Riz croustillant à la viande et aux légumes. Recette classique de viande avec du riz, des champignons et des légumes dans une poêle Crumble de riz avec de la viande et des légumes

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : Non spécifié

Des plats de riz, de viande et de légumes sont disponibles dans chacun cuisine nationale, et bien que la composition des ingrédients ne soit pas radicalement différente, le résultat final est complètement différent. Pour la paella espagnole, le risotto italien, le pilaf ouzbek ou tadjik, le pilaf balkanique, les principaux produits sont les mêmes : riz, viande, épices, huile et légumes. Mais selon le mode de cuisson, le goût et apparence les plats seront très différents. Tout cela signifie que même à partir du même ensemble de produits, vous pouvez cuisiner des plats savoureux et variés. Si vous avez confiance en vos capacités, essayez de cuisiner un risotto ou un pilaf, mais si vous pensez que vos compétences culinaires ne sont pas encore suffisantes pour passer un examen et entreprendre quelque chose de difficile, faites cuire du riz moelleux avec du porc et des légumes dans une poêle, le la recette avec photos vous attend déjà ci-dessous. Jetez un oeil à celui-ci.
Pour rendre le riz friable, il est important de choisir les bonnes proportions d’eau et de céréales sèches. Habituellement, c'est un à deux : par exemple, pour deux verres de riz, quatre verres d'eau. Lorsque le riz est cuit avec de la viande ou des légumes, ajoutez un peu plus de liquide, en tenant compte du fait que d'autres aliments l'absorberont également pendant la cuisson. En général, il serait bien d'avoir sous la main un panneau spécial indiquant les proportions d'eau pour les différentes variétés de riz. Mais comme nos magasins vendent souvent du riz sans préciser la variété, nous nous en tiendrons à la proportion standard.
La recette utilise beaucoup d'épices ; le plat fini a un goût épicé. Vous pouvez exclure certaines épices, en laissant celles qui vous sont plus familières ou uniquement celles que vous aimez. Il est toujours conseillé d'ajouter du curcuma à n'importe quel choix ; cela ne change pas le goût, mais rend le riz très appétissant, de couleur jaune vif. Vous pouvez le cuisiner et je vous ai préparé celui-ci.

Ingrédients:

- porc, bœuf ou veau – 400-450 gr.;
- riz (céréales sèches) – 2,5 tasses ;
- aubergines – 1 grosse;
- tomates – 4 pièces ;
- oignon – 2 gros oignons ;
- carottes – 1 pièce;
- poivron doux – 2 pcs.;
- sel - au goût ;
- huile végétale – 5-6 c. l.;
- curcuma – 0,5 cuillère à café ;
- assaisonnement universel pour curry (non épicé) – 1 cuillère à café ;
- grains de poivre noir, pois de coriandre - 0,5 cuillère à café chacun ;
- clous de girofle – 3-4 pièces ;
- gingembre moulu – un tiers de cuillère à café ;
- cannelle - sur la pointe d'une cuillère à café ;
- piment, paprika doux– une demi-cuillère à café ;
- eau – 5,5 verres.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Pour cuire un délicieux riz avec du porc et des légumes dans une poêle, prenez d'abord la viande et coupez-la en lanières, pas très fines, un peu comme pour le goulasch. Vous pouvez prendre de la viande maigre, sans graisse, ou vice versa - prendre de la viande avec de la graisse, vous aurez alors besoin de moins d'huile végétale. Chaque femme au foyer devrait le savoir.

Versez l'huile dans une poêle, un chaudron ou une faitout, faites chauffer et disposez la viande. Faites frire à feu vif, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la viande devienne blanche. Versez un demi-verre d'eau, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu au minimum. Cuire le porc 15 minutes, le veau et le bœuf 20 et 30 minutes respectivement.

Pendant que la viande mijote, préparez les épices selon la liste. Pilez les grains de poivre entiers, la coriandre et les clous de girofle dans un mortier et mélangez-les avec les épices moulues.

Coupez l'oignon en quartiers ou en cubes. Coupez partiellement la peau des aubergines (en lanières), coupez-les en cubes de 2,5 à 3 cm. Transférez les aubergines dans une passoire, ajoutez un peu de sel (0,5 cuillère à café de sel suffit), mélangez et laissez reposer 15 minutes pour que le mélange soit homogène. le jus amer s'en va.

Coupez les poivrons doux et les carottes en cubes de taille moyenne afin que les légumes brillants soient visibles dans le plat fini.

Pendant la cuisson de la viande, le liquide dans la poêle doit s'évaporer complètement et la viande doit devenir molle. Augmentez légèrement le feu, faites revenir les morceaux de viande et ajoutez l'oignon.

Faire revenir quelques minutes en ramollissant l'oignon dans l'huile. Ajoutez toutes les épices et mélangez immédiatement, faites frire pendant une minute jusqu'à ce que l'arôme des épices devienne riche et fort.

Versez les carottes et le poivron dans une poêle avec la viande et les oignons. Mélangez le tout, laissez mijoter pas plus de trois minutes en trempant les légumes dans l'huile.

Placer les aubergines sous le ruisseau eau froide, lavez le sel et l'amertume. Pressez-le un peu, transférez-le dans la poêle et laissez mijoter pendant deux à trois minutes.

Nous coupons les tomates en petits morceaux ; vous pouvez en râper la moitié. Ajouter aux légumes et à la viande, faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que le goût aigre-doux de la tomate apparaisse.

Versez le riz. Avant de faire cela, assurez-vous de le rincer en changeant l'eau cinq à six fois jusqu'à ce que tous les débris disparaissent. Mélangez le riz, la viande et les légumes, faites cuire sans ajouter de liquide pour que les grains de riz soient saturés d'épices et d'huile.

Au bout d'environ cinq minutes, lorsque le riz acquiert une couleur vive, versez cinq verres d'eau et ajoutez immédiatement du sel au goût (salez, remuez et goûtez). Augmentez le feu au maximum et attendez qu'il commence à bouillir. Baissez le feu, réglez le feu au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire 30 minutes.

Pendant la cuisson, ne remuez pas le riz et ne le faites pas au stade initial, jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé par le grain. La photo montre que le riz s'est avéré mou et friable. Vous l'aimerez certainement délicieux, assurez-vous de le cuisiner.

Infuser plat préparé pas besoin. Disposez immédiatement le riz friable aromatique avec la viande et les légumes sur des assiettes et servez. Vous pouvez le servir avec une salade de légumes frais ou réaliser des tranches de légumes. Assurez-vous de cuire ce riz au porc et aux légumes dans une poêle ; j'espère que la recette avec photos était simple.

Bon appétit!

Riz aux légumes et à la viande- un plat adapté pour un déjeuner ou un dîner en famille. L'ensemble de légumes peut être à votre goût, vous pouvez également ajouter des champignons. Le plat s'avère juteux, aromatique et très savoureux.

Ingrédients

Pour préparer du riz avec des légumes et de la viande, vous aurez besoin de :

700 g de viande (je l'ai préparée à partir de pulpe de bœuf) ;

1,5 tasse de riz à grains courts ;

1 carotte ;

1 oignon;

1 poivron rouge ;

une poignée de haricots verts ;

2 gousses d'ail ;

1 cuillère à soupe. l. paprika doux moulu;

sel, épices - au goût ;

huile végétale pour la friture.

Étapes de cuisson

Lavez la viande et séchez-la avec du papier absorbant.

Faites frire la viande dans l'huile végétale à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés.

Hachez l'oignon et les carottes, ajoutez-les à la viande, faites revenir le tout ensemble en remuant de temps en temps pendant plusieurs minutes. Ajouter un peu d'eau, environ un demi-verre, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes.

Hachez les haricots verts et les poivrons, retirez la peau des tomates.

Ajouter les haricots, l'ail et le poivron à la viande, faire revenir ensemble pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Mettre dans une casserole, verser eau chaude pour qu'il recouvre la viande et les légumes d'environ 2 cm.

Porter à ébullition, ajouter le sel et les épices.

Mettez le riz dans une casserole avec la viande et les légumes, placez les tomates dessus. Porter à ébullition.

Bon appétit, faites plaisir à vos proches !

Un plat fait maison peut être préparé de telle manière que vos proches ne se contenteront pas de dire l'habituel « merci », mais vous remercieront sincèrement du fond du cœur pour vos efforts. Au plus meilleures offres, ils demanderont également une demi-portion du supplément. N'est-ce pas agréable lorsque votre famille vous considère comme le meilleur chef et n'oublie pas de le mentionner lors de conversations avec des amis et des connaissances ? Considérez-vous détenir un ticket gagnant !

Cette recette de riz avec de la viande, des champignons et des légumes pourrait bien devenir votre carte de visite culinaire, un plat de tous les jours, mais très cool ! Cuisinez avec votre âme et, bien sûr, à partir de produits frais et de haute qualité, et nous verrons tout cela plus en détail ci-dessous.

Ingrédients:

riz long - 1 tasse;
eau - 2 verres;
porc - 300-350 g;
saindoux de porc - 150 g;
oignon jaune - 1 pièce;
ail - 1 tête;
poivron - 1 pc. (rouge);
carottes - 1 pièce;
champignons frais - 200-250 g;
huile d'olive- 20 ml ;
sel, épices - au goût.

Recette pas à pas de riz avec de la viande, des champignons et des légumes :

Ce plat s'avère très savoureux si la proportion de viande et de riz est à peu près la même. Mais en plus de la viande, nous utiliserons également des champignons, du saindoux et des légumes. Cela s'avérera donc encore plus savoureux ! Tout d’abord, coupez le porc maigre en cubes pas très gros. Hachez le saindoux avec un couteau. Nous coupons les champignons, pas non plus finement. Épluchez la tête d'ail : coupez la coque avec un couteau afin de laisser l'ail intact.

Faites d'abord revenir la viande avec le saindoux dans l'huile d'olive, ajoutez du poivre et du sel. Puis après 3-4 minutes de friture à feu vif, ajoutez les champignons et l'ail, remuez et maintenez à feu moyen pendant 3 minutes.

Pendant que tout est en train de frire, nettoyez et hachez les légumes. Râpez les carottes, hachez grossièrement l'oignon et coupez la pulpe du poivron en cubes.

Nous ajoutons ce mélange de légumes aux couleurs vives dans la poêle avec la viande et les champignons. C’est un ajout très riche au riz ! C’est incroyablement délicieux car il combine tellement d’excellents ingrédients. Faites revenir la viande avec les champignons et les légumes encore quelques minutes (environ 3-4), en ajoutant de l'huile d'olive si l'on constate qu'il n'y en a pas assez dans la poêle.

Maintenant quelques mots sur le riz. Pour obtenir une délicieuse bouillie, suivez quelques règles. On lave le riz et on le met dans l'eau bouillante (c'est très important !), qu'il faut saler au préalable. Pourquoi à l'avance, car lorsque le riz est déjà dans la casserole, vous ne pouvez pas le toucher, et donc vous ne pouvez pas y remuer le sel avec une cuillère, sinon le riz collera au fond et aux parois, brûlera au fond, et le le reste sera cru. Croyez-moi, je sais de quoi je parle, parce que propres erreurs J'ai gâché plus d'une casserole et plus d'un dîner jusqu'à ce que tout soit parfait. Ne répétez pas mes erreurs de « jeunesse », faites tout correctement. Faites cuire le riz 25 minutes à feu doux, en le recouvrant de préférence d'un couvercle. Il faut prendre 2, voire 2,5 fois plus d'eau que de céréales. Ceci est également important. Une fois le feu éteint, laissez la bouillie couverte pendant 20 minutes. Il reste peut-être encore un peu d'eau dans la casserole, mais une partie sera absorbée par le riz pendant ce temps et une autre s'évaporera. Si cela vous semble compliqué, vous pouvez le simplifier. Comment? Achetez du riz emballé, faites-le cuire selon les instructions !

Vous avez trié le riz, que faire ensuite ? Mélangez le riz avec le délicieux additif préparé. Vous pouvez laisser à nouveau le plat dans la poêle sur le feu pendant environ 2 minutes, puis le disposer dans des assiettes et inviter tout le monde à table ! De plus, je décore le plat avec des graines de sésame noires grillées, mais c'est purement facultatif.

Votre viande avec du riz, des champignons et des légumes dans une poêle - c'est prêt ! Bon appétit!

Sauce à la viande avec du riz moelleux - délicieuse et plat copieux, et surtout - rien d'inhabituel.

Vous souhaitez ajouter du piquant à votre plat ? Alors suivez notre recette.

Temps de cuisson : 90 min.

Nombre de portions : 4

Composé:

Préparation:

Étape 1

Cuisson de la viande et des légumes.

Coupez la viande en petits cubes.

Hachez les carottes un peu plus petites, hachez finement l'oignon.

Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle chaude et ajoutez la viande. Faites-le frire un peu (environ 10 minutes) et réduisez la température à moyen.

Ajoutez de l'eau tiède bouillie ou du bouillon de viande à la viande afin que la viande soit complètement recouverte de bouillon. Laisser mijoter la viande à feu doux. Sel et poivre.

Au bout d'environ 15 minutes, ajoutez les carottes et les oignons, mélangez et laissez mijoter environ 40 minutes.

Environ 5 minutes avant la cuisson, ajoutez le maïs en conserve.

Étape 2

Cuisson du riz.

Pour que le riz soit moelleux, il doit être cuit correctement.

Il est nécessaire de rincer le riz à l'eau froide.

Portez l'eau à ébullition et ajoutez-y le riz. Sel. Après environ 3 minutes, réduisez le feu à température moyenne et poursuivez la cuisson. Après 10-15 minutes, faites cuire le riz à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Important! Ne remuez pas le riz pendant la cuisson. Cela le rendra moins savoureux.

Étape 3

Cuisson des œufs.

Avec les œufs, tout est beaucoup plus simple. Nous préparons des œufs brouillés.

Pour chaque portion, nous avons besoin d'une petite portion d'œufs brouillés provenant d'un œuf, il est donc préférable de cuire chaque œuf séparément.

Dans une poêle chaude, versez l'huile végétale, cassez 1 œuf (pour être sûr d'obtenir un œuf au plat). Sel.

Et ainsi nous cuisinons 3 portions d'œufs brouillés.

Étape 4

Une fois la viande, le riz et les œufs cuits, nous combinons le tout dans un seul plat.

Pour chaque portion, vous avez besoin de : 3-4 cuillères à soupe de riz, verser dessus la sauce à la viande et tartiner d'œufs au plat.

Très inhabituel et surtout délicieux !

J'aime beaucoup de plats chinois car ils sont rapides à préparer. C'est génial, surtout si vous avez faim et qu'il n'y a pas de plats cuisinés dans la maison.
Il existe une grande variété de recettes sur ce sujet. Je vais en partager un avec vous aujourd’hui. Vous pensez peut-être qu'il est difficile de cuisiner du bœuf tendre, aujourd'hui je vais essayer de vous convaincre du contraire.
À mon avis, le bœuf est la viande la plus délicieuse. La chose la plus importante dans la cuisson du bœuf est de le cuire de manière à préserver la jutosité de la viande. Je vais essayer de tout expliquer au fur et à mesure et expliquer comment cuisiner boeuf juteux avec des légumes et du riz à la chinoise.

Informations sur le goût Plats principaux de viande

Ingrédients

300 gr. du boeuf, j'ai du filet
100 gr. riz
200 gr. mélange de légumes surgelés
gingembre, ail
sauce soja, sauce de poisson
amidon
huile végétale
oignons verts, aneth, persil
miel, piment

Comment cuisiner du bœuf avec du riz et des légumes en chinois

Assurez-vous de couper le bœuf en lanières, non pas parallèlement au grain, mais transversalement. Cela affectera la tendreté de notre viande.

Ajouter une cuillerée de fécule et bien pétrir avec les mains.

Versez 1 cuillère de miel, 1 cuillère d'huile, cela donnera au bœuf une belle croûte à la friture.

Viennent ensuite les sauces soja et poisson au goût.

Hachez finement l'ail, le gingembre et le piment.

Maintenant, je commence à faire frire rapidement. Il est bien sûr préférable de faire frire dans un wok, mais si, comme moi, vous n'en avez pas, une bonne poêle à fond épais fera l'affaire.
Faites frire le gingembre et l'ail et un peu de piment.

Vient ensuite le bœuf, il faut se rappeler que la chaleur est élevée dans les premières minutes pour que la croûte de la viande durcisse et ne permette pas au jus de s'échapper. Ensuite, vous pouvez réduire un peu le feu et faire frire à feu moyen pendant quelques minutes.

Disposez la viande frite dans une assiette.

Dans la même poêle, placez le mélange de légumes préalablement légèrement décongelé. Ne réduisez pas le feu et portez-le à une couleur dorée. Vous pouvez prendre des légumes complètement différents ; je préfère acheter différents mélanges surgelés lorsque les légumes frais ne sont pas de saison.

Hachez les oignons verts, l'aneth et le persil.

Réseau de teasers

Versez du riz pré-bouilli sur les légumes frits.
Pour ce plat j'utilise du riz long en sachet, pas besoin de le rincer, dosez la bonne quantité d'eau, le riz cuit vite et ne brûle pas. Vous pouvez également utiliser du riz cuit à la vapeur, il cuit rapidement et fonctionne bien aussi.