogue moderne - le four - reste toujours un digne concurrent du multicuiseur, four à micro-ondes. Une délicieuse confiture de pommes basée sur une recette ancienne séduira tout le monde sans exception, car comme point fort elle contient : noix. Cette délicatesse maison insolite est riche, aromatique et porte à juste titre le nom de « royal ».

Pour préparer une confiture épaisse, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• 1 kg de pommes ;
• 200 g de noix (noix) ;
• 200 g de sucre ;
• 1 citron.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les fruits et séchez-les. Retirez le zeste du citron et hachez finement les noix. Mélangez le tout.
2. Placez le mélange de pommes, de citron et de noix dans le sirop de sucre préalablement préparé. Faire bouillir environ 10 minutes.
3. Transférez la friandise maison à moitié finie dans un pot ou un chaudron en argile.
4. Préchauffez le four à 250 degrés, mettez-y la confiture. A ébullition, baissez la température à 100 et laissez cuire environ 3 heures. La gourmandise maison est prête si elle a acquis une teinte transparente et si sa consistance ressemble à du miel.
5. La confiture est versée dans des bocaux encore chaude et conservée pour l'hiver en laissant refroidir complètement.

Confiture de pommes ambrée à la vanille

Vous pouvez diversifier les préparations sucrées à base de pommes maison à l'aide d'épices. Laissez la cannelle rester l'option de combinaison classique, mais ajoutez goût original La vanilline peut faire de la confiture. L'arôme délicat des pommes sera préservé par le sirop d'ambre sucré, et le goût unique, réchauffant, appétissant, relaxant, ne sera transmis que grâce à cette épice spéciale.

Pour préparer une gourmandise sucrée maison, vous avez besoin de produits dans les proportions suivantes :

• 1 kg de pommes de petit calibre ;
• 1 kg de sucre semoule ;
• 400 ml d'eau ;
• une demi-cuillère à café de vanilline;
• une demi-cuillère à café d'acide citrique.

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement les pommes, séchez-les et placez-les sur une serviette.
2. Faire bouillir un sirop de sucre épais (ses gouttes ne doivent pas se répandre).
3. Ajoutez-y les pommes, faites-les cuire au moins une demi-heure en remuant et en retirant la mousse de temps en temps.
4. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'acide citrique et la vanilline. Plus la friandise maison est épaisse, mieux c'est.
5. Lorsqu'il est chaud, il est versé dans des bocaux, roulé et laissé refroidir.

Confiture de pommes entières aux baies de sorbier

Le goût spécifique du sorbier n'est pas une raison pour le refuser lors de la préparation de l'hiver. La combinaison parfaite riche en acides aminés et organiques, vitamines, microéléments, pectine, huiles essentielles J'ai trouvé la baie avec des pommes. Les confitures préparées pour une utilisation future avec elles vous séduiront par son arôme délicat et son goût acidulé revigorant. Pour réaliser plusieurs pots de confiture originale pour l'hiver, il faut prendre les ingrédients suivants :

• 1 kg de pommes ;
• 250 g de sorbier (aronia) ;
• 1 kg de sucre.

Préparation:

1. Triez le sorbier en le déconnectant des branches. Rincez les baies ainsi que les pommes avant de les récolter.
2. Faites bouillir un sirop épais à base d'eau et de sucre, puis ajoutez-y les fruits et les baies préparés.
3. Cuire à feu doux en remuant et en écumant la mousse. 10 minutes après l'ébullition, éteignez le feu et laissez refroidir la casserole avec la confiture.
4. Ensuite, remettez-le sur le feu, faites bouillir, mais pas plus de 5 minutes, et laissez-le refroidir à nouveau.
5. Au troisième passage, portez la confiture à ébullition, versez-la dans des bocaux et retroussez les couvercles.

Sirop de sucre rapide et clair

Non seulement l'apparence, le goût et les proportions des produits dans la recette jouent un rôle rôle important. Pour que les préparations maison pour l'hiver soient savoureuses et que leur couleur ressemble à la consistance ambrée du miel, vous devez bien cuire le sirop de sucre. Il existe plusieurs secrets pour rendre le mélange de confiture transparent, l'un d'eux réside dans les plats, de préférence à fond épais, en aluminium. Il en faudra davantage cuillère en bois et un peu de temps pour maîtriser les recommandations de la vidéo ci-dessous. Un bon bonus est que vous apprendrez à préparer du sirop de sucre en utilisant une solution rapide.

Comment faire de délicieuses confitures à la maison ?

Comment faire de la confiture de pommes à la maison ? Il existe de nombreuses options pour préparer des gourmandises sucrées pour l'hiver : tranches, fruits entiers, au sirop clair, confiture cinq minutes, pommes paradisiaques. Les amateurs de préparations maison originales trouveront de quoi enrichir leur collection, car les pommes se marient bien avec certains types d'épices, les noix et les baies acidulées. Pour maîtriser les bases et apprendre à faire de la confiture de pommes à la maison, regardez la vidéo qui montre l'ensemble du processus étape par étape.

Ranetki doré avec queues

Pommes célestes ambrées

Fruits et baies

Description

Confiture chinoise entière représente recette classique des aliments en conserve que tout le monde doit absolument essayer. Pas seulement le vôtre apparence, mais cette préparation diffère également par son goût des autres confitures de pommes. En effet, le chinois a un goût exceptionnel, légèrement acidulé, inhabituellement sucré et attrayant. Cette variété de pommes miniatures compte des dizaines d'autres sous-espèces sélectionnées sur la base de la pomme chinoise. Dans cette étape par étape photo simple Dans la recette pour faire de la confiture copieuse pour l'hiver, nous utiliserons de petites pommes rouge vif, qui supportent bien le froid et affichent toujours un rendement élevé.

En raison de son goût unique, le chinois est aussi souvent préparé diverses boissons comme le cidre ou le vin. La confiture de ces pommes est préparée entièrement car il serait inutile de hacher des pommes qui sont déjà parmi les plus petites. De plus, très souvent, les confitures sont fabriquées à partir de porcelaine avec une queue afin de les rendre plus pratiques à manger plus tard. Le mode de cuisson que nous avons choisi aujourd'hui nous permettra de conserver totalement la forme des pommes et même partiellement leur densité. La nourriture chinoise est riche en vitamines et micro-éléments, qui deviendront indispensables au système immunitaire en hiver. Commençons à préparer à la maison une confiture chinoise délicieuse et saine, entière avec des queues, pour l'hiver.

Ingrédients

Mesures

La saison de la porcelaine a lieu à la fin de l'été, c'est durant cette période qu'il faut mettre de côté sa paresse et aller cueillir de délicieuses pommes miniatures, dont on obtient l'un des meilleurs fruits. délicieuses confitures pour l'hiver. La porcelaine collectée doit être soigneusement lavée et laissée sécher, après quoi vous ne devez pas la retirer, mais seulement raccourcir la tige avec des ciseaux. Après cela, vous devez peser les fruits, car pour cette recette, il est très important de suivre strictement le rapport quantitatif des ingrédients..



Lorsque toutes les étapes préliminaires sont terminées, mettez les petites pommes dans une casserole et remplissez-les d'eau bouillante préalablement préparée comme indiqué sur la photo. Sous cette forme, nous laissons les pommes infuser pendant 8 à 10 minutes et ramollissons un peu, car la pomme chinoise est une variété de pommes assez dense.



Placer les pommes dans une passoire et les placer sous le ruisseau eau froide afin d'arrêter le processus de ramollissement. Ce sont ces manipulations qui nous permettront à l'avenir de déguster de délicieuses pommes entières au sirop..



Aussi, pour conserver la forme du fruit chinois, il faudra percer chaque fruit à plusieurs endroits, à l'aide d'un cure-dent très ordinaire. Il peut sembler qu'il serait plus facile de le faire avec une aiguille ou une épingle, mais vous risquez alors de laisser des marques de rouille imperceptibles sur les pommes au contact du métal..



Commençons maintenant à préparer le sirop. Pour ce faire, versez le volume spécifié d'eau froide propre dans la casserole, ajoutez-y tout le sucre cristallisé préparé, mélangez soigneusement les ingrédients, portez le liquide à ébullition et préparez le sirop jusqu'à ce que tous les cristaux de sucre soient complètement dissous.



Versez délicatement la porcelaine dans le sirop bouillant sur le feu ; ne remuez en aucun cas les pommes avec une cuillère, secouez simplement le bol ou la casserole pour que les fruits soient uniformément répartis dans le sirop de sucre. Éteignez le feu et laissez les pommes sous cette forme pendant 3 à 4 heures pour qu'elles refroidissent et infusent..



Une fois le temps spécifié écoulé, remettez la casserole avec la porcelaine sur le feu, portez à nouveau le sirop de sucre à ébullition et laissez-le refroidir complètement pendant 1 à 2 heures. Ensuite, on goûte la confiture et, si on le souhaite, on termine la cuisson de la préparation jusqu'à ce qu'elle soit prête.



Nous stérilisons les pots de confiture avec des couvercles en étain, y versons la confiture préparée et encore chaude et les roulons immédiatement. Nous laissons les conserves à l'envers dans la cuisine jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement, puis nous les mettons dans le garde-manger. Vous savez maintenant comment cuisiner une confiture chinoise délicieuse et saine, entière avec queue, selon la recette la plus délicieuse.



Bon appétit!