Le kiwi contient-il de la vitamine C ? Calories des kiwis. Composition chimique et valeur nutritionnelle. Les gens devront renoncer aux fruits

Plante de la famille des actinidiacées, grande vigne arborescente. Les sélectionneurs néo-zélandais ont donné le nom à la « nouvelle » plante résultante pour la similitude de la forme de son fruit pubescent avec le corps de l'oiseau kiwi de Nouvelle-Zélande, qui est l'emblème de ce pays. Aujourd'hui, le kiwi est cultivé dans de nombreux pays au climat subtropical, notamment en Italie, en Nouvelle-Zélande et au Chili.

De là, des baies juteuses et cicatrisantes à la pulpe verte tendre et délicieuse sont distribuées dans le monde entier.

Le kiwi est également cultivé en Russie, dans le territoire de Krasnodar, sur la côte de la mer Noire.

Teneur en calories et composition du kiwi

Le principal élément qui bat des records de teneur pour 100 g de produit est la vitamine C ; elle est plus présente dans les kiwis que dans le cassis et les agrumes. Mais la teneur en calories du kiwi permet également d'inclure ces fruits dans les régimes.

Kiwi - calories et valeur nutritionnelle:

P. vitamines saines dans le kiwi sont représentés par la composition suivante :

En plus des vitamines, le kiwi contient suffisamment d'autres substances biologiquement actives :

• Sahara;
• acides organiques;
• les flavonoïdes ;
• fibre;
• substances pectines;
• minéraux.

Au fait, quels minéraux contiennent le kiwi ?

Surtout, le kiwi contient du potassium et du magnésium - des combattants actifs pour bon travail muscle cardiaque. Le fruit contient également du fer, du phosphore, du calcium et du sodium.

Le kiwi est-il bon pour le corps humain ?

La teneur record en vitamine C du kiwi en fait un excellent préventif contre le rhume et les maladies infectieuses. Combinée au magnésium, la vitamine C soutient la fonction cardiaque. Le magnésium, en outre, régule le métabolisme cellulaire et contribue à la résistance de l'organisme au stress. Merci également acide ascorbique Le fer contenu dans le kiwi est absorbé beaucoup plus facilement, ce qui constitue une excellente prévention de l'anémie.

L'enzyme végétale actinidine présente dans les fruits améliore l'absorption des protéines.

Il ne faut pas abuser du kiwi : malgré ses bienfaits, une grande quantité peut entraîner une réaction allergique.

Ce fruits sains peut réduire le risque de cancer et de maladie système cardiovasculaire(insuffisance coronarienne, hypertension).

Les baies de kiwi, ainsi que l'ananas, la papaye et le fenouil, sont riches en enzymes qui accélèrent la combustion des graisses. De plus, ces fruits contiennent beaucoup de fibres grossières et, au contraire, beaucoup moins de sucre que tous les autres fruits et baies. La teneur en calories du kiwi n'est pas non plus élevée - le fruit moyen ajoutera de 30 à 45 kilocalories à l'alimentation.

Les baies de kiwi aident à brûler les graisses qui bloquent les artères et contribuent ainsi à réduire le risque de caillot sanguin. Un régime préventif visant à réduire le risque plaquettaire et à réduire le taux d'acides gras nocifs dans le sang se compose de seulement 2-3 kiwis.

Le potassium contenu dans les groseilles chinoises est suffisant grandes quantités, aide à faire face à l’hypertension artérielle. Et, de plus, les sels de potassium, en coopération avec les fibres, aident à normaliser la digestion et à éliminer le cholestérol du corps. La pulpe de kiwi a des effets antimutagènes et antioxydants et constitue un excellent assistant pour restaurer les performances physiques. Combinée au magnésium, la vitamine C soutient la fonction cardiaque. Le magnésium régule le métabolisme cellulaire et favorise la résistance de l'organisme au stress.

Les kiwis ont été utilisés pour améliorer la digestion, prévenir les maladies rhumatismales, prévenir la formation de calculs rénaux, ainsi que réduire la nervosité et prévenir le vieillissement prématuré des cheveux.

Comment choisir et conserver correctement le kiwi

Les kiwis sont récoltés lorsqu'ils sont fermes, mais les fruits sont considérés comme mûrs lorsqu'ils sont légèrement mous, sans rides sur la peau, et lorsqu'on les presse, la peau est légèrement pressée. Si le fruit est trop dur, c’est qu’il n’est pas encore mûr.

Si le fruit est élastique au toucher, non ramolli ni ratatiné, cela signifie qu'il peut être mangé, il est assez juteux et sucré. N'oubliez pas de sentir le fruit : si le kiwi dégage des arômes de banane, de fraise et de citron, c'est un signe de maturité.

Conservez le kiwi dans le bac à légumes du réfrigérateur dans un sac en papier. Les kiwis n'aiment pas la proximité avec d'autres fruits et produits alimentaires. Pour faire mûrir des kiwis verdâtres à la maison, vous devez placer les fruits sur un plat avec des bananes ou des oranges.

Faits intéressants sur le kiwi :

• on l'appelle groseille chinoise et pêche chinoise. Le nom « kiwi » lui a été donné par les exportateurs néo-zélandais, en l'honneur de l'oiseau incapable de voler, le kiwi-kiwi, qui ressemble à ce fruit : l'oiseau est aptère et couvert de plumes brunes.
• en Chine, patrie du kiwi, les éleveurs locaux tentent de cultiver un fruit à pulpe de rubis.
• En Europe, le kiwi est le deuxième fruit tropical le plus apprécié après l'ananas.
• La récolte des fruits pour les Néo-Zélandais, fournisseurs mondiaux de kiwis, est un événement national. Les jours de récolte, touristes et étudiants se joignent aux ouvriers, et tout se termine par des festivités folkloriques et des feux d'artifice colorés.
• En russe, kiwi est considéré comme un nom féminin ! Cependant, ils pensent qu’il est également possible de dire « kiwi mûr ».

Kiwi en médecine populaire

Des recettes de médecine traditionnelle vous parleront de l'utilisation du kiwi pour de nombreuses maladies.

1. En cas de rhume, notamment lors d'une épidémie de grippe, écrasez les kiwis à la fourchette, ajoutez 1 cuillère à café de miel de tilleul à la purée et consommez le soir avant de vous coucher.
2. Pour les brûlures et les engelures, mélangez la purée de kiwi avec 1 cuillère à café huile d'olive, lubrifiez le point sensible. La blessure guérira rapidement.
3. Des scientifiques norvégiens ont découvert dans le kiwi une substance unique qui brûle les acides gras qui bloquent les artères. De plus, le risque de caillots sanguins est réduit. Il est recommandé de manger 2 à 3 kiwis par jour, et au bout d'un mois l'effet sera « sur le cœur ». Durant cette période, selon les scientifiques, le taux d'acides gras nocifs dans le sang diminue d'environ 15 %.
4. Broyez 3 carottes, 1 kiwi, une cuillerée de miel et un verre de kéfir dans un mixeur, servez la boisson avec du pain séché. Ce cocktail vitaminé est particulièrement efficace pour aider le corps à se remettre du rhume.

Des scientifiques norvégiens ont découvert que le kiwi a la capacité de brûler les graisses qui bloquent les artères, ce qui réduit le risque de formation de caillots sanguins. Les Norvégiens conseillent de manger deux ou trois kiwis par jour, et l'effet d'un tel régime devient évident après 28 jours - pendant cette période, le risque de caillots sanguins diminue et le niveau d'acides gras nocifs dans le sang diminue. Les chercheurs affirment que ces propriétés du kiwi l’équivalent à l’aspirine, utilisée aux mêmes fins !

Le kiwi occupe une place particulière parmi les fruits exotiques.

On l'appelle aussi « groseille chinoise » pour la similitude de la pulpe avec la baie et la même composition riche.

Les bienfaits de ce fruit ne peuvent guère être surestimés.

Il améliore votre humeur, vous donne de la vigueur, élimine la nervosité et l'irritabilité.

Grâce au kiwi, la grossesse est plus facile à supporter.

De plus, il agit comme un bon brûleur de graisse.

Bienfaits du kiwi

Grâce à sa composition unique, le kiwi possède de nombreuses propriétés bénéfiques :

• Augmente l'immunité. Il est recommandé de l'utiliser pendant la saison automne-hiver pour prévenir les maladies respiratoires aiguës et la grippe. Au printemps, il protégera contre le développement de carences en vitamines.
• Il normalise l'activité cardiaque, normalise la pression artérielle et renforce les parois des vaisseaux sanguins.
• Stimule le fonctionnement des organes hématopoïétiques. Augmente les niveaux d'hémoglobine.
• Réduit le taux de cholestérol et protège contre les caillots sanguins.
• Améliore le fonctionnement du système urinaire et des reins. Empêche la formation de sable et de pierres.
• Stimule le fonctionnement des organes digestifs. Élimine la lourdeur de l'estomac, protège des brûlures d'estomac et des éructations.
• C'est un excellent antidépresseur. Protège des dépressions nerveuses. Redonne force et bonne humeur.
• Ralentit la prolifération des cellules cancéreuses. La consommation quotidienne de kiwi réduit le risque de développer un cancer.
• Normalise le métabolisme des glucides dans le diabète sucré.
• Facilite la grossesse.
• Régule les processus métaboliques. Favorise une combustion efficace des tissus adipeux.
• Améliore la fonction cérébrale, maintient la clarté mentale et la mémoire jusqu'à un âge avancé.

Nutriments

Le kiwi est considéré comme une excellente alternative aux agrumes. Il les surpasse en quantité de substances utiles.

Les substances contenues dans le fruit ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques lors du traitement thermique et du stockage à long terme.

Quels sont les principaux composants de ce fruit ?

Vitamines

La particularité de la « groseille chinoise » réside dans ses composants vitaminiques.

Manger un ou deux kiwis par jour peut protéger votre corps de nombreuses maladies.

Il comprend :

Acide ascorbique	Pour reconstituer valeur quotidienne Cette vitamine suffit pour manger un seul fruit. Il protégera contre les virus et autres bactéries pathogènes.
Vitamines et	On les appelle « vitamines de beauté ». Ils favorisent une peau, des ongles et des follicules pileux sains. Manger du kiwi aidera à combler leur carence dans l'organisme sans compromettre votre silhouette.
Acide folique (vitamine B9)	Un composant nécessaire au développement intra-utérin de l'embryon.
Pyridoxine (vitamine B6)	Une substance qui augmente l'acuité visuelle. Un kiwi contient un quart des besoins quotidiens en cette vitamine importante pour le fonctionnement de l’organisme.
Un certain nombre d'autres vitamines B

Macronutriments

Le kiwi contient des minéraux vitaux qui assurent le plein fonctionnement de tous les organes et systèmes :

Potassium	Un minéral nécessaire pour assurer une fonction cardiaque normale. Il aide à éliminer l’excès de liquide du corps.
Calcium	Macronutriment à effet anti-inflammatoire. Il assure la solidité du tissu osseux et des dents.
Magnésium	Un minéral sain pour le cœur.
Fer	Protège contre l'anémie.
Sodium	Normalise le métabolisme eau-sel.
Phosphore	Augmente l'activité mentale, préserve l'intégrité de l'émail des dents, renforce les os.
Chlore	Dégrade les toxines et favorise leur élimination rapide, maintient l'élasticité musculaire et la souplesse des articulations, stimule la formation d'acide chlorhydrique dans l'estomac.
Soufre	Un minéral qui a un effet antitoxique. Élimine les substances étrangères de la cellule, protégeant ainsi contre les réactions allergiques.
Zinc	Stimule la production d'hormones sexuelles, renforce les plaques à ongles et les follicules pileux.

Microéléments

Les microéléments complètent l'ensemble inégalé de substances bénéfiques de la « groseille chinoise » :

Iode	Normalise les fonctions de la glande thyroïde, en stimulant la production d'hormones thyroïdiennes et thyroïdiennes.
Cuivre	Responsable de l'état de la peau, des vaisseaux sanguins et du système immunitaire.
Bor	Il a des effets hypolipidémiques, antitumoraux et anti-inflammatoires.
Fluor	Un microélément nécessaire à la formation du tissu dentaire et osseux.
Molybdène	Assure une croissance normale et un développement complet des cellules ; active les enzymes responsables de la respiration de divers tissus du corps; empêche le dépôt de sel dans les articulations.
Manganèse	Aide à augmenter la régénération des tissus et à accélérer la cicatrisation des plaies, protège contre les problèmes de thyroïde et réduit le risque de développer un diabète.
Aluminium	Il affecte les enzymes digestives, inhibant ou accélérant leur activité.

Autres ingrédients

En plus des éléments vitaux, le kiwi contient :

À qui profitent les kiwis ?

La « groseille chinoise » est utile à tout âge.

• Il est nécessaire pour les enfants pendant la période de croissance active ; les femmes enceintes et les mères qui allaitent ; personnes âgées.
• Ayant la capacité de réguler le métabolisme des glucides, ce fruit joue rôle important en nutrition diététique pour le diabète sucré.
• Il est utile en cas de gonflement causé par des problèmes du système génito-urinaire.
• Sa faible teneur en calories et ses propriétés élevées de combustion des graisses le rendent populaire pour perdre du poids. Les fibres grossières éliminent la constipation, augmentent la perméabilité intestinale, ce qui aide à nettoyer le corps et favorise une perte de poids rapide.
• Le kiwi est recommandé aux personnes ayant perdu beaucoup de sang ou souffrant d'anémie.
• Il est inclus dans l'alimentation des athlètes comme stimulant naturel qui reconstitue l'énergie.
• Le kiwi est recommandé aux patients suspectés de cancer.

Vidéo : « Les bienfaits du kiwi »

Contre-indications

Le kiwi, comme beaucoup d'autres fruits exotiques, outre ses bienfaits, peut également nuire à la santé humaine.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories

Le kiwi est un fruit peu calorique. 100 g de fruits frais contiennent uniquement 48 kcal(un fruit contient environ 30 kcal).

Lors de la transformation, sa teneur en calories peut augmenter jusqu'à 285 kcal pour les fruits secs et jusqu'à 350 kcal lors de la préparation de fruits confits ou de confitures.

Valeur nutritionnelle du fruit - 47 kcal. Parmi ceux-ci, 39 kcal proviennent des glucides ; pour les graisses et les protéines - 4 kcal chacune.

Bon à savoir

Vidéo : "Tout sur le kiwi"

Comment choisir

Avant d'acheter du kiwi, familiarisez-vous avec les caractéristiques de ce fruit.

1. Le kiwi n'a pas d'odeur. Par conséquent, si vous remarquez un léger arôme de vin, refusez d'acheter.
2. Si vous envisagez de manger du kiwi tout de suite, privilégier les fruits moyennement mous. Ils vous raviront avec un goût délicat et agréable. Lorsque vous achetez des fruits à conserver, vous devez faire attention aux fruits à pulpe dure. Après un certain temps de repos, ils acquerront les qualités gustatives inhérentes à la variété.

Inspectez soigneusement chaque fruit. Les signes de pourriture du kiwi sont :

• Libération de liquide au lieu de fixation de la tige ;
• Taches brunes à la surface de la peau ;
• Le revêtement est gris ou avec une teinte violette.

Les kiwis sont fournis aux détaillants dans des emballages spéciaux. Lors d'un stockage de longue durée, les magasiniers ont le droit de l'ouvrir pour jeter les fruits inutilisables.

Comment stocker

La durée de conservation du kiwi mûr est limitée. Mais il peut être prolongé si vous achetez des fruits légèrement immatures. Leur durée de conservation dépend des conditions de stockage.

1. À température ambiante(20-22°C) Les kiwis ne dureront pas plus de 6 jours. Ils doivent être placés dans des caisses ouvertes placées dans un endroit protégé du soleil.
2. Dans un garde-manger frais (t=10-15°C) ou du bac à légumes du réfrigérateur, leur durée de conservation passe à 5 semaines.
3. Les fruits surgelés peuvent être conservés jusqu'à six mois. Avant d'être envoyés au congélateur, ils sont coupés en fines rondelles ou en petits cubes et placés dans des récipients spéciaux.

Comment utiliser

En cuisine

Les kiwis sont généralement consommés frais, débarrassés de leur peau duveteuse. Cela fait une gelée incroyable, délicieuse confiture et fruits confits.

Il est ajouté aux salades et séché. Un petit kiwi dans une marinade barbecue rendra la viande plus douce et ajoutera du piquant à son goût. L'essentiel est de ne pas en faire trop.

Sinon, la viande ne conservera pas sa forme. La pulpe de kiwi hachée est ajoutée aux yaourts et aux plats de fromage cottage. Les cocktails sont préparés avec du jus de kiwi.

En diététique

Le kiwi frais est inclus dans de nombreux régimes amaigrissants. Il est recommandé de consommer un à trois fruits par jour.

Ils peuvent être utilisés comme collations entre les repas principaux. Un bon effet est obtenu en mangeant un fruit immédiatement après un repas copieux au déjeuner et après le dîner.

En cosmétologie

La peau de kiwi peut être utilisée pour essuyer le visage. Cela permet d'obtenir un bon effet nettoyant.

La pulpe de fruit est incluse dans les masques nutritionnels pour différents types peau. Ils peuvent être préparés à la maison.

Conclusion

• Les kiwis sont considérés comme des produits diététiques. Lorsqu'ils sont consommés, le poids, les niveaux de cholestérol et de sucre sont réduits ; la pression artérielle et la coagulation sanguine sont normalisées ; la digestion s'améliore et activité cérébrale, l'immunité augmente.
• Les fruits frais, pelés, sont consommés. Il est recommandé de ne pas manger plus de trois fruits par jour.
• Les kiwis conviennent aux personnes de tous âges.
• Ils sont contre-indiqués en cas d'ulcères gastroduodénaux, de gastrite et de tendance aux allergies.
• Vous pouvez conserver les kiwis dans une pièce, un garde-manger frais, sur l'étagère inférieure du réfrigérateur ou congelés.

Allergologue, Immunologue

Effectue des examens et des consultations avec des patients sur le renforcement du système immunitaire en cas de divers troubles du fonctionnement de l'organisme. Elle effectue également un diagnostic complet des allergies et prescrit un traitement en fonction des résultats.

Le kiwi est une plante herbacée appelée Actinidia sinensis et ses fruits sont des baies à chair verte et à peau brune recouverte de poils fins. L'histoire du kiwi est assez inhabituelle. La Chine est la patrie de la vigne appelée mihutao, devenue l’ancêtre du kiwi.

Et le kiwi a acquis une grande renommée mondiale après avoir survécu à un long voyage en mer et à une grève des dockers. Lorsque le navire a finalement commencé à décharger, il s'est avéré que les groseilles chinoises étaient conservées dans leur forme originale, mais que les citrons envoyés sur le même vol n'étaient plus adaptés à la vente ou à l'alimentation.

Il est difficile de dire exactement quand la groseille chinoise a commencé à être appelée kiwi. Mais on sait que pour les Néo-Zélandais, cette baie est devenue un symbole du pays, au même titre que l'oiseau kiwi, qui ne sait pas voler.

Il existe aujourd’hui environ 50 variétés de kiwis, mais seules quelques-unes sont cultivées pour leurs fruits comestibles.

La production mondiale de kiwi s'élève aujourd'hui à plus d'un million de tonnes par an. Les principaux fournisseurs sont l'Italie et la Nouvelle-Zélande.

Teneur en calories du kiwi

Le kiwi est considéré comme un produit diététique et hypocalorique dont 100 g ne contiennent que 48 kcal. 100 g de jus de kiwi contiennent 41 kcal, et 100 g de jus de kiwi (confiture épaisse) contiennent 243 kcal. Une consommation excessive d'une telle cuisine peut conduire à l'obésité, mais consommer un produit frais saturera le corps de substances utiles sans nuire à la silhouette.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :

Propriétés utiles du kiwi

Les kiwis sont riches en fibres, en acides aminés et contiennent également du fructose, du glucose, des vitamines, PP, B1, B2, B3, B6, du bêta-carotène, du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer, des flavonoïdes, des pectines, des enzymes, de l'acide folique et d'autres acides de fruits - citrique, malique, quinique et autres.

Comme l'ananas, le kiwi contient l'enzyme actinidine, qui décompose les protéines et favorise la digestion des aliments. La quantité de glucides contenue dans les fruits est insignifiante. Un kiwi mûr contient jusqu'à 9 % de glucides et a une valeur énergétique de 40 kcal pour 100 grammes de pulpe.

Le kiwi renforce le système immunitaire et stimule la production de collagène. Et le potassium contenu dans le kiwi normalise la tension artérielle. Dans la médecine traditionnelle chinoise, le kiwi est utilisé depuis des siècles pour améliorer la digestion, prévenir les maladies rhumatismales, prévenir la formation de calculs rénaux, réduire la nervosité et prévenir le vieillissement prématuré des cheveux. Le kiwi a un effet bénéfique sur l'estomac, la vésicule biliaire, l'intestin grêle et le gros intestin, la vessie, ainsi que les tissus musculaires, le système reproducteur et les muscles des organes génitaux externes et internes.

Une étude sur les kiwis a montré qu'ils inhibent la formation de nitrosamines dans l'organisme, ont des effets antitumoraux, antimutagènes, antioxydants et améliorent les performances physiques. Une baie peut remplacer une orange ou trois tomates. 100 g de kiwi contiennent 360 mg de vitamine C, soit quatre fois

dose quotidienne

pour un adulte. En termes de teneur en vitamine C, le kiwi se classe deuxième après le cassis. Et pendant le stockage, la quantité de vitamine C dans ces fruits ne diminue pas avec le temps à cause de la peau, ainsi que des acides contenus dans ce fruit.

Le kiwi est un fruit tropical étonnant, apprécié par beaucoup en raison de son goût agréable et revigorant. Ce fruit est souvent appelé le roi des vitamines, car il les contient en grande quantité et dans des proportions harmonieuses. Voyons quels minéraux sont contenus dans le kiwi ?

Quelles vitamines contient le kiwi ?

Le kiwi contient beaucoup de vitamines, et si vous ajoutez ce fruit à votre alimentation quotidienne, vous n'aurez pas le moindre problème d'immunité et de santé. Ainsi, 100 grammes de kiwi contiennent les vitamines suivantes :

• vitamine C – 90 mg ;
• vitamine B9 – 18,4 mcg ;
• vitamine PP – 0,36 mg ;
• vitamine B6 – 0,18 mg ;
• vitamine B2 – 0,04 mg ;
• vitamine A – 0,02 mg ;
• vitamine B1 – 0,02 mg.

Le kiwi contient presque 2 fois plus de vitamine C que l'orange, le pamplemousse ou le poivron. C'est pourquoi le kiwi est meilleure façon améliorer la santé des personnes allergiques aux agrumes.

Un avantage particulier du kiwi est sa teneur élevée en vitamine B9 rare (également appelée acide folique). Cette vitamine ne se trouve en telles quantités que dans le brocoli. Si vous ne mangez pas de brocoli, le kiwi doit absolument être présent dans votre alimentation.

De plus, le kiwi est plus riche que de nombreux produits en termes de teneur en vitamine B6, ce qui est important pour chaque personne, et en particulier pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les enfants et les personnes âgées. Sachant quelles vitamines contiennent le kiwi, vous pouvez modifier votre alimentation pour la rendre plus harmonieuse.

Microéléments dans le kiwi

Le kiwi est riche en vitamines et en micro-éléments, ce qui le rend encore plus utile et recherché par l'homme moderne, pour qui il est souvent plus facile de choisir un régime monotone.

Ainsi, le kiwi est riche des éléments suivants :

Les vitamines contenues dans le kiwi ne constituent en aucun cas l’atout le plus important de ce produit. La teneur élevée en potassium permet d'avoir un effet positif sur le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, et un riche apport en calcium renforce les os, les dents et les ongles.

Pour ceux qui perdent du poids, l'information est pertinente selon laquelle, en raison de sa composition, le kiwi est l'un des fruits qui améliorent le métabolisme, ce qui vous permet de perdre plus efficacement les kilos accumulés, même avec un régime léger.