Combien de kcal dans 1 œuf. Teneur en calories d'un œuf à la coque, combien d'œufs pouvez-vous manger par jour, comment utiliser les œufs à la coque pour perdre du poids. Catégories d'œufs de poule

Les œufs ont une teneur en calories assez faible, mais saturent en même temps le corps pendant longtemps. De nombreuses actrices et mannequins célèbres utilisent le régime aux œufs pour perdre des kilos en trop dans les plus brefs délais. Le produit contient beaucoup de calcium et de protéines ; ces produits sont bénéfiques pour le corps, mais ne nuisent pas à la silhouette.

La teneur en protéines est excellente. matériau de construction pour les muscles, c'est pourquoi le régime aux œufs est également utilisé par les sportifs. Pourtant, de nombreuses filles s'intéressent au nombre de calories contenues dans 1 morceau. œuf à la coque et si ce produit peut être consommé tous les jours. Nous examinerons de plus près la teneur en calories d'un œuf à la coque et nous vous indiquerons également plus en détail à quelle fréquence le produit peut être utilisé comme aliment.

Teneur en calories des œufs à la coque et durs

La valeur énergétique du produit dépendra en fin de compte du poids de l'œuf, ainsi que de la méthode de préparation. Il vaut maintenant la peine de déterminer combien de calories contient 1 morceau. œuf à la coque, et parlons également un peu de la teneur en calories du produit cru.

100 grammes d'œuf cru contiennent environ 160 kcal, si vous prenez un œuf de poule ordinaire, son poids varie de 40 à 60 grammes.

Il s'avère que la teneur moyenne en calories du produit sous sa forme brute est d'environ 80 kcal. De plus, le jaune contient nettement plus de calories que le blanc. Des études ont montré que la teneur en calories des protéines est trois fois inférieure à celle du jaune. Il s'avère que le jaune contient environ 60 kcal et le blanc n'en contient que 20 kcal.

Lorsque le produit est exposé à des niveaux élevés, la teneur en calories commence à changer ; un œuf à la coque a une valeur énergétique légèrement supérieure à celle d'un œuf cru.

Il existe plusieurs options pour transformer un œuf de poule : il est dur, poché, bouilli en sachet et mollet, chaque option a une teneur en calories différente :

Oeuf dur. Ce produit contient environ soixante-dix kilocalories, dont seulement dix-sept proviennent de la protéine, le reste étant contenu dans le jaune.
Oeuf à la coque. La teneur en calories d'un tel œuf ne change pas, elle reste la même que celle du produit cru. Dans le même temps, le blanc et le jaune conservent toutes les substances utiles.
Oeuf poché. Ce plat est préparé en quelques minutes seulement. eau chaude avec du vinaigre. Seul le blanc est cuit, ce qui évite que le jaune ne déborde et l'œuf conserve ainsi toutes ses propriétés bénéfiques. La teneur en calories d'un œuf est d'environ quatre-vingts kilocalories.

Il convient de noter que lorsqu'on fait frire un œuf dans de l'huile végétale, sa teneur en calories augmente considérablement.

Dans ce cas, cent grammes du produit en contiendront plus de deux cents. Cet œuf n'est pas du tout utilisé en nutrition diététique. Le jaune n'est pas recommandé pour une utilisation en nutrition diététique, ou son utilisation est limitée au minimum.

Pourtant, le produit est très utile, il contient du calcium, des protéines, des composants vitaminiques, des glucides, du manganèse, diverses graisses, du zinc et du fer. Vous pouvez noter une liste d'autres micro-éléments, mais le jaune n'en contient pas autant que les substances décrites ci-dessus.

Norme d'œufs dans la nutrition diététique

Nous avons déjà compris combien de calories sont contenues dans 1 morceau. œuf à la coque, il vaut maintenant la peine de déterminer combien vous pouvez consommer le produit afin de ne pas nuire à votre santé et à votre silhouette. Selon les statistiques, une personne en bonne santé devrait manger environ trois cents œufs par an.

Si une personne souffre d'hypertension artérielle, elle n'est pas autorisée à manger plus de deux œufs durs par semaine. La même quantité doit être respectée lors d'un régime, mais il est conseillé d'exclure le jaune du menu, ne laissant que le blanc d'un œuf de poule.

Calories des œufs : 160 kcal.*
*valeur moyenne pour 100 grammes, dépend du mode de cuisson

L'alimentation est un stress important pour l'organisme, qui s'accompagne d'une carence en nutriments, vitamines et micro-éléments. Cette carence peut être surmontée en incluant un œuf dans le menu quotidien, dont la teneur en calories n'a pratiquement aucun effet sur la valeur énergétique quotidienne de l'alimentation.

Teneur en calories de l'œuf cru (1 pièce)

Les œufs crus sont considérés comme plus sains, mais vous devez être absolument sûr qu'ils ne sont pas contaminés par la salmonellose. La valeur énergétique d'un œuf de poule cru est d'environ 75 à 80 kcal. La valeur dépend également du poids du produit.

Teneur en calories de l'œuf à la coque (1 pièce)

La teneur en calories d'un produit dépend de sa taille et de son mode de préparation. La valeur énergétique d'un œuf à la coque n'est pas trop différente de celle d'un œuf cru s'il est à la coque. Mais les protéines brutes ne contiennent que 52 kcal pour 100 g, mais le jaune en contient 322 kcal. Si l'œuf est dur, la teneur en calories est d'environ 160 kcal pour 100 g.

Tableau des calories pour les œufs pour 100 grammes

Vous pouvez également découvrir combien de calories contiennent un œuf au plat ou un blanc grâce à notre tableau des calories. La valeur énergétique est indiquée ici en tenant compte de la technique de cuisson.

Le tableau des calories vous aide à calculer rapidement et avec précision le menu diététique, dans lequel les œufs sont un élément fréquent d'une alimentation saine.

Propriétés utiles et composition des œufs de poule

Pour satisfaire les besoins de l'organisme en protéines, macro et microéléments et vitamines liposolubles, il suffit de manger 1 œuf. Ainsi, il contient des acides aminés essentiels, des vitamines, dont des vitamines B, acide ascorbique, tocophérol et rétinol. En savoir plus sur composition nutritionnelle lire les œufs.

Une consommation régulière favorise :

renforcer la vision et prévenir les maladies ophtalmologiques;
améliorer la fonction cardiaque;
renforcer les dents et les cheveux.

Les microéléments les plus précieux sont le fer, le potassium, le cobalt, le chlore, le cuivre et le manganèse. Pour obtenir toute la gamme des substances utiles, il est nécessaire de l'utiliser dans votre alimentation.

Marquage par poids et durée de conservation autorisée :

D – diététique, conservé pendant une semaine maximum ;
C – cantines, conservées pendant 25 jours maximum ;
B – catégorie la plus élevée (poids supérieur à 75 g) ;
0 – sélectionné (plus de 65 g) ;
1 – première catégorie (plus de 55 g) ;
2 – seconde (à partir de 45 g) ;
3 – tiers (à partir de 35 g).

Les œufs de table de la catégorie la plus élevée ont la plus grande valeur énergétique, mais les œufs diététiques seront plus utiles.

Comment déterminer la fraîcheur

Vous pouvez déterminer la fraîcheur d'un œuf très d'une manière simple. Pour ce faire, placez-le dans un bol profond rempli d'eau fraîche.

Signes de fraîcheur :

si l'œuf coule au fond et repose horizontalement, cela signifie qu'il est frais ;
s'il coule vers le fond, mais que l'extrémité émoussée est légèrement relevée vers le haut, il a 7 à 10 jours ;
Si l’œuf flotte verticalement, il a environ 3 semaines.

Si un œuf flotte à la surface, il est gâté ; sa consommation peut entraîner non seulement une indigestion, mais aussi des maladies plus graves. Nous vous recommandons fortement de vérifier soigneusement le produit avant utilisation.

Un œuf de poule est un produit abordable, diététique, simple, savoureux et peu coûteux qui apprécie...

Un œuf de poule est un produit abordable, diététique, simple, savoureux et peu coûteux, très apprécié des consommateurs. Œufs brouillés, omelette, croûtons - tous ces plats sont une excellente option pour le petit-déjeuner ou le dîner. Les gens utilisent ce produit pour se nourrir depuis l’Antiquité, ses propriétés bénéfiques sont donc bien connues.

Les œufs de poule se répartissent en deux catégories : de table et diététiques. En vente, vous pouvez trouver des produits portant les marquages appropriés - C et D. Un œuf de poule est appelé diététique au cours des 7 premiers jours, après sa ponte par une poule, et après une semaine, il est déjà appelé œuf de table.

Dans la cuisine moderne, les œufs sont utilisés partout. Ils sont ajoutés aux produits de boulangerie, aux desserts, aux premier et deuxième plats, aux salades, aux collations et même à certaines boissons. Il existe de nombreuses recettes contenant des œufs. Ce produit peut non seulement être bouilli dans sa coquille ou frit dans une poêle. Les œufs peuvent être cuits au micro-ondes, au four et bouillis dans de l'eau bouillante sans coquilles.

Les œufs de poule sont une excellente source de nutriments. Ils contiennent des protéines, des graisses et des glucides sains, ainsi que des vitamines et des micro-éléments importants pour la santé humaine. Contrairement à d'autres produits protéinés, les œufs sont absorbés par l'organisme à hauteur de 97 à 98 %. Les œufs sont inclus dans l'alimentation des personnes qui surveillent leur santé et leur poids. Le produit a une composition unique et a donc un effet positif sur la condition humaine.

Oeufs de poule : description

Les poulets sont une source viande saine et les producteurs d'œufs. Ils sont élevés dans presque tous les coins globe. Les gens ont commencé à manger des œufs de poule il y a plus de 2 000 ans. Les œufs de poule ont une forme oblongue et, selon l'âge, la race, le poids et le régime alimentaire de l'oiseau, ils peuvent varier en taille et en couleur. Le produit se compose de coquille, de protéines et de jaune. La couleur d’un œuf n’altère en rien ses qualités bénéfiques et nutritionnelles. Dans les œufs, le blanc et le jaune sont également sains. La coquille est également largement utilisée dans médecine traditionnelle Et agriculture. En cuisine, les œufs servent à la fois de plat à part et d'ingrédient pour les soupes, les salades, les entrées et autres plats.

Oeufs de poule : composition

Les œufs ont une composition vraiment unique. Ils comprennent 12 vitamines essentielles: Vitamines A, E, D, PP, H, K, B, à savoir B1, B2, B4 et B9 et autres. En termes de quantité de vitamine D, le jaune d’œuf vient juste derrière huile de poisson. Les œufs de poule contiennent les micro et macroéléments suivants : phosphore, calcium, fer, iode, cobalt, bore, cuivre, manganèse, soufre, magnésium, potassium et autres. De plus, les œufs sont riches en acides aminés essentiels.

Le blanc d'œuf de poule contient environ 90 % d'eau et 10 % de protéines. Le jaune est composé de cholestérol et de graisse. Dans la masse totale, la protéine représente environ 56 %, le jaune 32 % et la coquille 12 %.

Le jaune d'œuf contient la plupart graisse, mais il est principalement constitué d’acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Les acides gras saturés sont contenus en plus petites quantités.

Les acides gras polyinsaturés comprennent :

Acide linolénique – 2% ;
Acide linoléique – 16%.

Acides gras monoinsaturés :

Acide oléique – 47 % ;
Acide palmitoléique – 5%.

Les acides gras saturés comprennent :

Acide myristique – 1% ;
Acide palmitique – 23 % ;
Acide stéarique – 4%.

Les œufs contiennent 96 % de minéraux, ainsi que des quantités accrues de calcium, d'iode, de phosphore, de cuivre, de cobalt et de fer.

Combien de calories y a-t-il dans un œuf de poule ?

La teneur en calories d'un œuf de poule est directement liée à sa taille. La teneur en calories d'un œuf moyen est d'environ 70 kcal, un gros œuf ajoutera environ 80 kcal et un très gros œuf ajoutera 90 kcal. Alors, combien de calories y a-t-il dans un œuf ?

Teneur en calories des œufs est d'environ 150-157 kcal pour 100 g, dont : protéines - 51 kcal, graisses - 103 kcal, glucides - 3 kcal.

Si vous achetez des œufs grande taille, alors leur teneur en calories sera plus élevée. Une paire d'œufs pèse environ 120 à 150 g.

Combien de calories dans 1 œuf? Un œuf cru contient environ 70 kcal.

De nombreuses personnes s'intéressent également à la question : « Combien de calories y a-t-il dans un œuf au plat ? » La teneur en calories d'un œuf au plat peut atteindre 350 kcal, selon la quantité d'huile. Ainsi, par exemple, si vous versez 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans une poêle, vous obtiendrez 152 kcal supplémentaires (1 cuillère à soupe contient 17 g d'huile = 152 kcal). Si vous utilisez une poêle antiadhésive et que vous ajoutez seulement quelques gouttes d’huile, il n’y a pas de quoi s’inquiéter. Si vous versez du beurre du cœur ou préparez des œufs brouillés dans du saindoux, la teneur en calories du produit fini sera beaucoup plus élevée.

Donc, combien de calories y a-t-il dans les œufs brouillés de 2 œufs? Faisons des calculs simples : 2 œufs crus de taille moyenne pèsent environ 120 grammes = 188-190 kcal. Ajoutez la teneur en calories de l'huile - 1 cuillère à soupe (17 g) = 152 kcal. Au total, nous obtenons 190+152=342 kcal. Pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides, ce chiffre peut être trop élevé. Si vous voulez perdre du poids, il est préférable de manger quelques œufs durs avec des légumes au petit-déjeuner.

Teneur en calories de l'œuf à la coque– 95 kcal (pour un œuf de 60 g).

Teneur en calories de l'œuf dur– 96 kcal (pour un œuf de 60 g).

Calories du blanc d'oeuf(pièce de 23g) – 10 kcal.

Calories du jaune d'oeuf(morceau de 20 g) – 70 kcal.

Oeufs de poule : propriétés bénéfiques

Les œufs ont une composition unique, c'est pourquoi les médecins et les nutritionnistes parlent souvent de leurs propriétés bénéfiques. Globalement, il a été prouvé que :

Utiliser oeufs de poule constitue une excellente prévention des maladies du système cardiovasculaire;
Protège contre la cataracte et a un effet bénéfique sur la vision ;
Réduire considérablement le risque de développer un cancer, notamment le cancer du sein ;
Avoir un effet bénéfique sur système digestif, et aide également à faire face aux ulcères gastroduodénaux ;
Les œufs ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du cerveau, augmentent les capacités mentales et améliorent la mémoire ;
Le produit sature le corps de vitamines et de minéraux bénéfiques qui aident à renforcer le système immunitaire ;
Ils profitent au tissu osseux, puisque la vitamine D contenue dans les œufs favorise l'absorption du calcium, vital pour le développement d'un squelette solide ;
Très utile pour la croissance et le développement musculaire, cela est dû au fait que le blanc d'œuf est beaucoup plus efficace que les protéines de lait ou de bœuf ;
Les œufs sont un antidépresseur, améliorent l'humeur, ont un effet positif sur système nerveux;
Le produit améliore l'état des ongles, des cheveux et des dents ;
Ils font partie intégrante de l’alimentation des sportifs et de toutes les personnes menant une vie active ;
Les œufs contiennent acide folique, donc utile non seulement pour les femmes qui planifient une grossesse, mais aussi pour les femmes enceintes et allaitantes ;
Œufs - produit utile pour les hommes, car ils améliorent la qualité du sperme, ce qui est également important lors de la planification d'une grossesse ;
Des études scientifiques ont confirmé que manger quelques œufs durs au petit-déjeuner vous aide à perdre du poids.

Oeufs de poule : contre-indications et risques possibles

Le principal danger que peuvent présenter les œufs de poule est la possibilité d'être infecté par la salmonellose. Les médecins recommandent de rincer les œufs sous l'eau tiède, de se laver soigneusement les mains avant de préparer à manger et de ne pas manger d'aliments crus. Les amateurs d’œufs crus risquent plus que les autres.

Une consommation excessive d’œufs exerce une forte pression sur les reins.

Il existe une opinion selon laquelle les œufs de poule, notamment le jaune, contiennent une quantité excessive de graisse et augmentent le cholestérol. En lien avec la théorie existante, de nombreux athlètes ne mangent que des protéines, craignant la graisse des jaunes. Cependant, des études récentes ont montré que les œufs contiennent une substance, la lécithine, qui équilibre les niveaux de « mauvais » et de « bon » cholestérol, ce qui rend le produit absolument sûr. Ainsi, il a été constaté que les œufs n’ont aucun effet sur l’augmentation du « mauvais » cholestérol, mais constituent au contraire un excellent préventif contre l’athérosclérose. Par conséquent, quiconque souhaite améliorer sa santé et perdre du poids peut manger des œufs de poule sans crainte.

Les bienfaits d'un œuf de poule sont tout simplement colossaux. Le blanc et le jaune sont utiles à leur manière et, ensemble, ils représentent un produit presque idéal (d'un point de vue nutritionnel). Le blanc d’œuf est bien plus sain que le poisson, les produits laitiers ou la viande. C'est la protéine de poulet qui est la plus facilement absorbée par l'organisme et qui apporte des bénéfices continus. Manger des œufs contribue à renforcer le système immunitaire et à accélérer la guérison de certaines maladies.

Le jaune est un trésor de vitamines et d’éléments bénéfiques. Il contient de la biotine, de la lécithine et de la choline, ainsi que des vitamines A, B et E. De plus, il sature le corps humain en phosphore et en fer. Le phosphore, quant à lui, a un excellent effet sur le système nerveux et les fonctions cérébrales.

Oeufs de poule bouillis: teneur en calories, composition, avantages et inconvénients

Les parties d'un œuf de poule diffèrent non seulement par leur composition, mais aussi par leur goût. Le blanc et le jaune sont souvent utilisés séparément en cuisine. Les œufs de poule sont exposés différents types traitement thermique, et parfois utilisé brut. Les œufs sont généralement bouillis, frits ou cuits au four. Il existe également des recettes d'œufs marinés et farcis.

En fait, les œufs durs sont produit alimentaire, qui a subi un traitement thermique et est utilisé comme plat à part ou comme ingrédient dans les plats principaux, les entrées, les desserts, etc. Les œufs servent de garniture aux produits de boulangerie, ainsi qu'aux pains de viande, aux ragoûts de poisson, etc.

Les œufs durs conservent toutes les vitamines et tous les minéraux bénéfiques, donc un petit-déjeuner ou une collation aux œufs durs est un excellent moyen de satisfaire votre faim. Les médecins, les nutritionnistes et les athlètes parlent des bienfaits des œufs.

Il existe 3 principaux types d’œufs durs :

Oeuf à la coque;
Oeuf dur;
Oeuf à la coque « dans un sachet ».

Les œufs de poule peuvent être bouillis pendant quelques minutes ou les faire cuire pendant 10 minutes. Tout dépend du résultat que vous souhaitez obtenir. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter du sel à l'eau pour éviter que l'œuf ne coule s'il se fissure pendant la cuisson.

L'œuf à la coque est cuit pendant 2-3 minutes.
Oeuf « dans un sac » – 5-6 minutes.
Oeuf dur - jusqu'à 10 minutes.

Les œufs de poule peuvent être cuits au four avec du fromage et des légumes, vous pouvez faire frire des œufs brouillés classiques ou vous pouvez en faire de très délicieuse omelette. De plus, le lait de poule est fabriqué à partir d'œufs ; ils sont ajoutés à la pâte, aux côtelettes et aux cocktails. Les œufs peuvent même être marinés ou salés. Il n’y a pas de limites à l’envolée de l’imagination. Le produit se marie bien avec les légumes, les herbes et le fromage.

Combien d’œufs peut-on manger par semaine ?

Personne ne doute que les œufs sont un produit très sain. Cependant, depuis de nombreuses années, un débat fait rage parmi les médecins et les nutritionnistes sur la quantité d'œufs que l'on peut manger par semaine ? Certains experts disent que la quantité optimale est de 2 à 3 œufs par semaine, d'autres disent que vous pouvez consommer jusqu'à 5 œufs, et d'autres encore conseillent de ne pas vous limiter du tout. Qui a raison ? Selon des études récentes, les œufs n’augmentent pas le taux de cholestérol et peuvent donc être consommés presque tous les jours. Les personnes ayant déjà des problèmes de cholestérol devraient limiter leur consommation de ce produit.

Par exemple, les bodybuilders, lorsqu'ils se préparent à des compétitions, peuvent manger jusqu'à une douzaine d'œufs par jour, en plus d'autres aliments. De plus, il existe plusieurs régimes populaires basés sur la consommation de 2 à 4 œufs par jour.

Les personnes âgées ont tendance à croire que les œufs sont un produit dangereux et qu’ils ne devraient pas être consommés plus de deux fois par semaine. Science moderne Ces idées sont réfutées et de nouvelles preuves montrent que la consommation fréquente d’œufs et un taux de cholestérol élevé ne sont en aucun cas liés.

Une personne qui mène une vie active et fait du sport peut manger autant d'œufs qu'elle le souhaite, mais sans trop manger. Il est important de se rappeler que tout produit, même le plus utile, consommation excessive, se transforme en poison. Si le taux de cholestérol n'est plus normal ou s'il existe des maladies des reins et du foie, il est préférable d'abandonner les œufs ou de les réduire à 2 à 4 œufs par semaine. La norme ne peut être déterminée par un médecin qu'après un examen.

Tableau des calories des œufs

Il n’y a pratiquement personne au monde qui n’ait pas essayé un plat à base d’œufs. C'est l'un des produits alimentaires les plus courants. Vous pouvez manger des œufs de tous types d’oiseaux et même de certains reptiles (tortues).

Habituellement, les gens utilisent oeufs de poule, moins souvent - cailles, dans des cas très exceptionnels - oie, canard, autruche et dinde.

Les œufs ne sont pas seulement sains, mais aussi un produit unique. oeuf de poule digestible humain corps de 97%. La troisième partie de l'œuf est le jaune. Il comprend les protéines, les graisses et le cholestérol. Le reste est occupé par des protéines, constituées de 90 pour cent de l'eau et dix pour cent de protéines.

Teneur en calories des œufs

Teneur en calories dépend directement selon la taille des œufs, cent grammes du produit contiennent 158 kilocalories. Un œuf cru moyen contient 70 calories. Un gros œuf contient 80 kilocalories et un très gros œuf en contient 90.

La teneur en calories des œufs cuits varie. Un œuf au plat contient 125 kilocalories, en supposant qu'il soit cuit dans de l'huile végétale. La teneur en calories d'un œuf dur est de 50 kilocalories et celle d'un œuf à la coque de 70 kcal. Le jaune contient trois fois plus de calories que le blanc.

Teneur en calories oeuf de caille (ce produit devient très populaire et est souvent vendu dans les supermarchés) – 16-17 kilocalories. Son poids est d'environ 10 à 12 grammes.

Nutriments

teneur en vitamines actives UN,
teneur en vitamines D(à titre de comparaison, les œufs sont juste derrière l'huile de poisson en termes de quantité de vitamine D),
les œufs contiennent des vitamines B1, B2, E,
dans le jaune grandes quantités contient de la vitamine choline,
enregistré dans les œufs 96% minéraux utiles(calcium, phosphore, iode, cuivre, fer),
le cholestérol contenu dans le jaune est inoffensif pour la santé car il est équilibré en lécithine,
Les graisses contenues dans le jaune sont par nature polyinsaturées et ne nuisent donc pas à la santé.

Manger des œufs au régime

De nombreux nutritionnistes conseillent de manger des œufs pendant un régime. Consommation recommandée 2 à 3 œufs durs par semaine. Si vous suivez un régime, vous pouvez manger plus d’œufs.

Les œufs favorisent la perte de poids et soutiennent le fonctionnement du système immunitaire humain. Les œufs durs sont utilisés dans de nombreux régimes populaires : régime du groupe sanguin, régime Protasov, régime Kremlin, régime Atkins.

Contre-indications

Les œufs sont contre-indiqués si vous avez allergies, cholécystite ou une intolérance accrue à l’un des composants de la protéine ou du jaune. Les jaunes d’œufs peuvent être consommés même par les nourrissons à partir de sept mois.

Comment choisir les bons œufs

À cet égard, vous devez décider du type d'œufs dont vous avez besoin - des œufs de table ou de régime. D'après le marquage adopté en Russie avec la lettre « D" désigne un œuf diététique ; il doit être vendu dans un délai de sept jours. Lettre " AVEC" fait référence aux œufs de table qui doivent être vendus dans un délai de 25 jours.

Le deuxième signe de marquage indique le poids des œufs : 1, 2, 3 – selon le poids, lettre « À PROPOS" - œufs sélectionnés, pesant de 65 grammes à 75 et " DANS« – de la plus haute qualité, œufs pesant plus de 75 grammes.

Lors du choix des œufs, tenez compte de la date de péremption et de la date de sortie des œufs. Assurez-vous d’ouvrir le récipient du produit et assurez-vous qu’il n’y a pas d’œufs fêlés ou cassés.

La couleur des œufs varie souvent (du blanc au brun clair), mais ce n'est pas le cas. n'affecte pas leur qualité ou leur goût.

Norme quantitative pour la consommation d'œufs

Selon les normes nutritionnelles généralement acceptées, une personne moyenne a besoin de manger 300 œufs par an. Aux personnes qui souffrent taux de cholestérol élevés dans le sang, il est recommandé d'utiliser 2-3 œufs par semaine, le reste peut être mangé 5-6 œufs.

Les jeunes enfants sont initiés au jaune dès l’âge de sept mois. À l'enfant 2 – 3 ans peut être mangé de 2 à 3 jaunes par semaine, Il est recommandé à un enfant âgé de 4 à 6 ans de manger 3 œufs par semaine.

Lors de la création de votre menu, il convient de considérer que les œufs sont contenus dans de nombreux produits : mayonnaise, pâtisseries et autres.

Recettes d'œufs

Les œufs peuvent être consommés sous différentes formes. Les œufs durs sont utilisés dans l’alimentation car ils constituent le produit le moins calorique. Il existe plusieurs populaires et plats délicieux de ce produit.

Bouilli oeufs durs– Faire bouillir les œufs pendant 7 à 8 minutes.
Bouilli œufs à la coque– Faire bouillir les œufs pendant 2 à 3 minutes.
Oeufs au plat– faire revenir un œuf dans une poêle en utilisant une petite quantité huile végétale, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût. Vous n'avez pas besoin de retourner l'œuf - vous obtiendrez un merveilleux œuf au plat, vous pouvez le retourner et le faire frire des deux côtés, ou vous pouvez le secouer dans une poêle, vous obtiendrez alors un œuf brouillé.

Omelette- Un plat populaire et facile à préparer. Pour le préparer, battez les œufs avec le lait, salez et poivrez et faites revenir dans une poêle. Vous pouvez ajouter du jambon, des tomates, des poivrons frais, des saucisses et même du fromage à l'omelette. Tout dépend de votre imagination.
Oeufs pochés- des œufs bouillis dans l'eau sans coquilles. C'est un plat français original que beaucoup de gens aiment.

Résumons-le...

De par leur composition, les œufs sont unique et produit indispensable , dont l'utilisation est recommandée aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Ils sont savoureux et sains, en plus d’être faibles en calories.

C'est un réservoir de nutriments. La vitamine E renforce notre cœur et nos vaisseaux sanguins, la vitamine D Et phosphore avoir un effet bénéfique sur le tissu osseux.

Les œufs sont bons pour les femmes enceintes car ils contiennent de la choline et de la lécithine, qui développent correctement le cerveau du bébé. Le jaune d'œuf contient de la lutéine, un puissant antioxydant. En plus de tout ce qui a été dit, les œufs sont utiles pour les personnes souffrant de maladies oculaires et pour la cataracte.

Les œufs sont même utilisés dans soins du visage et des cheveux. Ils nourrissent la peau, combattent les pellicules et la chute des cheveux. Il n’existe pas un seul masque capillaire qui ne contienne des œufs.

Les œufs de poule ont une riche composition en vitamines et minéraux, notamment les vitamines A, B1, B2, B4, B5, B6, B12, D, E, H, PP, potassium, calcium, sodium, magnésium, phosphore, chlore, fer, iode, cobalt, cuivre, molybdène, sélénium, chrome, zinc.

La teneur en calories d'un jaune d'œuf pour 100 grammes est de 351 kcal. 100 g de produit contiennent 16,3 g de protéines, 31,1 g de matières grasses, 1 g de glucides.

Le jaune d’œuf présente de grands bienfaits. Sa composition est représentée par des vitamines liposolubles et hydrosolubles, du phosphore, du soufre, du chlore, du calcium, du potassium et des protéines. Le composant le plus important de l’œuf est la lécithine, qui a un effet antisclérotique et nourrit le cerveau et le système nerveux.

Teneur en calories du blanc d'œuf pour 100 grammes

La teneur en calories du blanc d'œuf pour 100 grammes est de 45 kcal. 100 g de produit contiennent 11 g de protéines, 0 g de matières grasses, 0 g de glucides.

Le blanc d'œuf de poule ne contient pas de cholestérol ni de graisses nocives. Il doit être présent dans l'alimentation lors de la convalescence après un rhume ou une maladie virale.

Il est prouvé depuis longtemps que les propriétés des protéines de poulet activent les processus du fonctionnement cérébral et de l'hématopoïèse. La consommation régulière de protéines de poulet prévient les cataractes et améliore l'immunité.

Teneur en calories de l'œuf dur pour 100 grammes

La teneur en calories d'un œuf dur pour 100 grammes est de 159 kcal. 100 g de produit contiennent 12,8 g de protéines, 11,7 g de matières grasses, 0,9 g de glucides.

Pour préparer un œuf dur, il faut le cuire 9 minutes. L'œuf fini a un blanc et un jaune denses.

Tout le monde ne le sait pas, mais la valeur nutritionnelle des œufs durs est comparable à celle des produits carnés. Si vous essayez de perdre du poids, optez pour les œufs plutôt que la viande, car ils contiennent beaucoup moins de calories.

Teneur en calories de l'œuf à la coque pour 100 grammes

La teneur en calories d'un œuf à la coque pour 100 grammes est de 158 kcal. 100 g de produit contiennent 12,7 g de protéines, 11,7 g de matières grasses, 0,7 g de glucides.

Pour préparer le plat, faites bouillir l'œuf pendant 3 à 5 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille de l'œuf : plus les œufs sont petits, moins il faut les cuire.

Un œuf à la coque bien bouilli a un jaune semi-liquide et un blanc non durci et épaissi.

Teneur en calories de 1 œuf à la coque.

Teneur en calories de 1 œuf à la coque. dépend du type de produit. Ainsi, un œuf de la catégorie la plus élevée (poids 75 g) contient 117,7 kcal, dans un œuf sélectionné (70 g) 110 kcal, dans un œuf de 1ère catégorie, selon le poids, 86 - 100 kcal, dans un œuf de la 2ème catégorie, 70 - 84 kcal., dans un œuf de catégorie 3 il y a 55 – 68 kcal.

Teneur en calories de l'œuf au plat pour 100 grammes

La teneur en calories d'un œuf au plat pour 100 grammes est de 151 kcal. Dans 100 g de plat il y a 12,2 g de protéines, 10,6 g de matières grasses, 0,68 g de glucides.

Pour préparer un œuf au plat, il faut faire chauffer une poêle avec un revêtement antiadhésif (sinon on ne peut pas se passer de tournesol ou huile d'olive), cassez un œuf dessus, salez et faites revenir l'œuf pendant 2 minutes.

Avantages des œufs durs

Lorsqu’ils sont consommés de manière équilibrée, les œufs durs apportent des bienfaits significatifs pour la santé et le bien-être. Propriétés utiles les produits sont :

Par propriétés nutritionnelles un œuf équivaut à 200 g de lait et 50 g de viande ;
avec une consommation contrôlée d'œufs durs, ils sont absorbés à 97 % par l'organisme et ne contribuent pas à la formation de toxines dans les intestins ;
les œufs durs sont un excellent remède contre le stress et la dépression ;
Il a été prouvé que les propriétés des œufs améliorent le fonctionnement de la vésicule biliaire et du foie ;
le produit aide à prévenir les maladies cardiaques et vasculaires, renforce les os, les ongles et améliore l'état des cheveux ;
Les blancs d’œufs sont un élément indispensable des régimes sportifs lors du « séchage ». Une faible teneur en calories et une teneur élevée en protéines aident à réduire la graisse corporelle tout en maintenant la masse musculaire.

Dommage pour les œufs

Si vous mangez des œufs de manière déséquilibrée, les dommages causés par le produit à l’organisme peuvent être très visibles :

manger trop d'œufs contribue à l'accumulation de mauvais cholestérol, qui provoque des maladies cardiaques et vasculaires ;
De nombreuses personnes développent une intolérance aux blancs d'œufs, ce qui provoque des réactions allergiques, des flatulences et d'autres problèmes du tractus gastro-intestinal ;
les œufs crus peuvent provoquer une infection à la salmonelle. Un traitement thermique prolongé réduit le risque de salmonelle, mais dans ce cas, les œufs perdent l'essentiel vitamines utiles et minéraux ;
les œufs achetés en magasin auprès de fabricants peu scrupuleux sont saturés d'antibiotiques. En raison de l'immobilité des poulets dans les élevages de volailles, les oiseaux ont une très faible immunité.