Que faire pour le thé sans œufs. Cuisson sans œufs : recettes avec photos. Processus de formage et de traitement thermique

Lorsque vous évitez les produits d'origine animale pendant le Carême, n'oubliez pas qu'il existe une grande variété de recettes alternatives pour vos gourmandises préférées. Parmi ces derniers, pour ce matériel, nous avons choisi des options de pâtisserie sans œufs ni lait, qui deviendront vos préférées même après la fin du Carême.

Biscuits sans œufs ni lait

Même vos biscuits aux pépites de chocolat préférés peuvent être préparés à base de plantes. Pour la base beurrée généralement demandée dans toute recette, nous avons choisi un mélange de beurre de cacahuète et de margarine végétale.

Ingrédients:

• farine - 145 g;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• soda - 1/2 cuillère à café;
• sucre - 230 g;
• margarine - 65 g;
• - 45g ;
• eau - 55 ml;
• graines de lin (moulues) - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• chocolat noir - 85 g.

Préparation

Dans ce cas, les graines de lin moulues remplacent les œufs, qui sont d'abord remplis d'eau et laissés gonfler pendant une demi-heure. Mélangez les ingrédients secs ensemble et battez séparément la base beurrée sous forme de margarine et de beurre de cacahuète. Ajoutez le mélange de graines de lin moulues au beurre, puis ajoutez les ingrédients secs. Lorsque vous obtenez une pâte homogène sans oeufs ni lait, ajoutez-y du chocolat noir concassé et divisez le tout en 10 portions. Aplatissez légèrement chacun, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et laissez cuire 10 minutes à 180 degrés.

Petits pains sans œufs ni lait - recette

Ingrédients:

Pour l'essai :

• farine - 465 g;
• sucre de canne - 35 g;
• levure - 10 g;
• eau - 290 ml.

Pour le remplissage :

• huile végétale- 35 ml ;
• sucre - 55 g;
• cannelle - 5 g.

Préparation

Dissoudre un peu de sucre dans de l'eau tiède et ajouter la levure à la solution sucrée. Au bout de 5 minutes, versez la levure dans la farine avec le sucre restant et pétrissez le tout. Laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant une demi-heure, puis l'étaler, la graisser avec du beurre et saupoudrer d'un mélange de sucre et de cannelle. Roulez le tout en rouleau et coupez-le en 12 portions. Placer les petits pains dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et laisser reposer encore une demi-heure, puis enfourner 20 minutes à 180°.

Ingrédients:

Préparation

Avec cette recette, vous pouvez sans souci mettre tous les ingrédients dans un bol et pétrir jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Répartissez la pâte lisse finie dans un moule rectangulaire huilé et enfournez 40 minutes à 180°. Après refroidissement du gâteau, vous pouvez le recouvrir de glaçage.

Les œufs, la farine et le lait sont trois ingrédients considérés comme indispensables en pâtisserie. Mais s'il n'y a pas d'œufs dans la maison, vous pouvez faire la pâte sans eux. Il y en a beaucoup recettes simples plats délicieux, qui n’utilisent pas d’œufs. En voici quelques-uns.

Tartes au kéfir

Si vous souhaitez cuisiner un plat une solution rapide, optez pour des tartes fourrées aux pommes de terre.

Vous aurez besoin de :

• 600 g de farine ;
• un verre de kéfir ;
• une demi-cuillère à café de soda;
• environ cinq cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 0,5 kg de pommes de terre ;
• 50-60 g de beurre ;
• 1 oignon;
• un peu de sel et de sucre.

Comment cuisiner :

1. Avant de préparer la pâte, réchauffez légèrement le kéfir. Au chaud produit laitier fermenté ajouter le soda, le sucre et le sel. Lorsque vous utilisez du kéfir dans la pâte, il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda.
2. Remuez le mélange. Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Ajoutez la farine sans cesser de remuer la pâte. La masse doit être assez épaisse.
3. Pétrissez la pâte avec vos mains. Il devrait « respirer » pendant environ une demi-heure.
4. Pendant que la pâte à tarte repose, préparez la garniture.
5. Tout d’abord, épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir. Préparez la purée de pommes de terre en ajoutant beurre.
6. L'oignon doit être pelé et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il acquière une teinte dorée.
7. Ajouter les oignons frits et le sel à la purée. Le mélange devrait refroidir.
8. Faites des petits gâteaux avec la pâte et placez la garniture aux pommes de terre et aux oignons au centre. Scellez hermétiquement les bords.
9. Les tartes peuvent être cuites aussi bien à la poêle qu'au four.

Vous pouvez utiliser du fromage cottage, des champignons, de la viande hachée et même de l'oseille. Essayez d'en faire des sucrés. Le goût aigre se mariera bien avec la douceur de la pâte.

Tartes sans levure fourrées au chou

Les tartes fourrées sont un plat universel. Mais leur préparation prend beaucoup de temps. Lorsque vous n’avez pas le temps, cela vaut la peine de leur pétrir une « pâte rapide ». Ces tartes sont aussi savoureuses que les tartes à base de pâte à base de levure et cuisent très rapidement.

Pour le test, vous aurez besoin de :

• eau – 370-400 g;
• farine – 640-680 g;
• beurre – 105-135 g;
• sel – 4-7 g;
• soda éteint - une demi-cuillère à café.

Ingrédients de remplissage :

• chou – 420-480 g;
• huile végétale – 47-55 g;
• oignons – 2 pièces;
• poivre et sel de table - au goût.

Séquence de cuisson :

1. Faites chauffer l'eau à 45-48 degrés, ajoutez-y du beurre et du sel.
2. Ajouter la moitié de la farine mélangée au soda éteint à l'eau salée obtenue et bien mélanger.
3. Ajoutez le reste de la farine et mélangez délicatement.
4. Pétrir la pâte obtenue jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
5. Laisser agir 14 à 17 minutes.
6. Pendant que la pâte préparée « infuse », vous devez préparer la garniture : hachez finement les oignons, faites-les revenir dans l'huile et ajoutez le chou, le poivre, le sel et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle (dans ce cas, l'excès d'eau s'évaporera de la garniture).
7. Sans pâte levéeÉtalez-la finement et formez des cercles jusqu'à 9 cm de diamètre.
8. Placez la garniture au centre de chaque cercle et placez-la sur la plaque à pâtisserie préparée.
9. Cuire à une température de 175-210 degrés pendant pas plus d'une heure.

Les tartes deviendront délicieuses et dorées.

La pâte sans levure se marie parfaitement avec n'importe quelle garniture : qu'il s'agisse de chou, de viande ou de confiture.

Muffins au chocolat

Les muffins sont une pâtisserie sucrée très appréciée. Sec à l’extérieur et légèrement humide à l’intérieur option idéale pour un festin en soirée avec une tasse de thé ou de café. Et ils sont très faciles à préparer.

Vous aurez besoin de :

• 80 g de cacao en poudre ;
• un verre de farine ;
• un demi-verre de sucre;
• 10-15 g de levure chimique ;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• un demi-verre d'eau;
• 1 cuillère à café de vinaigre ;
• un peu de vanille.

Comment cuisiner :

1. Tamisez la farine et ajoutez le cacao. Ajoutez de la levure chimique, de la vanilline et du sucre pour ajouter de la saveur.
2. Versez l'huile végétale. Ajouter le vinaigre et l'eau.
3. Pétrir soigneusement la pâte pour éviter la formation de grumeaux.
4. Disposez la pâte dans les moules. Il est recommandé de cuire les muffins à une température allant jusqu'à 185 degrés pendant environ 20 minutes.

Au lieu de la vanille, vous pouvez utiliser de la cannelle pour parfumer la pâte.

Biscuits à l'avoine

La pâtisserie ne doit pas nécessairement être riche en calories. Vous pouvez préparer de délicieux biscuits à l'avoine à la maison sans ajouter de farine, d'œufs, de lait ou de sucre. Le résultat sera un dessert savoureux, parfait pour ceux qui adhèrent alimentation saine.

Vous aurez besoin de :

• 250 g de flocons d'avoine ;
• 150 g de dattes ;
• 100 g de noix ;
• 2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• 100 ml d'eau ;
• une pincée de soda ;
• jus de citron;
• vanilline.

Mode de cuisson :

1. Faites tremper les dattes dans l'eau pour les ramollir. Coupez-les en petits morceaux.
2. Écraser finement noix.
3. Mélangez les dattes et les noix avec gruau.
4. jus de citron. Mélangez du soda éteint avec de l'huile végétale et de l'eau tiède. Ajoutez un peu de vanille.
5. Mélangez les deux mélanges. Ensuite, vous devez pétrir la pâte. Cela s'avérera assez difficile. Laissez-le reposer pendant un moment. Cela vous permettra de façonner plus facilement la pâte en forme de biscuit.
6. Les biscuits à l'avoine sont préparés au four à 180 degrés. Cuire au four environ 15 minutes.

Pour rendre vos biscuits à l'avoine plus sucrés, vous pouvez ajouter du miel ou du sirop d'érable au mélange.

Biscuit à la semoule

Dans une recette traditionnelle de génoise, les œufs sont l’un des principaux ingrédients. Mais si vous ne les trouvez pas au réfrigérateur, ne vous privez pas de ce plaisir ; offrez-vous quand même un dessert. La génoise peut être préparée sans même utiliser d’œufs.

Vous aurez besoin de :

• 150-200 g de farine ;
• 1 verre de crème sure;
• 5 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 verre de sucre ;
• 1 c. soude;
• un demi-verre de semoule.

Comment cuisiner :

1. Ajoutez du sucre à la crème sure. Fouettez le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
2. Ajoutez du soda au mélange, remuez. Attendez 10 minutes jusqu'à ce que le mélange lève.
3. Ajouter la farine, la semoule et l'huile végétale à la pâte. La pâte doit être bien liquide.
4. Le biscuit doit être cuit à une température de 150 à 180 degrés pendant environ une demi-heure. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la génoise en perçant la pâte avec une allumette.

Vous pouvez ajouter de la purée de banane, des noix, des raisins secs et des baies à la pâte. Cela ajoutera une saveur intéressante aux produits de boulangerie.

Tarte à la semoule (sans farine ni oeufs)

Beaucoup de gens ne mangent ni œufs ni farine. Certains ont peur de prendre du poids, d’autres sont végétariens. Mais tous deux aimeraient profiter de quelques friandises. La tarte à la semoule peut satisfaire les besoins de chacun, et l'ajout d'une banane lui donnera un goût et un arôme particuliers.

Ingrédients:

• semoule– 450-500g ;
• kéfir faible en gras – 450-510 g;
• sucre – 190-240 g;
• vanille – 5-7 g;
• beurre – 75-110 g;
• soda - sur la pointe d'un couteau;
• bananes – 2 pièces;
• Huile de tournesol – 15-30 g.

Comment cuisiner :

1. Versez la semoule dans un bol, versez dessus du kéfir faible en gras et laissez le tout gonfler pendant 10 à 12 minutes.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle et mélangez-le avec la semoule gonflée au kéfir, remuez bien.
3. Ajouter le soda, le sucre ordinaire et le sucre vanillé au mélange obtenu et mélanger à nouveau.
4. Frotter le plat allant au four avec de l'huile, puis saupoudrer de semoule.
5. Placez la moitié de la pâte obtenue sur le moule.
6. Coupez la banane en fines rondelles et recouvrez-en la première couche de pâte.
7. Disposez le reste de la pâte dessus.
8. Placez le moule avec la pâte de semoule au four préchauffé à 185-210 degrés et faites cuire au four pendant 37 à 42 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Aucun membre de la famille ne restera indifférent à une telle tarte.

Pour rendre la manne plus belle apparence il doit être décoré de fruits ou saupoudré de poudre.

Petits pains à la cannelle faits maison avec pâte levée

Une pâtisserie savoureuse et aromatique est idéale pour table de fête. Il est préférable de faire cuire les petits pains pâte levée. DANS cette recette La pâte est préparée sans oeufs.

Vous aurez besoin de :

• 14 g de levure sèche ;
• 400 g de farine ;
• un demi-verre d'huile végétale;
• 4 cuillères à soupe. l. eau tiède;
• 3 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 0,5 c. soude;
• 100 g de beurre ;
• un demi-verre de kéfir;
• 250 g de cassonade ;
• cannelle.

Mode de cuisson :

1. La levure et le sucre doivent être dissous dans l'eau tiède. Attendez 10 à 15 minutes pour qu'ils lèvent. Ajouter le kéfir chaud.
2. Ajouter l'huile végétale et pétrir la pâte.
3. Préparez un mélange de farine, de soda et de sel, ajouté au goût.
4. Ajoutez progressivement le mélange de soda et de farine au mélange de levure. Continuez à remuer la pâte. Le résultat final sera une pâte très molle. Placez-le sur une surface farinée et continuez à pétrir.
5. La pâte doit reposer environ 15 minutes.
6. Pendant que la pâte levée lève, préparez la garniture. Mélangez le beurre fondu avec la cannelle et la cassonade.
7. Abaisser la pâte jusqu'à forme rectangulaire. Placez la garniture sur la pâte, puis roulez-la et pincez la couture. Coupez le rouleau en petits morceaux.
8. Laissez les petits pains dans un endroit chaud pendant une demi-heure pour permettre à la pâte de lever. Ensuite, vous devriez les mettre au réfrigérateur.
9. Il est recommandé de cuire les petits pains à des températures allant jusqu'à 200 °C pendant 20 minutes maximum.

Essayez de tamiser la farine avant de l'ajouter à la pâte. Cela l'enrichira en oxygène. La farine tamisée rendra les produits de boulangerie doux et tendres.

Cuisson sans oeufs : tarte en 30 minutes (vidéo)

Les recettes données montrent qu'il est tout à fait possible de préparer de la pâte au beurre sans oeufs. Et cela s'avérera assez tendre et savoureux si vous choisissez les bons ingrédients. Faites plaisir à vos proches avec des pâtisseries maison parfumées.

Malgré le fait que l'on puisse voir une abondance de produits de confiserie dans les magasins, nous souhaitons manger quelque chose de savoureux et fait maison. Parce que la nourriture préparée à la maison ne peut être remplacée par aucun restaurant. Dans une situation où vous disposez de peu de temps et d'argent pour cuisiner, cette recette de tarte vous aidera. Une tarte rapide et incroyablement savoureuse qui séduira petits et grands.

Composition de la tarte :

1. Margarine - 250 grammes;
2. Farine - 3 tasses;
3. Soude- 1 cuillère à café rase ;
4. Sel- goûter;
5. Confiture- 1 verre.

Cuisson:

• La margarine doit être placée au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée.

  
  

• Versez la farine dans une tasse

  
  

• Râpez la margarine et placez-la dans un bol commun avec la farine. Verser le soda

  
  

• Avec vos mains, frottez le tout en miettes jusqu'à ce que tout le mélange soit sec.

  
  

• Graisser un peu le moule avec de l'huile végétale.

  
  

• Versez les 2/3 du mélange total dans le moule et formez un accompagnement.
  
  
• Prenez la confiture, mettez-la sur la pâte et étalez-la sur toute la forme
  
  
• Disposez le reste de pâte dessus
  
  
• Placez la tarte dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes
  
  
• Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez la tarte du four. Disposer sur une belle assiette. Profitez de votre thé !

Tarte de carême à la confiture de groseilles

Composition de la tarte :

• Farine - 2 verres remplis ;
• Confiture de groseilles - 1 verre;
• Sucre - 1 verre;
• Sel - une demi-cuillère à café;
• Eau - 1 verre;
• Huile végétale - 1 verre ;
• Soda - 1 cuillère à café.

Cuisiner sans œufs n'est pas aussi difficile et prend du temps qu'on le dit. Le plus souvent, la présence de jaunes et de blancs est totalement inexplicable, mais selon le stéréotype développé au fil des années, ils sont envoyés dans la pâte. C'est juste que beaucoup de gens ne savent pas que la levure, la levure chimique, la crème sure et le kéfir, lorsqu'ils sont correctement combinés, permettent d'obtenir des biscuits, des muffins et des tartes moelleux.

Que peut-on cuisiner sans œufs ?

La pâte sans œufs propose des dizaines de recettes. Cela comprend la pâte levée pour les tartes, les sablés pour les tartes et la pâte à la crème sure, à partir de laquelle vous pouvez cuire une génoise poreuse et un délicat « gâteau au miel ». En règle générale, la composition d'une telle pâte comprend du beurre, de la crème sure, du kéfir, du soda ou de la levure chimique. Ils rendent la pâte moelleuse et élastique, remplissant les fonctions d'œufs.

1. Il est préférable de verser la pâte à biscuit dans un moule chaud et de la placer immédiatement dans un four préchauffé ; cela permettra d'éviter un changement brusque de température, ce que le biscuit n'aime pas.
2. La cuisson au kéfir sans œufs acquerra une texture douce et moelleuse si vous ajoutez du soda au kéfir chaud et laissez infuser la pâte.
3. Ne retirez pas les produits de boulangerie du four immédiatement après la cuisson. Il est préférable de le laisser refroidir directement au four, les pâtisseries sucrées sans œufs conserveront ainsi leur splendeur.

Si la tâche est de faire des biscuits sans œufs, alors pourquoi ne pas les rendre aussi sains, diététiques et en même temps très savoureux. La première chose qui me vient à l'esprit est de préparer une friandise à base de flocons d'avoine. Ils sont financièrement abordables, nutritifs et faibles en calories, et ont une adhésivité élevée, grâce à laquelle les biscuits conservent bien leur forme.

Ingrédients:

• flocons d'avoine - 300 g;
• kéfir - 250 ml;
• miel - 20 g;
• canneberges séchées - 60 g;
• cannelle - 1 cuillère à café.

Préparation

1. Versez le kéfir chauffé sur les céréales pendant 30 minutes.
2. Ajouter le miel, les canneberges, la cannelle et remuer.
3. Former des cookies.
4. La cuisson sans œufs se prépare au four à 190 degrés pendant 30 minutes.

La seule tarte sans œufs pour laquelle vous n'avez pas besoin de courir dans le magasin à la recherche de courses et de passer beaucoup de temps est la charlotte aux pommes. C'est facile à préparer, rapide et s'avère toujours tendre et savoureux. Cette version- il s'agit d'une pâte à base de farine de lait, à laquelle on ajoute de la purée de banane pour plus de viscosité et de jutosité, et de la levure chimique pour plus de moelleux.

Ingrédients:

• lait - 250 ml;
• farine - 500 g;
• banane - 1 pièce;
• pommes - 3 pièces;
• levure chimique - 10 g;
• sucre - 120 g;
• huile - 40 ml.

Préparation

1. Coupez les pommes en tranches et placez-les dans le moule.
2. Mixez la banane avec le sucre dans un mixeur.
3. Ajouter la levure chimique, la farine et le lait et bien battre.
4. Versez la pâte dans le moule.
5. La charlotte au four sans œufs est préparée au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Rien ne vous empêche de faire la manne sans œufs : la levure chimique et le beurre peuvent compenser leur absence. Le seul composant dont vous ne pouvez pas vous passer est le kéfir. En interagissant avec le kéfir pendant le processus de trempage, la semoule gonfle et se transforme en une pâte épaisse, et les produits de boulangerie finis sont moelleux, moelleux et tendres.

Ingrédients:

• semoule - 400 g;
• kéfir - 500 ml;
• sucre - 150 g;
• beurre - 100 g;
• levure chimique - 5 g;
• abricots secs - 50 g.

Préparation

1. Versez le kéfir sur la semoule, mélangez bien et laissez reposer 10 minutes.
2. Ajouter le sucre, la levure chimique, le beurre fondu et les morceaux d'abricots secs.
3. Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
4. La manne au four sans œufs est préparée au four à 180 degrés pendant 40 minutes.

Le gâteau au miel sans œufs présente de nombreux avantages par rapport à son « frère » classique. En raison de l'absence d'œufs, les arômes de miel y prédominent et les gâteaux sont si poreux que le trempage ne prend pas plus de deux heures. Le gâteau s'avère délicieux et peu coûteux. Vous n'aurez qu'à dépenser de l'argent en crème sure, et même alors la plupart ira à la crème.

Ingrédients:

• farine - 450 g;
• crème sure - 640 g;
• beurre - 100 g;
• sucre - 200 g;
• miel - 40 g;
• soda - 10 g;
• acide citrique - une pincée.

Préparation

1. Faire fondre le beurre, 100 g de sucre et le miel au bain-marie.
2. Ajoutez 150 g de farine et 40 g de crème sure, du soda et de l'acide citrique au mélange et mélangez.
3. Ajoutez le reste de la farine et pétrissez la pâte.
4. Divisez la pâte en 6 segments, enveloppez chacun dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Rouler en galettes fines, découpées à la forme souhaitée.
6. Cuire au four 5 minutes à 180 degrés.
7. Battez 600 g de crème sure avec 100 g de sucre.
8. Graisser les gâteaux avec de la crème sure et former le gâteau.
9. Les pâtisseries sans œufs comme le gâteau au miel sont trempées pendant deux heures au réfrigérateur.

Il est devenu populaire ces dernières années. Les œufs rendaient la pâte lourde et collante, et les produits qui en étaient issus « tombaient » et desséchaient. On ne peut pas en dire autant des produits de boulangerie sans œufs, qui s'avèrent mous et ne rassis pas longtemps. Cette pâte est idéale pour les petits pains, où le principal critère de qualité est le moelleux et la légèreté du produit.

Ingrédients:

• farine - 500 g;
• lait - 300 ml;
• levure fraîche - 20 g;
• sucre - 30 g;
• beurre - 100 g;
• huile végétale - 40 ml.

Préparation

1. Mélangez la levure avec le lait, la farine et le sucre.
2. Battre pendant 15 minutes au batteur à vitesse moyenne.
3. Ajouter l'huile, remuer et laisser reposer une heure.
4. Former des petits pains. Donnez-leur 2 heures pour se séparer.
5. Beurrer avec du beurre et enfourner 40 minutes à 220 degrés.

Souvent, la pâte pour tartes sans œufs est préparée avec l'ajout de levure. Ce processus prend du temps et n’est donc pas toujours pertinent. Une excellente alternative serait une pâte « rapide » à base d’eau et d’huile. Il s'agit d'une pâte universelle qui ne nécessite pas de levée et peut être utilisée pour réaliser des tartes fourrées sucrées ou salées.

Ingrédients:

• farine - 600 g;
• eau tiède - 400 ml;
• beurre - 150 g;
• sucre - 100 g;
• pommes - 400 g;
• soda - 5 g.

Préparation

1. Dissoudre le beurre et 20 g de sucre dans l'eau.
2. Ajouter la farine, le soda et remuer.
3. Placer au congélateur pendant 15 minutes.
4. Coupez les pommes en cubes et saupoudrez de sucre.
5. Étalez la pâte en une couche, découpez des cercles.
6. Placez la garniture dessus et scellez les bords.
7. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes.

Fabriqué à partir de 8 œufs. Un gâteau sans œufs à base de farine, sucre, beurre et eau s'avère tout aussi bon. L'avantage est évident : le produit est moins cher et contient moins de calories. Il est préférable de répartir la pâte dans des moules : cela accélérera la préparation et les muffins miniatures pourront être servis en 15 minutes.

Ingrédients:

• farine - 200 g;
• sucre - 150 g;
• levure chimique - 10 g;
• eau chaude - 150 ml;
• huile - 60 ml.

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients secs.
2. Verser eau chaude, huiler et bien mélanger.
3. Répartir dans des moules et enfourner 15 minutes à 200 degrés.

En période de pénurie totale, de nombreuses femmes au foyer ont appris à cuisiner. Traditionnellement, la pâte était pétrie avec de la crème sure et de l'amidon, ce qui garantissait des pâtisseries moelleuses, juteuses et moelleuses. Dans le même temps, la pâte était versée exclusivement dans un moule chaud. Sans subir de changements de température, la pâte a bien levé et a cuit uniformément.

Ingrédients:

• farine - 370 g;
• crème sure - 250 g;
• sucre - 200 g;
• soda éteint - 1 cuillère à café;
• amidon - 10 g;
• beurre - 20 g;
• semoule - 40 g.

Préparation

1. Broyer la crème sure avec le sucre.
2. Ajouter la fécule, le soda et la farine et pétrir la pâte.
3. Beurrer une poêle chaude avec de l'huile, saupoudrer de semoule et verser la pâte.
4. Cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes.

La pâte brisée sans œufs est l'une des options maison les plus populaires. Il se prépare simplement, à partir d'un minimum d'ingrédients, et est largement utilisé dans divers types de pâtisseries. Le plus souvent, il est douillet, à base de confiture épaisse et aromatique, dont la préparation ne prendra pas plus d'une heure, sans compter le temps passé par la pâte au congélateur.

Ingrédients:

• beurre froid - 120 g;
• eau - 70 ml;
• sucre - 30 g;
• confiture - 200 g;
• farine - 250 g.

Préparation

1. Broyer la farine et le beurre en miettes.
2. Ajouter l'eau, le sucre et pétrir la pâte.
3. Divisez la pâte en 2 parts inégales et réservez au réfrigérateur.
4. Étalez la majeure partie de la pâte, placez-la dans le moule et recouvrez de la garniture.
5. Râper une plus petite portion et saupoudrer sur la tarte.
6. Cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes.

Appareils électroménagers plus technologies modernes et sans œufs, cela ne devient pas quelque chose de cosmique, mais un dessert maison tout à fait abordable, dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps. Simple, rapide, abordable et pratique : tous les ingrédients sont fouettés pour former une pâte et cuits dans votre tasse préférée à puissance moyenne au micro-ondes pendant deux minutes.

Bagels au fromage cottage

Tout le monde dans le yatra aime les plats préparés par les mains habiles de Mataji Ani Taranushchenko. Tout se passe toujours bien chez elle, c’est un plaisir d’assister à sa « sorcellerie » dans la cuisine de Krishna. Et la qualité de ces plats peut être décrite en un seul mot : « divin ».

Nous vous proposons une recette de biscuit rapide d'Abhay Ananda prabhu, un homme qui sert ses fidèles avec amour et bon goût. C'est peut-être pour ça que ses tartes sont toujours aussi délicieuses. Les subjis, les soupes, les porridges, les pains faits maison et les pâtisseries étonnantes ont tous un goût suprême.

Parfois, il est très pratique et intéressant de servir les plats en portions, en l’occurrence dans des paniers. Les garnitures peuvent être différentes - des baies fraîches à la crème à notre version « hiver » - compote de pommes aux raisins secs, abricots secs et noix. Cette pâte fait aussi des pizzas ! Recette d'Elena Ustyuzhanina

Des modèles de gâteaux d'anniversaire uniques

Krishna est le talent de l'homme. Nos gâteaux des Fêtes en sont un exemple frappant. Ils sont préparés par des matajis qui ne sont pas du tout pâtissiers, mais ils sont très inspirés par ce service, et Krishna révèle les idées les plus extraordinaires dans leur cœur, et leur donne également la force, les moyens et les opportunités pour leur mise en œuvre.

Biscuit à la crème sure (sans oeufs)

Cette vieille recette de génoise a un goût très similaire à la génoise classique aux œufs. C'est très simple à faire, il suffit de prendre en compte un secret. Ce secret a été découvert un jour par le chef d'un restaurant de Marioupol. La recette de M. Satyavati

Gâteau de Pâques au levain (recette vidéo)

À la veille de Pâques, une master class a été organisée par Elena Ustyuzhanina, qui a partagé les secrets de la cuisson du gâteau de Pâques (Pâques) au levain, sans œufs. Si vous n'avez pas participé à ce cours, vous avez la possibilité d'étudier à distance.

Comment décorer un gâteau de Pâques

Il existe 4 recettes de gâteaux de Pâques végétariens sur notre site. Tous ont été testés par des femmes au foyer expérimentées, nous les recommandons donc en toute confiance. Il ne reste plus qu'à décorer votre gâteau de Pâques. Il s'agit d'un glaçage ou d'un glaçage avec des éléments décoratifs.

Gâteau de Pâques sans œufs (recette vidéo)

Grâce à de nombreuses années de tradition, nos familles aiment toujours Gâteaux de Pâques. Et pour les végétariens, ce n'est pas un problème - le gâteau peut être tout aussi moelleux et riche, mais totalement sans œufs. Recette de Nadezhda Komychenko

Gâteau de Pâques au soda

Si vos proches sont toujours attachés à la célébration de Pâques, vous pouvez alors leur offrir ce jour-là une paska bénie ou un gâteau de Pâques sans œufs. Il peut également être parfaitement cuit sans levure.Cuisiner sans levure est sans aucun doute plus sain.

Tout est délicieux et beau !

La cuisine végétarienne, et surtout védique, est très saine. Mais nous essayons de cuisiner quelque chose de savoureux, de sain et toujours beau ! Après tout, nous offrons nos plats au Seigneur avec amour et dévotion. Et c'est pourquoi ils doivent dégager un arôme et plaire à l'œil.

Gâteau végétarien "Ryzhik" (vidéo)

Nous vous révélons le secret de nos gâteaux de fêtes préférés, que le Département Sucré nous gâte généreusement pendant toutes les vacances. Bien entendu, une recette seule ne suffit pas. Une approche créative dans la sélection de la crème et la décoration du gâteau est également importante. Mais cela vient avec l'expérience.

Biscuits à la cannelle faits maison

Biscuits maison très tendres et parfumés. C'est simple à préparer, mais cela s'avère délicieux. Je le recommande. La seule mise en garde est de ne pas en faire trop avec de la cannelle. Premièrement, tout le monde ne l’aime pas. Deuxièmement, il semblait que cela n'était pas autorisé pour les enfants de moins de 3 ans. Dans ce cas, vous pouvez le remplacer par des graines de sésame.

C'est une pâtisserie salée. Les scones ou biscuits, quelle que soit la manière dont vous les préparez, sont fabriqués à partir de pâte avec du fromage et des flocons d'avoine. Ils conviennent bien comme plat indépendant, par exemple pour les enfants à l'école, ou comme complément au plat principal à la place du pain.

Tarte Garise (basbousa)

En Jordanie ce bonbon s'appelle "garise" et dans d'autres pays arabes, on l'appelle basbousa. C'est facile, simple et rapide à préparer. Par conséquent, dans votre famille, elle peut devenir « notre délicieuse tarte préférée ».
Recette de M. Leela Manjari.

En plus des boulettes traditionnelles aux cerises, en pleine saison vous pouvez préparer de la gelée de cerises à l'agar-agar, des crêpes aux cerises, du mannik ou de la charlotte aux cerises ou aux abricots c'est très bon. Et aujourd'hui, nous aurons une recette de tarte aux cerises soufflée à la crème sure (regarder la vidéo).

Les cookies, bien sûr, sont riches en calories. Mais c'est très tendre et savoureux. La recette des biscuits à la crème sure est tellement faite maison, « chaleureuse » et simple qu'elle peut devenir une base de base pour de nombreuses femmes au foyer novices.

Profiteroles à la crème de caillé

Les profiteroles, ou petites tartes à la crème, peuvent avoir des garnitures ou même des pâtés complètement différents - cela dépend de vos goûts, de votre humeur et de votre imagination.Aujourd'hui, nous vous proposons d'essayer les profiteroles à la délicate crème de caillé.

Cupcake au thé "Invités à la porte"

Facile à préparer et fabriqué à partir d'ingrédients abordables, ce cupcake est issu de la série « Si des invités sont à la porte ». Vous pouvez le servir avec du glaçage et simplement décorer le dessus doré avec du sucre en poudre. délicieux" :) Recette d'Alla Tilmachenko

Fatigué des tartes ordinaires ? Préparez cette tarte pour le thé - la délicate pâte sablée associée au fromage cottage devrait plaire à votre famille. Et les inclusions de pavot ajouteront de la variété et une nouvelle saveur.

DANS Rus antique la tarte était considérée comme un symbole de convivialité ! Ce n'est pas pour rien qu'il existe des proverbes : « Mange des tartes, surveille la ménagère ! ou "Tarte sur la table - vacances à la maison." Aujourd'hui, nous allons organiser des vacances à la maison et préparer une délicieuse tarte, pour laquelle vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps et de produits coûteux, mais vous avez la garantie d'éloges.

C'est notre goût d'enfance - les beignets légers et aérés généreusement saupoudrés de sucre en poudre étaient l'un de nos délices préférés. À l’époque, les mères les cuisinaient avec des œufs, mais nous savons cuisiner sans œufs : ils s’avèrent tout aussi délicieux !
Recette de Niti Sundari m.

Comme on dit : « La pizza, on ne peut s’empêcher de se laisser tenter ! » C'est un plat préféré de beaucoup, je propose une pizza végétarienne juteuse sans œufs. Les options de remplissage peuvent varier.
Recette d'Evgenia Rudenko

Produits de boulangerie végétariens "Trois en un"

C'est une approche très pratique que d'avoir une recette de pâte universelle qui peut ensuite être utilisée de manière créative pour plusieurs différents types produits de boulangerie - sucrés et salés. Cela peut être fait en une seule fois : faites cuire immédiatement des pizzas et des bagels sucrés à partir d'un seul lot de pâte.

Décorer une tarte maison

La pâtisserie maison est quelque chose qui crée certainement une incroyable atmosphère de confort dans la maison. Un e si tout ce qui est cuit plaît à l'oeil - la vie de famille sera rempli de couleurs et satisfera les besoins de chaque membre de la famille.

Comment remplacer les œufs (cuisson sans œufs)

Dans le végétarisme, comme vous le savez, il n'est pas habituel de manger des œufs. Mais en même temps, nous avons d'excellentes pâtisseries - biscuits, biscuits, gâteaux, gâteaux de Pâques, crêpes - tout se passe parfaitement sans œufs ! Nous partagerons avec vous les secrets de la façon dont nous procédons.

Flan "Baies"

Combinaison biscuits sablés Et remplissage de caillé avec des fruits ne laissera personne indifférent. Ce sera fait maison, délicieux, vraiment beau et sain. Vous pouvez réaliser cette tarte en toute saison. Recette de E. Ustyuzhanina

Biscuits au caillé "Enveloppes"

La pâte à caillé correctement préparée est molle et souple. Il ne colle pas aux mains et il est facile d'en fabriquer les produits nécessaires.Les produits de boulangerie sont très tendres, avec une croûte frite appétissante.Comme toutes nos recettes, ces pâtisseries sont sans œufs et exclusivement végétariennes. Nous recommandons !

C'est une pâte à fromage cottage vraiment universelle. De nombreux types de produits de boulangerie en sont préparés. Vous pouvez avoir une garniture sucrée, vous pouvez avoir une pizza, vous pouvez avoir des tartes. C'est aussi simple que de décortiquer des poires à préparer, mais quel genre de produits de boulangerie obtenez-vous ? doux, fondant en bouche, et l'arôme est indescriptible.

Le fromage cottage est bon à la fois sous sa forme pure, en tant que produit indépendant, et dans la composition d'autres plats, notamment dans les produits de boulangerie.Les biscuits au fromage cottage sont toujours incroyablement légers et tendres. Et dans ce cas, il est également livré avec une garniture aux pommes - c'est tout simplement un spectacle à voir et délicieux ! Recette d'Elena Ustyuzhanina

Tartes aux fruits végétariennes

De belles pâtisseries savoureuses et aromatiques ne laisseront personne indifférent. Chaque femme au foyer devrait avoir ces recettes de pâtisserie gagnant-gagnant préférées qui fonctionnent toujours bien avec n'importe quelle garniture. Nous utilisons des abricots dans cette recette. Mais la garniture aux fruits peut être modifiée à votre guise en fonction de la saison et de vos goûts.