چگونه در خانه ژله درست کنیم؟ دستور العمل ها و نکات. ژله رنگین کمانی که روحیه شما را بالا می برد ژله آماده

بهترین راهمهمانان را شگفت زده کنید یا کودکان را خوشحال کنید - یک دسر خوشمزه و غیر معمول تهیه کنید. اما در جستجوی چنین ظرفی ، مهماندار اغلب ناامید می شود ، زیرا به نظر می رسد تهیه مواد لازم برای دستور غذا غیر واقعی یا بسیار گران است. دستور العمل شگفت انگیزی برای ژله شیرین وجود دارد که نه تنها ذائقه شما را برآورده می کند، بلکه روی میز شما نیز زیبا به نظر می رسد. ژله چند رنگ نفیس را می توان از ساده ترین مواد بدون هیچ هزینه مالی خاصی تهیه کرد.

درست کردن ژله رنگین کمانی بسیار آسان است. اغلب آنها ژلاتین غذای معمولی و آب میوه های چند رنگ مصرف می کنند و به جای آب میوه از پوره میوه استفاده می کنند. می توانید به سادگی مخلوط های ژلاتینی آماده با طعم ها و سایه های مختلف خریداری کنید.

ژله چند رنگ را به صورت مرحله ای تهیه کنید. یک لایه نازک از یک رنگ ریخته می شود، سپس رنگ دیگر، و در صورت تمایل می توان از سایه های زیادی استفاده کرد. هر چه بیشتر، دسر شادتر باشد و چنین رنگین کمان شیرینی همه افراد خانواده را خوشحال می کند. هر بار می توانید غذای متفاوتی بپزید و مجموعه ای از عکس ها را به عنوان یادگاری بگیرید. برای ایجاد یک درمان فوق العاده، دو یا سه رنگ کافی خواهد بود.

لذت سه لایه

اگرچه دستور پخت ساده است، اما دستورالعمل های آشپزی هنوز ضرری ندارند. اول از همه، برای ساختن سه لایه، باید موارد زیر را بگیرید:

• مخلوط پودر برای ژله قرمز (می توانید از تمشک، توت فرنگی، گیلاس استفاده کنید) - 1 ساشه؛
• چنین جزء، اما نارنجی (پرتقال، نارنگی) - 1 کیسه.
• دوباره یک کیسه، اما در حال حاضر سبز(کیوی، آهک) - 1 عدد؛
• آب گرم - 400 میلی لیتر برای هر مخلوط.

این ترکیب حدود 10 وعده از یک دسر خوشمزه را به همراه خواهد داشت.

دستورالعمل گام به گام

1. یک کیسه پودر قرمز باید در آب داغ حل شود. برای این کار بهتر است از یک ظرف عمیق استفاده کنید. پودر به تدریج وارد آب می شود و مهم است که خوب هم بزنید تا ژلاتین گلوله نشود. در غیر این صورت قسمت های ناخوشایندی از دسر به دندان برخورد می کند و بر همین اساس ممکن است آسیب ببیند. ظاهر.
2. مخلوط ژلاتین حل شده را به نسبت مساوی در لیوان ها می ریزند. مهم است که این کار را به طور مساوی انجام دهید.
3. مرحله بعدی را می توان پس از سفت شدن کامل لایه اول انجام داد. لیوان ها باید حدود دو ساعت در یخچال بمانند. می توانید با انگشت خود بررسی کنید که آیا الاستیک شده است یا خیر. اگر بله، به نقطه بعدی بروید.
4. با استفاده از اصل لایه اول، مخلوط دوم - نارنجی را درست می کنیم. باید بگذارید کمی خنک شود. سپس ژله پرتقال را به مقدار مساوی روی قرمزی بریزید.
5. با تکرار دستکاری با سخت شدن، ژله با یک لایه سبز سوم تکمیل می شود.
6. ژله باید در یخچال نگهداری شود تا رنگ ها با هم مخلوط نشوند. هنگام پذیرایی از عزیزان خود، می توانید دسر را با انواع توت های تازه تزئین کنید.

دستور پخت پیچیده نیست، فقط یک فرآیند طولانی سفت شدن ژله است. فراموش نکنید که دسر فوق العاده خود را به دوستان خود نشان دهید. برای دوست خود عکس بگیرید تا دستور پخت کاملاً واضح باشد.

ژله میوه ای چند لایه

اگر ژله بدون قسمت درست می کنید به قالب مربعی نیاز دارید. ژله چند لایه به خصوص در آنجا خوب به نظر می رسد. چنین رنگین کمانی روی میز همه را خوشحال می کند.

می توانید کف تابه را با اسپری نچسب یا کمی اسپری کنید کره. سپس باید مراحل گام به گام ارائه شده در دستور غذا را دنبال کنید.

1. ژلاتین در آب جوشیده سرد حل می شود و پس از آن یک لیوان آب جوش در آن ریخته می شود.
2. پودر قرمز را با دقت اضافه کنید و مخلوط را مدام هم بزنید. هر دستور العمل پیشنهاد می کند از میوه های مختلف با رنگ قرمز به عنوان پایه استفاده کنید.
3. مخلوط تمام شده را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید. صبر می کنیم تا کاملا سفت شود.
4. لایه های بعدی به تخیل شما بستگی دارد. می توانید از شیر تغلیظ شده استفاده کنید.

دستور اول توصیه هایی برای تهیه مخلوط ژله می دهد. هنگام ریختن لایه ها، مطمئن شوید که هیچ حبابی وجود ندارد. سپس دوباره زرد، سبز یا قرمز - همانطور که روح و خلق و خوی شما می خواهد. پس از ثبت شاهکار خود در یک عکس، دلایل زیادی برای به یاد آوردن دسر فوق العاده وجود خواهد داشت.

پس از تهیه چنین دسر، دستور غذا توصیه می کند - آن را از یخچال خارج کرده و برای چند ثانیه در آن قرار دهید. آب گرمیا آن را روی بخار نگه دارید. برای اینکه ظاهر آن خراب نشود، آب نباید داخل قالب برود.

ژله را به قسمت های خوش فرم برش می دهیم و مستقیماً از یخچال سرو می کنیم. شما می توانید طعم رنگین کمان را با امتحان دستور العمل ما برای یک دسر فراموش نشدنی تجربه کنید.

دستور تهیه تصویری ژله چند رنگ

سهولت آماده سازی، استفاده از تنها مواد طبیعی و سالم، ظاهر اصلی - همه اینها ژلهخانگی اگر می خواهید یک کیک یا شیرینی فوق العاده درست کنید، به دستور العمل هایی برای تهیه ژله نیز نیاز خواهید داشت. ژله یک دسر روشن، خوش طعم و فوق العاده با ظاهری ژلاتینی است که به دلیل وجود پکتین در مواد و یا استفاده از ژلاتین به دست می آید. پایه ژله می تواند متفاوت باشد، این است که طعم غالب ژله را می دهد. رایج ترین نوع آن ژله میوه است. در دستور تهیه ژله میوه بدون ژلاتین از سیب استفاده شده است، زیرا این میوه ها حاوی مقدار زیادی پکتین هستند و به همین دلیل ژله سفت می شود. در موارد دیگر، ژلاتین، پکتین یا آگار اضافه می شود. میوه خوشمزه ژله، این ژله توت، ژله آب پرتقال، ژله تمشک است. گاهی اوقات دسری مانند میوه را در ژله سرو می کنند. از مربا هم می توانید ژله میوه درست کنید. میوه معمولاً یک ژله شفاف تولید می کند. این را نمی توان در هنگام تهیه ژله خامه ترش، ژله کشک، ژله شیر یا ژله شکلاتی. ژله شیر و ژله خامه ترش از همان ژلاتینی تهیه می شود که برای تهیه انواع ژله استفاده می شود. درست کردن ژله یا ژله شیر با خامه ترش به همین سادگی است: ژله را خیس کرده و به شیر جوشیده گرم اضافه کرده، هم بزنید و وانیلین را اضافه کنید و در جای سرد قرار دهید تا سفت شود. پس از سفت شدن، شیر شما آماده است. ژله. دستور پخت ژلاتین یکی از سریعترین و در دسترس ترین هاست. با ترکیب چند ژله رنگی مختلف می توانید یک ژله شیشه ای شکسته بامزه درست کنید. این می تواند ژله میوه ای در رنگ های مختلف و ژله شیر باشد. لیوان درست مثل شیشه واقعی است، بسیار خوشمزه است و بچه ها واقعا آن را دوست دارند.

یک سوال رایج این است که چگونه از ژلاتین ژله درست کنیم. نکته اصلی در اینجا محاسبه صحیح نسبت ها است. برای 1 قسمت ژلاتین باید 8-10 قسمت آب مصرف کنید. پس از سفت شدن ژله، آب اضافی آن باید تخلیه شود. اگر به طرز تهیه ژله خانگی علاقه مند هستید، ویدیو راهنمایی خوبی خواهد بود. تفاوت های ظریف دیگری در مورد نحوه درست کردن ژله وجود دارد. از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید. راز دیگر در مورد طرز تهیه ژله در خانه بدون توده: ته ظرف ژلاتین نباید سرد باشد. و زمانی که ژله سفت شد و باید آن را از ظرف خارج کنید باید ظرف را چند ثانیه در آب داغ قرار دهید سپس ژله. دستور العمل همراه با عکس به شما نشان می دهد که چگونه انجام می شود. دستور پخت مناسب را انتخاب کنید و طرز تهیه ژله خانگی را ببینید، عکس ها و نظرات پیوست شده است. از آگار هم می توانید ژله خانگی خوشمزه درست کنید. دستور العمل مشابه است، اما باید 2 برابر کمتر از ژلاتین آگار مصرف کنید. در نهایت باید توجه داشت که ژله برای بدن مفید است. ژلاتین برای مفاصل مفید است و پکتین و آگار جاذب های عالی روده هستند.

موس- دستوری که دوباره توسط قنادی های فرانسوی به ما داده شد. "موس" به کف ترجمه می شود، و ساخت موس اساساً به هم زدن مواد مختلف تا زمانی که کف کند خلاصه می شود. ژله موس مشابه استفاده از ژلاتین یا پکتین است که کف را ثابت می کند. اگرچه برخی از موس ها نیز بر اساس سفیده تخم مرغ و بلغور چسبنده تهیه می شوند. موس ها در انواع میوه و شیر نیز وجود دارند. معمولا با زغال اخته تهیه می شود موس, موس سیب, موس توت فرنگی, موس کشک, موس شکلاتی. موس های میوه ای سالم ترین هستند. آنها را می توان بسیار سبک درست کرد، اما اگر از خامه و کره استفاده کنید، غنی تر می شوند. همچنین مهم است که موس ها بسیار رنگارنگ هستند، آنها بسیار روشن و جشن به نظر می رسند. به عنوان مثال، موس شکلاتی دستوری است که می توان آن را به روشی فوق العاده تهیه کرد و آن را با انواع توت ها، آجیل و میوه های شیرین تزئین کرد. با صرف زمان بسیار کمی و آموختن طرز تهیه موس، سوال یک دسر سریع و خوشمزه را به پایان خواهید رساند. همچنین دانستن نحوه آشپزی برای شما مفید خواهد بود موس، اگر قصد یک بوفه یا بوفه شیرین را دارید. به نظر می رسد این دسر سهمیه برای چنین ضیافت هایی ساخته شده است. و البته می توانید موس بچه سالم تهیه کنید. دستور پخت با عکس تمام رازهای تهیه موس های خوشمزه و زیبا را برای شما آشکار می کند.

چگونه برای فردی که کوچکترین تجربه ای در ایجاد چنین لذت های آشپزی ندارد، ژله درست کنیم؟ ژله یک دسر فوق العاده زیبا و خوشمزه است، اما خراب کردن آن بسیار آسان است. کافی است نسبت ها را اشتباه بگیرید یا مواد را به اشتباه تهیه کنید تا به جای شیرینی الاستیک، صاف، براق و زیبا، توده ای بی شکل و پهن به دست آورید. برای تهیه درست غذای لذیذ، دانستن رازهایی ضروری است.

طرز تهیه ژله ژلاتینی کلاسیک

ژله قبل از اختراع ژلاتین ساخته شده است. مخلوطی الاستیک و متراکم با جوشاندن طولانی آب میوه شفاف نشده طبیعی با شکر به دست آمد. برای به دست آوردن محصولی با کیفیت مناسب، انواع توت ها و میوه هایی با محتوای پکتین بالا را انتخاب کردیم: بیدانه، انگور فرنگی، زغال اخته، لینگون بری، سیب ترش.
ژلاتین کار را برای زنان خانه دار آسان تر کرد و این روند را به طور قابل توجهی ساده کرد. حالا ژله کلاسیک را می توان از هر نوع آب میوه، شربت، کمپوت، نوشیدنی گازدار، نوشیدنی میوه ای یا حتی شیر تهیه کرد. نیازی به تبخیر رطوبت برای مدت طولانی و اضافه کردن نیست تعداد زیادیصحرا.

راز ژله زیبا در تهیه ژلاتین مناسب است. خواندن دستورالعمل روی بسته بندی بسیار مهم است، زیرا روش های تهیه آن ممکن است از تولید کننده ای به سازنده دیگر کمی متفاوت باشد.

ژلاتین را در آب خنک و تمیز با نسبت یک قاشق غذاخوری پودر خشک (یا 15 گرم) در هر 100 میلی لیتر مایع خیس کنید.
هم بزنید و حداقل 40 دقیقه کنار بگذارید.
ژلاتین آماده مانند یک توده ژل مانند به نظر می رسد. نباید آب آزاد در لیوان باقی بماند.
اکنون کریستال ها باید حل شوند: لیوان را روی آن قرار دهید حمام آبآن را تا دمای 60 درجه سانتی گراد گرم کنید، هم بزنید و وقتی جرم به محلول مایع شفاف همگن تبدیل شد، آن را از روی حرارت بردارید.
با ژلاتین گرم نمی توانید تردید کنید. باید بلافاصله در پایه آماده شده ریخته شود. این می تواند یکی از آب میوه ها یا نوشیدنی های ذکر شده در بالا باشد. ژلاتین را به نسبت 1 قاشق به 2 فنجان مایع با آنها مخلوط کنید.
حالا ژله آینده را در قالب یا کاسه بریزید و حداقل 5 ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود.
برای اینکه ژله از قالب سیلیکونی خارج شود، کافی است آن را از همه طرف خرد کنید و سپس ظرف را در بشقاب قرار دهید. دسر تمام شده را می توان با چیپس شکلات، پودر شیرینی پزی یا شربت تزئین کرد. اما خوردن آن در یک روز گرم تابستان با توت های تازه بسیار لذت بخش خواهد بود.
ژله حاوی حداقل اجزا است، بنابراین تأکید اصلی باید بر کیفیت آنها باشد و یکی را با دیگری جایگزین نکنید. ثانیاً از نسبت های صحیح استفاده کنید و ترتیب اختلاط را دنبال کنید. سپس همان نتیجه ای را خواهید گرفت که از روی تصاویر بسیار وسوسه انگیز به ما نگاه می کند.

از آب میوه

برای تهیه یک شیرینی با طراوت، دو لیوان آب تمیز (400-500 میلی لیتر) و 10-15 گرم پودر ژلاتین (یک قاشق غذاخوری) مصرف کنید.
1. 100 میلی لیتر پایه را در ظرفی جداگانه بریزید. یک قاشق غذاخوری قوام دهنده به آن اضافه کنید و به مدت 40 تا 60 دقیقه کنار بگذارید.
2. آب را در یک قابلمه گرم کنید و تقریباً به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید. یک لیوان ژلاتین متورم شده را در مایع داغ بریزید و کریستال ها را هم بزنید تا به محلول همگن تبدیل شوند.
3. دو لیوان آب میوه را با ژلاتین مایع ترکیب کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و در قالب ها بریزید.
4. وقتی جرم کاملا خنک شد، آن را به مدت 5 - 6 ساعت در یخچال قرار دهید.
5. پس از این مدت، ژله میوه آماده است تا با طعم باطراوت خود لذت ببرد.

آشپزی با مربا

اگر یک شیشه مربای خانگی معطر در خانه دارید، می توانید از آن یک دسر فوق العاده و با طراوت درست کنید.
1. یک لیوان شیرینی (ترجیحا مایع) را با شربت فراوان میل کنید. توت ها یا میوه ها را از آن جدا کنید و مایع باقی مانده را با دو لیوان آب رقیق کنید و روی آتش بگذارید.
2. مخلوط را به مدت 8 دقیقه بجوشانید. اجازه دهید تا دمای 50 تا 60 درجه سانتیگراد خنک شود، 25 گرم ژلاتین فوری به قابلمه اضافه کنید و با قاشق کاملاً مخلوط کنید. محلول را از صافی عبور دهید تا دانه های ژلاتین متورم شده از بین برود.
توت ها یا میوه هایی که از مربا باقی مانده اند را داخل قالب ها بریزید و آنها را با مخلوط ژلاتین پر کنید. ظرف 6 ساعت در یخچال آماده می شود.

ژله شیر خانگی

هیچ چیز ساده تر از تهیه ژله خانگی از شیر نیست. این دسر به راحتی هم کودکان و هم بزرگسالان را خشنود می کند.
1. ژلاتین (15 گرم) را با آب خنک (100 میلی لیتر) بریزید.
2. بعد از 40 - 50 دقیقه، آن را در مایکروویو یا در حمام آب حل کنید.
3. در یک قابلمه جداگانه، 400 میلی لیتر شیر را با 2 - 3 قاشق غذاخوری گرم کنید. قاشق شکر و 1 گرم وانیلین.
4. بعد از حل شدن کامل شکر، شیر را از روی اجاق بردارید و ژلاتین را در جریان نازکی داخل آن بریزید.
5. مخلوط را کاملا مخلوط کرده و بین کاسه ها پخش کنید.
بعد از 3 الی 4 ساعت ژله که در یخچال گذاشته شده آماده خواهد بود. می توان آن را با تکه های نارگیل که روی آن پاشیده شده است سرو کرد.

بر اساس خامه ترش

دسر خامه ترش بسیار سبک و لطیف است. به سرعت سفت می شود و نیازی به آماده سازی طولانی ندارد.

1. پودر ژلاتین را در آب خنک و تمیز به میزان 1 قاشق غذاخوری خیس کنید. قاشق برای نصف لیوان مایع. کریستال های فوری در یک چهارم ساعت متورم می شوند.
2. ظرف را با غلیظ کننده در مایکروویو یا قابلمه ای گرم کنید آب گرمتا زمانی که مخلوط به یک توده مایع تبدیل شود.
3. شربت را آماده کنید: نصف لیوان شکر را با 2 قاشق غذاخوری در ماهیتابه ای با ته ضخیم آب کنید. قاشق آب
4. همه مواد را با هم ترکیب کنید: 350 گرم خامه ترش (باید در دمای اتاق باشد)، شربت و ژلاتین ذوب شده. مخلوط را با همزن دستی بزنید.
5. هر نوع توت (قابل یخ زدن) را در کف قالب ها قرار دهید و آنها را با مخلوط خامه ترش پر کنید.
شیرینی ها را در یخچال قرار دهید. شما می توانید آن را در 1 تا 2 ساعت امتحان کنید.

طرز تهیه دسر از کمپوت

چه زمانی فصل جدیدآماده سازی در حال حاضر در راه است، و قفسه ها هنوز با لوازم قدیمی پوشیده شده اند، یک دسر خوشمزه از آنها تهیه کنید. اعضای خانواده نمی توانند مقاومت کنند و به سرعت تمام کمپوت های سال گذشته را از بین می برند.

ژله از قسمت های خالی شاید به سریع ترین روش تهیه می شود. فقط به 2 فنجان کمپوت و 1.5 قاشق غذاخوری ژلاتین فوری نیاز دارد.

پایه را روی اجاق با دمای 70 درجه سانتی گراد گرم کنید و تمام ژلاتین را داخل آن بریزید. خیلی هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند، در لیوان ها بریزید و وقتی کمپوت در نهایت سرد شد، آن را در یخچال قرار دهید.
یک ساعت دیگر از آنجا خوشمزه ترین دسر خنک را دریافت خواهیم کرد. ژله کمپوت آماده است.

ژله کشک با ژلاتین

برای تهیه یک خوراک دلپذیر کشک، به نصف لیوان شیر، خامه ترش و شکر، یک بسته کوچک (10 گرم) ژلاتین و یک بسته (200 گرم) پنیر دلمه یا مایه کشک نیاز دارید.
1. ژلاتین را با شیر بریزید و بگذارید 30 - 40 دقیقه بماند.
2. خامه ترش، شکر و پنیر را مخلوط کنید. با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، آنها را به یک توده همگن تبدیل کنید.
3. وقتی ژلاتین پف کرد روی اجاق گاز آب کنید.
4. مخلوط شیر و ژلاتین را داخل کشک و خامه ترش بریزید و با لیسک همه چیز را هم بزنید و در کاسه های زیبا بریزید.
دسر را در یخچال می گذاریم و بعد از 40 دقیقه می توانید آن را امتحان کنید.

گزینه کفیر

طعم ژله کفیر یادآور طعم بستنی است و به همین دلیل این دسر به راحتی می تواند جایگزین شیرینی های فروشگاهی شود. ترکیب آن کاملا طبیعی است، به این معنی که ظرف برای کوچکترین دندان شیرین مناسب است.

1. طبق معمول ژلاتین را آماده کنید. یک بسته بردارید و یک قاشق غذاخوری پودر را اندازه بگیرید. آن را با 100 میلی لیتر آب پر کنید، بگذارید تا پف کند و سپس آن را به مدت 20 تا 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید.
2. بعد از اینکه ژلاتین حل شد، به سراغ بقیه مواد می رویم. نیم لیتر کفیر، نصف لیوان خامه ترش و 3 قاشق غذاخوری شکر را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید یک قاشق چای خوری وانیلین نیز اضافه کنید.
3. ژلاتین را با تمام مواد در ظرفی بریزید.
4. مخلوط را باید با همزن یا همزن برقی بزنید تا شکر کاملا حل شود و تعداد زیادی حباب تشکیل شود.
5. پس از این، جرم را می توان در قالب های آماده ریخته و به مدت 3 - 4 ساعت در یخچال قرار داد.
سوفله ظریف به خوبی با برگ های نعناع و انواع توت های تازه تزئین شده است.

از توت فرنگی

این دسر واقعا تابستانی و غیرعادی معطر را می توان در تمام طول سال تهیه کرد. توت فرنگی تازه و یخ زده برای این کار مناسب هستند.
1. در صورت لزوم، 300 گرم انواع توت ها باید دسته بندی شوند، شسته شوند، خشک شوند و در کاسه مخلوط کن ریخته شوند. 3 تا 4 قاشق غذاخوری شکر و یک و نیم لیوان آب به آن اضافه کنید. مخلوط کنید تا پوره شود.
2. توده به دست آمده را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی توت فرنگی ها به جوش آمد، باید فورا از اجاق گاز خارج شوند.
3. 15 گرم (یا یک و نیم قاشق غذاخوری) ژلاتین فوری را به مخلوط کمی خنک شده اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید تا توده ها کاملاً شکسته شوند. اگر می خواهید ژله ژلاتینی یکدست تر شود، می توانید آن را از صافی صاف کنید.
حالا باقی مانده است که مربای روشن را داخل کاسه ها بریزید و تا صبح در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه ژله آگار آگار

آگار آگار یک غلیظ کننده گیاهی است که خواص کمی متفاوت از ژلاتین آشپزی دارد. توانایی ژل شدن آن هنگام گرم شدن خود را نشان می دهد، بنابراین لازم نیست نگران استفاده از آگار باشید اشتباهات معمولیهنگام کار با ژلاتین مجاز است.

ژله روی آگار آگار در حال حاضر متراکم می شود دمای اتاقبا این حال، هنوز هم باید در یخچال قرار داده شود. در شرایط اتاق ذوب و پخش نمی شود و به طور کلی زیباتر و پایدارتر می شود.

این قوام دهنده بوی خاصی ندارد. افرادی که تحمل ژلاتین کلاسیک را ندارند می توانند از آن استفاده کنند.

تهیه ژله بر اساس آگار آگار بسیار آسان است:

1. 2 قاشق چایخوری پودر را در 150 میلی لیتر آب به مدت چند دقیقه خیس کنید.
2. مخلوط را روی اجاق گاز گرم کنید و یک دقیقه بجوشانید.
3. آب شیرین تهیه کنید: هر شربت میوه ای (تمشک، زغال اخته، توت فرنگی و...) را در نیم لیتر آب جوش داغ حل کنید و به تعداد لازم قاشق به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.
4. توده آگار را با آب شیرین مخلوط کرده و مخلوط به دست آمده را در قالب های سیلیکونی بریزید.
ژله با سرد شدن شروع به سفت شدن می کند. سپس بهتر است آن را در یخچال قرار دهید. در قالب های کوچک در عرض 30 دقیقه سفت می شود.

دسر گیلاس لطیف

به عنوان یک دسر گیلاس، سعی کنید یک دسر فوق العاده لطیف و خوشمزه درست کنید غذای ایتالیاییپانا-کوتو.

1. ابتدا 20 گرم ژلاتین را در 50 میلی لیتر آب سرد خیس کنید. بگذارید 15 تا 30 دقیقه بماند.
2. در ظرفی یک لیوان خامه طبیعی بسیار غلیظ (33%)، نصف لیوان خامه ترش و نصف لیوان شکر را با هم مخلوط کنید.
3. مخلوط را روی آتش بگذارید، حرارت دهید، اما نجوشد. نیمی از ژلاتین متورم را در آنجا قرار دهید و کاملاً مخلوط کنید تا همه دانه ها کاملاً حل شوند.
4. یک بسته گیلاس یخ زده را باز کنید، نیمی از توت ها را انتخاب کنید، آنها را زیر آب جاری بشویید و اجازه دهید رطوبت اضافی آن خارج شود.
5. توت ها را در قابلمه ای بریزید و 100 میلی لیتر آب جوشیده را روی آن ها بریزید و بقیه ژلاتین را اضافه کنید. حرارت دهید و هم بزنید، هر توده ای حل شود.
6. در ابتدا باید کاسه های آماده شده را 2/3 پر کنید کره خامهو ژله را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را بیرون بیاورید و روی لایه اول مواد آلبالو را بمالید و لذیذ را دوباره در یخچال قرار دهید. بعد از 2 تا 3 ساعت می توانید از یک دسر خوشمزه لذت ببرید.

با لیمو

ژله لیمو بسیار رنگارنگ به نظر می رسد و کاملاً مناسب است میز جشن. درست کردن ژله در خانه سخت و دشوار نخواهد بود.
1. باید یک میوه رسیده بزرگ با پوست دست نخورده بردارید، آن را کاملا بشویید و فقط یک پوست آن را بدون دست زدن به لایه سفید جدا کنید.
2. آب باقی مانده لیمو را بگیرید.
3. پوست را با دو لیوان آب به مدت 15 دقیقه بجوشانید. مایع را از صافی رد کنید و تکه های پوست آن را بردارید.
4. در حین پختن پوست، می توانید ژلاتین را آماده کنید. دو قاشق چایخوری پودر را در نصف لیوان آب سرد بریزید، 15 دقیقه صبر کنید و سپس آن را در حمام آب حل کنید.
5. جوشانده پوست، آب لیمو و غلیظ کننده را با هم مخلوط کنید، دوباره همه چیز را کمی گرم کنید تا یک گلوله باقی نماند.
6. وقتی ترکیب به دست آمده کمی خنک شد، 3 قاشق غذاخوری عسل به آن اضافه کنید و دسر آینده را روی آن بریزید. فرم های پلاستیکی، روغن کاری شده روغن نباتی.
برای اتمام پخت، آن را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
ژله یک محصول جهانی است که هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل ساخته می شود. هم برای کسانی که چیزی از خودشان انکار نمی کنند و هم کسانی که رژیم دارند می توانند بخورند. یادگیری نحوه پخت آن آسان است، فقط باید کمی تمرین کنید و نسبت های ایده آل را برای خود تعیین کنید.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

کسانی که شیرینی دارند و دوست دارند از دسرهای سبک لذت ببرند، ژله خانگی را که می توان با استفاده از ژلاتین درست کرد، دوست خواهند داشت. این جزء بی مزه و بی بو است، بنابراین ظرف آمادهرایحه توت ها یا میوه هایی که از آن ساخته شده است خواهد داشت. دسر بسیار خوشمزه، زیبا و سالم به نظر می رسد.

طرز تهیه ژله

شیرینی به شکل ژله در سراسر جهان بسیار محبوب است زیرا نه تنها خوشمزه است، بلکه یک محصول سالم نیز می باشد. می توان آن را با استفاده از ژلاتین، پکتین یا آگار آگار تهیه کرد. این اجزا به دستیابی به قوام مورد نیاز کمک می کنند. برای خوشمزه شدن دسر باید قوانینی را در مورد طرز تهیه ژله رعایت کنید:

• برای تهیه شیرینی از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید. در چنین ظروفی، جرم ممکن است تیره شود و طعم خاصی ایجاد کند.
• بهبود بخشد کیفیت های طعمبا افزودن مقدار کمی شراب یا آب لیمو به غذا کمک می کند.
• با ریختن آن در ظرفی با کف گرم می توانید از تشکیل توده های ژلاتینی جلوگیری کنید. بهترین گزینهدر نظر گرفته شده است که ظرف را در حمام آب قرار دهید.
• محصول باید در داخل یخچال سفت شود. این ماده باید به صورت یک توده کشسان و متراکم درآید و منجمد نشود، بنابراین آن را در فریزر قرار ندهید.

بسیاری از خانم های خانه دار پودرهای آماده را می خرند زیرا تهیه آن آسان است. تفاوت در مزایای محصول نهفته است. در خانه، می توانید گزینه های زیادی داشته باشید: پایه ژله از شربت ها، شیر، خامه ترش، خامه، نوشیدنی های الکلی، آبمیوه ها، کمپوت، لیموناد و سایر نوشابه ها تهیه می شود (کودک دسر کولا را دوست دارد). به عنوان پرکننده، میوه های مختلف (سیب، گلابی، پرتقال، آناناس، لیمو)، انواع توت ها (انگور فرنگی، گیلاس، توت قرمز، انگور، توت فرنگی)، تکه های سوفله پنیر را اضافه کنید.

این محصول را می توان به عنوان یک ظرف مستقل استفاده کرد. برای رقیق کردن نوشیدنی های میوه ای و تهیه ژله استفاده از شیرینی های تهیه شده برای زمستان توصیه می شود. اگر کمپوت را کنسرو نکرده اید، مقدار کمی ژله را با آب هم بزنید. این محصول برای تزئین و پر کردن محصولات قنادی: کیک و شیرینی استفاده می شود. ژله سبکی به ارمغان می آورد و یک عنصر تزئینی رنگ روشن است.

نحوه رقیق کردن ژلاتین

بخش مهمی از فرآیند تهیه ژله از ژلاتین، رقیق کردن قوام دهنده است. نسبت های صحیح به شما کمک می کند تا به سرعت یک دسر خوشمزه ایجاد کنید:

• حفظ تناسب صحیح بسیار مهم است. پودر ژلاتین باید به میزان 5 گرم در 50 میلی لیتر آب رقیق شود.
• ماده کریستالی باید با آب جوشیده ریخته شود که ابتدا باید خنک شود. ژلاتین از نیم ساعت تا 40 دقیقه پف می کند.
• ماده به دست آمده را با استفاده از حمام آب گرم کنید. این فرآیند باید تا زمانی انجام شود که پودر کاملاً حل شود.
• جزء ژله ای تمام شده باید با پایه دسر (کمپوت، آب میوه، شیر) مخلوط شود.

طرز تهیه ژله در خانه

بهتر است شیرینی هایی که طعم و عطر طبیعی دارند در آشپزخانه خودتان درست کنید. فرآیند تهیه آن کار فشرده نیست و زمان زیادی نمی برد. شما می توانید تعداد زیادی دستور العمل برای این غذا پیدا کنید، همه به دلیل تنوع موادی که برای استفاده مناسب هستند. می توانید از مربا، آب میوه یا کمپوت به عنوان پایه استفاده کنید.

طرز تهیه ژله از آب میوه

برای تهیه شیرینی های ژله ای آب میوه به مواد زیر نیاز دارید:

• آب میوه یا توت - 1 لیتر؛
• ژلاتین - 4 قاشق چایخوری.

طرز تهیه مرحله به مرحله ژله ژلاتینی با پایه آب میوه:

1. کریستال های ژلاتین را در یک لیوان بریزید و تا بالای آن با آب پر کنید. بگذارید 20 دقیقه بماند تا ژلاتین پف کند.
2. مواد را با بقیه مایع در یک کاسه لعابی مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. در حالی که آب میوه در حال گرم شدن است، آن را هم بزنید. صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند تا کریستال ها کاملا حل شوند.
3. مخلوط شفاف تمام شده را در قالب ها بریزید و در دمای اتاق خنک کنید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.

طرز تهیه ژله میوه

برای یک دسر شیرین با پر کردن میوه به مواد زیر نیاز دارید:

• ژلاتین غذا - 4 قاشق غذاخوری؛
• آب میوه - 400 میلی لیتر؛
• میوه ها - به مزه؛
• شکر دانه ریز

آموزش گام به گام طرز تهیه ژله میوه:

1. 1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین بریزید. آب سرد بگذارید یک ساعت پف کند.
2. آب را داخل تابه بریزید، توده ژلاتین متورم را اضافه کنید. مخلوط را بچشید، اگر شیرین به نظر می رسد، به مقدار لازم شکر گرانول اضافه کنید. مخلوط را روی آتش بگذارید، حرارت دهید تا شکر و ژلاتین حل شود و مدام هم بزنید.
3. نیمی از ماده به دست آمده را در قالب ها بریزید، تکه های میوه را اضافه کنید. سپس همه چیز را با پایه باقی مانده پر کنید.
4. دسر را در دمای اتاق خنک کنید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

کلمه "ژله" برای بسیاری ارتباط با چتر دریایی را تداعی می کند. سرد و لرز - چگونه می توانید این را تحسین کنید؟ آیا می دانستید که ژله را می توان نه تنها از میوه ها و انواع توت ها، بلکه از شکلات و حتی شامپاین نیز درست کرد؟ و آن ژله بسیار است محصول مفید، می دانید؟ برخی از متخصصان تغذیه سالمآنها معتقدند که ژله و مارمالاد برای بدن ما بسیار مفید هستند، زیرا ژلاتین ما را از آرتروز و سایر بیماری های مفصلی نجات می دهد. باعث ترمیم بافت غضروفی می شود. علاوه بر این، ژلاتین برای استخوان، ناخن و مو مفید است. پکتین، محصول دیگری که می توان از آن برای تهیه ژله استفاده کرد، می تواند نمک های فلزات سنگین را از بدن دفع کند. و آگار آگار (محصول ژل کننده ای که از جلبک دریایی تهیه می شود) پریستالتیک را تحریک می کند، زیرا وقتی متورم می شود حجم آن چندین برابر افزایش می یابد. آگار آگار همچنین سموم و مواد زائد را از بدن دفع می کند. و شما می گویید "ژله ماهی"...

چند کلمه در مورد آنچه می توانید برای تهیه ژله استفاده کنید. ژلاتین که برای همه ما آشناست، محصولی با منشا حیوانی است که از جوشاندن، خشک کردن و آسیاب کردن جوشانده تاندون ها، استخوان ها و سایر قسمت های بدن حیوانات به دست می آید. ژلاتین برای تهیه گوشت ژله شده خوب است، اما ژله نیز بسیار خوب است، نکته اصلی این است که در طول مراحل آماده سازی به شدت از دستور العمل پیروی کنید. در غیر این صورت اگر ژلاتین اضافه کنید طعم آن شبیه چسب چوب می شود.

پکتین یک محصول ژل کننده با منشا گیاهی است (گیاهخواران نفس راحتی می کشند). پکتین برای تهیه ژله ایده آل است و هرگز طعم آن را خراب نمی کند و در دمای نسبتاً بالا خیلی خوب سفت می شود. دمای بالا. با این حال، در مصرف پکتین نیز نباید زیاده روی کرد - ژله شفاف می تواند کدر شود. پکتین به صورت پودر یا مایع موجود است. پودر طبق دستورالعمل رقیق شده و با پوره یا آب توت سرد مخلوط می شود و پکتین مایع را می توان بدون رقیق شدن به محصول داغ اضافه کرد. شما می توانید پکتین خود را بسازید. به عنوان مثال، یک انگور فرنگی سبز به شرح زیر تهیه می شود: 1 کیلوگرم انگور فرنگی را در 200 گرم آب بجوشانید تا نرم شود و از صافی بمالید. 400 گرم شکر را به 1 لیتر از پوره به دست آمده اضافه کنید و به جوش بیاورید و در شیشه های کوچک بغلتانید.

آگار آگار یک محصول ژل کننده بر پایه جلبک های قرمز و قهوه ای است. آگار آگار عمدتاً حاوی پلی ساکاریدها است - موادی که انرژی بدن ما را تامین می کنند. آگار آگار به هیچ وجه طعم آن را خراب نمی کند، ژله ای قوی تولید می کند و می توان آن را با تکه های میوه ترکیب کرد. نکته اصلی این است که قبل از استفاده، خواص ژل شدن آگار را بررسی کنید، زیرا کیفیت آن ممکن است متفاوت باشد.

برای اینکه ژله شما خوش طعم باشد، باید چند قانون ساده را به خاطر بسپارید.

ژله را نباید در ظروف آلومینیومی پخت، زیرا ممکن است تیره شود و طعم ناخوشایندی پیدا کند.
. کف ظرفی که ژلاتین در آن ریخته می شود باید گرم باشد، در غیر این صورت ممکن است توده ها تشکیل شوند. بهتر است آن را در آب داغ قرار دهید.
. برای بهتر شدن طعم، می توانید کمی شراب یا آبلیمو به ژله اضافه کنید.
. برای تهیه محلول ژلاتین، باید آن را بریزید آب سردمحاسبه: 1 قسمت ژلاتین - 8-10 قسمت آب و یک ساعت بگذارید تا پف کند. سپس کاسه ژلاتین را در یک حمام آب قرار دهید و حرارت دهید تا ژلاتین کاملا حل شود. محلول را صاف کنید.
. اگر ژلاتین را نه به صورت پودر، بلکه به صورت ورقه ای دارید، ابتدا باید آن را با آب سرد بشویید، آن را به مدت 30-40 دقیقه در آن بریزید (برای 1 قسمت ژلاتین - 10-12 قسمت آب)، سپس آب را تخلیه کرده، فشار دهید. ژلاتین را از رطوبت اضافی گرفته و با هم زدن مداوم به شربت در حال جوش اضافه کنید. صفحات کاملا حل می شوند.
. آگار آگار به روش ژلاتین برگ تهیه می شود، تنها تفاوت آن در این است که باید 2 ساعت خیس بخورد.
. آگار باید 2 برابر کمتر از ژلاتین مصرف شود.

و اکنون - دستور العمل ها! بسیاری از آنها وجود دارد، بسیار متفاوت، خوشمزه ترین و سالم ترین. به عنوان مثال می توانید ژله را برای زمستان درست کنید.

ژله انگور فرنگی برای زمستان. 1 لیتر آب انگور فرنگی را با 900-1000 گرم شکر مخلوط کرده و به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید تا شکر کاملا حل شود.

2 کیلوگرم تمشک را در 2.5 لیتر آب بریزید، 15 دقیقه بجوشانید، فشار دهید، به ازای هر 1 لیتر آب میوه 1 کیلوگرم شکر اضافه کنید و بجوشانید تا قطرات لبه بشقاب سفت شوند.

ژله خولان دریایی برای زمستان.آب خولان دریایی را بگیرید. برای هر لیتر آب 600 گرم شکر میل کنید، بجوشانید تا شکر کاملا حل شود، در شیشه ها بریزید.

آب توت قرمز را بگیرید. توت ها می توانید آن را از قبل گرم کنید (در فر، مایکروویو یا روی بخار آب) برای آزاد شدن بهتر آبمیوه. ما مقدار آب به دست آمده را اندازه می گیریم، همان مقدار را می گیریم - بر اساس حجم! - شکر و مخلوط کنید. سپس می توانید کارها را متفاوت انجام دهید. برای برخی افراد راحت تر آن را روی حرارت کم گرم می کنند تا شکر کاملا حل شود، در حالی که برخی دیگر برای ویتامین ها متاسف هستند و ترجیح می دهند شکر را به سادگی هم بزنید. مدت زیادی طول می کشد تا هم بزنید، بلافاصله به شما هشدار می دهم، اما ارزشش را دارد. ژله تمام شده را در شیشه ها بریزید، بگذارید تا کاملا خنک شود (درب آن را نبندید)، سپس با پوسته بپوشانید، گره بزنید و در سرد نگهداری کنید. فقط یک کنسانتره ویتامین!

ژله یک دسر فوق العاده است و نه تنها برای کودکان! می‌توانید توت‌ها یا تکه‌های میوه را در ژله شفاف بریزید، در حالی که شیر و ژله رنگی یک خوراک راه راه سرگرم‌کننده است. مهم است که وقت خود را صرف کنید و قبل از ریختن لایه بعدی صبر کنید تا هر لایه قبلی کاملاً سفت شود، در غیر این صورت ممکن است لایه ها با هم مخلوط شوند.

مواد تشکیل دهنده:
100 گرم انواع توت ها،
3-4 قاشق غذاخوری صحرا،
12-15 گرم ژلاتین،
½ قاشق چایخوری اسید سیتریک،
400-500 گرم آب.

آماده سازی:
نصف شکر را به توت ها اضافه کنید و به مدت 2 ساعت در جای خنک بگذارید و چند بار هم بزنید. آب به دست آمده را آبکش کرده و در یخچال قرار دهید و روی توت ها آب داغ بریزید و بجوشانید و به مدت 15-20 دقیقه از روی حرارت بردارید و بگذارید دم بکشد. سپس آبگوشت را صاف کرده، باقیمانده شکر را به آن اضافه کرده و بگذارید تا بجوشد. ژلاتین از قبل آماده شده را با شربت مخلوط کنید، هم بزنید، در آب توت و اسید سیتریک بریزید، در قالب ها بریزید.

مواد تشکیل دهنده:
1 عدد لیمو،
1 لیوان شکر،
25 گرم ژلاتین،
3 لیوان آب.

آماده سازی:
در یک قابلمه، آب را با شکر هم بزنید، بجوشانید، پوست لیمو و ژلاتین حل شده را اضافه کنید. به جوش بیاورید، مدام با قاشق هم بزنید، داخل آن بریزید آب لیموو از روی حرارت بردارید. از طریق یک پارچه صاف کنید، در قالب ها بریزید، خنک کنید.

مواد تشکیل دهنده:
1 پرتقال،
½ فنجان شکر
15 گرم ژلاتین،
1.5 لیوان آب.

آماده سازی:
پرتقال ها را پوست گرفته، دانه ها را جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید. نصف شکر را اضافه کنید و 30 دقیقه صبر کنید تا آب میوه گرفته شود. آب و شکر باقیمانده را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید، بجوشانید، ژلاتین حل شده و پوست پرتقال را اضافه کنید. مدام هم بزنید تا بجوشد، آب پرتقال، کمی اسید سیتریک بریزید و صاف کنید. در قالب یک لایه بریزید و بگذارید سفت شود. برش های پرتقال را روی لایه یخ زده قرار دهید و باقی ژله را داخل آن بریزید و خنک کنید. می توانید ژله نارنگی را به همین ترتیب درست کنید.

مواد تشکیل دهنده:
هندوانه 1 کیلوگرم (نصف متوسط)
2 قاشق غذاخوری ژلاتین،
500 گرم هلو زرد،
2-3 قاشق غذاخوری آب لیمو،
2 قاشق غذاخوری شربت افرا,
2 قاشق غذاخوری لیکور پرتقال

آماده سازی:
ژلاتین را طبق دستور روی بسته خیس کنید. هندوانه را از وسط نصف کنید، لبه های آن را ناهموار کنید. وسط را با احتیاط بردارید و کمی تفاله باقی بگذارید. هندوانه را از وسط برگردانید تا مایع آن گرفته شود. هلوها را جوشانده، پوست آن را جدا کرده، هسته ها را جدا کرده و با اضافه کردن شربت افرا و لیکور در مخلوط کن پوره کنید. ژلاتین را در یک حمام آب گرم کنید تا کاملا حل شود، با پوره مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را در نیمه هندوانه پخش کنید. تفاله هندوانه را مکعبی کنید و به آرامی در پوره هلو هم بزنید. نیمی از هندوانه را با فیلم بپوشانید و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید. برش خورده مانند هندوانه معمولی سرو کنید.

مواد تشکیل دهنده:
4 گلابی آبدار بزرگ،
1 قاشق غذاخوری با انبوهی از تکه های آگار آگار،
90 میلی لیتر آب،
هل، زردچوبه - به مزه.

آماده سازی:
گلابی ها را پوست گرفته و در مخلوط کن پوره کنید. آگار آگار را در آب حل کنید، بجوشانید، به مدت 3 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. با پوره گلابی، دانه هل له شده، کمی زردچوبه مخلوط کنید و در قالب ها بریزید.

مواد تشکیل دهنده:
500 میلی لیتر شیر پخته،
20 گرم ژلاتین،
10 قاشق غذاخوری آب،
1 پودر شکلات داغ
5 قاشق غذاخوری صحرا.

آماده سازی:
روی ژلاتین آب سرد بریزید، بگذارید تا پف کند، سپس حرارت دهید تا کاملا حل شود. شیر را گرم کنید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید و ژلاتین را اضافه کنید. 100 گرم شیر بریزید، پودر شکلات داغ را داخل آن هم بزنید، کاملا مخلوط کنید. ژله شکلاتی را در قالب ها (تا نصف) بریزید، بگذارید سفت شود. سپس شیر باقی مانده را روی ژله شکلاتی ریخته و قالب ها را در یخچال قرار دهید.

ژله شکلاتی

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم شیر،
75 گرم شکلات،
3 قاشق غذاخوری شکر وانیلی یا شکر معمولی و یک پیمانه وانیلین،
12-15 گرم ژلاتین.

آماده سازی:
شکلات و شکر را در شیر داغ حل کنید و وانیلین و ژلاتین حل شده را اضافه کنید و در قالب بریزید و خنک کنید.

مواد تشکیل دهنده:
600 میلی لیتر قهوه تازه دم شده قوی،
100 گرم شکر (ترجیحا قهوه ای)
150 خامه 35 درصد چربی،
4 قاشق غذاخوری لیکور شکلات،
5 برگ ژلاتین (یا 25-30 گرم پودر ژلاتین).

آماده سازی:
برگ های ژلاتین را به مدت 30 دقیقه در 150 میلی لیتر قهوه خیس کنید. سپس 150 میلی لیتر قهوه و شکر دیگر اضافه کنید. کل مخلوط را روی آتش بگذارید و به آرامی حرارت دهید تا ژلاتین کاملا حل شود. از روی حرارت بردارید. قهوه باقیمانده را با لیکور مخلوط کنید، با مخلوط ژلاتین ترکیب کنید و در قالب ها بریزید. در یخچال قرار دهید. خامه را هم بزنید تا پف کند، ژله یخ زده را در بشقاب های سرو قرار دهید و خامه فرم گرفته را روی ژله قرار دهید. اشتهای مبارک!

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم کفیر،
4 قاشق غذاخوری شکر وانیلی یا شکر معمولی و یک پیمانه وانیلین،
ژلاتین 15 گرم.

آماده سازی:
کفیر تازه را با شکر و وانیل مخلوط کنید، خوب هم بزنید، ژلاتین حل شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. داخل قالب بریزید و در یخچال بگذارید. با مربای روشن سرو کنید.

ژله چای. چای غلیظ را دم کنید، آب لیمو و شکر را به مزه اضافه کنید، ژلاتین خیس شده و حل شده (طبق دستورالعمل روی بسته) را اضافه کنید، کمی خنک کنید. هر میوه ای را به صورت مکعبی یا ورقه ای برش دهید، در بشقاب یا قالب قرار دهید، در چای بریزید و در یخچال قرار دهید. قبل از سرو با خامه فرم گرفته تزیین کنید.

مواد تشکیل دهنده:
700 میلی لیتر شامپاین،
75 گرم پودر قند،
3 قاشق غذاخوری لیکور،
5 برگ ژلاتین.

آماده سازی:
ژلاتین را بشکنید و در ظرفی بریزید و 4 قاشق غذاخوری بریزید. آب سرد و بگذارید 5 دقیقه بماند. 300 میلی لیتر شامپاین را با شکر در یک قابلمه بریزید، روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. از روی حرارت بردارید، ژلاتین را به همراه مایع اضافه کنید و هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود. خنک شده، باقیمانده شامپاین را در آن بریزید و در قالب ها بریزید.

در مورد ژله، نمی توان از "نسبی" آن - موس نام برد. موس همون ژله فقط هم زده. قبل از هم زدن مخلوط ژلاتین، باید آن را خنک کنید: کاسه را با موس آینده در یک کاسه با آب یخ، یخ یا برف قرار دهید و با همزن یا همزن بزنید.

مواد تشکیل دهنده:
250 گرم سیب،
¾ فنجان شکر
15 گرم ژلاتین،
2.5 لیوان آب،
وانیلین - به مزه.

آماده سازی:
سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید، دانه ها را جدا کنید، آب داغ اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. آب را در ظرف دیگری بریزید و سیب ها را از صافی بمالید. شکر و ژلاتین حل شده را به آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید و مرتباً هم بزنید تا بجوشد. شربت خنک شده را در یک قابلمه عمیق بریزید، سس سیب، کمی وانیل را اضافه کنید و با همزن یا همزن بزنید تا یک توده کف غلیظ تشکیل شود. داخل قالب بریزید، خنک کنید. به همین ترتیب، می توانید موس را از هر میوه یا توت تهیه کنید.

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم آلو تازه،
5 قاشق غذاخوری صحرا،
2 عدد سفیده تخم مرغ،
ژلاتین 10 گرم.

آماده سازی:
آلوها را بشویید، دانه ها را بردارید و در مقدار کمی آب بجوشانید. از صافی بمالید و پوره را کنار بگذارید و از باقیمانده ها و دانه های پوره نشده با مقدار کمی آب جوشانده تهیه کنید. آبگوشت را صاف کرده، ژلاتین متورم شده را در آن حل کنید. شکر و سفیده تخم مرغ را به پوره آلو اضافه کنید، کاسه را در یک کاسه آب یخ قرار دهید و مخلوط را با همزن بزنید تا پف کند. حجم آن باید 2-3 برابر افزایش یابد. در ادامه هم زدن، محلول ژلاتین را در یک جریان نازک داخل آن بریزید. داخل قالب بریزید و خنک کنید.

ژله سالم، ساده و زیباست. اشتهای مبارک!

لاریسا شوفتایکینا