Bienfaits du radis daikon pour le corps humain. Propriétés bénéfiques et contre-indications du Daikon. En médecine populaire

Selon la durée de la saison de croissance, le daikon est divisé en 3 variétés :

• printemps (50-60 jours) ;
• été (60-90 jours) ;
• hiver (100-130 jours).

Pour la croissance des variétés de printemps et d’été, il faut un sol plus léger, bien alimenté en humus et suffisamment humide. Les variétés d'hiver réussissent mieux dans les sols plus lourds.

Le navet japonais est sans prétention aux conditions climatiques ; il tolère facilement des températures allant jusqu'à -3°C.

Par conséquent, le radis est semé sur un terrain saturé il y a un an.

La récolte s'effectue progressivement, en fonction du développement de la partie aérienne visible de la racine. Les plantes-racines conviennent au stockage à long terme dans des caisses remplies de terre.

Daikon peut être acheté non seulement à l'état brut, mais aussi dans le plus différentes options– produit mariné, sucré ou même coloré !

Il est utilisé comme accompagnement épicé pour les sushis. Il est également facile à préparer à la maison. Râpez le légume-racine, saupoudrez-le de sauce soja ou coupez-le en tasses et arrosez-le d'huile d'olive. .

Le daikon peut être bouilli, cuit au four, frit - le choix de la recette dépend de votre imagination. Le radis blanc est très savoureux, coupé en lanières avec les carottes, les oignons verts, le gingembre et le poulet.

Salade colorée de radis blancs à l'aneth

Pour 4 portions il vous faut :

• 200 g de daïkon ;
• 1 carotte ;
• 1 concombre ;
• 150 g de yaourt grec ;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe. aneth frais;
• 1 cuillère à soupe. huile d'olive;
• sel de mer;
• poivre noir moulu.

Épluchez les radis, les carottes, les concombres et râpez-les sur une râpe grossière.

Ajouter le yaourt grec, l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel marin et le poivre noir.

Remuer, saupoudrer d'aneth frais haché.

Salade de fromage stable à la chaleur et d'oignons verts

• 200 g de fromage thermostable ;
• 250 g de daïkon ;
• 1 cuillère à soupe. huile d'olive;
• 4 cuillères à soupe oignons verts;
• sel de mer;
• poivre frais moulu.

Épluchez le radis, râpez-le sur une râpe grossière ou coupez-le en fines nouilles.

Ajouter le fromage, les oignons verts hachés, le sel marin et le poivre noir.

Remuer.

Daïkon braisé

• 500 g de radis blanc ;
• 1 gros oignon;
• 1 pomme de terre moyenne ;
• huile de tournesol;
• sel et poivre;
• 1 cuillère à café cumin entier (au goût, facultatif).

Épluchez les radis et râpez-les sur une râpe grossière.

Épluchez les pommes de terre, râpez-les sur une râpe fine, mais laissez-les séparément. Hachez finement l'oignon. Faites revenir légèrement l'oignon dans l'huile chaude (pendant 2 minutes), ajoutez les radis, poivrez, laissez mijoter 5 minutes. à soupe d'eau, laisser mijoter au moins 10 minutes.

Salez au goût, ajoutez le cumin.

Au Japon, le daikon est cultivé à l'échelle industrielle. Lorsque vous cultivez des radis dans le pays, vous devez suivre des règles simples :

• préparer le sol (les racines poussent bien dans un sol meuble);
• observer la rotation des cultures (ne pas planter après les cultures crucifères) ;
• semer les graines de fin juin à mi-juillet ;
• organiser un arrosage régulier et abondant.

Important. Avec des arrosages rares, la taille du daikon est petite et la chair est sèche.

Les radis peuvent être cultivés dans les régions où les étés sont frais. Dans les climats tempérés, les maraîchers parviennent à récolter des spécimens géants.

Il doit être débarrassé de la terre pour que le fruit lui-même soit visible ; la surface doit être lisse, sans trous de ver ni défauts de surface, et élastique.

Si le produit n'a pas été transporté et stocké correctement, il peut se flétrir. Il sera peu pratique de peler et difficile à râper.

La pulpe sera sèche et comme une partie de l'humidité s'évaporera, l'amertume contenue dans le légume-racine apparaîtra plus nettement.

Il n'y a aucune autre exigence pour les racines. Il doit être inspecté de la même manière que les pommes de terre, le chou, les carottes et les betteraves.

Il n'existe pas d'autre moyen d'évaluer la qualité d'un achat, mais une inspection externe suffit souvent à évaluer la qualité.

Daikon - propriétés bénéfiques et recettes pour préparer le radis japonais

Les propriétés bénéfiques du radis sont déterminées par leur valeur nutritionnelle, leur goût et leur composition nutritionnelle. Ce n'est pas pour rien que les nutritionnistes apprécient le daikon : le radis répond pleinement aux besoins physiologiques de l'organisme en protéines et en glucides, et il n'y a pas de graisse dans la pulpe.

Juste une remarque. 100 g de pulpe de daikon contiennent 1,2 g de protéines, 4,1 g de glucides et seulement 21 kcal. Lorsque les protéines sont décomposées, 5 Kcal sont libérées, les glucides - 16 Kcal.

En pourcentage, la valeur énergétique du radis peut être exprimée en termes numériques : glucides 77,4 %, protéines 22,6 %. Sa composition biochimique :

• fibre;
• des enzymes;
• les pectines ;
• phytoncides;
• microéléments;
• vitamines.

Lors de l'élaboration de régimes amaigrissants, les nutritionnistes prennent en compte la faible teneur en calories du légume et l'ensemble des composants utiles qui le composent.

Lors du choix des radis, vous devez analyser l'état des fanes. Les sommités fraîches et vertes sont le signe d’une culture de racines de haute qualité. La peau du daikon doit être lisse, sans bosses ni renflements, et la chair doit être dense, élastique et lourde.

Le Daikon est un gros légume à racines oblongues blanc. En moyenne, sa longueur est de 30 à 40 cm, mais certains spécimens peuvent atteindre des tailles supérieures à 60 cm. Le Daikon est non seulement très savoureux, mais aussi un légume sain. Il contient des vitamines et des microéléments nécessaires au corps humain.

Vitamine C	Il possède des propriétés antioxydantes, renforce le système immunitaire et aide à éliminer les toxines du corps.
Vitamines B1, B2	Régule les processus métaboliques et est nécessaire à la santé des cheveux, de la peau et des ongles. Avoir un effet bénéfique sur le travail système digestif.
Vitamine PP	Régule le métabolisme des graisses, normalise la pression artérielle, améliore la circulation sanguine dans les capillaires.
Vitamine K	Assure la santé des os et des tissus cartilagineux, améliore la coagulation sanguine et prévient les dépôts de sel sur les parois des vaisseaux sanguins.
Calcium et potassium	Réglementer le travail système cardiovasculaire, aident à éliminer l'excès de liquide du corps, participent à la formation des os et du tissu cartilagineux.

Daikon contient grand nombre phytoncides – substances biologiquement actives qui ont des propriétés antibactériennes. La consommation régulière de ce légume sera une bonne prévention contre rhumes, troubles du système digestif. Le Daikon est riche en fibres. Ce sont des fibres alimentaires polysaccharidiques qui stimulent la motilité intestinale, lient et éliminent les substances toxiques du corps.

Le daikon est un légume-racine souvent appelé « radis japonais ». Sa forme ressemble à une carotte, mais en diffère par sa couleur blanche. Le poids d'un légume-racine peut atteindre cinq kilogrammes, mais le daikon de taille relativement petite apparaît plus souvent en vente.

Le radis japonais possède un grand nombre de propriétés utiles et sa composition comprend non seulement des composants traditionnels, mais également des composants rares. Le légume-racine est largement utilisé en cuisine et est utilisé en médecine traditionnelle pour obtenir divers effets allant de la guérison à la perte de poids.

Avantages du radis

Dans les recettes culinaires, non seulement les parties blanches du légume sont utilisées, mais également les fanes. Les feuilles vertes sont ajoutées aux salades, frites ou en compote.

Manger du daikon ne provoque pas d'inconfort et son introduction régulière dans l'alimentation a un puissant effet curatif sur le corps et le fonctionnement de tous les systèmes internes.

Daikon a les propriétés bénéfiques suivantes :

• effets bénéfiques sur le système nerveux humain (on pense que la consommation régulière de légumes-racines favorise la tranquillité d'esprit) ;
• augmentation de la concentration et de l'activité cérébrale;
• effet fortifiant sur les cheveux, les dents, les ongles et le tissu osseux (en raison de la teneur élevée en calcium du légume-racine);
• nettoyer les reins et le foie des substances nocives (y compris la dissolution des petites pierres et du sable) ;
• prévention et traitement des maladies du système cardiovasculaire;
• bloquer la prolifération de bactéries et de microbes nocifs dans le corps ;
• renforcer le cœur et les vaisseaux sanguins;
• fournissant un effet antiseptique sur le corps;
• puissant effet antibactérien;
• améliorer le processus de liquéfaction des crachats;
• fournissant un effet diurétique;
• prévention de la formation de tumeurs cancéreuses (en raison de la concentration élevée d'acide isojordanoïque);
• satisfaire la sensation de faim;
• accélération du processus métabolique dans le corps;
• améliorer l'absorption des aliments;
• normalisation de la fonction pulmonaire (y compris leur nettoyage);
• élimination du cholestérol et des toxines du corps ;
• aider à lutter contre le surpoids ;
• effet blanchissant de la peau (par exemple, en présence de taches de rousseur ou de taches de vieillesse) ;
• élimination de l'acné et d'autres maladies de peau (acné, boutons, ulcères) ;
• renforcer le système immunitaire (augmentation de la résistance au rhume et aux maladies virales) ;
• promotion vitalité(augmentation de l'endurance physique et amélioration de l'humeur) ;
• élimination de l'excès de liquide et des toxines du corps ;
• élimination des symptômes d'arythmie et de tachycardie;
• normalisation du processus de construction cellulaire;
• purgation;
• augmentation des bactéries bénéfiques dans les intestins;
• accélération de la cicatrisation des plaies, y compris des abcès purulents ;
• dégradation des glucides (y compris l'amidon) ;
• accélérer le processus de récupération du corps avec différentes formes irradiation.

Daikon est inclus dans de nombreux programmes de nutrition diététique pour lutter contre le surpoids ou les maladies des organes internes.

Il a été prouvé que le radis japonais accélère le processus de récupération de l'organisme dans des maladies telles que le diabète sucré, les troubles du cœur et des vaisseaux sanguins, des reins, du foie ou des voies biliaires. Daikon aide à bien faire face à l'athérosclérose ou aux rhumatismes.

La teneur en calories de 100 g de daikon est d'environ 21 kcal. Cette fonctionnalité vous permet d'introduire le légume racine dans l'alimentation si vous avez des problèmes de surpoids et de suivre des programmes de nutrition diététique.

Lorsque l'on combine le daikon avec d'autres légumes, par exemple dans des salades, il est nécessaire de prendre en compte les performances des autres ingrédients.

Valeur nutritionnelle Le daïkon c'est (en 100 g) :

• graisses – 0 g;
• protéines – 1,2 g;
• glucides – 4,1 g;

Daikon contient les composants suivants :

• vitamines de divers groupes (notamment vitamines C et B);
• calcium (parmi les légumes en termes de teneur en calcium, le daikon est l'un des détenteurs du record) ;
• l'acide isoordanoïque;
• fibre;
• bêta-carotène;
• magnésium;
• fer;
• sélénium;
• chrome;
• phosphore;
• potassium;
• sodium;
• cuivre;
• des enzymes;
• les pectines ;
• phytoncides;
• minéraux.

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Les maladies sont considérées comme la principale limitation de l'utilisation du daikon. tractus gastro-intestinal. Si des diagnostics de maladies des intestins, de l'œsophage, de l'estomac ou du duodénum ont été établis, l'introduction de ce légume racine dans l'alimentation est fortement déconseillée.

La principale raison dans ce cas est la teneur élevée en fibres, qui peut non seulement affecter négativement les organes digestifs, mais également compliquer le processus de traitement. Ce composant est assez difficile à digérer, le daikon ne convient donc pas au traitement de ces anomalies.

Daikon a un effet nocif si les facteurs suivants sont présents :

• tendance aux brûlures d'estomac;
• maladies chroniques du foie et des reins;
• maladies chroniques des organes digestifs;
• perturbation grave du processus métabolique du corps;
• intolérance individuelle (y compris le rejet de nourriture).

À consommation excessive daikon ou en l'introduisant dans l'alimentation s'il existe des contre-indications, le légume racine peut avoir les effets suivants :

• exacerbation d'une maladie existante;
• lourdeur dans l'estomac;
• flatulence;
• irritation de la muqueuse intestinale;
• ballonnements;
• violation de l'acidité du suc gastrique.

Si le daikon est râpé pour une consommation ultérieure, cela doit être fait le plus tôt possible. Ne laissez pas la pièce au réfrigérateur ou température ambiante. Sinon, non seulement les caractéristiques gustatives seront altérées, mais également l'efficacité des racines.

Les domaines d'application du daikon sont variés. D'une part, le légume racine est considéré comme bon produit cosmétique, en revanche, il est souvent utilisé pour traiter de nombreuses maladies.

Le radis japonais peut être utilisé sous forme de masques pour le visage, de mélanges à frictionner ou de lotions, d'ingrédient pour faire des salades ou des jus. Le daikon frais a un puissant effet cicatrisant.

Lorsqu'ils sont exposés à un traitement thermique, les légumes-racines, comme les autres légumes, perdent une partie importante de leurs nutriments.

Daikon pour perdre du poids :

• jus de daikon avant de se coucher(le légume racine doit être râpé et le jus pressé ; pendant le régime, il est recommandé d'en consommer un demi-verre quotidiennement avant de se coucher ; pour adoucir le goût, vous pouvez le mélanger avec du jus de carotte ou de pomme sucré) ;
• salade de légumes au daikon(le daikon se marie bien avec de nombreux légumes et n'importe quel huile végétale En l'introduisant dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez accélérer le processus d'élimination des kilos en trop ; il est conseillé de consommer des légumes-racines une fois par jour tout au long du régime).

Daikon en cosmétologie :

• masque facial (le daikon doit être râpé, une petite quantité de crème sure ou d'huile végétale peut être ajoutée à l'ingrédient, appliquer le mélange obtenu en fine couche sur la peau du visage et rincer après 20 minutes ; si la peau est grasse , alors au lieu de ces composants supplémentaires, il est préférable d'utiliser du jus ou de la crème d'aloès pour le type de peau existant);
• laver avec du jus (le lavage quotidien avec du jus de daikon aide à rajeunir la peau, à améliorer considérablement sa couleur et son état, à resserrer et à augmenter son élasticité, le légume racine doit être râpé et presser le jus à l'aide de gaze, pour améliorer l'effet, vous pouvez laver égouttez le jus restant avec du lait froid puis avec de l'eau courante).

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Qu'est-ce que le daikon, qu'est-ce qui entre dans sa composition, en quoi ce légume est utile pour l'homme, comment le préparer correctement et qui ne devrait pas le manger, lisez cet article intéressant.

Le Daikon est une sous-espèce du radis familier, plus pertinent comme le radis blanc, le radis japonais ou le radis chinois.

Vous pouvez trouver du daikon dans n’importe quel grand supermarché !

Certaines personnes ont peur d'essayer quelque chose de nouveau, mais avec le daikon, cette peur est injustifiée.

La racine comestible mesure 20 à 40 cm de long et jusqu'à 10 cm de diamètre.

Son goût, comparé au radis rouge rond classique, est plus doux.

Quiconque aime les radis sera certainement satisfait de son achat. De plus, le daikon est très impressionnant dans une assiette.

Les grandes tasses blanches attireront tous les invités !

Acheter un daïkon

Lors de l’achat de radis blanc, les mêmes règles s’appliquent que lors de l’achat d’autres légumes-racines.

Choisissez des racines blanches et propres, fermes et exemptes de défauts.

Ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plus d'une semaine.

Coupez les feuilles avant de les ranger.

Contre-indications

Avantages du radis

Chaque pays possède une culture maraîchère si populaire qu’elle est sur la table tous les jours. En Russie, ce sont des pommes de terre et au Japon, c'est du daikon.

Il s'agit d'un radis qui a une composition équilibrée, c'est pourquoi il est cultivé et inclus dans l'alimentation quotidienne des Japonais en raison de ses bienfaits.

Il est à noter que le daikon a été élevé sur la base d'un autre légume d'origine chinoise - le loba. Le légume racine devient populaire partout dans le monde et la Russie ne fait pas exception.

Le légume est souvent comparé à ses fruits apparentés, mais contrairement au radis, il ne contient pas d'huile de moutarde et sa différence avec le radis est que le légume a un arôme faible mais très agréable.

Il est à noter que le mot « daikon » est traduit par « grande racine ».

Macro- et microélémentsPropriétés utiles

calcium	participation au métabolisme, réduisant le risque de nombreuses maladies
potassium	maintenir le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins
magnésium	réconfort système nerveux, synthèse des protéines
iode	aide à la fonction thyroïdienne
sélénium	inhibition des processus de vieillissement, prévention du développement du cancer
fer	accélération des processus hématopoïétiques, assurant la respiration des tissus
phosphore	améliorer le métabolisme, maintenir une santé osseuse optimale
cuivre	synthèse de substances utiles, conversion du fer en hémoglobine
sodium	maintenir l'équilibre eau-sel, améliorer la fonction rénale

Mélangez les légumes râpés - 0,5 kg de daikon et 1-2 carottes. Ajoutez 3 cuillères à soupe. l. mayonnaise et sel. Conservez-le ensuite au réfrigérateur pendant 5 minutes, après quoi il est décoré d'aneth et de persil.

Protection contre les maladies cardiovasculaires

Grâce à sa capacité à nettoyer l’organisme et à éliminer les toxines, le daikon a un effet positif sur les vaisseaux sanguins et le cœur.

En médecine traditionnelle, le légume-racine est utilisé pour prévenir les maladies cardiovasculaires.

De plus, son propriétés médicinales inclure les impacts suivants :

1. Augmente l'immunité et les défenses de l'organisme grâce à la vitamine C.
2. Aide à traiter les rhumes.
3. Liquéfaction des crachats.
4. Éliminer les déchets et les toxines du corps.
5. Daikon est un leader dans le domaine de la dissolution des calculs biliaires et rénaux et de la prévention de leur formation.
6. Élimine la constipation.
7. Action anti-inflammatoire, antifongique, antibactérienne.
8. Abaisse le cholestérol, protège le cœur.
9. Élimination de l'œdème.
10. Action désinfectante.
11. Prend en charge la fonction de la vésicule biliaire.

Daikon - avantages et inconvénients, contre-indications du radis blanc

Utiliser du jus de daikon est bonne façon détoxification de l'organisme, traitement de la grippe, rhinite, allergies, troubles digestifs, ostéoporose, anémie.

Il convient au surmenage ; la médecine traditionnelle recommande le jus pour normaliser les selles et se débarrasser de l'excès de poids.

Le jus peut être préparé dans un presse-agrumes ou en hachant le légume (par exemple dans un hachoir à viande) et en essorant le liquide.

1 cuillère à soupe. mélanger le jus avec 1 c. Miel Boire avant les repas 3 fois par jour.

Les légumes-racines frais apportent plus de bienfaits au corps humain ; ils sont utilisés en cosmétologie et font partie de recettes folkloriques de nombreuses maladies.

En médecine populaire

Le daikon râpé est utilisé pour traiter les dommages mécaniques mineurs de la peau : écorchures, crevasses. La masse de radis broyée est appliquée sur la surface endommagée et fixée avec un bandage. Appliquer du daïkon râpé mélangé à du miel et de l'eau en externe : 3 parts de radis, 2 parts de miel, 1 part d'eau. Ce frottement aide à lutter contre la radiculite et les rhumatismes, réduit la douleur.

L’athérosclérose complique la vie de nombreuses personnes âgées. Il suffit d'inclure la salade de radis dans le menu pour réduire le risque de son apparition. Le taux de consommation journalière ne dépasse pas 150 g.

Pour réduire le taux de sucre dans le sang, prenez quotidiennement du jus de daikon. Norme quotidienne– 6 cuillères à soupe. l. en trois prises après les repas. Le jus de radis pressé peut être conservé dans un récipient hermétique pendant une journée maximum. Pour améliorer la fonction intestinale, il suffit de boire du jus le soir ; il agit comme un laxatif doux. Le problème de la constipation peut être résolu sans utiliser de pilules.

En cosmétologie

Les problèmes intestinaux affectent l’état de la peau du visage. Des éruptions cutanées, une mauvaise couleur, une sécheresse accrue ou une sensation grasse sont des signes d'une mauvaise fonction intestinale. Pour soigner la peau, du jus de radis japonais est préparé et frotté sur le visage. Résultats possibles de l'utilisation du jus de daikon :

• disparition des taches de vieillesse;
• nettoyage des pores;
• élimination de l'inflammation;
• réduction du nombre de rides fines ;
• amélioration du teint.

L'utilisation externe du jus de radis n'est pas moins efficace que lorsqu'elle est prise par voie orale. Les masques faciaux Daikon améliorent effet thérapeutique fruits sur la peau. Pour préparer le légume racine, râpez-le sur une râpe fine (50 g), mélangez-le avec de l'huile d'olive (1 cuillère à café). La masse est appliquée sur la peau propre du visage et lavée après 20 minutes.

En cuisine

La popularité du daikon auprès des chefs du monde entier a augmenté. Plus le cuisinier est expérimenté, plus le légume racine est utilisé habilement. L'amertume est inégalement répartie dans la pulpe : les sommets en ont plus, la partie médiane est plus sucrée. Ceci est pris en compte lors de la préparation de plats asiatiques.

Important! Utile salade fraîche, la plupart de propriétés curatives il perd 30 minutes après la cuisson.

Beaucoup de gens trouveront utile cette recette copieuse de salade de daikon au poulet bouilli. Pour 200 g de radis il vous faut :

• 150 g de viande de volaille ;
• 2 pièces. tomates;
• 2 pièces. concombres;
• légumes verts (basilic, coriandre, menthe).

Vous devez assaisonner avec du yaourt non sucré, vous aurez besoin de 4 cuillères à soupe. l. Les légumes (radis daikon, concombre) sont coupés en lanières, la viande est séparée en fibres à la main, les tomates sont coupées en fines tranches, les légumes verts sont hachés. Tous les ingrédients sont mélangés et assaisonnés de yaourt non sucré.

Les salades vitaminées printanières faciles à réaliser sont préparées à partir de plusieurs légumes, et les combinaisons avec le daikon peuvent être très différentes. Beaucoup de gens aiment le goût du radis aromatisé aux graines de sésame. Le plat comprend les produits suivants :

• daïkon – 300 g;
• sésame blanc – 2 c. je;
• aneth;
• oignon vert;
• persil;
• concombres – 2 pcs. (pas grand).

Pour la vinaigrette, vous aurez besoin d'huile d'olive (3 parties) et de sauce soja (1 partie).

Le processus de cuisson ne prendra pas beaucoup de temps. Le Daikon peut être tranché finement ou râpé à l'aide d'une râpe grossière. Les concombres sont coupés en tranches, l'aneth et les oignons sont hachés. Disposez le tout dans un saladier, saupoudrez de graines de sésame et assaisonnez avec un mélange de sauce et de beurre.

En seulement 15 minutes, vous pouvez préparer un accompagnement de daikon. Pour une personne au régime, ce sera un excellent remplacement pommes de terre sautées. Le plat s'avère savoureux et faible en calories.

Consommation de produit pour 1 portion d'accompagnement :

• radis daikon – 350 g;
• bacon – 7 g;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. je;
• assaisonnements au goût (poivre, sel);
• légumes verts (persil).

Le Daikon est coupé en petits morceaux et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide pendant 10 minutes à feu moyen. En fin de cuisson, la garniture de radis est parsemée de lardons hachés et de persil haché. Le plat se consomme chaud.

Les personnes en surpoids doivent éliminer les aliments riches en calories de leur alimentation et les remplacer par des légumes sains et faibles en calories. Les nutritionnistes encouragent la consommation de légumes-racines contenant des fibres.

Pour nettoyer le corps des toxines, buvez du jus de radis. Il est recommandé de boire ½ verre d'une boisson fraîchement préparée après le dîner, tout en obtenant des résultats positifs :

• élimination de l'excès de liquide du corps;
• perte de poids;
• purgation;
• réduire les niveaux de mauvais cholestérol.

Il est important de boire des smoothies de concombres frais, jus de radis, persil.

Les Japonais le mangent cru et en compote, et l'ajoutent aux soupes épaisses et aux sushis. Les avantages et les inconvénients du daikon sont constamment réexaminés. Les jus fraîchement pressés sont particulièrement populaires - une source de vitamines et de composés minéraux.

Le Daikon est apprécié non seulement pour ses propriétés nutritionnelles, un légume avec goût délicatégalement utilisé en thérapie et pour la prévention de nombreuses pathologies.

Composé

Le principal avantage du daikon est qu’il peut être conservé plusieurs mois. De plus, il ne perd pas son propriétés nutritionnelles, et la concentration de substances biologiquement actives dans les racines ne diminue pas du tout.

L'effet bénéfique du radis japonais pour la santé humaine réside dans sa composition unique :

• vitamines liposolubles A et E;
• toute la gamme thérapeutique de vitamines B ;
• les acides ascorbique et nicotinique ;
• minéraux : molybdène, fer, phosphore, calcium, cuivre, potassium, fluor, zinc ;
• immunostimulants carotène;
• enzymes, enzymes, fibres grossières.

Fait intéressant

Une caractéristique importante du daikon est sa capacité à ne pas accumuler de composés toxiques. Les métaux lourds et les radionucléides ne pénètrent pas du sol dans les racines. Le radis japonais est un produit alimentaire totalement sûr.

Daikon contient le sélénium, un oligoélément rare. Il est responsable de l’excellente humeur d’une personne et de sa capacité à résister aux infections virales et bactériennes. La combinaison du sélénium et de l’iode permet d’utiliser le légume racine dans le traitement de l’hypothyroïdie.

Propriétés

Les endocrinologues recommandent le radis daikon pour la prévention et le traitement du diabète sucré. L'utilisation constante du légume, cru ou cuit au four, aide à normaliser la glycémie. De plus, le légume racine contient beaucoup de fructose, un composé biologiquement actif essentiel dans l'alimentation des diabétiques.

Daikon est un produit faible en calories (20 kilocalories pour 100 g), donc les personnes qui surveillent leur poids ou tentent de perdre du poids rapidement l'incluent dans leur alimentation. Et les fibres grossières nettoient parfaitement les intestins des déchets et des toxines accumulés. Des souches bénéfiques de bactéries s'installent dans l'espace libéré.

Daikon réduit la teneur en cholestérol nocif dans le sang et aide à éliminer les plaques formées. S'il y a une histoire pathologies cardiovasculaires ou l'athérosclérose, vous devez inclure le légume-racine dans votre alimentation quotidienne.

Lorsque le jus est frotté sur le cuir chevelu, les changements suivants se produisent :

• la croissance des cheveux s'accélère;
• les améliore apparence;
• les pellicules disparaissent.

Il est tout à fait possible de se débarrasser des vilaines taches de vieillesse. Pour ce faire, essuyez les zones de peau foncée avec une tranche de daikon. Le jus de radis japonais a des propriétés blanchissantes et adoucissantes. Après procédures cosmétiques les taches disparaissent complètement ou deviennent moins visibles.

Les propriétés bénéfiques du daikon permettent d'utiliser le légume pour le traitement et la prévention des pathologies de tous les systèmes de la vie humaine. Le légume racine renforce le système immunitaire en débarrassant l’organisme des substances nocives :

• produits métaboliques;
• médicaments pharmacologiques;
• boissons alcoolisées;
• composés toxiques d’origine végétale et animale.

Cet effet est possible grâce au léger effet laxatif et diurétique du radis japonais. Les microéléments potassium et calcium aident à éliminer les œdèmes d'origines diverses en éliminant l'excès de liquide des cellules des tissus.

Le daikon est très populaire dans les pays asiatiques, notamment au Japon, et cette culture est cultivée ici depuis environ 1000 ans. Au Japon, la bonne approche pour choisir les aliments pour un régime alimentaire régulier est très importante, c'est pourquoi les légumes occupent l'une des principales places dans l'alimentation standard. Tout cela n'est pas accidentel - le daikon est riche en nutriments et a en même temps une composition très équilibrée.

Qu'est-ce que le daikon

Le daikon est un légume-racine qui ressemble à un radis, mais qui est généralement de plus grande taille. Les premiers à cultiver cette culture furent les Chinois, mais à l'heure actuelle, le Japon est le leader en matière de culture. Le mot « daikon » lui-même est traduit du japonais par « grande racine ». Les fruits du Daikon peuvent être très gros, par exemple certains peuvent atteindre un demi-mètre de long et peser plus de 5 kilogrammes. La forme et la couleur des fruits peuvent également différer, puisque ces paramètres dépendent de la variété. Par exemple, un légume semblable à une carotte blanche géante s'appelle Aokubi, et celui qui a la forme d'un navet mais qui a un noyau rose est appelé la variété Sakurajima.

Dans les pays d'Europe de l'Est, les variétés les plus courantes sont Terminator et Caesar, ici elles ont reçu des noms plus simples et plus compréhensibles - radis doux et radis blanc. Le plus souvent, le daïkon est consommé sous sa forme naturelle ou moulue. Dans les pays de l'Est, le produit est mariné, inclus dans les salades et également utilisé comme accompagnement de plats de viande mijotée ou de poisson frit.

Quelle est la différence entre le daïkon et le radis ?

Daikon contient de la moutarde huiles essentielles sont contenus en quantités minimes, ce produit est donc beaucoup plus tendre et plus savoureux que le radis auquel nous sommes habitués. La chair du légume est croustillante et rafraîchissante, le goût est sucré dans la partie supérieure et plus piquant près de la racine. Les espèces qui ont de petites racines ont tendance à avoir un goût plus doux et plus sucré.

Composition et teneur en calories

100 g de produit contiennent :

• calories – 21 kcal;
• protéines – 1,2 g;
• graisses – 0 g;
• glucides – 4,1 g;
• sucre – 2,5 g;
• vitamine C – 22 mg ;
• folate – 28,0 mcg ;
• calcium – 27 mg;
• fer – 0,4 mg ;
• magnésium – 16 mg;
• phosphore – 23 mg;
• potassium – 230 mg;
• cuivre – 0,1 mg.

Le produit contient des vitamines A, B, H et PP. Le légume est riche en divers minéraux, en acide isorodanoïque, ainsi qu'en enzymes qui aident l'organisme à digérer les féculents.

Propriétés utiles du daikon

Avantage général

1. Soutient la santé respiratoire. Daikon possède des propriétés antibactériennes et antivirales, ce qui en fait un excellent produit pour maintenir la santé respiratoire et pulmonaire. Les infections provoquent généralement une augmentation de la production de mucus, qui peut pénétrer dans les voies respiratoires et rendre la respiration difficile. Ce problème est particulièrement familier aux asthmatiques ou aux personnes souffrant d'allergies chroniques. Daikon contient des bioflavonoïdes - des substances qui améliorent la fonction pulmonaire et réduisent la fréquence des crises d'asthme.
2. Normalise la digestion. Daikon contient de l'amylase et de la protéase, des enzymes impliquées dans la dégradation des glucides et des protéines. Le légume possède également d'autres enzymes responsables de la dégradation des graisses. Ces facteurs font de ce produit un excellent aliment, notamment pour les personnes souffrant de troubles digestifs. Le Daikon est également riche en fibres, extrêmement bénéfiques pour maintenir une fonction intestinale saine et prévenir la constipation. Les fibres alimentaires aident à retenir l’eau dans les selles, ce qui facilite un passage plus fluide de la masse dans le tube digestif.
3. Soutient la santé rénale. Les reins sont chargés de filtrer le sang, de recycler l’eau et d’apporter des nutriments importants dans la circulation sanguine. Un autre fonction importante Cet organe est responsable de l'excrétion des déchets solubles dans l'eau. Mais les reins ne sont pas toujours capables de traiter suffisamment de liquide, le taux de filtration diminue donc. Dans de tels cas, il est nécessaire d’utiliser des préparations externes, des médicaments ou des aliments pouvant favoriser la miction. Les daikons en font partie, car ils aident à stimuler naturellement la diurèse. Cela débarrasse le corps de l’accumulation de déchets dans les reins et prévient l’apparition de calculs rénaux.
4. Réduit le risque d’apparition et de développement d’un cancer. Des études ont montré que le daikon peut être utilisé comme produit préventif contre le cancer, notamment en ce qui concerne le cancer de l'estomac. Ce produit aide à éliminer les nitrosamines, des molécules hautement cancérigènes qui pénètrent dans l'organisme par les aliments fumés. Il contient également de nombreux composés phénoliques qui augmentent la résistance globale au cancer et réduisent effets nocifs radicaux libres sur les cellules.
5. Renforce le système immunitaire. Daikon est riche en vitamine C, l'un des nutriments les plus efficaces pour renforcer le système immunitaire. La vitamine C aide le corps à produire des globules blancs et a des effets antioxydants. L'oxydation endommage l'ADN et provoque souvent la formation de cellules défectueuses qui, avec le temps, peuvent se transformer en cellules malignes. Avec une consommation régulière de daikon, ces effets nocifs peuvent être évités. On peut également noter que le corps commence à combattre plus efficacement les infections, ce qui réduit la durée des maladies et minimise le risque de complications.
6. Aide à maintenir les niveaux de tension artérielle. Daikon contient du potassium, un minéral impliqué dans la régulation de la pression artérielle et le maintien de vaisseaux sanguins sains. Le potassium aide à détendre les vaisseaux sanguins et aide également à éliminer l’eau accumulée dans le corps, maintenant ainsi une tension artérielle normale.
7. Aide à la formation du sang. Le processus de formation, de développement et de maturation du sang nécessite la participation de diverses vitamines et minéraux. Parmi eux se trouvent le fer et le cuivre, qui sont précisément contenus dans le daikon, et en quantité optimale pour cela. Ce légume peut également aider à prévenir l’anémie et à augmenter les niveaux d’énergie en améliorant l’apport d’oxygène aux cellules.
8. Soutient la santé du cerveau et du système nerveux. Les causes du dysfonctionnement du système nerveux et du cerveau sont souvent un stress excessif et une oxydation. Dans le même temps, le corps commence à produire des substances qui détruisent les cellules cérébrales et provoquent une diminution des fonctions cognitives. L'un de ces composés est l'homocystéine. Pour éviter de telles conditions, il est recommandé d'inclure le daikon dans votre alimentation. Les folates contenus dans ce légume décomposent l'homocystéine, elle ne peut donc pas remplir sa fonction nocive pour l'organisme. La consommation régulière de daikon contribuera à satisfaire les besoins de l'organisme en acide folique et réduira le risque de maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.
9. Possède des propriétés anti-inflammatoires. Les composés anti-inflammatoires, présents en abondance dans le jus de daikon ainsi que dans les racines et les feuilles de la plante, aident à réduire l'inflammation dans le corps. Le légume donne un certain nombre effets positifs sur le corps, favorise la santé cardiaque, réduit le risque de développer de l'arthrite, aide à traiter la goutte et soulage également la douleur causée par les blessures et les tensions musculaires.
10. Soutient la santé des os. Le Daikon est une excellente source de calcium. Il est essentiel à la santé des os car il aide à prévenir l’ostéoporose et d’autres maladies osseuses. L'inclusion du daikon dans votre alimentation ralentira considérablement le processus de vieillissement des os et aidera à maintenir image saine vie.
11. Bon pour la peau. La consommation régulière de daikon aide à prévenir les rides et les taches brunes, améliore la couleur de la peau et régule également la circulation sanguine.

Pour les femmes

En règle générale, les femmes se soucient non seulement de leur santé, mais aussi de leur apparence. Daikon est le produit idéal pour résoudre ces deux problèmes. Il aidera à faire face aux kilos en trop, soutiendra le fonctionnement des processus associés à la dégradation des graisses et nettoiera également le corps des toxines et des déchets. Les experts recommandent aux femmes de consommer du daikon pendant cycle menstruel, notamment en cas de perte de sang importante.

Pour les hommes

La consommation régulière de daikon augmentera considérablement puissance masculine et aura un effet fortifiant général sur le corps. Ce produit vous apportera tous les minéraux et vitamines nécessaires, qui auront un effet positif sur le désir sexuel. Daikon stimulera la circulation sanguine dans les organes génitaux, ce légume est donc particulièrement utile pour les hommes qui travaillent sur ordinateur ou ceux qui passent la majeure partie de leur vie à conduire une voiture.

Pendant la grossesse

Pendant la grossesse, les femmes révisent généralement leur alimentation habituelle. Vous devez donc être absolument sûr que tous les produits du menu ne causeront pas de dommages. L'utilisation de Daikon n'est pas interdite aux femmes enceintes, surtout au premier stade. Le folate, présent dans le légume, est l’un des nutriments les plus importants qui contribuent à garantir une grossesse en bonne santé.

Ce produit possède également des propriétés diurétiques, aide à soulager les gonflements et débarrasse le corps des toxines. Les minéraux aident à maintenir l'état général normal de la future maman. Mais il est également important de noter les restrictions liées à l’utilisation de ce produit. Daikon peut stimuler l'activation des muscles lisses, ce qui peut augmenter le risque de fausse couche. De plus, une gêne intestinale peut parfois survenir en raison d'une formation excessive de gaz. Si vous consommez beaucoup de légumes, vous pourriez ressentir des troubles du sommeil ou de l'irritabilité. Par conséquent, il est recommandé de ne pas manger plus de 100 g tous les 3-4 jours.

Lors de l'allaitement

Il n'est pas recommandé aux mères qui allaitent d'inclure le daikon dans leur alimentation pendant au moins 2 mois après l'accouchement. À partir de 3 à 4 mois, organes internes Le bébé impliqué dans le processus de digestion sera déjà capable de percevoir normalement les changements dans la composition du lait maternel. Parfois, les enfants refusent de manger s’ils sentent que le goût a changé. En tout cas, période daikon allaitement maternel profitera au corps de la mère et de l’enfant. Mais le produit doit être administré par petites portions et la réaction du bébé doit être surveillée.

Pour les enfants

Bien que le daikon ne contienne pratiquement pas d’huile de moutarde, il ne sera pas facile pour le corps d’un enfant de digérer et d’absorber toutes les fibres contenues dans ce légume. Le produit frais peut être inclus dans l'alimentation des enfants à partir de 3 ans. Vous devez commencer par de petites portions.

Quand perdre du poids

Une bonne digestion est la clé d’une perte efficace des kilos en trop sans nuire à la santé. Daikon est un excellent produit qui aidera à normaliser la digestion et favorisera une élimination plus efficace des toxines et des déchets du corps. Il convient également de noter que ce légume contient très peu de cholestérol, de glucides et de calories, mais est riche en fibres et autres nutriments qui le rendent idéal pour perdre du poids. Le produit ne contient que 21 kcal, il peut donc être inclus dans n'importe quel régime. Les fibres saturent bien l'organisme, soulagent la faim, nettoient les intestins, stimulent le fonctionnement du système digestif et accélèrent le métabolisme. Dans le même temps, l'utilisation du daikon devrait être limitée en cas de problèmes avec le système digestif.

Le Daikon est également utilisé dans le domaine médical. Par exemple, des remèdes sont fabriqués à partir des racines de cette plante pour traiter divers troubles du corps. Le jus et les feuilles peuvent être utilisés pour traiter la constipation. Pour une cicatrisation plus rapide et plus efficace des plaies purulentes, les lotions à base de pulpe de ce légume conviennent. Il suffira de râper le fruit et de l'appliquer sur la zone endommagée.

Daikon est également utilisé pour soulager l'arythmie. Le produit possède des propriétés antibactériennes et antivirales, il est donc parfois utilisé pour traiter le rhume.

Pour le diabète

Daikon peut être inclus dans le menu diététique pour le diabète, car le légume n'augmente pas la glycémie. Ce produit possède des propriétés qui ralentissent l'absorption des sucres et maintiennent la stabilité de l'insuline. Ces facteurs ont un impact significatif sur l’évolution de la maladie et préviennent d’éventuelles complications.

Important: L'indice glycémique du daikon est de 15 unités.

Pour la pancréatite

Les experts déclarent avec confiance que le daikon est un produit inacceptable pour le traitement de la pancréatite. De plus, cela s'applique à tous les stades de la maladie, c'est-à-dire pendant la période de rémission, et plus encore lors d'une exacerbation, ce produit ne peut pas être consommé.

Pour la gastrite

En cas d'exacerbation de la gastrite, l'utilisation du daikon est strictement contre-indiquée. Mais pendant la période de transition de la maladie ou en phase de rémission, les restrictions sont assouplies. Dans ce cas, il faut prendre en compte le type de gastrite.

À acidité accrue Du régime alimentaire, vous devez exclure les aliments qui stimulent la sécrétion gastrique. Ce groupe de produits comprend également le daikon, vous ne devez donc pas l'ajouter à votre menu. Cependant, si l'acidité de l'estomac est faible, le daikon peut être consommé, mais uniquement pendant une période de rémission stable et en petites portions. Le patient doit surveiller sa réaction au produit. Si un inconfort survient après avoir mangé, vous devrez le refuser.

Pour la goutte

La goutte survient à la suite de l'accumulation de dépôts de cristaux d'acide urique dans le corps. tissus mous ou des articulations. Parfois, cet état malsain entraîne d’autres maladies, comme l’arthrite, qui se manifeste par un gonflement, une raideur et des douleurs dans les articulations. Le Daikon est très pauvre en purines, substances qui augmentent les niveaux d'acide urique et aggravent les symptômes de la goutte. Par conséquent, consommer des aliments pauvres en purines peut aider à prévenir l’aggravation de la maladie. Il est important de comprendre que le daikon ne peut pas servir de médicament ou de traitement contre la goutte, vous ne devez donc pas l'utiliser à la place de médicaments destinés à cela.

Daikon en cosmétologie

En plus du fait que le daikon aide à nettoyer le corps de l'intérieur, il fait également un excellent travail de nettoyage de la peau. Dans le domaine de la cosmétologie, les jus et purées de légumes sont souvent utilisés. Selon votre type de peau, d'autres ingrédients peuvent être utilisés avec ce produit. Par exemple, pour les peaux grasses, un produit à base de jus de concombre ou d'aloès convient, et pour les peaux sèches, vous pouvez utiliser de la crème sure ou de l'huile d'olive, cela ajoutera une hydratation supplémentaire.

Daikon contribue à améliorer la santé de la peau pour plusieurs raisons :

1. Les vitamines A, K et C et les antioxydants contenus dans le légume protègent la peau de diverses maladies et inflammations cutanées et stimulent également la régénération cellulaire.
2. La vitamine C, le phosphore et le zinc gardent la peau fraîche pendant une longue période.
3. Le légume contient également de l’eau, ce qui permet d’éviter la desquamation et la peau sèche.
4. Le fer est un minéral qui renforce la peau, les cheveux et les ongles.
5. Le Daikon est riche en fibres, qui aident à éliminer les toxines du corps, ce qui donne une peau plus claire.
6. Le légume a des propriétés désinfectantes, ce produit peut donc être utilisé comme des moyens efficaces pour le traitement des piqûres d'insectes, et il aide également à se débarrasser des boutons et des points noirs.

Dommages et contre-indications

En plus de ses bienfaits, le daïkon possède également des propriétés nocives pour le corps humain. Daikon est contre-indiqué chez les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal. Le légume contient des fibres difficiles à digérer, qui peuvent provoquer des flatulences et des indigestions.

De plus, ce produit ne doit pas être consommé si vous souffrez d'un ulcère d'estomac ou d'une gastrite. En l'absence des contre-indications énumérées, le daikon peut être consommé, mais seulement avec modération.

Lors du choix du daikon, vous devez faire attention à la peau ; elle doit être intacte et légèrement brillante. Lorsque vous appuyez sur le fruit, il ne doit pas être trop mou, car dans ce cas, le légume est probablement déjà mou. Il est également conseillé de voir l’intérieur du fruit, donc si possible, coupez-le. Un légume de qualité a une chair moelleuse et homogène.

Les légumes frais peuvent être conservés aussi bien au réfrigérateur qu'en cave. La condition principale est la quantité minimale de lumière et de chaleur. Une caisse ou une caisse convient au stockage ; il est important que de la sciure ou du sable soit versé au fond. Cela aidera à empêcher les légumes de se dessécher et à les garder plus frais. pendant longtemps. Dans de telles conditions, le daikon peut être conservé pendant 5 à 6 mois, selon la variété.

Certaines variétés sont moins stables à la conservation et ne peuvent donc pas conserver leurs propriétés pendant plus d'un mois et demi à deux mois, tandis que d'autres, au contraire, sont plus durables. Si le fruit montre les premiers signes de pourriture, cela signifie qu'il est déjà gâté. Si le légume est conservé au réfrigérateur, chaque fruit doit être enveloppé dans un film et des trous doivent y être percés afin d'assurer une circulation normale de l'air. Cette procédure contribuera à prolonger la durée de conservation et à éviter la condensation de l'air. Il est recommandé de vérifier régulièrement les légumes et de jeter ceux qui sont trop mous ou pourris. Parfois, un plat ne nécessite qu’une partie du fruit, tandis que la seconde reste inutilisée. Dans ce cas, la moitié restante doit être enveloppée dans un film et remise au réfrigérateur, dans le bac à légumes.

S'il n'est pas possible de conserver le produit ni au réfrigérateur ni à la cave, cela peut se faire directement sur le balcon. L'essentiel est de couvrir le daikon pour qu'il ne gèle pas.

Que peut-on préparer à partir de daikon : recettes

Il existe une gamme assez large de plats contenant du daikon. Fruits juteux peut être mijoté, mariné et ajouté aux soupes et aux salades. Avant de préparer le plat, le légume doit être lavé et les bords enlevés des deux côtés. Ensuite, le légume racine est pelé et il est important de le couper tout en haut, en enlevant une petite couche, car la peau contient de nombreuses substances utiles.

Daikon peut également être utilisé comme décoration de table. Malgré le fait que le daikon soit utilisé dans sous différentes formes, le plus grand bénéfice peut être obtenu du produit brut. Par exemple, un excellent apéritif proviendra d'un légume-racine haché sur une râpe grossière avec l'ajout de jus de citron et de la verdure.

Vous pouvez également préparer diverses salades à partir de ce légume. Le chou, les concombres, les carottes, les olives et les tomates se marient bien avec le daikon. Il peut être inclus dans le fromage cottage et les plats à base de fromage, et peut également être utilisé avec des viandes comme le bœuf et le maïs. Les légumes sont également parfaits pour les desserts. Ils peuvent être mélangés avec des fruits, des noix et du miel. Il convient de garder à l'esprit que les plats contenant des fruits de daikon hachés doivent être consommés presque immédiatement, car ils qualités gustatives on se perd assez vite.

Salade de poulet et daikon

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 1 pièce;
• daïkon – 1 pièce;
• tomates – 3 pièces;
• oignon (rouge) – 1 pc.;
• ail – 2 dents;
• concombres – 1 pièce;
• citron – 0,5 pièce;
• yaourt (nature) – 250 g;
• aneth.

Comment cuisiner :

1. Lieu blanc de poulet dans l'eau bouillante à feu doux. Couvrir avec un couvercle et cuire 50 à 60 minutes. Il est préférable de ne pas retirer la peau ou les os de la poitrine, car cela rendrait la viande plus tendre.
2. Épluchez le daikon et râpez-le (comme une carotte coréenne) ou coupez-le en lanières. Coupez les tomates en cubes.
3. Préparez la vinaigrette. Broyer le concombre sur une râpe grossière, ajouter l'ail finement haché, le yaourt, l'aneth et presser le jus de citron.
4. Une fois la viande de poulet refroidie, démontez-la en fibres.
5. Mélangez les légumes avec la viande, ajoutez la vinaigrette.

Carottes marinées au daikon

Ingrédients:

• eau – 1 cuillère à soupe.;
• vinaigre - 0,25 cuillère à soupe;
• sucre – 2 cuillères à soupe;
• sel – 2 cuillères à café;
• carottes – 250 g;
• daïkon – 250 g.

Comment cuisiner :

1. Coupez les carottes et le daikon en fines lanières.
2. Mettez l'eau à ébullition, faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
3. Ajouter le vinaigre, le sel et le sucre à l'eau.
4. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
5. Placer les carottes et le daikon dans les bocaux préparés.
6. Versez la marinade dans les bocaux, fermez-les bien et laissez infuser.

1. Le daikon est aussi appelé « radis blanc », au même titre que le radis chinois ou japonais.
2. La variété la plus répandue dans le monde est l'Aokubi-daikon. Les fruits ont la forme d’une carotte mince et oblongue.
3. Le plus variété inhabituelle Daikon est considéré comme Sakurajima. Les fruits ont une forme similaire à celle des navets, et ils sont assez gros, peuvent atteindre un demi-mètre de diamètre et peser 40 kg.
4. Le Daikon est activement utilisé comme matériau de sculpture. La pulpe du fruit est assez dense et de couleur blanche, ce qui en fait d'excellents objets artisanaux et figurines.
5. Le fruit a un goût plus délicat, contrairement aux radis et aux radis, il est donc considéré comme un légume plus polyvalent. Les fruits frais peuvent être consommés individuellement ou accompagnés de crème sure, ou inclus dans diverses salades.
6. Le daikon se retrouve généralement dans l’alimentation de millions de personnes vivant en Asie. Par exemple, en Chine, les tartes au daikon sont très demandées et en Corée, on en fait du kimchi. Les chefs japonais servent le produit cru avec divers plats de poisson, soupes et sushis. De plus, le daikon se retrouve dans les cuisines traditionnelles vietnamiennes et tibétaines.

Les Japonais apprécient depuis longtemps les avantages et les inconvénients du radis daikon, car les peuples de l'Est savent utiliser les propriétés curatives des plantes, en les incluant dans leur alimentation quotidienne. Ce légume-racine est présent comme ingrédient dans de nombreux aliments chinois et Plats coréens. Les Orientaux sont pratiques, ils n'utilisent pas seulement la pulpe blanche du radis, ils utilisent tout : fanes, racines, feuilles.

Les propriétés bénéfiques du radis sont déterminées par leur valeur nutritionnelle, leur goût et leur composition nutritionnelle. Ce n'est pas pour rien que les nutritionnistes apprécient le daikon : le radis répond pleinement aux besoins physiologiques de l'organisme en protéines et en glucides, et il n'y a pas de graisse dans la pulpe.

Juste une remarque. 100 g de pulpe de daikon contiennent 1,2 g de protéines, 4,1 g de glucides et seulement 21 kcal. Lorsque les protéines sont décomposées, 5 Kcal sont libérées, les glucides - 16 Kcal.

En pourcentage, la valeur énergétique du radis peut être exprimée en termes numériques : glucides 77,4 %, protéines 22,6 %. Sa composition biochimique :

• fibre;
• des enzymes;
• les pectines ;
• phytoncides;
• microéléments;
• vitamines.

Lors de l'élaboration de régimes amaigrissants, les nutritionnistes prennent en compte la faible teneur en calories du légume et l'ensemble des composants utiles qui le composent.

Propriétés utiles du daikon

Le radis est bon pour la santé des personnes de tout âge. Le Daikon a de précieuses propriétés médicinales :

• Le potassium qu'il contient a un effet positif sur la fonction cardiaque et réduit l'enflure ;
• le complexe de vitamines B normalise le fonctionnement des systèmes nerveux et endocrinien, régule la production d'insuline ;
• le fer sert à prévenir l'anémie et participe à la synthèse de l'hémoglobine ;
• La vitamine C protège du rhume et stimule le système immunitaire ;
• la racine contient de l'iode, nécessaire à la glande thyroïde ;
• le phosphore est nécessaire pour que les humains soient actifs activité cérébrale, formation des os, des dents, sa quantité dans 100 g de pulpe est de 28 mg ;
• les enzymes aident à digérer les aliments contenant de l'amidon ;
• les phytoncides contenus dans la pulpe ont un effet bactéricide ;
• Les pectines abaissent les taux de cholestérol et de glucose dans le sang.

Manger du radis cru aide à nettoyer le corps des toxines et des déchets nocifs. Ceci est facilité par le nettoyage des intestins avec des fibres. En débarrassant le corps des substances nocives, les radis réduisent la charge sur le foie. Les scientifiques ont découvert un agent anticancéreux unique dans le légume - l'acide isorodanoïque, donc la consommation du légume-racine sert à prévenir le cancer.

Avantage général

L'analyse de la composition permet de comprendre en quoi le radis est utile pour l'homme. Son utilisation présente des avantages généraux pour tous :

• renforce le système immunitaire;
• réduit l'excitabilité, calme le système nerveux;
• aide à se débarrasser de l'excès de poids;
• nettoie l'organisme (reins, foie, intestins).

Le sélénium (Se) est particulièrement utile pour les personnes âgées, car au fil des années, sa teneur dans l'organisme diminue naturellement. La consommation régulière de daikon réduit le risque de cancer. Le sélénium aide à prévenir le cancer :

• système digestif;
• prostate;
• côlon;
• utérus

Le sélénium participe activement à la formation du cartilage de la colonne vertébrale et des articulations. Cet élément est nécessaire dans le traitement de l'ostéochondrose. En mangeant des légumes-racines, les gens compensent la carence en calcium et préviennent le développement de l'ostéoporose. Manger des plats à base de radis japonais contribue à la santé globale du corps et la protéine lysozyme accélère le processus de guérison de la grippe et des infections virales respiratoires aiguës. Il a été prouvé que le légume est également bénéfique pour les femmes et les hommes.

Ce qui est utile pour les femmes

La plupart des femmes ne se soucient pas seulement de leur santé, elles se soucient également de leur apparence. Daikon est utile pendant les jours de jeûne et les régimes amaigrissants. Lors de l'ajout de radis à l'alimentation pendant une longue période, une perte de poids se produit et le jus du légume-racine nettoie corps féminin des toxines et favorise une meilleure dégradation des graisses.

Pendant la grossesse, les femmes sont autorisées à manger du daikon cru ; il a des propriétés diurétiques, aide à éliminer l'œdème, atténue les symptômes de toxicose et comble la carence en calcium.

Ce qui est utile pour les hommes

Dans les pays de l’Est, le légume racine est considéré comme un aphrodisiaque. Les hommes qui mangent des radis frais, en conserve ou marinés ne se plaignent pas de leur puissance. Propriétés médicinales Le thé Daikon favorise la santé des hommes, améliore la circulation sanguine dans la région génitale, réduit le risque de maladies du système génito-urinaire et accélère leur traitement.

Pour les hommes qui mènent une vie saine, les plats de daikon les aident à rester en forme, à contrôler leur poids et à éviter de trop manger. Il est utile de consommer le légume racine pour les hommes sujets à l'obésité, ceux qui bougent peu, passent beaucoup de temps devant l'ordinateur ou conduisent une voiture.

Utiliser le daïkon

Les légumes-racines frais apportent plus de bienfaits au corps humain ; ils sont utilisés en cosmétologie et sont inclus dans les recettes populaires pour de nombreuses maladies.

En médecine populaire

Le daikon râpé est utilisé pour traiter les dommages mécaniques mineurs de la peau : écorchures, crevasses. La masse de radis broyée est appliquée sur la surface endommagée et fixée avec un bandage. Appliquer du daïkon râpé mélangé à du miel et de l'eau en externe : 3 parts de radis, 2 parts de miel, 1 part d'eau. Ce frottement aide à lutter contre la radiculite et les rhumatismes, réduit la douleur.

L’athérosclérose complique la vie de nombreuses personnes âgées. Il suffit d'inclure la salade de radis dans le menu pour réduire le risque de son apparition. Le taux de consommation journalière ne dépasse pas 150 g.

Pour réduire le taux de sucre dans le sang, prenez quotidiennement du jus de daikon. Norme quotidienne – 6 cuillères à soupe. l. en trois prises après les repas. Le jus de radis pressé peut être conservé dans un récipient hermétique pendant une journée maximum. Pour améliorer la fonction intestinale, il suffit de boire du jus le soir ; il agit comme un laxatif doux. Le problème de la constipation peut être résolu sans utiliser de pilules.

En cosmétologie

Les problèmes intestinaux affectent l’état de la peau du visage. Des éruptions cutanées, une mauvaise couleur, une sécheresse accrue ou une sensation grasse sont des signes d'une mauvaise fonction intestinale. Pour soigner la peau, du jus de radis japonais est préparé et frotté sur le visage. Résultats possibles de l'utilisation du jus de daikon :

• disparition des taches de vieillesse;
• nettoyage des pores;
• élimination de l'inflammation;
• réduction du nombre de rides fines ;
• amélioration du teint.

L'utilisation externe du jus de radis n'est pas moins efficace que lorsqu'elle est prise par voie orale. Les masques pour le visage Daikon renforcent l'effet cicatrisant du fruit sur la peau. Pour préparer le légume racine, râpez-le sur une râpe fine (50 g), mélangez-le avec de l'huile d'olive (1 cuillère à café). La masse est appliquée sur la peau propre du visage et lavée après 20 minutes. Pour rajeunir la peau, utilisez un masque daikon contenant du miel. Pour le préparer, utilisez la pulpe d'un légume racine de taille moyenne mélangée à 1 cuillère à café de miel.

En cuisine

La popularité du daikon auprès des chefs du monde entier a augmenté. Plus le cuisinier est expérimenté, plus le légume racine est utilisé habilement. L'amertume est inégalement répartie dans la pulpe : les sommets en ont plus, la partie médiane est plus sucrée. Ceci est pris en compte lors de la préparation de plats asiatiques.

Important! La salade fraîche est saine ; elle perd la plupart de ses propriétés cicatrisantes 30 minutes après sa préparation.

Beaucoup de gens trouveront utile cette recette copieuse de salade de daikon au poulet bouilli. Pour 200 g de radis il vous faut :

• 150 g de viande de volaille ;
• 2 pièces. tomates;
• 2 pièces. concombres;
• légumes verts (basilic, coriandre, menthe).

Vous devez assaisonner avec du yaourt non sucré, vous aurez besoin de 4 cuillères à soupe. l. Les légumes (radis daikon, concombre) sont coupés en lanières, la viande est séparée en fibres à la main, les tomates sont coupées en fines tranches, les légumes verts sont hachés. Tous les ingrédients sont mélangés et assaisonnés de yaourt non sucré.

Les salades vitaminées printanières faciles à réaliser sont préparées à partir de plusieurs légumes, et les combinaisons avec le daikon peuvent être très différentes. Beaucoup de gens aiment le goût du radis aromatisé aux graines de sésame. Le plat comprend les produits suivants :

• daïkon – 300 g;
• sésame blanc – 2 c. je;
• aneth;
• oignon vert;
• persil;
• concombres – 2 pcs. (pas grand).

Pour la vinaigrette, vous aurez besoin d'huile d'olive (3 parties) et de sauce soja (1 partie).

Le processus de cuisson ne prendra pas beaucoup de temps. Le Daikon peut être tranché finement ou râpé à l'aide d'une râpe grossière. Les concombres sont coupés en tranches, l'aneth et les oignons sont hachés. Disposez le tout dans un saladier, saupoudrez de graines de sésame et assaisonnez avec un mélange de sauce et de beurre.

En seulement 15 minutes, vous pouvez préparer un accompagnement de daikon. Pour une personne au régime, ce sera un excellent substitut aux pommes de terre frites. Le plat s'avère savoureux et faible en calories.

Juste une remarque. Lors du traitement thermique, l'amertume de la pulpe du radis disparaît.

Consommation de produit pour 1 portion d'accompagnement :

• radis daikon – 350 g;
• bacon – 7 g;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. je;
• assaisonnements au goût (poivre, sel);
• légumes verts (persil).

Le Daikon est coupé en petits morceaux et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide pendant 10 minutes à feu moyen. En fin de cuisson, la garniture de radis est parsemée de lardons hachés et de persil haché. Le plat se consomme chaud.

En nutrition diététique

Les personnes en surpoids doivent éliminer les aliments riches en calories de leur alimentation et les remplacer par des légumes sains et faibles en calories. Les nutritionnistes encouragent la consommation de légumes-racines contenant des fibres.

Pour nettoyer le corps des toxines, buvez du jus de radis. Il est recommandé de boire ½ verre d'une boisson fraîchement préparée après le dîner, tout en obtenant des résultats positifs :

• élimination de l'excès de liquide du corps;
• perte de poids;
• purgation;
• réduire les niveaux de mauvais cholestérol.

Il est important de boire un smoothie à base de concombres frais, de jus de radis et de persil.

Dommage du daikon

Consommer du radis daikon avec modération n’est pas nocif. Des sensations désagréables sous forme de ballonnements sont possibles en cas de suralimentation. Il existe des contre-indications pour les personnes atteintes des maladies suivantes :

• ulcères gastriques et duodénaux;
• maladies gastro-intestinales chroniques;
• intolérance individuelle;
• dysfonctionnement de la thyroïde ;
• calculs dans les voies biliaires.

Il est nécessaire d'observer la mesure pour les patients souffrant de goutte et avec un diagnostic de lithiase urinaire. Signes de suralimentation du daikon : flatulences, irritation de la muqueuse gastro-intestinale.

Comment choisir le radis japonais

Lors du choix des radis, vous devez analyser l'état des fanes. Les sommités fraîches et vertes sont le signe d’une culture de racines de haute qualité. La peau du daikon doit être lisse, sans bosses ni renflements, et la chair doit être dense, élastique et lourde.

Cultiver du daikon sur le site

Au Japon, le daikon est cultivé à l'échelle industrielle. Lorsque vous cultivez des radis dans le pays, vous devez suivre des règles simples :

• préparer le sol (les racines poussent bien dans un sol meuble);
• observer la rotation des cultures (ne pas planter après les cultures crucifères) ;
• semer les graines de fin juin à mi-juillet ;
• organiser un arrosage régulier et abondant.

Important. Avec des arrosages rares, la taille du daikon est petite et la chair est sèche.

Les radis peuvent être cultivés dans les régions où les étés sont frais. Dans les climats tempérés, les maraîchers parviennent à récolter des spécimens géants.

Collecte et stockage

Les radis doivent être conservés à une température ne dépassant pas 5 °C. La cave ou le bac à légumes du réfrigérateur convient à cet effet. Le respect des conditions de température recommandées garantit la protection des fruits contre la pourriture blanche et prolonge la durée de conservation. La récolte commence 1,5 à 2 mois après la plantation. Le moment exact dépend de la variété de radis plantée. Les travaux sont effectués par temps sec. Seuls les fruits de radis sains, sans signes de pourriture ni de dommages mécaniques, sont descendus dans la cave.

Le daïkon, également connu sous les noms de radis blanc, radis japonais, radis chinois, radis d'hiver ou lobo, est très apprécié dans les cuisines asiatiques. Ce légume savoureux et sain ressemble à une grosse et volumineuse carotte blanche. Il présente de nombreux avantages, mais il peut aussi présenter de mauvaises surprises à ceux qui ne savent pas s’en servir. Par conséquent, voyons ce qu'est le daikon, dont les avantages et les inconvénients doivent être soigneusement étudiés avant d'arriver à votre table.

Qu’est-ce que le daïkon ?

Comme vous l'avez déjà compris, le daikon est une sorte de radis. Lorsqu'il est cru, il a un goût sucré et légèrement épicé, mais pas amer, car il ne contient pas d'huile de moutarde. Les légumes verts, quant à eux, sont très épicés, mais deviennent plus tendres une fois cuits. Le daikon est plus tendre que le radis rouge ordinaire, mais reste très croquant et juteux. L'odeur dépend généralement de la variété du légume racine, certaines variétés ayant un arôme plus prononcé.

Le Daikon est considéré comme un radis d'hiver car il pousse plus lentement que les variétés de printemps. Il est semé au milieu ou à la fin de l'été et récolté par temps frais. En plus de l'alimentation, le daikon est également utilisé en traitement externe et en cosmétologie.

Avantages du daïkon

Ce légume est apprécié pour composition en vitamines, saturation en macro et microéléments, qui constituent ensemble les propriétés bénéfiques du daikon. Le radis japonais contient un bouquet presque complet de minéraux nécessaires à une excellente immunité. Il contient du potassium, du phosphore, du calcium, du sodium, du cuivre, du fer, du zinc, du manganèse, du chlore et du soufre. Beaucoup de ces éléments fonctionnent sur niveau cellulaire, favorisant la santé globale.

De plus, l'avantage du daikon est qu'il aide à mieux absorber les aliments contenant une grande quantité d'amidon, inhibe le développement de bactéries, nettoie le corps des toxines et, lorsqu'il est consommé régulièrement, élimine les liquides inutiles et le cholestérol nocif.

C'est également une bonne source d'iode, de vitamines B, et contient jusqu'à 30 mg de vitamine C pour 100 g, soit 27 % de l'apport quotidien recommandé. Daikon contient également l'enzyme active myrosinase, qui peut aider à prévenir certaines formes de cancer.

En l'absence totale de matières grasses, la teneur en calories du daikon est très faible, seulement 18 à 21 kcal pour 100 grammes, ce qui lui permet d'être considéré comme un produit diététique.

Dommage du daikon

Aussi utile que soit ce légume, il a ses contre-indications. Tout d'abord, ce légume racine n'est pas recommandé aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, car une grande quantité de fibres complique la digestion, exerçant un stress supplémentaire sur l'estomac et les intestins.

Vous ne devez absolument pas utiliser le daikon si vous souffrez de gastrite, d'ulcères, de goutte ou de troubles métaboliques. Les méfaits du radis japonais lorsqu'il est consommé de manière excessive se manifestent sous forme de flatulences et d'indigestion.

Comment utiliser le daïkon ?

Le Daikon peut être consommé cru, bouilli ou en compote. En règle générale, il est pelé avant utilisation, mais cela n'est pas nécessaire car la peau du radis blanc est tout à fait comestible. La racine de daikon peut être tranchée finement pour garnir ou faire des marinades croquantes et épicées, hachée pour les salades, râpée pour les sandwichs ou utilisée dans un certain nombre de soupes, de ragoûts et de pâtisseries salées.

Ses légumes verts peuvent également être ajoutés à divers plats froids et chauds. Et les pousses fraîches de daikon (kaivare) sont une garniture populaire pour les salades, les rouleaux de légumes et les sushis.

Recettes simples et délicieuses avec du daikon

Une excellente option pour le petit-déjeuner ou une collation saine pour les végétaliens et plus encore est un bol contenant des légumes frais, des herbes et de l'avocat.

Vous aurez besoin de :

Pour le remplissage :

• 200 g de tofu très ferme
• 1 gros daïkon
• 1 concombre moyen
• 1 carotte moyenne
• 2 radis rouges
• ½ avocat
• ¼ tasse de coriandre
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe. l. noix de cajou grillées
• huile d'olive
• sel de mer
• quartiers de citron vert et feuilles de menthe pour servir

Pour faire le plein :

• 2 cuillères à soupe. l. sauce de soja
• 2 petites gousses d'ail
• 4 c. jus de citron vert frais
• 4 c. vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe. l. sucre de canne (peut être remplacé par du sirop d'érable ou d'agave)
• ¼ verre d'eau
• 1½ cuillère à soupe. l. beurre de cajou (ou d'arachide)

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer le tofu coupé en gros cubes. Arroser d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer d'une généreuse pincée de sel. Cuire au four pendant 15 à 17 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir.
2. Fabriquez une station-service. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'ail émincé, le jus de citron vert, le vinaigre de riz, le sucre et l'eau. Ajoutez ensuite le beurre de cajou et mélangez bien. Assaisonner au goût et réserver.
3. À l’aide d’un spiraliseur, coupez le daïkon et le concombre en fines « nouilles » et les carottes en fines tranches.
4. Formez ensuite un bol : disposez les « nouilles » végétales de daikon et de concombre, les rubans de carottes, les morceaux de radis ordinaire, les dés d'avocat, la coriandre, les échalotes, le tofu et les noix de cajou.
5. Servir le bol avec la sauce au beurre de cajou et garnir de feuilles de menthe et de quartiers de citron vert.

Ce soupe traditionnelle La cuisine asiatique est très simple à préparer et nécessite un minimum d'ingrédients.

Vous aurez besoin de :

• 400 g de bœuf
• 1 gros daïkon
• pétoncles secs (facultatif)
• poireau au goût
• persil frais ou coriandre pour la garniture

Préparation:

1. Dans une grande casserole, faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
2. Lavez et épluchez les radis blancs et coupez-les en gros morceaux.
3. Hachez l'oignon et les herbes.
4. Ajoutez tous les ingrédients (sauf les herbes) au bouillon de viande, salez au goût et ajoutez vos épices préférées. Préparez-le comme vous le feriez pour une soupe ordinaire. Plat préparé saupoudrer de coriandre ou garnir de persil et servir chaud.

Si vous l'aimez épicé, essayez celui-ci. délicieuse salade de carottes et de daikon avec une simple vinaigrette à l'huile de sésame.

Vous aurez besoin de :

• 1 daïkon de taille moyenne
• 1 carotte
• 1-2 piments thaïlandais (peuvent être remplacés par des oignons verts hachés)
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara
• 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe. l. huile de sésame
• une poignée de graines de sésame grillées

Préparation:

1. Épluchez les radis blancs et les carottes bien lavés et coupez-les en fins « spaghettis » à l’aide d’un coupe-spirale.
2. Transférez-les dans un saladier profond et saupoudrez de piments thaïlandais hachés (ou d'oignons verts hachés pour une version moins épicée).
3. Ajoutez le sucre, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et les graines de sésame au goût, mélangez bien et laissez reposer 10 minutes avant de manger pour permettre à la salade d'absorber la saveur.

Bon appétit!

Le daïkon ou radis japonais ne peut plus être classé parmi les produits exotiques, puisque le légume est bien connu des Russes. De nombreuses personnes en préparent des salades et d'autres plats. À cet égard, nous vous recommandons de vous renseigner sur les propriétés bénéfiques du daikon et les contre-indications à son utilisation, composition chimique, méthodes d'utilisation afin de l'utiliser pour des bienfaits pour la santé.

Le Daikon est une sous-espèce de radis. La plante appartient à la famille des Brassica. Comme le radis, il forme un légume racine, mais contrairement à lui, il n'a pas de goût de moutarde ni d'arôme prononcé.

La pulpe du daikon est dense, mais très juteuse, tendre, sans amertume. Les légumes-racines poussent longs et épais. Certains spécimens peuvent atteindre une longueur de 0,6 m et un poids de 0,5 à plusieurs kilogrammes. Malgré une taille aussi importante, le daikon pousse rapidement - les plantes-racines peuvent être récoltées 2 à 2,5 mois après la germination des graines. La forme des légumes-racines peut être ronde, cylindrique et elliptique, mais la forme cylindrique est la plus courante.

Les Japonais sont très friands de ce légume ; il est inclus dans leur alimentation quotidienne frais dans les salades et sous forme fermentée dans le cadre de préparations avec d'autres légumes. Mais la popularité du radis daikon japonais ne se limite pas à ce pays. Il est cultivé en Chine, en Corée, dans les pays d'Asie du Sud-Est, en Europe et en Amérique. Certains jardiniers amateurs cultivent cette culture en Russie.

Teneur en calories et composition chimique

La composition chimique du daikon est représentée par les composés suivants :

• protéines – 1,2 g;
• glucides – 4,1 g;
• graisses – 0 g;
• vitamines des groupes B, C, PP, E;
• macro- et microéléments F, Mg, K, Fe, Se, Cu, I, Na, Cr, Mo ;
• fibre.

Le légume contient des phytoncides, des enzymes, des pectines et des antioxydants.

Le Daikon est un produit peu calorique ; 100 g de légume cru ne contiennent que 21 kcal. La faible teneur en calories du daikon lui permet d'être inclus dans l'alimentation des personnes en surpoids et dans divers programmes diététiques. La valeur nutritionnelle du radis blanc, comme celle de tous les légumes, se compose de vitamines et de minéraux, de protéines facilement digestibles, de glucides simples et de fibres alimentaires.

Quels sont les bienfaits du daikon pour le corps humain ?

Les avantages du daikon ne sont pas seulement qu’il s’agit d’un légume savoureux, mais aussi qu’il permet de traiter et de prévenir les maladies. Le légume racine blanc guérit le corps humain en éliminant les substances toxiques formées lors du métabolisme, du traitement des médicaments, de l'alcool et des composés toxiques d'origine animale et végétale. Cet effet devient possible grâce à ses effets laxatifs et diurétiques, ainsi qu'au nettoyage des intestins avec des fibres.

Le légume racine aide à éliminer le gonflement d'étiologies diverses, traite les organes du système urinaire, en éliminant les processus inflammatoires en cas de cystite, de pyélonéphrite, de glomérulonéphrite et rétablit une miction normale si elle est altérée.

Les bienfaits du daikon pour la santé se manifestent dans ses propriétés phytoncides, ce légume sera donc utile contre les rhumes et les maladies respiratoires. Les légumes-racines frais, consommés par voie orale, aideront à éliminer la toux, à éliminer le mucus accumulé dans les voies respiratoires et à faciliter la respiration.

La consommation quotidienne de jus de daikon fraîchement pressé aura un effet bénéfique sur le fonctionnement du foie, des reins et du pancréas - sous son influence, la production d'enzymes et le traitement des substances dans les cellules hépatiques sont accélérés, le sable est éliminé des reins , et la bile ne stagne pas dans la glande. Il a également un très bon effet sur la peau : il guérit les plaies, y compris celles infectées, et traite les maladies de la peau, comme l'acné et les inflammations.

On ne peut manquer de mentionner les propriétés bénéfiques du daikon pour la santé du système nerveux. Après avoir consommé du radis japonais, l'excitabilité nerveuse, l'irritabilité et l'anxiété diminuent, la mémoire devient plus nette, la capacité de concentration augmente et la productivité de l'activité cérébrale augmente. L'humeur et l'activité d'une personne augmentent. Mais le légume a un effet particulièrement bénéfique sur le sommeil, qui devient calme et plus productif ; une personne se réveille reposée et joyeuse. Daikon est également utile pour le corps humain car il prévient les maladies du cœur, des vaisseaux sanguins, ainsi que l'apparition de néoplasmes sur les organes, et en cas d'hypofonctionnement de la glande thyroïde, il stimule la production d'hormones contenant de l'iode.

Pour les femmes, le daikon est précieux car il a un effet fortifiant sur les dents, les ongles, les cheveux, les os (grâce au calcium), blanchit la peau, élimine les taches de vieillesse et les taches de rousseur. Eh bien, pour les femmes qui n'hésitent pas à se séparer de leur excès de poids, le légume aidera à réaliser cet objectif. Pour les femmes enceintes, la consommation de daikon aidera à faire face aux œdèmes, aux symptômes de toxicose et contribuera au développement normal du fœtus, en lui apportant de la vitamine B9, du calcium et du sélénium. Il est également utile de consommer du radis japonais pour les femmes âgées afin de prévenir l'ostéoporose, l'arthrose et l'arthrite.

Pour les hommes, l'avantage du radis blanc est avant tout qu'il augmente la puissance, améliore la composition des spermatozoïdes, améliorant ainsi la santé du système reproducteur. De plus, le daikon frais aide à faire face à une gueule de bois, ce qui est également important.

Méthodes d'application

Le radis japonais, ou comme on l'appelle aussi, le radis chinois, est largement utilisé en médecine traditionnelle comme matière première pour la préparation de médicaments, en cosmétologie et, bien sûr, en cuisine.

En médecine populaire

Le radis daikon frais et cuit au four est utilisé pour le traitement et la prévention diabète sucré. Son utilisation constante aide à normaliser le sucre et sature l'organisme en fructose, un composé essentiel pour les diabétiques. Les fibres nettoient bien les intestins des toxines accumulées et favorisent la prolifération de la microflore bénéfique.

La consommation quotidienne de daikon médicinal est recommandée pour la prévention des maladies vasculaires liées à l'accumulation de mauvais cholestérol et des maladies cardiaques associées à des lésions rhumatismales.

Une infusion de feuilles de radis blanc est considérée comme un excellent remède contre la constipation et pour normaliser la fonction intestinale. Il est préparé à partir de 1 cuillère à soupe. l. feuilles fraîches, qui sont versées avec 1 tasse d'eau bouillante. Prendre 3 fois par jour.

Daikon aide contre l'arythmie et la tachycardie ; pour cela, buvez du jus frais, 1 cuillère à soupe. l. 3 fois par jour. Pour le rhume, du jus frais mélangé à du miel aidera ; pour l'anémie, un mélange de daikon râpé, de betteraves et de carottes, pris en quantités égales (boire 1 cuillère à soupe 3 fois par jour pendant 2 mois). Pour les maladies articulaires, vous pouvez préparer une teinture à frotter à partir de 3 parts de daikon, 2 parts de miel, 1 part de vodka.

En cosmétologie

Le jus de daikon frais, s'il est appliqué quotidiennement sur la peau à problèmes, aidera à l'éliminer des éruptions cutanées, de l'acné et à améliorer considérablement son état, à blanchir, à adoucir et à augmenter son élasticité. Cela est particulièrement vrai pour les taches brunes, qui disparaissent si vous les frottez plus souvent avec une nouvelle tranche de daikon. De plus, la pulpe de ce légume peut être ajoutée aux masques pour le visage et le cuir chevelu avec de l'huile végétale ou de la crème sure. Pour les peaux grasses, la crème sure et le beurre doivent être remplacés par du jus d'aloès.

Quand perdre du poids

Le radis Daikon est souvent utilisé pour perdre du poids en raison de sa faible teneur en calories. Le légume réduit le poids en raison du manque de graisses et de glucides, mais d'une quantité suffisante de fibres et d'eau. Par conséquent, si vous remplacez vos aliments riches en calories habituels par du radis blanc, vous pouvez réduire progressivement votre poids et le ramener à la normale. Mais pour ce faire, il faut manger du daikon tous les jours pendant plusieurs mois, ou boire son jus le soir (0,5 tasse). Il n'est pas difficile de préparer un plat de daikon pour perdre du poids - il se marie bien avec de nombreux légumes et huiles végétales.

En cuisine

Au Japon et en Chine, le radis blanc est consommé presque quotidiennement. Ces pays et d’autres pays asiatiques ont développé de nombreuses façons de préparer le daikon. Par exemple, au Japon, il est mélangé à des fruits de mer, servi avec des sushis, ajouté à une soupe miso, séché et salé pour l'hiver. En Chine, on prépare la garniture des tartes ; en Corée, on l'ajoute au chou chinois et on prépare le kimchi. En plus du légume-racine lui-même, les feuilles de daikon sont également consommées en Asie.

La salade Daikon est le plat le plus simple. Pour le préparer, râpez 0,5 kg de daikon et 1 à 2 petites carottes, mélangez-les et ajoutez du sel et 3 c. l. mayonnaise, aneth et persil.

Salade Daikon à la viande :

• 200 g de dinde bouillie ou de bœuf maigre ;
• 0,5 kg de radis blanc cru ;
• 4 cuillères à soupe. l. huile d'olive ou de tournesol;
• 100 g d'oignons frits dans l'huile ;
• 2 cuillères à soupe. l. aneth et persil.

Mélangez tous les ingrédients, salez et servez le plat.

Le radis Daikon peut être consommé non seulement frais, mais aussi cuit, frit, fermenté et salé avec d'autres légumes, et vous pouvez aussi simplement boire son jus fraîchement pressé, qui contient de nombreuses vitamines et minéraux. À propos, vous devez manger les plats immédiatement après la cuisson, car la teneur en substances utiles des radis laissés dans l'air pendant un certain temps est fortement réduite.

Le Daikon est un légume juteux, il se conserve donc bien dans une chambre froide, où il peut se conserver plusieurs mois. Pendant le stockage, il ne perd pas ses caractéristiques gustatives et ses propriétés médicinales, et la concentration de substances bioactives ne diminue pas.