Quelles variétés de maïs existe-t-il ? Variétés de maïs - choisissez les plus productives et les plus savoureuses ! Quelles variétés de maïs sont les plus sucrées ?

Classification du maïs cultivé. Le maïs est cultivé comme plante annuelle et est classé comme céréale. Résultat de la sélection naturelle et d'une sélection intensive, le maïs d'aujourd'hui est très différent de celui qui était cultivé au XVIIe siècle dans l'immensité de l'Amérique.

En 1885 F. Kernike a identifié 4 groupes de variétés de maïs. Dans ses travaux, il s'est basé sur des caractéristiques qualitatives, à savoir - caractéristiques morphologiques grains Le prototype de la taxonomie actuelle des variétés de maïs était la version proposée par Stervant en 1899. Après avoir étudié plus de 700 variétés de maïs, il les a classés en six groupes : sucre, silex, dent, éclatant, féculent et filmeux. Plus tard, N. Kuleshov a ajouté 1 groupe supplémentaire - cireux.

1 - en forme de dent, 2 - siliceux, 3 - cireux, 4 - féculent, 5 - sucré, 6 - éclatant

Selon la classification botanique moderne, le seul représentant cultivé du genre Zea (maïs) est le maïs commun ou de semence (Zea Mays). À son tour, il existe des sous-espèces qui diffèrent les unes des autres par certaines caractéristiques morphologiques des grains :

1. Maïs sucré (Zae mays saccharata)

Une variété très populaire parmi les agronomes, cultivée partout et qui constitue la base de nombreux hybrides merveilleux. Lorsque le maïs atteint sa maturité technique, il accumule une quantité considérable de sucres hydrosolubles avec une teneur minimale en amidon.

Les plantes basses et touffues de cette sous-espèce de maïs forment plusieurs épis. Les variétés qui lui appartiennent ont des grains de différentes couleurs. Ils se développent activement avec un arrosage abondant.

Lorsque les grains de maïs sucré sèchent, ils se déforment et se froissent. En coupe transversale, les grains sont relativement transparents. Ils contiennent environ 20 % de protéines et jusqu'à 10 % de matières grasses. Cette sous-espèce est utilisée pour la mise en conserve.

2. Maïs cireux (Zea mays ceratina)

Un groupe de variétés nord-américaines modifiées. Ils se distinguent par la matité et la douceur de la peau de leurs grains. Leur couche externe est opaque, ressemble à de la cire, mais présente une structure plutôt solide. La pulpe est farineuse, collante.
Cette variété de maïs est répartie sur une gamme assez étroite et comporte un nombre limité de variétés aux caractéristiques quasiment identiques. A acquis la plus grande popularité en Chine

3. Maïs filmé (Zea mays tunicata)

Cette espèce n'a pas de valeur industrielle en raison du développement excessif des glumes. Son épi et ses grains sont recouverts d'enveloppes individuelles denses. Il existe des informations selon lesquelles ce type de maïs était utilisé dans les rites religieux des Incas.

4. Maïs éclaté (Zea mays everta)

Une ancienne variété de maïs. Les grains des variétés classées ainsi éclatent lorsqu’ils sont chauffés. C'est ce type qui est devenu la base d'un plat tel que le pop-corn.

La surface de ce grain de maïs est brillante et lisse. Il est divisé en deux sous-groupes : l'orge perlé (avec un sommet du grain en forme de bec) et le riz (avec un sommet du grain arrondi). Ils diffèrent non seulement par la forme des grains, mais aussi par leur goût, qui rappelle l'orge perlé et la farine de riz.

Dans la coupe transversale du grain, une petite zone poudreuse est visible à proximité de l'embryon, entourée d'endosperme vitreux de tailles prédominantes. Caryopse avec ça structure interne sous l'influence des températures, il se dilate considérablement, éclate et il en sort une masse poudreuse lâche.

Le grain de maïs à éclater se caractérise par contenu accru protéine (plus de 16%), grâce à laquelle elle a une valeur industrielle. Cette sous-espèce est utilisée comme matière première pour la production de flocons, de céréales et de produits alimentaires similaires.

Les plantes des variétés de maïs à éclater sont touffues et ont un bon feuillage. Ils forment un grand nombre de petits épis, densément remplis de petits grains. Selon la couleur du grain, la sous-espèce comprend des variétés à grains blancs, jaunes, rouges, bleu foncé et mouchetés.

La culture du maïs à éclater a commencé aux États-Unis, où elle s'est répandue usage industriel. Aujourd'hui, ses variétés continuent de se propager activement dans tous les pays.

5. Maïs dentaire (Zea mays indentata)

Cette sous-espèce a de gros grains allongés. A maturité, une dépression caractéristique apparaît à leur sommet. En conséquence, leur forme ressemble à une dent, d’où leur nom.

En règle générale, les plants de maïs dentaire ne forment pas de buissons, ont des tiges puissantes et forment de nombreux grands épis. Les grains contiennent environ 70 % d'amidon, 16 % de matières grasses et 3 % de matières grasses. La plupart des variétés de ce groupe sont tardives, mais productives.

Ce type est principalement cultivé aux États-Unis et utilisé comme aliment pour le bétail. Il est également cultivé pour obtenir des céréales destinées à être transformées en farine, alcool, céréales, etc.

6. Maïs féculent (Zea mays amylacea)

Une autre variété ancienne. Répandu dans les pays américains. La plupart des variétés incluses dans ce groupe ont des périodes de maturation tardives. Les plantes sont moyennement à fortement touffues, feuillues et de hauteur moyenne.

De gros grains ronds avec un sommet convexe se forment sur les épis. Leur surface est lisse, mate. L'intérieur des grains a une structure lâche, farineuse, avec une teneur modérée en protéines (10 %), mais une teneur élevée en amidon (80 %). Le principal domaine d'application est l'industrie de l'alcool et de l'amidon.

7. Maïs silex

Cette sous-espèce a un grain ridé qui peut être blanc ou jaune. Il est presque entièrement constitué d’amidon solide. En apparence, le grain est rond, avec un sommet convexe, sans empreintes. Il contient jusqu'à 83 % d'amidon, 18 % de protéines et 7 % de matières grasses.

Comparé à d’autres variétés, le maïs silex a l’aire de répartition la plus large. Cependant, ses variétés obtenues par croisement avec du maïs denté sont les plus demandées. De nombreux hybrides sont principalement cultivés pour les céréales. Parmi eux figurent de nombreuses variétés à maturation précoce et à haut rendement.

Le maïs silex est utilisé pour fabriquer des flocons de maïs et des bâtonnets.

8. Maïs ou maïs à nez (Zea rostrata) -

un hybride moins courant et de peu de valeur.

9. Maïs Karagua (Zea Karagua)

Cultivé en Amérique du Nord pour nourrir le bétail. Il existe des tailles assez grandes.

Variétés de maïs

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Maïs (maïs) : histoire et distribution, application, variétés, composition, bienfaits et contre-indications. Comment sélectionner et conserver le maïs.

Les jeunes épis de maïs sont juteux, sucrés, tendres et beaucoup d’entre nous les associent à... vacances d'été passé au village avec ma grand-mère. En été, cette délicatesse aromatique se retrouve un peu partout : sur les étals de rue, dans les restaurants, sur les plages. Les adultes comme les enfants l'apprécient avec plaisir. Mais le maïs est apprécié non seulement pour son qualités gustatives. En termes d'avantages, les grains dorés ne sont pas inférieurs aux légumineuses, aux tomates, aux carottes et à de nombreuses autres cultures maraîchères.

Histoire et distribution du maïs

Le maïs (ou maïs) est l’une des plantes les plus anciennes que l’homme ait appris à cultiver. L'histoire de cette culture commence dans le Mexique antique, comme en témoignent les épis de maïs et le pollen trouvés lors de fouilles dans la ville de Mexico, leur âge était de plusieurs dizaines de milliers d'années ! Les Indiens ont domestiqué le maïs sauvage, selon certaines informations, c'était il y a 6 à 7 000 ans. D'autres sources affirment que la plante a commencé à être cultivée beaucoup plus tôt, il y a 12 à 15 000 ans. A cette époque, les épis étaient miniatures, atteignant seulement 4 cm de longueur.

Il est intéressant de noter que pour les peuples d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale (Mayas, Olmèques, Aztèques), le maïs a été pendant des siècles non seulement la principale culture agricole, mais aussi un objet de culte. Par exemple, l’un des principaux dieux mayas était le patron de la plante. L’origine du maïs est entourée de mystère ; par exemple, les scientifiques n’ont jamais trouvé les ancêtres sauvages du maïs.

Le maïs est arrivé en Europe au Moyen Âge, il a été importé du continent américain par les conquistadors et en Russie, il est devenu populaire sous Nikita Khrouchtchev, qui a proclamé le maïs « reine des champs ». Aujourd'hui, la plante est cultivée partout. Principaux producteurs de maïs : Brésil, Chine, États-Unis, Mexique, Russie, Roumanie, Ukraine et Afrique du Sud.

Applications et types de maïs

Le maïs est utilisé dans de nombreux domaines : médecine traditionnelle, diététique, cosmétologie, cuisine, agriculture(pour nourrir le bétail) et même dans la construction (on en fabrique de la colle, du papier et du carton). Huile de maïs, gruau, farine, soie et amidon, tous ces produits sont devenus indispensables à l'alimentation humaine. Dans certains pays, le gruau de maïs est aussi demandé que le riz, le blé et le sarrasin. La farine de maïs est un ingrédient populaire dans les masques cosmétiques pour la peau, et huile de maïs utilisé pour le soin des cheveux.

Il existe de nombreuses variétés de maïs, environ 100 au total, parmi les variétés cultivées, les plus connues sont : silex, féculent, cireux, sucré, à éclater, denté et semi-denté. La couleur des épis, selon la variété de maïs, peut être blanche, jaune, rose, rouge, violette, bleue et même noire.

Composition et teneur en calories du maïs

Le maïs est une source d'acides aminés précieux - la lysine et le tryptophane, qui tonifient les muscles et normalisent la fonction intestinale. Leur importance pour la santé réside dans le fait que le corps ne peut pas produire ces substances par lui-même, il doit donc les recevoir de l'alimentation. Le maïs contient 26 éléments du tableau périodique, des vitamines A, E, C, K, PP et du groupe B, des pectines, ainsi que des acides gras insaturés (linoléique, arachidonique et linolénique), très performants. fonctions importantes dans l’organisme, notamment, régulent le taux de cholestérol dans le sang. Les petites céréales sont particulièrement riches en magnésium, nécessaire au maintien de la santé pendant la vieillesse, et en vitamine B1 : une portion de 150 g en contient 25 % valeur quotidienne cette vitamine. Couleur jaune Les grains de maïs reçoivent des caroténoïdes, zéaxanthine et lutéine, des colorants naturels et de précieux antioxydants, également conservés dans la farine de maïs.

Le maïs contient beaucoup de fibres, nécessaires au maintien d'une microflore bénéfique et d'une fonction intestinale normale. Et la teneur élevée en fibres alimentaires (sa présence est responsable du fait que même les grains bien bouillis doivent être mâchés pendant longtemps) permet d'apaiser rapidement sa faim et de maintenir longtemps une sensation de satiété. Le maïs frais, en conserve et mariné a à peu près la même teneur en calories - 119-125 kcal pour 100 g.

Les bienfaits du maïs - propriétés bénéfiques

L'avantage du maïs est que, bouilli ou en conserve, il conserve la plupart de leurs substances bénéfiques. Même l'eau dans laquelle les épis ont été bouillis contient propriétés médicinales: aide en cas de stress, de maladies pancréatiques et de troubles métaboliques. Le maïs nourrit parfaitement les muscles, soulage les douleurs articulaires, améliore la motilité intestinale, mobilise les fonctions immunitaires de l'organisme, prévient les maladies cardiaques et les tumeurs malignes, a un effet nettoyant : il élimine les déchets accumulés, les toxines et les radionucléides des cellules et protège l'organisme du vieillissement. Le maïs est bon contre l'anémie diabète sucré, allergies, maladies du foie, goutte, néphrite. Les glucides et les vitamines B, dont les fruits mûrs sont riches, sont nécessaires à l'hématopoïèse, à la nutrition des cellules nerveuses et à la normalisation de la glycémie. Le bêta-carotène, abondant dans le maïs jaune, est nécessaire à une bonne vision et à une peau saine. La vitamine E est essentielle à un corps en pleine croissance.

La soie de maïs ou « poils de maïs », comme on les appelle communément, est utilisée sous forme de décoctions et d'infusions pour traiter les maladies du foie et des voies génito-urinaires, ainsi que sous forme de thé. médecine traditionnelle recommande de les utiliser pour prévenir ces maladies. Il est conseillé aux végétariens d'inclure des plats à base de maïs dans leur alimentation ; en termes de valeur nutritionnelle, le maïs est égal aux légumineuses. Le maïs, en tant que produit diététique, est utile pour les personnes qui souhaitent perdre du poids.

Contre-indications

Le maïs peut être nocif pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux. Sa consommation doit également être limitée en cas de tendance à la thrombose et à une augmentation de la coagulation sanguine. Même les personnes en parfaite santé ne devraient pas manger de maïs bouilli en grande quantité, car cela peut provoquer des problèmes d'estomac et des maux de tête. Il faut dire que les chips de maïs, les céréales et le pop-corn contiennent souvent des additifs artificiels nocifs ; en règle générale, ces produits sont totalement absents des substances bénéfiques.

Comment choisir le maïs

L'essentiel est de choisir des fruits frais et non trop mûrs. Un bon maïs a des feuilles uniformément réparties vert et bien ajustés aux épis, les stigmates sont de couleur dorée et les grains sont mous, crème ou jaunes, bien serrés les uns contre les autres, non mûrs à l'extrémité de l'épi. Couleur inégale des grains, moisissures à la surface du fruit, taches noires, calvitie, feuilles sèches, stigmates bruns et séchés indiquent une mauvaise qualité du produit. Il n'est pas recommandé d'acheter du maïs bouilli de vos mains, car vous ne savez pas dans quelles conditions il a été préparé et conservé.

Lorsque vous achetez du maïs en conserve, regardez d’abord la date de fabrication. Premièrement, ce doit être les mois d’été, lorsque le maïs est de saison. Ce n'est qu'à ce moment-là que les fruits frais et sains peuvent être conservés. Si le produit a été fabriqué au printemps ou en hiver, cela signifie que des grains congelés ont été placés dans le pot. Il est préférable d'acheter du maïs en conserve dans des récipients en verre.

Le produit idéal contient quatre ingrédients : des grains de maïs, de l'eau et, en petites quantités, du sucre et du sel. Si vous voyez des conservateurs ou tout autre additif dans la composition (qui sont totalement inutiles ; le maïs se conserve parfaitement sans eux), il vaut mieux mettre ce pot de côté.

Comment conserver le maïs

Les épis frais doivent être conservés au réfrigérateur sans retirer les feuilles, ils dureront donc plusieurs jours. Le maïs congelé peut être conservé jusqu'à trois à quatre mois, mais seuls les épis de maturité laiteuse (non trop mûrs) conviennent. Ils doivent être nettoyés des poils et des feuilles, bien lavés, séchés, mis dans des sacs et mis au congélateur. Les épis frais se conservent jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur s'ils sont traités comme suit : retirez les coques, coupez les « pompons » et placez-les pendant 20 minutes dans de l'eau additionnée de sel et de jus de citron. Après cela, les grains doivent être séparés des épis, placés dans un récipient bien fermé et placés au réfrigérateur.

Le maïs arrive différents types: doux, éclatant, multicolore, silex, etc. Pour réussir sa culture, vous devez déterminer avec précision la variété, car chacune d'elles a ses propres normes de soin, de collecte et d'utilisation. Les variétés de maïs, leurs caractéristiques et leurs inconvénients seront décrits ci-dessous dans l'article.

Il existe plusieurs variétés de maïs. Chacune a ses propres caractéristiques, c'est pourquoi dans cet article il convient de souligner les points principaux de chacune de ces sous-espèces.

Le maïs Den a des graines longues, plates et grosses. Utilisé pour préparer des graines, des aliments pour animaux et de l'ensilage.
Le siliceux est le plus répandu dans différentes régions de la planète. Il a une coquille de grains en forme de corne, la poudrerie n'est présente qu'au centre. Utilisé pour fabriquer des céréales, des flocons, de la farine, des bâtonnets de maïs.
L'amidon est cultivé dans le Nord et Amérique du Sud. Tige longueur moyenne, les épis mûrissent tard. Le grain est toujours rond, lâche et lisse. Cultivé pour la production d'alcool et d'amidon.
Le maïs cireux est un type de maïs denté doté d’une coque à deux couches. La partie supérieure est farineuse et contient beaucoup d'amylopectine.
Le maïs décortiqué est le moins courant car il n’est pas utilisé à la ferme. Il se caractérise par une tête de chou recouverte d'écailles d'épillets plates.

Il existe également des variétés sucrées, éclatantes et colorées, mais celles-ci seront discutées ci-dessous.

Quelles sont les meilleures variétés de maïs ?

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Les meilleures variétés comprennent les hybrides les plus courants cultivés dans différents pays et disponible à l'achat sous forme d'épis frais et de graines. Pourquoi des hybrides ? Parce qu'ils se distinguent par leur facilité d'entretien et la haute qualité des plantes et des épis eux-mêmes.

"Trophée F1" mûrit en 75 jours à compter de la date du semis. Pour une culture réussie, il est important de ne pas épaissir les graines lors de la plantation. La tige pousse jusqu'à 2 mètres. L'épi est de taille moyenne – 23 cm et pèse jusqu'à 220 grammes. Les grains sucrés ont une riche couleur jaune. Peut être consommé frais ou en conserve.
"Repère F1"- un hybride qui mûrit en 73-83 jours. Doux, se conserve longtemps. La tête mesure jusqu'à 21 cm, la tige atteint 195 cm. Chacune a jusqu'à 2 oreilles. Transportable, nettoyage en machine possible. Résistant aux maladies, à haut rendement, consommé frais, en conserve.
"Excellent"– hybride sucré de sélection russe. Les têtes de chou sont longues - jusqu'à 30 cm. La principale condition de soins est un arrosage abondant. Nécessite une pulvérisation rapide, car il est sensible aux maladies et aux ravageurs.
"Voronejskaya 80-A"– une variété de maïs sucré à maturation précoce. Très populaire pour la plantation en Russie. Exporté, utilisé pour la mise en conserve et la consommation fraîche. Il a d'agréables notes fruitées, teneur en sucre – 14%. Productivité 45-50 c/ha.

Quelles variétés de maïs sont les plus sucrées ?

Les variétés de maïs sucré, également connues sous le nom de doux, se distinguent généralement par une maturation précoce, ont de gros épis de maïs denses et une structure de grains délicats. On pense que plus l'épi est jeune, plus il sera sucré. Une fois secs, les grains de ces variétés rétrécissent.

"Dobrynya" a de grosses têtes de chou, très sucrées. La plante pousse jusqu'à 170 cm de hauteur, la variété à maturation précoce prend 70 jours à compter de la germination. La variété est sans prétention quant au site de plantation, au sol et aux soins. Résistant à la rouille, à la mosaïque et à la décoloration.
"Gourmand"- variété à haut rendement. A une immunité accrue contre les maladies les plus courantes, maturation précoce (75 jours à compter de la germination). Utilisé pour la consommation fraîche et la mise en conserve.
"Premier Or 401"- apparition courte, de mi-saison. Les têtes de chou mesurent jusqu'à 19 cm, elles sont généralement consommées lorsqu'elles sont encore très jeunes - pour le lait, elles perdent plus tard leur goût délicieux. Résistant à la plupart des maladies fongiques et bactériennes.
"EspritF1" Il est cultivé par semis et produit une récolte dans les 60 jours suivant la plantation dans un endroit permanent. Les têtes de chou mesurent jusqu'à 20 cm.
"Dneprovskaïa 925"– donne 75% de rendement produits finis! Productivité 60-70 kg/acre. En termes d'entretien, il est important d'arroser à temps, sinon il n'y a aucun problème.

Les variétés de maïs sucré comprennent également : « Megaton F1 » et « Trophy F1 ».

Pour faire du pop-corn, on n'utilise aucun type de maïs, mais seulement certaines variétés, celles dites à éclater. Ils sont toujours faibles en amidon, riches en graisses, en protéines et ont une peau solide. Grâce à tout cela, les grains éclatent littéralement lors du chauffage.

"Oerlikon" contient jusqu'à 13 % de sucres, ce qui est très inhabituel pour les espèces éclatantes. Après torréfaction, il présente un arôme agréable, un goût très délicat et raffiné qui plaira même aux gourmets !
"Avaler-avaler"– durée moyenne d’affinage. La plante pousse jusqu'à 170 cm, les têtes de chou atteignent 21 cm. Résistantes aux maladies. Les grains sont jaunes.
"Zéya"– variété rouge, la plus populaire et la plus répandue au Pérou. Son exportation a commencé récemment et est donc encore considérée comme rare en Europe et en Asie. Il pousse jusqu'à 180 cm de hauteur, avec des épis de taille moyenne de 20 cm. Il ne mûrit tôt que dans les climats secs.
"Volcan"– l'un des meilleures vues pour le pop-corn. Il pousse jusqu'à 2 mètres, les têtes de chou sont longues – 22 cm ou plus. Grains en forme de riz, jaunes. Résistant au changement climatique et aux maladies.

Cela inclut également : « Ping-Pong », « Riz », « Carrousel », « Petite-fille's Joy », « Gift ».

Quelle est la particularité des variétés colorées ?

Les variétés colorées de maïs sont de plus en plus populaires. Leur caractéristique principale– sans prétention (les variétés violettes sont très faciles à cultiver) et des indicateurs de haute qualité (le maïs rouge cultivé au Pérou détient un record pour la teneur en certaines substances utiles).

Le maïs coloré peut être noir, violet, rouge, arc-en-ciel, etc. Parmi les variétés les plus connues figurent : « Glass Gem », « Early Pink Glow », « Strawberry », « Oaxacan Red », « Mother of Pearl », « Mini Stripe ». », « Miracle Red Cone », « Bloody Butcher », « Black Waxy Corn », etc.

Le maïs est la reine des champs, ses épis jaunes aux grains qui ressemblent à des petits soleils, rappellent l'été, le bord de mer, où du matin au soir les vendeurs ambulants proposent du maïs bouilli sucré de différentes variétés avec du baklava au miel.

Ils le cultivent également dans des parcelles de jardin et non seulement pour en profiter en été, mais aussi pour le congeler et le conserver pour l'hiver.

Le maïs prend troisième place après les céréales et le riz dans le classement des produits alimentaires et agricoles. Elle est à juste titre considérée comme une culture céréalière. Après tout, elle nourrit non seulement les gens, mais aussi les animaux. Les sélectionneurs développent de nouveaux types de semences, en prêtant attention à attention particulière teneur en sucre des épis et augmentation du rendement.

Regardons les 10 meilleures espèces de maïs.

Bonduelle

Variétés de maïs Bonduelle n'existe pas. C'est le nom d'une entreprise qui produit divers légumes en conserve et légumes surgelés.

Le maïs sucré sous la marque Bonduelle est particulièrement apprécié sur le marché russe. Les principales installations commerciales de la société Bonduelle-Kuban en Russie sont situées dans le territoire de Krasnodar.

Des variétés de maïs sucré sont cultivées dans les étendues des steppes du sud Esprit et bonus, utilisé pour fabriquer les conserves très appréciées.

Dobrynya est un légume tôt période de maturation, la première récolte est prête à être récoltée dans 2-2,5 mois après la germination des graines. La plante de taille moyenne atteint une hauteur allant jusqu'à 1,7 m ; les épis commencent à se former à une hauteur de 0,7 m.

Dobrynya fait référence à sucre très sucré variétés de maïs. Les épis atteignent la taille 25*5,5 (diamètre et largeur) et sont constitués de 16 à 18 rangées de grains.

La récolte pour la consommation fraîche, la conservation et la congélation s'effectue dans la phase de maturité laiteuse. Pour transformer les céréales en céréales, farine et amidon, les têtes de chou sont récoltées une fois les épis jaunis et séchés.

Il est sans prétention aux conditions de croissance, assez résistant aux maladies telles que la mosaïque, le flétrissement et la rouille.

Variété gourmande tôt la période de maturation, depuis l'émergence des graines jusqu'à la réception du premier produit, seulement 75-80 jours. La hauteur de la plante est de 1,45 m à 1,8 m.

Les fruits atteignent 22 cm de long, le nombre de rangées en épi est de 18 à 20. Le poids des fruits sucrés et juteux atteint 170-250 gr. Les grains sont jaune vif et ont une forme allongée.

Il est apprécié pour son excellent goût, qui se conserve après transformation en conserve et congélation. La gourmandise est à haut rendement une variété de maïs très résistante au mildiou.

Ce type de maïs est une plante tôt période de maturation – 90 jours. L'hybride de faible vigueur résiste bien aux maladies fongiques.

Les épis sont petits, atteignant une longueur de 19 cm, juteux avec une agréable consistance fondante de grains cuits. Utilisé pour la conservation et la congélation.

Hybride moyenne période de maturation, la période allant de la levée des plants à la réception des produits commercialisables est 90-100 jours. La plante mesure jusqu'à 2,1 m de haut, la taille des épis atteint une longueur de 22 cm. Les grains sont gros, jaune doré, très sucrés et délicats au goût.

Écurie à haut rendement et productif Spirit est résistant aux maladies fongiques, virales et à la pourriture. L'hybride s'utilise bouilli et convient à la conservation.

Pour prolonger la période d'obtention de produits commercialisables, des plants de variétés précoces peuvent être plantés avec un décalage de 10 à 15 jours.

L'hectare de glace appartient aux variétés en retard période de fructification ( 130-140 jours). La plante mesure jusqu'à 1,8 m de haut et possède des épis de 20 à 25 cm de long. Les grains sont de couleur blanc-crème, juteux et très sucrés.

Ice Hectare est l’une des plus douces parmi toutes les variétés et hybrides. On peut même le consommer cru. L'hybride est leader en rendement.

Pour éviter la perte de sucre dans les grains, l'hybride doit être planté séparément des autres variétés, éliminant ainsi la pollinisation croisée des plantes.

Danse du Soleil

Sundance est une variété avec tôt période de maturation ( 70-90 jours). La plante à croissance basse atteint une hauteur ne dépassant pas 1,5 m. Le diamètre des épis est de 5,5 cm, la longueur ne dépasse pas 20 cm. Grains jaune vif, légèrement allongés, de taille moyenne et de bon goût.

L'hybride est utilisé pour la consommation fraîche (cuisson) et la conservation.

Le maïs pionnier est une variété moyenne période de maturation. Le délai de réception des premiers produits est 100-110 jours. La plante résiste aux conditions de croissance défavorables, qui n’affectent pas son rendement.

Le maïs de cette variété est utilisé à des fins agricoles et sert à l'alimentation du bétail : céréales et ensilage.

Syngenta hybride moyenne période de maturation ( jusqu'à 110 jours). L'hybride néerlandais se caractérise par une productivité et un rendement élevés. La résistance aux maladies est élevée.

La hauteur du maïs atteint 1,8 m. Les épis mesurant jusqu'à 20 cm sont remplis de grains jaune pâle répartis sur 16 à 18 rangées. Les épis de lait à maturité sont juteux et tendres. Recommandé pour la consommation fraîche.

Pour obtenir des produits plus tôt, il est recommandé de cultiver sous agrofibre.

Jubilee est un hybride à haut rendement moyenne période de maturation ( 80-100 jours). La plante haute peut atteindre une hauteur de 2,5 à 2,8 m ; les épis, densément remplis de grains jaune perle, mesurent jusqu'à 23 cm de long. Les grains ont une peau fine et un goût sucré délicat.

Haut rendement, une variété résistante aux maladies et à usage général. Convient aussi bien à la cuisson qu'à la mise en conserve, se comporte bien après décongélation.

Caractéristiques de la culture

Ils ne cultivent que du maïs dans des endroits bien éclairés et ensoleillés. Pour obtenir de bonnes récoltes avec des épis de haute qualité, le sol doit être fertile, bien fertilisé et légèrement acide.
Le semis des graines est effectué à la température du sol pas moins de +10 degrés. La profondeur de placement des graines dans le sol est de 6 à 8 cm. Pour obtenir une production plus précoce, la plante est cultivée par semis, les graines étant semées en mars ou avril.
Après l'apparition de 3-4 feuilles de la plante éclaircir, laissant jusqu'à 0,5-0,7 m entre les plantes.
Il est nécessaire de butter les plants pour éviter qu'ils ne versent.
La récolte a lieu lorsque les épis atteignent une maturité laiteuse ou cireuse.

Ne vous privez pas du plaisir de faire pousser ces « rayons de soleil » sur votre site.

Outre le fait que vous prendrez plaisir à manger du maïs, c'est aussi un support naturel pour les plantes grimpantes : concombres, haricots grimpants.

Lors du choix des plantes pour notre jardin, nous essayons de choisir non seulement les variétés les plus productives, mais aussi les plus délicieuses, afin de faire plaisir à nous-mêmes et à notre famille. Le maïs n'est pas seulement une exception, mais peut-être le symbole de cette règle. Dans cet article, nous examinerons les variétés et les meilleures variétés de maïs, comment cultiver des céréales et en prendre soin, et découvrirons également quel type de variété « Bonduelle ».

Le maïs est une plante herbacée annuelle, souvent haute, avec une tige atteignant 3 m. Le principal objectif agricole de la culture de cette culture est l'épi et les céréales comestibles. La plante possède un système racinaire développé à plusieurs niveaux. Les feuilles sont grandes, atteignent 10 cm de largeur et atteignent souvent 1 m de longueur. La culture aime la chaleur, tolère bien la sécheresse et ne pousse pas bien à l'ombre. La saison de croissance dure de 65 à 150 jours. Le maïs fleurit environ vers le 60e jour (selon la variété), atteignant le stade de maturité laiteuse entre 70 et 80 jours.

La valeur nutritionnelle est difficile à sous-estimer : les épis contiennent des vitamines B, C, E, en plus du potassium, du fluor, du phosphore, du calcium, de l'iode, du bore, du fer, c'est-à-dire tous les éléments nécessaires à un corps humain en bonne santé. Il existe également une teneur élevée en graisses et en protéines, plusieurs fois supérieure à la quantité de ces éléments contenue dans d'autres cultures céréalières. La teneur en calories de 100 g de grains de maïs est de 85,7 kcal.

La culture peut être cultivée soit à partir de céréales, à partir desquelles les graines sont obtenues après transformation, soit en faisant d'abord pousser des semis.

Sous-espèce de maïs commun

Les types de maïs brillent avec variété : silex, en forme de dent, éclatant, féculent, cireux, sucré, filmeux. Les hybrides de cette culture sont nombreux, combinant les caractéristiques clés de différentes espèces.

Le maïs Den a un grain gros, légèrement allongé et plat. Le grain est recouvert d'une coque dure sur les côtés, mais le centre et la partie supérieure sont farineux et lâches. De toutes les variétés, c'est celle en forme de dent qui est le plus souvent plantée sur intrigues personnelles. Les graines sont utilisées non seulement pour être plantées l’année prochaine, mais également pour créer des céréales, de l’alcool, des aliments pour animaux et de la farine. Il est également cultivé pour l'ensilage.

Le maïs silex a un grain rond et lisse. La coquille des grains est en forme de corne, la poudrerie n'est notée qu'au centre. C'est l'espèce la plus répandue au monde. La silice est cultivée pour la production de céréales, de farine, de flocons et des bâtonnets de maïs préférés de tous.

Les féculents sont plus répandus dans le Sud et Amérique du Nord. Les plantes de cette variété sont généralement de taille moyenne et à maturation tardive. Leur grain est rond, lisse et lâche. Cette espèce est principalement cultivée pour créer de l'alcool et de l'amidon.

Le maïs cireux est une modification des variétés dentées et se caractérise par une coque à deux couches. C'est la ressemblance extérieure avec une goutte de cire qui a servi de nom à l'espèce, mais en termes de résistance, cette coquille est proche de la variété éclatante. L'intérieur est farineux et contient une grande quantité d'amylopectine, qui est collante.

L'une des variétés les plus populaires est l'éclatement. C’est ce qui donne un pop-corn croustillant et savoureux.

Le grain se présente sous forme de riz et d'orge perlé, a une densité spécifique élevée et la poudrerie n'est observée qu'à proximité du germe.

Le maïs sucré a une teneur élevée en saccharides et est très apprécié dans le monde entier pour sa tendreté. Leur coque est fine et contient une quantité minime d'amidon, c'est pourquoi le grain rétrécit une fois séché. D’ailleurs, la Bonduelle préférée de tous se compose principalement de diverses variétés de maïs sucré.

Et enfin, la variété la plus rare en raison de son inutilité est le maïs filmeux. Il se caractérise par la croissance abondante d'écailles d'épillets, qui recouvrent le grain d'une coquille. Il n'est pas utilisé à la ferme. Le maïs rouge (également appelé « maïs noir » dans certaines régions) est un type de maïs qui nous est venu des profondeurs du Pérou. Son grain, utilisé à la fois comme aliment et comme graines, est bordeaux foncé, presque noir, à cause des anthocyanes. Le maïs noir cultivé au Pérou possède de nombreux propriétés bénéfiques , grâce à un grand nombre

antioxydants. Le maïs noir est souvent inclus dans le menu diététique pour améliorer le métabolisme du corps humain.

Variétés de maïs sucré

Les variétés de maïs sucré sont très diverses, caractérisées par des rendements élevés et une saison de croissance souvent courte. C'est à partir d'eux, comme indiqué précédemment, que sont fabriqués les produits que beaucoup considèrent à tort comme la variété « Bonduelle ». Le maïs Dobrynya a un goût incroyablement sucré et de gros épis. maturation, aidez-vous à être parmi les premiers à recevoir des épis juteux et à les manger sur place ou à les envoyer à la transformation. Le buisson atteint 170 cm de hauteur, est sans prétention quant au type de sol et présente une résistance accrue à la mosaïque, à la rouille et au flétrissement.

Une autre variété qui se distingue par sa structure de grain sucré est Lakomka 121. La variété a un rendement élevé, immunité accrueà la plupart des maladies, ainsi qu'une courte saison de croissance. Ayant atteint le stade de maturité laiteuse, les épis de cette variété sont très savoureux aussi bien bouillis qu'en conserve.

Early Golden 401 est une variété à croissance basse avec une saison de croissance moyenne. Les épis mesurent jusqu'à 19 cm de long et sont consommés au stade de maturité du lait. De plus, la variété dans son ensemble est résistante à la plupart des maladies fongiques et bactériennes.

Lorsqu'on décrit les variétés de maïs, on ne peut ignorer Spirit F1. Cette variété fait partie de celles qui sont faciles à cultiver par semis - elle donne une récolte dans les 2 mois suivant la plantation en terrain découvert. Les céréales spiritueuses ont une teneur élevée en sucre, ce qui en fait l'une des variétés les plus sucrées. Les épis atteignent 20 cm de longueur.

Mais de nombreuses marques de maïs en conserve « Bonduelle », « Vernet », « Eco » utilisent en réalité dans leur production non pas une variété spécifique de maïs, mais un mélange de différentes variétés.

maïs éclaté

Un régal préféré des cinéphiles, le pop-corn est fabriqué à partir de grains de maïs éclatés. La faible teneur en amidon, mais en même temps la teneur élevée en graisses, en protéines et une coque solide mais fine permettent à chaque grain d'exploser légèrement lorsqu'il est chauffé. Le fait est que la coque ne se fissure pas immédiatement, mais permet à l'humidité d'être pompée à l'intérieur, faisant gonfler la pulpe vers l'extérieur lorsqu'une pression critique est atteinte.

La variété Vulcan est l'une des meilleures, dont le grain convient à la fabrication du pop-corn. Le buisson pousse jusqu'à 2 m et les épis jusqu'à 22 cm. Les grains sont jaunes, du riz. La variété présente une grande résistance aux maladies et aux conditions climatiques.

La variété Lopai-Lopai est mi-précoce avec des grains et des épis jaunes atteignant 21 cm de long, atteint 1,7 m de hauteur et présente une bonne résistance aux maladies.

La variété Zeya est le même maïs rouge si apprécié au Pérou. Le buisson pousse jusqu'à 1,8 m, les épis jusqu'à 20 cm. Par temps sec, la variété à maturation précoce s'apparente à une espèce très proche dans son aire d'origine appelée maïs noir.

Caractéristiques des soins

Peu importe la manière dont vous avez planté la culture : à travers des graines ou des semis, en prendre soin est la même. Après la pluie ou l'arrosage, vous devez ameublir le sol pour que les racines reçoivent suffisamment d'oxygène. Il est impératif de retirer les mauvaises herbes du lit de jardin. Ces deux points de précaution montrent clairement pourquoi la variété sauvage de maïs ne pousse pas grosse, sucrée et est rarement adaptée à l'alimentation.

Après la phase de 5 à 8 feuilles, des beaux-fils apparaîtront sur la tige, qui devra être retirée afin de ne pas ralentir la saison de croissance de la plante. Il est impératif d'éclaircir les plants dès les premières semaines de vie du maïs au jardin afin de ne faire pousser que les plants les plus forts, qui produiront une récolte plus importante.

De plus, les hybrides de maïs réagissent bien aux engrais organiques et minéraux, alors ne lésinez pas sur le fumier, le potassium, le phosphore et l'azote pour les plates-bandes. Et puis vous cultiverez du maïs qui aura aussi bon goût que le produit Bonduelle.