با سلام، خوانندگان فوق العاده من. من مدت زیادی است که در حال تهیه این مواد هستم. فکر می کردم راحت باشد. خوب، چه چیزی می توانم در آنجا بنویسم - خیلی ویتامین سالم، که همه چیز از مدتها قبل در مورد آن گفته شده است. اما این اتفاق افتاد که اخیراً کتاب را خریدم فراتر رفتن، که به تشریح آخرین تحقیقات در زمینه پزشکی می پردازد. من چیزهای جدید زیادی کشف کردم، حتی بعضی ها مرا شوکه کردند. من به خصوص از ویتامین E شگفت زده شدم. امروز در مورد آن به شما خواهم گفت.

به هر حال، خرید این کتاب را به هر کسی که می‌خواهد سلامتی خود را تقویت کند، به شدت توصیه می‌کنم. توصیه های خاصی را ارائه می دهد - کدام مکمل های ویتامین بهتر است و در چه سنی مصرف شوند. بدون تبلیغات - فقط تحقیق، نتیجه گیری و آنچه باید انجام شود.

مطالعات متعدد استفاده مثبت از این عنصر را در بدن ما تایید می کند. به عنوان مثال، یکی از بزرگترین آنها مطالعه ای بود که 9 سال به طول انجامید. 11 هزار سالمند 67 تا 105 سال شرکت کردند. در نتیجه، یک کشف تکان دهنده انجام شد. به نظر می رسد که با مصرف همزمان ویتامین E + C، مرگ و میر کلی تا 34٪ کاهش می یابد. تعداد بیماری های عروق کرونر قلب نیز 47 درصد کاهش یافته است. 1 ).

ویتامین E 8 ترکیب مشابه، اما در عین حال متفاوت است. آنها به 2 دسته از اجزا تقسیم می شوند: توکوفرول ها و توکوترینول ها. هر کلاس دارای 4 اتصال مختلف است که در مجموع هشت اتصال دارد.

یک رژیم غذایی خوب یا مکمل های مناسب حاوی هر 8 ترکیب است. اما ما فقط روی دو مورد از آنها تمرکز خواهیم کرد: آلفا توکوفرول و گاما توکوفرول. شش ترکیب باقی مانده عبارتند از بتا توکوفرول، دلتا توکوفرول، آلفا توکوترینول، بتا توکوترینول، گاما توکوترینول و دلتا توکوترینول.

شکل ساختار مولکول های آلفا و گاما توکوفرول را نشان می دهد. فکر می کنم متوجه شده اید که تنها تفاوت واقعی در "سر" (در سمت چپ) است. در برابر محافظت می کند رادیکال های آزادو اکسیداسیون تفاوت ساختاری بین مولکول ها کم است. اما نحوه رفتار مواد در بدن را تعیین می کند.

فعالیت آنتی اکسیدانی دی آلفا توکوفرول 100 و D-گاما توکوفرول 130 است.

شرکت های داروسازی توجه بیشتری به استخراج آلفا توکوفرول دارند. دلیل محبوبیت آن این است که جداسازی و سنتز آن در مقایسه با سایر ترکیبات آسان تر است. بنابراین، تقریباً تمام مکمل های دارویی به نام "ویتامین E" فقط حاوی آلفا توکوفرول استات هستند.

چگونه کار می کند

ویتامین E همچنان آنتی اکسیدان اصلی است که از بدن ما در برابر اثرات رادیکال های آزاد محافظت می کند. بنابراین، رادیکال های آزاد "مرغوب سلولی" هستند. آنها با تغییر ساختار بیوشیمیایی سلول ها باعث آسیب جدی می شوند. این "آفت ها" حتی می توانند به DNA آسیب برسانند.

دانشمندان بر این باورند که به دلیل هرج و مرج مولکولی ایجاد شده توسط رادیکال های آزاد، بیماری های مختلفی ایجاد می شود. بسیاری از محققان متقاعد شده اند که اثرات تجمعی رادیکال های آزاد وجود دارد ویژگی مشخصهافراد مسن

درس شیمی ابتدایی خود را به خاطر بسپارید: مولکول ها از اتم ها تشکیل شده اند. هر اتم از یک هسته در مرکز و الکترون هایی که در اطراف آن حرکت می کنند تشکیل شده است. نکته کلیدی در اینجا این است که الکترون ها در یک جفت هستند. رادیکال های آزاد یک الکترون در لایه بیرونی خود از دست داده اند.

مولکول دوست ندارد در این حالت باشد. در نتیجه، او دیوانه وار به دنبال راهی برای رساندن خود به وضعیت پایدار می گردد. رادیکال آزاد که قادر به مقاومت در برابر این وضعیت نیست، یک الکترون از نوع خود می‌دزدد. در نتیجه یک واکنش زنجیره ای شروع می شود. یک رادیکال آزاد الکترون را از مولکول دیگر می دزدد و آن را به رادیکال آزاد تبدیل می کند. و دوباره از دیگری دزدی می کند و غیره.

هنگامی که یک رادیکال آزاد به DNA آسیب می رساند، جهش ژنتیکی به سلول های دیگر منتقل می شود. متأسفانه، این وضعیت باعث ظهور تومورهای سرطانی می شود. تصور کنید اگر رادیکال های آزاد بدون مانع تشکیل شوند چه اتفاقی می افتد. آنها انباشته می شدند و انباشته می شدند و بعد به سادگی ما را می کشتند.

اما در اینجا، تحت التماس مولکول های خوب، "ابر قهرمانان" ظاهر می شوند :) اینها آنتی اکسیدان هستند. آنها الکترون های خود را اهدا می کنند تا از ربودن رادیکال های آزاد از مولکول هایی که عملکردهای مهمی را انجام می دهند جلوگیری کنند.

چرا بدن به آن نیاز دارد؟

ویتامین E یک عنصر محلول در چربی است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند. او محافظ سلول های ما در برابر اثرات مواد سرطان زا و سموم است. در بسیاری از غذاها از جمله روغن ها، آجیل، مرغ، تخم مرغ و میوه ها یافت می شود. همچنین به عنوان مکمل در فرم مکمل موجود است.

این عنصر همچنین یک ویتامین "تولید مثل" است. به هر حال، این با نام دوم آن "توکوفرول" مطابقت دارد. ترجمه شده از یونانی، toсos به معنای "فرزند"، phero به معنای "زایمان" است. بنابراین، "توکوفرول" به معنای واقعی کلمه به عنوان "فرزندآوری" ترجمه شده است. در دوران بارداری برای رشد کامل جنین و جلوگیری از سقط جنین مهم است. برای لقاح نیز تجویز می شود.

علاوه بر این، این عنصر برای موارد زیر استفاده می شود:

• پیشگیری از ترومبوفلبیت؛
• جلوگیری از آنژین صدری؛
• پیشگیری از تصلب شرایین؛
• کاهش سطح کلسترول کل؛
• حفظ سطح ویتامین C در خون؛
• بهبود گردش خون در اندام ها؛
• پیشگیری از سکته مغزی؛
• تقویت سیستم ایمنی بدن؛
• کار هماهنگ سیستم عضلانی؛
• محافظت از تیموس، هیپوتالاموس و قشر آدرنال از تخریب؛
• کاهش علائم یائسگی (همچنین برای تاخیر در قاعدگی تجویز می شود)؛
• مبارزه با فرآیندهای التهابی؛
• جلوگیری از ایجاد آب مروارید

و برای پوست بسیار مهم است. بنابراین، ویتامین E اغلب برای صورت به عنوان یک درمان موثر برای چین و چروک تجویز می شود. توکوفرول نیز به طور فعال برای درمان ریزش مو استفاده می شود.

شامل چه چیزی است؟

بهترین راه برای دریافت ویتامین E، خوردن غذاهای سرشار از این عنصر است. چنین منابعی نشان دهنده ترکیب متعادلی از اجزای ضروری است. آنها محافظت کامل در برابر رادیکال های آزاد را ارائه می دهند.

غلات کامل، آجیل، سبزیجات سبز تیره و برخی میوه ها منابع خوبی از این عنصر هستند. سرشار از توکوفرول و روغن های گیاهی. با این حال، روغن های تصفیه شده حاوی 2/3 ویتامین E کمتر از محصولات پرس سرد هستند.

جدول زیر محصولات حاوی توکوفرول را به شما معرفی می کند مقادیر زیاد. داده ها با میزان مصرف 15 میلی گرم (شاخص 100٪ در نظر گرفته می شود) داده می شود.

توکوفرول موجود در غذا در برابر اسیدها و قلیاها مقاوم است. عملاً در دمای 170-200 درجه فرو نمی ریزد. با روش‌های عملیات حرارتی در خانه مانند پخت و پز، کنسرو کردن و استریل کردن، محتوای ویتامین E تقریباً بدون تغییر باقی می‌ماند.

با این حال (به طور متناقض) هنگام سرخ کردن در ماهیتابه بیشترتوکوفرول از بین می رود. اشعه ماوراء بنفش نیز برای این ویتامین مضر است - سهم شیر عنصر از بین می رود.

علائم کمبود

کمبود شدید توکوفرول نادر است. با این حال، احتمال وقوع آن را نباید رد کرد. کمبود جدی این عنصر به شرح زیر آشکار می شود:

• کاهش فعالیت جنسی. تولید هورمون ها کاهش می یابد و در نتیجه اختلال در عملکرد رحم ایجاد می شود. این اغلب منجر به ناباروری می شود.
• نوزادان نارس (با وزن کمتر از 3.5 کیلوگرم). برای کودکان، کمبود بسیار خطرناک است - آنها روند جذب چربی ها را توسعه نداده اند. در چنین نوزادانی، کمبود توکوفرول خود را با آسیب به شبکیه چشم یا بیماری های عفونی نشان می دهد.
• دیستروفی عضله قلب با مرگ زودرس گلبول های قرمز.
• نرم شدن مغز (مخچه بیشترین آسیب را می بیند).
• "برآمدگی غاز" روی پوست، بی حسی اندام ها، بدتر شدن هماهنگی حرکات. علاوه بر این، در پس زمینه این علائم، دیستروفی عضلانی ممکن است ظاهر شود.
• ظهور لکه های پیری روی پوست.
• آسیب به سلول های کبدی.
• عصبی بودن، افسردگی، بی خوابی و سایر علائم اختلال عصبی.

مزایای استفاده

با مصرف غذاهای غنی از این ویتامین، فواید زیادی برای سلامتی خود خواهید داشت. من در مورد اساسی ترین آنها به شما می گویم:

• متعادل کردن سطح کلسترول.کلسترول ماده ای است که در کبد تولید می شود. وقتی سطح آن در تعادل باشد، بدن سالم است. وقتی اکسید می شود، کلسترول خطرناک می شود. تحقیقات نشان داده است که ویتامین E به عنوان یک آنتی اکسیدان محافظ عمل می کند که با این عامل مبارزه می کند. 1 ).
• پوست جوان.ویتامین E به تقویت دیواره های مویرگ ها و همچنین تسریع بازسازی آنها کمک می کند. پوست مرطوب تر و کشسان تر می شود. تحقیقات نشان داده است که توکوفرول به کاهش التهاب در بدن و پوست کمک می کند. و برای صورت فوق العاده مفید است. توکوفرول به حفظ سلامت و جوانی پوست کمک می کند ( 2 ). همچنین مصرف همزمان ویتامین E + C ممکن است در کاهش علائم آکنه و اگزما مفید باشد.
• تعادل هورمونیاین عنصر بازی می کند نقش مهمدر تعادل غدد درون ریز و سیستم های عصبی (3 ). علائم عدم تعادل هورمونی ممکن است شامل PMS، اضافه وزن، آلرژی، عفونت های دستگاه ادراری و تغییرات پوستی باشد. آنها همچنین شامل اضطراب و خستگی هستند. با حفظ تعادل هورمون ها، حفظ وزن سالم و ورزش منظم برای شما آسان تر خواهد بود. چرخه قاعدگی. مصرف توکوفرول 2-3 روز قبل و 2-3 روز بعد از قاعدگی می تواند علائم PMS را کاهش دهد. زمان درد و خونریزی به حداقل می رسد. و البته، شما احساس انرژی بیشتری خواهید کرد :)

• بینایی را بهبود می بخشد.ویتامین E ممکن است به کاهش خطر دژنراسیون ماکولا وابسته به سن، که یکی از علل شایع نابینایی است، کمک کند. به خاطر داشته باشید که E باید همراه با عناصر دیگر مصرف شود تا موثر باشد. شما باید آن را با ویتامین C، بتاکاروتن و روی جذب کنید. علاوه بر این، مصرف دوزهای بالای ویتامین E و ویتامین A بسیار مفید است، این دوز باعث افزایش سرعت بازسازی و بهبود بینایی در افرادی که تحت عمل لیزر چشم قرار گرفته‌اند، می‌شود.
• به افراد مبتلا به آلزایمر کمک می کند.توکوفرول بدتر شدن از دست دادن حافظه و اختلال عملکردی در افراد مبتلا به بیماری آلزایمر متوسط ​​را کاهش می دهد. با مصرف همزمان E + C، می توانید خطر ابتلا به برخی از اشکال زوال عقل را کاهش دهید. 4 ).

هنجار روزانه

مصرف روزانه بر حسب میلی گرم (میلی گرم) و واحد بین المللی (IU) اندازه گیری می شود. مقدار مصرف بستگی به سن دارد. در روسیه، بسته به جنسیت و سن، دوزهای مختلفی به طور رسمی شناخته می شود:

برای کودکان:

برای بزرگسالان:

توکوفرول به دست آمده از غذا فقط بین 20 تا 50 درصد جذب می شود. و حتی پس از آن، اگر محصولات برای مدت طولانی در قفسه های فروشگاه قرار نگرفتند. این امر به ویژه در مورد میوه ها و سبزیجات صادق است.

توکوفرول اضافی برای موارد زیر مورد نیاز است:

• هیپویتامینوز؛
• دیستروفی عضلانی؛
• کمبود سلنیوم؛
• استرس بیش از حد؛
• مصرف داروهای ضد بارداری و هورمونی؛
• بهبودی بدن پس از جراحی؛
• وجود مقدار زیادی غذای غنی از چربی های اشباع نشده در رژیم غذایی؛
• صرع؛
• اسکلرودرمی و سوء تغذیه (در اطفال)؛
• بی نظمی قاعدگی؛
• بیماری های دستگاه تاندون-رباط.

افرادی که به طور منظم در معرض مواد سمی خطرناک هستند نیز به ویتامین E اضافی نیاز دارند.

دستورالعمل استفاده

اگر بدن شما ویتامین E کافی از غذا دریافت نمی کند، مکمل هایی که می توانید از داروخانه بخرید می تواند کمک کننده باشد. آنها توکوفرول مایع (در آمپول یا بطری)، کپسول یا قرص تولید می کنند. قیمت دارو به شکل انتشار، دوز و سایر عوامل بستگی دارد.

اما همانطور که در بالا نوشتم، در بیشتر موارد همه آلفا توکوفرول است. بنابراین، هنگام خرید مکمل ها، مطمئن شوید که ترکیبات حاوی آلفا و گاما توکوفرول ها هستند. یا می نویسند " تمام اشکال توکوفرول وجود دارد ».

اعتراف می کنم که تاکنون نتوانسته ام چنین چیزی را در داروخانه هایمان پیدا کنم. مجتمع های ویتامین. من فقط توانستم آن را پیدا کنم iherb. و حتی در آنجا انتخاب آسان نبود گزینه خوب. من این ویتامین ها را خریدم:

شیشه نحوه مصرف آن را نشان می دهد و ترکیب آن به تفصیل است. حاوی مجموعه کاملی از توکوفرول ها است. به علاوه اسید فولیک به شکل طبیعی.

عوارض جانبی

با دانستن اینکه ویتامین E برای چه چیزی مفید است، می توانید وضعیت خود را به میزان قابل توجهی کاهش دهید و روند درمان را تسریع کنید. اما رعایت هنجار مهم است. در بیشتر موارد، هنگام مصرف دوز توصیه شده، عوارض جانبی مشاهده نمی شود. با این حال، هنگام مصرف 10-20 هنجارهای روزانه، مصرف بیش از حد رخ می دهد. کسانی که در معرض خطر هستند کسانی هستند که دیابت دارند، کسانی که از بیماری قلبی رنج می برند و کسانی که کمبود پتاسیم دارند.

بیش از حد توکوفرول با علائم زیر همراه است:

• حالت تهوع؛
• سرگیجه؛
• اختلال عملکرد جنسی؛
• تاری دید؛
• اسهال؛
• افزایش فشار؛
• کهیر؛
• خونریزی؛
• کبودی و غیره

تداخل با سایر داروها

توکوفرول مکمل ممکن است لخته شدن خون را کند کند. بنابراین، اگر از داروهایی استفاده می کنید که لخته شدن خون را نیز کند می کنند، ممکن است احتمال خونریزی خود را افزایش دهید. این داروها شامل آسپرین، کلوپیدوگرل، ایبوپروفن و وارفارین هستند.

ویتامین E ارتباط نزدیکی با سلنیوم دارد. دریافت آنها به بدن باید مستقیماً متناسب باشد. در غیر این صورت، کمبود عنصر اول یا دوم وجود خواهد داشت. علاوه بر این، سلنیوم برای توکوفرول مفید است - مولکول های آسیب دیده آن را "شفا" می کند.

کمبود این ویتامین اغلب منجر به جذب ضعیف روی و منیزیم می شود. علاوه بر این، داروهای مورد استفاده برای کاهش کلسترول ممکن است با ویتامین E تداخل داشته باشند.

مصرف اضافی توکوفرول نیاز بدن به انسولین را کاهش می دهد. با این حال، برای کسانی که از دیابت رنج می برند مهم است که سطح گلوکز خود را کنترل کنند و E را فقط زیر نظر پزشک مصرف کنند.

بنویسید، آیا مقاله امروز را دوست داشتید؟ لینک آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید شبکه های اجتماعی. و فراموش نکنید که در به‌روزرسانی‌ها مشترک شوید - هنوز یک سری مقاله در پیش است که شما را با سایر عناصر ارزشمند آشنا می‌کند. و این همه برای امروز - فعلا.

ویتامین E یک توکوفرول، آنتی اکسیدان، ویتامین محلول در چربی است. توکوفرول در سال 1922 کشف شد و در طبقه بندی الفبایی در رتبه پنجم قرار گرفت. از این رو نام - ویتامین E.

در جریان تحقیقات مشخص شد که کمبود آن در رژیم غذایی موش های آزمایشگاهی منجر به مرگ جنین در دوران بارداری شده و آتروفی بیضه در نرها رخ می دهد.

کمبود ویتامین E منجر به اختلالات متابولیک و ایجاد گرسنگی موضعی اکسیژن به دلیل کاهش توانایی خون در انتقال اکسیژن می شود. کمبود توکوفرول منجر به از بین رفتن گلبول های قرمز به دلیل اختلال در پایداری غشاء آنها می شود.

نقش توکوفرول برای بدن

توکوفرول برای بازسازی بافت ضروری است، گردش خون را بهبود می بخشد، به درمان بیماری های فیبروتیک پستان کمک می کند و برای سندرم پیش از قاعدگی مفید است. باعث لخته شدن خون طبیعی و تسریع بهبودی می شود، احتمال ایجاد اسکار ناشی از زخم های عمیق را کاهش می دهد، فشار خون را تثبیت می کند، از ایجاد آب مروارید جلوگیری می کند، گرفتگی عضلات پا را تسکین می دهد، از کم خونی جلوگیری می کند، ماهیچه ها و اعصاب سالم را حفظ می کند، عملکرد ورزشی را بهبود می بخشد و دیواره های مویرگی را تقویت می کند.

ویتامین E برای مو مفید است. اعتقاد بر این است که تقریباً در 80٪ موارد ریزش مو، علت کمبود توکوفرول است. توکوفرول مسئول رساندن اکسیژن به پوست سر، بهبود خون رسانی، تحریک، تغذیه و مرطوب کردن سلول های پوست است. بنابراین، استفاده از ویتامین E برای مو باعث بهبود وضعیت و رشد آن می شود. ساختار آنها بهبود می یابد، درخشش ظاهر می شود و فرها قوی تر می شوند.

توکوفرول به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند، سلول ها را از آسیب محافظت می کند، رادیکال های آزاد را تشکیل می دهد و اکسیداسیون لیپیدها را مهار می کند. لازم است از سایر ویتامین های محلول در چربی در برابر تخریب توسط اکسیژن محافظت شود، باعث جذب بهتر ویتامین A، کاهش سرعت پیری بدن و جلوگیری از ایجاد رنگدانه های پیری می شود.

ویتامین E در تشکیل فیبرهای الاستیک و کلاژن نقش دارد ماده بین سلولیاز افزایش لخته شدن خون جلوگیری می کند، تأثیر مثبتی بر گردش خون محیطی دارد، در تکثیر سلولی، رشد جفت، بیوسنتز هم و پروتئین ها و تشکیل گنادوتروپین ها شرکت می کند.

در سال 1977، از نظر علمی ثابت شد که توکوفرول می‌تواند این روند را کاهش دهد دیابت قندیو بیماری آلزایمر، عملکرد ایمنی بدن را بهبود می بخشد.

کمبود ویتامین E در بدن

کمبود توکوفرول با ابالیپوپروتئینمی ارثی ممکن است، زمانی که انتقال ویتامین مختل می شود.

اول از همه، کمبود توکوفرول منجر به آسیب به فیبرهای عضلانی و نورون ها می شود - سلول هایی با سطح غشای بزرگ و فرآیندهای اکسیداسیون با شدت بالا. نورون ها گونه های فعال اکسیژن تولید می کنند. سلول های اپیتلیوم اسپرماتوژن، بافت های ژرمینال، اپیتلیوم نفرون و سلول های هپاتوسیتی که به سرعت تکثیر می شوند نیز آسیب می بینند.

هیپوویتامینوز توکوفرول باعث هیپوکسی بافتی در اندام هایی می شود که نیاز آنها به اکسیژن افزایش می یابد.

علائم بالینی کمبود ویتامین E:

• کاهش قدرت در مردان؛
• هیپوتونی عضلانی و ضعف عضلانی؛
• سمیت اولیه بارداری؛
• تمایل به سقط جنین؛
• همولیز گلبول های قرمز ناشی از اختلال در پایداری غشاهای آنها.
• دژنراسیون شبکیه ناشی از اختلال ثانویه متابولیسم ویتامین A؛
• هیپورفلکسی، آتاکسی، هیپوستزی، دیزآرتری ناشی از دمیلیناسیون و گلینوز در نخاع.
• تغییرات نکروبیوتیک در اپیتلیوم لوله ای کلیه ها، سلول های کبدی تا ایجاد هپاتونکروز و سندرم نفروتیک.

توکوفرول اضافی در بدن

هنگامی که با توکوفرول درمان می شود، ممکن است هیپرویتامینوز ایجاد شود که منجر به کاهش انعقاد ناشی از اختلال در جذب ویتامین K، ترومبوسیتوپنی، هیپوگلیسمی، سوء هاضمه، ضعیف شدن دید گرگ و میش به دلیل تضاد با ویتامین A، گرفتگی عضلات، تضعیف قدرت، سردرد، ضعف می شود.

توکوفرول نسبتاً غیر سمی است و هیچ عامل جدی ایجاد نمی کند عوارض جانبیتماس نمی گیرد در دوزهای بالا، اسهال گذرا، نفخ و حالت تهوع ممکن است ایجاد شود. در برخی موارد، افزایش فشار خون وجود دارد.

مصرف توکوفرول در دوزهای بسیار بالا (بیش از 10 هزار واحد بین المللی در روز) در دوران بارداری می تواند باعث نقص مادرزادی در جنین شود.

مقدار ویتامین E در غذاها به شرح زیر است (میلی گرم در 100 گرم):

• نخود فرنگی خرد شده - 9.1؛
• روغن سویا - 114;
• روغن زیتون - 13؛
• روغن ذرت - 93;
• روغن پنبه دانه - 99;
• روغن آفتابگردان - 56;
• جوانه ذرت و گندم - 25؛
• بلغور ذرت - 2.7؛
• ماهی خال مخالی - 1.6؛
• بلغور جو دوسر - 3.4؛
• ذرت - 5.5؛
• ماهی مرکب - 2.2؛
• سوف پایک - 1.8؛
• لوبیا - 3.84;
• سویا - 17.3؛
• جو مروارید - 3.7؛
• میگو - 2.27؛
• مغز گندم سیاه - 6.65;
• تخم مرغ - 2

نیاز روزانه به توکوفرول

نیاز روزانه به توکوفرول برای بزرگسالان 8-10 میلی گرم و برای کودکان در سال اول زندگی 3-5 میلی گرم است. در تغذیه رژیمی، هنجار مصرف توکوفرول با دوز 15 میلی گرم در روز است.

آماده سازی حاوی ویتامین E

فرآورده های دارویی حاوی توکوفرول عبارتند از: Aevit، Tocopherol acetate، Vitrum Vitamin E، Vitamin E Zentiva.

توکوفرول همچنین در مکمل های غذایی زیر موجود است: Kudesan forte، Vetoron-E.

تداخلات ویتامین E

روغن ها و چربی های اشباع نشده رژیمی نیاز به توکوفرول را افزایش می دهند. گاهی 5 تا 20 میلی گرم در روز برای جلوگیری از کمبود لازم است. نسبت تقریبی مصرف توکوفرول به منظور جلوگیری از کمبود آن و افزایش مصرف روغن‌ها و چربی‌های چند غیراشباع 0.4 میلی‌گرم توکوفرول به ازای هر 1 گرم چربی است.

کمبود ویتامین E می تواند منجر به کاهش غلظت منیزیم در بافت ها شود.

توکوفرول و سلنیوم به قدری با یکدیگر مرتبط هستند که مصرف یکی برای جبران کمبود نیاز به مصرف متناسب دیگری دارد.

اگر آهن سه ظرفیتی را همراه با توکوفرول مصرف کنید، توکوفرول اکسید شده و به صورت غیر فعال وارد روده می شود. شکل دو ظرفیتی آهن باعث اکسیداسیون نمی شود.

هنگامی که توکوفرول در معرض اشعه UV قرار می گیرد، اثر درمانی خود را از دست می دهد. چربی های فاسد ویتامین E را از بین می برند.

کمبود روی می تواند علائم کمبود توکوفرول را افزایش دهد.

ویتامین E - این نام ترکیبی از چندین ماده است که از نظر ساختار و خواص مشابه هستند. در زبان «شیمیایی»، اینها مشتقات متیل توکل و توکوترینول هستند که با حروف یونانی آلفا، بتا و گاما (آلفا، بتا و گاما توکوفرول‌ها و توکوترینول‌ها) مشخص می‌شوند. فعال ترین ویتامین E در بین ویتامین های آلفا توکوفرول است.

جذب ویتامین E بدست آمده از غذا در روده کوچک اتفاق می افتد. برای جذب طبیعی ویتامین E، مانند سایر ویتامین های محلول در چربی، وجود چربی ها که به عنوان حلال عمل می کنند و اسیدهای صفراوی ضروری است.

نقش بیولوژیکی ویتامین E

توکوفرول یک آنتی اکسیدان بیولوژیکی است. شدت واکنش های رادیکال های آزاد را در سلول های بدن تنظیم می کند، ثبات غشای سلولی را تضمین می کند و همچنین فعالیت بیولوژیکی ویتامین A را افزایش می دهد.

کمبود ویتامین E باعث تغییرات پاتولوژیک در غشای سلولی می شود که منجر به عواقبی مانند آتروفی بیضه ها منجر به ناباروری، تحلیل جنین در دوران بارداری، دیستروفی عضلانی، از دست دادن پروتئین های عضلانی، نکروز کبد، نرم شدن برخی از نواحی مغز می شود. .

اما خوشبختانه هیپوویتامینوز عمیق E عملا هرگز در انسان رخ نمی دهد و عواقب وحشتناکی که در پاراگراف قبل ذکر شد در حیوانات آزمایشی مشاهده شد. فقط برخی از نوزادان نارس از کمبود ویتامین E رنج می برند که منجر به کم خونی همولیتیک می شود.

با این وجود، آماده سازی توکوفرول برای پیشگیری از ناباروری و تهدید سقط جنین، برای برخی بیماری های کبدی، برای آتروفی عضلانی، برای اختلالات مادرزادی غشای گلبول قرمز در نوزادان، و برای شرایط با افزایش خطر تجمع پراکسیدهای لیپیدی توصیه می شود. .

هیپرویتامینوز E حتی کمتر شایع است، زیرا مقادیر اضافی آن تقریباً توسط بدن جذب نمی شود، اما در صفرا دفع می شود. با این حال، با استفاده طولانی مدت از دوزهای زیاد توکوفرول (بیش از 0.5 گرم در روز، که تقریبا 50 برابر نیاز روزانه یک بزرگسال است)، عواقبی مانند فشار خون بالا، سردرد، تهوع و اسهال، پوکی استخوان و حتی علائم. مسمومیت ایجاد می شود: سپسیس، نارسایی کلیه، خونریزی در مغز و شبکیه چشم، و غیره.

چه غذاهایی حاوی ویتامین E هستند؟

منبع اصلی ویتامین E برای انسان روغن های گیاهی است: آفتابگردان، ذرت، زیتون، پنبه دانه. محتوای توکوفرول به ویژه در روغن به دست آمده از جوانه گندم بسیار زیاد است.

همچنین در مقادیر زیادی در غذاهای گیاهی غنی از چربی یافت می شود: آجیل، دانه ها، غلات کامل. عملاً ویتامین E در محصولات حیوانی وجود ندارد و فقط در زرده تخم مرغ، جگر و شیر یافت می شود.

توکوفرول در برابر دماهای بالا مقاوم است، می تواند حرارت را تا 200 درجه تحمل کند، اما در دمای بیشتر دمای بالا(مخصوصاً وقتی بیش از حد در ماهیتابه و در فر پخته شود) از بین می رود.

7. ساختار نوکلئوتیدها. نقش نوکلئوتیدها در متابولیسم

8. ساختار فسفولیپیدها. نقش فسفولیپیدها در بدن

9. ساختار و عملکرد ایکوزانوئیدها.

10. ساختار و عملکرد کلسترول.

11. ساختار و عملکرد طبقات مختلف لیپوپروتئین ها

12. ساختار اسیدهای صفراوی. نقش آنها در متابولیسم

13. نقش بیولوژیکی عناصر کلان و خرد

14. نقش کلسیم در متابولیسم

15. نقش فسفوپیریدوکسال در متابولیسم

16. نقش بیوتین در متابولیسم

17. عملکرد بیوشیمیایی ویتامین B12

18. نقش بیولوژیکی اسید پانتوتنیک

19. نقش بیولوژیکی ریبوفلاوین

20. نقش بیولوژیکی نیکوتین آمید

21. عملکردهای بیوشیمیایی تیامین پیروفسفات

22. عملکردهای بیوشیمیایی ویتامین C

23. نقش بیولوژیکی اسید تتراهیدروفولیک

24. نقش بیولوژیکی ویتامین D

25. نقش بیولوژیکی ویتامین A

26. نقش بیولوژیکی ویتامین E

27. نقش بیولوژیکی ویتامین K

28. مکانیسم کاتالیز آنزیم

29. ساختار و طبقه بندی آنزیم ها

30. مهار رقابتی و غیر رقابتی آنزیم

31. ویژگی های کاتالیز بیولوژیکی

32. طبقه بندی هورمون ها نقش هورمون ها در تنظیم متابولیسم

33. هورمون های آدرنال و عملکردهای بیوشیمیایی آنها

34. هورمون های هیپوفیز و نقش بیولوژیکی آنها

35. نقش بیولوژیکی هورمون های جنسی

36. نقش بیولوژیکی هورمون های آدرنال

37. نقش بیولوژیکی هورمون های پانکراس

38. هورمون های تیروئید و تأثیر آنها بر متابولیسم

39. مکانیسم های انتقال سیگنال هورمونی

40. مکانیسم انتقال سیگنال هورمونی توسط طبیعت اسید آمینه و پروتئین

41. نقش بیوشیمیایی پیام رسان های دوم در متابولیسم

42. ترکیبات ماکروئرژیک و نقش آنها در متابولیسم

43. زنجیره تنفسی در میتوکندری

44. توالی و ساختار حامل های الکترون در زنجیره تنفسی

45. فرآیند فسفوریلاسیون اکسیداتیو و نقش بیولوژیکی آن

47. مکانیسم های تشکیل رادیکال های آزاد. سیستم های آنتی اکسیدانی در سلول ها

مکانیسم های عمل

48. سیستم های آنتی اکسیدانی سلولی و نقش بیولوژیکی آنها

49. مکانیسم های بیوشیمیایی دکربوکسیلاسیون اکسیداتیو پیروات

50. مکانیسم واکنش ها و نقش بیولوژیکی چرخه کربس

51. بیوسنتز گلیکوژن

52. گلیکولیز و اهمیت بیولوژیکی آن

53. گلوکونئوژنز و نقش بیولوژیکی آن

54. مسیر پنتوز فسفات اکسیداسیون کربوهیدرات

55. ویژگی های متابولیسم کربوهیدرات در نشخوارکنندگان. مسیرهای سنتز گلوکز در نشخوارکنندگان

56. نقش اسیدهای چرب فرار در متابولیسم نشخوارکنندگان

57. ساختار غشای سلولی و عملکرد آنها

58. خواص فیزیکی و شیمیایی لیپیدها. امولسیون سازی لیپیدها

59. مکانیسم انتقال چربی

60. مکانیسم بیوشیمیایی بتا اکسیداسیون اسیدهای چرب

61. مکانیسم سنتز اسیدهای چرب

62. نقش بیولوژیکی کلسترول و مشتقات آن

63. سنتز تری گلیسیرید و فسفولیپیدها

64. اجسام کتون و نقش آنها در متابولیسم

65. خواص فیزیکی و شیمیایی پروتئین ها. حالت ایزوالکتریک و نقطه ایزوالکتریک اسیدهای آمینه و پروتئین ها

66. مکانیسم های بیوشیمیایی هضم پروتئین در دستگاه گوارش

67. مکانیسم های ترانس آمیناسیون و واکنش های دآمیناسیون اسیدهای آمینه

68. دکربوکسیلاسیون اسیدهای آمینه. نقش بیولوژیکی محصولات دکابروکسیلاسیون

69. چرخه اورنیتین

70. مکانیسم های بیولوژیکی اکسیداسیون نوکلئوتیدی

71. ساختار مولکول های DNA

72. مکانیسم های بیوشیمیایی سنتز DNA

73. تکثیر و تعمیر

74. ساختار RNA. انواع RNA نقش آنها در متابولیسم

75. مکانیسم های بیوشیمیایی سنتز RNA

76. مکانیسم های بیوشیمیایی سنتز پروتئین

26. نقش بیولوژیکیویتامین E

ویتامین E (توکوفرول، آنتی استریل) از گروه ویتامین های محلول در چربی است. ویتامین E یک نام عمومی برای گروهی از مواد - توکوفرول ها و توکوترینول ها است. نام "توکوفرول" از یونانی "tokos" - فرزندان و "phero" - I گرفته شده است، که بر نقش مهم ویتامین در تولید مثل انسان تأکید دارد. ویتامین E در روغن های گیاهی، دانه های گندم جوانه زده، گیاهان، حبوبات، کره، جگر، تخم مرغ، گوشت. نقش بیولوژیکی ویتامین E

1. این ویتامین در دو لایه فسفولیپیدی غشای سلولی ادغام می شود و عملکرد آنتی اکسیدانی را انجام می دهد و از پراکسیداسیون لیپیدی جلوگیری می کند.

این عملکرد به ویژه در سلول‌هایی که به سرعت تقسیم می‌شوند، مانند اپیتلیوم، غشاهای مخاطی، سلول‌های جنینی و اسپرم‌زایی اهمیت دارد.

2. تخریب سلول های بافت عصبی را کاهش می دهد.

3. اثر مثبت ویتامین E بر وضعیت دیواره عروقی و کاهش لخته شدن خون شناخته شده است.

4. ویتامین E از ویتامین A در برابر اکسیداسیون محافظت می کند. 5. استفاده موضعی از کرم های حاوی ویتامین E وضعیت پوست را بهبود می بخشد، از پیری سلول ها جلوگیری می کند و باعث بهبود نواحی آسیب دیده می شود.

27. نقش بیولوژیکی ویتامین K

ویتامین K (نفتوکینون). ویتامین K به اشکال مختلف در گیاهان به عنوان فیلوکینون (K1) و در سلول های فلور روده به عنوان مناکینون (K2) وجود دارد. منابع ویتامین K محصولات گیاهی (کلم، اسفناج، سبزیجات ریشه‌دار و میوه‌ها) و محصولات حیوانی (جگر) هستند. علاوه بر این، توسط میکرو فلور روده سنتز می شود. به طور معمول، کمبود ویتامین K در نتیجه اختلال در جذب ویتامین K در روده ایجاد می شود و نه در نتیجه کمبود آن در غذا. عملکرد بیولوژیکی ویتامین Kبا مشارکت آن در فرآیند لخته شدن خون همراه است. در فعال سازی فاکتورهای انعقاد خون نقش دارد: پروترومبین (فاکتور II)، پروکانورتین (فاکتور VII)، فاکتور کریسمس (عامل IX) و فاکتور استوارت (فاکتور X). این فاکتورهای پروتئینی به عنوان پیش سازهای غیر فعال سنتز می شوند. یکی از مراحل فعال سازی کربوکسیلاسیون آنها در بقایای اسید گلوتامیک با تشکیل اسید γ-کربوکسی گلوتامیک است که برای اتصال یون های کلسیم ضروری است. ویتامین K به عنوان یک کوآنزیم در واکنش های کربوکسیلاسیون نقش دارد.

28. مکانیسم کاتالیز آنزیم

مکانیسم اثر آنزیم ها پیچیده است و هنوز به طور کامل شناخته نشده است. مهمترین ویژگی های فرآیند کاتالیز شده توسط آنزیم را می توان در قالب مراحل متوالی زیر نشان داد:

1. آنزیم (آنزیم، E) با سوبسترا (S)، یعنی با ماده ای که روی آن عمل می کند ترکیب می شود: E + S = E-S. همانطور که فلش ها نشان می دهند، این واکنش برگشت پذیر است.

2. این اتصال منجر به تشکیل E-S، یک کمپلکس آنزیم-سوبسترا می شود.

3. پس از ترکیب با آنزیم، بستر فعال می شود که در نتیجه اتم ها و الکترون های موجود در مولکول سوبسترا به راحتی بازآرایی می شوند که منجر به تشکیل محصول این واکنش می شود (P): E-S => E-P. .

4. سپس این کمپلکس دچار تفکیک می شود و محصول واکنش و آنزیم آزاد آزاد می شود: E-P => E + P.

لازم به ذکر است که در طول واکنش، تنها بستر تحت تغییرات شیمیایی قرار می گیرد. آنزیمی که فقط به عنوان کاتالیزور عمل می کند بدون تغییر باقی می ماند. چنین آنزیمی بدون تغییر می تواند بارها و بارها با دیگر مولکول های سوبسترا واکنش نشان دهد. از آنجایی که این واکنش ها خیلی سریع رخ می دهند، مقدار کمی از آنزیم تبدیل مقادیر قابل توجهی از سوبسترا به محصول واکنش را در مدت زمان کوتاهی کاتالیز می کند.

در اصل، تمام واکنش های آنزیمی تا حدودی برگشت پذیر هستند، یعنی آنزیم قادر است با محصول واکنشی که کاتالیز می کند واکنش داده و یک بستر تشکیل دهد. سرعت این واکنش معکوس در بدن به غلظت مواد درگیر بستگی دارد. تجمع محصول می تواند واکنش رو به جلو را چنان کند کند که واکنش معکوس شروع به غالب شدن کند. با این حال، اگر محصول واکنش به طور قابل توجهی انرژی کمتری نسبت به بستر داشته باشد، واکنش معکوس کاملاً غیرممکن می شود، زیرا با حرکت سیستم به سمت نردبان ترمودینامیکی (در برابر گرادیان انرژی) مطابقت دارد. چنین واکنش هایی غیر قابل برگشت نامیده می شوند. در این موارد، تبدیل معکوس محصول واکنش به یک سوبسترا نیازمند مشارکت آنزیم دیگری است که این واکنش معکوس را کاتالیز می کند.

در واقع، تنها یک ناحیه معین از سطح مولکول آنزیم، مرکز فعال، در تشکیل کمپلکس با بستر شرکت می کند. دومی شامل یا از چندین اسید آمینه است که به طور متوالی در یک زنجیره پلی پپتیدی قرار گرفته اند یا در نتیجه برهمکنش اسیدهای آمینه دور از یکدیگر در زنجیره پلی پپتیدی تشکیل می شود. در مورد دوم، مولکول آنزیم در پیکربندی فعال به گونه ای تا می شود که آمینو اسیدهایی را که مستقیماً در ساخت مرکز فعال نقش دارند، گرد هم می آورد.

علاوه بر بقایای اسید آمینه، محل فعال آنزیم معمولاً حاوی یک گروه مصنوعی غیر پروتئینی است. دومی یا یک مولکول از یک ترکیب آلی یا یک اتم معدنی (معمولا یک اتم فلز) است. گروه پروتز با تسهیل اتصال آن به بستر یا با انتقال الکترون ها، اتم ها یا یون ها بین سوبسترا و محصول واکنش، نقش مهمی در عملکرد آنزیم ایفا می کند. در بدن، گروه پروتز به شدت به آنزیم متصل است. هنگامی که آنزیم از بافت جدا شده و خالص می شود، گروه پروتز با آن مرتبط می ماند. اگر گروه پروتز با روش های سخت از آنزیم مادر یا هولوآنزیم جدا شود، پروتئین باقی مانده از فعالیت کاتالیزوری (آپوآنزیم) محروم می شود.

نقش ویتامین ها برای فرآیندهای حیاتی که هر ثانیه در بدن انسان اتفاق می افتد به سختی قابل برآورد است، زیرا آنها به طور مستقیم در متابولیسم سلولی، متابولیسم، عملکرد سیستم ایمنی، تولید مثل و سایر سیستم ها دخیل هستند. کمبود برخی مواد مغذی، از جمله ویتامین ها، مواد معدنی و عناصر کمیاب، منجر به خرابی های متعدد در بدن و بیماری ها می شود.

لیست ویتامین های آنتی اکسیدان توسط توکوفرول یا ویتامین E محلول در چربی است. ویتامین های A (رتینول و پیش ساز آن بتاکاروتن) و C ( اسید اسکوربیک). توکوفرول را به‌خوبی ویتامین جوانی نیز می‌نامند، زیرا به دلیل اینکه محافظ غشای سلولی است، روند پیری را متوقف می‌کند و باعث افزایش طول عمر می‌شود. دوز روزانه توکوفرول برای یک بزرگسال از 140 تا 210 واحد بین المللی (میلی گرم) است.

چرا تامین منظم ویتامین E ضروری است؟

1. توکوفرول یک آنتی اکسیدان قوی است. این ماده با محافظت از غشای سلولی در برابر آسیب اکسیداتیو از بروز آن جلوگیری می کند آسیب شناسی های قلبی عروقی، از جمله مهیب. پتانسیل آنتی اکسیدانی ویتامین E آن را به یکی از مدافعان اصلی در برابر سرطان تبدیل می کند.

2. ویتامین E یک منعقد کننده طبیعی است، یعنی از رگ های خونی در برابر تشکیل لخته های خون محافظت می کند و به حفظ یکپارچگی رگ ها کمک می کند.

3. توکوفرول سلول های مغز را در برابر تخریب محافظت می کند، سپر قدرتمندی در برابر بیماری های آلزایمر و.

4. ویتامین E نقش مهمی در روند تولید مثل پستانداران دارد. بدن زنبه ویژه نیاز به پر کردن سیستماتیک ذخایر توکوفرول برای روند طبیعی پروسه بارداری، در طول دوره، و همچنین قبل و بعد از آن، در طول تغییرات یائسگی دارد. ویتامین E در بدن مردان نقش دارد مهمترین نقشتاثیر مستقیم بر تحرک اسپرم و کیفیت مایع منی دارد.

5. توکوفرول از تغییرات دژنراتیو در اندام های بینایی به ویژه جلوگیری می کند.

6. بدون ویتامین E، عملکرد بهینه سیستم ایمنی و هورمونی غیرممکن است.

7. توکوفرول در فرآیندهای عضله سازی شرکت می کند.

8. توکوفرول در ترکیب با رتینول (ویتامین A)، از ریه های ما در برابر ترکیبات مضر موجود در هوا محافظت می کند، به ویژه در کلان شهرها، نزدیک بزرگراه های شلوغ و در صنایع خطرناک.

9. اثر مفید ویتامین E بر روی پوست (تسریع در بهبود سوختگی ها، محافظت در برابر قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش خطرناک، از بین بردن جای زخم و اسکار، فعال شدن فرآیندهای بازسازی و جوان سازی)، مو (افزایش رشد فرها). ) و صفحه ناخن.

10. طبق مطالعات اخیر، ویتامین E به طور قابل توجهی تظاهرات سندرم متابولیک را کاهش می دهد، که چیزی بیش از یک وضعیت قبل از ایجاد آن نیست. علاوه بر این، با دریافت کافی توکوفرول از غذا یا مکمل های غذایی در بیماران مبتلا به دیابت، گردش خون در شبکیه چشم فعال شد و عملکرد کلیه ها و کل سیستم دفعی به طور کلی بهبود یافت.

کمبود ویتامین E منجر به عواقب منفی زیر برای بدن می شود

- کاهش یا از دست دادن کامل عملکرد تولید مثل؛

رسوبات دژنراتیو چربی در بافت عضلانی؛

پارگی گلبول های قرمز خون؛

تغییرات مخرب در عضله قلب؛

پوست خشک؛

افزایش ضعف عضلانی؛

اختلال در حدت بینایی در کودکان و نوجوانان؛

ظهور لکه های رنگدانه قهوه ای قهوه ای در نقاط مختلف بدن، به عنوان مثال، در پشت یک یا هر دو کف دست.

غذاهای اصلی غنی از ویتامین E

برای جلوگیری از کمبود توکوفرول در بدن و عدم ایجاد پیامدهای منفی، رژیم غذایی روزانه باید با محصولات غذایی زیر غنی شود: روغن های گیاهی (جوانه گندم، ذرت، آفتابگردان، دانه انگور، کلزا، کدو تنبل، کتان، گردوآجیل خام (بادام، فندق، بادام زمینی، پسته، بادام هندی، برزیلی و گردو)، زردآلو خشک، خولان دریایی و گل رز، پنیر توفو، ماهی چرب (مارماهی، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی سوف)، غذاهای دریایی (ماهی مرکب، میگو). راپانا، صدف، خرچنگ)، آووکادو، اسفناج، گندم، جو، جو.

جوان و سالم باشید!