ارزش تخم بلدرچین بسیار بیشتر از تخم مرغ است، به همین دلیل است که بسیاری از هموطنان ما با کمال میل به انجام کارهای دشواری مانند پرورش بلدرچین می پردازند. این فرآیند تفاوت های ظریف زیادی دارد، اما نکته اصلی مورد توجه هر پرورش دهنده موضوع بهره وری بوده و هست. بلدرچین ها چند تخم می گذارند، وزن آنها چقدر است و آنچه باید در مورد ترکیب بدانید - در ادامه بخوانید.
بلدرچین چند تخم می گذارد؟
بلدرچین ها بر خلاف جوجه ها زود بالغ می شوند و اولین تخم خود را در سن 35 تا 40 روزگی تولید می کنند. بیشتر اوقات، این روند در بعد از ظهر (گاهی پس از غروب آفتاب) اتفاق می افتد، اگرچه انواعی وجود دارد که ترجیح می دهند بلافاصله پس از تغذیه تخم بگذارند. اوج بهره وری ماده ها 3 تا 6 ماه پس از شروع تخم گذاری اتفاق می افتد. پس از 10 ماه از زندگی، بهره وری به تدریج کاهش می یابد، اما تنها پس از 2.5 سال از زندگی پرنده به طور کامل متوقف می شود.
در "پربارترین" ماه ها، 25 تا 26 بیضه را می توان از یک فرد در 30 روز به دست آورد و با افزایش سن تعداد آنها به 7 تا 8 کاهش می یابد.
مهم! شاخص های بهره وری به طور قابل توجهی تحت تأثیر نژاد طیور و شرایط نگهداری آن است. بنابراین، "ماده های ژاپنی" می توانند 2 تخم در روز بگذارند، در حالی که بلدرچین های انتخابی خانگی، پرورش دهندگان خود را با حداکثر یک تخم در روز خوشحال می کنند.-2 روز
معلوم می شود که وقتی شرایط خوبتعمیر و نگهداری، یک زن باید حدود 300 قطعه در سال حمل کند، اما باز هم، این ارقام تقریبی هستند، بسته به عوامل بسیاری.
ویدئو: چگونه تشخیص دهیم بلدرچین در حال تخم گذاری است یا خیر
با توجه به اندازه کوچک تخم بلدرچین نمی توان به وزن زیاد آنها امیدوار بود. به طور متوسط، وزن یکی از 10 تا 13 گرم تجاوز نمی کند، اما برخی از نژادها برای نمونه های بزرگتر معروف هستند: به عنوان مثال، بلدرچین طلایی منچوری می تواند صاحبان خود را با تخم های 16 گرمی خوشحال کند.
در مقایسه با مرغ، آنها بسیار کوچکتر هستند، بنابراین برای یک "بزرگ" باید 4-5 "کوچک" مصرف کنید. البته همه اینها فقط محاسبات فیزیکی هستند. در مورد فواید، فقط سه تخم بلدرچین در مقابل یک مرغ می تواند جایگزینی معادل آن باشد.
پوسته تخم مرغ بسیار ضخیم تر است و تاثیر بیشتری بر وزن کلی دارد. 
"پوست" محصولات بلدرچین سبک تر است، بنابراین هنگام پوست کندن، یک تخم مرغ در هنگام جوشاندن فقط 1.5-2 گرم از دست می دهد، اعداد اصلی تقریباً یکسان می مانند.
ترکیب تخم مرغ
داده شده است محصول غذایییکی از با ارزش ترین منابع مواد مغذی محسوب می شود. در مقایسه با تخم پرندگان دیگر، ترکیبات بسیار مهم تری و همچنین عناصر ماکرو و میکرو در اینجا پنهان شده است. برای تأیید این موضوع، فقط به ترکیب (در هر 100 گرم) نگاه کنید:
- پروتئین - 12.7 گرم؛
- چربی - 11 گرم؛
- کربوهیدرات - 0.5 گرم؛
- آهن - 404 میلی گرم؛
- مس - 17 میلی گرم؛
- کلسیم - 76 میلی گرم؛
- فسفر - 213 میلی گرم؛
- کبالت - 620 میلی گرم؛
- کاروتنوئیدها - 670 میلی گرم.
علاوه بر این، مصرف منظم تخم بلدرچین بدن را با ویتامین ها غنی می کند.
با مطالعه دقیق ترکیب، در همان 100 گرم محصول می توانید پیدا کنید:
- 137 میلی گرم ویتامین A و B1؛
- 110 میکروگرم ویتامین PP؛
- 1100 میکروگرم ویتامین B2.
بسیاری از مصرف کنندگان بر این باورند که تخم بلدرچین بسیار ارزشمندتر از تخم مرغ است، اما باید در نظر داشت که اگرچه آنها سالم هستند، اما هنوز ایده آل نیستند. مورد نیاز یک فردآنها در واقع حاوی مواد زیادی هستند، اما کلسترول زیادی نیز در زرده وجود دارد: تقریباً دو برابر بیشتر از زرده مرغ. بنابراین افرادی که از کوله سیستیت رنج می برند به هیچ وجه نباید به خواص مثبت آنها اعتماد کنند.
مهم!علیرغم باور عمومی، تخم بلدرچین خریداری شده در فروشگاه را نباید خام مصرف کرد. دمای بالای بدن این پرندگان بسیاری از میکروب های مضر را از بین می برد، اما نه همه آنها. به عنوان مثال، ویروس پولروزیس از طریق این محصول منتقل می شود، بنابراین نباید عملیات حرارتی را نادیده بگیرید.
هنگام برنامه ریزی برای گرفتن بلدرچین، به ویژه با مطالعه ویژگی های تخم مرغ، رویکردی مسئولانه در انتخاب نژاد پرنده داشته باشید. 
این تنها راه برای به دست آوردن نتیجه مطلوب و حداکثر سود است و در عین حال جنبه های منفی مرتبط با استفاده از آنها را به حداقل می رساند.
اخیراً در مورد موضوع بحث کردیم :) امروز در مورد مفید و مفید صحبت خواهیم کرد خواص مضرتخم مرغ و بلدرچین.
تخم مرغ اساس زندگی است. خود طبیعت تمام مواد لازم برای تشکیل جنین و رشد جنین را در خود دارد. این واقعیت به تنهایی تخم مرغ را در المپ از خواص مفید برای انسان قرار می دهد. گیاهخواران از تخم مرغ به عنوان مکمل پروتئین در رژیم غذایی خود استفاده می کنند.
فواید و مضرات همه تخم مرغ ها برای مدت طولانی مورد بحث و بحث قرار گرفته است، و این بحث بسته به نتایج تحقیقات جدید، به یک سمت یا آن طرف متمایل است. و خدا را شکر تخم مرغ به عنوان یک محصول احیا شده است و می توان هر روز آن را مصرف کرد البته اگر نگران کاهش وزن نباشید. در هر صورت، 4-5 تخم مرغ در هفته کاملا سالم است!
ترکیب تخم مرغ (مرغ، بلدرچین و سایر تخم مرغ ها)
تخم مرغ حاوی آب، پروتئین ها، کربوهیدرات ها، آنزیم ها، ماکرو عناصر:
- اسیدهای چرب اشباع نشده (امگا 3),
- اسید فولیک;
- کولین- حافظه را بهبود می بخشد و حمل و نقل و عقب نشینی را تقویت می کند و عضله قلب را تقویت می کند.
- لسیتین-، عملکرد مغز، باعث افزایش تولید می شود مصالح ساختمانیبرای سلول ها
- بیوتین (ویتامین H (B7) یک ویتامین کمیاب است که در متابولیسم کربوهیدرات ها نقش دارد و با انسولین تعامل دارد.
- لوسین- فعالیت را بهبود می بخشد، در سنتز پروتئین شرکت می کند، عضلات را پس از فعالیت بدنی بازیابی می کند.
- تخم مرغ حاوی تقریباً تمام عناصر جدول تناوبی به شکل عناصر کمیاب است که برای اطمینان از عملکردهای حیاتی بدن برای ما ضروری است: آنها به ویژه سرشار از پتاسیم، فسفر، سدیم و آهن هستند.
یک تخم مرغ حاوی 14% هنجار روزانهسنجاببرای انسان ها .
محتوای کالری تخم مرغ 155 - 160 کیلو کالری در 100 گرم است.
ترکیب و ویژگی های مقایسه ایتخم مرغ و بلدرچین
جدول نشان می دهد که تخم بلدرچین حاوی ویتامین ها و عناصر میکروبی بیشتری است.
از نظر وزن، یک تخم مرغ (50 - 70 گرم) حاوی 4 تا 6 تخم بلدرچین (10-12 گرم) است.
خواص مفید تخم بلدرچین
ویژگی های تخم بلدرچین
تخم بلدرچین سزاوار توجه ویژه است. ظاهر جذاب آنها که یادآور سنگریزه های دریایی است، به تنهایی تخم بلدرچین را به محصولی انتخابی برای کودکان تبدیل می کند. آنها نه تنها برای بدن کودک خوشمزه و بسیار سالم هستند، بلکه باعث دیاتز نمی شوند و عوارض جانبی ندارند.
تخم بلدرچین حاوی ماده خاصی است تیروزین، در تشکیل رنگدانه پوست و دادن ظاهری سالم به آن نقش دارد. این خاصیت تخم مرغ استفاده از آن در صنایع آرایشی و بهداشتی را مشخص می کند.
تخم بلدرچین غنی است لیزوزیم- آنزیمی که توانایی حل کردن باکتری‌های مضر را دارد و از این طریق باعث ایمنی و افزایش سلامت انسان می‌شود. لیزوزیم کلیه ها و کبد را در بدن تمیز می کند. علاوه بر این، به لطف آن، پروتئین موجود در پوسته تخم بلدرچین برای مدت طولانی حفظ می شود و خراب نمی شود و پس از مدتی به سادگی خشک می شود. پوسته تخم بلدرچین ضخیم تر از تخم مرغ است، بنابراین تخم مرغ را می توان دو برابر تخم مرغ نگهداری کرد.
و بالاخره از نظر علمی ثابت شده است که تخم بلدرچین نمی تواند به سالمونلوز مبتلا شود، به این دلیل که دمای بدن بلدرچین 42 درجه است که اجازه زنده ماندن میکروارگانیسم های سالمونلا را نمی دهد. این نظر اخیرا توسط مجری برنامه "Live Healthy" E. Malysheva تایید شده است. علاوه بر این، مشخص شده است که تخم بلدرچین عملا است استریل.
بنابراین، معلوم می شود که تخم بلدرچین حتی مفیدتر از تخم مرغ است.
محتوای کالری تخم بلدرچین 168 کیلو کالری در 100 گرم است.
موجود است روش های سنتیدرمان و التیام بدن بنابراین مصرف زیر تخم بلدرچین توصیه می شود:
درمان با تخم بلدرچین
نتایج خوبی در درمان بیماری هایی مانند
- دیستونی رویشی عروقی، ایسکمی قلبی؛
- بیماری های کبدی و کوله سیستیت مزمن؛
- در مبارزه با چاقی و کاهش وزن؛
- راشیتیسم و دیستروفی؛
- سل؛
- دیاتز و بیماری های مختلف پوستی.
فواید تخم مرغ برای تغذیه رژیمی، برای کودکان، مردان و زنان
- تخم مرغ و بلدرچین یک محصول پروتئینی طبیعی رژیمی است که به راحتی تا 98 درصد قابل هضم است و از زمان های قدیم در تغذیه انسان استفاده می شود. بلدرچین ها به ویژه مفید هستند.
- مواد مفیدی مانند آمینو اسیدها که در تخم مرغ وجود دارد و در ساخت و تشکیل اندام ها نقش دارند، اجازه می دهند زرده در تغذیه نوزادان استفاده شود. روزی روزگاری تغذیه تکمیلی از 3-4 ماهگی شروع می شد، امروزه پزشکان این دوره را اندکی به تاخیر انداخته اند و توصیه می کنند که از 10-12 ماهگی شروع شود.
- تخم مرغ کالری کمی دارد و در عین حال کاملاً مغذی است، بنابراین می توان از آنها در رژیم غذایی و کاهش وزن استفاده کرد، بنابراین، یک تخم مرغ تنها 80 کیلو کالری و 13 درصد پروتئین دارد.
- برای تخم مرغ مردانه محصول ضروری، کمک به افزایش توده عضلانیدر کار بدنی برای آنها ضروری است.
- تخم مرغ ها به خوبی و برای مدت طولانی ذخیره می شوند - آنها در جاده ها، به عنوان یک میان وعده در محل کار ضروری هستند و به لطف سیری آنها، مورد علاقه مردم هستند. تخم مرغ یک محصول غیرقابل جایگزین است و همانطور که می بینیم برای همه اقشار از کودکان گرفته تا افراد مسن مفید است.
برای رهایی از مشکل کوتاهی قد، محققان خوردن حداقل یک تخم مرغ در روز را در سنین پایین توصیه می کنند. به گفته دانشمندان، این کافی است تا کودک شروع به رسیدن به سمت بالا کند.
محققان آزمایش خود را در اکوادور انجام دادند. در اینجا، به گفته دانشمندان، کشور غنی نیست، بنابراین در سنین پایین کودکان مقدار لازم مواد مغذی لازم برای رشد را دریافت نمی کنند.
160 کودک در این برنامه شرکت کردند. در ابتدا سن آنها 6-9 ماه بود. به نیمی از آنها یک تخم مرغ در روز داده شد، گروه کنترل در رژیم غذایی عادی باقی ماندند. به گزارش gazeta.ru، شش ماه بعد، نتایج مقایسه شد.
مشخص شد که کودکانی که روزانه یک تخم‌مرغ دریافت می‌کردند، تقریباً هیچ مشکلی در رشد و رشد طبیعی نداشتند، در حالی که در گروه کنترل، کودکان رشد کمتری داشتند.
به گفته متخصصان اطفال و محققان، تخم مرغ حاوی انواع مواد مغذی است. کودکانی که مقدار مورد نیاز را دریافت نمی کنند، در رشد جسمانی تاخیر دارند. این مشکل به ویژه برای کشورهای فقیر مهم است.
تخم مرغ محصولی است که تقریباً در سراسر جهان در دسترس است و همچنین ارزان است. مصرف روزانه تخم مرغ توسط کودکان می تواند حداقل تا حدی کمبود تمام اجزای لازم برای رشد را که کودکان در دوران رشد و بزرگسالی باید از غذا دریافت کنند، جبران کند.
تخم مرغ را می توان به هر شکلی مصرف کرد، از خام (اگر به کیفیت آن اطمینان دارید، آب پز، سرخ شده یا به عنوان افزودنی به سالاد)
تخم مرغ هایی با پوسته سفید یا قهوه ای انتخاب کنید
همه چیز در اختیار شماست. هیچ تفاوت حساسی بین تخم مرغ های سفید و قهوه ای وجود ندارد. رنگ پوسته رنگ مرغ را تعیین می کند. جوجه های سفید تخم های سفید می گذارند و جوجه های رنگارنگ تخم های قهوه ای می گذارند.
دانشمندان تنها دریافته اند که تخم مرغ قهوه ای حاوی امگا 3 بیشتری نسبت به تخم مرغ سفید است. اگرچه این تفاوت ناچیز است. علاوه بر این، نظراتی وجود دارد که رنگ های قهوه ای نسبت به سفیدها کمی کلسترول کمتری دارند. همه اینها به شرطی است که جوجه ها در شرایط یکسان نگهداری شوند و غذای مشابهی بخورند.
استحکام پوسته اغلب با سن مرغ تعیین می شود. هر چه سن پرنده بیشتر باشد، پوسته آن قوی تر است. و اغلب، تنظیمات تغذیه ای باعث افزایش استحکام پوسته می شود.
بنابراین، هنگام انتخاب تخم‌ها، نباید از رنگ راهنمایی بگیرید، آنچه مهم‌تر است تاریخ تخمگذاری و تغذیه پرنده است کیفیت های طعمتخم مرغ
خواص مفید پوست تخم مرغ
در مورد فواید پوسته تخم مرغ بحث های زیادی وجود دارد. پزشکان آن را بی فایده و ضعیف یا کاملاً غیر قابل هضم برای بدن می دانند. با این حال، آماده سازی کلسیم مصنوعی برای همه تجویز می شود، اما پوسته تخم مرغ طبیعی است. این در داخل بدن مرغ، بلدرچین یا پرندگان دیگر تشکیل می شود، بنابراین این واقعیت به تنهایی نشان می دهد که از هر داروی حاوی کلسیم یا مکمل غذایی با آن سودمندتر است. علاوه بر این، افرادی که پوسته مصرف می کنند نتایج خوبی در درمان نشان می دهند.
من فرض می کنم که این توطئه دیگری بین پزشکان و شرکت های داروسازی است که اگر پوسته تخم مرغ رایگان در دسترس همه باشد، دارو می خرند.
پوسته طیور 90٪ کربنات کلسیم است، بقیه از 27 عنصر کم مفید تشکیل شده است: آهن، فسفر، روی، منگنز، گوگرد، سیلیکون، مس، فلوئور، مولیبدن. سیلیکون و مولیبدن به ندرت در محصولات دیگر یافت می شود و کربنات کلسیم از پوسته کاملاً جذب بدن می شود.
بنابراین پوسته تخم بلدرچین و مرغ منبع مهمی از این عناصر است. در صورت کمبود کلسیم می توانید آن را در مواد غذایی استفاده کنید و آن را با آب بشویید و خشک کنید و در آسیاب قهوه آسیاب کنید. توصیه می شود چند قطره به پوسته های خرد شده اضافه کنید. آب لیمو. با این حال، مهم است که بدانید بدن در واقع کمبود کلسیم را تجربه می کند، در غیر این صورت ممکن است بر روی دیواره رگ های خونی رسوب کرده و به کل بدن آسیب برساند.
بهتر است مصرف پوسته تخم مرغ را به تدریج و با دوز کم در پایان یک قاشق چایخوری شروع کنید و تا 1/2 قاشق چایخوری برای یک بزرگسال در روز مصرف کنید. برای جلوگیری از یبوست بهتر است صبح ها بلافاصله بعد از نوشیدن یک لیوان آب مصرف شود. می توانید قسمت را به دو نوبت تقسیم کنید: صبح و قبل از ناهار.
ضرر برای تخم مرغ
1. دقیقاً به دلیل محتویات موجود در تخم مرغ بود که متخصصان تغذیه به آن حمله کردند. اما در نتیجه تحقیقات جدید مشخص شده است که اگرچه زرده تخم مرغ حاوی کلسترول است، اما به لطف آنزیم خاصی به نام لسیتین است که نه تنها جبران می کند، بلکه چربی ها را نیز از بدن دفع می کند. دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که چربی های اشباع شده مضر 1.5 برابر کمتر از چربی های غیراشباع سالم هستند.
2. تخم مرغ یک محصول حساسیت زا است. با این حال، آلرژی اغلب در کودکان 5-7 ساله رخ می دهد. یعنی بروز حساسیت به تخم مرغ در بزرگسالان بعید است. بنابراین، در دوران کودکیشما باید مصرف تخم مرغ را برای کودک خود محدود کنید یا همیشه واکنش بدن به این محصول را کنترل کنید.
3. تخم مرغ یک محصول نسبتاً پر کالری است. او محتوای کالری 155 کیلو کالری در هر 100 استگرم محصول یا 80-75 کیلو کالری در یک تخم مرغ. این از یک طرف خوب است، اما برای افرادی که به وزن خود اهمیت می دهند، یک عامل منفی است. برای چنین دسته هایی، مهم است که مصرف را به 1 تخم مرغ در روز محدود کنید. این چیزی است که متخصصان تغذیه توصیه می کنند، اما هیچ مدرک واضحی مبنی بر مضر بودن تخم مرغ وجود ندارد. علاوه بر این، مشخص شد که کارگران مرغداری که اغلب از این محصول زیاد استفاده می‌کنند، اصلاً هیچ گونه ناهنجاری سلامتی نشان نمی‌دهند و اگر این کار را می‌کردند، بیش از سایر افراد نبود.
- احتمال عفونت سالمانلوزیس. نیازی به خوردن تخم مرغ آزمایش نشده نیست. تمام تخم مرغ های فروخته شده در فروشگاه ها تحت کنترل کیفیت هستند. علاوه بر این، تمام جوجه های موجود در مزارع واکسینه می شوند. بلدرچین ها تحت واکسیناسیون نیستند، اما معمولاً به دلیل سن کم (بلدرچین ها از سن 45 تا 55 روزگی شروع به تخم گذاری می کنند). و با این حال، اگر از کیفیت تخم مرغ مطمئن نیستید، باید آنها را بیشتر بپزید، حداقل 10 دقیقه.
- با این حال نیازی به پخت بیش از حد تخم مرغ نیست، معلوم است که هر چه تخم مرغ بیشتر بجوشد، هضم آن سخت تر می شود.
بنابراین، همانطور که می بینیم، خواص مفید تخم مرغ بسیار بیشتر از مضرات آن است. با این حال، باید به خاطر داشت که همه اینها خواص مفیدرجوع به تخم مرغ شود. بسیاری از تولیدکنندگان به دنبال کمیت، تولید تخم مرغ را از طریق افزودنی های شیمیایی مختلف، آنتی بیوتیک ها و خوراک اشتباه تحریک می کنند. فقط می توان حدس زد که این تخم مرغ ها چه کیفیتی دارند که البته من و شما می خوریم.
نظارت بر تاریخ تولید محصول ضروری است، تخم مرغ هایی که بیش از 7 روز از عمر آنها نمی گذرد - برای تخم مرغ. در بلدرچین ماندگاری در شرایط عادی 2 برابر افزایش می یابد و به 1 ماه می رسد. در صورت سالم بودن پوسته، تخم بلدرچین را می توان به مدت 30 روز در دمای 18-23 درجه سانتی گراد و 60 روز در دمای 3-7 درجه سانتی گراد نگهداری کرد. نظری از طرف وجود دارد تجربه شخصیکه ماندگاری در شرایط خنک تا 4 ماه می رسد. اگر چه چرا تخم مرغ ها را برای مدت طولانی نگهداری کنید، زیرا تازگی محصول مهم است، فواید آن صد برابر افزایش می یابد!
و همیشه به یاد داشته باشید که اعتدال در همه چیز مهم است. سلامت باشید!
چند تخم بلدرچین می تواند جایگزین یک تخم مرغ شود؟
تخم بلدرچین یکی از بهترین جایگزین ها برای تخم مرغ است. در یک نسبت کمی مساوی، تخم بلدرچین از محتوای آن بیشتر است تخم مرغ x ویتامین A یک و نیم بار، ویتامین B1 سه بار، ویتامین B2 دو بار و پتاسیم، منیزیم و آهن چهار بار. آنها حاوی مواد مفید و اسیدهای آمینه منحصر به فردی هستند که به شما امکان می دهند بدون آسیب رساندن به بدن و افزودن مواد مفید به رژیم غذایی، تخم مرغ را جایگزین کنید.
با این حال، تخم بلدرچین حاوی مواد مفید در غلظت های متفاوت از تخم مرغ است و برای اینکه مطمئن شوید آیا می توان تخم مرغ را با تخم بلدرچین جایگزین کرد یا خیر، منطقی است که با متخصص تغذیه خود مشورت کنید.
چند عدد تخم بلدرچین جایگزین 1 تخم مرغ می شود؟
پاسخ صحیح تقریباً 4 قطعه است
چهار تخم بلدرچین از نظر کالری و مواد مغذی تقریباً معادل یک تخم مرغ است. اما نه به صورت دسته جمعی.
برای جایگزینی کامل تخم بلدرچین با تخم مرغ در رژیم غذایی خود، باید آلرژی به تخم بلدرچین را بررسی کنید. احتمال این بسیار کم است و موارد آلرژی نادر است، اما یک بار دیگر مطمئن شوید که همه چیز مرتب است، اضافی نیست.
و البته نباید به کودکان زیر یک سال تخم بلدرچین بدهید. لازم به یادآوری است که تخم بلدرچین نیز مانند تخم مرغ حامل سالمونلوز و پولروزیس است، بنابراین پزشکان مصرف آن را به صورت خام توصیه نمی کنند. فراموش نکنید قبل از استفاده آنها را با صابون بشویید. برای حفظ مواد مفید در تخم بلدرچین، آن را بیش از دو دقیقه نپزید. - این از عفونت محافظت می کند و به ویتامین ها آسیب نمی رساند.
تخم بلدرچین یک جایگزین عالی برای تخم مرغ، ایمن و نه خیلی گران است. تخم بلدرچین عملا ضد حساسیتو بسیار مفید با جایگزینی کامل تخم بلدرچین با تخم مرغ در رژیم غذایی خود چیزی از دست نخواهید داد.
ما انسان های زنده ای هستیم. گاهی اوقات ممکن است اشتباه تایپی داشته باشیم، اما می خواهیم سایت خود را بهتر کنیم. اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً یک متن را انتخاب کنید و کلیک کنید Ctrl+Enter. ما از شما بسیار سپاسگزار خواهیم بود!
تخم مرغ متفاوت است. علاوه بر این، این برای هر دو تخم مرغ و بلدرچین صدق می کند، زیرا هر دوی آنها هستند اندازه های مختلف. به یاد دارم در یک دستور غذا باید 2 تخم مرغ می گرفتم، اما فقط تخم بلدرچین در یخچال بود. بنابراین، من 2 تخم مرغ را با هشت تخم بلدرچین جایگزین کردم و همه چیز درست شد! به طور کلی، 1 تخم مرغ حدود 3-5 تخم بلدرچین را نگه می دارد!
اگر با حجم یا وزن بشمارید، می توانید به صورت زیر استدلال کنید. یک تخم مرغ متوسط تقریباً 50 گرم و یک تخم بلدرچین تقریباً 10 گرم وزن دارد. یعنی وزن یک تخم مرغ برابر با پنج تخم بلدرچین است.
بنابراین، چند تخم بلدرچین در یک مرغ وجود دارد: اگر تخم مرغ های متوسط مصرف کنید، یک تخم مرغ برابر با پنج تخم بلدرچین است.
چند تخم بلدرچین در یک تخم مرغ وجود دارد؟
در حجم یک تخم مرغ چند حجم تخم بلدرچین وجود دارد؟
به عبارت دیگر، چند تخم بلدرچین می تواند جایگزین یک، دو، سه و غیره شود. تخم مرغ؟
تخم مرغ و بلدرچین ممکن است از نظر حجم کمی متفاوت باشد، زیرا برخی از آنها بسیار بزرگ و برعکس کوچک هستند. اما هنگام تهیه هر دستور العملی، فکر می کنم چند گرم تأثیر زیادی نخواهد داشت، بنابراین می توانید مقدار متوسط را بگیرید.
تخم مرغ تقریباً 50 گرم دارد اما تخم بلدرچین تقریباً 10 گرم دارد.
بر این اساس، یک تخم مرغ را می توان با خیال راحت با پنج تخم بلدرچین جایگزین کرد.
اولین باری که به این سوال فکر کردم زمانی بود که شروع به تهیه کیک برای فرزندم کردم، اما به دلیل آلرژی هنوز تخم مرغ نمی‌توانیم داشته باشیم، بنابراین باید تخم بلدرچین را جایگزین آن کنیم.
اما وقتی یک کیک درست میکنم، دستور غذا شامل شش عدد مرغ در خمیر و پنج عدد دیگر در خامه می‌شود. بنابراین برای کیک به 55 عدد بلدرچین نیاز دارم. اما وقتی گاهی اوقات چنین مقداری در دست ندارم و قبلاً به کودک قول کیک داده ام ، آن را با نرخ چهار تخم مرغ برای یک تخم مرغ جایگزین می کنم ، که در اصل هم معلوم می شود. خوشمزه است، تفاوت زیادی ندارد
یک تخم مرغ بر حسب حجم می تواند از سه تا پنج یا بیشتر تخم بلدرچین بسته به وزن مرغ و تخم بلدرچین نگهداری کند.
اگر یک تخم مرغ به طور متوسط وزن داشته باشد و یک تخم بلدرچین وزن داشته باشد، یک تخم مرغ می تواند دارای پنج تخم بلدرچین در حجم باشد.
اما این اعداد تقریبی هستند. اگر تخم مرغ از دسته انتخابی و بالاترین (65-74.9 گرم، بیش از 75 گرم) باشد، حجم آن برابر با حجم بیشتر تخم بلدرچین خواهد بود. و اگر تخم مرغ از دسته سوم باشد (35-44.9 گرم) ، از نظر حجمی بیش از سه تخم بلدرچین در آن قرار نمی گیرد..
یک تخم مرغ بزرگ چقدر است؟
آیا تخم بلدرچین در آن جا می شود؟
می تواند پنج تخم بلدرچین را نگه دارد.
تخم مرغ متفاوت است. علاوه بر این، این برای هر دو تخم مرغ و بلدرچین صدق می کند، زیرا هر دو در اندازه های مختلف هستند. به یاد دارم در یک دستور غذا باید 2 تخم مرغ می گرفتم، اما فقط تخم بلدرچین در یخچال بود. بنابراین، من 2 تخم مرغ را با هشت تخم بلدرچین جایگزین کردم و همه چیز درست شد! به طور کلی، 1 تخم مرغ حدود 3-5 تخم بلدرچین "مناسب" است!
اگر بر حسب حجم یا وزن بشماریم می توانیم به صورت زیر استدلال کنیم. یک تخم مرغ متوسط تقریباً 50 گرم و یک تخم بلدرچین تقریباً 10 گرم وزن دارد. یعنی وزن یک تخم مرغ برابر با پنج تخم بلدرچین است.
بنابراین، چند تخم بلدرچین در یک تخم مرغ وجود دارد: اگر تخم مرغ های متوسط مصرف کنید، یک تخم مرغ برابر با پنج تخم بلدرچین است.
اگر به محتوای کالری علاقه دارید، کالری 1 تخم مرغ برابر با 10 تخم بلدرچین است.
اگر وزن مرغ و تخم بلدرچین را با هم مقایسه کنید، تصویر زیر را دریافت می کنید. به طور متوسط، یک تخم مرغ 50 یا شاید کمی بیشتر از گرم وزن دارد. یک تخم بلدرچین به طور متوسط 10 گرم وزن دارد، بنابراین محاسبه این کار دشوار نیست. یک مرغ پنج بلدرچین است.
حدود 5. بالاخره وزن تخم مرغ متوسط 50 گرم و تخم بلدرچین متوسط 10 گرم است. با تقسیم ریاضی معمولی عدد 5 به دست می آید در واقع یک تخم بلدرچین به اندازه کافی دریافت نمی شود و در سوپ بلدرچین چربی وجود نخواهد داشت.
به طور متوسط یک تخم مرغ پنجاه گرم وزن دارد و در مقایسه با یک تخم بلدرچین سنگین تر است، زیرا وزن یک تخم بلدرچین به طور متوسط ده گرم است و با محاسبه اختلاف وزن بین یک تخم مرغ، 5 تخم بلدرچین خواهد بود.
من شخصاً 1 تخم بلدرچین را با 3-4 تخم بلدرچین جایگزین می کنم، البته از نظر نسبت وزن حدود 5 تخم بلدرچین برای یک تخم مرغ مناسب است. اما تخم بلدرچین بسیار گران است و شما می توانید با هزینه کمتری تهیه کنید.
نه، یک سوال نیز در اینجا وجود دارد - یک چوب با 2 سر! مرغ انواع مختلفی دارد! به طور متوسط 5 قطعه! از آنجایی که یک مرغ متوسط حاوی 50 گرم مایع است! و در بلدرچین حدود ده! ریاضی ساده! 50/10=5 یعنی 5 تخم مرغ!
چه رازهایی در تخم بلدرچین ذخیره می شود؟
تخم بلدرچین از نظر خصوصیات یک محصول منحصر به فرد است، زیرا می تواند جایگزین یک مجموعه معدنی و ویتامین کامل شود و فواید آن در هر مرحله تکرار می شود و تخم مرغ را "فرمول سلامت" می نامند. با این حال، برای استفاده موثر از محصول، باید تا حد امکان در مورد ویژگی های آن بدانید: وزن، ترکیب، تعداد قطعاتی که هر بلدرچین حمل می کند، زمانی که شروع به حمل می کند و غیره. شما در مورد تمام این تفاوت های ظریف در ما خواهید آموخت. مقاله، و همچنین عکس های رنگارنگ و فیلم های مفید را پیدا خواهید کرد.
همه چیز درباره تولید تخم بلدرچین
بلدرچین ها طیور محبوبی هستند که با بلوغ زودرس و میزان بالای تولید تخم مشخص می شوند. علاوه بر این، تخم بلدرچین لذت ارزانی نیست (به طور متوسط، 10 روبل در هر قطعه، و اغلب بیشتر)، بنابراین چنین پرندگان خانگی به طور فزاینده ای برای تجارت پرورش می یابند. بیایید نگاهی دقیق‌تر به ویژگی‌های تولید تخم‌شان بیندازیم: چه زمانی تخمگذاری را شروع می‌کنند، چه زمانی به پایان می‌رسند، چند قطعه در سال و چند قطعه در روز می‌گذارند. همچنین در عکس زیر به شما پیشنهاد می کنیم این پرنده کوچک اما برازنده با وزنی ریز را ببینید.
مهلت ها
چه زمانی می توانیم انتظار داشته باشیم که پرندگان ما اولین تخم های خود را تولید کنند؟ بلدرچین ها زود شروع به تخم گذاری می کنند - می توانید اولین "برداشت ها" را در سن تولد جمع آوری کنید. پرندگان اهلی معمولاً در بعدازظهر یا اواخر عصر دراز می‌کشند و برخی از گونه‌ها (مثلاً ژاپنی‌ها) بلافاصله پس از تغذیه دراز می‌کشند. نرخ تولید تخم مرغ عالی تا ده ماهگی مشاهده می شود و پس از آن پرندگان پیری را آغاز می کنند. با این حال، اگرچه تولید تخم بلدرچین کاهش می یابد، اما تا سن سی ماهگی متوقف نمی شود.
چند تخم می گذارد؟
اینکه پرندگان شما چه تعداد تخم خواهند گذاشت به سن و نژاد آنها بستگی دارد. به عنوان مثال، نژاد ژاپنی دو نژاد در روز را حمل می کند و آنهایی که در کشورهای پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی پرورش داده می شوند، در 1-2 روز یک عدد را حمل می کنند. در ابتدای تخم گذاری (در ماه اول)، پرندگان شروع به تخم گذاری بیش از 8 تخم می کنند. و از ماه دوم تا هفتم که بلدرچین ها دارای دوره حداکثر بهره وری هستند قادر به حمل 25 قطعه می باشند. در هر ماه بنابراین، در یک سال، هر فرد تا 300 واحد حمل می کند.
بلدرچین ها طبق برنامه زمانی مشخص تخم می گذارند. 5-6 روز - 1 بیضه، سپس چند روز استراحت، سپس دوباره در یک دایره. بنابراین، اگر به مدت 1-2 روز تخم بلدرچین را در لانه پیدا نکنید، اشکالی ندارد. با این حال، اگر چنین وقفه هایی طولانی شود، ارزش فکر کردن و جستجوی دلایل آن را دارد: ممکن است استانداردهای نادرست نگهداری، تغذیه یا نوعی بیماری باشد.
تخم بلدرچین
تخم بلدرچین کوچک است، اما بسیار زیبا است: سفید با لکه های تیره در اندازه های مختلف (آنها را می توان در عکس مشاهده کرد). پوسته به دلیل ویژگی های فیزیکی بلدرچین ها بسیار شکننده است، بنابراین این ویژگی معمول است. یک قطعه شامل خیلی چیزهاست ویتامین های مفیدو عناصر ریز مفید، به همین دلیل است که این محصول به دلایل خوبی "منبع زندگی" نامیده شد.
وزن 1 عدد
همانطور که در عکس دیدید، تخم بلدرچین نمی تواند وزن زیادی داشته باشد. یک واحد به طور متوسط 10 گرم وزن دارد (وزن می تواند بین 1 تا 3 گرم متغیر باشد). اما این مانع از متمایز شدن آنها با محتوای غنی از مواد مغذی نمی شود.
مرکب
تخم بلدرچین در مقایسه با هر محصول دیگری از نظر ویتامین ها و ریز عناصر غنی ترین است طیور. ترکیب تخم بلدرچین (10 عدد) شامل:
100 گرم محصول حاوی:
محتوای کالری تنها 153 کیلو کالری است که به شما امکان می دهد تخم بلدرچین را در رژیم غذایی ورزشکاران و کسانی که به رژیم های مختلف پایبند هستند بگنجانید. در ویدیوی بعدی خواهید آموخت که چرا میوه بلدرچین بسیار مفید است و چرا آنها را "اکسیر جوانی" می نامند. مدیر کارخانه ویکتور منگل و معاون او ناتالیا مازورنکو به همه سوالات پاسخ خواهند داد.
مقایسه تخم مرغ و بلدرچین
تخم بلدرچین به دلیل خواص معجزه آسای خود شهرت بسیار خوبی به دست آورده است. با این حال، این بدان معنا نیست که محصول سایر طیور اصلا قابل توجه نیست. بیایید محصول مرغ و بلدرچین را با هم مقایسه کنیم (برای مقایسه می توانید عکس آنها را در زیر مشاهده کنید). هر کدام چند ماده مغذی دارند و چه تفاوت هایی با هم دارند؟
تفاوت ها
- اولین تفاوت وزن است: اگر یک تخم مرغ به طور متوسط یک گرم وزن داشته باشد، وزن تخم بلدرچین توصیف شده 5 برابر کمتر است (10-12 گرم).
- تخم بلدرچین حاوی پروتئین بیشتری است (13 گرم در هر 100 گرم محصول در مقابل 12 گرم)، اما چربی کمتری دارد: به ترتیب 11 گرم و 11.5 گرم.
- کربوهیدرات بیشتری در تخم مرغ وجود دارد - 0.7 گرم در 100 گرم در مقابل 0.5 گرم.
اگر در مورد مقدار آن صحبت کنیم مواد معدنیدر هر محصول، تخم بلدرچین قطعاً در اینجا برنده می شود. در برخی دیگر یک سوم منیزیم و آهن کمتر است که برای عادی سازی فشار خون بسیار مفید است سیستم عصبیشخص بلدرچین تقریباً 2 برابر ویتامین A و PP بیشتری دارد، همچنین از نظر محتوای سایر ویتامین ها و ویتامین ها نیز مفید است. خواص درمانیپوسته هایی که از آنها ساخته شده اند افزودنی های غذایی. نکته قابل توجه این واقعیت است که این تخم مرغ ها بر خلاف تخم مرغ ضد حساسیت هستند، بنابراین تقریباً همه مجاز به استفاده از آنها هستند.
چند تخم بلدرچین برابر با یک تخم مرغ است؟
با دانستن وزن هر دو محصول، محاسبه تعداد بلدرچین جایگزین یک مرغ بسیار ساده است. بنابراین، اگر وزن یک تخم مرغ 50 گرم و یک تخم بلدرچین 10 گرم باشد، برای جایگزینی آنها باید 5 قطعه بگیرید. اما همه اینها تخمین های تقریبی است. به دلیل ارزش غذایی بالا، گاهی اوقات یک مرغ می تواند جایگزین 3-4 مرغ از مرغ های توصیف شده شود.
غذایی که در حال تهیه آن هستید فاسد نمی شود، زیرا زرده بسیار غنی، روشن و مغذی است. گاهی اوقات یک محصول مرغ ممکن است گرم وزن داشته باشد (بالاترین دسته) که در این صورت تعداد بیشتری میوه بلدرچین (6-8) برای جایگزینی مورد نیاز است.
گالری عکس
ویدئو "حقیقت و افسانه در مورد تخم بلدرچین"
در این ویدئو، کارشناسان به شما می گویند که چرا تخم بلدرچین چنین محبوبیتی را به دست آورده است و همچنین تمام افسانه های مربوط به آنها را از بین می برد و به شما می گوید که چگونه محصول با کیفیت مناسب را انتخاب کنید.
نظرات و نقدها
من هرگز تخم بلدرچین را جدی نگرفتم تا اینکه دکتر برایم تجویز کرد. و حالا من فقط خوشحالم! در زمستان، من حتی کمتر مریض شدم، احتمالاً به این دلیل که آنها واقعاً ایمنی من را افزایش می دهند.
اگرچه گران هستند اما بسیار خوشمزه هستند. من سعی می کنم از تخم بلدرچین استفاده کنم تا به محصولات پخته شده رنگ زرد روشن و زیبا بدهد. و من فقط به پسر کوچکم بلدرچین می دهم چون به مرغ حساسیت دارد.
وزن یک تخم بلدرچین ما 21 گرم است.
شما واقعا به اندازه یک تخم مرغ تگزاسی برای ساختن شبکه انکوباتور نیاز دارید.
کدام تخم مرغ سالم تر است، مرغ یا بلدرچین - چه کسی برنده خواهد شد؟
لوئیس کارول به تخم‌ها جان داد - هامپتی دامپی او می‌دانست چگونه فلسفه‌پردازی کند، عاشق دریافت هدیه در «تولد نشدن» بود و از ناتوانی در تشخیص چهره رنج می‌برد.
تخم مرغ بارها و بارها در افسانه ها شرکت کرده است و امروزه نیز ادامه دارد. فقط افسانه ها متفاوت شد و تخم ها به تخم بلدرچین تبدیل شدند.
فقط تنبل ها در مورد خواص معجزه آسای این "لکه ها" صحبت نمی کنند. ضد آلرژی است، با سالمونلا آلوده نمی شود، حاوی کلسترول نیست و قدرت را افزایش می دهد - همه اینها افسانه هایی هستند که ما بلافاصله آنها را رد خواهیم کرد.
بیایید در مورد مزایای تخم بلدرچین صحبت کنیم و آنها را با رقبای خود - مرغ مقایسه کنیم. تخم مرغ را از کدام ها درست کنیم؟ کدام یک را در کاربونارا قرار دهیم؟ امروز خواهیم فهمید که تخم مرغ های چه کسی واقعا خنک تر است.
بلدرچین در مقابل مرغ: زیر پوسته چه چیزی پنهان شده است؟
از نظر ساختاری، همه تخم مرغ ها یکسان هستند - زرده و سفیده آنها در یک پوسته محصور شده است. گرچه در اینجا هم حوادثی رخ می دهد.
ارزش یک تخم مرغ با نه زرده که توسط یک مرغ لگهورن شوروی در سال 1977 گذاشته شد چقدر است؟ اما ما به قفسه های سوپرمارکت های مدرن منتقل می شویم، دو بسته تخم مرغ - مرغ معمولی و بلدرچین "شفا" - را در سبد قرار می دهیم و به آزمایشگاه عقل سلیم می رویم.
هیچ کس در مورد فواید تخم مرغ بحث نمی کند. در زیر پوسته ترکیبی از پروتئین ها، چربی ها، مواد معدنی و ویتامین ها وجود دارد. اما، آنها در رسانه ها می گویند، مواد مغذی بسیار بیشتری در زیر پوسته های خالدار وجود دارد.
با نگاه کردن به مواد کتابخانه ملی کشاورزی ایالات متحده، که ارقام واقعی اما خشن از آمار خشک ارائه می دهد، به راحتی می توان فهمید که آیا این چنین است.
ما توده تخم مرغ را برابر با 100 گرم با هم مقایسه می کنیم، این دو مرغ و ده بلدرچین است. کدام یک از "جعبه های پچ پچ" مغذی تر خواهد بود؟
- از نظر کالری، یک مزیت جزئی در جهت بلدرچین وجود دارد - 158 کیلو کالری در مقابل 144 کیلو کالری، به این معنی که محتوای رژیم غذایی بیضه ها تقریباً یکسان است.
- از نظر میزان پروتئین، چربی و کربوهیدرات، رقبا نیز معادل هستند، اما در کیفیت تفاوت وجود دارد. بلدرچین ها می توانند حاوی مقادیر بالایی از اسیدهای آمینه کمبود مانند متیونین، لیزین و تریپتوفان باشند. مرغ دارای چربی باکیفیت است - 1.5 برابر کلسترول کمتر و امگا 3 بیشتر. بنابراین اولین افسانه در مورد فواید تخم مرغ خالدار رد شد: آنها حاوی کلسترول بیش از حد هستند.
- در مورد ویتامین ها و مواد معدنی، برخی از آنها واقعاً در "بیوککتل" بلدرچین غالب هستند - به عنوان مثال، کلسیم، فسفر، آهن، روی و ویتامین های B اما ما در مورد یک مزیت صحبت می کنیم، نه چندین بار، بلکه چند درصد، که آسان است برای مشاهده با مقایسه رقبا در جدول.
اگر رقبا از نظر شیمیایی معادل هستند، آیا پرداخت اضافه منطقی است؟ صاحبان مزارع بلدرچین ادعا می کنند که "لکه دار" یک محصول سازگار با محیط زیست است که می تواند به صورت خام مصرف شود.
سالمونلا در آنها وجود ندارد - دمای بالادمای بلدرچین (حدود 42 درجه) برای باکتری ها کشنده است. پرندگان با آنتی بیوتیک پر نشده اند - آنها قبلاً سیستم ایمنی قوی دارند و در شرایط مجلل نگهداری می شوند ، در غیر این صورت - پنجه ها بالا می روند.
پزشکان نظر دیگری دارند. برای مرگ حتمی، سالمونلا به دمای حداقل 56 درجه نیاز دارد، به این معنی که مانند سایر تخم مرغ ها نباید تخم بلدرچین خام بنوشید. در مورد شرایط "لوکس"، هر گزارشی از یک مزرعه بلدرچین این تصور غلط را از بین می برد.
آلرژی؟ نه، نشنیده ایم
آنها همچنین می گویند که تخم بلدرچین ایجاد حساسیت نمی کند. با خواندن این موضوع، مادران جوان با عجله به فروشگاه می‌روند تا بسته‌ای تخم‌مرغ غیرحساسیت‌زا بخرند تا شروع به تغذیه نوزادان خود کنند. این کار تحت هیچ شرایطی نباید انجام شود. اگر بدن به یک تخم مرغ معمولی با حساسیت واکنش نشان دهد، احتمال حمله در هنگام مصرف تخم بلدرچین وجود دارد.
یک تخم مرغ رژیمی بخورید: به چه کسی، چه زمانی و چقدر؟
در بحث «چه کسی از چه کسی سردتر است»، تعیین برنده دشوار است. برگ برنده تخم مرغ چربی های با کیفیت تر و تخم بلدرچین اسیدهای آمینه است، اما میزان خواص مفید آن یکسان است. دلیل خوبی برای جدا کردن برخی از تخم مرغ ها در عین نادیده گرفتن برخی دیگر وجود ندارد. اگر آلرژی ندارید هر کدام را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
بخشی از پروتئین قابل هضم، چربی های ارزشمند، ویتامین ها و مواد معدنی هرگز اضافی نخواهد بود اگر:
- خود را به پنج تخم بلدرچین در روز محدود کنید.
- گزینه نرم جوشانده را به سفت یا خام ترجیح دهید.
- شرایط نگهداری را رعایت کنید (تا 60 روز در یخچال).
تخم بلدرچین درمانی برای بیماری ها نیست و یک محصول ضروری نیست. قابل تعویض - با همان تخم مرغ. نکته دیگر زیبایی شناسی است. تخم بلدرچین در سالاد یا املت بهتر به نظر می رسد. ما چند دستور العمل زیبا را به اشتراک خواهیم گذاشت که منوی شما را متنوع می کند، جوانه های چشایی شما را خوشحال می کند و به سلامت شما کمک می کند.
آووکادو یک میوه سالم است. قوام کره ای مایل به کرم و طعم لطیف و تقریبا خنثی آن، پایه ای عالی برای آزمایش های آشپزی است. می توانید یکی از آنها را تکرار کنید.
- شما به 2 آووکادو، یک تکه ماهی قزل آلا، 4 تخم بلدرچین، نمک و فلفل نیاز دارید.
- میوه ها را با دقت برش دهید و دانه ها را با اطمینان بردارید. قایق ها را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید و هر کدام را با یک تکه ماهی قزل آلا و یک تخم بلدرچین خام پر کنید. بعد از اضافه کردن نمک و فلفل، قایق ها را به مدت 5-7 دقیقه در فر قرار دهید. با سس پنیر و کروتون بورودینو سرو کنید.
برخی آن را لذیذترین داروی جهان می نامند، برخی دیگر وقتی به آن نگاه می کنند عصبی می لرزند. شما می توانید Gogol-mogol را دوست داشته باشید یا می توانید از آن متنفر باشید، اما کوکتل افسانه ای خوانندۀ موگیلو گوگل قبلاً جایگاه خود را در تاریخ به دست آورده است.
ما نسخه مدرن بعدی را مورد توجه شما قرار می دهیم.
- شما به 5 تخم بلدرچین، 150 میلی لیتر شیر، نصف موز، 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل عسل، جوز هندی و دارچین.
- تخم‌مرغ‌ها، شیر، موز و عسل را با عصبانیت در مخلوط کن هم بزنید. دارچین بپاشید، جوز هندی را رنده کنید، هم بزنید و در لیوان بریزید. کوهی از خامه فرم گرفته را روی آن قرار دهید. در "نی" بچسبانید و لذت ببرید.
اشتهای خوب، ایمنی قوی و شک سالم!
مقالات در مورد موضوع
ناوبری پست
افزودن نظر لغو پاسخ
تخم مرغ و بلدرچین: فواید و مضرات
اخیراً در مورد اولویت تخم مرغ و مرغ صحبت کردیم :) امروز در مورد خواص مفید و مضر تخم مرغ و بلدرچین صحبت خواهیم کرد.
تخم مرغ اساس زندگی است. خود طبیعت تمام مواد لازم برای تشکیل جنین و رشد جنین را در خود دارد. این واقعیت به تنهایی تخم مرغ را در المپ از خواص مفید برای انسان قرار می دهد. گیاهخواران از تخم مرغ به عنوان مکمل پروتئین در رژیم غذایی خود استفاده می کنند.
فواید و مضرات همه تخم مرغ ها برای مدت طولانی مورد بحث و بحث قرار گرفته است، و این بحث بسته به نتایج تحقیقات جدید، به یک سمت یا آن طرف متمایل است. و خدا را شکر تخم مرغ به عنوان یک محصول احیا شده است و می توان هر روز آن را مصرف کرد البته اگر نگران کاهش وزن نباشید. در هر صورت، 4-5 تخم مرغ در هفته کاملا سالم است!
ترکیب تخم مرغ (مرغ، بلدرچین و سایر تخم مرغ ها)
تخم مرغ حاوی آب، چربی ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها، آنزیم ها، ویتامین ها، ماکرو عناصر است:
- ویتامین های گروه A، E، D، B3، B12؛
- اسیدهای چرب اشباع نشده (امگا 3)
- اسید فولیک؛
- کولین - حافظه را بهبود می بخشد و باعث انتقال و حذف چربی ها می شود و عضله قلب را تقویت می کند.
- لسیتین - حافظه، عملکرد مغز را بهبود می بخشد، باعث توسعه ایمنی می شود و یک ماده ساختمانی برای سلول ها است.
- بیوتین (ویتامین H (B7) یک ویتامین کمیاب است که در متابولیسم کربوهیدرات ها نقش دارد و با انسولین تعامل دارد.
- لوسین - عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشد، در سنتز پروتئین شرکت می کند، عضلات را پس از فعالیت بدنی بازیابی می کند.
- تخم مرغ حاوی تقریباً تمام عناصر جدول تناوبی به شکل عناصر کمیاب است که برای اطمینان از عملکردهای حیاتی بدن برای ما ضروری است: آنها به ویژه سرشار از کلسیم، پتاسیم، فسفر، سدیم و آهن هستند.
یک تخم مرغ حاوی 14 درصد پروتئین مورد نیاز روزانه انسان است.
محتوای کالری تخم مرغ کیلو کالری / 100 گرم.
ترکیب و ویژگی های مقایسه ای تخم مرغ و بلدرچین
جدول نشان می دهد که تخم بلدرچین حاوی ویتامین ها و عناصر میکروبی بیشتری است.
از نظر وزن، یک تخم مرغ (گرم) حاوی 4 تا 6 تخم بلدرچین (10-12 گرم) است.
خواص مفید تخم بلدرچین
ویژگی های تخم بلدرچین
تخم بلدرچین سزاوار توجه ویژه است. ظاهر جذاب آنها که یادآور سنگریزه های دریایی است، به تنهایی تخم بلدرچین را به محصولی انتخابی برای کودکان تبدیل می کند. آنها نه تنها برای بدن کودک خوشمزه و بسیار سالم هستند، بلکه باعث دیاتز نمی شوند و عوارض جانبی ندارند.
تخم بلدرچین حاوی ماده خاصی به نام تیروزین است که در تشکیل رنگدانه پوست نقش دارد و ظاهری سالم به آن می بخشد. این خاصیت تخم مرغ استفاده از آن در صنایع آرایشی و بهداشتی را مشخص می کند.
تخم بلدرچین سرشار از لیزوزیم است، آنزیمی که توانایی حل کردن باکتری‌های مضر را دارد و در نتیجه ایمنی و سلامت انسان را افزایش می‌دهد. لیزوزیم کلیه ها و کبد را در بدن تمیز می کند. علاوه بر این، به لطف آن، پروتئین موجود در پوسته تخم بلدرچین برای مدت طولانی حفظ می شود و خراب نمی شود و پس از مدتی به سادگی خشک می شود. پوسته تخم بلدرچین ضخیم تر از تخم مرغ است، بنابراین تخم مرغ را می توان دو برابر تخم مرغ نگهداری کرد.
و بالاخره از نظر علمی ثابت شده است که تخم بلدرچین نمی تواند به سالمونلوز مبتلا شود، به این دلیل که دمای بدن بلدرچین 42 درجه است که اجازه زنده ماندن میکروارگانیسم های سالمونلا را نمی دهد. این نظر اخیرا توسط مجری برنامه "Live Healthy" E. Malysheva تایید شده است. علاوه بر این، مشخص شده است که تخم بلدرچین عملاً عقیم است.
بنابراین، معلوم می شود که تخم بلدرچین حتی مفیدتر از تخم مرغ است.
محتوای کالری تخم بلدرچین 168 کیلو کالری در 100 گرم است.
روش های سنتی برای درمان و التیام بدن وجود دارد. بنابراین، برای تقویت سیستم ایمنی، مصرف تخم بلدرچین زیر توصیه می شود:
درمان با تخم بلدرچین
نتایج خوبی در درمان بیماری هایی مانند
- دیستونی رویشی عروقی، ایسکمی قلبی؛
- بیماری های کبدی و کوله سیستیت مزمن؛
- در مبارزه با چاقی و کاهش وزن؛
- راشیتیسم و دیستروفی؛
- سل؛
- دیاتز و بیماری های مختلف پوستی.
فواید تخم مرغ برای تغذیه رژیمی، برای کودکان، مردان و زنان
- تخم مرغ و بلدرچین یک محصول پروتئینی طبیعی رژیمی است که به راحتی تا 98 درصد قابل هضم است و از زمان های قدیم در تغذیه انسان استفاده می شود. بلدرچین ها به ویژه مفید هستند.
- مواد مفیدی مانند آمینو اسیدها که در تخم مرغ وجود دارد و در ساخت و تشکیل اندام ها نقش دارند، اجازه می دهند زرده در تغذیه نوزادان استفاده شود. روزی روزگاری تغذیه تکمیلی از 3-4 ماهگی شروع می شد، امروزه پزشکان این دوره را اندکی به تاخیر انداخته اند و توصیه می کنند که از 3 ماهگی شروع شود.
- تخم مرغ کالری کمی دارد و در عین حال کاملاً مغذی است، بنابراین می توان از آنها در رژیم غذایی و کاهش وزن استفاده کرد، بنابراین، یک تخم مرغ تنها 80 کیلو کالری و 13 درصد پروتئین دارد.
- برای مردان، تخم مرغ یک محصول ضروری است.
- تخم مرغ ها به خوبی و برای مدت طولانی ذخیره می شوند - آنها در جاده ها، به عنوان یک میان وعده در محل کار ضروری هستند و به لطف سیری آنها، مورد علاقه مردم هستند. تخم مرغ یک محصول غیرقابل جایگزین است و همانطور که می بینیم برای همه اقشار از کودکان گرفته تا افراد مسن مفید است.
محققان آزمایش خود را در اکوادور انجام دادند. در اینجا، به گفته دانشمندان، کشور غنی نیست، بنابراین در سنین پایین کودکان مقدار لازم مواد مغذی لازم برای رشد را دریافت نمی کنند.
160 کودک در این برنامه شرکت کردند. در ابتدا سن آنها 6-9 ماه بود. به نیمی از آنها یک تخم مرغ در روز داده شد، گروه کنترل در رژیم غذایی عادی باقی ماندند. به گزارش gazeta.ru، شش ماه بعد، نتایج مقایسه شد.
مشخص شد که کودکانی که روزانه یک تخم‌مرغ دریافت می‌کردند، تقریباً هیچ مشکلی در رشد و رشد طبیعی نداشتند، در حالی که در گروه کنترل، کودکان رشد کمتری داشتند.
به گفته متخصصان اطفال و محققان، تخم مرغ حاوی انواع مواد مغذی است. کودکانی که مقدار مورد نیاز را دریافت نمی کنند، در رشد جسمانی تاخیر دارند. این مشکل به ویژه برای کشورهای فقیر مهم است.
تخم مرغ محصولی است که تقریباً در سراسر جهان در دسترس است و همچنین ارزان است. مصرف روزانه تخم مرغ توسط کودکان می تواند حداقل تا حدی کمبود تمام اجزای لازم برای رشد را که کودکان در دوران رشد و بزرگسالی باید از غذا دریافت کنند، جبران کند.
تخم مرغ را می توان به هر شکلی مصرف کرد، از خام (اگر به کیفیت آن اطمینان دارید، آب پز، سرخ شده یا به عنوان افزودنی به سالاد)
خواص مفید پوست تخم مرغ
در مورد فواید پوسته تخم مرغ بحث های زیادی وجود دارد. پزشکان آن را بی فایده و ضعیف یا کاملاً غیر قابل هضم برای بدن می دانند. با این حال، آماده سازی کلسیم مصنوعی برای همه تجویز می شود، اما پوست تخم مرغ کلسیم طبیعی است. این در داخل بدن مرغ، بلدرچین یا پرندگان دیگر تشکیل می شود، بنابراین این واقعیت به تنهایی نشان می دهد که از هر داروی حاوی کلسیم یا مکمل غذایی با آن سودمندتر است. علاوه بر این، افرادی که پوسته مصرف می کنند نتایج خوبی در درمان نشان می دهند.
من فرض می کنم که این توطئه دیگری بین پزشکان و شرکت های داروسازی است که اگر پوسته تخم مرغ رایگان در دسترس همه باشد، دارو می خرند.
پوسته طیور 90٪ کربنات کلسیم است، بقیه از 27 عنصر کم مفید تشکیل شده است: آهن، فسفر، روی، منگنز، گوگرد، سیلیکون، مس، فلوئور، مولیبدن. سیلیکون و مولیبدن به ندرت در محصولات دیگر یافت می شود و کربنات کلسیم از پوسته کاملاً جذب بدن می شود.
بنابراین پوسته تخم بلدرچین و مرغ منبع مهمی از این عناصر است. در صورت کمبود کلسیم می توانید آن را در مواد غذایی استفاده کنید و آن را با آب بشویید و خشک کنید و در آسیاب قهوه آسیاب کنید. توصیه می شود چند قطره آب لیمو را به پوسته های له شده اضافه کنید. با این حال، مهم است که بدانید بدن در واقع کمبود کلسیم را تجربه می کند، در غیر این صورت ممکن است بر روی دیواره رگ های خونی رسوب کرده و به کل بدن آسیب برساند.
بهتر است مصرف پوسته تخم مرغ را به تدریج و با دوز کم در پایان یک قاشق چایخوری شروع کنید و تا 1/2 قاشق چایخوری برای یک بزرگسال در روز مصرف کنید. برای جلوگیری از یبوست بهتر است صبح ها بلافاصله بعد از نوشیدن یک لیوان آب مصرف شود. می توانید قسمت را به دو نوبت تقسیم کنید: صبح و قبل از ناهار.
1. دقیقاً به دلیل محتوای کلسترول در تخم مرغ بود که متخصصان تغذیه به آن حمله کردند. اما در نتیجه تحقیقات جدید مشخص شده است که اگرچه زرده تخم مرغ حاوی کلسترول است، اما به لطف آنزیم ویژه لسیتین است که نه تنها کلسترول مضر را جبران می کند، بلکه چربی ها را از بدن خارج می کند. دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که چربی های اشباع شده مضر 1.5 برابر کمتر از چربی های غیراشباع سالم هستند.
2. تخم مرغ یک محصول حساسیت زا است. با این حال، آلرژی اغلب در کودکان 5-7 ساله رخ می دهد. یعنی بروز حساسیت به تخم مرغ در بزرگسالان بعید است. بنابراین، در دوران کودکی، ارزش دارد که مصرف تخم مرغ را توسط کودک محدود کنید یا همیشه واکنش بدن به این محصول را کنترل کنید.
3. تخم مرغ یک محصول نسبتاً پر کالری است. محتوای کالری آن 155 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول یا کیلو کالری در تخم مرغ است. این از یک طرف خوب است، اما برای افرادی که به وزن خود اهمیت می دهند، یک عامل منفی است. برای چنین دسته هایی، مهم است که مصرف را به 1 تخم مرغ در روز محدود کنید. این چیزی است که متخصصان تغذیه توصیه می کنند، اما هیچ مدرک واضحی مبنی بر مضر بودن تخم مرغ وجود ندارد. علاوه بر این، مشخص شد که کارگران مرغداری که اغلب از این محصول زیاد استفاده می‌کنند، اصلاً هیچ گونه ناهنجاری سلامتی نشان نمی‌دهند و اگر این کار را می‌کردند، بیش از سایر افراد نبود.
- احتمال ابتلا به سالمونلوز. نیازی به خوردن تخم مرغ آزمایش نشده نیست. تمام تخم مرغ های فروخته شده در فروشگاه ها تحت کنترل کیفیت هستند. علاوه بر این، تمام جوجه های موجود در مزارع واکسینه می شوند. بلدرچین ها تحت واکسیناسیون قرار نمی گیرند، اما معمولاً به دلیل سن کم (بلدرچین ها از بزرگتر شدن شروع به تخم گذاری می کنند). و با این حال، اگر از کیفیت تخم مرغ مطمئن نیستید، باید آنها را بیشتر بپزید، حداقل 10 دقیقه.
- با این حال، نیازی به هضم تخم مرغ نیست.
بنابراین، همانطور که می بینیم، خواص مفید تخم مرغ بسیار بیشتر از مضرات آن است. با این حال، باید به یاد داشته باشیم که تمام این خواص مفید در مورد تخم مرغ صدق می کند. بسیاری از تولیدکنندگان به دنبال کمیت، تولید تخم مرغ را از طریق افزودنی های شیمیایی مختلف، آنتی بیوتیک ها و خوراک اشتباه تحریک می کنند. فقط می توان حدس زد که این تخم مرغ ها چه کیفیتی دارند که البته من و شما می خوریم.
نظارت بر تاریخ تولید محصول ضروری است، تخم مرغ هایی که بیش از 7 روز از عمر آنها نمی گذرد - برای تخم مرغ. در بلدرچین ماندگاری در شرایط عادی 2 برابر افزایش می یابد و به 1 ماه می رسد. در صورت سالم بودن پوسته، تخم بلدرچین را می توان به مدت 30 روز در دمای 18-23 درجه سانتی گراد و 60 روز در دمای 3-7 درجه سانتی گراد نگهداری کرد. از تجربه شخصی نظری وجود دارد که ماندگاری در شرایط خنک تا 4 ماه می رسد. اگر چه چرا تخم مرغ ها را برای مدت طولانی نگهداری کنید، زیرا تازگی محصول مهم است، فواید آن صد برابر افزایش می یابد!
و همیشه به یاد داشته باشید که اعتدال در همه چیز مهم است. سلامت باشید!
در جایی خواندم که فاینا رانوسکایا هر روز چندین تخم مرغ می خورد. و چقدر عمر کرد! اما به طور جدی، من به تخم بلدرچین نگاه می کنم و نمی توانم تصمیم بگیرم آنها را بخرم. الان حتما میخرمش
چه چیزی تا الان شما را متوقف کرده است؟ من بلدرچین ها را دوست دارم ، اما آنها یک منفی دارند - کوچک هستند و تمیز کردن آنها زمان زیادی می برد :)
با تشکر از شما اطلاعات بسیار ارزشمند! ما اغلب در خانواده خود تخم مرغ داریم، اما قبل از این هرگز به فواید و مضرات آنها فکر نکرده بودم. ممنون که منو روشن کردی! حالا می‌خواهم تخم بلدرچین را به دلیل مفید بودن فوق‌العاده‌شان در فهرست غذای خود معرفی کنم.
لیودمیلا، حتی اگر می نوشتی که تخم مرغ برای سلامتی مضر است یا زندگی را تهدید می کند، من همچنان به خوردن آنها ادامه می دهم و لب هایم را میلیسم! تخم مرغ به هر شکلی غذای مورد علاقه من است.
ایگور، از دیدن شما و واکنش شما به محصول خوشحالم:) اشتهای عالی! این جوهر وبلاگ من است: در همه چیز به دنبال سود و ضرر باشید :)))
من معتقدم در همه چیز باید اعتدال را بدانید و تخم مرغ نیز از این قاعده مستثنی نیست. من ترجیح می دهم خودم را با تخم بلدرچین رفتار کنم - آنها واقعا طعم بهتری دارند.
چند تا اطلاعات جالبدر مورد تخم مرغ! من به خصوص به بلدرچین‌ها علاقه داشتم، مدت‌هاست می‌دانم که آنها بسیار سالم هستند، اغلب آنها را در غذاهایی که می‌روم امتحان میکنم، اما به نوعی هنوز این فرصت را نداشته‌ام که با آنها چیزی بپزم. همچنین به نظر می رسد که باید زیاد با آنها سر و کله بزنید (من واقعاً پوست کندن تخم مرغ را دوست ندارم). اما چه کاری نمی توانید برای سلامتی خود انجام دهید! شاید وقت آن رسیده است که با تخم بلدرچین بهتر آشنا شوید؟ 😉 🙂
فرزند من (تقریباً 4 سال دارد) تخم مرغ را دوست دارد. و فقط سفید وجود دارد، بدون زرده. من و همسرم به نوعی نسبت به تخم مرغ بی تفاوت هستیم، اما پسرم آنها را دوست دارد.
بله، کودکان اغلب تخم مرغ را دوست دارند، برخی انتخابی هستند. سعی کنید به او بلدرچین بدهید، فکر می کنم علاقه مند شود.
با دانستن فواید تخم بلدرچین سعی می کنم تا حد امکان آن را با آن جایگزین کنم. مرغ و مرغمن فقط تو شیرینی پزی استفاده میکنم
مرغ نیز بسیار مفید است. و همیشه در یک فروشگاه یا بازار یا حتی بهتر از آن در لانه مرغ موجود است :)
مقاله بدون شک مفید و آموزنده است. متشکرم.
ما تقریباً هفته ای یک بار تخم مرغ می خوریم. خوب... بده یا بگیر. در ضمن جیره سربازی تا جایی که یادمه هفته ای دو عدد تخم مرغ بود. آنها معمولاً یا در روز شنبه یا یکشنبه داده می شد.
و همچنین این واقعیت تاریخی: گریگوری ایوانوویچ کوتوفسکی تخم مرغ های همزده را از 25 تخم مرغ خورد! او یک طرفدار پر و پا قرص بود.
گریگوری ایوانوویچ کوتوفسکی مرد رنگارنگی بود، به همین دلیل غذای پرکالری می خورد :)))
البته تخم مرغ باید در رژیم غذایی هر فرد باشد. من شخصا آنها را با لذت زیاد میخورم. احترام ویژه به تخم بلدرچین - نوشیدن 2 عدد در روز بسیار مفید است.
من قبلاً از خوردن تخم مرغ اجتناب می کردم، دقیقاً به دلیل کلسترول و چربی. اما اکنون ثابت شده است که تخم مرغ یک غذای فوق العاده است، کلسترول موجود در آن به هیچ وجه بر کلسترول خون ما تأثیر نمی گذارد و از آن بهتر نخواهید شد (آنها از قند و کربوهیدرات اضافی بهتر می شوند، نه چربی ها و پروتئین های سالم. ). در مورد مصرف تخم مرغ توسط کودکان: اغلب این پروتئین است که باعث آلرژی می شود نه زرده و بسیاری از دانشمندان توصیه می کنند که زرده را به عنوان یکی از اولین غذاهای کمکی به کودکان بدهید.
الان هر روز 2 عدد تخم مرغ میخورم و به همه توصیه میکنم :)
اوژنیا، از نظر بیان شده و آگاهانه شما متشکرم. تخم مرغ، در واقع، محصول اصلی زندگی ما بوده و هست.
بدون آنها نمی توانید خمیر، سالاد یا ماسک آرایشی تهیه کنید.
به راستی، چیزهای جالب زیادی در مورد تخم مرغ های معمولی وجود دارد که ما هنوز تخم بلدرچین را امتحان نکرده ایم.)
مزایای تخم بلدرچین بسیار اغراق آمیز است، به خصوص اگر هزینه آنها را برای واحد جرم مواد مفید دوباره محاسبه کنید.
یک تخم مرغ معمولی به تنهایی عالی است. اما! یک تخم مرغ روستایی، زمانی که مرغ علف می خورد، و نه خوراک مرکب، مانند مرغداری.
با وجود اینکه تخم مرغ سالم است، من آنها را دوست ندارم ...
من شروع به دیدن تخم بلدرچین در قفسه های شهرمان کردم، اما از آنجا هم عبور می کنم، زیرا در منطقه ما کارخانه بلدرچین وجود ندارد و آنها را از راه دور می آورند، اغلب با تاریخ مصرف گذشته.
بله، درست است، این اتفاق می افتد، خوب است که به تاریخ نگاه کنید، لیودمیلا.
تخم مرغ در واقع سالم است. و مخصوصا بلدرچین ها. اما باید به یاد داشته باشیم که همه چیز در حد اعتدال خوب است
تخم بلدرچین در صورتی که به درستی نگهداری شود تا 4 ماه ماندگاری دارد و هیچ مشکلی برای آن پیش نمی آید و از نظر فایده نیز اضافه می کنم که در ژاپن در مدارس رژیم غذایی کودکان باید شامل سه عدد تخم بلدرچین باشد. هر روز
افزودنی عالی به فواید بی نظیر تخم بلدرچین. متشکرم، سوتلانا.
راستش من یکی دو بار بلدرچین خریدم. اما به دلایلی جوجه ها برای من محبوبیت بیشتری دارند. اما من دوست دارم بلدرچین را به سالاد اضافه کنم، آنها بسیار زیبا به نظر می رسند.
تخم مرغ از دیرباز در تغذیه انسان، هم به عنوان یک محصول مستقل و هم به عنوان بخشی از غذاهای مختلف استفاده می شود. آب پز، سرخ شده، به سوپ، سالاد، خمیر، انواع سس ها و دسرهای خوشمزه از آنها تهیه می شود. اما تخم بلدرچین چندان محبوب نیست. در همین حال، ثابت شده است که آنها سالم تر از مرغ هستند، زیرا حاوی عناصر معدنی بسیار بیشتری هستند. علاوه بر این، می توان از آنها در آشپزی نیز استفاده کرد. در مقاله ما به شما خواهیم گفت که چند تخم بلدرچین در یک مرغ وجود دارد و چگونه آنها را به درستی در دستور العمل ها جایگزین کنید.
فواید تخم مرغ برای بدن
این محصول منبع مهمی از مواد مغذی لازم برای عملکرد طبیعی بدن است. تخم مرغ سرشار از ویتامین ها (A، B3، B12، E، D)، اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه (امگا-3)، لسیتین، لوسین و تقریباً تمام عناصر معدنی است. آنها حتی حاوی ویتامین H کمیاب هستند که در متابولیسم کربوهیدرات ها نقش دارد و با انسولین در تعامل است.
فواید تخم مرغ برای انسان به شرح زیر است:
- یک تخم مرغ حاوی 14 درصد پروتئین مورد نیاز روزانه یک بزرگسال است. این محصول برای افرادی که می خواهند به سرعت توده عضلانی را در رژیم غذایی خود به دست آورند، ضروری است.
- یک تخم مرغ خطر سکته مغزی را تا 12 درصد کاهش می دهد.
- زمانی که تخم مرغ به طور منظم مصرف شود، به بهبود حافظه، عملکرد مغز و عادی سازی عملکرد سیستم ایمنی کمک می کند.
تخم مرغ و بلدرچین هر دو به یک اندازه سالم هستند، اما دومی حاوی مواد مفید بیشتری است.
ارزش غذایی و محتوای کالری
تخم بلدرچین حاوی پروتئین بیشتری (13 گرم در مقابل 12 گرم در تخم مرغ) و چربی و کربوهیدرات کمتری (به ترتیب 11 گرم در مقابل 11.5 گرم و 0.5 گرم در مقابل 0.7 گرم) است. آنها سالم تر از محصولات مشابه سایر طیور هستند. محتوای کالری تخم بلدرچین 168 کیلو کالری در 100 گرم و تخم مرغ 157 کیلو کالری است. علیرغم تفاوت نسبتاً کمی، این اولی است که به طور گسترده در تغذیه رژیم غذایی استفاده می شود و برای کودکان توصیه می شود، زیرا پروتئین آنها تا 98٪ جذب بدن می شود.
می توان گفت که با توجه به ارزش غذاییبین دو تخم بلدرچین و یک تخم مرغ مطابقت وجود دارد. چقدر وزن آنها وجود دارد و چگونه می توان به درستی یک محصول را با دیگری در دستور العمل ها جایگزین کرد ، در زیر جزئیات بیشتری را در نظر خواهیم گرفت.
مزایای تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ
اگر تخم مرغ های مختلف را با هم مقایسه کنیم، تخم بلدرچین غنی ترین از نظر ویتامین ها و عناصر ریز است. فواید آنها برای بدن به شرح زیر است:
- تخم بلدرچین از نظر مقدار مواد معدنی موجود در آنها برنده است. آنها حاوی یک سوم آهن و منیزیم بیشتر هستند که برای عادی سازی فشار خون و عملکرد سیستم عصبی بسیار ضروری هستند. تخم مرغ های دیگر حاوی 2 برابر کمتر ویتامین A و PP است. آنها همچنین از نظر مقدار سایر ویتامین های مهم پایین تر هستند.
- وزن تخم بلدرچین 10 گرم و تخم مرغ 50 گرم است. اما با تقسیم 50 گرم بر 10 گرم به راحتی می توان تعداد تخم بلدرچین را در یک جوجه محاسبه کرد.
چند عدد تخم بلدرچین جایگزین یک تخم مرغ می شود؟
اگر از نظر کالری، ارزش غذایی و وزن به این سوال نگاه کنیم، پاسخ ها تفاوت قابل توجهی خواهد داشت. یک تخم بلدرچین به طور متوسط 10-12 گرم وزن دارد، در حالی که یک تخم مرغ پنج یا حتی هفت برابر سنگین تر است. اگر این یک محصول درجه یک است، وزن آن 60 گرم است و وزن دوم - 50 گرم یک تخم مرغ انتخاب شده 70 گرم یا بیشتر است. میانگین وزن 55 گرم در نظر گرفته شده است.
اگر در مورد تعداد تخم بلدرچین در یک مرغ صحبت کنیم، از نظر وزن، نتیجه 5-6 قطعه خواهد بود. هنگام محاسبه، وزن یک تخم مرغ بزرگ باید بر میانگین وزن یک تخم مرغ کوچک تقسیم شود. از نقطه نظر کالری، پاسخ یکسان خواهد بود. در مورد ارزش غذایی، 2 تخم بلدرچین به راحتی می تواند جایگزین 1 تخم مرغ شود. این با محتوای بالای ویتامین ها و عناصر معدنی مفید آنها توضیح داده می شود.
به جای تخم مرغ چند عدد تخم بلدرچین داخل خمیر بریزم؟
بسیاری از محصولات در دستور العمل های مختلف قابل تعویض هستند. و همچنین تخم مرغ شما می توانید آنها را نه تنها در سالاد، بلکه در خمیر نیز جایگزین کنید. این نکته به ویژه برای والدین کودکانی که به پروتئین مرغ حساسیت دارند مهم است. تخم بلدرچین باعث قرمزی یا تحریک پوست نمی شود. علاوه بر این، آنها به راحتی توسط بدن در حال رشد جذب می شوند و به عنوان غذای کمکی برای نوزادان از 6 ماهگی توصیه می شوند.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که بفهمیم چند تخم بلدرچین در 1 تخم مرغ وجود دارد تا به درستی آنها را در دستور العمل های خمیر جایگزین کنیم. در این مورد، همه چیز به اندازه بستگی دارد. اگر دستور غذا نشان نمی دهد که کدام تخم مرغ استفاده شده است: بزرگ یا کوچک، می توانید از یک محصول درجه دوم با علامت "C2" روی پوسته استفاده کنید. وزن آن 50 گرم تخم بلدرچین به طور متوسط 10-12 گرم است. طبق بررسی‌های خانم‌های خانه‌دار، می‌توانید به جای ۱ مرغ، ۴ عدد تخم بلدرچین را در خمیر کره یا کیک قرار دهید، اما در پختن کیک اسفنجی قطعاً نباید کم‌هوشی کنید.
