Produits pour asperges marinées
Asperges séchées - 200 grammes
Eau - 3,5 tasses
Vinaigre de table 6-9% - 1 cuillère à soupe
Huile végétale - 50 grammes
Sel - au goût
Piment rouge - au goût
Poivron rouge doux - au goût
Comment bien cuire les asperges séchées
1. Cassez 200 grammes d'asperges en barres de 4 centimètres chacune.
2. Versez 4 tasses d'eau froide dans un bol profond.
3. Faire tremper les asperges séchées dans un bol pendant 2 heures.
4. Au bout de 2 heures, versez 4 tasses d'eau dans la casserole et portez à ébullition.
5. Placer les asperges dans l'eau bouillante et cuire 5 minutes.
6. Placez les asperges finies dans une passoire.
Comment cuire rapidement des asperges séchées
1. Portez à ébullition 4 tasses d'eau froide dans une casserole (ou faites bouillir dans une bouilloire et versez dans la casserole).
2. Placer les asperges dans l'eau et cuire 30 minutes.
Comment mariner les asperges séchées
1. Cassez 200 grammes d'asperges séchées en barres.
2. Versez 3,5 tasses dans un bol profond eau chaude, ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre, 50 grammes d'huile végétale, sel et poivre au goût.
3. Remuez le mélange dans un bol.
4. Placez les bâtonnets d'asperges dans la solution de trempage préparée pendant 3 heures.
5. Au bout de 3 heures, égouttez la solution, placez les asperges trempées dans une passoire et secouez.
Description
Fuzhou- C'est peut-être le produit le plus populaire cuisine coréenne, qui est déjà connu du monde entier. Fuzhu est également appelée asperge de soja. Elle a un certain nombre de propriétés bénéfiques, qui ont un effet positif sur le corps humain et le rajeunissent. Ce produit peut même prolonger la vie, selon une ancienne légende. En plus de leur propriétés curatives, Fuzhu a un très goût délicat et un léger arôme discret.
Bien que le fuzhu soit appelé asperge de soja, il n'a aucun rapport avec la famille des asperges. Le Fuzhu est fabriqué à partir de graines de soja qui, à leur tour, sont trempées pendant une longue période et broyées en une masse homogène, à partir de laquelle le lait est ensuite extrait. Après cela, le lait de soja est bouilli et une mousse se forme dessus, qui est collectée et séchée - c'est le fuju.
Le Fuzhu peut être ajouté à une variété de salades ou servi comme plat séparé. Les asperges de soja sont souvent frites huile végétale et servi comme ingrédient principal dans d'autres plats.
Le fuchsia peut être trouvé en vente sous forme séchée, mais de ce fait, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques. Après avoir acheté des asperges de soja, ne vous précipitez pas pour les ajouter immédiatement à votre alimentation. Il faut d'abord le préparer en le trempant dans l'eau tiède pendant plusieurs heures, puis le rincer plusieurs fois à l'eau courante et l'égoutter dans une passoire.
Ce n’est qu’alors que vous pourrez préparer à la maison un plat coréen savoureux et sain.
Le fuzhu séché contient environ 400 kilocalories pour 100 grammes, tandis que la teneur en calories du produit préparé est plusieurs fois inférieure. Après avoir préparé le plat épicé et épicé « Fuzhu » avec l'ajout de carottes coréennes, vous adorerez son goût pour toujours. Ce « zeste » coréen épicé égayera votre quotidien et table de fête
. Les clients apprécieront votre envie d'expérimenter et de cuisiner des plats d'autres pays du monde. Vous avez sûrement hâte d'essayer ce produit unique et de préparer chez vous un nouveau plat de la cuisine coréenne - le fuju. Conquérir de nouveaux sommets de cuisine et faire face à plat inhabituel La cuisine asiatique vous aidera avec nos détails photo étape par étape
recette.
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Ingrédients -
(500g) -
(100 ml) -
(3-5 clous de girofle) -
(1 pièce) -
(4 cuillères à café) -
(2-3 cuillères à café) -
(5 cuillères à café) -
(5 cuillères à café (il vaut mieux en prendre 9%)) -
(5 cuillères à café (il vaut mieux en prendre 9%)) -
(2 cuillères à café) -
(5 cuillères à café (il vaut mieux en prendre 9%)) -
(2 cuillères à café) -
(1 cuillère à café)
(200g)
Étapes de cuisson
C'est l'ensemble des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer un délicieux plat coréen appelé fuju. Comme vous pouvez le constater, les principaux ingrédients sont des asperges de soja et une variété d'épices. La clé du succès d'une préparation compétente de ce plat est de bien tremper le fuju, car il est très dur une fois séché. Prenez un récipient large et profond, placez-y les asperges de soja et remplissez-le d'eau froide purifiée jusqu'à ce qu'il le recouvre complètement. Couvrir le dessus des asperges avec un couvercle pour qu'elles ne flottent pas. N'oubliez pas de changer périodiquement l'eau et de vérifier sa douceur : elle peut gonfler en une heure. Vous pouvez déterminer l'état de préparation des asperges de soja en les pressant un peu : si elles ne s'effritent pas, ne se cassent pas et ont acquis de l'élasticité, vous pouvez les retirer de l'eau. Les Coréens recommandent de faire tremper les asperges de soja pendant 12 heures, mais 5 heures suffisent pour qu'elles acquièrent la forme et l'état souhaités.
Placez les asperges dans une passoire pour égoutter tout excès d'humidité. Après cela, appuyez un peu pour que l'eau ne s'échappe pas des asperges lors de la coupe. Placer sur la table et couper en petits morceaux. Si vous remarquez des particules dures dans les asperges, vous pouvez tremper ces zones dans l'eau un peu plus longtemps. Placez les asperges de soja hachées dans un récipient profond et spacieux, ajoutez du sel et un peu de vinaigre de table. Mélangez bien avec vos mains. Laissez reposer 15 à 20 minutes, puis égouttez le liquide qui s'est échappé des asperges pendant le mélange.
Faire le ménage oignons et imprégnez-vous eau froide pendant quelques minutes. Coupez-le en fines demi-anneaux ou en gros cubes. Prenez une poêle, versez un peu d'huile végétale et faites-la bien chauffer. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 5 à 7 minutes. Après cela, placez-le sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile et laissez-le refroidir complètement.
Ajouter le sucre cristallisé, le poivre noir moulu, la coriandre moulue dans le récipient contenant les asperges, paprika doux, piment rouge, graines de sésame, quelques cuillères à café de sauce soja, ail haché et un peu d'huile végétale. Mélangez soigneusement les asperges de soja avec les épices et la sauce pour qu'elles saturent tous les morceaux.
Notre plat de cuisine coréenne Fuju est presque prêt. Il vous suffit d'ajouter quelques carottes coréennes et des oignons frits avant de servir, après quoi vous pourrez déguster ce plat épicé et revigorant.
Voilà à quel point notre plat coréen est original et créatif. Préparez du fuzha pour un dîner de fête et invitez vos invités, surprenez-les par votre capacité à cuisiner ce plat incroyablement savoureux et plat copieux Cuisine coréenne.
Bon appétit!
Ce légume est riche en vitamines A et C, mais ce ne sont pas les propriétés les plus intéressantes de l’asperge. On dit qu’il est riche en aphrodisiaques et qu’il n’est pas plus efficace que les « fameuses pilules ». Il y a un problème : il est assez difficile de l’acheter frais, mais le produit semi-fini sec peut être trouvé dans n’importe quel hypermarché. Mais peu de gens savent cuisiner les asperges sèches. Mais d'abord, sur les propriétés de cette merveilleuse délicatesse.
Propriétés de l'asperge
Quelle utilité médecine, l'asperge affecte le fonctionnement des reins et de la prostate masculine. Utilisation fréquente Le produit procure un effet sédatif et diurétique et a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins. Mais une autre chose est sympa : les asperges se marient bien avec d'autres produits et ne nécessitent pas beaucoup d'efforts de préparation. Par conséquent, comment faire cuire des asperges sèches est une tâche simple pour la femme au foyer. Oui, et cela prendra un peu de temps.
Qu’est-ce que les asperges sèches ?
À propos, les asperges sèches sont un substitut à base de soja. Bien sûr, il n'a pas toutes les mêmes propriétés que le frais, mais son goût n'est pas inférieur aux bonnes spécialités coréennes. On l'appelle aussi « fuju », et se prépare très simplement et sans ingrédients rares. Le lait de soja est bouilli et la mousse obtenue est écumée et séchée.
Et comment cuisiner les asperges sèches ? Utilisez-le après l'avoir trempé dans l'eau. Vous pouvez cuire les asperges séparément ou avec de la viande ; vous pouvez les faire mijoter dans une mijoteuse avec d'autres légumes et obtenir un délicieux ragoût. La bonne compatibilité de ce produit avec d'autres permet d'ajouter des asperges sèches même à certains desserts, soupes, et de l'utiliser comme accompagnement pour un barbecue.
Recettes
Alors, comment cuisiner les asperges de soja, qui se présentent en longs bâtonnets ? Vous pouvez le casser en deux pour qu'il rentre dans une poêle ou une casserole. Vous pouvez l'ajouter à des entrées froides en le trempant simplement dans de l'eau ou une marinade de vinaigre et d'épices. C’est ainsi que sont préparées les fameuses asperges coréennes, vendues au poids au marché. Vous devez d'abord le tremper dans de l'eau tiède et le couper en lanières. L'épaisseur d'une paille ne dépasse pas 5 cm, mais elle peut être plus petite. Vous avez également besoin d'ail - hachez quelques gousses avec du piment fort, mélangez et ajoutez aux asperges.
Prenez les carottes et râpez-les (également en lanières). Disposez les carottes sur les asperges, saupoudrez d'épices, de coriandre, versez huile d'olive. Si les asperges ont été trempées dans l'eau, vous devez ajouter du vinaigre de riz et un peu de sauce soja - vous ne pouvez pas vous en passer. Il ne reste plus qu'à mettre la collation au réfrigérateur pendant quelques heures et à la laisser tremper.
Asperges frites coréennes
Comment cuisiner des asperges sèches avec des oignons frits ? Vous devez verser de l'eau bouillante sur le produit semi-fini pendant environ une heure et, pendant ce temps, couper les oignons en demi-anneaux. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y l'ail haché, le poivre et la sauce soja, faites revenir un peu plus. Ajoutez ensuite la sauce obtenue aux asperges. Nous y envoyons également 1 cuillère à soupe. assaisonnement "Lotus".
Conseil
A défaut de vinaigre de riz, il est préférable de faire mariner les asperges dans du vinaigre de cidre. Vous pouvez également ajouter du poivre (des petits pois) et quelques feuilles de laurier. Vous recevrez un produit protéiné savoureux et nutritif dont le principal avantage est son faible coût.
Chère hôtesse! je veux vous proposer une recette plat intéressant, dont vous pouvez prendre soin de vous et de votre foyer. Les asperges coréennes sont faciles à préparer. Acheter une salade toute prête dans un supermarché ou dans un « Home Kitchen » coûte cher - le prix est élevé. Le cuisiner à la maison n’est pas difficile.
Ce produit n'a rien à voir avec les légumes. La base des asperges coréennes est le lait de soja. Il est chauffé à feu doux et une fine et délicate couche de mousse est retirée. En refroidissant, elles rétrécissent et se transforment en asperges, que vous pouvez utiliser pour préparer à la maison un apéritif savoureux au goût vif et riche.
Je veux vous présenter recette classique collation délicate. Vous pouvez également cuisiner des asperges avec des carottes. Il existe une issue même lorsque vous disposez de peu de temps. Il existe un moyen simple et recette rapide fuzhu. C'est ce qu'on appelle les asperges en coréen.
Recette classique pour les collations d'outre-mer
Vous aurez besoin de :
- L'asperge est un produit semi-fini sec. Vendu au supermarché. 150-200g ;
- 3 gousses d'ail ;
- Un peu de sucre ;
- Ajoutez du sel à votre goût ;
- Ampoule moyenne ;
- 2-3 cuillères à soupe. sauce de soja
- Assaisonnements. Utilisez un mélange prêt à l'emploi pour les carottes coréennes. Ajoutez une pincée de poivron rouge moulu et de coriandre;
- Huile végétale pour la friture (vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile de sésame)
Mode de cuisson :
- Faites tremper le fuju pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Eau – uniquement froide ;
- Retirez les bâtonnets gonflés, essorez-les doucement, coupez-les en cubes dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 3 à 5 cm ;
- Hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile (n'en versez pas trop). Si vous ajoutez des graines de sésame, alors seulement quelques gouttes pour qu'elles n'aient pas un goût amer. Gardez l'huile chaude;
- Écrasez l'ail. Mélangez toutes les épices dans un bol, le vinaigre de riz et la sauce soja dans un autre ;
- Mélangez rapidement l'huile chauffée avec l'ail haché et versez ce mélange sur les asperges. Bien mélanger;
- Ajoutez les assaisonnements, les sels à la masse tiède, ajoutez un peu de sucre, versez un mélange de vinaigre et de sauce aux pousses de soja. Si vous n’avez pas de vinaigre de riz, du vinaigre de table ordinaire, que vous avez certainement à la maison, fera l’affaire. Mélangez à nouveau;
- Il ne reste plus qu'à mettre la salade au réfrigérateur pendant 2 heures. Gardez-la au froid plus longtemps pour que le plat acquière un arôme unique. Une fois trempées dans la sauce, les asperges seront très savoureuses.
Recette pour une femme au foyer occupée
Si vous n'avez pas beaucoup de temps mais que vous souhaitez préparer une nouvelle salade coréenne, faites attention aux asperges à la sauce épicée, qui cuisent beaucoup plus vite que la recette classique.
Ingrédients:
- Produit d'asperges semi-fini – environ 200 g;
- 2 carottes moyennes ;
- Eau et huile (végétale) – 100 g chacune ;
- Vinaigre de pomme ou de riz - quelques cuillères à soupe ;
- Feuille de laurier – 1 pièce;
- Quelques pois de piment de la Jamaïque ;
- Ail – 2 gousses ;
- Prenez une cuillère à café de sucre et de sel ;
- Un peu de poivron rouge (moulu).
Comment cuisiner :
- Faites bouillir de l'eau, versez-la sur les asperges préparées ;
- Rincer sous l'eau courante et placer le tout dans un bol. Ajouter l'ail râpé et les carottes. Frottez-le le plus finement possible ;
- Pendant que la base est imbibée d'arôme d'ail, préparez une marinade avec de l'eau, de l'huile, du sel, du sucre, du poivre, du laurier et du vinaigre. Faites-le bouillir, versez immédiatement le produit à base de soja ;
- Couvrez le bol d'asperges avec une assiette plate inversée et exercez une pression (vous pouvez simplement remplir un pot d'un litre d'eau).
- Gardez le récipient à l'intérieur pendant une heure ou deux, puis mettez-le au froid pendant encore quelques heures. Le plat est prêt.
Salade d'asperges et graines de sésame
Cette recette est très similaire aux précédentes. Préparer une collation coréenne aux graines de sésame à la maison est également facile. Les graines de sésame sont vendues dans n'importe quel magasin. C'est peu coûteux.
Produits :
- Produit d'asperges sèches semi-finies : 200-250g ;
- Grosse gousse d'ail;
- Graines de sésame – jusqu'à 2 cuillères à café ;
- Un peu de sel et de sucre ;
- Huile d'olive ou végétale;
- Petite carotte ;
- Paquet d'assaisonnements pour la cuisson des carottes à la coréenne ;
- Paprika ou piment rouge ;
- 2 cuillères à soupe. vinaigre de pomme ou de table.
Étapes de cuisson :
- Prenez le produit semi-fini. Faites-le tremper dans l'eau froide pendant au moins 4 heures. Si vous le laissez toute la nuit, les résultats seront excellents !
- Coupez le produit gonflé en morceaux de 3 à 5-6 cm ;
- Prenez une râpe spéciale pour les carottes coréennes. Si vous n’en avez pas chez vous, un classique (le côté avec de petits trous) fera l’affaire ;
- Mélanger les carottes râpées avec le fuju, ajouter les épices, saler, saupoudrer de sucre ;
- Faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche. Verser dans un bol avec la masse principale, ajouter tout le vinaigre ;
- Faites maintenant chauffer l’huile à feu vif et versez-la dans le bol avec la salade d’asperges. Mélangez soigneusement. Pour éviter d'abîmer les morceaux, secouez le bol plusieurs fois, comme vous le feriez avec des raviolis ;
- Il ne reste plus grand-chose à faire : laisser le plat refroidir et tremper pendant quelques heures. Servir froid.
- Chaque recette est bonne à sa manière. Essayez de cuisiner du fuju avec différents additifs ;
- Les produits coréens à base de soja ont un goût épicé. Si vous avez des problèmes d'estomac, choisissez quelque chose de moins vigoureux ;
- Remplacez la sauce soja par de la sauce au poivre, le vinaigre de riz par de la pomme ou du vinaigre ordinaire. C'est bon;
- Vous pouvez ajouter un oignon, ou vous pouvez vous en passer ;
- Assurez-vous d'ajouter des épices. Sans eux, Fuzhu ne serait pas réel ;
- Créez votre propre recette pour une salade orientale populaire. Expérimentez avec des additifs et des épices ;
- Afin de ne pas vous tromper sur la quantité de vinaigre et de sauce soja, rappelez-vous la règle : pour cent grammes de fuju sec, prenez une cuillère à soupe de vinaigre et quelques cuillères à soupe de sauce aux pousses de soja ;
- Achetez-vous une râpe à carottes coréenne. Le plat sera exactement comme en Corée ;
- Si vous êtes pressé, laissez le fuzha pour une autre fois. Cette collation de style coréen ne tolère pas une manipulation imprudente ;
- Grâce à instructions étape par étape vous voyez que préparer un plat original de la lointaine Corée est facile et simple ;
- Une salade d'asperges maison avec une sauce épicée coûtera plusieurs fois moins cher que celle achetée au supermarché. Et son rendement est bien supérieur !
Vous connaissez désormais les secrets de la préparation d'un fuju parfumé, tendre et au goût agréable. Les asperges à la coréenne sont une décoration digne de n'importe quelle table. Surtout si le plat est préparé de vos propres mains.
Il existe plusieurs façons de préparer une salade ou une collation à partir de produits semi-finis à base de soja. Chaque recette a sa propre touche. La base est constituée d'asperges séchées, qui doivent être spécialement préparées et les ingrédients restants ajoutés.
Pensez-vous que n'importe quelle salade coréenne nécessite du vinaigre, de l'ail, des épices et de la sauce soja ? Vous avez tout à fait raison ! Les asperges coréennes sont préparées avec ces ingrédients. En plus d'eux, ils ajoutent autre chose. Sans huile végétale, sans assaisonnements et sans graines de sésame, la salade épicée ne dévoilera pas toutes ses couleurs.
Si vous avez des recettes maison, des variations intéressantes de salades et d'entrées régulières, partagez-les. C'est toujours intéressant d'apprendre quelque chose de nouveau et de réaliser un super plat selon les recettes de chères ménagères.
Les asperges séchées au soja sont un produit extrêmement populaire en Russie. Il est bouilli, frit et utilisé pour faire des salades. Sa popularité est due au fait qu'il est nutritif et en même temps assez faible en calories. Après tout, il ne contient qu’environ 21 % de matières grasses. Valeur nutritionnelle Un tel produit, comme le disent les experts, est bien supérieur aux autres produits à base de soja. Cependant, si vous lui prenez les mains pour la première fois, vous vous demanderez peut-être : comment la cuisiner ? Il existe un grand nombre de recettes. Il vous suffit de choisir celui qui vous convient.
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L’asperge de soja cuit très vite, et c’est l’un de ses avantages. Ainsi, si vous n’avez pas le temps d’attendre un repas complet, vous pouvez prendre une collation avec une salade d’asperges et vous rassasier assez longtemps.
Recette d'asperges séchées
Les asperges séchées sont souvent utilisées comme plat indépendant. Pour ce faire, il est généralement frit.
Pour préparer ce plat il vous faudra :
- asperges – 100 g
- oignon – 1 pc.
- carottes – 1 pc.
- haricots verts – 100 g
- huile végétale
- quelques gousses d'ail
- coriandre verte
- poivre noir moulu
Tout d’abord, recouvrez les asperges d’eau (le froid fera l’affaire) et laissez-les gonfler pendant 4 heures, puis rincez et coupez-les en morceaux. Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes ou coupez-les en lanières. Haricots verts pré-bouillir, puis couper en petits morceaux. Mettez tous les légumes dans une poêle et faites-les frire dans l'huile végétale. Ce n'est qu'alors que vous pourrez ajouter des asperges. Mélangez bien le tout, couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Ensuite, il ne reste plus qu'à jeter les herbes hachées dans la poêle, à presser l'ail et à saupoudrer le tout de poivre. Éteignez le feu et laissez le tout cuire 5 minutes.
Ce plat est assez traditionnel de la cuisine orientale. Par conséquent, il est préférable de servir les asperges avec de la sauce soja et d'autres assaisonnements ou additifs de la cuisine asiatique.
Traditionnellement, les asperges séchées se trouvent sous forme de salade coréenne de carottes.
Pour préparer ce plat à la maison, vous aurez besoin de :
- paquet d'asperges
- carottes – 1,5 kg
- oignon – 1 pc.
- poivre moulu (noir, rouge) – 1 c.
- coriandre moulue – 4 c.
- 1 cuillère à soupe. sauce de soja
- huile végétale – 1/2 tasse
- ail – 5 à 6 gousses
- sel, sucre au goût
- vinaigre 70% – 1,5 à 2 cuillères à soupe
Pour commencer, les asperges doivent bien sûr être cuites à la vapeur. Pour ce faire, il est conseillé de le placer dans de l'eau tiède salée pendant 1h30. Pendant ce temps, préparez les carottes. Épluchez-le et hachez-le ou râpez-le sur une râpe grossière.
N'oubliez pas que les asperges doivent être légèrement caoutchouteuses. Il ne faut pas le ramollir complètement : il sera insipide. Ainsi pendant le trempage, vérifiez régulièrement le degré de préparation du produit
Placez les carottes hachées dans un grand récipient, ajoutez le sucre et le sel, ainsi que le vinaigre, et commencez à mélanger le tout avec vos mains jusqu'à ce que le jus apparaisse. Ne vous inquiétez pas si lors de ces manipulations le volume des carottes diminue de moitié. C'est bien. Réservez les carottes pendant 15 minutes. Pendant ce temps, commencez à préparer l'assaisonnement.
Coupez l'oignon en rondelles, hachez l'ail. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon, l'ail et l'assaisonnement – coriandre. Quand tout est frit, ajoutez les asperges au mélange. Ajouter la sauce soja et bien mélanger le tout. Laisser frire encore une minute, puis verser le tout dans les carottes. Ensuite, vous devez mettre la salade au réfrigérateur. Les asperges sont servies avec des carottes, généralement froides.
Que faut-il considérer à propos des asperges de soja
En elle-même, ces asperges n’ont rien à voir avec des légumes. Il est préparé à partir de lait de soja. Tout d’abord, il est bouilli puis évaporé à l’aide de technologies spéciales, ce qui donne naissance à ces tubes élastiques. Ils sont séchés et conditionnés. Alors pour les personnes intolérantes au lait ou aux produits à base de soja, mieux vaut éviter de consommer un tel produit.
Il convient également de considérer que la plupart des salades dans lesquelles ce produit est utilisé appartiennent à la cuisine orientale, dans laquelle les épices prédominent. Cela signifie que les asperges en tant que plat indépendant et les asperges en salade sont des aliments assez épicés. Par conséquent, les personnes atteintes de maladies ne devraient pas se laisser emporter par elles. tractus gastro-intestinal, ainsi que ceux qui surveillent leur santé.
