Comment faire mijoter du foie dans une sauce à la crème sure. Cuisson du foie : secrets de préparation, délicieuse sauce et accompagnements. Quel foie est-il préférable de cuisiner ?

Ceci est préparé en seulement 20 minutes. Convenez que c'est très rapide. Même malgré le temps de cuisson court, le foie s'avère très doux, tendre et juteux grâce à la crème sure. Des recettes faciles et savoureuses comme celle-ci sont utiles plus d'une fois lorsque vous avez besoin de nourrir rapidement la famille et que vous manquez de temps. Cette recette est très similaire au foie façon Stroganoff, sauf qu'il y a quelques différences. Tout d’abord, il s’agit de trancher le foie.

Le bœuf Stroganoff est composé de fines lanières de foie, préalablement trempées et frites dans la farine. La technologie de préparation du foie de bœuf à la crème sure ne contient pas nécessairement de farine dans la recette et la forme des morceaux de foie peut être complètement différente. Dans l'ensemble, nous pouvons dire qu'en utilisant cette recette, vous pouvez cuisiner n'importe quel autre foie, aussi bien du poulet que du porc. Dans tous les cas, pour ce plat, il doit être de bonne qualité et, bien sûr, de première fraîcheur.

Ingrédients pour la cuisson du bœuf foie à la crème sure:

• Foie de boeuf – 300 gr.,
• Oignons – 2 pièces,
• Carottes – 1 pièce,
• Crème sure – 200 gr.,
• Épices et sel au goût

Foie de boeuf mijoté à la crème sure - recette

Pour rendre le foie tendre, coupez les pellicules et les veines rugueuses. Coupez-le en petits cubes ou en lanières selon.

Épluchez les carottes et les oignons. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Les carottes peuvent être coupées en cercles ou en demi-cercles.

Placez les carottes et les oignons cuits dans une poêle chaude dans laquelle on a déjà versé de l'huile de tournesol. Remuez les légumes avec une spatule.

Faites-les mijoter 10 minutes. Vous pouvez maintenant ajouter le foie de bœuf.

Mélangez-le avec des légumes. Ajoutez des épices ou simplement du poivre noir moulu et du sel au goût. En remuant, laissez mijoter le foie encore 10 minutes.

Ce n'est qu'une fois le foie complètement frit que vous pouvez ajouter de la crème sure.

Vérifier l'état de préparation du foie est très simple. Percez le morceau avec la pointe d'un couteau. Si le jus est clair, c’est qu’il est prêt. Il est recommandé d'utiliser de la crème sure avec un pourcentage élevé de matières grasses. Ajouter la crème sure, réduire le feu pour éviter de trop bouillir et de cailler. Remuer et laisser mijoter le foie encore 5 minutes.

Foie de boeuf mijoté à la crème sure. Photo

• Foie (n'importe lequel) - 800 gr.;
• Oignons - 1-2 pièces;
• Carottes - 1 pièce;
• Crème sure (20% de matière grasse) - 200 gr.;
• Grains de poivre - 5-6 pois.

Les plats de foie jouissent à juste titre de l'amour populaire. Étant l’abat le plus courant, il constitue la base de nombreux plats. Le foie est bouilli, mijoté, frit, préparé à partir de lui dans des salades, des brochettes, des pâtés, des premier et deuxième plats, des crêpes et même des gâteaux ! En plus de la variété des goûts, les plats de foie sont satisfaisants et sains. Il contient beaucoup de protéines, de microéléments (potassium, phosphore, sodium, fer) et de vitamines (A, B2, C).

Il est particulièrement recommandé d'inclure les plats de foie dans l'alimentation des femmes enceintes, des jeunes enfants, ainsi que des personnes souffrant d'anémie ferriprive, de troubles nerveux, de maladies cardiovasculaires et de maladies articulaires.
Cuire le foie dans une sauce à la crème sure. Ce plat contient un minimum d'ingrédients, mais vous étonnera par son goût inhabituellement délicat.

Comment faire cuire le foie à la crème sure :

1. Faire tremper le foie de porc ou de bœuf pendant 20 minutes dans de l'eau additionnée de sucre.
2. Lavez et épluchez les oignons et les carottes. Coupez les carottes en lanières, l'oignon en demi-anneaux. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile végétale pendant environ 10 minutes.







3. Coupez le foie en morceaux (2 cm de large, 5-6 cm de long). Faire frire jusqu'à moitié cuit (environ 15 minutes).
4. Ajouter les oignons et les carottes au foie, verser la crème sure, saler, ajouter les grains de poivre. Laisser mijoter à couvert pendant encore 15 minutes.

Le régime alimentaire de chaque personne comprend du foie de bœuf. Par rapport à la viande, elle est considérée comme un produit plus précieux, car elle contient une grande quantité de vitamines et de minéraux, ainsi que des acides aminés très utiles, qui contribuent à améliorer le bien-être et à normaliser le fonctionnement des deux systèmes les plus importants du corps. - les systèmes immunitaire et circulatoire. En même temps, c'est une source d'acide folique, très utile aussi bien pour les enfants que pour les femmes qui attendent juste la naissance d'un bébé. Le foie de bœuf à la crème sure est le plat le plus célèbre avec une combinaison classique d'ingrédients, qu'il n'est pas dommage de servir soit en famille, soit lors d'un festin festif.

Important! La qualité d'un plat de foie de bœuf dépend directement de sa fraîcheur. Seuls les abats élastiques, lisses et humides, sans caillots ni taches sanglantes en surface, uniformément colorés de la couleur des cerises mûres, méritent votre attention. Le foie de bœuf frais doit avoir une odeur sucrée et s'il sent l'acide, il n'est pas recommandé de l'acheter.

Alors, vous avez acheté le meilleur foie de bœuf et avez décidé de le cuisiner, mais vous ne savez pas comment ? Du calme, juste du calme, maintenant nous allons tout vous dire étape par étape.

Prenons les ingrédients suivants :

• 500 grammes de foie de bœuf ;
• 1 verre de lait ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de farine;
• ½ tasse de crème sure ;
• 1 oignon moyen ;
• Huile végétale;
• 1 feuille de laurier, épices préférées et sel.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons le foie de bœuf à l'eau courante, en éliminons tout le mucus, puis retirons toutes les veines et retirons les films.
2. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le produit en morceaux moyens d'environ 1,5 cm d'épaisseur et versez dessus du lait froid. Cela est nécessaire pour rendre le foie mou et tendre, ainsi que pour permettre au sang restant de sortir.
3. Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en cubes moyens.
4. Faites chauffer 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et étalez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit couleur caramel, puis mettez-le dans un autre récipient.
5. Retirez le foie du lait, séchez-le avec une serviette en papier, puis roulez chaque morceau dans la farine et placez-le dans la même poêle où les oignons ont été frits. Important! Le foie de bœuf ne doit pas être frit longtemps, car il peut devenir caoutchouteux ; un poulet légèrement brun des deux côtés suffit.
6. Prenez une petite casserole ou une casserole, il est important que son fond soit épais, et mettez dessus la moitié de l'oignon frit. Ensuite, étalez uniformément le foie, ajoutez un peu de sel et de poivre, ajoutez du laurier et vos épices préférées. Le foie aime beaucoup le piment de la Jamaïque. Placez dessus la seconde moitié de l'oignon.
7. Mettez la casserole sur feu doux et ajoutez 100 ml d'eau, laissez mijoter 10 minutes.
8. Salez et poivrez la crème sure, versez 100 ml d'eau chaude, mélangez et placez dans la casserole dans laquelle est cuit le foie.
9. Laisser mijoter dans la sauce à la crème sure pendant encore 15 à 20 minutes. Pendant la cuisson, remuez plusieurs fois le contenu de la casserole et équilibrez le goût (ajoutez du sel, du poivre, si la crème sure est aigre, un peu de sucre).

Le foie de bœuf aux oignons et aux épices a un arôme incroyable et s'avère délicieux, tendre et fond dans la bouche !

Comment cuisiner le foie de bœuf avec de la crème sure et du vin ?

Il n'y a aucune honte à servir ce plat sur une table de fêtes avec une purée de pommes de terre en accompagnement. Et si vous l'accompagnez d'un verre de vin, la fête sera une réussite... On le prépare ?

Nous aurons besoin de :

• 500 grammes de foie de bœuf ;
• 2-3 oignons moyens ;
• 200 ml de vin (il vaut mieux prendre du rouge sec) ;
• 200 grammes de crème sure;
• 100 grammes de bacon fumé ;
• Sel, épices, huile végétale.

Préparation:

1. Préparez le foie de bœuf comme dans la recette précédente, faites-le tremper dans le lait pendant 30 minutes, puis coupez-le en petits morceaux.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites-la frire rapidement des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
3. Mettre dans une casserole, ajouter le vin et laisser mijoter 10 à 12 minutes à feu doux.
4. Dans la poêle dans laquelle le foie a été frit, faire revenir les lardons, puis l'oignon préalablement coupé en tranches moyennes, ajouter les épices et la crème sure. Si la crème sure est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
5. Transférez la sauce obtenue dans une casserole où le foie est cuit, remuez, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter encore 10 minutes.

Foie de boeuf façon Stroganoff

Une autre recette ancienne, le « Foie de bœuf à la manière Stroganov », est connue depuis plusieurs centaines d'années grâce au cuisinier français, le comte Stroganov. Le comte pensait-il que les plats servis lors de ses réceptions seraient immortalisés par l'histoire ? Probablement pas, mais ce plat étonnant est aujourd'hui apprécié par des millions de personnes dans le monde.

Pour préparer le plat il vous faudra :

• 500 grammes de foie de bœuf ;
• 2-3 oignons ;
• 300 grammes de crème sure épaisse à 20-25 % ;
• Farine – 1 cuillère à soupe ;
• Beurre – 2 c. cuillères;
• Épices, sel.

Préparation:

1. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans la moitié du beurre dans une poêle. Transférez le légume fini dans une casserole, où le plat sera cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Le foie trempé dans le lait froid est coupé en lanières, séché avec du papier absorbant, soigneusement roulé dans la farine et frit dans une poêle chaude avec le reste du beurre. Assaisonnez les abats presque finis, mais pas trop, car les épices et le sel seront encore contenus dans la sauce.
3. L'étape suivante consiste à préparer la sauce. Mélangez la crème sure avec les épices (si elle est épaisse, elle peut être diluée avec du lait ou de la crème) et versez dans une casserole avec les oignons. On le met sur le feu, mais à feu doux, comme pour réchauffer légèrement la sauce.
4. Placez le foie dans la sauce piquante, remuez et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes.

Foie de boeuf façon Worclaw

Cette recette, appartenant à la cuisine polonaise, est devenue connue au 19ème siècle. Actuellement, ce plat est préparé à partir de foie de porc et de poulet, mais initialement des abats de bœuf ont été choisis pour cela.

Alors commençons à cuisiner et prenons les produits suivants :

• 500 grammes de foie de bœuf ;
• 5 pommes de terre moyennes ;
• 2 oignons moyens ;
• 100 ml de vin blanc ou rouge sec ;
• 250-300 grammes de crème sure;
• 1-2 cuillères à soupe. cuillères de farine;
• Huile végétale;
• Légumes verts, sel, épices, herbes (thym et coriandre).

Préparation:

1. Tout d'abord, retirez la peau des pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles, séchez-les avec une serviette en papier et faites-les frire des deux côtés dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Nous préparons le foie, retirons tous les films et coupons les veines, le coupons en petits cubes, le saupoudrons de sel et d'épices et le plaçons dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale, dans laquelle nous le faisons frire rapidement.
3. Nous retirons la peau de l'oignon et le coupons en fines demi-anneaux, puis l'envoyons au foie, faisons frire le tout ensemble pendant 5 à 7 minutes, réduisons le feu et versons le vin.
4. Évaporez le liquide et pendant ce temps mélangez la crème sure, le sel, la coriandre et le thym dans un récipient.
5. Versez la sauce à la crème sure dans la poêle, remuez, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter environ 10 à 12 minutes.
6. Disposez les pommes de terre sur le diamètre de l'assiette, et le foie sauce à la crème sure au centre, saupoudrez le tout d'herbes hachées et servez !

Foie tendre dans une mijoteuse

Cuisiner dans une mijoteuse est facile et pratique, et les plats qu'elle contient ont un goût tout simplement extraordinaire. Nous vous proposons de préparer un délicieux foie avec des légumes dans une sauce à la crème sure. Gardez la recette !

Ingrédients:

• 500 grammes de foie de bœuf ;
• 2 oignons ;
• 2 poivrons ;
• 200 grammes de crème sure;
• 1 carotte ;
• Vert;
• Épices, sel;
• Huile végétale.

Préparation:

1. Eplucher, laver les oignons, les carottes et les poivrons, les couper en lanières. Préchauffez le multicuiseur en mode « Frire », versez un peu d'huile, transférez les légumes et faites-les revenir rapidement bol ouvert. Après 5 à 7 minutes, fermez le couvercle et laissez mijoter encore 5 minutes.
2. Coupez le foie en morceaux moyens, de préférence en lanières, et ajoutez-les aux légumes. Faites frire le bol ouvert pendant 7 minutes en remuant son contenu. Ajoutez du sel et des épices préférées au goût.
3. Cinq minutes avant la préparation, ajoutez la crème sure, amenez le plat au goût, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une gousse d'ail. Fermez le bol multicuiseur et réglez le mode « Ragoût » pendant 20 minutes.

Après le temps, le plat peut être servi en accompagnement, il vaut mieux servir des pommes de terre bouillies ou de la purée de pommes de terre, ainsi que du riz !

Nous avons partagé avec vous les recettes de foie de bœuf les plus délicieuses, saines et simples. Mettez-les en service, et ces abats, riches en diverses vitamines et micro-éléments, deviendront alors un invité fréquent sur votre table.

Certaines ménagères trouvent les abats difficiles à préparer, le foie est amer, les reins sentent mauvais et les estomacs sont trop durs. Si vous suivez la technologie, vous obtiendrez un plat savoureux, sain et abordable. Essayez de cuisiner du foie de bœuf frit avec de la crème sure et des oignons. Ce plat n'est pas compliqué. Suivez les conseils de recettes et un dîner rapide est garanti.

Informations sur le goût Deuxièmement : les abats

Ingrédients

• Foie frais (bœuf) – 800 g;
• Lait de vache entier – 100-150 ml ;
• Crème sure entière (peut être remplacée par de la crème) – 0,5 l ;
• Oignons blancs – 2-3 pièces ;
• Eau bouillie ou bouillon – 100 ml;
• Farine de blé de deuxième qualité – 2 cuillères à soupe ;
• Sel de mer ou de table moyennement moulu – 0,8 cuillère à café ;
• Épices (poivre en grains, poivre moulu, feuille de laurier) - au goût ;
• Huile de tournesol raffinée – 3-4 c.

Comment cuisiner un foie de bœuf délicieux et moelleux à la crème sure

Nous lavons le foie à l'eau tiède, puis le nettoyons des pellicules. C'est facile à faire avec les mains : il suffit d'accrocher le bord du film avec un couteau, puis de le retirer de la surface du foie. Nous avons également coupé les capillaires sanguins et les caillots sanguins. Lavez à nouveau et coupez en tranches d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur.


Versez le lait dans un bol et mettez-y les morceaux de foie, laissez tremper une demi-heure.


Pendant ce temps, coupez l'oignon épluché en quartiers fins. Pour ce faire, coupez d'abord la tête d'oignon en deux, puis coupez-la à nouveau en deux, puis hachez-la.
Ajouter l'oignon haché dans une poêle chauffée avec de l'huile et faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Roulez maintenant les morceaux de foie trempés dans la farine et faites-les également frire dans l'huile des deux côtés. Cette méthode de cuisson préservera la jutosité du plat fini.


Nous le faisons rapidement - dès que la croûte apparaît, retournez-la immédiatement de l'autre côté.


Versez maintenant de l'eau chaude ou du bouillon dans une casserole ou un petit chaudron, ajoutez du sel et toutes les épices. Ajoutez ensuite le foie et les oignons, puis ajoutez la crème sure.

Laisser mijoter le plat pendant 10 à 15 minutes, il n'en faut pas plus, sinon le foie sera dur.


Le foie de bœuf mijoté à la crème sure est prêt. Il peut être servi en entrée froide, et accompagné d'un accompagnement en plat principal.

Réseau de teasers

Pour préparer délicieusement des abats aussi délicats, vous devez les choisir correctement. Lors de l'achat, vous devez faire attention aux nuances suivantes :

• la surface d'un foie frais doit être lisse, élastique, sans taches ni dessèchement ;
• faites attention à la couleur, le foie de bœuf est plus foncé que le foie de porc, la teinte ressemble à des cerises;
• l'odeur des abats doit être douce, avec une légère note sucrée, sans acidité ;
• Lorsqu'il est pressé, un trou se forme, mais il devrait rapidement se stabiliser.

Si vous avez acheté du foie de bœuf surgelé, vous devez le décongeler soigneusement avant la cuisson. Placez les abats sur la grille du réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Assurez-vous de couvrir le récipient de décongélation avec un couvercle ou un film alimentaire. Continuez à décongeler le foie à température ambiante. Évitez de décongeler dans l’eau ou au micro-ondes.



Le foie de bœuf doit être cuit rapidement et en gros morceaux. Le sel doit être ajouté soit à la sauce dans laquelle il est cuit, soit à la toute fin, afin que le plat ne perde pas sa jutosité.
Préparez ce plat simple et sain pour vos proches. Si vous suivez la recette, vous obtiendrez un foie tendre et savoureux.

Le foie animal est considéré comme extrêmement bénéfique pour le corps. Le produit sert de source de vitamines, de minéraux et d'acides gras. Le foie est également considéré comme un mets délicat en cuisine, qui peut être difficile à préparer dans un plat gastronomique. Des échecs peuvent accompagner la ménagère pendant la cuisson. Apprenez les secrets de plusieurs recettes populaires.

Comment faire cuire le foie avec de la crème sure et des oignons

Avant de cuisiner du foie dans de la crème sure et des oignons, vous devez choisir l'ingrédient principal. Un bon abat a une consistance élastique, une surface douce, humide et brillante, sans rayures. Le vieux produit a une odeur aigre, vous ne devriez donc pas le prendre, car à la fin, le plat deviendra amer, dur et sec en raison de la présence de films filandreux. Vous ne devriez pas acheter un foie avec des caillots sanguins, des vaisseaux sanguins et des taches vertes laissées à la surface par des dommages à la vésicule biliaire.

La recette du foie à la crème sure suppose que vous pouvez utiliser l'organe de n'importe quel animal - poulet, cochon, vache. Le poulet est considéré comme de haute qualité s'il est de couleur brun-bordeaux et le poulet de mauvaise qualité est jaune clair. Le foie de bœuf a une riche couleur cerise et, lorsqu'il est percé, du sang écarlate en sort. La viande de veau a idéalement une teinte allant du brun au rouge, sans couche grise. Lors de l'achat d'un produit congelé, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de dépôts glacés ou de couleur orange sur la surface.

Recettes de foie à la crème sure et aux oignons

Le foie à la crème sure s'avère très savoureux si vous y ajoutez beaucoup d'épices - muscade, gingembre, cannelle, curry, clous de girofle. Toute recette implique de pré-frire l'organe pour éliminer l'amertume. Ragoût, cuisson au four ou au four, utilisation d'une mijoteuse et cuisson à la vapeur - tout cela peut être utilisé pour obtenir un délicieux foie avec des oignons et de la crème sure.

L'état de préparation du plat est déterminé par un couteau - lorsqu'il est percé, le foie ne coule ni sang ni ichor. Il est préférable de ne pas cuire les abats plus d'une demi-heure, en y ajoutant un morceau de saindoux pour plus de douceur. Quelle que soit la méthode de transformation, la règle est que trop de temps est inacceptable, sinon la viande tendre se transforme en viande dure. Vous pouvez servir le plat fini avec des légumes, des céréales et des salades. Comment cuisiner un délicieux foie de bœuf ?

Foie de boeuf à la crème sure

En ajoutant des produits laitiers fermentés, la recette de préparation du foie de bœuf à la crème sure permet d'obtenir un plat savoureux et appétissant, réputé pour sa tendreté et son moelleux. Le foie frit à la crème sure s'avérera particulièrement savoureux et beau sur la photo si vous sélectionnez les produits les plus frais et suivez la technologie de fabrication afin de ne pas en faire trop avec la transformation.

Ingrédients:

• foie de boeuf – 0,4 kg;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• crème sure – 5 cuillères à soupe;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• farine de blé – 1 cuillère à soupe ;
• un mélange de muscade moulue, de flocons de paprika doux, de poivre noir, de coriandre moulue - 3 cuillères à café ;
• aneth sec – 1 c.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les abats des films, versez dessus de l'eau bouillante, coupez-les, laissez mijoter dans une poêle chaude jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Ajouter l'huile, ajouter l'oignon finement haché, les épices et l'ail. Faire frire pendant 5 minutes.
2. Ajoutez un demi-verre d'eau, faites bouillir, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3. Ajouter la sauce à la crème sure, le sel, ajouter la farine diluée avec un demi-verre d'eau.
4. En remuant constamment, laissez la sauce du ragoût épaissir. Au bout d'un quart d'heure, vous pouvez servir avec de la bouillie de sarrasin.

Poulet

Le foie de poulet mijoté à la crème sure est très apprécié car, contrairement au porc et au bœuf, il n'a pas besoin de prétraitement pour se débarrasser de l'amertume. Il ne contient pas de film, le temps de cuisson est donc considérablement réduit. Un plat bien exécuté a une teneur élevée en calories, une texture délicate et un goût doux. C'est bien de donner aux enfants.

Ingrédients:

• foie de poulet – 0,3 kg;
• oignon – 1 pièce;
• crème sure – 3,5 cuillères à soupe;
• beurre – 10 g;
• farine – 1 cuillère à soupe;
• eau - un demi-verre.

Mode de cuisson :

1. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les demi-rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
2. Coupez les abats en morceaux, ajoutez-les à l'oignon, salez et poivrez. Faire frire une demi-minute de chaque côté pour que le produit reste rosé.
3. Versez la farine, remuez rapidement pour absorber le liquide, ajoutez de l'eau, remuez bien jusqu'à ce que les grumeaux de farine se dissolvent.
4. Tout en remuant constamment, laissez la sauce épaissir et laissez mijoter pendant 3,5 minutes.
5. Versez la sauce à la crème sure, remuez rapidement, éteignez le feu pour que la crème sure ne caille pas.
6. Servir avec des légumes.

Foie frit aux oignons et crème sure

Une combinaison classique est le foie frit avec des oignons et de la crème sure, car il donne une harmonie particulière au plat. Les avantages du sous-produit sont indéniables. Il existe de nombreuses recettes de foie à la crème sure et aux oignons comme plat traditionnel. Une friandise copieuse correctement préparée conformément aux instructions étape par étape a un goût subtil et doux sans amertume ni agressivité, et semble belle et savoureuse sur la photo.

Ingrédients:

• foie – 0,4 kg;
• farine – 2 cuillères à soupe;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• crème sure – 1/3 tasse;
• verts - un tas.

Mode de cuisson :

1. Lavez les abats, séchez-les, coupez-les en fines tranches, roulez-les dans la farine.
2. Hachez les oignons et les carottes.
3. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, faites revenir le foie (une minute de chaque côté), ajoutez le mélange oignon-carotte, sel, poivre, crème sure.
4. Laisser mijoter à découvert à feu vif pendant 6 minutes, laisser la sauce 6 minutes.
5. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Foie de dinde à la crème sure

Comme le foie de poulet et de dinde, il est facile et simple à préparer avec de la crème sure et des oignons, car vous n'avez pas besoin de le tremper pour le débarrasser de l'amertume et le nettoyer des pellicules. Beaucoup de gens apprécieront ce ragoût sain s'il est préparé correctement. Ensuite, le plat doux et délicat ravira les yeux par son apparence, l'odorat avec son arôme subtil et aura fière allure sur la photo.

Ingrédients:

• foie de dinde – 0,6 kg;
• oignon – 1 pièce;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• crème sure (mayonnaise, crème épaisse) – 5 c. l.;
• ail – 2 gousses;
• légumes verts (persil, basilic, coriandre, oignons verts) - un bouquet.

Mode de cuisson :

1. Coupez les abats en morceaux et placez-les dans une poêle graissée à feu moyen. Ajoutez du sel et attendez que l'eau bout.
2. Ajouter les demi-rondelles d'oignon, l'ail haché, remuer. Versez la crème sure et 175 ml d'eau chaude, remuez et faites bouillir pendant 6 minutes.
3. Poivrez, ajoutez le laurier et les herbes. Laisser mijoter 2-3 minutes, retirer du feu. Fermez le couvercle et laissez reposer quelques minutes.

Porc

Le foie de porc à la crème sure est un peu plus difficile à préparer car il est prétraité. Le film s'enlève facilement après traitement à l'eau bouillante, et l'amertume disparaîtra après trempage dans du lait froid, de l'eau additionnée de soda ou de liquide salé. Pour obtenir un goût particulièrement délicat, vous pouvez battre le produit avec un marteau, en le faisant mariner simultanément avec de l'ail et du sel, aussi longtemps que le temps le permet.

Ingrédients:

• foie de porc – un demi-kilo;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• crème sure – 4 c.

Mode de cuisson :

1. Hachez l'oignon, râpez grossièrement les carottes et faites-les revenir ensemble dans une poêle dans l'huile de tournesol pendant 5 minutes.
2. Lavez le foie, séchez-le, coupez-le en lanières, ajoutez-le dans la poêle, salez et poivrez.
3. Faites frire pendant 6 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la crème sure.
4. Laisser mijoter 5 minutes, servir avec un accompagnement.

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