Un dessert qui marche toujours ! La gelée de chocolat au lait est ma bouée de sauvetage lorsque je dois préparer un dessert rapide pour grandes quantités invités, passant littéralement 20 minutes.
J'adore cette gelée car on peut la préparer avec du lait et de la crème. Avec du lait vous obtiendrez une version diététique de la gelée, avec de la crème elle sera plus riche et plus calorique. À vous de choisir, dans les deux cas la gelée s'avère délicieuse.
La gelée peut être décorée selon vos envies, vous pouvez simplement remplir la moitié du moule de chocolat et de gelée de lait, vous pouvez réaliser plusieurs couches. Vous pouvez également le décorer à votre manière.
Préparons les ingrédients de la gelée de chocolat au lait : lait, gélatine, sucre et chocolat.
Tout d’abord, dissolvez la gélatine dans 1 cuillère à soupe. faites chauffer l'eau et faites chauffer le lait dans une casserole, mais pas à ébullition.
Cassez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un plat allant au four. four à micro-ondes, versez 150 ml de lait et passez 2 minutes au micro-ondes pour faire fondre le chocolat.
Ajoutez 100 ml de lait à la gélatine dissoute et placez la gélatine au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes. Retirez la gélatine et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Si nécessaire, filtrez.
Je ferai plus de gelée de lait que de chocolat, en ajoutant un tiers de la gélatine dans le bol avec le chocolat.
Versez le reste de la gélatine dans les 250 ml de lait restants et ajoutez le sucre. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Versez la gelée en couches dans tous les moules qui vous conviennent. différentes couleurs. J'ai commencé avec du chocolat, j'ai mis les moules au réfrigérateur pendant 20 minutes, puis je les ai sortis et j'ai versé la couche de lait, et j'ai remis les moules au réfrigérateur. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la gelée.
La gelée de chocolat au lait peut être préparée pour table de fête le soir, il se conserve bien au réfrigérateur.
Avant de servir, décorer le dessus de la gelée avec des feuilles de menthe, du chocolat blanc râpé et des noix.
Bon appétit!
Saviez-vous que si vous avez du cacao, du sucre et de la gélatine dans la maison, vous pouvez préparer un merveilleux dessert qui conviendra aussi bien au quotidien qu'aux occasions spéciales. Il ne serait pas tout à fait décent de servir du cacao ordinaire comme dessert ; ce serait plutôt une boisson. Cependant, si vous y ajoutez quelques ingrédients, vous obtiendrez un dessert original qui peut même jouer le rôle d'un simple.
Pour préparer un tel dessert, ou plutôt une gelée de chocolat, il nous faudra :
Cacao – 2 cuillères à soupe ;
Lait – 1,5 tasse ;
Sucre au goût (environ 2-3 cuillères à soupe) ;
Sucre vanillé – 1/3 sachet ;
Gélatine – 1 cuillère à soupe pleine ;
Eau – ½ tasse ;
Lait concentré pour la décoration.
Comment cuisiner avec des photos étape par étape
Comment faire de la gelée de chocolat ? Assez simple. Nous devrons tremper la gélatine. 
Pour ce faire, versez une cuillère à soupe pleine de gélatine dans un bol et remplissez-le d'eau froide (un demi-verre). Laissez gonfler pendant 30 à 40 minutes. 
Préparez du cacao. Diluez la poudre de cacao dans le lait, ajoutez le sucre au goût et faites bouillir. Ajoutez ensuite un peu de sucre vanillé. 
Au bout d'une demi-heure, mettez la gélatine gonflée sur feu doux 
et chauffer sans porter à ébullition. 
Versez la gélatine chaude dans une boisson chaude à base de lait et de cacao. Remuer et laisser refroidir légèrement. 
Choisir belle forme ou plusieurs. Versez-y la masse obtenue et mettez-la au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse.
Après durcissement, sortez le moule du réfrigérateur. Placez-le dans un bol d'eau très tiède pendant quelques secondes et maintenez-le jusqu'à ce que les bords de la gelée commencent à se séparer du moule. L'essentiel est de ne pas trop cuire et d'éviter qu'il ne fonde.
Retournez le moule sur une assiette et étalez délicatement la gelée. Pour décorer un tel gâteau à la gelée miniature, vous pouvez utiliser du lait concentré ordinaire. Versez dessus le lait concentré en un mince filet et servez immédiatement. L'association du chocolat et du lait est impressionnante et donne envie dès que possible de ce dessert au chocolat.
La gelée de chocolat est une merveilleuse option de dessert, particulièrement bonne pour l'été. Cette friandise est servie fraîche, mais pas glacée comme la crème glacée. Les adultes comme les enfants aiment sa structure délicate, et cette gourmandise peut être complétée par de nombreux ingrédients savoureux et sains, ce qui permet d'obtenir à chaque fois une nouvelle version du dessert basée sur la même recette.
Nous verrons comment préparer cette friandise en détail dans cet article.
Choisir la gélatine
C'est le composant principal sans lequel il est impossible de préparer une gelée. Le chocolat ne fait pas exception. Il existe plusieurs types de gélatine qui conviennent à notre recette, les plus populaires étant la poudre et la feuille. Ces composants ne diffèrent que par la forme de libération, mais les confiseurs professionnels préfèrent utiliser la deuxième option, qui ne produit presque pas de grumeaux et se dissout très rapidement.
Quel que soit celui que vous choisissez, n'oubliez pas quelques astuces : vous devez tremper la substance uniquement dans de l'eau glacée, dont vous devez prendre exactement 6 fois plus que de la gélatine.
Il existe une autre alternative. La gélatine est un composant naturel, mais ceux qui ne consomment pas de produits d'origine animale préfèrent la remplacer par de l'agar-agar ou de la pectine. En règle générale, les fabricants de ces produits indiquent les proportions de substitution sur l'emballage, mais si vous ne trouvez pas de telles informations, utilisez exactement 4 fois moins d'agar-agar que de gélatine. Mais avec la pectine, tout est plus compliqué. Il est nécessaire de savoir de quelles matières premières il est issu, et également de prendre en compte l'acidité du produit. En moyenne, elle n'est que deux fois plus « forte » que la gélatine, donc si vous préparez pour la première fois de la gelée (chocolat) avec de la pectine, essayez d'utiliser la moitié de la quantité de gélatine indiquée dans la recette originale. La prochaine fois, vous pourrez ajuster les proportions à votre guise.
Cacao et chocolat pour gelée
Il existe de nombreuses variantes de ce dessert. Vous pouvez utiliser des barres de chocolat, des pastilles de confiserie, de la poudre de cacao. Dans la plupart des cas, vous pouvez également utiliser de la caroube (on pense qu'elle est plus saine que le cacao ordinaire et n'a pas non plus de potentiel allergique).
La gelée de chocolat à base de cacao peut être préparée selon la recette suivante. Faire tremper 20 g de gélatine en poudre dans 120 g d'eau. Faites chauffer 400 ml de lait et ajoutez 4 cuillères à soupe de cacao et un peu de sucre (au goût). Ajoutez le mélange de gelée, versez-le en un mince filet et remuez. Versez le dessert dans des moules, laissez-le refroidir, puis mettez-le un moment au réfrigérateur.
Gelée de chocolat
Si vous l'utilisez sans graisses végétales et avec une teneur élevée en produits à base de cacao, le dessert s'avérera encore plus savoureux ! Cassez une barre et demie (150 g) en morceaux, placez-la dans un bol et faites fondre au micro-ondes en mode pulsé, pendant ce temps, trempez 40 g de gélatine dans l'eau.
Faites bouillir 80 ml de lait, ajoutez un peu de sucre. Vous pouvez ajouter du sucre vanillé au goût. Ajoutez le chocolat fondu, remuez, laissez les parties se mélanger complètement, puis commencez seulement à ajouter la gélatine. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir la future gelée. Mais si cela se produit, il n’y a pas de quoi s’inquiéter. Retirer du feu et verser dans des moules.
avec de la crème sure
Et un tel dessert s'avère non seulement savoureux, mais aussi très beau. Pour préparer la crème sure et la gelée de chocolat, trempez 20 g de gélatine dans un demi-verre d'eau. Lorsque la masse gonfle, ajoutez encore un demi-verre et placez sur feu doux. Tout en remuant, faites bouillir le mélange en ajoutant 0,5 cuillère à soupe. sucre et une pincée de vanille. Après avoir atteint l'homogénéité, divisez la masse en deux, ajoutez 2 cuillères à soupe à l'une des parties. l. cacao.
Nous avons besoin de 2 tasses de crème sure. Versez un verre dans deux bols différents. Ajoutez le mélange de gelée avec le cacao à une partie et sans celui-ci à la seconde. Laisser refroidir jusqu'à température ambiante, puis disposez-les sous formes (en couches paires ou de manière aléatoire). Réfrigérer au moins trois heures avant de servir.
Gelée de chocolat
Ce dessert est particulièrement adapté aux menus enfants. Même si votre bébé n'est pas enthousiasmé par les produits laitiers, il ne refusera certainement pas une telle gourmandise.
La gelée de chocolat au fromage cottage est une excellente base pour de nombreux desserts, par exemple le cheesecake. Mais vous pouvez servir ce plat comme une gâterie indépendante. Ce plat est particulièrement adapté au petit-déjeuner ou au goûter de l'après-midi.
Faire tremper 25 g de gélatine dans de l'eau glacée. Divisez 600 g de fromage blanc entier en deux et ajoutez à chaque part 100 ml de crème épaisse, 1 c. l. sucre, une pincée de vanille. Faites fondre séparément les chocolats blanc et noir au micro-ondes, ajoutez chacun d'eux à une partie du fromage blanc.
Divisez la gélatine gonflée de manière égale et ajoutez-la aux deux parties. Si possible, battez les mélanges obtenus avec un mixeur.
Disposez en couches dans des moules ou faites un gros gâteau. Il aura l'air très festif et pourra donc également être préparé pour un dîner de gala.
Comment utiliser la gelée de chocolat pour les gâteaux
Aujourd'hui, un dessert comme la gelée de chocolat est très courant. Cette friandise est particulièrement impressionnante dans un glaçage au chocolat miroir. Si vous préparez une couche de gelée pour un gâteau mousse, augmentez la quantité de gélatine d'une fois et demie - cela rendra la base plus dense et plus solide et sa structure ressemblera à de la marmelade. Au montage, placez la gelée de chocolat sur l'avant-dernière ligne pour qu'elle se retrouve tout en bas du gâteau fini. Avant la pose, vous pouvez congeler la gelée en toute sécurité ; cela n'affectera en rien son goût ou sa structure.
Éléments décoratifs
Si vous servez de la gelée de chocolat en dessert à part, soignez le décor. Les noix grillées, les graines et les graines de sésame fonctionnent bien. Vous pouvez également saupoudrer la gourmandise de pépites de chocolat. Les baies et les fruits frais se marient bien avec cette délicatesse, notamment les framboises, les cerises et les mandarines. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer légèrement de cacao en poudre. Et la menthe fraîche se mariera bien avec la menthe ordinaire.
La gelée de chocolat au lait est un dessert très léger et délicat. Les enfants l'aiment beaucoup, mais les adultes ne refuseront pas cette gourmandise. Les principaux ingrédients de la gelée de chocolat au lait sont le lait, le cacao et la gélatine. Mais vous pouvez expérimenter avec les ingrédients. Par exemple, le lait peut être remplacé par de la crème ou de la crème sure diluée avec de l'eau. Au lieu du cacao, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait. Pour un goût unique, de la vanilline ou de la cannelle sont souvent ajoutées à ce dessert. Dans tous les cas, préparer une gelée de chocolat au lait est très simple et l'ensemble du processus ne prend pas beaucoup de temps. La gelée s'avère très savoureuse et fond dans la bouche. Faites plaisir à vos proches et amis en préparant ce chef-d'œuvre !
Ingrédients pour faire de la gelée de chocolat au lait
1. Lait pasteurisé 500 ml
2.Cacao en poudre 4 c.
3. Gélatine instantanée 20g
4.Sucre 2-3 cuillères à soupe.
Préparation pas à pas de la gelée de chocolat au lait
- Prendre 100 ml de lait pasteurisé, chauffer à 50-60°C et retirer du feu. Ajoutez 4 g de gélatine, le cacao, ½ cuillère à soupe au lait chaud. l. sucre et bien mélanger jusqu'à ce que la gélatine et le sucre se dissolvent.
- Versez le mélange chocolat-gélatine dans le fond de moules en silicone et placez au réfrigérateur jusqu'à durcissement.
- Faites chauffer le lait restant. Dissoudre 16 g de gélatine et 2 cuillères à soupe dans une petite partie de lait. l. sucre, mélanger avec le reste du lait et battre au fouet.
- Ajoutez le mélange lait-gélatine dans les moules avec le mélange chocolat surgelé et remettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse complètement.
- Lorsque la gelée durcit, retirez-la des moules en silicone.
Au moment de servir, la gelée de chocolat au lait peut être agrémentée de noix ou de chocolat râpé. Bon appétit!
Je veux quelque chose de si simple, mais incroyablement savoureux. Il est également souhaitable qu’il soit rapide à préparer et que toute la famille en profite. Un tel plat pourrait être de la gelée de chocolat.
A part lui qualités gustatives, propriétés bénéfiques, le dessert a aussi l'air très chic. Vous pouvez le faire pour Noël Nouvelle année ou pour un anniversaire, décoré de grains de café, de cacao, de pépites de chocolat, de noix et de fruits. Chacun trouvera une recette à son goût.
La gelée de chocolat classique est composée de lait, de chocolat ou de cacao et de tout épaississant que vous connaissez. Dans différentes variantes, du fromage cottage, des flocons de noix de coco et des noix sont ajoutés à la gelée et sont également combinés dans un seul dessert. différents types gelée. Si vous souhaitez que le dessert soit moyennement sucré, vous pouvez utiliser à la place du sucre une petite quantité de miel ou de chocolat au lait fourré.
Recette 1 : Gelée de chocolat, recette rapide
La gelée elle-même se prépare très rapidement, mais il faudra de la patience pendant que le dessert durcit.
Ingrédients:
Lait de vache - 550 ml;
Chocolat à votre goût - 150 g ;
Sucre cristallisé - pas plus de 2 cuillères à soupe. l.;
Épaississant - 25 g ou plusieurs cuillères à soupe. l.;
La vanilline est sur la pointe du couteau.
Processus de cuisson :
1. Faites bien chauffer le lait et ajoutez le chocolat, mélangez bien.
2. Ajoutez du sucre et un peu de vanille au lait chocolaté.
3. Versez l'épaississant avec de l'eau froide et laissez-le gonfler. Si nécessaire, dissolvez-le dans un bain de vapeur.
4. Ajoutez la gélatine dissoute au mélange chocolat et lait.
5. Choisissez des moules à gelée originaux pour que le dessert ressorte avec de belles vagues. Versez le mélange obtenu et placez au réfrigérateur. Le dessert s'avère tendre et moyennement sucré. Vous pouvez utiliser des pépites de noix de coco ou des flocons d'amandes comme décoration.
Recette 2 : Gelée de chocolat « Tendresse »
Le dessert s'avère léger et agréable au goût si tout est fait correctement. La recette utilise du fromage cottage.
Ingrédients:
Fromage cottage (vous pouvez utiliser des fromages caillés doux) - 600 g/6 pcs.;
Crème 15% - 250 g ;
Sucre - 5 c. l., le montant peut être réduit ;
Épaississant - 30 g;
Chocolat noir - 200 g ;
Chocolat blanc (poreux) - 200-250 g;
Eau - 300 ml, vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus.
Préparation:
1. Préparez l'épaississant comme indiqué dans les instructions.
2. Mélangez le fromage cottage, le sucre semoule, la crème et la gélatine. Mélangez très bien.
3. Faites fondre le chocolat noir au bain de vapeur et ajoutez-le à la moitié de la masse de caillé.
4. Ramollissez maintenant le chocolat blanc et ajoutez-le à la seconde moitié de la masse de caillé crémeuse.
5. Préparez maintenant les moules en silicone comme pour les cupcakes. Mettez d'abord la masse sombre, puis la blanche.
6. Il est conseillé de laisser le dessert au réfrigérateur toute la nuit. Avant de servir, couvrez la casserole d'une soucoupe, retournez-la et retirez-la délicatement. La gelée de chocolat peut être saupoudrée de pépites de chocolat, agrémentée d'une feuille de menthe ou de morceaux de fruits.
Recette 3 : Gelée de chocolat avec crème et biscuits
Le design du dessert est original et la présentation est pratique pour des vacances ou une fête.
Ingrédients:
Lait écrémé - 550 ml;
Crème (graisse) - 250 ml;
Sucre - 120 g;
Épaississant - 25 g;
Sucre vanillé - 1 cuillère à soupe. l.;
Cerises mûres - 2 c. l.;
Tous les biscuits - 350 g ;
Chocolat blanc - 170 g.
Principes de cuisson :
1. Faites chauffer du lait, ajoutez de la crème et deux types de sucre, ainsi que du chocolat blanc, le chocolat mousseux convient également à cette recette.
2. Diluez maintenant la gélatine dans eau froide et versez-le dans le lait à travers un tamis.
3. Émiettez les cookies, mais pas trop finement.
4. Prenez des petits verres en verre. Disposez les biscuits au fond, puis recouvrez de quelques cerises et recouvrez de gelée de chocolat.
5. Envoyez le dessert dans un endroit froid pendant 5 à 6 heures.
Recette 4 : Gelée kéfir-chocolat
Au lieu de crème ou de lait ordinaire, cette recette utilise du kéfir à 2,5 % de matière grasse.
Ingrédients:
Kéfir - 1 litre;
Gélatine - 1 paquet. ou 3 cuillères à soupe. l.;
Sucre - 250 g;
Chocolat noir (chocolat au lait si désiré) - 100-150 g.
Mode de cuisson :
1. Faites tremper l'épaississant dans une petite quantité d'eau bouillie froide.
2. Mélangez le kéfir avec le sucre. Vous pouvez utiliser la puissance d’un mixeur pour bien dissoudre le sucre.
3. Préparez la gélatine au bain de vapeur ou au micro-ondes.
4. Ajoutez l'épaississant au kéfir et remuez bien le mélange.
5. Divisez le mélange de kéfir en deux portions. Vous devez ajouter du chocolat fondu sur l'une des parties.
6. Prenez des verres et versez-y la portion blanche. Placez maintenant les verres dans un récipient de manière à ce que le liquide qu'ils contiennent soit incliné et mettez-les au réfrigérateur.
7. Le mélange vanillé a épaissi et vous pouvez ajouter de la gelée de chocolat et la remettre au réfrigérateur. La gelée durcit très vite et vous n’aurez pas à attendre longtemps !
Recette 5 : Gelée de chocolat diététique
Une portion de gelée ne contiendra que 100 kcal. Excellente option pour les beautés qui prennent soin de leur silhouette mais aiment les sucreries.
Ingrédients:
Eau bouillie - 6 c. l., un peu plus peut être nécessaire ;
Lait - 200 g;
Tout type de gélatine - 25 g ;
Poudre de cacao - maximum 2 cuillères à soupe. l.
Sucre - 2 cuillères à soupe. l., peut-être un peu plus.
Mode de cuisson :
1. Dissoudre la gélatine dans l'eau froide. Et trempez le sucre dans le lait.
2. Versez maintenant une petite quantité de lait dans la gélatine et faites chauffer, mais ne portez pas à ébullition.
3. Mélangez le reste du lait avec la gélatine. De là, versez 40 g de lait, mettez le feu et ajoutez le cacao en poudre, faites chauffer et remuez bien.
4. Prenez un moule. Il peut s'agir de verres ordinaires ou d'un magnifique moule en silicone en forme de fleur. Verser une petite couche sur le mélange blanc et réfrigérer jusqu'à épaississement.
5. Une fois la gelée prise, versez le mélange chocolaté dessus et à nouveau au réfrigérateur.
6. La gelée peut être consommée dans des tasses. Et si vous l'avez réalisé sous forme de silicone, fixez alors une assiette et retournez délicatement le dessert.
Recette 6 : Dessert « Automne »
Et on l'appelle ainsi parce qu'il est à base de citrouille. Un dessert luxueux pour les froides soirées d'automne et d'hiver.
Ingrédients:
Citrouille (sans peau ni graines) - 400 g;
Sucre blanc- 100g ;
Eau bouillie - 170 ml;
Sucre vanillé - 1 cuillère à café ;
Crème du commerce 15-20% - 3,5 c. l.
Épaississant - 4 c. l.;
Chocolat au lait - 200 g ;
Beurre- 70g ;
Règles de cuisine :
1. Tout d’abord, vous devez faire fondre le chocolat au micro-ondes puis ajouter le beurre. Ajoutez ensuite le sucre et la crème au mélange. Si le chocolat est très sucré, la quantité de sucre peut être légèrement réduite ou ne pas être ajoutée du tout. Mélangez bien et réservez pour le moment.
2. Coupez le potiron en cubes, ajoutez de l'eau et du sucre, mettez le feu et faites bouillir un peu. Transférez maintenant la citrouille dans une passoire et laissez le jus s'écouler dans un récipient séparé. Ajouter la gélatine au jus de citrouille. Et réduisez la citrouille elle-même en purée.
3. Mélangez maintenant le jus de gélatine avec la purée de potiron, ajoutez le sucre vanillé et mélangez bien.
4. Versez la purée de potiron dans des moules ronds en silicone sans atteindre le bord. Versez ensuite le mélange chocolaté dans chaque moule et recouvrez à nouveau de purée de potiron.
5. Placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 10 heures. La gelée s'avère brillante et avec une surprise à l'intérieur.
Recette 7 : Gelée de chocolat à la Nutella
Les gourmands adoreront cette recette. La gelée de chocolat a un goût très proche de celui de la pâte à tartiner au Nutella.
Ingrédients:
Eau - 500 g;
Poudre de gélatine - 5 c. l.;
Lait concentré - 3 c. l.;
Philadelphie - 1,5 cuillère à soupe. l.;
Citron (jus);
Lait de vache - 550 ml;
Chocolat au lait - 1 barre ;
Sucre - 100 gr.
Mode de cuisson :
1. Mélangez 2,5 cuillères à soupe. l. la gélatine avec de l'eau, laissez-la gonfler puis réchauffez-la un peu.
2. Mélangez maintenant le fromage Philadelphia, le lait concentré, l'épaississant et le jus de citron. Mélangez bien, versez dans des moules jusqu'au milieu et placez au réfrigérateur pour durcir.
3. Préparez le reste de la gélatine. Faites chauffer le chocolat au lait avec le lait jusqu'à ce que le chocolat fonde. Ajouter un épaississant.
4. Retirez les desserts et remplissez-les de lait au chocolat refroidi jusqu'au bord. Le dessert restera au réfrigérateur pendant 7 à 8 heures.
5. Avant de servir, la gelée de chocolat peut être saupoudrée de chapelure de noix.
Recette 8 : Dessert surprise aux cerises
Présentation intéressante et goût contrasté - ne passez pas à côté ! La gelée s'avère sucrée, mais acidulée.
Ingrédients:
Lait - 320 g;
Sucre blanc - 3-4 c. l.;
Poudre de cacao - 2,5 cuillères à soupe. l.;
Mie de noix;
Baies de cerise - 120 g;
Agar-agar - 2 cuillères à café;
Préparation:
1. Mélangez le lait, le cacao, l'épaississant et le sucre dans un récipient. Placer sur le feu et faire chauffer. Porter à ébullition, attendre littéralement une minute, remuer vigoureusement et retirer. N'oubliez pas que l'agar-agar s'épaissit très rapidement. La masse doit être maintenue à une température d'au moins 40 degrés.
2. Placez une cerise dans chaque compartiment du moule à glace et remplissez-le du mélange de lait.
3. Placer au réfrigérateur ou au congélateur. Le mélange durcira rapidement, littéralement 15 à 20 minutes selon le fonctionnement du réfrigérateur.
4. Sortez le moule et retirez délicatement les cubes de chocolat avec une surprise à l'intérieur. Le dessert peut être décoré de miettes de noix de coco ou de noix. Servir sur une assiette partagée avec des cure-dents.
Caractéristiques de la fabrication de la gelée de chocolat
Il est conseillé d'ajouter de la gélatine à la crème ou au lait lorsqu'elle commence à épaissir un peu ;
La gélatine préparée n'est pas versée dans des mélanges trop froids ;
Il est souhaitable que la gelée de chocolat et toute gelée en général atteignent les bords du moule. Sinon, lorsque vous le retirerez, le formulaire risque d'être endommagé ;
Le chocolat dans ces desserts se marie bien avec les fruits et baies frais, les morceaux d'agrumes, les noix, les graines, les fruits secs, les fruits confits ;
Si la recette dit d'ajouter du sucre vanillé, ne le confondez pas avec la vanilline. Premièrement, trop de vanilline ajoutera de l'amertume au plat, et deuxièmement, il existe un risque d'empoisonnement à la vanilline ;
Pour que la gelée se démoule facilement, vous pouvez la placer à l'envers dans le moule pendant quelques secondes. eau chaude;
Si la gelée s'est épaissie et que vous n'avez pas encore eu le temps de l'utiliser, la masse peut être légèrement chauffée au bain-marie ;
Il est pratique de travailler avec de l'agar-agar, il refroidit rapidement et n'a pas besoin d'être trempé au préalable ;
Si le réfrigérateur ne fournit pas suffisamment de froid, le dessert peut être placé au congélateur pendant un moment ;
Cuisiniers expérimentés Ils vous conseillent toujours d'expérimenter, nous vous souhaitons donc du courage et de délicieuses expériences.
