Gâteau Spartak : recettes. Recette étape par étape pour faire un gâteau Spartak avec photos Page d'accueil de Yandex Recettes de gâteaux Spartak

Un autre nom célèbre pour cette friandise est « Symphonie », mais pour la plupart des gens, il est connu sous le nom de « Spartacus ». Il s'agit d'un gâteau au miel et au chocolat qui peut être réalisé avec différentes crèmes. Le résultat est une combinaison d'ingrédients très savoureuse qui plaît à la grande majorité des gens : du miel et du chocolat.

Comment faire un gâteau Spartak

Ce dessert n'est pas difficile à préparer si vous suivez strictement les recommandations de la recette. Cette friandise est parfaite pour les fêtes ; elle est souvent préparée pour Noël. La recette du gâteau Spartak comprend des gâteaux au miel et au chocolat et l'une des options de crème : crème anglaise, crème sure, etc. Il n'y a pas d'informations exactes sur l'origine du nom de cette friandise, mais il existe plusieurs options de base pour sa préparation. La recette du Spartak ne peut pas être qualifiée de compliquée, mais certaines règles doivent être respectées :

1. Si vous refroidissez un peu la pâte, les gâteaux ne colleront pas en roulant.
2. N'ajoutez pas trop de farine en pétrissant la pâte. Ajustez la consistance pour que le mélange ne colle pas au rouleau à pâtisserie ni à vos mains.
3. Avant d'étaler les sablés, saupoudrez le rouleau à pâtisserie et la pâte de farine.
4. Pour un gâteau, la crème doit être épaisse, elle ne doit pas couler sur les côtés et sur le dessus.
5. Lorsque vous utilisez de la crème anglaise, ajoutez au préalable le beurre ramolli.

Gâteau Spartak - recette classique

Temps de cuisson : 90 min.

Nombre de portions : 10.

Objectif : dessert.

Cuisine : russe.

L'ensemble du processus peut être divisé en trois étapes : préparation des gâteaux, de la crème et du glaçage. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape avec des photos pour créer un dessert tendre et délicieux. Le gâteau Spartak classique est préparé au four à 180 degrés. Pour plus de commodité, la liste des composants sera divisée en plusieurs groupes afin de faciliter la préparation de parties de la friandise à chaque étape.

Ingrédients:

Pour la croûte

• miel – 4 cuillères à café;
• farine – 400 g;
• cacao – 4 cuillères à soupe. l.;
• oeuf – 2 pièces;
• soda – 1 cuillère à café;
• sucre – 200 g;
• beurre – 100 g;

Pour le glaçage

• cacao – 3 cuillères à soupe;
• eau – 8 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 5 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 50 g.

Pour le fondant

• vanilline – 1 sachet ;
• lait – ½ l;
• sucre – 150 grammes;
• jaune d'oeuf – 3 pièces;
• farine - 3 c. l.;
• beurre – 200 g.

Mode de cuisson :

1. Pour créer les gâteaux, ajoutez les œufs battus, le miel, le beurre ramolli, le sucre et le cacao dans un récipient pratique. Mélangez les ingrédients, placez sur feu doux en remuant constamment. Une fois le sucre dissous, ajoutez du soda pour faire augmenter le volume de la masse.
2. Gardez la casserole sur le feu pendant 8 minutes, puis retirez-la, ajoutez la farine, remuez le contenu.
3. Saupoudrez la zone de travail de farine, étalez la pâte et pétrissez-la. La consistance de la masse doit être similaire à celle de la pâte à modeler : un peu collante, élastique, molle.
4. Roulez la pâte en corde, coupez-la en 10 morceaux, étalez chaque morceau forme rectangulaire. Vous ne devez pas les mettre longtemps au réfrigérateur, car il sera alors extrêmement difficile de les étaler. Pour obtenir la forme parfaite du gâteau, vous devez prendre une feuille de papier, la fixer à la pâte et couper les bords le long de la feuille.
5. Disposez les sablés sur une plaque à pâtisserie, recouvrez-les d'abord de papier sulfurisé. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 8 minutes), préchauffer le four à 180 degrés. S'il reste des chutes de pâte, vous pouvez également les faire cuire pour la décoration.
6. La prochaine étape est le fondant. Ajouter les jaunes et un peu de sucre dans le bol et broyer jusqu'à consistance légère. Ajoutez ensuite la vanilline et la farine et mélangez le mélange. Enfin, versez le lait tiède et mélangez à nouveau le tout.
7. Versez le contenu dans une casserole, placez sur feu doux, remuez constamment jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. La crème doit être épaisse ; le liquide ne convient pas.
8. Battre le beurre ramolli avec le sucre restant au batteur. Pendant que le batteur tourne, ajoutez la crème.
9. Pour la recette classique, vous aurez besoin d'un glaçage au chocolat. Ajouter le beurre, le sucre, le cacao dans la poêle, eau chaude, mettre le feu (lentement) et cuire jusqu'à épaississement. Une fois que le mélange commence à bouillir, remuez pendant encore 3 minutes, puis retirez du feu.
10. Dernière étape– assembler le gâteau Spartak. Nappez chaque gâteau de crème, versez le glaçage sur le dernier.
11. Placez la friandise au réfrigérateur pendant la nuit pour la faire tremper.
12. Le Spartak est prêt.

Gâteau Spartak à la crème sure

Temps de cuisson : 1h30.

Nombre de portions : 10.

Teneur calorique du plat : environ 300 kcal/100 g.

Objectif : dessert.

Cuisine : russe.

Difficulté de préparation : moyenne.

Le gâteau Spartak à la crème sure est moins sucré, mais toujours très savoureux. Chacun peut choisir lui-même avec quoi enrober les gâteaux, la base reste la même. La crème pour Spartak dans cette recette étape par étape avec photos est préparée à partir de crème sure. Cette option est absorbée plus rapidement par la base et la sature ; pour l'huile avec du lait concentré, cela prendra plus de temps.

Ingrédients:

Pour l'essai

• sucre – 200 g;
• miel - 2 c. l.;
• beurre – 100 g;
• levure chimique – 1 cuillère à café ;
• oeuf – 2 pièces;
• farine - 4 tasses;
• soda à la chaux vive – 1,5 cuillère à café ;
• cacao – 4 cuillères à soupe. l.;

Pour le fondant

• crème sure (20%) – 700 g;
• sucre en poudre – 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

1. Mélangez d’abord le miel, le sucre et le beurre. Faire fondre le mélange au bain-marie, puis ajouter l'œuf fondu, bien mélanger et continuer à chauffer.
2. Versez du soda dans le mélange, ne portez pas le mélange à ébullition, remuez régulièrement le contenu.
3. Il faut le chauffer pendant environ 5 minutes, de la mousse devrait se former. Lorsqu'il apparaît, vous pouvez le retirer du bain-marie.
4. Ajoutez ensuite la farine (obligatoirement tamisée) et une cuillerée de levure chimique. Pour que les gâteaux du Spartak soient corrects, n'ajoutez pas toute la farine d'un coup, ajoutez 1 tasse à la fois, puis mélangez bien.
5. Le cacao est ajouté à côté de la pâte à gâteau. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse, en ajoutant progressivement la farine.
6. Balayer la pâte sur la table ; elle doit être souple. Placez-le immédiatement au réfrigérateur (vous pouvez l'emballer dans film alimentaire). Vous ne devriez pas le laisser refroidir longtemps pour faciliter son travail ultérieur.
7. Sortez la pièce, divisez-la en 8 parties, étalez-la.
8. Placer la croûte à gâteau préparée sur une plaque à pâtisserie et mettre au four à 200 degrés. Ils cuisent très rapidement, chacun prend environ 5 minutes. Pour éviter que la base ne gonfle, vous pouvez percer la couche avec une fourchette.
9. Pour la crème, battez le sucre en poudre avec la crème sure. Si vous sentez que ce n'est pas sucré, vous pouvez ajouter plus de poudre.
10. Assemblez le gâteau Spartak en tartinant chaque gâteau de crème sure.

Gâteau Spartak à la crème anglaise

Temps de cuisson : 90 min.

Nombre de portions : 8-10.

Teneur calorique du plat : 320 kcal/100 g.

Objectif : dessert.

Cuisine : russe.

Difficulté de préparation : moyenne.

Vous pouvez appeler ce gâteau un gâteau folklorique, car l'auteur de la recette ou ses racines ne sont connus de personne. Chaque femme au foyer apporte ses propres ajustements à la préparation. Gâteau Spartak avec crème- l'option la plus courante pour créer ce plat. Les gâteaux utilisent exactement la même garniture ; cela imbibe bien les gâteaux. Ci-dessous se trouve instructions étape par étape avec une photo du gâteau en préparation.

Ingrédients:

Pour les gâteaux

• farine de blé – 3 cuillères à soupe ;
• soda – 1 cuillère à café;
• cacao – 3 cuillères à soupe. l.;
• oeuf – 1 pièce;
• miel - 2 c. l.;
• beurre – 100 g;
• lait – 6 cuillères à soupe. l.;
• sucre – 1 cuillère à soupe.

Imprégnation à la crème anglaise

• oeuf – 2 pièces;
• sucre – 200 g;
• lait – 500 ml;
• farine – 2 c. l.;
• beurre – 250 g;

Mode de cuisson :

1. Préparer bain-marie. Dans un bol, battez soigneusement le sucre et l'œuf, puis ajoutez le miel, le lait, le beurre et le soda éteint.
2. Réchauffez le mélange dans un bain public pendant 15 minutes, remuez.
3. Prenez un bol propre, mélangez le cacao et la farine tamisée.
4. Retirez le mélange du feu de l'eau, ajoutez petit à petit le mélange de cacao et de farine.
5. Pétrir la pâte. Pour le Spartak, cela devrait s'avérer être du plastique, comme de la pâte à modeler.
6. Diviser en 10 parts, envelopper dans du film alimentaire, laisser refroidir environ 2 heures au réfrigérateur.
7. Préchauffer le four à 180 degrés.
8. Étalez le papier sulfurisé, saupoudrez légèrement de farine, étalez finement chaque morceau de masse. A l'aide d'un pochoir, découpez les coins de la future couche de gâteau.
9. Placez la plaque à pâtisserie au four et faites cuire chaque couche séparément pendant 5 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit dorée).
10. Pour graisser le gâteau, vous devez combiner le sucre vanillé avec des œufs ordinaires. Battre jusqu'à consistance lisse.
11. Ajoutez ensuite la farine et mélangez à nouveau.
12. Versez la farine et placez le mélange sur feu doux.
13. Remuez le mélange jusqu'à ébullition. Versez ensuite le liquide dans un bol et laissez refroidir complètement.
14. Bien battre le beurre ramolli. Ajoutez le mélange une cuillère à soupe à la fois, en continuant de fouetter.
15. Assemblez le gâteau en enduisant soigneusement chaque couche. Le Spartak est prêt.

Vidéo

9 portions

2 heures 30 minutes

317,7 calories

5 /5 (1 )

Le gâteau Spartak est préparé à partir d'ingrédients très simples et abordables. À la base, il ressemble beaucoup à un gâteau au miel ordinaire. Cependant, les gâteaux au chocolat et la crème délicate confèrent au Spartak un charme particulier.

Recette classique du gâteau Spartak

Nous avons besoin de : rouleau à pâtisserie, poêle, plaque à pâtisserie, casserole, papier sulfurisé, mixeur, bols, spatule, plat ou plateau.

Ingrédients

Préparation étape par étape

Gâteaux

1. Mélangez 355 grammes de farine, 35 grammes de cacao en poudre et 4 grammes de levure chimique dans un autre bol.
   
   
2. Mélangez 105 grammes dans une casserole beurre, 75 grammes de miel, 155 grammes de sucre et envoyer la casserole au bain de vapeur.
   
   
3. Assurez-vous de remuer le mélange jusqu'à ce que tous les composants soient complètement dissous.
   
   
4. A part, battez 2 œufs et ajoutez-les au mélange beurre-miel fondu.
   
   
5. Versez 4 grammes de soda dans la poêle, remuez et laissez cuire à feu modéré pendant 8 à 10 minutes.
   
   
6. Versez le mélange liquide obtenu dans la farine et pétrissez la pâte.

   Cela deviendra collant, mais vous ne devez en aucun cas ajouter de la farine.

   
   
   
7. Laissez la pâte pendant 12 à 15 minutes. Après cela, il deviendra comme de la pâte à modeler et sera facile à travailler.
   
   
8. Divisez la pâte finie en 8 parties, couvrez d'un film et placez au réfrigérateur pendant 45 à 50 minutes.
   
   
9. Saupoudrez la table de 10 grammes de farine et étalez la pâte en fines couches.
   
   
10. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y transférer le gâteau, faire plusieurs piqûres avec une fourchette et cuire au four pendant 10 à 11 minutes à une température de 180 à 190 degrés. Nous répétons ces étapes avec tous les gâteaux.
    
    
11. Coupez tout l'excédent des gâteaux chauds pour lui donner la bonne forme de cercle.
    
    

Crème

Truquer

Assemblage du gâteau

Recette vidéo pour préparer le gâteau classique du Spartak

Dans la vidéo suivante, vous pouvez voir la recette complète du gâteau Spartak à la crème sure décrite ci-dessus.

Gâteau "Spartak" à la crème anglaise

Temps de cuisson : 135-140 minutes.
Nous avons besoin de : casseroles, poêles, bols, tamis fin, spatule, fouet, plateau ou plat, rouleau à pâtisserie, papier sulfurisé, plaque à pâtisserie, mixeur.
Nombre de portions : 9.

Ingrédients

Préparation étape par étape

Gâteaux

1. Mélangez 105 grammes de sucre, 45 grammes de cacao en poudre et mélangez avec une spatule.
   
   
2. Faites chauffer 105 millilitres de lait dans une casserole, versez-le dans le mélange de sucre et remuez vigoureusement jusqu'à ce que le tout se dissolve.
   
   
3. Passer le mélange fini dans une casserole à travers un tamis fin.
   
   
4. Ajoutez 65 grammes de miel et 55 grammes de beurre au mélange chocolaté.
   
   
5. Placer la casserole dans un bain-marie et cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement dissous.
   
   
6. Versez 16 grammes de soda dans le mélange obtenu, mélangez et laissez cuire 6 à 7 minutes.
   
   
7. Battez séparément un œuf, ajoutez-le à la poêle, remuez et retirez le mélange fini du bain-marie.
   
   
8. Versez 325 grammes de farine dans le mélange obtenu et pétrissez la pâte. Laissez la pâte finie refroidir pendant 5 minutes.
   
   
9. Saupoudrez la table de 10 grammes de farine, étalez la pâte et pétrissez avec les mains pendant 2 minutes.
   
   
10. Divisez la pâte en 9 parties et roulez chacune en une fine couche.
    
    
11. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer le gâteau, faire plusieurs piqûres avec une fourchette et cuire au four pendant 6 à 7 minutes à une température de 180 à 190 degrés. Nous répétons toutes ces étapes avec les gâteaux restants.
    
    
12. Nous coupons les gâteaux chauds pour former un cercle.
    
    
13. Nous broyons tous les parures en miettes, que nous utiliserons ensuite pour la décoration.
    
    

Crème

Assemblage du gâteau

Recette vidéo pour faire un gâteau Spartak avec de la crème anglaise

Pour voir en détail tout le processus de préparation du gâteau Spartak à la crème anglaise, je vous recommande de regarder la vidéo suivante.

J'allais faire ce merveilleux gâteau depuis très longtemps, mais je pensais que c'était compliqué et je n'étais pas encore prêt pour un tel processus. Cependant, après avoir étudié attentivement la recette, j’ai vu qu’il n’y avait rien de particulièrement compliqué. J'ai décidé de le cuisiner. Le gâteau Spartak s'avère très savoureux. Surtout si vous l'imbibez soigneusement de crème (cela le rendra encore plus tendre). Je recommande fortement de préparer un tel gâteau, en laissant de côté toute crainte que cela ne fonctionne pas.

Pour préparer la pâte à croûte du gâteau Spartak classique, nous aurons besoin des ingrédients suivants : farine, miel, beurre, sucre, soda, levure chimique, œufs et cacao.

Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le miel et le beurre mou. Placer le mélange dans un bain-marie et remuer avec un fouet pendant 7 minutes. Ajoutez du bicarbonate de soude au mélange et remuez jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.

Ajouter la levure chimique et le cacao au mélange, remuer, tamiser la farine par parties en remuant tout le temps.

Vous devriez obtenir une pâte molle. Il faut placer au réfrigérateur pendant 1 heure, en plaçant la pâte dans un sac en plastique.

Préparez les ingrédients pour faire la crème : farine, lait, beurre, œufs et lait concentré.

Battez les œufs dans une louche, ajoutez la farine et un peu de lait, mélangez bien. Versez progressivement le reste du lait.

Versez ensuite le lait concentré, mettez la louche sur le feu et, sans cesser de remuer le mélange, faites infuser la crème. La crème doit être assez épaisse.

Une fois la crème refroidie à température ambiante, battre le beurre au robot culinaire, verser progressivement toute la crème anglaise et battre jusqu'à consistance lisse.

Vous pouvez maintenant commencer à dérouler les gâteaux. Divisez la pâte en 8 morceaux et étalez chaque morceau très finement sur du papier sulfurisé. Vous pouvez étaler tous les gâteaux d'un coup en coupant 8 feuilles de papier sulfurisé, ou vous pouvez étaler 4 feuilles et, pendant qu'elles cuisent une à une, étaler le reste. Le choix vous appartient.

Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 5 minutes pour chaque gâteau. Placez les gâteaux en pile.

Coupez les gâteaux à une taille (les miens mesurent 22 cm). Conservez les morceaux coupés pour saupoudrer le gâteau. Graisser chaque gâteau avec de la crème.

Disposer les gâteaux un à un sur une assiette, graisser chacun avec la crème et la crème préparée. Graissez également les côtés du gâteau avec de la crème.

Versez la crème dans la louche, faites-la chauffer et ajoutez les morceaux de chocolat. Au bout d'une minute, incorporez le chocolat à la crème jusqu'à l'obtention d'une masse brillante.

Étalez le glaçage au chocolat sur le dessus et les côtés du gâteau.

Saupoudrer les côtés du gâteau avec les miettes écrasées restantes après avoir coupé les couches de gâteau et décorer comme vous le souhaitez. Le gâteau Spartak classique doit tremper toute la nuit au réfrigérateur.

Bon appétit!

Préparons la pâte pour le gâteau Spartak.

1. Mettez le sucre, le miel, le beurre dans une casserole de 2-3 litres et placez la casserole au bain-marie. Remuez constamment le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

   
   
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   Une fois le sucre dissous, retirez la casserole du bain-marie et ajoutez le soda. Le mélange peut commencer à mousser fortement ; il est important de remuer constamment. Laissez refroidir un peu et ajoutez les œufs un à un. Ajoutez ensuite la crème.

   
   

3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le cacao.

   
   

4. Mélangez tous les ingrédients.

   
   

5. Mélangez la pâte avec vos mains et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

   
   

6. Au bout de 30 minutes, sortez la pâte et divisez-la en 8 parts égales. Nous roulons chaque partie en une fine couche, en lui donnant la forme souhaitée. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 15-20 minutes à 180 degrés.

   
   
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   Préparation de la crème pour le gâteau Spartak.

   
   

8. Dans une petite casserole d'une capacité de 1,5 à 2 litres, mélanger le lait concentré, la farine, les œufs et le lait. Bien mélanger ou battre avec un fouet. Placer la casserole dans un bain-marie et faire bouillir jusqu'à épaississement. Laissez la masse obtenue refroidir complètement.

   
   

9. Placer la casserole dans un bain-marie et faire bouillir jusqu'à épaississement. Laissez-le refroidir complètement.

   
   

10. Une fois la crème complètement refroidie, transférez-la dans un mixeur et ajoutez le beurre. Battre jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

    
    

11. Assemblage du gâteau. Enduire généreusement chaque gâteau de crème et placer au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. Donnez au gâteau le temps de tremper.

    
    

12. Coupez le gâteau. Donnez-lui la forme désirée.

    
    

13. Nivelez le gâteau à l’aide de la crème au beurre nivelante.

    
    
14. 
    

15. Nivelez le mastic et coupez l'excédent, comme sur la photo. Décorer le gâteau.

    
    

16. Dégustez un délicieux gâteau maison avec du lait concentré et de la crème anglaise ! Des émotions agréables !!!

    
    
    
    

Ce gâteau rappelle beaucoup le célèbre « Honey Cake » dans sa technologie de préparation, mais son goût est plus riche et chocolaté. La pâte à gâteau est également préparée dans un bain de vapeur, mais en plus des œufs, du miel et du sucre, du cacao y est également ajouté. À propos Nous vous expliquerons comment préparer le gâteau Spartak dans notre article. Nous vous proposons plusieurs recettes du célèbre gâteau aux différents types crème.

Gâteau "Spartak": recette classique

Le gâteau au chocolat et au miel "Spartak" est traditionnellement préparé avec une crème anglaise au lait concentré. Le gâteau s'avère moelleux, sucré, avec de nombreuses couches fines et une crème délicieuse.

1. Cassez 2 œufs dans un bol profond et ajoutez le sucre (175 g).
2. Les plats avec les œufs et le sucre sont placés dans un bain-marie. À l'aide d'un mixeur, les ingrédients sont transformés en une masse mousseuse et chaude.
3. Du miel et de la margarine (100 g chacun) sont ajoutés au mélange d'œufs.
4. Ajoutez ensuite le soda (1 ½ cuillères à café), la farine (320 g), la levure chimique (1 cuillère à café) et le cacao (100 g).
5. Une pâte molle comme de la pâte à modeler est pétrie. Après cela, il est enveloppé dans un film et placé au réfrigérateur pendant 1 heure. Pendant ce temps, vous pouvez simplement préparer la crème.
6. La pâte réfrigérée est divisée en 8 parties. Chaque pâton est étalé au rouleau à pâtisserie et un cercle est découpé à l'aide d'un gabarit.
7. Les gâteaux sont cuits dans un four préchauffé à 180° pendant 3-4 minutes chacun.

Crème pour gâteau au lait concentré

Le gâteau reçoit un goût particulier grâce à la crème délicate préparée avec du lait concentré. Le résultat est gâteau très savoureux, bien imbibé, avec de riches couches de chocolat et de miel.

Pour préparer la crème, dans un bol profond, broyez délicatement 2 œufs avec la farine (130 g). Ensuite, du lait concentré (1 boîte) et du lait entier (220 ml) sont versés ici. Le bol avec les ingrédients est placé dans un bain-marie et, en remuant constamment, la crème est amenée à une consistance épaisse. Pendant que la crème refroidit, dans un autre bol, battre le beurre (200 g) au batteur jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Une crème anglaise progressivement refroidie est introduite dans la masse crémeuse.

Tous les gâteaux (sauf celui du haut) sont recouverts de crème fraîchement préparée. Le dessus du gâteau est recouvert d'un glaçage à base de chocolat fondu (150 g) et de crème 10% matière grasse (120 ml). Avant de manger, le gâteau doit être trempé au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

Recette du gâteau Spartak à la crème anglaise

C'est avec de la crème anglaise que le gâteau Spartak est le plus souvent préparé. Grâce à la texture délicate de la crème et du beurre entrant dans la composition, le produit est bien imbibé en 5 heures.

Le gâteau Spartak est préparé selon la recette classique dans l'ordre suivant :

1. 1 œuf est enfoncé dans un bol profond, du sucre (150 g), de la margarine (150 g) sont ajoutés, puis du lait est versé (2 cuillères à soupe), du soda (1 cuillère à café) et du miel liquide (3 cuillères à soupe). Les plats sont placés dans un bain-marie et, sous agitation constante, la masse se réchauffe et augmente au moins 2 fois, devient moelleuse et légère.
2. Les plats sont retirés du bain-marie, du cacao (50 g) et de la farine (400 g) sont ajoutés à la pâte. La pâte sera molle au début, mais en refroidissant, elle deviendra plus élastique et plus ferme. Il faut le diviser en cinq parties, étaler chacune d'elles et cuire les gâteaux.
3. Pour préparer la crème, il faut broyer les jaunes (3 morceaux) avec le sucre (150 g) et la fécule (40 g). Versez le lait chaud (500 ml), remuez et mettez la casserole sur le feu. En remuant constamment, faites cuire la crème jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance épaisse. Couvrir la crème d'un film alimentaire jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
4. Battez le beurre (250 g) avec le sucre en poudre (40 g), puis ajoutez littéralement la crème refroidie, une cuillère à la fois.
5. Graisser chaque gâteau sauf celui du dessus avec de la crème. Décorez le produit avec un glaçage au chocolat sur le dessus.

Recette du gâteau Spartak à la crème sure

Ce gâteau s'avère incroyablement tendre grâce à l'utilisation de crème sure et de crème de yaourt. Et si la pâte pour le gâteau "Spartak" selon la recette classique est préparée comme pour "Medovik" uniquement avec l'ajout de cacao, alors dans ce cas, de la confiture de groseilles y est également ajoutée.

Pour préparer la pâte, des œufs (6 morceaux) et du sucre (500 g) sont mélangés au bain-marie, de la margarine (100 g), de la confiture (220 g) et du soda (2 cuillères à café) sont ajoutés. Ensuite, le mélange est retiré du feu, du cacao (200 g) et de la farine (0,8-1 kg) sont ajoutés. Vous devriez obtenir une pâte élastique. Il est divisé en 8 parties. Chaque boule est étalée en une couche de 4 mm d'épaisseur et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit prête pendant 5 minutes.

La crème est préparée à partir de crème sure à 25 % de matière grasse (600 g), de yaourt (100 ml), de sucre en poudre (200 ml) et d'amidon (1 cuillère à soupe). Tous les ingrédients sont soigneusement battus au batteur jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse.

Avant d'assembler le gâteau, les couches de gâteau sont trempées dans du café instantané préalablement préparé. Après cela, de la crème leur est appliquée et le dessus du gâteau est recouvert d'un glaçage au chocolat.

Gâteau "Spartak" sans miel

Les personnes allergiques au miel peuvent être invitées à préparer le gâteau suivant. Pour préparer la pâte, on chauffe tout d'abord 1 œuf battu, 50 g de beurre, du lait (7 cuillères à soupe) et 250 g de sucre au bain-marie. La masse chaude est retirée du feu, après quoi du cacao (4 cuillères à soupe), du soda (1 cuillère à café) et de la farine (400 g) y sont ajoutés. Vous pouvez réaliser jusqu'à 6 ou 7 gâteaux avec cette pâte élastique et facile à travailler.

Le gâteau "Spartak" peut être préparé à la maison avec n'importe quelle crème, par exemple de la crème anglaise ou de la crème sure. Il s'avère également très savoureux avec de la crème au beurre. Pour ce faire, la crème à 30% de matière grasse est fouettée au batteur avec du sucre (150 g). La crème obtenue est étalée sur toutes les couches du gâteau et le dessus du produit est recouvert d'un glaçage au chocolat.

Secrets de cuisine

Les recommandations suivantes vous aideront à préparer le plus délicieux gâteau Spartak chocolat-miel et moelleux :

1. En guise de décoration, le gâteau est garni de glaçage au chocolat ou de miettes. Si les restes de gâteau ne suffisent pas pour préparer le topping, vous pouvez ajouter de la chapelure de cacao, des noix hachées ou des biscuits. Dans tous les cas, le gâteau sera très savoureux et bien trempé.
2. La crème contribuera à donner au gâteau un goût encore plus chocolaté. Il suffit d'ajouter quelques cuillères de cacao à la crème anglaise ou à la crème sure et le goût du dessert deviendra complètement différent.
3. Les gâteaux au miel trempent très bien, mais pour cela il faut conserver le gâteau au réfrigérateur ou pendant 2 heures à température ambiante et 1 heure au plus bas.

Le gâteau Spartak sera une excellente décoration et un régal pour table de fête. Il est préparé à partir des ingrédients les plus simples et les plus abordables, et le goût du dessert est incroyable.