Tout le monde dans son enfance a probablement essayé un gâteau à base de bâtonnets de maïs et de caramel. Ce gâteau est apprécié des enfants de l'URSS, tout comme la fourmilière. Il est très savoureux, léger, adapté aux enfants intolérants au gluten et facile et relativement rapide à préparer. Et peu importe combien je le cuisine, c'est l'un des premiers à être mangé sur la table. Je l'adorais tout simplement quand j'étais enfant !
Composé:
- 500 g de caramel au beurre
- 180 g de beurre
- 2 paquets de bâtonnets de maïs sucré de 130 g
Recette de bâtonnets de maïs et gâteau au caramel :
- Pour ce gâteau il vous faut des caramels comme ceux de la photo, il y a aussi des « Golden Key ». Les produits laitiers en dalles ne conviennent pas.
Bonbons au caramel
- On enlève les emballages des caramels, on met les bonbons dans un bol ou une casserole plus grand (on y mettra ensuite 2 paquets de bâtonnets et on les pétrit, on estime la taille requise à l'avance), on met le beurre et on le met au bain-marie pour fondre. Il est plus pratique de prendre un large bol. Il faut plus de temps pour fondre au bain-marie, mais rien ne brûlera définitivement.
- Les bonbons fondent progressivement, tout comme le beurre, soyez patient et remuez périodiquement.
Remuer
- Toujours en train de remuer. On ne laisse pas la cuillère dans le bol, elle s'y noie.
Mélange sucré prêt à l'emploi
- Lorsque la masse devient homogène, le beurre est complètement mélangé à la masse de caramel, verser les bâtonnets de maïs et bien mélanger directement au bain-marie. Cela demande de la rapidité. Je verse 1 à 1,5 paquets, je pétris bien, puis j'ajoute les bâtonnets restants et je pétris à nouveau.
Ajouter les bâtonnets et pétrir
- Lorsque les bâtonnets de maïs sont uniformément recouverts du mélange beurre-caramel, placez-les dans un moule ou directement sur du film alimentaire et compactez-les rapidement. Si vous le mettez sur un film alimentaire, il est bien sûr plus pratique de le compacter, mais il ne sera pas aussi beau. Il faut recouvrir le dessus d'une couche de film alimentaire et former un gros « boudin », presser avec les mains.
J'ai pris un moule à charnière d'un diamètre de 26 cm. Placez les bâtonnets de maïs avec le caramel dans le moule et appuyez en nivelant avec une cuillère. Placer le gâteau au froid pour qu'il durcisse. Sur le balcon froid, mon gâteau a gelé un peu plus d'1 heure.
Compacter en forme
- Retirez le gâteau du moule.
Le gâteau est prêt
Les bâtonnets de maïs et le gâteau au caramel sont prêts, prêts à être coupés et servis.
Bon appétit! La quantité indiquée fait 6 grosses portions, mais elle se mange comme des graines !
Olga Soldatova auteur de la recette
Si vous souhaitez intéresser votre enfant d'âge préscolaire à la cuisine, préparez avec lui la tarte aux fourmilières. Vous n'avez même pas besoin d'allumer le four pour ce faire. Qu’est-ce que « Fourmilière » ? Il s'agit d'un gâteau original à base de bâtonnets de maïs, qui sont remplis de... n'importe quoi : lait concentré bouilli, caramel fondu, chocolat, glaçage, crème sure fouettée. La base du gâteau peut être non seulement des bâtonnets de maïs, mais également des biscuits d'usine prêts à l'emploi. Les femmes au foyer aiment beaucoup la « Fourmilière », car dans cette recette, vous pouvez utiliser des gâteaux ratés, c'est-à-dire des gâteaux cassés. Il existe de nombreuses recettes pour ce gâteau. Le précepte de base non seulement autorise, mais encourage également l’usage de l’imagination. Vous pouvez inclure du chocolat cassé, des fruits secs, des noix, des fruits confits et d'autres ingrédients délicieux dans les ingrédients. Dans cet article, nous allons vous apprendre à réaliser un gâteau à partir de bâtonnets de maïs. Vous trouverez ci-dessous des recettes avec des photos de « Fourmilière ».
Le moyen le plus simple
Si vous préparez une tarte avec un petit enfant, commencez par la version de base. Pour la « Fourmilière », vous aurez besoin de quatre cents grammes de caramels frais. Les bonbons crémeux « Korovka » conviennent également. La tâche la plus importante pour le bébé est de bien faire fondre le caramel avec un bâton de beurre. Pour ce faire, vous pouvez allumer un feu très doux sous la casserole. Ou vous pouvez montrer à votre enfant le principe de fonctionnement d'un bain-marie. Placez-en une petite sur les côtés d'une grande poêle. Versez de l'eau pour qu'elle atteigne uniquement le fond du récipient supérieur. Mettre le beurre et le caramel dans une petite casserole. Et nous avons mis un grand chaudron sur le feu. Le beurre et les bonbons fondront sous l'influence de l'eau bouillante. Versez un demi-paquet de bâtonnets de maïs en tas, en forme de fourmilière. Vous devez recouvrir la surface en dessous d'un film alimentaire. Ceci permet d'éviter que le gâteau aux glaces au maïs ne colle au comptoir. Remplissez la « Fourmilière » de caramel fondu. Nous envoyons la tarte au froid. Après une heure, il peut être servi.
Bâtonnets de maïs et gâteau au caramel et au chocolat
Maintenant, compliquons la recette. Faites fondre le caramel et le beurre comme décrit ci-dessus. Mais ne versons pas la masse de caramel sur les bâtonnets, mais mélangeons-y plutôt les produits croustillants. Rapidement, avant que le liquide visqueux ne durcisse, disposez un tas de fourmilières. À ce stade, vous pouvez compliquer encore plus la recette en ajoutant des raisins secs ou des dattes hachées, des pruneaux, des abricots secs et des figues à la liste des ingrédients de base. Vous pouvez également diversifier le gâteau Fourmilière avec des fruits confits ou des noix. Laissons refroidir le tas de fourmilière et commençons à préparer le glaçage. Cassez une barre de chocolat sans garniture (c'est-à-dire noire, blanche ou au lait) en petits morceaux. Placer dans un bol avec du beurre (environ 50 grammes), ajouter un peu de lait et faire fondre, comme vous l'avez fait auparavant avec des caramels au caramel. Lorsque le glaçage se transforme en un liquide visqueux, versez-le sur la fourmilière.
Cette recette est également très simple. Mais à condition d'acheter du lait concentré déjà bouilli. Après tout, préparer une boîte de lait pendant trois heures prend non seulement beaucoup de temps, mais comporte également un risque d'explosion de la conserve. Les magasins vendent un produit appelé « Toffee ». Il est de couleur brune et est contenu dans des bocaux en verre d'un demi-litre. L'inconvénient d'un tel lait concentré bouilli est qu'il a une consistance trop dure. Et nous avons besoin d'une crème pour lubrifier et imbiber partiellement les bâtonnets de maïs. Par conséquent, si nous utilisons un produit d’usine, nous y mélangerons un paquet de beurre chauffé (mais pas fondu !). Cela rendra le lait concentré crémeux. Vous pouvez également battre cette masse avec un mixeur. Ensuite, vous pouvez faire deux choses : verser la crème sur des bâtonnets empilés ou les mélanger avec du lait concentré, puis « sculpter » une fourmilière.
Gâteau au miel simple
D’autres matériaux adhésifs peuvent également aider à maintenir le gâteau aux corn pops ensemble. Par exemple, chérie. La préférence doit être donnée aux variétés denses. Le sarrasin ou simplement le miel cristallisé de l'année dernière feront l'affaire. Ce produit apicole a une propriété utile aux experts culinaires : lorsqu'il est chauffé, il devient liquide, mais contrairement au beurre, il ne change pas de goût. Pour être sûr que le miel deviendra un matériau de ciment et non un matériau de dissolution pour les bâtonnets de maïs, il faut y mélanger des arachides. Les proportions ici sont de un à un. Pour un paquet standard de bâtonnets de maïs (600 grammes), vous devriez prendre un verre de miel et des cerneaux de noix. Vous pouvez ajouter des fruits confits à cette crème pour plus de confiance. Le gâteau « Fourmilière » est ainsi appelé en raison de sa forme. Mais nous n'avons pas besoin d'en faire une diapositive. Vous pouvez le faire différemment. Versez un peu de crème sur le plat. Saupoudrer de bâtonnets de maïs. Puis - encore de la crème et encore une couche de produits croustillants. Alterner les couches. Il devrait y avoir de la crème au miel dessus.
« Fourmilière » au cacao et aux noix
La recette est également ridiculement simple. En fait, il s'agit du même gâteau à base de bâtonnets de maïs avec du lait concentré, seule la poudre de cacao est ajoutée à la liste des ingrédients. Mélangez une boîte de lait bouilli avec un bâton de beurre fondu. Battre avec un mixeur. Tamisez la poudre de cacao à travers une passoire pour obtenir une crème chocolatée en couleur et en goût. Battez à nouveau. Ajoutez un paquet de bâtonnets de maïs à ce mélange. Pétrir. Sur un plat plat, versez une poignée de cerneaux de noix pas très finement concassés (de toutes sortes, mais pas de pignons de pin). Égalisons-le. Disposez le gâteau Fourmilière sur cette couche en lui donnant si possible la forme d'un cône. Nous saupoudrons également le produit de noix. Cette tarte doit reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir. Cette recette peut être complétée en incluant du chocolat râpé dans le topping. Vous pouvez également l'ajouter à la base de crème. Mais vous n'avez pas besoin d'ajouter de la poudre de cacao. Après avoir fait fondre le chocolat avec le beurre, versez-le dans le lait concentré bouilli.
Gâteau complexe « Fourmilière »
Ce dessert ne deviendra pas une collation quotidienne pour le thé, mais une décoration pour la table des fêtes. Un gâteau est préparé à partir de bâtonnets de maïs, de miel, de noix, de blancs d'œufs, de chocolat et de fruits confits. Et servi avec une sauce au vin rouge. Commencez par séparer les blancs de six œufs. Battez-les avec un verre de sucre en poudre pour obtenir une mousse épaisse. Broyez un verre de noix et cent grammes de fruits confits, versez 200 g de miel, mélangez. Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige et un sachet de vanilline. Versez un peu de crème sur le plat. Placez une petite portion de bâtonnets de maïs. On alterne donc couche par couche. Placez le gâteau au réfrigérateur. Préparez la sauce. Pour ce faire, placez les jaunes d'œufs dans une casserole. Frottez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs. Ajoutez progressivement un verre de vin rouge et six cuillères à soupe de miel. Placer la casserole dans un grand récipient et chauffer au bain-marie en fouettant constamment. Lorsque le mélange épaissit et que de la mousse apparaît à la surface, la sauce est prête. Après une heure au réfrigérateur, le gâteau doit déjà avoir une forme ferme. Nous le sortons et versons la sauce dessus. Garnir de trois barres de chocolat noir. Placer à nouveau au réfrigérateur toute la nuit.
Gâteau aux biscuits et bâtonnets de maïs
Nous avons mentionné ci-dessus que la base de «Anthill» peut être constituée d'autres produits fragiles et comestibles. Essayons de combiner des bâtonnets de maïs (100 g) avec des biscuits ordinaires comme « Lait au four » ou « Pour le thé ». Nous aurons besoin de 300 grammes de ces produits de confiserie. Cassez les biscuits et les bâtonnets en morceaux et ajoutez quatre cuillères à soupe de flocons de noix de coco. Dans une casserole, mélangez cent grammes de sucre, 4 c. l. poudre de cacao et 80 millilitres de crème épaisse. Remuer et placer le mélange sur feu doux. Une fois le sucre dissous, retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre (150 grammes) coupé en morceaux. Remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve. Sans attendre que le mélange refroidisse, versez les bâtonnets de biscuits. Ajoutez un verre de liqueur de crème de café (Sheridans ou Baileys). Remuer, déposer le mélange sur du film alimentaire et façonner. Les photos d'un gâteau aux bâtonnets de maïs ne montrent pas toujours le cône « fourmilière » ; il peut parfois s'agir d'un petit pain ou d'un pain rond. Laissez le produit tremper pendant une heure ou deux au réfrigérateur et nous pourrons le servir à table.
Secrets du plat
Les recettes de gâteau aux bâtonnets de maïs sont si simples que le dessert ne peut tout simplement pas échouer. La seule règle à respecter est que l'imprégnation ne soit pas trop liquide. Les bâtonnets resteront intacts et même croustillants s'ils sont enveloppés dans une substance épaisse et visqueuse. Et peu importe ce que ce sera - glaçage au chocolat, crème sure fouettée, lait concentré bouilli ou caramel au caramel - le résultat sera incroyable.
Je continue de maîtriser des recettes de plats simples. De cette série, j'en avais déjà aussi. Toutes ces spécialités sont préparées sans cuisson, elles sont étonnamment simples et sont très utiles dans les situations où vous devez préparer rapidement quelque chose de délicieux.
Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment faire un gâteau avec des bâtonnets de maïs. Nous n'avons besoin que de 3 ingrédients : les bâtonnets de maïs, le lait concentré bouilli et le beurre.
Il existe maintenant de nombreux types de bâtonnets de maïs en vente, mais pour le gâteau, à mon avis, ceux qui se rapprochent le plus des bâtonnets de maïs conviennent le mieux. Ils contiennent le moins de divers additifs chimiques, même s'ils peuvent toujours en contenir. Mais c'est une question de goût. Si vous aimez les bâtonnets aux saveurs différentes, vous pouvez les utiliser pour un gâteau à base de bâtonnets de maïs au lait concentré.
Au lieu du beurre, vous pouvez également utiliser une pâte à tartiner molle, à condition qu'elle soit de bonne qualité.
Ajouter le lait concentré bouilli à l'huile.
A l'aide d'un mixeur, battre le tout en une masse homogène.
Nous en avons un unique, du genre que nous préparons pour un gâteau.
Ajouter les bâtonnets de maïs à la crème par portions. Mélanger. Vous n'avez pas à avoir peur de casser et d'émietter les bâtons. Ils résisteront d’abord puis se serreront les coudes. Il n’est pas nécessaire de les réduire en miettes, il suffit de les mélanger. Quelque part les bâtons s'effondreront, quelque part ils resteront intacts, qu'il en soit ainsi.
Mélangez le premier lot et ajoutez le second. Et ainsi de suite jusqu'à ce que nous ajoutions tous les bâtons. Pour rendre le mélange plus pratique, vous pouvez déplacer le mélange dans un récipient plus grand.
Couvrir le bol ou le moule du futur gâteau d'un film alimentaire ou de cellophane. Remplissez le moule avec le mélange de maïs et appuyez.
Filmer et placer au congélateur pendant 1 à 2 heures. Un gâteau à base de bâtonnets de maïs avec du lait concentré doit durcir, mais ne pas se transformer en pierre, c'est pourquoi nous regardons de temps en temps dans le congélateur et vérifions l'état de notre création.
Retirez le gâteau congelé du film. Solide, il se coupe très facilement. Vous pouvez le saupoudrer de noix de coco ou de sucre en poudre.
Les enfants adorent non seulement manger un gâteau à base de bâtonnets de maïs avec du lait concentré, mais aussi le préparer, car il est facile à préparer et ne nécessite pas de cuisson. Vous pouvez facilement faire confiance à vos petits chefs pour le cuisiner, tout comme. Et pour une fourmilière rapide, vous aurez besoin des produits les plus simples.
Les quantités d'ingrédients nécessaires sont données à titre indicatif, car nous vous recommandons de vous guider selon vos propres goûts.
Ingrédients
Bâtonnets de maïs prêts à l'emploi – 300 grammes ;
Beurre – 200 grammes ;
Lait concentré bouilli – 1 boîte.
Recette photo de gâteau aux bâtonnets de maïs au lait concentré
1. Le beurre doit être sorti du réfrigérateur au préalable afin qu'il atteigne la température ambiante. 
2. Battre le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit mousseux et ajouter les raviolis. 
3. Battre la crème caramel jusqu'à consistance lisse. 
4. Placer les bâtonnets de maïs dans la crème. Si les « chips » sont trop grosses, elles peuvent être coupées en plusieurs morceaux avec un couteau. 
5. Mélangez délicatement mais soigneusement les bâtonnets avec la crème. La masse de caramel doit envelopper chaque morceau. Et puis mettez-le sur un plat ou une assiette. Le gâteau est prêt. Il ne reste plus qu'à le décorer. 
6. Frottez plusieurs bâtonnets de maïs en miettes avec une râpe fine. 
7. Saupoudrez la fourmilière de miettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le gâteau avec des pépites de chocolat, des noix ou des pépites de confiserie.
Ceux qui aiment le croquant mangent le gâteau tout de suite, tandis que ceux qui sont plus patients attendent que le dessert soit infusé et imbibé. Cependant, ce plat sucré de bâtonnets de maïs au lait concentré est bon dans toutes les versions !
Recettes de gâteaux
Il n'y a rien pour nourrir vos invités et vous n'avez pas le temps - essayez la recette familiale d'un gâteau à base de bâtonnets de maïs en deux versions : au caramel et à la crème sure.
25 minutes
450 kcal
5/5 (1)
Il arrivait que nos chers parents et amis venaient nous rendre visite de manière complètement inattendue et que je ne savais absolument pas quoi servir sur la table, surtout si aucun d'entre eux ne voulait manger du bortsch.Récemment, ma belle-mère m'a appris à préparer un véritable salut en dessert pour de telles occasions : un gâteau sans cuisson facile et rapide à base de bâtonnets de maïs et de caramel, dont elle a repris la recette auprès d'un collègue de travail. La recette est communément connue sous le nom de « Chuck-chuck à partir de bâtonnets de maïs », même si, bien sûr, elle n'a rien à voir avec un vrai mandrin-mandrin. Je dirai tout de suite qu'au final, grâce à l'expérience, j'ai développé une autre version de ce gâteau, en ajoutant non seulement des bonbons à la base des bâtonnets de maïs, mais aussi un peu de lait concentré pour donner à la friandise un aspect plus entier.
Aujourd'hui, j'ai décidé de vous préparer des recettes pour les deux versions de ce délice simple et rapide, car le choix de la façon de chouchouter vos invités et vos proches devrait toujours vous appartenir.
Les gâteaux rapides à base de bâtonnets de maïs peuvent être préparés non seulement avec du lait concentré, mais également avec d'autres garnitures, telles que de la crème ou de la gelée - une recette populaire pour cette friandise est apparue relativement récemment dans les livres de cuisine, vous avez donc parfaitement le droit de faire vos propres ajustements.
Variante de gâteau au lait concentré
Appareils de cuisine : Préparez plusieurs bols d'une capacité de 600 à 800 ml, une casserole d'une capacité de 500 à 900 ml, un fouet, du film plastique, des cuillères à soupe et des cuillères à thé, un couteau et un moule à gâteau (vous pouvez prendre un bol ordinaire), un plat large. Vous pouvez également utiliser un mixeur pour faciliter le mixage.
Vous aurez besoin
Alternativement, un gâteau à base de bâtonnets de maïs peut également être préparé avec du lait concentré bouilli, car le produit n'a aucune exigence en termes d'ingrédients en termes de teneur en matière grasse et d'épaisseur. Cependant, le lait concentré ordinaire rendra votre friandise plus tendre.
Si vous avez du mal à retirer le moule, plongez-le dans l'eau tiède pendant 2 minutes, en faisant attention à ne pas laisser d'eau pénétrer sur le gâteau.
Prêt! Si votre galette de maïs est faite avec du lait concentré, elle peut être tout de suite posez-le sur la table, mais si vous utilisez une autre charge, remettez-le au réfrigérateur pour le trempage final.
Avant de servir, décorez le gâteau de baies ou de pépites de chocolat. Ma belle-mère saupoudre généralement le gâteau de fruits confits et place des fruits autour du gâteau, et le look est tout simplement irrésistible.
Mais ce n’est pas tout, je ne vous ai pas parlé d’une manière encore plus simple de préparer cette gourmandise simple et savoureuse. La prochaine recette nécessitera encore moins de temps et d’efforts, car elle peut être mise en œuvre en quelques mouvements de la main.
Variante de gâteau au caramel écossais
Temps de cuisson : 10 minutes.
Nombre de personnes : 8.
Teneur en calories pour 100 g : 335 kcal.
Vous aurez besoin
- 150 à 200 g de bâtonnets de maïs ;
- 500 g de caramel crémeux ;
- 200 g de beurre.
Au lieu du caramel crémeux, qui est généralement vendu dans les bars, de nombreuses personnes utilisent de petits bonbons ordinaires, mais ils ne sont pas bons pour moi non plus. pendant longtemps Il faut du temps pour sortir le caramel de son emballage, et ce n’est souvent pas suffisant.
Séquence de cuisson
Le deuxième nom, bien que peu précis, de ce gâteau est également connu - «Fourmilière», car on remarque immédiatement qu'il ressemble vaguement à la célèbre fourmilière. Pour rendre votre produit un peu plus amusant à regarder, décorez-le. fruits confits et du sucre en poudre.
Recette vidéo pour faire un gâteau
Gâteau aux bâtonnets de maïs - découvrez les secrets d'une préparation réussie dans la vidéo ci-dessous.
