طرز تهیه مربا از سیب های کامل بهشت. طرز تهیه مربای سیب از شکار وحشی

اگر با سیب های کوچک غیر معمول برخورد کردید، حتما عجله کنید و آنها را بخرید. این نوع سیب "بهشت" نامیده می شود. و فقط اینطور نیست! مربای شفاف دم کرده از سیب های بهشتی درست می شود و به سادگی خوشمزه است!

بله، بله، درست شنیدید - مربا از میوه های کامل و مستقیماً با ساقه ها (دم) تهیه می شود. از این گذشته ، این جزئیات به اصطلاح "کارت تلفن" این غذای معروف است.

خود سیب های "بهشت" طعم نسبتاً ترش دارند (نه برای همه) و برای مدت کوتاهی ، حداکثر 2 ماه نگهداری می شوند و پس از آن شروع به از دست دادن خود می کنند. کیفیت های طعم. اما مربای آنها به طور غیرمعمول خوشمزه و زیبا با رنگ کهربایی شفاف به نظر می رسد.

توجه به خانم خانه دار: اگر می خواهید مربای کهربا را از میوه های کامل درست کنید، باید اسرار پخت و پز خاصی را رعایت کنید: مربای شفاف به مدت 3 روز در فواصل کوتاه پخته می شود. در غیر این صورت، شما فقط با "فرنی سیب" با دم مواجه خواهید شد.

مربای سیب بهشتی شفاف با دم

اجزاء:

• سیب "بهشت" (بدون پوسیدگی یا کرمچاله) - 1 کیلوگرم؛
• شکر کریستالی سفید - 0.8 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• آب - 400 میلی لیتر.

شرح مرحله به مرحله آماده سازی:

1. سیب ها را به خوبی بشویید و در صورت لزوم برگ ها و ظروف آن را بردارید. سپس با استفاده از خلال دندان، هر میوه را در چند محل سوراخ کنید.
2. سیب های خرد شده را چند ثانیه در آب جوش فرو کنید و بلافاصله آن ها را بردارید و در یک کاسه آب سرد قرار دهید.
3. بعد شروع به تهیه شربت شکر کنید. برای این کار باید مقدار شکر مشخص شده در لیست مواد را وارد کنید. آب گرم(400 میلی لیتر) و مایع حاصل را به جوش بیاورید. بعد از 3 دقیقه جوشیدن، شربت را از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید (شربت باید گرم بماند).
4. سیب ها را از آب خارج کرده و در ظرف پهنی که برای تهیه مربا در نظر گرفته شده است قرار دهید. سپس شربت گرم را روی آنها بریزید و بگذارید تا شربت کاملاً خنک شود.
5. بعد، لگن را روی آتش بگذارید، محتویات آن را به جوش بیاورید و بیش از 10 دقیقه با یک جوش کم بپزید.
6. یک روز بعد، برش های لیمو را به سیب ها اضافه کنید و کاسه را دوباره روی آتش بگذارید. محتویات را بجوشانید و 10 دقیقه کنار بگذارید و کاسه را از روی اجاق گاز بردارید. به یاد داشته باشید، نمی توانید مربا را هم بزنید! فقط به آرامی تکان دهید. در غیر این صورت، خطر آسیب رساندن به یکپارچگی میوه را دارید.
7. روز بعد تمام مراحل پخت بالا را تکرار کنید. پس از این، فقط باید مربای کهربایی زیبا را با دقت در ظرفی که از قبل آماده کرده اید بسته بندی کنید و آن را محکم ببندید.

اگر فکر می کنید پختن مربای نفیس کهربا از سیب های بهشتی به طور کامل در شربت برای زمستان بسیار دشوار است، سخت در اشتباه هستید. با استفاده از دستور ویدیویی زیر می توانید به راحتی خودتان آن را تهیه کنید. بنابراین، دریغ نکنید - حتما آن را آماده کنید! خانواده شما خوشحال خواهند شد!

مربای کوچک سیب کامل با دارچین

مواد لازم برای پخت:

• سیب های کوچک "بهشت" - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• آب سیب - 1 قاشق غذاخوری؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری اگر در پودر، 1 قاشق چایخوری اگر در چوب کامل.
• پرتقال - 2 عدد.

شرح مرحله به مرحله آماده سازی:

1. تهیه مربا از سیب های کوچک بسیار راحت است زیرا میوه ها به پردازش یا آماده سازی خاصی نیاز ندارند. نیازی به پوست کندن و هسته برداری و سپس برش دادن آنها نیست. همه چیز بسیار ساده است - فقط باید سیب های خوب (بدون آسیب، کرم سوراخ یا پوسیدگی) را انتخاب کنید، آنها را کاملا بشویید، خشک کنید و با یک خلال دندان یا سیخ در چندین مکان آنها را خار کنید. سپس میوه های خرد شده را به مدت 2 تا 3 ثانیه در آب جوش غوطه ور کرده و بلافاصله به کاسه ای پر از آب سرد منتقل می کنند.
2. پرتقال های شسته شده و پوست آن را ورقه ای بریزید و در آب سیب ریخته و بجوشانید تا نرم شوند. سپس شکر گرانول را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
3. بعد از حل شدن شکر، سیب های آماده شده را در شربت پرتقال آغشته کرده، بگذارید بجوشد و بعد از 10-12 دقیقه از روی حرارت بردارید. بگذارید یک شبه بماند.
4. روز بعد، مربای آینده را دوباره روی اجاق بگذارید، بجوشانید (همیشه روی حرارت ملایم) و حدود 10 دقیقه بپزید. دوباره از روی حرارت بردارید و بگذارید یک شب دم بکشد.
5. روشن آخرین مرحلهآماده سازی، پس از یک روز، دارچین را به سیب ها اضافه می کنند، جرم را با تکان دادن ملایم ظرف به آرامی مخلوط می کنیم و دوباره با جوش کم به مدت 10 دقیقه می جوشانیم.
6. مربای تمام شده را در شیشه های استریل بریزید، گرد کنید و زیر و رو کنید، بگذارید تا خنک شود. در زیرزمین یا انباری نگهداری شود.

برای اطمینان از شفاف بودن ظرافت، مربای سیب های بهشتی با دم باید فقط روی حرارت کم پخته شود. از آنجایی که جوش شدید به تغییر سایه مشخص کهربایی به رنگ تیره تر کمک می کند. و علاوه بر این طعم مربا در اثر جوشیدن شدید از بین می رود و حالت کاراملی به خود می گیرد (مثل شکر سوخته).

مربای چینی (سیب بهشتی)

سیب مینیاتوری (چینی)

روش های مختلفی برای تهیه مربا از سیب های بهشتی وجود دارد - سیب های کوچک از نظر اندازه و ساقه بلند شبیه به گیلاس های بسیار بزرگ. به آنها سیب چینی (یا سیب چینی) نیز می گویند و روی درخت سیب برگ آلو رشد می کنند.

دیگر سیب های ریز میوه رانتکی هستند که از بستگان نزدیک سیب چینی هستند. بنابراین، مربا از رانتکی های کوچک و از سیب های بهشتی طبق همان دستور العمل ها پخته می شود.

کاسه با چینی

دم چینی برای مربا یک سوم کوتاه می شود

در سمت چپ یک سیب چینی، در سمت راست یک سیب متوسط ​​است

کاسه سیب چینی

قبل از تهیه مربا با چینی چه کار می کنید؟

این در همه دستور العمل ها مشترک است و تفاوت ها و نسبت های شربت (شکر + آب) و وزن سیب برای آن در جدول آورده شده است (به زیر مراجعه کنید).

در عین حال، بیش از 2 کیلوگرم سیب بهشتی یا برش های سیب. در غیر این صورت هم زدن و پختن برای مدت طولانی مشکل خواهد بود.

1. دم اسبی را کوتاه کنید

اغلب مربای سیب بهشتی از میوه های کامل با دم درست می شود. دم ها کوتاه می شوند (سخت ترین قسمت بالایی، تقریباً 1/3 دم، بریده شده است).

چرا دم می گذارند؟: اولاً، دم به راحتی پاره نمی شود (بر خلاف گیلاس). و دوم اینکه سیب های بهشتی با دم راحت تر از شربت خارج می شوند و می خورند.

2. بلانچ و خرد کنید

• سیب ها را در آب در حال جوش بریزید و حدود 5 دقیقه آنها را از آب در حال جوش خارج کنید و بلافاصله سرد کنید (در آب سرد غوطه ور کنید).
• سیب های خنک شده را با یک خلال دندان یا سنجاق چوبی از چند جا سوراخ کنید (به طوری که در مرحله مرباسازی بهتر در شربت آغشته شوند).

هر سیب را با یک خلال دندان خار کنید

3. سیب را در شربت دم کنید

• سیب های خرد شده را در شربت در حال جوش فرو کنید (نپزید، بلافاصله خاموش کنید).
• چند ساعت بگذارید (از 6 تا 12، بسته به دستور غذا و زمان آزاد شما).

4. مربا درست کنید

بعد از دم کردن، مربا به دو روش پخته می شود:

• در 1 دوز (بلافاصله تا آماده شدن).
• پنج دقیقه (3 بار پس از یک زمان معین).

کف بسیار کمی تشکیل می شود. با قاشق چوبی یا تفلون هم بزنید (همچنین برای اینکه پوست ظریف چینی دست نخورده بماند یا تکه های سیب له نشود).

در طول مکث بین پخت و پز، مربا باید با یک درب پوشانده شود.

نسبت ها، زمان و سایر ویژگی های پخت برای دستور العمل های مربای مختلف در جدول آورده شده است (به زیر مراجعه کنید)، دستور العمل های جداگانه نشان داده شده است. عکس های مرحله به مرحلهآماده سازی

مربا آماده است

آمادگی یا بر اساس زمان قضاوت می شود (به عنوان مثال، دستور غذا زمان پخت و پز را محدود می کند = 20-40 دقیقه)، یا با علائم خارجی:

• سیب ها باید شفاف شوند (که همیشه و برای همه اتفاق نمی افتد).
• یک فیلم چروک شده روی سطح شربت ظاهر می شود (به این معنی که قبلاً کاملاً ضخیم است).
• مربا هنگام هم زدن مانند آب از دیواره های حوض سرازیر نمی شود بلکه به آن ها می چسبد.

برخی از خانم های خانه دار توصیه می کنند با قطره ای که روی نعلبکی پخش نمی شود قضاوت کنید (مانند مربای معمولی). با این حال، قابل توجه است که سیب های غنی از پکتین تولید می کنند مربای ژله. بنابراین، برای اینکه مربا بیش از حد پخته و غلیظ نشود (مربای غلیظ وقتی یخ زده شود، حتی غلیظ تر می شود، به میوه های شیرین نزدیکتر می شود و لطیف نمی شود)، بهتر است از این اصل پیروی کنید که بر اساس آن آمادگی قضاوت می شود - به محض اینکه شروع به چسبیدن به دیوارها کرد، آماده است.

سیب بهشت ​​در شربت

به این ترتیب سیب را در مربا می گیرید

مربای چینی ورقه ای

گزینه ای برای تهیه مربا به صورت ورقه ای وجود دارد. پخت و پز در برش ها یا قطعات زمانی راحت است که همه سیب ها کامل نباشند. سپس باید قسمت بد را بردارید و قسمت خوب را داخل مربا قرار دهید.

وقتی چینی ها به صورت خلالی پخته می شوند، نیازی به بلانچ کردن یا سوزن زدن ندارند. فقط به 4 قسمت برش دهید، هسته و دم آن را بردارید (پس از تمیز کردن و دور ریختن، از 2.5 کیلوگرم چینی 1.5 کیلوگرم برش مربا گرفتم). با استفاده از همان دستور العمل ها، می توانید سیب های بزرگ را به صورت تکه یا برش بپزید.

برش ها با شکر پوشیده می شوند (یا مخلوط یا به صورت لایه ای: سیب-شکر-سیب-شکر). و با شکر به مدت 10-12 ساعت در دمای اتاق. و سپس با افزودن کمی آب آن را می پزند. فناوری بیشتر برای پخت برش های چینی مانند مربای سیب های کامل با دم است (در یک مرحله یا در چند مرحله در طول پنج دقیقه).

دستور العمل های مربای چینی

دستور غذا شماره	روش پخت	نسبت ها
		سیب	شکر	آب
مربای پنج دقیقه ای از چینی یا رانتکی کوچک
1	به مدت 6-8 ساعت در شربت دم کنید. سپس 3 بار به مدت 12 دقیقه در فواصل زمانی برای دم کشیدن مربا بپزید (مکث = 2 ساعت). یعنی بار اول: به جوش بیاورید (حرارت کم) و 12 دقیقه بپزید. بگذارید 2 ساعت بماند. سپس همه این کارها را 2 بار دیگر تکرار کنید. داخل شیشه های آماده شده بریزید و ببندید.	1 کیلوگرم	1.2 کیلوگرم	0.6 لیتر
2	شربت ابتدا به میزان یک کیلوگرم سیب و یک کیلوگرم شکر درست می شود. بگذارید 10-12 ساعت بماند. در 3 دسته (هر زمان پخت 15-20 دقیقه) بپزید. مکث 1) 8 ساعت؛ 2) 3-4 ساعت؛ 3) بجوشانید و بپوشانید. در طول پخت دوم، بقیه شکر مشخص شده در دستور را اضافه کنید.	1 کیلوگرم	1.3 کیلوگرم	0.5 لیتر
3	مربا در برش: روی برش های آغشته به شکر آب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد (هم بزنید). آبمیوه بیرون خواهد آمد. در 3 مرحله به مدت 5 دقیقه بپزید، 6-12 ساعت مکث کنید. بعد از بار سوم، مربا را ببندید.	1 کیلوگرم	0.6 کیلوگرم	2/3 فنجان
3.1.	برش های مربا با پرتقال یا لیمو: برش ها را با شکر به مدت 6-10 ساعت بگذارید، 2/3 فنجان آب با آب میوه اضافه کنید (آب 1 پرتقال یا لیمو را با آب به 2/3 فنجان اضافه کنید)، در صورت تمایل، پوست آن را اضافه کنید. روی حرارت کم به جوش بیاورید. در 3 مرحله به مدت 5 دقیقه بپزید، 6-12 ساعت مکث کنید. بعد از بار سوم، مربا را ببندید.	1 کیلوگرم	0.6 کیلوگرم	2/3 فنجان
مربا در 1 وعده از رانتکی چینی یا کوچک
4	به مدت 10 ساعت در شربت دم کنید. سپس سیب ها را از شربت خارج کرده و شربت خالی را بجوشانید. سیب ها را برگردانید و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید (اگر سیب ها بیشتر از 1 کیلوگرم باشند، زمان پخت ممکن است به 30-40 دقیقه افزایش یابد).	1 کیلوگرم	1 کیلوگرم	1 لیوان
5	ورقه های مربای ژله: به 2 یا 4 قسمت برش دهید، آب اضافه کنید. به مدت 25 تا 30 دقیقه در یک قابلمه را بپزید. سیب ها را با قاشق سوراخ دار ماهی بگیرید. شکر را به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سیب ها را به شربت به دست آمده برگردانید و بپزید تا نرم شوند (قطره پخش نشود).	1 کیلوگرم	0.5 کیلوگرم	2 لیوان

مربا را می توانید با درب آهنی (معمولی) ببندید.

آشپزی در تصاویر

دستور شماره 4 (مربا از یک مربای کامل چینی با دم، در 1 وعده)

سیب بهشت ​​(چینی)
سیب های بلانچ شده و خنک شده را بچینید
شربت برای چینی

سیب ها را در شربت در حال جوش فرو کنید. آتش را خاموش کنید. ما اصرار داریم.
با قاشق سوراخ دار سیب ها را از شربت خارج کنید.
سیب ها را بردارید و شربت را به جوش بیاورید و سیب ها را برگردانید

شیشه های شسته شده را خشک کنید، سپس با آب جوش بشویید
مربا را داخل شیشه بریزید و درب آن را ببندید
شربت شفاف می شود

مربا از سیب های ریز (چینی)

دستور شماره 3.1 (با پرتقال)

سیب مینیاتوری (چینی)
چینی، پاک شده از دانه ها و دم (برش ها)
برش ها را شکر بپاشید و بگذارید

برش ها را در شکر با آب و آبمیوه بجوشانید
اینطوری مربا از قاچ چینی درست می کنید
خشک کنید، بخارپز کنید یا روی آب جوش بریزید

مربا را داخل شیشه ها بریزید
بستن مربا
درب را ببندید. لازم نیست واژگون شود (مگر اینکه نشتی را بررسی کنید)

سیب ها را انتخاب می کنیم و می شوییم. دم آنها را می بریم (نه به طور کامل، بلکه فقط کمی آنها را کوتاه می کنیم). حالا هر سیب را چند بار با خلال دندان سوراخ می کنیم. این لازم است تا میوه ها در حین پختن ترک نکنند. حالا به یک قابلمه با آب نیاز دارید (این 250 میلی لیتر آبی نیست که در مواد ذکر شده است). تابه باید به اندازه ای بزرگ باشد که همه سیب ها را در خود جای دهد و آب به اندازه ای باشد که میوه ها را بپوشاند. آب را به جوش بیاورید. به محض این که این اتفاق افتاد، سیب ها را به مدت 5 دقیقه در آن بریزید. پس از این مدت، سیب ها بلافاصله باید زیر آب سرد خنک شوند.

به طور جداگانه برای مربای خود شربت شکر آماده کنید. برای این کار آب (250 میلی لیتر) را با شکر در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. آنها را به جوش بیاورید (با حرارت ملایم) و در این حالت بگذارید تا مطمئن شویم همه شکر حل شده است. شربت شکر به دست آمده را روی سیب ها بریزید و به مدت 10-15 دقیقه روی اجاق بگذارید. مطمئن شوید که هر کفی تشکیل شده را از بین ببرید.

سپس حرارت را خاموش کنید و در ظرف را با سیب های شربتی با درب بپوشانید. حدود 2-3 ساعت آنها را به همین صورت بگذارید تا دم بکشند. سپس دوباره بجوشانید (همچنین 10-15 دقیقه). همین! مربای تمام شده را می توان بلافاصله خنک و مزه دار کرد. یا می توانید آن را به صورت گرم در شیشه ها بریزید و آن را گرد کنید.

مردم یاد گرفته اند که محصول خود را برای زمستان حفظ کنند به روش های مختلف. وقتی زمان چیدن سیب فرا می رسد، میوه های غنی از فیبر و ویتامین های C و K به شکل کمپوت، مربا و میوه های خشک تهیه می شوند. برش های سیب که در شربتی شفاف دفن شده اند که از نظر ظاهری شبیه عسل است، یک غذای لذیذ و معطر است. اما راه آسان تری برای حفظ مواد مفید این میوه برای زمستان وجود دارد: تهیه سیب کامل در شربت کهربا.

دستور العمل های مربا از سیب کامل: تصاویر گام به گام

چگونه مربای سیب شفاف درست کنیم؟ ساده ترین راه این است که دستورالعمل گام به گام را با تصاویر دنبال کنید. مجموعه مواد لازم که مقدار آنها را نشان می دهد فقط نیمی از دستور پخت را نشان می دهد و قسمت دیگر مراحل تهیه مربا را با توضیحات و عکس شرح می دهد که هم قبل و هم در حین آماده سازی راحت است. بنابراین، با استفاده از دستور العمل های مرحله به مرحله، قطعا می توانید از سیب های کامل یک خوراکی شیرین برای زمستان تهیه کنید.

شفاف از سیب های کوچک با پوست

کسانی که دوست دارند برای زمستان غذاهای شیرین درست کنند باید دستور العملی را اجرا کنند که مربای شفاف را از سیب درست می کند. هر گونه ای مناسب است، اما اندازه و ظاهر مهم است، زیرا مربای شفاف از میوه های کامل تهیه می شود و پوست مرکبات به آن اضافه می شود تا شفافیت و عطر بی نظیری بدهد. انواع سیب ترش مربای شیرین کمتری درست می کنند، اما میوه ها هنگام پختن خیس نمی شوند. برای اینکه پس از پخت راحت پوست آن را جدا کنید، آن را با استفاده از پوست کن سبزیجات به صورت مارپیچ از روی پرتقال یا لیمو جدا کنید.

برای پخت و پز مربای شفافشما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم سیب (کوچک)؛
• 3 پرتقال (لیمو)؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• 200 گرم شکر.

فرآیند پخت و پز:

1. میوه های کوچک را باید کاملا شسته، خشک کرد و سپس هر سیب را در چند جا با خلال دندان یا سوزن سوراخ کرد. میوه های آماده شده را در قابلمه بریزید.
2. پوست پرتقال (لیمو) را می توانید به روش های مختلف اضافه کنید: رنده کنید و با شربت شکر مخلوط کنید، با پوست کن سبزیجات به صورت مارپیچ برش دهید و قبل از غلتاندن از مربا خارج کنید.
3. از ظرف دیگری برای جوشاندن شربت شکر استفاده می کنیم. در حالی که هنوز داغ است روی سیب ها بریزید و پوست آن را اضافه کنید و یک روز بگذارید تا دم بکشد.
4. سپس مربا را به همراه سیب دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود پنج دقیقه بجوشانید و دوباره یک روز بگذارید تا دم بکشد.
5. بار سوم سیب ها را به مدت 10 دقیقه بپزید، در صورت اضافه شدن پوست آن را جدا کنید، آن را در شیشه ها بریزید، گرد کنید و با مواد گرم بپوشانید.

سیب های بهشتی با لیمو در اجاق گاز آهسته

مولتی پز، یک دستیار ضروری در آشپزخانه، کاربرد دیگری نیز دارد. با کمک آن می توانید از سیب های بهشتی آنها برای زمستان مربا درست کنید، که توصیه می شود در رژیم غذایی گنجانده شود. شیردهی- به این ترتیب مفید تلقی می شوند. از نظر ظاهری اشتها آور و طعم وسوسه انگیزی ندارد، این خوراکی خانگی با عطر لیمو به عنوان میان وعده با چای مصرف می شود یا برای تزیین شیرینی، کوکتل و غذاهای دسر استفاده می شود. در حین پخت، می توانید کمی آجیل یا دارچین برای طعم دادن به آن اضافه کنید.

برای تهیه سیب بهشتی از محصولات زیر استفاده می کنیم:

• 1-1.2 کیلوگرم سیب (کوچک)؛
• 1-2 لیمو؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• 250 میلی لیتر آب.

فرآیند پخت و پز:

1. میوه ها را کاملا شسته، خشک می کنند، لیمو را، اگر پوست آن خیلی غلیظ نباشد، به قطعات کوچک برش می دهند، و اگر غلیظ است، ابتدا باید آن را جدا کنید.
2. محصولات آماده شده در یک کاسه قرار می گیرند، شکر در بالا ریخته می شود.
3. سیب های بهشتی را با تنظیم مولتی پز در حالت "خورش" آماده کنید. تهیه مربای شفاف دو ساعت طول می کشد، اما خوراکی های خانگی باید هر از چند گاهی هم زده شود.
4. وقتی سیب های بهشتی با لیمو آماده شد، آنها را در شیشه های از قبل استریل شده قرار می دهیم و با درب می پوشانیم و اجازه می دهیم تا خنک شوند.

مربای معطر با پرتقال و دارچین

بر این اساس می توانید مربای معطر با خاصیت گرم کننده برای استفاده های بعدی تهیه کنید دستور اصلی. کسانی که مربا با دارچین و پرتقال را برای زمستان آماده می کنند، می توانند با یک فنجان چای استراحت کنند و وقتی هوا یخبندان است، عطر لطیف سیب های رسیده را استشمام کنند. اگر می خواهید طعم آن ملایم باشد، یک چوب دارچین بردارید و مربا با ادویه های آسیاب شده عطر و طعم غنی تری پیدا می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• 1.5 کیلوگرم سیب؛
• 2 عدد پرتقال؛
• شکر 500 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری یا چوب دارچین.

فرآیند پخت و پز:

1. میوه ها را کاملا بشویید و روی پرتقال ها آب جوش بریزید.
2. سیب‌های کوچک را به‌طور کامل برداشت می‌کنند و سیب‌های بزرگ یا آسیب‌دیده را به صورت ورقه‌ای برش می‌دهند، هسته می‌گیرند و پوست می‌گیرند. برداشت کامل سیب ها سالم تر است، زیرا پوست آن حاوی پکتین است، که به سفت شدن ظرافت خانگی کمک می کند و قوامی شبیه عسل مایع است.
3. پوست پرتقال را جدا کنید، آن را برش دهید، پارتیشن ها و دانه ها را بردارید و پالپ را بگذارید.
4. میوه ها را با دارچین و شکر ترکیب کنید، هم بزنید.
5. اگر مربا را در آرام پز تهیه می کنید، نیازی به اضافه کردن آب ندارید، زیرا پرتقال آب زیادی می دهد. حالت "خاموش" را تنظیم کنید، کل فرآیند حدود 2 ساعت طول می کشد.
6. مربا را باید در 2 مرحله روی اجاق آماده کنید و هر بار 10-5 دقیقه بجوشانید و بگذارید مخلوط کاملا خنک شود. در پاس سوم، آماده سازی های خانگی در شیشه های از قبل استریل شده قرار می گیرند، گرد می شوند و در مواد گرم پیچیده می شوند تا کاملا خنک شوند.

مربای زمستانی از Antonovka و lingonberries

نوشیدن آرام چای در عصرهای طولانی زمستان را می توان با یک غذای خانگی اصلی متنوع کرد. ترکیب طعم لطیف و شیرین سیب با لینگون بری ترش و با طراوت تضادی تند ایجاد می کند که می خواهید بارها و بارها از آن لذت ببرید. بنابراین، تعجب نکنید اگر شیشه های مربای خانگی به سرعت تمام شود، زیرا اگر حداقل یک بار مربای سیب و لینگون بری را امتحان کنید، نمی توانید آن را کنار بگذارید.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 کیلوگرم سیب کوچک؛
• 300 گرم لینگونبری؛
• شکر 300 گرم؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• ۱ عدد چوب دارچین.

روش پخت:

1. لینگون بری ها، سیب ها را مرتب کنید، توت های نارس و میوه های آسیب دیده را کنار بگذارید.
2. میوه ها را بشویید و خشک کنید و روی حوله بگذارید.
3. شربت شکر را بجوشانید تا آب شکر گرانول را اشباع کند. تعیین آمادگی شربت غلیظ آسان است: اگر آن را با قاشق بردارید مانند یک نخ کشیده می شود.
4. لینگون بری ها را داخل آن بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید و حرارت را خاموش کنید و در ظرف را به مدت 1 ساعت بگذارید تا دم بکشد.
5. سیب ها (میوه های کوچک) به طور کامل در شربت با لینگون بری غوطه ور می شوند، به جوش می آیند و به مدت 10 دقیقه می پزند. از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید کاملا خنک شود، یک بار دیگر تکرار کنید.
6. دفعه سوم وقتی میوه ها و توت ها جوش آمدند، یک چوب دارچین برای عطر لطیف اضافه کنید، یک ربع بپزید، آن را خارج کنید.
7. در حالی که هنوز داغ است، مربا را در شیشه ها ریخته و برای زمستان با درب بسته می کنند و زیر مواد گرم می گذارند تا کاملا خنک شود.

مربای غلیظ با گردو در فر

چند قرن پیش، زنان خانه دار می توانستند غذاهای خانگی را برای زمستان فقط در فر تهیه کنند. آنالوگ مدرن آن - اجاق گاز - هنوز هم رقیب شایسته ای برای مولتی کوکر است. اجاق مایکروویو. مربای سیب خوشمزه بر اساس یک دستور العمل باستانی برای همه بدون استثنا جذاب خواهد بود، زیرا به عنوان برجسته شامل: گردو. این غذای خانگی غیرمعمول غنی، معطر است و به درستی نام "رویال" را دارد.

برای تهیه مربای غلیظ باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم سیب؛
• 200 گرم آجیل (گردو)؛
• 200 گرم شکر؛
• 1 عدد لیمو.

فرآیند پخت و پز:

1. میوه ها را کاملا بشویید و خشک کنید. پوست لیمو را جدا کرده و گردو را ریز خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
2. مخلوطی از سیب، لیمو و آجیل را در شربت شکر از قبل آماده شده بریزید. حدود 10 دقیقه بجوشانید.
3. خوراک نیمه کاره خانگی را داخل دیگ یا دیگ سفالی بریزید.
4. فر را با دمای 250 درجه گرم کنید، مربا را داخل آن قرار دهید. وقتی به جوش آمد دما را به 100 کاهش دهید و حدود 3 ساعت بپزید. ظرافت خانگی در صورتی آماده است که رنگ شفافی به خود گرفته باشد و قوام آن شبیه عسل باشد.
5. مربا را در حالی که هنوز داغ است در شیشه ها ریخته و برای زمستان نگهداری می کنند و می گذارند تا کاملا خنک شود.

مربای سیب کهربا با وانیل

با کمک ادویه جات ترشی جات می توانید غذاهای سیب خانگی شیرین را متنوع کنید. بگذارید دارچین به عنوان گزینه ترکیبی کلاسیک باقی بماند، اما اضافه کنید طعم اصلیوانیل می تواند مربا درست کند. عطر لطیف سیب با شربت شیرین کهربا حفظ می شود و طعم بی نظیر، گرم کننده، اشتها آور، آرامش بخش تنها به لطف این ادویه خاص به شما منتقل می شود.

برای تهیه یک خوراکی شیرین خانگی به محصولاتی به نسبت زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم سیب کوچک؛
• 1 کیلوگرم شکر گرانول؛
• 400 میلی لیتر آب؛
• نصف قاشق چایخوری وانیلین؛
• نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک.

فرآیند پخت و پز:

1. سیب ها را کاملا بشویید، خشک کنید و روی حوله قرار دهید.
2. شربت قند غلیظ را بجوشانید (قطره های آن پخش نشود).
3. سیب ها را به آن اضافه کنید، حداقل نیم ساعت آنها را بپزید و هر از گاهی هم بزنید و کف را بردارید.
4. پنج دقیقه قبل از پایان پخت، اسید سیتریک و وانیلین را اضافه کنید. هرچه طعم شیرین خانگی غلیظ تر باشد، بهتر است.
5. در حالی که داغ است، آن را در شیشه ها ریخته، گرد کرده و می گذاریم تا خنک شود.

مربای سیب کامل با انواع توت ها

طعم خاص روون دلیلی برای امتناع از آن در هنگام آماده شدن برای زمستان نیست. ترکیب کاملسرشار از اسیدهای آمینه و آلی، ویتامین ها، ریز عناصر، پکتین، روغن های ضروریتوت را با سیب پیدا کردم. مربای آماده شده برای استفاده در آینده با عطر لطیف و طعم ترش نشاط آور خود شما را مجذوب خود می کند. برای تهیه چندین شیشه مربای اصلی برای زمستان، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم سیب؛
• 250 گرم روون (chokeberry)؛
• شکر 1 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. روون را مرتب کنید و آن را از شاخه ها جدا کنید. قبل از برداشت توت ها را همراه با سیب ها بشویید.
2. شربت غلیظی را از آب و شکر بجوشانید سپس میوه ها و توت های آماده را به آن اضافه کنید.
3. روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید و کف را از آن جدا کنید. بعد از 10 دقیقه از لحظه جوش، حرارت را خاموش کرده و تابه را با مربا کنار بگذارید تا خنک شود.
4. سپس دوباره روی آتش بگذارید و بجوشانید اما 5 دقیقه بیشتر نشود و دوباره خنک شود.
5. در پاس سوم، مربا را به جوش بیاورید، آن را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید.

شربت قند سریع و شفاف

نه تنها ظاهر، طعم، نسبت محصولات در دستور غذا نقش دارد نقش مهم. برای اینکه آماده سازی های خانگی برای زمستان خوشمزه شود و رنگ آن شبیه قوام کهربایی عسل باشد، باید شربت شکر را به درستی بپزید. رازهای مختلفی برای شفاف کردن مخلوط مربا وجود دارد، یکی از آنها ظروف است، ترجیحا با کف ضخیم، آلومینیومی. بیشتر مورد نیاز خواهد بود قاشق چوبیو کمی زمان برای تسلط بر توصیه های ویدیوی زیر. یک امتیاز خوب این است که طرز تهیه شربت شکر را با استفاده از آن یاد خواهید گرفت یک راه حل سریع.

چگونه در خانه مربای خوشمزه درست کنیم؟

چگونه مربای سیب را در خانه درست کنیم؟ گزینه های زیادی برای تهیه غذاهای شیرین برای زمستان وجود دارد: برش ها، میوه های کامل، در شربت شفاف، مربای پنج دقیقه ای، سیب های بهشتی. طرفداران غذاهای اصلی خانگی چیزی برای اضافه کردن به مجموعه خود پیدا می کنند، زیرا سیب با انواع خاصی از ادویه ها، آجیل ها و انواع توت های ترش به خوبی هماهنگ می شود. برای تسلط بر اصول اولیه و یادگیری طرز تهیه مربای سیب در خانه، ویدیویی را تماشا کنید که تمام مراحل را مرحله به مرحله نشان می دهد.

رانتکی طلایی با دم

سیب های بهشتی کهربا

میوه ها و انواع توت ها

توضیحات

مربای کامل چینینشان می دهد دستور العمل کلاسیکغذای کنسرو شده ای که همه باید آن را امتحان کنند. نه فقط مال شما ظاهر، اما این تهیه از نظر طعم با سایر مرباهای سیب نیز متفاوت است. این به این دلیل است که چینی ها طعم استثنایی، کمی ترش، غیرمعمول شیرین و جذاب دارند. این گونه از سیب های مینیاتوری ده ها زیرگونه دیگر دارد که بر اساس سیب چینی پرورش یافته اند.در این مرحله به مرحله عکس سادهدر دستور تهیه مربای دلچسب برای زمستان، از سیب های کوچک قرمز روشن استفاده می کنیم که به خوبی با سرما مقابله می کنند و همیشه عملکرد بالایی دارند.

چینی نیز به دلیل طعم بی نظیری که دارد اغلب تهیه می شود نوشیدنی های مختلفمانند سیب یا شراب مربا از این گونه سیب ها کاملاً تهیه می شود زیرا خرد کردن سیب هایی که قبلاً کوچکترین هستند، بیهوده است. علاوه بر این، اغلب مربا را از چینی با دم درست می کنند تا بعداً راحت تر بخورند.روش پختی که امروز انتخاب کردیم به ما این امکان را می دهد که شکل سیب ها و حتی تا حدی تراکم آنها را حفظ کنیم. غذای چینی سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر است که در زمستان برای سیستم ایمنی ضروری خواهد بود. بیایید برای زمستان شروع به تهیه مربای چینی خوشمزه و سالم با دم کرده در خانه کنیم.

مواد تشکیل دهنده

مراحل

فصل چین در پایان تابستان رخ می دهد، در این دوره است که شما باید تنبلی خود را دور بریزید و به چیدن سیب های مینیاتوری خوشمزه بروید که یکی از بهترین ها را از آن دریافت می کنید. مرباهای خوشمزهبرای زمستان چینی جمع آوری شده باید کاملاً شسته شود، فرصت خشک شدن داده شود، پس از آن لازم است آن را حذف نکنید، بلکه فقط ساقه را با قیچی کوتاه کنید. پس از این، باید میوه ها را وزن کنید، زیرا برای این دستور العمل بسیار مهم است که نسبت کمی مواد را به شدت رعایت کنید..



وقتی تمام مراحل اولیه تمام شد، سیب های کوچک را در یک قابلمه بریزید و مانند عکس آن ها را با آب جوش از قبل آماده شده پر کنید. به این شکل سیب ها را به مدت 8-10 دقیقه بعد می گذاریم تا دم بکشد و کمی نرم شود، زیرا سیب چینی از انواع سیب های نسبتا متراکم است.



سیب ها را در آبکش بریزید و زیر آب بریزید آب سردبه منظور توقف فرآیند نرم شدن این دستکاری ها است که به ما امکان می دهد در آینده از سیب های کامل و خوشمزه در شربت لذت ببریم..



همچنین برای حفظ شکل میوه چینی باید هر میوه را با استفاده از یک خلال دندان بسیار معمولی در چند نقطه سوراخ کنیم. ممکن است به نظر برسد که انجام این کار با سوزن یا سنجاق آسان تر باشد، اما در این صورت خطر باقی ماندن علائم زنگ زده غیرقابل نمایش روی سیب ها در اثر تماس با فلز وجود دارد..



حالا بیایید شروع به تهیه شربت کنیم. برای انجام این کار، حجم مشخص شده آب سرد تمیز را داخل تابه بریزید، تمام شکر گرانول آماده شده را در آنجا اضافه کنید، مواد را کاملا مخلوط کنید، مایع را به جوش آورید و شربت را آماده کنید تا تمام کریستال های شکر کاملا حل شوند.



چینی را با احتیاط داخل شربت در حال جوشیدن روی اجاق گاز بریزید. حرارت را خاموش کنید و سیب ها را به این شکل برای 3-4 ساعت آینده بگذارید تا خنک شود و دم بکشد.



پس از گذشت زمان مشخص شده، تابه را با چینی روی اجاق برگردانید، شربت شکر را دوباره بجوشانید و دوباره بگذارید تا 1-2 ساعت کاملا خنک شود. سپس مربا را می‌چشیم و در صورت تمایل پخت را تا آماده شدن تمام می‌کنیم.



شیشه های مخصوص نگهداری مربا را با درب حلبی استریل می کنیم و مربای آماده و هنوز داغ را داخل آن ها می ریزیم و بلافاصله گرد می کنیم. غذای کنسرو شده را در آشپزخانه وارونه می گذاریم تا کاملا خنک شود و سپس در انبار می گذاریم. اکنون می دانید که چگونه مربای چینی خوشمزه و سالم را به صورت کامل با دم تهیه کنید، طبق خوشمزه ترین دستور پخت.



اشتهای مبارک!