Liqueur d'amande Amaretto. Recette d'Amaretto maison

L'Amaretto est l'une des premières liqueurs étrangères apparues en Russie au début des années 90. En termes de qualité et de goût, elle se comparait avantageusement aux autres boissons alcoolisées disponibles pour les citoyens soviétiques et était un invité recherché sur la table. Je vais vous dire comment boire correctement l'Amaretto de différentes manières. Nous examinerons également meilleures recettes des cocktails avec.

Amaretto est une liqueur italienne brun foncé avec un goût amer et une odeur d'amande, force 21-30 degrés. L'Amaretto contient de l'alcool de raisin, des amandes (ou noyaux d'abricot), de la vanille, des herbes et des épices. La région de production traditionnelle est la ville de Saronno, située dans la province de Lombardie.

Le nom « Amaretto » vient du mot italien « amaro », qui se traduit par « légèrement amer ». C’est la caractéristique la plus précise d’une boisson, indiquant son essence. Une autre caractéristique de la liqueur est la bouteille reconnaissable au bouchon carré, inventée par les souffleurs de verre de l'île de Murano spécialement pour l'Amaretto. La légende raconte que grâce à sa forme carrée, le buveur peut retrouver sa liqueur préférée au toucher même dans l'obscurité la plus complète.

Selon la version la plus courante, l'histoire d'Amaretto est associée à l'artiste de la Renaissance Bernardino Luini (1485-1532), élève de Léonard de Vinci. Un jour, Luini vint à Saronno pour peindre une fresque pour le monastère local. Pour l'image de Madonna, l'artiste a choisi une belle veuve.

En travaillant sur le tableau, Luini et le modèle sont tombés amoureux l'un de l'autre. Au moment de se séparer, la femme offrit à sa bien-aimée une boisson composée d'eau-de-vie de raisin, de graines d'abricot et d'épices.

Pour entretenir cette belle légende pendant longtemps L'étiquette d'Amaretto présentait un mystérieux inconnu souriant. Certes, on ne sait pas comment, dans ce cas, la recette de la liqueur est parvenue à la famille italienne Disaronno, qui prétend en être l'auteur.

Façons de boire la liqueur Amaretto

1. Sous sa forme pure. Cette méthode convient aux vrais connaisseurs du goût de l'Amaretto. Alcool température ambiante Remplissez des verres spéciaux d'un volume de 60 à 100 ml. Ils le boivent lentement, par petites gorgées, en appréciant chaque goutte. Vous pouvez grignoter de l'Amaretto avec du fromage, des fruits, des glaces et des desserts.

Lunettes assorties

Il est également d'usage de mélanger l'Amaretto avec de la glace. Cette méthode n'est pas si populaire, car la glace fondante déforme le goût et la basse température ne vous permet pas de profiter de l'odeur étonnante de la boisson. Il est préférable de servir l'Amaretto avec de la glace en digestif (boisson alcoolisée de dessert).

2. Mélanger avec d'autres boissons. Tout d’abord, ce sont des jus d’orange et de cerise. L'Amaretto dilué avec du jus dans un rapport 1:1 est considéré comme une excellente boisson rafraîchissante de faible concentration.

Dans les boîtes de nuit, l'Amaretto est souvent mélangé au Coca-Cola. Proportion 1:2 (une part de liqueur et deux parts de cola). Le mélange obtenu a un goût de cola aux cerises. Cette option est plus adaptée aux jeunes qui préfèrent les mélanges peu alcoolisés.

Quelques cuillères à café de liqueur peuvent être ajoutées au thé, au café ou chocolat chaud. Vous obtiendrez une tasse de boisson chaude au goût original d'amande.

Les meilleurs cocktails avec l'Amaretto

"L'or chaud"

• jus d'orange – 150 ml;
• Amaretto – 50 ml;
• citron – 1 quart;
• orange - 1 pièce.

Or chaud

1. Mélangez la liqueur et le jus d'orange dans une casserole. Ajoutez le jus pressé d'un quart de citron.

2. Faites chauffer le mélange obtenu à feu doux, sans porter à ébullition.

3. Versez dans une tasse et décorez d'une tranche d'orange.

4. Servez le cocktail accompagné de pruneaux et d'abricots secs.

Le marché russe de l'alcool a vu pour la première fois l'Amaretto dans les années 90 du siècle dernier. À cette époque, la liqueur ne pouvait être comparée aux boissons domestiques, elle est donc devenue très demandée. Le digestif est toujours d'actualité sur le marché aujourd'hui, grâce à son riche goût sucré avec une légère amertume.

Mystère italien

La liqueur Amaretto fait partie des boissons anciennes. Son ancêtre était une liqueur aromatique de couleur ambrée, dont une carafe fut offerte à l'artiste Bernardo Luini en 1525 pour sa fresque de la Madone.

Pour assurer l'authenticité de cette légende, un mystérieux inconnu fut longtemps présent sur l'étiquette des bouteilles de liqueur, qui en offrit l'infusion à l'artiste. Mais le premier Disaronno Amaretto Originale est né trois siècles plus tard, en 1851.

Intéressant! La liqueur compte onze variétés.

Les types de liqueurs les plus connus sont l'Amaretto Disaronno et l'Amaretto Lazzaroni. La base de toutes les variétés est constituée d’amandes amères et douces. Bien que parfois la boisson elle-même ne contienne aucun ingrédient, l'extrait de noyau d'abricot confère à la liqueur une agréable amertume.

Particularités

Une caractéristique distinctive de l'Amaretto est une bouteille de forme carrée avec un contenu de couleur ambre foncé, riche en arôme d'amande. Les souffleurs de verre de Murano, qui ont inventé cette forme, ont fait en sorte que même dans l'obscurité, la couleur de la boisson offerte au convive soit visible.

Une caractéristique de la boisson est son arôme épicé de massepain et d'herbes avec une touche de vanille. Recette originale est toujours gardé strictement secret. Donc la liqueur différents fabricants diffère par son arôme et son goût.

Mais certains composants sont connus avec certitude :

• noyau d'amande ou d'abricot;
• amandes douces;
• sirop de raisin;
• alcool;
• vanille.

Les autres ingrédients – herbes et racines – sont inconnus depuis le XVIe siècle. Les fabricants sont approximativement informés de la technologie de cuisson. Certains préparent la boisson en distillant la teinture, tandis que d'autres infusent les ingrédients.

Conseil! La boisson est parfaite comme digestif à la fin d'un dîner ou d'un déjeuner, car elle a une force moyenne de 28 degrés.

Ajouter de la liqueur aux desserts donnera à ces derniers un goût raffiné et raffiné. Comme tout digestif, l’Amaretto est utile pour digérer et assimiler les aliments lourds.

Sous sa forme pure, la liqueur enivre rapidement. Mais les Italiens savent comment utiliser correctement la liqueur et avec quoi la mélanger pour « ne pas avoir mal à la tête le lendemain matin ». Par conséquent, les cocktails additionnés d’Amaretto sont non seulement savoureux, mais également sûrs.

Comment l'utiliser correctement

Tout digestif se boit après avoir mangé le repas principal. Le goût acidulé de n'importe quel Amaretto ajoutera une touche de piquant au dîner. Une combinaison compétente de liqueur avec un dessert et des boissons apportera un maximum de plaisir.

Les règles de l'étiquette n'impliquent pas de règles strictes pour boire un digestif. Vous pouvez consommer cette délicieuse boisson de la manière qui vous convient.

Options d'utilisation :

1. Le plus souvent, les digestifs sont consommés sous leur forme pure. Un shot de 70 à 100 ml convient pour cela. Il est préférable de boire la liqueur lentement, cela vous permettra de ressentir l'arrière-goût luxueux. Et comme la liqueur est très sucrée avec un arrière-goût amer, il est recommandé de la prendre de la deuxième manière.
2. Avec de la glace ou dilué. Il peut être dilué avec de l'eau froide et de la glace. Les connaisseurs de boissons fines aiment boire des digestifs sous cette forme, car elle permet de révéler pleinement le bouquet.
3. Avec thé ou café. Au dessert, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'Amaretto à une boisson chaude, ce qui donnera à cette dernière une saveur piquante.
4. En cocktail. La boisson se marie parfaitement avec boissons fortes– du whisky, de la vodka, du gin, du rhum, ainsi que des boissons gazeuses.

Mais quand même, le meilleur cocktail à base de liqueur Amaretto est une combinaison impromptue de vos saveurs préférées.

Une lettre franche d'un lecteur ! J'ai sorti la famille du trou ! J'étais à la limite. Mon mari a commencé à boire presque immédiatement après notre mariage. D’abord, petit à petit, allez dans un bar après le travail, allez au garage avec un voisin. J'ai repris mes esprits lorsqu'il a commencé à revenir tous les jours très ivre, il était impoli et buvait son salaire. C'était vraiment effrayant quand je l'ai poussé pour la première fois. Moi, puis ma fille. Le lendemain matin, il s'est excusé. Et ainsi de suite en cercle : manque d'argent, dettes, jurons, larmes et... coups. Et le matin on s'excuse. On a tout essayé, on l'a même codé. Sans parler des complots (nous avons une grand-mère qui semblait faire sortir tout le monde, mais pas mon mari). Après avoir codé, je n’ai pas bu pendant six mois, tout semblait aller mieux, nous avons commencé à vivre comme une famille normale. Et un jour - encore une fois, il était en retard au travail (comme il le disait) et se traînait le soir sur ses sourcils. Je me souviens encore de mes larmes ce soir-là. J'ai réalisé qu'il n'y avait aucun espoir. Et après environ deux ou deux mois et demi, je suis tombé sur un alcoolique sur Internet. A cette époque, j'avais complètement abandonné, ma fille nous a complètement quitté et a commencé à vivre chez une amie. J'ai lu des informations sur le médicament, des critiques et des descriptions. Et, sans vraiment l’espérer, je l’ai acheté – il n’y avait rien à perdre du tout. Et qu'en pensez-vous ?!! J’ai commencé à ajouter des gouttes au thé de mon mari le matin, mais il ne l’a pas remarqué. Trois jours plus tard, je suis rentré à l'heure. Sobre!!! Une semaine plus tard, j'ai commencé à paraître plus décent et ma santé s'est améliorée. Eh bien, je lui ai avoué que je glissais les gouttes. Quand j’étais sobre, j’ai réagi de manière adéquate. En conséquence, j'ai suivi un traitement alcotoxique et depuis six mois, je n'ai plus de problème d'alcool, j'ai été promu au travail et ma fille est rentrée à la maison. J'ai peur de lui porter malheur, mais la vie est devenue nouvelle ! Chaque soir, je remercie mentalement le jour où j'ai découvert ce remède miracle ! Je le recommande à tout le monde ! Sauvera des familles et même des vies ! Découvrez le remède contre l’alcoolisme.

Qu'est-ce qui va avec ?

La liqueur est un alcool de dessert, elle se boit donc comme collation avec des aliments légèrement sucrés, ainsi qu'avec diverses boissons.

Voici les combinaisons les plus populaires :

1. Parfois, du Coca ou du jus d'orange est ajouté au digestif. Cette combinaison atténuera le goût écoeurant et les épices se marient toujours bien avec l'orange. En combinaison avec n'importe quel jus aigre, la liqueur acquiert une nouvelle saveur et l'acidité la rend plus facile à boire, car elle réduit la riche douceur.
2. L'Amaretto est souvent mélangé au Cola dans les boîtes de nuit. Le cocktail devient faiblement alcoolisé et le soda caféiné revigore les jeunes.
3. Les boissons chaudes telles que le thé, le café et le chocolat chaud acquerront un goût et un arôme exquis lorsqu'elles seront combinées avec l'Amaretto. Grande quantité des recettes de café avec digestif apportent de la variété à la carte du bar de l'établissement.
4. L'Amaretto ressemble un peu aux vins fortifiés. Par conséquent, une excellente collation serait du fromage, du chocolat, des noix, de la crème glacée ou des fruits non sucrés.
5. En utilisant la liqueur comme ingrédient dans la pâtisserie, les cuisiniers obtiennent la douceur et la tendreté de la génoise. Une génoise au chocolat imbibée de digestif et garnie de chantilly sera délicieuse. Ce dessert est une excellente fin de repas.

Liqueur Bravo

Cette liqueur ne fait pas partie de la gamme standard Amaretto. La boisson est fabriquée par des producteurs russes et constitue une alternative au Disaronno, Paganini, Del Castele ou San Lorenzo.

La teneur en alcool de Bravo est de 20 %. Mais, malgré le degré inférieur, le goût de l'alcool est plus brillant.

Les mêmes règles s'appliquent à l'utilisation de Bravo comme à toutes les liqueurs de la marque Amaretto. La boisson se boit avec de la glace, en combinaison avec d'autres alcools et boissons chaudes. Faites attention!

Selon les avis des consommateurs, Bravo est plus adapté à la consommation directe qu'à la cuisine.

Les cocktails avec cette liqueur ont un riche arôme épicé. De plus, les boissons contenant de l'alcool ne sont pas nécessaires au mélange. Assez d'agrumes, de jus de cerises, de crème ou de chocolat. Les gâteaux, mousses, glaces, biscuits et autres produits de boulangerie adouciront le goût écoeurant et âpre.

Et si vous buvez de l'Amaretto Bravo à petites gorgées avec du fromage Edam, la teinte vive de l'alcool s'adoucira.

La liqueur Amaretto est une boisson sucrée, légèrement épaisse, de couleur ambrée et au riche goût d'amande.

1. Compte tenu de ces caractéristiques, les fabricants donnent quelques recommandations pour son utilisation :
2. Servir la boisson à température ambiante. Pour profiter pleinement du bouquet, ajoutez un peu de glace ou eau froide
3. . Le mélange avec d'autres boissons donnera un goût différent.
4. Lorsqu'il est combiné avec du Cola, le goût devient similaire à celui du Cherry Cola.

Vous ne devriez pas boire d'alcool dans des verres. De cette façon, le goût ne sera pas ressenti et une intoxication rapide se produira.

Conclusions

Après avoir décidé d'essayer une boisson exquise et de visiter le marché d'alcool le plus proche pour l'acheter, assurez-vous de faire attention à la liqueur d'amaretto. Il s'agit d'un produit universel avec des caractéristiques gustatives uniques qui peuvent procurer un plaisir exquis grâce à des incarnations sucrées inoubliables.

Ce n'est pas seulement , mais un type particulier de produit alcoolisé de la classe amaro, plongeant le dégustateur dans une extravagance de saveurs gastronomiques et aromatiques, à la fois lors d'un long échantillon sous sa forme pure et lors d'études prolongées dans le cadre d'une variété de cocktails. .

Saviez-vous? Le nom Amaretto vient du mot italien « amaro », qui signifie « légèrement amer ».

L'Amaretto est une incarnation exquise du meilleur Traditions italiennes . C'est une boisson qui, depuis près de 500 ans, n'a cessé de ravir un public de consommateurs valant plusieurs millions de dollars à travers le monde. De plus, chaque fabricant produit cette boisson selon votre propre recette spéciale, c'est pourquoi les caractéristiques finales peuvent différer.

De quoi est fait l’amaretto ?

Les composants jouent un rôle important dans la notion de goût du produit fini.. Les ingrédients requis d'un produit alcoolisé sont noyaux d'abricots, vanille et racines aromatiques. La composition contient également nécessairement du sirop de raisin, qui permet de décomposer l'acide cyanhydrique des amandes amères. Sinon, la composition de la liqueur amaretto peut être très diversifiée.

Souvent, les ambitions gustatives d'un produit sont trop enrichies par un grand nombre d'épices aromatiques qui, en combinaison avec les amandes, permettent d'obtenir un arrière-goût attrayant rappelant le massepain.

Combien de degrés y a-t-il dans l’amaretto ? Typiquement cette liqueur contient entre 21 et 28 tours.

Couleur

La base de la couleur de tous les Amaretto est brun foncé avec de petites teintes rouges agréables.

Arôme

Les parfums de chaque produit de la gamme montrent un équilibre entre le piquant des herbes et la tendresse des amandes.

Goût

Les ambitions gustatives de la liqueur reposent sur un agréable goût épicé, où la note dominante est donnée à des nuances sucrées.

Comment distinguer l'amaretto d'un faux

Lorsque vous choisissez une liqueur d'amande ou une liqueur raffinée de mandarine, soyez prudent, car ce produit est souvent contrefait. Dans la pratique, même l’achat de boissons dans des boutiques d’alcool agréées ne peut pas protéger le consommateur moderne des produits contrefaits. Ainsi, en plus du point de vente, faites attention à :

• Une bouteille. Les formes carrées authentiques des bouteilles d'Amaretto sont leur signature. Il existe même une légende selon laquelle les souffleurs de verre de l'île de Murano auraient inventé cette forme exquise.
• Qualité de conception. Toutes les étiquettes d'une bouteille de marque doivent être collées symétriquement. Il ne doit pas non plus y avoir d'éclats sur le récipient ni de déformation sur le couvercle. Toutes ces nuances devraient éveiller de sérieuses suspicions chez le consommateur, puisque l'alcool d'origine italienne est conditionné selon les normes de qualité les plus élevées.
• Viscosité agréable. Un Amaretto de qualité a une épaisseur remarquable. Si vous retournez la boisson, les résidus couleront le long des parois du récipient pendant quelques secondes supplémentaires jusqu'à une base commune.

Comment servir

Chaque boisson alcoolisée, y compris la liqueur à la crème, a ses propres principes de service. Amaretto ne faisait pas exception.

Ce produit, lorsqu'il est dégusté sous sa forme pure, est généralement servi dans des petits verres à température ambiante. Le boire à grandes gorgées est strictement interdit. Essayez de savourer chaque goutte en sirotant un peu dans le verre versé.

Avec quels produits se combine-t-il ?

Les dégustateurs expérimentés recommandent de ne pas grignoter, mais dans la pratique, les goûts riches des boissons sous leur forme pure peuvent provoquer des sensations désagréables. Il est donc préférable de choisir le bon accompagnement pour de tels produits. Les accompagnements idéaux de l'amaretto sont les fruits, fromages à pâte dure, glaces et autres desserts.

Autres utilisations

Après avoir minutieusement abordé la procédure de dégustation de l'amaretto, faites attention aux recettes des cocktails suivants : Hot Gold, Rosé à la cerise, Irish Cream, Coffee Jamaica, Cold Lips, Bulldog et . Chacune de ces recettes vous surprendra à coup sûr par sa variété d’incarnations gastronomiques.

Saviez-vous? L'Amaretto est très calorique ; 100 millilitres du produit contiennent 280 kcal.

Quels types de cette boisson existe-t-il ?

Lorsque vous vous rendez au magasin d'alcools le plus proche pour acheter une bouteille de liqueur originale, préparez-vous à rencontrer de la variété. Il existe aujourd’hui de nombreux types d’amaretto sur le marché, chacun ayant ses propres caractéristiques gustatives uniques. Les variétés de liqueurs les plus populaires de cette classe comprennent :

• . Le plus ancien représentant de la lignée. On pense que cette recette particulière a été inventée en 1525. Ses caractéristiques gustatives sont dominées par un sillage distinct de massepain, et l'arôme est entrelacé de vanille, d'herbes aromatiques et d'amandes amères et douces.

• Amaretto 1851. Il s’agit d’un alcool raffiné à 24 degrés qui est souvent appelé « biscuit liquide ». Il est considéré comme la norme pour les additifs aux glaces et autres desserts.

• Amaretto Di Amore. Souvent appelée la « boisson de la passion ». Son arôme soigné contient des notes d'anis, de zeste de citron et de sureau. Dans les ambitions gastronomiques, on retrouve un léger goût d'anis, rappelant légèrement la sambuca.

• Amaretto Florence. Le goût visqueux et coloré du produit se marie bien avec son riche arôme fruité. Le produit a été inventé au cœur de Florence, ce qui se reflète bien dans son nom.

• Amaretto Liqueur Giffard. L'une des sous-espèces les plus riches de la liqueur populaire. Ses caractéristiques gastronomiques sont dominées par une saveur prononcée de caramel et ses propriétés aromatiques comprennent la pâte d'amande et les amandes.

Contexte historique

Selon l’une des histoires les plus courantes, l’année de création de l’amaretto serait 1525. Selon la version généralement acceptée, l'origine de la recette est associée au nom de Bernardino Luini, qui à la Renaissance était artiste et élève de Léonard de Vinci lui-même. Un jour, Luini a eu la chance de visiter Saronno, où il devait réaliser une fresque pour le monastère local. Comme modèle pour l'image de la Madone, le maître choisit une jeune veuve dont il tomba bientôt amoureux. Mais rien n’est éternel et le moment est venu pour les amoureux de se séparer. A cette occasion, la femme offrit à son bien-aimé une boisson infusée de noyaux d'abricot et d'épices.

A noter que pour entretenir cette légende, de nombreux fabricants ont longtemps représenté un inconnu mystérieusement souriant sur les étiquettes de leurs produits. On note également qu'aujourd'hui la célèbre famille italienne Disaronno prétend être l'auteur de la recette.

L'Amaretto est souvent ajouté aux pâtisseries et aux desserts.

Arôme frais, goût riche et nature reconnaissable

Lorsque le consommateur est confronté à l'objectif de choisir quelque chose de haute qualité et d'extraordinaire, il doit absolument prêter attention à l'alcool, qui a déjà prouvé son meilleur côté sur la scène internationale. Amaretto est une collection de liqueurs avec son propre caractère inégalé et sa nature reconnaissable. Ces produits peuvent être un excellent ajout à n'importe quel dessert et table de fête. De plus, ils s'intègrent non seulement dans le caractère général des vacances, mais la complètent également par une ambiance non triviale.

Visitez dès aujourd’hui le marché d’alcool le plus proche de votre ville pour vous procurer une bouteille d’un produit sucré largement reconnu sur tous les continents de notre planète. De plus, dites-nous si vous aimez cette boisson aromatique et comment vous préférez la boire : sous sa forme pure ou mélangée à d'autres ingrédients.

Populaire partout dans le monde. Il a un goût et un arôme mémorables, et pour profiter pleinement de cette boisson, il est important de la consommer correctement.

Qu’est-ce que l’Amaretto et combien de degrés ?

Dans l'industrie du vin, l'Amaretto est une boisson alcoolisée originaire d'Italie, appartenant au groupe des liqueurs aux herbes (amaro). Lorsqu'on leur demande combien de degrés d'alcool sont contenus dans ce produit, les experts répondent que le titre de la liqueur est d'au moins 21 %, mais pas plus de 30 %.

Composition et goût

La recette et la composition classiques de l'Amaretto nécessitent l'utilisation obligatoire de noyaux d'amandes ou d'abricots. Grâce à ce composant, la boisson acquiert son goût spécifique de massepain avec une légère amertume et un arôme prononcé d'amandes.

Le bouquet aromatique de l'Amaretto est complété par des composants aromatiques (vanille) et des épices (cannelle, clou de girofle). Selon les spécificités de la recette, la liqueur peut également comprendre diverses herbes : menthe, réglisse.

Faire de l'Amaretto à la maison

Pour cuisiner italien, vous aurez besoin de :

• (peut être remplacé par de l'alcool dilué ou à 40 %) – 1 l ;
• noyaux d'abricots pelés – 100 g;
• amandes – 100 g;
• cannelle – ½ bâton;
• vanille – 1 g;
• eau – 0,3 litre;
• sucre – 0,7 kg;
• clous de girofle – 3 boutons ;
• café instantané – 1 cuillère à café ;
• piment de la Jamaïque – 5-6 petits pois.

Vous devez préparer une boisson alcoolisée comme suit :

1. Pelez la peau des amandes. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes, après quoi la coque peut être facilement retirée avec un couteau. Les noix pelées doivent être légèrement frites dans une poêle, puis ajouter les noyaux d'abricots et faire revenir le tout à nouveau.
2. Écrasez un peu les noix finies pour former de gros morceaux et versez la masse obtenue dans un pot de 2 litres.
3. Ajoutez des épices aux noix.
4. Versez le sucre dans une poêle à parois épaisses, ajoutez 100 ml d'eau et faites chauffer le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'une masse visqueuse de couleur ambrée se forme. Éteignez le feu, ajoutez la vanille et versez le reste d'eau dans la casserole avec le sirop. Mélanger.
5. Ajoutez le sirop au mélange de noix et d'épices, versez l'alcool dans le pot et ajoutez le café instantané.
6. Mélangez bien le contenu du récipient, fermez le flacon avec un couvercle et laissez-le dans une pièce sombre pendant 30 jours. La teinture doit être secouée une fois tous les 2 jours.
7. Au bout d'un mois, la liqueur doit être filtrée à l'aide d'un filtre à gaze et mise en bouteille. Avant de déguster, vous devez laisser reposer la boisson pendant encore 2-3 jours.

Comment boire correctement l'Amaretto

Pour ressentir au mieux le goût de la liqueur d’amande, il faut savoir boire l’Amaretto. Il peut être consommé pur, réchauffé naturellementà température ambiante. La boisson doit être versée dans des verres spéciaux et des verres à vin d'un volume de 25 ml avec une forme de bol spéciale et un long pied élégant. Il faut boire la liqueur lentement, par petites gorgées, pour profiter pleinement de son goût et de son arôme. Après avoir bu une petite gorgée, vous devez tenir la boisson sur votre langue, permettant aux récepteurs de s'activer et de ressentir sa douceur et son agréable amertume acidulée.

Il est acceptable d'ajouter une petite quantité de glace à la boisson, mais il ne faut pas oublier que l'eau gelée déforme quelque peu le vrai goût de la liqueur, diluant l'Amaretto, et que l'abaissement de la température ne permet pas à l'arôme de l'alcool de se développer pleinement. Si vous décidez de servir de la liqueur d'amande avec de la glace, il est préférable de le faire après un repas (en digestif).

L'Amaretto peut être utilisé dans la préparation de divers cocktails alcoolisés, qui seront discutés ci-dessous.

Une autre question importante est de savoir avec quoi boire l'Amaretto. La boisson se marie bien avec les collations au fromage et aux fruits, les glaces, le chocolat et les desserts. Les plats de viande épicés, aromatiques ne le sont pas la meilleure solution des collations, car elles ne vous permettront pas de ressentir le vrai goût de la liqueur.

Cocktails à la liqueur

Ceux qui pensent à l'Amaretto devraient faire attention aux boissons alcoolisées à base de cette boisson alcoolisée. L'Amaretto peut être mélangé aussi bien avec des ingrédients contenant de l'alcool qu'avec des liquides non alcoolisés : eau gazeuse, jus de fruits. Dans les deux cas, vous pouvez obtenir une boisson au goût excellent.

Vous pouvez facilement préparer les types de cocktails suivants à la maison :

1. Mélangez 20 ml d'Amaretto avec 45 ml de vodka ou versez le cocktail dans un verre rempli de glaçons, remuez.
2. Mélangez 30 ml de liqueur et 20 ml de jus d'orange fraîchement pressé, versez le mélange dans un verre, versez 100 ml de champagne sec en un mince filet en remuant le contenu du verre. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir le verre à cocktail de zeste d'orange avant de servir.
3. Mélangez la liqueur avec le cola dans un rapport de 1:2 et versez dans un grand verre.
4. Remplissez un verre haut et étroit de glaçons, versez 150 ml de jus de cerise, 50 ml de Martini Rosato (peut être remplacé par un autre vermouth à la rose) et 10 ml d'Amaretto. Remuez délicatement le contenu du verre et décorez-le d'une cerise.
5. Remplissez un grand verre de glace, ajoutez 30 ml de lait de coco, 90 ml de jus d'ananas et 30 ml de liqueur d'amande. Décorez le verre avec un morceau d'ananas frais.
6. Versez du café naturel chaud fraîchement préparé (200 ml) dans un verre, ajoutez 50 ml d'Amaretto, 30 ml de crème et 20 ml. Mélangez les ingrédients. Refroidissez légèrement le cocktail avant de servir.

Il existe également des recettes plus complexes de boissons multi-ingrédients avec l'ajout de liqueur italienne, mais de tels cocktails peuvent également être préparés vous-même à la maison, en suivant les instructions. Par exemple, la banane crémeuse Amaretto est populaire (les femmes aiment particulièrement cette boisson).

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• lait écrémé – 50 ml;
• Liqueur d'Amaretto – 25 ml;
• liqueur de banane – 25 ml;
• rhum blanc – 25 ml;
• banane – 1 pièce;
• glace à la vanille – 1 cuillère à soupe. l.;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau.

Tous les ingrédients doivent être soigneusement placés dans le bol d’un mixeur et mélangés vigoureusement jusqu’à consistance lisse. Servir la boisson dans un grand verre en garnissant le cocktail d'une pincée de vanille.

L'Amaretto est une liqueur d'amande brun foncé. Produit en infusant du brandy avec des noyaux d'abricot et des herbes. Il a un arôme d'amande agréable et prononcé. L'Amaretto se consomme avec de la glace, dans la composition de cocktails, ou ajouté au thé ou au café (un mélange de café, d'Amaretto et de crème est aussi appelé « Amaretto »). De plus, il est utilisé dans l'industrie de la confiserie - pour tremper les gâteaux, et est également ajouté aux produits de boulangerie et aux desserts.

L'origine de cette liqueur est liée à une histoire d'amour romantique))
L'origine de cette liqueur remonte à une histoire d'amour très romantique. Cela s'est produit vers le début du XVIe siècle. Le peintre italien Bernardino Luini a peint les murs d'un temple de la ville de Saronno, dans la province de Varese, en Lombardie. Il devait représenter une scène d'adoration des Mages et, comme modèle pour l'image de Marie, il invitait de très belle femme, qui était le propriétaire de l'hôtel où il vivait. Bernardino est tombé amoureux de cette belle femme. Une fois le travail terminé, vint le moment amer de la séparation. Et cette femme lui a donné une liqueur à l'arôme amer, qu'elle a elle-même préparée à partir d'amandes et de cognac - le cognac italien. C'est une si merveilleuse légende à propos de cette liqueur. Désormais, les liqueurs Amaretto sont préparées dans différentes régions d'Italie selon différentes recettes.
Cette liqueur peut être préparée à la maison. Bien entendu, il s’agit d’une version simplifiée. Mais la liqueur s'avère très parfumée, avec une légère amertume. Nous avons préparé de l'amaretto aux noyaux de prunes. Vous pouvez également utiliser des pépins d’abricot et de pomme. Cette liqueur est très savoureuse et forte. Et en plus, c’est très bon pour la santé. Après tout, il s'est avéré, selon les dernières données, que les graines contiennent de la vitamine B17, qui possède les propriétés anoxydantes et antitumorales les plus puissantes. Ce n’est pas pour rien que certains peuples en consomment depuis l’Antiquité. Mais il faut boire cette liqueur en petites quantités.

Voici une légende tellement intéressante sur cette liqueur.
Désormais, les liqueurs Amaretto sont préparées dans différentes régions d'Italie selon différentes recettes.

Recette 1. Liqueur d'Amaretto maison

100 g d'amandes
100 g de noyaux d'abricots
noyaux (peut être de pêche)
0,5 litre de vodka
(si vous en avez, il vaut mieux prendre de la grappa italienne)
0,5 litre d'eau
350 g de sucre

Préparons la recette de l'Amaretto maison à la maison.

Faire la légendaire et bien-aimée liqueur Amaretto à la maison vous semble-t-il irréaliste ? Pas du tout! C'est facile !

La mode de la cuisine a depuis longtemps dépassé le stade des soupes, plats de viande, salades et desserts. Aujourd'hui, il est considéré comme de bonnes manières de traiter les invités même avec de l'alcool préparé à la maison selon des recettes spéciales. Ainsi, pour les amateurs de liqueurs fortes, nous pouvons jeter recette intéressante: comment faire de la liqueur d'amande amaretto maison. Il est préparé à partir de noyaux d'amandes et de noyaux d'abricots ou de pêches. Par souci d'expérimentation, vous pouvez essayer de préparer la moitié de la dose avec des noyaux d'abricot et l'autre moitié avec des noyaux de pêche - vous aurez quelque chose à comparer lorsque la boisson mûrira. Un classique du genre, bien sûr, sont les noyaux de cerises. Ainsi, si vous parvenez soudainement à les obtenir, vous avez les cartes en main. L'Amaretto est traditionnellement servi en fin de repas, dans des petits verres, bien frais. Ou encore, on l'utilise pour faire des cocktails sucrés.

Préparation:

1. Si possible, épluchez les amandes et les noyaux d'abricots du film noir supérieur et hachez-les finement.

2. Mélangez la vodka et les noix dans un récipient hermétiquement fermé, fermez et laissez tremper pendant un mois dans un endroit sombre et frais.

3. Lorsque la teinture a reposé pendant la période spécifiée, portez à ébullition l'eau et le sucre dans une casserole. Éteignez ensuite le feu et laissez refroidir.

4. Filtrez la teinture amande-abricot et ajoutez-la au sirop de sucre refroidi. Verser en bouteille(s) et laisser mûrir au moins 3 mois. Oui, ce ne sera pas pour bientôt. Mais soyez patient, ou mieux encore, essayez d'oublier la boisson affinée, mais après des mois, vous découvrirez un véritable amaretto fait maison, avec une odeur et un goût distincts d'amandes. Un verre de cette boisson un soir d'hiver vous réchauffera parfaitement et vous mettra dans une ambiance cosy.
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Recette 2. Liqueur Amaretto - Liqueur italienne, préparée à partir d'amandes amères, de noyaux d'abricot ou de prune, de sucre et d'alcool, parfois ajoutés herbes.

Ingrédients

Alcool pur : 90-96% : 500 ml.
Eau filtrée, bouillie : 500 ml.
Noyaux de graines de prune : 100 g.
Sucre : 350 gr.

Préparation

Le sucre doit être dissous dans l'eau tiède.
Faites chauffer deux ou trois cuillères à soupe de sucre dans un bol en métal jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez ensuite rapidement la cassonade bouillante au sirop de sucre et remuez.
Maintenant, vous devez prendre les noyaux des graines et les écraser, mais ne les transformez pas en bouillie, mais seulement les presser.
Ensuite, nous mettons les grains dans une bouteille en verre et les remplissons d'alcool.
Nous attendons une heure, puis versons le sirop de sucre préparé.
Mélangez bien le tout, fermez hermétiquement et placez dans un endroit sombre.
Après 10 à 15 jours, la liqueur doit être filtrée et elle est prête à l'emploi.

Recette 3. La liqueur Amaretto est une liqueur italienne à base d'amandes amères, de noyaux d'abricot ou de prune, de sucre et d'alcool. Parfois, des herbes épicées sont ajoutées.

Cette liqueur peut être préparée à la maison. Bien entendu, il s’agit d’une version simplifiée. Mais la liqueur s'avère très parfumée, avec une légère amertume

RECETTE DE LIQUEUR AMARETTO MAISON

Ingrédients : 500 ml d'alcool pur 90-96%, 500 ml d'eau bouillie, 100 g de noyaux d'amandes (abricot, prune), 350 g de sucre.

Préparation

Le sucre doit être dissous dans l'eau tiède : faites chauffer 2-3 cuillères à soupe de sucre dans un bol en métal jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez ensuite la cassonade bouillante rapidement dans le sirop de sucre et remuez.

Prenez les noyaux des graines et écrasez-les, mais ne les transformez pas en bouillie, appuyez simplement dessus.
Placez les grains dans une bouteille en verre et remplissez d'alcool. Laisser reposer 1 heure, puis verser le sirop de sucre préparé. Mélangez bien le tout, fermez hermétiquement et placez dans un endroit sombre.

Après 10-15 jours, filtrez la liqueur et elle est prête à l'emploi.