Soupe aux haricots et pommes de terre. Soupe de haricots aux pommes de terre. Soupe toscane aux haricots

Une délicieuse et riche soupe aux haricots est ce dont vous avez besoin pour un déjeuner copieux. Vous pouvez cuisiner à partir de haricots crus ou ajouter des haricots en conserve – simple et rapide !

Les plats de haricots sont considérés non seulement comme copieux et très nutritifs, mais aussi très sains. Après tout, les haricots contiennent une énorme quantité de vitamines, si nécessaires au bon fonctionnement des organes humains.

Il a un effet particulièrement bénéfique sur le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. Par conséquent, vous ne devez pas négliger ce produit, mais au moins une fois par semaine, préparez-en des plats.

300 grammes de haricots rouges ;
Tubercules de pomme de terre – 3-4 morceaux ;
1 carotte ;
Oignon – 1 morceau;
1 litre de bouillon de bœuf ou de poulet ;
Pâte de tomate – 70 grammes ;
Sel - selon vos préférences et vos goûts ;
Assaisonnements et épices ;
Huile végétale;
Brins d'aneth frais et de persil - 5 pièces.

Les haricots doivent être triés la veille, lavés et remplis d'eau. Laissez-le dans l'eau pendant 5 à 6 heures, de ce fait, il cuira plus rapidement.

Placez la casserole avec le bouillon sur la cuisinière, ajoutez encore 1 à 1,5 litre d'eau et faites chauffer.

Dès que le liquide commence à bouillir, égouttez l'eau des haricots et ajoutez-les au bouillon. Faire bouillir pendant 30 à 40 minutes.

Retirez la peau des pommes de terre, lavez et coupez les tubercules en tranches.

Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en petits carrés.

Nous lavons les carottes, enlevons la saleté et les coupons en lanières.

Nous mettons une friteuse avec de l'huile végétale au gaz et y ajoutons d'abord des morceaux d'oignon. Faire frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Assaisonnez le tout avec de la tomate, ajoutez du sel, des épices et des assaisonnements. Mélangez le tout et laissez mijoter les ingrédients encore 4 à 5 minutes à feu doux.

Après une demi-heure de cuisson des haricots, ajoutez les pommes de terre et faites bouillir 10 minutes.

Rincer les légumes verts et les couper en petits morceaux.

Environ 5 minutes avant la fin, saupoudrez la surface de la soupe d'herbes.

Recette 2 : Délicieuse soupe aux haricots sans trempage

Les plats de carême, c'est-à-dire ceux cuisinés sans viande, œufs et autres produits d'origine animale, ne sont pas seulement inclus dans le menu des végétariens ou de ceux qui jeûnent pour des raisons religieuses. De tels plats sont utiles pour tout le monde - ils sont savoureux, diététiques et variés. Parmi les premiers plats, la recette de la soupe aux haricots maigres est particulièrement bonne, et je l'aime en plusieurs variantes.

soupe aux haricots maigres, où la recette aux haricots rouges comprend de nombreux légumes différents. Il peut être préparé à tout moment de l'année. En saison, utilisez des légumes frais ; en hiver, ceux surgelés sont parfaits. Le processus de cuisson en lui-même n'est pas compliqué et prendra peu de temps si vous faites d'abord bouillir les haricots.

Vous pouvez faire cuire une soupe maigre aux haricots rouges sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. Si vous avez une cocotte minute, utilisez-la pour faire bouillir les haricots. Ce processus prendra environ 20 à 30 minutes, sans trempage préalable dans l'eau froide.

haricots secs - 320 g
pommes de terre - 650 g
carottes - 200 g
oignon - 230 g
céleri-rave - 260 g
poivron doux - 150 g
huile de tournesol - 30 g
sel - au goût
poivre noir moulu - au goût
feuille de laurier - 2-3 pcs.
eau - 3-4 litres
légumes verts - au goût.

Rincez soigneusement les haricots à l'eau courante avant de les faire bouillir. Vous pouvez mélanger des variétés de haricots pour la soupe, choisissez simplement des haricots avec à peu près le même temps de cuisson.

Je fais bouillir les haricots dans une cocotte minute pendant 25 minutes sur le réglage « ragoût/haricots ». Sinon, remplissez les haricots gonflés d'eau fraîche et mettez le feu. Faites-le bouillir. Faire bouillir pendant 2-3 minutes, égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide. Remplissez à nouveau d'eau froide et portez à ébullition. Répétez cette procédure 3 à 4 fois, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Préparez les pommes de terre et le céleri. Épluchez et rincez les légumes racines. Couper en petits cubes.

Faites bouillir environ 2 litres d'eau. Ajouter les pommes de terre et le céleri-rave à l'eau bouillante. Portez à nouveau à ébullition. Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans une poêle dans l'huile de tournesol, faire revenir les oignons émincés et les carottes râpées jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Une fois les pommes de terre et le céleri tendres, ajoutez les haricots cuits. Remuer, faire bouillir et cuire 5 à 7 minutes à feu doux.

Ajouter les poivrons hachés et les légumes frits. Assaisonner au goût avec du poivre noir moulu, du sel et ajouter du laurier. Porter à ébullition. Cuire 5 à 7 minutes.

Lavez les légumes verts aromatiques, hachez-les finement et ajoutez-les à la soupe. Remuer et éteindre le feu. Laissez infuser un peu sous le couvercle.

Une délicieuse soupe aux haricots maigres est prête.

Recette 3 : Soupe aux haricots en conserve

La soupe aux haricots en conserve est de loin le moyen le plus rapide de préparer une soupe. Il se prépare extrêmement simplement. Pendant que nous épluchons et coupons les pommes de terre, l’eau bout dans la bouilloire. Les haricots en conserve ne nécessitent pas de préparation particulière et la vinaigrette aux légumes frira rapidement pendant que les pommes de terre bout. Total : il ne vous faudra pas plus de 20-25 minutes pour préparer une soupe savoureuse, satisfaisante et riche.

Cette recette mérite certainement votre attention et vaut la peine d'être essayée !

Pommes de terre (moyennes) – 3-4 pcs.;
Carottes – 1 pièce;
poivron – 1 pièce;
Oignons – ½ pcs.;
Haricots rouges en conserve – 1 cuillère à soupe ;
Pâte de tomate – 1-2 cuillères à soupe. l.;
Huile végétale – 3 c. l.;
Eau ou bouillon - 1 l;
Sel, poivre, feuille de laurier au goût ;
Herbes fraîches pour la décoration.

Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire ou du bouillon dans une casserole sur la cuisinière. Vous pouvez utiliser un bouillon à base de n’importe quel type de viande ou de légumes. Choisissez un bouillon d'os de bœuf ou de porc pour une soupe riche et nutritive, ou un bouillon de poulet et de légumes pour une soupe plus légère. Rincez les pommes de terre sous l'eau courante, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Plus les cubes sont petits, plus la soupe sera épaisse et rapide. Ajoutez les pommes de terre dans la poêle et salez légèrement.

Dès que l'eau de la bouilloire bout, versez-la sur les pommes de terre et, couvercle fermé, laissez cuire environ 15 minutes. Plus les cubes sont coupés gros, plus vous aurez besoin de temps de cuisson.

Ensuite, pour gagner un maximum de temps, allumez le deuxième brûleur, placez dessus une poêle avec de l'huile végétale et, pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la friture de tomates et de légumes pour la soupe. Épluchez les oignons et les carottes, retirez les graines des poivrons, coupez les veines blanchâtres.

Maintenant, hachez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en petits cubes et le poivron peut être coupé en cubes plus gros.

À ce stade, l’huile est déjà suffisamment réchauffée. Vous devriez commencer à faire frire avec des oignons.

Dès que vous remarquez que l'oignon commence à devenir un peu doré (généralement 2-3 minutes suffisent), ajoutez-y des poivrons et des carottes.

Couvrez la poêle avec les légumes et laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres - cela prend généralement environ 7 minutes. Si les légumes ne sont pas assez juteux, ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe à la friture de légumes. l. eau pour que les frites ne brûlent pas. Au bout de 7 minutes, ajoutez le concentré de tomate aux légumes et mélangez bien.

Gardez la friture sur la cuisinière avec le couvercle fermé pendant environ 1 à 2 minutes et ajoutez-la aux pommes de terre déjà préparées dans la poêle.

Égouttez les haricots en conserve dans une passoire et rincez-les bien à l'eau froide.

Ajoutez des haricots en conserve à la soupe obtenue.

Si vous le souhaitez, assaisonnez la soupe aux haricots avec des épices et ajoutez-y une feuille de laurier. Si les haricots en conserve étaient acides, ajoutez 0,5 cuillère à café à la soupe. Sahara. Couvrez la soupe avec un couvercle et laissez-la infuser 15 minutes, feu éteint.

Servir la soupe en portions, saupoudrée d'herbes fraîches.

Recette 4, simple : soupe de haricots blancs à la viande

La soupe aux haricots blancs est un plat délicieux et nutritif. C'est idéal pour diversifier le menu, surtout quand on en a marre des soupes traditionnelles et du bortsch.

haricots 2/3 c.
viande 400 g
pommes de terre 2 pcs.
carottes 1 pièce.
huile végétale
jus de tomate 1 cuillère à soupe.
ail
poivre noir
feuille de laurier
légumes verts (frais ou séchés)

Les haricots doivent être remplis d'eau au préalable et laissés pendant au moins 3-4 heures, idéalement toute la nuit. En général, il existe différents types de haricots : l'un bout bien, il est idéal pour la purée de pommes de terre ou les escalopes, tandis que l'autre ramollit bien à la cuisson, mais conserve en même temps sa forme, ce qu'il faut utiliser pour la soupe.

Remarque : si les haricots mettent beaucoup de temps à cuire et restent fermes, il est fort probable qu'ils datent de l'année dernière. Après que les haricots soient restés plusieurs heures dans l'eau, cette dernière doit être égouttée. Mettez ensuite ce type de légumineuse dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Cela prend de 30 à 60 minutes.

Mettez la viande à cuire. Après 30 minutes d'ébullition, égouttez le bouillon et ajoutez de l'eau nouvelle à la viande. Épluchez, lavez et râpez les carottes sur une râpe grossière. Frire. Ajouter au bouillon.

Note. Si vous souhaitez que les carottes de la soupe soient un peu fermes, ajoutez-les au bouillon à la toute fin. Versez le jus de tomate dans une poêle avec l'huile végétale. Faire bouillir un peu.

Ajouter l'ail haché, le laurier, le poivre et le sel. Cuire encore 1 minute et éteindre.

Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes moyens.

Après 1 heure de cuisson, retirez la viande, coupez-la et remettez-la dans le bouillon.

Mettez les pommes de terre dans le bouillon et salez-les légèrement. Cuire jusqu'à cuisson complète.

À la fin, ajoutez le jus de tomate bouilli, les haricots et les épices. 1 minute après l'ébullition, éteignez le feu. Laissez infuser la soupe pendant 20 à 30 minutes.

Au moment de servir, ajoutez les légumes verts à la soupe aux haricots blancs.

Recette 5 : soupe de haricots au poulet (photos étape par étape)

Je suggère de préparer une soupe aux haricots avec du poulet très savoureuse et satisfaisante. La soupe a une texture veloutée, très aromatique et riche. Les amateurs de haricots adoreront certainement cette soupe.

400 g de viande de poulet (deux pilons et un filet) ;
2 tasses de haricots secs ;
1 carotte ;
1 oignon;
1 cuillère à soupe. l. assaisonnements de légumes secs;
1 feuille de laurier ;
sel, poivre noir moulu;
huile végétale.

Ajouter la vinaigrette à l'oignon et aux carottes à la soupe aux haricots, ajouter la feuille de laurier, porter à ébullition et éteindre. Laissez la soupe reposer pendant 20 minutes et servez.

Une soupe de haricots délicieuse et aromatique au poulet est prête.

Recette 6 : Soupe de haricots à l'agneau et à l'ail

côtes d'agneau – 0,5-0,7 kg;
haricots blancs (secs) – 1 tasse ;
carottes (grosses) – 1 pièce;
oignon (gros) – 1 morceau;
2-3 pommes de terre ;
pâte de tomate – 1-2 cuillères à soupe ;
sel, grains de poivre, poivre moulu, feuille de laurier ;
ail pour servir.

Les haricots doivent être trempés toute la nuit dans de l'eau froide. Ensuite, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit presque cuit dans de l'eau NON salée.

On lave les côtes d'agneau, on les épluche si besoin, on les remplit d'eau froide et on fait cuire le bouillon.

Cuire environ une heure et demie en n'oubliant pas d'écumer la mousse. Environ 10 minutes avant que ce soit prêt, ajoutez les grains de poivre et le laurier.

Filtrez le bouillon fini, refroidissez légèrement les côtes et séparez la viande des os.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire revenir légèrement dans la graisse ou le beurre.

Ajoutez les carottes coupées en petits cubes à l'oignon et faites-les revenir à feu moyen pendant encore 2-3 minutes.

Ajouter la pâte de tomate, remuer et faire revenir encore quelques minutes.

Dans le bouillon filtré préparé, nous plaçons la viande, les haricots bouillis jusqu'à moitié cuits et les pommes de terre coupées en dés. Faites cuire le tout ensemble pendant environ 30 minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre et les haricots soient tendres). Ajoutez les légumes frits à la soupe et laissez cuire à feu doux pendant encore 7 à 10 minutes. Sel au goût !

Ajouter l'ail directement dans les assiettes juste avant de servir. Et n'oubliez pas le poivre fraîchement moulu.

Le goût et l'arôme sont divins !!!

Recette 7, étape par étape : soupe de haricots aux champignons

La soupe aux haricots et aux champignons séchés est un plat très ancien. Plus d'une génération de ménagères préparaient dans leurs cuisines une soupe aux champignons et aux haricots, respirant les arômes de la poêle et donnant en retour une part de leur talent culinaire. C’est maintenant à notre tour de jeûner et d’essayer de préparer de nos propres mains une soupe de haricots aromatiques et de champignons.

Mais d’abord, parlons un peu du plat lui-même. Malgré le fait que l'ensemble des ingrédients utilisés soit très restreint, la soupe aux haricots maigres s'avère très riche en goût. La combinaison de haricots, de pommes de terre, de fritures standard pour les soupes et de champignons est très, très réussie.

pommes de terre - 5 pcs. (taille moyenne);
haricots - 0,5 tasse;
carottes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
eau;
champignons séchés 15 gr.;
farine 1 cuillère à soupe (même avec les côtés de la cuillère) ;
huile végétale;
sel;
poivre noir

Faire une soupe de haricots aux champignons séchés commence par les champignons. Ils lui donnent ce goût et cet arôme uniques, reconnaissables et intéressants.

Avant de commencer à mettre en œuvre la recette, vous devez faire tremper les champignons pendant 2-3 heures. Pour ce faire, vous devez d'abord les laver un peu, puis les remplir d'eau en les recouvrant complètement. Au début, ils peuvent flotter à la surface, mais plus tard, lorsqu'ils absorbent de l'eau, ils coulent au fond.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.

Hachez l'oignon le plus finement possible ; pour cela vous aurez besoin d'un couteau très tranchant. Coupez les carottes en petites lanières.

Placez la poêle sur le feu, et lorsqu'elle est bien chauffée, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Mettez les oignons et les carottes dans la poêle et faites revenir un peu.

Ajouter la farine et bien mélanger pour combiner tous les ingrédients, garder le feu pendant un moment.

Versez environ 100 ml d'eau en la divisant visuellement en 2 parties. Après avoir ajouté le premier, remuez le mélange obtenu, puis versez le reste. En raison de la combinaison de farine et d'eau, vous obtiendrez au début une masse assez épaisse, après la deuxième portion, elle sera un peu différente. Mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux qui gâcheraient l'apparence de la soupe finie.

Placez le rôti dans une casserole et ajoutez les haricots bouillis. Vous devrez vous occuper des haricots, comme des champignons, plus tôt. Vous pouvez utiliser des petits haricots frais ou surgelés, ils cuisent généralement très rapidement. Vous pouvez également utiliser des haricots secs. Pour le préparer relativement rapidement, il faut par exemple le remplir d'eau le soir et le laisser toute la nuit. Le matin, mettez-le sur le feu, ajoutez de l'eau au fur et à mesure qu'elle s'évapore, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Lorsque les pommes de terre sont tendres, votre soupe est presque prête. Si vous ne jeûnez pas, vous pouvez en mettre 50 grammes dans une casserole. beurre.

Il ne reste plus qu'à ajouter du laurier, du poivre noir (une portion généreuse) et du persil à la soupe et, en fermant le couvercle, à laisser infuser 20 minutes pour que la soupe infuse.

Recette 8 : Soupe de haricots aux saucisses fumées

haricots en conserve à la tomate - 1 boîte;
saucisses fumées - 3 pièces;
jambon - 150 gr;
pommes de terre - 2 pièces;
rôtis (carottes et oignons) - 70 g;
sel et épices - selon le vinaigre

Mettez de l'eau sur le feu. Coupez les pommes de terre en cubes, tranchez les saucisses, versez le tout dans l'eau.

Après environ cinq minutes, ajoutez les haricots en conserve à la tomate. J'ai également ajouté des oignons frits et des carottes. Salez au goût, ajoutez le laurier et le piment de la Jamaïque.

Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Au total, la préparation de cette soupe prend environ 20 à 25 minutes et le résultat est une soupe savoureuse, riche et très aromatique.

Recette 9 : soupe aux haricots rouges (étape par étape avec photo)

La soupe aux haricots classique est copieuse, savoureuse et saine (les haricots contiennent de nombreux micro-éléments et vitamines utiles).

Il existe de nombreuses variantes de cuisson. Une caractéristique distinctive de la soupe aux haricots rouges est sa couleur riche. La viande prend également une belle teinte légèrement rougeâtre.

Haricots - 300 gr.
Viande - 300 gr.
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pc.
Sauce tomate - 100 gr.
Pommes de terre - 3 pcs.
Paprika, herbes, sel - au goût

Prenez les haricots, lavez-les et remplissez-les d'eau froide pendant 4 à 12 heures. Il devrait y avoir beaucoup plus d'eau que de haricots, car elle sera absorbée. Il est plus pratique de le faire le soir, afin de pouvoir commencer à cuisiner le matin. Le trempage des haricots est nécessaire pour accélérer le processus de cuisson.

Ne vous inquiétez pas, la soupe aux haricots classique vous prendra toute la journée, ce n'est absolument pas le cas. Il suffit que vous soyez chez vous à ce moment-là, ça va cuire tout seul ! La plupart du temps est consacré au trempage des haricots et à leur ébullition, mais ici aucun effort particulier n'est requis de la part de la ménagère.

Mettez les haricots et la viande dans une casserole, versez 2,5 litres. eau. J'utilise habituellement des côtes de porc : elles donnent un bouillon merveilleux et suffisamment de viande.

Couvrez le tout avec un couvercle, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 2h30. Le processus s'accélérera si vous utilisez un autocuiseur (j'ai un couvercle Sincro Click, avec son aide, le temps est réduit de 2 fois, à 1-1,5 heures).

Préparons le reste des ingrédients : pommes de terre et légumes. Épluchez les pommes de terre (si elles sont jeunes, vous pouvez même les éplucher), coupez-les en cubes de 0,5 à 0,7 cm, râpez les carottes sur une râpe à légumes, hachez finement l'oignon.

Mettez les pommes de terre dans une casserole et poursuivez la cuisson à feu doux. S'il s'avère que trop de liquide s'est évaporé de la casserole, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante en toute sécurité ; cela n'affectera pas le goût.

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Un régime végétarien, des périodes de jeûne chrétien et des régimes alimentaires particuliers imposent de privilégier les plats sans viande. Ce sont des plats légers, faibles en gras et équilibrés, parmi lesquels les soupes, la soupe aux choux et le bortsch occupent une place importante. Qui refuserait une assiette de soupe aux haricots frais ? Dans cette version, les pommes de terre de ce premier plat sont d'abord frites avec les carottes puis bouillies. Cette technique permet d'obtenir un goût plus riche et plus profond de la soupe. C’est un fait bien connu que la pré-friture des légumes « décore » et illumine de manière significative le goût des entrées et d’une grande variété de ragoûts de légumes, de sabji et de rôtis.

Avec les carottes et les pommes de terre, vous pouvez faire revenir des oignons ou des poireaux finement hachés.

Les haricots blancs donnent un bouillon clair et léger, tandis que les haricots de couleur foncée donnent au bouillon une teinte plus foncée.

Pour la soupe de pommes de terre aux haricots, il est important de choisir une variété de pomme de terre qui se cuit bien afin que les tranches du plat fini soient très moelleuses et crémeuses.

En ce qui concerne les épices, même un poivre noir ou blanc moulu plus léger suffira, mais pour élargir la gamme de saveurs de la soupe de pommes de terre aux haricots, vous pouvez ajouter un peu de curry, de curcuma, de paprika moulu, de laurier, de grains de poivre noir et d'asafoetida. Une épice telle que l'asafoetida donne une saveur d'oignon et d'ail et sera particulièrement pertinente si les oignons ne sont pas ajoutés au plat.

Ingrédients

Tous les haricots (secs) – 50 g ;
Pommes de terre (variétés friables) – 400 g ;
Carottes – 40 g;
Sel – 1 cuillère à café ;
Épices - au goût ;
Eau – 1,5 litre ;
Huile végétale – 1 cuillère à soupe ;
Herbes fraîches - facultatif et à votre goût.

Comment faire une soupe de pommes de terre et de haricots

Les haricots doivent d'abord être triés et les brindilles, cailloux ou petits bâtons retirés. Rincer et couvrir les haricots préparés avec de l'eau propre et laisser reposer toute la nuit ou plusieurs heures. Les haricots doivent absorber l’eau, gonfler et grossir. Retirez tous les haricots ratatinés, qui ont peu de chances de cuire et peuvent rester durs. Versez de l'eau propre sur les haricots et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis. Le temps de cuisson est individuel pour chaque type de haricot. Il est important de ne pas trop cuire les haricots ; ils doivent rester entiers, ne pas se désagréger et surtout ne pas se transformer en bouillie.

Pendant que les haricots bout, lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Lavez également les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les pommes de terre et les carottes hachées, ajoutez les épices à votre goût. Et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés. Les pommes de terre doivent rester fermes ; elles seront finalement cuites à la poêle lors de la cuisson de la soupe.

A ce stade, avec les carottes et les pommes de terre, vous pouvez également faire revenir un peu de céleri-rave, râpé sur une râpe grossière ou coupé en petits cubes.

Lorsque les haricots sont presque prêts, c'est-à-dire déjà assez mous, mais encore légèrement denses, ajoutez les pommes de terre et les carottes légèrement frites dans la poêle. Salez, portez à ébullition le contenu de la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. Cela prendra environ 15 minutes.

Une fois le temps spécifié écoulé et une fois que les pommes de terre sont prêtes, la soupe finie avec des pommes de terre et des haricots peut être servie !

La soupe aux haricots et aux pommes de terre peut être complétée par de la crème sure fraîche, de la mayonnaise de toute teneur en matières grasses à votre goût ou de la mayonnaise végétarienne. Et comme pour toute entrée, il serait utile de servir des herbes fraîches. Décorez chaque assiette avec de l'aneth haché, du persil ou un brin séparé de cette herbe.

Pour ajouter du piquant, de l'ail et des piments forts, du piment rouge fort sont ajoutés individuellement à votre goût.

Soupes Nous sommes heureux de vous présenter une recette étape par étape pour préparer le plat « Soupe de pommes de terre en purée à la japonaise ». Cela vaut vraiment la peine d'essayer. Pommes de terre 500 g. Sauce soja 2 cuillères à soupe Crème 100 ml. Pain blanc 300 g. Poivre noir moulu au goût Bouillon de viande 500 ml. Crème sure 100 g. Beurre 50 g. Sel au goût Faire bouillir les pommes de terre dans un bouillon de viande et les broyer dans un mixeur. Versez la crème sure et la crème dans la purée de pommes de terre. Chauffer mais ne pas faire bouillir. Ajouter la sauce soja et le beurre. Sel et poivre. Servir avec des croûtons. Pour les préparer, coupez le pain blanc en morceaux et faites-le revenir dans du beurre.

Bon appétit! 15min 25min Soupes Nous sommes heureux de vous présenter une recette étape par étape pour préparer le plat « Soupe de purée de pommes de terre aux oignons verts ». Cela vaut vraiment la peine d'essayer. Arrosez 1,5 tasse. Céleri (tiges) 2 pcs. Lait 1 tasse. Poivre blanc moulu 3/4 c. Pommes de terre 6 pcs. Coupez les pommes de terre en cubes et le céleri en morceaux. Portez à ébullition 1,5 tasse d'eau. Ajoutez les pommes de terre et le céleri, couvrez et portez à nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 20 minutes). Versez le liquide dans un mélangeur en ajoutant 3 tasses de légumes préparés et un quart de tasse d'eau. Couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse (1 minute). Remettez la purée de légumes dans la poêle avec le reste des légumes (pommes de terre et céleri). Ajouter le reste des ingrédients et chauffer en remuant de temps en temps. Verser dans des assiettes, garnir d'herbes. Bon appétit!

5min 60min 15min 25min Nous vous présentons une recette étape par étape pour préparer le plat « Soupe aux haricots ». C'est un incontournable. Poulet 400 g Pommes de terre 250 g Haricots 200 g Oignon 1 pièce. Carotte 1 pièce. Sel au goût Feuille de laurier 1 pièce. Faites tremper les haricots toute la nuit dans de l'eau froide. Le lendemain, faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire bouillir le bouillon de poulet Eplucher et couper les pommes de terre

Hachez les carottes et les oignons. Ajouter les pommes de terre, les haricots et les légumes au bouillon. Cuire jusqu'à tendreté, 15-20 minutes 15min 25min 15min 30min Une description détaillée étape par étape de la préparation du plat "Soupe aux haricots et saucisses au four". Assurez-vous de l'essayer, vous ne le regretterez pas. Saucisses 3 pcs. Pommes de terre 2 pcs. Légumes verts au goût Sel au goût Haricots rouges 1/2 tasse. Oignon 2 pièces. Huile d'olive au goût
Piment rouge moulu au goût Rincez les haricots rouges et laissez-les tremper 6 heures (ou toute la nuit) dans de l'eau froide. Égouttez l'eau, rincez à nouveau les haricots, ajoutez de l'eau froide et faites bouillir pendant 30 minutes (il faut saler l'eau en fin de cuisson). Retirez les haricots bouillis de l'eau avec une écumoire. Faites bouillir 1 litre d'eau dans une petite casserole et mettez-y les haricots bouillis. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne. Mettez les pommes de terre dans la poêle avec les haricots et cuire jusqu'à moitié cuit. A ce moment, épluchez les oignons, coupez-les en demi-rondelles et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les oignons sautés à la soupe et cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Pour préparer l'assaisonnement chaud, mélangez 2 c. l. huile d'olive avec une pincée de poivron rouge moulu. Si vous vous demandez comment préparer une soupe végétarienne aux pommes de terre, lisez cette recette. Dans les soupes maigres, les champignons remplacent la viande. Il convient de noter que de nombreux plats à base de champignons sont beaucoup plus savoureux que ceux à base de viande. Champignons séchés 100 g. Pommes de terre 2-4 pcs. Carottes 2 pcs. Persil 50 g. Oignons 1-2 pcs. Tomate 2 pcs. Huile végétale 50 g. Bouillon 1,5 l. Sel, herbes au goût Lavez les champignons et laissez-les tremper dans l'eau pendant plusieurs heures. Égoutter le liquide et faire bouillir les champignons dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Cela vous prendra environ quarante minutes. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon émincé. Épluchez les carottes et la racine de persil frais et râpez-les sur une râpe grossière. Vous pouvez le couper en fines lanières à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un broyeur spécial. Ajoutez les légumes aux oignons et faites-les revenir pendant cinq minutes. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-le en petits carrés et rincez-le dans une passoire sous l'eau courante pour éliminer tout amidon indésirable. Laissez l'excès de liquide s'écouler et ajoutez les pommes de terre dans la poêle. Laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant une dizaine de minutes. Pendant que les légumes mijotent, coupez les champignons bouillis en petites tranches.

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, environ cinq minutes avant la fin, ajoutez les légumes préparés au bouillon. Assurez-vous de goûter la soupe pour le sel ; elle peut être sous-salée. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le plat pendant cinq minutes. 15min 25min A la toute fin, ajoutez les tomates. Pour ce faire, lavez-les au préalable et coupez-les en tranches. Si vous le souhaitez, vous pouvez en retirer la peau en versant d'abord de l'eau bouillante sur les légumes. Faites bouillir la soupe et éteignez-la, laissez-la infuser. 20min 30min Cette recette est très rapide à préparer. La soupe est préparée sans viande. Par conséquent, tout le temps est consacré à la préparation et à la cuisson des légumes. Assurez-vous de préparer des croûtons (de préférence du pain noir) pour cette soupe de pommes de terre au lait. Servez-les avec des herbes et de l'ail. Il existe une autre option de service, lorsque le croûton est frotté avec de l'ail et placé au fond de l'assiette. Et la soupe est versée dessus. Simple et délicieux ! Pommes de terre 3 pcs. Lait 250 g Carottes 1 pc. Branche de céleri 1 pc. Oignons verts au goût 1. Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-le en cubes. La taille des cubes peut être quelconque, voyez par vous-même ce qui vous convient le mieux. 5. Mettez les légumes hachés (oignons, céleri et carottes) dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez de l'eau. Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. 6. Une fois le cube de bouillon complètement dissous, transférez les pommes de terre dans la poêle. Laissez bouillir. Réduire le feu à doux. Les pommes de terre doivent être cuites à couvert et à feu doux. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les légumes mijotés dans la poêle. Ajoutez du sel. 8. Ajoutez du lait à la soupe. Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu. Cuire encore 10 minutes sans couvercle. 9. Avant de retirer du feu, ajoutez les herbes hachées à la soupe finie, versez-la dans une assiette creuse et servez. Maintenant que vous savez préparer une soupe de pommes de terre au lait, faites plaisir à vos proches en la préparant pour le déjeuner. Bon appétit!

Pour préparer l'assaisonnement chaud, mélangez 2 c. l. huile d'olive avec une pincée de poivron rouge moulu. Si vous voulez savoir comment préparer une soupe aux haricots mungo, lisez simplement cette recette simple. Cette soupe complétera parfaitement votre alimentation. Il est sain car il contient de la viande, des légumes et des légumineuses. Écrasez 1/2 pile. Oignon 1 pièce. Lapin 300 g Nouilles 20 g Carottes 1 pc. Pommes de terre 2 pcs. Coriandre 1 bouquet Huile végétale, coriandre, sel, poivre au goût Faites chauffer une poêle sur la cuisinière avec un peu d'huile végétale. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en demi-anneaux d'épaisseur moyenne. Faites-les revenir légèrement dans l'huile. Libérez la viande de lapin des os, de l'excès de graisse et des pellicules. Rincer et ajouter aux oignons. Faites-le frire aussi. Vous pouvez utiliser du poulet ou toute autre viande de votre choix à la place du lapin. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux arbitraires. Placez les carottes sur les oignons et la viande dans la poêle. Faites frire tous les ingrédients à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Prenez une casserole de taille appropriée et versez-y un litre et demi d'eau potable propre. Placez la casserole sur le feu et faites bouillir de l'eau. Jetez le haricot mungo dans la casserole, réduisez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire une demi-heure.

Ajoutez ensuite les légumes et la viande frits dans une poêle au haricot mungo. Attendez que la soupe bout et laissez cuire encore une demi-heure. 15min 25min À partir de la recette, vous apprendrez à préparer une soupe de pommes de terre avec un bouillon de viande. Il n'y a rien de compliqué dans sa préparation, et même une femme au foyer novice peut s'en occuper. Il est impératif de supprimer le bruit qui s'accumule constamment à la surface - notamment celui de la viande. Et aussi attraper et jeter l'oignon cuit à temps. Si vous suivez ces règles simples, la soupe sera non seulement savoureuse, mais aussi claire. Pommes de terre 600 g. Oignon 1 pièce. Poulet 500 g. Pois verts 200 g. Verts 10 g Sel au goût Céleri-rave 30 g. Eau 200 ml. 1. Avant de préparer une soupe de pommes de terre avec un bouillon de viande, lavez la viande et placez-la dans l'eau froide. Après la première ébullition, écumer la mousse. Chaque fois que la mousse monte, écumez-la. Ajoutez ensuite un oignon entier pelé. Réduire le feu à moyen. 2. Épluchez et coupez le céleri-rave en dés. Mettez-le dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 20-25 minutes. Supprimez toujours tout bruit généré. 3. Coupez les pommes de terre pelées et lavées en cubes. Placer les cubes de pommes de terre dans le bouillon. Après ébullition, écumer à nouveau la mousse. Sortez l'oignon. 4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les petits pois. Il peut être congelé ou frais selon votre choix. Salez la soupe. Placez une feuille de laurier. 5. Après quelques minutes, ajoutez les légumes verts lavés et hachés à la soupe. Laisser mijoter les légumes verts pendant quelques minutes et retirer la soupe du feu. Versez dans des assiettes et régalez votre maison. Bon appétit.

Pour préparer l'assaisonnement chaud, mélangez 2 c. l. huile d'olive avec une pincée de poivron rouge moulu. Si vous voulez savoir comment préparer une soupe de potiron au porc, lisez simplement cette recette. Cette soupe lumineuse plaira à coup sûr à tous les membres de votre famille. Il peut être servi avec de la crème sure ou du fromage râpé.
Le plat s'avère assez copieux, il peut donc devenir un déjeuner complet si vous le complétez avec, par exemple, de la salade et du pain. Porc 700 g Pommes de terre 3 pcs. Oignon 1 pièce. Eau 2,5 l. Citrouille 200 g Carottes 1 pc. Huile végétale 3 c. Saler 1 cuillère à soupe. Mélange d'épices 1,5 c. Ail 1 dent. Vous devez maintenant préparer la friture, sans laquelle toute soupe aura un goût fade. Pour ce faire, épluchez les oignons et les carottes. Râpez ce dernier et hachez l'oignon avec un couteau. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Jetez les pommes de terre dans une casserole avec le bouillon, attendez que le bouillon bout et laissez cuire dix minutes. Ajoutez ensuite les cubes de potiron. Cuire encore sept minutes. Quelques minutes avant que la soupe soit prête, épluchez les gousses d'ail et râpez-les, ajoutez-les à la soupe. Ajoutez également du sel et toutes les épices de votre choix, ainsi que des herbes.

Ce qui est remarquable, c’est que les soupes de légumineuses s’avèrent très savoureuses. Même ceux qui sont de fervents opposants aux légumineuses les mangeront certainement. Jetons un coup d'œil à de délicieuses recettes de soupes aux haricots.

Recette classique étape par étape

Ingrédients	Quantité
haricots -	300 grammes
pommes de terre -	3-4 pièces
carottes -	1 pièce
oignon -	1 pièce
bouillon de boeuf ou de poulet -	1 litre
pâte de tomate -	70 grammes
sel -
assaisonnements et épices -	selon vos préférences et goûts
aneth frais et persil -	5 succursales
huile végétale -	pour la friture
Temps de cuisson : 360 minutes	Teneur en calories pour 100 grammes : 70 calories

Comment faire :

Les haricots doivent être triés la veille, lavés et remplis d'eau. Laissez-le dans l'eau pendant 5 à 6 heures, de ce fait, il cuira plus rapidement ;

Placez la casserole avec le bouillon sur le feu, ajoutez encore 1 à 1,5 litre d'eau et faites chauffer ;

Dès que le liquide commence à bouillir, égouttez l'eau des haricots et ajoutez-les au bouillon. Faire bouillir pendant 30 à 40 minutes ;

Retirez la peau des pommes de terre, lavez et coupez les tubercules en tranches ;

Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en petits carrés ;

Lavez les carottes, enlevez la saleté et coupez-les en lanières ;

Nous mettons une friteuse avec de l'huile végétale au gaz et y ajoutons d'abord des morceaux d'oignon. Faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés;

Assaisonnez le tout avec de la tomate, ajoutez du sel, des épices et des assaisonnements. Mélangez le tout et laissez mijoter les ingrédients encore 4 à 5 minutes à feu doux ;

Après une demi-heure de cuisson des haricots, ajoutez les pommes de terre et faites bouillir 10 minutes ;

Rincer les légumes verts et les couper en petits morceaux ;

Environ 5 minutes avant la fin, saupoudrez la surface de la soupe d'herbes.

Soupe de haricots à la viande

Ce dont vous aurez besoin :

Haricots blancs ou rouges – 1 tasse ;
Toute viande (porc, bœuf) – 300 grammes ;
Carotte – 1 pièce;
3-4 tubercules de pomme de terre ;
Un oignon ;
3 gousses d'ail ;
Huile végétale;
3 à 6 tiges de persil et d'aneth ;
Une paire de feuilles de laurier ;
Un peu de sel et d'assaisonnement.

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes.

Teneur en calories – 98.

Commençons à cuisiner :

Si vous utilisez des haricots ordinaires non en conserve, vous devez les tremper dans de l'eau froide, de ce fait, ils cuiront plus rapidement. Il doit être trempé pendant au moins 3 heures ;
Placez les haricots trempés dans une casserole et ajoutez de l'eau.
Placez-le sur le feu et faites bouillir pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, coupez le gaz et versez l’eau ;
Nous lavons le morceau de viande et le coupons en cubes. Mettez-les dans une casserole avec les haricots, versez de l'eau ;
Placer le récipient sur le gaz, porter à ébullition et baisser le feu ;
Ajoutez-y du laurier et du poivre noir. Faites cuire le tout jusqu'à ce que les haricots soient prêts ;
Retirez la peau des pommes de terre et coupez-les en carrés ;
Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en petits carrés ;
Lavez les carottes, enlevez la peau et la saleté et coupez-les en fines lanières ;
Environ 20 minutes avant que les haricots ne soient prêts, versez les morceaux de pommes de terre dans la poêle et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres ;
Placez une poêle avec de l'huile sur le feu et ajoutez l'oignon;
Ajoutez ensuite des morceaux de carottes et faites-les revenir ;
Environ 5 minutes avant que tous les ingrédients ne soient prêts, ajoutez le mélange de friture à la soupe et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Nous ajoutons également du sel à la soupe ;
Versez la soupe finie dans des assiettes et ajoutez un peu d'ail et d'herbes.

Soupe aux haricots et aux boulettes de viande

Quels composants seront nécessaires :

Boîte de haricots en conserve ;
Pommes de terre – 3-4 tubercules moyens ;
Une carotte ;
300 grammes de viande hachée mélangée ;
Un œuf de poule ;
Un oignon de taille moyenne ;
Gousse d'ail;
Huile végétale;
Un bouquet de brins de persil et d'aneth ;
Sel - à votre goût ;
Épices et assaisonnements - facultatifs ;
Un peu de poivre noir moulu.

Combien de temps dure la préparation – 45 minutes.

Teneur en calories – 70.

Comment cuisiner :

La première étape consiste à faire bouillir les pommes de terre. Vous devez d'abord mettre une casserole sur la cuisinière, verser 2,5 litres d'eau et porter à ébullition ;
Pendant que l'eau chauffe, épluchez les tubercules de pomme de terre et coupez-les en tranches ;
Placer les morceaux de pommes de terre dans l'eau bouillante, baisser le feu et cuire 10 minutes ;
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez les boulettes de viande. Nous retirons la peau de l'oignon et le coupons en petits morceaux, en essayant de le couper très finement ;
Retirez la peau de la gousse d'ail et frottez-la sur une râpe fine ;
Placer l'oignon et l'ail dans la viande hachée, ajouter le sel, le poivre noir moulu, les assaisonnements et mélanger ;
Cassez ensuite l'œuf dans le bol et battez-le soigneusement. Versez l'œuf dans la viande hachée et pétrissez ;
Nous faisons des boulettes de viande rondes, leur diamètre doit être d'environ 3 cm ;
Placer les boulettes de viande dans le bouillon avec les pommes de terre, porter à ébullition, baisser le feu et couvrir avec un couvercle ;
Retirez la saleté et la peau des carottes. Frotter sur des copeaux grossiers;
Versez l'huile dans une poêle et placez-la sur le feu. Versez les copeaux de carottes sur l'huile chauffée et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres;
Lorsque les pommes de terre deviennent tendres, vous pouvez ajouter des haricots à la soupe ;
Remuez la soupe, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter 2-3 minutes ;
Après cela, ajoutez la friture et mélangez. Saler, assaisonner d'épices et laisser cuire encore 5 à 7 minutes ;
Saupoudrer la soupe finie d'herbes.

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Une cocotte incroyablement savoureuse à base de pommes de terre et de viande hachée, cuite au four - c'est un excellent plat : satisfaisant et sain. comment le cuisiner correctement.

Diluons le plat avec des viandes fumées

Pour cuisiner, vous aurez besoin des éléments suivants :

Haricots rouges – 250 grammes ;
Pour un demi-kilo de viandes fumées, vous pouvez utiliser du blanc de porc ;
Tubercules de pomme de terre – 3-4 morceaux ;
Oignon – 1 tête ;
Une tomate ;
1 gousse d'ail ;
300 grammes de carottes ;
Persil et aneth parfumés – 4-6 tiges ;
Un peu de sel ;
Épices et assaisonnements ;
Un peu de poivre noir moulu.

Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes.

Niveau de calories – 100.

Règles de cuisine :

Les haricots pré-trempés doivent être rincés et versés dans une casserole. Versez de l'eau et placez-la sur la cuisinière pour faire bouillir. Faites-le cuire à feu doux, couvercle entrouvert, pendant 50 minutes ;
Retirez les coques de l'oignon et coupez-le en petits carrés.
Rincez les carottes, enlevez la peau, la saleté et râpez-les à grosses dents ;
Coupez la poitrine de porc fumée en petits cubes ;
Retirez la peau des pommes de terre et coupez-les en petits cubes ;
Coupez la tomate en petits cubes ;
Versez un peu d'huile dans une poêle propre, placez-y les morceaux de poitrine et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez la poitrine dans la soupe 25 minutes après que les haricots commencent à bouillir ;
Ajoutez ensuite les cubes de pommes de terre et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres ;
Versez l'huile dans une poêle, mettez-la sur le gaz et faites-la chauffer ;
Versez les cubes d'oignon dans l'huile bouillante et faites-les frire pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient jaunes.
On y met des copeaux de carottes puis des morceaux de tomates. Faites frire le tout pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres ;
Placer les légumes frits dans la soupe, assaisonner d'épices et de sel ;
2-3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez des morceaux d'ail à la soupe et saupoudrez le tout d'herbes.

Soupe aux haricots et au poulet

Nous aurons besoin de :

Un demi-kilo de haricots ;
Viande de poulet – environ 400 grammes ;
1 carotte ;
Oignon – 1 morceau;
Huile végétale (ordinaire);
Persil doux et aneth – 4-6 tiges ;
Sel et poivre noir moulu - à la discrétion du cuisinier ;
1-2 feuilles de laurier.

Combien de temps cuire – 2 heures.

Teneur en calories – 85.

Les haricots doivent être pré-trempés. Ensuite, mettez-le dans un récipient avec de l'eau et faites-le bouillir pendant environ une heure jusqu'à ce qu'il soit tendre ;
Écrasez un tiers des haricots en purée dans un mélangeur;
Placez la viande de poulet dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Après ébullition, retirez la mousse du dessus et faites bouillir pendant une demi-heure ;
Coupez l'oignon épluché en cubes, frottez les carottes avec de gros copeaux ;
Placez les légumes dans l'huile végétale bouillante et faites-les frire pendant quelques minutes. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu;
Lorsque le poulet est prêt, assaisonnez le bouillon avec les épices, les légumes secs et mélangez ;
Après quelques minutes, retirez le poulet et coupez-le en cubes ;
Ajoutez ensuite la purée de haricots, les morceaux de viande et les haricots entiers à la soupe bouillante. Mélangez le tout ;
Au bout de quelques minutes, mettez-y le rôti, ajoutez la feuille de laurier, ajoutez un peu de sel si nécessaire et faites bouillir jusqu'à tendreté ;
A la fin, saupoudrez le tout d'herbes hachées.

Cuisson à la mijoteuse : soupe aux haricots

Au boeuf

Composants :

Viande de boeuf – 500 grammes;
2 oignons ;
Un morceau de carotte ;
4-5 tubercules de pomme de terre ;
3 tomates ;
1 multi-tasse de haricots ;
2 500 ml d'eau ;
Huile végétale (ordinaire);
Sel et épices - au choix.

Temps de cuisson : 3 heures 15 minutes.

Teneur en calories – 100.

La préparation elle-même :

Coupez le bœuf en carrés;
Coupez les oignons, les carottes et les tomates en cubes ;
Versez de l'huile dans le multicuiseur, mettez-y les légumes et la viande. Réglez le programme « Cuisson » sur 15 minutes ;
Après cela, versez de l'eau dedans, disposez les haricots, changez le programme sur « Ragoût » et laissez cuire 2 heures ;
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Au bout de deux heures, ajoutez les pommes de terre à la soupe, ajoutez du sel et des épices et réglez le programme « Ragoût » sur 1 heure supplémentaire.

Avec des saucisses

Vous aurez besoin des éléments suivants :

Un demi-kilo de saucisses fumées ;
Oignon – 1 tête ;
Carotte – 1 pièce;
2 boîtes de haricots en conserve ;
3-4 tubercules de pomme de terre ;
Huile végétale (ordinaire);
Sel et épices.

Temps de cuisson – 1 heure.

Teneur en calories – 95.

Processus de cuisson :

Coupez l'oignon et les carottes en petits morceaux;
Versez de l'huile dans le multicuiseur, sélectionnez le programme « Cuisson » et ajoutez-y des morceaux de légumes. Faire frire quelques minutes;
Nous épluchons les tubercules de pomme de terre, les coupons en cubes, les mettons dans une mijoteuse et y mettons également les haricots ;
Remplissez le tout d'eau, ajoutez du sel, des assaisonnements et réglez le programme « Cuisson » sur 1 heure ;
10 minutes avant la fin, mettez-y les morceaux de saucisses.

Si vous avez besoin de haricots pour cuire plus rapidement, vous pouvez utiliser des haricots en conserve ;
Assurez-vous de faire tremper les haricots pendant plusieurs heures dans de l'eau froide avant la cuisson ;
Ajoutez du sel seulement 30 à 40 minutes après avoir ajouté les haricots, sinon ils cuiront lentement.

La soupe aux haricots est un excellent plat qui s'avère riche et aromatique. Même si la préparation est très longue, le résultat est excellent. Ne tardez pas, mais commencez dès maintenant à préparer cette friandise.

Bon appétit!

Étape 1 : préparez la vinaigrette.

Avez-vous vos propres haricots cultivés dans le jardin ? Super. Ensuite, vous devez le remplir d'eau et le laisser tremper. Ce processus peut prendre plusieurs heures, il est donc préférable de prendre soin des haricots à l'avance, de les faire tremper le soir et de cuire la soupe le matin. Ou faites-le tremper le matin et commencez à cuisiner à midi. Quelle quantité de haricots secs dois-je prendre ? Environ un demi-verre ou un peu plus. Quel type d’eau faut-il ? Vous pouvez utiliser de l'eau froide ou bouillante. Le résultat ne différera que par le temps de verrouillage. Faire bouillir l’eau est naturellement plus rapide.

Si vos haricots sont en conserve, c'est encore plus facile. Nous ouvrons les bocaux, versons leur contenu dans une passoire et laissons le liquide s'écouler. Pendant ce temps, nous épluchons les oignons et l'ail, les hachons et les versons dans une casserole à fond épais. Il existe également des graines de moutarde et de l'huile d'olive. Laissez frire pendant trois minutes. Bien entendu, vous pouvez également utiliser de l’huile végétale ordinaire. Mais le goût sera différent. Quand tout est frit, ajoutez le concentré de tomate et remuez bien.

Placez nos haricots dans une casserole avec la vinaigrette, remplissez le tout de bouillon de viande et laissez mijoter une dizaine de minutes. Pendant ce temps, nous allons éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Prêt? Mettez-le là, dans la poêle. Et laissez cuire. Combien de temps? Environ 15 minutes.

Étape 3 : Faites frire le bacon.

Tout d’abord, coupez-le en fines lanières. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il forme une délicieuse croûte croustillante. Cela ne fait pas de mal de placer le bacon fini sur une serviette en papier. Laissez-le absorber l’excès de graisse. Mais vous n’êtes pas obligé de faire ça. Qui l'aime le plus ?

Étape 4 : amener le tout à la perfection.

Peu de temps avant qu'elle soit prête, ajoutez la crème sure, le sel, le poivre et la sauce Tabasco à la soupe. Il ne reste plus qu'à verser la soupe dans des bols et à déposer dessus des lanières de bacon frit. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des légumes verts. Le résultat est une soupe épaisse et nutritive que votre famille appréciera sûrement.