Comment apparaissent les noms de bonbons ? Les bonbons les plus délicieux de Russie Bonbons au nom de noix

Qu'est-ce que c'est?

Le mot « bonbon » lui-même vient du russe de l'italien, où confetto signifie « pilule, bonbon ». Il était à l'origine utilisé par les pharmaciens italiens pour désigner des morceaux de fruits confits vendus comme médicaments. Le pluriel - "bonbons" - est apparu un peu plus tard au XIXe siècle, lorsque les carnavals italiens sont devenus populaires, dans lesquels les participants se jetaient des confettis - de faux bonbons en plâtre de Paris - les uns sur les autres.

Aujourd’hui, le terme bonbon désigne des produits de confiserie sucrée qui varient en forme, en apparence, en goût et en structure.

Quels sont-ils?

L'assortiment moderne de bonbons est si vaste que les confiseurs ont proposé de nombreuses classifications. Nous nous intéressons aux types de bonbons que nous pouvons acheter en magasin, dont les noms peuvent différer subtilement de l'un à l'autre. différents fabricants. Les plus populaires et les plus demandés par les acheteurs russes sont :

Caramel. Se compose de mélasse et de sucre.
Sucettes. L'une des confiseries les plus simples à réaliser, elle est obtenue en faisant bouillir de la mélasse, du sucre ou du sirop de maïs. La composition obtenue est aromatisée et versée sous des formes spéciales. Le nom des bonbons est indiqué ci-dessous.

Bonbons sur un bâton ;

Sucettes dans un emballage en papier ;

Bonbons mous – monpassier ;

Bonbons réglissés ou salés ;

Un bonbon de forme allongée ou oblongue. Les noms et photos de ces « crayons » et « bâtons » sont présentés ci-dessous.

Soufflé, par exemple, « Lait d'oiseau », qui peut aussi être appelé « Oiseau merveilleux », « Oiseau Bogorodskaya », « Zimolyubka » et autres ;

Un rôti à base de noix concassées trempées dans du sucre, des fruits ou du sirop de miel. Il s'agit de bonbons tels que « Grillage au chocolat », « Grillage de conte de fées », « Grillage aux fraises » et autres ;

Les pralines sont des bonbons au chocolat fourrés à partir de noix moulues avec du sucre et du cacao mélangés à du cognac ou à un autre arôme : « Bourgeon », « Babaevskie », « Shokonatka », « Juliette » ;

Les bonbons à la liqueur contiennent à l'intérieur une garniture de liqueur ou de sirop de sucre au cognac : « Liqueur à la crème », « Liqueur au chocolat », « Velours bleu » ;

Dans les bonbons fourrés à la gelée, sous une couche de chocolat se trouve une épaisse gelée de baies ou de fruits : « Lel », « Southern Night », « Lebedushka », « Zaliv » et autres ;

- « Fudge » ou bonbons fourrés au fondant à base de lait, de mélasse, de crème, de sucre, de garnitures aux fruits et d'autres composants : « Miya », « Rakhat », « Spanish Night » et autres ;

Les truffes sont des chocolats d'élite de forme ronde fourrés d'une crème française spéciale - la ganache. Il est fabriqué à partir de beurre, crème, chocolat et arômes divers. La surface extérieure peut être recouverte de noix concassées ou moulues, de miettes de gaufrettes ou de poudre de cacao.

Histoires de chocolat

Les bonbons au chocolat, appréciés de beaucoup, sont apparus grâce au célèbre navigateur Hernando Cortez, qui a découvert le continent américain. C'est lui et ses associés qui ont introduit les fèves de cacao en Europe et ont fait découvrir le chocolat aux Européens. Le moine Benzoni a contribué au fait que le monarque espagnol, et après lui ses courtisans, ont commencé à consommer régulièrement du chocolat pour rester en bonne santé. Par la suite, la mode du chocolat s'est répandue dans d'autres pays, où des personnalités influentes les ont utilisés comme médicament. Jusqu'au XVIIe siècle, seuls les confiseurs espagnols en fabriquaient du chocolat et des friandises et envoyaient des friandises à de nombreuses cours royales. Au fil du temps, le secret de la fabrication des bonbons au chocolat est devenu connu dans d'autres pays, mais jusqu'à la fin du XVIIe siècle, ils étaient fabriqués uniquement à la main.

Comment les bonbons sont-ils apparus en Russie ?

La première usine de confiserie à produire chocolats a été ouvert à la fin du XVIIe siècle par le chef pâtissier français David Shelley. Jusqu'au 19ème siècle, la Russie ne possédait pas sa propre production de bonbons et ces friandises étaient importées de l'étranger ou préparées par des cuisiniers spéciaux dans les cuisines de riches nobles. La première usine de confiserie russe n'a été ouverte à Saint-Pétersbourg qu'au milieu du XIXe siècle.

Comment s'appelaient les bonbons avant ?

Comme déjà mentionné, jusqu'au 19ème siècle, les friandises étaient soit importées de l'étranger dans notre pays, soit produites dans les domaines et les palais des nobles. Pour les bonbons fabriqués à la maison, les noms étaient donnés de manière descriptive, en tenant compte de la forme, de la méthode de préparation, de la taille et des fruits et fruits utilisés. Le livre «Le nouveau pâtissier russe parfait ou un dictionnaire détaillé de la confiserie», publié à la fin du XVIIIe siècle à Saint-Pétersbourg, donne des noms amusants pour des bonbons comme des scones aux fraises et des abricots verts au caramel, des sucettes au jasmin et des collations au sucre anisé. , Massepains cerises et Abricots en sucettes.

Noms industriels

L'ouverture de la première usine de confiserie russe a conduit au début du XXe siècle à l'émergence de nombreux types de confiseries. Au début, ils ont prévalu recettes françaises et les noms de friandises dont la liste n'était pas très longue :

"Bâton de Gralier" ;
"Finchampagne";
"Crème de Risien";
"Boule de gom";
« Crème de bruit » ;
"Maron Praline" et autres.

Au fil du temps, le nom français des chocolats a commencé à être traduit en russe, et « Creamy Venus », « Cat's Tongue », « Girl's Skin », « Salon » sont apparus en vente, conçus conformément à la grammaire russe. Cependant, dans certains cas, des noms bilingues de bonbons étaient également utilisés, par exemple « Studded with Pearls, ou Coriandor perle ». Les confiseurs russes appelaient les nouveaux bonbons qu'ils créaient eux-mêmes en russe et utilisaient souvent des noms associés à des images du beau sexe : « Sophie », « Marianna », « Joyeuse Veuve », « Pêcheur », « Marsala ». Des séries pédagogiques ont également été réalisées, par exemple « L'Énigme ». Sur l'emballage de ces bonbons, il y avait une simple énigme. Avant les événements révolutionnaires de 1917, les séries de chocolats « Sport », « Atlas géographique », « Peuples de Sibérie » et d'autres étaient produites.

Jusqu'à la Révolution d'Octobre 1917, on pouvait acheter du caramel Tsar Raspberry ou Tsar Fyodor Mikhailovich. Après lui, les noms des bonbons ont radicalement changé. Les caramels « Krestyanskaya » et « Krasnoarmeyskaya », « Faucille et marteau » et « Notre industrie » sont apparus en vente.
Cependant, la plupart des chocolats conservent leurs noms français : « Dernier Cri », « Miniature », « Chartreuse », « Bergamote », « Poivre » et autres. Des noms aussi neutres que « Écureuils », « Garçons manqués » et « Lapins » n'ont pas fait l'objet d'une refonte idéologique. Les noms soviétiques des nouveaux bonbons reflétaient l'actualité et les réalisations. Ainsi, dans les années 30 du siècle dernier, ils ont produit : « Fight for Technology », « Be Prepared », « Sabantuy », « Milkmaid », « Chelyuskinites », « Heroes of the Arctic », « Conqueror of the Ice ».

La conquête de l'espace par l'homme dans les années 60 du 20e siècle s'est reflétée dans l'apparition des bonbons « Space » et « Cosmos ».
À peu près à la même époque, il est devenu courant d'inclure les noms de personnages de contes de fées et littéraires dans les noms des chocolats : « Fille des Neiges », « La Bayadère », « L'Oiseau Bleu », « Sadko », « Le Petit Chaperon Rouge ». et d'autres.

La gamme de chocolat en URSS était vraiment énorme. Parmi toute cette variété, on pouvait choisir des produits adaptés à tous les goûts et à tous les revenus matériels ; pas une seule fête, et pas seulement celle des enfants, ne pouvait se passer de ce délice. À l’époque soviétique, les bonbons au chocolat étaient utilisés pour décorer les arbres de Noël. Nouvelle année. La précieuse barre de chocolat Temps soviétique mettez n'importe quel cadeau. Savez-vous tout sur ce produit sucré ? Par exemple, connaissez-vous le nom du fabricant de chocolat « Alenka » en URSS et comment la production de chocolat est-elle apparue en Russie ?

Il nous semble désormais que le chocolat a toujours existé. Eh bien, il est impossible d’imaginer qu’il n’y avait autrefois pas de bonbons au chocolat dans ce monde. Entre-temps, la première tablette de chocolat n'est apparue qu'en 1899 en Suisse. En Russie, jusqu’au début du XIXe siècle, la production de confiserie était en grande partie artisanale. Les étrangers exploraient également activement le marché russe de la confiserie. L'histoire de l'apparition du chocolat en Russie a commencé en 1850, lorsque Ferdinand von Einem, venu de Wurtenberg, en Allemagne, à Moscou, a ouvert un petit atelier sur l'Arbat pour la production de produits chocolatés, notamment de bonbons.

En 1867, Einem et son associé Geis construisirent un bâtiment sur le quai de Sofia nouvelle usine. Selon les informations de l'histoire du chocolat en Russie, cette usine a été l'une des premières à être équipée d'une machine à vapeur, ce qui a permis à l'entreprise de devenir rapidement l'un des plus grands fabricants de produits de confiserie du pays.

Après la révolution de 1917, toutes les usines de confiserie passèrent aux mains de l'État. En novembre 1918, le Conseil des commissaires du peuple publia un décret sur la nationalisation de l'industrie de la confiserie. Naturellement, le changement de propriétaire impliquait un changement de nom. L'usine Abrikosov doit son nom à l'ouvrier Piotr Akimovich Babaev, président du comité exécutif du district de Sokolniki à Moscou. La société Einem est devenue connue sous le nom d'Octobre Rouge et l'ancienne usine des marchands Lenov a été rebaptisée Rot Front. Certes, les idées de Marx et de Lénine, l'esprit révolutionnaire et les nouveaux noms ne pouvaient en aucun cas influencer la technologie de production de confiserie. Sous l'ancien et sous nouveau gouvernement il fallait du sucre pour produire des bonbons et des fèves de cacao pour fabriquer du chocolat. Et cela posait de sérieux problèmes. Régions « sucrières » du pays pendant longtempsétaient sous la domination des blancs, et la monnaie et l'or, pour lesquels il était possible d'acheter des matières premières à l'étranger, étaient utilisés pour acheter du pain. Ce n’est qu’au milieu des années 20 que la production de confiserie a plus ou moins repris. La NEP y a contribué ; l'esprit d'entreprise et le bien-être croissant des habitants de la ville ont permis d'augmenter rapidement la production de caramel, de bonbons, de biscuits et de gâteaux. L'économie planifiée qui a remplacé la NEP a laissé sa marque sur l'industrie de la confiserie. Depuis 1928, la production de confiseries était strictement réglementée, chaque usine était transférée dans la sienne, espèces distinctes produits. A Moscou, par exemple, le caramel était produit par l'usine Babaev. Le producteur de chocolat en URSS était l'usine Octobre Rouge et le producteur de biscuits était le bolchevik.

Pendant la guerre, de nombreuses usines de confiserie ont été évacuées de la partie européenne du pays vers l'arrière. Les confiseurs ont continué à travailler, produisant, entre autres, des produits d'importance stratégique. Le coffret « livraison d'urgence » comprenait nécessairement une barre de chocolat, qui a sauvé la vie de plus d'un pilote ou d'un marin.

Après la guerre de réparation, du matériel d'entreprises de confiserie allemandes est arrivé d'Allemagne en URSS, ce qui a permis à court termeétablir la production de produits chocolatés. La production de chocolat augmente chaque année. Par exemple, en 1946, l'entreprise de fabrication de chocolat Babaev en URSS traitait 500 tonnes de fèves de cacao, en 1950 - 2 000 tonnes et à la fin des années 60 - 9 000 tonnes par an. Cette croissance impressionnante de la production a été indirectement facilitée par politique extérieure. Pendant de nombreuses années, l’Union soviétique a soutenu divers régimes dans de nombreux pays du monde, notamment africains. L’essentiel pour ces régimes était de prêter allégeance aux idéaux communistes, puis de fournir une assistance sous forme d’armes, de technologie et d’équipement. Ce soutien était pratiquement gratuit ; la seule chose avec laquelle les Africains pouvaient en quelque sorte rembourser l'URSS étaient des matières premières et des produits. agriculture. C'est pourquoi les usines de confiserie étaient approvisionnées sans interruption en matières premières provenant des étendues africaines lointaines.

À cette époque-là, il n’y avait pas de concurrence entre les producteurs de chocolat en Union soviétique, au sens traditionnel du terme. Les confiseurs pourraient concourir pour des récompenses et des titres, par exemple «meilleurs du secteur», pour des récompenses lors d'expositions, pour l'amour, en fin de compte, des consommateurs, mais pas pour leur portefeuille. Des fabricants très imprudents et « sans goût » pourraient avoir des problèmes avec la vente de bonbons et autres produits sucrés. Mais aussi une pénurie, du moins dans grandes villes, il n'y en avait pas. Bien sûr, de temps en temps, les noms de bonbons en URSS, tels que « Belochka », « Mishka dans le Nord » ou « Karakum », disparaissaient des étagères, et « Lait d'oiseau » y apparaissait rarement, mais généralement des Moscovites, Les Kieviens ou les Kharkovites pourraient même acheter. Tous les magasins n'ont pas leurs spécialités préférées. L'exception concernait les jours précédant les vacances. Chaque représentation ou matinée de théâtre pour enfants avant le Nouvel An se terminait par la distribution d'ensembles de bonbons, c'est pourquoi les variétés de bonbons les plus populaires ont disparu des étagères des magasins à cette époque. Avant le 8 mars, il était difficile de trouver des bonbons dans des boîtes qui, avec un bouquet de fleurs, constituaient un cadeau « universel » pour la fête qui ne nécessitait pas de réflexion sérieuse de la part des hommes.

Quel genre de chocolat et de bonbons de l'ère soviétique existaient-ils en URSS, comment s'appelaient-ils (avec photo)

Les principaux producteurs de bonbons en URSS étaient les usines « Octobre rouge », « Rot Front », « Babaevskaya » et « Bolshevik », situées dans la capitale de l'Union soviétique, Moscou. Ce sont elles qui ont donné le ton aux autres usines, tant dans la qualité que dans la conception des produits sucrés.

« Octobre rouge » est l'ancienne usine de confiserie « Einem » (du nom de son fondateur, l'Allemand Ferdinand von Einem). Après la Révolution d’Octobre 1917, l’usine fut nationalisée et renommée. Et elle a poursuivi sa « douce » histoire dans de nouvelles conditions socialistes, produisant principalement du chocolat et des bonbons. Quelles friandises étaient particulièrement populaires en URSS ? Bien sûr, « Teddy Bear » (paru en 1925), « Southern Night » (1927), « Fudge » (1928), « Kitty-Kitty » toffee (1928), « Stratosphere » (1936), « Soufflé » (1936). ), etc.

En 1935, sort le film «Le nouveau Gulliver» de A. Ptouchko, qui connaît un énorme succès auprès des enfants. Après cela, des bonbons « Gulliver » sont apparus sur les étagères des magasins soviétiques - des gaufres recouvertes d'un véritable glaçage au chocolat. C'étaient des bonbons coûteux, alors lorsqu'ils sont devenus populaires, leur homologue bon marché est apparu - les bonbons Zhuravlik, où la même gaufrette était recouverte de chocolat de soja. Le prix est plus abordable - 20 kopecks par pièce.

Quel était le nom du chocolat produit par ce fabricant en URSS ? Parmi les produits chocolatés d'« Octobre Rouge », la marque « la plus ancienne » était « Golden Label » (1926). Mais le chocolat Gvardeysky est apparu pendant la guerre.

Ici vous pouvez voir des photos de chocolat soviétique provenant de diverses usines :

Chocolat "Cola" en URSS et autres produits chocolatés

Dans les années vingt du siècle dernier, « Octobre Rouge » produisait exclusivement du chocolat, et une marque, « Cola », était destinée aux pilotes. Et après la guerre, la production de bonbons a repris.

À l'époque soviétique, des bonbons tels que « Ours du Nord », « Ours-oiseau », « Coquelicot rouge », « Tuzik », « Allez, emporte-le ! », « Karakoum », « Lait d'oiseau » et, bien sûr, Bien sûr, « l'Écureuil », étaient la dolce vita de l'homme soviétique, la quintessence du bonheur chocolaté du gourmand, la quasi-non-fantasme de l'artisanat de la confiserie, les doux symboles de l'époque... « Le goût de notre enfance » - ces mots commencent presque un reportage sur deux à la télévision ou dans les journaux parlant de produits chocolatés ou du travail des usines de confiserie. Cette expression est depuis longtemps devenue un cliché bien usé dû à un usage fréquent.

En plus de « Alenka », il y avait d'autres noms de chocolat en URSS : « Dorozhny » (1 rouble 10 kopecks), « Jolly Fellows » (25 kopecks), « Slava » (poreux), « Firebird », « Theatrical » , " Cirque", "Lux", "Les Contes de Pouchkine", etc.

Regardez des photos de chocolat en URSS et d'autres produits chocolatés de l'ère soviétique :

Quel est le nom du fabricant de chocolat « Alenka » en URSS ?

Cette section de l'article est consacrée au nom de la société de chocolat Alenka en URSS et aux autres produits fabriqués dans cette usine.

Depuis la seconde moitié des années 60, le produit le plus reconnaissable d'Octobre rouge en URSS est le chocolat Alenka (1 rouble 10 kopecks pour une grande barre et 20 kopecks pour une petite barre de 15 grammes). Et cela est né sous Brejnev, même si l’idée est née lorsque N. Khrouchtchev était le leader du pays. Lors du plénum du Comité central du PCUS en février 1964, les confiseurs soviétiques furent invités à proposer du chocolat bon marché pour les enfants. Cette idée a été mise en pratique pendant deux ans à l'usine de confiserie Octobre Rouge, jusqu'à ce que finalement le chocolat au lait Alenka voie le jour. L'étiquette montrait la photo d'une petite fille portant un foulard. Les producteurs de chocolat Alenka en URSS ont trouvé ce portrait sur la couverture du magazine Health de 1962 : Lenochka Gerinas, 8 mois, y a été photographiée (la photo a été prise par son père Alexandre). En 1964, Octobre Rouge a décidé que le nouveau chocolat Alenka avait besoin d'un emballage original avec un portrait d'entreprise. Au début, la chocolaterie Alenka en URSS produisait cette friandise avec différentes images. Il y avait une idée d'utiliser "Alyonushka" de Vasnetsov pour la décoration, mais le travail de l'artiste a été "dépassé" par le portrait d'Elena Gerinas.

Parmi les autres produits de ce fabricant de chocolat en URSS, outre "Alenka", il y avait "Les Contes de Pouchkine", "La Marine", "Slava" et bien d'autres.

Regardez la photo des bonbons de l'ère soviétique produits par l'usine Octobre rouge :

Ce sont « Cous de cancer », « Le Petit Chaperon rouge », « Kara-kum », « Truffes », « Cerf », « Souffle », « Galerie Tretiakov », « Tentation », « Conte de fées », « Allez, emporte-le », « Boule de neige », « Monde », « Cheval à bosse », « Zeste », « Soirée », « Chernomorochka », « Vache », iris « Clé d'or », etc.

Fabricant de chocolat en URSS - Usine Babaevskaya

Le principal concurrent d'Octobre Rouge était l'usine de confiserie nommée d'après P. Babaev (« Babaevskaya »). Avant la révolution, c'était une entreprise des marchands Abrikossov, mais après la nationalisation en 1918, l'éminent bolchevik Piotr Babaev en devint le chef. Certes, il n'a pas dirigé longtemps - seulement deux ans (il est décédé à 37 ans de la tuberculose), mais son nom a été immortalisé dans le nouveau nom de l'usine.

Avant la guerre, elle se spécialisait dans la production de monpensier, toffee et caramel. Et immédiatement après la guerre, ils ont commencé à produire des produits chocolatés et, très vite, le chocolat est devenu la marque principale de cette usine. Parmi ses produits les plus populaires en URSS figuraient des noms de chocolat tels que « Inspiration » (chocolat d'élite), « Babaevsky », « Osobyi », « Gvardeysky », « Lux ».

Ici vous pouvez voir une photo du chocolat de l'ère soviétique produit par l'usine Babaevskaya :

Chocolat et autres friandises de l'époque de l'URSS (avec photos)

Parmi les bonbons figuraient "Écureuil", "Ours du Nord", "Shuttle", "Golden Niva", "Orange Aroma", "Pilot", "Spring", "Burevestnik", "Sea", "Romashka". , « Truffes » et autres ; dans des coffrets – « Écureuil », « Visite », « Arôme du soir », « Fais de beaux rêves », etc.

« Rot Front » produisait les marques de bonbons suivantes : « Moscou », « Kremlevskie », « Rot Front » (barres), « Le Petit Chaperon Rouge », « Grilyazh in Chocolate », « Zolotaya Niva », « Caravan », « Valse d'Automne », « Citron » (caramel), « Cacahuètes au chocolat », « Raisins secs au chocolat », etc.

L'usine bolchevique était populaire pour ses biscuits : flocons d'avoine et « Yubileiny ».

À Leningrad, il y avait une usine de confiserie nommée d'après N.K. Krupskaya, ouverte en 1938. Sa marque (ou sa marque aujourd'hui) a longtemps été les bonbons « Mishka dans le Nord », qui sont apparus sur les étagères des magasins soviétiques avant même la guerre - en 1939. Cette usine produisait à la fois du chocolat et des bonbons, parmi lesquels les bonbons Firebird (praliné et crème) étaient très populaires.

Comme le chocolat en URSS, les bonbons étaient divisés en bonbons bon marché et chers. Le premier comprenait différents types de caramels, le second - des produits chocolatés. L'écrasante majorité des enfants soviétiques se livraient le plus souvent à des « caramels » et diverses sortes de « bonbons » au chocolat leur passaient un peu moins souvent entre les mains en raison de leur coût relativement élevé. Naturellement, les bonbons au chocolat ont toujours été beaucoup plus appréciés par les enfants que les bonbons au caramel. Dans ces années lointaines (années 60-70), les caramels les plus populaires étaient les « pattes d'oie », les « cous d'écrevisses » (tous deux fourrés au café), la « boule de neige » aigre et le caramel au lait « Korovka ». Certes, ce dernier était un peu cher pour une utilisation régulière - 2 roubles 50 kopecks par kilogramme, car il était fabriqué à partir de lait entier concentré et de beurre.

Beaucoup plus abordables étaient le caramel « Duchesse », le même « Épine-vinette », « Petushki » sur un bâton (5 kopecks chacun), ainsi que les caramels « Kis-kis » et « Golden Key », qui étaient également bon marché - 5-7 kopecks pour 100 grammes. Contrairement aux caramels de Montpensier en boîte métallique, ils étaient rares. Comme un autre caramel - "Vzlyotnaya", qui n'a presque jamais été mis en vente et était distribué aux passagers voyageant par avion afin de soulager leurs crises de nausée.

Parmi les friandises chères figurent « Kara-kum » et « Belochka » (chocolat avec des noix râpées à l'intérieur), « Lait d'oiseau » (soufflé délicat au chocolat), « Grilyazh », « Chansons de Koltsov », « Aux étoiles ». Ces derniers pouvaient être vendus aussi bien au poids qu'en cartons - 25 roubles par carton.

Quels autres bonbons y avait-il : « Arctique », « Jouets » (caramel), « Caravane », « Fraises à la crème », « Petit Chaperon rouge », « Allez, emporte-le », « Nuit », « Boule de neige » (caramel), « Terem-Teremok », « Liqueur du Sud » (caramel), « Zoologique », « École », « Zolotaya Niva », « Barre de lait », « Ananas ».

Comme vous pouvez le voir sur la photo, les bonbons au chocolat en URSS « fourrés de blanc » pourraient peut-être être séparés dans une classe distincte :

Il y avait des bonbons plus chers - "Pilote" (l'emballage du bonbon était si intéressant, le papier avait des rayures bleues et blanches, avec du papier d'aluminium au milieu), "Citron" (le remplissage était blanc et jaune, avec une saveur de citron, l'emballage du bonbon était enveloppé d’un seul côté), « hirondelle ». Les gaufres sont moins chères - « Notre marque », « Ours aux pieds bots », « Tuzik », « Spartak », « Ananas », « Fakel ». « Fakel » était vendu au poids, sans emballage de bonbons. Il a tenu jusqu'au bout. Lorsque le pays a manqué de chocolat, ils ont commencé à fabriquer du « Torch » à partir de chocolat au soja.

Durant les années de la perestroïka, l’industrie de la confiserie, comme l’ensemble de l’économie, a connu des problèmes. Mais en général, les confiseurs ont survécu sans douleur à l’effondrement de l’Union et à la transition du plan au marché. Certains remercient pour cela les vieilles traditions établies à l'époque soviétique, d'autres estiment que la croissance de la production de produits sucrés a été facilitée par les capitaux étrangers venus sur le marché intérieur. Les deux ont probablement raison. Mais surtout, les sucreries, les biscuits et le chocolat sont toujours délicieux.

Pourtant, la plupart des produits sucrés sont destinés aux enfants, et les enfants sont plus intéressés par les emballages de bonbons avec des images d’animaux et d’oiseaux que par des sujets historiques (pour lesquels les emballages de bonbons d’Abrikosov étaient également célèbres).

Il existe une conception intuitive pour l'emballage des bonbons. Par exemple, le caramel « Limonchiki » (confiserie « Rot-Front ») ressemble au fruit du même nom par sa forme, sa couleur et son intensité ; il contient une confiture d'agrumes et un arôme identique au « Citron » naturel ; Nom logique, emballage de bonbon jaune avec lettres vertes (jaune et couleurs vertes, combinés ensemble, évoquent des associations avec un goût aigre).

Caramel « Boule de Neige » du même fabricant – blanc, craque sous les dents, enveloppe dans des tons « givrés » blancs et bleus avec des flocons de neige peints. Ou encore le caramel « Dream », également du Rot-Front. Bien sûr, « rêve » est un concept abstrait, mais il est clair que le créateur du nom n'en dit tout simplement pas assez, mais voulait dire : « Pas des bonbons, mais un rêve ! L'image d'un bonbon de rêve est complétée avec succès par un emballage de bonbon « girly » rose et blanc. Parmi les bonbons au chocolat, on peut citer les « Golden Domes », des bonbons en forme de dôme en feuille d'or.

Mais, hélas, les bonbons « Truffes » sont aussi fabriqués en forme de dôme (ou de champignon), tandis que les premiers vrais bonbons français à la truffe à partir d'une masse crémeuse de « ganache », composée de chocolat et de crème, ont été réalisés en forme de pas une boule idéale - et ainsi nommée précisément en raison de leur ressemblance extérieure avec le champignon le plus cher - la truffe, qui a longtemps été considérée comme un plat réservé aux personnes très riches. Le chapeau du champignon truffier ne ressemble pas du tout au chapeau de nos bonbons à la Truffe !

L'émergence d'un certain nombre de noms étranges et parfois simplement curieux pour les bonbons a résulté de l'adoption d'amendements à la loi sur les marques en 2008, à la suite de quoi le droit d'utiliser les « anciens » noms n'est resté qu'avec la société holding United Confectioners de la capitale. . Tous les autres fabricants de bonbons ont dû soit racheter les licences de United Confectioners, soit arrêter de produire des produits de confiserie « soviétiques », soit les renommer. Vous pouvez lire à ce sujet dans l'article « Nommer en russe ».

Et maintenant, "Uralkonditer" produit des bonbons "Umelochka" dans l'emballage de bonbons familier "Belochka".

L'usine de Kazan "Zarya" renomme "Lait d'oiseau" en "Oiseau-paruline-paruline". JSC "Primorsky Confectioner" produit désormais des bonbons "Vasyok" au lieu des bonbons "Vasilyok" et "Krasny Mag" au lieu de "Red Poppy". Et "Bear Clubfoot", interprété par l'usine de confiserie de Novossibirsk "Lyubava", transformé en bonbons "Le frère est arrivé du Nord", et sur un emballage créé à une époque pour "Einem" par l'artiste industriel Emmanuil Manuylov d'après le tableau d'Ivan Shishkin "Matin dans une forêt de pins", à côté des ours bruns il y a maintenant un ours blanc...

De plus, les « Confiseurs Unis » ont apparemment également divisé les « anciens noms » entre eux, sinon il est difficile d'expliquer pourquoi « Coq - le peigne d'or » « est resté » avec « Octobre rouge » et le souci « Babaevsky » (Penza Confectionery Factory) produit des bonbons d'une recette similaire avec le nom pseudo-folklorique effrayant « Coq - Tête de beurre ».

L'usine de confiserie « AtAg » (IP Yu. A. Atomyan) (Sheksna, région de Vologda) surprend par la variété des emballages de bonbons et l'imagination débridée des auteurs de leurs noms. Par exemple, cette entreprise produit des bonbons glacés au chocolat avec une garniture crémeuse additionnée de halva et de graines de tournesol dans un joli emballage jaune pâle et brun avec des tournesols dessus. Et ces bonbons s'appellent « Lumière de l'âme » ! Ce nom me donne personnellement un sentiment ambivalent. D’un côté, il fait beau, bien sûr. En revanche, il me semble qu'il faut l'éviter dans les noms de produits alimentaires, c'est-à-dire objets à usage interne potentiel, mots tels que « âme », « Dieu », « Univers », etc.

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Introduction

Nous tous, petits et grands, aimons les bonbons, chacun a une variété préférée. Les premiers bonbons sont apparus il y a longtemps et depuis lors, ils n'ont fait que devenir plus savoureux.

Le mot « bonbon » lui-même vient du russe en latin, qui signifie « drogue préparée ». Les pharmaciens furent les premiers à l'utiliser au XVIe siècle à des fins médicinales. Par la suite, le terme a fini par désigner une gamme plus large de produits de confiserie fabriqués à partir de différents ingrédients.

Un goûter se déroule rarement sans sucreries. Ils sont un régal merveilleux, ajoutent de la chaleur et de la joie à toutes les vacances, sont savoureux et beaux.

Lorsque nous mangeons des bonbons, nous jetons les emballages de bonbons qui, à leur tour, se transforment en déchets. En regardant les emballages de bonbons brillants, j'ai suggéré que si j'utilisais les noms des bonbons, je pourrais rendre mes cours de russe plus intéressants. Mon projet fournit des exemples de règles apprises que l'on peut trouver sur les emballages de bonbons.

But du travail: Analysez les noms des bonbons du point de vue de la langue russe.

Tâches :

1. Afin d’élargir vos horizons et de reconstituer votre vocabulaire, familiarisez-vous avec l'histoire de l'origine des bonbons.

2. Considérez les noms des bonbons et divisez-les en groupes thématiques.

3. Analysez les noms des bonbons en fonction de leur signification lexicale et de leurs caractéristiques morphologiques.

Hypothèse: Les noms de bonbons, comme les autres mots de la langue russe, doivent avoir une signification lexicale et des caractéristiques morphologiques.

1. L'histoire de l'apparition des bonbons

Dès la petite enfance, nous tombons tous amoureux de ce miracle inventé par l’homme il y a plusieurs siècles. C’est difficile à croire, mais les premiers bonbons sont apparus en Égypte il y a plus de 3 000 ans. Au cours des fouilles, des images et des notes ont été trouvées contenant des informations sur l'apparence des bonbons et la manière dont ils étaient préparés. À cette époque, le sucre était inconnu des gens, c'est pourquoi le miel était consommé comme sucrerie. Et le principal composant des sucreries en Égypte était les dattes. C'est ainsi que les premiers bonbons au monde ont été accidentellement mélangés à des dattes, des noix et du miel.

Ils ont également appris à fabriquer des bonbons dans la Rus antique ; sirop d'érable, mélasse et miel. Beaucoup de gens savent sucettes, mais peu de gens pensaient à l'origine de ces bonbons légendaires. Le berceau du bonbon était précisément Rus antique. En Russie, les bonbons existent depuis plus de 500 ans. On peut supposer qu’il s’agissait des toutes premières friandises de notre pays. Les premiers confiseurs russes fabriquaient des sucettes à base de mélasse et de miel, destinées aux rois, aux boyards et aux nobles. Notre première usine de confiserie est apparue au XIXème siècle. Aujourd'hui, les bonbons d'Octobre Rouge, de Rot-Front et de l'usine qui porte son nom. Babaeva, "Korkounov". Dans notre ville, les bonbons sont produits par l'usine Yuzhuralkonditer.

Actuellement, il existe de nombreux types de bonbons, en voici quelques-uns : caramel, toffee, chocolat, truffes, pralines, etc.

C'est la durée du voyage et le nombre de délices différents qui ont été inventés avant que le bonbon n'acquière sa forme familière dans un bel emballage.

2. Emballage de bonbons

Emballage - un emballage de bonbon qui sert à emballer des bonbons.

De nos jours, il est difficile d’imaginer des bonbons sans emballage. Les emballages de bonbons sont comme des vêtements pour les gens : ils protègent et décorent les bonbons. La beauté de l'emballage du bonbon dépend de l'artiste qui a créé le croquis. Chaque année, les artistes créent des emballages de bonbons lumineux et intéressants.

Il semble que quelque chose d’intéressant puisse être trouvé dans un emballage de bonbon. Il s'avère qu'il peut nous en dire beaucoup, par exemple, il peut nous rappeler les règles de la langue russe.

3 . Sujetgroupes de tics de noms de bonbons

Après avoir étudié les noms des bonbons, je suis arrivé à la conclusion qu'ils peuvent être divisés en groupes thématiques.

j'en ai fait six groupes thématiques: conte de fées, monde animal, monde végétal, phénomènes naturels, noms de fruits, noms géographiques.

Ci-dessous, j'ai dessiné un diagramme de ces groupes.

Schéma de groupes thématiques de noms de bonbons.

1.Flore. Ce groupe comprend les noms de plantes et de fleurs : « Épine-vinette », « Bleuet », « Camomille », « Pavot rouge », « Noix au chocolat », « Menthe ».

2. Titres fruitégalement utilisé dans les noms. Par ces noms nous pouvons déterminer le goût de nos bonbons : « Ananas », « Citron », « Abricot », « Pruneaux au chocolat », « Orange ».

3. Monde animal. Ce groupe est représenté par les noms d'animaux et d'oiseaux : « Ours en peluche », « Hirondelle », « Ours du Nord », « Écureuil », « Vache ». vocabulaire bonbons lexical

4. Des bonbons dont les noms incluent différents noms géographiques. Par certains noms, nous pouvons facilement déterminer l'endroit où ce bonbon a été fabriqué : « Chelyabinskie », « Native Spaces », « Kuibyshevskie », « Karakum », « Moskvichka ».

5.SkazkUN. Ce groupe est l'un des noms les plus courants parmi les bonbons russes. Étant donné que les bonbons sont principalement destinés aux enfants, des personnages de contes de fées sont utilisés dans les noms de ce groupe : « Coq Saint-Jacques doré », « Petit Chaperon Rouge », « Gulliver », « Clé d'Or », « Masha et l'ours ». , etc.

6.Phénomènes naturels, saisons.« Printemps », « Goût de l'été », « Météore », « Mer », « Blizzard », « Boule de neige », « Soleil ».

4. Langue russe sur les emballages de bonbons

Tous les noms de bonbons (emballages de bonbons) que nous avons considérés peuvent être classés selon les critères suivants :

1.composition

2. par sens lexical

3. selon les caractéristiques morphologiques

J'ai remarqué que les noms des bonbons sont composés d'un ou plusieurs mots. Après avoir examiné les noms monosyllabiques, j'ai découvert qu'ils sont divisés en noms et adjectifs, au singulier et au pluriel. Et aussi, ils sont masculins, féminins et neutres.

Bleuet - nom, singulier. h., mari r

Marguerites - nom, pluriel. h

Menthe - adjectif, singulier, f.r.

Citron - adjectif, pluriel.

Sunshine - nom, singulier, s.r.

C'est plus amusant d'étudier le vocabulaire en utilisant des emballages de bonbons. Chaque nom contient sa propre signification.

Bleuet - fleur des prés

Le printemps est la période de l'année,

Météorite - corps cosmique,

Il y a aussi des phrases dans les noms des bonbons.

Le plus souvent il s'agit d'un nom et d'un adjectif :

"Coq d'Or", "Le Petit Chaperon Rouge", "Clé d'Or" et autres.

Les phrases où un nom et un nom sont au génitif sont moins courantes : « Goût de l'été ».

Conclusion

Tous les noms de bonbons que j'ai étudiés sont essentiellement des parties du discours que nous avons déjà étudiées dans les cours de russe.

Les noms sont extrêmement variés : il peut s'agir d'un mot ou de phrases.

Les noms des bonbons peuvent être regroupés en groupes thématiques.

Chaque nom a sa propre signification.

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Le chocolat est un délice que presque personne ne peut refuser. Les amateurs de sucreries s'offrent chaque jour ce produit populaire. Il convient de noter que ceux qui surveillent leur silhouette s'autorisent périodiquement à manger des sucreries, car du chocolat noir est produit, ce qui est bon pour le corps et en petites quantités ne peut pas nuire à la silhouette. Des marques de chocolat célèbres sont produites par des fabricants du monde entier. monde.

Ritter Sport

Une marque de chocolat bien connue, produite en Allemagne et vendue dans le monde entier. Chaque type de barre chocolatée Ritter Sport est de forme carrée et divisée en 16 petits carrés. "Ritter Sport" propose 28 types de chocolat, conditionnés dans différentes couleurs. Le produit d'un fabricant allemand est de la plus haute qualité, car il est composé d'ingrédients naturels.

Des ricanements

Le chocolat de marque Snickers est produit par le fabricant américain Mars Incorporated et est très apprécié de nos compatriotes. La barre contient des cacahuètes grillées (graines, noisettes, amandes), du caramel et du nougat, et est recouverte de chocolat au lait. Aujourd’hui, les ventes de la barre chocolatée bien-aimée atteignent 2 milliards de dollars par an.

Milka

Le délicieux chocolat au lait de la marque Milka est produit par Kraft Foods (maintenant Mondelēz International). La première barre chocolatée de cette marque a été lancée en 1901. Depuis, beaucoup d’entre nous ont essayé des barres chocolatées de qualité contenant des raisins secs, des noix et d’autres ingrédients. L'emballage du chocolat est décoré de l'image d'une vache violette, devenue le symbole de l'entreprise.

Or des Alpes

Le chocolat Alpen Gold (Alpen Gold) est une variété de goûts, de haute qualité et un coût de produit très abordable. Cette marque occupe une position de leader parmi les fabricants de chocolat mondiaux. L'entreprise produit du chocolat noir et du chocolat au lait. Il existe également des options intéressantes pour les barres aux cacahuètes et aux corn flakes, aux fraises et au yaourt, aux biscuits et aux raisins secs, etc.

Twix

Les marques de chocolat les plus populaires incluent la barre Twix. Il se compose de deux bandes dont chacune contient des biscuits et du caramel à l'intérieur et est recouverte d'une couche de chocolat au lait. Ce produit s’appelait à l’origine Raider et était fabriqué au Royaume-Uni (de 1968 à 1979). Plus tard, le fabricant américain a donné un nouveau nom au bar. Malgré cela, dans de nombreux Pays européens La barre chocolatée Twix est vendue sous la marque Raider.

Lindt

Le fabricant de chocolat suisse propose à ses clients uniquement des produits de très haute qualité. Le chocolat noir et le chocolat au lait sont disponibles dans des emballages réguliers et cadeaux. Ce fabricant produit également du chocolat noir de marque Lindt contenant 99 % de cacao. Seuls les vrais amoureux apprécieront ce produit.

Ferrero Rocher

Les chocolats ronds sont emballés dans une très belle boîte et sont parfaits comme un délicieux cadeau. Le fabricant italien a créé un véritable luxe : le bonbon Ferrero Rocher contient une noisette entière et une fine gaufrette à la crème de noix. La « boule » est recouverte de chocolat au lait et de noisettes concassées. Le produit est assez calorique - le bonbon caché derrière l'emballage doré contient 69 kcal.

KitKat

Les tablettes de chocolat KitKat sont produites par la société américaine Nestlé. Le produit sucré combine des gaufres avec une couche de garniture à la crème de noix et un enrobage de chocolat au lait. De nombreux acheteurs préfèrent le Kit Kat pour son goût délicat et agréable. Disponible en divers tomes: d'une à plusieurs barres par colis.

« La plus haute qualité à un prix abordable » est la devise de l'usine qui produit produit délicieux appelé "Chocolat Russe". Il est extrêmement populaire en Russie. Il existe plusieurs types de chocolat poreux de cette marque : blanc, au lait et noir. Le chocolat blanc de la marque « Russian Chocolate », en raison de sa structure poreuse, acquiert un goût très intéressant.

Prime

Le nom d'une marque de chocolats telle que Bounty signifie « générosité ». En effet, une grande quantité de pulpe de coco a été très généreusement mise dans la barre chocolatée. Le dessus est recouvert de chocolat au lait de haute qualité. Les barres Bounty sont produites par Mars Incorporated.

Chaika au chocolat au lait traditionnel avec ajout de noix grillées et râpées. Le produit contient une quantité minimale de cacao - 33%. Les barres de chocolat populaires sont produites par la société ukrainienne Roshen. Emballer bleu avec l'image d'une mouette est familière aux grands-mères et aux enfants.

Aéro

Chocolat aéré traditionnel Aero (Aero) sous forme de petite barre. Produit sous la marque Nestlé. En raison de grande quantité les bulles de chocolat fondent dans la bouche. Le chocolat au lait est très apprécié.

Alenka

Chocolat au lait Alenka, produit en URSS (depuis 1965). Désormais produit en Russie par l'usine Red October. Une particularité de ce carreau est son goût « gras » crémeux. L'emballage du chocolat représente une fille aux joues potelées portant un foulard.

Voie lactée

Un autre produit populaire du célèbre fabricant Mars Incorporated. La barre contient du caramel et du nougat léger au chocolat, recouverts d'une couche de chocolat au lait. Récemment, la Milky Way au goût de fraise est également devenue populaire.

Noix

C'est la seule barre chocolatée sur le marché russe contenant des noisettes entières. Le délicieux bonbon comprend également du nougat délicat, du caramel collant et du chocolat. Les noix sont produites en Russie depuis 1996. Il peut désormais être acheté en trois formats : une barre de 50 grammes ou 60 grammes, ainsi qu'un multi-pack (se compose de 5 chocolats de 30 grammes chacun).

Mars

La barre chocolatée Mars, produite par la société américaine Mars Incorporated, a été lancée pour la première fois en 1932. Depuis, il compte des millions de fans. Les principaux ingrédients de la barre sont le nougat et le chocolat au lait de haute qualité.

Restaurant

La célèbre marque de chocolat chaud est produite par un fabricant italien, qui garantit la haute qualité de son produit. Le produit est une boisson instantanée à base de poudre de cacao. Le résultat est savoureux et aromatique chocolat chaud marque Ristora, qui a un goût unique et riche.

Chaque fabricant de confiserie propose une variété d'options de chocolat : blanc, au lait et noir. Certaines entreprises fabriquent également des produits contenant diverses charges. Pour trouver « votre » chocolat, il faudra travailler dur et manger énormément de douceurs !