Gâteau aux fraises. Fraises et herbes aromatiques Qu'est-ce qui va bien avec les fraises ?

Rappelez-vous comment je vous ai dit que je cherchais une paire de violettes parfumées pour qu'elles se combinent en goût et en arôme ? (Cm. ). C’était le début du printemps, à cette époque il n’y avait pas de fruits et légumes de saison hormis les agrumes. Et il s'est avéré que les arômes de citron et d'orange s'entremêlent harmonieusement à la violette ! Mais en matière de goût, il était déjà plus difficile de trouver une combinaison qui fusionnerait parfaitement ces deux paramètres à la fois. De plus, il est nécessaire de séparer le goût et l’arôme sous forme brute et transformée.

La combinaison de couleurs orange et violet est incroyable ! Confiture d'oranges avec de la violette parfumée, cela s'est avéré intéressant, mais il faut encore le comprendre...

Maintenant, je voulais philosopher sur ce sujet avec des fraises. Je n'entrerai pas dans les détails botaniques, je ne parlerai pas de ce que sont les vraies fraises et du fait que dans nos jardins poussent principalement des fraises de jardin à gros fruits.

Qui connaît cette différence et sait quel type de baies il cultive ou achète au marché - bien :) Pour ceux qui ne le savent pas, prenons simplement l'histoire des noix comme axiome et utilisons le mot couramment utilisé « fraise », le distinguant, par exemple, des fraises des bois (voir).

Dans notre région, les fraises sont la première baie du printemps, à côté d'elles ne poussent que des pissenlits sauvages, des radis et des oignons verts avec de la roquette :) Je n'ai pas envie de faire une salade avec de tels ingrédients, alors l'idée est allée dans une direction différente .

Il s'est avéré que l'arôme des fraises se combine à sa manière avec certains herbes! Notre romarin est déjà fané, la sauge fleurit, l'origan et la lavande vont bientôt fleurir, le basilic pousse, que j'ai commencé à cultiver en pot cette saison (et j'ai bien fait). J'ai planté une partie du basilic à l'extérieur, vous pouvez maintenant en prélever des feuilles. Les jeunes feuilles de romarin, de lavande, de sauge et d’origan auraient pu être coupées il y a un mois ou plus.

Il se trouve que lorsqu'on pense aux fraises et aux herbes, pour beaucoup, seule la menthe vient à l'esprit, mais chacune des herbes énumérées ci-dessus complète également à sa manière l'arôme de cette baie, formant des combinaisons intéressantes !

Romarin, lavande, sauge, différents types origan et basilic - tous peuvent être essayés non seulement avec des fraises, mais aussi avec d'autres baies et fruits.

Fraise et origan grec

Il n'y a rien d'inhabituel pour moi dans la combinaison d'herbes et d'épices avec des fruits, des baies et des légumes. Au contraire : parfois, je suis même surpris de voir comment les gens peuvent cuisiner des aliments sans de tels ingrédients :) Les herbes et les épices ne sont pas seulement des arômes et des goûts, elles aident également notre corps : elles réduisent ou atténuent les effets indésirables de certains ingrédients et ont un effet positif. effet sur la digestion.

Les fraises sont une baie aigre-douce avec un arôme très agréable et une belle apparence. Presque tout le monde aime ce look et cet arôme, même les hommes, mais quand on y goûte... C'est pour ça qu'ils essaient de tout faire avec des fraises, juste pour ne pas les manger comme ça :)

Au fond, les fraises cachent également un goût astringent, vous n'avez donc pas besoin de manger beaucoup de baies en une seule fois pour ne pas grincer des dents ou ressentir des nausées ou des vomissements. En termes simples, le goût astringent est appelé ainsi parce qu'il lie : après une certaine quantité d'un tel produit, l'estomac n'est plus capable d'accepter autre chose. Les médecines tibétaine, chinoise et ayurvédique recommandent de terminer les repas avec des aliments au goût astringent prononcé et de ne rien manger après afin d'éviter des problèmes digestifs.

Dans certaines circonstances (par exemple, conditions météorologiques changeantes, âge de la plante ou traitement thermique), certaines saveurs sont perdues, tandis que d'autres peuvent être renforcées. Et chacun de nous peut percevoir des goûts naturels en tenant compte des caractéristiques de son propre corps : par exemple, une personne ressent clairement les propriétés astringentes des cerises, des fraises et des kakis, tandis qu'une autre, ayant mangé des fruits du même buisson ou arbre, ne le fait pas. .

Cette saison, nous dégustons des fraises depuis plus de trois semaines, j'ai donc quelque chose à raconter sur elles et quelque chose à montrer - à la fois culinaire et même artisanal :)

J'ai déjà parlé de l'association fraises et basilic violet (voir le lien en début d'article). Voir ci-dessous

C'est comme de la sorcellerie : on prend un kilo ou deux de fruits ou de baies frais, on agite une baguette magique (ou une spatule en silicone ou cuillère en bois) sur un chaudron très bouillant, bouillonnant et odorant merveilleusement, et la masse sucrée se transforme en une confiture transparente ambrée et dorée. Mais la magie a aussi des lois et des règles. Voici 10 recommandations secrètes. Seulement avec nous et seulement pour vous !

1. Les meilleures préparations sucrées sont préparées à partir des baies et des fruits les plus frais et juste cueillis. Idéalement, il faudrait les cueillir il y a au maximum 2 heures. Si vous n’avez pas votre propre jardin, achetez les fruits les plus frais, ne courez pas après ceux qui sont meurtris et « à prix réduit ». Seuls un peu de fruits trop mûrs peuvent être ajoutés aux baies et aux fruits frais, car ils contiennent plus de pectine. Grâce à sa participation, vous obtiendrez une bonne structure gélatineuse de la partie liquide du produit et un goût plus complexe de l'ensemble du produit. La pectine est particulièrement importante lors de la cuisson de confitures ou de confitures.

2. Lorsque vous récoltez des fruits poussant sur des arbres (pommes, poires, prunes, abricots, chiens), ne les renversez pas et ne les secouez pas au sol. Les zones meurtries sur le fruit s'assombrissent rapidement et commencent à se détériorer. Retirez les fruits à la main, chaque fruit séparément et placez-le délicatement dans un panier ou sur une passoire. Lavez et séchez complètement les fruits et commencez ensuite la cuisson.

3. La confiture est essentiellement composée de baies, de fruits et de sucre. Vous pouvez jouer avec ce ratio autant que vous le souhaitez, mais rappelez-vous : trop de fruits vous fera perdre la consistance unique du fruit ; L'excès de sucre commencera à cristalliser pendant le stockage. Assurez-vous de peser les fruits transformés et préparés pour la cuisson. Lorsque vous calculez le rapport sucre/baies, gardez à l’esprit que les baies sont différentes des baies ! Les fraises mûres à faible acidité et à faible teneur en pectine nécessitent plus de sucre, environ 70 % de poids total. Et pour les myrtilles, 40 % suffiront. Pour les abricots et les prunes - 45 %, pour les cerises et les pêches - 60 %. .

4. Expérimentez non seulement avec la quantité de sucre, mais aussi avec les arômes naturels. Du miel et sirop d'érable, bien que dans la vie ordinaire ils puissent remplacer le sucre, ils se comportent différemment dans la confiture. Par conséquent, utilisez-les avec parcimonie, uniquement comme agents aromatisants. Par exemple, pour la confiture d'abricots et de prunes. Travaillez également soigneusement avec du poivre rose fraîchement moulu (pour les poires), de la muscade (pour les assortiments de fraises, framboises et mûres), du romarin et du thym (pour les prunes et les mûres). Si vous ajoutez des bâtons de cannelle (pour les figues et les raisins secs), de l'anis (pour les abricots) et de la cardamome (pour les oranges et les dattes) à la confiture, veillez à les retirer avant de servir.

5. Lorsqu'elle est chauffée, la masse de sucre et de baies commence à mousser et à laisser des traces sur les parois de la casserole. Assurez-vous que le sucre mijote à feu doux. Évitez de remuer la masse sucrée trop vigoureusement, car vous pourriez briser l'intégrité des baies/fruits et provoquer la cristallisation du sucre. Beaucoup de mousse s'est formée à la surface de la préparation sucrée - c'est normal, l'excédent peut être soigneusement mis de côté dans un bol séparé, car la mousse elle-même est extrêmement savoureuse. Vous pouvez minimiser sa quantité en ajoutant un peu de beurre (environ 20 g).

6. Pour vous assurer que la confiture est prête, ramassez-la avec une cuillère à café (pré-refroidie au congélateur) et remettez-la au congélateur pendant 5 minutes. Lorsque vous retirez la cuillère et l'inclinez, la confiture finie doit bien conserver sa forme et le sirop ne doit pas couler comme de l'eau.

7. Lorsque vous versez de la confiture dans des bocaux, n'en versez pas trop. Laissez-le verser 1 à 1,5 cm sous le bord supérieur du cou.

8. De nombreuses personnes ferment le goulot du pot de confiture avec du papier ciré et ensuite seulement avec le couvercle. C'est vrai ! Le papier augmente l'étanchéité de la pièce et empêche l'apparition de condensation dans le pot. C’est ce qui provoque la formation de moisissures.

9. La température optimale de conservation de la confiture finie est de 10 à 12 °C. La durée de conservation peut aller jusqu'à 3 ans, mais c'est plutôt un fantasme. Une confiture savoureuse et bien cuite peut-elle être conservée aussi longtemps ?

23 combinaisons harmonieuses de fruits, légumes et baies pour réaliser confitures, marmelades et confitures

Abricots et groseilles \ Abricots et carottes \ Coings aux raisins secs

Coings japonais et courgettes \ Airelles aux prunes \ Airelles aux carottes

Airelles aux betteraves \ Raisins et coings \ Cerises et aronia

Poire et mirabelle \ Poire et canneberge \ Fraise et groseille

Fraises et groseilles \ Groseilles et framboises \ Argousier et noix

Prune et poire \ Prune et tomate \ Groseille à la pastèque

Cerises blanches et citron \ Myrtilles et pommes \ Aronia et cassis

Les recettes décrites dans l'article vous aideront à réaliser une génoise aux fraises - une couche de crème à la fraise ne laissera aucune gourmande indifférente. L'avantage des baies aromatiques est qu'elles peuvent être achetées toute l'année - en été elles sont fraîches, juteuses, en hiver - cultivées artificiellement ou congelées. Ceux qui veulent profiter de la riche saveur de fraise devraient apprendre à préparer un dessert qui combine l'arôme des baies et de la pâte aérée.

Comment faire un gâteau aux fraises

Le dessert présenté sur la photo n'est pas du tout difficile à préparer à la maison. Même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer un délicieux gâteau aux fraises si elle connaît et suit quelques règles :

1. Il est préférable de prendre des baies mûres, de couleur rouge foncé, sans bosses ni dommages, et de taille moyenne.
2. Avant d'ajouter des fraises au gâteau, elles doivent être bien lavées et séchées. Après cela, la baie est coupée en deux ou plus, selon la taille.
3. Il existe plusieurs façons de réaliser des génoises, mais chacune d'elles nécessite la présence des ingrédients principaux : sucre, farine et œufs. Dans certains cas, de l'essence de vanille, de la levure chimique ou de la poudre de cacao sont ajoutées.
4. Le gâteau est également délicieux avec de la crème au beurre, du fromage cottage et de la crème sure. Pour la préparation, vous pouvez également utiliser du yaourt, du chocolat, de la gélatine, de la confiture ou du cognac.
5. La pâte doit être versée dans un moule de taille moyenne (jusqu'à 25 cm de diamètre), préalablement recouvert de papier sulfurisé.
6. Le gâteau ne doit pas être cuit au four plus d'une demi-heure et la température doit être réglée à la norme - 180 degrés.

Qu'est-ce qui accompagne les fraises dans un gâteau ?

La baie, au merveilleux arôme romantique, est idéale pour préparer un délicieux gâteau à base de pâte feuilletée, sablés ou biscuits. Dans les desserts, les baies se marient bien avec la banane, la vanille, la menthe, le chocolat et d'autres ingrédients qui peuvent mettre en valeur la délicate saveur de fraise. Les fraises peuvent être utilisées sous n'importe quelle forme : râpées, fraîches, entières ou surgelées, mais les desserts à la confiture ou aux conserves de fraises n'en sont pas moins savoureux.

Recettes de gâteau aux fraises

À la maison, vous pouvez facilement réaliser un gâteau aux fraises avec n'importe quelle base. Vous pouvez même réaliser un dessert aux crêpes. La tâche principale du cuisinier est de savoir préparer la garniture, qui donnera au plat un goût et un arôme inoubliables. De nombreuses recettes de desserts ne nécessitent pas de compétences culinaires professionnelles de la part de l'interprète ; par exemple, dans le cas le plus simple, il vous suffit de battre les œufs et de joliment disposer les baies.

Gâteau baiser aux fraises

• Temps de cuisson : 3 heures.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 232 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : russe.

Inoubliable goût délicat Cette friandise porte bien son nom romantique. Si vous êtes amateur de délicieuses pâtisseries, assurez-vous de préparer un tel gâteau - les gâteaux aérés aux graines de pavot avec une crème semblable à un soufflé resteront longtemps dans votre mémoire. Un ajout approprié est la confiture de fraises aigre-douce - elle rend le dessert non écoeurant et agréable au goût.

Ingrédients:

• oeufs – 6 pièces;
• sucre – 6 cuillères à soupe. l.;
• pavot alimentaire – 80 g;
• farine – 6 c. l.

• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• jaunes – 2 pièces;
• lait – 400 ml;
• huile sl. – 250g ;
• amidon - 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre en poudre – 100 g;
• vanilline - au goût.

• sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
• gélatine – 15 g;
• fraises – 0,5 kg.

Mode de cuisson :

1. Préparez le fond des gâteaux : battez les blancs séparément des jaunes pour rendre le mélange sucré. Sans allumer le mixeur, ajoutez les jaunes. Incorporer délicatement la farine tamisée avec une cuillère. Versez un tiers du mélange dans le moule, versez les graines de pavot dans le reste du mélange. Cuire trois génoises - 1 blanche, 2 aux graines de pavot.
2. Sucrer les fraises, les réduire en purée, verser la gélatine diluée dans le mélange.
3. Versez la future gelée dans deux moules et laissez-la durcir.
4. Mélanger les jaunes avec la poudre, ajouter la farine et la fécule. Versez le lait bouilli et la vanille dans le mélange de jaunes en remuant, attendez que tout bout, puis laissez refroidir le mélange. Ajouter le beurre fouetté, réfrigérer jusqu'à ce que la crème épaississe.
5. Étalez d'abord le gâteau aux graines de pavot, badigeonnez-le de crème, puis déposez la gelée. Procédez par analogie avec les blancs restants. Il doit y avoir un gâteau avec des graines de pavot dessus : il faut aussi enrober les côtés.
6. Décorez le gâteau fraise entière, saupoudrer de poudre.

Gâteau Frazier

• Temps de cuisson : 15 heures.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 221 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Le dessert français "Frézier" montré sur la photo est un gâteau exquis composé d'une délicate génoise, d'une délicieuse garniture et grandes quantités baies fraîches juteuses. Chic apparence les gourmandises sont obtenues en effectuant des mouvements simples. Vous pourrez certainement faire le même, l'essentiel est de tout faire étape par étape, en suivant les instructions.

Ingrédients:

• fraises fraîches – 600 g.

• levure chimique – 0,5 cuillère à café ;
• beurre – 20 g;
• sucre – 90 g;
• fécule de pomme de terre – 20 g;
• farine – 60 g;
• oeufs – 3 pièces;
• sucre vanillé – 1 c.

• oeufs – 5 pièces;
• gélatine en poudre – 2 c. l.;
• sucre vanillé – 10 g;
• lait – 900 ml;
• amidon – 60 g;
• beurre (égoutter) – 200 g;
• farine – 35 g;
• sucre – 300 g.

Imprégnation:

• sucre – 50 g;
• eau – 50 ml.

Conception:

• gelée de fraise – 2 sachets.

Mode de cuisson :

1. Réalisez une génoise : séparez les œufs en jaunes et blancs. Battre la partie blanche avec un mixeur jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez progressivement la moitié de la quantité spécifiée de sucre, continuez le processus de battage jusqu'à ce que la masse devienne dense.
2. Battez les jaunes séparément en y ajoutant la vanille et le sucre. La masse devrait s'alléger et augmenter considérablement de volume. Ajoutez progressivement les jaunes sucrés au mélange de protéines en mélangeant soigneusement le tout.
3. Mélanger la fécule, la levure chimique et la farine. En tamisant le mélange au tamis, l'ajoutez au mélange d'œufs sucrés en continuant de remuer.
4. Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir, versez-le délicatement dans la pièce le long du bord du bol, mélangez à nouveau le tout.
5. Versez la pâte dans le moule en tapissant le fond de papier sulfurisé. Placer dans un four préchauffé pour cuire pendant 25 à 30 minutes. Coupez le biscuit refroidi en deux couches.
6. Sucrer le lait et ajouter la vanille. Faire bouillir le liquide.
7. Mélanger séparément le reste du sucre avec la farine et la fécule. Battre les œufs dans ce mélange et bien mélanger avec un fouet. Sans cesser d'utiliser le fouet, versez le lait chaud. Versez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que des bulles d'air apparaissent à la surface. Ajoutez 50 g de beurre mou au mélange et laissez refroidir complètement.
8. A l'aide d'un mixeur, transformez les 150 g de beurre restant en une masse mousseuse, ajoutez la crème anglaise sans éteindre l'appareil.
9. Diluer la gélatine avec de l'eau et lui laisser le temps de gonfler. Une fois le temps indiqué dans les instructions sur le sachet écoulé, chauffez la masse de gélatine au bain-marie jusqu'à ce que tous les grumeaux se dissolvent. Versez délicatement le mélange dans la crème en fouettant constamment.
10. Tapisser un moule propre et sec, où la base a été cuite, de papier, en faisant des « côtés » supplémentaires. Déposez une génoise au fond, humidifiez-la avec du sirop (sucre dissous dans l'eau). Coupez les baies lavées et séchées en deux dans le sens de la longueur et placez les moitiés près les unes des autres le long du côté du moule. Réalisez une couche de crème (en réservant deux cuillères pour la couche supérieure). Pressez 7 à 8 baies entières dans la crème. Placez la deuxième couche de gâteau dessus, appuyez légèrement dessus et versez le mélange de trempage dessus. Appliquer le reste de crème sur la surface du dessert, mettre le dessert Fresier au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
11. Réaliser la gelée selon les instructions, verser sur le gâteau refroidi, remettre la gourmandise au froid.
12. Lorsque la gelée de fraise a durci, vous pouvez démouler le gâteau et le décorer de baies fraîches et de feuilles de menthe.

Gâteau éponge aux fraises

• Temps de cuisson : 2 heures.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 239 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Délicieux léger et aéré gâteau au caillé fourré à la crème sure et aux fraises – option idéale des friandises pour le thé ou le café. Si ce n’est pas la saison des baies fraîches, ne vous inquiétez pas, car l’ajout de baies surgelées n’affectera pas le goût. Lors de la cuisson, tenez compte des recommandations décrites, concentrez-vous sur la photo et votre gâteau deviendra alors un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Ingrédients:

• oeufs – 5 pièces;
• farine – 160 g;
• sucre – 100 g.

Remplissage, décoration :

• fraises – 0,5 kg.

• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• zeste de citron - au goût;
• crème sure – 0,2 l;
• sucre – 0,33 tasse ;
• fromage cottage – 400 g.

Mode de cuisson :

1. Battre les blancs séparément des jaunes et mélanger avec le sucre. Lorsqu'une mousse stable se forme, ajoutez un jaune à la fois en poursuivant le processus. Après cela, ajoutez la farine et mélangez délicatement le mélange.
2. Laissez cuire la pâte pendant une demi-heure.
3. Lavez les fraises et mixez-les dans un mixeur.
4. Battre le fromage cottage, la crème sure, le sucre, le jus et le zeste.
5. Coupez le biscuit refroidi, imbibez chaque gâteau de purée de baies.
6. Au bout de 10 minutes, étalez la crème sur la couche inférieure du gâteau et disposez des tranches de fraises sur les bords. Recouvrir le futur gâteau avec la deuxième couche et répéter à nouveau la couche de crème. Garnir avec les tranches restantes ou les baies entières.

Chocolat

• Temps de cuisson : 4 heures.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 248 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

La délicatesse préparée selon la recette ci-dessous est un excellent choix pour un délicieux goûter au quotidien et une belle décoration de table. Lorsque vous choisissez quoi préparer vous-même à partir de gâteaux au chocolat, assurez-vous de préparer celui-ci - tout le monde aimera le goût éclatant du chocolat et de la fraise, alors ne tardez pas trop à préparer cet excellent délice.

Ingrédients:

• fromage cottage – 0,4 kg;
• fraises – 0,6 kg;
• crème sure épaisse – 0,5 kg;
• sucre – 200 g.

• farine – 300 g;
• soda – 0,5 cuillère à café;
• cacao – 3 cuillères à soupe. l.;
• oeufs – 2 pièces;
• levure chimique - 3 c. l.;
• lait – 250 ml;
• eau – 150 ml;
• sucre – 300 g;
• huile (végétale) – 100 ml.

Mode de cuisson :

1. Tamiser le cacao et la farine au tamis. Versez le sucre, la levure chimique et le soda dans le même bol.
2. A part, battez les œufs au fouet, versez le lait et le beurre dans le mélange. Après avoir remué le mélange, versez-le dans les ingrédients secs. Rendre le mélange homogène, diluer avec de l'eau bouillante et battre un peu.
3. Couvrir le formulaire de papier sulfurisé, y déposer la pâte et cuire au four à 200 degrés. Au bout de 5 minutes, réduisez le feu à la température optimale pour la cuisson du biscuit et laissez reposer la pâte encore 50 minutes.
4. Retirez la base finie du moule, laissez-la refroidir et divisez-la en 3 couches.
5. Battre la crème sure avec le fromage cottage, sucrer.
6. Disposez la génoise dans un moule à charnière, étalez dessus les fraises coupées en morceaux, puis réalisez une couche de caillé. Répétez avec les produits restants. Le dessus du gâteau peut être rempli de glaçage au chocolat si vous le souhaitez.
7. Réfrigérer le dessert, au bout de 4 heures démouler et décorer.

Yaourt

• Temps de cuisson : 60 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 71 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

La délicatesse montrée sur la photo n'est pas seulement un beau gâteau, c'est aussi un délicieux dessert hypocalorique pour ceux qui ont peur de prendre du poids, mais qui aiment vraiment les sucreries. Tous ceux qui y goûteront s'en souviendront longtemps bonne combinaison fruits à la crème de yaourt. Le secret du goût original du cheesecake réside dans l'ajout d'ingrédients supplémentaires - banane et ananas..

Ingrédients:

• fromage cottage faible en gras – 0,6 kg;
• gélatine – 20 g;
• jelfix – 10 g;
• yaourt – 200 ml;
• banane – 1 pièce;
• fraises – 300 g;
• cacao – 40 g;
• ananas (en boîte ou frais) – 300 g;
• édulcorant - au goût;
• eau – 200 ml.

Mode de cuisson :

1. Ajoutez le cacao, le yaourt, l'édulcorant et la banane écrasée au fromage cottage. Battre le mélange avec un mixeur.
2. Dissoudre la gélatine, laisser infuser (voir temps sur le sachet), puis mélanger avec le mélange caillé-yaourt. Placer le mélange dans un moule, ajouter les ananas hachés et réfrigérer.
3. Hachez ou râpez finement les baies, ajoutez les comprimés d'édulcorant écrasés et le zhelfix. Faites bouillir le mélange pendant 5 minutes en le remuant constamment avec un fouet. Cool.
4. Versez la couche de fraise sur la couche de chocolat déjà durcie et réfrigérez 3 heures.

Crème

• Temps de cuisson : 2 heures 15 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 245 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Le gâteau sablé à l'arôme prononcé de fraise est un excellent moyen de surprendre les invités ou les membres de la famille avec d'excellentes pâtisseries. Pour la gourmandise, on réalise une pâte sablée, enrobée de crème anglaise et décorée de baies. Cette recette est simple à réaliser, mais vous pouvez la simplifier encore plus en remplaçant la crème anglaise par de la crème fouettée - le dessert s'avère délicieux avec chaque garniture.

Ingrédients:

• sucre – 230 g;
• crème sure grasse – 200 g;
• lait – 400 ml;
• vanilline – 0,1 cuillère à café ;
• farine – 2 tasses;
• amidon - 2-3 c. l.;
• oeuf – 1 pièce;
• eau – 150 ml;
• baies – 400 g;
• huile sl. – 125g.

Mode de cuisson :

1. Faire ramollir le beurre, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre, un œuf et broyer le tout. Ajouter la farine petit à petit, pétrir la pâte et réfrigérer une demi-heure.
2. Répartissez le fond congelé sur le moule et formez les côtés.
3. Allumez le four à 200 degrés, faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il devienne doré.
4. Faire bouillir le lait, ajouter 100 g de sucre, la vanilline, verser la fécule diluée avec de l'eau. Refroidissez le mélange.
5. Versez le reste du sucre dans la crème presque finie, ajoutez la crème sure et battez les ingrédients jusqu'à consistance épaisse.
6. Versez la crème dans le fond préparé, lissez-la avec une cuillère et décorez de fraises.

Crêpe

• Temps de cuisson : 4 heures.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 270 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Doux fromage à la crème Le mascarpone est ajouté à de nombreux desserts. Le gâteau aux fraises ne fait pas exception - un ingrédient inhabituel donne au plat un aspect inoubliable goût original. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier un peu la recette, par exemple en alternant les couches de fraises et de crème ou encore utiliser des baies pour décorer le dessert sans les placer entre les crêpes.

Ingrédients:

• lait – 0,6 litre;
• eau – 0,6 litre;
• beurre– 150g ;
• oeufs – 10 pièces;
• farine – 650 g;
• sel – 1 c.

• mascarpone – 1 paquet;
• oeuf – 1 pièce;
• crème 33% matière grasse – 0,5 l;
• sucre en poudre – 100 g;
• fraises – 300 g.

Mode de cuisson :

1. Cassez les œufs et salez-les. Tout en battant le mélange au batteur, versez la farine dans le même bol, versez l'eau, le lait et le beurre fondu.
2. Faites cuire les crêpes dans une poêle sèche – n'utilisez pas d'huile.
3. Lavez les baies, coupez-les finement pour former des plaques de 1 à 2 mm d'épaisseur.
4. Versez la crème dans le bol d'un mixeur, battez-la en la mélangeant avec la poudre jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Ajouter le mascarpone à la crème et mélanger délicatement.
5. Disposez la crêpe sur une assiette plate, étalez une cuillerée de crème sur sa surface et déposez des tranches de fraises. Faites de même avec le reste des crêpes, la crème et les fraises.
6. Décorez la couche supérieure avec le reste de crème, disposez les baies entières, saupoudrez le tout de poudre et laissez tremper au froid pendant 1h30.

Avec de la gelée de fraise

• Temps de cuisson : 35 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 265 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : polonaise.
• Difficulté de préparation : facile.

Cette recette de gâteau aux fraises deviendra votre préférée, car elle est très simple et facile à préparer, et le résultat impressionnera par son goût impeccable. Faites goûter l'été à vos proches : il suffit de produits simples et d'un minimum de temps. Pour décorer le gâteau, vous pouvez utiliser de la glace ou de la chantilly, et même avec des fraises surgelées, le goût ne se détériorera pas.

Ingrédients:

• vanille – 1 g;
• gelée de fraise – 1 paquet ;
• semoule – 1 verre;
• sucre – 0,75 tasse;
• fraises – 0,5 kg;
• zeste de citron - au goût;
• beurre (sl.) – 100 g;
• biscuits biscuits – 100 g;
• lait – 1 l.

Mode de cuisson :

1. Écrasez les biscuits et déposez-les au fond d'un plat allant au four recouvert de papier.
2. Préparez du sucré épais bouillie de semoule, ajoutez-y le zeste, l'huile, la vanille.
3. Versez le porridge chaud sur les biscuits et lissez-les. Placez les baies sèches lavées et refroidissez le dessert.
4. Préparez la gelée comme indiqué dans la notice sur l'emballage, versez sur la pièce.
5. Placez le moule au réfrigérateur pendant 4 heures jusqu'à ce que toutes les couches durcissent bien.

Avec de la confiture de fraises

• Temps de cuisson : 1 heure 5 minutes.
• Nombre de portions : 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 311 kcal.
• Objectif : pour le dessert.
• Cuisine : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

Cette recette de gâteau aux fraises permettra à chaque membre de votre famille d'apprécier l'association des saveurs de confiture de fraises, de baies fraîches et de délicates crème au beurre. Si vous n'avez pas de confiture, ne vous inquiétez pas, elle peut être remplacée par de la purée de fraises : pour ce faire, vous devez mélanger des baies fraîches avec du sucre et broyer le tout à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire.

Ingrédients:

• sucre en poudre – 3 c. l.;
• crème – 0,5 litre;
• vanilline - au goût.

• baies – 0,5 kg;
• sucre – 1/3 tasse;
• oeufs – 2 pièces;
• confiture – 150 g;
• extrait de vanille – 1 cuillère à café ;
• farine - 1/3 tasse.

Mode de cuisson :

1. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers. Quelques minutes après le début du battage, sucrez la masse d'œufs. Sans éteindre le batteur, ajoutez la farine et l'extrait de vanille dans le même bol. Cuire la pâte obtenue pendant 15 minutes à température optimale fours. Refroidissez le gâteau.
2. Battre le mélange de crème, de poudre et de vanille jusqu'à consistance mousseuse.
3. Imbibez le gâteau de confiture et placez des moitiés de baies sur les bords. Étalez la crème sur toute la surface en recouvrant également les baies.
4. Placez les tranches de fraises dessus et répétez la couche de crème.
5. Réfrigérez le gâteau pendant 2 heures. Décorez comme vous le souhaitez.

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