Fromage blanc de chèvre. Comment faire un délicieux fromage cottage à la maison. Fromage de chèvre nature

1. Versez le lait de vache frais dans une casserole adaptée. Ajouter le fromage cottage. Bien mélanger et envoyer à feu moyen. En remuant, porter presque à ébullition.
2. Il faut bien le chauffer pour séparer le lactosérum.
   
3. Séparément sur bain-marie nous envoyons le conteneur avec beurre. Faites-le fondre en remuant avec une cuillère.
   
4. Ajouter les jaunes de poulet, le soda et le sel dans un autre bol. Remuer jusqu'à consistance lisse. Lors de l’utilisation d’œufs domestiques, le produit fini sera de couleur plus jaune.
   
5. Préparez une passoire à l'avance. Couvrir de gaze pliée en deux couches. Dès que le lactosérum s'est séparé, jetez immédiatement le caillé. Nous récupérons la gaze par le haut et la suspendons pendant 3 à 5 minutes afin que la majeure partie du lactosérum s'écoule.
   
6. Au beurre fondu et au bain-marie, ajouter la masse jaune et bien mélanger. Retirer du feu.
   
7. Préparez maintenant un bain-marie pour faire fondre le fromage cottage. Nous prenons une casserole d'environ 3 litres. Versez de l'eau et envoyez-la au feu. Nous y plaçons une casserole plus petite, environ 1,5 litre. Assurez-vous que le fond ne touche pas l'eau bouillante. Ajouter le mélange d'œufs avec le beurre et le fromage cottage bouilli. Nous commençons à bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
   
8. Gardez la casserole dans un bain-marie pendant environ 10 à 15 minutes. Littéralement, après 5 minutes, les grains de caillé commencent à fondre. Nous continuons à remuer constamment.
   
9. Après 8 à 10 minutes, le fromage cottage a presque complètement fondu. Il reste des petits grains de caillé. Au début, je pensais qu'ils resteraient comme ça ou qu'il fallait que je prenne un mixeur et les broie.
   
10. En continuant de remuer, le fromage cottage a complètement fondu et s'est transformé en une masse homogène. Sur à ce stade, la masse, lorsqu'elle est remuée, traîne derrière les parois de la casserole et il est temps de la verser dans des moules. Cela doit être fait rapidement car le produit durcit rapidement.
    
11. C’est pourquoi nous préparons à l’avance des moules adaptés. Lubrifiez-les huile végétale. Disposez-le. Laisser refroidir complètement. Ensuite, nous l'envoyons avec le formulaire au réfrigérateur pendant 4 à 4,5 heures.
12. Passé le temps imparti, sortir du réfrigérateur et démouler. Envelopper dans du papier sulfurisé pour absorber l'excès d'huile. Nous mettons une légère pression et le mettons au réfrigérateur pendant 12 heures. Passé ce temps, retirez la pression et laissez le fromage mûrir 24 heures dans un endroit frais.
    
    

Le fromage à la crème fait maison est l’une des recettes de fromage les plus simples que vous puissiez préparer à la maison. Il ne nécessite pas de levains et d'enzymes spéciaux, ni d'équipements complexes, seulement ce que chaque femme au foyer a sous la main. De plus, il n’est pas nécessaire d’attendre que ce fromage mûrisse : il est prêt presque immédiatement. Cette recette a été préparée fromage fait maison même nos mères et nos grands-mères en période de pénurie, lorsque le vrai fromage ne se trouvait pas dans les rayons. Ce fromage fait maison est assez savoureux et nutritif. Donc, si vous n'avez jamais fait de fromage vous-même, n'hésitez pas à commencer par cette recette simple de fromage maison à base de fromage cottage et de lait.

À propos, un tel produit n'est pas du fromage, mais plutôt un plat de fromage. Après tout, le fromage cottage est un type de fromage en soi, il s'avère donc que nous fabriquons du fromage à partir de fromage =)

Ingrédients

1 litre.

lait entier

1 kg.

fromage blanc

3 pièces.

oeuf de poule

prendre un œuf entier et 2 jaunes

100g.

beurre

adoucir

1 cuillère à café

bicarbonate de soude

1/4 c.

sel

goûter

Après la cuisson, vous recevrez : fromage pesant 900 à 1000 g.

Équipement

3 litres.

pot

émaillé ou acier inoxydable

5 litres.

pot

pour bain-marie

passoire

écumoire

en bois ou en plastique

pour 1 kg.

récipient pour mouler le fromage

gaze

Recette pas à pas pour faire du fromage mi-dur maison à partir de fromage cottage et de lait

1. Versez le lait dans une grande casserole et portez à ébullition. Réduire le feu à doux.
2. Ajouter le fromage cottage au lait, bien mélanger et cuire 5 minutes jusqu'à ce que le lactosérum se sépare, en remuant constamment.
3. Tapisser une passoire d'une double couche de gaze et utiliser une écumoire pour y transférer le mélange de caillé.
4. Laisser poser 15 minutes pour égoutter le sérum.
5. Attachez les bords de la gaze et suspendez le nœud obtenu au-dessus de l'évier ou de la casserole jusqu'à ce que le lactosérum cesse de couler.
6. Mélangez les jaunes et le beurre ramolli. Ajouter le sel, le soda et battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse lisse et homogène.
7. Cassez la masse de caillé séché en petits morceaux et mélangez également avec les œufs et le beurre à l'aide d'un mixeur.
8. Versez le mélange obtenu dans une casserole et placez-le au bain-marie.
9. Portez l'eau à ébullition au bain-marie, puis faites cuire la masse de fromage pendant 10 minutes en remuant constamment. Le fromage doit devenir visqueux.
10. Transférer le mélange de fromage dans le moule préparé et réfrigérer pendant 2-3 heures. Pour donner au fromage une consistance plus ferme, vous pouvez placer un petit poids dessus.

Le fromage se prépare assez facilement à partir de fromage cottage à la maison. L'essentiel est de respecter toutes les exigences de la recette et d'utiliser uniquement des matières premières naturelles et fraîches (lait, fromage blanc, etc.). Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment fabriquer du fromage gras, faible en gras et fondu à partir de fromage cottage. Il convient de noter que tous ces produits diffèrent sensiblement par leur goût ainsi que par leur consistance.

De nos jours, manger des aliments sains et sains devient de plus en plus difficile. Après tout, il est presque impossible de trouver des produits sûrs en magasin. À cet égard, de nombreuses personnes sont obligées d'en préparer elles-mêmes certaines (par exemple, yaourts, glaces, pain, kéfir, lait fermenté cuit, desserts, etc.).

Grâce à cet article, vous pouvez ajouter un autre produit laitier à votre arsenal de recettes maison : le fromage. Nous vous recommandons de le préparer avec du fromage cottage gras ou faible en gras. Mais tout d’abord.

Ainsi, pour faire du fromage à partir de fromage cottage à la maison, nous aurons besoin de :

Ingrédients

• lait de vache frais (il est conseillé d'acheter du lait de campagne entier) - environ 500 ml;
• fromage cottage naturel non acide à grains fins – environ 500 g ;
• beurre ramolli – 50 g;
• sel fin et soda de table - ½ cuillère à dessert chacun.

Préparation de la base de lait

1. Avant de préparer du fromage cottage à la maison, vous devez préparer une base de lait. Pour ce faire, le fromage cottage à grains fins doit être soigneusement frotté avec une fourchette afin qu'il ne reste aucun grumeau.
2. Ensuite, vous devez le mettre dans une casserole où le lait frais a été bouilli à l'avance. Il est conseillé de cuire le mélange obtenu pendant 10 minutes en remuant régulièrement les ingrédients avec une grande cuillère.
3. Si vous souhaitez obtenir un fromage plus dur à partir du fromage cottage, le temps de traitement thermique doit être augmenté (d'environ 5 à 10 minutes).

Processus de rotation

1. Une fois que le lait et le fromage cottage ont bouilli sur la cuisinière, vous devez prendre une passoire profonde ou un tamis et la placer sur un bol. Tapisser une passoire d'une gaze épaisse ou d'un chiffon en coton propre et y verser tout le contenu de la casserole.
2. Ensuite, vous devez attendre un moment jusqu'à ce que le liquide principal s'écoule du tissu. Pour faciliter cette procédure, les bords de la gaze doivent être étroitement attachés, puis le paquet obtenu doit être fermement pressé avec vos mains.

Mélanger les ingrédients

1. Avant de préparer du fromage à partir de fromage cottage, la masse de lait obtenue doit être retirée de la passoire et replacée dans une casserole propre et sèche.
2. Ensuite, vous devez ajouter du sel fin, du soda et du beurre décongelé. Après avoir mélangé les produits, il faut les maintenir à feu très doux pendant plusieurs minutes. Dans ce cas, la masse doit être bien en retrait de la surface de la casserole.

Former le fromage

1. Vous savez maintenant comment faire du fromage à partir de fromage cottage. Après un court traitement thermique, il doit être retiré du poêle et laissé refroidir à température ambiante.
2. Ensuite, la masse résultante doit être placée sous une forme préalablement graissée avec de l'huile de cuisson. Sous cette forme, il est recommandé de placer le fromage fait maison au réfrigérateur, où il est conseillé de le conserver au moins une demi-heure.
3. Un produit à base de fromage cottage préparé soi-même peut être consommé simplement en le coupant en morceaux, ainsi qu'en l'ajoutant à divers plats principaux, pizzas et salades. A noter également qu’il fond assez bien au four ou au micro-ondes.

Fromage fondu à base de fromage cottage : recette étape par étape

Ci-dessus, nous vous avons expliqué comment fabriquer du fromage à pâte dure riche en matières grasses à partir de fromage cottage naturel et de lait du village. Cependant, il existe d'autres façons de préparer un tel produit à la maison. Par exemple, le fromage fondu à base de fromage cottage est très bon.

C'est assez facile à préparer et s'avère incroyablement savoureux. Si vous le préparez en suivant toutes les exigences de la recette, ce fromage peut facilement être utilisé pour créer de délicieuses pizzas italiennes. Ainsi, pour fabriquer du fromage fondu maison à partir de fromage cottage, il nous faudra :

Ingrédients

• fromage cottage avec une teneur maximale en matières grasses – environ 500 g;
• beurre décongelé - environ 100 g;
• oeuf frais grande taille– 1 pièce ;
• sel de table fin - cuillère à dessert;
• soda de table - ½ petite cuillère.

Préparation de la base de fromage

1. Le fromage fondu fait maison à partir de fromage cottage est fabriqué beaucoup plus rapidement que le fromage à pâte dure. Vous devez d’abord préparer la fondation. Pour ce faire, vous devez écraser le riche fromage cottage avec une fourchette, puis y ajouter du beurre décongelé, du soda et du sel de table fin. Nous ajoutons également un œuf ici.
2. Tous ces composants doivent être soigneusement mélangés à l'aide d'un mélangeur ou d'un mixeur. En conséquence, vous devriez obtenir une masse épaisse et homogène, qui doit être immédiatement soumise à un traitement thermique.

Cuisson de la masse de fromage

1. Comment faire du fromage à partir de fromage cottage ? Il est recommandé d'utiliser un bain-marie pour cela. Pour le créer, vous devez prendre une grande bassine ou une casserole et des plats plus petits qui s'intégreront facilement dans le premier.
2. Ainsi, vous devez placer la masse de fromage préparée dans un bol, puis la placer dans un large récipient dans lequel vous devez d'abord verser de l'eau claire. En conséquence, vous obtiendrez une sorte de bain-marie dans lequel du fromage fait maison sera préparé.
3. En remuant continuellement le contenu d'un petit bol, il doit être maintenu dans un liquide bouillant pendant 5 à 7 minutes. Dans le même temps, le fromage fondu formé doit devenir visqueux et s'éloigner bien des parois du plat.

Comment se former correctement ?

1. Une fois la masse de fromage fondu préparée, la formation proprement dite du produit devrait commencer. Pour ce faire, vous devez prendre n'importe quel moule en plastique et graissez généreusement son fond et ses parois avec n'importe quelle huile. Ensuite, vous devez mettre toute la masse traitée thermiquement dans le plat et, si possible, la compacter avec une cuillère.
2. Enfin, le récipient doit être placé au froid (pas au congélateur) et conservé de cette manière produit laitier pendant 12 à 14 heures. Pendant ce temps, le fromage durcira complètement et pourra être consommé en toute sécurité.
3. Si vous souhaitez préparer un produit maison transformé avec n'importe quelle saveur, alors pendant le traitement thermique au bain-marie, vous devez ajouter des herbes fraîches hachées, des champignons marinés ou frits, du jambon finement haché, du paprika et d'autres ingrédients.

Faire du fromage faible en gras à la maison

Nous avons parlé ci-dessus de la façon dont le fromage à pâte dure est fabriqué à partir de fromage cottage. Cependant, il convient de noter qu'à partir des matières premières présentées, il est possible de fabriquer un produit qui, dans toutes ses qualités, ressemblera à « Adyghe ». Pour cela, nous avons besoin des composants suivants :

Ingrédients

• lait de vache frais (il est conseillé d'acheter du lait écrémé) - environ 2 litres;
• jus de citron - d'un petit fruit;
• sucre fin - une petite pincée;
• sel fin - ½ petite cuillère.

Préparation de la base de fromage

1. Vous pouvez préparer du fromage faible en gras sur la cuisinière ou à l'aide d'une mijoteuse. Dans tous les cas, vous devrez préparer la base selon le même principe. Pour ce faire, versez du lait de vache faible en gras dans une casserole, puis chauffez-le très lentement à 80 degrés. Dans le même temps, vous devez vous assurer qu'il ne bout en aucun cas.
2. Une fois que le lait est devenu un peu chaud, vous devez ajouter du sucre cristallisé et du sel. Dans cette composition, tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés avec une grande cuillère. Vous devez également ajouter du jus de citron fraîchement pressé sans pulpe au lait.
3. Quand la boisson atteint température souhaitéeà 80 degrés, il faut le retirer du feu. De gros flocons blancs devraient se former dans le lait. Si cela ne se produit pas, vous avez commis une erreur.
4. Sous cette forme, la masse de lait caillé doit être laissée sous le couvercle pendant 30 minutes. Pendant ce temps, il devrait refroidir un peu.

Extraction de produits

1. Une fois toutes les actions décrites effectuées, le produit laitier légèrement refroidi doit être placé sur une gaze multicouche, qui doit d'abord être tapissée dans un tamis ou une passoire. Sous cette forme, la masse doit être vidangée du liquide en une demi-heure.
2. Lorsque le contenu du sac de gaze est privé de l'humidité principale, il doit être étroitement noué, placé sur une assiette, puis pressé avec pression. Certaines femmes au foyer utilisent pour cela une bouteille de trois litres. pot en verre rempli d'eau ou de tout autre poids métallique.
3. Le fromage doit être maintenu sous poids pendant 10 à 12 heures. Dans ce cas, vous aurez une tête assez élastique. Une fois le délai spécifié écoulé, il doit être débarrassé de la gaze et placé dans un récipient. Il n'est pas recommandé de conserver ce fromage au réfrigérateur pendant plus de sept jours. Sinon, il deviendra aigre et deviendra impropre à la consommation.

Résumons-le

Vous savez maintenant comment fabriquer vous-même du fromage fait maison, qui dans toutes ses qualités sera très similaire à « Adyghe ». Il convient de noter que certaines femmes au foyer préfèrent fabriquer un tel produit non seulement en utilisant une boisson lactée, du sucre et du sel, mais également en utilisant des ingrédients supplémentaires.

Ainsi, de l'ail râpé ou des herbes fraîches hachées sont souvent ajoutés au fromage faible en gras. Mais on ne peut s'empêcher de dire que de tels produits ne sont introduits dans la masse de fromage qu'après qu'elle soit dans une passoire et que toute l'humidité principale en ait été éliminée (c'est-à-dire avant que le produit ne soit placé sous la presse).

Comment faire du fromage blanc ?

Nous avons parlé de la façon dont le fromage est fabriqué à partir de fromage cottage. Mais toutes les femmes au foyer n'accepteront pas d'utiliser pour cela un produit du commerce. C'est pourquoi nous vous suggérons de préparer vous-même du fromage cottage. Pour cela, nous n’avons besoin que de trois litres de lait riche du village. Pour utiliser ce produit aux fins prévues, vous devez en faire du lait caillé. Cela se fait assez facilement.

1. Le lait est versé dans un pot de trois litres puis laissé au chaud pendant quelques jours. Pendant ce temps, il devrait complètement aigre et épaissir. Dans ce cas, vous devriez obtenir du vrai lait caillé avec une légère odeur de lait aigre et un goût de kéfir.
2. Une fois le lait caillé prêt, il doit être transféré dans une casserole en émail et placé sur la cuisinière. Après avoir chauffé le produit à 40-50 degrés, le lactosérum devrait s'en séparer. Ensuite, les plats contenant la masse de lait doivent être retirés du feu et refroidis à température ambiante.
3. Enfin, la masse obtenue doit être jetée dans un tamis sur lequel une gaze épaisse doit être préalablement placée. Dans ce cas, le lactosérum doit s'écouler et le fromage cottage gras doit rester dans les tissus. Pour la rendre plus granuleuse et sèche, la gaze doit être attachée dans un sac et suspendue sur une sorte d'ustensile.
4. Dans quelques heures, le fromage cottage fait maison sera complètement prêt à l'emploi. Il peut être utilisé en toute sécurité pour auto-cuisson divers fromages. Quant au lactosérum restant, il ne faut pas jeter cette boisson nutritive. Après tout, il peut faire d'excellentes crêpes, ainsi que de délicieuses okroshka.

Comment faire du fromage à la maison à partir de fromage cottage - une recette simple

L'histoire du fromage remonte à l'époque de l'Orient ancien. Depuis lors, de nombreuses nouvelles recettes et variétés de ce produit sont apparues, mais une chose est restée inchangée : les énormes bienfaits pour le corps. C'est tout aujourd'hui plus de gens Ils préfèrent fabriquer leur propre fromage. Après tout, un tel produit, contrairement à un produit acheté en magasin, ne contient aucun additifs alimentaires, ce qui signifie que c'est beaucoup plus utile. Fromage fondu peut être cuisiné à la maison, par exemple au micro-ondes. Il existe d'autres méthodes. Pour les cuisiniers amateurs, une recette de fromage de chèvre maison sera une véritable trouvaille.

Manger ou ne pas manger ?

Les recettes de cuisine maison viendront toujours à la rescousse s'il y a un besoin d'une alimentation adéquate et équilibrée, enrichie produits naturels. Ceci est particulièrement important en hiver et au printemps, lorsque le corps est épuisé par le froid de la grisaille quotidienne.

Fromage de chèvre fait maison souvent, à tort, il n'est pas réclamé en raison de son goût particulier. Bien que cela se produise principalement en raison du non-respect des normes d'hygiène de base lors de la traite d'une chèvre. Un produit de haute qualité ne dégage aucune odeur étrangère. Un autre inconvénient de ce fromage est son prix plutôt élevé.

C'est là que s'arrêtent les inconvénients. Il convient de considérer la liste impressionnante des propriétés positives du fromage de chèvre.

1. Le lait de chèvre, ainsi que les produits qui en sont issus, sont hypoallergéniques. Ils peuvent être consommés par les personnes intolérantes aux protéines du lait de vache. Un tel fromage est pour eux une véritable aubaine, une opportunité d'enrichir leur alimentation sans compromettre leur santé.
2. Les vitamines, toutes sortes de minéraux, les macro et microéléments renforcent le système squelettique. Ce fromage contient également du sélénium, un puissant antioxydant.
3. Le produit ne contient presque pas de cholestérol en raison de sa teneur minimale en graisses saturées et, combiné à sa faible quantité de sodium, il est idéal pour les diabétiques et les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.
4. La faible teneur en calories du fromage de chèvre (290 kcal) le distingue de ses analogues.
5. Le produit contient différents groupes de bactéries impliquées dans l'absorption du calcium et du fer, la digestion et le renforcement du système immunitaire.

Comment utiliser ?

La variété des variétés de fromages de chèvre est due aux différences de vieillissement. Les jeunes variétés sont blanches, avec un goût délicat et crémeux. Avec l'âge, le fromage jaunit et s'épaissit, acquérant une odeur particulière qui le distingue des autres. Ce produit est très apprécié en province, où n'importe quelle femme au foyer peut le préparer facilement.

Les spécialistes culinaires de nombreux pays ont apprécié ce fromage, créant sur sa base grand nombre plats délicieux. Il est ajouté aux soupes pour ajouter un goût épicé. Il peut être transformé en un exquis sandwich chaud avec l'ajout de moutarde et d'une tranche de jambon. Accompagné d'une tasse de café ou de cacao, ce sera un tout aussi bon début et fin de journée. Vous pouvez préparer une salade légère et faible en calories avec des légumes verts tendres, une vinaigrette au miel et au vinaigre balsamique. Il existe de nombreuses recettes de pizzas, tartes et ragoûts qui contiennent ce fromage.

Cependant, vous n’êtes pas obligé d’aller au supermarché pour trouver ce merveilleux produit. Vous pouvez le préparer vous-même à l'aide de recettes simples.

Recette facile de fromage de chèvre

Recette originale implique l'utilisation de présure provenant de l'estomac d'une chèvre laitière comme entrée pour le fromage de chèvre. L'utilisation de cette substance naturelle mais plutôt coûteuse rend le processus assez long et laborieux, bien que le produit obtenu ait une consistance délicate et uniforme. Cette recette n'est pas très adaptée à un usage quotidien, mais les ménagères ont trouvé une issue. Il s’agit d’utiliser un levain différent pour fabriquer du fromage.

Une recette simple et pas trop laborieuse avec un petit ensemble de produits et d'ustensiles est parfaite pour les débutants en fabrication de fromage. Pour commencer, filtrez 2 litres de lait de chèvre fraîchement traite, ajoutez une pincée de sel et pasteurisez-le. N'ayez pas peur de ce mot, cela signifie simplement chauffer le liquide à 90 degrés. Ce processus est très pratique à contrôler à l'aide d'un thermomètre de cuisine spécial. Mais tout le monde n’a pas les moyens d’avoir une cuisine bien équipée. Par conséquent, lors de la pasteurisation du lait sans un tel appareil, il est important de ne pas manquer le moment où des bulles apparaissent, auquel vous devez retirer le lait du feu.

Le lait pasteurisé chaud est ensuite soigneusement mélangé avec du jus de citron fraîchement pressé. Pour cette quantité de lait, vous aurez besoin d'un fruit. Le mélange est laissé jusqu'à complète coagulation. En conséquence, il se séparera en un composant liquide (petit-lait) et une substance caillée qui flotte dedans.

Une « passoire » est construite sur une casserole propre. Pour ce faire, tapissez la passoire d'une gaze pliée plusieurs fois. Le mélange obtenu est versé dessus. La masse de caillé doit reposer un moment jusqu'à ce qu'elle s'égoutte la plupart sérum. Ensuite, les extrémités de la gaze sont reliées et le liquide restant est expulsé. Après cela, vous pouvez donner au fromage la forme souhaitée avec vos mains ou le placer sous pression dans un récipient adapté pendant plusieurs heures.

De ce fait, il ne vous reste plus qu’à retirer le tissu. Haute qualité et produit délicieuxà base de lait de chèvre naturel et sain sera sur votre table. L'ensemble de produits spécifié est suffisant pour produire 200 g de fromage fini.

Fromage de houx à base de fromage cottage

Pour les connaisseurs plus avertis de fromage de chèvre, l'option d'utiliser du fromage cottage prêt à l'emploi est idéale. Pour créer le produit, vous aurez besoin de 1 litre de lait de chèvre, chauffé de la même manière que dans la première recette, mais pas immédiatement salé. A ce moment, 300 g de fromage cottage sont soigneusement pétris à la fourchette jusqu'à consistance lisse. S'il est dense et à gros grains, vous pouvez utiliser un mixeur. Vous pouvez également le passer au tamis.

Dès que des bulles commencent à apparaître dans le lait, ajoutez-y de la purée de fromage cottage. Une fois la masse séparée en marc de caillé et en lactosérum, le chauffage se poursuit sous agitation constante jusqu'à ce que la partie liquide devienne claire.

Le contenu de la casserole est jeté dans une passoire recouverte de tissu. Pour cette recette, il est préférable d'utiliser un matériau à surface lisse comme de la rayonne ou un autre matériau synthétique, car le résultat sera une masse plutôt collante.

Le sérum s'écoulera très rapidement. Après cela, la masse de caillé chaud est transférée dans un bol approprié, une pincée de sel et un tiers de cuillère à café de soda y sont ajoutés. Puis mélanger rapidement à la composition oeuf de poule. La pièce obtenue est à nouveau enveloppée dans du tissu et envoyée sous pression pendant plusieurs heures.

Il existe une petite astuce qui permet d'obtenir le fromage de la forme souhaitée sans utiliser d'ustensiles supplémentaires. Vous devez prendre deux récipients en plastique de même taille. Les seaux de mayonnaise d'un litre sont parfaits. Plusieurs trous sont pratiqués dans l'un d'eux pour évacuer complètement le liquide restant. Le produit obtenu est placé dans un seau troué, recouvert et mis sous pression. Ensuite, le récipient troué est inséré dans l'ensemble. Le mélange obtenu sera très collant. C'est pourquoi, Pour faciliter le retrait du fromage du récipient, ses parois sont lubrifiées avec de l'huile avant d'ajouter la masse.

Le fromage de chèvre moulé sera prêt en 24 heures. En plus de son goût délicat et raffiné, ce produit se caractérisera par des trous qui apparaîtront en raison de la présence de soude dans sa composition.

Alors, suite recettes simples, pratiquement inchangé depuis de nombreuses années, chacun pourra se faire plaisir et faire plaisir à ses proches avec un produit aussi savoureux, de haute qualité et sûr que le fromage de chèvre.

Regardez la vidéo suivante pour la recette du fromage de chèvre.

Ajouter le fromage cottage au lait à température ambiante et remuer. Si le fromage cottage est en gros morceaux, écrasez-les avec une cuillère.

Pendant ce temps, mettez le beurre dans une poêle et faites-le fondre à feu doux.

Versez le mélange d'œufs dans l'huile et mélangez rapidement le tout avec une cuillère. Le feu doit être minime. Placez ensuite le fromage cottage dans la poêle et remuez.

Placer le mélange sous n'importe quelle forme appropriée, légèrement graissé avec du beurre, lisser et laisser à température ambiante jusqu'à refroidissement complet. Après cela, placez le fromage bien épaissi au réfrigérateur en recouvrant les plats d'un film. Laissez le fromage mûrir pendant au moins une journée, même s'il sera prêt dans 2-3 heures. Mais plus le fromage affine, plus il devient dur.

Retirez le fromage du moule et vous êtes prêt à le couper. Le fromage coupe parfaitement. Vous pouvez conserver le fromage dans film alimentaire au réfrigérateur.

Fromage à pâte dure maison facile à préparer et très savoureux à base de fromage cottage et de lait et servi à table.

Bon appétit!