Le riz est une céréale originaire des pays asiatiques, qui a gagné en popularité dans le monde entier en raison de son goût et de son goût. propriétés nutritionnelles. Le riz existe dans toutes sortes de variétés et de couleurs, selon l'endroit où il est cultivé et le type de transformation, par exemple :

1. Brun (cru);
2. Blanc (poli);
3. Moyennement poli ;
4. À la vapeur;
5. Broyé (produit de transformation du riz).

Le riz blanc contient peu de vitamines, le riz brun en contient le plus et le riz cuit à la vapeur en contient une quantité moyenne, en raison du traitement spécial du grain.

Voyons ensuite quels sont les avantages ou les inconvénients du riz blanc le plus populaire dans notre pays pour le corps. Il contient des oligo-éléments et des vitamines très importants, comme décrit dans le tableau, dont les bienfaits sont également bien étudiés.

Nom	Contenu	Besoin quotidien %
Co (cobalt)	1 mg	100
H (biotine)	3,5 mcg	0.35
PP (niacine)	1,6 mg	6.4
K (potassium)	100mg	5
Ca (calcium)	8mg	0.8
E (tocophérol)	0,45mg	4.5
Mg (magnésium)	48 mg	14
B9 (acide folique)	19 mcg	2
B1 (thiamine)	0,08 mg	5.3
B5 (panthénol)	0,4 mg	6
B6 (pyridoxine)	0,18mg	9
Fe (fer)	1,02mg	7
Cu (cuivre)	0,25mg	17
B2 (riboflavine)	0,04 mg	2.5
Zn (Zinc)	0,45mg	4.5

Le riz contient du manganèse et du chrome, qui sont responsables du fonctionnement normal des systèmes nerveux central et reproducteur, de l'hématopoïèse et des processus énergétiques, de la synthèse des glucides et des protéines. Les bienfaits du riz pour les problèmes du tractus gastro-intestinal sont irremplaçables : il aide à lutter contre la diarrhée, élimine la constipation et améliore la motilité intestinale.

Pour le cardio système vasculaire sang et élimination des toxines, renforçant le muscle cardiaque et les vaisseaux sanguins.

La consommation régulière de riz présente des avantages notables pour les cheveux, la peau, les ongles, les dents et le renforcement des muscles et des os. Aide à combattre les dépôts de sel, ce qui améliore l'état des articulations. Améliore également considérablement l'appétit.

Si nous parlons de méfaits, alors le riz peut provoquer de la constipation et même provoquer des hémorroïdes, en particulier pour la variété blanche.

En cas de diabète, la teneur élevée en glucides facilement digestibles du riz peut être préjudiciable. Souvent, les dommages surviennent dans le contexte de maladies aiguës de l'estomac. Vous devez donc être prudent et consulter votre médecin. Vous devez consommer correctement le riz avec d'autres aliments, car s'il est mal combiné, le riz peut nuire à votre silhouette en raison d'un excès de nourriture.

Teneur en calories

Selon le type de riz, il peut contenir de 280 à 330 kcal, et les glucides non polis sont absorbés plus lentement que le riz blanc, ils ont donc des valeurs nutritionnelles différentes. Si nous parlons de la teneur en calories du riz blanc, sa valeur énergétique est assez élevée.

Teneur en calories des céréales de riz pour 100 grammes de produit sec

Avec du lait De nombreuses personnes aiment la bouillie de riz au lait avec du beurre et du sucre depuis leur enfance, mais combien de calories contient-elle ?

La bouillie de riz au lait contient environ 187 kcal/100 grammes, idéale pour le petit-déjeuner, fournit de l'énergie pour toute la journée et peut être utilisée dans un menu enfant.

Si vous souhaitez réduire la valeur énergétique de la bouillie, vous pouvez diluer le lait avec de l'eau.

Teneur en calories de la bouillie de riz au lait prête à l'emploi

Avec de la viande

Le riz se marie bien avec la viande, le poisson et la volaille. Le riz à la volaille convient mieux à un régime diététique ; la teneur en calories du plat n'est que de 107 kcal/100 g. Tableau : calories bouillie toute prête

Nom	riz avec de la viande	Quantité	graisses	glucides	écureuils
Calories totales	Riz à grains longs (1 tasse)	1.3	162	15.4	722
220 grammes	Eau (3 verres)	0	0	0	0
720 ml	Filet de poulet	3.6	0	69.3	309.6
300 gr	Carottes (1 pièce)	0.1	6.9	1.3	33.7
100 grammes	Carottes (1 pièce)	0	10.4	1.40	47.7
Oignon (1 pièce)	(2 cuillères à soupe)	29.96	0	0	270
60 ml	Calories totales pour 5 portions/270 grammes	315	717	350	1383

1350 gr

Avec de la citrouille

La bouillie de riz à la citrouille est très saine, savoureuse et belle. La valeur énergétique de la bouillie à la citrouille n’est que de 136 kcal/100 grammes.

La bouillie au potiron, assaisonnée de beurre, est un peu plus calorique, mais de nombreuses vitamines sont liposolubles et seront donc bien absorbées.

Teneur en calories de la bouillie de riz prête à l'emploi avec du lait et de la citrouille

Aux raisins secs

Le riz aux raisins secs est préparé pour les vacances de Noël, ce plat s'appelle kutya - c'est un plat assez nutritif, mais vous pouvez le rendre faible en calories si vous en retirez les aliments les plus riches en calories : graines de pavot, noix et abricots secs . Il s'avérera délicieux, avec une teneur en calories de seulement 142 kcal/100 grammes. Si vous faites cuire de la bouillie de riz aux raisins secs non pas dans de l'eau mais dans du lait, la teneur en calories augmentera d'environ 30 kcal/100 grammes.

Les bouillies à base de riz sont irremplaçables, adaptées à toutes les occasions, aussi bien pour table de fête, et pour un usage quotidien, pour les enfants ou les adultes, dans l'alimentation et plus encore. Aidez-vous !

bouillie de riz riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine PP - 12,5%, silicium - 1666,7%, magnésium - 12,5%, phosphore - 18,8%, cobalt - 20%, manganèse - 75%, cuivre - 20 %, molybdène - 14,3%, sélénium - 18,2%

Quels sont les bienfaits de la bouillie de riz ?

• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal tractus intestinal et le système nerveux.
• Silicium est inclus comme composant structurel des glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
• Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant sur les membranes et est nécessaire au maintien de l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Un manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension et une maladie cardiaque.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, et est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne l’anorexie, l’anémie et le rachitisme.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme et du métabolisme des acides gras acide folique.
• Manganèse participe à la formation des os et tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines ; nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux et de perturbations du métabolisme des glucides et des lipides.
• Cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et participent au métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'apport d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des perturbations dans la formation système cardiovasculaire et le squelette, le développement de la dysplasie du tissu conjonctif.
• Molybdène est un cofacteur pour de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
• Sélénium- un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. Une carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des membres), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique) et la thrombasthénie héréditaire.

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Le riz est un produit diététique essentiel et la teneur en calories de la bouillie de riz dépendra de la manière dont le riz est préparé (dans l'eau, le bouillon ou le lait). Par conséquent, selon la manière dont le riz est préparé et les ingrédients avec lesquels il est servi, la teneur en calories du plat dans son ensemble dépend. Découvrons quelle est la teneur en calories de la bouillie de riz, préparée à partir de divers ingrédients.

Bouillie de riz : teneur en calories et valeur nutritionnelle du produit

Bouillie de riz : la teneur en calories et la valeur nutritionnelle du produit dépendent principalement des ingrédients utilisés pour sa préparation.

Aujourd'hui, nous allons parler de la teneur élevée en calories du riz et de la manière de le déterminer. La valeur énergétique des céréales de riz est de 320 Kcal pour 100 g de produit sec.

Lors de la cuisson, le riz bout environ 3 à 4 fois. Si vous en tenez compte, la teneur en calories du riz doit être divisée par environ 3-4. En conséquence, nous obtenons une bouillie de riz avec une teneur en calories de 323/4 = 81 Kcal pour 100 grammes de bouillie cuite.

Mais à condition que la bouillie soit cuite sans additifs tels que beurre, sel, sucre - uniquement dans de l'eau. Teneur en calories de la bouillie de riz pour 100 grammes de produit préparé :

• Bouillie de riz avec de l'eau 82 Kcal.
• Bouillie de riz au lait 102 Kcal.
• Bouillie de riz aux pruneaux au lait 111 Kcal.
• Bouillie de riz sur eau au potiron 70 Kcal.
• Bouillie de riz au lait et potiron 95 Kcal.

La bouillie de riz contient des vitamines B et de la vitamine E, qui augmentent la résistance du corps au stress et améliorent l'activité cérébrale. Le riz contient beaucoup d’amidon, c’est donc un produit facile à digérer par le corps.

Le potassium, présent dans le riz, est nécessaire au fonctionnement du système cardiovasculaire. Le riz est un excellent remède contre la diarrhée (il suffit de le faire cuire dans l'eau).

Un autre avantage important du riz est que, grâce à la présence d'acide folique dans sa composition, il prévient et sert de mesure préventive contre l'anémie.

Pour rendre la bouillie de riz encore plus savoureuse, vous pouvez y ajouter des fruits secs, des noix et des baies ; en fait, cela n'affecte pas beaucoup la teneur en calories, mais la bouillie acquiert un goût supplémentaire.

Bouillie de riz au lait : une recette faible en calories pour une délicieuse bouillie

Bouillie de riz au lait : teneur en calories 101 Kcal.

La bouillie de riz fait partie intégrante de la cuisine russe saine. Le riz est riche vitamines essentielles et des microéléments bénéfiques nécessaires à la santé humaine. Ce n’est pas un hasard si le riz est le principal produit de nombreux pays. Malgré le fait qu'en Russie il existe de nombreux plats à base de cette céréale, c'est la bouillie de riz qui reste le plat le plus populaire. Toutes sortes de sushis et de petits pains sont bien sûr très savoureux et à la mode à manger avec ou sans raison, la bouillie de riz avec du lait ou de l'eau est notre fidèle compagnon en semaine.

Avantages de la bouillie de riz

Les gruaux de riz sont une réserve de vitamines et de minéraux. Il contient des vitamines B et est riche en vitamines E et PP. La céréale n'est pas dépourvue de microéléments ; elle contient du phosphore, du sélénium, du zinc, du potassium, du fer, du manganèse, du calcium. C'est une source de glucides complexes qui fournissent de l'énergie au corps humain et ne sont pas nocifs, comme les glucides simples.

Lorsque la bouillie de riz pénètre dans l'organisme, elle absorbe les substances nocives inutiles pour l'organisme, qui accompagnent d'autres produits. Les toxines sont éliminées du corps. En raison de ses propriétés absorbantes, ce plat est recommandé pour de nombreux régimes (par exemple), et le riz lui-même est souvent le composant principal des régimes amaigrissants. Pour la même raison, il est conseillé de manger en cas d'intoxication.

Le plat peut aider à normaliser le sommeil, à améliorer la lactation et même à éliminer mauvaise odeur de la cavité buccale.

Le plus courant riz blanc utilisé dans la préparation de nombreux plats. Il cuit rapidement et est doux pour l'estomac. Mais le riz brun est plus sain. Il n'est pas transformé, contient plus de nutriments que le blanc et contient un peu plus de 100 kcal. La préparation prendra plus de temps et un peu plus de travail, mais ce sera beaucoup plus sain avec du lait de riz brun. Les balles de riz brun contiennent 80 % de glucides complexes, de vitamines et de minéraux en plus. Sa consommation est autorisée même par les personnes sujettes aux allergies alimentaires.

Teneur en calories de la bouillie de riz

Les céréales contiennent 340 kcal. pour 100 grammes de produit. Mais la teneur en calories de la bouillie de riz est trois fois inférieure ! Par exemple, la teneur en calories de la bouillie de riz avec de l'eau est de 78 kcal et celle de la bouillie de riz avec du lait est de 100 kcal. Pourquoi y a-t-il une différence notable de calories entre les aliments secs et cuits ? Pour expliquer la situation, prenons la bouillie de riz cuite dans l'eau. L’eau n’a pas de calories, tout le monde le sait. Une fois cuit, le riz absorbe le liquide et se dilate plusieurs fois. La taille des grains augmente, mais pas la teneur en calories, bien sûr. Par conséquent, si vous faites cuire du porridge avec du lait, le riz l'absorbera également. Nous préparerons un plat plus calorique, mais non moins sain. Après tout, le lait est une source non seulement d’un certain nombre de vitamines, mais également de protéines animales dont notre corps a besoin.

Bouillie de riz BJU

La valeur nutritionnelle et énergétique est la suivante : les protéines représentent 2,5 g pour 100 g, les graisses 3,1 g, la plupart des glucides - 16 g pour 100 g. Rappelons que le produit contient des glucides complexes, mais vous devez savoir quand vous arrêter lorsque vous mangez du porridge.

Teneur en calories d'autres types de bouillie de riz

Nous avons examiné la teneur en calories de la bouillie de riz au lait et des plats d'eau. Mais la cuisine russe est riche d’une variété de recettes utilisant des produits apparemment ordinaires.

Par exemple, vous pouvez cuisiner du porridge de riz avec du sucre et du beurre. Pour ce faire, une fois le riz cuit, on y ajoute du sel et du sucre, la bouillie est joliment disposée sur une assiette, ajoutez quelques petits morceaux beurre. Le plat s'avère savoureux et satisfaisant. Mais la teneur en calories de la bouillie de riz au beurre atteindra jusqu'à 175 kcal ! Il vaut mieux se livrer à une bouillie aussi appétissante au petit-déjeuner. La bouillie au beurre peut être cuite avec du lait, de l'eau ou les deux. Lorsque du lait est ajouté, la valeur nutritionnelle et énergétique de la bouillie de riz augmente. La teneur en calories de la bouillie de riz avec du lait et du beurre sera encore plus élevée, ce plat ne convient donc pas à une alimentation diététique.

Le sucre dans la bouillie peut être remplacé par des fruits secs. La bouillie de riz aux raisins secs est populaire ; elle contient 140 calories. Les raisins secs sont très bons pour la santé, mais vous n'avez pas besoin d'en ajouter trop au plat. Un demi-verre suffit pour ajouter de la douceur au plat et fournir au corps des nutriments et de l'énergie supplémentaires.

Une autre option pour un plat savoureux et sain est la bouillie de riz à la citrouille, dont la teneur en calories est de 80 kcal. La citrouille donnera à la bouillie un goût inhabituel et agréable et une couleur jaunâtre. Cela réduira la teneur globale en calories du plat, car la citrouille est faible en calories, lui fournissant ainsi un apport supplémentaire vitamines utiles et des microéléments.

Il est sain de combiner plusieurs céréales différentes. La bouillie de riz et de mil, par exemple, se combinera propriétés bénéfiques les deux céréales, fournissant à l'organisme les substances nécessaires. La teneur en calories du riz et du mil au lait est de 133 kcal.

Recette de bouillie de riz et de mil

Faites bouillir deux verres d'eau, puis ajoutez un demi-verre de riz et de millet. Laissez cuire 10 minutes, puis versez un verre de lait chaud dans la poêle avec les céréales. Ajoutez du sel et du sucre et poursuivez la cuisson encore 13 minutes. Après avoir retiré la bouillie du feu, ajoutez un peu de beurre. Délicieux et bouillie saine prêt!

Dommages causés par la bouillie de riz

Cela peut être nocif en raison de la mauvaise qualité des céréales. Il peut être mal nettoyé ou traité avec des substances nocives. Pour certains degrés d'obésité, il est déconseillé d'abuser des céréales de riz. En cas de constipation régulière, la bouillie de riz peut également aider effets nocifs. Lorsque vous mangez du riz, vous devez boire beaucoup de liquides. Les experts ne recommandent pas d'utiliser des régimes mono sur le riz.