Une recette délicieuse et simple de poisson et de pommes de terre à la mijoteuse : cocotte de pommes de terre avec maquereau et fromage maison. Il n'y a rien de plus simple que de mettre tous les ingrédients d'une cocotte : pommes de terre, filets de maquereau frais, légumes et fromage dans une marmite miracle et d'attendre l'heure dite, sans se creuser la tête sur les délicieuses choses que l'on peut préparer à partir de maquereau surgelé. Pour photo étape par étape recette de cuisine plat délicieux de maquereau aux légumes, nous remercions notre lectrice Svetlana Burova :
Casserole de poisson aux pommes de terre et aux légumes dans une mijoteuse
Les cocottes sont un groupe de plats préparés à partir de différents produits qui partagent le même processus de cuisson : la cuisson au four. En fait, tout ce qui peut tenir dans un plat allant au four et être cuit au four ou à la mijoteuse est une cocotte. 🙂
Il existe une grande variété de ragoûts : avec des pâtes, des légumes, des champignons, des ragoûts de fruits, des ragoûts aux produits laitiers (notamment au fromage blanc), de la viande, du poisson, etc.
Je vous propose de préparer une délicieuse cocotte avec des pommes de terre et poisson de mer dans un multicuiseur Panasonic.
Le résultat est une cocotte de maquereau et de pommes de terre très savoureuse qui peut être mangée aussi bien par les adultes que par les enfants.
Pour cette recette de cocotte de poisson et pommes de terre, vous aurez besoin de :
- Filet de maquereau frais ou surgelé - 600-700 gr. (Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson dans la cocotte selon votre goût).
- Grosses pommes de terre – 6-7 pcs.
- Oignons – 2 pcs.
- Carottes – 1 pièce.
- Oeufs – 4 pièces.
- Crème 10% - 200 ml.
- Fromage à pâte dure – 200g.
- Sel, poivre – au goût.
Comment cuisiner une délicieuse cocotte de maquereau avec des pommes de terre
Les poissons de mer ou de rivière doivent être nettoyés de la peau et des arêtes. Séparez le filet de poisson de la colonne vertébrale. J'ai utilisé 3 carcasses de maquereau sans tête fraîchement congelées pour préparer la cocotte.
Coupez les pommes de terre en fines tranches pour qu'elles soient cuites uniformément dans la cocotte avec le poisson.
Coupez les carottes en fines lanières.
Hachez finement l'oignon.
Broyez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur la cocotte de maquereau et de pommes de terre.
Préparez la garniture de la cocotte de poisson : battez les œufs (pour que le blanc et le jaune soient bien mélangés), ajoutez un peu de sel, ajoutez de la crème aux œufs.
Au fond du moule multicuiseur (j'ai un Panasonic de 4,5 litres) on commence à disposer les ingrédients en couches pour :
- Répartissez uniformément 1/3 des tranches de pomme de terre. Ajoutez un peu de sel.
- Placer les oignons sur les pommes de terre. Ajoutez un peu de sel.
- Placer les carottes sur les oignons. Ajoutez du sel.
- Disposez le poisson sur les carottes (le filet de maquereau n'a pas besoin d'être coupé en morceaux). Ajoutons du sel.
- Ensuite, coupez à nouveau les pommes de terre - la deuxième partie. Ajoutez un peu de sel.
- Ajoutez du fromage et répétez les couches de cocotte de pommes de terre.
- Remettez une couche d'oignons.
- Ajoutez le poisson restant (s'il en reste). Ajoutons du sel.
- La troisième partie complète le tout : les pommes de terre. Vous n’avez pas besoin d’ajouter de sel, le fromage sera placé dessus plus tard.
Remplissez notre cocotte de pommes de terre de poisson avec des œufs et de la crème.
Réglez le multicuiseur sur le mode « CUISSON » et préparez la cocotte de pommes de terre et maquereau pendant 65 minutes.
Lorsque le temps est complètement écoulé (la cloche sonne), ouvrez le couvercle et saupoudrez les pommes de terre de fromage râpé.
Fermez le couvercle du multicuiseur et remettez-le en mode « Cuisson » pendant 10 minutes (pour que le fromage sur la cocotte fonde.
Lorsque la cocotte de pommes de terre au poisson est prête, ouvrez le couvercle du multicuiseur et laissez-le refroidir légèrement. Retirez-le à l'aide d'un plateau vapeur (insérez-le dans le multicuiseur et renversez délicatement la cocotte sur le plateau). Couvrez ensuite la cocotte de pommes de terre et de maquereau avec un plat et retournez-la sur le plat pour que la croûte de fromage fondu soit dessus.
INGRÉDIENTS:
1 kg de pommes de terre
600 g de maquereau (environ 1 grosse carcasse, mais j'en ai pris une et demie)
150 g de fromage
mayonnaise ou un mélange de mayonnaise et de crème sure
sel et poivre - au goût
PRÉPARATION:
Tout d'abord, préparons la nourriture : épluchez les pommes de terre, coupez le maquereau en petits morceaux en enlevant tous les os. Placez une casserole avec de l'eau sur le feu. Pendant que l'eau bout, coupez les pommes de terre en tranches, coupez d'abord les gros tubercules en deux. Mes pommes de terre sont jeunes, je n'en ai donc retiré que la fine peau. Placez les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Vous pouvez utiliser des pommes de terre crues, mais les pommes de terre blanchies sont plus tendres.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer le fromage - râpez-le. Beurrez le moule. huile végétale et déposez dessus la moitié des pommes de terre à l'aide d'une écumoire. Nivelez la couche de pommes de terre, salez et poivrez.
Lubrifiez la première couche de notre cocotte avec de la mayonnaise. Placer le poisson sur les pommes de terre. Nous le traitons de la même manière qu'avec la couche précédente - salez, poivrez, graissez avec de la mayonnaise. Disposez les pommes de terre restantes et ajoutez à nouveau du sel, du poivre et de la mayonnaise dessus et envoyez-les au four préchauffé à 190 degrés. pendant 40 minutes. Lorsque le dessus de la cocotte est doré, sortez-la du four. Laisser refroidir légèrement et couper en portions. Je tiens à souligner que ce plat est très savoureux lorsqu'il est servi froid.
Bon appétit! 
Cette recette m'a semblé un peu étrange au début. La combinaison d'ingrédients pour une cocotte est inhabituelle. J'ai décidé de le cuisiner uniquement parce que je faisais vraiment confiance à mon ami, qui ne donnerait pas de mauvais conseils. Et aussi parce que nous aimons le maquereau. Maintenant, ce plat est l'un des favoris de notre famille.
Pour préparer la cocotte il vous faudra :
1 kg de pommes de terre
- 600 g de maquereau (environ 1 grosse carcasse, mais j'en ai pris une et demie)
- 150 g de fromage
- de la mayonnaise ou un mélange de mayonnaise et de crème sure
- sel et poivre - au goût
Cette quantité de produits tient dans une forme en verre mesurant 20 sur 20 cm.
Difficulté : moyenne
Temps de cuisson : 1h10
Préparation
Tout d'abord, préparons la nourriture : épluchez les pommes de terre, coupez le maquereau en petits morceaux en enlevant tous les os.
Placez une casserole avec de l'eau sur la cuisinière. Pendant que l'eau bout, coupez les pommes de terre en tranches, coupez d'abord les gros tubercules en deux. Mes pommes de terre sont jeunes, je n'en ai donc retiré que la fine peau.
Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Vous pouvez utiliser des pommes de terre crues, mais les pommes de terre blanchies sont plus tendres.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer le fromage - râpez-le.
Graisser le moule avec de l'huile végétale et y déposer la moitié des pommes de terre à l'aide d'une écumoire.
Nivelez la couche de pommes de terre, salez et poivrez.
Lubrifiez la première couche de notre cocotte avec de la mayonnaise.
Placer le poisson sur les pommes de terre.
Nous le traitons de la même manière qu'avec la couche précédente - sel, poivre, graisse avec de la mayonnaise.
Nous étalons le reste des pommes de terre et ajoutons à nouveau du sel, du poivre et de la mayonnaise.
Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four préchauffé à 190 degrés pendant 40 minutes.
Lorsque le dessus de la cocotte est doré, sortez-la du four.
Laisser refroidir légèrement et couper en portions.
Je tiens à souligner que ce plat est très savoureux lorsqu'il est servi froid. Bon appétit!
Casserole de pommes de terre au maquereau - photos
