Soupe de boulettes de viande prêtes à l'emploi. Soupe aux boulettes de viande : recettes. Soupe aux boulettes de poisson et millet

La plupart de nos compatriotes connaissent le goût de la soupe aux boulettes de viande depuis leur enfance. Vous serez surpris d’apprendre que ce plat appartient en réalité à la cuisine italienne. Mais il serait encore plus surprenant qu'une invention telle que la soupe aux boulettes de viande ne se répande pas dans le monde entier. Tendre, satisfaisant et aromatique, il se prépare rapidement et facilement et est relativement peu coûteux. Cela ne ferait pas de mal aux femmes au foyer d'avoir plusieurs recettes pour ce premier plat, apprécié des représentants de toutes les tranches d'âge.

Caractéristiques de cuisson

La soupe aux boulettes de viande est l'un des premiers plats les plus faciles à préparer. Vous pouvez le faire cuire dans de l'eau ou du bouillon. Les boulettes de viande peuvent être utilisées prêtes à l'emploi ou fraîchement préparées à partir de viande hachée. Toute viande hachée leur convient également : viande, poulet, poisson. Les principes de préparation dépendent peu de la recette choisie. Les connaissant, même une femme au foyer inexpérimentée peut faire face à cette tâche. De plus, elle saura improviser en créant des versions originales de ce plat unique.

• Une femme au foyer économe n'achètera jamais de boulettes de viande surgelées prêtes à l'emploi au magasin. Les préparer à partir de viande hachée prend cinq minutes. Il ne sert à rien de payer trop cher pour cela. Si vous souhaitez les préparer pour une utilisation future, vous pouvez congeler les produits que vous avez préparés vous-même. Sous cette forme, ils peuvent être conservés au congélateur pendant au moins un mois.
• La viande hachée faite maison n'est pas toujours moins chère que la viande hachée du commerce, mais il est logique de la cuisiner soi-même. La viande hachée faite maison est de qualité nettement supérieure à la viande hachée achetée en magasin. Vous pouvez utiliser plusieurs types de viandes provenant de la préparation d'autres plats.
• Pour rendre les boulettes de viande plus tendres, la viande est hachée deux fois. Il est conseillé de retourner le poisson 3 fois pour éviter que des arêtes ne pénètrent dans la viande hachée.
• Pour augmenter la tendreté et le moelleux des boulettes de viande, de la semoule et un pain imbibé d'eau ou de lait sont ajoutés à la viande hachée. Ils seront plus juteux si vous ajoutez des légumes et du saindoux. Les épices et les herbes fraîches leur ajouteront de la saveur.
• Pour augmenter la densité de la viande hachée, elle est battue. Ce n'est que dans ce cas que les boulettes de viande ne s'effondreront pas lorsqu'elles seront bouillies dans la soupe.
• La question de savoir s'il faut ajouter des œufs à la viande hachée destinée aux boulettes de viande est décidée individuellement. Avec eux, il sera plus visqueux et conservera mieux sa forme pendant la cuisson, mais les œufs rendront les boulettes de viande plus dures. Les cuisiniers expérimentés réussissent à se passer de cet ingrédient.
• Les cuisiniers débutants s'inquiètent de la question de savoir combien de temps cuire les boulettes de viande et quand les mettre dans le bouillon. Les boulettes de viande sont considérées comme prêtes dès qu'elles flottent à la surface, mais ce ne serait pas une erreur de les cuire encore 2 à 3 minutes après cela. Placez les boulettes de viande dans la soupe environ 5 minutes avant que les autres ingrédients de la soupe ne soient prêts. Après eux, seuls les vermicelles et les légumes verts sont ajoutés. Faites frire les légumes un peu plus tôt, les pommes de terre - environ 10 à 15 minutes. Les céréales doivent être ajoutées avant les pommes de terre. Le temps nécessaire pour introduire d'autres légumes dans la soupe dépend du temps qu'il faut pour les préparer.

C'est précisément parce que la composition de la soupe aux boulettes de viande peut comprendre une variété de produits que les options de cuisson de ce plat diffèrent si grandement. Si vous en connaissez quelques-uns, vous pourrez cuisiner une soupe aux boulettes de viande, même si une recette adaptée n'est pas à portée de main, en vous appuyant sur vos connaissances et votre expérience.

Soupe de pommes de terre aux boulettes de viande

• boeuf – 150 g;
• porc – 150 g;
• pain – 100 g;
• lait – 100 ml;
• carottes – 100 g;
• oignons – 100 g;
• pommes de terre – 0,35 kg;
• beurre – 40 g;
• eau – 2,5 l;

Mode de cuisson :

• Remplissez le pain de lait tiède.
• Rincer la viande, la sécher avec une serviette et la couper en morceaux. Broyez-les en les passant dans un hachoir à viande.
• Roulez le pain dessus en l'essorant d'abord. Mélanger avec de la viande hachée.
• Hachez finement les légumes verts, mettez-en un peu dans la viande hachée et laissez le reste pour la soupe.
• Salez et poivrez la viande hachée. Pétrissez-le avec vos mains et battez-le. Placer au réfrigérateur pendant un moment.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes d'environ 1 cm.
• Épluchez les carottes et les oignons.
• Hachez finement l'oignon et râpez les carottes.
• Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Versez de l'eau dans la casserole et mettez le feu.
• Lorsque l'eau de la casserole bout, ajoutez du sel, du poivre et du laurier. Trempez-y les pommes de terre. Attendez 10 minutes.
• Ajoutez les légumes rôtis, attendez encore 2-3 minutes.
• Sortez la viande hachée du réfrigérateur. Placez l'eau froide dans un bol séparé.
• Avec vos mains mouillées, formez des boules de 1,5 à 2 cm et déposez-les dans la soupe bouillante.
• Attendez que toutes les boulettes de viande flottent vers le haut.
• Ajoutez les herbes, faites cuire la soupe 2 minutes et retirez du feu.

Il est conseillé de laisser infuser la soupe pendant 10 à 20 minutes, elle deviendra alors plus savoureuse et plus aromatique. Vous pouvez préparer le premier plat selon cette recette dans une mijoteuse. Dans ce cas, les oignons et les carottes sont d'abord frits à l'aide du programme « Cuisson », puis de l'eau est versée et le reste des ingrédients est ajouté, y compris les boulettes de viande. La poursuite de la cuisson s'effectue en mode « Ragoût » pendant 40 minutes.

Soupe de riz aux boulettes de viande

• viande hachée – 0,5 kg;
• pommes de terre – 0,5 kg;
• carottes – 100 g;
• oignons – 0,2 kg;
• ail – 1 gousse;
• céréales de riz – 80 g;
• tomates – 0,5 kg;
• concentré de tomate – 40 ml;
• huile végétale – 80 ml;
• eau – 3,5 l;
• sel, poivre, herbes fraîches - au goût.

Mode de cuisson :

• Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Ajoutez la moitié de l'oignon à la viande hachée.
• Pressez l'ail dans la viande hachée, poivrez-la et salez. Pétrissez avec vos mains. Battre dans un bol et laisser refroidir.
• Versez de l'eau bouillante sur les tomates et épluchez-les. Coupez la pulpe de tomate en petits cubes.
• Frottez les carottes pour enlever la couche supérieure sale. Laver, sécher, frotter.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez-y les oignons et les carottes. Faire frire jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
• Ajouter les tomates dans la poêle et laisser mijoter 10 minutes.
• Lavez le riz jusqu'à ce qu'il soit propre. Remplissez-le d'eau et mettez-y le feu. Cuire 10 minutes après que l'eau bout.
• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à la poêle avec le riz. Salez et poivrez la soupe.
• Au bout de 10 minutes, ajoutez les légumes frits et le concentré de tomate à la soupe. Continuez la cuisson de la soupe pendant encore 5 minutes.
• Former et déposer des boulettes de viande dans la soupe. Une fois qu'ils remontent à la surface, ajoutez les légumes verts et éteignez le feu.

Après avoir trempé la soupe à couvert pendant 15 minutes, versez-la dans des bols et servez. Assurez-vous d'avoir les boulettes de viande dans chaque assiette.

Le même principe est utilisé pour cuire une soupe aux boulettes de viande dans un bouillon de viande.

Si vous recherchez une recette pour réaliser une soupe aux boulettes de poisson, il est conseillé d'utiliser la recette donnée, le goût sera harmonieux.

Soupe de vermicelles aux boulettes de viande et champignons

• poulet ou bœuf haché – 0,35 kg;
• pommes de terre – 0,4 kg;
• vermicelles en toile d'araignée – 50 g;
• champignons frais – 0,2 kg;
• oignons – 0,2 kg;
• carottes – 100 g;
• concentré de tomate – 20 ml;
• huile végétale - combien en faudra-t-il ;
• eau ou bouillon - 3 l;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

• Nettoyez les ampoules. Râpez-en un, coupez l'autre en petits cubes.
• Placez l'oignon râpé dans la viande hachée. Assaisonnez-le, ajoutez un peu de sel. Après avoir pétri et battu dans un bol, mettez-le au réfrigérateur.
• Épluchez et râpez les carottes, mélangez-les avec les oignons.
• Faites chauffer l'huile, ajoutez les légumes hachés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Lavez les champignons. Éponger avec une serviette et couper en petits cubes.
• Ajouter les champignons aux légumes et cuire jusqu'à ce que le liquide libéré par les champignons se soit évaporé de la poêle.
• Ajouter la pâte de tomate, faire revenir encore 3-4 minutes, retirer du feu.
• Remplissez une casserole d'eau ou de bouillon et portez-la à ébullition.
• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les dans le liquide bouillant.
• Au bout de 10 minutes, ajoutez les légumes frits avec les champignons et les feuilles de laurier dans la poêle.
• Au bout de 5 minutes, formez des boules de viande hachée et placez-les dans le bouillon bouillant.
• Lorsque les boulettes de viande remontent à la surface, comptez 2 minutes.
• Après le temps imparti, retirez la casserole avec la soupe du feu, laissez infuser la soupe et servez en la versant dans des assiettes.

Vous pouvez utiliser n'importe quel bouillon pour la soupe. Si vous décidez de cuisiner la soupe avec du bouillon de poulet, il est préférable de faire des boulettes de viande à partir de poulet émincé.

Soupe de légumes aux boulettes de viande

• viande hachée – 0,35 kg;
• chou – 0,3 kg;
• pommes de terre – 0,3 kg;
• poivron – 0,2 kg;
• carottes – 100 g;
• oignon – 0,2 kg;
• tomates – 0,3 kg;
• eau – 2,5 l;
• légume ou beurre – 40 ml;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

• Râpez le chou.
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
• Hachez l'oignon avec un couteau, ajoutez-en la moitié à la viande hachée.
• Broyez les carottes et mélangez-les avec l'oignon restant.
• Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile.
• Épluchez les tomates, versez dessus de l'eau bouillante, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans une poêle avec les autres légumes. Laisser mijoter le tout pendant 5 minutes.
• Épluchez le poivron des graines et coupez-le en petits carrés.
• Portez l'eau à ébullition et ajoutez-y les pommes de terre.
• Une fois que l'eau revient à ébullition, ajoutez le chou et les poivrons.
• Au bout de 10 minutes, ajoutez le reste des légumes dans la poêle.
• Au bout de 5 minutes, plongez les boulettes de viande dans la soupe. Faites-les cuire 5 à 8 minutes.
• Après avoir retiré la casserole du feu, laissez infuser la soupe.

En utilisant le même principe, vous pouvez cuisiner une soupe avec des boulettes de viande provenant d'autres légumes. Il s'avère savoureux en ajoutant des pois verts et du chou-fleur.

La soupe aux boulettes de viande est facile et rapide à préparer. Il peut être cuisiné à partir de différents produits. Connaissant les principes de préparation de ce premier plat, la ménagère peut le réaliser selon des recettes originales.

Salutations aux lecteurs de mon blog « Les secrets culinaires de Tatiana ».

Aujourd'hui, ma famille a demandé une soupe aux boulettes de viande pour le déjeuner. Nous le tenons en haute estime. Cela semble être un plat simple, mais délicieux en même temps.

La soupe aux boulettes de viande est un plat savoureux et simple qui est apprécié non seulement des enfants, mais aussi des adultes. Son avantage incontestable réside aussi dans sa facilité de préparation. Cette soupe peut être préparée à partir de n'importe quelle viande ou poisson haché, avec divers additifs sous forme de légumes ou de nouilles et de riz. Je vous propose un choix de plusieurs recettes de soupe aux boulettes de viande :

Soupe aux boulettes de viande classique

recette étape par étape avec photos

La viande hachée peut être absolument n'importe quoi : du bœuf, du porc, du poulet, du canard et même du lapin. Cela s'avère très savoureux si vous mélangez différents types de viande hachée.

Ingrédients pour la soupe :

• viande hachée - 300-400 gr.
• pommes de terre - 3-4 pcs.
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• bouquet de verdure
• sel, épices, feuille de laurier au goût
• huile végétale - 3-4 c.
• beurre - 20-30 gr. (si la viande hachée n'est pas grasse)
• eau - 2 litres

1. Dans cette recette, j'ai utilisé de la viande de lapin hachée. Par conséquent, pour donner plus de jutosité aux boulettes de viande, j'y ai mis du beurre ramolli. Ajoutez ensuite les épices (poivre noir moulu et tout autre que vous utilisez pour la viande hachée), le sel. Vous pouvez ajouter un peu d'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'oignon finement haché. Mélangez bien le tout.
2. et formez-en des boulettes de viande. Pour ce faire, mouillez-vous les mains dans de l'eau froide et roulez un morceau de viande hachée en boule. L'eau empêchera les morceaux de viande hachée de coller à vos mains.
   
3. Placez une casserole d'eau sur le feu. Nous attendons que l'eau bout et y jetons la feuille de laurier et les grains de poivre noir, et plaçons également soigneusement nos boulettes de viande dans la poêle. Au fur et à mesure que les boulettes de viande bout, de la mousse se forme. Retirez-le et faites cuire les boulettes de viande encore 10 minutes.
   
4. Nous sortons nos boulettes de viande du bouillon dans une assiette et les mettons de côté pour l'instant. Vous pouvez bien sûr laisser les boulettes de viande dans la poêle jusqu'à la fin de la cuisson, mais elles ne seront alors plus aussi fondantes.
   
5. Placer les pommes de terre pré-pelées et coupées en dés dans le bouillon de boulettes de viande.
   
6. Pendant que les pommes de terre cuisent, faites-les revenir. Pour ce faire, coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes.
   
   
7. Placez la poêle sur le feu. Nous attendons qu'il se réchauffe et versons de l'huile végétale. Après avoir réchauffé un peu, versez les oignons et les carottes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
   
8. Dès que les pommes de terre bout et mijotent environ 10 minutes, ajoutez-y notre friture.
9. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, mettez nos boulettes de viande dans la poêle, vous pouvez ajouter un peu de poivron, et laisser bouillir toute la soupe. Goûtons le sel. Ajoutez des épices pour la soupe, si vous les utilisez.
10. À la toute fin, ajoutez les verts.
    
    
11. Après la cuisson, il est conseillé de laisser la soupe pendant 15 à 20 minutes, en recouvrant d'abord la casserole avec un couvercle. Il faut qu'il repose un peu.
12. Maintenant, nous versons notre soupe dans des assiettes et profitons du goût merveilleux de notre plat préféré.
    

Soupe de boulettes de viande avec riz et pommes de terre à la tomate

Cette merveilleuse soupe aromatique séduira non seulement les amateurs de boulettes de viande, mais aussi les amateurs de soupe aux tomates.

Pour la soupe il nous faut :

• viande hachée - 400-500 gr.
• bouillon - 1 l.
• oignon - 2 pcs.
• pommes de terre - 2 pcs.
• tomates - 1 kg.
• carottes - 1 pc.
• deux types de poivrons (rouge et jaune) - 2 pcs. tout le monde
• riz - 0,5 tasse
• ail - quelques gousses
• bouquet de persil
• feuille de laurier, sel, poivre noir moulu - au goût
• basilic et thym - au goût
• pain blanc - quelques morceaux d'huile végétale

1. Commençons par les tomates. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau et coupez-les en petits cubes.
   
   
   
2. Coupez également le poivron en petits cubes.
3. Hachez l'ail. Hachez-le finement ou pressez-le dans un presse-ail.
4. Hachez finement l'oignon en cubes. Laissez-en un peu pour la viande hachée.
5. Passons maintenant aux boulettes de viande. Mettez l'oignon dans la viande hachée, écrasez les morceaux de pain, ajoutez les épices et le sel. Mélangez bien le tout et formez des boulettes de viande. Nous essayons de les rendre petits, pas plus gros qu'une noix.
   
6. Placez la poêle sur le feu et faites-la chauffer. Versez l'huile végétale et ajoutez les boulettes de viande. Faites-les frire pour qu'ils soient recouverts d'une croûte dorée. Disposez-les ensuite sur une assiette recouverte d'une serviette pour qu'elle absorbe le gras des boulettes de viande.
   
7. Versez l'oignon dans le reste de graisse de la poêle et faites-le revenir un peu. Ajoutez ensuite l'ail et laissez-le frire quelques minutes, après quoi nous versons le poivron cuit dans la poêle. Laisser mijoter le tout pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
   
8. Mettez maintenant les tomates préalablement préparées dans la poêle (ajoutez du basilic et du thym si vous le souhaitez) et laissez-les mijoter avec le reste des légumes pendant encore 20 minutes, en n'oubliant pas de remuer régulièrement.
   
9. Placez les frites obtenues dans le bouillon bouillant, ajoutez également les pommes de terre coupées en dés et laissez bouillir le liquide. Réduisez ensuite le feu et laissez reposer encore 10 minutes.
10. Pendant que le bouillon mijote sur la cuisinière, rincez le riz dans plusieurs eaux et versez-le dans la casserole. Nous attendons que le riz bout et les cuisons pendant 5 minutes.
11. Une fois le temps imparti écoulé, placez les boulettes de viande dans une casserole avec la soupe et laissez-les mijoter avec la soupe pendant 10 minutes.
    
12. Jetez une feuille de laurier dans la soupe, vous pouvez ajouter plus d'épices, mais ce n'est pas pour tout le monde.
13. Retirez notre soupe du feu et laissez-la reposer 20 minutes.
14. Versez le délice dans des assiettes. Bon appétit!
    

La soupe aux boulettes de viande est une entrée préférée de tous les jours et très savoureuse. Les adultes et les enfants l'apprécient beaucoup. Et cela rappelle beaucoup le goût de l’enfance. Beaucoup se souviennent probablement de la façon dont on nous le servait à la maternelle, puis à l'école, comment ma mère le cuisinait et nous le mangions toujours et en redemandions.

Cette soupe s'avère tendre, légère et en même temps très satisfaisante. Vous pouvez simplement le cuisiner avec une pomme de terre, ou bien ajouter des nouilles, de l'orge perlé, du riz et d'autres céréales. Il s'avère également très savoureux avec des asperges, des poivrons, des tomates et des courgettes.

Vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle viande hachée pour les boulettes de viande, que ce soit du bœuf, du porc, du poulet ou du poisson, ou vous pouvez également mélanger plusieurs types de viande en une seule. Aujourd'hui, nous examinerons la soupe aux boulettes de viande avec des photos étape par étape, qui se prépare en principe rapidement, ce qui est idéal pour les personnes constamment occupées. Et pour les amateurs de cuisine géorgienne, vous pouvez voir ici de merveilleuses recettes.

Recette de soupe aux boulettes de viande et aux nouilles

Ingrédients:

• Viande hachée - 350 gr
• eau - 2,5 litres
• oignon - 1 pièce
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 2 pièces
• pâtes - 1/2 tasse
• huile végétale - pour la friture
• feuille de laurier - 3 pcs
• grains de poivre noir - 10 pcs
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

Tout d’abord, mettez une casserole d’eau sur le feu et préparez les légumes.

Lavez les légumes et râpez les carottes sur une râpe grossière, épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.

Faire revenir à feu doux dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajoutez du sel et du piment de la Jamaïque à la viande hachée au goût, vous pouvez également ajouter votre assaisonnement pour viande préféré et bien mélanger.

Dès que l'eau bout, nous commençons à former de petites boules de viande hachée avec nos mains et les baissons dans la casserole. Réduire le feu à moyen.

Prenez ensuite les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.

Dès que les boulettes de viande flottent, ajoutez-y les pommes de terre hachées.

Après environ 5 minutes de cuisson, ajoutez les pâtes et les légumes frits. Cuire encore 10 minutes et ajouter les grains de poivre, le laurier et le sel.

Cuire encore un peu et éteindre en laissant la soupe mijoter sous le couvercle.

Versez la soupe dans des bols, décorez d'herbes hachées et servez.

Soupe aux boulettes de viande et riz - recette étape par étape avec photos

Ingrédients:

• Viande hachée maison - 250 g
• pommes de terre - 3 pcs.
• œuf de poule - 1 pc.
• oignon - 1 pièce
• blanc d'oeuf - 1 pc.
• petit pain blanc - 2 tranches
• carottes - 1 pc.
• riz rond - 1/2 tasse
• huile végétale - 2 c. cuillères
• feuille de laurier - 1 pc.
• grains de poivre noir - 5-7 pcs.
• légumes verts - au goût
• sel et poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

Coupez la croûte du pain et faites-la tremper dans l'eau froide.

Placez une casserole avec environ 2 à 2,5 litres d'eau sur le feu. Pendant que l'eau bout, mélangez le pain trempé et pressé avec la viande hachée, ajoutez le poivre moulu, salez et mélangez bien.

Battez légèrement la protéine de poulet et graissez-vous les mains avec. Et nous formons des boulettes de viande de la taille d'une noix.

Nous épluchons et lavons les pommes de terre, puis les coupons en morceaux.

Placer dans l'eau bouillante le riz lavé, les pommes de terre coupées en petits morceaux, les grains de poivre, le laurier et mélanger. Cuire 5 à 7 minutes.

Faites maintenant chauffer la poêle à feu moyen, versez-y de l'huile végétale et faites revenir les légumes hachés en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Et ajoutez les légumes sautés à la soupe.

Ensuite, nous mettons nos boulettes de viande dans la poêle et les laissons mijoter pendant 10 minutes.

La soupe aux boulettes de viande est prête, décorez-la d'herbes et peut être servie.

Comment faire une soupe aux boulettes de viande avec du riz et des pommes de terre

Ingrédients:

• Viande hachée - 250 gr
• pommes de terre - 2 pièces
• riz - 0,5 tasse
• oignon - 1 pièce
• beurre - 20 g
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. cuillère
• assaisonnement pour viande - 1 cuillère à café. je
• sel et poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et portez à ébullition. Pendant ce temps, on épluche les pommes de terre, on les lave et on les coupe en petits morceaux. Placez-le dans l'eau bouillante et laissez cuire environ cinq minutes.

Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Divisez-le en deux et faites-en revenir légèrement une partie dans une poêle ou, dans mon cas, dans un bol thermique, dans du beurre. Ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate, 25 grammes d'eau, les assaisonnements, mélangez et laissez mijoter encore un peu.

Au bout de 5 minutes, ajoutez le riz lavé à la soupe et faites cuire la même quantité.

Placez les boulettes de viande préparées dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface.

Maintenant, nous mettons le rôti dans la soupe presque prête, le préparons dans les cinq minutes, puis l'éteignons et le laissons infuser pendant un moment.

La soupe est prête. Mangez pour votre santé !

Délicieuse soupe aux boulettes de viande et aux raviolis

Ingrédients:

• Viande hachée - 350 gr
• pommes de terre - 3 pcs.
• carottes - 1 pc.
• oignons - 2 pièces
• œuf - 1 pièce
• farine - 3 c. cuillères
• grains de poivre noir - 5-7 pcs.
• feuille de laurier - 2 pièces
• sel et poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

Nous mettons une casserole d'eau sur le feu et pendant qu'elle bout, nous devons laver et éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les mettre dans la casserole.

Pendant ce temps, préparez la viande hachée pour les boulettes de viande. Et pour cela, nous devons râper l'oignon sur une râpe grossière, l'ajouter à la viande hachée, ajouter également du sel, du piment de la Jamaïque et bien mélanger.

Maintenant, prenez un bol d'eau, mouillez-vous les mains et commencez à former des boulettes de viande à l'aide d'une cuillère à café.

Jetez-les dans l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et poursuivez la cuisson de la soupe à feu moyen.

Ensuite, nous aborderons les raviolis. Et pour ce faire, nous devons casser un œuf dans un bol, ajouter un peu de sel au goût, trois cuillères à soupe de farine et bien mélanger le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La pâte doit ressembler à des crêpes.

Il est temps d'ajouter les raviolis à la soupe. Pour ce faire, prenez une cuillère à café, humidifiez-la dans l'eau et utilisez-la pour saisir la pâte en deux, puis plongez-la dans la soupe bouillante. Ajoutez-y des grains de poivre et des feuilles de laurier.

Mélangez soigneusement pour que les raviolis ne collent pas aux parois de la poêle et flottent tous à la surface.

Lors de la préparation des boulettes, vous n'avez pas besoin de les faire grosses, une demi-cuillère à café suffira, car la pâte gonflera dans l'eau chaude et deviendra naturellement plus volumineuse.

Ensuite, nous commencerons à faire frire et pour cela nous laverons et râperons les carottes sur une râpe grossière et hacherons l'oignon en petits cubes. Après cela, mettez d'abord l'oignon dans une poêle chauffée et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis ajoutez les carottes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Il ne reste plus qu'à ajouter les légumes frits à la soupe, saler et poivrer et cuire un peu.

Notre plat est prêt, servez-le en portions et régalez votre famille et vos amis.

Soupe aux boulettes de viande dans une mijoteuse - recette avec photo

Ingrédients:

• Viande hachée - 200 gr
• pommes de terre - 3 pcs.
• vermicelles - 3-4 cuillères à soupe
• carottes - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• poivron - 1 pièce
• huile végétale -
• feuille de laurier - 1 pc.
• sel et poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Lavez et épluchez les légumes. Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Coupez les pommes de terre en petits morceaux.

Allumez maintenant le multicuiseur sur la fonction « Friture », versez-y de l'huile végétale et attendez qu'il chauffe. Ajoutez-y ensuite des oignons hachés et des carottes râpées. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Versez du sel dans la viande hachée, mélangez le piment de la Jamaïque avec du poivre noir et commencez à former des boulettes de viande.

Désactivez le mode « Frire » dans le multicuiseur, ajoutez les pommes de terre hachées, les poivrons, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Versez de l'eau, fermez le couvercle et réglez la fonction « Soupe » pendant une heure. Cela a pris 45 minutes.

Dès que l'eau bout, ajoutez les boulettes de viande préparées et poursuivez la cuisson. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les vermicelles.

Ajoutez des légumes verts hachés à la soupe finie, couvrez avec un couvercle et laissez infuser un moment.

Soupe aux boulettes de viande et aux haricots

Ingrédients:

• Viande hachée - 150 gr
• pommes de terre - 70 gr
• haricots - 100 gr
• carottes - 30 gr
• oignon - 1 pc.
• ail - 5 gousses
• feuille de laurier - 2 pièces
• tomates - 30 gr
• coriandre - 5 g
• sel et poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Faire tremper les haricots dans l'eau et laisser reposer quelques heures. Cuire ensuite en ajoutant une feuille de laurier, cinq gousses d'ail et un demi-oignon dans une étamine (à retirer avant de servir) pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le bouillon ait une riche couleur brune.

Ajoutez maintenant les boulettes de viande formées au bouillon avec les haricots, ajoutez du sel et du poivre et laissez cuire 15 minutes.

Juste avant de servir, retirez la gaze avec l'ail, le laurier et l'oignon. Saupoudrer de coriandre et servir.

Recette de soupe aux boulettes de viande et au chou-fleur

Ingrédients:

• Boulettes de viande – 250 gr
• pommes de terre - 3 pcs.
• chou-fleur - 1/2 pcs
• poivron - 1 pièce
• carottes - 1 pc.
• tomate - 1 pièce
• grains de poivre - 5 pièces
• feuille de laurier - 2 pièces
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

Mettez la casserole sur le feu, versez-y environ 3 litres d'eau et, pendant qu'elle bout, nettoyez et coupez les pommes de terre en cubes et les carottes en morceaux ronds.

Séparez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-le à l'eau salée.

Jetez les pommes de terre, les carottes, un brin d'aneth, l'oignon entier pelé, les grains de poivre dans l'eau bouillante, ajoutez du sel au goût et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à moitié cuites.

Jetez les boulettes de viande dans la soupe, ajoutez le chou-fleur, le poivron haché, le laurier et le persil. Nous continuons à cuisiner.

Versez de l'eau bouillante sur la tomate puis immédiatement de l'eau froide, retirez la peau, coupez-la en tranches et laissez cuire 10 minutes. Éteignez et laissez infuser avec le couvercle fermé.

Soupe aux boulettes de poulet (vidéo)

Bon appétit!!!

N'importe lequel - poulet, porc, veau, bœuf et composite (généralement 2/3 bœuf + 1/3 porc pour une texture plus tendre). Vous pouvez mélanger des oignons, de l'ail et même du chou-fleur cru avec de la viande. Un œuf, un peu de riz lavé, de la semoule sèche ou de la chapelure sont également ajoutés à la viande.

Vous découvrirez tous les secrets des boulettes de viande juteuses en fin d’article, mais maintenant il est temps de cuisiner !

Navigation rapide dans l'article :

Soupe de boulettes de viande avec riz et pommes de terre

Cette recette étape par étape avec photos est un classique impeccable.

Environ 35 minutes à préparer, satisfaisant, simple, familier depuis l'enfance et très peu d'embûches. Même une femme au foyer novice peut le gérer !

La soupe est parfaite en semaine. Les hommes aux vues traditionnelles adorent les entrées à base de viande, et nous sommes attirés par les enfants par la forme et la légèreté des boulettes de viande.

Pour une casserole de 3 litres il nous faut :

• Pommes de terre - 5 pcs. taille moyenne
• Viande hachée (nous utilisons du bœuf) - 350-400 grammes
• Carottes - 1 pièce taille moyenne
• Oignon - 2 pcs. (petit)
• Riz - 4 c. cuillères
• Sel - au goût (nous utilisons 1/3 cuillère à soupe)
• Poivre noir moulu - au goût
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Légumes verts préférés (nous utilisons du persil)
• Huile végétale - pour la friture

Comment nous cuisinons :

On rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire et on le laisse dans l'eau le temps de préparer les autres ingrédients (le riz humidifié ne craquera pas à la cuisson).

Placez la casserole sur le feu, laissez bouillir et réduisez le feu.

Coupez les pommes de terre en petits cubes ou bâtonnets d'environ 1,5 à 2 cm.

Râpez les carottes sur une râpe fine. Hachez finement l'oignon.

Nous faisons le « point culminant du programme » : des boulettes de viande légèrement plus petites qu'une noix. Roulez les boulettes de viande avec les mains mouillées.

Mettez les boulettes de viande dans de l'eau légèrement bouillante. Au fur et à mesure de la cuisson des boulettes, de la mousse peut monter : retirez-la avec une cuillère ou une écumoire.

Après 5-7 minutes d'ébullition douce, après avoir retiré la mousse, mettez les cubes de pomme de terre et le riz dans la casserole (égouttez l'eau dans laquelle il a été trempé). Cuire encore 10 à 15 minutes à feu doux avec le couvercle ouvert.

Nous faisons la friture standard « oignon + carottes » dans une poêle : faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale, ajoutez les oignons, et après 1 minute les carottes. Laisser mijoter jusqu'à mi-cuisson (les oignons s'éclaircissent, les carottes ramollissent).

La soupe mijote avec des pommes de terre et du riz depuis 15 minutes, ajoutez-y les frites et deux feuilles de laurier.

Gardez-le à feu modéré pendant 10 minutes, ajoutez du sel et du poivre, saupoudrez de trucs verts hachés et retirez la feuille de laurier.

Retirer du feu - la soupe traditionnelle aux boulettes de viande avec du riz et des pommes de terre est prête !

Comment préparer des boulettes de viande hachées pour la soupe

Les secrets d’une viande hachée juteuse et de délicieuses boulettes de viande qui ne sont pas trop cuites :

• Nous cuisinons nous-mêmes.
• La viande hachée du commerce aide, mais il vaut mieux la cuisiner soi-même : elle préserve le jus de viande. Une grille fine ou un mixeur puissant.
• Nous installons une grille fine sur le hachoir à viande lorsque nous tordons la viande. Si on aime les oignons émincés,
• Ensuite, nous le passons dans un hachoir à viande et mélangeons bien la masse de viande. Pour 450-500 gr. viande environ 1 oignon moyen. Pour les enfants, encore moins. Quand ne pas mettre d'oignons :
• si nous voulons un bouillon parfaitement clair. Les oignons s'échappent parfois des boulettes de viande et troublent le bouillon. Assez de sel.

Salez bien la viande hachée. Vos épices préférées pour la viande sont appropriées.

1. Autres additifs intéressants dans les boulettes de viande hachée :
2. Oeuf - 1 pièce un demi-kilo de viande;
3. Aneth, persil, basilic, ail au goût ;
4. Semoule - 2 c. cuillères pour 500 gr. viande;
5. Fromage à pâte dure râpé - 2 c. cuillères pour 500 gr. viande;
6. Riz lavé - 500 gr. viande 100 gr. riz;

Chou-fleur cru - viande-chou = 4:1. Taille - petite

: faites chaque boule légèrement plus petite qu’une noix.

• Secrets de sculpture :
• S'il y a de nombreux composants dans la viande hachée, il est avantageux de battre chaque boule : d'abord, la boulette de viande est roulée en forme ronde, puis avec force elle est lancée plusieurs fois d'une paume à l'autre.

Jetez les boulettes de viande dans de l'eau légèrement bouillante. Ne le jetez jamais dans l’eau froide ou bouillante. Faites cuire la soupe à feu doux à modéré.

Comment cuisiner la soupe aux boulettes de viande la plus rapide

Hourra, mo-ro-zil-ka ! Une option rentable pour les femmes au foyer occupées consiste à préparer beaucoup de boulettes de viande à partir de n'importe quelle viande hachée, à les congeler (en les plaçant sans les toucher sur une planche de bois), à les mettre dans des sacs et à les conserver au congélateur. Vous devez jeter ces boulettes de viande dans une soupe bouillante, directement du congélateur.

Les mêmes boulettes conviennent aux mini-boulettes de viande cuites à la vapeur et cuites à la mijoteuse - pour des recettes diététiques ou au menu des enfants.

Une autre idée mignonne est celle des boulettes de viande en cubes. Pour la mettre en œuvre, rien de plus simple : mettez la viande hachée dans des bacs à glace.

Pratique pour la nutrition diététique

Vous n'avez rien besoin d'ajouter à la viande hachée pour la congeler - ni un œuf ni d'autres ingrédients. Uniquement de la viande, du sel, des épices. Rouler en boules denses avec les mains mouillées et congeler rapidement à la température la plus basse. Ces boulettes de viande elles-mêmes conservent leur forme une fois cuites, qu'il s'agisse de poulet, de porc ou de veau.

Soupe aux nouilles et boulettes de viande - vidéo

La seule chose meilleure qu'une recette avec photos, c'est une vidéo ! Une autre version d'une simple soupe aux boulettes de viande, où les vermicelles frisés contribuent également à attirer les petits pointilleux vers le premier plat.

Nous espérons que vous n'avez désormais plus de questions sur la façon de cuisiner une soupe aux boulettes de viande, et la recette étape par étape d'un premier plat classique ravira votre famille plus d'une fois ! Bon appétit!

P.S. Une recette simple avec du riz dans une mijoteuse

Difficile de ne pas plaire aux amateurs de multicuiseurs. Une courte vidéo dans laquelle La cuisson commencera à 00h15. La ménagère astucieuse vous guidera rapidement et facilement à travers un algorithme étape par étape pour une entrée savoureuse.

Faites attention à la liste des ingrédients au tout début de la vidéo. Et considérez la polyvalence de la pâte de tomate, qui est disponible toute l'année. Il peut remplacer les tomates dans cette soupe et dans la plupart des autres soupes.

Bon jeu avec les miettes de viande :)

Merci pour l'article (5)

La soupe aux boulettes de viande est populaire depuis de nombreuses années, mais comment faire des boulettes de viande à partir de viande hachée pour la soupe afin qu'elles soient juteuses et ne se désagrègent pas dans la soupe ?

Comment faire des boulettes de viande hachées pour une recette de soupe avec des photos étape par étape

Préparation:

1. Le goût des boulettes de viande finies dépend en grande partie de la viande à partir de laquelle elles sont préparées. Bien entendu, vous devez utiliser de la viande fraîche de haute qualité. Dans le même temps, la viande ne doit pas être grasse, car elle laisserait une couche grasse disgracieuse à la surface de la soupe.

Il est préférable d'utiliser un mélange de plusieurs types de viande pour préparer les boulettes de viande, mais vous pouvez également les préparer à partir de pur porc, bœuf, agneau ou poulet. Hachez un morceau de viande approprié dans un hachoir à viande. Il est même conseillé de la passer deux fois dans un hachoir à viande pour que la viande hachée soit la plus tendre possible.

2. Pour rendre les boulettes de viande plus juteuses, vous pouvez y ajouter des oignons. Pour deux cents grammes de viande, un demi-petit oignon suffira.

L'oignon doit être soit haché très finement, soit râpé sur une râpe fine (c'est la meilleure option). Ajoutez l'oignon à la viande hachée, salez et ajoutez du poivre noir moulu ou un mélange de poivrons pour donner aux boulettes de viande un goût plus riche.

Si vous utilisez de la viande complètement sèche ou si vous souhaitez simplement rendre les boulettes de viande aussi juteuses que possible, vous pouvez verser une cuillère à soupe de beurre fondu dans la viande hachée.

3. Maintenant, mélangez soigneusement la viande hachée. Cela ne doit pas être fait avec une cuillère, mais avec les mains, afin que tous les ingrédients soient répartis aussi uniformément que possible.

Vous pouvez même battre la viande hachée. Pour ce faire, soulevez le hachis et jetez-le avec force sur la planche à découper, répétez une dizaine de fois.

4. Après avoir pétri la viande hachée, vous pouvez commencer à former des boulettes de viande. Placez immédiatement une assiette d'eau près de vous et mouillez vos paumes pour que les boulettes de viande ne collent pas à vos mains.

A l'aide d'une cuillère à café, prélevez une petite quantité de viande hachée. Les boulettes de viande ne doivent pas être grosses ; la taille la plus appropriée est de 1,5 à 2,5 centimètres.

5. Roulez maintenant la viande hachée entre vos paumes pour former une boule ronde. Placez la boule finie sur une assiette, mouillez-vous à nouveau les mains avec de l'eau et roulez les mêmes boules avec le reste de la viande hachée.

Essayez de les faire tous de la même taille.

6. Versez de l'eau dans une casserole et faites-la bouillir. Ajoutez un peu de sel et de laurier à l'eau bouillante. Placez les boulettes de viande dans l'eau et attendez qu'elle recommence à bouillir. Maintenant, baissez un peu le feu. Lorsque de la mousse apparaît à la surface, veillez à la retirer avec une cuillère.

7. Faites cuire les boulettes de viande pendant sept à dix minutes, selon la taille des boulettes. Après cela, retirez délicatement les boulettes de viande du bouillon à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une assiette.

Faites maintenant cuire la soupe aux pommes de terre et aux légumes avec ce bouillon et remettez les boulettes de viande dans la poêle lorsque la soupe est complètement prête. Grâce à cela, la soupe s'avérera délicieuse et les boulettes de viande resteront entières, belles et tendres.

Quant à la façon de préparer des boulettes de viande hachées pour une soupe aux saveurs différentes, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage râpé, des carottes frites ou des oignons frits à la viande hachée, modifier la composition des épices et combiner les types de viande.

Comment faire des boulettes de viande hachées pour une soupe à la maison, simple, rapide et délicieuse !