نان گندم - خواص مفید و محتوای کالری. فواید و مضرات خوردن نان گندم چه تفاوتی با نان چاودار دارد؟

ارزش غذاییو ترکیب نان گندم از آرد درجه یک و درجه یک

نان گندم تهیه شده از آرد درجه یک.

این محصول نانوایی دارای شکل مستطیلی با برش های طولی می باشد. ترکیبات این نان شامل آرد گندم درجه یک، آب آشامیدنی، مخمر، نمک، بهبود دهنده پخت است.

این محصول نانوایی حاوی ویتامین های B، E، H PP و همچنین مجموعه معدنی متشکل از فسفر، مس، وانادیم، روی، کبالت، کلسیم است. اما باید توجه داشت که اگر نان حاوی مواد افزودنی به شکل غلات، آجیل، میوه های خشک و آرد حاوی سبوس نباشد، مقدار عناصر مفید برای بدن چندان زیاد نیست.

مصرف زیاد و بی رویه این نوع نان می تواند منجر به چاقی، اختلال در میکرو فلور روده و بیماری های غدد درون ریز شود.

100 گرم نان گندم تهیه شده از آرد درجه یک حاوی:

• آب - 34.3.
• پروتئین - 7.7.
• چربی ها - 2.4.
• کربوهیدرات - 53.4.
• کیلو کالری - 254.

این نان که از آرد درجه یک تهیه می شود، در مقایسه با نان تهیه شده از آرد درجه یک، حاوی ویتامین ها و عناصر میکرو و ماکرو بسیار بیشتری است که میزان آن در هر 100 گرم محصول برابر است. هنجار روزانهدر ویتامین PP 15.5٪، ویتامین B1 - 13.3٪، کولین - 10.8٪، کلر - 36.4٪، سدیم - 29.1٪، فسفر - 10.9٪، وانادیم - 165٪، منگنز - 40٪، کبالت - 19٪.

100 گرم نان گندم تهیه شده از آرد درجه یک حاوی:

• پروتئین - 8.1.
• چربی ها - 1.
• کربوهیدرات - 48.8.
• کیلو کالری - 242.

اطلاعات مفید برای کسانی که در رژیم غذایی خود کالری می شمارند:

• هر گرم پروتئین حاوی 4 کیلو کالری است.
• کربوهیدرات - 4 کیلو کالری.
• چربی - 9 کیلو کالری

درست کردن نان گندم در خانه

چی میتونه باشه راحت تر آماده می شودنان گندم خانگی آن را امتحان کنید و خودتان ببینید. در عین حال، می توانید مطمئن باشید که نان حاوی هیچ گونه بهبود دهنده طعم نیست و می توان آن را با خیال راحت و بدون ترس برای سلامت نوزاد به کودکان داد.

مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم آرد گندم درجه یک.
• 4 گرم مخمر فشرده.
• آب آشامیدنی 280 میلی لیتر.
• 1.5 قاشق چایخوری نمک.
• 1 قاشق غذاخوری عسل.
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• 2 قاشق غذاخوری کنجد.

آماده سازی:

1. مخمر را در 200 میلی لیتر آب گرم و 200 گرم آرد حل کرده و روی آن را بپوشانید فیلم چسبناکو به مدت 2 ساعت می گذاریم (خمیر) ور بیاید.
2. 80 میلی لیتر آب، نمک و 200 گرم آرد به خمیر اضافه کنید. ورز دهید و دوباره اجازه دهید یک ساعت دم بکشد.
3. وقتی حجم خمیر دو برابر شد، 100 گرم آرد، عسل و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید. ورز دهید و یک قاشق دیگر کره اضافه کنید. بعد از این کار، با فیلم چسبناک بپوشانید و بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
4. خمیر تمام شده را به 2 قسمت تقسیم کرده و به 2 طناب بغلتانید و کنجد بپاشید و آنها را به هم بپیچید.
5. سینی فر را با کاغذ فر بپوشانید، قیطان تمام شده را بچینید و بگذارید یک ساعت ور بیاید.
6. در فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه سانتیگراد به مدت 7 دقیقه بپزید سپس دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید تا پخته شود.
7. نان تمام شده را روی توری سیمی قرار دهید، روی آن آب بپاشید و در یک حوله بپیچید تا کاملا خنک شود.

قیطان متخلخل، متراکم با پوسته ترد و طعم آجیلی است. می توان با اولین غذاها یا با چای با مربا و کره سرو کرد!

مقاله در مورد مفید و خواص مضرنان، انواع و روش های تولید آنها.

به کسانی که رژیم دارند یا صرفاً مراقب وزن خود هستند، توصیه می شود نان را با نان مخصوص جایگزین کنند. امروزه انواع مختلفی از آنها در فروشگاه ها وجود دارد. آیا این محصول واقعا مفید است؟

نان چه فواید و مضراتی برای بدن دارد؟

به عنوان یک قاعده، رژیم های غذایی حاوی هشدارهایی هستند که نباید نان بخورید، به خصوص نان پخته شده از آرد سفید درجه یک. برعکس، مصرف محصولات غلات کامل یا نان پخته شده از آرد غلات کامل همراه با سبوس توصیه می شود.

چنین محصولاتی حاوی فیبر هستند و تمام ویتامین ها و ریزمغذی هایی را که خود غلات غنی از آن هستند، حفظ می کنند. یک نفر را می گیرد تعداد زیادیکالری، بنابراین چنین محصولاتی کاملا رژیمی و مناسب برای کسانی است که رژیم کاهش وزن دارند.

نان ترد - جایگزینی برای نان

به عنوان جایگزین نان سبوس دار، می توانید نان ترد را برای این منظور انتخاب کنید. زنجیره های خرده فروشی طیف گسترده ای از این محصولات را ارائه می دهند - نان چاودار، گندم، ذرت، بلغور جو دوسر، کتان و غیره. با این حال، شما باید به طور کامل بفهمید که محصولی مانند نان چه ویژگی هایی دارد، چه فوایدی دارد و آیا این محصول منع مصرف دارد یا خیر.

نان ترد: تکنولوژی پخت و پز

انواع مختلفی از فناوری برای تهیه نان وجود دارد:

• اول اینکه خمیر را ابتدا از آرد، مخمر، پودر شیر و مواد افزودنی مختلف ورز می‌دهند، سپس به صورت لایه‌های نازک پهن می‌کنند و مانند کیک یا نان معمولی می‌پزند. به عنوان یک قاعده، چنین نان هایی مانند کراکرهای صاف و نازک به نظر می رسند.
• تکنولوژی دیگر روش اکستروژن است. ابتدا غلات کامل یا غلات را به مدت چند ساعت خیس کنید تا پوسته سخت غلات نرم شود.
• سپس دانه های متورم شده در دستگاهی به نام اکسترودر ریخته می شوند که فشار و دمای بالایی ایجاد می کند. در چنین شرایطی، آب موجود در دانه‌های متورم به طور ناگهانی تبخیر می‌شود و دانه‌ها همان طور که می‌گفتند، به سمت بیرون چرخانده می‌شوند. فرآیند اکستروژن تنها 8 ثانیه طول می کشد که در این مدت دانه ها به دلیل عدم امکان انفجار در فضای محدود به هم می چسبند. اگر نحوه تهیه پاپ کورن معروف را تماشا کنید، می توانید فرآیند اکستروژن را خودتان ببینید.
• این روش تکنولوژیکی فقط به دانه و بدون مواد افزودنی نیاز دارد. بنابراین، چنین نان هایی سالم ترین هستند. از نظر خارجی، آنها به شکل بریکت هستند که از دانه های چسبیده به هم با پوسته های ترکیده تشکیل شده است.

حال بیایید بفهمیم کدام نوع نان برای بدن انسان مفیدتر است:

آنهایی که به روش اکستروژن تهیه می شوند مفید هستند، زیرا منحصراً از غلات بدون هیچ گونه افزودنی ساخته می شوند و کاملاً حفظ می شوند خواص مفیداین دانه هایی که از آنها تهیه می شود.

به عنوان مثال، در غلات اکسترود شده، نان (مانند غلات) حاوی نشاسته، اسیدهای چرب غیراشباع، مونوساکاریدها و دی ساکاریدها، فیبر غذایی و اسیدهای آلی، ویتامین‌های A، PP، B1، B2، E، بتاکاروتن، مواد معدنی- آهن، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، سدیم، فسفر.

مهم: نان تهیه شده با استفاده از فناوری پخت، علاوه بر آرد غلات، ممکن است حاوی مواد افزودنی مختلف دیگری از جمله نوع E، مخمر و مواد نگهدارنده باشد. این بدان معنا نیست که چنین نان هایی به بدن آسیب می رسانند، آنها به سادگی از غلات کامل سالم تر خواهند بود.

تفاوت بین دانه های پخته و اکسترود شده در نان را می توان با نان گندم سفید و نان سبوس دار مقایسه کرد.

ویدئو: خط نقاله برای تولید نان

کیک برنجی، فواید و مضرات

برای سالم بودن، کیک برنجی باید از برنج صیقل نشده تهیه شود. کیک برنج مانند برنج حاوی فیبر از غلات کامل، ویتامین ها و مواد معدنی است که با هم جذب چربی ها را کند می کند، روده ها را تمیز می کند و سموم را از بدن دفع می کند.

به لطف چنین نان هایی، متابولیسم بهبود می یابد، بدن اشباع می شود و ایمنی بهبود می یابد. مجموعه ویتامین های موجود در کیک برنج تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی و قلبی عروقی، وضعیت پوست، ناخن و مو دارد.

در عین حال، قبل از خرید کیک برنجی، باید اطلاعات مربوط به ترکیب محصول روی برچسب را مطالعه کنید.

نان برنجی و همچنین سایر نان ها برای کودکان کوچک توصیه نمی شود تا مخاط معده با فیبر درشت خراب نشود.
همچنین، چنین نانی نباید توسط کسانی که وزن کم می کنند مصرف کنند، زیرا کربوهیدرات های موجود در آنها 70 تا 80 درصد ترکیب را تشکیل می دهند.

نان چاودار با سبوس، فواید و مضرات

اغلب نان چاودار با سبوس گندم درست می شود.
اگر این گونه نان ها با افزودن مارگارین و مایه خمیر تهیه شوند، با وجود طعم مطبوع و سیری خوب برای انسان، سود چندانی از آنها نمی شود. علاوه بر این، محتوای کالری چنین محصولی بسیار بالا است - 360 کالری در هر 100 گرم، این مشابه کالری نان است.

نان ذرت، فواید و مضرات

نان ذرت برای عادی سازی متابولیسم و ​​عملکرد روده مفید است. مانند سایر انواع نان، نان ذرت حاوی همان ویتامین ها و مواد معدنی آرد ذرت است.

ارزش انرژی آنها بسیار بالا است - 369 در هر 100 گرم محصول. بیشتر ازاین محصول شامل کربوهیدرات - بیش از 70٪ است.

نان ترد گندم جوانه زده: فواید و مضرات

• خواص مثبت متعددی به گندم جوانه زده نسبت داده می شود، زیرا هر چیزی که خود دانه گندم در آن غنی است در جوانه های آن چندین برابر افزایش می یابد.
• نهال های کوچکی که قبلاً فشار زیادی در زندگی ایجاد کرده اند دارای پتانسیل انرژی عظیمی هستند. اگر آنها را بخورید، می توانید احساس کنید پر از قدرت و انرژی شدید.
• در سطح شیمیایی، ترکیب مواد مغذی موجود در دانه های جوانه زده گندم به تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد کمک می کند. دستگاه گوارش، اشباع بدن از ویتامین ها و پاکسازی آن از سموم و تجمعات مضر.

• ویتامین‌های B، که دانه‌های گندم جوانه زده غنی‌ترین آنها هستند، در فرآیندهای اکسیداسیون شرکت می‌کنند تا برای سیستم گردش خون مفید باشند. ویتامین E یک عملکرد تحریک کننده سیستم ایمنی را انجام می دهد. فیبر برای روده مفید است و آهن که ترکیب آن در جوانه ها بسیار قابل توجه است، هموگلوبین خون را افزایش می دهد.
• موارد منع مصرف نان تهیه شده از دانه های جوانه زده گندم عبارتند از: دوران کودکی، دوره بعد از عمل و برخی بیماری های متابولیک
• خوب است که چنین نان ها، علاوه بر دانه های جوانه زده، حاوی کشمش یا زردآلو خشک باشند (به برچسب مراجعه کنید)
• همچنین نان های تهیه شده از دانه های جوانه زده گندم در ترکیب با آرد گندم سیاه یا بلغور جو دوسر خوب هستند.

نان کتان: فواید و مضرات

• چیپس های تهیه شده از دانه های کتان دارای خواص مفید بسیاری هستند. ارزش اصلی بذر کتان فیبر است. فیبر روده ها را تمیز می کند، سطح کلسترول را عادی می کند و ارزش بیولوژیکی برای کاهش وزن دارد.
• دانه کتان سرشار از اسیدهای چرب امگا است. حاوی پلی فنول است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند و وضعیت بدن را بهبود می بخشد.
• پروستاگلاندین متابولیسم چربی را بهبود می بخشد و فشار خون را عادی می کند. دانه کتان - ماده اصلی چنین نان هایی - برای بیماری های مختلف نشان داده شده است، بنابراین دارای خواص غذایی خوبی است.

بلغور جو دوسر: فواید و مضرات

نان های جو دوسر را می توان از جو دوسر، آرد جو دوسر تهیه کرد یا یکی از مواد تشکیل دهنده نان های گندمی باشد. چنین نان هایی برای کسانی که تمایل دارند مفید باشد سرماخوردگیکه از بیماری ها رنج می برد سیستم عصبیاز جمله نورودرماتیت. محتوای کالری نان گندم تقریباً 302 کالری است.

درست مانند هر نان دیگری، نان جو دوسر زمانی مفید است که به صورت استاندارد مصرف شود و از غلات خالص و بدون افزودن مواد دیگر تهیه شود.

نان ترد در دوران بارداری، فواید و مضرات

البته زنان باردار باید مراقب سلامتی خود و در درجه اول تغذیه باشند. شما نباید به هیچ محصولی معطل شوید، حتی اگر فوق العاده سالم باشد.

رژیم غذایی یک زن باردار باید سالم و متنوع باشد. اگر دختر باردار به جای نان ترد را ترجیح می دهد، بگذارید برای سلامتی اش بخورد. اما، البته، شما باید فقط نان سالم بخرید، آنهایی که از غلات کامل تهیه شده اند، و به استثنای نان نباید به طور کامل به نان روی آورید.

مهم: در دوران بارداری نان بر پایه گندم سیاه سبز که به خودی خود سالم است و به خوبی در بدن جذب می شود، مناسب است. گندم سیاه سبز 5 برابر بیشتر از سایر غلات مواد معدنی دارد.

آیا خوردن نان هنگام کاهش وزن امکان پذیر است؟

اگر میزان کالری نان و نان ترد را با هم مقایسه کنیم، تقریباً برابر است. اما به دلیل محتوای فیبر بالای نان، کالری ها کندتر در بدن جذب می شوند، بنابراین به خلاص شدن از شر پوندهای اضافی کمک می کنند. با خوردن 4 تا 5 تکه نان در روز انسان به دست می آید هنجار روزانهفیبر برابر با 2 کیلوگرم کلم یا 1 کیلوگرم غلات است.

نان ترد منبع فیبر است.

مهم: نان ها احساس سیری بیشتری می دهند و فرد تمایل دارد کمتر غذا بخورد. بدون خوردن غذای اضافی، وزن اضافی اضافه نمی کند

اسیدهای آمینه موجود، به عنوان مثال، در نان گندم سیاه، باعث افزایش چربی سوزی می شود - هدف از دست دادن وزن.

ویدئو: نان ترد: فواید و ضرر

اخیراً نه تنها کسانی که رژیم گرفته اند یا مجریان، دوست دارند نان خوشمزه و سالم بخورند. تصویر سالمزندگی مردم و این تعجب آور نیست - مقاومت در برابر این محصول کم کالری، بسیار مغذی، خوشمزه و مغذی بسیار دشوار است. به همین دلیل است که به نظر ما نان کاملاً شایسته جای خود را در سیستم تغذیه سالم گرفت.

گندم سیاه، جو دوسر، گندم جو، چاودار، گندم، نان چند دانه، نان با میوه های خشک - دامنه آنها به اینجا ختم نمی شود. قبلاً در مورد برخی از انواع نان به تفصیل صحبت کرده ایم و اکنون زمان آن رسیده است که جزئیات بیشتری در مورد نان گندم بیاموزیم که مزایا و موارد منع مصرف خاص خود را دارد.

نان گندم: از چه چیزی درست می شود و چه مقدار کالری دارد؟

نان های غلات و به ویژه نان های گندم اکنون تقریباً مترادف با مفهوم زندگی سالم شده اند. این عقیده ثابت شده که استفاده از آنها فوایدی برای سلامتی و شکل به ارمغان می آورد با یافته های متخصصان تغذیه تأیید می شود که بهتر است نان معمولی را با نان گندم که حاوی ناخالصی ها و مواد افزودنی بسیار کمتری است جایگزین کرد.

همه نان ها با استفاده از فناوری های مشابه تولید می شوند. اگر تصمیم به استفاده از نان گندم در یک غذای سالم دارید تغذیه مناسب، پس بهتر است نان تولید شده به روش اکستروژن را انتخاب کنید. در چنین محصولاتی حداکثر ترکیب مفید– غلات کامل، تخم مرغ و کمی آرد.

فرآیند اکستروژن به طور مبهمی شبیه به فرآیند ساخت پاپ کورن است - مخلوط دانه در آب خیس می شود و سپس به اکسترودرها وارد می شود، جایی که دانه های متورم تحت عملیات حرارتی و فشار خارج می شوند. تشخیص چنین نان های گندمی بسیار آسان است - از نظر ظاهری اغلب شبیه کوکی های گرد متشکل از دانه های چسبیده به هم هستند.

پردازش حداقل به شما امکان می دهد تا حد ممکن اجزای مفید دانه گندم را ذخیره کنید:

• فیبر، فیبر رژیمی؛
• ویتامین های B - B1، B2، B3، B6، E، A، PP؛
• مواد معدنی - فسفر، پتاسیم، مس، سدیم، منیزیم، کلسیم؛
• کربوهیدرات ها؛
• چربی های گیاهی، از جمله اسیدهای چرب غیراشباع سالم.

محتوای کالری 100 گرم نان گندم بدون ناخالصی و مواد افزودنی تقریباً 24.4 کالری است.

ارزش انرژی محصول: نان گندم (در هر 100 گرم):

• 8.1 گرم پروتئین
• 53 گرم کربوهیدرات
• 1.2 گرم چربی

چرا خوردن نان گندم خوب است و چه ضررهایی دارد؟

شایان ذکر است فوراً بدن مزایای ذکر شده در زیر را فقط از نان تهیه شده از غلات کامل یا آرد سبوس دار دریافت می کند. افزودنی‌های مفید ممکن است شامل کنجد، دانه‌های کتان یا آفتابگردان و میوه‌های خشک طبیعی باشد.

با استفاده از این محصول می توانید چنین مشکلاتی را حل کنید

• ایجاد و فعال کردن عملکرد دستگاه گوارش، حذف مواد زائد، مواد سرطان زا، سموم، در نتیجه جلوگیری از توسعه سرطان روده بزرگ، ترویج تکثیر میکروارگانیسم های مفید در دستگاه گوارش، بهبود حرکت روده، خلاص شدن از شر یبوست.
• به سرعت سیر شوید (برخلاف محصولات معمولی آرد) و این احساس را برای مدت طولانی حفظ کنید (هضم نان گندم بیشتر طول می کشد) و در نتیجه تعداد میان وعده های روزانه را کاهش دهید.
• عادی سازی قند خون، خلاص شدن از شر کلسترول بد، کاهش خطر آسیب عروقی آترواسکلروتیک، حمله قلبی، آریتمی و سایر بیماری های قلبی عروقی.
• بهبود متابولیسم؛
• تحریک فعالیت کبد؛
• تعادل استروژن را حفظ کرده و بر عملکرد دستگاه تناسلی زن و مرد تأثیر مفیدی دارد.

نان گندم به مقدار کم و همراه با غذاهای سالم حتی برای خانم های شیرده قابل مصرف است.

در رابطه با آسیب احتمالی، پس این محصول عملاً فاقد هرگونه منع مصرف است. شما فقط باید به موضوع استفاده از آنها عاقلانه نزدیک شوید، به استثنای پرخوری (که بلافاصله روی شکل شما تأثیر می گذارد و نه به بهترین شکل).

به دلیل محتوای عالینان های فیبر نباید به کودکان کوچک داده شود. به همین دلیل اگر بیماری های گوارشی دارید باید کم کم نان گندم بخورید یا اصلا نخورید.

و البته ترکیب محصولی را که خریداری می کنید مطالعه کنید - حتی محصولی با مقداری ناخالصی های مضر باید دور ریخته شود. آنها همچنین می توانند از بیرون متمایز شوند - آنها از دانه های گندم کامل تشکیل نمی شوند، بلکه عمدتاً از آرد تشکیل می شوند و بر این اساس بیشتر شبیه کروتون های نازک یا کراکر خواهند بود.

در هر صورت، متخصصان تغذیه تغییر اساسی رژیم غذایی و کنار گذاشتن کامل نان معمولی را به نفع نان گندم توصیه نمی کنند - سوء استفاده از هر محصول مملو از کمبود ویتامین است. بهتر است مصرف این محصولات را به طور متناوب انجام دهید - در این صورت می توانید شکل خوبی را حفظ کنید، بدن را اضافه بار نکنید و از نان ترد خوشمزه و سالم بهره مند شوید!

ویدئویی درباره این محصول برای اهداف رژیمی

نان گندم

توضیحات جایگزین

شهر (از سال 1945) در روسیه، منطقه ورونژ

نان گرد، در قدیم از خمیری درست می‌شد که مدت‌ها آسیاب می‌شد

نان گندم به شکل پیچیده

طعمه نانوایی

. محصولات پخته شده "رنده شده".

. نان "رنده شده".

نان گندم به شکل قلعه با شیرینی

برای کسی که گریه نمی کند قول می دهند چه چیزی بخرند؟

در روس به آنچه از خمیر سفت می پختند و قبل از پخت مدت طولانی ورز می دادند و می مالیدند چه می گفتند؟

نان بی وسوسه

رنده شده...

دارم اغوا میشم

. محصولات پخته شده "وسوسه انگیز".

محصول آرد

پخت "وسوسه"

. پخت "رنده شده".

نان گندم

نانی که شما را به جایی نمی کشاند

نان برای فریب دادن

آرد "قلعه"

نان برای طعمه

مقایسه نان رنده برای یک فرد حیله گر

نان به شکل قلعه با کمان

پختی که با مرد قوی قافیه می شود

نان گندم روسی

قوس نان

. محصولات پخته شده "رنده شده".

نان به شکل قلعه

شهر در دان

نان "تاج گل"

ظرف آب و شراب با دهانه و دسته در گردن، سوراخ بزرگ در مرکز بدن

نان رنده شده

رول با دسته

نان به شکل قلعه با طعم

. "طعمه" برای کارمند

مقایسه نان برای آدم حیله گر

نان گندم به شکل قلعه با کمان

نان گندم به شکل پیچیده

نان گندم، به شکل یک قلعه با کمان

شهری در منطقه ورونژ

. محصول نانوایی "رنده شده".

. محصولات پخته شده "رنده شده".

نان برای فریب دادن

م (کلاچ، تاتار. گرسنه باشد؛ کولو، چرخ؟) سفید، نان گندم به طور کلی. چین گندم با کمان، ساخته شده از خمیر؛ سگ باحال رول متمایز است: شکم با اسفنج و دسته، کمان یا نوار. یک کانال گرد، یک جریان خروجی که به همان رودخانه می ریزد. خم شیب رودخانه در اطراف یک جزیره یا شبه جزیره، خروجی. شاخ گاو خم شده و به شدت به سمت داخل خم شده است. انگشتان خود را به هم حلقه کنید. روح توپ کوچک زنده است. دست مکار نیست که رول ها را بخورد. خوردن رول برای پسر دهقانی آسان نیست. كجا خامه ترش را با كلاچ بخوريم، له كنيم و با نان سياه ببريم! چای کیاختا و موروم کالاچ، مردی ثروتمند در حال خوردن یک میان وعده بعد از ظهر است. آن مرد پانزده کالاسیکوف با کالاتسیسک، نصف سطل خیار، نصف یک کله (الک) و سی منگوله روون خورد و همه اش آب بود! توپ کوچک، صورت کوچک، اگرچه شل و ول، اما سفید، اما با چاودار، گویی برنزه شده است! صورت کلاچ سفید می شود، اما وقتی سیر می شود قرمز می شود. آن را با رول پهن کرده و با رول آن را تمام کنید. سایکی، شمع، رول، گوزن! رول های مسکو مانند آتش داغ هستند. پول گران است، اما رول ها ارزان هستند. اگر می خواهید رول بخورید، روی اجاق گاز ننشینید. Need به رول ها یاد می دهد که بخورند، یعنی آنها را به سمت کار پایین سوق می دهد، جایی که گندم می خورند. فرماندار می آید و رول می آورند، از پیرمردها. سفارشی هر غذاخوری عاشق یک رول داغ است. آنها در شهر شخم نمی زنند، اما رول می خورند. ثروتمندان کلاچی می خورند، اما روز و شب نمی خوابند. بیچاره هر چه بخورد خوابش می برد. من نمی خواهم غلت بزنم بهتر از نانبیا بخوریم مهمان فدوسیا! روی اجاق گاز بنشینید و کلاچی بجوید. او به ویبرونوم و کالاچ اهمیتی نمی دهد. خوشحالم که رول در عسل است: همه چیز به آن می چسبد. به جای رول، بله، شیش. گگ یک رول نیست، شما نمی توانید آن را بجوید. یک رول در دستانت، و یک سنگ در دندان هایت. او را بغلتانید و او با آجر به پشتم زد. به او غذای کلاچ ندهید و پشت او را با آجر نزنید. گندم تا زمانی که به غلتک برسد آرد زیادی را تحمل می کند. مالش نکنید، چروک نکنید، رول وجود نخواهد داشت. این کلاچ رنده شده است، خمیر کلاچ را ورز داده و به مدت طولانی می مالند. شما حتی نمی توانید او را در اینجا با یک غلتک نان فریب دهید. نه برای رول های سفید به او نان (غول) ندهید، اما این و آن را انجام دهید. شما نمی توانید او را با تاک به گور برانید، و نمی توانید او را با یک رول بیرون بکشید. ما به این مهم نیستیم: کمی رول بخور! تیزر کالاچ. رول فقط شکم را تحریک می کند. خرید یک رول برای یک دوست خوب است: اگر آن را دوست ندارید، خودتان آن را می کارید. شما می توانید به ازای پول خود یک رول بخرید: اگر آن را دوست ندارید، خودتان آن را بخورید. بیایید آن را با یک رول نان قفل کنیم، آن را با نان زنجبیلی ببندیم. جنگل را پشت سر بگذارید، برگردید و آن را پیدا کنید. از یک فر، و نه فقط رول. می توانی غم دیگران را با نان بخوری، اما غم خودت حتی با یک غلتک نان از گلویت پایین نمی رود. نان شخص دیگری (خریده نشده) از کالاچ شیرین تر است. نان خودت از کلاچ دیگران شیرین تر است. کلاچ شخص دیگری ضربه زننده است، اما نان خود شما بحث برانگیز است. اسکله Kalachinskaya در Don Kalach. کامنتز روی کالاچ اسموتریچ. با پاهای روی هم در یک توپ بنشینید. کالاچیکی مای. گل خطمی، گل ختمی، خطمی یا گل ختمی، گیاه Malva officinalis s. rotundifolia، bibwort، به اشتباه گل ذرت. کالاچنی، مربوط به رول. با پوزه اش و به سمت نانوایی! کالاچنیا نانوایی، کالاچینی کورن، کلبه برای فروش کلوچه کالاچی. کالاچنیک N. -نیتسا هر کس رول می پزد آنها را می فروشد. کلاچنیک یک تنباکو فروش نیست: او نمی گذارد بوق را بو کنید! از کلاچنیک مخمر می خواستی! یا آنها را ندارید یا خودتان به آنها نیاز دارید. کلاچنیکوف، نیتسین، متعلق به او، مال اوست. چیزی رول کردن، با رول خم کردن. بازوهای خود را به عقب فشار دهید. پاهای خود را تقویت کنید، آنها را بغلتانید

آرد "قلعه"

پخت - "وسوسه"

نان رنده شده

نان "تاج گل"

قلعه نان با غل و زنجیر

برای کسی که گریه نمی کند قول می دهند چه چیزی بخرند؟

. "طعمه" برای کارمند

. محصولات پخته شده "رنده شده".

در روس به چیزی که از خمیر سفت می‌پختند و قبل از پخت مدت‌ها ورز می‌دادند و می‌مالیدند، چه می‌گفتند؟

. محصولات پخته شده "وسوسه انگیز".

دوست غربال من یک دستیار است

نان گندم روزه

مورد نیاز: 800 گرم آرد گندم 2 قاشق چایخوری نمک، 2 فنجان آب، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی.

روش تهیه.آرد را چند بار الک کنید و با نمک مخلوط کنید سپس در آب جوشیده ولرم بریزید و خمیر را ورز دهید سپس در روغن نباتی ریخته و دوباره آن را کاملا بزنید. خمیر تمام شده را در یک قابلمه سفالی نازک یا یک تابه مخصوص نان، چرب و آرد پاشی کنید. آن را با چنگال از چند جا سوراخ کنید، روی آن را مرطوب کنید آب سرد، کمی آرد بپاشید. نان را در فر با حرارت متوسط ​​1-1 1/2 ساعت بپزید. نان باید طلایی شود. وزن هر نان نباید بیشتر از 600 گرم باشد، در غیر این صورت ممکن است پخته نشود.

بیایید کالری بشماریم

نان پخته شده از آرد درجه دو، دو برابر بیشتر از نان تهیه شده از آرد درجه یک حاوی ویتامین ها و عناصر میکروبی است. نان با افزودن سبوس به ویژه سالم و غنی از ویتامین ها است.

از کتاب پخت برای شکل کامل نویسنده ارماکووا سوتلانا اولگونا

نان گندم آرد درجه یک...................1.7–2 کیلوگرم مخمر خشک................... ....... 1 کیسه آب ................................ . .1 لیتر شکر.. ...................... 1 قاشق غذاخوری نمک ...................... ..1 قاشق غذاخوری 1. مخمر را در 150 میلی لیتر آب گرم حل کنید، شکر، نمک، 1 تا 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید.

برگرفته از کتاب شیرینی پزی در منزل نان خوشمزهو نان نویسنده کوستینا داریا

نان گندم

از کتاب همه چیز درباره نان خانگی. بهترین دستور العمل هامحصولات پخته خانگی نویسنده بابکوا اولگا ویکتورونا

نان گندم با سینه مواد لازم آرد گندم - 500 گرم، مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. l.، پستان - 100 گرم، آب - 150 میلی لیتر، شکر - 1.5 قاشق چایخوری، نمک - 0.5 قاشق چایخوری. سینه را به مکعب های کوچک برش دهید.2. تمام مواد را مطابق با کف دستگاه نان بریزید

از کتاب رازهای آشپزی روسی نویسنده آلکایف ادوارد نیکولاویچ

نان گندم با زردآلو خشک مواد تشکیل دهنده مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. ل، آرد گندم - 500 گرم، زردآلو خشک - 80 گرم، تخم مرغ - 1 عدد، آب - 150 میلی لیتر، شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.، نمک - 1 قاشق چایخوری روش آماده سازی. مخمر را در آب گرم حل کرده، شکر و نمک را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید

از کتاب I Don't Eat Nobody نویسنده Zelenkova O K

نان گندم با سیب مواد لازم آرد گندم - 500 گرم، مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. لیتر، شیر خشک - 2 قاشق غذاخوری. l.، سیب - 2 عدد، آب - 180 میلی لیتر، شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.، نمک - 1 قاشق چایخوری روش آماده سازی. سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به مکعب برش دهید.2. تا ته نان ساز

از کتاب نان ساز. بهترین دستور العمل ها نویسنده کاشین سرگئی پاولوویچ

نان گندم با سبوس مواد لازم آرد گندم - 350 گرم، سبوس گندم - 150 گرم، شیر - 150 میلی لیتر، مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. l.، کره - 1 قاشق غذاخوری، روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.، شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.، نمک - 0.5 قاشق چایخوری روش تهیه 1. آرد و سبوس را با هم ترکیب کنید.2. مخمر رقیق

برگرفته از کتاب آشپزی در ماشین نان نویسنده Kalugina L.A.

نان گندم با گیاهان مواد لازم آرد گندم - 450 گرم، مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. ل.، شوید - 0.25 دسته، جعفری - 0.25 دسته، ریحان - 0.25 دسته، کره - 2 قاشق غذاخوری. l.، روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. لیتر، تخم مرغ - 1 عدد، آب - 180 میلی لیتر، شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.، فلفل سیاه آسیاب شده

از کتاب نویسنده

نان گندم (سفید) خمیر نان سفید را نیز روی یک اسفنج قرار می دهند. یک و نیم لیوان آب گرم بردارید، کمی بیشتر از یک قاشق چایخوری شکر گرانول و 40 گرم مخمر در آن رقیق کنید، همه چیز را خوب هم بزنید و یک لیوان پر آرد اضافه کنید. قابلمه را با خمیر در جای گرمی قرار دهید

از کتاب نویسنده

نان چاودار بدون مایه خانگی بدون مخمر روی آرد آب گرم و نمک بریزید، خمیر را ورز دهید، آن را در ظرف سفالی نازکی که آرد پاشی کرده اید، چرب کرده و با چنگال سوراخ کنید، با آب خیس کنید، آرد بپاشید و در فر قهوه ای کنید. وزن نان نباید بیشتر از

از کتاب نویسنده

نان گندم بدون مخمر خانگی به صورت "نان چاودار بدون مخمر خانگی" 600 گرم آرد گندم، 0.73 فنجان روغن نباتی، 1.5 فنجان آب، 2 قاشق چایخوری تهیه می شود.

از کتاب نویسنده

نان گندم به سبک ترکمنی مواد لازم: آرد گندم 400 گرم، مارگارین خامه ای 3 قاشق چایخوری، چربی گوسفند 1 قاشق چایخوری، مایه خشک 1 قاشق چایخوری، تخم مرغ 1 عدد،؟ دانه کنجد، 1/2 قاشق چایخوری، نمک 1/2 قاشق چایخوری طرز تهیه: در قالب بریزید

از کتاب نویسنده

نان گندم به سبک ازبکی مواد لازم: 400 گرم آرد گندم، 100 میلی لیتر شیر، 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 قاشق چایخوری مخمر خشک، 1 تخم مرغ، 1/2 قاشق چای خوری دانه خشخاش، 1 قاشق چایخوری شکر، 2 قاشق چایخوری شیر 150 میلی لیتر آب داخل قالب، به آرامی

از کتاب نویسنده

نان گندم به سبک آذربایجانی مواد لازم: آرد گندم 480 گرم، مایه خمیر خشک 2 قاشق چایخوری، شیر 1 قاشق غذاخوری، یک عدد پیاز (خرد شده)، 2 قاشق چایخوری شکر، 1 قاشق چایخوری آب لیمو، 1 قاشق چای خوری نمک طرز تهیه : شیر 430 میلی لیتر آب بریزید و

از کتاب نویسنده

نان گندم نان گندم بدون چربی مواد لازم برای 900 گرم آرد گندم درجه یک یا درجه یک - 560 گرم آب - 340 میلی لیتر مخمر خشک - 1.5 قاشق چایخوری روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری شکر - 3 قاشق چایخوری نمک - 1.5 قاشق چایخوری آرد، طرز تهیه

از کتاب نویسنده

نان گندم عرقی مواد لازم برای 900 گرم آرد گندم درجه یک یا درجه یک - 560 گرم آب - 340 میلی لیتر مایه خمیر خشک - 1.5 قاشق چایخوری روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری شکر - 3 قاشق چایخوری نمک - 1.5 قاشق چای خوری آرد را با الک مخلوط کنید.

از کتاب نویسنده

نان سبوس دار نان گندم گزینه 1 مواد لازم برای هر 1 کیلوگرم آرد گندم سبوس دار – 600 گرم شیر پودر – 4 قاشق چایخوری آب – 380 میلی لیتر شکر – 1 قاشق غذاخوری نمک – 1.5 قاشق چایخوری روغن نباتی – 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک – 1 قاشق چایخوری.