مهم است بدانید که خوشمزه ترین چای چینی اولانگ شیر است: تشخیص نحوه دم کردن آن برای حفظ تمام خواص مفید دشوار نیست. بعضی ها روش های سادهبه شما این امکان را می دهد که از طعم و عطری فراموش نشدنی لذت ببرید.
چای اولانگ شیر در میان خبره های نوشیدنی های گرم بسیار محبوب است. این گونه نخبه نام خود را به لطف رایحه دلپذیر و لطیف شیری خود دریافت کرد. با مطالعه دقیق خواص اولانگ، به راحتی می توان فرآیند نوشیدن چای را نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز کرد. استفاده از چای برای اهداف کاهش وزن نیز مهم است. ذخیره کنید ویژگی های مفیدو اگر نحوه دم کردن اولانگ را بدانید، طعم نوشیدنی راحت تر خواهد بود.
شرح چای، تاریخچه پیدایش
اولانگ یک نوع متوسط بین سیاه و سفید است چای سبز. در طول فرآیند فرآوری، فقط لبه های برگ ها تحت تأثیر قرار می گیرند. به لطف روش خاصی برای خشک کردن و تخمیر برگ ها، متخصصان موفق می شوند طعم و مزایای منحصر به فرد نوشیدنی را حفظ کنند.
در طول فرآیند دم کردن، چای رایحه شیرین کاراملی متصاعد می شود. دارای رنگ زرد-سفید غنی است. اولانگ شیر (توضیحات چای به همه این امکان را می دهد تا با جزئیات بیشتری فواید نوشیدنی را درک کنند) اولانگ نیز نامیده می شود. نام چای مخفف "اژدهای سیاه" است. این نوع برگ بزرگ هنگام دم کشیدن نرم و خامه ای می شود.
اولانگ شیر یک نوع چای نسبتا جوان در نظر گرفته می شود. در نیمه دوم قرن بیستم توسط پرورش دهندگان چینی پرورش داده شد. این نوشیدنی بیش از 40 سال است که در تایوان تولید می شود.
خواص مفید و مضر اولانگ شیر
برگ های چای حاوی مقدار زیادی ویتامین B، K، E، D، C است. اگر به طور منظم شیر اولانگ مصرف کنید، خواص مفید نوشیدنی تأثیر مفیدی بر سلامت عمومی فرد خواهد داشت.
این نوع چای دارای ویژگی های زیر است:
- اثر آرام بخش، به کاهش درد در مکان های مختلف کمک می کند.
- عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد؛
- عملکردهای محافظتی سیستم ایمنی را افزایش می دهد، به مبارزه با سرماخوردگی کمک می کند.
- کلسترول خون را عادی می کند، که تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد.
- وضعیت پوست صورت را بهبود می بخشد؛
- اثر آرام بخش
نحوه درست دم کردن شیر اولانگ
ترویج کنید کیفیت های طعماگر نحوه دم کردن چای اولانگ شیر را بدانید، نوشیدنی آسان تر خواهد بود.
در فرآیند تهیه نوشیدنی، توصیه می شود:
- 500 میلی لیتر آب بطری یا چشمه تصفیه شده مصرف کنید.
- مایع را تا 80 درجه گرم کنید؛
- 7-9 گرم برگ چای را در یک قوری سفالی بریزید.
- آب جوش را داخل ظرف بریزید و آبکش کنید سپس دوباره آب بریزید و 3-5 دقیقه صبر کنید تا برگها باز شوند و دم بکشند.
- نوشیدنی داغ را در فنجان ها بریزید و از طعم خامه ای دلپذیر آن لذت ببرید.
- استفاده از برگ های چای تا 5 بار توصیه می شود. در طول دم کردن بعدی، مدت زمان تزریق برگ چای علاوه بر این 3 دقیقه افزایش می یابد.
نصیحت!کسانی که دوست دارند آزمایش کنند می توانند از روش دوم استفاده کنند. برای تهیه چای به آب با دمای 75 درجه نیاز دارید. کتری کمی گرم می شود (با استفاده از آب جوش)، برگ های چای در آن ریخته می شود. سپس چای به مدت 2 دقیقه با مایع ریخته می شود و پس از آن نوشیدنی کاملاً آماده نوشیدن است.
آیا اولانگ به کاهش وزن کمک می کند؟
نوشیدن شیر اولانگ برای کسانی که می خواهند از شر پوندهای اضافی خلاص شوند توصیه می شود. این محصول متابولیسم را تسریع می کند و همچنین به دفع مواد زائد و سموم از بدن کمک می کند. چای اولانگ برای کاهش وزن باید حداقل 3 بار در روز نوشیده شود. در روز مدت زمان نوشیدن یک نوشیدنی گرم چندین ماه است. نوشیدن چای به افزایش غلظت پروتئین در خون کمک می کند که باعث بهبود متابولیسم بافت چربی می شود.
اگر اولانگ با ورزش ترکیب شود و تغذیه مناسب، سپس نتایج کاهش وزن شما بهبود می یابد. چای دارای اثر ادرارآور است و به از بین بردن تورم و کاهش گرسنگی کمک می کند. برخی از افراد نوشیدنی را با شیر و عسل ترکیب می کنند که به آنها اجازه می دهد اشتهای خود را برای مدت طولانی سرکوب کنند و طعم چای را تقویت کنند.
اولانگ شیر در کیسه - آیا مفید بودن خود را حفظ می کند؟
اگر زمان کافی برای تهیه و دم کردن چای را ندارید، می توانید اولانگ را در کیسه ای از فروشگاه خریداری کنید. چای کیسه ای برای کسانی که دوست دارند از نوشیدنی های گرم در محل کار لذت ببرند و برای کسانی که زمان زیادی تحت فشار هستند مناسب است. توصیه می شود اولانگ شیر را به صورت کیسه ای فقط از تولید کنندگان معتبر خریداری کنید. مهم است که مطمئن شوید کیسه ها حاوی برگ های چای واقعی هستند و گرد و غبار ندارند. در این صورت، هنگام دم کردن، برگ ها باز می شوند، اندازه آن ها افزایش می یابد و بوی کارامل خوشمزه و طعم خامه ای به نوشیدنی می دهد.حقیقت ترسناک در مورد شیر اولانگ: ویدئو
پس از تماشای ویدیوی موضوعی، درک نحوه درست دم کردن و ذخیره اولانگ آسان تر خواهد بود. بسیاری از خبره های چای چینی هنوز در مورد این تنوع گمراه می شوند. این اشتباه است که فرض کنیم برگ های اولانگ با آب آناناس آبیاری شده یا با نیشکر گرده افشانی می شوند. این یک فرضیه نادرست است که در طول فرآوری اولانگ در شیر خیس می شود و بوته ها با شیر آبیاری می شوند. در طول دوره تخمیر، فقط لبه های برگ ها پردازش می شود، که امکان دستیابی به کیفیت های طعم منحصر به فرد را فراهم می کند.اگر برگ های چای را به درستی نگهداری کنید، می توانید عطر اولانگ شیر را حفظ کنید. محصول باید در مکانی تاریک و دور از چای های دیگر نگهداری شود. توصیه می شود از نگهداری برگ ها در یک شیشه محکم بسته شده و بدون هوا نگهداری شود. اگر هر بار در حین دم کردن از آن استفاده کنید راه جدید، پس هر بار آشکار کردن طعم شیر چای به روشی جدید دشوار نخواهد بود.
بیایید فوراً رزرو کنیم - ما در مورد اولانگ شیر صحبت می کنیم که می توان آن را در مغازه های چای فروشی در سراسر شهرها و شهرستان های کشورمان خریداری کرد و نه در مورد اولانگ شیری که در چین برای مراسم چای استفاده می شود. اولانگ شیر "ما" دارای رایحه کاراملی-خامه ای برجسته است که نتیجه معطر شدن شدید است.
اگر چای از مواد اولیه مرغوب و باکیفیت تهیه شده باشد که طبق تمام قوانین تکنولوژی تخمیر نسبی داشته باشد و طعم آن با روغن های طبیعی انجام شود (چه طعم دهنده طبیعی بوی بستنی خامه ای می دهد؟) ضرری ندارد. از چای اکنون تنها سوال این است که نحوه دم کردن شیر اولانگتا طعم، بو و ارزش غذایی آن از بین نرود.
اولین نیاز برای آب است. آب چشمه کوه البته برای این نوع اولانگ شیر زیاد است. اما قطعاً نباید از شیر آب بگیرید. بطری نرم و خالص شده بدون گاز مناسب است.
دومین جنبه مهم ظروف است. گزینه ایده آل- یک قوری ساخته شده از خاک رس پخته. در چنین ظرفی، چای چندین بار خیساندن را تحمل می کند.
اولانگ شیر - طرز دم کردن:
- گرم کن آب گرمقوری (فنجان)، آن را خشک کنید. گرم کردن کتری در فر موثرتر است.
- مقدار لازم برگ چای را داخل کتری بریزید. برای دم کردن چای اولانگ معمولاً مقدار بیشتری برگ چای نسبت به سایر انواع چای مصرف می شود. برای 200 میلی لیتر استاندارد به 5-7 گرم برگ خشک چای نیاز دارید.
- بگذارید برگ های چای مدتی در یک کتری گرم شده بدون آب بنشینند تا برگ های چای «بیدار شوند» و «نفس بکشند».
- آب گرم شده با دمای 80 درجه سانتیگراد را داخل کتری بریزید و بگذارید سه دقیقه بماند.
- چای را در فنجان بریزید. شکر و شیرینی ها توصیه نمی شوند.
چند نکته ظریف برای دم کردن شیر اولانگ:
اگر اولانگ شیر در فنجان یا گیوان دم شود، تعداد دم کرده ها به دو عدد کاهش می یابد.
هر چه تعداد برگ های چای برای دم کردن یک حجم آب بیشتر باشد، زمان دم کشیدن کمتر می شود.
اگر دم کرده را به یکباره تخلیه کنید، تعداد دمنوش های با کیفیت بالا می تواند بیش از 2-3 باشد.
هرچه آب گرمتر باشد (بالاتر از 80 درجه سانتیگراد)، برگ سریعتر طعم و عطر را آزاد می کند و در عین حال تعداد دمنوش ها را کاهش می دهد و بالعکس، هر چه دمای آب کمتر باشد، تعداد دم کرده های احتمالی بیشتر می شود. هر چند آب سرد(به اندازه کافی گرم نشده است) ریختن چای بی معنی است.
قبل از پاسخ به سوال، باید بدانید که این محصول چیست، چه خواص و طعمی دارد.
اولانگ چینی (شیر): چیست؟
اولانگ شیر یک چای چینی است که به عنوان یکی از انواع نخبگان طبقه بندی می شود. علیرغم اینکه هرگز شیر به نوشیدنی تمام شده اضافه نمی شود، نت ها و عطر این محصول هنوز در طعم آن قابل ردیابی است. نام منحصر به فرد نوشیدنی ارائه شده از اینجا آمده است.
همانطور که می دانید این چای فقط در بهار و پاییز برداشت می شود. این مجموعه اخیر است که بیشترین ارزش را در بین مصرف کنندگان دارد، زیرا عطر و طعم چنین محصولی شدیدتر است.
اولانگ شیر: خواص مفید
ویژگی این نوشیدنی اثر گرم کنندگی آن و همچنین توانایی آن در مقابله با روند پیری است. قبل از اینکه در مورد نحوه دم کردن شیر اولانگ صحبت کنیم، لازم به ذکر است که این محصول باعث تولید متعادل ترشحات غدد چربی می شود. علاوه بر این، این چای برای آن دسته از نمایندگان جنس عادلانه که پوست بیش از حد چرب یا برعکس خشک دارند توصیه می شود. اولانگ شیر به غلبه بر کمبود ویتامین در بدن کمک می کند، زیرا حاوی حدود 400 جزء مفید است.
همانطور که تمرین نشان می دهد، نوشیدن 1000 میلی لیتر اولانگ شیر در روز به طور قابل توجهی سطح کلسترول خون را کاهش می دهد. اما قبل از نوشیدن چنین چای، باید دریابید که چه موارد منع مصرف دارد.
موارد منع مصرف
اولانگ شیر، که خواص مفید آن کمی بالاتر ارائه شد، توصیه نمی شود قبل از خواب مصرف شود. علاوه بر این، نوشیدن آن برای زنان باردار اکیدا ممنوع است، زیرا حاوی مقدار زیادی تئین است. اگر فقط می خواهید از فواید این نوشیدنی بهره مند شوید، باید در دوزهای کم مصرف شود.
درست کردن نوشیدنی در خانه
چگونه اولانگ شیر دم کنیم؟ این کار به راحتی انجام می شود. اما برای اینکه چای تمام طعم و عطر خود را حفظ کند، باید قوانین سختگیرانه ای را رعایت کنید، یعنی:
- برای تهیه این نوشیدنی بهتر است از قوری سفالی با ته و دیواره ضخیم استفاده کنید. این باعث می شود ظرف مدت طولانی گرم بماند.
- توصیه می شود از آب بطری خریداری شده برای شیر اولانگ یا بهتر است بگوییم آب چشمه استفاده کنید. از این گذشته ، آب معمولی که از شیر آب می آید می تواند نوشیدنی را خراب کند.
پس چگونه اولانگ شیر دم کنیم؟ برای انجام این کار، قوری سفالی باید با شستشو با آب جوش کاملاً گرم شود. در مرحله بعد، شما باید حدود 7-10 گرم از جزء دم را در یک کاسه گرم بریزید (بسته به تعداد اعضای خانواده یا مهمانانی که از این نوشیدنی لذت می برند). برای مقدار مشخص شده چای، باید حدود 500 میلی لیتر آب به کتری اضافه کنید. در این حالت ابتدا باید برگ های چای را با مقدار کمی آب جوش با دمای تقریبی 90-87 درجه پر کرد. اگر بلافاصله از مایع حباب زا استفاده کنید، چای طعم و عطر خود را از دست می دهد.
برای اینکه تمام برگ های چای باز شوند، توصیه می شود اولین آب جوش را تخلیه کنید. پس از این، باید دوباره آب داغ را به گلدان سفالی اضافه کنید و سپس حدود 2-3 دقیقه زیر درب محکم بسته بگذارید.
ویژگی اولانگ این است که می توان آن را بیش از یک بار یا حتی دو بار دم کرد. اما هر بار زمان صرف شده برای این فرآیند اندکی افزایش می یابد. علاوه بر این، طعم چای نیز تغییر خواهد کرد، اما نه بدتر.
چای یک داروی جهانی برای بهبود خلق و خو، افزایش نشاط و به طور کلی لذت بردن است. اگر می خواهید سرحال باشید، چای سیاه بنوشید، استراحت کنید - چای سبز، مات ویتامین ها و مواد معدنی بدن را تامین می کند و برای تجربیات جدید، بهتر است اولانگ چینی دم کنید. این ساعت عجیب و غریب هنوز در کشور ما چندان شناخته شده نیست، اما به طور فزاینده ای در چای فروشی ها و موسسات تخصصی رایج می شود. در چایخانه استاد با تجربهاو نه تنها نوشیدنی را با رعایت تمام قوانین دم می کند، بلکه در مورد ویژگی های اثرات آن بر بدن و روح نیز به شما می گوید. و اگر تا به حال مراسم چای واقعی را ندیده اید، پس باید در این مراسم مرموز شرکت کنید.
هنگام انتخاب یک نوع چای برای چشیدن، احتمالاً به نام غیرمعمول و "خوشمزه" "اولونگ شیر" فقط با صدای آن توجه خواهید کرد. این یک اشتباه یا شوخی نیست، این نوشیدنی واقعاً در طعم خود نت های شیری یا حتی خامه ای مشخصی دارد، اما ربطی به نوشیدن چای سنتی انگلیسی که شامل افزودن شیر آب پز به چای سیاه است، ندارد. پس چرا به آن شیر می گویند؟ واقعیت این است که تنوع برگ هایی که برای تهیه این دم کرده استفاده می شود در واقع عطر ملایمی دارد که اروپایی ها را به یاد خامه ای می اندازد. با فرآیند پردازشی که برگهای چای انجام می‌دهند، تقویت می‌شود. اما ارتباط با لبنیات منحصراً در اختیار غربی هاست. و برای اینکه طعم و مزه واقعی اولانگ شیر چینی را احساس کنید، باید بتوانید آن را به درستی دم کنید و بچشید.
شیر اولانگ: ویژگی ها و کیفیت
شیر اولانگ، همانطور که ممکن است حدس بزنید، متعلق به دسته چای اولانگ سنتی چینی است. ترجمه اشتباه، عمدتاً نویسه‌گردانی نادرست، نام دیگری را رایج کرد: اولانگ. اگر آن را روی بسته بندی یا برچسب قیمت مشاهده کردید، بدانید که همان چای است، اما اولانگ نام صحیح آن است، نزدیک به نسخه اصلی. این کلمه را می توان از چینی به عنوان "فیروزه" ترجمه کرد، یعنی یک نام ساده به این معنی که این چای سیاه (قرمز) و سبز نیست، بلکه یک موقعیت متوسط بین آنها را اشغال می کند. این طبقه بندی مشمول چای به اصطلاح نیمه تخمیر شده است که فرآیندهای مربوطه در برگ های آن تقریباً 50٪ رخ داده و فقط لبه ها و بخشی از سطح هر برگ را تحت تأثیر قرار می دهد. این سهل انگاری یا فرآوری ناقص نیست، بلکه روش خاصی است که به شما امکان می دهد ویژگی های طعم خاصی از برگ را حفظ کنید، ویژگی های هر دو گونه سبز و قرمز را با هم ترکیب کنید و عطر و طعم خاص و روشنی به دم کنید.
مواد اولیه برای تهیه برگ های خشک چای اولانگ شیر از بوته های چای به دست می آید که در مقایسه با سایر خویشاوندان خود کاملاً بی تکلف هستند. برداشت یک بار در سال، در پاییز، برداشت می شود و سپس تحت استاندارد فرآوری برای این رقم قرار می گیرد. علاوه بر این، رایحه شیری ملایمی حتی در برگهای تازه نیز وجود دارد، اما پس از خشک شدن، اکسیداسیون، خشک شدن و سرخ کردن پی در پی، تشدید می شود و برجسته تر می شود، مشابه آنچه که ما با شیر تغلیظ شده یا خامه شیرین عادت کرده ایم. البته در چای اصل چینی هیچ ردی از یکی یا دیگری وجود ندارد. اما این هم مزیت و هم منفی اولانگ شیر برای مصرف کنندگان غربی است. برخلاف برخی دیگر از انواع چای سنتی چینی، طعم آن دلپذیرترین و در نتیجه تقاضا بود. این امر باعث شد تا تولیدکنندگان بی‌وجدانی که سعی می‌کردند یک تقلبی طعم‌دار را به‌عنوان اولانگ شیر واقعی عرضه کنند، فعالیت زیادی برانگیخت. علاوه بر این، نه تنها اروپایی‌ها، بلکه خود چینی‌ها نیز در ساخت چنین جعل‌هایی مقصر هستند. به عقیده آنها، در بیشتر موارد، اروپایی ها اطلاعات کمی در مورد چای اصیل دارند و بنابراین اولانگ غربی را با کمترین کیفیت، با طعم های سخاوتمندانه با طعم های مصنوعی قوی می فروشند.
توسط به طور کلی، چنین چای ضرر زیادی ندارد، اما به شما اجازه نمی دهد طعم واقعی اولانگ شیر را احساس کنید و درک کنید. تنها مزیت نسبتا بحث برانگیز اولانگ با طعم کم، قیمت پایین آن است. اما هر کسی که آن را خریداری می کند باید درک کند که حتی یک تقلید دریافت نمی کند، بلکه یک نشانه شبح مانند چای با خواص مفید واقعی آن دریافت می کند. بنابراین، قبل از یادگیری نحوه درست دم کردن شیر اولانگ، باید مطمئن شوید که یک محصول واقعی، طبیعی و خالص را انتخاب و خریداری می کنید. شما می توانید آن را از تقلبی از نظر قیمت (چای چینی با کیفیت بالا نمی تواند ارزان باشد)، محل فروش (فقط افراد حرفه ای چای های اصلی را عرضه می کنند و آنها را در فروشگاه های تخصصی کوچک و چای بارها و نه هایپر مارکت ها می فروشند) و کیفیت ارگانولپتیک (این کار را انجام دهید) تشخیص دهید. تلفظ را تعقیب نکنید، بوی واضحی دارد، اولانگ واقعی رایحه ای ملایم دارد، به جای اینکه نت های شیری را به وضوح منتقل کند، اشاره می کند.
بدون شک باید به دنبال چنین دم آوری باشید و حتی یک 10 گرم اولانگ شیر چینی نمادین به اندازه یک منبع چای برای کل خانواده شما برای چند ماه هزینه خواهد داشت. اما مقایسه خواص چنین اولانگ با یک نوشیدنی معمولی و/یا بیش از حد تخمین زدن دشوار است. اولاً، در میان بیش از 400 جزء شناخته شده آن، سهم شیر شامل اسیدهای آمینه، ویتامین ها و عناصر میکرو با خواص آنتی اکسیدانی است. از این نظر، چای سیاه به مراتب از اولانگ شیر عقب است - تقریباً دو برابر، و حتی در آن صورت فقط اگر در مورد چای سیاه چینی واقعی با برگ بزرگ صحبت کنیم. اولانگ شیر به طور سنتی یک نوشیدنی گرم کننده و مقوی در نظر گرفته می شود که فرآیندهای گوارشی را فعال می کند و استرس اضافی را بر روی کبد و طحال تسکین می دهد. با مصرف منظم حتی بخش های کوچک شیر اولانگ، متوجه خواهید شد که سیستم ایمنی قوی تر شده است. سرزندگیافزایش یافت. علاوه بر این، به تدریج دیواره رگ های خونی را تقویت می کند و پوست را انعطاف پذیرتر و صاف تر می کند. اما زنان باردار و مادران شیرده به دلیل محتوای بالای آلکالوئید تئین باید مراقب مصرف اولانگ شیر باشند. وگرنه تنها عوارض جانبیاولانگ شیر را می توان دارای خاصیت نیروبخشی دانست که بدتر از قهوه نیست و سعی کنید از نوشیدن آن قبل از خواب خودداری کنید.
قوانین تهیه و مصرف شیر اولانگ
فن آوری دم کردن شیر اولانگ نباید کسانی را که قبلاً با هر نوع چای چینی دیگری سروکار داشته اند بترساند. این رویکرد و اصل را می توان برای همه انواع مقایسه کرد. یعنی اگر شیر اولانگ یک چای نیمه تخمیر شده است، بر این اساس، باید طولانی تر از قرمز، اما کمتر از سبز دم شود. ما عجله می کنیم تا به مبتدیانی که هنوز بر پیچیدگی های یک مراسم چای که توسط خودشان انجام می شود تسلط ندارند اطمینان دهیم: آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست. نکته اصلی این است که عجله نکنید، عصبی نباشید و به شدت به این توصیه های نسبتا منطقی و قابل درک پایبند باشید: 
- ظروفبرای دم کردن شیر اولانگ - چینی یا خاک رس. فقط این مواد به شما امکان می دهند دمای مناسب را حفظ کنید، طعم نوشیدنی را با بوها و مزه های خارجی خراب نمی کنند و به طور کلی فضای لازم برای مراسم چای را ایجاد می کنند. اما اصلاً لازم نیست فوراً یک مجموعه چای گران قیمت تزئین شده با نقاشی های تزئینی خریداری کنید. لطفاً توجه داشته باشید که استاد مراسم چای که مراسم چای را برای شما انجام می دهد به احتمال زیاد از ظروف نسبتاً ساده استفاده می کند. زیرا نکته اصلی در آن براقیت بیرونی نیست، بلکه کیفیت مواد و به اصطلاح کار به دست آمده در طول زمان است. شما به یک قوری سرامیکی و کاسه های قسمت بندی شده نیاز دارید. بسیاری از ست های چای نیز شامل یک فنجان عدالت هستند، اما این یک عنصر مطلوب و نه الزامی در مراسم است.
- آببرای دم کردن شیر اولانگ باید آن را تا دمای 75-85 درجه سانتیگراد گرم کنید یا تا این حد خنک کنید، اما باز هم بهتر است آب در نظر گرفته شده برای مراسم چای به جوش نیاید. هیچ کس از شما انتظار ندارد که آن را از یک چشمه کوهستانی زلال تهیه کنید، اما بهتر است آن را از شیر آب نگیرید: بطری آب شیرین غذا خوب است. اما نه معدنی با تلفظ طعم شور، که به طور اجتناب ناپذیری بر طعم نوشیدنی تمام شده تأثیر می گذارد. به شما توصیه می کنیم آب را روی اجاق گاز یا داخل آن به حالت دلخواه برسانید کتری برقیو سپس آن را در قمقمه بریزید تا دما بیشتر بماند. اما با سرد شدن آب در طول مراسم، باید گرم شود.
- مقدار تزریقاولانگ شیر را به میزان 8-9 گرم در هر 500 میلی لیتر آب مصرف کنید. می توانید با قاشق چای خوری یا با استفاده از ترازو اندازه گیری کنید و به مرور زمان با چشم هدایت می شوید. برگهای چای رول شده خشک را در یک نعلبکی یا کاسه خشک و تمیز قرار دهید و اجازه دهید افراد حاضر عطر خود را حس کنند. می توانید بگذارید چای به صورت دایره ای دم بکشد - این شروع مراسم را تنظیم می کند و مهمانان را در خلق و خوی مناسب قرار می دهد. فقط در مورد، توجه داشته باشید که نه شکر و نه هیچ افزودنی دیگری به چای چینی اضافه می شود و شیرینی ها نیز همزمان با نوشیدن چای مصرف نمی شوند. همچنین در شیر اولانگ بحثی درباره شیر واقعی وجود ندارد.
- کتریبرای دم کردن اولانگ شیر، داخل آن را با آب داغ بشویید و/یا روی بخار حرارت دهید تا آماده پذیرش دم کرده و به باز شدن آن کمک کند. سپس برگ های چای را در یک کتری گرم قرار دهید و آن را با چای آماده شده پر کنید دمای مورد نظر) آب بعد از 5 ثانیه، آب کتری را تخلیه کنید و برگ های دم کرده چای را داخل آن بگذارید. شما به تازگی چای را بیدار کرده اید، آن را از ناخالصی های خارجی احتمالی و ذرات گرد و غبار پاک کرده اید. مطمئن شوید که آب در کتری باقی نمانده است. این "دم نوش صفر" نوشیده نمی شود، اما مرحله ضروری مراسم چای است. پس از این، می توانید مستقیماً به دم کردن چای بروید.
- پر کنیداولانگ شیر در یک قوری با آب و 1 دقیقه صبر کنید. سپس چای را در فنجان عدالت بریزید یا بلافاصله آن را بین کاسه های شرکت کنندگان مراسم حاضر در میز تقسیم کنید. جام عدالت، با وجود نام رسا و رسا، در واقع معنای عملی صرف ندارد. این ظرف، از نظر حجم قابل مقایسه با خود قوری، به شما این امکان را می دهد که قوری را کاملاً از آب خالی کنید و به توزیع یکنواخت چای دم شده در بین فنجان های تقسیم شده کمک می کند. وقتی چای را مستقیماً از کتری داخل کاسه می‌ریزیم، قسمت‌های آخر به ناچار قوی‌تر از قسمت اول دم می‌شوند.
- دم کنیدمی توانید اولانگ شیر را از همان قسمت دم کرده تا هشت بار درست کنید - از نظر طعم و عطر. نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که دمای آب مصرفی را کنترل کنید و هر بار حدود نیم دقیقه زمان دم کشیدن را افزایش دهید، اما این نکته تنها در صورتی صادق است که مراسم چای بر اساس تمام قوانین انجام شود. گاهی اوقات اولانگ شیر به سادگی در یک فنجان یا گیوان برای استفاده شخصی دم می شود. سپس یک قسمت از برگ چای را می توان فقط دو بار، حداکثر سه بار استفاده کرد.
- بنوشیدمصرف اولانگ شیر در نیمه اول روز، بهترین حالت صبح، قبل از کار یا مطالعه توصیه می شود. سپس به شما کمک می کند تا از خواب بیدار شوید، خواب آلودگی باقیمانده را از بین ببرید و تا زمان ناهار به شما انرژی لازم را بدهد. درست است، ادراک غربی به شیر اولانگ توانایی ایجاد احساس گرما و راحتی را می دهد که مناسب تر در شب در خانه است. البته نوشیدن یک فنجان شیر اولانگ در پایان روز منعی ندارد، اما بهتر است حداقل یکی دو ساعت قبل از خواب این کار را انجام دهید. اما پس از یک ناهار سنگین، اولانگ شیر به رفع سنگینی معده کمک می کند و هضم غذا را فعال می کند، بنابراین می توان از آن به عنوان یک دسر عالی برای افرادی که به سلامت و اندام خود اهمیت می دهند استفاده کرد.
- ذخیره شدهاولانگ شیر خوب است و با گذشت زمان تقریباً طعم، عطر و خواص درمانی خود را از دست نمی دهد. اما برای انجام این کار، بهتر است برگ های چای خشک را در یک ظرف تمیز با درب بسته شده قرار دهید - شیشه، سرامیک یا در موارد شدید، حتی عطر ظریف اولانگ شیری به شکل غلیظ کاملاً مشهود است. بنابراین، اگر نمی خواهید آن را به چای و/یا خواربار دیگر منتقل کنید، اولانگ شیر را جدا از سایر محصولات نگهداری کنید.
امروزه چای اولانگ شیر روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کند. بسیاری از مردم این نام را با خیساندن برگ ها در شیر مرتبط می دانند و بنابراین به ویژه حیات بخش است، اما این درست نیست.
اولانگ شیر (Nai Xiang oolong، Nai Xiang Jin Xuan - "اولونگ با عطر شیر"، "گل طلایی با عطر شیر") نوعی چای غیر معمول است که در مناطق کوهستانی تایوان و چین رشد می کند.
تفاوت آن با سیاه و سبز معمولی در این است:
- پردازش آن در "میانگین طلایی" متوقف می شود: ضعیف تر از سیاه است، اما قوی تر از سبز است.
- برگها بوی شیر و کارامل کم و بیش مشخصی دارند، اما این ربطی به شیر ندارد: این ویژگی تخمیر اولانگ (همچنین اولانگ) است که در طی آن برگها تا حدی اکسید شده و خشک می شوند و شیری می شوند. یادداشت های طبیعی؛
- چای دم کرده رنگ طلایی پیدا می کند و عطر خامه و کارامل را پخش می کند، گاهی اوقات با رنگ عسلی کمی.
- برگهای این چای وقتی خشک می‌شوند نیم‌غلتانه می‌شوند و هنگام دم کشیدن باز می‌شوند آب گرمو ممکن است یک رنگ نباشد.
اولانگ شیر طبیعی اغلب در قفسه فروشگاه ها یافت نمی شود. و بسیار گران است. این چای برگ بزرگ است که همانطور که قبلاً ذکر شد به روشی غیر استاندارد تخمیر شده است.بیشتر اوقات، نوع معمولی ارزان‌تر تحت نام "Milk Oolong" قرار می‌گیرد. چای سبزبا طعم و بوی شیری به طور مصنوعی.
ترکیب ویتامین و مواد معدنی و محتوای کالری
اولانگ شیر محصولی با ترکیب فوق العاده غنی است که بیش از چهارصد جزء دارد.
از جمله:
- پلی فنول ها؛
- کاتچین؛
- روغن های ضروری؛
- اسید اسکوربیک؛
- پیریدوکسین؛
- توکوفرول ها؛
- کلسیفرول؛
- تئین (آنالوگ کافئین).
این نوشیدنی واقعاً سرشار از عناصر میکرو و ماکرو و ویتامین ها است.
بدن از آن دریافت می کند:
- ویتامین های P، PP، A، E، B، D و C؛
- مواد معدنی منیزیم، پتاسیم، آهن، روی.
این نوع چای اغلب در رژیم های غذایی طراحی شده برای رهایی از وزن اضافه گنجانده می شود. علیرغم تنوع عناصر موجود در آن و مقدار قابل توجهی پروتئین - 68.8٪، اولانگ شیر یک محصول کم کالری است. صد گرم برگ خشک فقط 140 کیلوکالری دارد - 7 درصد ارزش روزانهمصرف، یا 1.4 کیلو کالری در یک قاشق چایخوری.
چه نوع چای وجود دارد؟
این گیاه دو نوع دارد: چای اولانگ چینی و چای اولانگ تایوانی. نوشیدنی های اولی طعم و عطر لطیف تری دارند، در حالی که نوشیدنی دومی هر دو بسیار برجسته تر است. تایلندی ها می گویند که این به دلیل نوسانات شدید دمای روز و شب در مزارع چای کوهستانی مرتفع است. از تایوانی است که انواع چای نخبه تولید می شود.
چای های بسیار تخمیر شده تقریبا سیاه وجود دارد. مانند، برای مثال، بسیار گران قیمت و مورد علاقه خبره های واقعی Tak Hong Pao. انواعی با تخمیر ضعیف تر وجود دارد. و همچنین طعم دهنده مصنوعی - با افزودن جینسینگ، گلبرگ های گل رز، گل های دارچین و موارد دیگر.
برای خرید یک محصول واقعاً با کیفیت، باید چندین ویژگی بارز آن را به خاطر بسپارید.
- چای خوب عطری نسبتاً قوی و مطبوع دارد.
- برگ های خشک آن پیچ خورده و شبیه کیسه های فشرده است.
- "کیف ها" نباید از نظر اندازه متفاوت باشند.
- رنگ همه عناصر باید یکسان باشد - سبز.
- در انواع گران قیمت با بالاترین کیفیت، رنگ برگ های خشک متفاوت است: در مرکز آنها سبز هستند، گویی تحت تخمیر قرار نگرفته اند. و اطراف لبه ها شبیه دم کردن چای سیاه برگ بزرگ است.
- اگر برخی از افزودنی های دیگر در بسته قابل مشاهده باشد، هر کدام، این فقط یک چیز را نشان می دهد: این چای کیفیت بالایی ندارد.
خواص مفید چای اولانگ شیر برای مردان و زنان
مانند هر محصول دیگری، این چای را باید عاقلانه مصرف کرد.تنها در این صورت است که می توانید فواید شیر اولانگ را تجربه کنید و وضعیت روانی و فیزیولوژیکی خود را بهبود بخشید.
- برای سیستم قلبی عروقی ضروری است، زیرا دیواره رگ ها و شریان ها را تقویت می کند و عضله قلب را قوی تر و انعطاف پذیرتر می کند. اگر به طور منظم شیر اولانگ بنوشید، می توانید مشکلات قلبی مرتبط با افزایش سن را کاهش دهید.
- مقدار زیادی از تئین در چای باعث بهبود تن و خلق و خو می شود و با آن فرد در تمام طول روز شاداب و سازنده باقی می ماند.
- برعکس، وقتی شیر اولانگ بیش از حد برانگیخته می شود، می تواند سیستم عصبی را آرام کند.
- 2 تا 3 فنجان نوشیدنی در روز به طور قابل توجهی وضعیت پوست را با مشکلات پوستی حتی با اگزما بهبود می بخشد.
- مواد معدنی و آنتی اکسیدان های موجود در چای از دندان ها در برابر پوسیدگی محافظت می کند و ساختار استخوان را تقویت می کند.
- برای دیابت، به ویژه نوع 2، اولانگ شیر به عادی سازی سطح گلوکز خون کمک می کند. نوشیدن آن برای بیماران وابسته به انسولین نیز مفید است.
- توجه بسیاری در میان خواص مفیدچای توانایی آرام کردن حملات سردرد را دارد.
اگر زنی شیر اولانگ بنوشد، به لطف عنصری با نام پیچیده - اپی گالوکاتچین گالات، خطر ابتلا به سرطان سینه را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. علاوه بر این، در سطح سلولیبا کمک L-theanine و مقدار رکورد آنتی اکسیدان، روند پیری بدن مهار می شود، به همین دلیل است. ظاهربرنده می شود: پوست بی عیب به نظر می رسد و چشم ها می درخشند.
کمک چای اولانگ در دوران یائسگی نیز بسیار ارزشمند است، زمانی که پس از تغییرات هورمونی لازم است عملکرد دستگاه تناسلی- ادراری تنظیم شود.
این نوشیدنی از مردان در برابر سرطان پروستات محافظت می کند. همچنین پس از جشن وحشیانه دیروز ذهن شما را پاک می کند - پلی فنول ها خماری شما را کاهش می دهند.
اولانگ شیر برای کاهش وزن
توانایی کمک به کاهش وزن نیز یکی از موارد بسیار مهم است ویژگی های خوبکه مورد استفاده بسیاری از علاقه مندان به این چای قرار می گیرد.
فرهنگ مصرف صحیح نوشیدنی به شرح زیر است.
- فقط دو فنجان در روز - و متابولیسم بدن 10 درصد فعال تر می شود و چربی های اضافی را می سوزاند.
- اولانگ شیر پانکراس را تحریک می کند و باعث می شود که انسولین فعال تر تولید کند و میزان قند خون را کاهش دهد. این بدان معنی است که او معطل نمی شود، تبدیل به چربی بدن. و برای حفظ انرژی، کربوهیدرات های جدید همراه با غذا وارد بدن می شود.
- آنها تأثیر مثبتی بر متابولیسم چربی و اجزای برنزه کننده چای دارند.
به طور کلی، سه فنجان شیر اولانگ در روز - منهای 5 درصد وزن در سه ماه. جالب اینجاست که زنان سریعتر از مردان وزن کم می کنند.
نحوه درست دم کردن و نوشیدن چای سیاه
برای احساس و درک طعم و عطر هر چای، باید بدانید که چگونه نوشیدنی را به درستی دم کنید. به طور کلی، اساس هر مراسم چای، نیاز اصلی کلاسیک است: دمای آب و زمان دم کردن به درجه تخمیر برگها بستگی دارد.این بدان معنی است که برای اولانگ سیاه آنها باید بزرگتر از سبز باشند.
چای سیاه را در چه دمایی باید دم کرد؟
برای دم کردن بهتر است از ظروف چینی، سرامیکی یا سفالی استفاده کنید. چنین ظروف شرایط دمای مورد نیاز را تضمین می کنند، اجازه نمی دهند بوهای خارجی تداخل داشته باشند و چای را با طعم بیگانه خراب نمی کنند.
آب باید تا 75-850 درجه سانتیگراد گرم شود. یا اگر قبلاً جوشیده باشد تا این حد خنک شود. اما با این حال، شما نباید آب را به جوش بیاورید. این کار باعث می‌شود طعم و بوی کاملا متعادلی به شما دست ندهد.
البته بعید است که بتوانید از چشمه کوه کریستالی آب بکشید. با این حال، از شیر کار نخواهد کرد. بهترین گزینه– غذاخوری بطری بدون گاز.
مدت زمان دم کردن چای چقدر است؟
قوری آماده شده باید با آب داغ شسته شود. چرا این کار انجام می شود؟ دیواره های داغ ظرف به باز شدن کامل برگ های چای کمک می کند. به معنای واقعی کلمه به مدت پنج ثانیه با آب در دمای مورد نظر پر می شود. آب بلافاصله تخلیه می شود، چای بخار پز شده داخل آن برگ می شود. همانطور که کارشناسان مراسم چای می گویند، این روش چای را "بیدار" می کند و آن را از گرد و غبار و بوهای خارجی احتمالی خلاص می کند.
پس از اطمینان از عدم باقی ماندن آب در قوری، دوباره آن را پر می کنند تا فوراً قسمت آماده شده نوشیده شود. بعد از یک دقیقه می توانید در فنجان یا کاسه بریزید.
می توانید چای را از همان قسمت تا هشت بار دم کنید. اما هر بار زمان دم کردن نیم دقیقه افزایش می یابد. و هر بار نوشیدنی متفاوتی با طعم و عطر متفاوت بیرون می آید.
نوشیدن چای در نیمه اول روز توصیه می شود. در حالت ایده آل، صبح، قبل از رفتن به مدرسه یا محل کار.
موارد منع مصرف و مضرات استفاده
چای اولانگ چینی با وجود طعم، رنگ و بوی فوق‌العاده و فواید بارز مصرف، موارد منع مصرف دارد.
شما نباید آن را بنوشید:
- زنان باردار (خطر وجود دارد مقدار زیادیتئین برای تحریک سقط جنین یا زایمان زودرس)؛
- مادران شیرده؛
- افراد با مشکلات دستگاه گوارشمانند گاستریت و زخم؛
- با سنگ کلیه
همچنین بهتر است این چای را در شب افراط نکنید تا در تلاش بیهوده برای خوابیدن تا صبح فیل یا گوسفند را بشمارید.
