Délicieuse confiture d'abricots avec noyaux. Comment faire de la confiture d'abricots dénoyautés ? Confiture d'abricots aux noyaux

Depuis l'enfance, de nombreuses personnes connaissent le goût de leur délice maison préféré à base de fruits - la confiture. Il peut être préparé à partir de différents fruits. Ci-dessous, nous expliquerons comment préparer la confiture d'abricots pour l'hiver.

Recette classique

Si vous suivez strictement la technologie spécifiée dans la recette, vous obtenez une excellente et très savoureuse confiture d'abricots en tranches pour l'hiver.

Afin de préparer le classique dans un sirop très savoureux et sucré, vous devez prendre du sucre et des fruits durs mûrs dans des proportions égales. Les abricots doivent être soigneusement séchés et dénoyautés, coupant chaque fruit en deux moitiés. Toutes les tranches doivent être placées dans une grande casserole avec le centre en petites parties, en les saupoudrant périodiquement de sucre jusqu'à épuisement des ingrédients. Une fois les manipulations effectuées, la casserole avec son contenu doit être laissée un certain temps jusqu'à ce que le fruit libère son jus. Alternativement, vous pouvez les laisser couverts au réfrigérateur toute la nuit.

Une fois que les fruits ont acquis la condition requise, ils doivent être mis au feu pour bouillir jusqu'à ce que le sirop vieilli bout. Après cela, retirez la casserole du feu, laissez-la refroidir et répétez la procédure deux fois de plus. Après toutes les étapes, il est temps de mettre la confiture finie dans des petits pots et de les fermer avec des couvercles métalliques.

Confiture aux graines

Malgré le fait que la technologie de nombreuses recettes de confiture d'abricots pour l'hiver nécessite l'élimination des graines du fruit, vous pouvez aller à l'encontre du système et le préparer avec eux.

Pour créer une friandise aussi originale, vous devez prendre des fruits et du sucre dans des proportions égales et, en coupant les fruits en deux, en retirer les graines. Ensuite, après avoir placé les fruits avec le centre vers le haut, ils doivent être soigneusement saupoudrés de sucre et laissés quelques heures dans un endroit froid afin qu'ils libèrent un peu de jus. Une fois le temps spécifié écoulé, placez la casserole sur le feu et portez son contenu à ébullition à feu doux. Dès que cela se produit, vous devez retirer la mousse résultante, retirer le récipient du feu et le laisser reposer 6 à 8 heures (certains attendent toute la nuit et continuent la cuisson le matin).

Une fois le temps spécifié dans la recette écoulé, la confiture doit être à nouveau bouillie pour que le contenu soit simplement réchauffé. Il est maintenant temps de commencer à préparer les graines. Ils doivent être cassés, les grains enlevés et la peau de chacun. Dès que la confiture devient chaude, elle doit être retirée du feu, refroidie et cuite à nouveau, mais cette fois avec les graines. A ce stade, la confiture ne doit pas être cuite plus de 7 minutes. Après cela, le dessert doit être versé dans des bocaux stérilisés et fermé avec des couvercles métalliques. Cette confiture d'abricots maison plaira certainement à tous les convives. Il peut également être préparé non pas comme une préparation hivernale, mais comme un délice de saison - il sera également délicieux.

Confiture aromatique épaisse

Vous ne savez pas comment faire de la confiture d'abricots pour l'hiver ? Rien de plus simple ! Il peut être préparé non seulement à partir de fruits entiers, mais également sous forme de confiture.

Pour ce faire, vous devez prendre :

• 1 kg d'abricots mûrs ;
• 0,5 kg de sucre.

Partie pratique

Les fruits doivent être lavés, essuyés avec une serviette et, après avoir retiré les graines, mis dans une casserole et saupoudrés de sucre. Placez immédiatement le récipient sur la cuisinière et attendez que le contenu bout.

Après cela, vous devez réduire le feu et poursuivre la cuisson à puissance inférieure pendant 20 minutes, en n'oubliant pas de remuer de temps en temps. À ce stade, vous remarquerez comment le fruit prend progressivement la forme d’une bouillie. Dès que la confiture commence à atteindre un état d'homogénéité, ajoutez de la cannelle selon votre goût dans la poêle, remuez bien, laissez cuire jusqu'à la fin et, après l'avoir mise dans des bocaux, roulez-la sous le couvercle.

Confiture "Kiev"

Cette confiture d'abricots pour l'hiver est très simple à préparer. De plus, il est très beau, puisque le pot ne contient que des fruits entiers.

Pour le préparer, il faut laver 1 kg d'abricots mûrs et denses, les essuyer avec une serviette et percer chaque fruit à plusieurs endroits avec un cure-dent. Après cela, vous devez commencer à préparer du sirop à partir de 1,5 kg de sucre et quelques verres d'eau. Une fois prêt, versez-le sur les abricots et laissez-le infuser dans un endroit frais pendant une journée. Il est très important de choisir de bons fruits, sans dégâts, pour préparer une telle confiture. De cette façon, ils conserveront leur aspect d’origine.

Après 24 heures, le sirop doit être égoutté des fruits et bien bouilli sur le feu. Après cela, la procédure doit être répétée. Versez à nouveau le sirop sucré sur les abricots et laissez reposer pendant la même durée. Dès qu'une journée s'est écoulée, les fruits ainsi que le sirop doivent être mis sur le feu, bouillis et versés dans des bocaux, enroulés sous les couvercles.

Jam de cinq minutes

Cette recette décrit comment préparer une confiture d'abricots en cinq minutes pour l'hiver. Lorsque vous cuisinez à l’aide de cette technologie, vous n’aurez pas à rester devant la cuisinière pendant des heures à attendre que le contenu bout, et vous n’aurez pas à attendre un moment pour qu’il infuse et soit saturé. De plus, les fruits retiennent une énorme quantité de substances utiles, car ils ne sont pas soumis à un traitement thermique.

Pour préparer une confiture savoureuse et saine, il faut mettre 1 kg d'abricots pelés dans un mixeur. Après cela, vous devez faire bouillir quelques oranges et un citron pendant un certain temps. Ceci est fait afin d'éliminer l'amertume inhérente au fruit. Après cela, vous devez en retirer toutes les graines et les couper en petits morceaux, puis les ajouter aux abricots. Tous les ingrédients doivent être broyés jusqu'à consistance lisse, de préférence deux fois. La confiture est presque prête - vous devez maintenant y ajouter 3 kg de sucre. Après avoir bien mélangé, verser dans des bocaux et rouler sous un couvercle en fer.

Confiture de tranches d'abricots

Pour préparer une telle confiture d'abricots en tranches pour l'hiver, il est conseillé de choisir des fruits denses. Vous pouvez même en utiliser des légèrement pas mûrs.

Pour le préparer, il faut laver et dénoyauter 1 kg d'abricots, en divisant chaque fruit en deux moitiés. Dans un bol séparé, vous devez préparer un sirop à partir de 700 g de sucre cristallisé et 1,5 litre d'eau purifiée. Après l'avoir porté à ébullition, il vaut la peine de le verser sur les fruits préalablement placés dans un pot stérilisé (il est conseillé d'utiliser un pot d'un litre, car avec un volume plus petit, le fruit peut perdre sa forme). Après cela, les récipients doivent être recouverts d'un couvercle et laissés stériliser pendant 20 minutes, après quoi ils peuvent être enroulés à l'aide d'une machine.

Confiture d'abricots aux feuilles de cerisier

La technologie originale pour cuisiner la confiture d'abricots pour l'hiver est présentée dans cette section. La recette pour réaliser un tel délice est très simple et ne nécessite aucune astuce culinaire. Toute femme au foyer peut faire plaisir à ses invités et à sa maison avec un dessert tout préparé.

Pour préparer de la confiture aromatique, il faut prendre 1 kg d'abricots de la variété la plus juteuse. Ils conviennent mieux à ce type de confiture. Vous devez en retirer les graines et placer les fruits dans la poêle. Ajoutez-y 0,5 kg de sucre semoule et laissez infuser 40 minutes. Passé ce temps, les fruits doivent être mélangés pour que le sucre soit réparti uniformément et, en plaçant la casserole sur feu doux, porter le tout à ébullition. Dans cet état, les fruits doivent être bouillis pendant 5 minutes et, après avoir été laissés de côté pendant quelques heures, légèrement refroidis.

Après de telles manipulations, toutes les étapes doivent être répétées, mais avec 5 à 7 feuilles de cerisier, qui peuvent être placées directement avec la brindille. Dans cette composition, les ingrédients doivent être cuits à feu doux pendant 15 minutes en remuant sans s'arrêter, mais sans détruire la structure des abricots. Après le temps alloué le temps passera, il faut retirer les feuilles et mettre la confiture dans les bocaux en retroussant les couvercles.

Confiture d'abricots dans une mijoteuse

La recette de la confiture d'abricots dans une mijoteuse pour l'hiver est très simple et même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer une telle délicatesse.

Pour ce faire, vous devez prendre des abricots mûrs et, de préférence, gros (600 g), les éplucher des graines. Mettez les fruits et 300 g de sucre dans la mijoteuse. Vous devez également ajouter du jus frais extrait d'un demi citron. Pendant une heure, les ingrédients doivent être cuits en mode « Ragoût », à couvert, en remuant de temps en temps. Après ces procédures simples, la confiture est prête. Il peut être placé dans des bocaux stérilisés et roulé sous les couvercles.

Confiture au four

Confiture d'abricots pour l'hiver avec un goût extraordinaire peut être préparé au four. Pour ce faire, il faut prendre 3 kg de fruits mûrs mais peu mous, les laver soigneusement, les sécher et retirer les graines. Après cela, vous devez y ajouter 1 kg de sucre cristallisé et laisser reposer un moment pour que le jus sorte. Pour accélérer ce processus, vous pouvez laisser le récipient contenant les fruits dans un endroit chaud. Après cela, la bassine aux abricots doit être envoyée au four, qui doit d'abord être préchauffé à une température de 180 o C.

Pendant le traitement thermique, le contenu du récipient doit être agité périodiquement. Combien de temps faire cuire la confiture d'abricots pour l'hiver, préparée selon cette recette ? Tout est simple - jusqu'à un état de densité homogène. Dès qu'une masse épaisse se forme dans la bassine, la confiture est prête. Après avoir atteint l'état requis, le dessert doit être placé dans des bocaux et, recouvert de couvercles métalliques, envoyé dans un endroit froid pour attendre l'hiver.

Confiture d'abricots épicée pour l'hiver

La recette de ce dessert est un peu inhabituelle. En effet, outre les fruits et le sucre, parmi ses ingrédients on retrouve une certaine quantité d’épices. Le résultat final est un excellent délice qui deviendra certainement un favori de tous les membres de la famille.

Pour réaliser ce dessert vraiment délicieux, il faut prendre 1 kg d'abricots mûrs dénoyautés et, en les mettant dans une casserole, les écraser légèrement jusqu'à ce que le jus apparaisse. Après cela, les fruits doivent être mis sur le feu pour les chauffer et les porter à ébullition.

Pressez le jus d'un citron mûr. Une pectine doit y être dissoute. Après cela, placez dans une casserole avec les abricots bouillants jus de citron avec de la pectine, ainsi que 1 kg de sucre et un certain ensemble d'épices, qui devraient inclure quelques bâtons de cannelle, ainsi que 5 graines de cardamome et de clou de girofle chacune. Dans cette composition, les ingrédients doivent être bien mélangés et attendre qu'ils bouillent à nouveau. Dès que cela se produit, vous devez immédiatement baisser le feu au minimum et maintenir le récipient de confiture à feu doux pendant 10 minutes, puis le mettre dans des bocaux. Une confiture d'abricots délicieuse et épicée est prête pour l'hiver.

Confiture d'abricots pour l'hiver (avec gélatine)

Pour préparer un tel dessert, 0,5 kg d'abricots doivent être lavés, dénoyautés et les moitiés de fruits doivent être placées dans un récipient avec la face intérieure vers le haut. Saupoudrez-les de 0,5 tasse de sucre et d'un paquet de gélatine sèche (15 g). Dans cette composition, sous le couvercle, les ingrédients doivent être laissés exactement une journée. Dès que le temps imparti est écoulé, la casserole avec son contenu doit être placée sur feu doux et ajouter environ 0,5 tasse d'eau purifiée et juste un peu d'acide citrique (1/4 cuillère à café).

Les abricots doivent être portés à ébullition et cuits pendant 5 à 6 minutes, sans augmenter le feu. Une fois que tout est fait, les fruits et le sirop doivent être transférés dans des bocaux stérilisés et roulés sous des couvercles métalliques. C'est comme ça qu'il est facile de préparer de la confiture d'abricots avec de la gélatine pour l'hiver.

Les fruits lumineux et ensoleillés, remplis de l'énergie vivante de la nature, attirent le regard et évoquent un désir irrésistible de profiter de leur goût inégalé. Toute cette positivité, comme vous l’avez peut-être deviné, vient des abricots.

Les premiers à mûrir sont les fruits, communément appelés simplement « kalirovka », bien qu'il en existe différentes variétés. Ces abricots se distinguent par leur taille, leur charnu et leur douceur. Leur taille dans certaines variétés atteint la taille d'une pêche.

Nous les mangeons de tout notre cœur et, si possible, faisons le plein de ce délice pour heure d'hiver. Faire des abricots sous forme de confiture longue tradition notre peuple. Chaque famille le prépare différemment, transmettant souvent la recette de génération en génération.

Mais pour ceux qui ont décidé pour la première fois de faire de la confiture à partir de fruits ensoleillés, nous souhaitons proposer la recette la plus simple et la plus simple : la confiture d'abricots dénoyautés « Cinq Minutes » pour l'hiver.

Bien entendu, son principal avantage, outre le goût, est qu’il est facile à préparer et ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients

• Fruits d'abricot – 1 kg;
• Sucre blanc – 0,5 kg (plus si l'abricot est acide)

Pour faire la confiture, nous utiliserons une poêle en acier inoxydable à fond large.

Préparation

Lorsque vous achetez des abricots au marché, assurez-vous de les goûter et en même temps de déterminer si le noyau se sépare facilement de la pulpe. Et encore une chose, il y a des abricots qui ont l'air attrayants, mais lorsque vous les mangez, vous ressentez des veines dures et désagréables dans la bouche. De tels fruits gâcheront n'importe quelle confiture, quelle que soit la durée de cuisson. Il vaut mieux les éviter complètement.

Les abricots peuvent avoir un goût plus aigre ou plus sucré, donc la quantité de sucre dont vous avez besoin pour faire la confiture dépendra de ce que vous choisissez. Pensez par vous-même à ce qu’il est préférable de faire.

Nous rapportons à la maison les abricots achetés et les versons dans un bol, les remplissons d'eau et les laissons quelques minutes. Nous faisons cela afin de mieux laver les fruits, car ils ont une surface légèrement laineuse et la poussière les ronge en profondeur. Après cela, il est conseillé de laver les abricots individuellement sous l’eau courante.

Retirez les graines des fruits propres. Le moyen le plus simple de procéder consiste à utiliser un couteau bien aiguisé.

Placez les moitiés préparées dans un bol ou une poêle avec le côté coupé vers le haut. Saupoudrer de sucre cristallisé. Ainsi, la pulpe du fruit, au contact direct du sucre, va rapidement libérer son propre jus.

Disposez toutes les moitiés en couches en saupoudrant de sucre.

À ce stade, nos actions sont suspendues. Les abricots doivent reposer un certain temps (différent pour chaque variété) pour que beaucoup de jus soit libéré. Bien entendu, tout le sucre ne fondra pas.

Le temps a passé et nous avons obtenu ce résultat. Nos moitiés d'abricots noyées dans propre jus, c’est exactement ce qu’il fallait prouver.

L'heure est venue de la cuisson proprement dite de la confiture. Mettez la casserole sur feu doux. On s'arme d'une spatule en bois et on remue doucement (pour que le sucre se dissolve plus vite et ne brûle pas).

On attend qu'il commence à bouillir. Dès que cela se produit, éteignez immédiatement le feu. Laissez notre confiture refroidir complètement.

Une fois refroidi, nous commençons la période de cuisson finale. Faites chauffer la poêle (à feu doux) et laissez cuire cinq minutes à partir du moment où elle bout.

C’est tout ce que notre confiture d’abricots dénoyautés « Five Minute » est prête. Il ne reste plus qu'à le verser immédiatement dans des bocaux préparés (chauds stériles), fermer les couvercles et le mettre au garde-manger jusqu'à l'hiver.

La confiture d'abricots est un dessert délicieux et sucré qui peut être servi avec du thé ou utilisé pour la pâtisserie. Sauf qualités gustatives, cette friandise a une large gamme propriétés bénéfiques. Il contient des vitamines A, B, C, du magnésium, du potassium et du fer. Vous pouvez l'utiliser même pendant l'allaitement ; ce n'est pas un allergène et est rapidement absorbé.

1. Ne négligez pas les conseils chefs expérimentés. Pour faire de la confiture d'abricots pour l'hiver, il est préférable d'utiliser des fruits légèrement non mûrs. En raison de grande quantité les fibres de pectine rendront la confiture épaisse. Si les fruits à cuisiner sont déjà mûrs ou trop mûrs, vous pouvez utiliser des fruits improvisés additifs alimentaires: gélatine, pectine, amidon ou gélose.
2. Si tu veux cuisiner confiture épaisse abricot, vous pouvez ensuite les passer dans un hachoir à viande. Pour rendre la confiture presque transparente comme de la gelée, vous pouvez broyer les fruits au tamis.
3. Certaines femmes au foyer font cuire les fruits pendant environ 2-3 heures pour que la confiture soit plus épaisse. Mais il vaut mieux le cuire en 3 approches pendant 5 à 10 minutes. De cette façon, les vitamines resteront dans la confiture préparée et la consistance sera idéale.
4. Un récipient pour faire de la confiture doit être choisi avec une grande surface d'évaporation et un fond épais. Les ustensiles de cuisine en aluminium ne conviennent pas à la fabrication de confiture, car des réactions oxydatives s'y produisent, ce qui n'est pas sans danger pour la santé et le goût de la confiture sera déformé.
5. Il est impératif d'écumer la mousse, sinon la confiture risque de tourner au vinaigre.
6. Pour vérifier l'état de préparation de la confiture, vous devez la déposer sur une assiette froide. S'il ne s'étale pas mais conserve sa forme, alors il est prêt.
7. Pour que la confiture ne devienne pas sucrée pendant le stockage en hiver, 10 minutes avant la préparation, ajoutez 1 g d'acide citrique ou le jus d'un demi citron, pour 1 kg de fruit.

Considérons recettes étape par étape comment cuisiner épais confiture d'abricots dénoyautés, dont le résultat vous ravira par son goût tout l'hiver.

Recette classique

Selon cette recette, la confiture peut être cuite jusqu'à l'état de confiture afin de l'utiliser pour garnir diverses pâtisseries.

Ce dont vous aurez besoin pour cela :

• 1 kg d'abricots ;
• 1 kg de sucre ;
• gousse de vanille.

Mode de cuisson :

• Les abricots sont sélectionnés, lavés et dénoyautés.
• Les tranches sont déposées dans un plat de cuisson et percées à la fourchette pour que les fruits libèrent du jus et ne brûlent pas.
• Versez le sucre sur les fruits, ajoutez la vanille et laissez reposer toute la nuit.
• Le lendemain, faites cuire les fruits à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres (au moins 15 minutes), en remuant de temps en temps et en écumant.
• La confiture finie de l'épaisseur requise est placée dans des pots stériles et enroulée.

Regardez la vidéo ! Confiture d'abricots - très savoureuse et simple

Confiture " Cinq minutes»

Ne vous laissez pas berner par un si grand nom : le processus de cuisson prend 2 jours. Cela se produit parce que la pièce doit être cuite pendant 5 minutes, mais en plusieurs lots. Il faut commencer à cuire la confiture le soir pour que le matin les fruits libèrent du jus.

Le processus se déroule comme ceci :

1. les fruits soigneusement sélectionnés sont lavés deux fois et bien séchés;
2. divisez les abricots en tranches en enlevant les pépins ;
3. Placez les fruits dans le récipient préparé et saupoudrez d'une couche de sucre. Faites des couches plusieurs fois ;
4. laisser la préparation toute la nuit pour que le fruit libère son jus ;
5. Remuez le mélange le matin, mettez-le sur le feu, portez à ébullition ;
6. retirer la mousse, faire bouillir 5 minutes en remuant constamment ;
7. laisser le mélange pendant une journée;
8. répétez la manipulation encore deux fois, jusqu'à ce que dernière étape vous pouvez faire bouillir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir la consistance requise ;
9. mettez la confiture dans des bocaux et roulez-la.

Conseil! Si les fruits utilisés pour la cuisson sont très sucrés, vous pouvez ajouter de l'acide citrique à la fin (à raison de 1 à 2 g pour 1 kg de fruit).

Recette d'abricots aux noyaux

Ce type de dessert a goût original et l'arôme. Utilisé pour préparer les noyaux d'abricots préalablement pelés. Ils peuvent également être remplacés par des amandes ou des noix.

Les grains doivent être extraits avec précaution afin qu'ils restent intacts. Ils doivent être soigneusement triés pour ne pas les gâter, car ils pourraient gâcher le goût de la confiture entière.

Pour vous préparer, vous devrez prendre :

• 1 kg d'abricot ;
• 1 kg de sucre ;
• un demi citron.

Mode de cuisson :

1. rincez bien le fruit, séchez-le et piquez-le avec une fourchette pour qu'il conserve sa forme ;
2. blanchir dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes;
3. plonger dans eau froide et sec;
4. diviser en tranches, retirer les graines ;
5. Cassez délicatement les graines avec un marteau, retirez le noyau et retirez la peau (pour que la confiture n'ait pas d'arrière-goût amer) ;
6. prendre 1 verre d'eau dans laquelle les abricots ont été blanchis et faire bouillir le sirop avec le sucre ;
7. transférer les fruits et les noyaux dans un récipient contenant du sirop ;
8. ajouter le zeste haché et le jus de citron au mélange, porter à ébullition et cuire 5 minutes ;
9. laisser infuser toute la nuit ;
10. répétez le processus de cuisson deux fois, en augmentant le temps à 10 minutes la dernière fois ;
11. Disposez les fruits dans des bocaux, versez le sirop et roulez.

Important! La confiture avec cerneaux ne se conserve qu'un an.

N'oubliez pas que les abricots peuvent abaisser la tension artérielle, ils doivent donc être consommés dans des limites raisonnables.

Regardez la vidéo ! Confiture d'abricots aux noyaux

Confiture d'abricots à la gélatine ou au gelfix

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 kg d'abricot dénoyauté ;
• 0,5 kg de sucre ;
• un sachet de « Zhelfix » ou 40 g de gélatine ;
• eau.

Mode de cuisson :

• les fruits doivent être lavés, dénoyautés et pelés;
• réduire en purée dans un mélangeur ou un hachoir à viande;
• le jelfix est mélangé avec du sucre ;
• si de la gélatine est utilisée, remplissez-la d'eau et laissez gonfler 30 minutes ;
• un mélange de sucre et de gelfix est mélangé avec de la purée de fruits et mis au feu ;
• La masse doit être cuite à feu doux en remuant constamment pour ne pas brûler ;
• si elle est bouillie avec de la gélatine, elle doit être versée lentement, en un mince filet ;
• Une fois le mélange bouilli, laissez cuire 5 minutes. Vous pouvez ajouter du jus de citron, du sucre vanillé ou de la vanilline pour rendre le goût plus brillant et plus riche ;
• Versez la confiture chaude dans des pots stériles, roulez, retournez les pots et laissez dans cette position jusqu'à refroidissement complet.

Recette avec des graines

Ce type de confiture est fabriqué à partir de fruits contenant des graines. Pour qu'il soit savoureux et sain, vous devrez utiliser une recette spécifique.

Pour vous préparer, vous devez prendre :

• 1,4 kg de fruits frais ;
• 2,2 kg de sucre ;
• 0,6 litre d'eau ;
• 4 g d'acide citrique.

Préparez la confiture comme ceci :

1. sélectionner les fruits entiers, mûrs et frais, retirer les tiges, laver et sécher ;
2. Versez de l'eau dans un grand récipient et mettez le feu ;
3. Plongez les fruits dans l'eau bouillante;
4. faire bouillir 2-3 minutes à feu moyen;
5. placer dans une passoire, refroidir sous l'eau et laisser égoutter ;
6. percez les abricots avec un cure-dent ;
7. faire du sirop avec de l'eau et du sucre;
8. mettre les fruits dans le sirop chaud préparé, ajouter l'acide citrique, porter à ébullition ;
9. écumer la mousse et retirer du feu ;
10. laisser refroidir 8 heures ;
11. répétez la procédure deux fois, faites cuire une dernière fois pendant 5 à 10 minutes ;
12. vérifiez l'état de préparation en le déposant sur une soucoupe ;
13. laisser refroidir;
14. Versez le mélange froid dans des bocaux et roulez.

Regardez la vidéo ! Recette vidéo de confiture d'abricots avec noyaux

Confiture pour l'hiver

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• 2,4 kg d'abricot ;
• la même quantité de sucre cristallisé.

Mode de cuisson :

1. trier les baies, les éplucher, les rincer, les sécher et retirer les pépins ;
2. placer dans le moule préparé et ajouter le sucre;
3. remuer et laisser reposer 8 à 10 heures pour libérer le jus ;
4. faire bouillir et cuire à feu doux pendant 3 minutes ;
5. laisser infuser 8 à 11 heures pour que les baies puissent s'imprégner ;
6. porter à ébullition et laisser reposer 10 à 12 heures ;
7. Porter à nouveau à ébullition, laisser bouillir 5 minutes, écumer si nécessaire ;
8. Placez la confiture préparée dans des pots stériles, roulez-la et retournez-la jusqu'à refroidissement.

La vidéo à la fin de l'article montrera comment faire de la confiture d'abricots sans graines.

Royal recette

Un autre nom pour cette recette est « royalement ». Cela a l'air vraiment délicieux et la confiture a un goût tout simplement exquis. Malgré toutes ses qualités, la préparation n’est pas difficile. Les abricots peuvent être cuits entiers si vous retirez soigneusement le noyau.

Pour préparer nous prenons:

• 1,7 kg d'abricot ;
• la même quantité de sucre.

Mode de cuisson :

• les fruits sont lavés, sélectionnés, versés avec de l'eau bouillante pendant 3 minutes ;
• placer dans une passoire et retirer soigneusement les graines, mais ne pas jeter ;
• mettre les fruits dans un récipient émaillé, ajouter le sucre, mélanger et laisser reposer 2 heures ;
• retirez soigneusement les grains des graines;
• Placer le récipient avec les fruits sur le feu, porter à ébullition, puis laisser mijoter 40 minutes à feu doux en remuant et en retirant le film ;
• puis ajoutez les grains et laissez cuire encore 5 minutes.

La confiture finie s'avère belle, savoureuse et aromatique. Placez-le dans des bocaux chauds, tournez ou fermez hermétiquement. Laisser refroidir, à couvert, à l'envers.

Regardez la vidéo ! Confiture royale d'abricots !

Confiture d'abricots dans une mijoteuse

Préparer de la confiture dans une mijoteuse est simple et rapide. Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• 1,7 kg d'abricot ;
• 1,3 kg de sucre ;
• 80 ml d'eau.

Mode de cuisson :

1. Triez les fruits, épluchez-les et lavez-les, retirez les pépins ;
2. mettre dans un bol, ajouter le sucre, verser de l'eau et laisser reposer 2-3 heures ;
3. activez le mode « Extinction », remuez périodiquement, après ébullition, après 5 minutes, ouvrez le couvercle, après 10 minutes, retirez la mousse et éteignez ;
4. partir 12 heures ;
5. répéter la cuisson, cuire seulement 5 minutes ;
6. Verser dans des pots propres et stériles et rouler.

Recette à partir d'abricots pas de sucre

Ceux qui suivent un régime ou ne consomment pas de sucre pour des raisons de santé apprécieront cette recette.

Pour préparer, il faut prendre 1 kg d'abricot.

Mode de cuisson :

• les fruits sont lavés, les graines sont enlevées ;
• ajouter de l'eau et porter à ébullition;
• cuire 20 minutes.

Pendant la cuisson, remuez constamment la confiture et écumez la mousse. A la fin de ce temps, la confiture finie est versée dans des bocaux et enroulée.

Regardez la vidéo ! Abricots dans leur jus (sans sucre)

Cette recette est assez simple - elle ne diffère par aucun additif original ni technologie de cuisson complexe.

Ingrédients requis :

• 2 kg d'abricots ;
• 2 kg de sucre.

Préparation:

Lavez et triez les abricots en éliminant les fruits gâtés et froissés, sinon le goût de la confiture sera irrémédiablement gâté. Divisez les abricots en deux et retirez les noyaux. Placez quelques fruits hachés dans un récipient de cuisson avec le noyau dessus, saupoudrez généreusement de sucre, puis disposez une couche du reste des abricots. Laissez les fruits reposer un moment température ambiante pendant plusieurs heures.

Lorsque les abricots ont libéré suffisamment de jus, placez la casserole sur feu doux et laissez cuire jusqu'à ébullition en remuant de temps en temps. Lorsque la masse d'abricots bout, réglez la minuterie sur 5 minutes et après le temps spécifié, retirez la casserole du feu. Laissez la confiture pendant une journée.

Le lendemain, remettez le récipient contenant les abricots sur le feu, portez le mélange à ébullition et laissez cuire encore exactement 5 minutes. Laissez à nouveau le mélange obtenu pendant une journée. Le troisième jour, comme les précédents, faites cuire la gourmandise jusqu'à ébullition plus 5 minutes. Versez la confiture d'abricots chaude dans des bocaux et fermez avec des couvercles.

Confiture d'abricots avec noyaux

Cette gourmandise parfumée et tendre peut se conserver plusieurs années. Il peut être consommé comme dessert indépendant et utilisé dans la pâtisserie maison.

Ingrédients requis :

• 1 kg d'abricots ;
• 0,6 kg de sucre semoule ;
• 1-2 verres d'eau.

Préparation:

Lavez les abricots sous l'eau courante et laissez-les sécher un peu. A ce moment, nous commençons à préparer le sirop sucré - pour ce faire, nous diluons le sucre dans l'eau et le portons à ébullition. Trempez les abricots avec leurs noyaux dans le sirop bouillant et faites cuire les fruits 15 minutes en remuant de temps en temps et en écumant. Retirez la casserole du feu et laissez infuser la confiture pendant 12 heures. Remettez ensuite le récipient contenant les abricots sur le feu et faites cuire la masse jusqu'à épaississement. Versez la confiture d'abricots finie dans des bocaux stérilisés, laissez-la refroidir légèrement, puis fermez les couvercles et retournez-les.

Confiture d'abricots aux oranges et groseilles

Si nous ajoutons des oranges et des groseilles aux abricots, nous obtenons un résultat inhabituel et riche en vitamines une friandise qui sera un excellent moyen de prévenir la grippe et le rhume.

Ingrédients requis :

• 1,2 kg d'abricots ;
• 2 oranges ;
• 2 kg de sucre ;
• 200 g de groseilles rouges ;
• 1 paquet de gélatine.

Préparation:

Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Lavez les oranges et râpez le zeste à l'aide d'une petite râpe. Épluchez un agrume et divisez-le en tranches. Lavez les groseilles, séchez-les et retirez délicatement les tiges des baies.

Mettez tous les fruits dans une casserole, couvrez de sucre semoule et pressez le jus de l'orange restante. Laisser le mélange obtenu pendant 1 heure. Une fois le temps spécifié écoulé, ajoutez le zeste râpé et placez la casserole sur le feu. Ajouter 1 paquet de gélatine et mélanger délicatement pour ne pas perturber l'intégrité du fruit. Portez le mélange à ébullition et laissez cuire encore 10 minutes en écumant la mousse.

Au bout de 10 minutes, ajoutez les groseilles rouges dans la poêle et faites bouillir le tout pendant 5 minutes. Retirez la confiture du feu et laissez-la infuser 10 heures à température ambiante. Au bout de 10 heures, portez à nouveau la confiture à ébullition et laissez cuire 10 à 15 minutes. Versez la délicatesse d'abricot finie dans des bocaux propres et roulez.

Confiture d'abricots aux pêches

La confiture préparée selon cette recette s'avère incroyablement tendre et aromatique. Cette délicatesse a le goût d'un dessert aux fruits au caramel.

Ingrédients requis :

• 2 kg d'abricots ;
• 2 kg de pêches ;
• 1 kg de sucre.

Préparation:

Lavez soigneusement les fruits, séchez-les avec une serviette en papier et retirez les graines. Coupez les abricots et les pêches en petites tranches bien nettes, puis placez-les dans une casserole, recouvrez de sucre semoule et mettez au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.

Mettez la casserole avec les fruits infusés sur feu doux, portez le mélange à ébullition et laissez cuire encore 10 minutes en remuant constamment. Retirez le mélange de fruits du feu et laissez-le refroidir. Nous répétons cette procédure 5 fois de plus. Grâce à cette technologie de préparation, la confiture va acquérir une consistance visqueuse avec un goût caractéristique de caramel. Versez la friandise à l'orange finie dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles.

Confiture d'abricots

Préparer de la confiture d'abricots ne prendra pas beaucoup de temps et le résultat sera à la hauteur de vos meilleures attentes. Le dessert fini est incroyable goût délicat et un arôme inégalé.

Ingrédients requis :

• 2 kg d'abricots ;
• 1,5 kg de sucre ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron.

Préparation:

Pour cette recette, vous devez utiliser uniquement des fruits mûrs et mous. Il est préférable de choisir des fruits trop mûrs, car ils peuvent être utilisés pour obtenir la consistance souhaitée. Les abricots sélectionnés doivent être lavés, coupés en deux et dénoyautés. Placez les fruits hachés dans un récipient profond, ajoutez le jus de citron fraîchement pressé et ajoutez le sucre. Laissez les abricots sous cette forme pendant 4 heures afin qu'ils libèrent le jus.

Lorsque les fruits ont libéré suffisamment de liquide, mettez la casserole sur feu doux et portez à ébullition, puis retirez les abricots du feu et retirez la mousse qui s'est formée à la surface. Broyer les fruits chauds avec un mixeur jusqu'à consistance lisse et réduire en purée et placer le mélange sur feu doux. Faites cuire la confiture pendant environ une heure en remuant constamment et en écumant la mousse. Lorsque la masse devient épaisse et visqueuse, retirez-la du feu, versez-la dans des bocaux et roulez les couvercles.

Confiture d'abricots aux agrumes

La combinaison d'abricots et d'agrumes rendra la confiture non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Cette gourmandise deviendra une source indispensable de vitamine C et veillera à votre immunité pendant la saison froide.

Ingrédients requis :

• 3 kg d'abricots ;
• 1 orange ;
• 1 citron ;
• 2,5 kg de sucre.

Préparation:

Pour cette recette, il est préférable d’utiliser des fruits fermes et non trop mûrs. Lavez les abricots et placez-les dans une passoire pour permettre à l'excès de liquide de s'écouler. Nous nettoyons les fruits lavés et séchés des graines (nous ne jetons pas les graines, mais les mettons dans un bol séparé).

Placer les abricots dans une casserole et procéder au traitement des agrumes. Versez de l'eau bouillante sur le citron et l'orange, coupés en morceaux de taille moyenne et passez-les au hachoir à viande avec le zeste. Ajoutez la masse d'agrumes obtenue dans la poêle avec les abricots et recouvrez le tout de sucre semoule. Laissez les fruits sous cette forme pendant plusieurs heures afin qu'ils libèrent le jus. A ce moment, écrasez les noyaux d'abricots pour que les noyaux restent intacts.

Placer la casserole avec les fruits sur feu moyen et porter le mélange à ébullition. Lorsque la confiture bout, réduisez le feu à doux et laissez mijoter le mélange pendant encore 15 à 20 minutes, en retirant périodiquement la mousse. Retirez la casserole du feu et laissez reposer la confiture d'abricots pendant 10 heures.

Une fois le temps spécifié écoulé, remettez la confiture sur le feu, attendez qu'elle bout et laissez cuire 15 à 20 minutes. Après la deuxième cuisson, laissez à nouveau la confiture pendant 10 à 12 heures. Nous répétons la cuisson une dernière fois en ajoutant des noyaux d'abricots à la confiture. Après ébullition, faites cuire le mélange pendant 15 minutes. Versez le dessert abricot-agrumes fini dans des bocaux et enveloppez-le dans un torchon. Une fois la confiture refroidie, mettez-la dans un endroit frais et sombre.

Confiture d'abricots au pamplemousse

La confiture d'abricots et de pamplemousse a un goût inhabituel et un arôme exquis. Cette délicatesse plaira certainement à votre famille et à vos invités.

Ingrédients requis :

• 1 kg d'abricots ;
• 2 pamplemousses ;
• 900 g de sucre.

Préparation:

Lavez les abricots, séchez-les avec une serviette en papier et séparez-les des graines (il est préférable d'utiliser des fruits fermes et légèrement verts). Placer les tranches d'abricots dans une casserole, ajouter le sucre et laisser reposer plusieurs heures. Versez de l'eau bouillante sur les pamplemousses coupés en plusieurs parties et broyez-les au mixeur. Ajoutez la masse d'agrumes obtenue aux abricots qui ont déjà libéré leur jus.

Mettez le mélange de fruits sur le feu, attendez qu'il bout et laissez cuire exactement 5 minutes. Laissez la confiture refroidir et cuisez à nouveau. Nous répétons cette procédure 3 fois de plus. Nous emballons la confiture d'abricots et de pamplemousse finie dans des bocaux, fermons les couvercles et laissons refroidir dans un endroit chaud.

Confiture d'abricots aux cacahuètes

C'est assez simple, mais en même temps très recette originale. Les cacahuètes donnent à la confiture d'abricots un goût intéressant et piquant.

Ingrédients requis :

• 1,5 kg d'abricots ;
• 5 verres de sucre ;
• 2/3 tasse de cacahuètes ;
• 6 cuillères à soupe. cuillères de jus de citron.

Préparation:

Versez de l'eau bouillante sur les cacahuètes, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 à 20 minutes - cela est nécessaire pour retirer facilement la peau des noix. Puis égouttez l'eau et épluchez les cacahuètes. Lavez les abricots, séchez-les et retirez les noyaux. Placez les fruits transformés dans un récipient en émail, ajoutez-y des cacahuètes pelées et du jus de citron, puis recouvrez le tout de sucre et laissez ainsi pendant 2,5 heures.

Lorsque les abricots donnent du jus, mettez le récipient sur le feu et portez le mélange à ébullition. Lorsque la confiture bout, faites-la cuire encore 30 minutes en remuant cuillère en bois et retirer la mousse. Placez la confiture d'abricots et de cacahuètes préparée dans des bocaux, roulez-la et enveloppez-la dans une couverture chaude.

Confiture d'abricots sans sucre

La recette de cette confiture est destinée à ceux à qui il est contre-indiqué de consommer du sucre et à ceux qui suivent un régime.

Ingrédients requis :

• 1 kg d'abricots.

Préparation:

Lavez les abricots sous l'eau courante et séparez-les des graines. Remplissez d'eau les abricots coupés en deux, mettez-les sur le feu et attendez qu'ils bout. Une fois l'eau bouillie, faites cuire les abricots pendant encore 20 minutes. Pendant ce temps, le fruit doit ramollir légèrement et acquérir une consistance épaisse. Pendant la cuisson, la masse d'abricots doit être constamment remuée et la mousse retirée. Versez la confiture d'abricots finie dans des bocaux stérilisés et retroussez les couvercles.

Confiture d'abricots dans une mijoteuse

La confiture d'abricots préparée dans une mijoteuse a un goût et une couleur plus riches. De plus, cette option de cuisson permet de conserver plus de nutriments.

Ingrédients requis :

• 1 kg d'abricots ;
• 2 kg de sucre.

Préparation:

Lavez les abricots, laissez-les sécher un peu, puis séparez la pulpe des graines. Placez les fruits préparés dans le bol multicuiseur, ajoutez le sucre, réglez le mode « Cuisson » ou « Cuisson » et faites cuire la confiture pendant 1 heure. Nous stérilisons les bocaux et y versons la confiture encore chaude, puis fermons les couvercles et les mettons dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

La recette de la confiture d'abricots nous est venue des pays du sud. Pour le préparer, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété d'abricot. L'essentiel est de choisir mûr et fruits juteux. Le sirop doit être épais et les morceaux de fruits doivent être uniformément répartis.

Pour conserver la confiture d'abricots fraîche plus longtemps, ajoutez-y 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Recette classique de confiture d'abricots

C'est la recette la plus ancienne de cette confiture, utilisée par nos grands-mères. Ils ont su obtenir un goût si merveilleux et préserver la couleur vive du fruit.

Temps de préparation – 11 heures.

Ingrédients:

• abricots – 3 kg;
• sucre cristallisé – 2 kg 200 g;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Rincez les abricots. Coupez chaque fruit en 2 parties et retirez le noyau. Coupez tous les abricots en petits morceaux bien nets.
2. Prenez le grand bol en cuivre dans lequel vous allez faire la confiture et placez au fond ⅓ de tous les abricots. Versez 700-750 g dessus. Sahara. De la même manière, en alternant, placez 2 couches supplémentaires de fruits et des couches de sucre.
3. Couvrir le bol avec les abricots avec un grand torchon en coton et laisser reposer 11 heures. Les fruits doivent libérer leur jus et se saturer de sucre.
4. Commençons à cuisiner. Placez le bol d'abricots sur feu moyen. Lorsque le mélange commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire en remuant avec une cuillère pendant 45 minutes. Écumez la mousse au besoin.
5. Ajoutez le jus de citron à la confiture chaude, versez dans des pots stériles et fermez avec des couvercles métalliques.
6. Retournez les pots de confiture et couvrez-les d’une grande couverture.
7. Mettez la confiture dans un endroit frais, un garde-manger ou une cave.

Confiture d'abricots « Black Pearl »

« Black Pearl » est une recette originale de confiture d'abricots additionnée de myrtilles. La baie est placée au centre du fruit à la place d'une graine. Cela ressemble à une perle dans une coquille d'ambre. Cette confiture a l'air inhabituelle.

Temps de préparation – 8 heures.

Ingrédients:

• abricots – 2 kg;
• myrtilles – 120 gr;
• sucre – 2 kg;
• eau – 0,5 tasse;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe.

Préparation:

1. Lavez les abricots et retirez soigneusement les noyaux de l'intérieur sans endommager l'intégrité du fruit.
2. Commençons par préparer le sirop. Coupez la moitié de tous les abricots en petits morceaux. Placez au fond de la casserole dans laquelle vous allez cuire la confiture, ajoutez ½ tasse d'eau. Saupoudrer de sucre dessus. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 8 heures.
3. Lavez les myrtilles. Placez une baie à l'intérieur de chaque abricot.
4. Placez une casserole d'abricots confits sur le feu. Lorsque le mélange est chaud, ajoutez les abricots farcis.
5. Cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant et en écumant la mousse. Ajoutez du jus de citron à la fin.
6. La confiture aromatique « Black Pearl » est prête !

Confiture d'abricots et de cacahuètes

La recette de la confiture d'abricots et de cacahuètes vient des pays du sud. Les cacahuètes ne sont pas une noix, mais une légumineuse. Et les légumineuses contiennent beaucoup de protéines. Ainsi, les cacahuètes rendent la confiture d'abricots encore plus saine.

Temps de préparation – 10 heures.

Temps de cuisson – 45 minutes.

Ingrédients:

• abricots – 2 kg;
• cacahuètes – 800 gr;
• sucre – 1 kg 200 g;
• jus de citron – 2 c.

Préparation:

1. Lavez les abricots, retirez les noyaux, coupez-les en cubes et placez-les dans un plat émaillé. Mettez le sucre dessus. Laissez les fruits infuser et libérer le jus.
2. Verser les cacahuètes eau chaude et laissez agir 20 minutes. Puis égouttez l'eau et épluchez les cacahuètes. Ajouter aux abricots.
3. Placez la poêle avec les fruits sur le feu à feu moyen. Cuire jusqu'à tendreté pendant environ 45 minutes, en remuant le mélange.
4. Ajoutez du jus de citron à la confiture préparée.
5. Versez la confiture dans des bocaux, roulez et enveloppez bien. Conserver dans un endroit frais.

Confiture abricot-pomme

Cette recette est populaire en Angleterre. Les Britanniques dégustent la confiture abricot-pomme en dessert ou la servent avec du thé à 17 heures.

La confiture d'abricots et de pommes peut être utilisée comme délicieuse garniture pour une tarte sucrée.

Temps de cuisson – 2 heures.

Ingrédients:

• abricots – 1 kg;
• pommes – 1 kg;
• sucre – 1 kg 300 g;
• eau – 100 gr.

Préparation:

1. Lavez tous les fruits. Épluchez les pommes et retirez les pépins. Retirez les noyaux des abricots.
2. Coupez les fruits en petits morceaux. Versez de l'eau tiède et faites chauffer légèrement à feu moyen. Le fruit devrait ramollir.
3. Retirez le récipient du feu et saupoudrez les fruits de sucre. Laisser poser 1 heure.
4. Cuire les abricots et les pommes à feu doux pendant 35 minutes en remuant avec une cuillère. Les morceaux de fruits doivent bouillir et la masse doit devenir homogène.

Servir avec du thé à la bergamote.

Confiture d'abricots au pamplemousse

Le pamplemousse est l'antioxydant le plus puissant parmi les agrumes. En association avec l'abricot, ce fruit devient un assistant dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires.

Un pamplemousse brillant ajoutera une touche de goût exquis à la confiture.

Temps de préparation – 9 heures.

Temps de cuisson – 40 minutes.

Ingrédients:

• abricots – 2 kg;
• pamplemousse – 2 pièces;
• sucre – 1 kg 700 g;
• jus de citron – 3 c.

Préparation:

1. Placez les pamplemousses dans un récipient rempli d'eau chaude. Laisser poser 30 minutes.
2. Lavez les abricots, retirez les noyaux. Coupez les fruits en petits morceaux et placez-les dans une casserole. Saupoudrer de sucre dessus et couvrir d'un torchon. Laissez infuser 9 heures.
3. Épluchez les pamplemousses et broyez-les dans un mixeur.
4. Versez le mélange de pamplemousse dans la poêle avec les abricots, remuez et faites cuire à feu doux. N'oubliez pas de remuer et de retirer la mousse périodiquement.
5. Lorsque la confiture est cuite, ajoutez le jus de citron.
6. Roulez la confiture dans des pots de 0,5 kg. Placer dans un endroit frais.

Beaucoup d'entre nous se souviennent de la confiture d'abricots parfumée de leur enfance. Il est impossible d’oublier ce pot lumineux et magnifique de couleur ambrée !