کتلت کلم جزو دسته غذاهای بدون چربی است. معمولاً در صورت وجود مشکلاتی در بدن و نیاز به رژیم غذایی آنها آماده می شوند. این غذا در بین روزه داران نیز محبوب است. اما دسته ای از افراد نیز وجود دارند که نه با اولی و نه با دومی مرتبط نیستند - گیاهخواران. برای آنها سخت تر از دیگران است که بدون گوشت، لبنیات و مرغ، رژیم غذایی خود را متنوع کنند.
هنگام تهیه کتلت های معمولی، از تخم مرغ برای بستن گوشت چرخ کرده در کتلت های بدون چربی استفاده می کنیم، جایگزین آن آرد، بلغور جو دوسر کوچک یا بلغور است. حتما چاشنی و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا غذای سبزی لطیف نباشد و طعم تند داشته باشد. مزیت اصلی مزایای بی قید و شرط تمام محصولات موجود در ترکیب است. می توانید با آنها آزمایش کنید و نکته اصلی این است که نترسید.
کتلت کلم ناشتا: بیشترین دستور خوشمزه
برخی مطمئن هستند که کتلت هایی که فقط از سبزیجات تهیه می شوند نمی توانند خوشمزه باشند و خوردن چنین ظرفی غیرممکن است. برای اینکه ببینید آیا این قضاوت اشتباه است، این دستور را امتحان کنید.
برگ های لایه بالایی را از کلم جدا کنید، لکه های سیاه را جدا کنید یا پوسیده شوید. با یک چاقوی بزرگ سرآشپز سبزی را به چند قسمت برش دهید و ساقه آن را از وسط جدا کنید و در آب جوش فرو کنید و ده دقیقه تفت دهید.
بقیه سبزیجات را پوست کنده و به صورت تصادفی خرد کنید. کلم را از آب خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود.
گوشت کوب برقی نصب می کنیم و تمام محصولات آماده شده را از آن عبور می دهیم.
آرد، نمک و چاشنی را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و محصولات نیمه تمام کوچک را با کف دست مرطوب قالب بزنید.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید، کتلت ها را روی نان بپوشانید و حدود پنج دقیقه از همه طرف سرخ کنید. می توانید سبزیجات تازه و سیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، اما این اختیاری است.
طرز تهیه کتلت کلم بدون چربی با بلغور
کتلت یک غذای روزمره و بسیار آشنا برای همه ماست. اما هنگامی که روزه نزدیک می شود، که محدودیت های خاصی را اعمال می کند، لازم است یک جایگزین مناسب پیدا شود.
اجزاء:
- کلم - 650 گرم؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
- سمولینا - 150 گرم؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
- قارچ - 150 گرم؛
- سیر - 2 حبه؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری. ل
پخت و پز: 45 دقیقه.
محتوای کالری: 123 کیلو کالری / 100 گرم.
برای پخت و پز کتلت بدون چربیبهتر است از کلم برداشت سال گذشته استفاده شود. سبزی را به قطعات خرد کنید و خرد کنید و به غذاساز منتقل کنید. هرچه کسری ریزتر باشد، کلم آب بیشتری آزاد می‌کند و به آسانی محصول نیمه‌تمام تشکیل می‌شود. کلم خرد شده با چاقو برای این دستور غذا مناسب نیست: مجسمه سازی آن بسیار دشوار خواهد بود. بنابراین، اگر ابزار فنی مدرن ندارید، می توانید از گزینه آکادمیک - رنده استفاده کنید.
قارچ ها را بشویید و خشک کنید و در روغن سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید به مدت ده دقیقه. وقتی سرد شدند، همراه با سیر و بلغور از پرس رد شده داخل سبزی چرخ کرده بریزید. کل توده را با دست خوب مخلوط کنید. در آرد آغشته کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا ترد شود.
کتلت های آماده را لایه لایه در یک تابه آلومینیومی قرار دهید، روی هر کدام را با سس کچاپ خانگی بپوشانید، شاخه های جعفری یا رزماری را اضافه کنید و به مدت پانزده دقیقه بجوشانید و یک لیوان آب اضافه کنید.
کتلت گل کلم ناشتا
اساس این غذا است گل کلمو سفید پیاز. به جای تخم مرغ باید بلغور اضافه کرد تا محصولات نیمه تمام شکل خود را حفظ کنند و از هم نریزند. برای تهیه یک غذای رژیمی، فرآیند سرخ کردن باید با بخارپز کردن در یک دیگ دوبل جایگزین شود.
اجزاء:
- گل کلم - 1 کیلوگرم؛
- نمک، ادویه ها - به مزه؛
- سمولینا - 4 قاشق غذاخوری. l.
- پیاز - 2 عدد؛
- گشنیز - یک دسته؛
- نان - 100 گرم.
پخت و پز: 55 دقیقه.
محتوای کالری: 87 کیلو کالری / 100 گرم.
پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. محصولات آماده شده را داخل مخلوط کن منتقل می کنیم و با چسب غوطه وری آن ها را پوره می کنیم.
گشنیز را می شوییم و با چاقوی فیله خرد می کنیم و داخل سبزیجات خرد شده می ریزیم و نمک و ادویه ها را اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می کنیم. آب را داخل بخارپز بریزید. کتلت درست می کنیم و در آرد سوخاری میغلطانیم و با فاصله روی طبقات مخصوص بخارپز قرار می دهیم. دستگاه برقی را روشن کنید و سی دقیقه بپزید.
اسرار آشپزی
- قبل از تشکیل کتلت کلم، حتماً کف دست خود را در آب سرد خیس کنید.
- مقدار آرد بسته به قوام گوشت چرخ کرده ممکن است کمی افزایش یابد. اگر با کلم آبکی برخورد کردید، بر این اساس به آرد بیشتری نیاز دارید تا قطعه کار در تابه شناور نشود.
- می توانید نه تنها پیاز یا هویج معمولی را به کتلت ها اضافه کنید، بلکه کدو سبز یا بادمجان را نیز اضافه کنید.
- این غذا را نه تنها در ماهیتابه بخارپز یا سرخ می کنند، می توان آن را با قرار دادن سبزیجات خرد شده در قالب های سیلیکونی یا فلزی در فر برقی نیز پخت. فقط مطمئن شوید که از قبل کره یا با نان کتانی بزنید.
- هنگام تفت دادن کلم، مطمئن شوید که بیش از حد پخته نشود و به فرنی تبدیل نشود، در غیر این صورت ظرف درست نمی شود.
- اگر در هنگام تشکیل محصولات نیمه تمام مایع بیشتری آزاد شد، گوشت چرخ کرده را کاملاً فشار دهید و کتلت ها را دو بار در نان آغشته کنید.
- به نظر می رسد ظرف بسیار لطیف است، بنابراین هنگام برگرداندن، به جای چنگال از یک کاردک چوبی استفاده کنید تا به شکل آسیب نرسانید.
- وقتی اضافه می کنید سمولیناآن را خوب مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود.
- نان و آرد را می توان با سبوس جو دوسر، کتان یا دانه های کنجد جایگزین کرد.
- هنگام سرخ کردن، از مقدار کمی روغن استفاده کنید، زیرا به سرعت جذب می شود، کتلت ها نرم می شوند و این چرخش بیشتر را دشوارتر می کند.
- نشاسته سیب زمینی خاصیت اتصال عالی دارد و می توان آن را همراه با آرد استفاده کرد.
خوشمزه و با روح بپزید! اشتهای مبارک!
طرز تهیه کتلت های خوشمزه
در سفره نهار چه چیزی سرو کنیم که هم سالم باشد و هم خوش طعم؟ کتلت کلم همان چیزی است که شما نیاز دارید! چگونه این غذا را سریع و خوشمزه درست کنیم؟ دستور غذا پیش روی شماست
30 دقیقه
190 کیلو کالری
5/5 (4)
آیا می خواهید برای سفره نهار چیزی تهیه کنید که نیاز به هزینه زیادی نداشته باشد و آیا در وقت شما صرفه جویی می کند؟در عین حال، آیا غذا باید خوشمزه، کم کالری و سالم باشد؟ دستور تهیه کتلت کلم بدون چربی در خدمت شماست!
هیچ فایده ای ندارد که دوباره تمام فواید کلم را توصیف کنیم - بیهوده نیست که کتلت های سبزیجات و کوفته ها از عشق شایسته در بین طرفداران PP لذت می برند - در غیر این صورت داستان ما برای مدت طولانی ادامه خواهد داشت. یک چیز واضح است - مزایایی وجود دارد، و آنهایی که قابل توجه است! بنابراین، بیایید فوراً به تجارت بپردازیم، یا بهتر است بگوییم، به ایجاد معجزه آشپزی خود!
چه موادی باید روی میز شما باشد؟
برای تهیه کتلت کلم به محصولاتی نیاز دارید که در یخچال هر خانم خانه‌داری یافت می‌شود:
مواد تشکیل دهنده
کتلت کلم را می توان نه تنها از آن تهیه کرد کلم سفید. کاملا مناسب و گل کلم، و همچنین کلم بروکلی. به طور کلی، این یک دلیل عالی برای آزمایش است. می توانید سعی کنید هر سه گزینه را بپزید و سپس یکی را که بیشتر با ذائقه شما مطابقت دارد را به عنوان مورد علاقه خود انتخاب کنید.
چگونه کتلت کلم بپزیم؟
چه چیزی را با کتلت کلم سرو کنید
شما می توانید کتلت کلم بدون چربی را مانند داخل سرو کنید داغ، بنابراین خنک شد. آنها به خوبی با سس سویا یا گوجه فرنگی هماهنگ می شوند. بر اساس دوم، می توانید به سرعت یک افزودنی تند تهیه کنید.
برای پخت و پز سس اصلیبرای کتلت کلم به موارد زیر نیاز داریم:
- سس گوجه فرنگی
- جعفری
- سیر
- آبلیمو
بیایید آشپزی را شروع کنیم
جعفری را ریز خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. مخلوط کنید سس گوجه فرنگی، جعفری و سیر به مزه. چند قطره آب لیمو اضافه کنید. مخلوط کنید.
سس تند برای کتلت کلم معطر آماده است!
در آستانه روزه هر فردی که آن را رعایت می کند باید نسخه خود را چک کند تا با روح پاک روزه بگیرد و با حسرت منتظر فرصتی برای خوردن غذای سریع نباشد. همچنین ایده خوبی است که از قبل نحوه پخت کتلت بدون چربی را یاد بگیرید که دستور پخت آن بر اساس انواع سبزیجات و غلات است. آنها به تنوع بیشتر منو کمک می کنند، روحیه شما را بالا می برند و میز را تزئین می کنند.
از آنجایی که اینها هنوز هم کتلت هستند، اگرچه از گوشت تهیه نشده اند، در هر دستوری به شما یادآوری نمی کنیم که قرار است سرخ شوند. ما به سادگی نحوه درست کردن گوشت چرخ کرده از یک یا آن ماده را توضیح خواهیم داد.
کتلت کلم
کلم تقریباً در دسترس ترین سبزی در تابستان و زمستان است. بنابراین، هم قبل از عید پاک و هم قبل از کریسمس، زمانی که پرهیز تجویز می شود، اغلب کتلت کلم بدون چربی تهیه می شود. برای بیشتر دستور العمل سادهسر کلم را خرد کرده و یک یا دو ساعت با آب جوش ریخته و با درب می پوشانیم. وقتی به اندازه کافی دم کشید، آب آن کشیده می شود و کاه را صاف می کنند و با تفت دادن یکی دو عدد پیاز ریز خرد شده مخلوط می کنند. دو قاشق بلغور در آن ریخته می شود - به جای تخم مرغ به عنوان حلقه اتصال عمل می کند - گوشت چرخ کرده را نمک زده و فلفل می زنند و ورز می دهند و یک ربع می گذارند. کتلت ها شکل می گیرند، در آرد نان می شوند و سرخ می شوند.
کتلت کلم و هویج
برای آنها، سبزیجات کاملاً متفاوت پردازش می شوند. نیم کیلوگرم از هر کدام را به صورت نواری خرد می کنند و روی آن را با آب پر می کنند و نمک و شکر می زنند و می پزند تا کلم نرم شود. سپس در حین هم زدن، نصف لیوان بلغور را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده حدود ده دقیقه بپزد. پس از سرد شدن، کتلت های کلم بدون چربی و هویج را قالب زده، در آرد سوخاری نان می ریزند - و در ماهیتابه قرار می دهند.
گل کلم
بدون شک هزینه آن بسیار بیشتر از کلم سفید است - اما همچنین بسیار ارزان تر از گوشت است. و کتلت کلم بدون چربی از آن به سادگی شگفت انگیز است. یک کیلوگرم از این سبزی را به صورت گل آذین در می آورند و به مدت پنج تا هفت دقیقه در آب نمک می جوشانند تا نرم شوند. سپس کلم را به همراه یک پیاز بزرگ تبدیل به گوشت چرخ کرده (با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت) می کنیم. شوید خرد شده، نصف لیوان بلغور و فلفل و نمک را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده ورز داده می شود، کتلت ها درست می شود و نان می پزند، که ابتدا باید روی حرارت نسبتاً زیاد سرخ شود تا پوسته پوسته شود و سپس حدود بیست دقیقه با حرارت کم بجوشد.
کتلت هویج
یکی دیگر از ارزان ترین سبزیجات. برای تهیه کتلت هویج بدون چربی باید یک پیاز بزرگ را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. یک کیلوگرم سبزیجات ریشه ای را روی یک رنده درشت رنده می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم و با آن تا ده دقیقه سرخ می کنیم. سپس آب (دو لیوان) در ماهیتابه ریخته و شکر (قاشق کوچک) و نمک و فلفل اضافه کرده و سبزی ها را ربع ساعت دیگر دم می کنند. سپس بلغور (تقریباً نصف لیوان) را اضافه کنید، در ظرف را بپوشانید و روی اجاق بگذارید تا غلات بجوشد. بعد از سرد شدن گوشت چرخ کرده می توانید شروع به تهیه کتلت کنید.
گندم سیاه + قارچ
تقریباً از هر دانه ای می توانید کتلت بدون چربی درست کنید. دستور العمل برای محصولات غلات بسیار متنوع است. ما زیباترین آنها را انتخاب کرده ایم. یک لیوان گندم سیاه بدون نمک برای آن پخته می شود. یک سوم کیلو قارچ (قهرمان ها خوب هستند و نیازی نیست مدت طولانی به دنبال آنها بگردید) با هویج رنده شده و پیاز خرد شده سرخ می شود. یک تکه نان چاودار خیس شده و فشرده می شود. همه اجزا در مخلوط کن ریخته شده و به گوشت چرخ کرده تبدیل می شوند. بعد - طبق سنت: نمک، چاشنی، مدل سازی هنری، نان، سرخ کردن.
کتلت برنج
آنها نیازی به مخلوط کن ندارند. یک لیوان برنج در حال پختن است. گونه ای غیر ترد و چسبنده مانند کراسنودار را انتخاب کنید. چهار عدد سیب زمینی متوسط به طور جداگانه آب پز می شود. یک هویج کوچک خرد شده و بجوشانید تا شفاف شود. سیب زمینی ها را در برنج رنده می کنند، سرخ می کنند و ادویه و نمک به آن اضافه می کنند. همه مواد مخلوط می شوند. اگر برنج درست انتخاب شده باشد، گوشت چرخ کرده نباید در دست شما خرد شود. اگر باز هم خرد شد، می توانید یک قاشق نشاسته اضافه کنید.
کتلت کدو حلوایی
برای آنها یک کیلوگرم سبزی رنده می شود. همین کار را با دو پیاز و دو سیب زمینی انجام دهید - دومی مورد نیاز است تا کتلت های بدون چربی از هم نپاشند و کرکی تر شوند. همه سبزیجات کمی سرخ می شوند و سپس به مدت یک سوم ساعت خورش می شوند (آب بسیار کمی اضافه کنید، عمدتاً با آب سبزیجات جایگزین می شود). نصف لیوان بلغور را اضافه کنید، مخلوط را مخلوط کنید و ده دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. پس از سرد شدن، "گوشت چرخ کرده" را از جمله سبزی های خشک مزه دار می کنند و از آن کتلت درست می کنند.
کتلت آجیل
واضح است که شما نمی توانید آنها را به تنهایی از آجیل درست کنید - آنها خرد می شوند و نمی توانید به نرمی دست پیدا کنید. بنابراین در این کتلت های بدون چربی پنج عدد سیب زمینی می پزند و یک سوم کیلوگرم نان (در هر 300 گرم مغز) خیس می کنند. یک پیاز بزرگ و چند حبه سیر را پوست بگیرید. تمام اجزا در چرخ گوشت چرخانده می شوند، با نمک و ادویه جات پاشیده می شوند و محصول نهایی از توده به دست آمده قالب گیری می شود.
کتلت پیاز
آنها مانند جگر سرخ می شوند، زیرا "گوشت چرخ کرده" نیمه مایع است. خوب است که یک قوطی ذرت را با پنج سر پیاز آسیاب شده در چرخ گوشت به چنین کتلت های بدون چربی اضافه کنید. یک لیوان آرد و ادویه با نمک ریخته، توده را ورز می دهند، خانم خانه خود را با قاشق مسلح می کند و شروع به پخت می کند.
چرخ کرده چغندر
کتلت های ناشتا تهیه شده از چغندر بسیار محبوب هستند. می توانید آنها را فقط از این سبزی درست کنید یا با مقدار مساوی سیب زمینی ترکیب کنید. ماهیت یکسان است: سبزیجات آب پز، رنده شده، با پیاز سرخ شده، آرد و ادویه ها تکمیل می شوند. کتلت ها خیلی سریع سرخ می شوند، زیرا همه اجزاء از قبل پردازش شده اند.
کتلت لوبیا
حبوبات در روزهای روزه داری به خصوص در بین کسانی که زیاد حرکت می کنند و یا به کارهای سنگین بدنی مشغول هستند بسیار محبوب است. این به این دلیل است که لوبیا بسیار سیر کننده است و به بازیابی سریع قدرت کمک می کند. برای تهیه کتلت لوبیا بدون چربی، باید آنها را از شب قبل خیس کنید - پختن آنها زمان زیادی می برد. صبح، لوبیاهای پف کرده را می جوشانند تا نرم شوند، اما شل نشوند. علاوه بر این، یک عدد سیب زمینی و یک عدد هویج (به ازای نیم کیلو لوبیا) آب پز می شود و حبه سیر و پیاز خرد شده را در روغن طبیعی و بدون چربی می پزند. سبزیجات و لوبیاها آسیاب می شوند، سرخ شده با انواع چاشنی ها اضافه می شوند - و گوشت چرخ کرده آماده است تا به شکل کتلت در بیاید.
کتلت "رهبانی"
در روزهایی که این کار ممنوع نیست، می توانید از کتلت ماهی بدون چربی لذت ببرید. دستور العمل پیشنهاد شده در اینجا توسط راهبان 3 تا 400 سال پیش "توسعه یافته" و توسط مؤمنان مدرن تکمیل شد (نوآوری های بعدی شامل افزودن سیب زمینی است). برای کتلت ها، نیم کیلو فیله را با یک عدد پیاز، یک هویج، دو عدد سیب زمینی، دو حبه سیر و یک تکه کوچک کلم سفید از چرخ گوشت بریزید. نقش تخم مرغ در این کتلت ها را سیب زمینی خام بازی می کند. علاوه بر نمک می توانید با فلفل سفید، زعفران و گشنیز نیز مزه دار کنید.
کتلت های پخته شده
در بیشتر موارد این غذا در ماهیتابه درست می شود. اما ما به شما پیشنهاد می کنیم لطیف ترین کتلت های ماهی بدون چربی را تهیه کنید که دستور پخت آن شامل پخت است. برای آنها سه عدد سیب زمینی متوسط آب پز و له می شود. هویج و پیاز (یکی یکی) سرخ می شوند. همه سبزیجات خنک می شوند. هر ماهی (600 گرم) را چرخ کرده، مزه دار می کنند، با مواد دیگر مخلوط می کنند و کمی روی میز می زنند. کتلت های کوچک درست می شوند، نان می ریزند، در قالب قرار می دهند و به مدت یک ربع در فر قرار می دهند. سپس آنها را برگردانده و به مدت پنج دقیقه دیگر در فر قرار می دهند.
کتلت کلم ناهار برای منوی غذای ناشتا و همچنین برای افرادی که وزن خود را تماشا می کنند عالی است.
دستور تهیه کتلت کلم ناشتا
زمان مصرف - 45 دقیقه.
وعده - 15.
مواد لازم برای تهیه کتلت کلم بدون چربی:
1. 1 کیلوگرم کلم.
2. هویج - 1 عدد.
3. تخم مرغ - 3 عدد.
4. آرد یا بلغور جو دوسر - 3 قاشق غذاخوری. ل
5. روغن تصفیه شده.
طرز پخت کتلت کلم بدون چربی
کلم و هویج را با استفاده از رنده درشت رنده می کنیم. برای راحتی، می توانید از چرخ گوشت با ضمیمه سبزیجات استفاده کنید. می توانید از همزن هم استفاده کنید، اما بعد از آن کلم خیلی ریز می شود و به آرد بیشتری نیاز خواهید داشت.
آرد یا غلات باید با کلم و هویج مخلوط شود. بلغور جو دوسرو آرد طعم های مختلفی به کتلت ها اضافه می کند. شما می توانید هر ماده ای را انتخاب کنید.
تخم مرغ ها را هم زده، نمک، فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید. می توانید تخم مرغ را با بلغور جایگزین کنید. هنگام استفاده از بلغور جو دوسر، خمیر را به مدت نیم ساعت بگذارید تا پف کند. در صورت استفاده از آرد، کتلت ها را بلافاصله سرخ کنید.
از کلم خرد شده به دست آمده برای تشکیل کتلت استفاده می کنیم. از آرد سوخاری نان درست کنید و سرخ کنید تا طلایی شود. برای پختن کتلت های داخل آن باید روی حرارت ملایم سرخ کنید. در نهایت درب ظرف را بپوشانید و بگذارید کتلت ها چند دقیقه بجوشد. بهتر است آنها را با خامه ترش سرو کنید.
کتلت برای روزه داری و روزه داری عالی است. اساس کتلت ها کلم سفید است که حاوی بسیاری از مواد مفید است. این غذا تقریباً فاقد قند و نشاسته است، بنابراین افراد مبتلا به دیابت و کسانی که رژیم غذایی دارند می توانند این غذا را مصرف کنند.
کتلت کلم ناشتا با بلغور
زمان مصرف - 50 دقیقه.
سرو - 4.
مواد لازم برای تهیه کتلت کلم بدون چربی با بلغور:
1. کلم - 1 کیلوگرم.
2. پیاز یک عدد.
3. هویج - 1 عدد.
4. سیر - 2 حبه.
5. ادویه جات ترشی جات.
7. چند قاشق غذاخوری طعمه ها
8. 1.5 قاشق غذاخوری ل نشاسته سیب زمینی
9. آرد سوخاری.
10. روغن نباتی.
11. یک لیوان آب.
پخت کتلت کلم بدون چربی با سمولینا
شما باید کلم را مرتب کنید، برگ های بد را جدا کنید و کاملا بشویید. کلم را نصف کرده و به قطعات کوچک برش می دهیم. زمان پخت بستگی به اندازه قطعات دارد. کلم خرد شده دوباره با استفاده از چاقو خرد می شود.
پیاز را پوست گرفته و شسته و به قطعات کوچک برش می دهیم. هویجالفهمچنین با رنده تمیز، شسته و رنده شده است. روی هر رنده ای میتونید رنده کنید ولی خوب باشه بهتره. سبزیجات آماده: کلم، پیاز و هویج را در یک ماهیتابه بزرگ یا چدنی قرار دهید. آنها باید کاملاً مخلوط شوند ، یک لیوان آب بریزید و درب را ببندید. سبزیجات باید 15 دقیقه خورش شوند.
وقتی کلم نیمه آماده شد، باید آن را نمک بزنید، ادویه ها و گیاهان را به مزه اضافه کنید.
سمولینا و نشاسته به سبزیجات اضافه می شود. مواد خوب مخلوط شده و 7 دقیقه دیگر می جوشند. محتویات ماهیتابه باید دائماً هم زده شود، زیرا سمولینا به سرعت مایع را جذب می کند و می تواند بسوزد.
با کاردک چوبی می توانید قیمه کلم آماده شده را دوباره خرد کنید. نیاز به خنک شدن دارد. با استفاده از دست های مرطوب، کتلت های کوچکی از گوشت چرخ کرده تشکیل می شود. برای پخت نان می توانید از کراکر یا بلغور استفاده کنید. کتلت ها تا قهوه ای طلایی سرخ می شوند.
سس شیر برای کتلت کلم
زمان مصرف - 15 دقیقه.
تعداد وعده ها - 1.
مواد لازم برای سس شیر
1. شیر - 200 میلی لیتر.
2. آرد گندم - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
3. کره - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
4. نمک.
درست کردن سس شیر
آرد با روغن سرخ می شود. شیر داغ را به آرامی داخل آن می ریزند و مدام هم می زنند. سس به مدت 10 دقیقه پخته می شود و در پایان نمک به مزه اضافه می شود.
کتلت کلم ناهار طبق تعریف بسیار ساده است - از این گذشته ، این ظرف حاوی یک محصول منشاء حیوانی نیست. آیا گاهی اوقات به "گوشت چرخ کرده" اضافه می شود؟ تخم مرغ. اما این یک عنصر ضروری نیست و کسانی که روزه می گیرند همیشه می توانند آن را رد کنند.
بیایید به دستور العمل هایی با عکس هایی نگاه کنیم که با جزئیات نحوه پخت کتلت کلم بدون چربی را نشان می دهد.
این غذا بسیار خوشمزه و بسیار ساده است:
- آماده سازی بیش از یک ساعت طول نمی کشد و نیازی به تلاش خاصی نیست.
- محتوای کالری در هر 100 گرم (2 کتلت متوسط یا 1 بزرگ) بیش از 125 کیلو کالری نیست (این شامل کره و بلغور است که در پخت و پز نیز نقش دارند).
محصولات:
- 1 سر کلم به وزن تقریبی 1 کیلوگرم؛
- نصف لیوان بلغور یا آرد؛
- 1 عدد پیاز؛
- 2-3 قاشق بزرگ آرد سوخاری؛
- 2 حبه سیر و یک شاخه شوید - اختیاری؛
- 2-3 قاشق بزرگ روغن نباتیبرای سرخ کردن؛
طرز طبخ: مرحله به مرحله
مرحله 1.آن را بگیریم کلم سفیدسر کلم را بشویید، برگ ها و ساقه آن را جدا کنید و به 5-6 نیم دایره برش دهید. در آب نمک بپزید تا بجوشد و بلافاصله حرارت را روشن کنید.
مرحله 2.تمام آب را از صافی بریزید و برگ ها را در چرخ گوشت چرخ کنید.
مرحله 3.پیاز را روی بهترین رنده رنده کنید و حبه های سیر را از له کنید.
مرحله 4.شوید یا هر سبزی دیگر نیز باید تا حد امکان ریز خرد شود.
مرحله 5.همه این اجزا را با هم مخلوط کرده و به "گوشت چرخ کرده" خنک شده اضافه کنید.
مرحله 6.حالا آرد یا بلغور را اضافه کنید.
مرحله 7شما باید همه چیز را کاملاً مخلوط کنید - در نهایت قوام "گوشت چرخ کرده" دقیقاً مانند کتلت های معمولی خواهد بود. می تواند متراکم تر باشد، اما قطعا کوچکتر نیست.
مرحله 8کتلت‌های کلم بدون چربی را درست می‌کنیم و در آرد سوخاری نان می‌زنیم.
مرحله 9کتلت ها را روی حرارت زیاد به مدت 3-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. یک رژگونه دلپذیر ظاهر می شود، به این معنی که همه چیز آماده است.
کتلت کلم ناشتا: خوشمزه ترین دستور پخت با عکس
اگر می گویید کلم با جو دوسر، ممکن است فکر کنید که فرنی در این ترکیب باید به عنوان غذای جانبی باشد. این یک گزینه ممکن است، اما نه تنها. جو دوسر را می توان مستقیماً به گوشت چرخ کرده اضافه کرد - فوق العاده خوشمزه، سالم و رضایت بخش است.
و آشپزی جالب است: احساس تازگی مطمئناً روحیه شما را بالا می برد. برای پختن کتلت کلم بدون چربی با جو دوسر به چه چیزی نیاز دارید؟
محصولات:
- کلم - یک چهارم کلم (300 گرم)؛
- 3 قاشق غذاخوری پرک های بلغور جو دوسر (معروف به بلغور جو دوسر)؛
- پیاز، هویج و سیب زمینی - هر کدام 1 قطعه؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن - 2 قاشق غذاخوری؛
- آرد سوخاری - 3 قاشق بزرگ؛
- گیاهان، نمک، زیره و سایر ادویه جات - به صلاحدید شما.
دستور پخت:
مرحله 1.اول از همه، اجازه دهید سیب زمینی ها را بجوشانیم - می توانید در پوست آنها، بعداً آنها را پوست بگیرید. سپس کلم را بشویید و به قطعات برش دهید. کلم را به مدت 15 دقیقه در آب نمک بجوشانید. گزینه دیگر این است که کلم را به مدت 3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید (آن را در قوی ترین حالت روشن کنید).
مرحله 2.آب آن را خالی کرده و کلم را در چرخ گوشت چرخ کنید (می توانید از مخلوط کن هم استفاده کنید).
مرحله 3.در همین حین پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کرده و با هم تفت دهید تا نرم شوند.
مرحله 4.همه مواد را با هم مخلوط کنید - سیب زمینی، پیاز و هویج، کلم چرخ کرده، جو دو سر حلقه شده، سیر ریز خرد شده و سبزی. نمک و همه ادویه ها را اضافه کنید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که اجازه دهید مخلوط به مدت 20-30 دقیقه دم بکشد.
مرحله 5.خوب حالا کتلت های کلم بدون چربی درست می کنیم و نان می زنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم.
کتلت های بدون چربی را می توانید با کلم با خامه ترش سرو کنید. اما ما روزه هستیم پس بهتر است از مصرف این مکمل خودداری کنیم. علاوه بر این، ظرف بدون آنها واقعا خوشمزه می شود. و شما به هیچ غذای جانبی نیاز ندارید - این کتلت های کلم بدون چربی خودکفا هستند.
کتلت کلم بدون چربی در فر - دستور پخت مرحله به مرحله
و این دستور العمل کتلت کلم بدون چربی با عکس تا حدودی با بقیه متفاوت است. این بار دیگر کلم را از قبل پخته و در مایکروفر نمی گذاریم. به جای آن کتلت های کلم فرم گرفته و نان شده را در فر می پزیم.
مواد تشکیل دهنده:
- سر کلم 1 کیلوگرم؛
- 1 عدد پیاز؛
- 2 قاشق غذاخوری سمولینا؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات - به صلاحدید شما.
توالی اقدامات گام به گام
مرحله 1.ابتدا کلم را به پالپ تبدیل می کنیم - برای این کار باید آن را به قطعات کوچک برش دهید و دو بار در چرخ گوشت چرخ کنید. تمام مایع اضافی را از یک آبکش بریزید و کلم چرخ کرده را کمی هم بزنید.
مرحله 2. آرد را به کلم اضافه کنید و هم بزنید. در صورت تمایل، می توانید سبوس را نیز اضافه کنید - به هر حال، آنها همچنین می توانند جایگزین سمولینا شوند.
مرحله 3.کتلت های بدون چربی خود را درست می کنیم و روی سینی فر می گذاریم. آن را با مقدار کمی از هر روغن گیاهی از قبل چرب کنید.
مرحله 4.در همین حال فر را با حداکثر دمای (۲۲۰-۲۴۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید و کتلت ها را به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. به محض ظاهر شدن یک رژگونه دلپذیر، به این معنی است که همه چیز آماده است.
مرحله 5.از آنجایی که این غذای کم چربی است، کتلت کلم را با سبزیجات سرو می کنیم. همچنین می توانید آنها را با گندم سیاه یا پاستا سرو کنید.
کتلت کلم بدون چربی با سبزیجات خوب، برای کسانی که روزه نمی گیرند، می توانیم طعم کتلت کلم را با خامه ترش معطر کنیم.
توضیحات بهترین دستور العمل هاطرز تهیه کتلت کلم بدون چربی نشان می دهد که خود کلم در این غذا از اهمیت اساسی برخوردار است و همچنین بلغور و آرد سوخاری. به هر حال، در صورت تمایل می توان سمولینا را با تخم مرغ جایگزین کرد، اما این در حال حاضر یک گزینه غیرعدم است.
این اجزاء هستند که به گوشت چرخ کرده قوام صحیح می دهند تا محصولات از هم نپاشد. خرده نانعلاوه بر این، آنها یک پوسته ترد دلپذیر ایجاد می کنند. در مورد بقیه اضافات هم می توانید طبق سلیقه و صلاحدید خود آنها را مصرف کنید.
اشتهای مبارک!
