قوانین لوبیا خوار: کنسرو لوبیا. بهترین راه برای خوردن لوبیا چیست؟ با لوبیا قرمز کنسرو شده چیست؟

سوتلانا مارکووا

زیبایی مانند یک سنگ قیمتی است: هر چه ساده تر باشد، ارزشمندتر است!

محتوا

لوبیا، یک محصول رژیمی مفید برای کاهش وزن، از دیرباز برای کاهش وزن مورد استفاده قرار گرفته است. با توانایی اش در اشباع سریع بدن با پروتئین کامل و فیبر متمایز می شود. انواع مختلفی از لوبیا وجود دارد - لوبیا سبز، لوبیا قرمز، لوبیا سفید. تنوع غذاهای تهیه شده از آنها شگفت انگیز است - سوپ های رژیمی، سالاد، سوپ و لوبیو. یادگیری نحوه پخت لوبیا برای کاهش وزن بدون آسیب به بدن مفید است.

ترکیب لوبیا

قبل از مطالعه فواید یک گیاه، توجه به آن مفید است ترکیب شیمیاییلوبیا غلاف ها یا لوبیاهای محصول را به صورت کنسرو، خورشتی، آب پز یا بخارپز می خورند. در هر 100 گرم محصول سالم، 21 گرم پروتئین، 2 گرم چربی، 54.5 گرم کربوهیدرات وجود دارد. فیبر موجود در لوبیا تقریباً 4٪، پکتین - 2.5٪ است. حبوبات سرشار از ویتامین های A، B و E هستند.

از میان عناصر درشت، لوبیا حاوی مقدار زیادی پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم و فسفر است. از میکرو آهن، ید، کبالت، منگنز و مس. دانه ها دارای غلظت بالایی از مولیبدن، فلوئور و روی هستند. چنین ترکیب غنی، محبوبیت و استفاده منظم این فرهنگ را در بسیاری از غذاها از غذاهای مختلف در سراسر جهان تضمین می کند. در هر 100 گرم لوبیا 300 کیلو کالری و برای همین تعداد غلاف 31 کالری وجود دارد.

آیا خوردن لوبیا هنگام کاهش وزن امکان پذیر است؟

کسانی که می خواهند وزن کم کنند به این سوال علاقه دارند که آیا می توان لوبیا را در رژیم غذایی خورد و چگونه از آنها به درستی استفاده کرد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند که در روند کاهش وزن گنجانده شود محصول مفید. حبوبات به دلیل افزایش سیری و ترکیب غنی از ویتامین، به دستیابی به نتایج کاهش وزن بدون احساس گرسنگی کمک می کنند. هنگام کاهش وزن، باید غذاهای لوبیا را بدون روغن، سس مایونز و نمک زیاد انتخاب کنید.

بهره مند شوند

بالا و بی ارزش خواص مفیدلوبیا برای کاهش وزن، که محتوای کالری آن نزدیک به برخی از غلات است. بر خلاف غلات، حبوبات حاوی پروتئین گیاهی بیشتری هستند که به خوبی با حیوان سازگار است و به جذب آن کمک می کند. با حمایت از اصول گیاهخواری، لوبیاها به سادگی برای کاهش وزن غیر قابل جایگزینی هستند - آنها منبعی از اسیدهای آمینه ضروری هستند که تقریباً یک چهارم آن را شامل می شود.

فیبر گیاهی درشت موجود در لوبیا عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند، احساس سیری را حفظ می کند که منجر به کاهش مقدار غذای مصرفی و کاهش وزن می شود. فقط یک لیوان لوبیا در روز به شما کمک می کند هنجار روزانهفیبر محدودیت در مصرف فرهنگ فقط روی غذاهای کنسرو شده اعمال می شود - آنها حاوی نمک زیادی هستند که به روند کاهش وزن کمک نمی کند.

فواید لوبیا سبز چیست؟

از بین تمام انواع محصولات زراعی، مارچوبه یا لوبیا سبز برای کاهش وزن کمترین محتوای کالری را دارند. پروتئین گیاهی و فیبر موجود در غلاف ها عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند، وزن بدن را اصلاح می کند و وضعیت پوست را بهبود می بخشد. غلاف ها کالری کمی دارند و به راحتی هضم می شوند. دانشمندان ثابت کرده اند که لوبیا به طور موثر کالری را مسدود می کند - مانع از جذب کربوهیدرات ها و نشاسته می شود که منجر به کاهش وزن می شود. با تحریک تشکیل هورمونی در بدن که مسئول متابولیسم است و احساس گرسنگی را سرکوب می کند، اشتها را کاهش می دهد.

قرمز

علاوه بر اینکه منبع ارزشمندی از پروتئین است، از خواص مفید لوبیا قرمز برای کاهش وزن می توان به افزایش غلظت ریز عناصر و ویتامین ها اشاره کرد. فرهنگ مغذی به طور فعال برای از دست دادن پوندهای اضافی مورد استفاده قرار می گیرد، در حالی که به طور همزمان فوایدی را در قالب افزایش سطح هموگلوبین، ظاهر نیرو و سرزندگی به ارمغان می آورد. لوبیا به دلیل داشتن فیبر و کلسیم، گلوکز را در هنگام کاهش وزن تثبیت می کند و سموم را از بدن دفع می کند.

لوبیا قرمز بدن را پاکسازی می کند، خاصیت ادرار آور دارد و بیماری های دستگاه گوارش، کبد، کلیه، قلب و خون را درمان می کند. اثر تغذیه ای آنها شبیه به گوشت است، بنابراین حبوبات می توانند به طور فعال جایگزین آن در غذاها شوند. مصرف دانه های خام ممنوع است - آنها حاوی بسیاری از مواد سمی هستند. ابتدا لوبیاها را یک شب خیس کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید و مصرف کنید. به طور معمول، یک بزرگسال به سه لیوان لوبیا قرمز در هفته نیاز دارد - می توانید آنها را به شکل سوپ، سالاد و مخلفات آب پز میل کنید.

سفید

در افزایش محتوامس و روی از فواید لوبیا سفید برای کاهش وزن زنان هستند. پروتئین موجود در ترکیب آن به راحتی قابل هضم و مناسب برای استفاده در زمانی است دیابت قندی، پانکراتیت ، گاستریت. اسیدهای آمینه ضروری در لوبیا سفید به سرعت اشباع شده و سموم را از بدن خارج می کند. کلسیم و منیزیم موجود در لوبیا باعث بهبود وضعیت استخوان ها و دندان ها می شود، پتاسیم وضعیت قلب و عروق خونی را بهبود می بخشد. محدودیت در مصرف لوبیا سفید می شود پیری- پورین موجود در ترکیب باعث بدتر شدن سلامتی در صورت نقرس و نفریت می شود.

رژیم لوبیا برای کاهش وزن سریع

یک رژیم غذایی موثر با لوبیا وجود دارد که به شما امکان می دهد در یک هفته با 3-5 کیلوگرم اضافه وزن خداحافظی کنید. رژیم غذایی شامل سه وعده غذایی در روز است، بیشترکه از لوبیا پخته تشکیل شده است. وقتی از متخصصان تغذیه پرسیده می شود که آیا لوبیا شما را چاق می کند یا خیر، به شرط رعایت اندازه وعده، پاسخ منفی می دهند - آنها نباید بزرگ باشند یا حاوی غذاهای مضر باشند.

نمونه منوی رژیم غذایی برای کاهش وزن با استفاده از لوبیا:

1. صبحانه - لوبیا پخته شده با گیاهان، روغن زیتون.
2. صبحانه دوم - سیب، انواع توت ها.
3. ناهار - 125 گرم لوبیا، سالاد سبزیجات.
4. شام – 100 گرم لوبیا خورشتی و به همان میزان ماهی یا گوشت. گاهی اوقات می توانید لوبیا را با برنج قهوه ای جایگزین کنید یا محصولات را به نسبت مساوی مخلوط کنید.

یک گزینه رژیمی ساده تر، جایگزینی شام با آبگوشت لوبیا است. این رژیم غذایی برای افراد در هر سنی مناسب است، اما برای بیماری های روده، معده و کلیه منع مصرف دارد. برای تهیه جوشانده، حبوبات را چند ساعت خیس کرده، آب آن را خالی کرده، نیم ساعت بپزید و مایع را صاف کنید. یک لیوان آبگوشت برای شام با چند میوه به کاهش وزن کمک می کند. اضافه وزندر نیم ماه

غذاهای رژیمی لوبیا

انواع غذاهای رژیمی با لوبیا برای کاهش وزن وجود دارد که کالری کمی دارند و به حفظ احساس سیری برای مدت طولانی کمک می کنند. دستور غذاها شامل سالاد، سوپ، سبزیجات خورشتی. حبوبات به خوبی با هویج، فلفل دلمه ای، گیاهان و توفو ترکیب می شوند. هنگام تهیه غذاها، همیشه دانه های خشک را بجوشانید - به این ترتیب به سرعت جذب و خنثی می شوند - سموم به صورت خام می توانند برای سلامتی مضر باشند.

سالاد

• زمان پخت: 3 ساعت.
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 132 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای میان وعده.
• آشپزی: روسی.

طرز تهیه سالاد لوبیا برای کاهش وزن در دستور زیر توضیح داده شده است. این غذای ساده دارای طعم های پروتئینی متعادل همراه با چاشنی ها است. پیاز و سیر تندی دلخواه را می‌افزایند، سرکه سیب تند می‌افزاید و گیاهان و ادویه‌ها به شما کمک می‌کنند پوندهای اضافی را سریع‌تر بسوزانید. برای تهیه بهتر است از دانه های لوبیا قرمز استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• لوبیا قرمز خشک - یک لیوان؛
• پیاز- 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• سرکه سیب - 15 میلی لیتر؛
• رازک سونلی - 2 گرم؛
• گشنیز - 1 گرم؛
• جعفری - 20 گرم.

روش پخت:

1. لوبیاها را در آن خیس کنید آب سردبه مدت دو ساعت آب را عوض کرده و نیم ساعت بپزید.
2. پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
3. سیر را فشار دهید و سبزی ها را خرد کنید.
4. لوبیا، پیاز، سیر و جعفری را کف کاسه سالاد قرار دهید. با سرکه بپاشید، هم بزنید، با چند قاشق آبگوشت مزه دار کنید.

سوپ لوبیا

• زمان پخت: 2.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 84 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: ساده.

طرز تهیه سوپ لاغری با حبوبات به تفصیل شرح داده شده است. دستورالعمل های گام به گام. این سوپ سبزی ساده بدون گوشت با افزودن گوجه فرنگی تازه، فلفل دلمه ای و هویج رنگ می گیرد. دستور پخت پیاز قرمز را می طلبد، اما اگر در دسترس نیست، جزء را با یک پیاز سفید جایگزین کنید. برای بهبود طعم، مقدار زیادی سبزی، ادویه و پیاز سبز به آبگوشت اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• لوبیا - 2 فنجان؛
• روغن نباتی - 10 میلی لیتر؛
• پیاز - 2 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• آب سبزیجات - 2 لیتر؛
• گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• فلفل دلمه ای - نصف میوه؛
• گشنیز - 2 گرم؛
• سبزیجات - 20 گرم.

روش پخت:

1. لوبیاها را دو ساعت خیس کنید.
2. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز و فلفل را خرد کنید.
3. پیاز، هویج، گوجه فرنگی را سرخ کنید. چهار دقیقه بجوشانید، پاپریکا را اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه، گشنیز آسیاب شده را مزه دار کنید. پنج دقیقه بجوشانید.
4. لوبیاها را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید. با کباب مزه دار کنید و شش دقیقه بپزید.
5. با سبزی تزئین کنید.

در گوجه فرنگی

• زمان پخت: 3 ساعت.
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 180 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: ساده.

طرز پخت لوبیا سس گوجه فرنگیهنگام کاهش وزن، دستورالعمل های زیر به شما آموزش می دهد. برخلاف کنسروهای موجود در فروشگاه، یک غذای جانبی خانگی کم کالری است و می تواند به عنوان مکمل گوشت استفاده شود. لوبیا سفید یا قرمز برای درست کردن مناسب است آب گوجه فرنگییا رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب.

مواد تشکیل دهنده:

• لوبیا قرمز خشک - یک لیوان؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 100 گرم؛
• آب گوجه فرنگی - نیم لیتر؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
• جعفری - یک دسته؛
• سیر - 3 حبه؛
• سیر - 2 فلش.

روش پخت:

1. لوبیاها را دو ساعت خیس کنید، 15 دقیقه بجوشانید.
2. سبزیجات را به مکعب های مساوی خرد کنید، روغن را اضافه کنید، 20 دقیقه بجوشانید.
3. آب، لوبیا، نمک را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه بدون درب بجوشانید.
4. سیر و ادویه ها را مزه دار کرده و به مدت پنج دقیقه بجوشانید.
5. بگذارید 10 دقیقه بماند.

آب پز

• زمان پخت: 15 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 1 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 32 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: ساده.

لوبیا آب پز برای کاهش وزن در نظر گرفته می شود یک محصول ضروری. می توانید دانه های خشک یا شاخه های جوان تازه را بجوشانید. در زمستان، غلاف های یخ زده مناسب هستند و بهتر است بخارپز شوند. یک غذای جانبی سبک با ماهی خوب می شود، سینه مرغ. می توان آن را با ادویه های معطر، پنیر سویا توفو و روغن زیتون مخلوط با آب لیمو چاشنی کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• غلاف لوبیا - 200 گرم؛
• روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
• رزماری - یک خرج کردن؛
• ریحان خشک - یک خرج کردن.

روش پخت:

1. غلاف ها را در بخارپز بریزید و به مدت 11 دقیقه بپزید.
2. ادویه ها را در هاون خرد کنید، روغن و آبلیمو را اضافه کنید.
3. سس را روی غلاف ها بریزید.

خورشتی

• زمان پخت: 3 ساعت.
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 121 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: ساده.

لوبیا خورشتی رژیمی برای کاهش وزن می تواند خوشمزه و سالم باشد اگر آن را با سبزیجات، چاشنی ها مخلوط کنید و برای پختگی کمی پنیر اضافه کنید. برای دستور العمل بعدی به لوبیای سفید نیاز خواهید داشت که با لطافت و هماهنگی طعم آنها متمایز می شود. تره فرنگی شیرین و خامه ترش کم چرب برای رویه کردن، ایده آل هستند. می توانید ظرف به دست آمده را برای ناهار یا شام بخورید.

مواد تشکیل دهنده:

• لوبیا سفید - 300 گرم؛
• تره فرنگی - 300 گرم؛
• ذرت کنسرو شده - 20 گرم؛
• فلفل شیرین - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 20 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
• پنیر سفت– 100 گرم

روش پخت:

1. حبوبات را دو ساعت خیس کنید، نیم ساعت بجوشانید.
2. سبزیجات را به ورقه های مساوی برش دهید و در روغن بجوشانید تا نیم پز شوند.
3. خامه ترش، پاستا را بریزید، با پنیر رنده شده و ادویه ها مزه دار کنید. در فر 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.

موارد منع مصرف

هنگام کاهش وزن، موارد منع مصرف خاصی برای لوبیا وجود دارد:

• سن بالا؛
• افزایش تشکیل اسید در معده؛
• گاستریت، زخم معده؛
• نقرس؛
• کوله سیستیت، کولیت.

به گفته متخصصان تغذیه، حبوبات در فهرست 10 غذای سالم قرار دارند. لوبیا برای تغذیه دیابتی و رژیم های ناشتا مناسب است. فیبر که حبوبات سرشار از آن هستند، یک ملین طبیعی است که از یبوست جلوگیری می کند.

از دانه های لوبیا و غلاف سبز برای غذا استفاده می شود. ویژه ارزش غذاییلوبیا در ترکیبی از پروتئین با کیفیت بالا با نشاسته، قندها، مواد معدنی، ویتامین ها و اسیدهای آمینه ضروری.

میوه های لوبیا حاوی پروتئین گیاهی هستند - حدود 20٪؛ چربی ها - حدود 2٪ کربوهیدرات - حدود 58٪؛ ویتامین های A، B1، B2، B6، K، PP، C، کاروتن. لوبیا حاوی تعداد زیادیآنتی اکسیدان طبیعی ویتامین E. همه این ویتامین ها تاثیر خوبی بر وضعیت پوست، مو و ناخن دارند.

مواد معدنی - آهن، کلسیم، فسفر، پتاسیم، منیزیم، سدیم، ید، مس، روی. و همچنین فیبر، اسید سیتریک و مواد خاکستر. در سبزیجات و لوبیا سبز پتاسیم و منیزیم کمی وجود دارد، اما در لوبیا مقدار زیادی وجود دارد. لوبیا سبز برای بیماران دیابتی مفید است. غلاف ها را فقط آب پز و خورش می خورند، زیرا آنها حاوی مواد سمی هستند که در طول پخت و پز از بین می روند.

پروتئین لوبیا به راحتی قابل هضم است و حاوی اسیدهای آمینه حیاتی تریپتوفان، لیزین، آرژنین، تیروزین و متیونین است. پروتئین لوبیا نزدیک به پروتئین حیوانی است و معادل رژیم غذایی است تخم مرغ. بنابراین لوبیا برای رژیم های گیاهخواری و روزه داری مفید است. مقدار کمی از مواد مغذی در طول فرآوری از بین می رود. کنسرو لوبیا تا 70 درصد ویتامین ها و تا 80 درصد مواد معدنی اصلی را حفظ می کند.

نکات مفید برای پخت لوبیا.

لوبیاها را باید یک شب قبل از پختن خیس کنید. آب شب را تخلیه کنید.
لوبیاها اگر بلافاصله پس از جوشاندن، آب را که در آن می جوشانند، آبکش کرده و دوباره در آب سرد بریزند، خوشمزه تر و مغذی تر خواهند بود. سه قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید. لوبیا را فقط پس از پخت کامل نمک می زنند. لوبیاها را باید در آب سرد بجوشانید تا آب به سختی روی آن را بپوشاند. روی حرارت ملایم، در بسته و بدون هم زدن بپزید. زمان پخت تقریباً 1.5 ساعت است.

لوبیا - دستور العمل

سالاد لوبیا با کروتون
محصولات: 1 قوطی کنسرو لوبیا قرمز، 1-2 کیسه کراکر، چاودار، 200 گرم. پنیر، 2 خیارشور (تازه قابل استفاده)، سیر، سبزی، سس مایونز.
آماده سازی. مخلوط: لوبیا، کراکر، خیار خرد شده، پنیر رنده شده، سبزیجات ریز خرد شده. چند حبه سیر را فشار داده و با سس مایونز مزه دار کنید. کروتون ها باید کمی خیس بخورند، بنابراین اجازه دهید سالاد نیم ساعت بماند. بسیاری از مردم آن را دوست دارند وقتی کراکرها ترد هستند و خیس نمی شوند. در این صورت بهتر است کراکرها را درست قبل از سرو بگذارید.

سوپ لوبیا قرمز
محصولات: لوبیا آب پز - 1 فنجان، آب گوشت (یا مرغ) - 2 فنجان، روغن نباتی - 1/4 فنجان، پیاز - 1 عدد، سیر - 3 حبه، جعفری - 3 شاخه، فلفل قرمز - 1/2 عدد، له شده ، نان - 4 قطعه، نمک - به مزه.
آماده سازی: پیاز ریز خرد شده، سیر، فلفل، جعفری، نمک را در روغن نباتی سرخ کنید. آب گوشت، لوبیا له شده و سس آماده را به تابه اضافه کنید.
آن را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید و 2-3 دقیقه بپزید.
نان سفید را مکعبی خرد کرده و کروتون را آماده کنید. سوپ را با کروتون سرو کنید و با سبزیجات تزئین کنید.

سوپ لوبیا قرمز
محصولات: در 60 گرم لوبیا قرمز: 25 گرم پیاز 15 گرم گردو، 3 گرم آرد 10 گرم عصاره نمک، فلفل قرمز، گشنیز به مزه.
آماده سازی: لوبیاها را مرتب کنید، آبکشی کنید، آب سرد اضافه کنید، بجوشانید، کف را جدا کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. لوبیاها را در آبکش بریزید، نیمی از آنها را خوب خرد کنید و با آب گوشت رقیق کنید تا یک توده همگن به دست آید، پیازهای ریز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. نصف باقیمانده لوبیا، آرد رقیق شده با آبگوشت، گردو کوبیده شده، نمک، فلفل قرمز، گشنیز را با بقیه آب گوشت و مایه به دست آمده مخلوط کرده و بگذارید بجوشد.

سوپ لوبیا خامه ای با برنج و فلفل شیرین
محصولات: پوره لوبیا - 1.5 کیلوگرم، برنج - 2 قاشق غذاخوری، فلفل شیرین - 50 گرم، خامه - نصف لیوان، تخم مرغ - 2 عدد، کره - 2 قاشق غذاخوری، نان - 150 گرم.
آماده سازی: لوبیاها را مرتب کرده و شسته شده، آب، نمک اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند، سپس به همراه آب گوشت از صافی بمالید. با کره و خامه مزه دار کنید، برنج آب پز شده (به مدت 15 دقیقه در آب بپزید) و فلفل سبز شیرین پخته شده، پوست کنده و دانه گرفته، به صورت نواری برش دهید.
هنگام سرو غذای جانبی را در سوپ قرار دهید. کروتون های کره شده را در بشقاب جداگانه سرو کنید.

مصرف غذاهای تازه در رژیم غذایی یک پیوند مهم است تصویر سالمزندگی اما ترکیب صحیح آنها کم اهمیت نیست، که بسیاری از مردم آن را فراموش می کنند و برخی از افراد هرگز نام آن را نشنیده اند. در مقاله ما در مورد قوانین اساسی تغذیه جداگانه صحبت خواهیم کرد.

ایده ترکیب منطقی محصولات برای مدت طولانی وجود داشته است. سلسوس، پزشک و فیلسوف رومی باستان، ترکیب نامطلوبی از غذاهایی را ذکر کرد که هضم ضعیفی داشتند. وی خواستار مصرف معتدل همه چیزهای شور، شیرین، چرب و خورش شد. این موضوع در آثار Academician I.P. پاولوا (1849-1936): برای هر نوع غذا، شیره های گوارشی با کمیت و کیفیت متفاوت ترشح می شود. و به طور کامل مشکل از ترکیب صحیح است محصولات غذاییتوسط پزشک و معلم آمریکایی هربرت شلتون (1895-1985) مورد توجه و اثبات قرار گرفت. این کار او بود که اساس را تشکیل داد سیستم مدرنغذای جداگانه اصل اصلی تغذیه مناسب طبق شلتون این جمله است: "شما فقط باید غذای ساده و فرآوری نشده بخورید که سالم ترین رژیم غذایی است."

در طول فرآیند هضم، بدن انسان آنزیم‌های لازم برای هضم گروه‌های مختلف مواد را ترشح می‌کند، بنابراین مصرف همزمان غذاهایی که ساختار مشابهی دارند، بسیار مهم است تا تحت فشار قرار نگیرید. دستگاه گوارش. چندین گروه از مواد وجود دارد: پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، نشاسته ها، قندها، اسیدها. و در طول فرآیند هضم، همه آنها رفتار متفاوتی دارند. به عنوان مثال، یک محیط اسیدی برای تجزیه پروتئین ها لازم است، در حالی که یک محیط قلیایی برای کربوهیدرات ها لازم است. بنابراین، هدف اصلی تغذیه جداگانه کمک به هماهنگی بدن با هر عنصر است. اگر غذاهای با طبع مختلف به طور همزمان وارد معده شوند، هضم آنها مشکل می شود و در صورت مصرف غذاهای ناسازگار، در بدن اختلال ایجاد می شود. غذاهایی که هضم ضعیفی دارند به صورت چربی و مواد زائد ذخیره می شوند و این می تواند منجر به افزایش وزن و ایجاد بیماری ها شود.

کجا نگهداری می شوند...

... پروتئین ها:تمام مغزها و دانه ها، هر غلات، حبوبات (لوبیا، نخود)، قارچ، تخم مرغ؛ تمام محصولات با منشاء حیوانی (به جز گوشت خوک و کره). در بین سبزیجات، بادمجان پروتئین محسوب می شود.

کربوهیدرات ها:همه شیرینی ها، میوه های شیرین، نشاسته (سیب زمینی)، نان، غلات.

... نشاسته:گندم، جو، چاودار، جو، و همچنین کدو تنبل و کدو سبز. غذاهای دارای نشاسته متوسط: گل کلمسبزیجات ریشه دار (شلغم، تربچه، روتاباگا، شلغم، هویج، ازگیل و غیره).

...قند:انواع شکر، انواع مربا و عسل.

… و ira: انواع روغن های گیاهی، چربی های حیوانی (کره، قیسی، گوشت خوک، خامه ترش پرچرب و خامه).

ویژگی های میوه ها و سبزیجات

شیرین: میوه های خشک، انگور، خرمالو، انجیر، خرما.
ترش: انواع مرکبات، انگور ترش، سیب، آلو و گوجه فرنگی.
نیمه اسیدی: انجیر خشک نیست، برخی از انواع سیب، هلو، گلابی، گیلاس، توت فرنگی، توت فرنگی.
سبزیجات غیر نشاسته ای و سبز رنگ: جعفری، کرفس، اسفناج، ترشک، تره فرنگی، کلم سفید، خیار، چغندر و هویج، پیاز همه نوع، فلفل دلمه ای، بادمجان، نخود سبز، مارچوبه، تربچه، سیر و غیره.

قوانین اساسی برای ترکیب محصولات

1) پروتئین + کربوهیدراتترکیب ناسازگار آنها به طور متفاوتی جذب می شوند و در صورت مخلوط شدن، با یکدیگر تداخل می کنند: برای هضم پروتئین ها، معده اسیدیته آب را افزایش می دهد، که به سرعت جذب کربوهیدرات ها را متوقف می کند، که فقط در یک محیط قلیایی اتفاق می افتد. بنابراین، پس از مصرف همزمان چنین محصولاتی، تخمیر آغاز می شود.

2) پروتئین + پروتئین. همچنین ترکیب مطلوبی نیست. برای هضم انواع مختلف پروتئین، شیره معده با اسیدیته متفاوت ترشح می شود. بنابراین یکی از اجزاء به درستی هضم نمی شود و یا بیشتر از حد معمول طول می کشد. گوشت را با تخم مرغ، شیر با مغزها، پنیر و گوشت ترکیب نکنید.

3) پروتئین + چربی. هر نوع چربی از تولید شیره معده جلوگیری می کند. وجود چربی ها می تواند هضم پروتئین ها را بیش از دو ساعت به تاخیر بیندازد. بنابراین، پروتئین ها را با چربی ها ترکیب نکنید. وضعیت را فقط می توان با فراوانی سبزیجات روی میز نجات داد، که توانایی چربی ها را در مهار ترشح کاهش می دهد.

4) پروتئین + نشاسته. هضم پروتئین ها به محیط بسیار اسیدی نیاز دارد و هضم نشاسته به اسید کمی نیاز دارد. اگر این نوع محصولات را مخلوط کنید، تجزیه نشاسته ها دچار مشکل می شود، زیرا مقدار زیادی اسید هیدروکلریک که برای پروتئین ها در نظر گرفته شده است، بلافاصله در معده آزاد می شود.

5) پروتئین + اسید. برای هضم پروتئین، اسید هیدروکلریک و پپسین آزاد می شود. اما اگر غذاهای اسیدی را در کنار غذاهای پروتئینی مصرف کنید، بدن کمتر از میزان لازم پپسین تولید می کند. یعنی فرآیند هضم پروتئین به تاخیر خواهد افتاد. این ترکیب باعث فرآیند تخمیر و پوسیدگی غذاهای پروتئینی می شود.

6) پروتئین + قند. قندها از هر نوعی در تولید شیره معده اختلال ایجاد می کنند. بنابراین، جذب غذاهای پروتئینی مهار می شود. پروتئین ها را با قند ترکیب نکنید. پروتئین نیز هضم نشده است برای مدت طولانیدر معده است و فرآیندهای پوسیدگی را تحریک می کند.

توجه داشته باشیدسبزیجات زیر با پروتئین ترکیب می شوند: کلم، سبزیجات ریشه دار، پیاز، کدو سبز، اسفناج، کرفس و سایر سبزیجات که نشاسته ندارند. هنگام مصرف غذاهای پروتئینی یا نشاسته ای، بهترین افزودنی سبزیجات برگ سبز، بدون مزه است. می توانید گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، کلم و تربچه را به این سالاد اضافه کنید.

7) کربوهیدرات + اسیدها- ترکیب بد اسید موجود در غذاها آنزیم ptyalin (آلفا آمیلاز در بزاق) را که برای تجزیه کربوهیدرات ها ضروری است، از بین می برد.

8) کربوهیدرات + کربوهیدرات (یا نشاسته):شما می توانید یک نوع نشاسته یا کربوهیدرات را در یک زمان بخورید (مثلاً نان، سیب زمینی با پوره نخود و کیک شیرین را با هم بخورید)، زیرا معده فقط یک نوع نشاسته / کربوهیدرات را برای هضم می پذیرد و بقیه دست نخورده باقی می ماند و عبور غذا را به تاخیر می اندازد که در نهایت منجر به تخمیر می شود.

9) کربوهیدرات + قندمطابقت ندارد پای سنتی با مربا، غلات شیرین و ماکارونی، فرنی، مربا و عسل روی نان یا در یک وعده با غلات و سیب زمینی باعث تخمیر در معده می شود.

10) نشاسته + اسید. این ترکیب مطلوبی نیست، زیرا اسیدها موادی را که نشاسته را هضم می کنند از بین می برند.

11) نشاسته + قند. هضم نشاسته از دهان تحت تأثیر آنزیم های بزاق شروع می شود و به معده ختم می شود. و قندها فقط در روده کوچک هضم می شوند. بنابراین، با ورود به بدن با هم، قندها در معده حفظ می شوند که باعث فرآیند تخمیر می شود. نتیجه: نمی توانید فرنی شکر یا عسل، نان با کشمش، آلو خشک یا زردآلو در آن بریزید.

توجه داشته باشیدنشاسته به خوبی با سایر غذاها ترکیب نمی شود. غذاهای نشاسته ای را نمی توان با یکدیگر ترکیب کرد. به عنوان مثال، سیب زمینی و نان به طور متفاوت هضم می شوند. بنابراین آنها با یکدیگر تداخل خواهند داشت. غذای نشاسته ای باید به خوبی جویده شود، زیرا فرآوری آن با بزاق برای جذب آن مهم است. هنگام پختن غلات، اجازه ندهید فرنی کمی خشک شود - این سالم تر است. سبزیجات سبک و سبزیجات ریشه دار به خوبی با نشاسته هماهنگ می شوند. آنزیم هایی که در سبزیجات وجود دارند باعث جذب نشاسته می شوند. هضم نشاسته ها به زمان زیادی نیاز دارد. فرآوری نشاسته حداقل سه ساعت طول می کشد. انسان انرژی زیادی از نشاسته می گیرد که می تواند بعد از ناهار صرف کار شود.

ویژگی های خاص

خربزهدر روده ها هضم می شوند. اگر خربزه همراه با غذای دیگر وارد بدن شود، هضم خربزه و سایر غذاها مهار می شود. بنابراین، خربزه به عنوان یک غذای مستقل مصرف می شود. با توجه به اینکه خربزه (و گاهی هندوانه) وقتی همراه با غذاهای دیگر خورده می شود، در معده ضعیف هضم می شود و باعث ناراحتی می شود، این نظر به وجود آمده است که خربزه ضعیف است. در ضمن به خوبی تمیز میشه دستگاه گوارشاگر جداگانه خورده شود.

شیربه عنوان غذای جداگانه مصرف شود. هضم شیر با هر غذایی به جز میوه های ترش سخت است.

دسربیشتر آنها غذای سالمی نیستند. هضم آنها مشکل است و مانع از جذب سایر غذاها می شود. بنابراین بهتر است از خوردن دسر خودداری کنید. دسرهای سرد بسیار مضر هستند. زیرا سرما در عملکرد آنزیم های گوارشی اختلال ایجاد می کند.

میوه هاوقتی با آجیل ترکیب شود بسیار مفید است. علاوه بر این، میوه ها همراه با سبزیجات ریشه ای و سبزیجاتی که نشاسته ندارند به خوبی هضم می شوند.

• میوه ها را با مواد غذایی دیگر مخلوط نکنید.
• میوه را به عنوان میان وعده نخورید. بگذارید میوه صبحانه یا شام شما باشد.
• خوردن میوه نیم ساعت قبل از غذا مفید است.
• میوه های ترش و شیرین را با هم مخلوط نکنید. آنها را جداگانه بخورید.
• میوه هایی که در یک فصل می رسند به خوبی با هم هماهنگ می شوند. می توانید سالاد میوه با کرفس تهیه کنید.

ترکیبات غذایی که باید اجتناب کنید:

• ماهی + برنج؛
• مرغ + سیب زمینی سرخ کرده؛
• استیک + پاستا؛
• ساندویچ ژامبون؛
• ساندویچ پنیر؛
• ماهی سوخاری؛
• سس های مبتنی بر آرد برای گوشت؛
• براونی آجیلی
• املت با ژامبون
• املت با پنیر
• خربزه + ژامبون
• خربزه + نان
• خربزه + کیک
• خربزه + سالاد میوه

ترکیبات معتبر

• ماهی + سبزیجات؛
• مرغ + سالاد؛
• استیک + سالاد؛
• ژامبون بدون نان؛
• یک تکه پنیر بدون نان؛
• ماهی کبابی؛
• گوشت با سس ساتسبلی؛
• یک مشت آجیل
• املت بروکلی
• املت با سبزیجات

برای اینکه در ترکیب چنین تنوعی از محصولات سردرگم نشوید، می توانید از تصویری و زیر استفاده کنید ساده شدهنمودار:

گروه 1- محصولات پروتئینی هضم شده در محیط اسیدی: گوشت، ماهی، تخم مرغ، حبوبات، آجیل، دانه ها، بادمجان.

گروه 2- محصولات زنده به عنوان یک قاعده، آنها بدون عملیات حرارتی مصرف می شوند. حاوی آنزیم هایی برای تجزیه مواد مغذی: سبزیجات، میوه ها، سبزیجات (به جز سیب زمینی)، انواع توت ها، شراب خشک.

گروه 3- کربوهیدرات ها هضم شده در محیط قلیایی: شکر، عسل، مربا، سیب زمینی، نان.

گروه های مشروط سازگار: 1+2، 2+3.

آنقدر در مورد اینکه چه چیزی را نمی توان ترکیب کرد و با چه چیزی گفته شده است، یک سؤال کاملاً منصفانه مطرح می شود - چه چیزی می توانید با آن بخورید؟

گوشت، ماهی، مرغ.

بهترین غذای جانبی برای غذاهای گوشتی– کاهو، اسفناج، شاتوت، کلم، مارچوبه، کدو سبز، کدو تنبل، پیاز، تربچه، خیار. به هر حال، ما سالاد گوجه فرنگی و خیار را توصیه نمی کنیم (یک نوع کلاسیک!): خیارهای خرد شده آنزیم آسکوربات اکسیداز را آزاد می کنند که ویتامین C را که گوجه فرنگی غنی از آن است از بین می برد.

سیب زمینی.

کدو سبز و کلم سفید با سیب زمینی آب پز و پخته به خوبی ست می شود. چاشنی سیب زمینی با سبزی یا پیاز سرخ شده نیز یک گزینه سالم است. به هر حال، همچنین بهتر است سیب زمینی را با روغن مزه دار نکنید. از آنجایی که سیب زمینی منبع کربوهیدرات است، شاخص گلیسمی بالایی دارد (به این معنی که سطح قند خون را بالا می برد). برای کاهش گلوکز، لوزالمعده مقادیر زیادی انسولین تولید می کند که تشکیل سلول های چربی را تحریک می کند. و نیازی به چین های اضافی روی بدن نداریم.

غلات.هر غلات را با آب (گندم سیاه، ارزن، برنج، بلغور جو دوسر، جو و غیره) همراه با سالاد سبزیجات همراه با روغن زیتون بخورید.

میوه هابهتر است دو ساعت بعد از غذا یا 60-40 دقیقه قبل از غذا جداگانه غذا بخورید. با این حال، در ریتم زندگی مدرن، خوردن میوه برای دسر بهتر از یک محصول شیرینی پزی است. بنابراین، ترکیب میوه ها با سایر محصولات همچنان قابل قبول است.

مصرف مایعاتنیم ساعت قبل از غذا یا دو ساعت بعد از غذا.

ترکیبی از پنیر و شیر تخمیر شدهمحصولات فقط در صورتی هماهنگ خواهند بود که "شریک" محصولات همگن با شیر ترش (پنیر، خامه ترش، پنیر فتا و غیره) باشند.

NB!هنگام تهیه غذا، نباید این قانون طلایی را فراموش کرد: "هرچه مخلوط مواد غذایی پیچیده تر باشد، غذاهای ما ساده تر، هضم موثرتری را می توان انتظار داشت."

مطالب:

نحوه ترکیب صحیح غذاها هنگام خوردن جداگانه مبانی اولیهساختن یک رژیم غذایی نمونه هایی از سازگاری مواد غذایی

اصول تغذیه جداگانه می گوید اگر غذا همراه با غذایی که نیاز به فعالیت آنزیمی دیگری دارد مصرف شود پوسیده می شود و هضم نمی شود. اما دستگاه گوارش انسان هر بار با مصرف غذا به خوبی تنظیم می شود و مواد لازم را در مرحله بو و جویدن آماده می کند. آنزیم ها حتی در بزاق یافت می شوند که به شما امکان می دهد دستگاه گوارش را برای پردازش محصولات لازم برنامه ریزی کنید.

این اتفاق می افتد که غذا زیاد است (مانند جشن ها) و رکود رخ می دهد. اما این مشکل پرخوری و سوء استفاده از مواد غذایی ناسالم است. با این حال، مطالعه سازگاری محصولات به ایجاد یک پایه تغذیه در شروع و آموزش ارتباط جدید با غذا کمک می کند.

چه محصولاتی با هم ترکیب می شوند؟

در زیر جدول سازگاری محصولات برای تغذیه جداگانه آورده شده است:

جدول به راحتی ساخته شده است: ما محصول درخواستی را مثلاً تخم مرغ برای صبحانه می گیریم و می بینیم که آنها را با چه چیزی بپزیم. سبزیا محصولات سازگار با یک نکته مثبت برجسته می شوند: در این مورد، اینها سبزیجات سبز با سطح نشاسته پایین هستند. به ترکیبات معتبر ( زرد) شامل خامه ترش و مقداری سبزیجات نشاسته ای است. بنابراین، برای صبحانه، املت را در آب با گوجه فرنگی و سبزی درست می کنیم، زیرا می دانیم که محصولات به خوبی جذب می شوند.

ما منو را منطقی می سازیم

جدول سازگاری غذا، غذا را به گروه‌هایی تقسیم می‌کند:

• گوشت، مرغ، ماهی- تغذیه مناسب شامل استفاده از منابع بدون چربی پروتئین است، بنابراین آنها به طور خودکار کلسترول پایینی خواهند داشت. چربی ناسالم). حامیان تغذیه جداگانه این محصولات را با گیاهان، پیاز، فلفل، مارچوبه، اسفناج و لوبیا سبز ترکیب می کنند تا چربی های مضر حیوانی را به همراه فیبر از بین ببرند.
• حبوبات(لوبیا، عدس) با چربی ها (خامه ترش یا روغن نباتی) هر گونه سبزیجاتی را اضافه کنید که پروتئین و فیبر گیاهی را تقویت می کند. با این حال، سیب زمینی غذای مطلوبی نیست.
• کره(خامه ترش و خامه چرب) علاوه بر سبزیجات، نان و غلات خوب است.
• خامه ترش"دوستان" زیادی به شکل حبوبات، نان، غلات و سیب زمینی، میوه های ترش و نیمه اسیدی، گوجه فرنگی و هر گونه سبزیجات دارد.
• محصولات نانوایی با غلاترا می توان با خامه ترش، روغن نباتی و حبوبات و سبزیجات ترکیب کرد.
• میوه های ترششامل پرتقال، گریپ فروت، لیمو، کیوی، زغال اخته، انار، نارنگی و همچنین سیب ترش و آلو است. این گروه شامل گوجه فرنگی نیز می شود. آنها به خوبی با چربی ها، سایر میوه ها و سبزیجات در سالاد، و به عنوان میان وعده با آجیل و پنیر ترکیب می شوند.
• میوه های نیمه اسیدیشامل همه انواع توت ها، گیلاس، زردآلو، آلو شیرین، هلو و انگور (نه سبز یا سلطانی). برای میان وعده با خامه ترش و میوه های شیرین، سبزیجات (سبز و بدون نشاسته) و همچنین پنیر دلمه و آجیل ترکیب کنید.
• به میوه های شیرینشامل موز، هندوانه، خربزه، انگور سبز و تمام میوه های خشک می شود. با سایر میوه ها، گیاهان و محصولات شیر ​​تخمیر شده.
• سبزیجات غیر نشاسته ای(همه چیز به جز هویج، چغندر، کدو تنبل، کدو سبز، سبزیجات ریشه دار، کدو و گل کلم) با هر محصولی به جز شیر ترکیب می شود.
• سبزیجات نشاسته ای- فقط با چربی ها، از جمله آجیل، نان و غلات، سایر سبزیجات، محصولات لبنی و پنیر.

حالا بیایید به تک تک محصولات بپردازیم:

• با چه چیزی می توانید بخورید؟ نانبا وعده های غذایی جداگانه؟ با چربی و سبزیجات، و این یک وعده غذایی جداگانه خواهد بود. مثلا نان تست غلات کامل با خامه ترش و سالاد سبزیجات.
• با چی بخوریم ماهی? متعلق به غذاهای پروتئینی است و فقط با سبزیجات غیر نشاسته ای ترکیب می شود. میشه باهاش ​​پخت لوبیا سبز، سبزی، با خیار و گوجه میل کنید.
• با چه چیزی ترکیب شود پاستابا تغذیه مناسب؟ البته از گندم دوروم. پاستا را می توان با روغن و سبزیجات تهیه کرد.
• چه چیزی با آن می آید؟ پنیر دلمهبا وعده های غذایی جداگانه؟ سالاد را با هر گونه سبزیجات، خامه ترش، میوه ها و میوه های خشک مخلوط کنید، با آجیل بپاشید. فقط می توانید با پنیر یک لقمه بخورید.
• با چی بخوریم پنیربرای میان وعده؟ می توان آن را با پنیر، سبزیجات، انواع توت ها و گوجه فرنگی سرو کرد. مخلوط کردن یک سالاد ویتامینه مغذی از پنیر، گوجه فرنگی و گیاهان آسانتر است.
• با چی بخوریم؟ سیب زمینی? از آنجایی که این سبزی نشاسته ای است، بهتر است آن را به حداقل برسانید و با چربی ها اما بدون پروتئین ترکیب کنید. بنابراین ، باید خود را با سیب زمینی سرخ کرده بدون گوشت و بدون خامه ترش که حاوی پروتئین است بپزید.

محصولات غذایی سالم سازگار

جدول ترکیبات قابل قبول ایجاد منو را ساده می کند:

• پختن گوشت و تخم مرغ و ماهی حتی با سبزیجات نشاسته ای به جز سیب زمینی جایز است. اما مخلوط کردن تخم مرغ با گوشت اکیدا ممنوع است.
• گاهی اوقات می توان سیب زمینی و غلات را با پنیر و آجیل ترکیب کرد.
• از شیر می توان برای تهیه اسموتی با انواع توت ها، موز (میوه های نیمه شیرین و شیرین) و گیاهان استفاده کرد.
• گاهی اوقات می توانید از سالاد میوه های خشک با آجیل یا پنیر با آجیل برای میان وعده لذت ببرید.

قوانین ساده وعده های غذایی جداگانه را به خاطر بسپارید:

• منابع مختلف پروتئین را ترکیب نکنید.
• پروتئین ها را با نشاسته، غلات و نان مصرف نکنید.
• همیشه هندوانه یا خربزه را جدا از سایر غذاها بخورید.
• خوردن ساندویچ با سوسیس و گوشت به شدت ممنوع است، اما گاهی اوقات می توانید ساندویچ با پنیر بخورید.

رویکرد هربرت شلتون

دیدگاه ها در مورد تغذیه جداگانه توسط شیمی گوارشی دیکته می شود. نشاسته در یک محیط قلیایی ایجاد شده توسط آنزیم ptyalin در دهان هضم می شود. پروتئین ها - در اسید، اسید هیدروکلریک.

شلتون، مانند هر شیمیدانی در حرفه، می دانست که اسیدها و قلیاها یکدیگر را خنثی می کنند. وقتی پروتئین و نشاسته با هم مصرف شوند، هضم متوقف می شود. غذای هضم نشده تبدیل به خاک برای باکتری ها می شود که تخمیر می شوند و بقایای آن ها را تجزیه می کنند. در نتیجه مواد مضری مانند الکل ها و اسیدها تولید می شود. یبوست می تواند نتیجه ترکیب نادرست غذاها باشد.

سازگاری محصول طبق شلتون به شرح زیر است:

• اسیدها و نشاسته ها به طور جداگانه وجود دارند، اما با هم باعث تخمیر و سوء هاضمه می شوند. اسیدها انواع توت ها، میوه های ترش هستند. نشاسته - لوبیا، چغندر، نخود، سیب زمینی، ذرت، کدو تنبل، هویج.
• غذاهای پروتئینی و کربوهیدراتی را جداگانه مصرف کنید، زیرا پروتئین ها برای جذب به محیط اسیدی و زمان هضم طولانی - 4-5 ساعت نیاز دارند. پروتئین ها فقط گوشت، ماهی، تخم مرغ و شیر نیستند. اینها آجیل، عدس، بادام زمینی، آووکادو، سویا، دانه ها هستند.
• دو نوع غذای پروتئینی را همزمان با هم مخلوط نکنید. برای پروتئین های حیوانی، گیاهی و لبنیات کاربرد دارد.
• پروتئین ها و اسیدها را جداگانه مصرف کنید، زیرا اسیدها از تولید اسید برای تجزیه پروتئین جلوگیری می کنند.
• چربی ها و پروتئین ها را جداگانه مصرف کنید و هضم برخی غذاها به خصوص آجیل حدود سه ساعت طول می کشد.
• پروتئین ها و قندها (میوه ها) و همچنین میوه ها و آرد را با هم ترکیب نکنید زیرا در این صورت میوه ها هضم نمی شوند.
• هندوانه را نمی توان با سایر غذاها ترکیب کرد و دسرها اصلاً هضم نمی شوند و به تدریج توسط باکتری ها به الکل و اسید استیک تجزیه می شوند.

شلتون وعده های غذایی جداگانه را برای افراد مبتلا به مشکلات گوارشی توصیه می کند: یبوست، نفخ، اختلالات.

چرا بهتر است میوه ها را جداگانه مصرف کنیم؟

میوه ها منابع فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی هستند و می توانند دستگاه گوارش را تمیز کنند. اما اگر نان، گوشت و سپس سیب بخورید، میوه به روده نمی رسد، بلکه با غذا و شیره معده تماس پیدا می کند و جذب را مختل می کند.

بنابراین مصرف میوه ها با معده خالی یا قبل از غذا ضروری است. هنگامی که افراد از سوزش سر دل پس از خوردن هندوانه یا اسهال پس از نوشیدن موز شکایت دارند، به احتمال زیاد آنها را با غذاهای دیگر ترکیب می کنند. گازها تشکیل می شود، نفخ، سنگینی و حالت تهوع رخ می دهد. ریزش مو، خستگی عصبی و سیاهی زیر چشم نتیجه مصرف میوه بعد از سایر غذاهاست.

هربرت شلتون می گوید که حتی لیمو ترش و پرتقال نیز در بدن حالت قلیایی پیدا می کند. میوه ها برای حفظ تعادل طبیعی اسید و باز در بدن ضروری هستند.

رژیم غذایی متعادل

توصیه های غذایی مستلزم خوردن یک نخل پروتئین، یک مشت غلات کامل و یک مشت سبزیجات در هر وعده غذایی است. یک نفر تمام عمر خود را با خوردن مرغ و غلات بدون مشکل معده زندگی می کند. دیگری از سنگینی رنج خواهد برد.

وجود تئوری های مختلف در مورد ساخت منو تنها نشان دهنده آن است بدن هر فرد منحصر به فرد است. تقریباً همه رژیم‌ها، از جمله رژیم‌های کم کربوهیدرات، پروتئین بالا، رژیم‌های کتو و همچنین تئوری سازگاری با مواد غذایی، برای درمان مشکلات گوارشی ابداع شدند. آنها در ابتدا برای کاهش وزن در نظر گرفته نشدند، اما به یادگیری انتخاب آگاهانه غذا کمک کردند، که منجر به بهبود شد. ظاهرشخص بنابراین، نباید انتظار داشته باشید که یک سیستم تغذیه ای خاص 100% به چربی سوزی کمک کند. وعده های غذایی جداگانه، مانند هرم غذایی، برنامه ریزی و انتخاب های سالم را آموزش می دهد.

لوبیا نه تنها یک سبزی خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است، حاوی مقدار زیادی پروتئین است.

حبوبات را می توان حتی بدون گوشت به سوپ یا گاوزبان اضافه کرد، اولین غذای غنی و رضایت بخش خواهد بود.

شما همچنین می توانید سالادهای مختلف را با لوبیاهای آب پز درست کنید: سس مایونز، سوسیس، گوجه فرنگی، خیار، پیاز.

لوبیا همچنین با رب گوجه فرنگی به خوبی ست می شود.

می توانید پای ها را با لوبیا درست کنید.

اگر نیاز به استفاده از گل گاوزبان داشته باشید به خوبی با گل گاوزبان هماهنگ می شود، اما به شکل خالص آن را دوست ندارید

لوبیا یک محصول پروتئینی عالی است. با تمام سبزیجات ترکیب می شود. تقریباً می توان آن را به همه سالادها اضافه کرد، گل گاوزبان با لوبیا خوشمزه است، می توان آن را به عنوان غذای جانبی برای ماهی درست کرد و به عنوان افزودنی به سالادهای زمستانی کنسرو شده خوشمزه است.

لوبیا به عنوان غذای جانبی هم با گوشت و هم ماهی سازگار است. لوبیا یک افزودنی عالی برای گل گاوزبان و سوپ ها، می تواند به عنوان یک غذای مستقل جداگانه به عنوان لوبیا خورش یا آب پز مصرف شود. لوبیا سبز یک غذای رژیمی است و برای کسانی که مراقب وزن، سطح قند خون و سطح کلسترول خود هستند توصیه می شود. بنابراین پزشکان مصرف لوبیا سبز را برای افراد دیابتی و افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی توصیه می کنند. سالادهای عالی هم با لوبیا سبز و هم با سایر لوبیا درست می شوند.

لوبیا به خوبی با سبزیجات سازگار است.

وجود گوجه فرنگی در ظرف بسیار مطلوب است.

من یک غذا می پزم و می توان آن را برای زمستان پوشاند.

من سبزیجات - گوجه فرنگی پیچ خورده، پیاز خرد شده، هویج رنده شده را می گیرم و آنها را می گذارم تا بپزند.

به طور جداگانه، لوبیاها را از قبل بجوشانید تا نرم شوند، اما اجازه ندهید از هم جدا شوند.

آن را به سبزیجات اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید.

یه غذای خوشمزه

می توان آن را در زمستان به گل گاوزبان اضافه کرد یا به عنوان سالاد جداگانه مصرف کرد.

من آن را در زمستان گرم با تخم مرغ همزده دوست دارم.

اگر در مورد لوبیا سبز صحبت کنیم، آنها می توانند به یک غذای جانبی مستقل برای گوشت، مرغ یا ماهی تبدیل شوند.

انتهای لوبیاها را باید برش داد، بخار پز کرد یا در آب جوشاند، در صافی گذاشت، سپس در یک بشقاب عمیق قرار داد و با مخلوط سیر ریخت. روغن زیتون. آب لیمو، نمک و فلفل.

فوق العاده است لوبیا سبزبا سس گوجه فرنگی، گل گاوزبان و سوپ سبزیجات به خوبی می آید.

لوبیا خشک به شکل لوبیا نیز با سس گوجه فرنگی ست می شود.

لوبیاها پس از خیساندن آب پز می شوند، سپس در سس گوجه فرنگی تهیه شده از پیاز سرخ شده و گوجه فرنگی تازه در مخلوط کن له می شوند.

پوره لوبیا با پیاز سرخ شده نیز یک غذای جانبی برای ماهی و گوشت است، همچنین یک غذای پرکننده برای پای و پای است.

می توانید این حبوبات را به گل گاوزبان و سوپ هم اضافه کنید.

لوبیا یک محصول پروتئینی با ارزش است که نه تنها حاوی پروتئین گیاهی است، بلکه حاوی بسیاری از ویتامین‌ها و عناصر ریز است که برای بدن ما بسیار ضروری هستند.

همه ما می دانیم که وجود دارد انواع مختلفلوبیا: قرمز، سفید، سیاه، سبز، مارچوبه.



لوبیاها به عنوان یک غذای مستقل یا در ترکیب با سایر محصولات به شکل مخلفات سبزیجات، خورش، پوره و سوپ خوشمزه هستند. من واقعا عاشق غذای گرجی لوبیو هستم، هم لوبیا قرمز و هم لوبیا سبز.



لوبیاها به خوبی با پیاز و گوجه فرنگی و همچنین گشنیز و سایر گیاهان سازگاری دارند.

این می تواند یک غذای جانبی عالی برای گوشت و ماهی آب پز یا خورشتی، به تنهایی یا در ترکیب با سبزیجات دیگر باشد. خوب است که لوبیاهای خرد شده را به لوبیو یا سایر غذاهای لوبیا اضافه کنید. گردو، ادویه خملی سونلی یا سس تکمالی و سیر به میزان دلخواه.



این ظروف را می توان به عنوان پیش غذا و پیش غذای سرد، به عنوان غذای مستقل، گرم یا گرم استفاده کرد.

حبوبات پروتئین هستند، و برای هضم، با توجه به تغذیه مناسب، لوبیا بهتر است با سبزیجات غیر نشاسته ای ترکیب شود. مانند خیار، هویج، کلم، چغندر و غیره. تحت هیچ شرایطی پروتئین نباید با پروتئین ترکیب شود: گوشت، ماهی، تخم مرغ، نخود.

به عنوان یک گزینه، من لوبیا را در خمیر با چاشنی درست می کنم - به این ترتیب آنها به خودی خود یک لذیذ خواهند بود.

همچنین، کشمش، آلو، سیب، هویج آب پز می تواند یک راه حل کاملا آبدار برای سالاد با لوبیا باشد.

به عنوان یک گزینه، کاناپه هایی مانند زیتون_لوبیا_پنیر_ترشی آلبالو یا یک تکه قارچ ترشی_لوبیا_(یا هویج، آجیل، سیب زمینی سرخ شدهماهی قرمز، خاویار، ...)

برای مثال لوبیا با گردو (یا بادام هندی) نیز باید ترکیب جالبی باشد.

من هیچ یک از این غذاها را امتحان نکرده ام، اما ظروف باید جالب و کاملاً رسا و از نظر طعم روشن باشند. من دوست دارم یه چیز جدید بیارم (:

(ایده این است که قوام لوبیا باید با مواد همسایه مطابقت داشته باشد، و مواد همسایه باید طعم و مزه لوبیا را متنوع کنند و همچنین به هضم آن کمک کنند، زیرا این محصول نسبتاً سنگینی برای هضم است).

برای تهیه دومین غذای عالی از لوبیا، می توانید موارد زیر را به لوبیا آب پز اضافه کنید:

سس مبتنی بر گوجه فرنگی؛

گوشت چرخ کرده سرخ شده؛

سالاد سبزیجات با سس مایونز؛

خامه ترش کشور؛

پیاز و هویج سرخ شده.

نیز وجود دارد دستور جالب، که در آن ماهی (تون) و اسپاگتی با لوبیا مخلوط می شود.



من فرض می کنم در مورد لوبیا خشک صحبت می کنیم نه لوبیا سبز. انواع مختلفی از لوبیا وجود دارد: قرمز، سفید، لوبیا، ماش، سیاه، ادزوکی. لوبیاهای قرمز کوچک آزوکی به خوبی در سالاد استفاده می شوند. می توانید از لوبیا پخته شده، سیب، کرفس سبز، گردو و سس مایونز سالاد درست کنید و می توانید آن را با برنج سفید پخته شده مخلوط کرده و با مرغ، گوشت و ماهی سرو کنید. لوبیا سفید برای سرو با کباب با جوشاندن آن در سس گوجه فرنگی عالی است. و لوبیا قرمز درشت با فلفل و گوشت پخته می شوند. این غذای تند مکزیکی چیلی کان کارنه نام دارد.