دستور پخت کلوچه تمشک. کوکی های سریع کوکی های پنیر کوتیج سریع

کوکی ها روشن است یک راه حل سریعباید الزامات خاصی را برآورده کند. اولاً ، اینها دستور العمل هایی هستند که می توانند از مجموعه ای اساسی از محصولات تهیه شوند - آنهایی که همیشه در خانه دارید: آرد ، تخم مرغ ، کره. ثانیاً، البته زمانی که برای دستور صرف می کنید مهم است: اگر خمیر به مدت سه روز آماده می شود، برای دو روز شکل می گیرد و یک روز پخته می شود، امروز این گزینه برای شما مناسب نیست، کلوچه های پخته شده باید در سه شماره آماده شوند. (خمیر را سریع ورز دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و از فر خارج کنید).

علاوه بر این، ما در مورد گزینه های ارزان قیمت برای پخت خانگی صحبت می کنیم - آنهایی که به طور معمولی، برای هر روز، برای یک مهمانی چای خانوادگی معمولی بعد از شام فروخته می شوند.

بنابراین، بیایید ببینیم چه دستور العمل هایی را می توان در چارچوب موضوع "کوکی های سریع" اجرا کرد. هم در این مقاله و هم در صفحات وب سایت، Magic Food مجموعه ای عالی را گردآوری کرده است که بیش از یک بار به شما کمک می کند - بخوانید، مطالعه کنید، صرفه جویی کنید.

کوکی های جو دوسر سریع

این دستور غذا برای کودکان ایده آل است - چیزهای مفید زیادی در یک کوکی پنهان شده است که می توانید تقریباً بدون محدودیت آن را به کودکان بدهید. بله، تا جایی که می توانید بخورید!

مواد تشکیل دهنده:

• 1/2 فنجان گردوی خرد شده؛
• 1/2 فنجان کشمش؛
• شکر 1/3 فنجان؛
• 2 قاشق غذاخوری ل عسل؛
• 100 گرم کره نرم شده؛
• 2.5 فنجان بلغور جو دوسر؛
• 1 فنجان آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/3 قاشق چایخوری سودا؛
• 1/3 قاشق چایخوری دارچین

مقدار لازم بلغور جو دوسر را اندازه بگیرید، در ظرف غذاساز بریزید و آسیاب کنید. در یک کاسه بریزید، عسل و تخم مرغ را اضافه کنید. شکر، نمک، سودا، دارچین را اضافه کنید. مقدار مورد نیاز کشمش و آجیل را اندازه بگیرید. با یک کاردک هم بزنید - جرم گلوله می شود ، اما بعد از 5-7 دقیقه مرطوب می شود ، همه چیز عالی می شود. با استفاده از قاشق، تپه های کوچک خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید (روی آن را با کاغذ شیرینی بپوشانید)، فضای کافی بین آنها بگذارید - اندازه کوکی ها در طول پخت کمی افزایش می یابد. سینی فر را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

نکته: در صورت تمایل، کشمش یا بخشی از آن را می توان با سایر میوه های خشک جایگزین کرد - زردآلو خشک، زغال اخته خشک، انجیر.

کوکی آجیلی سریع بدون آرد

دستور العمل زمانی که شما نیاز به بازیافت پروتئین دارید مفید است. یا وقتی چیزی شیرین می خواهید، اما به روشی سالم. و همچنین وقتی مهمانان غیرمنتظره ای در آستان وجود دارند و باید سریعاً چیزی برای چای تهیه کنید. به طور کلی، او فقط کمک می کند، همین.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 پروتئین مرغ؛
• 300 گرم گردو؛
• شکر 70 گرم؛
• 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری دارچین

دو سوم مغزها را به صورت خرده های ریز خرد کنید و بقیه را به قطعات کوچک خرد کنید. با یکدیگر مخلوط کنید، دارچین را اضافه کنید. سفیده را با همزن بزنید تا سفت شود و به تدریج نمک و شکر را اضافه کنید. آجیل و پروتئین را با هم ترکیب کنید. خمیر را با قاشق روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ شیرینی پزی بریزید و فاصله کافی بین آنها بگذارید. در دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.

نکته: برای اینکه طعم شیرینی‌های آجیلی رای زیبا و نجیب بدهید، یک سوم قاشق چای‌خوری جوز هندی را به خمیر اضافه کنید.

کوکی های آمریکایی با قطره شکلات

غذاهای آمریکایی ساده است. او همچنین "عاشق" دستور العمل هایی است که می توانند در سریع ترین زمان ممکن اجرا شوند. بدون عارضه، ساده و خوشمزه. مثل این کوکی های شکلاتی.

مواد تشکیل دهنده:

• شکر 300 گرم؛
• آرد 325 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم کره نرم شده؛
• 70 گرم قطره شکلات؛
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک

کره را در ظرفی بریزید و شکر و نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی بشکنید و به کار با همزن ادامه دهید. آرد را اضافه کنید. مخلوط کرده و میکسر را بردارید. قطره ها را اضافه کنید و با دست مخلوط کنید. خمیر را با قاشق روی یک ورقه پخت که با کاغذ پوشانده اید بریزید و به شکل یک کوکی گرد در آورید. فراموش نکنید که خمیر در حین پخت پخش می شود - فاصله کافی را بگذارید. در دمای 180 درجه به مدت 12-15 دقیقه بپزید.

نکته: اگر فرصت خرید قطره های شکلات را ندارید، مقدار مورد نیاز شکلات معمولی را با چاقو خرد کنید.

شیرینی عسلی سریع

شگفت انگیز! پوسته ترد، مرکز مرطوب نرم، رایحه شگفت انگیز، نت شیرین محتاطانه. برای یک کوکی سریع، شگفت انگیز است.

مواد تشکیل دهنده:

• 225 گرم آرد؛
• 100 گرم عسل؛
• 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 1 قاشق چایخوری سودا؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری دارچین؛
• 120 گرم کره؛
• 100 گرم شکر + شکر برای پاشیدن کوکی ها.

آرد، دارچین، نمک، جوش شیرین، بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. سرد را اضافه کنید کره، رنده شده خرد کنید، عسل را اضافه کنید. مخلوط کنید.
توپ هایی به اندازه گردوآن ها را در شکر ریخته، حلقه حلقه کرده و روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید، فاصله کافی بگذارید. در دمای 180 درجه به مدت 10-12 دقیقه بپزید.

نکته: در صورت تمایل، می توانید یک نسخه گیاهی از این کوکی ها درست کنید - فقط کره را با مارگارین گیاهی جایگزین کنید.

کوکی های کورن فلکس سریع

به طور کلی، اینها دقیقاً کوکی ها به معنای معمول نیستند - بلکه فقط یک دسر. اما به شکل کوکی درست شده است. و خوشمزه و در فر پخته شد. به طور خلاصه، دستور العمل عالی، باید بپزیم!

مواد تشکیل دهنده:

• 300 گرم ذرت فلکس؛
• 100 گرم آجیل؛
• 100 گرم میوه های خشک؛
• 100 گرم شکر؛
• 3 پروتئین مرغ؛
• 1/3 قاشق چایخوری نمک

در صورت لزوم، میوه های خشک را خرد کرده و آجیل را خرد کنید. سفیده ها را با همزن بزنید و به تدریج نمک و شکر را اضافه کنید. یک سوم کرن فلکس را خرد کنید. سفیده تخم مرغ، ذرت فلکس (پودر و کامل)، آجیل و میوه های خشک را با هم مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را با قاشق روی یک ورقه پخت که با کاغذ پوشانده اید بریزید. در دمای 180 درجه حدود 15 دقیقه بپزید. در حالی که کوکی ها داغ هستند، آنها را با ظرافت بمالید. پس از خنک شدن، ترد می شود و دیگر نمی شکند.

نکته: به بسته بندی کورن فلکس دقت کنید، مواد را بخوانید. اگر آنها حاوی شکر نیستند، ممکن است بخواهید مقدار شکر موجود در دستور غذا را کمی افزایش دهید.

کوکی های پنیر کوتیج سریع

ترد، با رایحه خامه ای متمایز و طعم شیری، این کوکی ها برای بازیافت پنیر دلمه ای که در شرف ترش شدن است عالی هستند.

مواد تشکیل دهنده:

• 230 گرم پنیر دلمه؛
• 100 گرم کره؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• 200 گرم آرد؛
• 1/3 قاشق چایخوری نمک

کره نرم شده را با شکر آسیاب کنید، نمک، تخم مرغ را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید، سپس پنیر را اضافه کنید و مخلوط را مخلوط کنید تا یکدست شود. آرد را اضافه کنید. خمیر غلیظ و کاملاً متراکم خواهد بود - به هر شکلی که برای شما مناسب است (با دو قاشق یا دست آغشته به آب) آن را به شکل توپ درآورید، آنها را با فاصله کافی از یکدیگر روی کاغذ روغنی قرار دهید. در دمای 170 درجه حدود 30 دقیقه بپزید.

نکته: برای اینکه طعم شیرینی‌های کوتیج را جذاب‌تر و منحصر به فرد کنید، سعی کنید کمی پوست لیمو به خمیر اضافه کنید.

شیرینی سریع تمشک

معطر - باور نکردنی! تهیه این کوکی ها بسیار ساده است، اما روی میز فوق العاده زیبا، زیبا و باشکوه به نظر می رسند. گزینه عالیبه منظور چیدن میز چای برای مهمانان غیرمنتظره.

مواد تشکیل دهنده:

• 250 گرم تمشک؛
• کره 260 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر 300 گرم؛
• آرد 380 گرم؛
• 1/2 قاشق چایخوری سودا

کره نرم شده را با شکر بزنید و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید. نمک، جوش شیرین و آرد را اضافه کنید. هم بزنید، سپس تمشک را با کفگیر به خمیر اضافه کنید - در چند مرحله و هر بار با ظرافت هم بزنید. تکه های کوچک خمیر را روی یک ورق کاغذ روغنی قرار دهید. در دمای 200 درجه حدود 10 دقیقه بپزید.

توصیه: تمشک را با هیچ توت دیگری جایگزین نکنید - فقط آنها در این دستور العمل به درستی "کار می کنند".

کوکی های سریع در ماهیتابه

وقت ندارید فر را گرم کنید؟ کوکی ها در یک ماهیتابه شما را نجات می دهند - البته آنها تا حدودی با آنچه شما به آن عادت کرده اید متفاوت هستند ، اما از نظر کیفیت و طعم اصلی از آنها کم نیستند.

مواد تشکیل دهنده:

• 3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی؛
• 1 زرده؛
• 100 گرم شکر؛
• 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری سودا؛
• 1.5 فنجان آرد.

زرده را با شکر و نمک خرد کنید. خامه ترش و روغن نباتی را اضافه کنید. آرد مخلوط شده با سودا را در یک توده همگن بریزید. خمیر نچسب و نرمی ورز دهید. آن را به شکل "سوسیس" با قطر حدود 5 سانتی متر در می آوریم. کوکی های به دست آمده را روی یک ماهیتابه خشک و گرم شده قرار دهید، در دمای کمی کمتر از میانگین به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید - محصولات نهایی باید گلگون و طلایی باشند. از روی حرارت بردارید - کوکی ها وقتی گرم می شوند نرم هستند و پس از سرد شدن تردی خاصی پیدا می کنند.

توصیه: اگر می خواهید پیشرفت کنید ظاهرکوکی ها، قبل از سرخ کردن، سطح را با یک چکش گوشت به آرامی فشار دهید - یک الگوی ساده جذاب روی خمیر نقش می بندد.

کوکی موز فوری

نمونه ای از کلوچه های سالم برای کودکان. با این حال، بزرگسالان آن را بدون اشتهای کمتری می خورند. کاملاً متراکم است، اما در عین حال دلپذیر، نه گیرا، از نظر طعم محدود است.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 عدد موز؛
• 10 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/3 قاشق چایخوری سودا؛
• 1/4 فنجان شکر؛
• 250 گرم آرد.

موز را با چنگال له کنید، شکر، نمک و نوشابه را اضافه کنید، مخلوط کنید روغن نباتیتا یک توده همگن به دست آید. آرد را اضافه کنید، خمیر نرم را ورز دهید و به شکل نان درآورید. به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید (به مدت 1 ساعت در یخچال) سپس خمیر را به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید و با چاقو به صورت الماس یا مستطیل برش دهید و با دمای 10 درجه به مدت حدود 10 دقیقه بپزید. .

نکته: برای خوشبو شدن شیرینی ها، از موز بیش از حد رسیده و تیره استفاده کنید.

کوکی سریع با مربا

کوکی ها از دوران کودکی - آن یک شیرینی خوشمزه طعم خامه ای، با یک نت روشن توت مخلوط شده است.

مواد تشکیل دهنده:

• 100 گرم کره؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/3 قاشق چایخوری سودا؛
• 300 گرم آرد؛
• 100 گرم شکر؛
• مربا به مزه

کره نرم شده را با شکر آسیاب کنید، نمک و نوشابه را اضافه کنید، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید. توده حاصل را با آرد مخلوط کنید - خمیر باید نرم باشد، اما چسبناک نباشد. گلوله هایی به اندازه یک گردو درست کنید و روی سینی فر قرار دهید. با استفاده از انگشت شست، در مرکز فرورفتگی ایجاد کنید و با مقدار کمی مربا پر کنید. شیرینی ها را در دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.

نکته: اگر مربائی که می خواهید استفاده کنید خیلی آبکی به نظر می رسد، آن را با یک قاشق نشاسته مخلوط کنید.

کوکی های سریع "Worms"

آیا نمی خواهید خمیر را پهن کنید و دوست ندارید آن را با قاشق روی ورقه پخت قرار دهید؟ چرخ گوشت را بیرون بیاورید، شیرینی های قدیمی و خوب «کرم» روی آنتن می رود. ساده تر از این نمی شد!

مواد تشکیل دهنده:

• 200 گرم کره؛
• 2 فنجان آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1/2 فنجان شکر؛
• 3 قاشق غذاخوری ل کاکائو
• 1/2 قاشق چایخوری نمک

کره نرم شده را با شکر و نمک بزنید و تخم مرغ را اضافه کنید. با آرد و کاکائو مخلوط کنید. خمیر حاصل را از چرخ گوشت رد می کنیم و نتیجه چرخش را به قطعات کوتاه می کنیم. روی سینی فر قرار دهید و در دمای 200 درجه حدود 12 دقیقه بپزید.

نکته: در صورت تمایل می توانید "کرم های" غیر شکلاتی درست کنید - کاکائو را از خمیر جدا کنید ، به جای تخم مرغ از یک زرده استفاده کنید.

شیرینی های قندی ساده

کوکی های کاملاً خیره کننده با عطر خامه ای شگفت انگیز. نه ارزان ترین، اما شاید یکی از مجلل ترین ها در دسته دستور العمل ها که می تواند در عرض چند دقیقه اجرا شود.

مواد تشکیل دهنده:

• کره 300 گرم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 لیوان شکر؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 2.5 فنجان آرد.

در کاسه غذاساز، کره، نمک، شکر و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده، کم کم آرد را اضافه کنید. خمیر نرم و نچسبی را ورز دهید و گرد کنید و روی کاغذ پخت قرار دهید و به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید. با چاقو به صورت الماس یا مربع برش بزنید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 12-15 دقیقه قرار دهید.

نکته: برای درست کردن کوکی‌های شکری نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا، با استفاده از قالب‌های مخصوص، شکل‌هایی را از خمیر رول شده جدا کنید. این دستور غذا را 5-10 دقیقه "طولانی" می کند، اما شیرینی های مجلل برای چای در اختیار شما قرار می دهد.

کوکی های کفیر "سریع".

گزینه کاملاً بودجه کوکی های خانگی. بدون هیچ گونه زواید خاص یا طعم ظریف، اما ساخته شده از محصولات اثبات شده و ارزان.

مواد تشکیل دهنده:

• 250 گرم آرد؛
• 1/2 فنجان شکر + شکر برای پاشیدن؛
• 1 لیوان کفیر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید نوشابه؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک

کفیر، شکر، نمک، کره را مخلوط کنید. آرد و نوشابه را الک کرده و با مخلوط مایع مخلوط کنید. خمیر شل و نرم را ورز دهید، آن را به صورت یک لایه روی یک ورق کاغذ پخت بغلتانید. به طور مساوی با شکر بپاشید. در دمای 200 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید. بلافاصله بعد از خارج کردن از فر به شکل های الماس برش بزنید.

نکته: برای اینکه طعم ساده کوکی‌های کفیر را زیبا کنید، نصف قاشق چای‌خوری دارچین را به خمیر اضافه کنید.

5 ایده برای تزیین کوکی ها با عجله

از آنجایی که ما در مورد کوکی های سریع صحبت می کنیم، به طور پیش فرض اعتقاد بر این است که اصلاً نیازی به تزئین آنها نیست - به سرعت ساخته شده، به سرعت خورده می شود. با این حال، گاهی اوقات شرایط ایجاب می کند که مهماندار چنین محصولات پخته شده را حداقل حداقل تزئین کند - به عنوان مثال، اگر در مورد کوکی ها برای مهمانان غیر منتظره صحبت می کنیم. با کمی تلاش و کمی وقت چه کاری می توان انجام داد؟

1. شکلات آب شده برای چنین مواردی نجات بخش است. کوکی های تمام شده را روی آن قرار دهید سطح صافو چند مربع شکلات را در کورنت بپیچید و ذوب کنید اجاق مایکروویو. با استفاده از یک مخلوط مایع گرم، نوارهای تصادفی را روی کوکی های تمام شده بکشید - این یخ نیست، اما بسیار زیبا است.
2. قبل از قرار دادن شیرینی ها در فر، 1 عدد سفیده تخم مرغ را با کمی شکر بزنید. هر شیرینی را با آن برس بزنید و آجیل بپاشید. دکوراسیونی ساده اما شیک و زیبا.
3. در حین پخت شیرینی‌ها، می‌توانید به سرعت یک شربت شکر ساده را بجوشانید، شیرینی‌های تمام شده را با قلم مو بمالید و به سرعت، قبل از اینکه جرم خنک و سفت شود، روی آن دانه‌ها، آجیل و کنجد بپاشید. سالم!
4. یکی دیگر از گزینه های سریع برای تزئین کوکی ها استفاده از شکلات است. برای انجام این کار، باید یک میله "طلای سیاه" را در یک حمام آب ذوب کنید و سپس هر شیرینی را تا نیمه در مخلوط حاصل فرو کنید. سریع، ساده، مقرون به صرفه و، البته، فوق العاده خوشمزه.

این کلوچه های تمشک شکلاتی مخصوصاً برای کسانی که دوست دارند کوکی ها را در قهوه/چای فرو کنند یا فقط آن ها را خرد کنند جذاب خواهد بود. آرد گندم را می توان به طور کامل با آرد خرد شده جایگزین کرد بلغور جو دوسر(من 50/50 پختم). بسته به کیفیت آرد و قوام مربا، ممکن است کمتر یا بیشتر به آرد نیاز داشته باشید. طبق این دستور، می توانید کوکی ها را نه تنها با تمشک، بلکه با هر مربای دیگری به سلیقه خود تهیه کنید. مقدار شکر را بسته به شیرینی مربا تنظیم کنید که می توانید بدون شکر بپزید. و از همه مهمتر، کوکی ها را در فر بیش از حد نپزید.

مواد تشکیل دهنده

برای تهیه کلوچه تمشک شکلاتی به موارد زیر نیاز دارید:

100 گرم بلغور جو دوسر، خرد شده در آرد؛
100 گرم گندمآرد؛
½ فنجان مربای تمشک؛
5 قاشق غذاخوری لروغن نباتی؛
1-2 قاشق غذاخوری لشکر (من از شکر Demerara استفاده می کنم)؛
2 قاشق غذاخوری لپودر کاکائو؛
1 قاشق چایخوریبکینگ پودر؛
نیشگون گرفتنوانیلین و نمک؛
1 قاشق غذاخوری ل پودر قند.

مراحل پخت و پز

مربای تمشک را با روغن نباتی مخلوط کنید.

شکر را اضافه کنید.

مواد خشک را مخلوط کنید: بلغور جو دوسر آردپاشی شده، آرد گندم، بکینگ پودر، نمک، کاکائو، وانیلین.

مخلوط خشک را به تدریج (در 3-2 مرحله) با روغن نباتی داخل مربای تمشک بریزید.

به آرامی (بدون تلاش اضافی) خمیر را مخلوط کنید.

خمیر به دست آمده را به 16 قسمت تقسیم کنید.

به شکل توپ بغلتانید.

گلوله ها را در پودر قند بغلتانید.

گلوله ها را با کف دست فشار دهید و روی کاغذ پخت منتقل کنید و در فر از قبل گرم شده به مدت 10-12 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. می تونی با انگشتت کمی فشارش بدی، من نسخه های مختلف رو انجام دادم.

کوکی های شکلاتی-تمشک افزودنی عالی برای یک فنجان چای یا قهوه خواهند بود.

از چای خود لذت ببرید!

زمان مربای تمشک هنوز نرسیده است، اما من از قبل می خواهم طعم و عطر این توت های گرم کننده را احساس کنم. کوکی‌های تمشک نرم با نت‌های وانیلی افزودنی دنج برای عصرهای سرد خواهند بود، روحیه شما را بالا می‌برند و برای نوشیدن چای با خانواده و دوستان عالی هستند. یک دستور العمل ساده نه تنها خانواده، بلکه خود زن خانه را نیز خوشحال می کند و بافت ظریف کوکی ها هم برای بزرگسالان و هم برای اعضای کوچک خانواده جذاب خواهد بود!

نویسنده نشریه

در مسکو زندگی می کند. او چندین سال در سن پترزبورگ زندگی کرد و در آنجا عشق خود را به عکاسی از غذا پیدا کرد. عاشق پرشور هنر شیرینی پزی و مهارت های شیرینی پزی. عاشق طعم های روشن جدید است، اما هرگز از تحسین کلاسیک دست بر نمی دارد. او رویای یک سفر غذای دور دنیا را در سر می پروراند، اما در این بین دستاوردها و دستور العمل های خود را در وبلاگ آشپزی خود به اشتراک می گذارد.

• نویسنده دستور غذا: مارگاریتا ماریوا
• پس از پخت 20 عدد دریافت خواهید کرد.
• زمان پخت: 35 دقیقه

مواد تشکیل دهنده

• 260 گرم کره
• 310 گرم شکر
• 2 عدد تخم مرغ
• 380 گرم آرد گندم
• 5 گرم بکینگ پودر
• 250 گرم تمشک
• 2 قطره عصاره وانیل

روش پخت

کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود. کره نرم شده را با شکر در یک ظرف بریزید و با همزن حدود 3-4 دقیقه بزنید تا رنگ آن روشن شود.

تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط کره اضافه کنید و هر بار مخلوط را کاملا هم بزنید تا یکدست شود. سرعت متوسط. پس از یکدست شدن بافت، سرعت همزن را افزایش دهید و مخلوط را 2 تا 3 دقیقه بزنید. بافت مخلوط تمام شده باید مانند یک کرم غلیظ باشد.

آرد را با بکینگ پودر الک کنید. مخلوط آرد را به تدریج در قسمت های کوچک به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید و خمیر را هر بار با احتیاط با کاردک هم بزنید. پس از اضافه کردن کامل آرد، عصاره وانیل را به خمیر اضافه کنید و دوباره خمیر را کاملا مخلوط کنید، باید غلیظ اما نرم باشد.

تمشک ها را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید و آنها را در قسمت هایی به خمیر اضافه کنید، هر بار خمیر را با توت ها با کفگیر مخلوط کنید. اگر خمیر مایع است، می توانید کمی آرد اضافه کنید تا غلظت دلخواه به دست آید. فر را روشن کنید و با دمای 180 درجه گرم کنید. خمیر را به صورت گلوله های کوچک در آورید و کمی صاف کنید و روی پوست قرار دهید و به مدت 10-12 دقیقه بپزید.

کوکی های تمام شده باید مات باشند و ممکن است کمی رژگونه شود.

اجازه دهید کوکی ها روی سینی فر خنک شوند و در صورت تمایل پودر قند بپاشید و خوراکی را با چای سرو کنید. معطر، کوکی های نرمآماده اشتهای مبارک!